Cottura del porridge dal farro. La storia dei cereali, proprietà utili e segreti della cucina

Mezzo porridge - il leader tra i cereali nel numero di sostanze nutritive. Prodotto dietetico, che include nella sua composizione di proteine vegetali e molti essenziali per gli amminoacidi del corpo umano. Il porridge di farro non è solo salutare, ma anche gustoso. Puoi cucinare mezzo porridge di carne in diversi modi: su acqua, latte, in un fornello lento con l'aggiunta di carne, frutti di mare, funghi, frutta e bacche. Fai conoscenza con la storia dell'origine dei cereali e scopri anche ricette semplici e dettagliate per il porridge di farro.

La storia dell'origine delle semole di polbyany

L'antico tipo di grano con il nome insolito "farro" è nato nel quinto millennio aC. e. Quest'erba era particolarmente popolare nell'antica Roma e in Grecia, qui veniva prodotto il pane per sacrifici rituali.

Nell'antica Russia, sul farro scoperto dal X-XI secolo. I contadini non ne hanno mai abbastanza della loro felicità, perché il sognatore (precedentemente chiamato farro) era senza pretese per il tempo. Le scaglie dure friabili e ricche di fibre potevano resistere ad un feroce inverno e ad un'estate arida, questo non aveva alcun effetto sulla resa. Ma c'era ancora un grosso inconveniente: le orecchie erano scarsamente pulite e davano poco grano. Era necessario, come lavorare duramente per macinarli nella farina.

A partire dalla metà del XIX secolo, iniziò un forte declino delle coltivazioni di farro e lo sviluppo di altre colture più tenui, quindi questo tipo di grano senza pretese fu dimenticato. Ma i tempi stanno cambiando, "tutto nuovo è il vecchio un tempo dimenticato". E ancora, i nutrizionisti mettono mezza confusione in una fila con i prodotti più utili per la salute.

Composizione e proprietà utili

Il grano di farro è il grano selvatico, che contiene nella sua composizione un'enorme quantità di proteine - il 37%, che satura il corpo umano, per cui la sensazione di fame non si avverte da molto tempo. Farro conservato nella composizione del set naturale di cromosomi nella sua forma originale. In tutto il mondo, un mezzo grano è considerato un prodotto ecologico.

Tabella - Il contenuto di vitamine in farro bollito

Tabella - Il contenuto di minerali nel farro bollito

La guaina scritta anche dopo la macinazione conserva proprietà utili. Il consumo regolare di metà pasto aiuta:

migliorare il lavoro del sistema digestivo;
migliorare lo stato emotivo;
normalizzazione dei sistemi nervoso, endocrino e cardiovascolare;
ridurre il rischio di cancro;
rafforzare le difese del corpo.

Non ci sono controindicazioni, ma in rari casi si osserva un'intolleranza individuale.

Calorie e valore nutrizionale

Selezione e archiviazione

Il farro di farro è stato dimenticato immeritatamente a causa della difficoltà di pulire i grani da scaglie dure. Ma oggi, mezzo sacchetto di porridge ha trovato ampia applicazione e sta guadagnando sempre più popolarità.

Suggerimenti per l'acquisto

Tieni presente che questa coltura di cereali ha molti nomi: Kamut, farro, farro e dwutter.
È meglio comprare il farro nei negozi di alimenti naturali.
Prestare attenzione alla tenuta della confezione e all'etichetta con una data di scadenza.
Non dovresti prendere mezzo sacchetto di porridge istantaneo. Ha subito un trattamento termico, è preferibile dare la preferenza alla solita macinazione grossolana di farro.
Le semole di grano intero di alta qualità non devono contenere chicchi non drenati e avere un colore dorato.

Deve essere prestata particolare attenzione al problema dello stoccaggio dei cereali. In Russia, metà delle semole venivano conservate in sacchetti, oggi è meglio comprare piatti sigillati e mettere il contenitore in frigorifero.

La durata massima è di 9 mesi. Dopo ciò, la qualità del farro diminuirà.
Umidità relativa - non oltre l'80%.
Temperatura - non superiore a 20 ° C.
Non conservare una mezza tazza di cereali accanto a prodotti fortemente profumati, in particolare pesce e carne secca.

Ricetta classica

Particolarmente popolare in Russia ha usato polenta in polenta in acqua.

mezza tazza - due bicchieri;
quattro bicchieri d'acqua;
350 grammi di burro;
zucchero, sale

Versare il farro in un colino e sciacquare abbondantemente.
Versare l'acqua in una piccola casseruola, portarla a ebollizione e aggiungere gradualmente mezza tazza di cereali.
Cuocere a fuoco basso per mezz'ora. Aggiungi sale o zucchero alla fine.
Prima di servire, mettere mezzo pezzo di burro in un porridge di liquami. Quindi non solo sottolineerai l'insuperabile sapore di nocciola, ma renderà anche il gusto più saturo.

Ricette originali in pentola a cottura lenta

Con carne di manzo

Secondo una vecchia ricetta casalinga, il porridge di farro può essere cucinato in una pentola a cottura lenta.

mezza pagnotta - 500 g;
due bicchieri di acqua sorgiva;
cipolle una testa;
una piccola carota;
300 grammi di polpa di manzo;
burro - 200 g;
sale, pepe nero;
prezzemolo, aneto.

Lavate la carne in acqua fredda, quindi tagliatela a pezzetti, pepe e sale.
Grattugiare le carote e tritare le cipolle in anelli.
Nella parte inferiore del multicooker, posizionare il burro, in cima - manzo, carote, anelli di cipolla. Attiva la modalità Frittura per 15 minuti.
Quindi, nella massa risultante, inserire mezza pagnotta e due bicchieri di acqua di sorgente. Chiudere bene il coperchio. Attiva la modalità "Quenching" per mezz'ora.

Servire un porridge di farina d'avena secondo una vecchia ricetta in ceramica, cosparso di verdure tritate finemente.

Con frutta

Il mezzo chicco è perfettamente combinato con molti frutti. Questa prelibatezza può essere cucinata velocemente per colazione.

mezza tazza di cereali - 400 g;
due bicchieri di latte;
mezza tazza di mirtillo, lampone o ribes;
due banane;
una mela;
un sacchetto di zucchero vanigliato;
menta.

Versare il latte caldo sul fondo della padella multicooker, aggiungere gradualmente mezza pagnotta.
Accendere i cereali per 30 minuti. Cospargere sopra il farro caldo finito con zucchero vanigliato.
Raffreddare e formare una "collina" con porridge half-hole con un buco nel mezzo.
Tagliare la mela a cubetti e metterla in un frullatore. Nella stessa massa, aggiungere mirtilli, lamponi e fette di banana. Mescola tutto bene.
Versare il composto di frutta risultante nella "collina" preparata, guarnire con una foglia di menta in cima.

Con i funghi

Un piatto gustoso e semplice - mezzo poltiglia bollita con porridge. Ottimo contorno per carne alla griglia.

mezza pagnotta - 500 g;
noci - 200 g;
funghi prataioli - 300 g;
brodo di carne - 3 tazze;
una testa di cipolle;
carote di media grandezza;
burro - 100 g;
sale, pepe rosso;
basilico.

Tagliare a cubetti e champignons a cubetti, strofinare carote su una grattugia grande. Tagliare le noci
Nella parte inferiore del multicooker, versare 100 g di burro. Lay strati di cipolle, carote, funghi e noci. Cospargere il peperoncino rosso in cima e attivare la modalità Frittura per 10 minuti.
Arrosto il composto versare tre tazze di brodo di carne, sale. Aggiungi mezza tazza di cereali. Attiva la modalità "Quenching" per mezz'ora.
Decorare il piatto finito con prezzemolo tritato, basilico e coriandolo.

