I benefici e i danni del vegetarismo: ricerca, statistica, opinione dei medici

Recentemente, il vegetarismo causa molte polemiche. Qualcuno cita l'esempio dei famosi geni del passato e le stelle dei tempi moderni, che per molti anni preferiscono il cibo vegetale agli animali e si sentono benissimo. Altri sono armati con i risultati della ricerca scientifica, che sono continuamente realizzati da varie associazioni e accademie, al fine di scoprire come questo stile di vita influisce sull'organismo umano. Non esiste un unico punto di vista: puoi solo conoscere i fatti, confrontare i dati e trarre le tue conclusioni.

Ricerca scientifica

Non solo gli abitanti di tutto il mondo, ma anche gli scienziati stanno cercando di capire cosa sia il vegetarismo per una persona - pericolo o salvezza, una dieta normale o un sistema nutrizionale completo. Per risolvere questo dilemma, vengono condotti diversi studi scientifici, i cui risultati sono espressi in simposi e conferenze. Possono anche essere trovati sui siti web ufficiali di quelle associazioni e accademie in cui tutto ciò avviene.

In particolare, gli scienziati hanno cercato di ottenere dati oggettivi sui benefici e i danni del vegetarismo nel corso di studi così ampi come:

1970 - il famoso studio cinese "China Study" (il secondo nome è "China - Cornell - Oxford", "China - Cornell - Oxford Project"): siamo giunti alla conclusione che il vegetarismo è indubbiamente benefico perché riduce il rischio di cancro;
1999 / 2004-2005 - studio del Committee of Doctors for Responsible Medicine (USA): promuove la perdita di peso e riduce il rischio di diabete;
2000 - Loma Linda University (USA); ridurre il rischio di cancro alla prostata negli uomini;
2002 - Studio EPIC-Oxford (Inghilterra): nessun effetto sull'aspettativa di vita;
2012 - Studio Adventist Health Study-2 (coperto 10 paesi): aumenta l'aspettativa di vita.

Il problema è che i risultati di vari studi sono a volte molto contraddittori. L'American Dietetic Association arrivò alle stesse conclusioni, i medici inglesi hanno rivelato qualcosa di completamente opposto. Ecco perché tutti questi dati sono costantemente confermati, confutati, criticati - e la ricerca continua.

Anche le opinioni dei medici sono divise. Molti di loro ritengono che il vegetarismo sia benefico e dannoso allo stesso tempo. Hai seguito una dieta rigida senza latte e uova per molti anni - le conseguenze sulla salute non vanno assolutamente evitate. Ma le persone che non hanno completamente abbandonato gli alimenti proteici di origine animale si sentono benissimo e si sono sbarazzati di molte malattie.

E ora proveremo a riassumere i dati di questi studi e trarremo comunque alcune conclusioni.

statistica

Per prima cosa ci rivolgiamo a statistiche ostinate. Nel corso degli anni, in diversi paesi, sono state raccolte informazioni su ciò che i vegetariani sono più spesso malati e quali malattie li stanno evitando. Sulla base di questo, è emersa un'interessante mappa diagnostica.

Ridotto rischio di malattia (beneficio):

cancro allo stomaco;
cancro al fegato;
cancro intestinale;
cancro al seno nelle donne;
cancro ovarico;
cancro alla prostata - del 30%;
cancro del colon-retto - del 18%;
attacco di cuore;
ipertensione;
diabete - 50%;
aterosclerosi;
ischemia - del 24%;
malattie cardiovascolari;
cataratta - del 30%;
calcoli renali - del 31%;
diverticolosi - del 31%.

Aumento del rischio di malattia (danno):

l'anemia;
carenza di ferro;
tubercolosi (in caso di abbandono di uova e latte).

Quali conclusioni sui pericoli e i benefici del vegetarismo possono essere fatte sulla base di queste statistiche? L'elenco delle malattie il cui rischio è ridotto a causa del consumo senza carne è molto più impressionante di quelli il cui rischio è aumentato. Questo dovrebbe soddisfare i sostenitori di questo stile di vita.

Ma qui è necessario tenere conto di come tali informazioni vengono raccolte. Innanzitutto, non coprono l'intera popolazione, quindi i dati non possono essere considerati completi. In secondo luogo, spesso non tengono conto di tali sfumature come le variazioni di questo sistema, e questo è molto importante. I benefici del vegetarismo regolare sono molto più alti del veganismo, poiché il primo implica una dieta più equilibrata, mentre nel secondo ci sono troppe restrizioni che portano a conseguenze irreversibili sulla salute.

I benefici

Consideriamo ora i benefici del vegetarismo, secondo vari studi.

controllo del peso;
perdita di peso;
la capacità di ridurre il contenuto calorico giornaliero del cibo, poiché i piatti vegetariani sono per lo più a basso contenuto calorico e non contengono grassi;
prevenzione dell'obesità.

Per pelle e capelli:

i vegetariani praticamente non sanno cosa sono l'acne e l'acne;
carnagione liscia e bella;
il tipo di pelle grassa tra i vegetariani è una rarità;
i processi di invecchiamento sono rallentati, il che significa che le rughe appaiono molto più tardi;
con una dieta equilibrata, i capelli diventano più spessi e smettono di cadere a causa della grande quantità di flavonoidi e vitamine nella frutta e nella verdura.

Per la salute generale:

saturazione del corpo con vitamine e oligoelementi, assenza di agenti cancerogeni;
abbassando il colesterolo nel sangue;
maggiore vigore;
miglioramento dello stato di salute;
rafforzare l'immunità, riducendo il numero di raffreddori;
aumento dell'aspettativa di vita;
liberazione dal gonfiore, poiché c'è poco sale nei piatti;
per gli uomini - riduzione del rischio di cancro alla prostata, con la giusta dieta - miglioramento dell'erezione;
per le donne, riduzione del cancro al seno e alle ovaie, normalizzazione del ciclo mensile.

L'American Dietetic Association e l'Academy of Pediatrics ritengono che una dieta vegetariana ben progettata sia utile anche per gli adolescenti. Questo sistema nutrizionale rinforza le abitudini alimentari sane, che poi si trasformano in età adulta. I bambini vegetariani sono più magri e più pazienti dei loro coetanei. Il metodo più sicuro per le nuove generazioni è il vegetarismo lacto-ovo.

Dopo tali informazioni non ci sono dubbi sui benefici per la salute del vegetarismo. Tuttavia, vale la pena fare una piccola, ma sostanziale riserva. Tutto ciò è prevedibile solo se nella dieta non sono presenti carne o pesce e rimangono i latticini e le uova. Con divieti più severi e menu rigidi, tali miracoli non dovrebbero essere previsti, ma ci sarà molto danno da tale cibo.

Il danno del vegetarismo è principalmente associato alla carenza di nutrienti presenti nella carne, ma negli alimenti vegetali non esistono affatto o sono trascurabili. Ciò porta a conseguenze spiacevoli, per cui questo modo di vivere è così criticato. La mancanza di una certa gamma di vitamine e sostanze nutritive è particolarmente acuta tra i vegani puri. Pertanto, tutte le complicanze sotto descritte sono osservate principalmente in esse.

