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Integratori alimentari E, sicuri per la salute

Non tutti gli integratori alimentari sono dannosi per il corpo. Alcuni sono veramente pericolosi dal punto di vista di provocare malattie oncologiche, altri sono in grado di dare un leggero malfunzionamento del sistema digestivo, caricare il rene e il fegato con un lavoro aggiuntivo, causare reazioni allergiche, ma, fortunatamente, c'è una certa quantità di additivi che non hanno effetti dannosi sul corpo, e anche la parte più piccola può essere utilizzata anche da bambini piccoli. Informazioni sugli additivi alimentari E, sicuro per alimenti per l'infanzia, parleremo in questo articolo.

Forniamo un elenco di additivi alimentari innocui e persino salutari. Tuttavia, anche i loro pediatri non consigliano di usare spesso bambini in età prescolare.

E140-141 - la clorofilla componente vegetale, dando alle piante un colore verde, e le sue composti con rame.

E160 è un composto che si comporta come la vitamina A nel corpo E160 è un colorante naturale derivato da carote, piante tropicali, alghe e olio di palma.

E161 - luteina, può anche essere utile per gli organi della vista.

E163 è una tinta ottenuta naturalmente dalla buccia delle uve rosse, uva passa, aronia nera, ecc.

E260 è l'aceto ottenuto dalla fermentazione di prodotti naturali.

E270 - acido lattico.

E290 - biossido di carbonio, che si trova nelle bevande gassate.

E296 è un acido malico, è considerato una sostanza innocua, ma è meglio per i bambini non usarlo spesso.

E300-302 - acido ascorbico, cioè vitamina C utile per l'immunità

E306-309 - vitamina E. È semplicemente necessaria per il corpo del bambino. Può essere di origine naturale e sintetica.

E330 - acido citrico.

E375 è anche una vitamina, che è anche chiamata PP, B3 o acido nicotinico.

E338, E450 sono composti di fosforo, rafforzano ossa e denti e sono innocui per altri organi.

E440 è un integratore alimentare che non solo non fa male, ma è anche benefico. È una sostanza derivata dalla frutta naturale (nel nostro paese principalmente dalle mele), di consistenza gelatinosa, in grado di raccogliere e rimuovere sostanze nocive e non necessarie dall'intestino.

E500 - normale bicarbonato di sodio.

E641642 - gli amminoacidi necessari per i sistemi immunitario e muscolare.

E916-917 - composti di calcio e iodio, entrambi gli elementi sono necessari per il corpo. È usato per l'arricchimento artificiale di prodotti con iodio.

E967 - dolcificante di betulla, aggiunto a chewing gum e rinfrescanti per bocca. Al contrario, lo zucchero non contribuisce allo sviluppo della carie.

Supplementi nutrizionali in formula infantile

L'acido citrico (E330) aiuta il prodotto a essere conservato più a lungo, non distrugge le vitamine contenute in esso, quasi non causa allergie.

Lecitina. È una sostanza necessaria per il cervello e il midollo spinale di un bambino. La lecitina è responsabile dei processi mentali e della memoria, è necessaria per una migliore assimilazione delle vitamine liposolubili, aiuta il corpo a produrre energia, che è così importante per i bambini mobili. E non allarmarti se la confezione indica che si tratta di soia: è stato dimostrato che la lecitina vegetale è più efficace.

Acido citrico Viene aggiunto agli alimenti per l'infanzia come conservante. Ha un vantaggio - molto raramente provoca allergie. L'acido citrico aumenta la durata di conservazione del prodotto, previene la distruzione di vitamine, la decomposizione dei grassi. Pertanto, la banana purea in banca non diventa nera, ma ha un piacevole colore chiaro.

Amido. L'amido ipoallergenico e l'amido di riso sono più comunemente usati nella preparazione di purè di patate per impedirne la separazione. L'aggiunta di amido in una purea di frutta e verdura dà loro la consistenza desiderata, con la quale il piatto è più facilmente tenuto su un cucchiaio, mentre l'amido contribuisce a una migliore digestione della frutta. È preferibile introdurre purea con contenuto di amido non prima dei sei mesi di età.

Suggerimento: La tintura rossa usata nello yogurt è fatta di insetti.

Elenco di altri integratori alimentari che non causano danni al corpo

E100 - coloranti giallo-arancio di curcuma o zafferano, alcune fonti forniscono informazioni sui loro effetti benefici sul corpo.

E162 - colorante naturale di barbabietola rossa.

E170 - è una fonte di calcio, perché è gesso.

E297 - acido fumarico.

E326 - sale di acido lattico, che è solitamente presente nella composizione del formaggio lavorato.

E406 - ottenuto da agar-agar di alghe, senza il quale è impossibile immaginare la preparazione della marmellata.

E410-411 - addensanti derivati ​​da carruba e avena.

E420 - sorbitolo stesso o il suo sciroppo.

Е900-903 - cera utilizzata per la lavorazione della frutta, che ne aumenta la durata. È innocuo e non entra nel corpo se frutta e verdura vengono lavate con un pennello sotto l'acqua corrente calda, tagliate la pelle.

E905b, c - utilizzato anche per la lavorazione di vaselina di verdure e frutta e paraffina.

E958 - ottenuto dalla radice di liquirizia.

E960 - una sostanza di origine naturale - stevioside, derivata dalle erbe.

http://babyfoodtips.ru/2020600-pishhevye-dobavki-e-bezopasnye-dlya-zdorovya/

Integratori alimentari E, sicuri per l'uomo.

Esistono molti E-supplementi nutrizionali e molti di loro non sono utili, e alcuni di essi sono dannosi per il corpo in una certa misura. Ma ci sono quelli che non solo non fanno danno, ma sono anche utili. Alcuni supplementi nutrizionali E sicuri sono persino consentiti per i bambini.

Elenco degli additivi alimentari non nocivi E.

Di seguito è riportato un elenco di tutti gli additivi alimentari sicuri e salubri E. Tuttavia, anche i loro bambini non sono consigliati.

  • E101 è una vitamina B2.
  • E140-141 è clorofilla (un componente vegetale) e suoi composti con rame. Dà colore verde alle piante.
  • E160 è un composto che si comporta come la vitamina A negli esseri umani.
  • E160 è un colorante naturale estratto da carote, piante tropicali, alghe, olio di palma.
  • E161 - è la luteina, porta poco beneficio agli organi della vista.
  • E163 è una tintura naturale ottenuta dalla buccia delle uve rosse, uva passa, chokeberry e altre bacche simili.
  • E260 è l'aceto, che è un prodotto della fermentazione di prodotti naturali.
  • E270 è acido lattico.
  • E290 è CO2, è aggiunto alla soda.
  • E296 è acido malico, appartiene alla categoria degli additivi innocui, ma è meglio per i bambini non usarlo spesso.
  • E300-302 è acido ascorbico - vitamina C.
  • E306-309 è vitamina E - una vitamina molto importante per un corpo in crescita. Accade naturale e sintetico.
  • E322 è lecitina.
  • L'E330 è acido citrico.
  • L'E375 è acido nicotinico (PP, B3) - vitamina.
  • E338, E450 sono composti di fosforo, utili per lo scheletro e i denti. Non danneggia il corpo.
  • E440 è un integratore alimentare utile. È ottenuto da frutta naturale (di solito abbiamo mele), ha una struttura a base di gelatina, che raccoglie e rimuove le sostanze nocive e non necessarie dall'intestino.
  • E500 è bicarbonato di sodio.
  • E641-642 sono aminoacidi che sono importanti per il sistema immunitario e muscolare.
  • E916-917 - questi sono composti di calcio e iodio - il corpo ha bisogno. Utilizzato per la saturazione artificiale di prodotti con iodio.
  • E967 è un dolcificante di betulla. Aggiungi ai deodoranti per la gomma e la bocca. Non causa la carie.

