Non molto tempo fa, i fan di uno stile di vita sano hanno iniziato a godere della popolarità del farro. Dicono che questa coltura di cereali è l'antenato dei cereali russi e ha alcune proprietà estremamente utili.

Ma è davvero?

Diamo un'occhiata più in dettaglio a ciò che è - scritto, e quali sono i suoi benefici e i suoi rischi.

Cos'è?

Polba è un gruppo di antiche colture di grano.

Spesso fai la domanda "ortografia e ortografia - qual è la differenza?". Niente. Farro - questo è uno dei tipi di cereali, chiamato il farro - Triticum spelta.

Uno, ma non l'unico. Il farro comprende triticum dicoccoides, triticum thaoudar, triticum urarthu e altri.

struttura

Poiché il termine "farro" combina diverse specie, la composizione dei semi può differire leggermente. Ma in media sembra così.

Un bicchiere di farro cotto ha un contenuto calorico di 246 kcal e contiene:

• 51 g di carboidrati;
• 7,6 g di fibra vegetale;
• 10,6 g di proteine;
• 1,7 g di grassi;
• Il 106% della dose giornaliera di manganese;
• 25% di vitamina B3 (acido nicotinico);
• Magnesio al 24%;
• 22% di zinco;
• 18% di ferro.

Presente anche calcio, selenio, vitamine B1, B6 ed E.

La maggior parte dei carboidrati polby. Principalmente amido.

Un sacco di fibra vegetale. In effetti, la fibra del farro è leggermente inferiore rispetto al grano normale. Ma la maggior parte è nella proporzione di fibre solubili, che sono particolarmente utili.

L'indice glicemico sia del farro antico che del grano moderno è nella media. Ma solo se il prodotto è integrale. Se è purificato, l'indice glicemico diventa alto. E non solo il grano ha scritto anche.

In generale, le composizioni di farro e grano sono vicine l'una all'altra. Solo nella versione antica del grano più proteine ​​e zinco. Ma l'80% di questa proteina è glutine.

Proprietà utili

La principale sostanza utile nella composizione del farro è la fibra vegetale. Ma solo se è una varietà integrale.

Come altri alimenti ricchi di fibre, il farro aiuta:

• perdere peso;
• normalizzare i livelli di zucchero nel sangue;
• eseguire la prevenzione delle malattie cardiovascolari;
• migliorare l'immunità, ecc.

Qual è il danno?

Attenzione - Senza glutine!

In un farro un sacco di glutine. Pertanto, questo prodotto è controindicato per le persone celiache e non è raccomandato per coloro che sono ipersensibili a questa proteina.

È vero, secondo alcuni studi, in alcuni tipi di farro il glutine non è così tossico come nel grano normale. Tuttavia, la differenza non è troppo grande. Ma poiché il farro, in particolare il farro, non può essere considerato un prodotto senza glutine, come talvolta viene presentato.

Fodmap di connessione

Il farro si riferisce agli alimenti che contengono carboidrati a catena corta, chiamati composti FODMAPs. Queste sostanze possono provocare lo sviluppo della sindrome dell'intestino irritabile, causare gonfiore e flatulenza.

Tuttavia, i FODMAP delle molecole nel farro sono significativamente più piccoli rispetto al grano normale.

antinutrienti

Nel farro molti oligoelementi - magnesio, zinco, ferro. Tuttavia, l'uso di queste sostanze è in gran parte livellato dalla presenza di composti chiamati anti-nutrienti, che impediscono l'assorbimento di molte molecole utili.

Uno di tali antinutrienti nella composizione del farro è l'acido fitico, che impedisce il normale assorbimento di ferro e zinco.

Se una persona mangia sullo sfondo di una dieta adeguatamente bilanciata, che include prodotti animali, non c'è nulla di terribile in presenza di acido fitico nella dieta.

Ma per i vegetariani, specialmente quelli severi, che ricevono minerali dai cibi vegetali, questo può essere un problema.

La quantità di acido fitico, così come altri antinutrienti, può essere ridotta in spelta se il grano è inzuppato prima di mangiare. Meglio ancora, germinare.

lectine

Le lectine sono un gruppo di proteine ​​presenti in cereali e legumi. Nel compitare anche loro.

In grande quantità, le lectine sono velenose. Danneggiano la parete intestinale e portano allo sviluppo del cosiddetto "intestino corrente", inoltre, vi sono prove che le lectine possono causare malattie autoimmuni.

Le lectine di farro non rappresentano alcun pericolo particolare, poiché sono distrutte durante il trattamento termico. Tuttavia, mangiare cereali crudi in grandi quantità non vale la pena.

Come includere nella dieta?

Come il grano saraceno verde, il più utile ortografato germoglia. O almeno fradicio.

L'ammollo e la germinazione consentono di eliminare gli antinutrienti dal prodotto e di rendere disponibili al corpo elementi in tracce che sono presenti in quantità sufficiente, ma a causa della presenza di sostanze che bloccano il loro assorbimento, sono inutili.

Per immergere il farro, è necessario riempirlo d'acqua e lasciarlo per una notte. Quindi risciacquare abbondantemente con acqua corrente.

Sprouting è un modo più efficace per attivare un prodotto.

Come germinare?

Laviamo i cereali in un colino con acqua corrente.

Trasferiscili nella ciotola. Riempi d'acqua in modo che il suo livello sia 4-5 cm sopra il livello del seme e parti per la notte.

Al mattino, laviamo di nuovo bene i semi e li mettiamo in un contenitore speciale per la germinazione.

Se non ce n'è, nessun problema lo crea con le tue mani.

Capovolgere il contenitore con i semi e collegarlo ad una ciotola d'acqua in modo che l'acqua versata in esso possa penetrare all'interno del contenitore.

Metti i semi a germinare a temperatura ambiente lontano dalla luce. Ogni 12 ore versare acqua in una ciotola e scuotere il contenitore in modo che il farro germini uniformemente.

Il processo di germinazione richiede da 1 a 5 giorni. Dipende dalla temperatura nella stanza, dalla qualità del grano e dalle tue preferenze. Quindi qualcuno assomiglia più al gusto dei semi a malapena semi di girasole, e qualcuno sta aspettando il momento in cui i germogli diventeranno piuttosto grandi.

I semi germogliati vengono lavati di nuovo e conservati in frigorifero.

Come mangiare i chicchi germinati?

Innanzitutto, nel processo di sviluppo, i batteri che causano germi si accumulano spesso sulle piantine, che crescono anch'esse e che sono quasi impossibili da rimuovere con il lavaggio. Solo il trattamento termico aiuta.

In secondo luogo, nei semi germinati ci sono leggins più dannosi, che possono essere eliminati solo durante il trattamento termico del prodotto.

Come, allora, è giusto usare il grano germogliato?

Può essere essiccato e macinato in farina. Non è il modo più semplice.

I semi possono essere aggiunti alle insalate. Ma non crudo, ma fritto.

