Nutrizione per epatite tossica del fegato

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Nutrizione per epatite tossica del fegato

L'epatite tossica è un'infiammazione del fegato associata all'assunzione di veleni nel corpo. Il trattamento di questa malattia è complesso e comporta il completo ripristino dei tessuti dell'organo con l'aiuto di farmaci e una corretta alimentazione. Il regime di trattamento è prescritto singolarmente e dipende dal fatto che la malattia sia acuta o cronica, nonché da una serie di altri fattori. Particolare attenzione è rivolta alla dieta con epatite tossica del fegato, come con altre malattie infiammatorie di questo organo. Non solo può prevenire le pericolose conseguenze di questa patologia, ma anche velocizzare significativamente il recupero.

Epatite tossica - cause, sintomi della malattia e ruolo della dieta durante il trattamento

L'epatite tossica si sviluppa per una ragione principale: veleni e tossine entrano nel corpo del paziente. Possono essere sostanze chimiche, cibo, veleni vegetali o medicinali. L'alcol è anche tossico per l'organismo e causa un quadro clinico dell'epatite con un uso regolare. Tali sostanze possono penetrare in diversi modi: attraverso il tratto digestivo, con l'aria inalata e attraverso la pelle. Una persona può ottenere una grande quantità di tossine alla volta o prenderle regolarmente in piccole dosi. Dipenderà da questo se l'epatite tossica si sviluppa in forma acuta o cronica.

Questa malattia è un veleno avvelenante. Poiché il fegato è il principale filtro del corpo, il suo ruolo è quello di eliminare le sostanze tossiche. Se arrivano a dosi più elevate che il fegato non riesce a sopportare, si depositano nei suoi tessuti e causano infiammazione. Questa malattia può essere diagnosticata dalle seguenti caratteristiche cliniche:

dolore acuto o dolorante nell'ipocondrio destro, nell'area della proiezione del fegato;
ittero (ingiallimento della pelle e delle mucose visibili) se tessuti infiammati epatici comprimere i dotti biliari e della cistifellea non esce dalla cistifellea;
nausea, vomito, indigestione;
mal di testa, vertigini, tremore (tremito) delle estremità - sintomi di tossine che entrano nel sistema nervoso centrale;
febbre, debolezza generale;
oscuramento delle urine e scolorimento delle feci.

Il fatto che l'epatite sia di origine precisamente tossica sarà indicato dai dati dell'anamnesi. Sull'origine di questa malattia può essere professionale (in via di sviluppo dipendenti chimici e altri settori), farmaci (dopo l'assunzione di alcuni farmaci e la chemioterapia), così come l'alcool. La prima condizione del trattamento è la completa eliminazione dell'effetto di veleni e tossine sul paziente. Non meno importante è la dieta del paziente. Il fegato è coinvolto nel processo digestivo per sintesi della bile e la regolazione del metabolismo dei nutrienti essenziali, per cui è importante per facilitare al massimo il suo lavoro. In tali condizioni, le cellule del fegato saranno in grado di rigenerarsi più intensamente e i tessuti danneggiati saranno sostituiti con quelli sani più velocemente.

Linee guida dietetiche di base

La dieta per l'epatite tossica è la dieta che il paziente seguirà fino al completo recupero. Queste regole ricordano la solita dieta sana con il conteggio obbligatorio delle calorie e la determinazione del rapporto tra proteine, grassi e carboidrati. La preferenza è data al cibo cucinato a casa senza l'aggiunta di coloranti e aromi.

Il fegato nel corpo svolge diverse importanti funzioni. Prima di tutto, la bile viene prodotta nelle sue cellule: un segreto che penetra nell'intestino e partecipa all'elaborazione del coma alimentare in componenti semplici. Inoltre, è in grado di sintetizzare alcune proteine e accumularle nei loro tessuti, quindi il cibo per l'epatite tossica dovrebbe contenere una grande quantità di prodotti proteici. Gli enzimi epatici regolano anche il metabolismo di grassi e carboidrati.

I medici raccomandano di seguire alcune semplici regole per curare rapidamente l'epatite tossica e prevenire lo sviluppo di complicanze:

Fai questo test e scopri se hai problemi al fegato.

mangiare porzioni più piccole frazionata (almeno 5 volte al giorno) - quindi è possibile normalizzare i processi di secrezione e deflusso della bile, e il corpo sarà più facile adattare alla dieta e non produrre in grandi quantità;
monitorare la temperatura del cibo - il cibo caldo è meglio assorbito e non danneggia la membrana mucosa del tubo digerente;
calcolare il numero di calorie consumate - per sostenere un uomo di mezza età e costruire abbastanza 2000-3000 calorie al giorno, e questo tasso non supera i costi;
consumare grandi quantità di vitamine - sono necessarie per stimolare il sistema immunitario;
anche il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati è importante, e dovresti preferire solo carboidrati complessi (cereali e altri prodotti a base di carboidrati).

La necessità di assumere medicinali che influiscono negativamente sul fegato determinerà il medico. Se vi è una minaccia per la vita del paziente se alcuni gruppi di farmaci vengono abbandonati e non vi è alcuna possibilità di sostituirli con controparti meno tossiche, il trattamento viene continuato. In aggiunta a questo schema, una dieta di mantenimento per il fegato, così come medicamenti specifiche - gepatoprotektory che stimolano i processi rigenerativi nei tessuti del fegato.

Cosa dovrebbe essere completamente eliminato nell'epatite tossica

Alcuni prodotti esercitano un carico eccessivo sul fegato e sugli organi del tratto gastrointestinale, quindi dovrebbero essere abbandonati. Richiedono una grande quantità di bile, altrimenti il corpo non può digerirli in componenti più semplici. Questi includono:

cibi grassi e fritti;
pane e dolci freschi;
carboidrati semplici - zucchero, cioccolato, dolciumi e creme;
sottaceti e sottaceti;
caffè forte, cacao, bevande gassate, alcool;
fagioli;
il tuorlo d'uovo è ammesso solo in quantità molto limitate;
brodi di carne e pesce;
fast food, cibi pronti, fast food;
cipolle, aglio, acetosa per la loro capacità di irritare la mucosa del tubo digerente;
salsicce, prosciutto, frattaglie;
pesce e carne in scatola.

Particolare attenzione è rivolta al metodo di cottura. Al momento del trattamento, è necessario abbandonare completamente il cibo fritto, poiché viene preparato sulla base di grassi da cucina. Quando riscaldati, anche gli oli vegetali più utili perdono tutte le loro proprietà e si trasformano in veleni per il fegato. Anche frutta e verdura, carne, pesce e fritto rappresentano un pericolo per il corretto funzionamento degli organi interni e creano un carico aggiuntivo sul fegato.

Prodotti utili

Quando i prodotti tossici dell'epatite vengono consumati crudi, così come dopo bollitura, cottura al forno o cottura a vapore. Non è consigliabile cuocere la carne nel forno, ma è possibile utilizzare una griglia per questo, attraverso il quale sarà rimosso il grasso in eccesso. I piatti di carne non sono cotti con le verdure - sono preparati separatamente.

L'elenco dei prodotti richiesti per l'uso in epatite tossica, i medici includono quanto segue:

varietà dietetiche di pesce, pollame e carne;
frutta e verdura ad eccezione di quelli che possono irritare la mucosa del tratto gastrointestinale e alterare l'acidità dello stomaco;
purea di frutta e verdura e frutti di bosco (banane);
cereali sotto forma di porridge o zuppe;
oli vegetali raffinati ad eccezione dell'olio d'oliva (è troppo grasso e non sarà utile per il fegato, sebbene contenga una grande quantità di vitamine);
frutta secca fatta in casa senza zucchero;
decotti di tè verde, verdura e erbe;
latticini a basso contenuto di grassi, fiocchi di latte senza restrizioni;
albume, uova in quantità limitata.

L'elenco di prodotti utili sarà in grado di soddisfare tutte le esigenze del corpo in calorie, nutrienti, vitamine e minerali. Questi piatti non dovrebbero essere salati o aggiunti a loro una grande quantità di zucchero. I piatti freschi sembreranno insoliti solo all'inizio della dieta, ma col tempo una persona si adatta e non ha bisogno di molto sale, spezie e condimenti. Invece di zucchero, puoi usare i suoi sostituti naturali sotto forma di fruttosio, e ancora meglio aggiungere il miele. Tuttavia, è meglio abituarsi a bere il tè non zuccherato, perché quando si scioglie, il miele perde le sue proprietà benefiche.

Menu di esempio per il giorno

Nutrizione per epatite tossica del fegato - questo è un cibo delizioso e salutare. Gli ingredienti possono essere combinati e utilizzati per preparare cibo semplice, ma inusuale. È adatto per l'uso quotidiano non solo per i pazienti con patologie epatiche, ma anche per tutti i membri della famiglia. La dimensione delle porzioni viene calcolata individualmente, in base al peso del paziente, alla sua altezza ed età.

http://zpechen.ru/pitanie/toksicheskom-gepatite-pecheni

Nutrizione medica in epatite tossica

L'epatite tossica è una malattia estremamente grave, e la terapia medica e una dieta bilanciata sono usate per curarla. Affinché una dieta con epatite tossica non provochi danni al benessere, ma al contrario, per aiutare una persona, è necessario tenere conto dello stadio di sviluppo della malattia, dei sintomi principali e della presenza di segni di un decorso cronico.

