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Shiitake Healing Mushroom: segreti per una salute efficace

Questo articolo parla di ciò che è famoso per il fungo shiitake di guarigione, quali proprietà curative possiede, come usarlo correttamente, preparati da shiitake, i suoi danni e controindicazioni.

Fungo medicinale Shiitake - proprietà utili e indicazioni per l'uso

Lo shiitake è una leggenda di funghi nel campo della medicina tradizionale nel sud-est asiatico. Le sue proprietà curative erano conosciute 3000 anni fa.

L'odierna medicina alternativa è tornata ad interessarsi a questa pianta.

Il principio attivo lentinan, isolato da campioni di funghi, è in grado di rallentare lo sviluppo della sclerosi multipla e alcuni disturbi neurologici.

I medici dell'antico Giappone lo usavano nel trattamento del diabete. Al giorno d'oggi, il fungo shiitake dà anche risultati positivi nella lotta contro questa malattia.

Che cos'è un fungo shiitake - descrizione botanica e origine

La coltivazione artificiale del fungo ha origine nell'antico Giappone. Oggi la produzione mondiale di shiitake ha circa 500 mila tonnellate.

I funghi shiitake cinesi sono i rappresentanti dei funghi legnosi.

Il cappuccio è di colore marrone, il tono varia da marrone chiaro a scuro.

I bordi del cappuccio sono più chiari, frangiati con frangia. L'intera superficie del cappuccio è coperta da squame biancastre.

Il diametro del cappuccio varia tra 5-25 cm.

La carne è bianca, i piatti sono anche bianchi, con la pressione diventano marroni.

La carne della gamba è bianca, dura, si scurisce con la pressione.

I funghi hanno il sapore di funghi prataioli. Preparano zuppe, insalate, piatti fritti. Il prodotto combina i benefici per la salute e le eccellenti caratteristiche gustative.

La composizione chimica dei funghi medicinali

I funghi shiitake cinesi sono ricchi di:

  • Vitamine del gruppo B;
  • amminoacidi;
  • acidi grassi;
  • polisaccaridi;
  • magnesio;
  • fosforo;
  • sodio;
  • potassio e altri oligoelementi.

La composizione dei funghi comprende anche tiamina, biotina, riboflavina. La vitamina D è molto preziosa.

Le proprietà curative dei funghi shiitake

Considerare le principali proprietà benefiche dei funghi giapponesi:

  1. Lo shiitake è una fonte indispensabile di proteine ​​e fibre, quindi questo prodotto è molto popolare tra le persone che vogliono perdere chili in più.
  2. La vitamina D è necessaria per la crescita dei capelli e riduce anche significativamente i livelli di zucchero nel sangue. Ciò consente di migliorare la qualità della vita dei pazienti con diabete.
  3. Secondo l'articolo del Dottore in Scienze Mediche Kuznetsova O. Yu., L'estratto del succo di funghi ha eccellenti proprietà antimicrobiche e antimicotiche. Allo stesso tempo, non c'è interruzione nella normale microflora di una persona mentre assume il farmaco. Oggi nessun antibiotico combina le proprietà antimicrobiche e le proprietà dei probiotici. Il succo di Shiitake è attivo contro Candidaalbicans, Stapfylococcus aureus, Streptococcusfaecalis.
  4. Considerando la ricerca del professor V. Yanova. dall'Amur State Medical Academy, i farmaci hanno mostrato proprietà immunomodulatorie che possono attivare cellule di immunità non specifica, il che rende possibile combattere efficacemente contro il cancro. I polisaccaridi isolati dai funghi, in combinazione con altri metodi, quali la chemioterapia, la radioterapia, sono considerati come citochine forti fisiologicamente attive, che potenziano il meccanismo di resistenza antitumorale.
  5. Inoltre, sono stati dimostrati i benefici dello shiitake nella lotta contro varie forme di epatite. Dopo un mese di assunzione del farmaco dai corpi fruttiferi, i pazienti hanno avuto una forte diminuzione del livello di bilirubina. La base dell'azione è la formazione di anticorpi nei pazienti, così come la protezione del fegato dal danno autoimmune.
  6. Materiali pubblicati che sostengono che i preparati shiitake danno risultati positivi nel trattamento dell'infezione da HIV. Una relazione è stata fatta sui successi di lentinan in una conferenza di immunofarmacologia tenutasi nel 1985 in Italia.
  7. Poiché il fungo "magico" è anche un buon coadiuvante contro i virus dell'influenza e il raffreddore.

A proposito dei benefici e dei danni dei funghi shiitake racconta molto bene questo video, che consigliamo di guardare!

Preparati di funghi shiitake - una rassegna dei mezzi

I funghi secchi delle farmacie sono offerti sotto forma di capsule e compresse rivestite.

Le capsule con shiitake devono essere assunte seguendo le istruzioni del produttore e le raccomandazioni del medico.

Il farmaco può essere combinato con altri farmaci, oltre alla tintura di aconito e aspirina.

È importante non interrompere l'assunzione del farmaco non appena si migliora. Malattie come il cancro non perdonano errori così gravi. Qualsiasi medicinale è efficace solo quando viene portato al pieno recupero.

Panoramica dei più popolari integratori alimentari a base di funghi Shiitake.

http://alternative-medicina.ru/shiitake-grib/

Fungo shiitake: proprietà curative

Oggi, lo shiitake orientale è uno dei funghi più studiati, cresce sugli alberi nelle foreste selvagge del Giappone e della Cina. Le sue proprietà curative sono determinate dalla presenza di polisaccaridi nella composizione. Questo fungo ha un sapore gradevole, può essere preparato come un piatto indipendente. È anche in grado di rafforzare il corpo, aumentare la resistenza come lavoro mentale e fisico. Il giapponese e il cinese identificano i suoi effetti terapeutici con le proprietà del ginseng. Oltre a vantaggi significativi, il prodotto può essere dannoso in alcuni casi, quindi l'auto-somministrazione non è raccomandata.

Benefici e danni

In precedenza, solo i governanti del Giappone e della Cina avevano il diritto di utilizzare le proprietà curative. Hanno notato che l'uso del fungo è in grado di fornire grandi benefici per mantenere il potere maschile, oltre a preservare la bellezza femminile e la giovinezza.

Shiitake (fungo dell'albero, fungo della foresta nera, shiitake o lentinula commestibile) ci è venuto solo nel XX secolo. Era usato come un delizioso esotico. E solo i cuochi provenienti dalla Cina erano in grado di cucinare abilmente. Dopo qualche tempo, le qualità curative sono state attribuite a lui, e nei primi anni '90 ha iniziato ad essere aggiunto ai farmaci.

I benefici e i danni dei funghi shiitake sono enormi, che saranno discussi ulteriormente.

I benefici

Dopo che gli scienziati hanno studiato a fondo la composizione dei funghi, nessuno ha lasciato dubbi sulle loro proprietà benefiche terapeutiche che possono essere utilizzate nel trattamento di un certo numero di malattie.

La composizione chimica di shiitake include:

  • vitamine (A, D, C, gruppo B);
  • molti aminoacidi;
  • acidi grassi;
  • oligoelementi (calcio, sodio, potassio, fosforo, magnesio, selenio, zinco, ferro);
  • polisaccaridi;
  • Coenzima Q10.

I componenti di cui sopra - questo non è un set completo di sostanze curative nel prodotto.

Proprietà curative dei funghi shiitake:

1. La presenza di polisaccaridi ha un effetto benefico sulla sintesi di interferone nel corpo umano, che consente di utilizzarlo per rafforzare il sistema immunitario.
2. Gli scienziati hanno dimostrato che l'uso sistematico di funghi medicinali di legno porta grandi benefici: riduce i livelli di colesterolo nel sangue del 10% o più, arresta la formazione di coaguli di sangue. Questo porta a minimizzare il rischio di ictus, infarto e altre malattie.
3. Anche lo shiitake può essere usato nel trattamento del diabete. Tende a rafforzare il sistema nervoso e rimuovere le tossine e le scorie dal corpo umano.
4. Normalizza rapidamente il metabolismo, migliora la qualità del tratto digestivo, abbatte i grassi nocivi. Per questo motivo, in Oriente e in Asia, è incluso nella dieta di tutti coloro che vogliono perdere quei chili in più, da tempo sanno come cucinarlo.
5. I preparati basati su questo prodotto curativo sono inclusi con successo nella complessa terapia delle malattie associate alle nevrosi. Sono utili per l'epatite, disturbi respiratori, problemi della pelle.
6. Applicato nella pratica oncologica, spesso con prostatite maschile.