Da semi non molto germinati, tutti gli stessi piatti possono essere preparati come da cereali ordinari, ad esempio, mezza poltiglia.

La farina, indipendentemente dal fatto che sia fatta con chicchi germinati o acquistata in un negozio, viene utilizzata per la cottura come la farina normale. C'è un sacco di glutine (glutine) in mezza farina di farina, quindi non ci sono problemi con la cottura.

Qual è la differenza tra grano e grano, ha senso sostituirsi l'uno con l'altro?

Ho scritto un po 'più sano del grano. Tuttavia, questa differenza è minima. Nel farro leggermente più manganese, zinco e rame. E un po 'meno acido fitico e composti che causano gonfiore.

Per il resto, queste colture sono praticamente le stesse.

In entrambi un sacco di glutine.

Nelle versioni di grano intero di entrambe le groppa, è presente una buona quantità di fibre. E questo è utile.

Nei prodotti raffinati (sia di grano che di farro), c'è poca fibra. Ma un sacco di carboidrati facilmente digeribili.

Le culture sono molto simili. E non ha senso sostituire il grano con il farro. A meno che, per motivi di interesse. Il grano può essere germinato allo stesso modo del farro. E quindi riducendo la quantità di acido fitico.

Con i benefici per la salute, puoi mangiare solo un prodotto naturale a base di cereali integrali. Il farro integrale è più facile da acquistare rispetto al grano, poiché quest'ultimo si trova spesso in una versione raffinata, anche se sul pacco è scritto il contrario.

Entrambe le culture sono ricche di fibre se sono in condizioni di grano intero.

L'albero di farro non ha proprietà miracolose per migliorare la salute, che la pubblicità gli attribuisce. Per utilizzare questo raccolto di grano è meglio nello stato germinato e sempre dopo il trattamento termico.

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http://natureweight.ru/polba-polza-i-vred/

Cosa è scritto, com'è diverso dagli altri cereali e come viene mangiato?

I medici insistono costantemente sulla necessità di introdurre vari cereali nella dieta quotidiana di bambini e adulti. Certi cereali conosciuti come il miglio, il riso, l'orzo e il grano saraceno hanno gli effetti più benefici sul corpo, contribuendo al miglioramento dell'apparato digerente e di molti altri organi. Tuttavia, poche persone hanno sentito parlare di un altro cereale - il farro. Nel frattempo, questa cultura nei tempi antichi era un ospite costante sul tavolo.

Cos'è questo cereale?

Il farro è considerato un parente selvatico a foglie nude del grano, visivamente sembra un orecchio rosso-marrone, e quando è cotto ha un sapore piccante con note nocciolate non invadenti. Questo cereale integrale ha diversi nomi: farro, kamut e a due granelli, anche se questo non è del tutto vero. Queste piante sono molto simili tra loro. Tuttavia, il farro è il precursore del farro e contiene un altro set cromosomico. Tuttavia, questa differenza non influenza l'aspetto, il gusto o le caratteristiche agrotecniche.

Un po 'di storia

La prima menzione del farro selvatico risale ai tempi dell'antica Babilonia e dell'Egitto - quindi questo prodotto era incluso nella dieta quotidiana sia dei ricchi nobili che dei poveri. In Russia, questo prodotto unico era più popolare alla fine del XVIII secolo.

A quel tempo, si credeva che chi mangia regolarmente metà del porridge carnoso sarebbe sicuramente il più forte e il più forte. Questo non è sorprendente, perché le semole sono ricche di fibre e proteine, che contribuiscono allo sviluppo del tessuto muscolare e al ripristino delle forze del corpo.

All'inizio del 20 ° secolo, il prodotto era anche piuttosto famoso, per diversi decenni si pensava che questo fosse solo un tipo separato di grano. Tuttavia, gli scienziati più tardi scoprirono che questo non era vero: negli anni sovietici, nella famosa raccolta "Flora culturale dell'URSS", il farro appariva come una pianta indipendente. Per essere precisi, è piuttosto il progenitore del grano moderno, è stato da lei che la maggior parte delle varietà conosciute sono state derivate.

Per molti anni, il farro è stato dimenticato dai nostri compatrioti - questo è dovuto alle peculiarità della sua coltivazione. La pianta fornisce pochissimi cereali e inoltre sono più difficili da pulire e trebbiare, motivo per cui la pianta ha smesso di crescere a livello statale - i "parenti" più produttivi hanno preso il posto dell'erba. Un nuovo round di interesse per il farro è apparso relativamente di recente - quando uno stile di vita sano, principi di una corretta alimentazione e settore del benessere è entrato in voga. La maggior parte dei nutrizionisti lo considera l'unico prodotto, il cui utilizzo ha raggiunto i nostri tempi nella sua forma originale.

Al giorno d'oggi, è in corso un lavoro attivo per far rivivere questa cultura insolita. Gli allevatori di Bashkortostan e Daghestan stanno lavorando per modificare le caratteristiche varietali al fine di aumentare le rese mantenendo il massimo valore nutritivo. Oggi il prodotto può essere trovato sugli scaffali dei grandi supermercati - la vendita di cereali rientra nella denominazione "Kamut".

A proposito, questo prodotto è molto richiesto in Italia e in India, è anche chiamato "caviale nero di cereali", che meglio di ogni parola indica l'importanza del prodotto. La descrizione di questo cereale ha le sue caratteristiche:

• la pianta è caratterizzata da resistenza alla siccità a lungo termine;
• le orecchie non vengono lavate anche nelle condizioni atmosferiche più avverse;
• il grano ha un film protettivo;
• il grano non produce farina su scala industriale a causa della complessità tecnologica delle trebbie, la produzione, di regola, solo in quantità limitate;
• i prodotti a base di mezza farina stanno diventando stantii piuttosto rapidamente.

Se più, allora gli elementi utili del grano sono all'interno del seme, e separati dall'intera farina bianca quasi non portano alcun valore di vitamine e minerali. I micro e macronutrienti di farro necessari all'uomo sono spaziati uniformemente e sono presenti anche nei cereali frantumati, che sono inizialmente liberati da qualsiasi guscio solido.

Il farro ha un film protettivo che impedisce la penetrazione di erbicidi, pesticidi e altre sostanze chimiche nel grano. Il contenuto di vitamine nel prodotto è molto più alto rispetto a qualsiasi altro cereale.

Dove e come crescere?

Si ritiene che la patria del farro siano paesi mediterranei, dal momento che i primi e più frequenti riferimenti ad essa si trovano in Turchia, Egitto, Armenia e Babilonia. Molti archeologi credono che la cultura sia apparsa nel VI-V millennio aC. I grani più antichi di questa erba sono stati trovati nelle valli del complesso montuoso di Ararat, e poco dopo sono stati trovati nel Caucaso e in Russia.