In alcuni casi, il vegetarismo può portare a una carenza di sostanze come B2, B12, D, ferro, iodio, calcio, amminoacidi. Tuttavia, con le corrette deficienze di compilazione del menu può essere ridotto. Come - leggi sotto.

proteina

La carenza di proteine provoca gravi danni al corpo. Porta a problemi come:

beri-beri;
l'anemia;
pelle pallida;
perdita di capelli;
mal di testa;
disturbi ormonali;
per gli adolescenti nella pubertà è irto di sviluppo fisico ritardato;
esaurimento del sistema nervoso;
kwashiorkor;
follia;
guarigione lenta della ferita;
menomazione della riproduzione (ugualmente in uomini e donne);
irregolarità dell'unghia;
debolezza generale;
gonfiore;
insufficienza epatica;
perdita di peso;
difficoltà a dormire

Per evitare carenze proteiche, i vegetariani dovrebbero includere il maggior numero possibile di alimenti nella loro dieta, come ad esempio:

Il vegetarismo lacto-ovo praticamente non affronta un problema simile.

ferro

Il ferro degli alimenti vegetali ha una biodisponibilità inferiore a quella della carne. Inoltre, il suo assorbimento è attivamente soppresso da altri prodotti di una dieta vegetariana. Se questo problema non viene risolto, è possibile osservare quanto segue:

pallore e pelle secca;
mal di testa;
vertigini e svenimenti;
per le donne durante la gravidanza - questo è pieno di anomalie fetali;
mancanza di respiro, palpitazioni;
ridotto emoglobina;
problemi di sonno;
perdita di peso;
prestazione diminuita;
unghie e capelli secchi e fragili;
produzione di ormoni, diminuzione del midollo osseo;
la funzionalità della ghiandola tiroidea si sta deteriorando;
compromissione della memoria, apprendimento più lento;
stanchezza cronica;
raffreddori frequenti

Prodotti per evitare la carenza di ferro in un menu vegetariano:

Il principale danno del vegetarismo è che la carenza di ferro porta all'anemia. Il risultato sono problemi con i denti (sbriciolamento), ossa (perdita di mobilità, inizio dolori articolari), ghiandola tiroidea, fragilità e esfoliazione delle unghie, caduta dei capelli, malattie gastrointestinali, diminuzione delle prestazioni, disturbi mestruali nelle donne.

Le proteine animali aumentano l'assorbimento di zinco da parte del corpo umano, ma questo non è il caso dei vegetariani. Le conseguenze non sono del tutto piacevoli:

infiammazione delle mucose;
per le donne incinte, una dieta povera di zinco è un aumentato rischio di aborto spontaneo, travaglio prolungato o emorragia postpartum;
per i bambini, è pericolosamente ritardato lo sviluppo neuro-psicologico e fisico;
per le donne, la carenza di questo oligoelemento può causare infertilità secondaria;
per gli uomini, la mancanza di zinco è piena di problemi di potenza: debolezza sessuale, eiaculazione precoce;
malattie degli occhi;
la pelle diventa secca, rughe, eruzioni cutanee, arrossamento, desquamazione;
violazione del ciclo mestruale;
depressione e letargia;
perdita di appetito e sonno;
unghie e capelli secchi e fragili;
compromissione della memoria e concentrazione;
malattie frequenti.

Cosa fare La digeribilità dello zinco può essere migliorata con l'ammollo e i legumi germinati, i cereali e i semi, nonché il pane fermentato.

calcio

Quei vegetariani che consumano latte e uova non sanno cosa sia la mancanza di calcio nel corpo. Ma i vegani possono affrontare gravi conseguenze, poiché sono carenti di questo nutriente:

dolore alle ossa e ai muscoli;
malattie del sistema nervoso;
l'osteoporosi;
aumento del sanguinamento;
irritabilità costante, affaticamento, problemi di sonno;
problemi dentali;
capelli secchi e fragili, unghie.

Per ridurre il rischio di sviluppare tali condizioni e malattie, è necessario includere nella dieta il più possibile di tali prodotti come:

verdure a foglia verde (broccoli, cavolo pechinese o cavolo riccio);
melassa;
semi di soia;
chia;
cagliata di fagioli;
succo di frutta;
il passo;
fichi.

A questo proposito, il danno è atteso solo dal veganismo.

Acidi grassi essenziali

L'indubbio vantaggio di una dieta vegetariana è che è ricco di acidi grassi omega-6 e il danno è nella mancanza di acidi grassi omega-3. In assenza di uova e alghe nella dieta, il corpo è carente di acidi eicosapentaenoico e docosaesaenoico. Le conseguenze:

dolori alle articolazioni, muscoli, tendini;
affaticamento, debolezza;
ritardo mentale nei bambini in età prescolare;
costipazione;
depressione prolungata, apatia;
fragilità e perdita di capelli;
guarigione lenta della ferita;
forfora;
aumento della pressione;
problemi di visione;
immunità ridotta;
eruzione cutanea, prurito, desquamazione sulla pelle;
perdita di attenzione, memoria.

Per evitare conseguenze così pericolose, la dieta dovrebbe includere noci, semi di lino, semi di colza, semi di lino, canapa e olio di soia.

Vitamina A

I prodotti di origine animale contengono vitamina A già pronta e attiva. Ne esiste pochissima nel cibo vegetale, quindi i vegetariani spesso soffrono di ipovitaminosi A. Quali sono le cause:

per i bambini - ritardo dello sviluppo, ritardo della crescita, diminuzione delle capacità intellettuali;
per le donne - infertilità secondaria, problemi con il portare una gravidanza;
congiuntiviti;
forfora, perdita di capelli;
distruzione del guscio del bulbo oculare;
diminuzione della libido;
sonnolenza;
pelle secca, rughe;
deterioramento dello smalto dei denti;
malattie frequenti.

Per risolvere il problema, devi podnalech su prodotti come:

Se si fa il menu correttamente, la mancanza di vitamina A può essere evitata anche nel quadro del vegetarismo.

Vitamina D

Il cibo vegetale non è una fonte di vitamina D. È molto piccolo nelle uova e nei latticini. Di conseguenza, i vegetariani possono affrontare i seguenti problemi con la sua carenza:

dolore articolare;
ipotiroidismo;
mal di testa;
disturbi del sonno;
aumento della fatica;
perdita di peso;
problemi dentali;
diminuzione dell'appetito;
visione offuscata;
instabilità emotiva, nervosismo, sbalzi d'umore, pianto, aggressività, irritabilità.

Per evitare questo, è necessario visitare il sole il più spesso possibile, assumere integratori vitaminici separatamente e includere i funghi nel menu.

Vitamina B12

Non c'è vitamina B12 nella vegetazione, quindi i vegani sicuramente non capiscono. Nel latte e nelle uova, è presente. Quindi i problemi di carenza interessano solo quelli che seguono la dieta più severa possibile. Le conseguenze più gravi:

l'anemia;
pallore, debolezza, stanchezza cronica, stanchezza;
vertigini;
per le donne, disturbi mestruali;
per le madri che allattano - rallentando lo sviluppo del bambino (mentale e fisico);
carenza di ferro;
disturbi neurologici: intorpidimento delle articolazioni, difficoltà di concentrazione, rigidità degli arti, riduzione della soglia del dolore;
mancanza di respiro;
indebolimento delle ossa;
durante la gravidanza - la patologia del feto;
disturbi mentali: schizofrenia, irritabilità, nervosismo, depressione, allucinazioni, psicosi;
tachicardia;
trombocitopenia;
deterioramento della memoria.

I vegetariani regolari possono vivere in pace, mangiando regolarmente uova e latticini. Ma i vegani hanno bisogno di un integratore vitaminico extra.

Qual è il vegetarianismo per il corpo umano: salvezza da una varietà di malattie o lenta uccisione a causa della mancanza di varie sostanze che sono presenti solo nella carne? La ricerca continua e i loro dati sono talvolta così contraddittori che non consentono di trarre conclusioni specifiche. Troppi fattori devono essere presi in considerazione per prevedere il risultato finale di un tale stile di vita: caratteristiche di salute, presenza di prodotti lattiero-caseari e uova nella dieta, malattie ereditarie, ecc. Se si fa un menu correttamente, senza fanatismo, non si può avere paura di complicazioni e conseguenze negative.

http://hudeyko.ru/vegetarianstvo-polza-i-vred.html

Vegetarismo: qual è il danno e qual è l'uso?

Il vegetarianismo nella sua classica visione conservatrice è uno schema nutrizionale speciale, che implica l'abbandono dei prodotti a base di carne e l'uso di soli cibi vegetali. L'era moderna impone nuove esigenze per quest'area: le persone che rifiutano cibo di origine animale, a loro volta, sono suddivise in correnti sub-vegetative separate. Il vegetarismo oggi non sta solo mantenendo una certa dieta costante, ma anche uno stile e uno stile di vita peculiari.

