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Contenuto di vitamina C negli alimenti

Non ci sono molti elementi sui benefici di cui si conoscono così tanti fatti. Le persone sono interessate a quali prodotti contengono vitamina C, perché è una fonte di vitalità e immunità. La sostanza è necessaria per il corpo umano, come l'acqua e l'aria. Se permetti la sua carenza, puoi seriamente ferirti. Per ricevere un elemento in quantità sufficiente, è sufficiente organizzare correttamente la dieta, la dieta. Nel periodo di raffreddore l'opzione migliore - i complessi di vitamina, ma non escludono cibi sani.

Fonti di vitamina C

È noto che una grande quantità di elementi utili è contenuta in bacche, frutta e verdura. Nei prodotti, la sua quantità varia con una grande variazione - da 1 a 1500 mg per 100 g.

Se si prende in considerazione la carne, allora da lui una persona quasi non riceve la vitamina C. In 100 grammi del suo unico 1 mg. Circa 33 mg sono presenti nel fegato di manzo, maiale e pollo. Affinché l'assunzione giornaliera del corpo entri, devi mangiare molta carne.

È interessante notare che i popoli del Far North possono ricevere acido ascorbico in quantità sufficiente da carne e pesce, in quanto non hanno verdure e frutta. Il fatto è che consumano così tanto tali prodotti, quanti non mangerebbero gli abitanti della Russia europea. Un'altra fonte di vitamina C nelle loro condizioni è mirtilli rossi senza pretese, mirtilli rossi, uva ursina, mirtilli e lamponi.

Frutta e bacche, la più ricca di vitamine

Anche se i frutti contengono una grande quantità di acido ascorbico, alcune verdure sono più avanti di loro. Le bacche, che sono popolari nel nostro paese, contengono 200 mg ciascuna - questo è l'olivello spinoso e il ribes nero. Questo valore è sufficiente per le donne in posizione e in allattamento. Inoltre, questa quantità sarà utile per coloro che hanno colpito un raffreddore.

Per quanto riguarda la frutta, la vitamina C è soprattutto presente in guaiava - 230 mg. La norma per i bambini - solo 45 mg. Questa quantità di acido è contenuta in 100 grammi di kiwi, melone, ananas, mango e mele.

Si ritiene che la vitamina C sia maggiormente presente nelle arance e nei limoni. Ma questo è un errore. Anche se il tè al limone è molto utile per gli esseri umani, gli agrumi non sono campioni in termini di contenuto di un elemento utile. Posso anche dire che sono alla fine della lista. I numeri parlano da soli - circa 45 mg è presente in 100 grammi di limone. vitamina C. Assunzione giornaliera per un adulto - 70 mg. È chiaro che è impossibile mangiare tutto il limone. Più spesso, viene aggiunto in diverse sezioni al tè, mentre il dosaggio è piuttosto piccolo. Le arance pari sono più utili: 100 grammi contengono 65 mg e questo è quasi normale.

Leader sul contenuto di un elemento utile - dogrose, o meglio, i suoi frutti. 1500 mg sono presenti in forma secca. In frutta fresca - 700 mg. Particolarmente utile dogrose durante il raffreddore. Con esso, è possibile migliorare l'immunità, migliorare la pelle, le unghie e i capelli.

Verdure e funghi come fonte di vitamine

L'elenco degli alimenti con la vitamina più utile, in questo caso è più ampio. L'elemento C è presente in qualsiasi peperone (caldo, dolce, rosso) e cavolo (cavoletti di Bruxelles, cavolfiori, broccoli, fermentati). Anche foglie di insalata e verdure sono utili. Tutto questo contiene il tasso giornaliero di vitamina C (100 gr.). A proposito, nel suo pepe 200 mg. Nel periodo del raffreddore puoi sfuggire alle insalate con molto di questo ortaggio.

Molti oggetti utili possono essere ottenuti dai funghi. E questo vale anche per quelli secchi - c'è più vitamina in loro che in quelli freschi.

Tabella dei prodotti

Puoi elencare all'infinito quelle verdure e frutta che sono ricchi di vitamine. Per maggiore praticità, vale la pena guardare la tabella, dove sono elencati alcuni prodotti. La colonna di destra mostra la quantità di vitamina C in 100 grammi.

Quando si prepara una dieta con un alto contenuto di ascorbinka, è importante ricordare: il suo eccesso di offerta è altrettanto pericoloso di un deficit. Ma per realizzarlo, dovrai usare una grande quantità di rosa selvatica, verdura e pepe, ma questo è impossibile.

Caratteristiche dell'apprendimento

La vitamina C viene assorbita nell'intestino tenue. Alcuni medicinali possono avere un effetto negativo su questo processo. Nella maggior parte dei casi, questi sono contraccettivi orali, barbiturici, tetracicline. Inoltre, l'acido ascorbico è scarsamente assorbito in presenza di malattie del tratto digerente e con un maggiore uso di alcol alcalino.

Vitamina ben assorbita anche in grandi quantità. Il sintomo principale di un sovradosaggio è la diarrea. Gli esperti dell'OMS hanno calcolato che l'importo massimo consentito per una persona al giorno è di 7,5 mg per un chilogrammo di peso corporeo.

Se compaiono sintomi di carenza di vitamina C in eccesso, è necessario riconsiderare la dieta.

In quali casi è necessario superare la tariffa giornaliera?

Ci sono deviazioni in cui c'è un bisogno ancora maggiore di vitamina:

  • Nel periodo di malattia il tasso cambia. Il corpo ha bisogno di una risorsa extra per combattere l'infezione. Il raffreddore comune è il caso in cui una persona dovrebbe ottenere circa 500 mg di una sostanza dai prodotti. A volte la necessità aumenta a 1800-2000 mg.
  • Quando si esercita una persona ha bisogno di un po 'più di ascorbico rispetto al solito. La norma è 500-600 mg. La stessa quantità è necessaria per i fumatori e coloro che si trovano in condizioni climatiche avverse e ambientali.
  • Le donne incinte hanno bisogno di una nutrizione migliore - hanno bisogno di un massimo di 200 mg.

Come si manifesta la mancanza?

Se il corpo non riceve la quantità richiesta di prodotti, questo si manifesta con i seguenti sintomi:

  • Gengive sanguinanti.
  • Guarisci male le ferite e le abrasioni.
  • Debolezza generale e affaticamento
  • Cambiamenti d'umore taglienti.
  • Irritabilità che raggiunge l'isteria.
  • Depressione senza una buona ragione.
  • Perdita di appetito
  • Sangue dal naso.
  • Dolore ai muscoli e alle articolazioni.
  • Gonfiore del viso

La difficoltà è che tutti questi segni non indicano sempre una mancanza di acido. Dovresti evitare l'autodiagnosi e contattare sempre uno specialista. Se c'è davvero una carenza del problema, egli spiegherà quali alimenti contengono più vitamina C, cioè, ti consiglierà di consumare più bacche, frutta e verdura.

Come risparmiare vitamina?

