Principale L'olio

Accettazione di prodotti a base di carne

L'accettazione dei prodotti a base di carne viene effettuata sulla base dei seguenti documenti:
GOST 16867-71 "Carne di vitello in carcasse e mezzene Condizioni tecniche";
GOST 779-55 "Manzo a metà carcasse e travicelli Condizioni tecniche";
GOST R 53221-2008 "Suini da macello: suino in carcasse e mezzene Condizioni tecniche";
GOST R 52843-2007 "Pecore e capre da macello Carne di agnello, di agnello e di capra in carcasse Condizioni tecniche";
GOST 27095-86 "Carne: carne equina e puledro a metà carcasse e travicelli Condizioni tecniche";
GOST 3739-89 "Carne confezionata Condizioni tecniche";
GOST 28825-90 "Pollame: accettazione";
GOST 9792-73 "Salsicce e prodotti a base di carne di maiale, agnello, manzo e carne di altri tipi di animali da macello e pollame: regole di accettazione e metodi di campionamento";
GOST R 52675-2006 "Carni semilavorate e contenenti carne Condizioni tecniche generali".
Carne di manzo e puledri, carne e vitello, carne e manzo, carne di carne di montone e di capra, carne di maiale è accettata in lotti. Sotto la parte capire qualsiasi quantità di carne di una categoria di grasso, un tipo di trattamento termico, rilasciato da un certificato veterinario e un certificato di qualità del modulo stabilito, presentato per la consegna e l'accettazione simultanea.
Per le carni destinate alla vendita locale o alla lavorazione industriale nel luogo di produzione e di stoccaggio, l'azienda rilascia un certificato di qualità o timbra la lettera di vettura appropriata.
Per categoria e peso eseguono un controllo continuo.
Per misurare la temperatura:
1. I cavalli e i puledri selezionano mezzene o quarti nella misura del 3% da ciascun lotto, ma non meno di cinque;
2. Le carni di vitello di ciascuna partita selezionano almeno quattro carcasse o mezzene;
3. Carni bovine di ciascuna partita selezionate almeno quattro mezzene o quarti;
4. La carne di maiale di ogni lotto seleziona almeno quattro carcasse o mezzene.
Quando si ricevono risultati insoddisfacenti delle misurazioni della temperatura, si effettuano misurazioni ripetute su un doppio campionamento prelevato dallo stesso lotto. I risultati di misurazioni ripetute si applicano all'intero lotto.

In caso di dubbio sulla freschezza della carne, la campionatura e la ricerca della carne vengono eseguite secondo GOST 7269-79 e GOST 23392-78.
La carne imballata accetta in lotti. Sotto il partito capire un numero qualsiasi di porzioni di carne confezionate dello stesso tipo, categoria, grado, prodotto in un turno e decorato con un documento che certifica la qualità della carne.
Per verificare che la carne confezionata soddisfi i requisiti della norma da diversi punti del lotto, viene prelevato un campione del 10%, ma non inferiore a tre scatole.
Per controllare la massa dell'unità di confezionamento, viene selezionato 1% ma non meno di 10 porzioni prelevate da luoghi diversi delle scatole selezionate nel campione.
Al ricevimento di risultati insoddisfacenti, almeno in uno degli indicatori, ripetono il doppio campionamento dallo stesso lotto. I risultati di test ripetuti si applicano all'intero lotto.
Anche la carne di pollame è accettata in lotti.
Le carni di pollame dello stesso tipo, categoria e metodo di trasformazione, una data di produzione o più date per la carne congelata, rilasciate con un certificato (in conformità all'allegato) per la qualità e un certificato veterinario, sono considerate come una partita.
Dimensione del lotto: non più della capacità di un vagone ferroviario.
È consentito quando si vende carne di pollame in aree di produzione o di stoccaggio anziché in un certificato di qualità - un marchio di qualità sulla lettera di vettura.
L'aspetto e l'etichettatura del container di spedizione per la conformità ai requisiti della documentazione tecnica e regolamentare sono verificati su ciascuna unità del container di spedizione nel lotto.
La qualità del prodotto negli imballaggi non marcati, non etichettati o difettosi viene controllata separatamente, ei risultati vengono distribuiti solo ai prodotti in questa confezione.
Per valutare i prodotti per la conformità con i requisiti della documentazione tecnica e regolamentare, un campione di imballaggio e carcassa di trasporto intatti viene selezionato in modo casuale in base ai requisiti della tabella GOST 28825-90.
Il controllo della massa netta dei prodotti per il rispetto della massa indicata nella marcatura di trasporto viene effettuato per ciascuna unità di trasporto del campione di imballaggio, selezionato conformemente ai requisiti della tabella.
In caso di discrepanza, l'accettazione viene effettuata sulla massa netta effettiva di tutti i prodotti.
Le carcasse di uccelli selezionate vengono valutate mediante indicatori: odore (se in dubbio, gusto di carne e aroma di brodo), grasso (stato del sistema muscolare e presenza di depositi di grasso), grado di sfumatura, condizione e aspetto della pelle, stato del sistema osseo, peso della carcassa e temperatura.
Al ricevimento di risultati insoddisfacenti in termini di odore, il lotto non è soggetto ad accettazione.
Quando si ottengono risultati insoddisfacenti, almeno uno degli indicatori rimanenti di oltre il 25% delle carcasse selezionate viene ripetuto su due volte il numero di carcasse dello stesso campione.
I risultati di test ripetuti si sono diffusi su tutto il lotto.
In caso di disaccordo nella valutazione della qualità, le carni di pollame sono sottoposte a analisi chimiche, microscopiche, batteriologiche e istologiche secondo GOST 7702.1-74 e GOST 23481-79.