L'essenza del vegetarismo

I vegetariani moderni rifiutano carne, pesce, pesce e pollame di qualsiasi origine animale. Le correnti separate non includono anche uova, latticini, miele e persino funghi nella dieta.

Oltre allo schema nutrizionale, i veri vegetariani che aderiscono a certi canoni: cercare di non indossare vestiti fatti con animali, escludere prodotti (ad esempio gelatina e glicerina) che sono indirettamente correlati a componenti di origine animale e non utilizzare alcun prodotto che sia stato testato dai nostri fratelli minori.

Storia e geografia

Le origini ufficiali del vegetarianismo iniziarono nel 1847 con la formazione di una corrispondente società internazionale, il cui centro era il Regno Unito - fu allora che iniziarono ad usare questo nome per designare lo stile di vita sopra descritto con uno schema alimentare speciale.

Naturalmente, alcune persone e persino sottoculture hanno seguito alcuni principi di una dieta speciale fin dai tempi più antichi - riferimenti isolati a loro possono essere trovati anche tra i Sumeri. Principi di vegetarismo ampiamente professati, varie religioni e scuole indiane - specialmente in questa impresa, giainisti, indù e buddisti sono riusciti. In Occidente, le scuole filosofiche separate aderivano ai principi della dieta, ad esempio i pitagorici.

In Russia, i primi sostenitori organizzati del vegetarismo sono comparsi dalla fine del 19 ° secolo - hanno aperto le mense, dove era presente solo cibo vegetale, società registrate e prodotto letteratura pertinente in russo.

Secondo le statistiche moderne ufficiali, circa il 15-20% della popolazione totale del pianeta in un modo o nell'altro aderisce ai principi di base di una dieta vegetariana.

La geografia del vegetarismo è rappresentata da quasi tutti i paesi del pianeta, il rapporto percentuale tra i seguaci di questa dieta in relazione alla popolazione totale varia ampiamente. Circa il 15-25% di loro sono in India, Italia e Taiwan. 10 percento in media - Germania, Brasile, Regno Unito, Israele. Fino al cinque per cento sostiene apertamente il vegetarianismo negli Stati Uniti, in Nuova Zelanda, in Francia, in Spagna, in Australia. Circa il 4 per cento dei vegetariani nel nostro paese, mentre fino alla metà di tutti gli intervistati non aderiscono ai principi del rifiuto di mangiare carne, ma approvano la posizione di coloro che scelgono tale dieta.

Il vegetarismo è spesso supportato dal gentil sesso - quasi il doppio rispetto agli uomini.

Tipi di vegetarismo

Il vegetarismo classico è diviso in 4 tipi principali, anche con rami subculturali.

veganismo

Il tipo più rigoroso di regime alimentare, escludendo qualsiasi tipo di cibo animale.

Vegetarismo al lattosio

Rappresentanti di questa tendenza mangiano prodotti caseari, rifiutano altri alimenti di origine animale.

Vegetarismo Ovio

L'uso di carne, pesce, frutti di mare e latte è escluso, ma sono consentiti uova e piatti a base di essi.

Vegetarismo Ovolaktovo

Lo schema nutrizionale più morbido che include prodotti caseari e uova, ma esclude carne, pesce e frutti di mare di origine animale.

Oltre alle categorie di cui sopra, ci sono anche movimenti subculturali del vegetarismo. Ad esempio, i frutteti si concentrano sui frutti delle piante - frutta, bacche, noci e semi. La dieta quotidiana del mangiatore di cibo include prevalentemente cibi vegetali crudi che non sono sottoposti ad alcun tipo di trattamento. Pescetarianism, pollotarianism e flexitarianism tengono conto il consumo della carne degli animali della terra, degli uccelli, e anche di quelli e di altri, rispettivamente, ma estremamente raramente.

motivazioni

Le persone che seguono uno stile di vita speciale e una dieta speciale permanente hanno i loro motivi per farlo. Il più famoso e popolare:

Etico. Un uomo che non accetta l'omicidio, lo sfruttamento forzato degli animali e compassionevole verso i suoi fratelli rifiuta meno di mangiare la loro carne;
Religiosi. Un certo numero di religioni indica direttamente la necessità di abbandonare il cibo animale, o incoraggia fortemente il passaggio a una dieta simile;
Medical. Come mostra una ricerca moderna, una dieta vegetariana può contrastare efficacemente i rischi di sviluppare un certo numero di malattie cardiovascolari, malattie del tratto gastrointestinale, tumori maligni, aterosclerosi;
Ambientale. Gruppi separati di persone hanno un atteggiamento negativo nei confronti del processo di coltivazione di massa degli animali per il consumo umano e ritengono che questo processo abbia un impatto negativo sull'ambiente;
Economica. Come dimostra la pratica, un piano alimentare vegetariano costa molto meno di quello classico e consente di risparmiare il budget. Sebbene oggi, una dieta vegetariana a tutti gli efetti non sia meno costosa della dieta della persona media;
Altre credenze Alcune persone sono convinte che solo il cibo vegetale sia principalmente naturale per gli esseri umani.

I benefici del vegetarismo

Se non si considerano gli aspetti etici, morali, ambientali del vegetarismo, che sono ancora l'opinione soggettiva di un certo numero di persone, allora il comprovato beneficio di questa dieta è ridurre i rischi di sviluppare una serie di malattie e condizioni patologiche:

L'uso di una minore quantità di sale, che porta ad una riduzione del rischio di sviluppare patologie cardiovascolari, la normalizzazione del bilancio idrico e processi metabolici;
Ridurre il rischio di formazione e sviluppo di tumori del cancro, principalmente nel tratto gastrointestinale;
Efficace controllo della cataratta;
Normalizzazione della pelle;
Sostituzione schema di alimentazione alternativa per il diabete di qualsiasi tipo, ottimizzato per il recupero stabile del normale metabolismo dei carboidrati;
Perdita di peso;
Ridurre il rischio di malattia renale e la normalizzazione della circolazione della bile;
Leggero aumento dell'aspettativa di vita.

Danno al vegetarismo

Una dieta vegetariana non è adatta a tutti, spesso una varietà di malattie croniche diventa un ostacolo alla sua introduzione. Quando si passa a uno schema di alimentazione alternativo in questo caso, lo stato corrente del paziente può deteriorarsi in modo significativo.

Le diete vegetariane non sono raccomandate per le persone anziane (specialmente per l'anemia), così come per i bambini e gli adolescenti, il cui corpo si sta attivamente sviluppando e richiede una grande quantità di proteine animali - il principale "materiale da costruzione" per ossa e muscoli.

Degli evidenti svantaggi del vegetarianismo si può notare:

Mancanza di riboflavina e vitamina B12. Queste vitamine B non si trovano praticamente nei cibi vegetali, che possono provocare lo sviluppo di disturbi neurologici, problemi con la crescita e il rinnovo di componenti / cellule del sangue;
Debolezza generale del corpo Una dieta vegetariana, e in particolare una dieta vegana in una forma rigorosa, fornisce meno energia al corpo di una dieta razionale classica, con il risultato che una persona impegnata in un lavoro fisico attivo può provare debolezza e indisposizione costanti;
Forte mancanza di elementi in traccia. Zinco, ferro, calcio: tutti questi componenti perdono il corpo se usati esclusivamente con cibi vegetali. In questo caso, l'unica via d'uscita può essere l'assunzione regolare regolare di complessi vitaminico-minerali.

Vegetarismo e sport

Alcuni decenni fa, vegetarismo e sport erano considerati assolutamente incompatibili: tutti i classici schemi alimentari per le persone professionalmente coinvolte in competizioni attive includevano diete basate su alimenti animali, ricchi di speciali aminoacidi e proteine.