Ora sai come cucinare il porridge di farro. I vantaggi possono essere elencati per un lungo periodo, ma la "grana" è che non è solo facile cucinare il porridge dal farro, ma è anche utile introdurlo nella vostra dieta. Energia, umore eccellente e allegria per l'intera giornata sono garantite!

http://woman365.ru/recipes/kasha-iz-polby/

Farro - una descrizione delle colture di cereali, proprietà benefiche e controindicazioni

Di volta in volta, ogni persona cerca di diversificare la sua dieta con vari piatti a base di cereali. La maggior parte delle persone sa bene cosa sono i fiocchi d'avena, il miglio e l'orzo. Ma poche persone possono rispondere alla domanda "scritto - che cos'è?". Anche se alcuni secoli fa, la farinata di farro era uno degli alimenti più comuni in Russia. L'articolo acquisirà ulteriori informazioni sul prodotto, sul beneficio e sul danno ortografati, una descrizione del cereale e la sua applicazione.

Da questo articolo imparerai:

Cosa è scritto: descrizione

Come il grano duro (da cui sono fatti gli spaghetti), ha 28 cromosomi.

Dovresti anche conoscere la differenza tra il farro e il farro, per acquistare esattamente il prodotto che ti serve. Non c'è alcuna differenza fondamentale tra le due varietà di grano, dal momento che il primo è il predecessore botanico del farro, ci sono differenze nel set cromosomico di questi cereali, che non può essere visto ad occhio nudo.

Dove cresce il farro

I ricercatori suggeriscono che i paesi del Mediterraneo sono la culla di questo cereale. La cultura dei cereali era comune in Turchia, in Babilonia, nell'antico Egitto, in Armenia e in altri stati. Gli scienziati credono che il farro sia apparso nel 6-5 millennio aC, i reperti più antichi di questa pianta sono stati trovati nelle valli delle montagne dell'Ararat, in tempi successivi, i cereali sono stati trovati sul territorio della Polonia, nel Caucaso, in Russia.

Proprietà fisiche del farro e caratteristiche

Molte persone che hanno sentito parlare di questo tipo di grano sono interessate alla domanda su che tipo di cereale è, in che modo si differenzia da altri più conosciuti. Esternamente, questa coltura di cereali assomiglia al grano, ma appartiene alle piante selvatiche. Il cereale annuale ha steli, foglie e orecchie piuttosto fragili di colore rosso o mattone. Nelle persone veniva spesso chiamato grano rosso.

Questa varietà di cereali ha le seguenti caratteristiche:

Resistenza alla siccità, non sotto la pioggia in condizioni climatiche avverse.
I cereali sono molto più grandi dei normali chicchi di grano.
I cereali sono protetti da un film.
È piuttosto difficile fare loro la farina, poiché sono scarsamente separati dalla paglia quando trebbiano.
La farina di cottura di questo tipo di grano si indurisce rapidamente, poiché la farina non dà loro morbidezza.

Oggi, la cultura dei cereali è apprezzata dalle persone che aderiscono alla corretta alimentazione, non solo per le sue proprietà benefiche, ma anche per il suo delicato sapore di nocciola.

Questa varietà di cereali è a volte confusa con altre varietà di grano, come il kamut o il farro. Il cereale stesso è anche diviso in diversi tipi:

Tradizionale filmy;
gimnosperme;
Grano Garfagnano (varietà italiana) coltivato solo nella Toscana nord-occidentale.

Vendi la cultura sotto forma di cereali per la germinazione, la farina, la forma schiacciata (groppa) e semi già germinati.

Benefici e danni del farro

Composizione e valore nutrizionale

Oggi, molte persone sono interessate a quali sono le proprietà benefiche per le donne e per gli uomini di questo cereale. Il fatto è che questa varietà di grano non ha mai incrociato altre specie, cioè non è geneticamente modificata, inoltre, questo cereale non è fertilizzato perché non tollera gli effetti delle sostanze chimiche. Il prodotto è completamente naturale.

La composizione di farro integrale contiene i seguenti ingredienti utili:

Il prodotto è anche famoso per essere molto nutriente a causa della grande quantità di carboidrati presenti. Cento grammi di cereali contengono 340 kcal. Anche nella composizione dei cereali sono grassi corporei essenziali, proteine, fibre alimentari, carboidrati.

Proprietà utili del farro per il corpo

Grazie alla sua composizione unica, i cereali sono un enorme successo tra i vegetariani e i seguaci di una dieta sana, ma alcune persone si preoccupano ancora della domanda su come sia specificamente utile. I ricercatori hanno scoperto che l'inclusione di piatti nella dieta di questa varietà di grano aumenta significativamente le prestazioni umane, migliora il funzionamento dell'apparato digerente, è una misura preventiva contro la stitichezza, migliora l'immunità, poiché contiene una grande quantità di vitamine, normalizza il cervello, migliora la memoria. concentrazione di attenzione, impedisce il verificarsi di stress.

Utilizzare a scopi medici e cosmetologici

I medici raccomandano di includere nella dieta il porridge da farro in acqua per le persone che soffrono di diabete, in quanto i suoi cereali hanno un basso indice glicemico. Inoltre, i cereali sono indispensabili per l'obesità, perché innesca i processi metabolici nel corpo, che contribuisce alla perdita di peso. Altre proprietà medicinali dei cereali sono le seguenti:

Ridurre i livelli di colesterolo nel sangue;
Normalizzazione del glucosio nel sangue;
Stabilizzazione degli indicatori della pressione arteriosa;
Attivazione del metabolismo;
Stabilizzazione del sistema nervoso centrale;
Rafforzare il sistema immunitario;
Attivazione del sistema digestivo;
Pulizia del corpo dalle tossine;
Prevenzione di infezioni, malattie oncologiche, ictus, aterosclerosi, infarto, anemia;
Garantire la salute delle ossa.

Oltre alle basi della nutrizione dietetica, la groppa è stata utilizzata anche per scopi cosmetici. Fanno scrub da farina o cereali macinati, che aiutano a purificare la pelle del viso e del corpo, levigano le rughe, normalizzano la circolazione sanguigna e liberano la cellulite. Molto spesso, questi scrub vengono preparati con l'aggiunta di miele e oli essenziali, ad esempio neroli, gelsomino, patchouli e alcuni altri, che aumenta la loro efficacia.

Farro in cucina: ricette

Oggi, poche persone risponderanno alla domanda su come cucinare il farro, dal momento che questa varietà di grano viene attribuita a quella che è stata dimenticata da molto tempo, ma che ha gradualmente restituito la sua precedente domanda. Tuttavia, alcune antiche ricette del farro hanno raggiunto i nostri giorni e, inoltre, è stato inventato un gran numero di nuove.

Come cucinare il farro: usare in cucina

È noto che i chicchi hanno un piacevole sapore dolce-nocciola, quindi sono diventati una vera manna per gli chef che li usano nella preparazione dei seguenti piatti:

Zuppe (con l'aggiunta di funghi);
Impanatura per arrostire carne e polpette;
Salse (usando metà pasto);
cottura;
Come additivo nel ripieno di carne o pesce.

Inoltre, il farro tritato dopo la tostatura può essere aggiunto a varie insalate, in umido insieme a fagioli o lenticchie, sostituire il riso in un pilaf o dolma.

