Uno dei nomi di mirtilli rossi in Russia era "gru" o "bacca di gru". Apparentemente ciò era dovuto al fatto che i fiori della pianta assomigliano a un collo di gru con becchi sottili. E la radice nella parola "mirtillo" deriva da "becco", "bacca". A proposito, il mirtillo inglese si traduce letteralmente come "mirtillo rosso".
Se guardi i mirtilli maturi, allora non c'è analogia con una gru. Ma non è per niente che in molte lingue del mondo questa bacca si chiama gru, gru, gru e soprannomi simili. Solo i romani pragmatici lo chiamavano per i loro gusti: bacche acerbe. E nel Nuovo Mondo, a volte veniva chiamato bacca d'orso, perché gli orsi amavano banchettare con questa bacca. Apparentemente il nome Berry Crane trincerato dietro i mirtilli a causa della forma di gambi sottili che si è conclusa con una curva riconoscibile della gru del collo e un fiore simile al becco di questo uccello. Naturalmente, per notare questo, è necessario ridurre con questa bacca non solo una conoscenza culinaria.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/411010-pochemu-kljukvu-nazyvajut-zhuravlinoj-jagodoj.htmlProprietà utili dei mirtilli rossi delle "bacche di gru"
Anche se la raccolta industriale di mirtilli nella maggior parte dei paesi inizia in autunno, nel nord della Russia conoscono un altro segreto di bacche sorprendenti. Particolarmente gustoso all'inizio della primavera. È dopo il gelo, diventa dolce. Che tipo di nomi questa bacca non ha! In America, è conosciuta come la "bacca della gru", perché l'ovaia della bacca assomiglia a una testa di gru; La gente di Komi la chiama "cranberry cranberries", e nella lingua Khanty, "Humswell" significa bacca su una collinetta.
I Romani la chiamavano "palle energiche"!
C'è un mirtillo e non ferire: proprietà utili del mirtillo
L'uso di mirtilli rossi in un'alta concentrazione di tannini - disinfettanti naturali. È il gusto amaro dei mirtilli che fornisce il tannino. Gli erboristi consigliano di mangiare i mirtilli insieme all'assunzione di antibiotici: la bacca migliora la loro azione. Ma il tannino stesso è un antibiotico naturale e potenzia le azioni degli antibiotici artificiali. Pertanto, nel trattamento di preparati farmaceutici è necessario tenerne conto. E ancora meglio essere trattati con rimedi naturali.
Il mirtillo è un rimedio unico per le infezioni urogenitali. Indietro negli anni '20 del secolo scorso, la sua capacità di aumentare l'acidità delle urine e acidificare è stato stabilito. Le sostanze prodotte allo stesso tempo hanno un forte effetto antibatterico sulle vie urinarie. La sostanza contenuta nei mirtilli (e anche nei mirtilli) crea un ambiente completamente sfavorevole allo sviluppo dei batteri. Tuttavia, il tasso di trattamento per tali malattie - 2-3 cucchiai di succo fresco non diluito 2-3 volte al giorno.
È interessante notare che il medico russo Goryansky ha scoperto l'effetto del succo di mirtillo sull'agente causale del colera. Da qualche parte vicino a questo, il mirtillo ha proprietà benefiche per le malattie della pelle. La medicazione in garza imbevuta di succo di mirtillo ha una forte cicatrizzazione delle ferite e un effetto antisettico. Lo stesso effetto antisettico ha un succo durante il risciacquo con l'angina.
C'è una grande precauzione! È impossibile usare i mirtilli contemporaneamente con i preparati di solfato. Ci sono sempre tali avvertenze quando parliamo di una forte sostanza o prodotto naturale.
Le proprietà utili del mirtillo rosso aumentano l'acidità dello stomaco. Per le persone con bassa acidità - questo è il più forte agente anti-invecchiamento. Dopotutto, il cibo non trattato non solo non "rilascia" tutti i minerali e le sostanze utili, ma ostruisce anche gravemente l'intestino.
I sali di potassio con la loro lieve azione diuretica, con cui è ricco, sono necessari per la salute dei vasi sanguigni e del cuore, sistema urinario. Per i problemi cardiaci, gli anziani spesso hanno bisogno di assumere farmaci diuretici. quindi questa bacca in questi casi è unica in quanto ha un leggero effetto diuretico e compensa la carenza di potassio nel corpo.
Un'alta concentrazione di iodio, manganese e boro può ridurre l'alta pressione. L'acido ursolico, che si trova nella liquefazione del mirtillo, favorisce l'espansione dei vasi coronarici del cuore.
Questa bacca, che è anche come l'aglio selvatico e l'ortica, non permetterà al nostro corpo di rimanere senza vitamine all'inizio della primavera. Questa è una bacca multivitaminica. Certo, c'è molta vitamina C. Dato che il ferro viene assorbito solo se c'è vitamina C nel corpo, i mirtilli sono molto utili per l'anemia da carenza di ferro.
Cosa mangiano i mirtilli (o come bevono).
Se nei paesi slavi il succo di mirtillo è la bevanda principale sul tavolo, in Canada il tacchino con salsa di mirtilli è un piatto familiare. Gli inglesi hanno inventato muffin con mirtilli rossi secchi e cioccolato, e nei paesi scandinavi, la bacca di mirtillo rosso viene utilizzata per preparare una speciale salsa di Cumberland, che viene servita nella carne al forno. Ma la ricetta di mirtillo più incredibile in Islanda: qui la vitamina Berry viene aggiunta all'insalata di alghe e noci. A proposito, i mirtilli sono incredibilmente combinati con cavoli di mare, e in questa insalata questa bacca è un ospite frequente sul nostro tavolo.
La classica salsa di mirtilli con succo d'arancia, zenzero, i medici consigliano di usare ogni giorno con epidemie di influenza. Ogni batterio ha paura di queste vitamine. Molto interessante assaggiare un drink da: mirtilli rossi, soda, lime e miele.
Lezioni sulle celebrità: i cosmetici al mirtillo rosso.
Nelle cliniche di cosmetologia le bucce di frutta sono incredibilmente popolari. E ai mirtilli in questo processo viene talvolta assegnato il ruolo principale. Non c'è da meravigliarsi, le bellezze russe per secoli considerato il mirtillo rosso la principale bacca di ringiovanimento. Ad esempio, Natalya Goncharova è stata lavata con acqua di mirtillo e Monica Bellucci, che è considerata la principale sostenitrice della bellezza naturale, ritiene che le maschere di mirtillo non siano solo un mezzo eccellente per idratare la pelle, ma sono anche in grado di restituire un tono sano alla pelle.
Ciò è dovuto all'elevato contenuto di antiossidanti nella buccia degli acini. La presenza di fenolo (antiossidante), è obbligata a somigliare all'uva, che è anche un forte antiossidante. È interessante notare che la ricerca moderna sta trovando sempre meno prove che gli antiossidanti sintetici hanno un effetto distruttivo sui radicali liberi.
Mescolare la polpa di mirtillo con olio d'oliva e miele. Questa maschera nutriente ama la pelle secca.
Ma per trattare l'infiammazione dell'acne può essere succo appena spremuto dalle bacche, basta immergerlo con i tovaglioli di garza e metterli nei luoghi infiammati. Questa è anche una caratteristica utile di cui ha scritto nella prima parte: un forte antisettico. Il processo di trattamento: quotidiano e resistere per 1 ora.
La polpa curativa viene mescolata con ricotta, panna e panna acida. La variabilità dei cosmetici consente l'utilizzo di mirtilli rossi come parte di un peeling morbido, maschera nutriente e spray tonificante.
Eccolo qui: una bacca miracolosa che può dare gioia a tutta la famiglia. Quando i prodotti più semplici diventano la base di piatti deliziosi, bevande salutari e cosmetici, trasforma miracolosamente le nostre vite.