Cause di epatite tossica

Ora i medici distinguono tre tipi di danni al fegato tossici:

alcol;
medica;
professionale.

Nel primo caso si osservano complicazioni nel fegato a causa di abuso sistematico di alcol. Sullo sfondo dell'intossicazione cronica, il tessuto epatico è interessato, il che porta a un deterioramento delle sue capacità funzionali. Di solito, questa forma della malattia si sviluppa gradualmente nel corso di molti anni e poi degenera in uno stadio cronico con rischio di morte.

Il danno epatico indotto da farmaci è associato all'assunzione di droghe in grandi quantità. Questi possono essere farmaci per la tubercolosi, i farmaci ormonali e gli antidepressivi. Un medico, che prescrive medicinali così forti, dovrebbe sempre avvertire delle possibili conseguenze del loro consumo in grandi quantità.

L'epatite tossica professionale si sviluppa in quelle persone che lavorano in industrie pericolose senza maschera o altri mezzi di protezione. Quando si inalano fumi tossici, il corpo reagisce istantaneamente e la mancata osservanza a lungo termine delle procedure di sicurezza spesso porta alla morte.

Il danno epatico tossico si manifesta in due tipi: cronico e acuto. La caratteristica principale dell'epatite acuta è l'insorgenza rapida dei sintomi.

Spesso il paziente già dopo 2-3 giorni nota i segni negativi della sconfitta da parte di veleni, tra i quali i più comuni sono i seguenti:

febbre;
nausea e vomito;
dolore all'addome e sotto le costole a destra;
l'urina acquista un ricco colore marrone e le feci, al contrario, risultano incolori;
la pelle diventa gialla, può causare piccole emorragie cutanee;
spesso i pazienti hanno problemi di sangue dal naso.

Tale danno al fegato in assenza di un trattamento adeguato può comportare uno stadio cronico della malattia. L'epatite tossica cronica è pericolosa in quanto molto spesso degenera in cirrosi e insufficienza epatica, riducendo significativamente la vita di una persona.

Regole di base della dieta

I medici non si stancano di ripetere che in caso di una forma tossica di epatite, è impossibile mangiare tutto di fila. È importante ricordare il tasso di consumo di proteine e carboidrati, una quantità sufficiente di liquido nella dieta. Le regole di base della nutrizione che il paziente detta una tale diagnosi:

Nella dieta dovrebbero essere circa 90-100 grammi di proteine e il 60% di origine animale.
La quantità di carboidrati al giorno non dovrebbe superare i 350-400 grammi, mentre lo zucchero non può consumare più di 70 grammi.
Il grasso dovrebbe essere non più di 90 grammi, e il 30% di loro - vegetale.
Eventuali cibi fritti sono completamente esclusi dalla dieta.
Il giorno in cui una persona dovrebbe bere almeno 1,5 litri di acqua.
È importante ridurre al minimo la quantità di sale consumata.

Dal rispetto di queste sfumature dipende da quanto velocemente una persona sarà guarita. Spesso la malattia si verifica proprio sullo sfondo della malnutrizione. Continuando a mangiare tutto, una persona influisce solo negativamente sul loro stato di salute.

Qualsiasi modello nutrizionale per l'epatite tossica fornisce un rifiuto completo di cibi eccessivamente salati, piccanti e fritti. I medici raccomandano di dimenticare per sempre l'alcol: la sua ricezione durante il periodo di esacerbazione si trasformerà necessariamente in una massa di conseguenze spiacevoli per il benessere di una persona.

Dopo che una persona si libera della malattia, dovrebbe seguire una certa dieta per qualche altra settimana. Una rapida transizione dalla dieta al cibo spazzatura può trasformarsi in un immediato deterioramento del benessere e delle ricadute.

Elenco di prodotti vietati e consentiti

Nonostante il fatto che una tale dieta imponga molte restrizioni, l'elenco dei prodotti consentiti è ampio. Cosa può sicuramente essere con l'epatite tossica:

Marmellata e pastilla
Tutti i tipi di cereali, tra cui grano saraceno, orzo di riso.
Prodotti lattiero-caseari Kefir particolarmente utile e ricotta a basso contenuto di grassi.
Puoi aggiungere frutta e verdura alla tua dieta.
Banane e altri frutti di bosco possono essere mangiati senza restrizioni.
Carne di pollo in forma bollita.
Pesce al vapore o bollito
Tè verde e composte non acide.
Frutta secca

Mangiando solo i prodotti elencati, una persona può aspettarsi che il suo stato di salute migliorerà rapidamente. Anche la lista degli alimenti proibiti è abbastanza ampia e, soprattutto con zelo, i medici proteggono i loro pazienti dai seguenti prodotti:

cibo in scatola;
qualsiasi verdura in salamoia;
salsicce e salsicce;
tè nero e caffè;
muffin e grassi per pasticceria;
uova in qualsiasi forma;
carni grasse;
brodi cucinati a base di carne e pesce;
legumi;
acetosa, ravanello, cipolla, aglio;
spezie.

Nell'epatite tossica, una dieta implica il rifiuto totale di cibi pesanti e grassi, cibi ricchi di fibre. Il fatto è che questi prodotti complicano in modo significativo il lavoro del corpo, che è già indebolito a causa degli effetti dei veleni. Ecco perché una persona ha bisogno di mangiare solo cibi sani, a basso contenuto di grassi e non troppo salati.

Il divieto si applica anche all'alcol. Anche la birra, che molte persone sembrano essere assolutamente sicure, può infliggere un duro colpo al benessere umano.

Dieta approssimativa per il giorno

Di solito, uno specialista non solo diagnostica, ma fornisce anche raccomandazioni in merito alla nutrizione. La dieta prescritta dal medico deve essere seguita per almeno un paio di settimane, ed è meglio utilizzare raccomandazioni mediche fino a quando i sintomi scompaiono completamente. Ecco un'opzione approssimativa per un giorno:

La colazione dovrebbe essere porridge, cotta nel latte da qualsiasi cereale. Lava tutto con tè e latte.
Per una seconda colazione, puoi permetterti una manciata di frutta secca o qualche pezzo di marshmallow.
Per pranzo dovresti mangiare un'insalata di cetrioli e pomodori, condita con kefir senza grassi. Il piatto principale sarà il pollo bollito senza la pelle con la pasta.
A pranzo puoi bere tè con pastila o mangiare 2 banane.
La cena sarà zuppa vegetariana, tè verde e un piccolo pezzo di pesce bollito.

È molto importante non solo attenersi a una dieta specifica, ma anche non mangiare troppo. Una persona con una tale diagnosi non dovrebbe sovraccaricare lo stomaco, quindi dovresti mangiare solo cibo sano, distribuendolo correttamente durante il giorno.

Una dieta corretta aiuta a prevenire la degenerazione dell'epatite nella cirrosi o nel cancro del fegato. Inoltre, grazie ad una dieta equilibrata, una persona può liberarsi di sintomi spiacevoli sconfiggendo la malattia in breve tempo.

http://vrednye.ru/gepatit/pitanie-pri-toksicheskom.html

Dieta per epatite tossica del fegato

Il fegato soffre quotidianamente di malnutrizione, alcol, fattori tossici e agenti patogeni infettivi. Mentre gli epatociti sono sani, può svolgere le sue funzioni fisiologiche e mantenere la salute dell'intero organismo. Con l'abuso di cibi grassi e piccanti, aumenta il carico sul fegato, in conseguenza del quale qualsiasi fattore tossico può portare al danno cellulare e allo sviluppo della malattia.

Il corso lieve della patologia è spesso reversibile e non porta a complicazioni. A condizione che la tempestiva cessazione del contatto con il fattore provocante, è possibile ripristinare completamente il funzionamento degli epatociti.

Con un decorso grave della malattia aumenta il rischio di effetti avversi quali:

insufficienza epatica, che si sviluppa a causa della necrosi degli epatociti e della loro sostituzione con inclusioni grasse. Sintomaticamente, la patologia si manifesta con edema, sindrome itterica e perdita di peso;
coma. La rottura del sistema nervoso centrale nella fase iniziale è manifestata dall'encefalopatia. Con la crescita dell'intossicazione, la coscienza è gradualmente depressa, il che porta allo sviluppo del coma;
cirrosi. La base della sua comparsa è la cicatrizzazione del fegato, in cui gli epatociti morti vengono sostituiti da elementi del tessuto connettivo.

Valore della dieta

La preparazione di una razione nutrizionale dovrebbe essere presa esclusivamente da uno specialista, tenendo conto della gravità della malattia e dei bisogni del corpo. È anche necessario prendere in considerazione la professione dell'uomo e le malattie correlate. Quando la morte tossica della nutrizione degli epatociti deve soddisfare i seguenti principi:

pasti frazionari frequenti (ogni due ore in piccole porzioni);
l'apporto calorico giornaliero non deve superare le 2500 kcal;
prodotti - temperatura confortevole, dal momento che piatti freddi e caldi interrompono il processo di flusso biliare a causa della disfunzione dello sfintere cistico;
l'assunzione di cibo dovrebbe essere allo stesso tempo;
si consigliano piatti consigliati preparati per arrostire, bollire o stufare;
preferenza dovrebbe essere data a tipi a basso contenuto di grassi di latte, pesce e prodotti a base di carne;
porridge utile con latte;
la dieta dovrebbe contenere principalmente grassi vegetali;
Bevi molta acqua.

