Principale Verdure

23 migliori piatti della cucina ucraina

L'Ucraina può essere orgogliosa del fatto che soddisferà il gusto anche dei gourmet più pretenziosi. Le feste ucraine sono descritte da Gogol nelle sue "Serate in una fattoria vicino a Dikanka" - vale a dire, la nostra gente conosce molto sul cibo e si distingue per l'ospitalità.

La cucina ucraina ha piatti tradizionali che lo rendono riconoscibile. E se approfondisci le tradizioni culinarie, allora ci sono nomi e ricette che ti sorprenderanno piacevolmente.

IGotoWorld.com racconterà i migliori piatti nazionali dell'Ucraina. Cucinatevi o viaggiate per il paese per provare piatti originali nelle aree in cui sono stati inventati. E, come dicono gli ucraini durante la festa "in modo che possa mangiare, bere, e sentirsi, e potrebbe"!

Cos'è un ucraino senza borscht? Questo primo piatto tradizionale sarà sicuramente servito agli stranieri. Nei libri di cucina troveremo più di 50 ricette per il borscht, perché in ogni regione è preparato diversamente. Carne acida, condita con pancetta... O magra con fagioli o funghi - questo è cotto durante il digiuno, e anche i vegetariani saranno soddisfatti. Invece di carne puoi mettere il pesce. Oltre alle barbabietole tradizionali, patate, carote, cipolle, cavoli e pomodori, che non viene aggiunto alla zuppa per piccante! In alcune ricette ci sono anche mele, frutta secca, prugne! Dalla zuppa spesso servito pampushki con aglio.

Le feste del Borscht si svolgono nel villaggio omonimo Borschev nella regione di Ternopil, così come in altre regioni dell'Ucraina. Nel mese di ottobre, un tale festival si è svolto a Kharkov - per il terzo anno consecutivo. A proposito, è possibile scegliere un hotel a Kharkov sul nostro sito web di 215 opzioni.

Fonte della foto: slavskoe.com.ua.

Salo è il nostro tutto!

Non c'è da stupirsi che dicano: grasso - droga ucraina. Senza di esso, semplicemente non sappiamo da nessuna parte. E quante battute su grassi e ucraini! Uno sperma dice a un altro: "Hai sentito che la sclerosi si sviluppa dal grasso?" E lui rispose: "Penso che mangio un pezzo di grasso al mattino, non ricordo tutto il giorno che voglio!" Ci sono molte ricette salatura. La cosa più semplice è tagliare l'aglio, mescolarlo al pepe, strofinare il composto con il sottosuolo o il lardo e conservare in frigo per tre giorni. Puoi aggiungere spezie fragranti.

Fonte della foto: varota.com.ua.

La festa del grasso è già diventata tradizionale a Petrikovka nella regione di Dnipropetrovsk. E a Leopoli c'è un fantastico ristorante-ristorante "Salo", dove trascorrono grasse feste, servendo cioccolatini unici "Salo in cioccolato" e sushi-grasso.

Trovare un alloggio a Leopoli non è difficile: sul nostro sito troverete più di 700 opzioni: dall'ostello all'elegante hotel.

Kapustnyak Zaporizhia

Se arrivi a Khortytsya, ai margini degli uomini liberi cosacchi, per le vacanze o un festival, ti verrà offerto Zaporizhzhya kabustnyak. Tradizionalmente, è stato preparato ricco - con carne di maiale e pancetta, crauti e miglio. Se cucini sul fuoco con il fumo, l'aroma e il gusto sono deliziosi. Se viaggi a Zaporozhye, puoi trovare alloggio qui.

Ci sono anche molte ricette di cavoli e un festival a lui dedicato si svolge a Zbarazh nella regione di Ternopil.

Fonte fotografica: easy4cook.com.

Salsicce fatte in casa

"Porridge breast, sausage ring" - ricorda la frase del canto ucraino? Tavola di Natale Gli ucraini non possono fare a meno di salsicce fatte in casa.

Deliziose salsicce sono cucinate in Transcarpazia - potete sperare che vi venga offerto un "prodotto naturale", cotto non in un forno a gas, ma in un forno rurale, un odore e un sapore completamente diversi sono piccanti! Vieni in Transcarpazia: 10 migliori ristoranti e caffè di Uzhgorod ti stanno aspettando. E potete trovare un alloggio a Uzhgorod sul nostro sito web.

Volyn sa anche come cucinare le salsicce: nel 2015, Lutsk ha prodotto la salsiccia più lunga - 5 metri - e ha registrato il successo nel Libro dei record dell'Ucraina.

Fonte della foto: akado.in.ua.

gelatina

Non tutti gli stranieri "capiranno" la nostra gelatina - uno spuntino con diversi tipi di carne. Ma gli ungheresi apprezzeranno sicuramente: hanno un po 'di aspic - questo è anche un piatto nazionale, e anche l'aspic è detenuto lì.

Tradizionalmente gli ucraini servono aspic con rafano e mostarda.

Fonte della foto: happylady.in.ua.

Varya Hutsul

Il nome è già intrigante con la sua originalità. Cooking Hutsul è un'insalata originaria della Bucovina. Lui è buono per il post - e nutriente e gustoso. Prendete le barbabietole, i fagioli e le prugne bolliti, conditi con olio di semi di girasole. Se vai in Bucovina, assicurati di visitare il suo cuore - Chernivtsi, e puoi scegliere l'opzione di alloggio sul nostro sito web.

Fonte della foto: ic.pics.livejournal.com.

Carne Krucheniki

Ora vai ai capolavori di carne. La carne per kruchenikov (spesso carne di manzo o maiale) si spezza, e poi il ripieno è avvolto in loro, il rotolo è legato con filo. Puoi friggere e poi stufare. Nelle regioni dell'Ucraina cucinato krucheniki con vari ripieni: riso con cipolle, uova, albicocche secche, prugne... Spesso usato ripieno di funghi. Lo scopo della sperimentazione è enorme. Per esempio, per nutriente kruchenikov in Volinia, loro prima stufano la carne a mezzo-pronto, poi mettono un pezzo di pancetta su di esso, coprendo con cavolo stufato in cima, e lo avvolgono.

Fonte della foto: jisty.com.ua.

Polyadvitsa

Questo piatto proviene dalla serie "gustosa e semplice". L'intero segreto è in un pezzo di buon maiale o filetto di manzo. Era marinata in kvas, arrotolata nella farina, fritta nel burro e cotta nel forno fino a quando non era pronta. Polyadvitsa fu solennemente preparato per Natale e Pasqua. Le casalinghe moderne usano il limone al posto del kvas: sfregano con loro un pezzo di carne e le infornano comodamente nella manica.

Fonte della foto: intellect-box.at.ua.

Frittelle di patate Zhytomyr

L'ucraino Polesie è famoso per le sue colture di patate e per i suoi piatti. A Korosten nella regione di Zhytomyr è installato persino un monumento per derun! Qui ogni anno si tiene un festival dedicato a questo piatto. E non puoi provare nessun panino con le patate: con carne, formaggio, funghi o ricotta. Dove alloggiare a Zhytomyr? Potrebbe essere un'opzione adatta da noi offerta.

Fonte della foto: vkusnodoma.net.

Hutsul porcini

La ricetta della loro preparazione è molto semplice: far bollire, soffriggere in olio vegetale, stufare in panna acida o crema, aggiungere cipolle verdi, prezzemolo. Ma è tutto sui funghi stessi! Per loro, devi andare in Bucovina, perché porcini è la vera proprietà delle foreste locali.