Questa è l'unica bacca che non perde le sue proprietà benefiche durante la conservazione a lungo termine!
PS: perché il mirtillo ha un forte effetto, se hai qualche malattia o quando prendi i farmaci - SCOPRI DI PIÙ per non avere effetti collaterali.
Share the post "Cranberries utili proprietà di" bacche di gru "
http://presentway.com/klyukva-zhuravlinaya-yagoda/Cranberry (Cranberry) - Crane Berry
Un giorno, l'antico dottore indiano Charaki, un insegnante, mandò nella foresta per trovare e portare alcune piante completamente inutili. Charaki ha camminato attraverso la foresta per un lungo periodo, ma è tornato a mani vuote. "Maestro," disse, "ho camminato nella foresta per tre giorni, ma non ho trovato una singola pianta inutile." L'insegnante era soddisfatto del suo studente. Perché pensi - perché? Il discepolo Charaki ha afferrato una verità molto importante: ogni pianta è creata dalla Natura per sempre, e il compito dell'uomo è solo quello di comprendere correttamente il suo scopo. I mirtilli possono essere paragonati ai rubini nella loro bellezza e un magazzino di vitamine nei loro gioielli.
Mikhail Prishvin in una fiaba - erano "The Storeroom of the Sun" descrive "Una volta hanno deciso di andare nella foresta per i mirtilli rossi. "I mirtilli acidi e molto sani crescono nelle paludi in estate e vengono raccolti nel tardo autunno". Ricordando che c'è un posto simile, chiamato palestinese, "tutto rosso, come il sangue, dai mirtilli soli, Nastya e Mitrash vanno nella foresta"
I mirtilli rossi diffondono il tappeto scarlatto. Vai e hai paura di attaccare. Si trova sulle rive dei fiumi, in rare foreste muschiose, su paludi di torba nelle zone forestali e della foresta-tundra. Il mirtillo è una bacca selvatica amante del freddo. Al momento della raccolta è diviso in primavera (neve) e autunno. La bacca primaverile è molto più gustosa, ma non contiene molta della quantità di vitamine e nella sua qualità nutrizionale è inferiore all'autunno.
Acidi benzoici e citrici contenuti nei mirtilli, ben protetti da danni. Quando congelati, i mirtilli mantengono la loro freschezza bene per tutto l'inverno. In primavera, le bacche vengono conservate in acqua fredda sostituibile.
La bacca è molto popolare perché contiene una grande quantità di vitamine e minerali, come le sostanze pectine, glicosidi, vitamine C e R. I mirtilli rossi sono usati come agenti antipiretici, freddi e anti-scottanti, nonché per potenziare l'azione di antibiotici e sulfonamidi. Il mirtillo rosso migliora la secrezione delle ghiandole del tratto gastrointestinale, è usato per trattare la gastrite con ridotta secrezione. Prendi i mirtilli per raffreddori e bronchiti. È necessario prendere un bicchiere di succo di mirtillo (schiacciare mezzo bicchiere di mirtillo, spremere la garza e mescolare con acqua bollita) e aggiungere due cucchiai di miele. Fai una mezza tazza al giorno.
Il succo di mirtillo è anche accettato come antipiretico. Il succo di mirtillo bene riduce l'infiammazione dei reni, in particolare la pielonefrite. Il succo di mirtillo aiuta ad aumentare l'immunità, a chiarire i vasi sanguigni, a ridurre la pressione sanguigna. Prendendo il succo diluito a metà con succo di barbabietola, è probabile che ripristini il metabolismo disturbato. Il mirtillo è utile per le future mamme. Prendendo le bacche, quindi è possibile migliorare la condizione delle navi, in particolare quelle che soffrono di vene varicose, per aumentare la digeribilità della vitamina C. Da questo, la gravidanza procede meglio e più facile.
I mirtilli sono usati per fare gelatine, gelatine, mousse, marmellate, bevande alla frutta, salse, creme, usati come decorazioni e decorazioni.
In Russia, conoscevano a lungo i mirtilli. È menzionata in "Domostroy" nel XVI secolo. Il più preferito era il succo di mirtillo. Le bacche furono lavate in acqua bollita e ne spremettero il succo in una terrina di porcellana o di vetro, messe in un luogo freddo. Marc fu versato con acqua (3/4 l per 100 g), bollito, filtrato, e il succo pressato e lo zucchero furono aggiunti al brodo risultante. Il mors pronto durò fino a 4 giorni. Ora i mirtilli sono così popolari. Le torte di mirtillo sono una prelibatezza preferita della Russia centrale. La mousse di mirtillo è preparata alle latitudini settentrionali. Nella Repubblica di Sakha, i mirtilli sono serviti con pesce fresco congelato. Una volta mi è capitato di vivere a Yakutsk. Abbiamo congelato le bacche in contenitori enormi e li abbiamo portati sul balcone. Vai così con una tazza e un cucchiaio, gratta (come sul fondo della canna) sopra la bacca ghiacciata, versala in una tazza, mettila in calore. Ha scongelato, con lo zucchero - meglio di qualsiasi gelato. Così, attraverso questa bacca, ho curato i miei reni malati. Dai...
In America, i mirtilli sono salsa di tacchino bollita. Le bacche sono leggermente impastate, messe in una casseruola, aggiungere pochissima acqua, un cucchiaio di miele e leggermente lessato. La salsa di tacchino raffreddata viene versata su un piatto. Ed ecco un'altra ricetta. Vino, succo d'arancia in una ciotola, aggiungere mirtilli e zucchero a velo. Mescolare, mettere sul fuoco, portare a ebollizione e far bollire leggermente per circa 30 minuti. Quindi la salsa viene raffreddata, schiacciata con un frullatore e condita con la giusta intensità. La salsa è raffreddata e servita all'uccellino.
Proviamo a cucinare una torta di mirtilli insieme. Non è affatto difficile.
- per il test:
- 2,5 tazze di farina
- 200 g di burro
- 2-3 art. l. zucchero
- sale
- 1/3 tazza di latte
- 2 cucchiaini. lievito
- 1 uovo
- per il riempimento:
- 2 tazze di mirtilli rossi (scongelamento)
- 2,5 bicchieri di zucchero
- per lo straisel:
- 125 g di farina
- 125 g di zucchero
- 125 g di burro
E prepara deliziosi petti di mirtilli farciti
- 2 filetti di pollo
- 1 tazza di mirtilli rossi
- circa 1 cucchiaio. l. miele
- 1-2 cucchiai. l. cracker di grano macinato
- 2 cucchiaini di burro
- sale, pepe
Metodo di preparazione: stendere ogni filetto sulla tavola, leggermente battuto. Filetti di sale e pepe Mescolare un pezzo di mirtillo con miele, burro e pane grattugiato. Per ogni filetto disporre la metà della massa di poltiglia di mirtilli. Disporre i filetti a metà in modo che il ripieno si trovi all'interno. I bordi si fissano con le bacchette di legno o impanati impanati. Soffriggi rapidamente il filetto in una padella calda per un minuto su ciascun lato. Metti in una teglia piccola. Mettere in forno preriscaldato a t = 220 ° C per 20-30 minuti.
Preparare miele e salsa di mirtilli secondo la ricetta di cui sopra.
E per dolce, accontenteremo i tuoi cari con un fantastico dolce ai mirtilli!
- 220 g di mirtilli rossi freschi
- 120 g di panna montata
- 40 g di miele
- 100 g di yogurt
- mandorle tritate finemente per la decorazione
Preparazione: lavare i mirtilli e farli bollire in poca acqua fino a quando i mirtilli non sono morbidi. Togliere dal fuoco, aggiungere il miele, mescolare e lasciare raffreddare. Sbattere la crema, aggiungere con cura lo yogurt alla crema. Unire lo yogurt e la panna con i mirtilli, mescolare delicatamente. Disporre il composto in vasi, decorare con le mandorle e servire immediatamente.