Come colazione è opportuno utilizzare i fiocchi di farro o di porridge di questo cereale, che saranno utili non solo per gli adulti ma anche per i bambini.

Sulla questione di come cucinare il farro, i cuochi rispondono che non dovresti cucinare la grana troppo a lungo per mantenere il maggior numero possibile di proprietà utili.

Porridge freddo

Il vecchio porridge russo a mezzo brodo viene preparato da una miscela di ½ tazza di yogurt e un bicchiere di latte, che viene versato nel chicco nella quantità di 200 grammi e lasciato in infusione per sei ore.
Dopo la scadenza di questo periodo, il cereale viene trasferito nella padella, in cui vengono versati ½ tazza di latte e la stessa quantità di acqua.
Tutto è completamente miscelato e messo a bollire a fuoco lento finché l'acqua e il latte non sono completamente evaporati.
Inoltre, zucchero, burro, frutti di bosco e frutta schiacciati possono essere aggiunti al porridge.

Fornello di farro: cucina

Il farro in un multivariato è preparato secondo lo stesso principio, ma puoi dare ai chicchi di rigonfiare in acqua normale senza aggiungere latte acido. Per coloro che vogliono perdere peso più velocemente, puoi far bollire il porridge da questo cereale solo sull'acqua senza aggiungere latte, quindi avrà meno calorie.

Deliziosa zuppa con farro

Zuppa deliziosa e nutriente ottenuta da questo cereale. Per prepararlo, la hostess avrà bisogno dei seguenti prodotti:

100 grammi di cereali;
Tre cucchiai di crema;
Cipollotti;
Cipolle nella quantità di un pezzo;
15 grammi di burro;
Litro di brodo di carne;
Sale, pepe macinato, noce moscata a piacere.

Preparare il piatto come segue:

Il bulbo viene pulito e tagliato finemente, fritto in una padella con burro.
Successivamente, cipolle e cereali vengono messi in brodo di carne, le spezie vengono messe, tutto viene cotto per circa 50 minuti.
La crema viene aggiunta alla zuppa quasi finita, il cibo viene mescolato usando un mixer.

Il piatto finito viene versato in piatti e servito su un tavolo cosparso di cipolle verdi tritate.

Maccheroni di farro

Un piatto molto gustoso e sano sono i maccheroni di farro, che sono fatti con la farina di questo cereale con l'aggiunta di acqua e sale. Il contenuto calorico di tale pasta è di 339 kcal per 100 grammi di prodotto, tutti i componenti utili del cereale sono presenti nella loro composizione. La pasta ottenuta dalla farina di questo tipo di grano viene preparata secondo il principio della pasta ordinaria, ma i tempi di cottura possono differire leggermente, di quanto il produttore li cuoce, di regola, indica sulla confezione del prodotto. Servito piatto pronto con burro, formaggio o salsa rossa.

La farina di farro viene utilizzata per fare dolci e pane, pasta per pizza base, biscotti. Anche un grande successo è il secondo piatto di questo cereale.

Farro per guarnire: Ricetta

Per la sua preparazione avrà bisogno dei seguenti prodotti:

Una libbra di cereali;
Due bicchieri d'acqua;
cipolla;
carote;
400 g di polpa di manzo;
verdi;
Sale e pepe macinato a piacere;
150 grammi di burro.

Preparare un piatto in una pentola a cottura lenta secondo la seguente ricetta:

La groppa è impregnata prima di cuocere per sei ore in acqua o latte.
La carne viene lavata e tagliata a cubetti, cosparsa di sale e pepe, messa in un fornello lento.
Poi le carote e le cipolle vengono pulite e tagliate, anche messe in un fornello lento, tutto viene versato con olio. La pentola a cottura lenta attiva la modalità "Frying" o "Quenching" per 15 minuti.
Successivamente, il cereale semicotto viene posto nella pentola a cottura lenta, il tutto viene stufato per altri 15-20 minuti.

Servire piatti pronti dovrebbero essere in vasi di terracotta, decorati con verdure.

Controindicazioni

Questo prodotto non ha controindicazioni significative, può essere mangiato da tutti, i medici non lo raccomandano per essere mangiato solo da quelle persone che hanno un'intolleranza individuale ai cereali.

Vale la pena notare che anche se la groppa contiene quantità di glutine quasi insignificanti rispetto ad altri cereali, alcune persone che hanno una forte reazione allergica a questa sostanza dovrebbero anche rifiutarsi di mangiarla. In altri casi, i pasti dai cereali non recano alcun danno al corpo.

Dove acquistare e come conservare

Dopo aver appreso l'utilità del farro, molte persone vogliono sapere dove è possibile acquistare questo prodotto. Sugli scaffali dei normali supermercati per rilevare i cereali è abbastanza problematico, è possibile trovare solo i prodotti con esso, ad esempio, pane o focacce.

Puoi comprare metà della farina o dei cereali in negozi specializzati di alimenti naturali, puoi farlo via Internet.

Dopo aver acquistato e aperto il pacchetto, il cereale deve essere conservato in contenitori per alimenti con coperchio sigillato, preferibilmente in frigorifero e non nell'armadio, ma non deve essere conservato vicino a prodotti con odore intenso, poiché è tipico che assorba i sapori.

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Proprietà utili di farro, cucina e recensioni

I benefici e i danni del farro sono una domanda molto interessante, soprattutto considerando che molti non hanno nemmeno sentito parlare di questa groppa. Per valutarlo, è necessario capire cos'è un ortografia e quali proprietà uniche ha.

Cosa è scritto e dove cresce

Un cereale chiamato farro è una pianta di cereali con spighette marrone rossiccio e grani scuri oblunghi. Il Mediterraneo è considerato il luogo di nascita dei cereali, la prima menzione di questo cereale si trova nell'antico Egitto, Babilonia, Grecia, Turchia e Armenia. Attualmente, l'erba è coltivata attivamente in Iran e in India, in America e nel territorio della Russia - nelle regioni meridionali del Daghestan.

Croup era il più popolare in Russia nei secoli XVIII e XIX ed era considerato una varietà selvatica di grano. Nel XX secolo si è scoperto che è più corretto definire il farro come un cereale separato, che è più probabilmente l'antenato del grano.

A metà del secolo scorso, la groppa era quasi fuori uso quotidiano, soppiantata da numerose varietà di grano che erano più facili da coltivare e da trattare. Solo negli ultimi anni, l'interesse crescente per il farro è stato riproposto, gli appassionati di una sana alimentazione hanno apprezzato molte proprietà utili di questo cereale.

Composizione chimica e farro calorico

La resa di farro non è molto alta, è difficile da pulire e trebbiare grano. Tuttavia, questi svantaggi sono immersi nella più ricca composizione di cereali. Contiene:

fibra alimentare o fibra;
Acidi grassi Omega-3 e Omega-6;
i preziosi componenti minerali sono potassio, fosforo, calcio, sodio e magnesio;
macronutrienti ferro, zinco, selenio e rame;
manganese, con l'uso di una piccola quantità di cereali, è possibile ottenere la metà della tariffa giornaliera di questo elemento;
una quantità enorme di vitamine B, vale a dire B1, B2, B6 e B9;
vitamina E;
Acido nicotinico PP

Il valore calorico di 100 grammi di cereali è 337 calorie. In forma bollita, le proprietà nutrizionali del prodotto sono leggermente ridotte - fino a 127 calorie per 100 g.