Visite popolari ai funghi in Transcarpazia. Ma anche se vai in inverno, puoi comprare funghi porcini secchi o in salamoia. Scegli il tour gastronomico "Delicious Transcarpathia" e goditi l'eccellente cucina e la meravigliosa natura della regione! Molti viaggiatori credono che cucinino i piatti più deliziosi della cucina ucraina qui.

Fonte della foto: uzumera.if.ua.

Arrostito con funghi

L'arrosto in vasi di patate e funghi viene di solito servito in tutti i ristoranti della cucina ucraina, è facile cucinarlo a casa. Ma dovresti assolutamente provare questo piatto in Ucraina occidentale, dove ti verrà servito con funghi porcini, e non una specie di funghi da negozio! L'arrosto di Hutsul è originale in quel pancake di patate, carne e funghi sono disposti a strati in una pentola. E tutto questo con panna acida!

Fonte fotografica: youtube.com.

banosh

Un altro piatto della cucina di Hutsul - banosh (o banush). Sembrerebbe, cosa può sorprendere il porridge? L'intero segreto è in ciò che è condito: quando si cucina, aggiungere panna acida o panna e mettere sopra insalata e formaggio fritti.

Vuoi assaggiare il vero banosh? Quindi pianificare un viaggio in Transcarpazia a maggio: il festival "Berlibash Banosh" si svolgerà qui nel villaggio di Kostylyovka, nel distretto di Rakhiv. Rakhiv è un luogo pittoresco per i turisti, sono sempre pronti a ricevere e ad accogliere gli ospiti.

Fonte delle foto: sergej_pozhar - LiveJournal.

Gnocchi Poltava

I "coniglietti Poltava" sono spesso chiamati abitanti della regione con lo stesso nome: il loro piatto regionale è diventato così riconoscibile. Gli gnocchi possono essere o senza un ripieno, o con carne, fegato, funghi.

A Poltava si tiene un festival annuale dedicato agli gnocchi e si erige anche un monumento ad un piatto rispettato.

Scegliendo un tour da Kiev "Poltava vytrybenki", assapori pienamente i piatti di questa regione e senti il ​​suo indescrivibile sapore.

Fonte della foto: navkoloua.com.

gnocchi

I "fratelli" di gnocchi - gnocchi - fa parte del folclore ucraino. Ricorda: "E i miei amati gnocchi vogliono..."? A differenza degli gnocchi, il ripieno di gnocchi può essere più vario: ricotta, verdure e frutti di bosco.

Nella città di Alberta, in Canada, le forze della diaspora ucraina hanno installato un monumento di 9 metri a Varenik. C'era un tale monumento in Ucraina - a Cherkasy, ma, nonostante la sua popolarità, fu smantellato: una corte si trasferì in un edificio vicino, e il suo quartiere con un gnocco era considerato incompatibile.

A Lutsk si tiene un festival di cucina nazionale, nato dal festival degli gnocchi.

Fonte della foto: hochu.ua.

Involtini di cavolo

Tradizionalmente, gli ucraini cucinavano e cavoli ripieni per le feste: avvolgevano il ripieno nelle foglie di cavolo. Nel Libro dei primati della Transcarpazia sono stati registrati 25 tipi di involtini di cavolo, che hanno cucinato ad un festival in uno dei villaggi. A proposito, in Transcarpazia si pensava che se una ragazza sa come fare piccoli involtini di cavolo, si sposerà più velocemente e sarà una buona moglie.

Fonte della foto: jisty.com.ua.

Pollo Kiev

È interessante notare che la "paternità" della ricetta per le costolette di un filetto di pollo spezzato, in cui viene avvolto un pezzo di burro, viene rivendicata, oltre all'Ucraina, alla Francia e all'America. Le leggende culinarie dicono che il pollo Kiev potrebbe venire da lì. Erano molto popolari nei ristoranti sovietici, quindi erano immeritatamente dimenticati, ma ora a Kiev puoi trovare posti dove servono questo piatto. E ci sono molte opzioni dove stare a Kiev - ce ne sono più di 800 sul nostro sito.

Fonte della foto: smachno.ua.

Mazurik

Deliziose salsicce di tacchino sono cucinate a Volyn. Nel ripieno aggiungere uova, formaggio grattugiato, burro, aglio, spezie. Quindi formare salsicce, friggerle nella padella.

Fonte della foto: kulinar.kollekcija.com.

Sudak a Kiev

Pesce persico al forno con patate e formaggio. Il segreto dipende dalla salsa, che viene versata sopra il piatto durante la cottura. Si usa salsa di funghi e panna acida con gamberetti. Il Sudak a Kiev può essere raccomandato nel ristorante metropolitano "Spotykach" o nella rete "Trump card".

Fonte della foto: smachno.ua.

Perekladenets

Per dolce - generoso, come l'intero tavolo ucraino, pasticcini! Una schiumarola è una torta di pasta di lievito che è disposta in strati: ripieno di pasta. Prepararlo con semi di papavero, noci, ciliegie, marmellata e altri ripieni di frutta. E puoi alternarli diversi in una torta.

Fonte della foto: img-fotki.yandex.ru.

Vergunov

I vergini sono anche molto popolari in Ucraina - prodotti a base di impasto lievitato, al quale, di norma, viene aggiunto l'alcol (vodka, brandy). L'impasto viene leggermente steso, tagliato a listarelle, poi sono intrecciati, da qui la seconda versione del nome: le viti.

Verguns ucraini reali (a differenza del sottobosco russo) sono fritti non in olio di girasole, ma in smaltse. Servito, spolverizzato con zucchero a velo.

Fonte foto: Feme.ua.

Torta "Kiev"

In precedenza, era considerato quasi un dovere portare la torta Kievsky da Kiev all'hotel. Ora puoi comprarlo in quasi tutte le città ucraine. In precedenza nella fabbrica di dolci di Kiev, che ora è di proprietà di Roshen, è stata sviluppata la ricetta originale. La leggenda dice che si sono dimenticati di mettere le proteine ​​destinate ai biscotti nel frigorifero, e poi, nascondendo un errore, hanno sperimentato. E così è apparsa una torta, amata da più di una generazione.

Fonte della foto: kyiv.ridna.ua.

Pancakes a Chernigov

La cucina ucraina ha molte ricette per pancake e frittelle, con e senza ripieno. E anche qui un enorme spazio per la creatività culinaria. E condivideremo la ricetta originale della regione di Chernihiv. Per i pancakes (frittelle) preparare il ripieno di noci con latte, zucchero, rum, scorza d'arancia e uvetta. Servito con salsa di cioccolato Se viaggi a Chernigov, puoi trovare alloggio qui.

Fonte foto: bokosmart.com.

Leopoli Plyatsky

La Galizia è famosa per il suo meraviglioso dessert: la danza. Una torta intera con ripieno è cotta (possono essere diversi) e poi tagliata a torte. Dall'alto, di regola, si versa con la glassa. E provate solo a Leopoli a ballare per dire "dolci" - possono essere offesi.

Sulla piazza del mercato a Lviv c'è un caffè glorioso chiamato Lviv Dancers, dove si può gustare questo meraviglioso dessert con una tazza di caffè aromatico.

Fonte della foto: nyam-nyam-5.com.

Speriamo che la deliziosa panoramica dei migliori piatti della cucina ucraina possa ispirarti a cucinare uno di loro o fare un tour gastronomico del paese.