Studi moderni mostrano che è possibile trovare un potenziale rimpiazzo per la carne e gli elementi animali necessari, anche se apparentemente incompatibili con una dieta vegetariana per culturismo e sollevamento pesi. Come si combinano uno schema di potere speciale e uno sport?

Menu vario premuroso. Dovrebbe includere soia, fagioli, lenticchie, latticini, piselli, arachidi, ecc.;
Altre fonti di energia. Nello sport, non solo le proteine e le proteine, ma anche l'energia è importante. Può dare frutta secca, frullati, noci, alcuni tipi di cereali e energia sintetica speciale;
Concentrati sui risultati. Si possono ottenere buoni risultati, anche se la persona è vegetariana. Negli sport professionistici, poche persone aderiscono a tale schema alimentare, ma questa tendenza dipende più dalle opinioni conservatrici sul problema della compatibilità e dalla mancanza di desiderio di trovare alternative.

I punti sopra riportati sono rilevanti per i vegetariani moderati, che di volta in volta includono latticini e uova nella loro razione giornaliera di cibo. Sarà molto difficile per i vegani vegani combinare le loro preferenze e gli sport attivi.

Dieta e salute vegetariana

Quanto è salutare il corpo di un vegetariano normale? Dipende dalla correttezza della scelta dei componenti della dieta, dalla diversità della dieta degli alimenti vegetali, nonché dalla conformità con i requisiti obbligatori per l'assunzione aggiuntiva di complessi vitaminico-minerali, in particolare le vitamine del gruppo B, zinco, ferro e calcio.

Idealmente, una dieta vegetariana è associata a salute eccellente, basso indice di massa corporea, elevato status sociale ed economico. I problemi di salute sono quelle categorie di persone che stanno forzando troppo attivamente la transizione esclusivamente agli alimenti vegetali, aderiscono alla dieta mono senza la varietà necessaria di dieta, non prendono i supplementi necessari o hanno un certo numero di malattie croniche dove sono controindicate vegetariane.

La cucina vegetariana classica include:

Piatti di legumi, antipasti di verdure, patè, hummus;
Insalate, falafel, porridge, funghi, prodotti vegetali, sia in umido che al forno;
Prodotti a base di verdure fresche, frutta, dessert appropriati e molto altro, in un modo o nell'altro, non contenenti proteine animali.

Transizione al vegetarismo

La transizione esclusivamente agli alimenti vegetali dovrebbe essere graduale, altrimenti sarà un grave shock per il corpo, un lungo periodo di tempo una persona sarà accompagnata da sintomi spiacevoli causati dal rifiuto della dieta abituale.

Non si dovrebbe diventare vegetariani per persone anziane inclini all'anemia, pazienti con malattie croniche del fegato, reni, tratto gastrointestinale, così come bambini, donne incinte e adolescenti. I principi e gli approcci di base includono i seguenti punti.

Scegliere il momento giusto È meglio passare al cibo vegetale in estate, quando si ha accesso a una gamma completa di frutta e verdura poco costosa;
Cancellazione organizzata. In primo luogo, eliminare dalla dieta carne di maiale e manzo, se necessario, lasciando carne di pollo, latticini e uova. Se diventerai un rigoroso vegano, il periodo di adattamento al completo abbandono dei prodotti animali non dovrebbe essere inferiore a 2-3 mesi;
Cibo delizioso e vario Cuocere gustosi, il più diversi possibile, non passare alla dieta mono per ottenere la massima energia, proteine, grassi polinsaturi e sostanze sane da piatti diversi;
Additivi. È obbligatorio assumere su base regolare complessi vitaminici-minerali con un alto contenuto di vitamine del gruppo B, zinco, ferro e calcio;
Controllo medico e l'atteggiamento giusto. È consigliabile passare a un regime alimentare vegetariano sotto la supervisione di un esperto nutrizionista e endocrinologo. Cerca di mantenere sempre un buon umore, credi in te stesso, evita lo stress.

Opinione dei medici sul vegetarismo

Il mondo medico moderno nel suo complesso valuta positivamente il vegetarianismo. Nei paesi occidentali, le associazioni alimentari locali e varie società mediche raccomandano uno schema di razione giornaliera simile per normalizzare il peso e ridurre il rischio di alcune patologie, seguendo naturalmente tutte le raccomandazioni.

La medicina conservativa domestica considera il vegetarismo principalmente come una speciale dieta temporanea per raggiungere determinati obiettivi come elemento di terapia complessa per malattie gastrointestinali, diabete e una serie di altri problemi medici, ma non approva una transizione permanente esclusivamente agli alimenti vegetali con la completa sostituzione della nutrizione razionale classica.

Tuttavia, non vi è attualmente alcun consenso su come sia il vegetarismo sano o dannoso.

http://www.doctorfm.ru/zdorovoe-pitanie/vegetarianstvo-v-chem-vred-i-v-chem-polza

Vegetarismo: i benefici e i danni, la ricerca scientifica, l'opinione dei medici

I benefici e i danni del vegetarismo colpiscono in modo diverso uomini, donne e bambini. In realtà, il vegetarismo è uno schema dietetico specifico, secondo il quale è necessario abbandonare l'uso della carne e passare completamente al cibo vegetale.

L'era moderna sta gradualmente dettando nuovi requisiti per il vegetarismo, secondo il quale è necessario abbandonare completamente il cibo di origine animale. Oggi, il vegetarismo non è una dieta specifica a vantaggio, ma un certo stile, stile di vita, in conseguenza del quale si può inconsapevolmente danneggiare la propria salute.

Vegetarismo - che cos'è

Oggi, il vegetarismo è una dieta alla moda e per milioni di persone - un modo di vivere. Molte persone percepiscono il vegetarismo come una panacea, considerandola un'opzione eccellente per sbarazzarsi di molte malattie.

L'essenza principale del vegetarismo è l'esclusione dalla dieta di carne e prodotti di origine animale. I vegetariani in genere mangiano frutta, verdura e noci. Allo stesso tempo, ci sono un certo numero di prodotti, a cui i vegetariani appartengono in due modi, questo può includere latte, uova, miele.

Diversi tipi di vegetarismo

Va tenuto presente che il vegetarismo in generale non è un tipo specifico di cibo. Questa parola "vegetarianismo" unisce tutti i tipi disponibili e gruppi di vegetarismo. Le persone che decidono di passare ai prodotti vegetali e diventano vegetariani dovranno sicuramente affrontare alcune difficoltà con il vegetarismo nella prima fase. Concetti sconosciuti possono causare molte domande e sconcerto nei futuri vegetariani. È importante capire che questi concetti sono solo i nomi di specifici tipi di alimentazione nei vegetariani.

veganismo

Il veganismo si riferisce alla dieta più severa. Molti non capiscono esattamente quale sia la differenza tra vegani e vegetariani. Il concetto di "vegetariano" è impreciso, implica una varietà di dieta, a sua volta, i vegani hanno un certo menu. Il veganismo è un rifiuto totale di tutti i prodotti di origine animale, compresi miele, uova e latte.

Di norma, la transizione al veganismo è estremamente rara, di solito accade che una persona attraversi tutti i gruppi di vegetarismo e solo dopo che vada alla dieta più rigida.

Vegetarismo al lattosio

Questo tipo di aderenza alla maggior parte dei vegetariani. Secondo il latto-vegetarianismo, carne e prodotti animali dovrebbero essere esclusi dal menu, mentre i prodotti lattiero-caseari sono autorizzati a rimanere. Il latte, grazie alle sue proprietà benefiche, utilizza come fonte principale di proteine i vegetariani.

Il vegetarismo selvatico è considerato il tipo di vegetarismo più protetto. Gli avversari di questa dieta non possono provare il danno, perché il menu contiene latticini, che hanno le sostanze nutritive e le vitamine necessarie per il corpo.

Vegetarismo Ovio

I fautori di questo tipo di vegetarismo sono dell'opinione che sia necessario consumare proteine animali, con il risultato che tutti i prodotti di origine animale, ad eccezione delle uova, sono completamente esclusi dal menu.