Per quanto riguarda il valore energetico, una dieta per l'epatite tossica dovrebbe includere giornalmente:

prodotti proteici, perché con il cibo il corpo riceve gli amminoacidi essenziali necessari per la costruzione e il funzionamento delle cellule. Il bisogno è calcolato in questo modo: 1 g / kg di peso. Secondo le indicazioni, il medico può aumentare l'assunzione di proteine nel corpo fino a 1,5 g / kg. In media, sono richiesti giornalmente 100 g;
l'assunzione giornaliera di lipidi non deve superare gli 80 g Se durante il processo diagnostico strumentale vengono rilevate inclusioni di grasso negli epatociti, le restrizioni nutrizionali possono raggiungere 50 g / die. I lipidi devono provenire da prodotti vegetali e animali;
volume giornaliero di carboidrati - massimo 350 g (in assenza di obesità).

Cosa puoi mangiare con l'epatite tossica?

Per ripristinare la struttura degli epatociti e normalizzare il lavoro degli organi digestivi è necessario aderire alla dieta durante tutta la vita. Ciò è particolarmente importante se il fattore tossico continua ad agire sul corpo (farmaci, rischi professionali). La dieta non proibisce di mangiare i seguenti alimenti:

prodotti a base di burro, compresi il pane e i cracker di ieri;
gelatina magra, abbondanza di pesce e carne;
omelette proteica;
zuppa leggera con cereali o pasta;
insalata di verdure;
frutta secca;
zuppa di latte;
olio vegetale;
porridge di cereali in acqua o latte. Farina d'avena, grano saraceno, miglio e riso sono ammessi;
verdure non acide;
miele (lo zucchero nella sua interezza non può essere più del 10% del volume giornaliero di carboidrati, cioè 30 g);
marmellate;
crusca;
tè verde

Elenco di prodotti vietati

Una nutrizione scorretta sullo sfondo dell'azione di un fattore tossico sul corpo è irto di un aumento della gravità dell'insufficienza epatica e un peggioramento delle condizioni generali di una persona. La conseguenza di ciò può essere la degenerazione grassa della ghiandola e la cirrosi (sostituzione degli epatociti con il tessuto connettivo). Per alleviare il fegato, il cibo non dovrebbe contenere i seguenti tipi di alimenti:

varietà grasse di latte, pesce e prelibatezze a base di carne;
carne affumicata;
sottaceti;
marinata;
prodotti semilavorati;
il sale è limitato a 8-10 g / giorno;
muffin appena sfornato;
condimenti piccanti;
verdure aspre, frutta;
grasso;
eventuali cibi fritti;
conservazione;
funghi, compresi i brodi;
maionese;
uova fritte;
guazzabuglio;
salsiccia;
soda;
ricchi brodi;
acetosa, spinaci;
fagioli;
di cacao;
tè nero (forte);
ravanello;
frittelle;
caffè;
rafano;
gelato

L'alcol in forma tossica di epatite è vietato in qualsiasi forma, comprese le bevande alcoliche.

Esempi di dieta quotidiana

Per ridurre al minimo il danno acuto al fegato con tossine, si raccomanda di mangiare approssimativamente secondo il seguente menu.

I pasti adatti per spuntini durante il pranzo possono essere consigliati per uno spuntino pomeridiano. Prima di andare a dormire sono ammessi latte magro, macedonia leggera, succhi di frutta o tè verde.

Ricette deliziose

Quando l'epatite cronica tossica è in remissione, una dieta rigorosa e nutriente può espandersi leggermente. Puoi diversificare il menu e rallegrare con questi piatti:

casseruola di pollo, così come le verdure. Ciò richiederà un seno, una carota, un cavolo, un pomodoro, una cipolla, una panna acida e un uovo. Quindi, prima lava le verdure, trita e fai sobbollire in padella. Quindi il modo di carne, l'uovo, mescolare con panna acida e combinare tutti gli ingredienti. La massa viene trasferita nella pergamena nella forma e lasciata nel forno per mezz'ora a una temperatura di 180 gradi. Alla fine, devi strofinare del formaggio;
cotolette di vapore La ricetta include cavoli di 300 g, latte (mezzo litro), pollo (200 g) e uova. Per prima cosa devi tagliare la verdura. Ora cucinalo nel latte. La carne viene mescolata con la massa vegetale e l'uovo, dopo di che torciamo il tritacarne per ottenere la carne macinata. È tempo di fare le cotolette e cuocere a bagnomaria;
insalata di pollo Per preparare il piatto, hai bisogno di un seno, patate, formaggio e condimento (panna acida). In primo luogo, lavare e pulire le verdure, quindi lessarle e tritarle. Ora devi prendere la carne. È necessario saldare e smontare le fibre. Successivamente, aggiungere il resto degli ingredienti in forma di taglio e versare il condimento. Il sale è permesso in piccole quantità;
gnocchi pigri. La ricetta richiede 300 g di ricotta, farina, uova e panna acida. Mescolare tutti gli ingredienti, sale, zucchero e aggiungere la farina fino all'impasto "gonfio". Tagliare un pezzo della massa principale, stendere la salsiccia e la modalità a pezzi. Gnocchi cuocere per 5 minuti e versare la panna acida su un piatto;
un biscotto Per preparare il necessario 250 g di farina d'avena, kefir con un volume di 200 ml, miele, albicocche secche, così come l'uvetta. Il primo passo è quello di immergere i fiocchi con kefir per la notte. Al mattino, mescolare tutti gli altri ingredienti e ottenere una massa omogenea densa. Ora modelliamo i biscotti, li stendiamo su una bacinella di burro pre-lubrificata e li spediamo al forno. La durata della tostatura è di 25 minuti ad una temperatura di 170 gradi. Per verificare la prontezza del piatto, è sufficiente aspettare fino a quando appare una crosta dorata e forare il biscotto con un bastoncino di legno (stecchino). Se ci sono tracce di pasta, il dolce non è ancora pronto;
Frullati. La ricetta include una banana, kefir con un volume di 230 ml, miele e uvetta. Per prima cosa devi tagliare il frutto del frullatore, quindi aggiungere gli altri ingredienti e mescolare di nuovo. Prima dell'uso, si consiglia di raffreddare la bevanda;
purea di zuppa. Per cucinare hai bisogno di petto di pollo, carote, patate e cipolle. Per prima cosa, macinare la carne, salare e cuocere in forno per un quarto d'ora. Poi devi tagliare il cavolo, tagliare a pezzi le patate e saltare il resto delle verdure con un frullatore. Ora tutti gli ingredienti sono posti in acqua bollente e cuocere fino a quando il pollo è cotto. Alla fine del processo culinario si dovrebbe battere la zuppa in un frullatore. È possibile integrare il piatto con crostini e un cucchiaio di panna acida a basso contenuto di grassi;
mela con date. La ricetta include ingredienti in un rapporto 1: 2. In primo luogo, lavare la mela e rimuovere il nucleo. Ora nella nicchia ci addormentiamo un cucchiaio di zucchero e datteri. Cuocere in forno fino a quando gli ingredienti sono teneri.

È importante capire che con l'azione continua di un fattore tossico sul fegato, è impossibile ripristinare completamente la struttura dell'organo. Tuttavia, eliminando la sua influenza, vi è la possibilità di migliorare il funzionamento degli epatociti e normalizzare il lavoro dell'intero tratto digestivo.

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Dieta per epatite tossica del fegato

La dieta secondo la tabella n. 5 è solitamente prescritta per le malattie del tratto epatobiliare (fegato, dotti biliari e vescica). Il suo compito principale è quello di ridurre il carico sulle cellule della ghiandola, normalizzare il flusso biliare e ripristinare la digestione nel suo complesso.

Con un decorso grave della malattia aumenta il rischio di effetti avversi quali:

insufficienza epatica, che si sviluppa a causa della necrosi degli epatociti e della loro sostituzione con inclusioni grasse. Sintomaticamente, la patologia si manifesta con edema, sindrome itterica e perdita di peso;
coma. La rottura del sistema nervoso centrale nella fase iniziale è manifestata dall'encefalopatia. Con la crescita dell'intossicazione, la coscienza è gradualmente depressa, il che porta allo sviluppo del coma;
cirrosi. La base della sua comparsa è la cicatrizzazione del fegato, in cui gli epatociti morti vengono sostituiti da elementi del tessuto connettivo.

Valore della dieta

pasti frazionari frequenti (ogni due ore in piccole porzioni);
l'apporto calorico giornaliero non deve superare le 2500 kcal;
prodotti - temperatura confortevole, dal momento che piatti freddi e caldi interrompono il processo di flusso biliare a causa della disfunzione dello sfintere cistico;
l'assunzione di cibo dovrebbe essere allo stesso tempo;
si consigliano piatti consigliati preparati per arrostire, bollire o stufare;
preferenza dovrebbe essere data a tipi a basso contenuto di grassi di latte, pesce e prodotti a base di carne;
porridge utile con latte;
la dieta dovrebbe contenere principalmente grassi vegetali;
Bevi molta acqua.