Nel frattempo, puoi aggiungere all'elenco dei piatti ucraini preferiti nei commenti qui sotto.

http://ua.igotoworld.com/ru/article/913_luchshye-blyuda-ukrainskoy-kuhni.htm

Cucina ucraina

La cucina ucraina si è formata per diversi secoli sul territorio attuale e sotto l'influenza degli stati confinanti: Russia, Polonia, Bielorussia. Molti piatti della cucina ucraina sono diventati molto popolari con altre nazioni. leggi tutto

Cucina ucraina, ricette con foto

La cucina ucraina si è formata per diversi secoli sul territorio attuale e sotto l'influenza degli stati confinanti: Russia, Polonia, Bielorussia. Molti piatti della cucina ucraina sono diventati molto popolari con altre nazioni.

Il fattore principale che influenza la formazione di una particolare cucina è la casa, un luogo riservato alla cucina. In Ucraina, si trattava di un fuoco chiuso, motivo per cui i metodi di cottura come stufatura, cottura e bollitura sono più comuni. In contrasto con i tedeschi, i cosacchi ucraini, dopo aver sparato una partita, il brodo bollito (Yushka) da esso, il primo avrebbe probabilmente arrostito la carcassa allo spiedo.

Nell'odierna culinaria dell'Ucraina si usa carne di animali domestici, animali selvatici e pesci. Un posto speciale qui ha preso grasso di maiale, è usato in forma salata, fritta e affumicata. Inoltre, le colture di cereali e ortaggi (cavoli, rape, cipolle, aglio, ecc.) Sono molto apprezzate in Ucraina. I frutti non sono meno popolari, sono soprattutto mele, ciliegie e prugne.

In questa selezione, i nostri cuochi condividono ricette per la cucina ucraina con foto e cucina passo-passo.

http://www.iamcook.ru/country/ukraine

Cucina ucraina

Krucheniki in salsa di funghi bianchi

Delizioso piatto della cucina ucraina - tenera carne morbida con ripieno e sugo incredibilmente fragrante e gustoso! + un piccolo ma importantissimo trucco ;-)

Grasso soffiato profumato

Salò. Quanto di questa parola! Con aglio e spezie! Sì, con un inchino e sotto il vetro. Su un pane nero! M-th-th-th-th! Hai paura per la figura? Non aver paura Con moderazione (20-30 g al giorno), il grasso non danneggia la figura, e anche viceversa. Inoltre, contiene un sacco di selenio facilmente assorbibile, che aumenta l'immunità. E ora ti insegnerò a cucinare un fantastico grasso profumato in soli 30 minuti!

Torta al fegato numero 41

Vedo cucinare facce smorte, prendere in mano la sneaker. Forse questa ricetta per una torta al fegato ti sembrerà un sacco di ripetizioni, ma non potrei stenderla - è così deliziosa, ariosa, anche se la mangi con le tue labbra. Non mi fido delle pubblicazioni di giornali con ricette, ma avendo provato una volta a preparare questa torta secondo questa ricetta, sono rimasto piacevolmente sorpreso dal suo gusto delicato e unico. Non meno sorpresi sono stati i miei amici che non vedono l'ora di fare le prossime vacanze, dopo aver assaggiato questo snack almeno una volta. Ho esaminato diligentemente e coscienziosamente tutte le 40 ricette di torte - non esiste una tale composizione e, a mio rischio di essere rimosso, tratto questa opzione.

Draniki "ucraino"

Li ho preparati per 7 anni proprio in questo modo. Senza farina, ma con. ricotta! Ho provato per la prima volta nell'Ucraina occidentale (da cui il nome), da allora sono stato in questo modo o in quel modo.

Borsch di Petrovsky

Ci scusiamo per la millesima ricetta borscht! Questo è il mio debutto sul sito. E ho deciso di iniziare con il piatto, non una volta cucinato da me. Non esiste questo borscht qui, ma merita di esserlo. Ho dato il nome di borscht, come la mia cara madre, Galina Petrovna, ha condiviso questa ricetta con me. Le sue radici, come il borscht, penetrano profondamente in Ucraina. Questa ricetta è stata preparata quando era ancora piccola. L'ho preso sei anni fa, ma l'ho usato solo per un anno e mezzo. Ero un cetriolo molto confuso nel borscht. Scettico, ho reagito a questo - o borscht, o sottaceto... Come la pratica ha dimostrato - invano! Io, probabilmente, non avrei mai osato realizzare questa ricetta, se... In qualche modo siamo venuti da mia suocera per tutto il giorno, a raccogliere bacche. Per pranzo era zuppa. Dal secondo, ho rifiutato. Dopo due piatti di borscht, non sarebbe più adatto. Per cena, ho anche chiesto il borscht. E in un vaso con me versato. Cucino il borsch per 17 anni. Ho provato un sacco di opzioni diverse per le ricette. Per me stesso, mi sono fermato a questo. Forse ti piacerà questo gusto.

Prosciutto al forno nel microonde

Naturalmente su Cook-ru puoi trovare decine di ricette di maiale arrosto. Ma nessuno ha ancora suggerito di cuocerlo secondo questo metodo: senza un forno e senza pellicola. nel microonde! Con problemi minimi e grandi risultati. Non importa quanto inaspettata l'idea fosse quella di cuocere la carne nel forno a microonde, è molto semplice (credo che la mia ricetta al forno sia la più semplice qui!), E il risultato piacerà, lo prometto :) Il vantaggio di questa ricetta è che è molto difficile cuocere o asciugare la carne. Non c'è bisogno di scherzare con fogli o maniche cottura. E in generale, il processo di tostatura non richiede alcun controllo :) Il maiale bollito risulta tenero e succoso, con una deliziosa crosta fritta, è bello e come un piatto di carne caldo indipendente (con qualsiasi contorno), e per tagliare per colazione o per panini - freddo. Grazie per questa tecnologia - mia suocera, ha trovato una ricetta che volevo davvero condividere con voi, cari chef!

Cotolette classiche di Kiev

Negli anni della mia gioventù, la frase "Chicken Kiev" era sinonimo di "Luxury". Teoricamente, tutti noi, studenti di tecnologia, sapevamo come farli, questo spiegava dettagliatamente il libro di testo, ma in pratica non conoscevo le persone che li preparavano spesso. In quegli anni erano in vendita solo vecchi polli bluastri con gambe e colli lunghi. L'unico metodo di trattamento termico è la cottura lunga, l'unico modo in cui i polli sono diventati relativamente commestibili. Il petto di pollo era rigido e asciutto, per rifinirlo, si avvicinò con questa ricetta. Ho deciso di fare cotolette di pollo Kiev in stretta conformità con il libro di testo della tecnologia di quegli anni: due costolette per porzione, con un osso, con una papilotka. Ho gestito quasi tutto, solo che non riuscivo a trovare un seno grande come prima, gli attuali polli da carne si sono più che triplicati, quindi abbiamo mangiato i miei chowder per due giorni e siamo rimasti soddisfatti perché avevano un sapore eccezionale.

Cheesecake senza farina

Delicato sapore di ricotta, che ricorda la casseruola di ricotta della mia infanzia.

Gnocchi pigri "da nonna"

Cuochi, non buttare le pantofole subito, non ho trovato una tale ricetta per gnocchi pigri sul sito, quindi per favore non colpire forte. Gnocchi pigri - sembrerebbe, che sciocco, ma non. Fu in questa forma che la mia amata nonna li aveva cucinati per me da bambina, disse che li ricordava in quel modo quando era molto giovane. Ricordo quanto favoloso sentisse sempre l'odore della nonna in cucina, c'era sempre qualcosa di gustoso da cui si poteva trarre profitto. C'era sempre odore di calore e di casa, qualcosa di così caro e amato, solo ora capisco quanto mi manca quell'odore. E quelle mani gentili della nonna, perché non potevano cucinare qualcosa di non gustoso, finora tutto il più delizioso che ho mangiato nella mia vita, mia nonna cucinava, ed è impossibile ripeterlo, perché tutto ciò che preparano le nostre nonne " unico. "

Torta "Morning Dew"

Plyatsok Rankova Dew. Plyatsok è un dessert popolare in Ucraina occidentale. Ho trovato la ricetta di questa torta su Internet, mi è piaciuta subito la torta per il suo aspetto insolito e per niente complicata preparazione. La torta si è trasformata in un abbraccio! Provalo!