L'argomento principale è il fatto che latte e uova non sono il risultato della sofferenza degli animali, non ricorrono all'omicidio per ottenere questi prodotti.

Vegetarismo Ovolaktovo

Questa dieta è considerata la più morbida di tutti i tipi di vegetarismo presentati. I vegetariani nel menu possono includere prodotti lattiero-caseari, uova, ma non consente l'uso di frutti di mare, pesce e carne.

Di norma, quando si sceglie questo tipo di vegetarismo, l'obiettivo principale è il consumo di frutta, noci e altri alimenti vegetali nella loro forma grezza, senza alcuna elaborazione precedente.

Ricerca vegetarismo

Gli studi scientifici che dimostrano in pratica i benefici e i danni del vegetarismo, sono numerosi, ma sono abbastanza contraddittori.

Ad esempio, secondo i rapporti dell'Università della Virginia, i vegetariani hanno meno probabilità di subire il cancro, non hanno problemi con il cuore e i vasi sanguigni. I ricercatori prendono anche in considerazione il fatto che una razione vegetariana è molto più varia di un menu di fan di fast food.

Le regole della transizione al vegetarianismo

I vegetariani futuri devono passare gradualmente alla nutrizione vegetale. Ciò è dovuto al fatto che con una brusca transizione verso una dieta vegetariana, è possibile provocare uno shock nel corpo e causare danni irreparabili ad esso. Se segui tutti i consigli, non puoi avere paura dei sintomi sgradevoli del vegetarismo causati da un cambiamento nella dieta.

L'algoritmo per il passaggio a una dieta vegetariana è il seguente:

Prima di tutto, scegli il momento giusto per la transizione al vegetarismo. Il modo migliore per rifiutare la carne in estate è che la maggior parte di frutta e verdura è disponibile in estate;
I vegetariani dovrebbero abbandonare gradualmente il loro cibo. Ad esempio, per prima cosa dovresti abbandonare completamente il maiale, poi da carne, pollame, pesce. Per diventare vegetariano rigoroso, di solito ci vogliono dai 2 ai 3 mesi;
mangiare cibo gustoso e vario. Non è solo gustoso da cucinare, ma anche per rendere il menu più vario possibile;
Assicurati di utilizzare integratori: vitamine del gruppo B, zinco, ferro, calcio.

Molti esperti raccomandano di effettuare la transizione verso un cibo vegetariano appropriato sotto la supervisione di un medico: un nutrizionista o un endocrinologo. Questo approccio eviterà danni all'organismo durante il passaggio a una dieta vegetariana.

Raccomandazioni mediche

Secondo le raccomandazioni dei nutrizionisti, prima di iniziare a passare a un menu vegetariano, è necessario:

sottoporsi a una visita medica completa;
visitare un nutrizionista e lavorare con lui per sviluppare un menu individuale per un futuro vegetariano;
includere per la regola l'uso di uova, miele e prodotti caseari;
gradualmente rifiutare la carne, sviluppare una strategia di transizione;
Non credete ai miti che dicono che solo i prodotti a base di erbe aiuteranno a sbarazzarsi di molte patologie.

Se hai qualche malattia, dovresti consultare un medico per un consiglio, solo con sforzi congiunti non puoi danneggiare il corpo e diventare vegetariano senza conseguenze.

Cosa mangiano i vegetariani

È possibile apportare al corpo il beneficio desiderato, non un danno, solo se è correttamente ed equilibrato da mangiare.

La dieta vegetariana include:

circa il 25% di verdure a foglia, di cui, di regola, preparare insalate;
Il 25% viene deviato verso le radici e le verdure verdi che possono essere cotte sul fuoco;
Il 25% viene dato alla frutta. In estate, si può consumare frutta fresca, in inverno si faranno frullati di frutta secca;
Il 10% nella dieta include proteine. Questi includono noci, legumi, latticini;
10% di carboidrati: zucchero, cereali, pane;
solo il 5% di grassi vegetali, cioè olio vegetale e margarina.

Molti tendono ad assumere che i cibi vegetali vegetali sono monotoni, perdendo il gusto nel processo di cottura. In effetti, molti non hanno nemmeno idea di quanti deliziosi piatti vegetariani esistano.

Conseguenze del rifiuto della carne

Se consideriamo i benefici e il danno del rifiuto della carne, vale la pena di considerare che nelle prime fasi del rifiuto della carne, puoi sentire la facilità, l'aggiunta di forza ed energia, ma, sfortunatamente, questo fenomeno nei vegetariani è temporaneo.

Le conseguenze del rifiuto della carne includono:

nel corpo di un vegetariano fermano le proteine coinvolte nel metabolismo;
la carenza di vitamina B12 può portare un vegetariano all'anemia;
l'emoglobina diminuisce, che in alcuni casi è letale;
la carenza di vitamina D porta alla deplezione del tessuto osseo;
La carenza di Omega-3 rallenta la crescita e lo sviluppo dello scheletro.

Cosa può sostituire la carne

La carne è una proteina e la proteina è la base del materiale da costruzione nel corpo. Le proteine sono composte da amminoacidi, quando vengono ingeriti con il cibo, vengono scomposti e sintetizzano i nutrienti necessari.

Gli studi dimostrano che i prodotti animali contengono 20 aminoacidi, necessari per la vita normale. Nei prodotti di origine vegetale è impossibile incontrare tutti gli amminoacidi insieme, mentre il loro numero è molto inferiore a quello necessario, ma a causa delle proprietà speciali e del rapido assorbimento, i loro benefici sono molto maggiori. Sostituisci gli aminoacidi necessari nella carne, i vegetariani possono lenticchie, piselli, fagioli, latte, frutti di mare.

I benefici per la salute del vegetarismo

Se consideriamo i benefici del vegetarismo per la salute, vale la pena notare:

i vegetariani hanno meno probabilità di subire malattie in generale;
nel menu, composto da porridge e verdure, vengono spesi meno soldi;
i prodotti a base di erbe sono buoni per il tratto digestivo;
il lavoro di cuore e le navi migliorano;
la funzione renale è normalizzata;
minimizza il rischio di diabete.

A causa del basso contenuto di calorie negli alimenti vegetali, è possibile eliminare facilmente l'eccesso di peso, se è un vegano.

Per gli uomini

Dovresti sempre considerare i benefici e i danni del vegetarismo per gli uomini. Molti sostenitori del vegetarianismo sostengono che la produzione di testosterone aumenta con il rifiuto del cibo di origine animale. Se ci rivolgiamo alla biochimica del sistema ormonale, allora possiamo essere convinti del contrario.

Indipendentemente dal modo in cui i vegetariani cercano di convincere gli altri che le verdure e le erbe sono utili, va tenuto presente che se si mangiano solo cibi vegetali, il livello di testosterone non aumenta. L'ormone sessuale viene prodotto con la partecipazione del colesterolo, che semplicemente non è in verde. Ecco perché molti vegetariani includono uova e fiocchi di latte nella loro dieta.

Per le donne

Vi sono informazioni ambigue sui benefici e sui danni del vegetarismo per le donne. Ad esempio, vi sono prove che il vegetarismo è benefico per la salute riproduttiva, ma allo stesso tempo non è consigliabile diventare vegani per le donne incinte.

Inoltre è necessario prendere in considerazione lo sfondo ormonale. Ad esempio, per le donne che hanno raggiunto il livello massimo di magrezza per la loro altezza, il rifiuto della carne non passerà senza lasciare traccia. C'è una possibilità che il ciclo mestruale sparisca. Questo può essere evitato solo con una dieta equilibrata e varia, a condizione che il menu includa latte, uova e fiocchi di latte.

Per i bambini

Quali sono i benefici e i danni del vegetarismo per i bambini - la cosa principale che i genitori dovrebbero pensare, trasferendo il bambino esclusivamente al cibo vegetale. Come dimostra la pratica, i vegetariani diventano adulti per ragioni mediche o personali.