Date le proprietà benefiche del mezzo grano, non sorprende che sull'onda di interesse per un'alimentazione sana, gli allevatori abbiano di nuovo iniziato un lavoro attivo sul miglioramento della cultura dei cereali.

Indice glicemico scritto

Farina di farro - un prodotto utile per l'uso nel diabete. L'indice glicemico dei cereali è di 40 unità. L'indicatore indica che mezza tazza di cereali è sicura per il consumo moderato per questo disturbo e non porta ad un forte aumento della glicemia.

C'è del glutine nel farro

Molte persone soffrono di intolleranza al glutine, in altre parole, non digeriscono il glutine presente nella maggior parte dei cereali. Il glutine è anche presente nella composizione e quindi non può essere considerato un prodotto assolutamente sicuro. Ma allo stesso tempo c'è molto meno glutine nei cereali rispetto al grano normale. Pertanto, in piccole quantità il prodotto può prendere il suo posto anche nella dieta dei pazienti celiaci.

I benefici del farro per il corpo

La ricca composizione e le caratteristiche uniche del cereale gli conferiscono molte proprietà utili. Se usato regolarmente, il beneficio del mezzo-grano è mostrato nel fatto che:

abbassa il livello di colesterolo dannoso e protegge i vasi sanguigni dalle placche aterosclerotiche;
accelera il metabolismo e rafforza il sistema immunitario;
normalizza la pressione sanguigna e i livelli di glucosio;
contribuisce al normale funzionamento dello stomaco, aiuta a liberarsi del problema della stitichezza;
purifica il corpo, rimuovendo rapidamente scorie e sostanze tossiche da esso;
rinforza il tessuto osseo;
migliora qualitativamente la composizione del sangue, prevenendo lo sviluppo di anemia;
effetto benefico sul sistema nervoso e sull'attività cerebrale.

La groppa è un'efficace prevenzione dell'oncologia, le sue proprietà prevengono il verificarsi di tumori maligni.

Dimagrimento al farro

I cereali bolliti a basso contenuto calorico lo rendono un prodotto ideale per la perdita di peso. Il porridge freddo si satura bene, ma non danneggia la figura, aiuta a rimuovere le sostanze in eccesso dal corpo e reintegra l'apporto di vitamine e minerali. Per usarlo come base per una dieta dietetica molto ragionevole, la groppa aiuterà a dire addio a chili in più in pochi giorni.

Durante il dimagrimento, i benefici del pane di farro saranno grandi: ha un gusto piacevole, ma meno calorie rispetto al pane di grano normale.

Dieta al farro

I cereali sani contengono tutte le sostanze necessarie per il corpo e sono ben assorbiti dallo stomaco. Pertanto, il farro è ottimo per la dieta mono - dieta, basata su un solo prodotto.

Le regole della dieta al farro sono piuttosto semplici.

La durata della dieta dovrebbe essere da 3 a 7 giorni, ma non di più, altrimenti il corpo riceverà danni.
Mangiare durante la dieta può essere bollito solo in acqua, cereali senza zucchero e sale. Anche nella dieta puoi lasciare verdure, frutta, uccelli magri e pesci, ma in quantità minime.
La porzione giornaliera di farro deve essere divisa in 5 o 6 piccoli pasti, per tutto il giorno il porridge viene lavato attivamente con acqua naturale.

Durante la dieta settimanale sui cereali, puoi perdere circa 5 kg e non avere danni alla salute.

È possibile scrivere durante l'allattamento

Durante l'allattamento, i cereali sono la base della dieta della giovane madre. Il farro è altamente raccomandato perché contiene un massimo di sostanze salutari nel corpo della donna e viene trasmesso al bambino con il latte materno.

Tuttavia, va ricordato che il cereale contiene una piccola quantità di glutine e può danneggiare il bambino, causandone l'allergia. Pertanto, è necessario introdurlo nella dieta gradualmente e in piccole porzioni, osservando la reazione del bambino.

Da che età puoi dare il nome ai bambini

Nella razione dei bambini, il porridge da mezzo grano viene introdotto contemporaneamente ad altri cereali, a partire da 8 mesi. Le prime porzioni di porridge dovrebbero essere piuttosto piccole, è necessario assicurarsi che il glutine non causi allergie nel bambino.

Cosa è utile scritto con la gotta

La causa della gotta diventa un forte disturbo metabolico, a causa del quale si accumulano dannosi sali di acido urico nelle articolazioni di una persona. Il vantaggio del porridge di farro è che il prodotto accelera efficacemente il metabolismo, che è particolarmente prezioso per i pazienti con gotta. Scorie, tossine e sale in eccesso smetteranno di indugiare nel corpo e gli attacchi della malattia si verificheranno meno frequentemente.

La medicina tradizionale raccomanda più spesso di utilizzare cereali e zuppe con il farro con questa malattia. Ci sarà anche beneficio dal pane di farro, sono fatti da semi germinati con un alto contenuto di fibre.

È scritto bene per la gastrite

A causa della sua struttura rigida durante l'esacerbazione della gastrite, la groppa non è raccomandata per l'uso, irriterà le pareti dello stomaco. Ma nel periodo di remissione, le sue proprietà saranno molto utili, miglioreranno il metabolismo e contribuiranno alla salutare secrezione del succo gastrico.

L'uso del farro per scopi medicinali

Ci sono diverse ricette interessanti in cui si manifestano i benefici della farina semicotta. Se usato correttamente, diventerà un farmaco efficace.

Miscela per la tosse

Groppa utile aiuterà con una tosse fredda, se ci si prepara da esso il seguente rimedio:

20 grammi di grani solidi macinano in un frullatore o macinacaffè in uno stato di farina;
Mescolare 2 uova e 40 g di miele con tuorli montati;
aggiungere 2 cucchiai grandi di burro;
mescolare accuratamente.

La miscela di guarigione viene assunta tre volte al giorno prima dei pasti e 1 cucchiaino fino a quando la tosse non diminuisce.

Porridge con miele di diarrea

Un altro rimedio basato sui cereali aiuterà a fermare rapidamente la diarrea. È necessario:

50 g di mezzo grano si macinano in farina e poi si calcinano in una padella asciutta rovente;
far bollire l'acqua nel volume di un bicchiere e, mescolando, versarvi la farina;
Togli il porridge dalla stufa e aggiungi ad esso 40 g di miele.

Il porridge è usato per la diarrea in piccole porzioni, ha proprietà di fissaggio pronunciate.

Compitato in cosmetologia domestica

Le proprietà utili del farro sono utilizzate non solo in cucina, ma anche per la cura della pelle del viso. Esfoliano le particelle cornee dell'epidermide, rendendo la pelle più morbida e allo stesso tempo la saturano con preziose vitamine.

Maschere

Per ammorbidire e rinfrescare la pelle, puoi creare questa maschera:

2 grandi cucchiai di farro mescolati con 25 g di panna acida grassa;
aggiungere 1 uovo crudo e mescolare bene;
distribuire la maschera in faccia per mezz'ora.

Si consiglia di applicare un agente cosmetologico tre volte a settimana, quindi le sue proprietà produrranno un effetto notevole e stabile.

Scrub viso e corpo

La groppa agisce molto bene come una macchia. Per pulire a fondo e levigare la pelle del viso e del corpo, puoi fare questo strumento:

i grani sono macinati in un macinino da caffè o in un frullatore e mescolati con caffè;
aggiungi il miele per dare alla macchia una consistenza abbastanza densa;
applicato sul viso e massaggiare delicatamente la pelle per diversi minuti, quindi lavare il prodotto.