I funghi cinesi shiitake sono coltivati ​​in condizioni artificiali o naturali (vedi foto). Non danneggiano il corpo, se correttamente presi e cotti, non sono velenosi. Ma anche, come altre specie, contengono molta chitina, che non è in grado di essere digerita nello stomaco. È per questo che devono essere mangiati in piccole porzioni, come indicato nelle ricette. In alcune persone può verificarsi anche intolleranza individuale al prodotto. Sulla base delle proprietà terapeutiche e delle raccomandazioni, non dovrebbero essere consumati nell'infanzia e nella prima adolescenza (fino a 15 anni), poiché i problemi digestivi possono essere scatenati. Ci sono alcune controindicazioni all'uso di questi funghi per donne in gravidanza e in allattamento, così come le persone che soffrono di asma bronchiale. Ciò è dovuto all'elevato numero di allergeni inclusi nella composizione chimica del prodotto.

Applicazioni mediche

L'uso di funghi shiitake in medicina sotto forma di varie medicine o integratori alimentari medicinali (Estratto di Solgar di Reishi, Shiitake e Meytake) per il trattamento e la prevenzione è consigliabile solo dopo aver consultato un medico. Oltre al vantaggio indiscutibile, è possibile provocare accidentalmente danni significativi all'organismo.

Una delle sensazioni più rumorose del mondo è stata l'identificazione del lentinan (polisaccaride) in ciitake, con il suo aiuto che il corpo inizia a produrre sostanze che combattono attivamente le cellule tumorali. E i phytoncides inclusi nella composizione sono in grado di resistere all'epatite virale, all'infezione e all'infezione da HIV.

estratto

Nel nostro mondo, il problema del cancro è molto rilevante, gli scienziati sono costantemente alla ricerca di modi per sbarazzarsi di questo terribile flagello. È possibile trovare molte ricette popolari popolari che contribuiscono alla sospensione temporanea della crescita delle cellule tumorali, ma non garantiscono un risultato al cento per cento. Oggi la medicina giapponese occupa una posizione di primo piano nel trattamento dell'oncologia. Lei offre la terapia di questo disturbo usando un estratto curativo di shiitake.

L'obiettivo principale è raggiunto saturando il corpo con lentinan, che attiva la difesa immunitaria e costringe il corpo a raccogliere tutte le sue forze per il lavoro antitumorale. Quindi, il blocco del throughput di vari virus e patogeni viene attivato, le tossine iniziano a essere rimosse con successo da un organismo indebolito.

Le proprietà di lentinan risiedono anche nel fatto che guida i linfociti, che agiscono per distruggere le cellule mutanti. Attaccandosi al loro guscio, hanno un effetto dannoso sul tumore stesso. Questo è il principale vantaggio.

Per preparare l'estratto di lentinula commestibile, è possibile utilizzare polvere da funghi secchi o estratto.

ricetta:

2 g di polvere vengono versati 100 ml. acqua calda (70-80 ° C), mescolare accuratamente e lasciare in infusione per circa 15-20 minuti. La dose raccomandata per un adulto: 100 ml, assunta una volta al giorno un'ora prima dei pasti. Il corso è di 30 giorni.

Per una migliore digeribilità, si consiglia di tenere il prodotto in bocca, senza deglutire, per 2-3 minuti. Ciò contribuisce a una più rapida penetrazione dell'estratto nel sangue.

tintura

La tintura curativa del cancro è preparata come segue:

In 0,5 litri di vodka a 40 gradi o alcool si aggiungono 60-70 g di polvere commestibile di lentinula, tutto viene mescolato e infuso per circa 14 giorni. Alla scadenza del mezzo viene filtrato.

Utilizzare questa infusione due volte al giorno, al mattino a stomaco vuoto (30 minuti prima dei pasti) e prima di coricarsi. Il corso è di 30 giorni. Puoi fare una pausa in due settimane e fare un altro corso.

Come cucinare i funghi shiitake

I funghi shiitake si asciugavano come cucinare:

Shiitake essiccato dalla Cina prima della cottura, è necessario immergerlo in anticipo, per questo sono riempiti con acqua calda per 3-4 ore. Se il processo deve essere accelerato, i funghi vengono cosparsi di zucchero e lasciati in acqua per 50 minuti. Dopodiché, devono schiacciare e quindi preparare il piatto desiderato in base alla ricetta. Se sono congelati, è sufficiente metterli immediatamente in una padella preriscaldata e, ad esempio, cuocere a fuoco lento.

I funghi shiitake possono essere cucinati secondo molte ricette. Qui pubblicheremo una descrizione della cottura rapida di una zuppa molto gustosa, che utilizza:

  • carote;
  • spicchio d'aglio;
  • 20 g di burro;
  • 2 litri di acqua;
  • 0,5 kg di funghi;
  • 2 patate;
  • chiodi di garofano, alloro, sale.

Carota finemente grattugiata spezzettare finché è tenera, quindi aggiungere l'aglio tritato e leggermente caldo in una padella. Shiitake versare acqua, aggiungere sale e spezie a piacere. Portare a ebollizione il brodo. Far bollire 10 minuti e aggiungere le patate. Dopo altri 10 minuti, aggiungere le carote stufate e portare di nuovo a ebollizione la zuppa. È importante che il prodotto sia lasciato fermentare per 2-3 ore per conferire al piatto un aroma e una ricchezza di gusto particolari.

È inoltre possibile preparare per la cena una zuppa di miso ricca di giapponesi, che consiste in miso paste e formaggio tofu e un'insalata di funghi dietetici (è possibile trovare ricette dettagliate su Internet).

Recensioni di funghi secchi shiitake

Il fungo shiitake ha un certo numero di proprietà medicinali, come evidenziato dalle recensioni di molti pazienti oncologici che preparano autonomamente le proprie pozioni curative usando alcune ricette.

Ad esempio, dopo un corso di due mesi di assunzione di lentinula nel paziente, i linfonodi multipli riassorbiti nel paziente, i restanti due sono diminuiti di dimensioni. Il suo conteggio del sangue è tornato alla normalità, il suo stato di salute è migliorato, gli effetti collaterali sono scomparsi a causa dell'uso di pillole.

Nel cancro di entrambi i reni con metastasi, al paziente in ospedale non è stato offerto alcun trattamento. La sentenza è stata pronunciata a tre mesi o in qualsiasi altro giorno in caso di insufficienza renale. Prendendo la dose massima di shiitake, l'uomo ha creduto che lo strumento avesse proprietà che gli avrebbero portato molti benefici. Tre mesi dopo, è tornato al lavoro. Dolore scomparso, la temperatura corporea è tornata alla normalità. Il paziente ha vissuto per dieci mesi, mentre si sentiva completamente normale e conduceva uno stile di vita attivo. E quanti potevano stendersi a casa a letto e provare un dolore incredibile, come molti altri.

http://fitohome.ru/lekarstvennye-rasteniya/grib-shiitake-lechebnye-svojstva-recepty-gribov-shiitake.html

shiitake

Oggi parleremo, forse, di uno dei funghi più famosi al mondo. Ha eccellenti qualità letteralmente in ogni modo. Questo fungo apporta benefici per la salute, offre un incredibile piacere nel mangiare e così via. Quindi, stiamo parlando di shiitake.

aspetto

Il cappuccio del fungo può avere un diametro da 3 a 15 centimetri. È di forma emisferica e convessa. Quando lo shiitake matura, il cappello diventa piatto. Colore - marrone scuro in un primo momento e dopo la maturazione - più leggero.

Il nome latino per shiitake è Lentinula edodes, ed è rilevante oggi. Il fatto è che prima si chiamava Lentinus.

Se parliamo della parola shiitake, allora ha un'origine completamente logica. C'è un albero shia in Giappone - uno di quelli su cui cresce questo fungo con grande piacere. Bene, la parola "prendere" è già tradotta come "fungo".

Dove cresce

Se parliamo solo della diffusione in natura, allora è il Giappone, l'Estremo Oriente e la Cina. Anche trovato in alcuni altri stati nel sud-est asiatico.

Gli archeologi che hanno scavato in Cina (questo è il luogo di nascita del fungo), hanno determinato che è stato usato qui fin dall'inizio della nuova era. Gli imperatori usavano varie ricette per fare le infusioni di shiitake. Si sono protetti dalle malattie e prolungato la loro giovinezza.

Secondo gli studi, lo shiitake è stato coltivato circa 3 mila anni fa. Oggi è cresciuto attivamente in Asia, e da lì il fungo viene già esportato in altri paesi.

Per quanto riguarda la Russia, questo fungo non cresce qui, anche se alcuni giardinieri stanno cercando di coltivarli. Molti ci sono riusciti.

Come scegliere

Se decidi di provare questo fungo, vai al negozio o vai al mercato, assicurati di ricordare alcune delle regole più importanti a loro scelta.