In alcune condizioni, le vitamine contenute nei prodotti vengono perse, quindi è necessario conoscere i dettagli relativi allo stoccaggio:

  • Al fine di non distruggere l'acido ascorbico nel prodotto, è necessario evitare alte temperature.
  • Non può essere conservato per molto tempo, perché la quantità di vitamina nel prodotto diminuisce di 2 volte.
  • L'esposizione alla luce solare dovrebbe essere evitata.
  • Non permettere una lunga interazione con l'ossigeno.
  • Non consentire l'interazione con il metallo.

Per risparmiare più nutrienti, è necessario rispettare le seguenti regole:

  • Le miscele di verdure tritate non devono essere conservate a lungo in piatti di ferro e alluminio. È meglio usare il vetro o smaltato.
  • Quando si cucina è necessario abbassare le verdure nell'acqua già bollente, devono essere immediatamente coperte con un coperchio.
  • Le bacche e i frutti si consumano al meglio e non li si cucina. Le verdure sono anche desiderabili da mangiare come insalata e non friggere o stufare.
  • È bello raccogliere cetrioli, crauti e pomodori per l'inverno.
  • In autunno, vale la pena asciugare le bacche per il futuro, specialmente per i fianchi.
  • Dov'è la vitamina C più contenuta? Nella buccia Pertanto, se possibile, non è necessario tagliarlo da frutta e verdura.

Per descrivere tutti i benefici dell'acido ascorbico in poche parole è impossibile. Lei è troppo grande per l'uomo. Sfortunatamente, molte persone hanno ancora la mancanza di questo elemento. Grazie al nostro articolo, puoi capire quale prodotto preferito contiene una grande quantità di oggetti utili.

Ovviamente, tra le vitamine C - una delle più vitali. Con una dieta adeguata e uno stile di vita sano, puoi migliorare significativamente il tuo benessere. Integrare il tuo corpo con l'acido ascorbico non è così difficile, e il contributo alla salute è inestimabile.

http://vitaminy.expert/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-c

Alimenti contenenti vitamina C

vitamine:

La maggior parte delle persone non è incline a pensare a un'alimentazione corretta e, di regola, un atteggiamento così negligente nei confronti della dieta causa varie e spiacevoli conseguenze. Spesso questo causa una grave malattia. Non è un segreto che il cibo è per noi la principale fonte di vitamine, la cui carenza, prima o poi, inciderà sicuramente sulla salute.

È opinione diffusa che la mancanza di vitamine sia facile da riempire consumando complessi vitaminici. Ma non dimenticare che le vitamine nel cibo sono assorbite con maggiore successo dal corpo, a differenza degli integratori.

È chiaro che la scelta dei prodotti dovrebbe essere affrontata in modo responsabile, soprattutto quando si tratta di dare da mangiare a un bambino. Ora, per quanto riguarda le vitamine e i complessi vitaminici - il loro uso è giustificato nel periodo autunno-inverno, quando le vitamine contenute nei prodotti alimentari e, di conseguenza, i loro benefici, sono prossime allo zero.

Le più ricche di vitamine sono cibi freschi, verdure, frutta, ecc. Dopo tre giorni di conservazione, il contenuto di vitamine nel cibo si riduce della metà. Inoltre, la maggior parte dei nutrienti viene persa durante la preparazione, la lavorazione e dopo l'uso di conservanti. Un certo numero di vitamine nel cibo si disintegrano durante l'ebollizione, il congelamento, l'essiccazione e il contatto con utensili di metallo.

Ogni prodotto è una fonte di una certa vitamina, o un insieme di vitamine, quindi, per poter essere in grado di fare la dieta con competenza, dovresti sapere quali sostanze nutritive contiene in uno o in un altro prodotto.

Vitamina C nell'uomo:

La vitamina C si è guadagnata il nome di "vitamina anti-infettiva". A nostro avviso, è fortemente associato al trattamento di raffreddori e agrumi. Ma perché abbiamo bisogno di acido ascorbico? Qual è il suo ruolo nel corpo umano? Questo sarà l'argomento del nostro articolo oggi.

Praticamente tutti sanno che la funzione della vitamina C nel corpo umano consiste nell'effetto benefico di un carattere profilattico e di rafforzamento generale sull'immunità in caso di malattie catarrali.

Ma questo non è limitato al ruolo della vitamina C nel corpo, ma è anche accreditato con le seguenti azioni:

  • partecipa alla sintesi di alcuni aminoacidi, ormoni e altre sostanze biologicamente attive, nonché nel metabolismo delle proteine ​​e dei carboidrati;
  • preserva la struttura colloidale del tessuto connettivo;
  • protezione antiossidante extracellulare;
  • previene da malattie di ischemia cardiaca, disturbi circolatori del cervello, cataratta;
  • riduce il colesterolo, la pressione sanguigna;
  • migliora l'assorbimento di ferro e colesterolo;
  • contribuisce alla rigenerazione di vari tessuti, alla coagulazione del sangue e alla conservazione del glicogeno nel fegato;
  • affronta allergie, epatiti, diabete, tumori della vescica, dell'esofago, intestino crasso;
  • Aiuta a curare raffreddori, asma, herpes, morbo di Parkinson, avvelenamento, reumatismi, tubercolosi, stanchezza cronica, eczema.

La vitamina C migliora il metabolismo di proteine, grassi, carboidrati, migliora la produzione di collagene - la principale sostanza intercellulare che incolla le pareti dei capillari. Aiuta a raggiungere la normale permeabilità delle pareti dei capillari e previene il sanguinamento, preserva l'integrità dei tessuti di supporto (cartilagine, ossa). L'acido ascorbico rende il corpo più resistente alle influenze esterne negative e alle infezioni, migliora le funzioni antitossiche del fegato. Questa vitamina stimola la produzione di ormoni surrenali, sintesi dell'emoglobina. E regola lo scambio di colesterolo e alcuni aminoacidi. Una persona in buona salute ha bisogno di circa 55-108 mg di acido ascorbico al giorno.

La vitamina C (acido ascorbico) è un antiossidante naturale, regola i processi redox e la permeabilità capillare, partecipa allo scambio di acido folico e ferro, è necessaria per la sintesi degli ormoni e per la formazione del sangue. Questo non è un elenco completo dei suoi "meriti".

La vitamina C appartiene alle vitamine idrosolubili, quindi non si accumula nel corpo. Le sue azioni devono essere costantemente reintegrate con entrate estere. Ecco perché è così importante per noi sapere quali alimenti contengono vitamina C.

Conosciamo l'alto contenuto di questa vitamina negli agrumi. Ma quali altri frutti contenenti vitamina C possiamo nominare? Quali verdure con vitamina C dovrebbero essere presenti nella nostra dieta? Ne parleremo ulteriormente.

Carenza di vitamina C:

Cause del deficit di acido ascorbico:

  • Lo stress.
  • Fumo.
  • Dieta squilibrata, povera di frutta e verdura.
  • Cattivo assorbimento di acido ascorbico a causa di malattie dell'apparato digerente.
  • Malattie con febbre alta.
  • Prendi dei farmaci.
  • Preparazione impropria di prodotti contenenti "ascorbinka".

Nella maggior parte dei casi, la carenza di acido ascorbico si sviluppa a causa di un consumo insufficiente di frutta e verdura fresca, nonché a seguito di un lungo trattamento termico dei prodotti. La completa assenza di vitamina C causa lo scorbuto.
Poiché l'acido ascorbico è coinvolto nella formazione delle fibre di collagene, una mancanza di vitamina C porta alla rottura della sintesi di questa sostanza.