Di regola, i medici non raccomandano in età precoce di trasferire i bambini a una dieta vegetale, per renderli vegetariani. Ciò è dovuto al fatto che per la piena crescita e lo sviluppo del corpo del bambino richiede proteine, minerali e vitamine. Ad esempio, con carenza di vitamina D, si sviluppa il rachitismo.

In casi estremi, è possibile escludere dal menu del bambino, carne, ma deve essere nel latte, ricotta, formaggio, uova. Allo stesso tempo, è necessario assumere complessi vitaminici per compensare la loro carenza nel corpo. Vale anche la pena ricordare che in ogni caso è meglio consultare il pediatra quando si trasferisce il bambino a una dieta vegetariana.

Quando il vegetarismo è controindicato

È vietato seguire una dieta vegetariana nei seguenti casi:

l'osteoporosi;
con anemia;
persone dopo le operazioni;
con problemi significativi alla vista;
donne incinte;
con problemi al tratto digestivo.

Se in questi casi si rifiuta la carne e si diventa vegetariani, si possono causare danni irreparabili all'organismo e causare complicazioni.

Vegetarismo e gravidanza

Molte donne sono interessate a domande sui benefici e sui danni del vegetarismo durante la gravidanza e su come la dieta scelta influisce sul corpo del nascituro. In questo caso, ci sono 2 punti di vista: un vegetariano e un operatore sanitario. I vegetariani ardenti, che considerano la loro scelta uno stile di vita, sono fiduciosi che il rifiuto dei prodotti animali durante la gravidanza porterà benefici solo al corpo della madre e del bambino, ma non a danno. Per questo motivo, i medici hanno la loro opinione.

Se ti avvicini allo sviluppo del menu in modo corretto e responsabile, allora il vegetarismo durante la gravidanza può essere utile. In questo caso, una donna incinta deve controllare costantemente la propria salute. La dieta dovrebbe essere variata, durante il giorno è necessario mangiare almeno 2500 kcal. Devi donare regolarmente sangue per l'emoglobina. In questi casi, i nutrizionisti raccomandano vivamente di iniziare a mangiare pesce, latticini, fiocchi di latte, uova.

Menu principale

Al mattino devi cucinare il porridge. Se necessario, è possibile aggiungere frutta secca, fette di frutta fresca, noci, spezie. Come base per la preparazione dei cereali, puoi prendere acqua, soia o latte di cocco. Una sana colazione contribuirà a dare vigore e forza.

Nel pomeriggio dovresti mangiare piatti densi, per esempio, zuppa alla panna. Il menu dovrebbe essere variato, quindi non soffermarsi su una sola ricetta. È possibile iniziare a passare a prodotti che in precedenza dovevano essere consumati.

Il secondo è ottimo patate lesse, pasta, riso. È possibile aggiungere verdure come contorno, utilizzare olio naturale o aceto per il condimento.

La cena dovrebbe essere abbondante e con una piccola quantità di calorie. Lenticchie perfette, fagioli, funghi. Tutto ciò che serve è friggere cibi e aggiungere spezie. Come dessert per un vegetariano, è adatta una torta di mele o un biscotto.

Influenza sullo sviluppo del bambino

Spesso, se i genitori sono vegetariani, si trasferiscono a una dieta e a dei bambini simili. Quasi tutti i pediatri trattano questa decisione in modo negativo. Se un adulto si sente bene senza carne, allora ha un effetto negativo sul corpo dei bambini, non è raccomandato essere vegetariano per i bambini.

Vitamine e aminoacidi nei prodotti a base di carne aumentano la resistenza. Se c'è una carenza di queste sostanze, il bambino diventa debole, resta indietro nell'aumento di peso.

I dentisti dicono che se si esclude dalla dieta della carne del bambino, la formazione della mascella sarà errata. Poiché il cibo vegetale è morbido, il carico sui denti diminuisce, danneggiando la struttura della mascella.

Vegetarismo e sport - compatibilità

Più di recente, era difficile immaginare come si potesse combinare sport e vegetarismo. Queste cose erano considerate incompatibili. Dopo tutto, secondo il menu dietetico, che è disponibile per le persone professionalmente coinvolte nello sport, devono necessariamente includere alimenti animali ricchi di proteine e aminoacidi.

Secondo la ricerca moderna, carne ed elementi animali possono essere facilmente sostituiti da altri alimenti, con il risultato che culturisti e sollevatori di pesi possono essere vegetariani.

Per combinare lo schema selezionato di alimentazione vegetariana e sport richiederà:

elaborare il menu - dovrebbe essere vario e includere soia, legumi, latticini, frutta secca;
utilizzare fonti di energia aggiuntive, ad esempio, ad eccezione di proteine e proteine, frutta secca, frullati, cereali non interferiranno;
desidero ottenere determinati risultati. È possibile ottenere risultati anche se l'atleta è vegetariano.

Queste raccomandazioni sono perfette per quei vegetariani che usano periodicamente prodotti caseari e uova, perché i vegani combinino una corretta alimentazione con lo sport saranno piuttosto problematici.

Opinione dei medici sui benefici e sui danni del vegetarismo

Ad oggi, non c'è consenso tra i medici sui pericoli e i benefici del vegetarismo. La medicina moderna generalmente si riferisce al vegetarismo in modo positivo. Nei paesi occidentali, questa dieta è prescritta ai pazienti per la normalizzazione del peso, riducendo il rischio di comparsa di varie patologie, che si ottiene grazie alle proprietà benefiche degli alimenti vegetali.

La medicina nazionale considera il vegetarismo una dieta speciale e temporanea, grazie alla quale è possibile raggiungere i propri obiettivi e ottenere i risultati desiderati. Nonostante il fatto che un rifiuto completo della carne per un certo periodo di tempo sia utile nel diabete e nei problemi del tratto gastrointestinale, i medici non approvano il desiderio dei pazienti di passare a un regime vegetariano su base continuativa.

Recensioni di donne

conclusione

I benefici e i danni del vegetarismo - la prima cosa da prendere in considerazione, ho intenzione di passare ai prodotti di origine vegetale. Dovresti assolutamente sottoporti a una visita medica completa prima di diventare vegetariano, insieme a un nutrizionista per fare un menu e solo allora gradualmente iniziare a rifiutare la carne. Solo un simile approccio impedirebbe al futuro vegetariano di danneggiare il corpo.

http://poleznii-site.ru/zdorove/vegetarianstvo-polza-i-vred-nauchnye-issledovaniya-mnenie-vrachey.html

Cos'è il vegetarianismo dannoso: una dieta che uccide lentamente: 10 argomenti a favore della carne

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Per molti secoli, la carne era considerata un prodotto prezioso, una sorta di base per l'esistenza umana. Ma a partire dalla metà del 19 ° secolo, i veterani cercano di distruggere questa teoria. Secondo loro, il cibo di origine animale non solo non è utile, ma reca anche qualche danno alla salute umana. In particolare, ci sono argomenti sulla relazione tra consumo di carne e sviluppo del cancro.

E 'davvero, e cosa si nasconde sotto gli slogan sulla distribuzione di una dieta che esclude i prodotti a base di carne dalla dieta?

Cos'è il vegetarismo?

Il vegetarianismo è una transizione consapevole dall'onnivore al consumo di cibo di origine vegetale, in altre parole, il rifiuto dei prodotti a base di carne. E il vegetarismo è percepito in misura maggiore non come una dieta sana, ma come una setta, sostenendo la protezione degli animali dalla violenza contro di loro e dalle loro successive uccisioni.

Classica: carne e pesce sono esclusi dalla dieta, ma sono consentiti i prodotti caseari e le uova, così come i prodotti per l'apicoltura.
Lacto-vegetarianismo: dai prodotti di origine animale sono ammessi solo latte e miele.
Ovo-vegetarianismo: le uova e il miele sono accettabili.
Veganismo: una transizione completa ai soli prodotti di origine vegetale, compresi i funghi.

