I benefici e i danni del mais bollito. Calorie e composizione

Per molti anni, il mais è stato proclamato un piatto divino tra persone di razze e età diverse. Questa erba dell'America centrale e meridionale apparteneva alla classe del sacro. Per questo motivo, è stato usato in forma bollita lentamente e senza ulteriori indugi. Più tardi, l'erba è apparsa in Europa e in Russia, guadagnando ancora più popolarità. Oggi, molte persone sono interessate alla questione dei danni e dei benefici del mais bollito. A causa del grande accumulo di enzimi benefici, è difficile non prestare la dovuta attenzione a questo.

Contenuto calorico e composizione del mais

Composizione. Il mais è famoso per la sua ricca composizione. Include ceneri, acqua, acidi saturi, di- e monosaccaridi, amido (più che nelle patate e nel riso). Inoltre, il prodotto include minerali come fluoro, rame, manganese, calcio. Zinco, cobalto, magnesio, iodio, potassio, sodio e fosforo non dovrebbero essere dimenticati. È difficile non menzionare la presenza di vitamine di diversi gruppi, tra cui E, B1 - B5, B9, C, PP.
Calorie. Avendo usato 100 gr. mais bollito, si saturare il corpo 125 Kcal. Di questi, i grassi occupano 2,4 grammi, le proteine - 4,2 grammi, i carboidrati - 22,4 grammi. Se parliamo di prodotto in scatola, il contenuto calorico si riduce a 119 Kcal, dove 3 grammi. - proteine, 22,6 grammi. - carboidrati, 1,4 gr. - grassi

Proprietà utili di mais bollito

La principale differenza tra mais e altri cereali è la conservazione di tutti gli enzimi benefici dopo un trattamento termico prolungato. I suddetti minerali e vitamine rimangono nell'83-85%, nessun altro cereale può vantarsi di questo.
La parte del leone delle vitamine normalizza il corpo a livello intracellulare. Il consumo regolare di mais bollito mantiene l'equilibrio del sale dell'acqua, controlla il colesterolo nel sangue, stimola i processi metabolici, porta a un tono di fondo psico-emotivo.

I benefici del mais bollito per la perdita di peso

Il mais ha una caloria relativamente piccola, ma un alto valore energetico dovuto ai carboidrati in entrata (più di 22 grammi). Per questo motivo, è facilmente assorbito dal corpo e non viene depositato nelle aree problematiche.
Il contenuto di saccaridi consente di sentirsi bene durante la dieta. La diminuzione di pressione arteriosa, un'indisposizione è esclusa. Il cuore non sta vivendo lo stress.
Per aumentare il metabolismo, è sufficiente includere 1-2 pannocchie (100, 200 Kcal., Rispettivamente) di cereali bolliti nel menu del giorno. È preferibile usare il mais prima delle 14.00.
I nutrizionisti esperti raccomandano di appoggiarsi al grano bollito nei giorni di digiuno. In questo modo semplice puoi pulire l'intestino e prevenire la formazione di stitichezza.
Per ottenere tutti i benefici, attenersi alla dieta di mais per un mese, quindi prendersi una settimana di riposo. Una volta consumato, masticare lentamente, è possibile aggiungere cereali alle insalate, primi e secondi piatti.

Danno di grano bollito

Restrizioni all'uso di cereali, più legate ai componenti utilizzati nella coltivazione del mais. Il prodotto è chimicamente trattato con estrema cura, ma le pannocchie non assorbono sostanze nocive. Sono difficili da modificare, quindi sono correlati a colture rispettose dell'ambiente.
È ovvio che usare questo cereale non è raccomandato per le persone con intolleranza individuale al mais. Per identificare le allergie, è sufficiente mangiare un paio di grani e aspettare. Se sono presenti effetti collaterali (nausea e vomito, eruzioni cutanee, malessere generale), il cereale deve essere scartato.
È vietato mangiare mais alle persone a rischio di coaguli di sangue. Il fatto è che il mais, anche dopo il trattamento termico, trattiene la vitamina K, che influisce sulla coagulazione del sangue (migliora). Mangiare cereali può essere pericoloso per la salute.

Le pannocchie di mais trattengono fino all'85% di vitamine e minerali anche dopo un trattamento termico prolungato. Il mais è raccomandato per le persone con aterosclerosi, pressione arteriosa instabile, sovrappeso. Controindicazioni comprendono intolleranza individuale, flatulenza, problemi con il sistema digestivo, trombosi.

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mais

Contenuto dell'articolo:

Il mais è la pianta di cereali più popolare nel nostro paese, che è stato riportato nel 17 ° secolo dal Messico.

Oggi, il mais come ingrediente culinario è diventato così popolare da essere utilizzato in varie insalate, zuppe, prodotti da forno e viene semplicemente mangiato sulla pannocchia con sale bollito.

Gradi di mais - il valore nutrizionale e il valore calorico di ciascuno

A metà del 19 ° secolo, gli scienziati hanno cercato di fare la prima classificazione delle specie di mais. Ma poi gli esperti non hanno potuto valutare l'intera diversità intraspecifica della cultura dei cereali, quindi le loro informazioni erano incomplete.

La divisione del mais in sottospecie era basata sulle caratteristiche quantitative delle piante, quindi la classificazione sembrava imperfetta. Nel 1885, F. Körnicke studiò le caratteristiche morfologiche del grano di mais, avendo esaminato in dettaglio quasi settecento specie di questa pianta. Lo scienziato ha fatto la sua classificazione del mais, che comprende i sei gruppi più importanti.

Dopo un po 'di tempo, N. Kuleshov ha integrato il lavoro del suo predecessore con un altro tipo di mais, e oggi abbiamo la classificazione più completa e accurata di questo prodotto.

Le pectine contenute in questo tipo di mais, prevengono il verificarsi del cancro e coloro che sono già in fase di trattamento, non consentono metastasi e un aumento dei tumori.

Cosa è il mais così utile: le proprietà benefiche del mais in scatola e bollito

Oltre alla classificazione intraspecifica, in base alla differenza nel valore nutrizionale e nel contenuto calorico, il mais può essere diviso in bollito e in scatola.

Pertanto, il contenuto calorico del mais bollito è di 96 kilocalorie e in scatola - 56 kilocalorie.

Danno di grano - a chi, perché e che tipo di mais non è permesso?

Certo, il mais è un prodotto molto prezioso e utile, ma ci sono una serie di controindicazioni al suo utilizzo.

Non è raccomandato mangiare mais in qualsiasi forma alle persone inclini a trombosi o con eccessiva coagulazione del sangue. Ciò è spiegato dal fatto che il mais è molto ricco di vitamina K, che è ben conservato anche durante il trattamento termico ed è in grado di aumentare la coagulazione del sangue.
Inoltre, il mais bollito può causare mal di testa e anomalie dello stomaco, in particolare non può essere utilizzato da persone con gastrite, ulcere, malattie del duodeno e coloro che producono una quantità insufficiente di enzimi.