Gnocchi con carne "Poltava"

Questi - gnocchi in modo da gnocchi! Fluffy, spesso, si scioglie in bocca! Oh, è un peccato che gli gnocchi a forma di raviolo siano di moda adesso - sono più facili da fare. Ma. ! Faccio il mio bit! Questa ricetta proviene da mia nonna, e lei li rende così, come molti, molti anni fa, quando una buona padrona di casa a Poltava è stata riconosciuta solo da gnocchi! Una sorta di reportage culinario. So.

Borscht ucraino di zia Nusi

Cari cuochi e ospiti, vi offro il borscht, che ho imparato a cucinare con zia Nusi. La nostra famiglia ha trascorso 11 anni (!) Girando un gabinetto dalla bellissima famiglia ucraina di Petrenko. La nonna di Novantanove Grunya non sapeva cucinare da sola, ma aiutava sua figlia a tagliare le verdure. Sono stati aiutati da un'anziana nuora, Tanya, la cui sposa è morta in guerra, ma che, per gentilezza della sua anima, Agrofena Petrovna, viveva con loro. Tutto ciò che ho visto e ciò che ho imparato passo dopo passo descriverò. Il borsch è cotto nella carne e durante il digiuno con i fagioli e al posto del grasso viene preso l'olio di girasole. Oggi cucineremo con una malta sul grasso. Dopo un piccolo piatto di tale borsch non ricordi per molto tempo il cibo. Il piatto è molto ricco di calorie, soddisfacente e, soprattutto, gustoso.

Salsiccia di pollo al latte fatta in casa

Ci siamo rifiutati di conservare e commercializzare salsicce e carni affumicate, prepariamo tutto da soli.

Priskantsy

Siamo accolti dalla cucina ucraina. Priskantsy - questa non è la torta, ma non i pancakes, ma gustosa, tenera alla frenesia. La ricetta si trova nel libro "Invitiamo a tavola" del 1974.

Plyatsok "Color dream"

Plyatsok - pasticcini, che sono comuni nell'ovest dell'Ucraina. Sembra molto bello sul tavolo, gustoso e molto originale. Se potessi ritrarlo, allora chiunque può! Scusate per la qualità della foto, mi stavo preparando a metterlo in un diario (ho cucinato la sera), e il risultato è stato così sorprendente che avrei osato metterlo su quello principale.

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Cucina ucraina

La cucina ucraina svolge perfettamente il compito principale di ogni cucina nazionale: sorprendere e nutrire. Maggiori informazioni sulla cucina ucraina.

ucraino

Si avvicina la festa del Cristo radioso della Resurrezione e stiamo preparando i piatti pasquali per la tavola festiva. Porto alla vostra attenzione una cagliata tenera e saporita (paska) con uvetta, prugne e mandarino candito.

Gnocchi di pasta di patate ripieni di fegato di pollo fritto. Delicious!

Il simbolo del prossimo anno, 2019, è un maiale, quindi tutti i tipi di piatti decorati con maiali e maiali commestibili saranno più appropriati che mai sul tavolo delle vacanze. Senza gelatina, il tavolo di Capodanno è difficile da immaginare, quindi voglio mostrarti come cucinare una deliziosa gelatina in una pentola a cottura lenta e come decorarla con buffi maiali di uova. Molto bello risulta!

O meglio, questa è la ricetta della mamma di Oleg, e Oleg (rapper cantante un X-factor-2), come puoi vedere, è rimasto al fornello per la prima volta nello show televisivo "Tutto andrà bene", e con l'aiuto dei comandi telefonici di sua madre e Nadya, ha provato a fare una torta. Con la sua spontaneità, ha conquistato il pubblico e anche me. La torta è semplice e molto gustosa. Ho lasciato solo il modo in cui ci sono le torte di cipolle francesi elogiate.

Cottura del bacon? Il lardo preparato in questo modo non invecchia in salamoia, non ingiallisce e viene conservato a lungo, mantenendo un gusto eccellente.

Tsybulniki molto gustoso, succoso e profumato - frittelle di cipolla. Sull'odore di queste frittelle arriverà tutta la famiglia! All'interno, i pelatori sono molto teneri e morbidi e non indovinerai immediatamente che sono fatti con cipolle.

Segreti di cucinare il perfetto borscht rosso ucraino. Offro una ricetta per il delizioso e ricco borscht con carne di maiale.

Borsch è il favorito indiscusso tra i primi piatti. Dicono quante casalinghe, tanto borscht. E la verità è che ogni cucina cucina il proprio borscht speciale e delizioso. Oggi ho cucinato zuppa di brodo di pollo, con prugne, fagioli e pancetta affumicata. La potatura del gusto si sposa bene con le barbabietole e conferisce dolcezza e aroma al borscht.

Dolci molto gustosi e semplici - pampushki con aglio. Suggerisco di cucinare il pampushki in un fornello lento.

I Benderiki sono frittelle sottili con un ripieno, arrotolate in un modo speciale (triangolo) e fritte in padella in una pastella all'uovo. Questo è un piatto tradizionale ucraino. A casa, cucinare i piegatori è piuttosto semplice, i pancake pronti e il riempimento per loro sarebbe a portata di mano. Nessun pancake già pronti - anche non un problema, possono essere sostituiti con pita. Oggi ho piegato dalla pita con ricotta e cavolo fresco. Veloce e gustoso!

E non cucinarci una deliziosa zuppa per pranzo?

Chi ha detto che le cotolette di Kiev non dovrebbero essere cucinate a casa in una padella? Sciocchezze! Pollo alle cotolette di Kiev, la ricetta di cui voglio offrirti, può e deve essere cucinata! Condividerò la mia strada :-)

Gnocchi incredibilmente deliziosi e teneri con aglio, al borscht. Gli gnocchi sono soffici, fragranti, con una crosta rubiconda e una mollica molto aerata.

Cucini la gelatina - non il cuoco di minestra. Ci vorrà un sacco di tempo, ma ne vale la pena.

Se ti piacciono i prodotti a base di pasta come i gnocchi, ti piacerà anche il palushki. I palushki ucraini sono molto simili agli gnocchi russi, ma ci sono alcune differenze. Palyushki a base di patate e ricotta, in contrasto con i pigri gnocchi, che mettono solo la ricotta.

Snack "Ships" - delizioso, soddisfacente, semplice - in generale, mi piace :-) Non hai quasi più niente in casa tua? Lo stomaco fa una rivoluzione? Aiuterà la ricetta "Navi". Secondo me è banalmente semplice e molto conveniente. Puoi servire "Navi" per un tavolo festivo, solo per cena o un amico saltato dal lavoro, afferrando (avviso assolutamente per caso), una bottiglia di brandy. :-) È molto facile da preparare!

Gnocchi rigidi e morbidi al vapore e per condire carne e verdure.

Suggerisco di cucinare degli gnocchi all'aglio per il borscht: panini fragranti e ariosi fatti con pasta lievitata senza uova, con aglio e verdure. Mi sembra che un simile pampushki serva anche ogni giorno al borscht o alla zuppa, ma non sono noiosi. Prepara e tratta i tuoi cari deliziosi dolci fatti in casa.