  • Ottieni funghi leggermente grassocci che non presentano danni meccanici.
  • Esamina lo shiitake. Non dovrebbero esserci tracce di muffa su di loro, non dovrebbero essere bagnati al tatto.
  • Se i bordi sono piegati, questo è un buon fungo.
  • Guarda il cappello. Se è vellutato e il suo colore è marrone scuro, hai trovato una buona copia. Allo stesso tempo, tieni presente che un buon fungo ha un diametro del cappuccio non superiore a 6 centimetri.
  • I funghi più deliziosi hanno schemi di piccole crepe sul cappuccio.
  • Tenerli in frigorifero, ma non più di 3 settimane.

Valore nutrizionale e calorie

In termini di valore nutrizionale, shiitake può offrire quanto segue: per 100 grammi di prodotto viene:

Composizione chimica

A differenza di molti altri funghi, lo shiitake è caratterizzato da una composizione chimica piuttosto complessa. Tuttavia, tutti i componenti sono di grande beneficio per il corpo umano:

  • proteine;
  • carboidrati;
  • Aminoacidi;
  • polisaccaridi;
  • Grassi (poli e monoinsaturi);
  • Fibra alimentare;
  • Vitamine (PP, gruppi B, C, D);
  • Minerali: K, Ca, Mg, Na, P, Mn, Fe, Cu, Zn, Se, ecc.

Proprietà utili

Come abbiamo già notato, questo è un fungo incredibilmente utile.

Pertanto, cercheremo di evidenziare le proprietà positive più importanti di questo prodotto:

  • Combatte virus, infiammazioni, batteri.
  • Aiuta nel trattamento delle ulcere, con sanguinamento.
  • Cura le ferite;
  • Rafforza il sistema immunitario, ringiovanisce il corpo.
  • Resiste ai tumori.
  • Riduce la pressione, normalizza il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni.
  • Cura lo stomaco, gli intestini.
  • Rafforza il sistema nervoso.
  • Rimuove dal colesterolo dannoso per l'organismo.
  • Ripristina la forza dopo una lunga malattia e lesioni.
  • Normalizza le condizioni di una persona dopo un forte sforzo fisico.
  • Prolunga la vita.

Le proprietà curative di shiitake consentono di utilizzarlo come segue:

  • Cura le malattie associate ai vasi sanguigni e al cuore.
  • Allevia l'affaticamento cronico.
  • Resiste a varie forme di cancro.
  • Aiuta con epatite, gastrite, ulcera gastrica.
  • Utile per il diabete.
  • Rimuove una persona dalla depressione.
  • Agisce come profilattico contro il raffreddore, l'influenza.
  • Previene un attacco di cuore.
  • Aiuta a ripristinare la salute dopo un ictus.
  • Benefici con malattie delle articolazioni, schiena.
  • L'uso esterno tratta i problemi della pelle.
  • Ripristina la salute dopo la chemioterapia.
  • Promuove la perdita di peso, ecc.

In effetti, l'elenco delle qualità utili di questo fungo può essere infinito. Ma è ancora più apprezzato per i suoi effetti anti-cancro.

Non molto tempo fa, gli scienziati di tutto il mondo hanno iniziato uno studio dettagliato di questa proprietà. Sfortunatamente, lo shiitake non è ancora stato studiato a fondo, ma gli esperti stanno adottando misure di successo. Chissà, forse lo shiitake sarà la chiave per sbrogliare il problema di una cura efficace del cancro in breve tempo.

Puoi imparare di più sulle proprietà benefiche dei funghi shiitake dal programma "Informazioni su più importanti".

Danno e controindicazioni

Nonostante la più ampia lista di proprietà benefiche, il fungo può ancora causare danni. Quindi scopriamo le controindicazioni.

  • Non può essere consumato durante la gravidanza.
  • Non mangiarlo a bambini sotto i 12 anni.
  • Se sei ipersensibile al fungo o componente che è incluso nella sua composizione.
  • Con la malattia dell'asma. Tutti questi quattro casi non sono completamente compresi, ma non valgono ancora il rischio.
  • Mangiare troppo shiitake può causare diarrea.
  • Non mangiare il fungo con erbe velenose, che vengono utilizzate nel trattamento del cancro.
  • Non può essere mangiato con l'aspirina.
  • Non combinare l'uso di shiitake con farmaci, in particolare i cui effetti includono la riduzione del tasso di coagulazione del sangue.

applicazione

In cucina

Data la principale regione di distribuzione, non sorprende che lo shiitake sia entrato saldamente nella cucina dei paesi asiatici. Anche se lo amiamo molti, soprattutto nel sushi.

Nel cibo principalmente cappelli. Per quanto riguarda le gambe, sono duri. Pertanto, principalmente le gambe vengono utilizzate per preparare la salsa, la zuppa, lo yogurt e così via. L'estratto ottenuto dai funghi è eccellente per dolci, bevande e confetteria.

Come cucinare

fritto

Se decidi di friggere lo shiitake, per farlo, taglia il cappello e strappa la gamba. Ma solo lungo. Ciò manterrà un odore gradevole, che durante la frittura diventa simile all'odore della carne arrostita.

Scaldare una piastra a fuoco alto, aggiungere olio (oliva o olio di semi di girasole inodore). Cospargere i funghi e iniziare a mescolare attivamente fino a quando tutta l'acqua è evaporata. Se lo si desidera, aggiungere cipolle, mandorle, noci e vari condimenti ai funghi. Miglioreranno e arricchiranno il gusto.

Questi funghi sono ancora buoni per coloro che, quando li cucinano con altri ingredienti, assorbono i loro sapori, ma non sopraffanno il resto degli ingredienti.

Servire la latta di shiitake fritta con pasta, verdure al forno, riso, pesce o pollo. Qui già scegli a tua discrezione. A proposito, prova ad aggiungerli al goulash. Sarai piacevolmente sorpreso dal risultato. Si noti però che quando si cuociono i funghi al goulash vengono aggiunti non prima di 30 minuti prima che la carne sia cotta. Altrimenti, lo shiitake sarà molto duro.

Ora portiamo alla vostra attenzione due ricette in cui lo shiitake è l'ingrediente principale o semplicemente arricchisce il gusto del piatto.

Zuppa di gamberetti

Dagli ingredienti hai bisogno di quanto segue:

  • Gamberetti (tigre o re) - 16 pezzi;
  • Olio d'oliva - 30 millilitri;
  • Mezzo chili;
  • Un paio di spicchi d'aglio;
  • 1,2 litri di acqua purificata;
  • 150 grammi di panna pesante;
  • 150 grammi di shiitake;
  • Verdure fresche (basilico e prezzemolo) - 1 rametto;
  • Salt.

preparazione

  • Prendi i gamberi, sbucciali dai gusci e tagliali in due lunghezze.
  • Versare un po 'd'olio d'oliva nella padella, tritare il peperoncino e l'aglio, soffriggere per un minuto, quindi aggiungere i gamberetti e friggerli.
  • Adesso aggiungi acqua, crema. La miscela dovrebbe bollire.
  • Getta funghi a capsula tagliata, erbe e sale a proprio gusto.
  • Zuppa cotta circa 5 minuti e servita al tavolo.

Fritto con verdure

Ora offriamo di familiarizzare con un modo molto gustoso di friggere i funghi. Otterrai il massimo beneficio e piacere.

Gli ingredienti avranno bisogno di quanto segue:

  • 300 grammi di melanzana;
  • Amido - per impanare;
  • 100 millilitri di olio vegetale;
  • 300 grammi di zucchine fresche;
  • 200 grammi di porro bianco;
  • 200 grammi di asparagi;
  • 200 grammi di baccelli di pisello;
  • 2 cucchiai di succo di limone;
  • 0,6 kg di shiitake;
  • Un paio di spicchi d'aglio;
  • 100 grammi di salsa di ostriche;
  • 80 millilitri di salsa di soia;
  • 50 millilitri di olio di sesamo;
  • Mazzo di cipolle verdi;
  • Sesamo: per la polvere nel piatto.
  • Salt.

preparazione:

  • Su bastoncini di piccole dimensioni, tagliamo le melanzane. Salare e mettere da parte. Ciò consentirà un po 'di tempo per allocare il liquido. Scolare le melanzane, spennellare con l'amido e friggere con abbondante burro.
  • Zucchine tagliate a metà anelli e porri - anelli.
  • Harrow i piselli e gli asparagi usando il sale e il succo di limone. Letteralmente 2 minuti. Quindi raffreddare con ghiaccio.
  • Asparagi vengono tagliati in 4 parti e i baccelli in 3.
  • Prendi i tappi a fungo, applica le tacche su di essi con un coltello affilato e friggili velocemente a fuoco vivo.
  • Ora aggiungere le zucchine, i porri, i piselli, l'aglio e gli asparagi. Insieme vengono fritti per 2-3 minuti, poi vengono lanciate le melanzane e il fuoco viene spento.
  • Puoi condire il piatto con salsa di soia, olio di sesamo.
  • Spalmare su piatti, decorare con verdure o cipolle verdi, cospargere con semi di sesamo.