Salsicce e salsicce
I prodotti sono accettati in lotti. Sotto il partito capire un numero qualsiasi di salsicce dello stesso tipo, varietà, nome, sviluppato durante un turno, nel rispetto dello stesso modo tecnologico di produzione.
Ogni lotto di salsicce è accompagnato da un certificato di qualità e sicurezza, che indica:
1. Numero del certificato e data di rilascio;
2. Nome del produttore;
3. Tipo, nome e qualità del prodotto;
4. Data di produzione
5. numero di lotto;
6. Periodo di validità del prodotto;
7. Condizioni di conservazione del prodotto;
8. I risultati del monitoraggio;
9. Designazione di questo standard;
10. Informazioni sulla valutazione della conformità.
Per controllare l'aspetto del campione selezionato del prodotto nella quantità del 10% del volume della festa.
Per i test organolettici, chimici e batteriologici, selezionare selettivamente le unità di prodotti sottoposti al controllo dell'aspetto:
1. Da prodotti in un involucro di peso superiore a 2 kg - nella misura di due per tutti i tipi di prove e con selezione simultanea delle unità di produzione per i test organolettici, chimici e batteriologici di ciascuna unità di produzione, prima di tutto selezionati per i test batteriologici;
2. Dai prodotti in un involucro di peso inferiore a 2 kg - nella quantità di due per ciascun tipo di test;
3. Da prodotti senza shell: almeno tre per ogni tipo di test.
Al ricevimento di risultati di test insoddisfacenti, almeno uno degli indicatori seleziona due volte il numero di unità di produzione. I risultati di test ripetuti si applicano all'intero lotto.


Prodotti semilavorati di carne
I prodotti semilavorati sono accettati in lotti. Qualsiasi quantità di un semilavorato di una denominazione, un gruppo, un tipo, una sottospecie, una categoria, uno stato termico, realizzato durante un turno, confezionato in un contenitore di un tipo e dimensione, destinato ad accettazione simultanea e rilasciato con un certificato di qualità è considerato come un lotto.
Il certificato di prodotti semilavorati di qualità indica:
numero di certificato e data di rilascio;
nome e indirizzo del produttore;
nome completo dei prodotti semilavorati (con indicazione di gruppo, tipo, sottospecie, categoria e stato termico) (vedere la sezione 4 di GOST R 52675-2006);
1. Data di fabbricazione e data di imballaggio;
2. Periodo di validità e condizioni di conservazione;
3. Il numero di unità del container di spedizione e la massa netta del lotto;
4. Il numero di unità di imballaggio al consumo in un'unità di spedizione;
5. Risultati di accettazione e test periodici;
6. La designazione di questo standard e il documento in base al quale vengono prodotti i semilavorati;
7. Informazioni sulla valutazione di conformità;
8. Prodotti con codici a barre (se disponibili).
Il certificato di qualità dei prodotti semilavorati è firmato dalle persone responsabili del produttore con l'indicazione della posizione e certificato dal sigillo originale.
Per il controllo della qualità e l'accettazione dei prodotti semilavorati, vengono stabilite le seguenti categorie di prova:
- accettazione;
- periodici.
Per ciascun lotto di prodotti semilavorati vengono eseguite prove di accettazione per caratteristiche organolettiche (aspetto, sapore, odore e colore), determinando il peso netto di una unità di imballaggio, la frazione di massa del ripieno (rivestimento), la correttezza dell'imballaggio e dell'etichettatura conformemente ai requisiti della presente norma e del documento, in base al quale i semilavorati vengono prodotti utilizzando il controllo di campionamento secondo la tabella 4 di GOST R 52675-2006. La selezione delle unità di imballaggio di consumo nel campione viene effettuata in conformità ai requisiti di GOST 18321-73.
In caso di risultati negativi dei test di accettazione almeno di un indicatore di qualità, un lotto di prodotti semilavorati viene rifiutato se il numero di unità di imballaggio con discrepanze è maggiore o uguale al numero di rifiuto (vedere Tabella 4).
Per i test periodici delle unità di imballaggio selezionate nel campione (vedere la tabella 4), prendere:
1. Con un peso unitario fino a 150 g incluso - non meno di 10 unità di imballaggio;
2. Con una massa di un'unità di imballaggio da 151 a 500 g inclusi - almeno tre unità di imballaggio;
3. Con una massa di un'unità di imballaggio di oltre 500 g - almeno due unità di imballaggio.
La base per accettare un lotto di prodotti semilavorati è il risultato positivo dei test di accettazione (il numero di unità di imballaggio con discrepanze è inferiore o uguale al numero di accettazione secondo la Tabella 4) e le prove periodiche che li precedono, condotti nel modo prescritto.
Le caratteristiche organolettiche (paragrafo 5.2.1 di GOST R 52675-2006) sono determinate in ciascun lotto prima e dopo il trattamento termico.
L'ordine e la frequenza del controllo dei parametri fisico-chimici (paragrafo 5.2.2 di GOST R 52675-2006) devono essere stabiliti dal produttore.
In caso di disaccordo sulla composizione delle materie prime utilizzate, l'identificazione istologica del prodotto semifinito viene eseguita secondo GOST R 51604-2000, GOST R 52480-2005.
Il controllo del contenuto di elementi tossici, micotossine, antibiotici, preparati ormonali, nitrosammine, pesticidi nei prodotti a base di carne viene effettuato secondo la procedura stabilita.