Questo piatto è così gustoso che qualsiasi parola nella descrizione del gusto sembrerà modesta. Cucinare è facile. Cuocere le frittelle di patate con la carne nel forno e vedere di persona.

Un buon inizio di un nuovo giorno è una deliziosa colazione. Questa ricetta per gnocchi pigri (gnocchi di ricotta) mi è stata suggerita da mia zia, e la condivido con te.

La smazhenina è un piatto ucraino, piuttosto un metodo per cuocere i prodotti arrostendo (lubrificando) in una padella o in un calderone. Oggi faremo un maiale alla griglia con il fegato. Gli uomini apprezzeranno questo piatto!

Oggi vi dirò come cucinare sulla vostra vera e propria salsiccia casalinga ucraina, che è semplicemente impossibile da confrontare con l'acquisto al supermercato.

I nostri nuotatori sono parenti diretti di gnocchi lituani. Sono preparati quasi allo stesso modo dalle patate, ma le nuotate sono più gustose perché aggiungono funghi fritti.

Gnocchi con aglio al borscht - molto gustoso, appagante e semplice!

Ricetta per borscht con polpette di pollo e grano saraceno a Poltava.

Sotto un nome così inusuale come "kapiznyak" nasconde un piatto casalingo nutriente, gustoso e semplice, che ricorda il pilaf. Ma oltre al riso e alla carne, un terzo ingrediente altrettanto importante va nella pietra di copertura - i crauti! A causa dei crauti, il piatto ha un sapore saporito con una leggera acidità, il riso è friabile e la carne è morbida e succosa.

Chiunque provi un simile miscuglio almeno una volta, ricorderà per sempre il gusto e l'aroma originali del guazzabuglio in ucraino, così delizioso, soddisfacente e fragrante. Ti avevo avvertito )

Salo è una vera prelibatezza ucraina :)

Dolci pasquali rigogliosi e ariosi con eccellente aroma di vaniglia.

Un'altra deliziosa insalata di aringhe. Non è solo gustoso, ma anche utile. Insalata con aringhe e peperoncino decoreranno ogni tipo di vacanza.

Gli gnocchi Hutsul hanno un gustoso ripieno di fagioli con funghi.

Per preparare questo borsch dovrebbe essere preparato come per la vacanza. Preparare in anticipo il kvas di barbabietola, comprare manzo e agnello e verdure, di cui ci sono molti e vari tipi di borscht. Dico: la festa del gusto!

Grechenikov chiama deliziosi hamburger da una polenta di grano saraceno e un porridge con l'aggiunta di carne macinata, e il numero di carne macinata che si determina.

Il cosacco kulesh con pancetta e patate è un primo piatto molto soddisfacente e gustoso, che i cosacchi cucinavano in passato. La zuppa con miglio, patate e pancetta viene spesso chiamata "campo", poiché è stata preparata sul campo.

Voglio condividere con voi una ricetta per il delizioso bacon salato. Il grasso risulta fragrante, speziato, moderatamente salato. Bene, in una parola, delizioso!

Il giorno dell'equinozio di primavera, il 22 marzo, sulle Gazze, i panini magri a forma di uccelli sono stati cotti a lungo. Secondo i segnali nazionali, si ritiene che in questo giorno le prime allodole volino da paesi caldi e portino la primavera con loro. Infine))

Curret - ricotta con spezie, aglio, cipolle. Nell'originale, gli ungheresi lo preparano dalla cagliata di pecora, ma nel nostro Transcarpazia più spesso usano la cagliata della mucca. Korezet è una deliziosa massa di cagliata che può essere utilizzata per fare panini e molti snack.

Piatto della cucina ucraina. Qualcosa come un rotolo di pesce farcito con uova e verdure. Delicato, saporito e ipocalorico.

Deliziosa casseruola con carne macinata e funghi, spostata dalle foglie di cavolo.

Il grechanik con carne macinata, in salsa di pomodoro, è un piatto molto gustoso e facile da preparare. Prepara i grechaniki, li amerai!

La cheesecake di Leopoli - il dessert più delizioso della cagliata. Preparato senza farina.

In questa ricetta per Pasca faccio il pane per il secondo anno - si scopre un Pasca morbido e tenero. Molto gustoso!

Delizioso borscht rosso, in brodo di carne, con verdure fresche.

Snack a punta di zucchine fritte. Ricetta zucchine in ucraino per l'inverno - quello che ci serve!

Piccoli pesci come lo spratto, lo spratto o l'acciuga sono adatti non solo per la salatura. Da un tale pesce, puoi preparare molti altri piatti, come le costolette di pesce, la cui ricetta è molto popolare a Odessa. Le torte sono gustose, assomigliano a torte di pesce a tutti gli effetti. Per uno spuntino o un pranzo: cosa ti serve!

Anche se tutto il borscht è buono, ma il borsch hetman è considerato uno dei più deliziosi. Si distingue dagli altri borscht e quello che gli conferisce un gusto unico - la melanzana. Sì, normale melanzana fresca blu. Prova a cucinare la zuppa con le melanzane - penso che piacerà anche a te.

Raccomando la ricetta di Manzari - deliziose torte fritte con ricotta, uova e verdure. Il manzari può essere preparato con lievito o pasta non lievitata.

La ricetta per deliziosi e molto gustosi involtini di maiale con ripieno di cipolla. C'è molta cipolla nel ripieno, ma dopo il trattamento termico risulta croccante, succosa e senza caratteristica amarezza. E ancora gli involtini di carne con le cipolle saranno stufati in una grande quantità di salsa di panna acida, che in seguito diventerà un sugo eccellente per un contorno di questi panini.

Questo è solo un capolavoro della cucina ucraina. Ricorda come Gogol Solokha ha fatto gli gnocchi? Anche se, dicono, questo piatto è bassissimo, ci è venuto dalla cucina turca.

Per preparare impasti per gnocchi hai bisogno di farina di grano, latte, uova, zucchero e sale. Inoltre, l'impasto si ottiene al meglio con gli gnocchi in acqua ghiacciata, poiché l'acqua fredda trattiene l'umidità più a lungo, l'impasto non si asciuga a lungo e si incolla perfettamente quando si preparano gli gnocchi. Questa ricetta per un test di gnocchi con l'aggiunta di burro può migliorare significativamente il loro gusto.

Torta di pancake con crema di panna acida e latte condensato - un trattamento elegante e molto gustoso dai pancake ordinari! Una torta simile a un pancake si adatterà con successo a qualsiasi menu festivo, ma sarà particolarmente rilevante durante la settimana del pancake. Assicurati di trattare occasionalmente te stesso e i tuoi cari con questa meravigliosa, delicata e facile torta pancake!

Deliziosi e rigogliosi dolci fatti in casa - dolci al kefir.

Cuocere gli gnocchi con patate e cipolle fragranti sotto il potere di qualsiasi hostess. La nostra ricetta per aiutarti!

I reni di maiale sono sottoprodotti della seconda elementare. E tutto a causa dell'odore e del gusto specifici, che sono inerenti ai reni. Ma puoi completamente sbarazzartene! Oggi prepariamo i rognoni in umido con panna acida con verdure. E allo stesso tempo scopriremo quali misure devono essere prese per elaborare e preparare adeguatamente i reni.

Sappiamo tutti che il fegato è un prodotto utile che deve essere incluso nella dieta di adulti e bambini. Oggi prepareremo i pancakes dal fegato di tacchino in salsa. A prima vista - le solite frittelle di fegato, ma la salsa di cipolle non cremosa fa miracoli. A causa di ciò, i pancake sono molto morbidi, succosi e incredibilmente gustosi. Lo consiglio a tutti!

Delizia la tua famiglia e i tuoi cari con gnocchi teneri con ricotta.