Ti consigliamo di guardare il seguente video del programma "Live is great!" da cui imparerai di più sui funghi shiitake.

In medicina

Sulla base delle proprietà benefiche, siamo già riusciti a scoprire cosa, dal punto di vista della medicina, porta questo fungo. Quindi ora ti parleremo di ricette molto utili e popolari. Con il loro aiuto, sarete in grado di curare varie malattie, oltre a fornire effetti preventivi prevenendo alcune malattie.

  • Se sei sopraffatto da queste malattie, prendi 1/2 cucchiaino. polvere da funghi secchi ogni mattina. Lavare il prodotto con acqua calda e purificata. Il corso dura 14-28 giorni.
  • Altrimenti, le malattie richiedono di assumere da 1 a 3 cucchiaini. al giorno Ricevimento tre volte al giorno per mezz'ora prima del pasto. Il corso dura 30 giorni, poi c'è una pausa di 10 giorni e il corso viene ripetuto di nuovo, se necessario.
  • Per migliorare l'immunità, prevenire le ulcere gastriche e normalizzare l'attività sessuale, si consiglia di usare 1 cucchiaino. polvere tre volte al giorno 40 minuti prima dei pasti. Il corso dura 30-90 giorni.

Tintura di funghi

Per la sua preparazione hai bisogno di 20 grammi di polvere di shiitake. Riempilo con 500 ml di vodka di alta qualità. Insistere 14 giorni in un luogo buio e fresco. Agitare ogni giorno. Non è necessario filtrare, utilizzare insieme al sedimento risultante.

  • Da epilessia, ulcere gastriche, gastrite, ipertensione, cistite, dopo un ictus e infarto, usare 2 volte al giorno per 1-2 cucchiaini. tintura in circa 30 minuti prima di mangiare. Il corso dura 30-120 giorni. Dopo ogni 30 giorni una pausa per 10 giorni.
  • Con un tumore maligno - 1 cucchiaio. mescolare tre volte al giorno per mezz'ora prima dei pasti. Il corso è di 90 giorni. Break - 10 giorni, dopo di che il corso può essere ripetuto. Il trattamento può durare fino a un anno.
  • Per la prevenzione del cancro - un corso mensile di trattamento una volta all'anno. Prendi 1 cucchiaio. tintura 30 minuti prima dei pasti due volte al giorno - al mattino e alla sera.

Questa tintura può essere preparata non solo con la vodka, ma anche con il brandy. La qualità della bevanda alcolica in entrambi i casi dovrebbe essere elevata.

Vino Shiitake

Avrai bisogno di 3 cucchiai. funghi secchi tritati Vengono versati 500 ml di Cahors di alta qualità. Capacità strettamente chiusa e in frigorifero per circa 14 giorni. Dopo 2 settimane, filtrare il vino, richiuderlo saldamente e riporlo al freddo per conservarlo.

  • Per ulcere, gastrite, ipertensione, ipotensione, tumori, malattie virali, 1 cucchiaino. o 1 cucchiaio. tre volte al giorno, mezz'ora prima dei pasti. Il corso dura da 30 a 120 giorni.
  • Per l'influenza e il raffreddore, prendere 1 cucchiaino. due volte al giorno, mezz'ora prima dei pasti. Il corso dura 7-14 giorni.
  • Per la prevenzione - 1 cucchiaino. prima di andare a dormire Il corso è di 7-14 giorni.

Estratto di olio

Non producono burro shiitake, ma producono un estratto di olio. Ti permette di far fronte a una vasta gamma di malattie come diabete, problemi renali, ulcere, articolazioni, ipertensione, acidità, tumori maligni e così via.

Per preparare l'estratto occorrono 20 grammi di shiitake essiccato. Vengono versati 500 ml di olio d'oliva o di semi di lino. Pre-olio è riscaldato a 37 gradi con un bagno d'acqua. Capacità strettamente chiusa e infusa in un luogo caldo per 5 giorni. È meglio mettere la batteria. Quindi mettere il burro in frigo per 5 giorni. Filtrare non è necessario, bere insieme al sedimento risultante.

estratto

Gli estratti sono fatti da shiitake, che hanno un effetto tonificante per varie malattie. Molte persone lo apprezzano per le proprietà anti-cancro, anche se in realtà lo strumento è capace di più.

Applicare il farmaco a 5-7 gocce tre volte al giorno. È diluito con acqua e bevuto prima dei pasti.

È possibile conservare per 2 anni, ma soggetto alla conformità con la temperatura da 25 a 5 gradi Celsius.

La controindicazione è solo una cosa: è l'intolleranza individuale.

Le principali aree di esposizione del farmaco:

  • Problemi e malattie associati al cuore e ai vasi sanguigni;
  • Con la sclerosi multipla;
  • Per la prevenzione e il trattamento delle malattie infettive;
  • Per risolvere problemi di fegato e diabete.

In cosmetologia

Come si manifestano i shiitake in cosmetologia?

  • L'estratto di funghi rende la pelle elastica, allevia le rughe, levigandole.
  • Il fungo normalizza l'equilibrio dei grassi, elimina il problema della pelle grassa.
  • Ha un effetto rigenerante, lotta con l'espansione dei pori.
  • Molte aziende cosmetiche usano gli estratti shiitake nella produzione di creme, maschere e sieri. La loro azione principale è il ringiovanimento.

Crescendo

La maggior parte dei funghi, che spesso possiamo mangiare, ha cominciato a crescere artificialmente solo alla fine del secolo scorso. Ma con Shiitake le cose sono diverse, perché erano civilizzate nel 12 ° secolo.

A tale scopo, in Cina fu preso un ceppo e vi fu aggiunto un fungo crudo. Se sei fortunato, in un anno si è formato il raccolto.

Oggi, ci sono due metodi principali di crescita.

  • Prendono buccia di riso o grano saraceno o applicano segatura, mescolandoli con micelio. Come risultato, si ottengono bricchetti di struttura densa. Su di loro, un mese dopo, i funghi cominciano ad apparire.
  • Il secondo metodo prevede l'uso di tronchi, che creano fori di profondità ridotta. Riempiono il micelio, lo riempiono di sughero e lo depongono. Il raccolto appare tra circa un anno.
http://eda-land.ru/griby/shiitake/

Le proprietà curative della natura sono date - i funghi shiitake fanno bene alla salute!

Oggi, sugli scaffali del supermercato, sempre più spesso si trova un prodotto così insolito, come i funghi shiitake. Meraviglia particolarmente adorata dei paesi orientali. In Giappone e in Cina, viene aggiunto a quasi tutti i piatti. In Europa, il gusto dei funghi è considerato specifico. In effetti, è alquanto insolito, ma vale la pena "provare" una leggera amarezza e nitidezza, come ti innamori di questo condimento o prodotto - come desideri. Per quanto riguarda il trattamento di shiitake e guaritori popolari, considerandolo come l'elisir della salute dei giovani.

Il fungo shiitake è diventato di recente molto popolare

Shiitake tree mushroom - che cos'è?

Nella terra del Sol Levante, il fungo shiitake è conosciuto da tempo immemorabile. La prima menzione è apparsa all'inizio della nostra era. Quindi questo prodotto unico era parte integrante della dieta dei governanti di Cina e Giappone. I piatti shiitake erano considerati il ​​privilegio degli imperatori e inaccessibili ai comuni mortali. Oggi, la curiosità commestibile è cresciuta in molti paesi del mondo, compresa la Russia.

Allora, cos'è un fungo shiitake? Wikipedia classifica le meraviglie oltreoceano ai funghi saprofiti commestibili che utilizzano i resti di alberi morti per la vita e la nutrizione. Allo stesso tempo il corpo è completamente sicuro per le piante viventi.

Descrizione dei funghi shiitake

Che aspetto ha un edinula? Esternamente, lo shiitake è insignificante. Il cappuccio convesso di 5-10 cm di diametro con una superficie liscia e vellutata si appiattisce con l'età. Il colore varia anche dal marrone chiaro nei giovani funghi al buio intenso in quelli maturi. Il retro del cappuccio è coperto da una moltitudine di lastre sottili che si aprono gradualmente.