I nutrizionisti rispondono alle domande

Il mais è un prodotto universale. Può essere utilizzato in qualsiasi forma: in scatola, cotto, in umido per vari piatti, e molti di noi come le giovani pannocchie, anche crude.

Ma ci sono gruppi di persone per i quali è importante seguire alcune regole per ricevere mais. Stiamo parlando di allergie, diabetici, donne in gravidanza e in allattamento, così come i bambini.

Mais nei pappe - come iniziare correttamente l'allattamento?

I bambini amano il mais per il suo piacevole sapore dolciastro e l'aspetto appetitoso. Ma per provare questo prodotto, i bambini devono iniziare non con i cereali, ma con il porridge di mais.

Molti produttori di alimenti per l'infanzia offrono ai loro genitori del porridge di mais sotto forma di una miscela, che è semplicemente necessario diluire con acqua o latte nelle proporzioni indicate sulla confezione.

Il porridge di mais è ipoallergenico e non contiene glutine. Pertanto, può essere introdotto nei supplementi immediatamente dopo il grano saraceno e il riso - circa 8-9 mesi.

Il prodotto viene somministrato inizialmente a un bambino in una dose molto piccola - 1 cucchiaino. Se la reazione del corpo del bambino (diarrea, eruzione cutanea e altri) a un nuovo ingrediente alimentare non è presente, la porzione viene gradualmente regolata a 100-120 g.

Tale porridge di mais influenza perfettamente il lavoro dell'intestino del bambino, stimolando la sua funzionalità. Di norma, aiuta a combattere la stitichezza ed è ben percepito dal corpo dei bambini.

Certo, puoi preparare il porridge di mais per te e il tuo bambino, ma questo è un processo piuttosto laborioso, perché prima devi assicurarti che i cereali non siano lavorati con sostanze chimiche speciali per una migliore conservazione e il mais stesso sia cresciuto in un ambiente rispettoso dell'ambiente. Ma i produttori di alimenti per l'infanzia controllano attentamente tutte le norme importanti, quindi molti genitori hanno ragionevolmente fiducia in loro.

Se decidi di cucinare il porridge da solo, devi prima macinare i chicchi con un macinino da caffè, e poi far bollire il composto in acqua bollente, mescolando con cura, finché non è pronto - circa 50-60 minuti.

Se parliamo di pannocchie, allora puoi provare a darlo ai bambini dai 3 anni. A questa età, gli intestini sono già abituati a una varietà di alimenti e digeriscono meglio la granella di mais. Ma i genitori devono essere preparati al fatto che l'uso di questo prodotto può causare stitichezza, quindi, per la prima volta è meglio dare al bambino un piccolo orecchio.

Il mais in scatola può essere somministrato anche a bambini da 3 anni, ma a seconda del tipo. È meglio rifiutare la conservazione con l'aggiunta di aceto, ma le opzioni in cui la raffineria consiste di sale, spezie e zucchero sono abbastanza adatte per i bambini di questa età.

Qual è il mais utile durante la gravidanza?

Per capire come il mais colpisce il corpo di una donna incinta, diamo un'occhiata alla Top 5 delle sue proprietà benefiche.

Il mais bollito aiuta a combattere le manifestazioni di tossicosi all'inizio della gravidanza. Solo un orecchio dopo il risveglio - e dimenticherete la nausea mattutina e l'intolleranza al profumo e ai sapori gastronomici.
Il mais riduce la fatica, che si manifesta durante la gravidanza a causa di un fenomeno comune - anemia.
I cereali riducono il gonfiore nell'ultimo trimestre di gravidanza.
Il mais accelera il metabolismo, che migliora il processo di ricezione di nutrienti e vitamine nel feto.
Il mais aiuta a combattere la stitichezza, quindi riduce il rischio di emorroidi durante la gravidanza.

Come potete vedere, il consumo regolare di mais rende la gravidanza meno problematica, vi dà l'opportunità di godere delle aspettative del bambino e dimenticare i problemi di salute che spesso le donne incinte devono affrontare.

Hai il diabete? Mangia il mais!

I nutrizionisti raccomandano fortemente alle persone che soffrono di diabete, almeno una volta alla settimana di usare 150-200 g di mais, perché il prodotto è molto utile per questi pazienti.

Il mais contiene tutte le vitamine e i minerali necessari che aiutano a ridurre i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue.
Il mais accelera il metabolismo, eliminando le tossine e le tossine che si accumulano nei diabetici molto più rapidamente che in una persona sana.
Il porridge di mais è ricco di amilosio, che rallenta il processo di glucosio nel sangue.
Le persone con diabete non possono sempre usare antidepressivi e il mais ha proprietà antiossidanti che influenzano positivamente lo stato del sistema nervoso.

Gli esperti raccomandano ai diabetici di mangiare non solo i cereali di questo cereale. Molto utile anche il decotto per i capelli di mais: riduce rapidamente ed efficacemente il livello di glucosio nel sangue.

Allergia alle proteine di mais - quali prodotti dovrebbero essere eliminati?

L'allergia agli esperti di proteine del mais è considerata una delle più difficili a causa delle sue conseguenze. Il mais è economico e ampiamente disponibile, quindi quasi ognuno di noi lo compra, aggiungendo a molte ricette sia in forma pura sia nella forma dello stesso olio o farina.

Eczema.
Vesciche.
Rash.
Naso in pausa
Respirazione complicata.
Asma.
Lingua gonfia.
La diarrea.
Vomito.
Emicrania.

I sintomi, di regola, si verificano molto rapidamente e si sviluppano rapidamente. Spesso, il viso si gonfia prima, la gola si gonfia, si sviluppano eruzioni cutanee e dolore addominale. Tutto questo è accompagnato da bassa pressione sanguigna, vomito o diarrea.

Se sei allergico alle proteine di mais, dovresti rifiutare i prodotti che contengono amido di mais, farina o olio, così come alcune bevande alcoliche, come la birra, la birra chiara.
Il mais è spesso usato come addensante in creme, condimenti e salse, quindi studia attentamente le etichette dei prodotti nel negozio e assicurati di controllare con i camerieri nei bar e ristoranti, se c'è qualche proteina di mais nella tua scelta in qualsiasi forma.

Dieta di mais per la perdita di peso - è possibile mangiare mais durante la dieta?

Gli esperti dicono che durante la dieta del mais si può perdere da 3 a 5 kg in soli 4-5 giorni. La base della dieta è costituita da cereali maturi, che abbattono e bruciano efficacemente i grassi.