Se vuoi compiacere i tuoi cari con deliziosi cibi fatti in casa, cucina l'anatra al forno. Ti piacerà sicuramente questa ricetta per l'anatra al forno con riso e crauti, perché ci vorranno almeno i tuoi sforzi per farlo. Grazie alla torrefazione di un'anatra in un calderone, la carne è molto morbida e tenera. Tutta la famiglia sarà soddisfatta!

La ricetta classica per l'insalata "Mimosa" con pesce in scatola è probabilmente familiare a tutti. Ma come esperimento, puoi cucinare questa insalata con l'aringa. Grazie al pesce salato leggero, il gusto dell'insalata Mimosa diventa più ricco. L'insalata è abbastanza economica, il che gli permette di essere preparato sia nei giorni feriali che in un tavolo festivo.

Vuoi fare dei gustosi pancakes openwork con un milione di buchi? Prendi i frittelle di crema pasticcera ricetta, l'impasto per il quale è preparato su ryazhenka. Questi pancakes su ryazhenka sono semplicemente superbi! L'impasto preparato con acqua bollente con l'aggiunta di soda, perfettamente bolle, grazie al quale i pancake sono morbidi e delicati.

Ricette di cucina ucraina, molte di noi letteralmente assorbite dal latte materno, perché le nostre madri mangiavano piatti ucraini e le nostre madri erano solite mangiare piatti ucraini. La cucina nazionale ucraina riflette il carattere di questo popolo: è generoso, ama solo un po 'di più e pensa poco alla figura. Guarda i nostri piatti della cucina ucraina con ricette fotografiche e vedrai da te. Le peculiarità della cucina ucraina sono l'uso diffuso di carne suina, verdure come pomodori, melanzane, cipolle e prodotti di farina di grano. Due modi principali per cucinare la cucina ucraina sono la cottura e l'ebollizione. Ci sono diverse fasi in cui si è formata la cucina ucraina. Le ricette della cucina ucraina si sono evolute gradualmente, a partire dalla Rus di Kiev e alla fine dei secoli 18-19, quando i prodotti più importanti sono entrati nella cucina ucraina: pomodori, cetrioli, patate, mais, girasole. Senza questi prodotti oggi è difficile immaginare la cucina ucraina. Pilastri della cucina ucraina, questo è borsch, gnocchi, gnocchi, scoop, zrazy. Anche un gran numero di deliziosi pasticcini (pampushkas, Verguns, torte e torte) ci offre cucina ucraina. Ricette con foto di tutte queste prelibatezze mostreranno come cucinarle correttamente.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=104

Cucina ucraina

Uno dei prodotti più amati e frequentemente incontrati nella ricetta dei piatti nazionali dell'Ucraina è il lardo. Si mangia non solo salato, ma anche dolce, con melassa. Questo non è un aneddoto, ma una caratteristica gastronomica storica. Come scrisse Pokhlebkin, i cosacchi ucraini iniziarono a coltivare l'uso del lardo in vetta "basurman". Tuttavia, per lo stesso motivo, alcuni prodotti, come le melanzane, che maturavano bene in Ucraina, ma erano "basurmanskie", sono rimasti senza un'adeguata attenzione. Quindi, per favore mangia...

Zuppa di patate con panna acida in stile Transcarpazia (Pidbyvani krumpli)

Propongo di cucinare una delle famose zuppe di patate Transcarpare quotidiane. Questa zuppa si chiama pidbyvani krumpli. Pidbyvani è un condimento fatto con panna acida o kefir, e krumpli è una patata. Quindi si scopre che le patate sono condite con panna acida..

Zuppa di zucca con panna acida in stile Transcarpare

Ci sono diverse ricette per la zuppa di zucchine. Questo è uno dei più facili da preparare zuppe di zucchine con l'aggiunta di un oratore di farina con panna acida e kefir. La zuppa di zucca può essere preparata da zucchine surgelate, pre-grattugiate su una grattugia grossa..

Borsch con gnocchi

Il borsch è cucinato in centinaia di ricette diverse. Ad esempio, il borsch con gnocchi viene preparato come al solito borsch con salsa di cavoli e barbabietola, ma alla fine della cottura vengono aggiunti gnocchi. Naturalmente, idealmente per una tale zuppa, sono fatti gnocchi fatti in casa. Ma se il resto.

Gnocchi con aglio nella macchina per il pane

Gnocchi all'aglio - un panino, originario dell'Ucraina. Tradizionalmente servito a borscht. Ma ci sono pampushki possibili e non rispettano la tradizione. Questo panino sarà un ottimo spuntino per ogni primo e secondo corso. E di per sé è gustoso. Implicita.

Salici magnifici su kefir

Verguny - è una cottura ad aria su kefir. Se impasti l'impasto in 2 bicchieri di kefir, otterrai un'intera montagna di deliziosi riccioli, dolci e soffici. La ricetta di Vergunov è semplice e cucinala velocemente e facilmente. Ha fatto un buco nei diamanti della pasta, allungato un cher.

Borsch con crauti

Borsch di colore rubino saturo può essere cucinato non solo con prodotti freschi, ma anche con crauti. Naturalmente, il sapore della zuppa sarà diverso dal tradizionale, ma questa ricetta per il borscht ha il diritto di essere. Se il cavolo è troppo acido, prima di metterlo in padella.

Gnocchi al vapore bicolore con spinaci

La ricetta di incredibili gnocchi bicolore, con un bel guscio verde, con i lati lucidi e un delizioso ripieno. Sono cotte a vapore dall'impasto verde sul succo di spinaci e ordinario, cotto in una crema pasticcera. Ripieno di patate qui l.

Gnocchi di zucca e pancetta

Ricetta per gnocchi saporiti con zucca e pancetta. Puoi mettere un sacco di tali gnocchi, congelarli, piegarli in sacchetti di tela e riporli nel congelatore. Quando hai bisogno di cucinare velocemente qualcosa per pranzo, fai bollire una porzione in acqua salata e servi le montagne.

Gnocchi di zucca con carne

Ricette ripieni per gnocchi di mare. Oggi cuciniamo gnocchi con carne e zucca, e prendiamo il ripieno crudo per il ripieno, ma pre-cuciniamo la zucca nel burro insieme alla cipolla tritata finemente. Insegna inusuale e gustoso. Gnocchi possono essere a

Borsch con funghi

Borsch con funghi cotti in brodo di carne. Anche se vuoi puoi preparare una zuppa senza carne e comunque diventare gustosa. Per il borsch, viene preso un ricco assortimento di verdure - patate, sedano, peperoni dolci, cavoli, barbabietole - quindi con l'aggiunta di funghi, con il gusto.

Borscht senza patate

Il borsch senza patate è solo un'altra ricetta del leggendario, non ho paura della parola, zuppa. Il brodo per questo borsch è cucinato sull'osso del cervello e sul manzo. Barbabietola, ovviamente, è meglio tagliare a pezzetti, ma per accelerare il processo, puoi grattugiarti. Se.

Gnocchi con patate e funghi porcini

Agli gnocchi con patate e porcini è bene servire l'panna acida o la cipolla fritta in olio. Entrambe le opzioni sono buone. L'impasto per questi gnocchi è diventato il più comune: sull'acqua con l'aggiunta di uova. Se vuoi, allora con un tale riempimento l'impasto è abbastanza adatto.

Gnocchi con patate e fegato

In questi gnocchi sono pasta molto sottile e un sacco di condimenti. Gli gnocchi possono essere preparati per essere conservati congelandoli in freezer in pallets, cospargendoli di farina, e poi gli gnocchi congelati possono essere messi in sacchetti e conservati nel congelatore.