La gamba dello shiitake è densa, stretta, molto fibrosa e difficilmente commestibile, raggiunge un'altezza di 5-20 cm. Il peso massimo delle lenticchie commestibili può essere di 100-120 grammi.

I funghi shiitake sembrano piuttosto carini. Ma questo non impedisce loro di possedere polpa succosa e carnosa. Viene mangiato e utilizzato per la produzione di medicinali e integratori alimentari. Un sapore leggermente amarognolo, ma gradevole e un sapore luminoso e appetitoso donano alla sitake un tocco di piccante.

Dove crescono i funghi shiitake?

Dove crescono funghi così straordinari? Lentinula commestibile - un residente tradizionale del sud-est asiatico. L'habitat preferito sono le foreste di latifoglie nelle regioni montuose della Cina, della Corea e del Giappone. Saprofit si sente bene su quercia, castagno, castanopsis, legno di faggio.

Questo è interessante Anche in Russia crescono funghi cinesi. In natura, si trovano nel sud del Litorale Primorsky, dove hanno scelto i tronchi caduti dell'Amur e della quercia mongola.

Per la coltivazione di shiitake su scala industriale usiamo solitamente segatura di legno duro. Questo ti consente di espandere in modo significativo la loro area di coltivazione. La saprofita cresce molto rapidamente - occorrono 5-7 giorni dall'apparizione dei cappelli in miniatura alla piena maturità.

La composizione della lenticchia commestibile

Qualsiasi fungo è sempre un miracolo della natura. Dopotutto, gli scienziati non sanno ancora a quale classe appartengono: piante o animali. Nell'antichità c'erano molte leggende che identificavano gli organismi viventi con figli di dei. E hanno adorato i funghi non solo per il loro valore nutrizionale e gusto, ma anche per le proprietà benefiche espresse.

Ad esempio, in Cina, i funghi commestibili sono stati a lungo allevati al rango di stato. Sulla base di loro preparato un sacco di droghe e farmaci da una varietà di malattie.

La ricerca scientifica condotta alla fine del 20 ° secolo ha dimostrato che i funghi, in particolare lo shiitake, hanno un gran numero di proprietà medicinali. Dal punto di vista della medicina, la loro composizione è eccezionale.

I componenti principali della lentinula sono commestibili:

  • vitamine del gruppo B, tocoferolo, acido folico e ascorbico, vitamina D;
  • lentinan;
  • chitosano;
  • micro e macronutrienti;
  • oligoelementi;
  • una serie di amminoacidi;
  • volatile.

A causa della composizione chimica unica, l'uso di shiitake ha un pronunciato effetto curativo su tutto il corpo e aiuta a migliorare rapidamente il tuo benessere.

I benefici e i danni dello shiitake

Quali sono i benefici dei funghi shiitake? Va notato immediatamente che solo i veri funghi coltivati ​​in legno in condizioni naturali hanno proprietà curative. Tutto ciò che viene coltivato su segatura in casa non ha valore terapeutico.

I funghi shiitake sono ampiamente usati per trattare varie condizioni patologiche: aterosclerosi, diabete mellito, malattia coronarica del miocardio, disturbi gastrointestinali, ridotta immunità, infezioni virali e batteriche.

Questo è interessante I nutrizionisti ritengono che il fungo cinese aiuti a sconfiggere l'obesità e a mantenere il peso. Utilizzare le proprietà benefiche della lentinula edule e in cosmetologia per combattere l'acne e i cambiamenti legati all'età.

  • oncologia;
  • sclerosi multipla;
  • epatite B, C, D;
  • tumori benigni;
  • riabilitazione dopo chemioterapia, radioterapia, interventi chirurgici pesanti.

Le proprietà medicinali di funghi che crescono in condizioni naturali, possono combattere con oncology in qualsiasi stadio di sviluppo.

È impossibile avvelenare con la lenticchia commestibile, coltivata correttamente rispettando tutte le misure agrotecniche. Tuttavia, la chitina contenuta nella polpa può causare disturbi del tratto gastrointestinale nelle persone con uno stomaco debole. La sostanza è scarsamente digerita, quindi si raccomanda di mangiare i funghi moderatamente.

I seguenti fattori possono essere controindicazioni all'uso di shiitake:

  • bambini fino a 3 anni;
  • le allergie;
  • problemi con il sistema respiratorio (asma bronchiale);

Le restrizioni relative includono la gravidanza e l'allattamento. Se al momento è urgente assumere medicinali o integratori alimentari a base di shiitake, consultare prima il medico.

Lentinula commestibile contro il cancro

Una delle scoperte più sensazionali del secolo scorso è stata la scoperta nella lentinina del polisaccaride commestibile lentinan, che stimola l'immunità non specifica. L'effetto della sostanza si manifesta con l'attivazione dei macrofagi e la distruzione delle nascenti cellule tumorali, la cessazione dei gravi processi infiammatori nel corpo.

A causa dell'enorme quantità di immunostimolante, lo shiitake è ampiamente usato per il trattamento e la prevenzione del cancro.

I funghi sono particolarmente efficaci contro i tumori gastrointestinali, la pelle, i bronchi e i polmoni. Il mantenimento del sistema immunitario dei pazienti oncologici durante la chemioterapia aumenta significativamente il tasso di sopravvivenza. Applicare shiitake e per il trattamento di neoplasie benigne.

Questo è interessante Più di 40 mila articoli sono stati pubblicati sul fungo unico. Questa non è solo ricerca scientifica, ma anche monografie di individui che sono stati conquistati da questo straordinario "elisir di vita".

Per la terapia viene utilizzato solo il concentrato di polpa, poiché è più saturo di sostanze utili rispetto all'estratto di alcol o ad altri farmaci preparati dai corpi fruttiferi.

Applicazione di funghi shiitake

La presenza di un numero enorme di sostanze medicinali e benefiche per il corpo ha identificato le principali aree di applicazione del fungo cinese. Lo Shiitake, che occupa uno dei primi posti nella medicina, è utilizzato anche in altri settori: dietologia, cosmetologia e nutrizione.

Lentinula commestibile in cucina

È impossibile immaginare la cucina tradizionale asiatica senza questo prodotto gustoso e sano. Se sei afflitto da dubbi - commestibili o non shiitake, prova il fungo come spuntino o come piatto indipendente e tutte le domande spariranno.

Nel cibo di solito usano solo cappelli morbidi e succosi. In Cina e in Giappone, la polpa viene messa in vendita o trasformata subito dopo la raccolta, in Europa, lo shiitake viene essiccato, quindi il sugo bagnato e aromatizzato e le zuppe vengono preparati da loro, serviti come contorno per pesce e carne.

È possibile mangiare funghi crudi? Molti buongustai e intenditori di questa prelibatezza fanno proprio questo, sostenendo che il prodotto crudo ha un gusto e un odore incomparabile.

Attenzione. Spesso sugli scaffali dei negozi russi si trova lo shiitake in salamoia, chiamato produttori gruzdem. Tali funghi in lattina sono praticamente privati ​​di tutte le loro qualità utili e medicinali.

Il contenuto calorico di shiitake è basso. 100 g di prodotto grezzo contengono solo 34 kcal. La stessa quantità di funghi contiene 2,3 g di proteine, 0,5 g di grassi e 6,9 ​​g di carboidrati.

Per preservare sostanze nutritive e sostanze biologicamente attive, i corpi fruttiferi vengono essiccati o congelati. Quando bolle o friggono, non vengono tenuti sul fuoco per più di 8-10 minuti.

Trattamento ai funghi shiitake

Lentinula edible è un dispositivo medico ufficialmente riconosciuto. In Cina e in Giappone, viene utilizzato non solo come farmaco ausiliario, ma anche come principale farmaco terapeutico.

Per il trattamento viene spesso usato un estratto vegetale, che può essere liquido o secco. Nel primo caso, si tratta di un estratto di alcool o acqua da corpi di frutta fresca, nel secondo caso - una polvere polverosa da polpa di terra essiccata. Entrambe le forme richiedono diluizione se usate. Avere un prodotto secco a casa è facile da preparare la cappa o la tintura di olio.

Nell'industria farmaceutica, tali materie prime sono utilizzate per la produzione di farmaci.

Tra le forme di dosaggio commestibili di lentinula, le capsule e le compresse sono le più comuni. Sono facili da dosare e da prendere, spremuti con una piccola quantità d'acqua.

Funghi shiitake: feedback dei consumatori

Tra le distese di Internet puoi trovare molte recensioni su questo prodotto unico e la maggior parte di esse sono positive. Quasi tutti annotano le proprietà curative pronunciate dello shiitake.