Per quanto riguarda il valore energetico, una dieta per l'epatite tossica dovrebbe includere giornalmente:

prodotti proteici, perché con il cibo il corpo riceve gli amminoacidi essenziali necessari per la costruzione e il funzionamento delle cellule. Il bisogno è calcolato in questo modo: 1 g / kg di peso. Secondo le indicazioni, il medico può aumentare l'assunzione di proteine nel corpo fino a 1,5 g / kg. In media, sono richiesti giornalmente 100 g;
l'assunzione giornaliera di lipidi non deve superare gli 80 g Se durante il processo diagnostico strumentale vengono rilevate inclusioni di grasso negli epatociti, le restrizioni nutrizionali possono raggiungere 50 g / die. I lipidi devono provenire da prodotti vegetali e animali;
volume giornaliero di carboidrati - massimo 350 g (in assenza di obesità).

Cosa puoi mangiare con l'epatite tossica?

prodotti a base di burro, compresi il pane e i cracker di ieri;
gelatina magra, abbondanza di pesce e carne;
omelette proteica;
zuppa leggera con cereali o pasta;
insalata di verdure;
frutta secca;
zuppa di latte;
olio vegetale;
porridge di cereali in acqua o latte. Farina d'avena, grano saraceno, miglio e riso sono ammessi;
verdure non acide;
miele (lo zucchero nella sua interezza non può essere più del 10% del volume giornaliero di carboidrati, cioè 30 g);
marmellate;
crusca;
tè verde

Elenco di prodotti vietati

varietà grasse di latte, pesce e prelibatezze a base di carne;
carne affumicata;
sottaceti;
marinata;
prodotti semilavorati;
il sale è limitato a 8-10 g / giorno;
muffin appena sfornato;
condimenti piccanti;
verdure aspre, frutta;
grasso;
eventuali cibi fritti;
conservazione;
funghi, compresi i brodi;
maionese;
uova fritte;
guazzabuglio;
salsiccia;
soda;
ricchi brodi;
acetosa, spinaci;
fagioli;
di cacao;
tè nero (forte);
ravanello;
frittelle;
caffè;
rafano;
gelato

L'alcol in forma tossica di epatite è vietato in qualsiasi forma, comprese le bevande alcoliche.

Esempi di dieta quotidiana

Per ridurre al minimo il danno acuto al fegato con tossine, si raccomanda di mangiare approssimativamente secondo il seguente menu.

Ricette deliziose

Quando l'epatite cronica tossica è in remissione, una dieta rigorosa e nutriente può espandersi leggermente. Puoi diversificare il menu e rallegrare con questi piatti:

casseruola di pollo, così come le verdure. Ciò richiederà un seno, una carota, un cavolo, un pomodoro, una cipolla, una panna acida e un uovo. Quindi, prima lava le verdure, trita e fai sobbollire in padella. Quindi il modo di carne, l'uovo, mescolare con panna acida e combinare tutti gli ingredienti. La massa viene trasferita nella pergamena nella forma e lasciata nel forno per mezz'ora a una temperatura di 180 gradi. Alla fine, devi strofinare del formaggio;
cotolette di vapore La ricetta include cavoli di 300 g, latte (mezzo litro), pollo (200 g) e uova. Per prima cosa devi tagliare la verdura. Ora cucinalo nel latte. La carne viene mescolata con la massa vegetale e l'uovo, dopo di che torciamo il tritacarne per ottenere la carne macinata. È tempo di fare le cotolette e cuocere a bagnomaria;
insalata di pollo Per preparare il piatto, hai bisogno di un seno, patate, formaggio e condimento (panna acida). In primo luogo, lavare e pulire le verdure, quindi lessarle e tritarle. Ora devi prendere la carne. È necessario saldare e smontare le fibre. Successivamente, aggiungere il resto degli ingredienti in forma di taglio e versare il condimento. Il sale è permesso in piccole quantità;
gnocchi pigri. La ricetta richiede 300 g di ricotta, farina, uova e panna acida. Mescolare tutti gli ingredienti, sale, zucchero e aggiungere la farina fino all'impasto "gonfio". Tagliare un pezzo della massa principale, stendere la salsiccia e la modalità a pezzi. Gnocchi cuocere per 5 minuti e versare la panna acida su un piatto;
un biscotto Per preparare il necessario 250 g di farina d'avena, kefir con un volume di 200 ml, miele, albicocche secche, così come l'uvetta. Il primo passo è quello di immergere i fiocchi con kefir per la notte. Al mattino, mescolare tutti gli altri ingredienti e ottenere una massa omogenea densa. Ora modelliamo i biscotti, li stendiamo su una bacinella di burro pre-lubrificata e li spediamo al forno. La durata della tostatura è di 25 minuti ad una temperatura di 170 gradi. Per verificare la prontezza del piatto, è sufficiente aspettare fino a quando appare una crosta dorata e forare il biscotto con un bastoncino di legno (stecchino). Se ci sono tracce di pasta, il dolce non è ancora pronto;
Frullati. La ricetta include una banana, kefir con un volume di 230 ml, miele e uvetta. Per prima cosa devi tagliare il frutto del frullatore, quindi aggiungere gli altri ingredienti e mescolare di nuovo. Prima dell'uso, si consiglia di raffreddare la bevanda;
purea di zuppa. Per cucinare hai bisogno di petto di pollo, carote, patate e cipolle. Per prima cosa, macinare la carne, salare e cuocere in forno per un quarto d'ora. Poi devi tagliare il cavolo, tagliare a pezzi le patate e saltare il resto delle verdure con un frullatore. Ora tutti gli ingredienti sono posti in acqua bollente e cuocere fino a quando il pollo è cotto. Alla fine del processo culinario si dovrebbe battere la zuppa in un frullatore. È possibile integrare il piatto con crostini e un cucchiaio di panna acida a basso contenuto di grassi;
mela con date. La ricetta include ingredienti in un rapporto 1: 2. In primo luogo, lavare la mela e rimuovere il nucleo. Ora nella nicchia ci addormentiamo un cucchiaio di zucchero e datteri. Cuocere in forno fino a quando gli ingredienti sono teneri.

http://propechenku.ru/gepatit/vidy/pitanie.html

Dieta per epatite tossica del fegato: perché le regole di una corretta alimentazione devono essere osservate

La dieta per l'epatite tossica del fegato implica il consumo di cibi inclusi nella lista dei cibi raccomandati nella tabella numero 5 di Pevsner. Lo scopo di tale nutrizione è di ridurre il carico sulla ghiandola, normalizzare il deflusso della bile e ripristinare il normale corso dei processi di digestione nel corpo.

Il fegato è una specie di filtro che soffre principalmente delle azioni sconsiderate dell'uomo: mangiare cibi grassi, consumare alcolici e fumare. Tali fattori riducono significativamente la barriera protettiva del fegato e, di conseguenza, qualsiasi fattore tossico può causare danni alle cellule degli organi.

Con un leggero decorso della malattia, è possibile ripristinare la salute e il normale funzionamento del fegato, a condizione che il contatto con un fattore dannoso sia limitato nel tempo. Grave afflizione diventa la causa di effetti irreversibili, come insufficienza epatica, coma e cirrosi.

Perché seguire una dieta?

La nutrizione per l'epatite tossica ha un ruolo significativo nel processo di trattamento. La razione giornaliera per il paziente deve essere compilata dal medico che abbia familiarizzato con la natura della patologia e che abbia studiato i risultati dell'esame del paziente.

I pasti devono soddisfare i seguenti criteri:

il paziente è raccomandato pasti frequenti - pasti suddivisi, che implicano pasti regolari, ma in piccole porzioni;
l'apporto calorico giornaliero non dovrebbe superare le 2500 kcal;
il cibo consumato non deve essere caldo o freddo, è necessario mangiare cibo a temperature piacevoli;
l'assunzione di cibo dovrebbe avvenire all'incirca nello stesso tempo;
si raccomanda di assumere un cibo omogeneo;
Come trattamento termico, si consiglia di utilizzare metodi di risparmio, che comportano l'eliminazione della frittura (è utile consumare cibo cotto a vapore);
La base della dieta dovrebbe essere il latte magro contenente prodotti, carne, pesce;
porridge utile cotto nel latte;
i grassi vegetali dovrebbero essere presenti nel menu, il consumo di grassi animali è consentito in quantità strettamente limitata;
È estremamente importante ottimizzare il regime di bere.

Attenzione! Queste raccomandazioni sono alla base di uno stile di vita sano, pertanto, non è difficile rispettarle.

La necessità di rispettare queste raccomandazioni e i pericoli dell'epatite tossica dirà il video in questo articolo.

Valore energetico della dieta

Considerando il valore energetico del cibo consumato durante la dieta, dovrebbero essere menzionate le seguenti caratteristiche, che la dieta dovrebbe soddisfare:

almeno 10 grammi di proteine dovrebbero essere presenti nel menu giornaliero del paziente - con loro il corpo umano riceve gli aminoacidi richiesti;
il tasso massimo di carboidrati per i pazienti non obesi è di 350 grammi;
il volume di lipidi consumati dovrebbe essere compreso tra 50 e 80 grammi.

L'istruzione descritta è la base, ma la dieta ottimale per un paziente può essere fatta solo da un medico che abbia familiarizzato con il decorso della malattia in un particolare paziente.