Ucraino Palyanitsa

L'ucraino palyanitsa è un gustoso pane bianco dalla caratteristica forma rotonda con un pettine. Il pane finito produce una crosta marrone chiaro e lati ruvidi e delicati. L'impasto per palianitse è cucinato sull'impasto, quindi per favore sii paziente: cucinare il pane è un prestito.

Gnocchi con cavolo

Gnocchi sono tra i cinque piatti più deliziosi della cucina ucraina. A seconda del giorno in calendario, le casalinghe ucraine lo cucinavano con ripieni magri e schiumosi, come pancetta, carne o ricotta. Ognuno di loro è gustoso a modo suo..

Gnocchi di zucca con aneto e aglio

Zucca pampushki - una delle opzioni per cucinare pasticcini incredibilmente gustosi e fragranti a base di verdure fresche. Durante la cottura, la zucca praticamente non perde le sue proprietà utili, conferisce al piatto un colore brillante e lo rende originale e bello. Zucca.

Gnocchi di salmone

I gnocchi non sono solo cibo. Gnocchi - questa è l'atmosfera della casa. Quando tutta la famiglia con lussuria attende il loro piatto preferito. Quando i bambini si modellano insieme ai loro genitori, poi tutti insieme mangiano prodotti per bambini belli della madre o inetti. Quando la casa si libra pre

Gnocchi di patate pigri con funghi

Un piatto appetitoso e molto soddisfacente che può essere cucinato da qualsiasi cuoco. Entrambi i funghi selvatici e quelli che possono essere acquistati tutto l'anno in qualsiasi supermercato (funghi, funghi ostrica o shiitake) sono adatti per il piatto. Per la birra pigra.

Gnocchi con patate e fegato di pollo

Cucinare gnocchi non è una cosa così fastidiosa come sembra a molte casalinghe. Il processo della loro cucina sarà accelerato molte volte, se tutti i membri della famiglia sono coinvolti in questa eccitante attività. Gnocchi di sapore insolito si ottengono se puramente carto.

Farina di grano saraceno

È difficile trovare le ricette di una farina di grano saraceno su Internet, è sempre miscelato con farina di grano, nel 99% di 100. Ma ho una ricetta del genere "Cucina ucraina". Eccolo nella sezione delle antiche ricette tradizionali. Grechanik ha ottenuto "brut.

Gnocchi di papavero

Gnocchi con semi di papavero e tubi di cioccolato sono gustosi e nutrienti. Impasto per gnocchi di choux. Salsa di frutti di bosco, panna acida, miele, burro o marmellata si avvicinano agli gnocchi con semi di papavero..

Borsch siberiano (con polpette e fagioli)

Una caratteristica distintiva del borscht siberiano: polpette (sono ricci). Quindi non essere sorpreso se ti offrono borsch con ricci. Opzioni di cucina Set borscht siberiano. In questa zuppa ci sono anche fagioli bianchi, il che rende la zuppa ancora più gustosa.

Borsch con funghi e fagioli della foresta

Borsch con funghi e fagioli della foresta può essere cucinato in acqua, brodo di funghi o con carne. Ho descritto la ricetta per il borsch magra, ma se vuoi cucinarlo con la carne, la ricetta sarà quasi la stessa. L'unica differenza è che prima devi cucinare fischi.

Borscht magro con fagioli

Questo borscht magro non è inferiore al gusto del borscht nel brodo di carne. Amarena brillante, aromatica e nutriente con l'aggiunta di fagioli. Per il pranzo estivo, è tutto.

Gurka - salsiccia per una vacanza

Gurka - salsiccia di frattaglie bollite (fegato, lingue, rognoni, cuore, polmoni, guance, strutto), con aggiunta di cereali: riso (classico), grano saraceno, mais, cipolla saltata. Tutto è fatto scorrere in un tritacarne con una grande griglia, farcito nelle budella. E.

Gnocchi con patate

Gnocchi con patate non hanno bisogno di una presentazione. È sempre delizioso Questa ricetta ha caratteristiche: l'impasto viene impastato su kefir e gli gnocchi pronti vengono serviti con pancetta fritta (che non ha pancetta) e cipolle.

http://www.gotovim.ru/national/ukrain/

Cucina ucraina - ricette tradizionali nazionali (folk) di piatti fatti in casa con foto, caratteristiche di questa cucina.

La cucina ucraina o la cucina nazionale dell'Ucraina sono un insieme di deliziose tradizioni che sono venerate in tutto il mondo. Ad esempio, in quasi tutti gli angoli del globo si possono trovare bar e ristoranti di cucina nazionale ucraini che hanno riscosso un notevole interesse da parte del gourmet! Perché la cucina di questo paese è così venerata ?! Ci sono diversi motivi per questo. In primo luogo, la storia dell'esistenza della cucina ucraina ha più di cento anni. Durante questo periodo, metodi di cottura sono cambiati e migliorato e perfezionato i piatti nella ricetta e alcune altre sfumature, così realizzato, senza esagerazione, un perfetto combinazioni di sapori! In secondo luogo, le hostess ucraine sono sempre state famose per la loro capacità di creare un capolavoro culinario da quasi nulla. Per questo motivo, è possibile distinguere tale caratteristica della cucina nazionale ucraina, come l'ingegno in cucina.

In generale, se parliamo delle caratteristiche della cucina tradizionale dell'Ucraina, vale la pena notare che è piuttosto diversificata. La sua gamma di piatti è ampia! Tra questi troverete il primo e il secondo, insalate, pasticcini e tutti i tipi di dessert. Molte di queste diversità hanno contribuito alle condizioni climatiche favorevoli del paese. Sul suo territorio da tempo immemore, sono state coltivate varie colture, ortaggi, frutta e bacche. I fiumi, d'altra parte, erano sempre ricchi di pesce, proprio come le zone costiere del mare. Inoltre, molte famiglie hanno allevato maiali, mucche e uccelli (polli, oche, tacchini, ecc.). Pertanto, non è stato sorprendente vedere carne, uova, latte, latticini e prodotti caseari sul tavolo dell'Ucraina. In generale, come si può vedere, i prodotti alimentari sul territorio ucraino erano i più diversi, che non potevano che giocare un ruolo decisivo nella varietà di ricette di piatti.

Il piatto più famoso nella cucina tradizionale ucraina è il borscht. In diverse regioni lo hanno preparato secondo la loro ricetta speciale. Perché non dovresti essere sorpreso di trovare dozzine di variazioni sulla preparazione di questo piatto! Tuttavia, vale la pena notare che tutte le varietà di borscht hanno una cosa in comune: una composizione multicomponente. Quindi l'elenco degli ingredienti nelle ricette può contenere da venti a trenta punti.

Parlando di cucina popolare ucraina, non si può dire di grasso. È spesso servito come antipasto freddo separato in forma salata o bollita. Anche il grasso è incluso nella composizione di un'ampia varietà di piatti. Ad esempio, il rifornimento di carburante per il classico borsch ucraino viene solitamente effettuato sulla base di questo particolare prodotto! Anche il grasso è usato per friggere, chiamandolo strutto o semplicemente grasso.

Tuttavia, la cucina ucraina non è solo borsch con gnocchi all'aglio, aspic e grasso. Sono anche gli gnocchi famosi a tutti noi sin dall'infanzia. Essi rappresentano una pasta fresca con ripieno (verdura, frutta, frutti di bosco, funghi, formaggio), cotti in acqua salata o al vapore.

Il menu della moderna cucina ucraina è decisamente diverso da quello vecchio. In misura maggiore, questo è collegato ai processi di globalizzazione, che hanno introdotto nuovi prodotti e metodi di elaborazione, nonché nuove tradizioni, alla cucina ucraina. Quindi non essere sorpreso se improvvisamente trovi una variazione di pizza o sushi nell'arsenale delle ricette ucraine.