Come cucinare il farro

Il principale campo di applicazione dei cereali è ancora in fase di cottura. Molto spesso il porridge viene cotto da esso, ma a volte i chicchi vengono germinati e consumati crudi o fatti dei filoni. Il vantaggio del farro germogliato è che contiene più fibre e acidi vegetali rispetto ai grani normali.

Porridge di farro in acqua

Il modo più semplice per cucinare i cereali sull'acqua, risulterà delizioso e non danneggerà nemmeno con uno stomaco sensibile. Dagli ingredienti è necessario solo 1 bicchiere di farro, un po 'di sale e 3 bicchieri d'acqua.

Prima di cuocere il farro, le grane vengono smistate e lavate accuratamente.
Quindi il cereale viene versato con 3 tazze d'acqua, mettere sul fuoco e aggiungere fuoco a forte.
Quando il porridge bolle, il fuoco dovrà essere ridotto e la pentola coperta con un coperchio.

Il porridge viene bollito per mezz'ora, mescolando regolarmente e assaggiato di volta in volta. Un paio di minuti prima di essere cotti, il sale viene aggiunto al porridge e, se lo si desidera, lo zucchero, il piatto può anche essere riempito con una fetta di burro.

Porridge di farro con latte

In assenza di controindicazioni e buona tolleranza al lattosio, è possibile cucinare i cereali nel latte, sebbene si tenga presente che sarà più ipercalorico. Cucinare il porridge è molto semplice.

Un bicchiere di cereali viene versato con acqua e lasciato per almeno 4 ore, e meglio per tutta la notte.
Dopo aver immerso le grane si lavano sotto il rubinetto, quindi si versano 500 ml di latte e si mettono a fuoco medio.
Cuocere il porridge per circa mezz'ora, provando di volta in volta. Aggiungere il sale prima di rimuovere dal fuoco.

Maccheroni di farro

I chicchi di grano servono come materie prime per la creazione di farina, e da questo, a sua volta, fanno i maccheroni al forno. Sono di colore diverso dal grano - maccheroni dal farro scuro, quasi marrone. Tuttavia, la differenza principale risiede nelle proprietà dei prodotti.

La pasta piccola viene prodotta senza l'aggiunta di prodotti chimici, amido o coloranti. Sono più naturali e non danneggiano il corpo.
I benefici del farro di farro sono più alti perché contengono più proteine e vitamine.
La mezza pasta scura a causa della lavorazione minima della farina ha un sapore e un aroma più ricchi.

La pasta di farro è molto più utile del solito bianco e può essere consumata anche con disturbi allo stomaco e all'intestino.

Farro in una pentola a cottura lenta

Il fornello lento aiuta a cucinare cereali davvero interessanti e gustosi sulla base di cereali rapidamente e senza problemi inutili. Ad esempio, in appena un'ora puoi preparare il porridge con funghi e verdure e quasi non sprecare fatica.

La seguente ricetta è popolare:

500 g di cereali lavati, 200 g di funghi tritati, 1 cipolla tritata vengono versati nella ciotola del multicooker;
grattugia 1 carota media e aggiungi agli ingredienti;
componenti di porridge versare 200 ml di olio d'oliva e 2 tazze di acqua, aggiungere pepe e sale a piacere;
l'elettrodomestico da cucina viene messo in modalità "frittura" per un quarto d'ora, quindi viene avviata un'altra "mezz'ora".

Il porridge pronto può essere condito con verdure o pezzi di frutta.

Danni di farro e controindicazioni

Half-grain è benefico per quasi tutti, e il danno da esso è minimo. Ci sono pochissime controindicazioni al prodotto:

grave allergia al glutine, anche in piccole quantità, ma è contenuto nel farro;
intolleranza ai cereali

Le proprietà nocive del farro sono che non può essere consumato in grandi quantità, a causa dell'alto contenuto di carboidrati, causerà flatulenza e gonfiore. Un piccolo piatto di porridge tre volte alla settimana sarà abbastanza.

Qual è la differenza tra grano e grano

Due cereali sono molto simili tra loro e sono parenti stretti. Ma hanno importanti differenze.

Gli elementi utili in farro sono contenuti in grandi volumi, ha un contenuto più elevato di rame, manganese e zinco. Ma le sostanze che causano flatulenza e gonfiore, il farro contiene meno. Pertanto, utilizzarlo nel suo insieme è più sicuro per il benessere che per il grano - l'indigestione dopo il farro accade raramente.

Come scegliere e memorizzare il farro

La popolarità del farro sta gradualmente tornando, e ora può essere trovata non solo nei negozi specializzati di alimenti naturali. Le semole si trovano anche nei normali supermercati. I benefici e i danni della farina e dei cereali semintegrali dipendono principalmente dalla qualità del prodotto.

È molto facile scegliere un prodotto, è necessario prestare attenzione a:

tempo di produzione e durata di conservazione - il farro non dovrebbe essere in ritardo;
tenuta dell'imballaggio;
il colore e la composizione del grano - un buon ortografato ha una tonalità dorata scura, e non ci sono immondizie e buccia.

Si consiglia di versare l'arachide dalla busta aperta in un contenitore di plastica asciutto e conservare in frigorifero. La bassa temperatura non danneggerà le proprietà del cereale, e allo stesso tempo il farro non assorbirà gli aromi di altri prodotti nell'armadio della cucina. Per quanto riguarda la durata di conservazione, la grana della confezione aperta può essere utilizzata per 8 mesi.

conclusione

I benefici e i danni del farro sono determinati dalla qualità del cereale e dal modo in cui è cotto. Il farro ben cotto andrà a beneficio di chiunque non abbia una forte allergia al glutine.

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Proprietà utili e controindicazioni di farro, o farro

Il farro è l'antenato di altri cereali, il genitore semi-selvaggio del grano moderno. Ha mantenuto le sue proprietà uniche originali, dal momento che non è incline ad incrociarsi con altre specie.

Foto: Depositphotos. Autore: HandmadePicture.

Al momento, questo raccolto di grano porta molti nomi, come un dweser, un farro, un farro, un kamut e altri. Le orecchie hanno una tonalità rosso-rossastra. Il gusto dei cereali con piacevoli note dolce-nocciola.

Stabile a vari contaminanti e radiazioni radioattive, che non è il caso con i tipi più comuni di grano.

Il farro è considerato un prodotto ecocompatibile perché non tollera la presenza nel suolo di composti chimici e concimi minerali. Pertanto, non contiene nitrati e agenti cancerogeni dannosi.

struttura

A causa delle proprietà benefiche uniche, il farro è chiamato "caviale nero di cereali" o "dono ancestrale".

La composizione del farro comprende una vasta gamma di componenti. In presenza di vitamine e oligoelementi, si scrive prima del grano moderno.

È possibile evidenziare l'alto contenuto di proteine vegetali - fino al 37%, un numero di vitamine del gruppo B, PP ed E, 18 amminoacidi, oligoelementi (ferro, fosforo, rame, potassio, calcio, ecc.). Tutti questi composti sono contenuti non solo nel nucleo di ciascun grano, ma anche nel suo guscio.

Indicazioni per l'uso

Questa varietà di colture di cereali è consigliata per le persone:

con un sistema immunitario indebolito;
sovrappeso e obesi;
gli anziani;
soffre di malattie respiratorie frequenti, comprese quelle acute;
c diabete;
con costante stress fisico e mentale e stanchezza cronica, stanchezza;
in caso di interruzione delle viscere;
con alta pressione sanguigna;
durante la gravidanza.