Soprattutto spesso si parla dell'ottima azione immunostimolante degli integratori alimentari, la più notevole durante la stagione fredda. Un sacco di buone recensioni da parte di chi, con l'aiuto dei funghi shiitake, è riuscito a rallentare la crescita del tumore e migliorare significativamente il loro benessere.

Preparati di estratto di funghi shiitake - una rassegna dei migliori rimedi

Supplementi e farmaci con shiitake devono essere presi chiaramente secondo le istruzioni. I mezzi possono essere combinati con altri farmaci, ad eccezione dell'aspirina e della tintura di aconito. Se ti senti meglio e i sintomi della malattia scompaiono, non smettere di prendere il farmaco. Tali gravi patologie come il cancro o la sclerosi multipla non perdonano tali errori.

Oggi, i seguenti prodotti con estratto di funghi shiitake sono i più richiesti:

  • prodotto essiccato da FungusAmongUs, (28 g);
  • La Via della Natura della Via della Natura, Capsule Shiitake / Maitake;
  • estratto fermentato di corpi fruttiferi, da Solaray, capsule;
  • estratto di fungo reishi + shiitake + grifoni ricci di Solgar, capsule;
  • "Saggezza dei funghi" dalle tavolette della Sapienza dei funghi.

Tutti gli integratori alimentari esaminati sono costituiti da corpi di frutta fresca coltivati ​​su tronchi di quercia con l'osservanza della tecnologia.

Dove comprare lo shiitake?

Supplementi con lentinula commestibili facili da acquistare in farmacia, la scelta dei fondi è abbastanza ampia. Tuttavia, non si può sempre essere sicuri della loro efficacia di innocuità, e i prezzi degli additivi alimentari sono spesso troppo alti.

Dove comprare funghi shiitake veramente di alta qualità e sicuri? Forse il miglior mercato che offre integratori alimentari economici ed efficaci è IHerb.

Suggerimento: il negozio online ha una vasta selezione di strumenti a prezzi accessibili. Sulle sue pagine sarete in grado di conoscere in dettaglio tutte le caratteristiche dell'agente selezionato e le raccomandazioni per l'ammissione.

Funghi Shiitake di FungusAmongUs

Assicurati di prestare attenzione ai funghi shiitake biologici di FungusAmongUs, 1 oz (28 g). Le lenticinule dei corpi di frutta secca sono naturalmente molto richieste, poiché quasi l'80% degli additivi alimentari sono venduti nei paesi asiatici, dove questo tipo di prodotto è più preferibile.

I funghi secchi hanno molti vantaggi rispetto a quelli freschi:

  • meglio conservato;
  • possedere aroma e sapore luminosi;
  • il contenuto di fibre è aumentato di quasi il 50%.

Quando si sceglie un integratore alimentare, dare la preferenza a un produttore che garantisce la coltivazione di funghi in condizioni naturali su legno reale senza l'uso di pesticidi.

La via della natura

Dai un'occhiata più da vicino al supplemento dietetico Nature's Way, Shiitake, Maitake, 60 capsule. La composizione di questa classe extra integratore dietetico naturale include i seguenti componenti:

  • chicco di avena - 200 mg;
  • Estratto di funghi shiitake (10% polisaccaridi) - 100 mg;
  • Estratto di funghi Maitake (30% polisaccaridi) - 100 mg.

Inoltre, la miscela contiene beta-glucano - uno dei polisaccaridi chiave, un effetto positivo sulla salute e migliora l'effetto degli altri componenti.

L'estratto naturale dei corpi fruttiferi è incorporato nella base di farina d'avena in polvere.

Il produttore consiglia di assumere 1 capsula una volta al giorno, preferibilmente al mattino e con il cibo.

Funghi shiitake fermentati coltivati ​​biologicamente da Solaray, 60 capsule

Un altro integratore alimentare eccellente dai corpi fruttiferi coltivati ​​in condizioni naturali. È un prodotto vegano al 100% senza riempitivi e componenti aggiuntivi.

Contiene un estratto fermentato della massa di lentinula commestibile nella quantità di 500 mg per capsula. Le compresse sono prese due volte al giorno con acqua.

Estratto di Reishi, Shiitake e grifoni ricci di Solgar, 50 capsule

Droga multicomponente della nota società Solgar. Probabilmente il rimedio più popolare di tutti gli integratori alimentari disponibili.

  • Estratto di Ganoderma lucidum (Reishi rosso) - 100 mg;
  • Estratto di funghi shiitake - 100 mg;
  • Estratto di funghi Maytaki - 100 mg.

Il supplemento nutrizionale è stato prodotto dal marchio dal 1947 e gode tuttora di una popolarità invariata. Ha un'eccellente attività antitumorale e antiossidante.

Maggiori informazioni sul farmaco possono essere trovate qui.

BAA "Saggezza dei funghi", super shiitake di Mushroom Wisdom, 120 compresse

L'integratore alimentare nutrizionalmente unico supporta la salute del fegato e ripristina la funzione immunitaria.

  • Miscela di estrazione di Lentinula edodes (shiitake) - 1.100 mg;
  • Frazione di Maitake TD - 100 mg;
  • acido ascorbico - 80 mg (133% della dose giornaliera).

Una confezione da 120 compresse deve essere consumata entro 30 giorni.

I funghi shiitake sono un vero dono della natura, ma devono essere presi con cautela, data la presenza di controindicazioni e dosaggi raccomandati. Con lo sviluppo di gravi patologie, si consiglia di consultare prima il medico.

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Benefici per la salute dello shiitake: trattamento dei funghi

In Russia e nei paesi limitrofi, il fungo bianco è considerato incondizionatamente il re dei funghi. Tuttavia, la situazione è abbastanza diversa in Giappone e Cina, dove c'è un altro imperatore di funghi, è un fungo shiitake (Lentinula edodes). E questo nonostante il fatto che lo shiitake sia meno attraente in apparenza rispetto al suo solido compagno bianco dalla Russia. Tuttavia, è abbastanza nello spirito giapponese - vedere la bellezza e la grandezza nell'ordinario.

Storia del trattamento di shiitake

Senza pretendere una revisione completa di questo argomento, si può affermare che i giapponesi considerano lo shiitake l'imperatore di funghi per circa tremila anni. E questa reputazione ha acquisito una reputazione per il gusto, vale a dire per le qualità medicinali. In ogni caso, nessun trattato medico è stato in grado di ignorare lo shiitake, dove questo fungo è posto alla pari con il ginseng.

È noto che l'imperatore Kushido, che governò il Giappone nel 12 ° secolo per cinquanta anni, doveva la sua longevità all'imperatore di funghi. Già in giovane età si ammalò di diabete, che i medici di corte non erano in grado di affrontare. Quelli di loro che sopravvissero dopo ciò dissero che il giovane imperatore non aveva più di cinque anni di vita. Tuttavia, il solito sovrano è venuto in aiuto del sovrano, che gli ha offerto lo shiitake in umido. Nonostante lo scetticismo di questo semplice rimedio, il trattamento ha dimostrato di essere efficace. Dopo di ciò, l'imperatore Kushido cominciò a mangiare shiitake e bere l'estratto di questo fungo ogni giorno.

Tutto ciò era solo una bellissima leggenda se non fosse stato per il fatto che fu Kushido a emanare la legge sulla coltivazione industriale dello shiitake in piantagioni speciali. Successivamente, lo shiitake divenne una parte obbligatoria dei cantieri imperiali. Per qualche tempo furono addirittura considerati una medicina segreta, disponibile solo alla nobiltà. Ma questo non è continuato per molto tempo e il trattamento dello shiitake ha conquistato prima il Giappone, poi la Cina, e nel 20 ° secolo ha cominciato a conquistare gradualmente l'Europa. Attualmente, la conquista è diventata su larga scala e oltre quaranta mila articoli e monografie sono dedicati a questo fungo.

Alcune precauzioni relative al trattamento dello shiitake

Il problema principale che un semplice uomo della strada che decide di migliorare la propria salute con lo shiitake può essere la scarsa qualità del fungo. La ragione di ciò è che quando lo shiitake divenne popolare in Occidente, gli americani decisero di mettere la sua coltivazione "a flusso". E poiché è cresciuto naturalmente per un tempo piuttosto lungo, gli americani intraprendenti hanno deciso di migliorare il micelio stesso. Il risultato fu un fungo, più disegnato per la delicatezza che per uso medico. Presto passò al territorio dell'Europa. In breve, ora lo shiitake americano ed europeo in termini di trattamento ha poco in comune con i giapponesi.

Fortunatamente, con un certo sforzo, puoi ottenere il vero micelio giapponese shiitake. Nonostante il prezzo significativamente più alto, tali funghi si sono rivelati incomparabilmente più efficaci nel trattamento di alcune malattie gravi, ad esempio la sclerosi multipla. Inoltre, hanno dimostrato di essere molto efficaci come agenti antivirali e non solo.