Suggerimento: servire con pan di spagna o biscotti fatti in casa. Al posto dello yogurt si possono usare panna acida, nocciole tritate invece di mandorle. In estate, i mirtilli possono essere sostituiti con ribes rosso.http://www.kulina.ru/articles/20480/
Lo sapevi che i mirtilli si chiamano mirtilli?
Sono finiti i giorni in cui i mirtilli rossi dovevano andare alla palude, rischiando la vita raccogliendo bacche in un cestino. Ora, grazie al lavoro degli allevatori, per stare con una bacca fresca, è sufficiente rompere un piccolo orto sul tuo sito. Inoltre, le varietà moderne, rispetto a quelle selvatiche, hanno bacche delle dimensioni di una ciliegia e con un alto contenuto di acido benzoico, a causa del quale i mirtilli sono valutati.
I nostri mirtilli sono stati soprannominati mirtilli rossi per essere amati dalle gru. Tradotto dal nome latino significa "palla acida".
In generale, i mirtilli rossi in Europa e negli Stati Uniti sono stati coltivati nelle piantagioni industriali per oltre 200 anni. Si è scoperto che i mirtilli possono crescere bene su terreni sabbiosi.
Ci sono allevamenti di cicogne sia in Russia che in Bielorussia. In particolare, i raccolti record vengono raccolti dai bielorussi nella fattoria "Berry" - lì, senza fertilizzanti e prodotti chimici, vengono raccolti 20 tonnellate per 1 ettaro.
Sfortunatamente, nel giardino i mirtilli sono rari. Anche se può essere coltivato in modo asciutto, senza inondare i letti. Avendo piantato una piantagione di mirtilli, può essere usato per decenni.
A proposito, se per altre colture le simili acque sotterranee della morte sono simili, allora per i mirtilli questo è un grande vantaggio.
Solo così non puoi piantare i mirtilli. Senza un allenamento speciale, può essere piantato solo nelle torbiere. Su terreni argillosi per questo è necessario preparare un "pozzo", rimuovendo 30-40 cm dello strato fertile. Quindi è necessario posare i lati in legno o plastica in modo che si sollevino di 20-25 cm sopra il terreno, quindi versare 10 cm di drenaggio sul fondo e si può già posare spunbond nero o pellicola con buchi fatti su di esso. Ciò creerà una barriera insormontabile alle erbe infestanti.
Terreno aspro - la condizione principale per la coltivazione di mirtilli rossi. Pertanto, il terriccio è acidificato con torba o zolfo o acido per le batterie.
Le piantine sono piantate ad una distanza di 25-30 cm l'una dall'altra. Di solito le piantine vengono trapiantate con un pezzo di terra. Tali piante mettono radici al 100%.
Nel calore dei mirtilli innaffiati ogni giorno. Si consiglia di acidificare l'acqua con acido acetico o citrico. Il resto del mirtillo non è impegnativo per l'impianto di fertilità del suolo. Ma soprattutto una buona raccolta può essere ottenuta alimentando i cespugli. Solo un basso dosaggio di fertilizzanti, in quanto le sue radici non tollerano un'alta concentrazione di sali. Soprattutto perché molti nutrienti vengono lavati con acqua.
Aiuto da "Economia"
I mirtilli sono nutriti più spesso, ma in dosi molto piccole. Non più di un cucchiaio di fertilizzanti complessi per 10 litri di acqua.
Per l'inverno, i letti di mirtilli sono congelati, cioè quando la temperatura scende a -5 ° C, i letti sono riempiti con uno strato di 2-3 cm di acqua. Quindi, quando l'acqua gela, versare più acqua, e così via fino a quando tutte le piante sono sotto il ghiaccio. In primavera, l'umidità in eccesso viene drenata per prevenire la muffa.
I letti si addensano con il tempo. Questo perché lei si gira perfettamente radicata. Tali giovani animali possono essere piantati su un letto separato o trasportati sul mercato, con profitto nella vendita.
http://yard.hozvo.ru/a_vy_znali_chto_klyukvu_nazyvayut_zhuravlinoj_yagodoj-90755Berry Crane: la collezione e le proprietà utili dei mirtilli rossi
Questa settimana, secondo il calendario nazionale, è Crane Chamber. Sin dai tempi antichi, si ritiene che le gru, guadagnando forza prima di un lungo volo, si riuniscano e tengano consigli: come volare verso sud, quando è meglio andare. E in questo momento il mirtillo matura.
Il mirtillo è uno dei frutti di bosco più utili, un potente strumento di guarigione naturale. Cresce in tutte le aree della parte settentrionale e centrale della parte europea della Russia, e si trova su vaste aree in Siberia, Urali e Estremo Oriente. Questa pianta rampicante sempreverde forma ampi boschetti su paludi di sfagno e torba, arrampicandosi sulle collinette e sui tubercoli, coprendoli con una macchia di bacche rosso scuro. Secondo antiche leggende, era possibile raccogliere bacche rosse solo da maturi, non verdi ("prendi la bacca verde - per favore male"). E inizia a maturare a metà settembre. Quindi inizia la raccolta.
Proprietà utili di bacche
L'elenco delle sostanze utili e delle proprietà medicinali di questa inestimabile pianta non ha fine né margine. I mirtilli contengono vitamine C, PP, K, B1, B2, una varietà di acidi organici, micro e macroelementi, flavonoidi, zuccheri, pectine, coloranti, azotati, tannini, phytoncides. La presenza di una sostanza che determina il gusto amaro dei mirtilli - il tannino - spiega le due proprietà principali delle bacche curative. In primo luogo, il tannino non consente ai batteri di aderire alle mucose, al contrario, si attacca ai batteri nocivi e lascia il corpo. E in secondo luogo, la proprietà antiossidante così familiare e così amata di tutti, che riduce il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue. Inoltre, un'alta concentrazione di tannino, a causa della quale i mirtilli resistono alle infezioni, aumenta l'effetto dei farmaci, specialmente degli antibiotici. Aggiungere, tra le altre cose, le proprietà anti-infiammatorie e anti-cancro rilevate dei mirtilli.
L'alto contenuto di acido benzoico consente di mantenere freschi i mirtilli senza aggiungere conservanti, senza essere sottoposti a trattamenti termici per lungo tempo. E anche dopo l'essiccazione, mantiene le sue proprietà benefiche, quasi la stessa della composizione chimica delle bacche appena raccolte.
Continuando l'elenco delle proprietà terapeutiche dei mirtilli, notiamo che è famoso per le sue qualità diuretiche, ed è spesso consigliato includere nella dieta delle donne incinte inclini al gonfiore, così come le persone che soffrono di malattie cardiovascolari. Inoltre, è stato scoperto che con l'aiuto del succo di mirtillo, puoi eliminare la cistite in pochi giorni se bevi a stomaco vuoto con 100-150 millilitri di questa bevanda. Cranberry tratta con successo bronchite e pielonefrite. Le bacche di mirtillo rosso nella loro forma grezza sono un eccellente agente profilattico per malattie come le vene varicose, poiché gli amminoacidi che contengono aumentano l'elasticità dei vasi sanguigni.
Coloro che soffrono di malattie del fegato, gastrite con elevata acidità di succo gastrico, con ulcere, i mirtilli non sono raccomandati. Gli acidi con cui questa bacca è dotata possono in questo caso causare gravi danni invece del beneficio atteso.
Mirtillo rosso nella medicina tradizionale
Nella medicina popolare si consiglia di massaggiare le gengive con bacche di mirtillo rosso per la malattia parodontale, impastandole con la lingua. Gelatina di mirtilli caldi o tè alle bacche grattugiate è bevuto come un diaforetico, caldo e freddo - come un diuretico e pietre dissolventi, diluito con acqua fredda - come una bevanda rinfrescante e antipiretica. Frutta, pestata con miele, usata nell'aterosclerosi. Bacche e succo sono usati per stuzzicare l'appetito, dopo gravi malattie, quando il corpo si esaurisce in primavera, anemia e anche dopo il parto.