Qual è l'uso

A causa della grande varietà di componenti necessari per una persona, mangiare pasti di farro contribuisce a:

normalizzazione delle viscere;
stabilizzazione dell'equilibrio psicologico;
ripristino delle perdite di energia durante lo stress fisico ed emotivo;
liberarsi di anemia;
prevenzione del cancro;
normalizzazione dei sistemi endocrino e cardiovascolare;
aumentare l'elasticità della pelle;
stabilizzare la pressione sanguigna;
ripristino della funzione riproduttiva negli uomini e nelle donne;
ridurre lo sviluppo di aterosclerosi abbassando il livello di colesterolo nel sangue;
minimizzare il rischio di sviluppare malattie infettive;
miglioramento delle condizioni generali del corpo, prevenzione dello stress, depressione, malessere cronico;
minori livelli di zucchero nel sangue;
aumento della concentrazione, acuità visiva, miglioramento della memoria;
rimozione delle tossine dal corpo.

I piatti di farro non provocano l'insorgenza e lo sviluppo della celiachia - un'allergia al glutine, che fa parte di altre colture di cereali (orzo, avena, grano, segale).

Per questo motivo, è raccomandato per la dieta e il cibo per diabetici, così come per i pazienti con disturbi del sistema digestivo e sono inclini alle allergie.

In nutrizione

Dieta ben provata basata sul farro. A causa del lento assorbimento dei carboidrati, la sensazione di sazietà persiste a lungo e la presenza di vitamine del gruppo B contribuisce al corretto e regolare assorbimento dei grassi, che è particolarmente importante nella lotta contro l'obesità. Allo stesso tempo, il lavoro del tratto digestivo sta migliorando, le tossine vengono rimosse dal corpo e i livelli di colesterolo sono ridotti.

In cosmetologia

Con il consumo regolare di prodotti della donna, la carnagione migliora, le unghie si rafforzano, la struttura del capello viene ripristinata.

La farina di farro viene aggiunta a vari unguenti e creme, ottenendo ottimi prodotti per la cura del viso e dei capelli. Per la detersione e il ringiovanimento della pelle, utilizzare cereali macinati senza additivi e impurità: si tratta di uno scrub buono e, soprattutto, naturale.

Riferimento culinario

Oggigiorno, i piatti di farro stanno guadagnando popolarità. Un ruolo importante in questo è stato svolto dai nutrizionisti, sostenendo i vantaggi incomparabili della cultura dei cereali.

Da esso cucinano varie zuppe e pappe, creme e salse, aggiungono ai contorni carne e pesce. Dal momento che il farro ha eccellenti proprietà gustative, viene utilizzato anche per la preparazione di dolci, inclusi nelle insalate, utilizzati al posto del riso nella cottura di pilaf e involtini di cavolo. Con ortografato di farro e verdure in umido, usato in combinazione con altri cereali.

Dai grani si ottiene una farina di alta qualità, che, purtroppo, viene usata raramente nella cottura del pane: il pane già pronto si rivela duro e stantio rapidamente.

Il più popolare tra i piatti di farro ricevuto porridge. È preparato tradizionalmente sull'acqua o sul latte. Tale porridge svolge un ruolo importante nella dieta dei bambini. Per i bambini nella ricetta aggiungere una varietà di frutta, bacche e noci.

Come scegliere

Nel negozio puoi trovare prodotti con nomi diversi - farro, doublemaker, kamut, farro, farro - ma dovresti ricordare che questa è la stessa erba. Le semole devono essere dorate, pulite, senza scaglie. Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione alla durata di conservazione, alla data di produzione e alla tenuta del pacco.

Quando si sceglie - il vantaggio della macinatura grossolana. Non si dovrebbe fermare la scelta sui prodotti a base di alimenti a rapida preparazione - tale farro ha già superato la fase di trattamento termico e ha perso alcune delle sue qualità utili. Inoltre, la composizione di questi porridge include spesso vari additivi alimentari, tra cui vitamine sintetiche, aromi e esaltatori di sapidità.

Dettagli di archiviazione

Krupa è stato precedentemente insaccato e conservato in stanze buie e buie. Oggi è consigliabile metterlo in frigorifero in un contenitore ermetico. Il periodo di archiviazione massimo è di poco più di sei mesi. Quindi il farro inizia gradualmente a perdere le sue proprietà benefiche e il suo gusto eccellente.

Non è consigliabile conservare il cereale insieme a prodotti che abbiano un odore luminoso - il farro può assorbire una parte del sapore di qualcun altro e diventare inadatto al consumo.

ricette

Porridge tradizionale in acqua

2 tazze di cereali;
1 l di acqua (o 4 bicchieri);
burro;
sale e zucchero a piacere.

La groppa dovrebbe essere lavata sotto l'acqua corrente in una grande ciotola profonda. Questo dovrebbe essere fatto fino a quando l'acqua diventa trasparente. Scolare l'acqua.
Versare la quantità necessaria di liquido fresco nel contenitore di cottura. Quando bolle, versare gradualmente i cereali lavati. Cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Alla fine della cottura del sale, aggiungere lo zucchero a piacere.

È necessario mangiare il porridge in una forma calda, prima di servire, aggiungere un pezzo di burro in un piatto. Il porridge diventa nutriente, con un meraviglioso gusto cremoso e nocciola.

Porridge con frutta per multicooker

un chilo di mezza semola di mais;
1/2 litro di latte;
piccola quantità di frutti di bosco e frutta;
zucchero vanigliato.

Versare il latte caldo e versare i cereali nel contenitore del multicooker.
Impostare la modalità "Porridge" per mezz'ora.
Finisci il piatto con lo zucchero vanigliato.
Metti una diapositiva su un piatto, al centro per formare una nicchia.
Usando un frullatore, porta frutta e bacche all'omogeneità. Metti la massa risultante nella cavità precedentemente formata.

Guarnire per piatti di carne in un fornello lento

un chilo di mezza semola di mais;
un bicchiere di noci;
mezzo chilo di funghi (preferibilmente champignon);
1,5 litri di brodo di manzo leggero;
1 carota;
1 cipolla;
burro;
sale e pepe a piacere.

Carote, funghi e cipolle tagliati a listarelle. Sbriciolare finemente i dadi.
Aumenta la capacità del multicooker.
Mettere sul fondo, osservando la sequenza: cipolle, carote, funghi, noci. Pepe sale
Impostare la modalità "Frying" su dieci minuti.
5. Versare il brodo di carne, aggiungere i cereali.
6. Passare a "Quenching" per mezz'ora.

Prima di cucinare i pasti a partire da metà grana, si consiglia di pre-immergere in acqua o latte. Questo è necessario in modo che durante la cottura non si attacchino e sia friabile.

Il farro ha guadagnato tutti gli elogi per le sue qualità benefiche, composizione unica e gusto insolito. Si raccomanda a chiunque aderisca ai principi di una sana alimentazione nella vita di tutti i giorni.

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Farro: proprietà benefiche, controindicazioni, benefici e danni

Contenuto della pagina:

Il farro anticamente era un popolare cereale. Ha fatto ottime zuppe e contorni, che erano molto nutrienti e gustosi. Spelt: di cosa si tratta, come prepararlo correttamente e quali proprietà ha, diamo un'occhiata più da vicino.

Farro di farro - che cos'è?