Con alcune persone che hanno preso a mano una dieta tendono a purificare il corpo, liberarlo dalle tossine accumulate, e, eventualmente, per la cura di gravi malattie. D'altra parte, la transizione al vegetarismo su base continuativa potrebbe non avere le migliori conseguenze per lo stesso organismo.

Cosa è pericoloso per un rifiuto dell'uomo di carne?

Qualsiasi dieta squilibrata può portare a un malfunzionamento degli organi interni, che non è sempre reversibile. Pertanto, prima di decidere su un tale passo, è necessario essere sicuri che la dieta non sarà un danno alla salute.

Il corpo non riceverà più proteine importanti per il metabolismo e la piena sintesi degli ormoni. Le proteine sono gli elementi costitutivi delle cellule, che è particolarmente importante per il corpo di un bambino.
La mancanza di vitamina B12 influenzerà la sana formazione di globuli rossi nel sangue, che minaccia di sviluppare anemia. Questo si rifletterà non solo nella forma umana esterna, ma anche sulla sua salute - stanchezza, disturbi del sonno, depressione mentale, riduzione delle prestazioni mentali sarà compagni costanti. Una significativa diminuzione dell'emoglobina può causare la morte. Una carenza di questo elemento minaccia anche i bambini allattati al seno in una madre vegetariana.
insufficiente apporto di vitamina D piombo per l'indebolimento e l'esaurimento del tessuto osseo, che contribuisce alle fratture frequenti negli adulti e nei bambini provoca "early rachitismo nutrizionali degli adolescenti", che complicano anche la loro età adulta.
Per il corretto sviluppo e la formazione dello scheletro, il lavoro dei sistemi muscolo-scheletrici e cardiovascolari del corpo bisogno di un altro componente - un acido grasso omega-3. La sua carenza può essere espressa da attenzione diffusa, instabilità della memoria, dolore alle articolazioni, ipertensione. Inoltre, possono svilupparsi malattie delle ghiandole mammarie e compaiono problemi della pelle - acne, secchezza e forfora.
La riduzione della creatina, che entra nel corpo umano quando viene consumata carne, si manifesterà in una diminuzione dell'attività fisica e dell'affaticamento, disturbi della memoria.
Stranamente, ma il colesterolo, che ha tanta paura dei fan della dieta vegetale, è anche importante per il normale sviluppo del corpo del bambino. Colpisce il corretto sviluppo delle cellule e lo sviluppo degli ormoni sessuali. Se gli adulti hanno bisogno di ridurre il proprio consumo, allora il corpo dei bambini dovrebbe ottenere il colesterolo pieno, ed è contenuto solo in prodotti animali.

Lo svantaggio di questa vitamina effetto complesso sul sistema riproduttivo di uomini e donne: squilibrio ormonale porta ad una diminuzione nella concezione possibile, e in alcuni casi può risultare in completa sterilità.

Naturalmente, tutti questi elementi, oltre al colesterolo, può essere trovato in alimenti vegetali, ma la differenza tra loro è ciò che le vitamine ei minerali sono assorbiti dalla carne del corpo umano più veloce di verdure. Inoltre, per l'intero rifornimento è necessario utilizzare un numero sufficientemente ampio di frutta, verdura, noci, erbe che non ogni persona può permettersi, soprattutto durante la stagione fredda, quando gli alimenti vegetali cresce solo in serre e vola nel prezzo. A proposito, in questo momento, le verdure non sono solo costose - i prodotti a effetto serra non possono sempre vantare tante vitamine quante sono coltivate in condizioni naturali.

Le paure dei dottori dei bambini

Diventando vegetariani, gli adulti spesso "si siedono" su una dieta del genere e sui loro figli. Ma l'opinione dei medici su questo è completamente diversa, e non solo tra i pediatri.

La maggior parte dei medici pediatrici ha un atteggiamento negativo nei confronti del vegetarismo dei bambini. Anche se gli adulti si sentono bene dopo aver rinunciato alla carne, allora nei bambini può compromettere seriamente la loro salute, e non per il meglio.

Atteggiamento negativo nei confronti del vegetarismo e dei dentisti. Considerano incompatibile lo sviluppo di un apparato mascellare adeguatamente formato e una dieta rigorosa senza prodotti a base di carne.

Il fatto è che la struttura della mascella nell'uomo è adattata per masticare cibi duri, che include la carne:

Abbiamo incisivi, il cui compito principale è quello di tagliare il cibo e le fibre muscolari;
Le zanne sono necessarie per rompere il cibo;
E i denti da masticare sono progettati per una masticazione accurata.

Vale la pena notare che ci sono delle eccezioni alla regola, quando i medici stessi prescrivono una dieta severa per i loro giovani pazienti, ma ciò accade solo con gravi indicazioni. La dieta in questi casi è scritta da un nutrizionista. Il bambino è sotto la supervisione costante: test regolari per monitorare il livello di emoglobina nel sangue e altri segni vitali monitorati per l'altezza e il peso del bambino, il rifiuto di una dieta regolata.

10 argomenti a favore della carne

I vegetariani danno molte ragioni per vivere senza carne, ma pochi di essi approfondiscono l'essenza stessa di questi argomenti. Capiremo insieme.

Mito 1. L'uomo non è un predatore.

Mangiare carne è un processo innaturale per una persona. La struttura dei denti e nel sistema digestivo generale non è simile al sistema animale. Questo è vero, ma abbiamo anche poco in comune con il sistema di digestione erbivora. L'uomo è onnivoro Se il nostro stomaco non fosse adatto a mangiare cibo di origine animale, sarebbe già stato a conoscenza di ciò già mezz'ora dopo averlo mangiato. E l'uso della carne da parte dell'uomo per molti secoli parla a suo favore.

Mito 2. I parenti più stretti di una persona sono i gorilla e sono erbivori.

Innanzitutto, non vale la pena associare una persona con "legami di parentela" con questo animale, dal momento che la parentela non è stata provata fino ad oggi. E in secondo luogo, vale la pena di ricordare su scimpanzé e maiali - sono onnivori. E il gorilla in cattività non rifiuta di mangiare carne.

Mito 3. La carne marcisce nel sistema digestivo, avvelenando il corpo.

Questo è un grande equivoco. Sì, i prodotti a base di carne vengono digeriti più a lungo, ma allo stesso tempo non marciscono. L'acido cloridrico, che è contenuto nello stomaco, elimina questo processo. Fenomeni simili possono verificarsi solo in caso di malfunzionamento del tratto gastrointestinale. La ragione di ciò non è la carne, ma una violazione dei principi del mangiare sano: eccesso di cibo, cibo monotono, mancanza di fibre nella dieta. Nella giusta dieta tutto dovrebbe essere moderato.

Mito 4. I vegetariani sono longevi

Non è un fatto provato. Se si prende l'India come esempio - ha i più alti tassi di sostenitori di una dieta vegetariana, ma ha un'aspettativa di vita media di 63 anni. Ma i residenti dei paesi del nord, dove le verdure sono disponibili in misura minore e il cibo principale è la carne, vivono in media 75 anni.

La Georgia è un altro esempio vivido: gli abitanti di questo paese sono grandi estimatori di prodotti a base di carne e allo stesso tempo la Georgia è famosa per la sua lunga vita.

Mito 5. Le proteine di origine vegetale non sono peggiori di un animale e ci sono più vitamine e minerali nei cibi vegetali.

I vegetariani assumono proteine mangiando legumi, in particolare soia, e non si stancano di dire che questo tipo di proteina è più simile a quella ottenuta dalla carne. Sì, sembra, ma non può sostituirlo completamente. Inoltre, la soia è satura di estrogeni, che influenzano negativamente il lavoro del sistema ormonale maschile. Un altro meno di legumi è che non tutti gli organismi sono pronti a riciclare la membrana di cellulosa, che causa la formazione di gas e problemi con le feci. Particolarmente dannoso è l'uso di tali prodotti in grandi quantità per i bambini - un sistema digestivo immaturo risponderà a tali esperimenti con un disturbo.