Oggi la cultura è cresciuta in America, così come in Turchia, Iran e India. Sul territorio del nostro paese è coltivato nelle regioni meridionali del Daghestan. Il farro ha le sue caratteristiche agrotecniche. Non tollera terreni contaminati, quindi la sua germinazione è possibile solo in terreni ecologicamente puliti. Il farro non accumula carcinogeni e non assorbe i componenti di fertilizzanti e fertilizzanti. Tutto ciò rende la cultura un prodotto estremamente attraente per coloro che cercano di arricchire la propria dieta con alimenti sani e rispettosi dell'ambiente.

Benefici e danni

Molte persone paragonano il farro al grano, tuttavia, nella sua composizione minerale-vitaminica, il primo cereale è molto più ricco della sua trisavolo. Il farro contiene molto più magnesio, calcio, ferro e zinco, il prodotto è ricco di vitamine B, A ed E. Tutti questi componenti hanno l'effetto più benefico sul funzionamento del sistema nervoso, la crescita e lo sviluppo della massa ossea e muscolare, il rafforzamento delle pareti vascolari, nonché il miglioramento acuità visiva e maggiore immunità.

Farro - è una vera dispensa di proteine, contiene 18 amminoacidi essenziali che il corpo non può andare d'accordo con il cibo di origine animale. Una tale composizione non può vantarsi di nessun'altra groppa.

Questo è estremamente utile per la piena crescita e lo sviluppo, dal momento che sono gli amminoacidi che sono il materiale da costruzione principale di organi e tessuti del corpo umano. I nutrizionisti raccomandano di includere i piatti di farro nel menu, perché le semole hanno una composizione equilibrata di BJU, così come vitamine e componenti minerali.

Negli ultimi anni, il numero di visite a medici di bambini affetti da asma e allergie è aumentato significativamente. La ragione di questa ecologia sfavorevole e della scarsa qualità del cibo presentati nei negozi. Con tali malattie, i prodotti contenenti glutine sono vietati, quindi quasi tutti i cereali sono vietati. La polba di questa spiacevole componente, che provoca lo sviluppo di patologie autoimmuni, non contiene, motivo per cui tali cereali possono essere consumati senza timore di complicazioni.

Il prodotto ha accumulato un sacco di fosforo e calcio: ciò rende i cereali indispensabili per le persone di età matura, che spesso affrontano l'osteoporosi e altri cambiamenti legati all'età nel sistema scheletrico. Il glutine di cereali ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale, quindi il prodotto deve essere incluso nella dieta dei pazienti celiaci.

L'uso frequente del prodotto consente di sbarazzarsi di molte malattie:

• la groppa aumenta l'immunità;
• migliora la resistenza alle infezioni virali e batteriche;
• normalizza la peristalsi intestinale, elimina il problema della stitichezza, del gas e del gonfiore;
• aumenta l'emoglobina, previene lo sviluppo di anemia sideropenica;
• rinforza il sistema muscolo-scheletrico;
• normalizzare il metabolismo;
• contribuisce alla regolazione del sistema endocrino;
• regola la quantità di glucosio nel sangue;
• migliora la vista, così come la condizione di capelli, unghie e pelle;
• rimuove il colesterolo in eccesso.

L'uso di cereali non si limita alle sue caratteristiche terapeutiche. Il farro è spesso incluso nelle diete per ridurre l'eccesso di peso. Krupa è ottimale per coloro che cercano di sbarazzarsi di chili indesiderati senza danneggiare il proprio corpo. Il porridge di farro è pieno di carboidrati complessi, che danno la necessaria sensazione di sazietà ed energia per lungo tempo. Allo stesso tempo il prodotto è molto ben assorbito, quando viene consumato, non c'è sensazione di pesantezza nello stomaco. Dopo un pasto a base di cereali, il corpo non richiederà un altro cibo più ipercalorico.

Inoltre, le vitamine del gruppo B nella struttura del prodotto contribuiscono al massimo assorbimento dei grassi, migliorano la peristalsi, che svolge anche un ruolo significativo nella lotta contro l'obesità. Il farro germinato è un'ottima fonte di produzione volatile, che rafforza il sistema immunitario e guarisce il corpo nel suo complesso. Il prodotto non ha praticamente controindicazioni, escludendo dalla sua dieta solo coloro che soffrono di intolleranza individuale ai cereali.

Nonostante il contenuto di glutine contenuto nel prodotto sia diminuito, una certa quantità di esso è ancora presente nella struttura, quindi è meglio che i soggetti allergici si astengano dal consumare tali cereali.

Composizione e calorie

L'albero di farro non ha la capacità di incrociarsi con altre colture di cereali, quindi nel corso dei millenni della sua crescita è riuscito a conservare la sua composizione originale, che è molto più utile della maggior parte delle varietà di cereali moderne. Il farro ha una composizione bilanciata di BJU, 100 g del prodotto contengono 15 g di proteine, 2,5 g di grassi e 70 g di carboidrati. Questo è un prodotto ad alto contenuto proteico con un basso contenuto calorico.

Se 100 g di grano crudo contengono 340 chilocalorie, durante la cottura l'indicatore diminuisce significativamente e si ferma a circa 127 kcal. Il prodotto contiene il 40% di proteine ​​vegetali, vitamine B, E e acido nicotinico ed è anche ricco di una varietà di micro e macroelementi. I nutrienti sono contenuti non solo nel guscio, come nel caso del grano semplice, ma anche di tutto il grano.

Qual è la differenza tra il farro e le altre culture?

Il farro contiene molto più glutine del semplice grano, tuttavia, questa sostanza è ben assorbita e solubile, motivo per cui il prodotto ha un maggiore beneficio per il corpo. I grani puramente visivi ricordano l'orzo perlato, ma si differenziano in più tonalità di rosso. La differenza sta nel metodo di lavorazione del grano: quando si pulisce il grano, il grano si sbarazza completamente di tutti i gusci, solo il glutine rimane nella farina, ma il farro viene eliminato con grande difficoltà da tutti i suoi strati protettivi.

I vantaggi del farro rispetto ad altri tipi di cereali sono evidenti:

• la pianta è abbastanza resistente, non si rompe e non si sbriciola in condizioni climatiche avverse (pioggia, vento forte e persino uragani);
• grani di farro un po 'più di grano;
• La grana all'interno del grano è abbastanza ben protetta, ha un film immangiabile denso, che li avvolge in modo affidabile, salvandoli da malattie, parassiti e impedendo alle radiazioni e alle sostanze tossiche di penetrare all'interno.

Ci sono cultura e svantaggi. L'uso di cereali sotto forma di porridge ha eccezionali benefici e valore nutrizionale, mentre la farina nei suoi parametri di cottura è significativamente inferiore a frumento, segale e grano saraceno. Il pane di una tale farina si indurisce abbastanza rapidamente, ed è piuttosto difficile ottenere questa farina, perché al momento della trebbiatura, le squame, le spighette e i frammenti di fiori rimangono nella struttura del cereale.