Quali cibi da mangiare?

Per ripristinare la normale struttura degli epatociti e stabilizzare il funzionamento degli organi, il paziente deve seguire le raccomandazioni relative alla dieta durante tutta la vita.

Attenzione! Una dieta costante è necessaria per i pazienti che non hanno l'opportunità di escludere l'effetto di un fattore tossico sul corpo - lavoro dannoso o assunzione di farmaci vitale.

La dieta per l'epatite tossica non è rigida, le raccomandazioni non richiedono un divieto sul consumo dei seguenti prodotti:

prodotti a base di farina di seconda scelta, cracker;
latticini e prodotti caseari;
albumi d'uovo;
insalate di verdure (eccetto proibito);
olio vegetale;
farina d'avena cotta nel latte o acqua;
dolci naturali;
miele;
tè nero verde e non forte;
crusca.

I prodotti alimentari approvati sono mostrati nella foto.

http://toksikolog.com/lechenie/rekomendacii/dieta-pri-toksicheskom-gepatite-pecheni-342

Dottore Epatite

trattamento del fegato

Dieta per epatite tossica del fegato

L'essenza della dieta con epatite tossica

Durante il trattamento di malattie del fegato e di altri organi interni, il paziente dovrà cambiare completamente la sua dieta. L'essenza della dieta con epatite tossica sta nel completo abbandono di prodotti che influenzano negativamente le cellule dell'organo e ne interrompono il lavoro. Il nome medico della dieta è la tabella di dieta n. 5. Il paziente deve rinunciare all'alcool e fumare. È necessario mangiare spesso, ma in piccole porzioni. La nutrizione frazionale eviterà l'eccesso di cibo, che influisce sull'eliminazione della bile.

Il sale, le varie spezie, i dolci, le carni grasse, il pesce e il pollame dovrebbero essere esclusi dalla dieta.
I pazienti non sono raccomandati di mangiare cibi fritti, prodotti da forno, legumi, frutta e verdura amara e troppo dolce.
La maggior parte della dieta dovrebbe essere costituita da carboidrati, perché non caricano lo stomaco, ma forniscono energia.

Il cibo dovrebbe essere sano e naturale. La cottura è meglio cotta al vapore, bollita, al forno o in umido. Dal cibo fritto deve essere abbandonato. Cibo in scatola, carni affumicate, sottaceti vari e cibi con OGM e additivi artificiali sono vietati. La dieta dovrebbe includere cibo vitaminico (dovrebbe essere data preferenza alle vitamine del gruppo B) e ricco di fibre vegetali.

Affinché il processo di recupero dell'epatite sia non solo rapido ma anche gustoso, si consiglia di creare un menù dietetico speciale. Prima di tutto, è necessario ricordare che è necessario mangiare spesso (ogni 3-4 ore), ma in piccole porzioni. Il cibo è controindicato per friggere con l'aggiunta di olio o grasso. Non puoi usare molto sale, condimenti vari, spezie e salse. La base della dieta dovrebbe essere verdure, frutta, cereali, carni magre, latticini e verdure.

Menu dietetico di esempio per la settimana:

Colazione: farina d'avena con frutta secca, tè verde.
Spuntino: qualsiasi frutto e 100 g di biscotti.
Pranzo: zuppa di pesce, grano saraceno con polpette di pollo e insalata.
Spuntino: frutta secca e yogurt.
Cena: mela cotta con un cucchiaio di miele, uvetta e cannella.
Seconda cena: un bicchiere di kefir o latte.

Colazione: casseruola di ricotta con tè.
Spuntino: macedonia di frutta e un paio di fette di pane nero.
Pranzo: zuppa di verdure, purè di patate con cotolette di vapore e verdure.
Spuntino: biscotti o cracker senza lievito con tè.
Cena: riso con pesce bollito.
Seconda cena: tisana o kefir con biscotti galetny.

Colazione: frittata di vapore da un uovo con latte e verdure.
Spuntino: succo di frutta o verdura con cracker o pane di ieri.
Pranzo: sottaceto, porridge di grano con polpette di carne.
Snack: tè e frutta.
Cena: pollo al forno o bollito con verdure.
Seconda cena: un bicchiere di kefir o yogurt, una banana.

Colazione: tè verde e insalata di verdure.
Spuntino: 200 g di ricotta con panna acida.
Pranzo: zuppa di latte con grano saraceno, pasta con sugo di carne.
Snack: una manciata di frutta secca o qualsiasi frutto.
Cena: patate al forno e insalata di verdure condite con panna acida.
Seconda cena: tè o kefir, biscotti.

Colazione: ricotta e casseruola di frutta secca, tè.
Spuntino: biscotto secco con succo.
Pranzo: zuppa di barbabietole, porridge d'orzo con cotolette di vapore e insalata di verdure.
Snack: succo di frutta con cracker.
Cena: pesce bollito con riso.
Seconda cena: un bicchiere di kefir o tè verde.

Colazione: macedonia di frutta e tisane.
Snack: qualsiasi frutto, tè o succo di frutta.
Pranzo: brodo vegetale con crostini di pane di ieri, grano saraceno con cotolette di cavolo.
Snack: qualsiasi frutto e succo.
Cena: carne di pollo al forno con verdure e formaggio a pasta dura a basso contenuto di grassi.
Seconda cena: un bicchiere di kefir o tè.

Per diversificare il menu noioso di una dieta con danno epatico tossico, puoi usare ricette deliziose e salutari. È necessario cuocere solo da prodotti approvati con aggiunta minima di sale e oli vegetali. I prodotti devono essere sottoposti a trattamento termico, è meglio bollire, cuocere, cuocere a vapore o cuocere a fuoco lento, ma la frittura deve essere eliminata.

Ricette dietetiche per epatite tossica:

Lavare carote, cipolle, cavolfiori e pomodori, pelare e spezzettare in una padella con l'aggiunta di burro. Tritare finemente il petto di pollo e mescolare con le verdure. Mescolare le uova con panna acida e mescolare con altri ingredienti. Metti la futura casseruola in una teglia rivestita di pergamena e mettila in forno per 20-30 minuti a 180-200 gradi fino a doratura. 1-2 minuti prima di essere cotti, puoi aggiungere un po 'di formaggio duro a basso contenuto di grassi al piatto.

Cavolo tritare finemente e far bollire nel latte con burro aggiunto. Pollo mescolato con cavolo (spremuto dal latte) e uovo, macinare allo stato di carne macinata. Formare le cotolette, mettere a bagnomaria per 10 minuti fino a cottura ultimata.

Mescolare la ricotta con uovo, sale e zucchero, aggiungendo gradualmente la farina. Dovrebbe fare una pasta gonfia che non si offusca, ma non troppo densa. Stendere l'impasto in una salsiccia, tagliarlo a pezzi e smettere di bollire in acqua bollente. Gli gnocchi sono cotti per circa 5 minuti, dopo di che devono essere raccolti con un cucchiaio forato, messi in un piatto e riempiti con panna acida.

Immergere la farina d'avena in kefir per la notte, aggiungere frutta secca e miele. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati, si dovrebbe ottenere una massa densa. I futuri biscotti si stendono su un tappetino in silicone o una teglia con pergamena. I biscotti sono cotti a 160-180 gradi per 20-25 minuti fino al marrone dorato.

Macinare la banana in un frullatore, aggiungere kefir, miele e uvetta, mescolare fino a che liscio. Prima dell'uso, il frullato deve essere raffreddato.

dolore acuto o dolorante nell'ipocondrio destro, nell'area della proiezione del fegato;
ittero (ingiallimento della pelle e delle mucose visibili) se tessuti infiammati epatici comprimere i dotti biliari e della cistifellea non esce dalla cistifellea;
nausea, vomito, indigestione;
mal di testa, vertigini, tremore (tremito) delle estremità - sintomi di tossine che entrano nel sistema nervoso centrale;
febbre, debolezza generale;
oscuramento delle urine e scolorimento delle feci.

L'epatite tossica è un'infiammazione del fegato causata da droghe, sostanze chimiche o alcol.

Linee guida dietetiche di base

I medici raccomandano di seguire alcune semplici regole per curare rapidamente l'epatite tossica e prevenire lo sviluppo di complicanze:

mangiare porzioni più piccole frazionata (almeno 5 volte al giorno) - quindi è possibile normalizzare i processi di secrezione e deflusso della bile, e il corpo sarà più facile adattare alla dieta e non produrre in grandi quantità;
monitorare la temperatura del cibo - il cibo caldo è meglio assorbito e non danneggia la membrana mucosa del tubo digerente;
calcolare il numero di calorie consumate - per sostenere un uomo di mezza età e costruire abbastanza 2000-3000 calorie al giorno, e questo tasso non supera i costi;
consumare grandi quantità di vitamine - sono necessarie per stimolare il sistema immunitario;
anche il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati è importante, e dovresti preferire solo carboidrati complessi (cereali e altri prodotti a base di carboidrati).

La regola principale durante la dieta - per escludere quelle sostanze che hanno causato l'avvelenamento. Nel caso di trattamento di epatite alcolica, il paziente deve abbandonare completamente qualsiasi bevanda che contenga alcol etilico. Altrimenti, tutti i metodi di terapia farmacologica e dieta non porteranno risultati e la malattia peggiorerà.