Integratori alimentari negli alimenti per l'infanzia.

Integratore alimentare - lecitina. La lecitina è necessaria per lo sviluppo del cervello e del midollo spinale di un bambino, è responsabile dei processi mentali e della memoria e contribuisce al migliore assorbimento delle vitamine liposolubili. Inoltre, la lecitina aiuta il corpo a produrre energia, di cui i bambini hanno davvero bisogno.

Gli scienziati hanno dimostrato che la lecitina vegetale è più utile del naturale, quindi la lecitina di soia è migliore.

Integratore alimentare - acido citrico. L'acido citrico fa parte della pappa come conservante, mentre quasi senza provocare allergie. L'acido citrico aumenta la durata di conservazione, non consente alle vitamine di degradarsi e ai grassi di degradarsi.

Integratore alimentare - amido. L'amido ipoallergenico e l'amido di riso sono utilizzati principalmente per la preparazione di purea di carne per impedirne la separazione. L'amido consente di mantenere la consistenza della purea nello stato desiderato, quando è meglio conservarla sul cucchiaio. Inoltre, l'amido aiuta il frutto a digerire meglio. Purea, contenente un amido, si consiglia di somministrare ai bambini di età superiore ai sei mesi.

Fai attenzione! La tintura rossa nello yogurt è fatta di insetti.

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Additivi alimentari utili e dannosi e loro effetti sul corpo - tabella E

Gli additivi alimentari sono sostanze che possono migliorare il gusto e l'aroma dei prodotti, mantenere la loro presentazione a lungo e prolungarne la durata.

Gli additivi sono usati nell'industria alimentare. Esse contengono quasi tutti i prodotti che si trovano sul bancone nei negozi: salsicce e semilavorati di carne, sottaceti, cibo in scatola, frutta e verdura, dolciumi vari (gelati, caramelle, dessert, gelatine, yogurt, formaggio cagliato) e persino pane.

Classificazione degli additivi alimentari

I. Per origine distinguere i seguenti supplementi nutrizionali:
1. Naturale - sono di origine vegetale o animale, includono nella loro composizione sostanze minerali.
2. Identico al naturale - hanno le stesse proprietà degli additivi alimentari naturali, ma sono sintetizzati in laboratorio.
3. Sintetico (artificiale) - sviluppato e sintetizzato in condizioni artificiali, non ha analoghi in natura.

II. C'è una divisione di additivi alimentari con codice numerico.
I supplementi nutrizionali sono abbreviati con la lettera "E". Ci sono diverse versioni dell'origine di questo. Alcuni esperti sostengono che il nome deriva da Examined (tradotto significa testato), mentre altri credono che dalla parola Europa. La lettera "E" è sempre accompagnata da un numero che indica un gruppo di additivi alimentari.
E 100-199 - coloranti che migliorano il colore naturale o restituiscono l'ombra persa durante la fabbricazione del prodotto


Е 200-299 - conservanti che prolungano la durata di conservazione dei prodotti


E 300-399 - antiossidanti o antiossidanti che prevengono il deterioramento degli alimenti
E 400-499 - addensanti, emulsionanti e stabilizzanti che influenzano la consistenza del prodotto
Е 500-599 - sostanze che mantengono la struttura del prodotto a causa della normalizzazione dell'acidità e dell'umidità; sono anche chiamati lievito per dolci; prevengono l'agglomerazione del prodotto
E 600-699 - amplificatori di gusto e odore
E 700-799 - additivi alimentari con pronunciate proprietà antibatteriche.
E 800-899 - categoria lasciata per nuovi supplementi
E 900-999 - edulcoranti e antischiuma
Е 1000-1999 - un gruppo di additivi alimentari con un ampio spettro d'azione: vetri (antifiamma), salini, trame, separatori, sigillanti, compressori di gas


III. Assegnare anche additivi alimentari utili, neutri, dannosi e pericolosi (vietati). Di più su di essi saranno discussi di seguito.

Effetti utili e dannosi degli additivi alimentari sul corpo umano

Ora la dichiarazione che tutti gli additivi alimentari sono assolutamente dannosi è molto popolare. In realtà, questo non è il caso. Hanno i loro pro e contro, e alcuni di essi sono anche benefici per il corpo umano.

Il grande vantaggio degli additivi alimentari è che contribuiscono a una conservazione più lunga dei prodotti, danno loro un aspetto "gustoso", li rendono molto più appetitosi (che è molto apprezzato dai buongustai).

I principali svantaggi sono il loro impatto negativo sulla salute. Vari additivi alimentari sintetici danneggiano gli organi e li inducono a consumarsi rapidamente, perché le sostanze chimiche sono lavorate duramente dal corpo umano. In alti dosaggi, alcuni degli additivi possono essere molto pericolosi.

Mangiare cibi ricchi di esaltatori di sapidità e sapori è un affare di tutti. Qualcuno preferisce molto gustoso da mangiare, non attribuendo grande importanza al fatto che questo può nuocere alla salute. Alcuni praticamente non acquistano nulla nei negozi al fine di evitare gli effetti negativi delle sostanze chimiche. E altri possono resistere a una via di mezzo, mangiare la maggior parte dei cibi e osservare "misure di sicurezza".

Integratori alimentari sani per il corpo umano

Curcumina (E100) - riduce i livelli di colesterolo nel sangue e aiuta ad aumentare l'emoglobina, ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale (stimola la sua motilità, normalizza la microflora intestinale, è efficace nelle infezioni intestinali e ulcera duodenale, ripristina le cellule del fegato), previene lo sviluppo di diabete, artrite e cancro.


Riboflavina (E101) - è una vitamina B2. Partecipa al metabolismo dei grassi e delle proteine, nei processi redox e nella sintesi di altre vitamine nel corpo. La riboflavina supporta la giovinezza e l'elasticità della pelle, è necessaria per la normale formazione e sviluppo del feto e per la crescita dei bambini. È anche molto efficace a stress costanti, depressioni e stress psico-emotivo.


Carotene (E160a), estratto annatto (E160b), licopene (E160d) sono simili per composizione e azione alla vitamina A, sono potenti antiossidanti. Contribuiscono alla conservazione e al miglioramento dell'acuità visiva, rafforzano il sistema immunitario, proteggono dal cancro. Va sempre ricordato che queste sostanze sono forti allergeni.