Il farro viene anche chiamato talvolta farro, e alcune hostess lo confondono con l'orzo, che si ottiene dall'orzo. Tuttavia, la composizione dei prodotti è significativamente diversa. L'orzo contiene molto più amido, ma la concentrazione di minerali utili è molto più bassa.

Il farro è caratterizzato dalle sue caratteristiche e durante la conservazione - questa groppa ha la capacità di assorbire bene gli odori, quindi dovrebbe essere solo in un contenitore ben chiuso.

applicazione

Le ricette per fare il farro sono da tempo dimenticate, ma gradualmente questo prodotto riacquista la sua richiesta persa. Tuttavia, nonostante la scarsa popolarità del prodotto, abbiamo ancora alcune ricette per cucinare il farro, e anche gli chef esperti ne hanno creati molti nuovi, grazie ai quali è possibile preparare piatti appetitosi e piatti eccezionalmente nutrienti. Il farro ha un sapore dolce-nocciola, quindi per cuochi e casalinghe è diventato un eccellente reperto, i cereali sono utilizzati nella preparazione di zuppe di funghi, salse, pasticcini, per impanare carne e polpette, e anche per aggiungere carne macinata.

Speln è spesso aggiunto alle insalate e anche stufato con fagioli. Alcuni addirittura lo sostituiscono con il riso nel pilaf.

Mangiare al farro per colazione sarà molto utile - di solito si mangia sotto forma di porridge, pane o cereali appetitosi. Questa colazione sarà utile per adulti e bambini.

Porridge freddo

Questo è un vecchio piatto russo, in preparazione del quale c'è mezzo bicchiere di yogurt e un bicchiere di latte. Versare un bicchiere di cereali con questa miscela e lasciare fermentare per 5-7 ore. Dopo il tempo stabilito, tutti gli ingredienti devono essere mescolati e versati in una casseruola, quindi messi a fuoco basso e cuocere fino a quando il liquido non è completamente evaporato. Se lo si desidera, è possibile aggiungere bacche, frutta, zucchero, miele e burro al porridge finito.

I proprietari di multivarchi possono preparare un appetitoso porridge in esso - il principio di preparazione è lo stesso, tuttavia, la groppa può gonfiarsi in acqua normale, l'aggiunta di siero di latte non è obbligatoria.

A proposito, quelli che stanno a dieta, è meglio cucinare il porridge senza latte, poiché in questo caso il suo contenuto calorico sarà molto più basso.

Zuppa di farro

Dai cereali si ottengono minestre saporite. La ricetta classica prevede l'uso dei seguenti ingredienti:

• groppa - 100 g;
• crema - 3-4 cucchiai. l.;
• cipolle;
• burro - 1 cucchiaio. l.;
• sale e spezie.

Per preparare il piatto, fai bollire il brodo fino a quando non è cotto, friggi la cipolla tritata finemente nel burro e poi, unitamente alla grana, aggiungi al brodo di carne finito. Dopo l'ebollizione è necessario aggiungere spezie, sale e continuare la cottura per circa un'ora. Quando la zuppa è quasi pronta, dovresti versare un po 'di panna e poi mescolare l'intero contenuto della padella con un frullatore. Questa zuppa è servita sul tavolo con cipolle verdi tritate.

Le zuppe di farro, cucinate con l'aggiunta di funghi hanno un sapore molto insolito, e puoi usare sia i funghi della foresta che i funghi ostrica, che sono venduti in qualsiasi negozio.

Maccheroni di farro

Abbastanza gustosi maccheroni sono preparati con farina semipera, sale e acqua, un tale prodotto ha l'intero insieme di sostanze nutritive caratteristiche dei cereali integrali, sono nutrienti e piuttosto ipercalorici. Il prodotto viene prodotto secondo lo stesso principio della pasta normale, tuttavia, il tempo di cottura può variare leggermente, di norma il tempo di cottura approssimativo è indicato sulla confezione.

In Armenia, farro cucinato piatto originale - sokhapur. Questa è una zuppa di cipolle piuttosto saporita, che utilizza porri interi, tra cui le piume verdi. Per fare le cipolle, tagliano la cipolla in anelli, e cuociono la sua parte verde un po 'in una padella asciutta finché appaiono piccoli catrami, che daranno al piatto un sapore al forno. Le parti rimanenti vanno lavate in acqua (1,5 litri per 2-3 cipolle) e cuocere a fuoco medio.

Mentre le cipolle vengono bollite, è necessario friggere leggermente la farina fino a quando non appare una tinta dorata, quindi togliere dalla stufa, versare l'acqua di canapa in cui le cipolle sono bollite, mescolare fino a che liscio, e quindi versare costantemente il liquido alla crema acida liquida. Subito dopo, il composto di farina deve essere versato in una casseruola e mescolato di nuovo, aggiungere le patate tritate e cuocere fino a quando non è pronto. Servito con cipolle al forno, cosparso di dragoncello o coriandolo.

Può anche essere germinato - come evidenziato dalle recensioni, risulta molto utile e il prodotto vitaminico.

http://eda-land.ru/pshenica/chto-takoe-polba/

SPELTA (MEZZA): un'alternativa più salutare al grano tenero

Il farro, il farro, il dinkel, il kamut sono essenzialmente gli stessi: un antico tipo di grano. Il nome più comunemente usato è scritto.

Tutti i tipi di grano europei provengono dal farro (farro). Il grano di farro e di grano tenero hanno lo stesso set genomico.

Se segui le regole scientifiche della botanica, è corretto affermare che il progenitore ortografico è scritto. Tuttavia, per noi, il farro, il farro, il dinkel, il kamut sono essenzialmente gli stessi, un antico tipo di grano. Il nome più comunemente usato è scritto.

Il farro era diffuso alle nostre latitudini fino alla fine del XIX secolo. Ad esempio, appare nella fiaba di Puskin "Il racconto di un prete e il suo operaio Balda":

"Balda dice:" Ti servirò gloriosamente,

Diligentemente e molto bene,

Tra un anno, tre clic su di te sulla fronte,

Sono venuto a farmi bollire. "

Farro - uno dei prodotti più utili che si possono trovare. È un alimento delicato per l'intero tratto digestivo e un potente agente per rafforzare il sistema immunitario e i nervi umani.

Il farro contiene il 62% di carboidrati, l'8,8% di fibre, il 2,7% di grassi e il 12% di proteine.

Tuttavia, ci sono differenze nella qualità degli elementi di farro dagli altri cereali.

Le proteine ​​dei grani di farro contengono l'intero spettro di tutti gli acidi grassi essenziali.

Il grano è ricco di silicato, che ha un effetto positivo sulla concentrazione e la forza della mente, così come sulla salute dei capelli e della pelle.

Il farro contiene più minerali e vitamine di qualsiasi altro, anche il miglior grado di grano.