Controindicazioni per il trattamento di shiitake

Prima di tutto, va notato che il trattamento tradizionale con shiitake è associato a una serie di requisiti aggiuntivi che non è sempre possibile soddisfare da soli. In considerazione di ciò, è consigliabile effettuare il trattamento sotto la guida di un fungo-esperto (fungo specialista).

Per quanto riguarda le controindicazioni, la loro lista è piccola:

  1. Asma bronchiale
  2. lattazione
  3. gravidanza
  4. Intolleranza individuale

Tuttavia, per quanto riguarda l'ultimo punto, va detto che una tale reazione su shiitake è estremamente rara ed è eliminata con il mezzo più semplice.

I benefici dello shiitake in varie malattie

Shiitake si è dimostrato efficace nel trattamento dei seguenti problemi di salute:

  • Sclerosi multipla
  • Malattie virali
  • Tumori maligni e benigni
  • Immunità debole
  • diabete
  • Malattie cardiovascolari
  • Epatite B

Naturalmente, lo shiitake non dovrebbe essere considerato una panacea per le malattie sopra menzionate, ma può fornire un aiuto sostanziale, a volte anche per completare la cura.

I benefici della medicina shiitake. Fungo shiitake

Shiitake contro il cancro

Le qualità antitumorali dello shiitake hanno notevolmente contribuito alla divulgazione di questo fungo. L'effetto antitumorale è stato scoperto fin dal XIV secolo in Cina. Lo scopritore di questa proprietà era un dottore Wu Rui, che usava decotti e tinture di shiitake nel trattamento dei malati di cancro. Gli archivi hanno conservato anche le prescrizioni esatte utilizzate da questo medico. Stranamente, ma la medicina ufficiale cinese ha a lungo ignorato queste ricette, considerandole una reliquia del "passato oscuro". I microbiologi dall'Ungheria nel 1981 diedero loro una seconda vita. Dopo i loro esperimenti, l'effetto dello shiitake sulle cellule tumorali divenne un fatto scientifico. A loro volta, gli scienziati giapponesi hanno dimostrato che l'estratto di acqua di shiitake ha un livello molto alto (fino al 92%) di inibizione del cancro.

Inoltre, ulteriori studi hanno dimostrato che, in media, il 60% dei topi si è completamente ristabilito e, nel resto, il livello di contenimento del tumore era dell'81%. In altre parole, anche in quei topi che non erano completamente guariti, i tumori quasi sempre smettevano di metastatizzare e progredire.

Allo stesso tempo, dal fungo shiitake, i polisaccaridi sconosciuti fino a quel momento nella scienza, che erano il componente attivo del fungo, iniziarono ad essere isolati. Usando la polvere bianca risultante nei topi, è stato trovato che due terzi dei topi erano guariti dal cancro. Un anno dopo uscì un articolo scientifico che descriveva i potenti effetti di alcuni polisaccaridi contenuti nello shiitake. Hanno ricevuto il nome "Lentinan". Il meccanismo della sua azione è ancora sconosciuto, ma è chiaro che anche in piccole dosi ha un grande effetto antitumorale. Anche ad una dose di appena mezzo milligrammo per chilogrammo di peso, l'80% dei topi ha mostrato una regressione completa del tumore ("sarcoma 180"), e ad una doppia dose, il tumore ha smesso di progredire in tutti i topi. È importante notare che, a giudicare da segni indiretti, l'effetto di lentinan era immunologico piuttosto che citotossico o chemioterapico. Successivi esperimenti lo hanno confermato.

La scoperta di scienziati giapponesi produsse una vera sensazione di importanza globale, dal momento che lentinan si dimostrò essere molte volte più forte di tutte le altre medicine a base di erbe che avevano attività anticancro.

Numerosi studi clinici su lentinan hanno mostrato ovunque risultati eccellenti. Con questo polisaccaride, potrebbe essere trattato anche il sarcoma di Kaposi. Tuttavia, non è stato possibile scoprire il meccanismo di azione del lentinan, come, per inciso, il fungo shiitake stesso. Secondo alcuni ricercatori, il segreto dell'efficacia anticancro del fungo risiede nei cosiddetti "phytoncids ai funghi" (inclusi nella composizione del fungo dei composti volatili). Altri sostengono che il segreto dello shiitake risiede nell'effetto stimolante immunitario. Al momento attuale, ci sono ancora più ipotesi originali che, se confermate, saranno in grado di spiegare non solo il meccanismo di azione dello shiitake, ma anche la vera ragione della comparsa di tumori cancerosi.

Ad esempio, il professor Toki Mori (Giappone) afferma che le cellule tumorali esistono in qualsiasi organismo. Tuttavia, normalmente il corpo produce perforazione. Questo enzima è come un segugio che trova queste pericolose cellule e invade il loro citoplasma, facendo esplodere il nucleo. Quindi, il corpo stesso produce cellule tumorali e le distrugge. Ma dopo 35-40 anni, la produzione di perforina può fallire e se cessa di essere prodotta o se i suoi valori cadono al minimo, le cellule cancerose inizieranno a dividersi intensivamente. Secondo Toki Mori, è Lentinan che aumenta la produzione di perforina più volte e quindi combatte indirettamente il cancro.

Ciò ha portato a una conclusione, che è stata teoricamente dimostrata e dimostrata dalla pratica. Secondo lui, al fine di mantenere la produzione di perforina normale e non dare alle cellule tumorali una sola possibilità, è sufficiente una volta all'anno prendere l'infuso di alcool o acqua di shiitake (questo è ovviamente un vero fungo giapponese, non la sua versione occidentale).

Tuttavia, anche quando i pazienti hanno fatto ricorso alla chemioterapia e alle radiazioni, un apporto parallelo di shiitake ha permesso di ridurre significativamente gli effetti collaterali.

Uso di shiitake contro i tumori benigni

Per la prima volta, i medici ungheresi hanno deciso di utilizzare lo shiitake per questo scopo. Sono stati in grado di provare sperimentalmente che il lentinan ha non solo un effetto di arresto del tumore, ma può anche portare alla loro diminuzione.

Il dott. Tetsuro Ikekawa della Purdue University (Giappone), che è in realtà l'autore della ricerca di base su Shiitake 1969, è stato colpito dalla scoperta di medici ungheresi. Il fatto è che il sistema immunitario di solito combatte contro le cellule aliene. Lei considera benigna come una norma e non vuole combattere con tali cellule. La scoperta dei medici ungheresi è completamente al di là delle tradizionali nozioni sul lavoro dell'immunità.

I benefici della medicina shiitake. Fungo shiitake

Dopo un po ', scienziati giapponesi e ungheresi hanno già iniziato a condurre ricerche serie su questo argomento. La start-up si è rivelata abbastanza efficace, poiché in alcune pubblicazioni mediche è già stato riportato che l'attività antitumorale effettiva ha superato più volte quella prevista. Ad esempio, le donne che soffrono di tumori ginecologici benigni sono guarite con successo nel 60% dei casi, e nel 30% dei tumori hanno smesso di progredire e la loro divisione è stata molte volte (a volte centinaia di volte) rallentata. Sia il Giappone che l'Ungheria stanno già sviluppando un nuovo farmaco miracoloso che può curare i tumori benigni.

Shiitake contro i virus

La prima grave collisione di shiitake e virus avvenne nel 1983. Quindi lentinan è stato testato su un paziente con infezione da HIV. L'effetto era così forte che in futuro il paziente non ha riscontrato manifestazioni di questa malattia. Nel tempo, il numero di reazioni positive all'infezione da HIV è diminuito e allo stesso tempo ci sono state meno anomalie patologiche. Ciò è continuato fino a quando tutto è tornato alla normalità. Due anni dopo, i risultati di questo esperimento sono stati presentati al 3 ° Convegno internazionale di immunofarmacologia, svoltosi a Firenze (Italia).

Dopo un po 'di tempo, un paziente di 57 anni fu trattato con lentinan. Inizialmente, ha subito un intervento chirurgico associato a cancro al seno e successiva irradiazione. Per fermare la sua progressiva debolezza, le fu prescritta una terapia lentinan. Presumibilmente è stato durante la trasfusione di sangue durante l'operazione che è stata infettata dall'HIV.