La cosa principale che dovresti sapere per chi vuole perdere peso con l'aiuto del mais - questa dieta è controindicata per le persone con malattie del tratto gastrointestinale!

Efficace rimozione del grasso sottocutaneo.
Accelerazione del metabolismo
Ringiovanimento del corpo.
L'alto contenuto di fibre nel mais aiuta a purificare l'intestino da tossine e scorie.
Saturazione del corpo con vitamine e minerali utili.

Ci sono carenze nella dieta di mais, ma non sono a scapito del prodotto per il corpo, ma nella rigidità del rispetto delle regole della nutrizione. Se altre diete permettono alcune deviazioni dalle regole, allora durante la dieta di mais non si può violare un singolo oggetto. Altrimenti, una tale dieta sarà inefficace.

Durante la dieta di mais puoi mangiare solo:

Piatti di mais
Frutta e verdura
Prodotti lattiero-caseari

Dalla dieta sono completamente esclusi:

Carne, pesce e frutti di mare
Mele.
Qualsiasi cottura, prodotti a base di farina e dolci.

Come puoi vedere, la complessità della dieta sta nella monotonia del cibo. Colpisce anche la mancanza di proteine, che si manifesta con affaticamento e letargia.

Non puoi mangiare cibo in scatola, sottaceti, dolci, cibi affumicati, speziati, alcol e bevande gassate per almeno 7-10 giorni dopo la dieta.
Ogni giorno di notte hai bisogno di bere un bicchiere di acqua minerale.
È anche importante includere nella dieta alimenti proteici in piccole quantità, portando gradualmente le dimensioni delle porzioni alla norma. È impossibile il primo giorno dopo la fine della dieta ci sono molte proteine - questo è pieno di problemi nel lavoro dell'intestino (stitichezza, gonfiore).
Puoi ripetere la dieta di mais non prima di sei mesi dopo averla lasciata.

Inoltre, il mais come ingrediente dietetico può essere assunto durante la perdita di peso, a seconda delle seguenti diete: sport, dieta color arcobaleno, dieta dei gruppi sanguigni, Cremlino.

Cosa cucinare rapidamente e gustoso con mais - ricette popolari con mais

Oggi il mais viene utilizzato in cucina molto spesso - e nella preparazione di insalate e come ripieno per torte o pizza e come elemento decorativo.

Ecco una lista delle ricette più popolari per il mais:

Tortillas di mais
Farina di mais
Stufato di verdure con mais
Mais al forno con spezie
Frittelle di mais
Pesce messicano con mais
Casseruola di mais
Pannocchie di mais arrosto
Insalata di granchio
Insalata "Sette petali"
Insalata con ananas, pollo e mais

Hai già visto che il mais è un ingrediente incredibilmente gustoso e popolare. Può non solo saturare il corpo con vitamine, ma anche diventare un ornamento per qualsiasi piatto.

Usa il mais nelle tue ricette, crea nuovi piatti con questo prodotto e lascia che i tuoi capolavori culinari deliziino i parenti e gli ospiti con la loro diversità!

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mais

A questo cereale solare è stato assegnato il ruolo di stato più importante. È stata assegnata la missione: raggiungere e superare l'America. Perché è stata onorata di questo onore, che bene o male ha nel mais in scatola e bollito, quante calorie (kcal) ha nel suo pannocchia? Troppi segreti e domande si sono raccolti intorno a lei, quindi non è il momento per noi di scoprire cos'è questa "bestia" e perché la sua popolarità sta aumentando di giorno in giorno.

Corn Story

Il mais è una delle piante più antiche della terra. Questi giganti esili, che raggiungono un'altezza di 3-6 metri, hanno una storia di 12.000 anni e furono coltivati per la prima volta da antiche tribù messicane.

Da allora, il mais ha svolto un ruolo importante nello sviluppo e nella formazione dell'America, perché è stata questa erba a diventare la progenitrice dell'agricoltura indiana, grazie alla quale tribù leggendarie come i Maya e gli Aztechi riuscirono a sopravvivere per centinaia e persino millenni. Queste antiche civiltà hanno persino innalzato il grano al culto, adorandolo e considerandolo la loro patrona.

Nel XV secolo, in gran parte grazie al viaggio instancabile di Colombo, i semi di mais avevano conquistato l'Europa, e da lì il mais iniziò la sua marcia trionfale lungo la costa del Mediterraneo. In generale, il compleanno di "popcorn" è considerato il 22 gennaio 1630, quando i coloni con tutti gli onori sono stati donati un sacchetto di popcorn dal grande leader Kwekekvayna.

Sul territorio della Russia, il mais fu notato per la sua presenza già nel XVII secolo, ma fu solo attivamente iniziato a coltivarlo dal tempo dell'URSS, quando Nikita Khrushchev decise di provare a competere con gli Stati Uniti ad ogni costo e diventare leader in materia di dominazione del grano mondiale. Fu allora che il grano fu apprezzato dai nostri compatrioti, e ora è difficile immaginare la nostra vita e la dieta senza queste orecchie pelose e semi gialli dolci.

Nutrizionale, valore energetico, calorie per 100 grammi

Il gusto del mais è stato apprezzato dagli abitanti di quasi tutta la terra, almeno in una forma inscatolata e come intrattenimento commestibile nei cinema - "popcorn", questa erba è diventata incredibilmente popolare in tutti gli angoli del pianeta. Solo in America, lo Yankee medio mangia fino a 65 litri di popcorn all'anno.

Tuttavia, l'amore è amore, ma bisogna anche pensare alla salute. Prima di tutto, i buongustai del grano si preoccupano del valore nutrizionale dell'oggetto del loro desiderio.

Il contenuto calorico di mais fresco è tutt'altro che modesto e ammonta a circa 320 kcal per 100 g di prodotto, dove le proteine rappresentano fino al 4%, i carboidrati - fino al 23%, i grassi - 3,5%, fibra - 2,5%.

Ma questo non è tanto il suo svantaggio, come un vantaggio opposto, perché la presenza di enormi quantità di carboidrati giusti necessari per la nutrizione di cellule nervose, proteine, zuccheri istantanei e fibre alimentari in un'azienda con amido nel mais compensa questo impressionante valore energetico.

Inoltre, il metodo scientifico è stato trovato che questa erba solare ha un'attività biologica incredibilmente alta, che indica direttamente la straordinaria facilità del suo assorbimento da parte del corpo.

Avendo assegnato un posto per il mais nella nostra razione giornaliera, saremo in grado di attivare i processi metabolici nel corpo, che aumenteranno la vitalità, avranno un effetto benefico sulla condizione generale e rafforzeranno le difese. Indipendentemente dagli impressionanti indicatori di calorie, il mais può e dovrebbe anche essere incluso nel menù dietetico, poiché può uccidere l'appetito e saturare rapidamente.