Caratteristiche del farro

Il grano è protetto da un guscio che è saldamente attaccato ad esso. Rimozione di questo guscio è costoso per gli agricoltori, richiede attrezzature speciali e ci dà un rendimento del 40%. Ecco perché il farro è più costoso del grano normale e perché è stato quasi dimenticato.

Tuttavia, le proprietà nutrizionali uniche e le grandi opportunità culinarie hanno contribuito al ritorno del farro, e oggi molte persone lo preferiscono al grano tenero.

La farina di farro è una farina tutta varietale, macinata finemente in un mulino di pietra con un diametro di 3 piedi.

Così, tutte le proprietà utili sono conservate, e il gusto di nocciola, così molto apprezzato in questo cereale, rimane.

Confronto con altre varietà di grano:

Circa il 30% in più di vitamina A 1.

Circa il 25% in più di vitamina B6.

Circa il 45% in più di vitamina E.

Più alto contenuto di acidi grassi insaturi (principalmente linole e acido linoleico), che sono importanti per la rigenerazione delle cellule nervose.

Ha proprietà riscaldanti e favorisce una buona circolazione sanguigna.

La solubilità del farro in acqua è notevolmente più alta, il che facilita la digestione e aiuta i nutrienti più facilmente assorbiti dal corpo.

Circa il 10-25% in più di proteine, che contribuisce alla forza e alla crescita dei muscoli e della resistenza. Molti atleti, in quegli sport in cui la resistenza è importante, credono che il farro sia stato inestimabile durante la preparazione.

Contiene una percentuale più elevata di aminoacidi.

Nel farro un livello superiore di L-triptofano, che, a sua volta, contribuisce e contribuisce alla produzione di serotonina.

Proprietà utili del farro: effetti sulla salute umana

Salute digestiva:

l'alto contenuto di fibre nel farro garantisce una sana digestione in generale.

La fibra alimentare migliora le feci e aiuta il cibo a muoversi attraverso il tratto digestivo, accelerando l'assorbimento dei nutrienti e aiutando a ridurre condizioni quali stitichezza, gonfiore, crampi, gas in eccesso, diarrea e problemi più gravi con il tratto gastrointestinale, come le ulcere.

Di tutte le varietà di grano nel farro - uno dei più alti livelli di fibra alimentare.

Colesterolo: le fibre alimentari svolgono un altro ruolo nel corpo, che aiuta a ridurre il livello di colesterolo pericoloso.

La fibra alimentare può influenzare i processi di assorbimento del colesterolo e inibire l'assorbimento del colesterolo dal cibo. Questo regola l'equilibrio salutare degli acidi grassi nel corpo.

Circolazione del sangue: alti livelli di ferro e rame nel farro aumentano significativamente la circolazione.

Ferro e rame sono necessari per creare globuli rossi, e quando la produzione di RBC aumenta, vi è un aumento del flusso sanguigno nel corpo, il che significa ulteriore ossigenazione di organi e tessuti, aumento della cicatrizzazione, aumento dei livelli di energia e un metabolismo più funzionale.

Una maggiore circolazione può persino aumentare la crescita dei capelli, mentre il contenuto di ferro aiuta l'organismo a evitare l'anemia.

Regolazione e produzione di ormoni: la niacina è una delle vitamine importanti che si possono trovare in quantità significative nel farro.

La niacina svolge un ruolo chiave nelle ghiandole surrenali del corpo, specialmente nella produzione di ormoni sessuali. Il sistema endocrino è un aspetto sensibile ed estremamente importante della nostra salute e del funzionamento generale, quindi mantenere un livello salutare di niacina aggiungendo il farro alla tua dieta è una scelta ragionevole.

Salute delle ossa: il farro ha una serie impressionante di minerali essenziali necessari per le ossa sane, tra cui fosforo, rame, zinco, magnesio e selenio.

Questi minerali aiutano lo sviluppo del tessuto osseo e, aumentando il livello di questi minerali nel corpo, puoi prevenire attivamente l'osteoporosi e altre condizioni legate all'età che indeboliscono le ossa o portano al loro degrado nel nostro corpo.

Crescita e sviluppo: un alto livello di fosforo in combinazione con un alto livello di proteine ​​nel farro rende questo cereale molto importante per lo sviluppo e la crescita di nuovi tessuti, vasi sanguigni, muscoli, ossa e organi.

Il fosforo è uno degli elementi più importanti nella creazione di nuove proteine ​​e nella creazione di DNA per creare nuove cellule, mentre le proteine ​​che si ottengono direttamente dal farro possono essere scomposte nei loro amminoacidi costituenti e quindi riformate per l'uso nel corpo per quasi tutte le importanti processo nel corpo.

La salute del sistema immunitario: è noto che la tiamina rafforza in modo significativo il sistema immunitario e stimola i meccanismi di difesa del corpo, combattendo efficacemente anche gli effetti dello stress psicologico e dell'ansia.

Il farro è uno dei pochi cereali che contengono livelli significativi di vitamina B.

Controllo del diabete Come sapete, zuccheri semplici e carboidrati sono pericolosi per i diabetici. Un alto contenuto di fibre nel farro può contrastare questi effetti e aiutare a regolare il rilascio e la distruzione di questi zuccheri semplici in glucosio.

Regolando il rilascio di insulina e glucosio nel corpo, il farro aiuta a gestire il diabete per coloro che già soffrono di questa condizione, o aiuta a prevenire più persone dal diabete.

Attenzione e controindicazione: nonostante tutti questi benefici benefici, il farro contiene glutine, che è un allergene responsabile di una malattia chiamata celiachia. MA! La pelta differisce nella composizione proteica. Pertanto, le persone con intolleranza al glutine parziale possono utilizzare prodotti di farro. Secondo il parere e l'esperienza degli allergologi, - anche se una persona ha un'allergia a tutti i cereali e il glutine contenuti in essi, ciò non significa che ci sarà un'allergia al farro. È meno allergizzante.

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Differenze scritte da altri cereali, segreti di cottura del porridge

Il farro è conosciuto fin dai tempi del Neolitico e gli scienziati dichiarano con sicurezza che tutti i tipi di grano conosciuti si sono evoluti da esso. Questa cultura cerealicola è menzionata nella Bibbia, fu coltivata ai tempi di Babilonia, tra i Sumeri e nell'antico Egitto.

Fin da quando i contadini russi coltivarono il farro senza pretese, e ampiamente usato in cucina, le informazioni su questa data risalgono al V secolo aC. e. L'apice della sua popolarità risale al XVIII secolo e nel XX secolo fu soppiantato da varietà più adatte alla lavorazione meccanizzata.

Informazioni storiche sul farro

La natura selvaggia fu portata negli Stati Uniti dalla Russia nel 1899, e tuttavia è sostituita dal riso nel pilaf, ma nel nostro paese verso la metà del XX secolo, la coltivazione dell'erba fu effettuata in Chuvashia, nel Caucaso del Nord, nella Baschiria. In alcuni paesi del mondo, ad esempio, in Turchia, in Iran e in India, questa erba occupa con successo un posto degno sugli scaffali e sta guadagnando popolarità.