Pertanto, i sintomi classici dello scorbuto sono le emorragie nei tessuti e negli organi a causa della fragilità delle pareti vascolari. Molto spesso sanguina la pelle e le gengive.
Nei bambini, la carenza di vitamina C porta al rachitismo perché lo sviluppo della cartilagine e del tessuto osseo è disturbato. Quelli con lo scorbuto sviluppano anemia a causa di insufficiente assorbimento intestinale di ferro e acido folico (vitamina B9).

La carenza di vitamina C nel corpo è segnalata da sintomi quali:

  • dolore muscolare
  • debolezza generale
  • letargia e apatia
  • malinconia
  • sanguinamento gengivale
  • emorragie minori vicino ai follicoli piliferi (specialmente per le gambe),
  • pelle secca e traballante

La manifestazione più acuta della carenza di acido ascorbico è chiamata scorbuto. Questa malattia è caratterizzata dalla distruzione del tessuto connettivo, che causa la rottura dei vasi sanguigni, la fuoriuscita di sangue nella pelle e le articolazioni e le gengive sanguinano. I denti sono allentati, si verificano lividi, la resistenza complessiva del corpo cade.

Tra i prodotti contenenti acido ascorbico in quantità significative, va notato frutta e verdura. Ad esempio, questi sono: agrumi (arance, limoni, mandarini), verdure a foglia verde, peperoni, pomodori, cavoli (cavolfiore, cavoli e cavoletti di Bruxelles), ribes nero, fragole, albicocche, mele, cachi, pesche, cenere di montagna, rosa canina, olivello spinoso. Nei prodotti animali, il contenuto di vitamina C è basso. Può essere notato fegato e reni.

http://prokalorijnost.ru/pishhevye-produkty-soderzhashhie-vitamin-s

Alimenti ricchi di vitamina C

I benefici della vitamina C sono difficili da sopravvalutare. Questo antiossidante è necessario per rafforzare il sistema immunitario, eliminare le tossine, la rigenerazione dei tessuti e molti altri processi. Viene consumato in grandi quantità e non si deposita nei tessuti, quindi dovrebbe essere quotidiano con il cibo. Quali alimenti hanno più vitamina C?

Cos'è la vitamina C

La vitamina C è un acido L-ascorbico solubile in acqua, che si trova in molti alimenti ed è richiesto regolarmente dal corpo. Ci sono 4 acidi ascorbici iscorbici:

  • Acido L-ascorbico;
  • Acido L-isoascorbico;
  • Acido D-isoascorbico;
  • Acido D-ascorbico

Solo l'acido L-ascorbico è biologicamente attivo.

Essenzialmente, è un carboidrato con formula C6H8O6, la sua struttura esterna ricorda il glucosio. Per le proprietà fisiche, è una polvere cristallina bianca acida. Si scioglie bene in acqua e alcool, si scioglie a una temperatura di +190. +192 ° C.

La scoperta della vitamina appartiene al chimico americano Albert St. Gyordy. Questo evento si è verificato nel 1928, e 4 anni dopo è stato dimostrato che l'assenza di questa sostanza nel cibo provoca lo scorbuto.

Oggi la vitamina C viene utilizzata come additivo alimentare, che impedisce l'ossidazione dei prodotti, fa parte dei cosmetici e svolge anche il ruolo di sviluppatore in fotochimica. Ma il principale campo di applicazione della sostanza era e rimane la farmacologia.

Ruolo nel corpo

Il fabbisogno corporeo di acido ascorbico è piuttosto ampio, poiché partecipa a vari processi e non si accumula nei tessuti e negli organi.

La vitamina C assume diverse funzioni contemporaneamente.

  • Antiossidante: è coinvolto nei processi redox.
  • Fattore di elasticità vascolare: la proteina di collagene si forma sotto l'influenza della vitamina C, quando è carente, i vasi diventano fragili.
  • Attivatore della protezione immunitaria: aumenta l'attività fagocitaria dei leucociti, e quindi la resistenza del corpo alle infezioni.
  • Epatoprotettore: aumenta il potenziale antitossico del fegato, forma una riserva di glicogeno, contribuisce all'evacuazione del mercurio e del piombo.
  • Regolatore del metabolismo del colesterolo: converte il colesterolo in acidi biliari.
  • Stimolatore di rigenerazione: promuove la guarigione dei tessuti.

Inoltre, l'acido ascorbico normalizza il sistema di coagulazione del sangue, è necessario per il normale funzionamento dei sistemi nervoso ed endocrino, delle ghiandole tiroidee e del pancreas. In presenza di vitamina C, ferro, calcio, proteine ​​vengono assorbite, gli ormoni sono sintetizzati. La sua presenza nella dieta è la prevenzione del cancro e dell'aterosclerosi.

Tariffa giornaliera

Il fabbisogno giornaliero di vitamina C dipende dall'età. I bambini fino a 6 mesi hanno bisogno di 30 mg di acido ascorbico al giorno, fino a 12 mesi - 35 mg, all'età di 1-3, 40 mg, 4-10 anni - 45 mg, 11-14 anni - 50 mg. Gli adulti richiedono una media di 70 mg di vitamina C al giorno. Le donne incinte ne hanno bisogno 95 mg al giorno e in allattamento - 120 mg.

Con l'aumento dei carichi fisici e sportivi, aumenta la necessità di vitamina C. Quando si pianificano le lezioni, la dose giornaliera può essere 150-200 mg. Nei giorni di competizione e di carico estremo, da 200 a 300 mg. Con grandi dosi di vitamina C il volume giornaliero è diviso in diversi metodi, ti permette di spenderlo in modo uniforme.

Indice dei prodotti

Soprattutto la vitamina C non è contenuta negli agrumi, come molti credono, ma nelle bacche selvatiche e da giardino, e il detentore del record tra loro è la rosa selvatica. Il composto si trova in altri prodotti di origine vegetale - frutta, verdura, erbe, funghi. Per avere un'idea di dove è contenuta la vitamina e di quanto hai bisogno di mangiare per soddisfare le tue necessità quotidiane, usa la seguente tabella.

http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.html

Vitamina C nel cibo

Chiunque abbia avuto il raffreddore almeno una volta nella vita conosce questa "magia", salvando la medicina. La vitamina C nel cibo in grandi quantità si trova in tutti i tipi di frutta e verdura. Le colture di carne, latticini e cereali, al contrario, sono povere per loro. Ecco perché i medici raccomandano di mangiare più frutta e verdura durante il raffreddore.

La vitamina C è anche conosciuta come acido ascorbico, acido L-ascorbico, vitamina anti-segnata. Per sua natura, è una sostanza chimica solubile in acqua, un componente indispensabile nella dieta umana, è un antiossidante e un buon agente riducente. Una delle prime vitamine studiate e sintetizzate (in precedenza solo la vitamina B1), scoperta nella prima metà del XX secolo.