Nella medicina popolare, il mirtillo è considerato un antidoto per l'avvelenamento da piante velenose (per esempio, bacche di mughetto).
Bacca della gru in cosmetici
I mirtilli sono ampiamente usati nei cosmetici. Il succo di mirtillo può essere usato come un prodotto cosmetico abbastanza efficace che svolge la funzione di "lifting naturale", dando un effetto ringiovanente. Basta congelare il succo in cubetti e utilizzare il ghiaccio ottenuto al posto dei lavaggi mattutini (adatto a tutti i tipi di pelle). Succo di mirtillo stringe la pelle, allevia le piccole rughe, zampe di gallina. Per fare ciò, aggiungilo alla maschera o applica un impacco caldo (fino a +37 gradi) sulle aree problematiche. Mescolare la polpa di mirtillo con olio d'oliva e miele. Questa maschera nutriente è adatta per la pelle secca.
Il trattamento al mirtillo è anche efficace per le malattie della pelle. Il succo di mirtillo rosso fa fronte alle imperfezioni dell'abbronzatura, rimuove le lentiggini, le macchie di età e l'acne. Per fare questo, spremere un tovagliolo con succo fresco e applicarlo ai luoghi infiammati. Il succo può massaggiare il cuoio capelluto, mettendolo su tutta la lunghezza dei capelli. Di conseguenza, la quantità di forfora diminuirà e i capelli diventeranno più morbidi.
Fatti interessanti sulla bacca
I mirtilli sono raccolti in autunno e primavera, dopo che la neve si è sciolta. I mirtilli rossi congelati non perdono le loro proprietà medicinali e gustative, anche se non possono essere paragonati al contenuto fresco di vitamina C. La bevanda più famosa prodotta da questo frutto essenziale nella medicina tradizionale, la bevanda di mirtilli, disseta bene e riduce la temperatura durante il raffreddore e l'influenza. È menzionata in "Domostroy" nel XVI secolo. Il succo di mirtillo era considerato un medicinale per la tosse speciale. C'era una volta in Russia, ancora senza sapere il tè, al mattino bevevano l'infuso di mirtilli rossi.
Ma in Nord America, i mirtilli sono stati coltivati dal 1811 e hanno appreso le sue proprietà benefiche due secoli prima. Gli indigeni, indiani, usavano il succo di mirtillo e le bacche per centinaia di anni: dipingevano facce, dipingevano tappeti e coperte con succo, aggiungevano tè per calmare i loro nervi e li usavano anche come antidoto. I marinai e i balenieri che attraversavano l'Oceano Atlantico portavano necessariamente con sé una grande quantità di bacche medicinali per la prevenzione dello scorbuto in mare. I coloni olandesi, che conquistarono il continente americano, chiamarono mirtillo rosso, perché, si credeva, queste bacche erano molto popolari tra le gru, e la bacca rossa verso l'esterno su una gamba lunga assomiglia a una testa su un lungo collo di gru. È interessante notare che in alcune delle nostre regioni i mirtilli portano anche il nome locale "gru, gru, mirtilli". E, secondo il compilatore del dizionario esplicativo Vladimir Ivanovich Dahl, forse, il "mirtillo" russo proviene anche dalle parole "beccato", "becco".
Produzione di mirtilli industriali
In Canada, le bacche vengono coltivate per oltre 100 anni. E non si tratta della raccolta manuale di becchi selvaggi, ma della produzione industriale della cultura, che occupa centinaia di migliaia di ettari. Ci sono anche piantagioni in Europa e in Cina, con i nostri vicini in Polonia e Bielorussia. Ma sono gli Stati Uniti e il Canada a fornire il 70% del raccolto globale globale di mirtilli rossi. Fino a poco tempo fa erano i principali fornitori di materie prime per succo di mirtillo e succhi. E per due stati americani moderni (Wisconsin e Massachusetts), la produzione di mirtilli rossi è diventata una delle principali attività economiche, generando un reddito molto impressionante.
In Russia, la produzione industriale di mirtilli rossi si è radicata con successo in Carelia e nella regione di Kostroma. La cultura dei mirtilli cresce bene sulle torbiere sviluppate. La terra abbandonata dopo l'estrazione di torba nella vita di tutti i giorni brucia facilmente e diventa una fonte di tempeste di polvere. Ma se li pianti con i mirtilli, diminuisce la probabilità di propagazione degli incendi boschivi. Il fatto è che quando viene coltivato, è necessaria un'intera rete di canali di bypass riempiti con acqua: dopo tutto, il terreno di torba sotto i mirtilli dovrebbe avere il 60-80% di umidità, e quindi la torba diventa assolutamente non combustibile.
In Nord America, i mirtilli di grandi dimensioni sono coltivati industrialmente - una varietà, come suggerisce il nome, con frutti grandi non meno di una ciliegia (fino a 20 millimetri di diametro). La produzione viene effettuata su piantagioni speciali, campi con approfondimenti, che vengono chiamati assegni. Dopo che la bacca è maturata, la piantagione viene riempita d'acqua. E poiché il mirtillo è più leggero dell'acqua, le bacche vengono abbattute dai cespugli con speciali mietitrebbie e galleggiano. Dopodiché, rimane solo per raccogliere, pettinare, un enorme raccolto dalla superficie dell'acqua con l'aiuto di dispositivi di limitazione simili a una resistenza per pescare da uno stagno.
I mirtilli sono da tempo parte integrante della tradizione culinaria americana. Un piatto tradizionale del Ringraziamento americano - il tacchino al forno - è impensabile senza la salsa di mirtilli rossi. Non c'è da stupirsi dell'enorme quantità di mirtilli rossi consumati negli Stati Uniti ogni anno, il 20 percento del giorno del Ringraziamento.
La bacca acida è consumata sia fresca che in varie varietà culinarie. I mirtilli rossi sono usati per fare marmellata, marmellata, succo, succo, gelatina, cuocere torte di mirtilli rossi, preparare meravigliose dolcezze - mirtilli rossi in zucchero a velo, raramente i crauti fanno senza mirtilli rossi. I mirtilli rossi essiccati sono usati per preparare uno spuntino appetitoso e sano, che è molto più salutare e gustoso da mangiare in giro per la TV, specialmente se lo si mescola con noci o semi. E il gelato artigianale di mirtilli può essere il tuo dessert di famiglia.
Autore permanente di "360 Moscow Region" Larisa Yaroshevskaya
http://360tv.ru/news/interesnoe/zhuravlinaja-jagoda-sbor-i-poleznye-svojstva-kljukvy-34047/Perché il mirtillo rosso in inglese si chiama "bacca di gru"?
In alcune delle nostre regioni, i mirtilli sono localmente chiamati "gru, gru, mirtilli". E, secondo il compilatore del dizionario esplicativo Vladimir Ivanovich Dahl, forse, il "mirtillo" russo proviene anche dalle parole "beccato", "becco".
In Bielorussia, si chiama "gru", "gru": o perché i mirtilli amano banchettare con le gru, o perché l'ovaia di una bacca con petali assomiglia a una testa di gru. A proposito, il nome inglese "cranberry", che gli è stato dato dai coloni del Massachusetts, deriva dalla "gru a bacca" "bacca di gru".
Il mirtillo è chiamato bacca della gru dal fatto che i suoi frutti su un filo sottile assomigliano esternamente alla testa di una gru.