Beet betanin (E162) - ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, abbassando il tono dei vasi sanguigni e riducendo così la pressione sanguigna. Riduce il rischio di infarto miocardico. Migliora la digestione delle proteine ​​vegetali e animali. Partecipa alla sintesi della colina, stimolando il lavoro degli epatociti (cellule epatiche). Inoltre, questa sostanza ha un forte effetto anti-radiazioni. Inoltre impedisce lo sviluppo o la progressione delle malattie oncologiche, la trasformazione di un tumore benigno in uno maligno.


Il carbonato di calcio (E170) è un semplice gesso. Con carenza di calcio nel corpo, compensa la sua carenza. Può influire sui processi di coagulazione del sangue. Partecipa alle contrazioni muscolari, incluso il muscolo cardiaco. È il componente principale di ossa e denti. Il sovradosaggio di gesso ha un effetto tossico sul corpo, causando lo sviluppo della sindrome latte-alcalina.


L'acido lattico (E270) si trova in latticini e formaggi, crauti e cetrioli. Normalizza la microflora intestinale ed è coinvolto nel metabolismo dei carboidrati, favorendo l'assorbimento dei carboidrati.


Vitamina C (E300) - l'acido ascorbico è un potente antiossidante e protegge le cellule del corpo dai radicali liberi. Rafforza l'immunità. Si trova in grandi quantità in ribes nero, kiwi, mela, cavolo, cipolla e pepe.
Vitamina E (E306-309) - i tocoferoli accelerano la rigenerazione della pelle. Rallenta l'invecchiamento del corpo, proteggilo dall'azione delle tossine. Assottiglia il sangue e stimola il lavoro dei globuli rossi, influenzando positivamente il sistema cardiovascolare.
La lecitina (E322) ha un gran numero di proprietà utili. Contenuto in tuorlo d'uovo, caviale e latte. Promuove il corretto sviluppo del sistema nervoso. Aumenta l'immunità. Abbassa il colesterolo nel sangue e lo rimuove dal corpo. Migliora la formazione del sangue, la composizione della bile. Interferisce con lo sviluppo della cirrosi.


Agar (E406) è un componente delle alghe. È ricco di vitamina PP e oligoelementi (sodio, potassio, magnesio, calcio, fosforo, ferro, iodio). Il suo effetto gelificante è molto spesso usato nell'industria alimentare e dolciaria. L'agar, a causa dell'alto contenuto di iodio, stimola la ghiandola tiroidea. È anche in grado di legare ed eliminare tossine e varie scorie. Un'altra caratteristica utile è il miglioramento delle viscere.


Pectine (E440), fonti delle quali sono mela, uva, agrumi, prugna. Rimuovono tossine, scorie, metalli pesanti dal corpo. Promuovere la pulizia dell'intestino. Proteggono la mucosa gastrica dall'azione di fattori dannosi, hanno effetti analgesici e cicatrizzanti sulle ulcere. Ridurre il colesterolo nel sangue. Ricorda sempre che in grande quantità le pectine sono forti allergeni.

Supplementi nutrizionali neutri

La clorofilla (E140) è una tintura. Dipinge prodotti in verde. Assolutamente sicuro per la salute umana. Alcuni esperti sostengono che sia addirittura utile: rimuove le tossine dal corpo, quando applicate esternamente, è in grado di guarire le ferite ed eliminare gli odori sgradevoli emessi dal corpo umano.

L'acido sorbico (E202) ha un potente effetto antimicrobico, poiché è in grado di sopprimere la crescita della muffa nei prodotti. È assolutamente sicuro per gli umani. Viene più spesso aggiunto a salsicce, formaggi, carni affumicate, pane di segale.

L'acido acetico (E260) è il più comune regolatore di acidità. In piccole concentrazioni, è completamente innocuo per il corpo e anche benefico perché favorisce la rottura di carboidrati e grassi. Ma con una concentrazione del 30% o superiore, diventa pericoloso a causa della possibilità di ustioni della pelle e delle mucose degli organi interni. Viene utilizzato nella preparazione di maionese, salse varie, dolciumi, nella conservazione di verdure, pesce, carne.

L'acido citrico (E330) funge da potenziatore di sapidità, conservante e regolatore di acidità. A causa del fatto che viene utilizzato in piccole dosi, è sicuro per gli esseri umani. Ma quando si lavora con soluzioni concentrate o si consumano grandi quantità di acido citrico, possono verificarsi effetti collaterali: ustioni alle mucose della bocca, faringe, esofago e stomaco, irritazione delle vie respiratorie e della pelle.

La gomma (E410, 412, 415) è un additivo naturale per gelati, dessert, formaggi lavorati, verdure e frutta in scatola, salse, patè, prodotti da forno. Viene utilizzato per la sua capacità di formare gelatine per creare una struttura specifica del prodotto. Inoltre impedisce la sua cristallizzazione, che è molto importante per il gelato. Sicuro per la salute umana. Segna il suo effetto favorevole sull'appetito - la gomma la riduce.

I mono- e digliceridi degli acidi grassi (E471) fungono da stabilizzanti naturali ed emulsionanti. Parte di maionese, paté, yogurt. Sono assolutamente sicuri per la salute, ma hanno un importante effetto collaterale: quando vengono consumati in grandi quantità, il peso corporeo aumenta.

Il bicarbonato di sodio (E500) funge da lievito per dolci nella fabbricazione di prodotti dolciari (prodotti da forno, biscotti, torte), perché impedisce l'agglomerazione dei prodotti e la formazione di grumi in essi. Inoffensivo per gli umani.

Ioduri di calcio e di potassio (E916, 917). Questi supplementi nutrizionali sono sotto inchiesta, quindi non sono ancora nella lista delle sostanze proibite o permesse. In teoria, dovrebbero stimolare la ghiandola tiroidea. Può proteggere dalle radiazioni. Con una grande assunzione di iodio nel corpo, appaiono segni di avvelenamento, quindi questi supplementi dovrebbero essere consumati con moderazione.

Acesulfame potassio (E950), aspartame (E951), sodio ciclamato (E952), saccarina (E954), taumatina (E957), maltitolo (E965), xilitolo (E967), eritritolo (E968) - dolcificanti e sostituti dello zucchero. Sono aggiunti a bevande gassate, dessert, caramelle, gomme da masticare e alcuni alimenti ipocalorici.

Circa i benefici e i pericoli di questi additivi alimentari sono un dibattito attivo. Alcuni credono che siano assolutamente sicuri per il corpo, mentre altri sostengono che queste sostanze aumentano l'effetto degli agenti cancerogeni. Si ritiene inoltre che gli edulcoranti siano eccellenti sostituti dello zucchero e adatti a coloro che vogliono perdere peso. I medici avvertono dei loro effetti negativi sulle cellule del fegato, specialmente nelle persone che hanno avuto l'epatite.

Additivi alimentari pericolosi e il loro effetto sul corpo umano

Di seguito è riportato un elenco degli additivi alimentari più comuni che rappresentano un rischio per la salute umana. Sono ampiamente utilizzati nell'industria alimentare, nonostante il danno che causano.

La chinolina giallo-verde (E104) è una tintura. E 'aggiunto a dolci, gomme da masticare, bevande gassate, generi alimentari, pesce affumicato. Può causare gravi reazioni allergiche, malattie del tratto gastrointestinale. Ha un impatto negativo sulla salute dei bambini.