Oggi è chiamato il parente selvatico del grano. Esternamente, sembra un orecchio di colore rosso-rosso. Ha un gusto speziato, con un sapore dolce-ricco di noci. Ha altri nomi: ortografato, doublemaker o kamut. Per saperne di più: Farina d'avena: proprietà utili, controindicazioni, benefici e danni.

Gli scienziati hanno scoperto che questa coltura non tollera il terreno contaminato chimicamente, quindi è coltivata esclusivamente su terreni ecologici. Inoltre, non è in grado di accumulare carcinogeni, fertilizzanti minerali per cereali e altre piante e altre sostanze, il che lo rende ancora più attraente come un piatto sano.

La composizione del farro

La lista chimica degli elementi merita rispetto. Prima di parlare delle proprietà benefiche e nocive dei cereali, è necessario studiare la composizione del farro. La materia prima sfusa si concentra un sacco di proteine, questo composto è dato più del 35%.

Il farro di glutine biancastro ha circa 18 aminoacidi, 12 dei quali non possono essere sostituiti. Quasi tutti gli amminoacidi non possono essere prodotti dal corpo umano, ma devono anche provenire dal cibo. L'ortografia fa fronte a questo compito.

Se confrontiamo i cereali con il grano, nella prima versione, si concentrano 2,5 volte più composti minerali utili. Tra questi ci sono il potassio, il magnesio, il calcio, lo zinco, il ferro, il rame.

Il farro, come nel grano, contiene la stessa quantità di selenio, manganese, sodio, fosforo. Le semole non sono private di vitamine. Il posto d'onore è occupato da tiamina, acido folico, piridossina, riboflavina, vitamina PP, vitamina E (tocoferolo), retinolo.

Inoltre, molte fibre alimentari grossolane sono concentrate nel farro, migliorando così il lavoro del tratto gastrointestinale. Un posto prezioso nella composizione dei cereali è la pectina, la cenere e altre sostanze utili per il corpo.

Caratteristiche del farro

Il farro si può incontrare sotto forma di cereali germinati, cereali per la germinazione, farina e nella sua forma pura. Dopo l'acquisto del prodotto, aprire la confezione e trasferire il contenuto in un contenitore per alimenti con un coperchio ermetico, evitare l'ingresso di umidità.

Assicurati che la composizione sia asciutta e fresca, contribuirà a preservare le materie prime per qualche tempo, se necessario.

Tieni presente che anche con tutte le condizioni, il prodotto non mente per più di 8 mesi. È importante rispettare la bassa umidità, la temperatura di circa 19 gradi, l'assenza di odori estranei.

Proprietà utili di farro

aiuta a prevenire l'obesità e aiuta a far fronte all'obesità;
rimuove le placche di colesterolo dai canali del sangue;
migliora la qualità del sangue e la circolazione;
normalizza la pressione sanguigna;
riduce la pressione intracranica, eliminando in tal modo il mal di testa e le gravi emicranie;
migliora l'assimilazione del cibo, riduce la probabilità della sua fermentazione nell'esofago;
agisce come un pennello, pulendo il tratto intestinale;
usato per combattere i vermi nei bambini e negli adulti;
rimuove l'espettorato dal tratto respiratorio;
rafforza il sistema immunitario;
energizza per l'intera giornata, dà vigore;
controlla i livelli di glucosio nel sangue (valutato dai diabetici);
attiva il metabolismo;
rimuove i veleni dal corpo;
aumenta il flusso della bile, migliorando la funzionalità epatica;
usato con eccessiva fragilità di ossa e denti;
promuove la costruzione del muscolo;
aiuta a riprendersi da una lunga malattia e chirurgia;
aumenta le difese del corpo;
effetto positivo sullo stato psico-emotivo;
protegge una persona da radiazioni e radiazioni;
aumenta l'allattamento nelle madri che allattano;
Previene l'anemia, carenza di vitamine, ischemia, ictus, diabete, infarto.

I benefici del farro

Il porridge di questo cereale è necessario per le persone che soffrono di problemi al sistema circolatorio. Il farro pulisce i canali del colesterolo dannoso, previene il blocco dei vasi sanguigni e delle arterie. In questo contesto, la probabilità di manifestazione di patologie cardiache.
A causa dell'accumulo di fibre alimentari (la fibra è tra queste), l'effetto salutare del farro sulla motilità e la microflora intestinale. La groppa aumenta i processi metabolici, non consente al cibo di "sdraiarsi" nell'esofago, viene utilizzato per la stitichezza.
Farro adattato perfettamente nella dieta di persone che stanno guardando il loro peso, cercando di perdere peso o sono obesi. Poiché il contenuto calorico del cereale rientra nell'intervallo normale, e su questa base il metabolismo aumenta, l'eccesso di peso scompare a causa della purificazione dell'intero organismo da tossine e scorie, nonché della rimozione del fluido in eccesso.
Il porridge è responsabile del metabolismo dei carboidrati. Il piatto svolge la trasformazione dello zucchero in energia preziosa e riserva di forze, e non strati grassi in luoghi proibiti. Quando viene somministrato il cereale, non si incontrano problemi con il lavoro dello stomaco.
Le semole includono solo carboidrati lenti (regolari), quindi dopo averlo mangiato, la sensazione di pienezza persiste per un lungo periodo. In considerazione di ciò, la frequenza degli spuntini è ridotta, una persona vuole mangiare meno dolci e la dieta sta migliorando. È molto prezioso se ti sforzi di mantenere uno stile di vita sano.
In considerazione dell'elevato accumulo di vitamine del gruppo B, migliora l'attività del sistema nervoso centrale. Una persona tollera più facilmente situazioni stressanti, diminuisce la frequenza degli incubi, diminuisce l'insonnia. Il farro dovrebbe essere consumato da coloro che lavorano molto fisicamente per aumentare la riserva di forze.
Il prodotto è ampiamente utilizzato per disturbi nervosi e stanchezza cronica. Il farro è anche responsabile della corretta circolazione sanguigna, della produzione dei globuli rossi, della riduzione della probabilità di varici e tromboflebiti.
Sono stati effettuati numerosi test, durante i quali la partecipazione al farro era pienamente giustificata da un punto di vista positivo. È stato notato che la groppa blocca il flusso di sangue nelle cellule tumorali e inoltre non consente la formazione di nuovi capillari nell'area del tumore. Di conseguenza, le persone con cancro sono parzialmente guarite.

I benefici di perdere peso

I nutrizionisti di opinione su questo argomento sono uno - proprio a causa del rifiuto di tali prodotti, ricchi di elementi in traccia utili, le persone moderne hanno così tante diverse malattie. Il contenuto calorico dei cereali è di 127 kcal, con un elevato contenuto proteico, è molto utile durante lo sport ed è adatto per la dieta.

Come cucinare i cereali?

Il cereale è utilizzato in vari piatti - zuppe, salse, contorni in forma pura e con verdure al vapore. Risulta anche una buona farina, ma raramente viene utilizzata nella cottura: i prodotti sono secchi e secchi. Ma la versione più semplice e più popolare della sua preparazione è semplice porridge cucinato in acqua o latte.

Offriamo per considerazione alcune ricette semplici e deliziose per piatti dal nano.

È importante! Quando si sceglie, si raccomanda di non acquistare cereali istantanei. Spesso contengono esaltatori di sapidità e vari additivi sintetici. Inoltre, a causa del parziale trattamento termico, hanno già perso alcuni nutrienti.