La nutrizione frazionata è la base della dieta, quindi è necessario abituarsi a preparare il cibo in anticipo e mangiarlo a ore

Cosa dovrebbe essere completamente eliminato nell'epatite tossica

cibi grassi e fritti;
pane e dolci freschi;
carboidrati semplici - zucchero, cioccolato, dolciumi e creme;
sottaceti e sottaceti;
caffè forte, cacao, bevande gassate, alcool;
fagioli;
il tuorlo d'uovo è ammesso solo in quantità molto limitate;
brodi di carne e pesce;
fast food, cibi pronti, fast food;
cipolle, aglio, acetosa per la loro capacità di irritare la mucosa del tubo digerente;
salsicce, prosciutto, frattaglie;
pesce e carne in scatola.

L'elenco dei prodotti richiesti per l'uso in epatite tossica, i medici includono quanto segue:

varietà dietetiche di pesce, pollame e carne;
frutta e verdura ad eccezione di quelli che possono irritare la mucosa del tratto gastrointestinale e alterare l'acidità dello stomaco;
purea di frutta e verdura e frutti di bosco (banane);
cereali sotto forma di porridge o zuppe;
oli vegetali raffinati ad eccezione dell'olio d'oliva (è troppo grasso e non sarà utile per il fegato, sebbene contenga una grande quantità di vitamine);
frutta secca fatta in casa senza zucchero;
decotti di tè verde, verdura e erbe;
latticini a basso contenuto di grassi, fiocchi di latte senza restrizioni;
albume, uova in quantità limitata.

Con l'epatite, è importante ricostituire le riserve proteiche del corpo con carne, pesce e latticini a basso contenuto di grassi.

Menu di esempio per il giorno

L'elenco di ciò che si può mangiare con l'epatite tossica è molto ampio. Inoltre, i prodotti nocivi che le persone mangiavano prima della malattia possono essere sostituiti da un'alternativa utile. Durante il trattamento, vale la pena abituarsi a cucinare a casa e rifiutare i prodotti semilavorati, nonché trattare responsabilmente il cibo e mangiare ogni ora. Queste regole causano difficoltà solo all'inizio e poi la maggior parte dei pazienti riesce ad adattarsi a un nuovo modo di vivere. L'epatite tossica è una malattia che può essere curata e, dopo il recupero, è possibile tornare alla dieta abituale. Tuttavia, non è necessario appoggiarsi a prodotti della lista di quelli proibiti, poiché sono difficili da dividere e possono causare esacerbazioni regolari di epatite, gastrite, infiammazione dell'intestino, pancreas e altri organi.

L'epatite è la più comune tra le malattie. L'epatite acuta ha un'origine infettiva. E se l'epatite virale E e l'epatite A (malattia di Botkin) hanno un decorso favorevole e non diventano cronici, allora l'epatite B e C, nonostante i significativi progressi nella diagnosi e nel trattamento, portano a danni epatici cronici. Sono caratterizzati dallo sviluppo più frequente di cirrosi e cancro del fegato.

L'epatite cronica deriva da epatite acuta, intossicazione chimica, alcolismo o infezioni croniche. L'epatite cronica termina il recupero o entra in cirrosi epatica, può sviluppare insufficienza epatica. La tabella di base per queste malattie è la dieta numero 5 e le sue varietà.

La dieta per l'epatite dipende dallo stadio della malattia. Nell'epatite acuta viene prescritto un regime di risparmio protettivo che include l'ospedalizzazione, il riposo a letto o il riposo a letto (con la minaccia di encefalopatia epatica) e il cibo dietetico. Quando l'ittero si abbassa, il paziente viene trasferito al reparto. Per tutte le epatiti acute, la prima volta viene prescritta una dieta più benigna n. 5A. Le diete differiscono nel grado di risparmio, i metodi di cottura e quindi sono nominati in diversi periodi di malattia.

L'effetto meccanico dei piatti è determinato dalla loro consistenza e volume, dal grado di macinatura e lavorazione (cottura o frittura). Gli effetti chimici sono sostanze che costituiscono i prodotti. I forti irritanti sono sostanze estrattive e oli essenziali.

Lo scopo dell'appuntamento di una dieta moderata è il risparmio di tutti gli organi digestivi. Fa riposare gli organi dell'apparato digerente e, prima di tutto, il fegato, che è importante nel periodo acuto, e contribuisce alla normalizzazione della sua funzione. Al fine di disintossicare per la prima volta aumentare l'assunzione di liquidi (2-2,5 litri).

La dieta è completa di proteine (100 g) e carboidrati (400 g), ma il suo contenuto di grassi è limitato a 70 g. In presenza di sintomi dispeptici (nausea, vomito, avversione al cibo, gonfiore, stitichezza o diarrea), la quantità di grasso è ulteriormente ridotta (50 g), e in caso di intolleranza escludere oli vegetali. La nutrizione si arricchisce di fonti di proteine, sostanze lipotropiche (ricotta) e vitamine (bacche, verdure, frutta, succhi). Non è raccomandato aumentare il contenuto di carboidrati facilmente digeribili, poiché ciò potrebbe compromettere la funzionalità biliare. Organizzato 5-6 pasti al giorno.

I pasti nel periodo acuto includono:

Vapore e piatti bolliti di carne contorta e verdure bollite tritate. Esclusi sono sautéing, stufato e frittura.
Ridotta quantità di grassi e sale refrattari.
È stata aumentata la quantità di prodotti lipotropici (ricotta, grano saraceno, siero di latte, fibre, latticello, acidi grassi polinsaturi).
Zuppe cotte in brodo vegetale con semola e verdure macinate. Le verdure non possono essere fritte per condire le zuppe. Sono consentite le zuppe di purea. Zuppe di stagione con burro, panna acida, latte o panna.
Pane di frumento raffermo (varietà I e II) e biscotti magri.
Carne e pesce magri in forma bollita ea vapore e solo prodotti a pezzetti. Il pesce può essere cotto pezzo.
Semolino, porridge di grano saraceno, riso, farina d'avena e farina d'avena, da cui il porridge viene bollito in acqua (è possibile aggiungere latte). Kash mischia a consistenza semiliquida. Sono ammessi vermicelli bolliti fini e pasta piccola.
Latticini a basso contenuto di grassi, ricotta semi-grassa (naturale e piatti da esso). Latte e burro - solo nei piatti. La panna acida è usata come condimento per i piatti.
Omelette proteiche
Olio vegetale solo con una buona portabilità (nei piatti pronti).
Verdure (patate, cavolfiori, zucca, carote e barbabietole) bollite e macinate, e anche sotto forma di purè di patate.
I frutti maturi e dolci nella loro forma grezza vengono consumati solo con purea, al forno e bolliti.
Tè al limone, tè al latte, infuso di rosa canina, acqua senza gas.

Brees.
Grassi refrattari, spezie, spezie, sottaceti e sottaceti, cibo in scatola.
Fibra grezza (legumi, rape, noci, semi, funghi, cavoli), verdure con oli essenziali (ravanelli, cipolle, aglio, cipolle verdi, ravanelli).
Carne grassa, frattaglie e pesce grasso.
Pasticceria, pane nero, muffin, miglio.
Caffè, gelato, cioccolato, cacao.
Tuorli d'uovo
Sour frutta e bacche, verdure e frutta nella loro forma grezza.
Alcol e bevande a gas.

In assenza di complicanze, la Tabella n. 5A è prescritta per un massimo di 6 settimane. Successivamente, il paziente viene trasferito al tavolo di base numero 5, che è raccomandato per 6-12 mesi. Le diete differiscono nel grado di risparmio meccanico e chimico, i metodi di cottura, quindi, sono nominati in diversi periodi della malattia. Dopo l'epatite acuta, si raccomanda di limitare gli sport e il duro lavoro fisico, il lavoro notturno e lunghi viaggi di lavoro sono esclusi.

La dieta per l'epatite e la cirrosi epatica nei periodi cronici e non acuti è la Tabella 5, che verrà descritta in dettaglio di seguito. Apportano correzioni alla dieta se vi sono segni di ristagno della bile: limitano lo zucchero e introducono più verdura, frutta, verdura e succhi di frutta, nonché oli vegetali. La quantità totale di grasso in questo caso aumenta leggermente e i grassi vegetali costituiscono il 35% di tutti i grassi nella dieta.

In caso di un decorso benigno di malattie, la dieta n. 15 è accettabile - un tavolo comune, ma essendo su di esso il paziente deve escludere carni grasse, carni affumicate, snack salati, spezie, pasta (burro e fiocchi), verdure con oli essenziali. L'alcol è proibito. Durante esacerbazione del paziente trasferito temporaneamente al numero di tabella 5A.

Se la cirrosi ha un decorso benigno e le condizioni del paziente rimangono soddisfacenti per molti anni, viene mostrata la tabella di base. Quando i sintomi dispeptici - № 5A. Se si notano diarrea e steatorrea (segni di alterazione dell'assorbimento di grassi), la quantità di grasso è limitata a 50-60 g, escludere il latte e i prodotti lassativi.