L'acido benzoico e i suoi derivati ​​(E210-213) causano gravi danni alla salute umana, specialmente nei bambini. Causano forti reazioni allergiche e lo sviluppo del cancro, l'eccitazione nervosa, influenzano negativamente il sistema respiratorio e l'intelligenza umana. L'elenco di prodotti che include questi supplementi nutrizionali è enorme. Eccone alcuni: patatine, ketchup, verdure in scatola e carne, bibite, succo di frutta. Tuttavia, queste sostanze non sono vietate in molti paesi.

I solfiti (E221-228) sono un gruppo di additivi alimentari che sono ancora poco conosciuti e sono considerati pericolosi per la salute umana. Sono conservanti e vengono aggiunti a frutta e verdura in scatola, purè di patate istantanei, paste di pomodoro, amido e vino. Elaborano frutta secca e disinfettano il catrame. Queste sostanze possono causare forti reazioni allergiche, provocare attacchi di asma bronchiale, irritazione del tratto respiratorio e malattie gastrointestinali. Se violate la tecnologia dei prodotti da cucina, possono portare alla morte.

L'urotropina (E239) aumenta la durata di conservazione dei formaggi e del caviale in scatola. È pericoloso per la salute umana a causa del suo forte effetto cancerogeno. È anche un potente allergene e causa varie malattie della pelle.

Nitriti e nitrati (E250-252). Questi integratori alimentari vengono aggiunti alle salsicce per dare loro un ricco colore rosa. Inoltre, sono in grado di proteggere i prodotti dall'ossidazione e dall'esposizione agli agenti microbici. Nonostante queste qualità positive, queste sostanze sono molto pericolose per la salute umana, perché hanno un potente effetto cancerogeno, causando lo sviluppo di tumori polmonari e intestinali. Sono spesso reazioni allergiche fino al soffocamento. Hanno anche un effetto sul sistema cardiovascolare, ora restringendo, quindi dilatando i vasi sanguigni, causando così un brusco salto della pressione sanguigna. I nitrati influenzano anche il sistema nervoso. Questo si manifesta con mal di testa, violazione del coordinamento, convulsioni.

I proponiati (E280-283) fungono da conservanti. Sono aggiunti a prodotti lattiero-caseari, prodotti da forno, salse varie. Hanno un effetto negativo sui vasi della testa, causandoli allo spasmo. Se queste sostanze chimiche sono ampiamente utilizzate, può comparire un'emicrania. Non sono raccomandati per i bambini.

Il biossido di carbonio (E290) è uno dei componenti principali delle bevande gassate. È in grado di scovare il calcio, che è molto dannoso per un organismo in crescita. Può provocare l'aggravamento di gastrite e ulcera gastrica, eruttazione e flatulenza.

Il cloruro di ammonio (E510) serve come miglioratore della pasta. Viene aggiunto al lievito, al pane, ai prodotti da forno, agli alimenti dietetici e alla farina. Ha un forte effetto negativo sul tratto gastrointestinale, specialmente sul fegato e sull'intestino.

Il glutammato monosodico (E621) è uno degli additivi alimentari più conosciuti. È nel gruppo degli esaltatori di sapidità. Sensazionalizzato il suo pericolo un po 'esagerato. Infatti, il glutammato monosodico è un componente di legumi, alghe e salsa di soia. In piccole quantità, è completamente innocuo per il corpo umano. Ma con l'uso sistematico di un gran numero di prodotti che lo contengono (trucioli, condimenti, salse, prodotti semilavorati), c'è un accumulo e una deposizione di sali di sodio in vari organi. Di conseguenza, le malattie possono svilupparsi: diminuzione dell'acuità visiva, tachicardia, debolezza generale, mal di testa accentuato, agitazione nervosa, allergie (prurito della pelle e rossore al viso).
Questa non è una lista completa. Include solo gli additivi alimentari più pericolosi e frequentemente usati. In effetti ce ne sono molti altri.

Supplementi dietetici vietati

La tartrazina gialla (E102) è usata come colorante in gelati, caramelle, bevande gassate, yogurt. Può causare gravi reazioni allergiche, emicrania ed eccitazione nervosa. Molto pericoloso per i bambini. Bannato nella maggior parte dei paesi.

Agrumi rosso (E121) viene aggiunto a bevande gassate, caramelle, gelati. È un potente cancerogeno. Bannato nella maggior parte dei paesi.

Amaranto (E123) - colorante rosso scuro. È un integratore alimentare chimico che colpisce fegato e reni, provocando lo sviluppo di forti reazioni allergiche, rinite cronica e cancro. È più spesso utilizzato nella preparazione di prodotti che sono molto affezionati ai bambini - gelatina, dessert, budini, gelati, cereali per la colazione, muffin e così via. Nella maggior parte dei paesi, questa sostanza è proibita.

La formaldeide (E240) è utilizzata come conservante nella produzione di carne e salumi, bevande varie (acqua frizzante, tè freddi, succhi di frutta) e dolci (dolci, caramelle, gomme da masticare, gelatina). Ha un effetto cancerogeno, provoca danni al sistema nervoso, allergie e intossicazione del corpo.

I bromati di potassio e di calcio (Е924а, Е 924b) servono come ammendanti e ossidanti nella produzione di prodotti da forno, così come gli antischiuma nelle bevande gassate. Hanno un potente effetto cancerogeno. La maggior parte dei paesi non è autorizzata a utilizzare.

Dosaggio di additivi alimentari

Per ogni additivo alimentare, viene determinata la dose giornaliera ammissibile, alla quale la salute umana non sarà danneggiata. Ma l'intoppo è che, molto spesso, i produttori sulla confezione non scrivono il contenuto della sostanza nel prodotto. La composizione completa può essere trovata solo in laboratori speciali. Qui è stato effettuato anche il calcolo esatto dell'additivo per una data quantità di prodotto.

Esiste una regola per la distribuzione degli ingredienti in ordine decrescente: la sostanza che è contenuta nella concentrazione più alta è indicata per prima nella composizione e che è la meno indicata per ultima.

Molto spesso, i produttori, per nascondere le carenze delle merci, aggiungono additivi alimentari non per tecnologia, ma per portare alla "presentazione". Quindi, loro stessi non sanno nemmeno quanto sostanze chimiche contengono. E sulla confezione non è sempre indicata la composizione esatta del prodotto.

Suggerimenti per l'utilizzo di integratori alimentari

Ad oggi, gli additivi hanno riempito il mercato alimentare così tanto che è persino difficile dire dove non sono contenuti. Anche abbandonare completamente i prodotti venduti nei negozi è quasi impossibile, soprattutto se questo si applica ai residenti urbani.

Pertanto, dovresti cercare di minimizzare il loro uso.

Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti su come farlo.
 Prima di acquistare qualsiasi prodotto, è meglio studiare la sua composizione esatta in anticipo (le informazioni possono essere trovate su Internet);
 Va sempre ricordato che le sostanze chimiche sono più spesso pericolose se utilizzate in grandi quantità, sia che si tratti di un additivo utile o pericoloso;
 Inoltre, il loro effetto sul corpo dipende dall'età e dal peso della persona;
 Durante la malattia o quando l'immunità è compromessa, le sostanze chimiche causano più danni, quindi in queste condizioni è meglio limitarne l'uso;
 Le fibre di fibra vegetale, grazie alla pectina in esse contenuta, purificano il corpo dalle tossine e dalle scorie. Pertanto, ogni giorno è necessario mangiare verdure fresche e frutta;
 Una volta cotto, farcito con sostanze chimiche può formare e rilasciare sostanze pericolose. I più dannosi a questo proposito sono l'aspartame (E951) e il nitrito di sodio (E250). Prima di friggere o cucinare il prodotto, è necessario esaminare attentamente la sua composizione.
 Non mangiare cibi, verdure e frutta dai colori vivaci fuori stagione.
 È necessario limitare il consumo di alimenti ricchi di additivi alimentari, bambini sotto i cinque anni (salsicce e prodotti a base di carne, formaggi, dessert, gelatine, yogurt, condimenti e cubetti di brodo, noodles istantanei, scaglie, ecc.).
 Bene, e soprattutto, tutto dovrebbe essere con moderazione - non è necessario evitare completamente i cibi con additivi, ma non dovresti essere troppo appassionato di salsicce, patatine e fanta. Il corpo in uno stato normale è in grado di processare una piccola quantità di sostanze chimiche senza danni alla salute. I loro effetti pericolosi iniziano a verificarsi con l'uso sistematico di prodotti con coloranti e sostituti.

http://ecodobavki.ru/poleznye-i-vrednye-pishhevye-dobavki-i-ix-vliyanie-na-organizm-tablica-e/

Additivi alimentari utili e dannosi - tabella

Contenuto dell'articolo:

Oggi il cibo non è più solo colazione, pranzo o cena.

Il desiderio del consumatore di provare costantemente qualcosa di nuovo e gustoso ha dato origine a un'intera industria per la produzione di cibi pronti in precedenza non familiari, prodotti in scatola e tutti i tipi di snack pronti. E con l'avvento di un vasto assortimento di prodotti, è nata la necessità di studiare attentamente la loro composizione, da cui dipende la nostra salute.

Perché abbiamo bisogno di integratori alimentari? Tutta la verità sul famigerato E-shke

Non è un segreto che l'obiettivo del produttore è lontano dalla salute dei cittadini, ma il desiderio di guadagnare miliardi vendendo i suoi prodotti. Ecco perché sulle etichette troviamo spesso parole non familiari e alcune lettere con numeri.

Tutto questo - additivi alimentari che aiutano i prodotti per lungo tempo a mantenere il suo aspetto, colore, odore e sapore commerciabili. Quindi, grazie ai conservanti, i nostri vuoti preferiti in lattina rimangono freschi a lungo, gli esaltatori di sapidità aiutano alcuni prodotti a sembrare particolarmente profumati e, grazie ai coloranti, i dolci pallidi diventano molto attraenti.

Il famigerato E-shka è lo stesso additivo alimentare che si trova nella maggior parte dei prodotti, se non in ogni prodotto. È su di lei che sarà discusso in questo articolo.

Probabilmente hai trovato E-shku ovunque - nel gelato o nelle caramelle, nel pesce in scatola o sull'etichetta dei prodotti a base di carne, e persino sulla confezione con il pane. Cosa c'è dietro la spaventosa lettera E, questi supplementi sono estremamente dannosi per la salute, o ce ne sono anche di utili - SpecialFood.ru ha capito cosa mangiamo con la nostra crema preferita o polpette surgelate.

Cosa significa il codice numerico E-shki?

Accanto alla lettera E è sempre un codice numerico, il che significa che l'additivo alimentare appartiene a un gruppo o all'altro. Certo, è impossibile memorizzare assolutamente tutti gli additivi alimentari, ma sarete già in grado di riconoscere il gruppo E-shki a colpo d'occhio sull'etichetta luminosa. Questo ti permetterà di capire perché questo o quell'additivo alimentare è presente in questo prodotto, e se è davvero necessario.

Classificazione degli additivi alimentari

Gli integratori alimentari E-shki sono inoltre divisi in tre categorie in base alla loro origine:

  • Naturale - di origine vegetale e animale, includono anche alcuni minerali.
  • Identico al naturale - sostanze ottenute da laboratorio, ma nelle loro proprietà sono completamente simili al naturale.
  • Sintetici: additivi artificiali che non esistono in natura, sono sviluppati e creati dall'uomo.

I medici dicono che qualsiasi integratore, che si tratti di una sostanza naturale o sintetizzata in un laboratorio, può essere pericoloso se usato in dosi più elevate. È importante ricordare che la dose giornaliera di assunzione di additivi alimentari può variare non solo in base all'età e al peso di una persona, ma anche allo stato di salute, alla tolleranza di alcune sostanze, alla presenza di allergie e ad altri fattori.

Suggerimento: Poiché la scienza non si ferma, l'elenco internazionale degli additivi alimentari è costantemente aggiornato e aggiornato con nuovi articoli. A proposito, è con l'aumento del numero di additivi e dei requisiti delle leggi della maggior parte dei paesi a scrivere una composizione dettagliata del prodotto.Molti associano l'aspetto di un'idea per fissare un breve indice E sulle etichette con un codice numerico invece dei lunghi nomi di additivi alimentari, spesso costituiti da più parole.

I benefici e i danni degli additivi alimentari: sulle E utili, neutre e più pericolose nelle tabelle

Il nostro tavolo ti aiuterà a comprendere questa misteriosa E-shkah, indicata sui pacchetti dei tuoi dolci preferiti, salsicce, prodotti in scatola e altri prodotti.

Iniziamo con gli additivi alimentari utili per dissipare il mito che sono tutti estremamente dannosi.

Poiché l'elenco degli additivi è estremamente ampio e viene rifornito annualmente, nelle tabelle presentate non vengono descritti tutti gli additivi alimentari, ma solo i più diffusi e più utilizzati dai produttori alimentari.

La lista delle E più utili - quali integratori alimentari possono apportare benefici al tuo corpo

E-160b - estratto annatto

E-160d - licopene

Elenco degli integratori alimentari neutri (innocui, ma non recanti benefici speciali)

E-412 - gomma di guar

E-415 - gomma xantana

E-917 - ioduro di potassio (noto anche come iodio)

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/poleznye-i-vrednye-pishhevye-dobavki-nastolnaya-tablica/

Supplementi E utili e dannosi: tabella con decodifica

La produzione alimentare e il commercio transfrontaliero richiedono la sistematizzazione delle sostanze utilizzate nel processo di fabbricazione. Per separare gli additivi alimentari nocivi da quelli neutri e benefici, è necessario studiarne le proprietà.

Caratteristiche generali degli integratori E

Gli integratori alimentari sono classificati per proprietà:

  • e100-182 aggiunti per colorare la miscela;
  • E200-299 sono utilizzati per preservare la freschezza del prodotto;
  • E300-399 - antiossidanti;
  • e400-499 - emulsionanti;
  • e500-599: usato per regolare l'acidità;
  • e600-699 migliora il gusto o l'odore;
  • e700-899 - valori di riserva;
  • e900 - sostanze con proprietà individuali (ad esempio, e950 - edulcorante).