Le proprietà fisico-chimiche fondamentali della vitamina C sono ben note. La consistenza è solida. Sembra polvere bianca, aspro al gusto. Solubile in alcool, insolubile in soluzioni non polari (benzina, cloroformio, etere). Distrutto nell'aria e nella luce, nell'acqua e sotto l'azione delle alte temperature. La vitamina C riduce la sua stabilità quando interagisce con metalli pesanti, in particolare ferro, rame, stagno.

Alcuni composti di vitamina C con sali (potassio, calcio, sodio) sono ampiamente utilizzati nella produzione alimentare per prevenire i processi ossidativi - svolgono il ruolo di antiossidanti. Vale la pena notare che durante il trattamento termico, inscatolamento, stoccaggio, ecc. i nutrienti benefici sono significativamente ridotti, fino all'80% (tabella 1).

http://sostavproduktov.ru/vitaminy/vitamin-c-v-produktah-pitaniya

Tabella del contenuto di vitamina C negli alimenti

PRODOTTI CON ELEVATO CONTENUTO DI VITAMINA CON:

Contenuto di vitamina C in frutti e bacche:

Contenuto di vitamina C nelle verdure e nei verdi:

COSA È NECESSARIO SAPERE SULLA DISTRUZIONE DI VITAMINA C CON TRATTAMENTO TERMICO:

  • Più velocemente si verifica il riscaldamento, migliore è il mantenimento della vitamina C (più rapidamente l'enzima viene disattivato, che ossida l'acido ascorbico).
  • Gli ioni di rame, ferro, magnesio, contenuti nell'acqua o intrappolati nel mezzo di cottura dalle pareti dei piatti, accelerano la distruzione della vitamina C.
  • Pertanto, è consigliabile bollire le verdure, immergendole immediatamente in acqua bollente. L'acqua bollente non contiene quasi ossigeno disciolto e la sua elevata temperatura porta alla rapida disattivazione degli enzimi.
  • Quando si frigge, la vitamina C viene distrutta meno che dalla lavorazione idrotermica - perché durante la frittura c'è un riscaldamento rapido, e il periodo di esposizione al calore è piccolo, e c'è meno accesso all'ossigeno.
  • Quando si cuociono le verdure in un ambiente acido, la vitamina C è meglio conservata in esse (ciò è dovuto all'indebolimento dell'azione degli ioni di rame).
  • Tagliare frutta e verdura porta ad un aumento della distruzione di vitamina C, dovuta all'ossidazione dell'ossigeno nell'aria.

    FUNZIONI DI VITAMINA C NELL'ORGANISMO:

  • Partecipa ai processi redox.
  • Fornisce la formazione di proteine ​​del collagene (con la sua mancanza di aumentata fragilità capillare e una tendenza all'emorragia).
  • Aumenta la resistenza del corpo alle influenze esterne e alle infezioni (in quanto ha la proprietà di aumentare l'attività fagocitica dei leucociti).
  • Aumenta la funzione antitossica del fegato e contribuisce alla più completa creazione di riserve di glicogeno in esso.
  • Fornisce la formazione del neurotrasmettitore serotonina da triptamina.
  • Regola il metabolismo del colesterolo.
  • Stimola la rigenerazione e la cicatrizzazione dei tessuti.

    MANCANZA DI VITAMINA C NELL'ORGANISMO, SINTOMI:

  • Apatia, stato depressivo (a causa della compromissione della formazione di serotonina).
  • Gengive sanguinanti, fragilità capillare con comparsa di eruzione emorragica sul corpo (dovuta al fatto che il collagene, nella sintesi di cui è coinvolta la vitamina C, è un componente importante della parete vascolare).
  • L'attaccamento del periostio alle ossa e la fissazione dei denti nei fori (scorbuto) si indeboliscono.
  • Immunità ridotta e comparsa di anemia ipocromica.

    SINTESI DI VITAMINA C NELL'ORGANISMO, SINTOMI:

  • Rossore della pelle, prurito della pelle.
  • Mal di testa, vertigini.
  • Con dosi molto elevate si possono formare calcoli renali (a causa dell'eccessiva formazione di acido deidroascorbico, che viene convertito in acido ossalico).
  • Un eccesso di vitamina C si sviluppa con il consumo di acido ascorbico in dosi dieci e 100 volte più elevate della dose giornaliera per lungo tempo. Di solito, un eccesso di vitamina C viene escreto attraverso l'urina.

    http://frs24.ru/st/vitamin-c-soderzhanie-v-produktah/

    Alimenti con il più alto contenuto di vitamina C: elenco e tabella

    La vitamina C è una sostanza indispensabile che è necessaria per la salute di tutto il corpo. La via principale del suo ingresso nel corpo umano - con il cibo. I prodotti con vitamina C devono essere inclusi nella dieta quotidiana. Nell'elaborare un menu equilibrato, è importante tenere conto del livello di contenuto di vitamina C negli alimenti.

    Cos'è la vitamina C e perché il corpo ne ha bisogno

    Questo è un composto biologicamente attivo, solubile in acqua, che garantisce il decorso normale della maggior parte delle reazioni biochimiche nel corpo. Questa sostanza, correlata al glucosio, sotto forma di polvere ha colore bianco e sapore acidulo.

    Ha ricevuto il suo secondo nome acido ascorbico dal latino scorbutus (scorbuto). Già nel XVIII secolo, gli scienziati hanno notato che gli agrumi contengono una sostanza che impedisce lo sviluppo di scorbuto nei marinai. Solo in seguito fu scoperto che l'ascorbike, che è abbondante di limoni, mandarini e arance, protegge dallo scorbuto.

    L'acido ascorbico svolge un ruolo importante nella creazione di difese corporee e nella stimolazione del sistema immunitario umano. Aiuta a recuperare dopo lo sforzo fisico e purifica il corpo dagli agenti cancerogeni.

    Devi sapere quali alimenti contengono più vitamina C. Prima di tutto, sono verdure, frutta, bacche e verdure. Il trattamento termico riduce significativamente il suo contenuto nel cibo, quindi è più vantaggioso utilizzare tali prodotti nella loro forma grezza e non elaborata. La vitamina C nel cibo aumenta la resistenza generale del corpo, migliora la condizione di tutte le sue funzioni.

    Descrizione e funzioni

    Nel processo di evoluzione, il corpo ha perso la capacità di produrre acido ascorbico da solo e il cibo è diventato la sua principale fonte per gli esseri umani. Gli alimenti ricchi di vitamina C hanno molte funzioni utili:

    • normalizzare i livelli di colesterolo nel sangue;
    • rafforzare i vasi sanguigni;
    • regolare i processi metabolici;
    • combattere i processi infiammatori;
    • aiutare a rimuovere le tossine;
    • prevenire la fame di ossigeno;
    • migliorare le condizioni della pelle;
    • rallentare il processo di invecchiamento;
    • prevenire lo sviluppo del cancro;
    • rafforzare il sistema immunitario;
    • ridurre il rischio di aterosclerosi e la comparsa di placche aterosclerotiche;
    • sono potenti antiossidanti;
    • mantenere la coagulazione del sangue al giusto livello;
    • partecipare alla produzione di collagene;
    • prevenire lo sviluppo di reazioni allergiche;
    • migliorare l'assorbimento del ferro.

    Devi avere un'idea di quali alimenti contengono vitamina C per includerli regolarmente nel tuo menu giornaliero.