Con la cirrosi che si verifica con l'ascite, si raccomanda una dieta a basso consumo energetico (fino a 2000 kcal), contenente 70 g di proteine e non più di 0,5 g di sale. Tutti i piatti sono preparati senza sale. Sono ammessi pane e burro senza sale. Ridurre anche la quantità di liquidi e prodotti a base di potassio iniettati. I pasti dovrebbero essere prevalentemente vegetariani. Si consiglia per diversi giorni (fino a 10) di trasferire il paziente nella Tabella 7 senza sale.

Con l'accumulo nel sangue di scorie azotate, la quantità di proteine animali diminuisce ulteriormente, ma aumenta il contenuto di carboidrati facilmente digeribili. In assenza di appetito, verdure fresche, frutta, succhi, prodotti a base di latte fermentato dovrebbero prevalere nella dieta. A volte sono ammessi in piccola quantità spezie e brodi di carne deboli e zuppe.

L'uso di farmaci epatotossici che sono metabolizzati nel fegato può portare a epatite tossica. Tali farmaci sono metotrexato, paracetamolo, amoxicillina / acido clavulanico, flucloxacillina, farmaci antinfiammatori non sterioidi, tetraciclina, sulfonamidi, co-trimoxazolo, nifurantine.

L'epatite tossica provoca l'abuso di alcool e dei suoi surrogati. L'effetto tossico dell'etanolo dipende direttamente dalla concentrazione nel sangue di acetato e acetaldeide, che ha un effetto epatotossico e interrompe la funzione delle membrane cellulari. Assunzione di alcol sullo sfondo di prendere qualsiasi farmaco che viene utilizzato in dosi terapeutiche, porta ad una maggiore sensibilità a loro e danni al fegato tossici.

Alcuni veleni industriali hanno un'affinità per il tessuto epatico e producono effetti, anche se somministrati in piccole dosi. Questi sono halovax, cloroformio, azocoloranti, stirene, benzene, fosforo, pesticidi organofosfati, arsenico. Il danno epatico acuto con veleni è estremamente raro.

Quando l'epatite tossica del fegato appare dolore nell'ipocondrio, nausea, debolezza, ittero progressivo, cambiamenti nella funzionalità epatica e il suo aumento. Il trattamento consiste nell'evitare il contatto con una sostanza tossica, la nomina di terapia disintossicante, enterosorbenti, epatoprotettori, vitamine e farmaci coleretici. Quando le raccomandazioni sull'epatite tossica per la nutrizione clinica non differiscono da quanto sopra.

Tabella dei prodotti consentiti

Verdure e verdure

frutta

frutti di bosco

Frutta a guscio e frutta secca

Cereali e cereali

Farina e pasta

Prodotti da forno

pasticceria

Materie prime e condimenti

Prodotti lattiero-caseari

Formaggio e cagliata

Prodotti a base di carne

L'uccello

Pesce e frutti di mare

Oli e grassi

Bevande analcoliche

Succhi e composte

* i dati sono per 100 g di prodotto

Prodotti totalmente o parzialmente limitati

Prodotti per la conservazione a lungo termine (con conservanti, aromi): cibo in scatola, zuppe istantanee, succhi e bevande secche, cibi liofilizzati, dolciumi a lungo termine.
Brodi di carne e pesce.
Prodotti con un alto contenuto di acido ossalico e oli essenziali (ravanelli, aglio, ravanello, cipolle).
Varietà di carne e pesce, maiale, salsicce, pesce salato, carni affumicate, caviale, cibo in scatola, pancetta, pancetta, balyk, frutti di mare, granchi, gamberi, rafano, pepe, senape, maionese, ketchup.
Frattaglie (fegato, rognone, cervello), oli da cucina e carne di lardo, oca e anatra.
Uova sode e fritte.
Torte, pasta sfoglia, dolci, latte intero e panna, torte fritte, muffin.
Legumi e verdure grosse (ravanelli, rape, ravanelli), cavoli (con scarsa tolleranza).
Bacche e frutti acerbi e acerbi (ribes rosso, mele verdi, mirtilli rossi).
Caffè, cioccolato, cacao.

Panna acida, ricotta grassa, ricotta, ryazhenka, yogurt.
Pomodori, crauti acidi.

Tabella del prodotto non consentita

Verdure e verdure

frutti di bosco

funghi

Frutta a guscio e frutta secca

Cereali e cereali

Farina e pasta

Prodotti da forno

pasticceria

Gelato

cioccolato

Materie prime e condimenti

Prodotti lattiero-caseari

Formaggio e cagliata

Prodotti a base di carne

carni

L'uccello

Pesce e frutti di mare

Oli e grassi

Bevande alcoliche

Bevande analcoliche

* i dati sono per 100 g di prodotto

Menu (modalità risparmio energia)

Il seguente menu è il cibo fuori dall'aggravamento. La sua conformità con epatite e cirrosi severe dovrebbe essere permanente. Poiché la dieta è equilibrata, può essere utilizzata continuamente. Una piccola quantità di restrizioni non influenzerà la varietà di piatti e la dieta non sarà monotona. Il menu può essere modificato, ma allo stesso tempo osservare rigorosamente i principi di base dell'elaborazione e non andare oltre i limiti dei prodotti consentiti. Ogni giorno per la notte è preferibile includere bevande a base di latte fermentato.

Opzione di menu 2

farina d'avena al latte;
cheesecakes con carote;
succo di frutta.

porridge di zucca.

zuppa di zucca con panna acida;
cotolette di pollo;
insalata di verdure;
composta.

succo di frutta;
pasticceria non dolce con mele.

lucioperca al forno;
riso bollito;
tè.

bio-kefir.

Opzione di menu 3

Farina d'avena;
biscotti galetny;
formaggio a pasta molle;
tè.

casseruola di ricotta con uvetta.

zuppa di spaghetti con verdure;
pollo al forno;
purè di patate;
insalata di verdure;
infusione di rosa canina.

mele cotte;
succo di frutta.

cotolette di nasello in salsa di panna;
verdure al vapore;
succo di frutta.

kefir.

Opzione di menu 4

porridge di farina di latte;
formaggi;
tè.

frittata di vapore;
succo di frutta.

zuppa di cavolfiore;
gallina di pollo;
patate bollite;
insalata di verdure fresche;
succo di frutta.

casseruola di ricotta con albicocche secche;
succo di frutta.

pesce persico bollito con salsa di panna acida;
riso bollito;
insalata di verdure;
tè.

latte acido

Bilanciato, facile da trasportare e adatto per alimentazione continua.
Migliora la condizione generale e previene l'aggravamento.
Migliora la funzione del fegato e della cistifellea. Normalizza il colesterolo.

Dieta di lunga durata
La necessità di abilità culinarie.

Feedback e risultati

Come risultato della nutrizione clinica, le condizioni dei pazienti migliorano significativamente e le revisioni dei pazienti confermano la sua necessità. Particolarmente importante è la dieta per l'epatite per ripristinare la funzionalità epatica e prevenire la progressione della malattia. Nei pazienti con ridotta gravità nel giusto ipocondrio e disagio nell'intestino. I pazienti con malattie croniche del fegato, che sono costantemente costretti ad aderire alla nutrizione terapeutica, osservano che la dieta è facilmente tollerabile per un lungo periodo, ma considera la necessità di una preparazione individuale come un inconveniente.

"... Dopo la malattia di Botkin, ho seguito questa dieta per sei mesi. All'inizio, l'ho osservato rigorosamente per circa 3 mesi, poi mi ha dato un "allentamento", ma ancora non c'era nulla di affilato, affumicato, grasso e fritto fino a sei mesi dopo. Così a lungo ha detto di conformarsi, perché i test per lungo tempo non sono tornati alla normalità. Ora va tutto bene: non c'è pesantezza sotto il bordo, gonfiore. Peccato che la famiglia non mi abbia supportato in questa dieta, sarei stato a dieta più a lungo. E così devi preparare separatamente la famiglia e te stesso ";
"... Con l'epatite cronica, devi mangiare costantemente così. Possiamo dire che questa è la mia dieta costante, dal momento che non parto spesso dalla dieta. Mi piace il fatto che quasi tutti i prodotti sono possibili e non ci sono molte restrizioni. E puoi fare a meno di dolci fritti e affumicati e grassi. Sentirsi bene con questa dieta, si può anche perdere peso. Ci sono state difficoltà con l'alimentazione al lavoro, fino a quando il regime non è stato aggiustato e lei ha iniziato a prendere da mangiare con lei ";
"... Dopo l'infortunio, ho dovuto assumere molti antibiotici e farmaci anti-infiammatori. Dopo 3 mesi, è stata rilevata l'epatite tossica, ma non molto grave. Avvisato immediatamente che dieta ed epatoprotettori - la cosa principale nel trattamento, ma anche un divieto totale di alcol. Per 4 mesi ho mangiato bene, sto bevendo pillole e i test sono diventati normali. Cibo sano e salutare. Cucino tutto a bagnomaria, e tutta la famiglia è felice di sostenermi. "

La dieta medica comprende prodotti a prezzi accessibili e non è molto costosa. In base al menu precedente, viene calcolato un costo settimanale stimato. Lei è 1400-1450 rubli a settimana.