Inoltre, gli integratori alimentari sono classificati in base ai loro effetti sull'uomo:

  • utile;
  • innocuo o neutro;
  • sostanze nocive.

L'effetto del cibo E gli ingredienti sul corpo

I prodotti alimentari sono costantemente utilizzati additivi alimentari. A casa, le persone usano aceto, acido citrico, soda, ecc. Nella produzione industriale è anche richiesto di migliorare le proprietà del prodotto finale. Ad esempio, i conservanti E consentono di mantenere il cibo fresco diverse volte più a lungo di quanto sia possibile in condizioni naturali.

Per imparare tutto sul supplemento E, gli scienziati conducono numerosi test. Le sostanze sicure sono consentite per l'uso.

Additivi alimentari nocivi possono causare tumori, malattie croniche, danni agli organi interni. Sono vietati da usare.

Catalogo da tavolo degli additivi alimentari più comunemente usati

La tabella completa E è troppo grande. L'elenco include migliaia di sostanze. Pertanto, la seguente è una descrizione delle sostanze più comuni nell'industria alimentare.

http://zpp.guru/torg/tablica-e-dobavok/

Catalogo degli additivi alimentari

Integratori alimentari - un modo efficace per dare e per lungo tempo mantenere un aspetto attraente del prodotto. Sono in grado di prolungare la shelf life più volte, migliorare il colore, il gusto e l'aroma del cibo. Un catalogo completo di integratori alimentari è composto da diverse centinaia di articoli. Ma, probabilmente, solo i chimici e i tecnologi alimentari capiscono perfettamente cosa c'è dietro ogni "E". La maggior parte di questi supplementi sono dannosi e alcuni sono particolarmente pericolosi.

Caratteristiche generali degli additivi E

Tutti gli additivi alimentari, in base alle loro funzioni, sono suddivisi in categorie:

  • E100-182 - coloranti (influenzano il colore del prodotto);
  • E200-299 - conservanti (prolungare la durata di conservazione del cibo);
  • E300-399 - antiossidanti (inibiscono i processi di ossidazione, azione che ricorda i conservanti);
  • Е400-499 - stabilizzatori (preservare la consistenza), addensanti (aggiungere viscosità);
  • E500-599 - emulsionanti (conferiscono una consistenza uniforme, prevengono la formazione di grumi);
  • Е600-699 - amplificatori di gusto e odore;
  • E700-899 - stanze riservate;
  • E900-999 - antischiuma, antincendio.

I conservanti e gli antiossidanti sono gli additivi più dannosi che causano mutazioni nel corpo, malattie croniche e cancri. E negli Stati Uniti, in Canada, Germania, Inghilterra e Francia hanno già iniziato a parlare del fatto che il consumo di conservanti in grandi quantità impedisce la decomposizione dei corpi dopo la morte. La formaldeide (E240) ha l'effetto più dannoso sul corpo. Sono vietate sostanze altamente pericolose tra le tinture: E121, E123 (presenti nella soda e nelle varietà luminose di gelato). E al fine di ammalarsi di epatite, a volte, è sufficiente per soli 6 mesi di uso regolare di prodotti con dolcificante E968 (xilitolo). Infatti, solo gli integratori naturali sono definiti innocui (sebbene non siano raccomandati per i bambini): E100, E363, E504, E957.

L'elenco degli additivi pericolosi e proibiti: E102, E104, E110, E120-124, E127-129, E131-133, E142, E151, E153-155, E173-175, Mandura 180; E214-217, E219, E226, E227, E230, E231, E233, E236-240, E249-252, E296, E320, E321, E620, E621, E627, E631, E635, E924a-b, E926, E951, E952, E954, E957.

Particolarmente pericoloso: E510, E513, E527.

Sospetti, ma non ancora bannati: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.

L'effetto del cibo E-ingredienti sul corpo

Impatto degli additivi alimentari sulla salute umana:

  1. Causare indigestione: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, e465, E466.
  2. Nocivo per l'intestino: E220-E224, E154, E343, E626-635.
  3. Reni e fegato nocivi: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
  4. Aumentare il colesterolo: E320, 466, 471.
  5. Provocano attacchi d'asma: E102, E107, E122-124, E155, E2-2144, E217-227.
  6. Causano reazioni allergiche: Е131, Е132, Е160, Е210, Е214, Е217, Е230-232, Е239, Е311-313.
  7. Hanno un effetto negativo sulla pelle, provocando un'eruzione cutanea: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
  8. Aumentare la pressione sanguigna: E154, E250, E251.
  9. Colpisce il decorso della gravidanza e dello sviluppo fetale: 233.
  10. Provocare la crescita del tumore: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.
http://foodandhealth.ru/katalog-pishchevyh-dobavok/

Gli additivi alimentari più dannosi: conosci il nemico in faccia!

La designazione "E" e il numero di serie denotano additivi alimentari utilizzati in tutto il mondo come conservanti, esaltatori di sapidità, addensanti e lievito. Tra loro ci sono assolutamente innocui, e ci sono molto pericolosi! Salva te stesso la nostra lista!

È molto più facile capire la composizione del prodotto, se si conosce il significato di questo codice E. Questo è un codice digitale che definisce gli ingredienti aggiuntivi introdotti nella composizione. Se il codice inizia con uno, allora è un colorante alimentare. 2 è conservante, 3 è antiossidante. 4 sono stabilizzatori, 5 sono emulsionanti, mantengono la struttura del prodotto omogenea. Gli amplificatori di gusto e aroma iniziano a 6. Un codice a quattro cifre, questo indica la presenza di dolcificanti.

Non tutti E sono dannosi. Sotto alcuni in agguato cose del tutto innocue come la vitamina C o la luteina.

L'elenco degli integratori innocui E è piccolo:

E100 - Curcumina.
E101 - Riboflavina
E106 - Riboflavina-5
E160a - Carotenes
E161b - Luteina
E300 - acido ascorbico (vitamina C)
E306-E309 - Tocoferolo (vitamina E).
E440 - Pectina
E641, E642 - L-leucina e lisina (amminoacidi).
E916, E917 - Iodato di calcio

Con rischi per la salute, E è peggio. Non acquistare prodotti se trovi i seguenti contrassegni sulla loro etichetta:

http://www.cosmo.ru/health/your_health/samye-vrednye-pishchevye-dobavki-znay-vraga-v-lico/

Supplementi nutrizionali - benefici e nocivi, classificazione ed effetti sul corpo

Contenuto dell'articolo

Sugli scaffali dei negozi è quasi impossibile trovare prodotti che non contengano additivi alimentari. Sono anche messi nel pane. L'eccezione è il cibo naturale - carne, cereali, latte e verdure, ma anche in questo caso, non si può essere sicuri che non abbiano chimica. Ad esempio, la frutta viene spesso trattata con conservanti, che consente di conservare la presentazione per lungo tempo.

Gli integratori alimentari sono sostanze chimiche o naturali sintetiche che non vengono consumate da sole, ma vengono introdotte nei prodotti solo per conferire determinate qualità, ad esempio gusto, consistenza, colore, odore, durata della conservazione e aspetto. Si parla molto dell'utilità del loro uso e influenza sul corpo.