Fondamentalmente, noi mangiamo cereali trattati termicamente, dove l'immagine del valore energetico non è così "ipercalorica" e spaventosa:

Mais bollito:

Calorie - 123 kcal:
Proteine - 4 g
Grasso 2,5 g
Carboidrati - 22,2 g

Mais in scatola:

Contenuto calorico - 115 kcal:
Proteine - 3,8 g
Grasso - 1,2 g
Carboidrati - 22 g

Proprietà utili e curative

I benefici dei giovani pannocchie da latte sono davvero senza limiti, ma i grani gialli zuccherati non sono esclusi dalla gloria e dallo zucchero. Questo raccolto prende l'onorevole terzo posto nella lista dei cereali più importanti, avendo superato solo frumento e riso.

E tutto grazie alla preziosa composizione di questi semi, che è incredibilmente ricca di mono- e disaccaridi, acidi grassi, ceneri e amidi. E quali vitamine non erano note solo per la loro presenza nel mais: acido folico e ascorbico, tocoferolo, B1, B2, B5, niacina e colina.

Il mais può tranquillamente dare il titolo di campione per il contenuto di ferro di Fe, perché è di ben 3700 mcg in questo swing giallo. Sono inoltre presenti i seguenti minerali: Zn, Mn, K, P, Cu, Mg, F, Ca, Na, I, Co.

A causa di una composizione di vitamine e minerali così eccellente, il mais è un vero medico universale, perché nel suo arsenale c'è tutta una serie di azioni benefiche che può avere sul nostro corpo. Uno degli effetti del mais è un effetto sedativo o antistress, che ha un grande effetto sui nervi impertinenti e sul sistema nervoso nel suo insieme, nonché sull'attività cardiaca e sulla produzione di globuli rossi. Tuttavia, questa è solo la punta dell'iceberg.

Quindi cos'altro è utile bollito giovane pannocchia?

È in grado di reprimere le patologie del fegato, il sistema cardiovascolare, i problemi digestivi in particolare, la stitichezza e allevia anche gli attacchi di gottoso. Ma vale la pena ricordare che la maggior quantità di utilità è memorizzata in un prodotto cotto a vapore.

Gli stigmi di mais sono anche in grado di fare qualcosa, ad esempio, gli viene assegnato il ruolo di ingiallimento, eccellenti creatori di sangue e controllori del livello ottimale di bilirubina. Pertanto, il loro uso come mostrato nell'epatite, colecistite, malattia renale. Inoltre, alleviano rapidamente ed efficacemente gonfiori, malattie ginecologiche, arrestano il sangue e stimolano la minzione.

L'olio di mais è un eccellente profilattico contro l'obesità, l'aterosclerosi e il diabete.

In generale, il mais può essere considerato affidabile con il nostro corpo. Pulisce delicatamente, ma intensivamente, da accumuli tossici, ripristina i normali livelli di colesterolo ed elimina l'insufficienza muscolare.

* Interessante da Cook
L'utilità del mais risiede non solo nella sua magnifica composizione e negli effetti benefici sul corpo umano. Gli elementi di questa pianta sono utilizzati per l'estrazione di gomma, sapone, droghe, composti sintetici, coloranti ed esplosivi.

Controindicazioni

Cos'è il mais nocivo? Non vi è dubbio che ci sia molto, molto utile nel mais, tuttavia alcune controindicazioni sono anche caratteristiche di questo prodotto curativo.

Ad esempio, coloro che soffrono di trombosi, tromboflebiti e hanno una maggiore funzione coagulativa del sangue, questo cereale è severamente proibito. Inoltre, non appoggiarsi ai popcorn per le persone inclini all'anoressia e affette da un disturbo dell'appetito.

Come scegliere il mais

In piena estate, le regioni meridionali del nostro paese iniziano ad abbondare con un nuovo raccolto di mais. E come vuoi goderti il mais bollito da latte fresco. Tuttavia, quanta delusione può essere grande se ci avviciniamo all'acquisto di pannocchie "sciatta" e finiamo con qualcosa di immangiabile.

L'approccio corretto alla scelta di questo prodotto può servire come garanzia di qualità, gusto e piacere eccellente, per cui oggi analizzeremo nel modo più dettagliato possibile tutte le sottigliezze e le sfumature che devono accompagnare un prodotto di qualità:

Una buona pannocchia dovrebbe avere un "cappotto di pelliccia" denso e verde-fresco, cioè le foglie devono servire da involucro solido per il mais kachan.
Nel mais maturo, i chicchi hanno un colore giallo tenue. La tinta bianca può segnalare una mancanza di maturazione della pannocchia, e il giallo scuro, i grani duri indicano chiaramente la sua eccessiva maturazione, e anche dopo una cottura a lungo termine di un tale esempio, non si dovrebbe nemmeno sognare una deliziosa prelibatezza.
Macchie nere e "macchie calve" sulla pannocchia possono significare una cosa, alcune persone hanno già assaggiato questo mais prima di te, potrebbe essere bruchi, lumache o topi banali.

Acquisto di mais in scatola

Spesso, continuiamo ad acquistare prodotti in scatola nel negozio, usandolo per insalate, snack, pizze e così via. Ma quanto è offensivo, quando, dopo aver aperto il barattolo al posto dei grani dolci e succosi, non ci resta che una piacevole sorpresa. Al momento dell'acquisto di cibo in scatola devi anche avere una certa conoscenza.

La prima cosa che dovrebbe essere sottolineata quando si acquista cibo in scatola è la data di produzione. Questo è necessario non tanto per garantire l'idoneità di questo prodotto, in quanto queste informazioni ti diranno della qualità dei grani utilizzati nella torsione.
Se il barattolo è stato arrotolato nel periodo primavera-inverno, allora è meglio non prendere un prodotto del genere, dato che il mais per la sua produzione non è stato preso, dopo tutto, non la stagione. Ma i vasetti estate e autunno conterranno un buon mais, raccolto al culmine della vendemmia.
Le tecnologie moderne utilizzano inchiostri non lavabili per contrassegnare le date applicate ai coperchi o ai fondi delle lattine.
Le stesse lattine su cui il giorno, il mese e l'anno sono stampati con un'impronta possono indicare che l'attrezzatura sovietica è ancora utilizzata nella produzione, il che può causare lo sviluppo della corrosione degli imballaggi.

Ma se il produttore scrive la data su un'etichetta di carta, allora si tratta di una campana allarmante, perché sostituire un pezzo di carta è molto più facile dei prodotti rovinati.