    Alimenti ricchi di vitamina C

    La maggior parte degli alimenti contenenti vitamina C proviene da alimenti vegetali. Nel cibo di origine animale, la sua quantità è insignificante. Ci sono molte tabelle che dettagliano la quantità di vitamina C nel cibo.

    Va ricordato che il congelamento, la salatura, l'essiccazione, la cottura e persino l'affettatura riducono il livello di ascorbinka nei prodotti. Il trattamento termico riduce il suo contenuto di quasi 2 volte. Pertanto, i prodotti vegetali sono consumati al meglio. E le verdure per le insalate vengono tagliate appena prima di servire, fino a quando il livello di nutrienti non è diminuito. È dannoso conservare il cibo in piatti di metallo.

    L'eccezione alle regole sull'elaborazione dei prodotti è crauti. Contiene ascorbine quanto fresco. In inverno, i crauti sono un'ottima alternativa all'assenza di frutta e verdura fresca. Puoi usarlo tutti i giorni.

    Prodotti animali

    Il più alto livello di acido ascorbico nei sottoprodotti: nei polmoni di manzo, fegato di maiale, reni e ghiandole surrenali. Lievi quantità di ascorbinka si trovano in alimenti come il castoro e la carne di cavallo. Non c'è vitamina C nella carne di manzo, maiale, pollo, anche se ci sono abbastanza altre sostanze benefiche e oligoelementi in questa carne.

    Prodotti lattiero-caseari

    La maggior parte dell'acido ascorbico in koumiss. Dietro di lui c'è il latte di capra. Nel latte vaccino e nei prodotti caseari, come il kefir, la panna acida, la ricotta, ecc., Il contenuto di vitamine è basso. Nel formaggio, formaggi, come una mucca, e capra, pecora, ascorbinki no.

    Pesce e frutti di mare

    Le uova di merluzzo sono estremamente ricche di sostanze nutritive. Dovresti scegliere quello che è stato prodotto da pesci freschi appena pescati direttamente sulla nave in mare aperto. Anche una grande quantità di ascorbinka in alga nori, cozze, calamari, polpa di granchio e vongole.

    Cereali e legumi

    Ecco il primo posto - al pisello. Il secondo è soia fresca. Nel cibo salutare più venduto per i chicchi germinati, c'è un alto livello di ascorbinka. Quando germinano, la quantità di sostanze nutritive nei chicchi aumenta centinaia di volte.

    Semi e noci

    Le noci sono un prodotto sano e nutriente, contengono un sacco di sostanze necessarie, tra cui la vitamina C. Nocciole, noci e pinoli, anacardi devono essere presenti nella dieta. Dei semi, il più alto contenuto di acido ascorbico nei semi di zucca. Oltre all'ascorbinka, hanno sostanze che hanno un effetto anti-infiammatorio e antiossidante.

    Frutta, verdura e verdura

    Contrariamente alla credenza popolare, il limone non è il prodotto più ricco di ascorbico. Il leader indiscusso è la rosa selvatica. Potete usarlo fresco, si consiglia di fare decotti di bacche essiccate. Il kiwi è anche ricco di acido ascorbico. 1-2 pezzi Kiwi al giorno coprirà il fabbisogno giornaliero di vitamine.

    Tra i primi tre è il ribes nero. Oltre alla vitamina C, contiene oli essenziali, provitamine, sali di potassio, fosforo e ferro.

    Una grande quantità di ascorbinki contiene mele, broccoli, peperoni dolci, cavoli, spinaci. Sebbene non sul primo, ma lontano dall'ultimo posto tutti gli agrumi - mandarini, arance, pompelmi, limoni, pomelo.

    Alimenti con il più alto contenuto: tabella

    La tabella contiene un elenco di alimenti più ricchi di acido ascorbico. Conoscendola, puoi scoprire quale cibo è il più alto contenuto di vitamina C.

    http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-c

    Quali alimenti contengono vitamina C

    Contenuto dell'articolo:

    Perché una persona ha bisogno di vitamina C?

    L'acido ascorbico o vitamina C - un composto organico altamente solubile in acqua, è biologicamente attivo e correlato al glucosio. La vitamina C è uno degli antiossidanti più efficaci, previene gli effetti negativi dei radicali liberi sulle cellule degli esseri viventi. Grazie all'acido ascorbico, il collagene viene biologicamente sintetizzato - la base del tessuto connettivo di tendini, pelle, cartilagine, ossa. Lei ha altre caratteristiche:

    • rafforzare il sistema immunitario (l'organismo produce più attivamente anticorpi e globuli bianchi, la vitamina C aiuta anche a formare composti di interferone che hanno un effetto antivirale e accelerano la guarigione della ferita);
    • antiossidante, cioè prevenzione delle malattie cardiovascolari e rallentamento del processo di invecchiamento;
    • partecipazione alla produzione di ormoni da parte delle ghiandole surrenali;
    • elaborare il colesterolo e rimuoverlo dal corpo;
    • mantenere il lavoro efficace dei neutro-trasmettitori, da cui dipendono lo stato emotivo generale di una persona e la salute del suo sistema nervoso;
    • abbassare la pressione sanguigna;
    • un aumento della velocità del flusso sanguigno dilatando i capillari;
    • escrezione dal corpo di sali di metalli pesanti.

    Secondo alcuni scienziati, la vitamina C è uno dei fattori importanti nella prevenzione dell'oncologia. Sono in corso studi sul suo effetto sulle cellule cancerose del tratto gastrointestinale e sul sistema urogenitale.

    Molte vitamine, inclusa quella a cui è dedicato questo articolo, non sono sintetizzate nel corpo, il che significa che una persona ha bisogno di riceverle regolarmente con bevande o cibo.

    Tasso di assunzione di vitamina C

    Non esiste una risposta universale alla domanda su quanto una persona abbia bisogno di vitamina C. Quando si calcola la tariffa giornaliera, è necessario considerare molti fattori:

    • clima e periodo dell'anno;
    • stato ecologico;
    • cattive abitudini (dipendenza da nicotina, fumo passivo, assunzione di alcool);
    • genere ed età di una persona;
    • malattie croniche.

    I medici stimano che l'adulto medio debba consumare giornalmente da 60 a 100 mg di vitamina C. Se il medico prescrive un trattamento completo per qualsiasi malattia, si raccomanda di aumentare il dosaggio a 500 mg o più (ma non più di 1500 mg al giorno).

    Aumentare la quantità di vitamina C che entra nel corpo è necessaria per coloro che assumono anticoncezionali o antibiotici. I fumatori tendono a soffrire di carenza di acido ascorbico. I prodotti di combustione del tabacco impediscono di digerire e, quindi, hanno una dipendenza da nicotina, è necessario aumentare la dose giornaliera di assunzione di vitamina C del 20-35 per cento.

    I fan di kebab, arrosto di maiale, spezzatino di manzo con verdure e altri piatti a base di carne, tra cui carni affumicate, salsicce e salsicce, dovrebbero anche usare un tasso maggiore di vitamina C. Il fatto è che un eccesso di composti azotati influisce negativamente sul corpo umano. Inoltre, nella produzione di produttori di salsicce come conservante utilizzare nitrato - un composto di nitrato, che in una miscela con succo gastrico può provocare la crescita delle cellule tumorali.