In quali prodotti cercare le proteine - vedi l'illustrazione.

Mito 6. I mangiatori di carne hanno maggiori probabilità di essere sovrappeso.

Questo non è vero. Tutti quelli che mangiano squilibrati, hanno problemi con il metabolismo e con la salute in generale sono inclini alla completezza. Anche l'eredità gioca un ruolo.

Per quanto riguarda una dieta vegetariana così popolare, non tutto è così roseo qui. Quali sono solo i frutti "dietetici", frutta secca e cereali - contengono molti carboidrati, il cui abuso porta all'obesità. Ci sono casi in cui le donne in gravidanza a causa del gran aumento di peso saliti a bordo del mela dieta, ma invece della gestione tanto atteso peso hanno ricevuto l'effetto opposto - hanno guadagnato ancora di più chili. L'attività di una persona svolge anche un ruolo importante nella regolazione del peso - qualsiasi dieta è impotente se si conduce uno stile di vita sedentario.

Mito 7. La carne provoca lo sviluppo del cancro.

Il consumo moderato di qualsiasi cibo (compresa la carne) non può essere la causa di gravi malattie. L'incidenza del cancro nella carnivoro e il vegetariano è lo stesso che per lo sviluppo di questo fenomeno è influenzato da molti altri fattori: l'ambiente, la cattiva alimentazione, malattie croniche, stress, diminuzione dell'immunità generale, anomalie genetiche. Tutto questo può accadere con un mangiatore di carne e con un vegetariano.

Mito 8. Essere vegetariani meno costosi

L'illusione di molti vegetariani alle prime armi. Infatti, affinché il corpo ottenga tutti i micronutrienti necessari che una persona ha privato di esso, avendo rifiutato la carne, è necessario consumare una grande quantità di prodotti vegetali. E loro (noci, verdure, frutta, verdura) non sono così accessibili, soprattutto in inverno.

Mito 9. La carne aumenta il colesterolo nel sangue.

Sì, questo è vero, ma solo nel caso in cui un sacco di carne grassa viene utilizzata e cotta in modo errato. Esatto: cuocere, infornare, cuocere a fuoco lento, ma non friggere. Durante il pasto non è possibile versare la carne con la maionese e riempire con un sacco di spezie.

Vale anche la pena ricordare che il colesterolo con moderazione è necessario per il nostro corpo, perché regola il sistema nervoso, aiuta ad assorbire la vitamina K (questo elemento influisce sulla coagulazione del sangue), partecipa alla regolazione dei livelli ormonali.

Mito 10. I mangiatori di carne sono più aggressivi, hanno poca energia.

Questo non è vero. I vegetariani sono più spesso soggetti a una diminuzione di energia e vitalità. La ragione di questo - uno squilibrio ormonale nel rifiuto della carne, che colpisce le condizioni generali della persona. Inoltre, con una diminuzione delle riserve energetiche, si verifica l'esaurimento del sistema muscolare, i processi metabolici rallentano e l'attività del sistema nervoso diminuisce. Per ricostituire l'energia, è necessario consumare almeno 1600 kcal al giorno, il che è estremamente difficile da ottenere con l'aiuto di insalata di verdure.

E ti mostreremo anche quali sono le spezie adatte a diversi tipi di carne, in modo che i tuoi piatti di carne siano sempre non solo salutari, ma anche gustosi!

Puoi portare molti più argomenti e smentite nella direzione del mangiare carne e in direzione del vegetarianismo. Ma prima di accettarli o rifiutarli, vale la pena di pensare: chi trae vantaggio dal fatto che le persone passino a una dieta povera su base continuativa?

Marketing e vegetarismo

È tutto così semplice con la transizione al vegetarismo? Se si guarda in modo più dettagliato, questo è diventato un'altra nicchia per il business. E spesso dietro la promozione di uno stile di vita sano si trova un altro modo per fare soldi.

Con lo sviluppo della cultura vegetariana nel mondo, la produzione di beni rilevanti è cresciuta e fiorita, sono state vendute varie pubblicazioni, gli stabilimenti di ristorazione stanno aprendo. Eccellenti mezzi di lavoro e pubblicità in questa direzione. I corsi di formazione dei nutrizionisti che insegnano un'alimentazione "corretta" sono condotti ovunque e sono tutt'altro che gratuiti. Secondo alcune stime, i ricavi annuali in questo settore raggiungono $ 30 miliardi e ogni anno questa cifra cresce. D'accordo, piuttosto grandi indicatori per soli hobby.

Dovrebbe essere capito che la maggior parte delle informazioni in arrivo sui pericoli della carne e sui benefici del vegetarismo - questo non è niente come la pubblicità, che abbondano su Internet.

Sui siti web di nutrizionisti così talentuosi non ci sono praticamente informazioni sui benefici della carne, ma quando si cercano tali articoli, ci sono spesso richieste che la carne sia dannosa, che le persone si uccidano mentre continuano a mangiare cibo di origine animale.

Nutrizionisti avanzati, uomini d'affari suggeriscono che un mangiatore di carne è un assassino e non tutti i consumatori sono in grado di accettare tale pressione sulla psiche. Una persona impreparata a un simile attacco psicologico comincia a pensare al suo stile di vita, alla fine concorda con gli argomenti a favore del vegetarismo e gradualmente passa a un nuovo stile di vita. Dopo un certo periodo di tempo, viene la consapevolezza che il corpo manca davvero di qualcosa, e qui un'altra pubblicità funziona - nei negozi e nelle farmacie troverai tutti gli integratori necessari di cui una persona ha bisogno, e allo stesso tempo rimarrà umano in relazione agli animali. Ecco come avvengono gli zombi dei consumatori.

È importante capire che qualsiasi informazione eccessivamente diffusa è un'occasione per riflettere sulla sua veridicità e porre la domanda principale: chi ne beneficia?

Nutrizionisti di opinione e consulenza

Nessun medico o nutrizionista può proibire a un adulto di intraprendere la strada del vegetarismo.

Prima di iniziare una dieta senza carne, dovresti consultare il tuo medico in merito alla disponibilità del tuo corpo a tali cambiamenti. Gli esami aiuteranno a determinare se ci sono seri problemi con il sistema digestivo, il cuore e altri organi vitali.
Se stai pianificando una gravidanza nel prossimo futuro, la transizione verso i cibi vegetali può causare difficoltà nel concepire e trasportare un bambino.
Non dovresti cambiare drasticamente il sistema di alimentazione a 30 anni. Prima di questa età, alcune funzioni dell'organismo continuano a formarsi, e una forte diminuzione dei nutrienti può provocare il loro fallimento. Dopo aver superato questo limite di età, una persona è considerata pienamente formata: le vitamine e i minerali in entrata sono più necessari per mantenere queste funzioni vitali, quindi una certa dieta equilibrata non sarà in grado di nuocere.
È importante che la dieta venga aiutata da un nutrizionista esperto che terrà conto delle peculiarità del tuo corpo e ti aiuterà a scegliere il cesto ottimale sotto tutti gli aspetti.
Sottoposto regolarmente ad una visita medica e fare prove per seguire i minimi cambiamenti. Se necessario, compilare i micronutrienti mancanti con i preparati medici (ma solo come indicato dal dietologo).

In conclusione

Infine, prima di superare la linea del vegetarismo, dovresti prestare attenzione alle possibilità del tuo portafoglio. Una buona alimentazione senza prodotti animali è molto costosa. Sì, separatamente verdure, frutta e altri prodotti vegetariani sembrerebbero poco costosi, ma la loro quantità richiesta per il consumo copre in modo significativo questo "plus". Altrimenti, una dieta basata sul principio "questo è di moda" può trasformarsi in una dura prova per l'organismo, e anche in futuro le conseguenze non si manifesteranno nel modo migliore.

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/chem-vredno-vegetarianstvo-dieta-kotoraya-medlenno-ubivaet-10-argumentov-v-polzu-myasa/