Se si è tormentati nella scelta di un contenitore - vetro o stagno, è meglio dare la preferenza alla prima opzione, poiché in tale imballaggio possiamo guardare i prodotti da tutti i lati e valutare la qualità della marinata (idealmente, dovrebbe avere una tinta lattea leggermente torbida senza sedimenti). Inoltre, il prodotto è conservato in vetro per un massimo di tre anni, mentre nel metallo solo 24 mesi.
Cerca di scegliere i prodotti fabbricati secondo gli standard GOST, così avrai la garanzia di acquistare un prodotto di qualità. Si dovrebbe anche prestare attenzione alla composizione, perché nel cibo in scatola ideale non troverete nulla eccetto mais, acqua, sale e zucchero.

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Deposito di mais domestico

E qui abbiamo fatto un'incursione di successo nel negozio di verdure e ora siamo felici proprietari di 20-30 kg di mais di prima classe sulla pannocchia.

Beh, non è realistico usare un tale volume di cereali gialli alla volta, e ora dobbiamo in qualche modo salvare la nostra "presa" da una "morte" sicura e rapida. Per fare questo, abbiamo bisogno di sapere, in primo luogo, la quantità di mais immagazzinata e, in secondo luogo, come conservarla correttamente?

Offriamo diversi consigli preziosi che ti permetteranno di gustare un cereale sano e gustoso per lungo tempo.

Il primo metodo prevede un breve periodo di sicurezza, da tre a dieci giorni in frigorifero. Ma prima dobbiamo preparare le pannocchie, togliergli le bucce, togliere le fibre e determinare il mais nelle buste di fissaggio, che inviamo al frigorifero.
Un'altra opzione per conservare il mais in frigorifero ci aiuterà a ritardare la data di deterioramento del grano per 3 settimane. Per fare questo, immergere le pannocchie per 20 minuti in acqua con ghiaccio, sale e succo di limone, e quindi separare i semi dai gambi e imballarli saldamente in sacchetti di plastica.
Affinché la vita del mais sia lunga e felice, è necessario rimuovere gli stimmi dalle orecchie aperte e incirconcise, dopo di che il grano viene intrecciato con "trecce" e appeso per asciugare in una stanza passante, asciutta e fresca. Puoi anche appendere le pannocchie al pezzo.
Risparmia mais bollito, può essere sia in scatola che a freddo. Nel primo caso, le pannocchie vengono fatte bollire per 10 minuti, raffreddate e i semi vengono separati da essi. Dopo ciò, i chicchi vengono posti in vasi sterili e versano acqua bollente salata. È necessario conservare tali alimenti in scatola nel frigorifero non più di 3 mesi.
Puoi anche conservare mais e pannocchie nel congelatore. Tuttavia, prima di questo è necessario pulire a fondo i cavoli dalle fibre e dalle foglie, rimuovere i semi rovinati e tagliare la punta superiore. Successivamente, le "bombe" gialle sono immerse per un paio di minuti in acqua bollente e quindi immediatamente immerse nell'acqua ghiacciata. Dopo questo, gli spazi vuoti sono asciugati, confezionati in sacchetti e inviati al congelatore.
Se intendi congelare solo i grani, dopo l'essiccazione, separali dai gambi, riempili con un sacchetto di plastica e determinali per la conservazione nel congelatore. La durata di conservazione di tale mais non deve superare 1,5 anni.

Indubbiamente, nel mais in scatola o bollito, il dolce e il latticello nascono grandi benefici e danno minimo, grande gusto e una vasta gamma della sua applicazione, ed è per tali meravigliose qualità che valutiamo questo grano più antico, che ha salvato antiche civiltà dalla fame e serve ancora l'umanità per fede e vero

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Mais bollito: valore nutrizionale, proprietà e ricette

Il mais è uno dei cereali più antichi. In precedenza, i grani d'oro erano considerati sacri. A proposito, "golden" non è solo un epiteto colorato, ma anche un fatto reale, dal momento che i grani contengono una quantità insignificante di oro.

Calorie e composizione

Il mais è noto per la sua composizione. Contiene vitamine come A, E, C, PP e vitamine del gruppo B (B1-B5, B9). Gli elementi chimici sono rappresentati da selenio, potassio, sodio, iodio, cobalto, manganese, calcio. Acqua, cenere, acidi poli-saturi, mono- e disaccaridi, così come gli amminoacidi sono presenti qui. La composizione contiene anche fibre alimentari e oli essenziali.

Nonostante il trattamento chimico avanzato del cereale durante il processo di crescita, le pannocchie di mais assorbono a mala pena le sostanze chimiche utilizzate. La pianta non è suscettibile di modifiche genetiche e pertanto è considerata un prodotto ecologico. È interessante notare che durante il trattamento termico di questo cereale (a differenza della maggior parte degli altri), vengono conservati fino all'82-85% di tutti i componenti utili indicati. Tutto questo - il merito di un guscio duro che copre il grano.

Il valore nutrizionale del mais bollito è di 125 calorie (kcal) per 100 grammi di prodotto. Allo stesso tempo, il saldo di BZHU è simile a 4.2 / 2.6 / 22.4. I carboidrati sono principalmente amidi. Il contenuto degli ultimi granelli di mais bollito supera il riso e le patate, quindi non è consigliabile includere nella dieta di coloro che aderiscono alle diete a basso contenuto di carboidrati. L'indice glicemico è in media 70, ma a seconda della varietà e del grado di maturità può raggiungere 85. Nonostante il basso contenuto calorico, con l'uso regolare del prodotto, il contenuto calorico del mais dovrebbe essere preso in considerazione quando si calcola KBDI a causa del suo alto contenuto di carboidrati.

Proprietà utili

Il beneficio del mais è dovuto alla ricchezza della sua composizione vitaminica e minerale. Grazie a questo, possiamo parlare di un effetto tonificante e rinforzante sul corpo.

La vitamina A ha un effetto benefico sugli organi della vista e sugli ormoni, partecipando alla sintesi degli ormoni femminili. Per le donne, questa cultura è anche utile in quell'acido ascorbico e vitamina E, essendo antiossidanti naturali, rallenta i processi di invecchiamento cellulare. In combinazione con le vitamine del gruppo B, ciò fornisce un miglioramento delle condizioni della pelle - un aumento del tono, l'aspetto di una luminosità sana con l'uso regolare del prodotto. La presenza di calcio nella composizione rafforza anche le unghie e i capelli.

La vitamina C agisce anche come mezzo per rafforzare il sistema immunitario, aumenta la sua resistenza ai raffreddori, infezioni virali, fattori ambientali avversi.

La vitamina B ha un effetto positivo sul sistema nervoso, elimina i segni di depressione e stanchezza cronica e normalizza il sonno. L'aminoacido triptofano aiuta anche a raggiungere quest'ultimo, grazie al quale è possibile far fronte all'insonnia e regolare le ore biologiche del sonno e della veglia. La vitamina B9, nota anche come acido folico, è particolarmente importante per la salute delle donne durante la gravidanza. È coinvolto nella formazione del sistema nervoso e degli organi interni del feto.