    Elenco dei prodotti vitamina C ad alto valore

    C'è poca vitamina C nei prodotti di origine animale. Le fonti principali sono:

    • fegato (maiale, manzo, pollo);
    • rene;
    • latte (giumenta, mucca, capra);
    • Mare.

    I veri campioni della quantità di vitamina C contenuta in essi sono verdure e frutta.

    Va ricordato che durante il trattamento termico si perde la parte principale della vitamina C necessaria per la vita.

    L'acido ascorbico è solubile in acqua. Solo nel cavolo bianco bollito si conserva fino al 50% della vitamina e, se si spende in acqua bollente per non più di un'ora.

    Frutta e verdura preferibilmente consumate crude. Ricco di vitamina C:

    • foglie di lattuga, acetosa e spinaci;
    • cipolle verdi e bulbose;
    • dolci piselli verdi;
    • ravanello;
    • radice di rafano;
    • peperoncino piccante e dolce pepe bulgaro;
    • pomodori;
    • melanzane.

    Cento grammi di funghi aspen secchi contengono 220 mg di vitamina C, in funghi bianchi - 150 mg, e il resto dei funghi contiene una piccola quantità di acido ascorbico.

    Tra i frutti, i campioni sono mele, arance, pomelo e altri agrumi, cachi, pesche, meloni, albicocche e bacche - uva passa, uva, lamponi, fragole, mirtilli.

    Si ritiene che la maggior parte di tutti la vitamina C nei limoni, ma in realtà non è così. Sì, questo agrume è un detentore del record, ma per ottenere una dose giornaliera, un adulto dovrebbe mangiare due limoni interi con la pelle ogni giorno. Quasi nessuno sarà in grado di mangiare questo frutto aspro come una mela.

    La vitamina C viene assorbita meglio in combinazione con il citrino, che è particolarmente ricco di limoni.

    Per far fronte all'avitaminosi stagionale e alla carenza cronica di vitamina C, si otterranno le infusioni dei frutti di cenere di montagna, olivello spinoso, rosa canina, radice di bardana, menta piperita, foglie di lampone, violetta, piantaggine, aghi di pino, semi di finocchio. Anche con conservazione a lungo termine, la concentrazione di "ascorbinka" nei cinorrodi secchi rimane molto alta. Sciroppo farmaceutico da queste bacche è facilmente in grado di sostituire il complesso multivitaminico di altissima qualità.

    È importante non esagerare!

    La mancanza di vitamina C nella maggior parte dei casi non renderà disabile una persona sana, ma la sua salute ovviamente peggiorerà. Ma l'ipervitaminosi può causare ancora più danni. Per la maggior parte delle persone, un eccesso di acido ascorbico non danneggia. È che il cibo con l'uso costante di grandi quantità di frutta causerà diarrea o diatesi.

    Oltre all'acido ascorbico, gli agrumi contengono vitamine del gruppo B e phytoncides.

    Se nel corpo è presente troppa vitamina C e allo stesso tempo vengono trattati antibiotici a base di acido salicilico, possono svilupparsi gastrite o ulcera gastrica. Un eccesso di acido ascorbico può causare un aumento della pressione sanguigna, mal di testa, privazione del sonno e persino provocare un aborto nelle donne in gravidanza.

    L'uso di dosi d'urto di acido ascorbico è controindicato per i diabetici e le persone che hanno una rapida coagulazione del sangue e una tendenza a formare coaguli di sangue.

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    Quali prodotti contengono vitamina C. Tabella. Il ruolo e il valore, le proprietà, i benefici per la salute di bambini e adulti

    La vitamina C, nota anche come acido ascorbico, è un gruppo idrosolubile. L'elemento non si accumula nel corpo. Per mantenere la norma quotidiana e riempire la sua carenza è necessario includere nella dieta tutti i giorni alimenti che contengono vitamina C.

    Proprietà utili di vitamina C

    Tra la fine degli anni '20 e gli inizi degli anni '30, fu aperta la prima vitamina - C. La sua struttura chimica fu stabilita nel 1923. La vitamina C fu isolata, definendola acido esuronico nel 1928. Acido ascorbico sintetizzato, identico alla vitamina C nel 1933.

    Ogni elemento, vitamina, minerale, contribuisce al processo della vita umana.

    La vitamina C ha un effetto complesso sul corpo:

    1. Unghie. Rafforza la lamina ungueale, aiuta il rapido assorbimento delle vitamine A ed E, accelera la naturale crescita delle unghie sane.
    2. Capelli. Normalizza la circolazione sanguigna del cuoio capelluto, che contribuisce alla nutrizione dei follicoli piliferi.I capelli crescono forti e cadono, non superando la frequenza giornaliera - 100 pezzi, crescono più velocemente - fino a 1 cm al mese. Diventa elastico con una struttura uniforme.
    3. Organi interni Rafforza i vasi sanguigni, che contribuisce all'afflusso di sangue e al buon funzionamento di tutti gli organi.
    4. Pelle. La vitamina C neutralizza gli effetti nocivi della luce solare. Aumenta il livello di collagene, che rende il tegumento elastico ed elastico. Non consente un'eccessiva pigmentazione della pelle. Promuove la guarigione delle ferite.
    5. Denti. Tratta le gengive, riduce il rischio di carie, rafforza lo smalto e il tessuto osseo.
    6. Ossa. A causa della sintesi accelerata del collagene, aumenta l'assorbimento del calcio da parte del corpo. La vitamina rende più forti le ossa, le articolazioni e la cartilagine. Promuove la formazione di un forte sistema muscolo-scheletrico nei bambini.
    7. Muscoli. Rimuove le tossine, ripristina le cellule muscolari e accelera la loro rigenerazione. Aiuta il corpo ad assorbire il ferro, che contribuisce alla crescita del livello di emoglobina. Rafforza le prestazioni dei muscoli. Promuove la sintesi e il rilascio dell'ormone testosterone.

    La vitamina C è utile e necessaria per il supporto vitale del corpo sia per i bambini che per gli adulti. Colpisce quasi tutti i sistemi del corpo.

    processi

    Azione vitaminica

    Benefici per il corpo

    Salva il peso corporeo negli anziani.

    Supporta la salute di ossa, articolazioni, vasi sanguigni.

    Ripristina le condizioni della pelle È ampiamente utilizzato nei cosmetici per il viso, creme, sieri, maschere. La vitamina C è chiamata la vitamina della bellezza e della giovinezza.

    Partecipa alla sintesi di immunoglobuline, anticorpi, purine, che decompongono l'urea.

    Garantisce il normale sviluppo del corpo durante l'età adulta.

    Lotte con la deposizione di grasso nel fegato.

    Partecipa ai processi del metabolismo.

    Supporta il lavoro del tratto digestivo.

    Stimola la sintesi di proteine ​​e RNA.

    Fornisce pieno sviluppo nella pubertà

    Stimola il processo di ossificazione nei bambini e negli adolescenti.

    Ha un effetto transitorio sul corpo.

    Colpisce favorevolmente il sistema nervoso.

    Migliora l'abilità mentale in situazioni di stress.

    Partecipa alla regolazione della coagulazione del sangue.