Negli Stati Uniti crescono grandi mirtilli di frutta, che non affondano nell'acqua. Prima della raccolta, le piantagioni in particolare allagano e raccolgono le bacche dalla superficie dell'acqua. Dagli anni '80, il succo di mirtillo è stato spesso utilizzato nella produzione di film, come sostituto del sangue. La maturazione dei mirtilli può essere controllata lanciando la bacca sul tavolo - una bacca matura dovrebbe saltare. I cespugli di mirtillo possono vivere fino a centinaia di anni.
http://thequestion.ru/questions/400729/pochemu-klyukva-na-angliiskom-nazyvaetsya-zhuravlinaya-yagodaDiete popolari
Perché le gru del cranberry
Perché le gru del cranberry
Il mirtillo è una delle bacche selvatiche più utili.
Questa settimana, secondo il calendario nazionale, è Crane Chamber. Sin dai tempi antichi, si ritiene che le gru, guadagnando forza prima di un lungo volo, si riuniscano e tengano consigli: come volare verso sud, quando è meglio andare. E in questo momento il mirtillo matura.
Il mirtillo è uno dei frutti di bosco più utili, un potente strumento di guarigione naturale. Cresce in tutte le aree della parte settentrionale e centrale della parte europea della Russia, e si trova su vaste aree in Siberia, Urali e Estremo Oriente. Questa pianta rampicante sempreverde forma ampi boschetti su paludi di sfagno e torba, arrampicandosi sulle collinette e sui tubercoli, coprendoli con una macchia di bacche rosso scuro. Secondo antiche leggende, era possibile raccogliere bacche rosse solo da maturi, non verdi ("prendere la bacca verde - per compiacere il male"). E inizia a maturare a metà settembre. Quindi inizia la raccolta.
Proprietà utili di bacche
L'elenco delle sostanze utili e delle proprietà medicinali di questa inestimabile pianta non ha fine né margine. I mirtilli contengono vitamine C, PP, K, B1, B2, una varietà di acidi organici, micro e macroelementi, flavonoidi, zuccheri, pectine, coloranti, azotati, tannini, phytoncides. La presenza di una sostanza che determina il gusto amaro dei mirtilli - il tannino - spiega le due proprietà principali delle bacche curative. In primo luogo, il tannino non consente ai batteri di aderire alle mucose, al contrario, si attacca ai batteri nocivi e lascia il corpo. E in secondo luogo, la proprietà antiossidante così familiare e così amata di tutti, che riduce il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue. Inoltre, un'alta concentrazione di tannino, a causa della quale i mirtilli resistono alle infezioni, aumenta l'effetto dei farmaci, specialmente degli antibiotici. Aggiungere, tra le altre cose, le proprietà anti-infiammatorie e anti-cancro rilevate dei mirtilli.
L'alto contenuto di acido benzoico consente di mantenere freschi i mirtilli senza aggiungere conservanti, senza essere sottoposti a trattamenti termici per lungo tempo. E anche dopo l'essiccazione, mantiene le sue proprietà benefiche, quasi la stessa della composizione chimica delle bacche appena raccolte.
Continuando l'elenco delle proprietà terapeutiche dei mirtilli, notiamo che è famoso per le sue qualità diuretiche, ed è spesso consigliato includere nella dieta delle donne incinte inclini al gonfiore, così come le persone che soffrono di malattie cardiovascolari. Inoltre, è stato scoperto che con l'aiuto del succo di mirtillo, puoi eliminare la cistite in pochi giorni se bevi a stomaco vuoto con 100-150 millilitri di questa bevanda. Cranberry tratta con successo bronchite e pielonefrite. Le bacche di mirtillo rosso nella loro forma grezza sono un eccellente agente profilattico per malattie come le vene varicose, poiché gli amminoacidi che contengono aumentano l'elasticità dei vasi sanguigni.
Coloro che soffrono di malattie del fegato, gastrite con elevata acidità di succo gastrico, con ulcere, i mirtilli non sono raccomandati. Gli acidi con cui questa bacca è dotata possono in questo caso causare gravi danni invece del beneficio atteso.
Mirtillo rosso nella medicina tradizionale
Nella medicina popolare si consiglia di massaggiare le gengive con bacche di mirtillo rosso per la malattia parodontale, impastandole con la lingua. Gelatina di mirtilli caldi o tè alle bacche grattugiate è bevuto come un diaforetico, caldo e freddo - come un diuretico e pietre dissolventi, diluito con acqua fredda - come una bevanda rinfrescante e antipiretica. Frutta, pestata con miele, usata nell'aterosclerosi. Bacche e succo sono usati per stuzzicare l'appetito, dopo gravi malattie, quando il corpo si esaurisce in primavera, anemia e anche dopo il parto.
Nella medicina popolare, il mirtillo è considerato un antidoto per l'avvelenamento da piante velenose (per esempio, bacche di mughetto).
Bacca della gru in cosmetici
I mirtilli sono ampiamente usati nei cosmetici. Il succo di mirtillo può essere usato come un prodotto cosmetico abbastanza efficace che svolge la funzione di "lifting naturale", che conferisce un effetto ringiovanente. Basta congelare il succo in cubetti e utilizzare il ghiaccio ottenuto al posto dei lavaggi mattutini (adatto a tutti i tipi di pelle). Succo di mirtillo stringe la pelle, allevia le piccole rughe, zampe di gallina. Per fare ciò, aggiungilo alla maschera o applica un impacco caldo (fino a +37 gradi) sulle aree problematiche. Mescolare la polpa di mirtillo con olio d'oliva e miele. Questa maschera nutriente è adatta per la pelle secca.
Il trattamento al mirtillo è anche efficace per le malattie della pelle. Il succo di mirtillo rosso fa fronte alle imperfezioni dell'abbronzatura, rimuove le lentiggini, le macchie di età e l'acne. Per fare questo, spremere un tovagliolo con succo fresco e applicarlo ai luoghi infiammati. Il succo può massaggiare il cuoio capelluto, mettendolo su tutta la lunghezza dei capelli. Di conseguenza, la quantità di forfora diminuirà e i capelli diventeranno più morbidi.
Fatti interessanti sulla bacca
I mirtilli sono raccolti in autunno e primavera, dopo che la neve si è sciolta. I mirtilli rossi congelati non perdono le loro proprietà medicinali e gustative, anche se non possono essere paragonati al contenuto fresco di vitamina C. La bevanda più famosa prodotta da questo frutto essenziale nella medicina tradizionale, la bevanda di mirtilli, disseta bene e riduce la temperatura durante il raffreddore e l'influenza. È menzionata in "Domostroy" nel XVI secolo. Il succo di mirtillo era considerato un medicinale per la tosse speciale. C'era una volta in Russia, ancora senza sapere il tè, al mattino bevevano l'infuso di mirtilli rossi.
Ma in Nord America, i mirtilli sono stati coltivati dal 1811 e hanno appreso le sue proprietà benefiche due secoli prima. Gli indigeni, indiani, usavano il succo di mirtillo e le bacche per centinaia di anni: dipingevano facce, dipingevano tappeti e coperte con succo, aggiungevano tè per calmare i loro nervi e li usavano anche come antidoto. I marinai e i balenieri che attraversavano l'Oceano Atlantico portavano necessariamente con sé una grande quantità di bacche medicinali per la prevenzione dello scorbuto in mare. I coloni olandesi, che conquistarono il continente americano, chiamarono mirtillo rosso, perché, si credeva, queste bacche erano molto popolari tra le gru, e la bacca rossa verso l'esterno su una gamba lunga assomiglia a una testa su un lungo collo di gru. È interessante notare che in alcune delle nostre regioni i mirtilli sono anche chiamati "gru, gru, mirtilli". E, secondo il compilatore del dizionario esplicativo, Vladimir Ivanovich Dahl, è possibile che il "mirtillo" russo provenga anche dalle parole "beccato", "becco".