A causa della presenza di potassio, magnesio, vitamine K e PP e antiossidanti, i chicchi di mais bollito fanno bene al cuore e ai vasi sanguigni. La loro presenza aiuta a ridurre il colesterolo, aumentare l'elasticità delle pareti vascolari, migliorare la permeabilità capillare, rafforzare il cuore. Tutto questo è la prevenzione dello sviluppo di aterosclerosi, infarti, ictus.

La vitamina K previene i disturbi emorragici. Stimola la circolazione cerebrale, che migliora l'attività intellettuale umana, consente di memorizzare grandi quantità di informazioni.

Il rafforzamento del cuore è promosso non solo dal magnesio con il potassio, ma anche dall'acido glutammico, che è anche presente nella composizione delle pannocchie bollite. Quest'ultimo rafforza anche il sistema scheletrico. A questo proposito, il mais è utile per le persone anziane - il calcio nel loro corpo viene lavato attivamente via, il che causa maggiore fragilità ossea e scarsa coalescenza in caso di frattura. Il mais è anche utile nelle malattie polmonari e respiratorie.

Dovrebbe essere incluso nella dieta per coloro che fumano, perché il prodotto libera i polmoni dal catrame.

Il mais aiuta a sbarazzarsi di tali sgradevoli conseguenze del consumo di alimenti pesanti, come la sensazione di gonfiore e aumento della formazione di gas, bruciore di stomaco. La verdura ti permette di rimuovere tossine e tossine, eliminando i sintomi di avvelenamento - cibo, alcol. Le fibre alimentari presenti nella composizione rimuovono tutto ciò che non è necessario dall'intestino, che aiuta a prevenire la fermentazione dei residui di cibo e aiuta a far fronte alla stitichezza.

Lanciare processi metabolici e aggiustare l'equilibrio salino, i chicchi bolliti agiscono come un prodotto che aiuta a ridurre il peso. Inoltre, il prodotto consente rapidamente di ottenere una sensazione di pienezza, ma ha un contenuto calorico ridotto. A causa dell'abbondanza di vitamine, macro e micronutrienti, il corpo non subisce stress sulla dieta, che prevede il consumo di mais. La presenza di zuccheri in esso impedisce la comparsa di picchi di pressione a causa di una diminuzione delle calorie giornaliere durante la perdita di peso.

Controindicazioni

La cultura del danno porterà in caso di intolleranza individuale. Stabilire il fatto di allergia è abbastanza semplice - è necessario mangiare letteralmente 3-4 grani di un prodotto bollito. Se dopo 2-4 ore non si verifica alcuna reazione negativa (nausea, vomito, diarrea), è possibile includere il mais nella dieta quotidiana. La presenza di vitamina K nella composizione del grano bollito suggerisce che il suo consumo porta ad un aumento della viscosità del sangue. A questo proposito, le persone che soffrono di aumento della coagulazione del sangue, trombosi o avere una predisposizione a loro, è meglio abbandonare il consumo del prodotto o ridurre significativamente la sua quantità.

Nonostante l'effetto positivo sull'intestino, il mais bollito non è raccomandato durante l'esacerbazione di malattie del tratto gastrointestinale e del pancreas. Prima di tutto, è gastrite, ulcera, pancreatite, ecc. Con cautela, le pannocchie dovrebbero essere consumate da persone soggette a diarrea. Non includere la pianta nella dieta per coloro che soffrono di flatulenza aumentata. Ridurre la formazione di gas consente il consumo di mais con aneto. Ma la combinazione del prodotto con i legumi, cavolo, non farà che aggravare la situazione.

Come ogni piatto, il mais bollito è utile solo con un consumo moderato. La tariffa giornaliera per un adulto in assenza di controindicazioni è di 200 g.

L'eccesso di questo volume del prodotto provoca dolore addominale, gonfiore, flatulenza, nausea e diarrea.

Come cucinare?

Le più gustose e sane sono le orecchie giovani, nel cosiddetto periodo di maturità del latte. Per cucinarli, basta bollirli in acqua bollente per un quarto d'ora. Se cucini più pannocchie mature (giallo scuro), allora ci vuole circa un'ora. Naturalmente, con un trattamento termico così lungo tutti gli elementi utili vengono lavati via dai grani.

Sulla pannocchia "giovane" dice il suo colore - dovrebbe essere lattiginoso o giallo chiaro. Ma più luminosa e ricca è la tinta dei grani, più vecchia è la pianta. Il mais giovane viene raccolto dalla fine di luglio all'inizio di agosto. All'interno dei grani di mais giovane può essere rilevato liquido lattiginoso. È stata lei a dare succosità ai cereali. Ma se la pianta ha ammaccature sui grani e sui danni, questo indica la sua eccessiva maturazione.

Non si dovrebbe comprare mais senza foglie, perché la loro condizione può anche dire molto sul grado di maturità della pianta. Le foglie di mais da latte sono secche e gialle, facilmente separate dalla pannocchia. Il mais giovane e fresco è uno dei componenti di un piatto gustoso e salutare. Resta solo da prepararlo adeguatamente. Per prima cosa devi preparare la pannocchia. Il mais deve essere lavato sotto l'acqua corrente e rimuovere le foglie superiori o marcite. Non è necessario rimuovere tutte le foglie, la pannocchia è del tutto possibile per cucinare con loro. Se questo è inopportuno, puoi pulirli immediatamente dalle foglie.

Prima della cottura, si consiglia di immergere il mais in acqua fredda per un'ora. Se devi preparare pannocchie troppo mature, duri e nesochnye, allora dovresti immergerli non in acqua, ma in una miscela di acqua e latte. I liquidi vengono prelevati in volumi uguali, miscelati, dopo di che il mais viene immerso in questa composizione per 4 ore. Le pannocchie molto grandi prima della cottura dovrebbero essere tagliate a pezzi. È importante scegliere di cucinare le pannocchie delle stesse dimensioni, altrimenti vengono preparate in modo non uniforme.

Dopo la preparazione preliminare, il mais viene bollito, immergendolo in acqua bollente. Dopo che le pannocchie sono nel liquido, ridurre il calore. Non puoi cucinarli a fuoco vivo. Il tempo di cottura dipende dal grado di maturità della pianta. Per le pannocchie da latte tempo sufficiente tra 15-30 minuti. Le pannocchie più mature preparano fino a 40 minuti e molto vecchie possono prepararsi fino a 2-3 ore.