Vecchio porridge russo dal farro

Il porridge di farro più comune viene cotto sull'acqua. Se ti piacciono i cereali dolci, puoi aggiungere un po 'di zucchero in più, arricchire con pezzi di frutta secca, frutta fresca, uvetta o noci, versare del miele prima di servire. Oppure, al contrario, aggiungi verdure stufate, spezie, versa il sugo - ottieni un contorno abbondante e gustoso per i piatti di carne.

farro - 2 pile;
acqua - 4 pile;
cubetto di burro;
sale e zucchero - 1 cucchiaino

Come cucinare il farro:

Risciacquare bene il grano attraverso un setaccio o in un contenitore profondo, scaricando acqua sporca.
Far bollire l'acqua, aggiungere sale e zucchero, versare il farro e cuocere fino al momento di mescolare.
Quando viene assorbita quasi tutta l'acqua, aggiungere olio. Aspetta che si sciolga e mischi il porridge. Spegnere quando non rimane acqua nel serbatoio.

Ricetta zuppa di riso

tacchino - 500 gr;
farro - 50 gr;
carote, pepe verde bulgaro e cipolle - 1 unità ciascuno;
sale - ½ cucchiaio. l. (regolare secondo le preferenze di gusto);
Pepper Mix - Pizzico;
aglio - 1 dente;
pomodori - 3 frutti;
cavolfiore - 100 gr;
drenare. burro - 30 g;
verdi a volontà;
acqua - 1,3-1,5 litri.

Per cominciare, prepara il brodo: sciacqua il tacchino e immergilo nell'acqua. Dal momento di bollire, cuocere per un terzo d'ora, senza dimenticare di raccogliere la schiuma, altrimenti il brodo si rivelerà fangoso. Lascia raffreddare la carne, quindi smonta in porzioni e rimettila nel brodo.

Quindi, preparare le verdure: tritare la cipolla e l'aglio e cuocere a fuoco lento in una padella calda. Nel frattempo, tagliamo la carota in quarti, il pepe con un cubo, smontiamo semplicemente il cavolo in infiorescenze, sbucciamo i pomodori e li dividiamo con un cubo. A poco a poco, mentre le verdure sono preparate, le aggiungiamo allo stufato per essere macerate, mescolando di tanto in tanto.

Lasciate inzuppare le verdure per qualche altro minuto insieme, salate e condite con le spezie, mentre lavate il farro. Aggiungere i cereali alle verdure, cuocere altri cinque minuti e inviare il brodo alla carne. Portiamo a ebollizione la zuppa, cuociamo per cinque minuti, aggiungiamo i verdi tritati e dopo un paio di minuti spegniamo il fuoco. Lasciare al coperto per un terzo dell'ora.

Cucinare in un fornello lento con carne

filetto di maiale senza fili e film - 1 kg;
dvuziernyanka - 500 gr;
gherigli di noce - vetro;
funghi prataioli - 500 gr;
carote e cipolle - 1 unità ciascuno;
drenare. burro - un paio di cucchiai;
sale - il tavolo. cucchiaio senza diapositive (regolare a piacere);
acqua - 1,5 l;
Pepper - Chin. l.;
foglia di alloro

Lavare la carne, tagliata a fettine. Sbucciare e tritare le cipolle, i funghi e le carote, dettagliare le noci. Mettere l'olio in una ciotola a più fornelli, riscaldare per un paio di minuti nel programma di frittura, mettere verdure, funghi e noci. Friggere per circa 10 minuti, nel frattempo, far bollire l'acqua.

Raccogli un cucchiaio di legno o di silicone in una ciotola separata, versa acqua calda e mettici dentro la carne, salina e metti la torta. Far bollire 40 minuti nella modalità "Zuppa", coperta da un coperchio.

Il prossimo passo è quello di lavare il farro, mettere la carne già pronta nel brodo. Insieme alla groppa manda e passa, cucinato prima. Pepper, accendi la modalità "Quenching" per mezz'ora e copri di nuovo.

Pasta dal contorno di farro

I maccheroni di farro non sono meno gustosi del classico grano. Dalla pasta risulta un ottimo contorno, gustoso e sano.

mezza pasta - 175 gr;
acqua - 2 l;
il sale è il terzo tavolo. l.;
drenare. burro - 30 gr.

Fai bollire l'acqua, aggiungi dei maccheroni, aggiungi sale. Attendere finché l'acqua non bolle di nuovo e rilevare per 10 minuti. Successivamente, scolare in uno scolapasta, mettere nel piatto principale e riempire di burro.

Guarnire pronto È possibile aggiungere funghi fritti, pollo o maiale, cospargere con salsa di noci, cospargere con erbe fresche.

I benefici del farro con la gotta

La gotta si riferisce a malattie croniche che si sviluppano a causa del metabolismo compromesso. Per evitare l'esacerbazione della malattia, è importante garantire un'alimentazione corretta.
Grazie a una serie di qualità positive, il farro può avere un effetto benefico sul corpo con la gotta. Le semole sono raccomandate per essere incluse in porridge e zuppe liquide. Inoltre, dovresti avere una dieta equilibrata.
Nei tempi antichi, i guaritori locali usavano una miscela non calda di porridge e uova di gallina crude. La composizione deve essere avvolta in tessuto di garza e applicata alle articolazioni malate. Dopo un po 'di tempo, il gonfiore e il dolore passano.

Benefici e danni della gastrite di farro

Se hai la gastrite, è importante bilanciare il menu del giorno. Nella dieta sono rigorosamente prodotti controindicati che caricano il tratto gastrointestinale.
Per la gastrite, il porridge a base di farina d'avena è raccomandato per il consumo da parte dei medici. La composizione ha un effetto positivo sul metabolismo nel suo complesso. Il corpo riceve nutrienti senza danno.
Per quanto riguarda il periodo acuto della malattia, il porridge dai cereali può causare danni. L'erba, che cade nell'esofago, provoca danni meccanici alla mucosa degli organi interni.

Regole per la selezione e la conservazione del farro

Il farro deve essere sigillato, senza danni meccanici e fori. Se l'umidità entra nella confezione, il farro si deteriorerà in modo irrevocabile.
Ricorda che le materie prime devono essere acquistate nella loro forma pura senza impurità. Attualmente, i produttori stanno aggiungendo vari componenti. Il farro a volte viene emesso sotto altri nomi. La composizione può essere chiamata Kamut, farro, farro e dvozernyanka.
Al momento dell'acquisto delle materie prime non dimenticare di prestare attenzione alla data di scadenza e alla data di produzione dei cereali. Il pacchetto dovrebbe anche indicare il grado di purezza del grano. Il farro può essere acquistato lontano da ogni luogo. Per fare questo, visita il punto con una dieta sana. È possibile ordinare il prodotto tramite Internet.

Danno del farro

Il farro ha un po 'di glutine, a differenza dei cereali di grano. Pertanto, il prodotto può essere consumato in piccole quantità anche con intolleranza individuale dell'enzima. Per saperne di più: Gelso secco: proprietà utili, controindicazioni, benefici e danni.
Stai attento, parla in anticipo con un nutrizionista. Se hai già una malattia celiaca, il farro può causare danni significativi all'organismo, invece dei benefici promessi. Ricorda, devi sempre seguire la tariffa giornaliera.

Nel menu di ogni persona ci sono i cereali. Alcuni sono famosi per la loro preziosa composizione, altri, al contrario, non portano alcun beneficio. Ma il farro non è uno di questi, è riconosciuto dalla medicina ufficiale e dai guaritori tradizionali come rimedio per molte malattie. Scegli i cereali correttamente, rispetta le condizioni di conservazione e le regole di ricezione.