Produzione di mirtilli industriali
In Canada, le bacche vengono coltivate per oltre 100 anni. E non si tratta della raccolta manuale di becchi selvaggi, ma della produzione industriale della cultura, che occupa centinaia di migliaia di ettari. Ci sono anche piantagioni in Europa e in Cina, con i nostri vicini in Polonia e Bielorussia. Ma sono gli Stati Uniti e il Canada a fornire il 70% del raccolto globale globale di mirtilli rossi. Fino a poco tempo fa erano i principali fornitori di materie prime per succo di mirtillo e succhi. E per due stati americani moderni (Wisconsin e Massachusetts), la produzione di mirtilli rossi è diventata una delle principali attività economiche, generando un reddito molto impressionante.
In Russia, la produzione industriale di mirtilli rossi si è radicata con successo in Carelia e nella regione di Kostroma. La cultura dei mirtilli cresce bene sulle torbiere sviluppate. La terra abbandonata dopo l'estrazione di torba nella vita di tutti i giorni brucia facilmente e diventa una fonte di tempeste di polvere. Ma se li pianti con i mirtilli, diminuisce la probabilità di propagazione degli incendi boschivi. Il fatto è che quando viene coltivato, è necessaria un'intera rete di canali di bypass riempiti con acqua: dopo tutto, il terreno di torba sotto i mirtilli dovrebbe avere il 60-80% di umidità, e quindi la torba diventa assolutamente non combustibile.
In Nord America, i mirtilli di grandi dimensioni sono coltivati industrialmente - una varietà, come suggerisce il nome, con frutti grandi non meno di una ciliegia (fino a 20 millimetri di diametro). La produzione viene effettuata su piantagioni speciali, campi con approfondimenti, che vengono chiamati assegni. Dopo che la bacca è maturata, la piantagione viene riempita d'acqua. E poiché il mirtillo è più leggero dell'acqua, le bacche vengono abbattute dai cespugli con speciali mietitrebbie e galleggiano. Dopodiché, rimane solo per raccogliere, pettinare, un enorme raccolto dalla superficie dell'acqua con l'aiuto di dispositivi di limitazione simili a una resistenza per pescare da uno stagno.
I mirtilli sono da tempo parte integrante della tradizione culinaria americana. Un piatto tradizionale del Ringraziamento americano - il tacchino al forno - è impensabile senza la salsa di mirtilli rossi. Non c'è da stupirsi dell'enorme quantità di mirtilli rossi consumati negli Stati Uniti ogni anno, il 20 percento del giorno del Ringraziamento.
La bacca acida è consumata sia fresca che in varie varietà culinarie. I mirtilli rossi sono usati per fare marmellata, marmellata, succo, succo, gelatina, cuocere torte di mirtilli rossi, preparare meravigliose dolcezze - mirtilli rossi in zucchero a velo, raramente i crauti fanno senza mirtilli rossi. I mirtilli rossi essiccati sono usati per preparare uno spuntino appetitoso e sano, che è molto più salutare e gustoso da mangiare in giro per la TV, specialmente se lo si mescola con noci o semi. E il gelato artigianale di mirtilli può essere il tuo dessert di famiglia.
Autore permanente di "360 Moscow Region" Larisa Yaroshevskaya
http://marmolesreynoso.com/pochemu-kljukva-zhuravlina/Mirtilli rossi (mirtilli rossi) nei Carpazi
La composizione chimica dei mirtilli rossi dei Carpazi è davvero unica. Questo è sia un farmaco che un complesso vitaminico.
Mirtilli rossi (mirtilli rossi) nei Carpazi
- Rubrica: "Miele e piante medicinali dei Carpazi"
Mirtilli rossi (Zhuravlina) nei Carpazi.
Proprietà utili, medicinali e ricette semplici da bacche medicinali.
La composizione chimica dei mirtilli rossi dei Carpazi è davvero unica. Questa è una medicina, un complesso vitaminico e un prodotto alimentare indispensabile. Cranberries (gru) includono: boro, ferro, iodio, potassio, calcio, magnesio, manganese, argento, fosforo e altri minerali.
I mirtilli dei Carpazi sono ricchi di vitamine.
I mirtilli contengono vitamine: B1, B2, C, K, PP. Soprattutto c'è molta vitamina C. Contiene acidi organici nelle bacche di mirtilli: benzoico, citrico, chinico, malico, ecc. Ci sono molti altri biologicamente attivi in questi piccoli frutti componenti vitali per il nostro corpo.
Mirtilli rossi nella medicina tradizionale dei Carpazi:
Quella composizione diversa e unica, grazie alle proprietà curative dei mirtilli rossi. A causa dell'elevato contenuto di acido benzoico, il mirtillo non viene conservato solo per un lungo periodo, ma viene anche utilizzato attivamente come conservante naturale. Nei Carpazi, i mirtilli sono stati a lungo considerati le bacche della gioventù. Succo di mirtillo e succo di mirtillo rosso impediscono lo sviluppo di batteri e microbi patogeni. Il succo di mirtillo è conservato a lungo, anche la carne.
Ferite e bruciature lavate con succo di mirtillo guariscono all'istante. I mirtilli sono ricchi di antiossidanti, quindi, negli antichi Carpazi, veniva chiamata la bacca "giovane".
I mirtilli hanno il più alto contenuto di fenolo tra tutte le bacche e frutti.
Il fenolo ha un'azione battericida pronunciata.
A causa di tutte queste proprietà, il mirtillo è indispensabile nella dieta dei residenti di megalopoli e centri industriali, aree con condizioni ambientali avverse.
I mirtilli sono preparati in modo da ridurre gli effetti negativi delle alte dosi di radiazioni.
Mirtilli rossi nei Carpazi.
I mirtilli crescono su torbiere e sfagni. Le sue bacche, come le bacche di mirtilli rossi, contengono acido citrico, acido benzoico e possono persistere per tutto l'inverno. Sono raccolti anche in primavera. I mirtilli rossi rimasti in inverno sotto la neve diventano ancora più gustosi e dolci. I mirtilli ricoperti di zucchero sono perfettamente conservati a lungo a casa (fino a nove mesi). Kissel, bevande alla frutta, torte, marmellata di mirtilli rossi - questi piatti dei Carpazi sono meritatamente molto popolari. Dopo tutto, i mirtilli sono molto utili. I medici lo raccomandano come rimedio contro l'aterosclerosi. Il mirtillo è un agente antipiretico e rinfrescante, una cura per lo scorbuto e l'anemia. I mirtilli contengono il 30-35 mg% di vitamina C (ma la perdono completamente durante il congelamento), 200-300 mg% di vitamina P e 0,64 mg% di carotene, zucchero 2,8%.
Ricette della cucina dei Carpazi. Ricetta dei Carpazi - gnocchi di mirtilli rossi:
200 g di mirtilli rossi, 10 g di zucchero, 500 g di pasta, 150 g di panna acida. I mirtilli si separano, si piegano e si abbassano in una pentola di acqua bollente per 2-4 minuti, si lascia scolare l'acqua e si mescolano i mirtilli con lo zucchero.
Attacca e cucina gli gnocchi. Servire con panna acida.
Ricette della cucina dei Carpazi. Ricetta dei Carpazi - Marmellata di mirtilli rossi:
Le bacche vengono smistate, lavate, sbollentate in acqua bollente per 2-3 minuti, gettate di nuovo in uno scolapasta, lasciate sgocciolare. Per preparare lo sciroppo, viene utilizzata acqua in cui i mirtilli sono sbollentati (1,5 kg di zucchero e 2 tazze di acqua per 1 kg di bacche), cotti in 2-3 dosi con in piedi fino al momento.
Puoi cucinare marmellata di mirtilli con mele e noci. I gherigli vengono bolliti in acqua bollente per 30 minuti. E bollito insieme con mirtilli e mele.
1 tazza di noci viene aggiunta a 1 kg di mirtilli e mele. Cuocere in 2-3 dosi fino al momento.