Per cucinare, usa una pentola con pareti spesse. Devi cucinare la pianta sotto il coperchio, senza aggiungere sale. Se ignoriamo l'ultimo suggerimento, i grani saranno solidi. Salare il piatto può essere 2-3 minuti prima della fine della cottura (quindi dopo aver spento il fuoco, il mais dovrebbe essere lasciato riposare in acqua calda per 5 minuti), o durante il servizio. Se aggiungete zucchero o burro al mais da cucina, renderà il suo sapore più tenero. Non appena il piatto è pronto, dovrebbe essere servito, perché, in primo luogo, il mais è gustoso caldo, e in secondo luogo, dopo il raffreddamento inizia a indurirsi. Nonostante il fatto che, in generale, il processo di cottura del mais sia sempre lo stesso, ci sono molte ricette e trucchi per rendere il piatto speciale. Diamo il più interessante di loro.

Mais dolce

Le pannocchie preparate in questo modo sono particolarmente tenere e molto dolci. Dovrebbero essere lavati e le foglie superiori ruvide rimosse, scartate. Poi le foglie più tenere e giovani devono essere accuratamente rimosse, strappate con le mani, schiacciare un po 'e mettere sul fondo della padella. Ricaricare con acqua e accendere il fuoco. Dopo aver fatto bollire il liquido, ridurre il calore e abbassare la pannocchia in 3-4 fette di tegame. Bollire fino a cottura. Sale quando serve. Puoi anche ottenere mais dolce mettendo delle foglie giovani sul fondo della pentola, su di esse - pezzi di pannocchie, riempiendolo con acqua calda. Poi devi mettere la pentola sul fuoco, aggiungere un po 'di succo di limone e cuocere fino a quando i chicchi sono morbidi.

Mais con formaggio ed erbe aromatiche

Un simile piatto diventerà non solo uno snack appetitoso e succoso, ma anche un contorno per carne o pesce, oltre a riso, pasta, grano saraceno, patate.

Per la cottura sono necessari i seguenti ingredienti:

5 pannocchie di mais;
50 g di formaggio a pasta molle, ad esempio, Adyghe e formaggio;
4 cucchiai di latte;
un mazzo di verdure (prezzemolo, aneto, coriandolo - puoi mescolare tutto);
10 pezzi pomodoro ciliegino;
10 pezzi olive;
sale, pepe a piacere.

Lavare il mais, sbucciare e far bollire finché è tenero. Nella forma finita di grano dovrebbe essere facilmente separato dalla pannocchia. Versate il latte nella padella, tritate il formaggio e il formaggio e fate sobbollire lentamente finché i formaggi non si sciolgono. Quindi, inserire i verdi tritati, il pepe e il sale. Raffreddare le pannocchie e infilare su spiedini di legno. Indossare olive e pomodori da ogni lato. Servire su foglie di lattuga, salsa d'innaffiatura. Quest'ultimo può essere servito in una speciale casseruola.

Mais cotto in olio profumato

Il piatto diventa succoso e fragrante. La composizione dell'olio può essere cambiata a sua discrezione. Le pannocchie da latte sono più adatte a questa ricetta. Più maturo dovrebbe essere pre-ebollizione.

Gli ingredienti avranno bisogno di quanto segue:

2-3 pannocchia di mais;
50 g di burro;
pepe rosa e sale - sulla punta di un coltello;
1-2 spicchi d'aglio;
aneto e rosmarino (fresco).

Pulire il grano in anticipo, passare l'aglio sbucciato attraverso una pressa, tritare i verdi. Per prima cosa prepara l'olio. Dovrebbero essere 2 ore prima di cucinare, tirare fuori dal frigorifero in modo che si sciolga. Ora il prodotto viene mescolato con aglio, erbe, sale e pepe e mescolato accuratamente. Dalla massa di salsiccia si forma, che viene inviato al frigorifero. Mantengalo in questo modo fino a quando l'olio è solido, si congela.

Intero o affettato lungo il mais in 2 parti distribuite in un foglio. Pezzi di olio precedentemente preparato sono posti sul lato e sulla pannocchia, e il foglio è avvolto. La cottura delle verdure dovrebbe essere di 15-20 minuti a una temperatura di 220 C. Utilizzare il mais come piatto indipendente o come contorno.

Mais messicano

Il cereale si sposa bene con verdure ed erbe, che dovrebbero essere utilizzate per preparare piatti in stile messicano. I peperoncini piccanti e l'aglio esaltano perfettamente la morbidezza e la succosità delle pannocchie. I piatti piccanti possono essere adattati ai tuoi gusti.

Preparare il piatto non avrà successo senza i seguenti ingredienti:

3 pannocchia di mais;
1-2 spicchi d'aglio;
1 cacao di peperoncino (si può prendere meno);
1 cucchiaino di olio d'oliva;
1 cucchiaio di burro;
sale;
spezie - pepe macinato nero, origano, zenzero.

Mais pulito, lavato e asciutto. Aglio saltare attraverso la stampa, pulire il peperoncino e tritare. Combina questi ingredienti. Sciogliere gli oli insieme a bagnomaria o in un microonde, aggiungere sale e spezie alla composizione. Mettere le pannocchie sul foglio, spennellare con una miscela di olio speziato con un pennello e distribuire la poltiglia calda sopra. Avvolgere la busta di alluminio, cuocere il piatto fino a cottura a una temperatura di 220 C.

Mais gustoso e succoso può essere cucinato in un fornello lento. Le pannocchie devono anche essere pre-preparate. Quindi mettere nella ciotola del dispositivo, versare 4 bicchieri d'acqua (la quantità di liquido non deve superare il segno sulla ciotola). Impostare la modalità "Zuppa" o "Legumi" e cuocere sotto il coperchio per 15-20 minuti. Togliere la pannocchia dalla ciotola e massaggiare con sale. Potete prima mescolare il sale con burro leggermente fuso e strofinare il mais con questa miscela.

C'è un altro modo di cucinare una pianta in una pentola miracolosa - la cottura a vapore. Ciò richiederà una griglia multicooker (di solito viene fornita in bundle con il dispositivo), 3 pannocchie, 3 bicchieri d'acqua, burro, sale e pepe. Salate e pepate (potete prendere la paprika) mescolate e strofinate le pannocchie preparate con la miscela risultante. Versare acqua nella ciotola, impostare la griglia e posizionare il mais in essa. Cuocere in una modalità di cottura a vapore speciale per circa mezz'ora (fino a quando non è pronto). Prendi il piatto e versa il burro fuso.

Consigli

Il mais dovrebbe essere bollito in acqua fredda. Se la composizione lo consente, puoi prendere il liquido direttamente dal rubinetto. La quantità di acqua nella padella deve essere tale da coprire completamente la pannocchia. Se lo versi troppo, dovrai passare più tempo ad aspettare che si raffreddi.

Come già accennato, è meglio servire il mais bollito sul tavolo subito dopo la cottura. Tuttavia, se necessario, il piatto può essere conservato in frigorifero. Puoi lasciare le pannocchie in una pentola d'acqua, dove sono cotte o avvolte in carta alimentare. In questa forma, il piatto viene conservato per un massimo di 2-3 giorni. In modo simile, è possibile memorizzarlo in condizioni di stanza, ma non più di 10-12 ore.