    Assunzione giornaliera di vitamina C

    Anche con il consumo giornaliero di alimenti che contengono vitamina C, viene rapidamente eliminato dal corpo. Per tutte le vitamine, così come per i farmaci, c'è un dosaggio con classificazione per età.

    Uomini 11-30 anni:

    • condurre uno stile di vita normale e misurato 50-70 mg;
    • condurre uno stile di vita attivo - 70-150 mg;
    • vivere in condizioni climatiche avverse - 150-300 mg;
    • ill - 300-700mg.

    Uomini di 30 anni:

    • stile di vita normale, misurato 70 - 150 mg;
    • con uno stile di vita attivo - 150-500 mg;
    • vivere in condizioni climatiche avverse - 150-500 mg;
    • per coloro che sono malati - 1000-2000 mg;
    • i fumatori - ogni sigaretta rompe 25 mg di vitamina.

    Donne di 11-30 anni:

    • stile di vita normale, misurato 50-60 mg;
    • con uno stile di vita attivo - 60-150 mg;
    • vivere in condizioni climatiche avverse - 150-300 mg;
    • per coloro che sono malati - 300-700 mg.

    Donne dai 30 anni in su:

    • stile di vita normale, misurato 60-150 mg;
    • con uno stile di vita attivo - 150-500 mg;
    • vivere in condizioni climatiche avverse - 150-500 mg;
    • una persona malata - 1000-2000 mg;
    • madri incinte e che allattano - 100-200 mg.

    I bambini, come gli adulti La vitamina C è vitale.

    Per non danneggiare, ma per aiutare il corpo, c'è una classificazione dei dosaggi per età per i bambini:

    • da 0-1 anni - 30-35 mg;
    • da 1-3 anni - 35-40 mg;
    • dai 4 ai 10 anni: 40-100 mg.

    Durante la stagione fredda, il 50% in più rispetto alla norma giornaliera per ogni età.

    Carenza e eccesso di vitamina nel corpo

    La vitamina C viene ingerita con il cibo. È importante non superare la linea di prevenzione come supporto di un organismo L'ipovitaminosi non è una completa mancanza di vitamina nel corpo, ma il suo squilibrio: i motivi possono essere una dieta squilibrata o una mancanza di assorbimento della vitamina C a causa della mancanza dei minerali necessari.

    Sintomi di carenza di vitamina C nel corpo umano:

    • vertigini;
    • sonnolenza;
    • dolore muscolare;
    • stanchezza;
    • pelle e capelli secchi;
    • gengive sanguinanti;
    • comparsa di macchie di sangue sotto la pelle.

    La mancanza di vitamina C negli esseri umani porta alle seguenti malattie:

    • ipotensione (bassa pressione sanguigna);
    • malattie cardiache (lesioni ischemiche, aterosclerosi, ipertrofia);
    • lo scorbuto (allentamento delle ossa, gengive sanguinanti, perdita dei denti, collagene non viene prodotto);
    • avitaminosi (disturbi metabolici, pelle secca, stanchezza, pelle pallida);
    • esacerbazione di malattie croniche;
    • immunità ridotta (il corpo non può nemmeno combattere con raffreddori comuni, infezioni, funghi e entra in una forma complessa della malattia con complicazioni);
    • demenza (diminuzione dell'attività mentale, scarsa memoria, reazione lenta);

    Nei paesi sviluppati, la carenza di vitamina C è estremamente rara. Un sovradosaggio di vitamina C è chiamato ipervitaminosi. Il suo sviluppo è possibile durante l'assunzione di acido ascorbico e prodotti che contengono vitamina C.

    sintomi:

    • arrossamento della pelle;
    • mal di testa;
    • vertigini;
    • prurito;
    • aumento della pressione sanguigna;
    • ridotta coagulazione del sangue;
    • disordini metabolici;
    • violazione del sistema urogenitale e del tratto intestinale, ci possono essere diarrea, stress sui reni,
    • lisciviazione della vitamina C seguita dalla sua carenza.

    Il trattamento dell'ipervitaminosi si verifica abbastanza rapidamente, se escludiamo una fonte aggiuntiva di acido ascorbico.

    La vitamina C è derivata in modo naturale - il sistema genito-urinario. Il corpo non accumula vitamina C, non lo sintetizza. La prevenzione della vitamina è effettuata da corsi. Abbastanza per consumare cibi sani, che supporteranno il tasso giornaliero di vitamina. La vitamina C si trova in molti alimenti.

    Frutta contenente vitamina C

    Ricco di vitamine, il contenuto medio di sostanze in cui sono presentate in mg per 100 g di prodotto:

    • mele 154;
    • Kiwi 90;
    • arancione 62;
    • papaia 60;
    • pompelmo 45;
    • limon41;
    • melone 40;
    • mandarini 39;
    • cotogna 22;
    • ananas 21;
    • cachi 15;
    • albicocca, pesca 12;
    • uva 8;
    • pera 5;
    • figs 2.

    Vitamina C contenente bacche

    Le bacche più di altri prodotti sono dotate di vitamina (mg / 100 g):

    • rosa canina essiccata 1200, fresca - metà;
    • Princess 220;
    • ribes nero 210;
    • frutto dell'olivello spinoso 205;
    • mountain ash rosso 100;

    Se sai quali alimenti contengono vitamina C, puoi regolare la dieta e rafforzare il sistema immunitario.

  • fragole, fragole 50-55;
  • shadberry, ribes bianco 40;
  • lamponi, mirtilli 22-25;
  • mirtilli rossi, mirtilli rossi, more 16-20;
  • dolce ciliegia 14;
  • anguria 7.
  • Verdure con vitamina C

    Tra le colture orticole, la quantità massima di vitamina C (mg / 100 g) contiene:

    • Pepe bulgaro 240, verde - 155;
    • broccoli 136;
    • Cavoletti di Bruxelles 123;
    • cavolfiore 75;
    • spinaci 55;
    • ravanello 29;
    • zucchine 15;
    • cetrioli, buryak8-12;
    • carota 6;
    • melanzane 4.

    Colture di fagioli con vitamina C

    Colture utili (mg / 100 g):

    • fagioli bolliti 530;
    • spinaci freschi 55;
    • soia bollita 35;
    • piselli verdi 25;
    • fagiolini 19;
    • lenticchie germogliate 16;

    Frutta a guscio e cereali con vitamina C

    È utile prendere:

    • castagna 21 mg / 100 g;
    • arachidi, pistacchi 5 mg / 100 g;
    • nocciole 1,8 mg / 100 g;
    • noce 0,4 mg / 100 g;
    • Noce del Brasile 0,2 mg / 100 g;

    I prodotti che non contengono vitamina C includono vari oli.

    Prodotti animali

    Contenere vitamina C:

    Tutti i prodotti sopra elencati contengono una piccola quantità di vitamina C - 0,1-0,5 mg per 100 g.

    Erbe e condimenti ricchi di vitamina C

    Utile per l'uso (mg / 100 g):

    • coriandolo 500;
    • ginepro 266;
    • peperoncino 220;
    • timo fresco 160;
    • prezzemolo 146;
    • aneto 100;
    • zafferano 80;
    • chiodi di garofano macinati 73;
    • alloro 46;
    • acetosa 42;
    • sedano 37;
    • asparago 20;
    • cipolla 11;
    • zucca 8.