Cuocere nella dieta degli ucraini ha sempre avuto un posto speciale. Era nella lista quotidiana dei prodotti e in vacanza. Nel primo caso, stiamo parlando della segale ordinaria o del pane "vivo" o del pane di grano saraceno. Anche nel menu del giorno inclusi gnocchi (pezzi bolliti di pane di lenten). I piatti di farina celebrativa sono, prima di tutto, pane di grano, varie pagnotte, torte e panini, frittelle (pancakes).

La cucina ucraina occidentale occupa un posto speciale nella cucina tradizionale ucraina (è anche chiamata cucina galiziana o Hutsul). Fu formato sotto l'influenza di un maggior grado di austriaci, ungheresi e tedeschi. Per esempio cucina austriaca arricchita con tutti i tipi di piatti dolci galiziano, ungherese - knydlyami o gnocchi e gulasch, tedesco - i più diversi tipi di salsicce. In generale, la cucina di Hutsul è piuttosto rurale (rurale). Tuttavia, questo non significa che i piatti siano semplici in cucina. Al contrario, sono più complesse, in modo da ottenere il gusto molto speciale dovrà cercare, esattamente soddisfano tutti i requisiti della ricetta per la preparazione di un piatto particolare.

I piatti più famosi della cucina ucraina occidentale:

  • un antipasto di aringhe;
  • gelatina;
  • salsa al rafano;
  • banosh (. porridge di Pretty cool, cucinati con crema o panna acida a base di farina di mais e sicuramente una mano femminile uomo questo piatto non soffre!);
  • dzyama (. Questo è il primo corso nel brodo di maiale di spessore con le fette di carne di maiale e guschey da farina di frumento, uova, verdure, condita con panna acida e si acidifica con qualche goccia di aceto.);
  • Poprikashka o paprizhanka (questo piatto è piuttosto un antipasto, che è una fetta sottile di lardo salato).

Naturalmente, questa lista può essere continuata e continuata, ma è meglio familiarizzare con tali piatti direttamente nelle ricette!

In generale, la cucina ucraina è una vera abbondanza di tutti i tipi di prelibatezze, solo il ricordo di cui risveglia l'appetito! A proposito, non si dovrebbe pensare che solo la cucina occidentale-ucraina possieda un'incantevole originalità. È inerente alla cottura nelle parti settentrionale, centrale, meridionale e orientale del paese. Ad esempio, i residenti del Nord dell'Ucraina più di tutti amano questi piatti: zuppa di barbabietole rosse, kapustnyak, frittelle a base di carne, Grechanik, gelatina, torta di pesce e ogni sorta di piatti di patate e cereali. Nella parte centrale del paese, i piatti a base di pesce sono più amati, e molto spesso cucinano frittelle con vari ripieni e gelatina. cucina popolare del sud dell'Ucraina è noto per l'abbondanza di pasti speciali, perché in questa parte del paese è la patria di più di cento diverse nazionalità. Una caratteristica comune nella cucina di questa regione è un amore speciale per i piatti di carne con verdure, e in effetti per le verdure e la frutta, con cui questa terra è ricca. I residenti dell'Ucraina orientale, così come i meridionali, preferiscono piatti a base di carne e tutti i tipi di verdure e piatti a base di frutta.

Deliziosi piatti nazionali della cucina ucraina meritano un'attenzione speciale, e quindi vi invitiamo a familiarizzare con loro in quelle ricette con foto che vengono mostrate in questo sito in abbondanza! Tutti loro hanno descrizioni dettagliate delle fasi di preparazione. Le immagini con cui è fornita ogni fase dimostreranno chiaramente come eseguire correttamente questa o quella operazione. Così, anche un cuoco alle prime armi che usa queste ricette farà fronte alla preparazione anche dei piatti più intricati!

Come dicono in Ucraina: "Non essere felice e salato!" ("Buona fortuna e buon appetito!").

http://xcook.info/ukrainskaja-kuhnja

Kukharka.ru - Enciclopedia culinaria

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Cucina ucraina Ricette freddo antipasti

Snack Rolls

Ingredienti - Pancakes:; 1 uovo; 200 g di acqua (ho aggiunto mezzo bicchiere di latte, mezzo bicchiere d'acqua); 1 cucchiaio. olio di girasole; 3-4 cucchiai di farina; ; Per il riempimento:; 200 g di fegato di pollo; 100 g cl. olio; pepe, sale qb

  • da Tanita
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  • Gio, 29 nov 2018 01:14

Funghi Antipasto Funghi Boroviki Funghi

Una ricetta video deliziosa e originale per spuntini dai funghi funghi porcini. È fatto molto semplicemente, ma sembra spettacolare.

  • dal menu gustoso
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  • Mer, 23 maggio 2018 20:41

Aringhe in rosso

  • by annabalu
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  • Gio, 19 ott 2017 13:39

Podcherevok in ucraino

Questo è un rotolo molto gustoso! La cucina è un gioco da ragazzi. Gli ospiti saranno soddisfatti! E con la senape. mmm. Delizioso straordinario! Questo piatto può essere servito sia caldo che freddo.

  • di Natusik
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  • W, 8 marzo 2016 01:26

Spuntino di birra piccante

  • da Kokhantsev
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  • Ven, feb 19, 2016 20:20

Rolls "Witches"

Prova a fare questi deliziosi rotoli, sicuramente ti piaceranno. Anche sul tavolo delle vacanze, non saranno superflui.

  • di Natusik
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  • Sab, 22 giu 2013 02:51

Fagioli piccanti "Principessa sui fagioli"

Per gli amanti dei fagioli!

  • di Natusik
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  • Gio, Sep 20, 2012 02:05

Spuntino "Valzer dei fiori"

Eccellente insalata di antipasti per tavoli festivi.

  • da Laurel
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  • W, 24 lug 2012 15:20

Spuntino di fiori

Metti il ​​ripieno sui cerchi di wafer. Guarnire con ravanello

  • da Laurel
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  • Ven, 6 Apr 2012 15:09

Antipasto "Insolito". con ricotta e aringa.

Hai mai provato una combinazione così insolita: la ricotta e l'aringa affumicata? Un dilettante? O forse adori questo snack, provalo! Gusto molto interessante!

  • da malaška78
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  • Gio 29 Mar 2012 19:55

Funghi per la vodka.

Ingredienti - Sale di funghi (ostriche); aceto; peperone; foglia di alloro

  • di Svetlaka
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  • Lun, Nov 14, 2011 12:25

Torta di fegato

Ingredienti - • 700 g di fegato di manzo • 2 uova 100 ml di latte • • • 100 g di farina 200 g di cipolla 200 g di carote • • • 3 spicchi d'aglio maionese, olio vegetale • • sale

  • da Alena1308
  • Risultati: 5334
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  • Gio, 23 giugno 2011 17:58

Olio di aringa

Ingredienti - burro; aringa

  • da goldchen
  • Colpi - 3917
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  • Sab, 26 febbraio 2011 4:34 pm

Lardo, cotto in un pacchetto

La ricetta trovata su Internet, è davvero piaciuta! Il lardo è morbido e fragrante.

  • da maxima
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  • Dom, 12 dicembre 2010 00:00

Panini piccanti

Panini che vanno bene come spuntino su un tavolo festivo e non ti deluderanno a un picnic, facile da preparare, gustoso da mangiare.

http://www.kuharka.ru/recipes/snack/c_snack/?kitchenid=8

Per Saperne Di Più Erbe Utili