Dvuziernyanka, farro, farro e kamut, viene anche chiamato ortografia. Che tipo di groppa i nostri antenati conoscevano bene, perché allora i campi con quest'erba si estendevano dalla Transcaucasia alle regioni settentrionali dell'Africa.

Più recentemente, sulla scia della passione per un'alimentazione sana, questo cereale si è interessato di nuovo. Dopo tutto, non ha perso le sue qualità benefiche e può diventare parte di una dieta utile per tutte le categorie di persone.

Caratteristiche del cereale

Si distinguono le seguenti specie di piante: grano singolo, doppio grano, farro e grano Urartu. Il farro appartiene alla famiglia del grano intero della famiglia dei cereali. Tutti i benefici e l'intera composizione minerale e chimica sono conservati nel terreno macinato. È in grado di mantenere le sue caratteristiche individuali, in quanto non si incrociano con altre specie. Il farro è resistente alle radiazioni e alla contaminazione chimica.

Per i sostenitori delle diete saranno utili informazioni che per cento grammi di prodotto secco contengono solo 337 kcal, e la figura di bollito 127 kcal. Queste cifre sono paragonabili al porridge di grano saraceno, quindi possono essere utilizzate quotidianamente senza danneggiare la figura. Elementi e sostanze chimiche contenute nel farro, assorbite completamente e permanentemente lasciano un senso di sazietà.

Il farro può essere incluso nella dieta invece di pane e cereali, in quanto è equilibrato nel numero di oligoelementi e glutine. E per coloro che hanno reazioni allergiche al glutine, il farro può essere utile e non causare sintomi spiacevoli, a causa dell'alta digeribilità. Contiene fino al 35% di proteine ​​vegetali, che è superiore a quella delle uova di gallina. L'assunzione di proteine ​​è molto importante per le persone che sono impegnate in un duro lavoro, così come per i bambini durante la crescita. È anche utile per coloro che seguono la figura, perché da questo stesso materiale da costruzione si può formare un forte corpo elastico.

Il farro contiene 18 aminoacidi e altri elementi preziosi:

• Aminoacidi;
• ferro;
• Vitamine del gruppo B, PP, E;
• Elementi traccia;
• potassio;
• calcio;
• magnesio;
• zinco;
• Fosforo.

A causa di questa composizione, è raccomandato per l'uso da parte di tutti.

Uso e applicazione

Il porridge di questo cereale ha un sapore di nocciola molto piacevole. Con il consumo regolare, i piatti di farro aumentano il tono generale, equilibrano il metabolismo e aiutano nella prevenzione di una serie di malattie:

• Migliora la funzione intestinale.
• Aiuta a prevenire l'anemia.
• Ripristina tono con forte stress emotivo e fisico.
• Normalizza il funzionamento dei sistemi cardiovascolare ed endocrino.
• Stabilizza la pressione sanguigna.
• Migliora le condizioni della pelle.
• Riduce il colesterolo e previene il rischio di aterosclerosi.
• Aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.
• Promuove l'immunità.
• Rimuove le tossine dal corpo.

Il farro sarà utile a una vasta gamma di persone se si preparano piatti gustosi da esso e includerli nel menu, in particolare in queste categorie:

• Ill con diabete.
• Le persone anziane
• Bambini con ritardo dello sviluppo e con scarsa intelligenza.
• Essere sovrappeso o in diverse fasi dell'obesità.
• Madri in gravidanza o in allattamento.
• Soffrendo di disturbi digestivi.

Ci sono controindicazioni all'uso di un prodotto così straordinario? Sfortunatamente, non ci sono prodotti ideali e, sebbene non sia stato riscontrato il danno derivante dall'assunzione di questo cereale, c'è un piccolo numero di persone con un'intolleranza assoluta persino con una minima quantità di glutine. Ecco l'unica controindicazione all'uso dei cereali.

Ci sono alcuni segreti che permettono di preparare il porridge in modo tale da preservare tutti i benefici per l'organismo, perché è stato apprezzato tanto ed è stato presente su ogni tavolo per secoli. Prima di cuocerlo va immerso in acqua con l'aggiunta di kefir o yogurt, a base di un bicchiere di farro, mezza tazza di acqua e kefir. È necessario insistere non meno di quattro ore, ed è meglio partire per la notte.

Quindi sciacquare i cereali sotto l'acqua corrente, versare il latte a metà con acqua o acqua e cuocere a fuoco basso fino a quando il liquido è completamente evaporato. Dopo aver avvolto in una coperta calda e lasciare per 30-40 minuti. Aggiungi burro e gustoso porridge pronto per l'uso.

Differenze da altri cereali

Il farro contiene più glutine che nel grano, ma si dissolve e si assorbe bene, quindi i benefici del suo uso sono indiscutibili. Si differenzia dal colore dell'orzo perlato per il colore rossastro dei grani. Dopo aver pulito da tutti i gusci, solo il glutine rimane nella farina di grano, ma il farro è difficile da separare da tutti gli strati protettivi, ma è in loro che si trovano tutti gli elementi utili.

Professionisti del farro crescente:

• Eventi meteorologici avversi, ad esempio, vento forte, pioggia intensa, non danneggiarlo, le spighette non si rompono e i grani non si sbriciolano.
• I chicchi sono leggermente più grandi dei chicchi di grano.
• All'interno, una spiga di grano è ben protetta. Film denso immangiabile, li avvolge, li protegge da malattie e parassiti, nonché da influenze esterne. I grani sono anche protetti dalle radiazioni.

• L'uso del farro in forma di porridge ha solo lati positivi, ma la farina, per le sue proprietà di cottura, è molto inferiore al grano, e il pane si indurisce rapidamente.
• È difficile macinarlo in farina fine, perché quando trebbia, il grano rimane con scaglie di spighette e fiori.

I cereali integrali vengono preparati rapidamente, quindi devono essere cotti sotto controllo. Puoi cucinare il porridge in una pentola a cottura lenta, risultano morbidi e non bruciano.

Va notato che molte persone confondono il farro con l'orzo, ma si tratta di diversi tipi di cereali, poiché l'orzo è prodotto a partire dall'orzo. Nell'orzo c'è molto più amido e meno elementi utili, ma è anche amato per il suo prezzo basso e la sua disponibilità.

Il farro ha le sue caratteristiche durante lo stoccaggio. Dal momento che il grano assorbe attivamente gli odori, non dovrebbe essere lasciato accanto a prodotti che hanno un forte odore. Si consiglia di conservare in frigorifero, mettendolo in un pacchetto sigillato o in vasi speciali per cereali per un massimo di sei mesi, in quanto perde gradualmente le sue proprietà miracolose e gustative.

Ricette di farro

L'inclusione di farro nel menù di cibi sani ci ha aiutato a ricordare ricette dimenticate da tempo ea crearne di nuove.