Tipi di additivi alimentari

La frase "additivi alimentari" spaventa molti. La gente ha iniziato ad applicarli molti millenni fa. Questo non si applica alle sostanze chimiche complesse. Stiamo parlando di sale, acido lattico e acetico, spezie e spezie. Sono anche considerati additivi alimentari. Ad esempio, il carminio, una tintura derivata da insetti, è stato usato in tempi biblici per rendere i prodotti viola. Ora la sostanza si chiama E120.

Fino al XX secolo, nella produzione di prodotti venivano utilizzati solo additivi naturali. Gradualmente, una tale scienza come la chimica degli alimenti ha iniziato a svilupparsi e gli additivi artificiali hanno sostituito la maggior parte di quelli naturali. La produzione di prodotti per migliorare la qualità e il gusto è stata avviata. Poiché la maggior parte degli additivi alimentari aveva nomi lunghi che erano difficili da montare su un'etichetta, per convenienza, l'Unione Europea ha sviluppato uno speciale sistema di etichettatura. Il nome di ciascun integratore alimentare iniziava con "E" - la lettera significa "Europa". Dopo dovrebbe seguire i numeri che mostrano l'appartenenza di questa specie ad un particolare gruppo e denotano un certo additivo. Successivamente, il sistema è stato perfezionato e quindi è stato adottato per la classificazione internazionale.

Classificazione degli additivi alimentari per codice

  • da E100 a E181 - coloranti;
  • Da E200 a E296 - conservanti;
  • Da E300 a E363 - antiossidanti, antiossidanti;
  • Da E400 a E499: stabilizzatori che mantengono la consistenza;
  • Da E500 a E575 - emulsionanti e agenti lievitanti;
  • E600 a E637 - sapori e esaltatori di sapidità;
  • da E700 a E800 - riserva, posizioni di riserva;
  • E900 a E 999 - antincendio, progettato per ridurre schiuma e dolcificanti;
  • Da E1100 a E1105: catalizzatori ed enzimi biologici;
  • Da E 1400 a E 1449 - amidi modificati, contribuendo a creare la necessaria consistenza;
  • E 1510 a E 1520 sono solventi.

I regolatori di acidità, dolcificanti, agenti lievitanti e rivestimenti sono inclusi in tutti i gruppi elencati.

Il numero di supplementi nutrizionali cresce ogni giorno. Nuove sostanze efficaci e sicure eliminano quelle vecchie. Ad esempio, gli additivi complessi, che consistono in una miscela di additivi, sono diventati popolari ultimamente. Ogni anno, gli elenchi degli additivi autorizzati vengono riforniti di nuovi. Tali sostanze dopo la lettera E hanno un codice superiore a 1000.

Classificazione degli additivi alimentari per applicazione

  • Coloranti (E1...) - progettati per ripristinare il colore dei prodotti, che viene perso durante la lavorazione, per aumentarne l'intensità, per dare un determinato colore al cibo. I coloranti naturali vengono estratti da radici, bacche, foglie e fiori delle piante. Possono essere di origine animale. I coloranti naturali contengono sostanze biologicamente attive, aromatiche e aromatiche che conferiscono al cibo un aspetto gradevole. Questi includono i carotenoidi: giallo, arancione, rosso; licopene: rosso; estratto giallo annatto; flavonoidi: blu, viola, rosso, giallo; clorofilla e suoi derivati ​​- verde; colore dello zucchero - marrone; carminio - viola. Ci sono coloranti ottenuti sinteticamente. Il loro principale vantaggio rispetto a colori naturali ricchi e lunga durata.
  • Conservanti (E2...) - progettati per prolungare la durata di conservazione dei prodotti. Spesso, come conservanti vengono usati acido acetico, benzoico, sorbico e solforoso, sale e alcol etilico. I conservanti possono essere antibiotici: nisina, biomitsina e nistatina. I conservanti sintetici non possono essere aggiunti agli alimenti di produzione di massa: alimenti per l'infanzia, carne fresca, pane, farina e latte.
  • Antiossidanti (E3...): prevengono i danni ai grassi e ai prodotti contenenti grassi, rallentano l'ossidazione del vino, delle bevande analcoliche e della birra e proteggono la frutta e le verdure dall'oscuramento.
  • Addensanti (E4...) - aggiunti per preservare e migliorare la struttura dei prodotti. Ti permettono di dare al cibo la necessaria consistenza. Gli emulsionanti sono responsabili delle proprietà plastiche e della viscosità, ad esempio, grazie a loro, i prodotti da forno non durano più a lungo. Tutti gli addensanti ammessi sono di origine naturale. Ad esempio, E406 (agar) - estratto da alghe e utilizzato nella produzione di torte, creme e gelati. E440 (pectina) - da mele, scorze di agrumi. Viene aggiunto al gelato e alla gelatina. La gelatina è di origine animale, la sua fonte sono le ossa, i tendini e la cartilagine degli animali da allevamento. Gli amidi si ottengono da piselli, sorgo, mais e patate. Emulsionante e antiossidante E476, E322 (lecitina) viene estratto da oli vegetali. L'albume è un emulsionante naturale. Recentemente nella produzione industriale vengono utilizzati più emulsionanti sintetici.
  • Amplificatori di gusto (Е6...) - il loro scopo è quello di rendere il prodotto più saporito e più aromatico. Per migliorare l'odore e il gusto, utilizzare 4 tipi di additivi - amplificatori per gusto, gusto, regolatori di acidità e sostanze aromatizzanti. Alimenti freschi - verdure, pesce, carne hanno un aroma e un gusto pronunciati, perché contengono molti nucleotidi. Le sostanze migliorano il gusto stimolando le papille gustative finali. Durante la lavorazione o la conservazione, il numero di nucleotidi è ridotto, quindi sono prodotti con mezzi artificiali. Ad esempio, l'etil maltolo e il maltolo migliorano la percezione degli aromi cremosi e fruttati. Le sostanze danno una sensazione di contenuto di grassi a maionese a basso contenuto calorico, gelato e yogurt. Spesso aggiunto ai prodotti noti glutammato monosodico, che ha una reputazione scandalosa. I dolcificanti causano molte polemiche, specialmente l'aspartame, che è noto per essere quasi 200 volte più dolce dello zucchero. Si nasconde sotto la marcatura E951.
  • Agenti aromatizzanti - sono suddivisi in naturale, artificiale e identico al naturale. Il primo contiene sostanze aromatiche naturali estratte da materiali vegetali. Questi possono essere distillatori di sostanze volatili, estratti di alcool acqueo, miscele secche ed essenze. Agenti aromatizzanti identici a quelli naturali si ottengono estraendoli da materie prime naturali o per sintesi chimica. Contengono composti chimici trovati in materie prime di origine animale o vegetale. Aromi artificiali includono almeno un componente artificiale, può anche contenere identici sapori naturali e naturali.

Nella produzione di prodotti lattiero-caseari utilizzati additivi biologicamente attivi. Non confonderli con additivi alimentari. Il primo, a differenza del secondo, può essere usato separatamente, come aggiunta al cibo. Possono essere sostanze naturali o identiche. In Russia, gli integratori alimentari appartengono a una categoria separata di alimenti. Il loro scopo principale, in contrasto con gli additivi alimentari convenzionali, è considerato il miglioramento del corpo e la fornitura di sostanze utili.