Con un decorso grave della malattia aumenta il rischio di effetti avversi quali:

insufficienza epatica, che si sviluppa a causa della necrosi degli epatociti e della loro sostituzione con inclusioni grasse. Sintomaticamente, la patologia si manifesta con edema, sindrome itterica e perdita di peso;
coma. La rottura del sistema nervoso centrale nella fase iniziale è manifestata dall'encefalopatia. Con la crescita dell'intossicazione, la coscienza è gradualmente depressa, il che porta allo sviluppo del coma;
cirrosi. La base della sua comparsa è la cicatrizzazione del fegato, in cui gli epatociti morti vengono sostituiti da elementi del tessuto connettivo.

pasti frazionari frequenti (ogni due ore in piccole porzioni);
l'apporto calorico giornaliero non deve superare le 2500 kcal;
prodotti - temperatura confortevole, dal momento che piatti freddi e caldi interrompono il processo di flusso biliare a causa della disfunzione dello sfintere cistico;
l'assunzione di cibo dovrebbe essere allo stesso tempo;
si consigliano piatti consigliati preparati per arrostire, bollire o stufare;
preferenza dovrebbe essere data a tipi a basso contenuto di grassi di latte, pesce e prodotti a base di carne;
porridge utile con latte;
la dieta dovrebbe contenere principalmente grassi vegetali;
Bevi molta acqua.

Per quanto riguarda il valore energetico, una dieta per l'epatite tossica dovrebbe includere giornalmente:

prodotti proteici, perché con il cibo il corpo riceve gli amminoacidi essenziali necessari per la costruzione e il funzionamento delle cellule. Il bisogno è calcolato in questo modo: 1 g / kg di peso. Secondo le indicazioni, il medico può aumentare l'assunzione di proteine nel corpo fino a 1,5 g / kg. In media, sono richiesti giornalmente 100 g;
l'assunzione giornaliera di lipidi non deve superare gli 80 g Se durante il processo diagnostico strumentale vengono rilevate inclusioni di grasso negli epatociti, le restrizioni nutrizionali possono raggiungere 50 g / die. I lipidi devono provenire da prodotti vegetali e animali;
volume giornaliero di carboidrati - massimo 350 g (in assenza di obesità).

prodotti a base di burro, compresi il pane e i cracker di ieri;
gelatina magra, abbondanza di pesce e carne;
omelette proteica;
zuppa leggera con cereali o pasta;
insalata di verdure;
frutta secca;
zuppa di latte;
olio vegetale;
porridge di cereali in acqua o latte. Farina d'avena, grano saraceno, miglio e riso sono ammessi;
verdure non acide;
miele (lo zucchero nella sua interezza non può essere più del 10% del volume giornaliero di carboidrati, cioè 30 g);
marmellate;
crusca;
tè verde

varietà grasse di latte, pesce e prelibatezze a base di carne;
carne affumicata;
sottaceti;
marinata;
prodotti semilavorati;
il sale è limitato a 8-10 g / giorno;
muffin appena sfornato;
condimenti piccanti;
verdure aspre, frutta;
grasso;
eventuali cibi fritti;
conservazione;
funghi, compresi i brodi;
maionese;
uova fritte;
guazzabuglio;
salsiccia;
soda;
ricchi brodi;
acetosa, spinaci;
fagioli;
di cacao;
tè nero (forte);
ravanello;
frittelle;
caffè;
rafano;
gelato

L'alcol in forma tossica di epatite è vietato in qualsiasi forma, comprese le bevande alcoliche.

Per ridurre al minimo il danno acuto al fegato con tossine, si raccomanda di mangiare approssimativamente secondo il seguente menu.

Quando l'epatite cronica tossica è in remissione, una dieta rigorosa e nutriente può espandersi leggermente. Puoi diversificare il menu e rallegrare con questi piatti:

casseruola di pollo, così come le verdure. Ciò richiederà un seno, una carota, un cavolo, un pomodoro, una cipolla, una panna acida e un uovo. Quindi, prima lava le verdure, trita e fai sobbollire in padella. Quindi il modo di carne, l'uovo, mescolare con panna acida e combinare tutti gli ingredienti. La massa viene trasferita nella pergamena nella forma e lasciata nel forno per mezz'ora a una temperatura di 180 gradi. Alla fine, devi strofinare del formaggio;
cotolette di vapore La ricetta include cavoli di 300 g, latte (mezzo litro), pollo (200 g) e uova. Per prima cosa devi tagliare la verdura. Ora cucinalo nel latte. La carne viene mescolata con la massa vegetale e l'uovo, dopo di che torciamo il tritacarne per ottenere la carne macinata. È tempo di fare le cotolette e cuocere a bagnomaria;
insalata di pollo Per preparare il piatto, hai bisogno di un seno, patate, formaggio e condimento (panna acida). In primo luogo, lavare e pulire le verdure, quindi lessarle e tritarle. Ora devi prendere la carne. È necessario saldare e smontare le fibre. Successivamente, aggiungere il resto degli ingredienti in forma di taglio e versare il condimento. Il sale è permesso in piccole quantità;
gnocchi pigri. La ricetta richiede 300 g di ricotta, farina, uova e panna acida. Mescolare tutti gli ingredienti, sale, zucchero e aggiungere la farina fino all'impasto "gonfio". Tagliare un pezzo della massa principale, stendere la salsiccia e la modalità a pezzi. Gnocchi cuocere per 5 minuti e versare la panna acida su un piatto;
un biscotto Per preparare il necessario 250 g di farina d'avena, kefir con un volume di 200 ml, miele, albicocche secche, così come l'uvetta. Il primo passo è quello di immergere i fiocchi con kefir per la notte. Al mattino, mescolare tutti gli altri ingredienti e ottenere una massa omogenea densa. Ora modelliamo i biscotti, li stendiamo su una bacinella di burro pre-lubrificata e li spediamo al forno. La durata della tostatura è di 25 minuti ad una temperatura di 170 gradi. Per verificare la prontezza del piatto, è sufficiente aspettare fino a quando appare una crosta dorata e forare il biscotto con un bastoncino di legno (stecchino). Se ci sono tracce di pasta, il dolce non è ancora pronto;
Frullati. La ricetta include una banana, kefir con un volume di 230 ml, miele e uvetta. Per prima cosa devi tagliare il frutto del frullatore, quindi aggiungere gli altri ingredienti e mescolare di nuovo. Prima dell'uso, si consiglia di raffreddare la bevanda;
purea di zuppa. Per cucinare hai bisogno di petto di pollo, carote, patate e cipolle. Per prima cosa, macinare la carne, salare e cuocere in forno per un quarto d'ora. Poi devi tagliare il cavolo, tagliare a pezzi le patate e saltare il resto delle verdure con un frullatore. Ora tutti gli ingredienti sono posti in acqua bollente e cuocere fino a quando il pollo è cotto. Alla fine del processo culinario si dovrebbe battere la zuppa in un frullatore. È possibile integrare il piatto con crostini e un cucchiaio di panna acida a basso contenuto di grassi;
mela con date. La ricetta include ingredienti in un rapporto 1: 2. In primo luogo, lavare la mela e rimuovere il nucleo. Ora nella nicchia ci addormentiamo un cucchiaio di zucchero e datteri. Cuocere in forno fino a quando gli ingredienti sono teneri.

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L'articolo è informativo. È necessaria la consultazione

Le diete per alcune forme di malattie sono principalmente volte a facilitare il lavoro degli organi che sono colpiti. Questo è particolarmente vero per l'epatite, quando il fegato è più colpito. Oggi esistono tipi completamente diversi di epatite. Pertanto, i metodi e i metodi per il loro trattamento differiscono in modo significativo tra loro. La dieta per l'epatite tossica consiste nella classica dieta Pevzner n. 5. Questa dieta, come ogni altra, è progettata per il fatto che alcuni prodotti possono essere consumati, mentre altri sono invece proibiti. Lo scopo della dieta numero 5 è di riposare il fegato e allo stesso tempo contribuire al suo stato funzionale, normalizzare i processi di formazione della bile e la sua escrezione.

Il principio della dieta numero 5 Pevzner

1. Prodotti raccomandati per l'uso:

- Il piatto principale è zuppa. Può essere sia frutta, latticini e verdura, compresi i cereali. Anche nella dieta include la carne di varietà a basso contenuto di grassi, pesce. Si consiglia il caviale nero. Carne e pesce possono essere al vapore o al forno. Utilizzare prodotti lattiero-caseari non più di duecento grammi al giorno. È meglio cucinare la casseruola di ricotta, gnocchi, soufflé;

- carboidrati complessi. Sono ammessi porridge a base di acqua e pasta di grano duro. Mangia il pane di ieri, biscotti solo galette, crackers secchi e vanigliati;

- prodotti proteici. È consentito mangiare un uovo sodo al giorno, omelette, verdure e verdure bollite, in umido crudo. Le barbabietole e le carote più utili. Pertanto, devono necessariamente includere nella dieta. La composizione della dieta include anche frutta non acida, miele, marshmallows, marmellata, marmellate;

- bevande Fusti di brodo, succhi di verdura e di frutta, tisana leggera, caffè con latte;

- il burro e l'olio vegetale sono ammessi solo in qualità per il rifornimento di carburante a piatti pronti;

- da spezie ed erbe aromatiche possono essere aneto, prezzemolo, chiodi di garofano, alloro, cannella.

http://doctor-gepatit.ru/dieta-pri-toksicheskom-gepatite-pecheni/

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