Se è necessaria una conservazione più lunga dei cereali, devono essere separati dalla pannocchia e riempiti in barattoli sterilizzati in anticipo. Quindi i chicchi vengono versati con soluzione salina calda (1 cucchiaio di sale per 1 litro d'acqua, portare a ebollizione). Il liquido deve coprire completamente il grano. Dopo che si raffredda, il barattolo deve essere chiuso con un coperchio capron e messo via sul ripiano superiore o inferiore del frigorifero.

In questa forma, il piatto dura fino a 2-3 mesi.

Infine, il mais bollito può essere congelato. Per fare questo, far bollire l'ebollizione senza sale fino a cottura e raffreddamento. Dopo averlo avvolto nell'involucro di plastica, distribuirlo nel congelatore in un unico strato. Dopo 10-12 ore, quando le pannocchie sono completamente indurite, possono essere inserite nel sacchetto e rimesse in frigorifero (posizionamento più compatto).

In futuro, per cuocere il piatto, è sufficiente 7-10 minuti per farlo bollire in acqua bollente. Il mais bollito congelato viene conservato fino a 10 mesi. La cosa principale - non esporlo a più sbrinamento e congelamento. Nonostante il cibo a basso contenuto calorico, con il suo uso regolare in grandi quantità, puoi recuperare. Non dobbiamo dimenticare che l'aggiunta di olio aumenta il contenuto calorico del piatto e l'eccessiva salatura contribuisce alla ritenzione di umidità nel corpo, provoca edema.

È meglio non mangiare il mais durante la notte, ma limitarlo al consumo fino alle 16-18 ore al giorno. Questo piatto è ancora un pasto pesante e richiede molto tempo per digerire. Inoltre, una grande quantità di carboidrati che entrano nel corpo poco prima di coricarsi, provoca una persona da recuperare.

È possibile dare il mais bollito a un bambino a partire da 1,5 anni. Prima di questa età, il mais viene preferibilmente consumato sotto forma di porridge, così come nella composizione delle puree vegetali. Da 1,5 anni si possono somministrare fino a 10-12 pips a giorni alterni. È necessario iniziare con una piccola quantità - 2-3 grani al giorno. Dai 2 anni, puoi dare al tuo bambino un orecchio intero 2-3 volte a settimana. È importante che sia ben bollito, è meglio metterlo sott'aceto alla fine della cottura, e non tagliare a picco ogni pannocchia dopo la cottura. Quando un bambino ha coliche e gonfiore, dolore addominale, è meglio rinviare il consumo del prodotto in un secondo momento. Il sistema digestivo non è ancora pronto per elaborare granelli di guscio duro.

È importante non lasciare il bambino "solo" con il mais. Il bambino può soffocare con i semi o attaccarli nell'orecchio, naso. È importante assicurarsi che il bambino abbia masticato accuratamente il mais. Questa erba non è adatta se si prevede di aumentare il peso del bambino con esso. I chicchi di mais non solo possono essere mangiati, ma anche utilizzati per scopi medicinali. Quindi, se lo mangi bollito, puoi liberarti della stitichezza. Tuttavia, se macini i chicchi crudi, e poi li friggi in una padella asciutta e mescoli con il miele, ottieni un rimedio per la diarrea. La composizione risultante viene presa ogni ora in un cucchiaino e lavata con acqua. I grani frantumati, tostati in una padella asciutta a una tonalità marrone chiaro, vengono applicati esternamente per trattare le malattie della pelle.

Per imparare a cucinare il mais velocemente e facilmente, guarda il seguente video.

http://eda-land.ru/kukuruza/varenaya/

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Calorie Dolce mais giallo, bollito, senza sale. Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "Mais dolce giallo, bollito, senza sale".

Valore energetico Granoturco giallo, bollito, senza sale fa 96 kcal.

orecchio piccolo (5-1 / 2 'a 6-1 / 2' lungo) = 89 gr (85,4 kcal)
medio dell'orecchio (6-3 / 4 'a 7-1 / 2' lungo) = 103 gr (98,9 kcal)
orecchio grande (7-3 / 4 'a 9' lungo) = 118 gr (113,3 kcal)
taglio della tazza = 164 g (157,4 kcal)
orecchio del bambino = 8 grammi (7,7 kcal)
orecchio, resa = 77 gr (73,9 kcal)

Fonte principale: Database nazionale di nutrienti dell'USDA per riferimento standard. Maggiori dettagli

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/16731.php

Mais bollito

Il mais è un brillante rappresentante della famiglia di cereali, originario del Centro America, che ha conquistato grande popolarità e ampia diffusione in tutto il mondo. Cuocere il pannocchia, intero o diviso in più parti. Il mais bollito è leggermente più chiaro della materia prima originaria, ha un colore giallo di varie tonalità a seconda della maturazione delle pannocchie. È meglio non conservare il mais bollito, usarlo subito, spolverarlo di sale o aggiungere salsa.

Calorie di mais bollito

Il mais bollito con calorie è di 123 kcal per 100 grammi di prodotto.

La composizione e le proprietà benefiche del mais bollito

Il mais bollito in piccole quantità contiene: vitamine del gruppo B, E, K, PP, minerali necessari per il corpo potassio, magnesio, selenio, nichel e fosforo, amminoacidi, tra cui la lisina e il triptofano, che è un precursore dell'ormone del sonno melatonina. I chicchi di mais bolliti contengono fibre alimentari non digeribili, che raschiano rifiuti indesiderati dalle pareti dello stomaco e dell'intestino, lavorando come una specie di scrub. Il mais bollito è utile per normalizzare i processi metabolici del corpo, stimolando l'attività del tratto gastrointestinale.

Harm corn bollito

L'eccessivo consumo di mais bollito può provocare la comparsa di flatulenza, gonfiore e pesantezza nello stomaco.

Mais cotto

Per cucinare non solo delizioso, ma anche utile mais bollito. È necessario scegliere le pannocchie di medie dimensioni e farle bollire in acqua bollente per 15-20 minuti senza aggiungere sale. Il mais di maturazione lattea (i grani hanno un colore giallo chiaro) sarà pronto in 15 minuti (calorico). Le pannocchie con chicchi di colore giallo scuro devono essere cotti per lungo tempo, più di un'ora, ma allo stesso tempo si perdono tutte le proprietà utili del mais.

Il mais bollito pronto viene condito con sale, peperoncino macinato, salse varie. Il mais crudo è cotto alla griglia, è un ottimo contorno per la carne o uno spuntino separato.

Altro su mais bollito, guarda il video "Bollito mais" telecast "Esame delle merci!".