Ricette della cucina dei Carpazi. Ricetta dei Carpazi - kvas al mirtillo rosso:
500 g di mirtilli rossi, 500 g di zucchero, 20 g di lievito, 20 g di uva passa, 6 litri di acqua. Lavare i mirtilli, schiacciare e versare acqua calda bollita. Il liquido risultante viene raffreddato, messo zucchero, lievito, pestato con zucchero; mettere in un luogo caldo per 12 ore. Versare nelle bottiglie, mettere in ogni uvetta 4-5 bacche. Le bottiglie possono essere sigillate e posizionate orizzontalmente in un luogo buio.
Ricette della cucina dei Carpazi. Ricetta dei Carpazi - Mirtilli rossi in zucchero:
Le bacche intere sono tolte, lavate, asciugate bene, mescolate con albume d'uovo, versate su un setaccio per gemere le proteine in eccesso e passare gradualmente nello zucchero a velo setacciato. Per prima cosa, prendi una manciata di polvere e mescola i mirtilli con essa, quindi versa tutti gli acini nel resto della polvere e arrotolala. 500 g di mirtilli rossi prendono 500 g di zucchero a velo e 1 albume.
Non è consigliabile conservare i mirtilli nello zucchero per lungo tempo.
Ricette della cucina dei Carpazi. Ricetta dei Carpazi - mirtilli rossi grattugiati con zucchero:
Le bacche vengono raccolte, lavate, pulite dagli steli e riscaldate in acqua bollente (per 1 kg di bacche 1 tazza di acqua) per 5 minuti. Hot sfregato al setaccio.
Lo zucchero viene aggiunto alla massa (800 g per 1 kg), messo a fuoco, regolato a 85 ° e riscaldato per 5 minuti. Versato in barattoli caldi e sterili e immediatamente arrotolato.
Puoi anche cucinare mirtilli senza zucchero.
Ricette della cucina dei Carpazi. Ricetta dei Carpazi - composta di mirtilli rossi:
Le bacche vengono lavate, smistate, poste in barattoli, versate con sciroppo di zucchero bollente (500 g di zucchero per 1 l d'acqua) e scaldate a 85 °: vasi da mezzo litro - 10 minuti, litro - 15 minuti o in acqua bollente - 5 e 3 minuti.
Ricette della cucina dei Carpazi. Ricetta dei Carpazi - composta di mirtilli rossi:
Mirtilli rossi nel loro stesso succo. Le bacche vengono lavate, poste in barattoli, versate con succo di mirtillo appena spremuto con zucchero (500 g di zucchero per 1 litro di succo) e riscaldate a 85 °: vasi da mezzo litro - 10 minuti, litro - 15 minuti, tre litri - 25 minuti o in acqua bollente 3, 5 e 8 minuti
Ricette della cucina dei Carpazi. Ricetta dei Carpazi - Insalata di mirtilli rossi:
300 g di mirtilli, 0,5 sedano (carote, zucchero a piacere). Busto di mirtillo, lavare, piegare al setaccio, schiacciare un cucchiaio di legno. Aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciare sciogliere lo zucchero. Grattugiate il sedano e le carote su una grattugia media.
Mescolare il tutto, mettere in un'insalatiera e guarnire con mirtilli e carote.
Ricette della cucina dei Carpazi. Ricetta dei Carpazi - purea di mirtilli rossi:
Purea di zuppa. 240 g di mirtilli rossi, 160 g di zucchero, 40 g di fecola di patate, 80 g di panna acida (panna), 2 g di cannella. Lavare i mirtilli, spremere il succo e conservarlo in frigorifero. Mirtilli rossi strizzati versare acqua e cuocere. Filtrare il brodo, aggiungere lo zucchero e l'acqua, portare ad ebollizione, versare l'amido di patate, diluire con acqua, aggiungere la cannella e far bollire di nuovo, quindi togliere dal fuoco e mescolare con succo di mirtillo. Servire con panna acida o panna.
LiveInternetLiveInternet
-riferimenti
-categorie
- Famiglia (9)
- Cooking. Ricette (1)
- Design and Repair (3)
- Cottage (3)
- Diete (3)
- Fashion (2)
- Floricoltura (2)
- Floricoltura Interna (2)
- Psicologia (1)
- Piante domestiche (1)
- Abbigliamento (1)
- Pittura (6)
- Animal Kingdom (20)
- Fenomeni misteriosi (74)
- Arte (64)
- Storie di vita (70)
- Bellezza, Cosmetologia (57)
- Legends and Customs (107)
- Piante medicinali (181)
- Medicina, salute (484)
- La mia vita (51)
- Musica (6)
- Medicina tradizionale (236)
- Scienza (76)
- Nozioni di base sulla salute (66)
- Personalità (19)
- Consigli e trucchi (431)
- Prodotti (121)
- Altro (68)
- Le ricette di mio nonno (156)
- Stili e indicazioni (61)
- Foto (12)
- Humor (7)
-tag
-Cerca per diario
-Iscriviti per e-mail
-statistica
Bacca della gru - mirtilli rossi
I mirtilli sono talvolta chiamati "bacche di gru". Forse perché le gru e altri uccelli durante i voli lunghi sono alimentati da questa bacca. A proposito, nel mirtillo rosso bielorusso si chiama Zhuravlina. Il nome scientifico del mirtillo rosso è l'ossicoso, che significa acido e rotondo.
Mirtillo rosso - bacca autunnale. Raccoglilo, a partire da settembre. Nei vecchi giorni del 13 settembre, era considerato il giorno del mirtillo rosso e non era raccolto prima di questo termine, dicendo: "Prendere la bacca verde è per compiacere l'oscurità".
All'inizio dell'autunno, le bacche sono ancora sode, ma vengono conservate più a lungo - tutto l'anno. Tuttavia, va notato che è meglio non prendere bacche verdi e anche rosse, ma quelle che non hanno raggiunto la dimensione normale. Le bacche che maturano dopo la raccolta perdono le loro proprietà battericide e sono scarsamente conservate. Mirtilli rossi, raccolti nel tardo autunno - più succosi e gustosi.
Esiste un modo interessante per prolungare la durata di conservazione dei mirtilli: i frutti vengono versati in barattoli o barili e riempiti con acqua (preferibilmente quella chiave).Quando l'acqua evapora, l'acqua viene versata.
Le bacche bloccate congelate devono essere conservate congelate. Raccogli i mirtilli e all'inizio della primavera. Questo è il cosiddetto "mirtillo di neve" - nella palude sotto la neve, non si sbriciola e non si deteriora. Questi mirtilli sono più gustosi di quelli autunnali, non così aspri, anche se contengono meno vitamine.
Il mirtillo è un prodotto necessario e indispensabile per i processi infiammatori nel sistema urinario, in particolare, è molto utile per la pielonefrite. I mirtilli sono anche usati nel trattamento di pazienti con bassa acidità di succo gastrico.
È raccomandato per disturbi metabolici, reumatismi, tonsilliti, ipertensione, malattie infettive acute. Il succo di mirtillo con miele è un buon aiuto per la tosse e diluito con acqua può essere usato come febbrifugo. Il succo di mirtillo viene applicato esternamente contro pidocchi e lendini, per malattie della pelle pustolosa, privando.
Le bacche e le foglie di mirtillo possono essere preparate e bevute al posto del tè, che aiuta anche con il mal di testa.
È dimostrato che il succo di mirtillo è un efficace agente battericida contro stafilococchi, streptococchi, Escherichia coli.
Il mirtillo è un ottimo intossicazione alimentare, intossicazione da alcol e in generale è una preziosa vitamina e tonico.