Il paziente è stato sottoposto ad iniezioni regolari di lentinan per cinque mesi (1 mg del farmaco per via endovenosa per caduta due volte a settimana). Durante questo periodo, tutte le manifestazioni di un'infezione virale sono scomparse e gli indicatori sanitari generali sono migliorati in modo significativo. Dopo tre anni dalla fine del trattamento, la donna rimase comunque in buona salute senza aver bisogno di continuare a usare lo shiitake. Nonostante il fatto che il pubblico generale, questo fatto (tuttavia, come il primo) è sconosciuto, entrò negli annali medici. Tre anni dopo, il governo giapponese ha approvato il lentinan per l'uso in uno speciale programma di ricerca per combattere l'infezione da HIV.

I primi risultati positivi sono stati ottenuti molto presto sull'esempio di pazienti con emofilia che sono stati accidentalmente infetti da HIV. In soli tre mesi e ancora meno, una parte delle cellule linfocitiche si è ripresa quasi allo stato normale. Successivamente, le possibilità di lentinan nel trattamento dell'HIV sono state studiate in 16 istituzioni mediche in Giappone. I progressi in questa direzione hanno portato al fatto che le prove di lentinan in ambito clinico sono iniziate negli Stati Uniti.

Certo, lo shiitake non si limita a combattere il virus dell'AIDS. Combatte alla grande e con virus più semplici. Pertanto, durante un'epidemia di influenza, è in grado di proteggere una persona dall'infezione.

Shiitake contro la sclerosi multipla

L'efficacia dello shiitake in questa direzione è molto alta. La ricerca moderna mostra che lo shiitake è efficace al 45% nella lotta contro questa malattia. È vero, la somministrazione di tintura di shiitake da parte dei pazienti con sclerosi multipla può portare a febbre e mal di testa lieve, tuttavia, entrambi passano presto e inizia la remissione lunga.

Devo dire che la sclerosi multipla continua ad essere una malattia misteriosa. I ricercatori non sono d'accordo sulla sua natura, ma i tre più comuni affermano che la causa della sclerosi multipla sono:

  • Predisposizione genetica
  • virus
  • stress

Quest'ultimo punto di vista è abbastanza confermato dall'esperienza dei medici, i quali sostengono che i sintomi di questa malattia sono preceduti da una lieve infezione, che ha sostituito lo stress. Secondo Boris Levenson e Karolina Gerstein (Israele), lo stress priva le cellule della loro protezione e ciò porta al fatto che il virus inizia ad agire direttamente nelle membrane cellulari della mielina.

I polisaccaridi contenuti nell'azione shiitake in più direzioni contemporaneamente:

  • Spingere l'immunità per recuperare la protezione
  • Distruggi la flora patogena nei luoghi di infiammazione
  • Ripristina la mielina, costruendo una catena al posto del collegamento mancante

All'estero per il trattamento della sclerosi multipla, più spesso utilizzare il farmaco "Proper-Mil" che è un estratto sintetico del micelio di shiitake. Finora questo è l'unico farmaco che dimostra alta efficacia ed è anche conveniente, a differenza di betaferon. È possibile utilizzare una preparazione naturale del fungo shiitake, che agisce in modo più efficiente ed è completamente sicuro.

Shiitake e malattie cardiache

Shiitake è efficace contro l'ipertensione. Solo due funghi mangiati al giorno riducono la pressione di cinque unità. Risultati elevati sono mostrati nella lotta contro l'aterosclerosi, l'angina pectoris e la tachicardia. Il recupero dopo un infarto va più veloce se accompagnato da shiitake. L'effetto curativo dei funghi nelle malattie del sistema cardiovascolare è stato studiato nel 1988.

L'attività di venti vedove di funghi è stata testata contro le placche aterosclerotiche. Solo due funghi si rivelarono efficaci, e uno di loro era, ancora una volta, l'imperatore dei funghi.

L'amminoacido contenuto nell'erithadenina shiitake aiuta a ridurre il colesterolo. Rende più rapida la conversione delle lipoproteine ​​a bassa densità in lipoproteine ​​ad alta densità e, di conseguenza, riduce notevolmente il colesterolo nel siero. Se altri fattori che possono ridurre il colesterolo. Studi clinici sul fungo hanno dimostrato che la quantità di colesterolo plasmatico è stata ridotta di quasi due volte rispetto al gruppo placebo.

Piatti Shiitake

Proprietà catalitiche Shiitake

Un catalizzatore è una sostanza che accelera una reazione chimica. E oltre alla chimica, ci sono anche dei catalizzatori vegetali, grazie ai quali le sostanze medicinali agiscono in modo molto più efficiente e vengono assorbite più completamente dal corpo. Queste proprietà sono note da tempo per gli esperti di erboristeria e medicina. Ad esempio, un'azione simile è attribuita a timo e melissa. Anche i cinesi lo sapevano e raccomandavano lo shiitake come mezzo per migliorare l'effetto di qualsiasi medicina. Ciò è stato confermato dalla pratica moderna, in particolare dal dott. Kisaku Mori (Giappone).

Rafforzare l'immunità con lo shiitake

Una grande quantità di dati sull'effetto immunostimolante dello shiitake ha portato al fatto che l'effetto dell'imperatore-fungo sul sistema immunitario è stato studiato in molti paesi. Si è constatato che lo shiitake contribuisce al fatto che il sistema immunitario produce corpi speciali che non solo possono distruggere virus e flora patogena, ma, come detto sopra, i tumori benigni e maligni.

Trattamento del diabete con shiitake

I risultati che lo shiitake ha dimostrato nel trattamento di questa malattia sono stati degni di nota, ma il meccanismo d'azione, come nella maggior parte degli altri casi, non è stato ancora chiarito. A tal fine, gli scienziati giapponesi stanno conducendo studi clinici sull'azione dello shiitake contro le malattie del fegato e il diabete. Secondo Kisaku Mori, lo shiitake rappresenterà una nuova pietra miliare nel trattamento del diabete. I primi farmaci per il trattamento del diabete basato su questo fungo sono già apparsi sul territorio della Russia. La base dell'azione non è nemmeno abbassare il livello di zucchero, ma la prevenzione della necrosi tissutale, che nel diabete si verifica molto spesso (di solito, è la cancrena degli arti superiori o inferiori). L'assunzione di estratto di shiitake o tintura ha prevenuto complicazioni diabetiche come cancrena, ulcere e ischemia di circa il 60%, il che fa sperare che le parole di Kisaku Mori non siano infondate.

Preparati medicinali a base di estratto di shiitake

Cos'è una triade di funghi?

La triade dei funghi è un metodo per trattare il cancro con funghi shiitake. Questo metodo ha dimostrato di essere il migliore anche nelle fasi successive di questa malattia. Ha mostrato il più grande effetto nella lotta contro il carcinoma a cellule squamose. La triade dei funghi si è dimostrata efficace anche quando le esposizioni erano impotenti.

Tecnica della triade dei funghi

Questa tecnica può avere molte variazioni a seconda della diagnosi specifica del paziente. Un esempio di questo è la ricetta:

  • Shiitake (acqua o infuso di olio o tintura di vodka). Prendi 3-5 cucchiai al giorno a stomaco vuoto tra i pasti.
  • Acqua d'argento (secondo il metodo di Tarakanov). Usato come lozioni o verso l'interno.
    Chaga (infuso di acqua). 2-3 bicchieri al giorno.
  • Per alcuni tipi di cancro, la tintura di vodka del fungo viene utilizzata nella quantità di 1-3 cucchiaini al giorno.

È importante notare che l'uso della triade dei funghi con veleni vegetali non è raccomandato. Tuttavia, può essere combinato con decotti di erbe antitumorali.

Come prendere lo shiitake?

Con diverse malattie, ovviamente, ci saranno diversi modi per usare lo shiitake. Pertanto, solo una prescrizione preventiva può essere universale. Per fare questo, 1 cucchiaino di tintura di shiitake dovrebbe essere preso a stomaco vuoto. Idealmente, questo dovrebbe essere fatto prima di coricarsi sciogliendo la tintura in un bicchiere di tè o succo debole. In altri casi, il dosaggio può variare. Quindi con i tumori del cancro, la dose standard aumenta a tre cucchiaini e, per le malattie cardiache, a due.

Shiitake essiccato per cucinare

Shiitake in cosmetica

Anche se lo shiitake deve molto della sua fama alle sue proprietà curative, è stato anche usato come cosmetico. In ogni caso, fu sulla base dello shiitake che le famose geishe giapponesi preparavano maschere per il viso, che mantenevano il viso fresco per molto tempo, nonostante l'uso attivo del rossore e della polvere.

Attualmente, sulla base degli estratti di shiitake, viene prodotta tutta una serie di lozioni, tonici e creme, dal momento che si è scoperto che alcune delle sostanze che compongono lo shiitake contribuiscono al ringiovanimento della pelle.

http://gribnikoff.ru/articles/griby-i-meditsina/polza-shiitake-lechenie-gribami/

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