    Si vede chiaramente che in alcuni prodotti il ​​contenuto di vitamina C per 100 g supera la norma giornaliera, in altri la sua quantità insignificante, e in cui non lo è affatto. Le persone allergiche agli agrumi sono costrette a cercare altri alimenti con un importante contenuto di vitamine.

    Le preferenze di gusto delle persone sono diverse, è impossibile costringere una persona a mangiare i broccoli così tanto da ottenere la tariffa giornaliera necessaria, anche se è utile.

    Tabella dei prodotti con un contenuto massimo di vitamina C

    Dato che l'ipervitaminosi porta a complicanze, è necessario comprendere le conseguenze di una dieta che è dominata dalla vitamina C.

    In quali prodotti è contenuto in grandi volumi, è elencato nella tabella:

    nome

    La quantità di vitamina C mg / 100 g

    Contenuto di vitamina C in frutta e verdura:

    frutta

    Il contenuto

    mg / 100 g

    verdure

    Il contenuto

    mg / 100 g

    Come mantenere un massimo di vitamina C durante il trattamento termico dei prodotti?

    Non è sufficiente solo decidere il prodotto, è necessario prepararlo adeguatamente per preservare la "fastidiosa" vitamina C.

    Ci sono diverse regole:

    1. È necessario pulire i prodotti con cura e prima della loro preparazione e uso immediati.
    2. Non lasciare le patate sbucciate in acqua - la vitamina C è solubile in acqua. Inoltre, la patata perderà il suo valore vitaminico, se viene tritato finemente per cucinare. Per mantenere il contenuto massimo di vitamina C nelle patate, deve essere cotto a vapore in uniforme.
    3. Piatto cucinato con sale alla fine del processo.
    4. Non lasciare le verdure cotte nel brodo, la vitamina C rimarrà nel liquido e le verdure diventeranno insipide e inutili.
    5. Cucinando prodotti su tecnologia, non digerire.
    6. Durante la cottura, le verdure devono essere completamente immerse completamente in acqua bollente e coperte con un coperchio. Se aggiungi acqua mentre evapora, le vitamine diminuiranno.
    7. Cuocere a vapore in una pentola a cottura lenta o cuocere in forno.
    8. L'essiccazione e l'acidificazione sono un modo sicuro per conservare la vitamina C nel prodotto. È necessario asciugare i frutti solo interi, in conformità con il regime di temperatura. Prima di inacidire il cavolo viene innaffiato con acqua bollente, tagliare e salare, aggiungere mirtilli, mele, mirtilli rossi. La vitamina C si trova anche nel sottaceto di cavoli.
    9. La vitamina C viene distrutta dall'interazione con il metallo, può essere utensili in metallo, coltelli da taglio, elettrodomestici da cucina. È meglio scegliere la ceramica.
    10. La vitamina C viene rapidamente distrutta dal contatto con l'ossigeno, questo può interferire con gli oli vegetali. Per preservare i benefici dell'insalata di vitamine, è necessario riempire con olio.

    Interazione della vitamina C con altre sostanze

    BZHU, vitamine, minerali sono necessari per il lavoro completo di tutto il corpo umano. Alcuni di loro non possono essere digeriti da soli. Altri digeriscono solo da soli. Ci sono quelle sostanze che non sono compatibili tra loro quando usate simultaneamente.

    La vitamina C appartiene agli elementi idrosolubili, quindi viene assorbita in modo indipendente e rapido.

    Ha un'alta compatibilità con le vitamine A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

    • C ed E favoriscono l'assorbimento della vitamina A, proteggendola dall'ossidazione e dalla decomposizione;
    • B1 e B2 assorbono B5, che a sua volta aiuta a digerire C e B4, B9;
    • C trattiene il volume di B9 nei tessuti molli del corpo;
    • C attiva e migliora l'effetto della vitamina E;
    • E migliora le proprietà antiossidanti della vitamina C.

    Con i minerali:

    • carotenoidi e flavonoidi migliorano le proprietà antiossidanti della vitamina C;
    • la vitamina C di calcio e di cromo aiuta a digerire;
    • La vitamina C con rame facilita l'assorbimento dell'emoglobina nel corpo.

    Scarsa compatibilità con vitamina C:

    • la vitamina B12 rende inattiva l'assunzione simultanea di vitamine A, B1, B2, B3, B6, C, E, minerali di ferro, manganese, rame;
    • un sovradosaggio di vitamina C rimuove il rame dal corpo.

    Incompatibilità della vitamina C con altri prodotti, farmaci:

    1. L'assunzione simultanea di grandi dosi di acido ascorbico con l'aspirina è pericolosa. Alta probabilità di irritazione gastrica e ulcerazione.
    2. Non dovresti assumere ulteriori dosi di acido ascorbico con farmaci contenenti alluminio come Almagel. La vitamina C aiuta l'assorbimento dell'alluminio, ma a grandi dosi è tossico per tutto il corpo.
    3. Gomma da masticare e caramelle con vitamina C distruggono lo smalto. È necessario risciacquare la bocca o lavarsi i denti, dopo chewing-gum e caramelle.
    4. Durante la gravidanza, alte dosi supplementari di vitamina C possono causare un ritardo nello sviluppo fetale.

    Come mantenere il livello di vitamina C nel corpo?

    Per controllare il livello di vitamina C nel corpo può essere indipendente in diversi modi:

    1. Autodiagnosi di avitaminosi. Il corpo chiarirà la mancanza di vitamina C, la fragilità e l'esfoliazione delle unghie, la pelle secca, i capelli opachi e altri sintomi. Avendo notato i segni del beriberi, devi prestare attenzione al tuo stile di vita, alla qualità del cibo e agire.
    2. Il monitoraggio della nutrizione è importante per la salute. I prodotti devono essere freschi, meglio se stagionali e locali o prodotti vicino a dove vivi.
    3. Stile di vita sano Sport, passeggiate all'aria aperta rafforzano il sistema immunitario, fumano, anche passivamente, e l'alcol uccide tutti i minerali e le vitamine del corpo.
    4. Prevenzione della vitamina Non ci sono regole rigide sull'uso del complesso della profilassi vitaminica. Ma non puoi lanciare a metà strada, se il corso di assunzione di vitamine è iniziato, dovrebbe essere finita. Prima di "appuntamento" indipendente del complesso dovrebbe consultare uno specialista. Leggere attentamente le istruzioni sulla confezione. Presta attenzione alle controindicazioni per ricevere, se ce ne sono.

    È necessario mantenere la tecnologia dei prodotti da cucina:

    • non immergere in acqua;
    • staccare immediatamente prima dell'uso o della preparazione;
    • cuocere al vapore o infornare;
    • sale alla fine del processo di cottura.

    È importante rispettare le regole per la preparazione di alimenti che contengono vitamina C al fine di preservarne i benefici.

    Video: Vitamina C in cui i prodotti

    In quali prodotti il ​​contenuto massimo di vitamina C, vedere il video clip:

    Dove trovare la vitamina C, scopri nel video:

    http://ideales.ru/zdorovie-i-samochuvstvie/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-s.html

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