Ma per tutta la sua indubbia utilità dovrebbe prestare attenzione ai limiti. In caso di ulcera gastrica e ulcera duodenale, in gastrite con elevata acidità, non è raccomandato l'uso di mirtilli rossi.
http://www.liveinternet.ru/users/anna-grama/post139052102/Cranberry (Cranberry) - Crane Berry
Un giorno, l'antico dottore indiano Charaki, un insegnante, mandò nella foresta per trovare e portare alcune piante completamente inutili. Charaki ha camminato attraverso la foresta per un lungo periodo, ma è tornato a mani vuote. "Maestro," disse, "ho camminato nella foresta per tre giorni, ma non ho trovato una singola pianta inutile." L'insegnante era soddisfatto del suo studente. Perché pensi - perché? Il discepolo Charaki ha afferrato una verità molto importante: ogni pianta è creata dalla Natura per sempre, e il compito dell'uomo è solo quello di comprendere correttamente il suo scopo. I mirtilli possono essere paragonati ai rubini nella loro bellezza e un magazzino di vitamine nei loro gioielli.
Mikhail Prishvin in una fiaba - erano "The Storeroom of the Sun" descrive "Una volta hanno deciso di andare nella foresta per i mirtilli rossi. "I mirtilli acidi e molto sani crescono nelle paludi in estate e vengono raccolti nel tardo autunno". Ricordando che c'è un posto simile, chiamato palestinese, "tutto rosso, come il sangue, dai mirtilli soli, Nastya e Mitrash vanno nella foresta"
I mirtilli rossi diffondono il tappeto scarlatto. Vai e hai paura di attaccare. Si trova sulle rive dei fiumi, in rare foreste muschiose, su paludi di torba nelle zone forestali e della foresta-tundra. Il mirtillo è una bacca selvatica amante del freddo. Al momento della raccolta è diviso in primavera (neve) e autunno. La bacca primaverile è molto più gustosa, ma non contiene molta della quantità di vitamine e nella sua qualità nutrizionale è inferiore all'autunno.
Acidi benzoici e citrici contenuti nei mirtilli, ben protetti da danni. Quando congelati, i mirtilli mantengono la loro freschezza bene per tutto l'inverno. In primavera, le bacche vengono conservate in acqua fredda sostituibile.
La bacca è molto popolare perché contiene una grande quantità di vitamine e minerali, come le sostanze pectine, glicosidi, vitamine C e R. I mirtilli rossi sono usati come agenti antipiretici, freddi e anti-scottanti, nonché per potenziare l'azione di antibiotici e sulfonamidi. Il mirtillo rosso migliora la secrezione delle ghiandole del tratto gastrointestinale, è usato per trattare la gastrite con ridotta secrezione. Prendi i mirtilli per raffreddori e bronchiti. È necessario prendere un bicchiere di succo di mirtillo (schiacciare mezzo bicchiere di mirtillo, spremere la garza e mescolare con acqua bollita) e aggiungere due cucchiai di miele. Fai una mezza tazza al giorno.
Il succo di mirtillo è anche accettato come antipiretico. Il succo di mirtillo bene riduce l'infiammazione dei reni, in particolare la pielonefrite. Il succo di mirtillo aiuta ad aumentare l'immunità, a chiarire i vasi sanguigni, a ridurre la pressione sanguigna. Prendendo il succo diluito a metà con succo di barbabietola, è probabile che ripristini il metabolismo disturbato. Il mirtillo è utile per le future mamme. Prendendo le bacche, quindi è possibile migliorare la condizione delle navi, in particolare quelle che soffrono di vene varicose, per aumentare la digeribilità della vitamina C. Da questo, la gravidanza procede meglio e più facile.
I mirtilli sono usati per fare gelatine, gelatine, mousse, marmellate, bevande alla frutta, salse, creme, usati come decorazioni e decorazioni.
In Russia, conoscevano a lungo i mirtilli. È menzionata in "Domostroy" nel XVI secolo. Il più preferito era il succo di mirtillo. Le bacche furono lavate in acqua bollita e ne spremettero il succo in una terrina di porcellana o di vetro, messe in un luogo freddo. Marc fu versato con acqua (3/4 l per 100 g), bollito, filtrato, e il succo pressato e lo zucchero furono aggiunti al brodo risultante. Il mors pronto durò fino a 4 giorni. Ora i mirtilli sono così popolari. Le torte di mirtillo sono una prelibatezza preferita della Russia centrale. La mousse di mirtillo è preparata alle latitudini settentrionali. Nella Repubblica di Sakha, i mirtilli sono serviti con pesce fresco congelato. Una volta mi è capitato di vivere a Yakutsk. Abbiamo congelato le bacche in contenitori enormi e li abbiamo portati sul balcone. Vai così con una tazza e un cucchiaio, gratta (come sul fondo della canna) sopra la bacca ghiacciata, versala in una tazza, mettila in calore. Ha scongelato, con lo zucchero - meglio di qualsiasi gelato. Così, attraverso questa bacca, ho curato i miei reni malati. Dai...
In America, i mirtilli sono salsa di tacchino bollita. Le bacche sono leggermente impastate, messe in una casseruola, aggiungere pochissima acqua, un cucchiaio di miele e leggermente lessato. La salsa di tacchino raffreddata viene versata su un piatto. Ed ecco un'altra ricetta. Vino, succo d'arancia in una ciotola, aggiungere mirtilli e zucchero a velo. Mescolare, mettere sul fuoco, portare a ebollizione e far bollire leggermente per circa 30 minuti. Quindi la salsa viene raffreddata, schiacciata con un frullatore e condita con la giusta intensità. La salsa è raffreddata e servita all'uccellino.
Proviamo a cucinare una torta di mirtilli insieme. Non è affatto difficile.
- per il test:
- 2,5 tazze di farina
- 200 g di burro
- 2-3 art. l. zucchero
- sale
- 1/3 tazza di latte
- 2 cucchiaini. lievito
- 1 uovo
- per il riempimento:
- 2 tazze di mirtilli rossi (scongelamento)
- 2,5 bicchieri di zucchero
- per lo straisel:
- 125 g di farina
- 125 g di zucchero
- 125 g di burro
E prepara deliziosi petti di mirtilli farciti
- 2 filetti di pollo
- 1 tazza di mirtilli rossi
- circa 1 cucchiaio. l. miele
- 1-2 cucchiai. l. cracker di grano macinato
- 2 cucchiaini di burro
- sale, pepe
Metodo di preparazione: stendere ogni filetto sulla tavola, leggermente battuto. Filetti di sale e pepe Mescolare un pezzo di mirtillo con miele, burro e pane grattugiato. Per ogni filetto disporre la metà della massa di poltiglia di mirtilli. Disporre i filetti a metà in modo che il ripieno si trovi all'interno. I bordi si fissano con le bacchette di legno o impanati impanati. Soffriggi rapidamente il filetto in una padella calda per un minuto su ciascun lato. Metti in una teglia piccola. Mettere in forno preriscaldato a t = 220 ° C per 20-30 minuti.
Preparare miele e salsa di mirtilli secondo la ricetta di cui sopra.
E per dolce, accontenteremo i tuoi cari con un fantastico dolce ai mirtilli!
- 220 g di mirtilli rossi freschi
- 120 g di panna montata
- 40 g di miele
- 100 g di yogurt
- mandorle tritate finemente per la decorazione
Preparazione: lavare i mirtilli e farli bollire in poca acqua fino a quando i mirtilli non sono morbidi. Togliere dal fuoco, aggiungere il miele, mescolare e lasciare raffreddare. Sbattere la crema, aggiungere con cura lo yogurt alla crema. Unire lo yogurt e la panna con i mirtilli, mescolare delicatamente. Disporre il composto in vasi, decorare con le mandorle e servire immediatamente.
Suggerimento: servire con pan di spagna o biscotti fatti in casa. Al posto dello yogurt si possono usare panna acida, nocciole tritate invece di mandorle. In estate, i mirtilli possono essere sostituiti con ribes rosso.http://www.kulina.ru/articles/20480/