Integratori alimentari utili

Dietro E marcatura non c'è solo chimica dannosa e pericolosa, ma anche sostanze innocue e persino utili. Non aver paura di tutti gli additivi alimentari. Molte sostanze che agiscono come additivi sono estratti di prodotti e piante naturali. Per esempio, ci sono molte sostanze in una mela, che sono indicate con la lettera E. Ad esempio, acido ascorbico - E300, pectina - E440, riboflavina - E101, acido acetico - E260.

Nonostante il fatto che la mela contenga molte sostanze incluse nell'elenco degli additivi alimentari, non può essere definito un prodotto pericoloso. Lo stesso vale per altri prodotti.

Considera alcuni dei supplementi popolari, ma utili.

  • E100 - curcumina. Aiuta a controllare il peso.
  • E101 - riboflavina, nota anche come vitamina B2. Partecipa attivamente alla sintesi e al metabolismo dell'emoglobina.
  • E160d - licopene. Rafforza l'immunità.
  • E270 - acido lattico. Ha proprietà antiossidanti.
  • E300 - acido ascorbico, è la vitamina C. Aiuta a migliorare l'immunità, migliora le condizioni della pelle e porta molti benefici.
  • E322 - lecitina. Supporta l'immunità, migliora la qualità della bile e dei processi di formazione del sangue.
  • E440 - pectina. Pulire l'intestino.
  • E916 - iodato di calcio. È usato per arricchire il cibo con iodio.

Gli integratori alimentari neutri sono relativamente innocui.

  • E140 - clorofilla. Le piante assumono un colore verde.
  • E162 - betanina - colorante rosso. È estratto dalle barbabietole.
  • E170 - carbonato di calcio, se più semplice - il solito gesso.
  • E202 - sorbitolo potassio. È un conservante naturale.
  • E290 - anidride carbonica. Aiuta a trasformare una bevanda ordinaria in gassata.
  • E500 - bicarbonato di sodio. La sostanza può essere considerata relativamente innocua, perché in grandi quantità può influire negativamente sull'intestino e sullo stomaco.
  • E913 - lanolina. È usato come agente per vetri, particolarmente richiesto nell'industria dolciaria.

Additivi alimentari nocivi

Gli additivi nocivi sono molto più che vantaggiosi. Questi includono non solo sostanze sintetiche, ma anche naturali. Il danno degli integratori alimentari può essere grande, soprattutto se consumato con prodotti regolari e in grandi quantità.

Attualmente, i seguenti additivi sono vietati in Russia:

  • Miglioratori di pane e farina - E924a, E924d;
  • conservanti - E217, E216, E240;
  • i coloranti sono E121, E173, E128, E123, Rosso 2G, E240.

Tabella degli additivi alimentari nocivi

Grazie alla ricerca di specialisti, gli elenchi degli additivi consentiti e proibiti sono regolarmente modificati. È consigliabile tenere costantemente d'occhio tali informazioni, poiché i produttori senza scrupoli, al fine di ridurre il costo delle merci, violano le tecnologie di produzione.

Prestare attenzione agli additivi di origine sintetica. non sono formalmente proibiti, ma molti esperti li considerano non sicuri per gli esseri umani.

Ad esempio, il glutammato monosodico, che è nascosto sotto la denominazione E621 - un popolare esaltatore di sapidità. Sembra essere chiamato dannoso. Il nostro cervello e il nostro cuore ne hanno bisogno. Quando il corpo non ce l'ha, può produrre la sostanza da sola. Quando l'eccesso di glutammato è in grado di avere un effetto tossico, e più da esso va al fegato e al pancreas. Può causare dipendenza, allergie, danni al cervello e agli occhi. Soprattutto la sostanza è pericolosa per i bambini. I pacchetti generalmente non indicano la quantità di glutammato di sodio presente nel prodotto. Pertanto, il cibo che lo contiene è meglio non abusarne.

Ci sono dubbi sulla sicurezza del supplemento E250. La sostanza può essere definita un additivo universale, poiché è usata come colorante, antiossidante, conservante e stabilizzante del colore. Nonostante il fatto che il danno del nitrato di sodio sia stato dimostrato, continua a utilizzare la maggior parte dei paesi. Fa parte della salsiccia e dei prodotti a base di carne, può essere presente in aringhe, spratti, pesce affumicato e formaggi. Il nitrato di sodio è dannoso per chi soffre di colecistite, disbatteriosi e problemi al fegato e all'intestino. Una volta nel corpo, la sostanza viene convertita in forti sostanze cancerogene.

Surf coloranti sintetici sono quasi impossibili da trovare al sicuro. Possono avere un effetto mutageno, allergenico e cancerogeno.

Gli antibiotici, usati come conservanti, causano la disbatteriosi e possono causare malattie intestinali. Gli addensanti hanno la capacità di assorbire sostanze, sia dannose che utili, possono interferire con l'assorbimento di minerali e componenti necessari per il corpo.

L'assunzione di fosfato può compromettere l'assorbimento del calcio, che può portare all'osteoporosi. La saccarina può causare tumori alla vescica e l'aspartame può competere con il glutammato in termini di danno. Una volta riscaldato, si trasforma in un potente cancerogeno, colpisce il contenuto di sostanze chimiche nel cervello, è pericoloso per i diabetici e ha molti effetti dannosi sul corpo.

Salute e supplementi nutrizionali

Per una considerevole storia dell'esistenza, i supplementi nutrizionali si sono dimostrati utili. Hanno svolto un ruolo significativo nel migliorare il gusto, la durata e la qualità dei prodotti, nonché nel migliorare altre caratteristiche. Ci sono molti additivi che non sono in grado di influenzare il corpo, ma ignorare i benefici di tali sostanze sarà anche sbagliato.

Nitrato di sodio molto richiesto nell'industria della carne e della salsiccia, noto come E250, nonostante non sia così sicuro, impedisce lo sviluppo di una pericolosa malattia: il botulismo.

Negare l'impatto negativo degli additivi alimentari è impossibile. A volte le persone, cercando di estrarre il massimo beneficio, creano immangiabili, dal punto di vista del buon senso, i prodotti. L'umanità riceve molte malattie.

Suggerimenti per integratori alimentari

  • Studia le etichette dei prodotti e prova a scegliere quelli che contengono un minimo di E.
  • Non acquistare prodotti non familiari, soprattutto se la loro composizione è ricca di additivi.
  • Evitare prodotti contenenti sostituti dello zucchero, esaltatori di sapidità, addensanti, conservanti e coloranti.
  • Preferisci prodotti naturali e freschi.

I supplementi nutrizionali e la salute umana sono concetti che iniziano a legarsi sempre più spesso. Sono stati condotti molti studi, a seguito dei quali vengono rivelati molti nuovi fatti. Gli scienziati moderni ritengono che un aumento della dieta degli additivi artificiali e una diminuzione del consumo di alimenti freschi sia una delle ragioni principali per l'aumento dell'incidenza di cancro, asma, obesità, diabete e depressione.

http://polzavred.ru/pishhevye-dobavki-poleznye-i-vrednye-klassifikaciya-i-vliyanie-na-organizm-cheloveka.html

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