Puoi cucinare, cuocere, cucinare le zuppe. Va bene con verdure, carne. È possibile aggiungere ad insalate, dessert, salse. La farina macinata produce farina di alta qualità per fare il pane. Si sconsiglia di conservarlo a lungo, a causa delle fibre di cereali grossolane che si indurisce rapidamente.

Il porridge può essere cotto in acqua o latte, aggiungere frutta a guscio, frutta, bacche a piacere.

Farro con pomodori e cozze

• olio d'oliva - 50 g,
• farro - 500 g,
• cozze - 250 g,
• pomodori - 150 g,
• aglio - 3 denti
• cipolle rosse - una cipolla media,
• spezie: pepe nero macinato, sale qb,
• prezzemolo e basilico 15 g

Tempo di cottura - 30 minuti.

Cuocere le granulosità, salare, raffreddare. Lessare le cozze con foglie di alloro e prezzemolo. Tritare finemente l'aglio, il basilico, la cipolla, i pomodori, pre-pelati. Mescolare farro, cozze, spezie e olio d'oliva. Il piatto è pronto!

Casseruola con farro

• farro - 200 g,
• carne macinata - 300 g,
• formaggio a pasta dura - 100 g,
• passata di pomodoro - 2 cucchiai,
• brodo di carne - 100 ml,
• Cipolle - una piccola cipolla.
• vino rosso secco - 40 ml,
• burro - 45 g,
• crema - 300 ml,
• olio d'oliva - un cucchiaino,
• sale.

Far bollire la granulosità alla prontezza, dovrebbe diventare massa friabile. Soffriggere la carne tritata e la cipolla nell'olio, salare e aggiungere il brodo, stufare un po 'a fuoco basso. Dopo aver fatto bollire il brodo, versare il vino e metterlo di nuovo fuori per consentire l'evaporazione dell'alcool. Ecco come è fatta la salsa bolognese. Aggiungere il concentrato di pomodoro e far sobbollire ancora mescolando continuamente.

Mettere il farro in una pirofila, cospargere di formaggio grattugiato, mettere sopra la carne macinata preparata, versarla con la panna e metterla in un forno caldo per 10 minuti. Quando la casseruola afferra, il piatto è pronto. Buon appetito!

Zuppa di farro

• farro - 150 g,
• cipolle - 2 pezzi, media,
• carote - 2 pezzi, media,
• burro - 20 g,
• crema - 80 g, preferibilmente grasso,
• Stelo porro, verdure da gustare.
• Tuorli - 2 pezzi.,
• brodo di carne - 2 l.

Sbucciare le verdure, tritare e stufare nella stessa metà-pan. Versare il brodo bollente in questa miscela, portare ad ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per un'ora e mezza. Sbattere i tuorli con la panna in una spessa schiuma e aggiungere alla zuppa. Far bollire per 2-3 minuti, mescolando continuamente. La zuppa è pronta I verdi vengono aggiunti prima di servire in porzioni.

http://edim.guru/krupy/otlichiya-polby-ot-drugih-sekrety-prigotovleniya-kashi.html

Come si differenzia il farro dal grano?

Polba, grano selvatico, farro - tutti questi sono i nomi del raccolto di grano della famiglia di cereali, familiare all'uomo fin dall'inizio della loro civiltà. Il farro è essenzialmente l'antenato del noto grano, che a un certo punto ha perso la sua popolarità, a causa della coltivazione su larga scala di un raccolto più morbido e produttivo - il grano.

Di recente, l'interesse per uno stile di vita sano nel mondo cresce ogni giorno e sarebbe impossibile superare l'utilità del farro.

Contiene dal 27 al 37% di proteine ​​e allo stesso tempo ha un basso contenuto calorico di solo 127 kcal, che ha guadagnato popolarità in dietetica. La presenza di vitamina B6 nella composizione del farro, favorisce il normale assorbimento dei grassi e la rimozione del colesterolo in eccesso dal corpo, lo rende utile per le persone che soffrono di eccesso di peso.
Inoltre, 18 aminoacidi essenziali sono contenuti nella proteina del glutine e il glutine stesso è molto meno che nel grano, il che rende possibile per le persone che sono allergiche al glutine di mangiare cibo.
Rispetto al grano ordinario, il farro supera anche il contenuto di magnesio, ferro, vitamine e zinco.
A differenza del grano, il farro è molto modesto per le condizioni meteorologiche e facile da coltivare. Ma c'è anche un segno negativo - basse rese, motivo per cui è stato scacciato da cereali più produttivi.

Tutti i nutrienti di cui una persona ha bisogno per la vita normale sono contenuti in una forma equilibrata in questo meraviglioso cereale. Inoltre, i nutrienti sono contenuti nel guscio e nel grano intero, il che consente di mantenere tutto prezioso anche durante la macinazione fine.

http://spb.ecotopia.ru/news/chem-polba-otlichaetsya-ot-pshenitsy/

Farro - benefici e danni, come cucinare, proprietà utili per la perdita di peso

Ricordi Balda della fiaba di Puskin, che ha mangiato il farro ed era sano, forte e allegro? Oggi parleremo specificamente del farro, dei suoi benefici e dei suoi danni per il corpo umano.

Questo prodotto ha di nuovo iniziato a reclutare fan e consumatori attivi, ristoranti e caffè offrono una varietà di piatti di farro - zuppe, cereali, stufati di verdure e mezzo-grano, pasta da metà del grano, pasticceria (che, purtroppo, si induriscono troppo velocemente).

Farro - che tipo di cereali

Il mezzo grano o semplicemente il farro è un'antica varietà selvatica di grano dal sapore nocciola, di colore rossastro, difficile da trebbiare. Nel 20 ° secolo, era quasi una specie botanica scomparsa, praticamente non coltivata, ma ora sta guadagnando nuovamente la sua meritata popolarità, non è per niente che si dice che il nuovo è ben dimenticato vecchio.

Il grano nella sua versione moderna è più fertile e fruttuoso. E come spesso accade, la quantità ricevuta ha vinto la qualità. L'ortografia di sbarco è stata quasi annullata.

Qual è la principale differenza tra il grano di farro

Il grano coltivato contiene le sue sostanze più utili nel guscio del seme, nella cosiddetta crusca, farina bianca purificata dal "TUTTI", praticamente non ha proprietà benefiche per il corpo, a mezzo grano le sostanze pregiate sono uniformemente distribuite e anche nei cereali macinati, a priori liberati dalle membrane germinali, difficile staccare il film protettivo e altre cose.

Il film protettivo impedisce ai pesticidi, agli elementi radioattivi e così via di entrare nel grano.

Per la prima volta, il farro cominciò a crescere nell'antico Egitto e nell'antico Israele. In Russia il farro è stato coltivato nel distretto Volga-Kasky, nel Caucaso e nei Pirenei. Nel nostro paese, il farro è attualmente coltivato in Tatarstan, Dagestan e nella Repubblica Karachay-Cherkess (qui viene chiamato in modo diverso: "Zanduri").

Dimagrimento al farro

Polba a basso contenuto calorico, può essere tranquillamente consumato e dimagrire persone, perché solo 127 kcal n 100 grammi del prodotto. Contiene anche tutti gli aminoacidi che sono necessari all'uomo. Inoltre, una buona quantità di proteine, che può vantare, non tutti i cereali.

Dal farro puoi cucinare un sacco di piatti - dal semplice porridge ai muffin magra con banana e mirtilli.

Come tutti i prodotti, ci sono vantaggi e svantaggi, proprietà utili e controindicazioni all'uso e al farro.

I benefici del farro per il corpo

Iniziamo con le benefiche proprietà curative delle grane di farro:

• Regola la glicemia.

• A causa dell'elevato contenuto di fibre grossolane, il farro ha un effetto positivo sulla digestione e una pulizia delicata delle masse fecali e le pareti intestinali vengono assorbite dalla metà di una "frusta", migliorando successivamente l'assorbibilità dei nutrienti.

• A causa delle sue proprietà, la regolazione del metabolismo dei grassi aiuta a combattere l'obesità.

• Essendo un carboidrato lento nella sua essenza, mezzo sacchetto di porridge dà energia in porzioni, lasciando una sensazione di pienezza in una persona per lungo tempo.

• Il corpo diventa più resistente alle situazioni stressanti, aumenta l'immunità.

• Prevenzione dell'incidenza del cancro.

• Inoltre, il farro migliora la circolazione sanguigna, normalizza la funzione cardiaca e la pressione sanguigna, stabilizza i livelli di colesterolo entro limiti accettabili.

• Promuove la produzione di testosterone negli uomini e si osserva anche un aumento dell'attività delle ghiandole surrenali.

• Calcio e fosforo nelle ossa di farro rinforzano le ossa, il che è molto utile per le persone anziane per prevenire lo sviluppo dell'osteoporosi.

• Sostanze come il ferro, il magnesio e il potassio aiutano a migliorare significativamente le condizioni del sangue. E il farro contiene tutte queste sostanze e in grandi quantità.

• Tutti i nutrienti sono solubili in acqua, il che li rende i più digeriti.

Affinché il farro produca il maggior numero possibile di nutrienti per il tuo corpo, devi iniziare con la giusta scelta di questo tipo di cereali sugli scaffali dei negozi.

La giusta scelta di farro e conservazione

• In primo luogo, il grano di farro deve essere venduto in un contenitore ermetico, senza varie fessure e aperture. Poiché l'umidità, intrappolata in un contenitore con il prodotto, può danneggiarla o rovinarla completamente.

• In secondo luogo, è meglio comprare il farro senza impurità, che i produttori spesso fanno.

• Lo stesso ortografato può anche avvenire solo con un nome diverso, ad esempio: emmer, kamut, doublemaw o spelt. Spesso è poeticamente chiamato il "caviale nero" dei cereali.

• Al momento dell'acquisto del grano vale la pena guardare la durata del prodotto, l'integrità della confezione e il grado di purezza del grano.

• Il farro può essere trovato non in ogni supermercato, è necessario cercarlo sugli scaffali con cibo sano. Più spesso può essere acquistato online.

Opzioni di farro che possono essere acquistate - sotto forma di farina, farro spelta, farro per la germinazione, o semplicemente farro.

Dopo aver acquisito il farro, è necessario versarlo in un contenitore che può essere chiuso ermeticamente. E posizionare il contenitore in un luogo fresco e asciutto. Questo è nel caso in cui desideri conservarlo per un po '.

A proposito, il farro viene conservato anche in condizioni ideali per non più di 9 mesi. È auspicabile con bassa umidità, assenza di forti odori estranei e con una temperatura non superiore a 20 gradi.

Come cucinare il farro

Nella preparazione del farro, è preferibile sottoporlo a trattamenti termici il meno possibile, poiché le sostanze preziose che fanno bene alla salute vengono distrutte.

A casa, iniziando a entrare nel gusto di prodotti sani e salutari più spesso bolliti farro bollito, in altre parole, porridge.

Per fare questo, versare la grana con acqua pulita in rapporto 1: 2, lasciarli a bagno per mezz'ora, quindi cuocere per 20-30 minuti su un fuoco silenzioso, spegnere, aggiungere olio (se necessario) a piacere e lasciarli "camminare" per 10 minuti.

struttura

Ciò che è utile contiene farro: vitamine E, gruppi B, PP, K, acido folico, oligoelementi - fosforo, magnesio, zinco, potassio, ferro, manganese, selenio, rame.

L'uso del farro in cosmetologia

Il farro viene usato come cosmetico sotto forma di scrub e maschere per il corpo e il viso. Farro come agente esfoliante, è facile ringiovanire la pelle e levigare le rughe del viso.

• Maschera facciale al farro

Per questa maschera hai bisogno di: un uovo, un cucchiaio di farro e un cucchiaio di panna acida. Mescolare tutti gli ingredienti e applicare sulla pelle pulita. Tieni la maschera sul viso di cui hai bisogno da venti a venticinque minuti, quindi risciacqua con acqua.

Per un risultato visibile, è necessario continuare a creare questa maschera per un mese. Dopo tre applicazioni di questa maschera, il risultato inizierà ad apparire.

Questo prodotto è anche aggiunto ad altre maschere facciali. Ma non dovresti usare spesso queste maschere - non più di un paio di volte alla settimana.

Se c'è un'intolleranza individuale a questo prodotto, allora è meglio astenersi da tali maschere.

• Scrub corpo al farro

Per questo tipo di pulizia è necessario: grana finemente macinata, caffè macinato.

Mescolare questi due prodotti nelle stesse proporzioni e movimenti di massaggio applicati al corpo, quindi risciacquare con acqua. Questo scrub arricchirà la tua pelle con sostanze benefiche e allevia le cellule morte della pelle.

Anche i brodi di farro favoriscono il rafforzamento di capelli e unghie.

Danno del farro

Sebbene la quantità di glutine nel farro sia di un ordine di grandezza inferiore rispetto alle classiche semole di grano e con una parziale forma lieve di intolleranza al glutine, l'inclusione di farro nella dieta è una via d'uscita decente. Se la celiachia si è già sviluppata, anche una piccola quantità di glutine può essere un problema.

Beh, certo, come sempre, c'è un'intolleranza individuale.

Un grande vantaggio è che quando viene coltivato è impossibile usare varie preparazioni chimiche. Questa pianta non ha paura di varie malattie e persino della contaminazione radioattiva.

Quindi, farro - un prodotto ricco di sostanze utili. Da esso puoi fare una varietà di piatti deliziosi. Con l'aiuto del farro, puoi facilmente perdere peso e purificare la tua pelle.

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