http://znaytovar.ru/s/priemka-myasnoj-produkcii.html

Ricezione di maiale

biscotti al cioccolato e dolci - di 0, 2%. Allo stesso tempo, i prezzi delle uova di gallina sono diminuiti dell'1,2%, carne di pollo e zucchero semolato - dello 0,5%, maiale - dello 0,2%.

L'aumento dei prezzi per frutta e verdura era in media dello 0, 9%, anche per i pomodori - 2, 8%, cetrioli.

lo stesso periodo dell'anno scorso ammontava al 21, 8 percento, nel secondo - 22, 4 percento. È interessante notare che tali salti non sono stati registrati per altri tipi di carne. Pertanto, il costo della carne bovina è aumentato del 3, 4%, maiale - dell'8%.

mano, il giapponese sovrappeso può subire discriminazioni nell'assunzione. Conoscendo multe multimiliardarie, non tutti i datori di lavoro decideranno di assumere un dipendente che non rientra nel quadro stabilito.

Nella Duma di Stato, l'idea di punire i russi.

La scorsa settimana, il prodotto è diminuito dello 0, 4 percento, e dall'inizio dell'anno - dell'1,2 percento. La carne di maiale può essere il prodotto più economico dell'anno.

"Il digiuno inizia ora (Settimana del Publican e del Fariseo nel 2019: 17 febbraio - 23 febbraio - ca.

panna acida e formaggi - di 0, 2%.

Allo stesso tempo, i prezzi delle uova di gallina sono diminuiti dell'1, 1%, dello zucchero semolato - dello 0, 5%, maiale - dello 0, 4%, carne di pollo e tè - dello 0, 2%.

L'aumento dei prezzi per frutta e verdura era in media dell'1,5% in volume.

La National Union of Pig Producers ha pubblicato un'altra classifica annuale dei primi 20 produttori di carne suina nella Federazione Russa.

Secondo questo documento, nel 2018 la leadership con una quota del 10,2% (10,9% nel 2017) è stata mantenuta da Miratorg Agro-Industrial Holding, che ha prodotto 422,34.

L'inflazione settimanale è di nuovo pari allo 0, 1% - Rosstat
L'aumento dei prezzi dei cereali ha influito sull'aumento del prezzo della carne di pollo
Goszhirinspektsiya: come i funzionari vogliono rendere i russi più magri

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Lavorazione, vendita di carne fresca, maiale, pollo.

Offriamo mezzene di carne di maiale 2 categorie di grasso spessore 1,5 cm offriamo carne di maiale mezzene 2 categorie grasso spessore 1,5 cm.

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Vendita di attrezzature per la produzione di letti viziati in KRS: -tecnologia -attrezzatura -attrezzatura -allineamento -liste di fornitori di materie prime Specifiche dell'attrezzatura: 1. Bunker di ricezione 2. Tracciatore a vite.

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Annotazione (scopo) - Questo standard stabilisce i requisiti generali per le imprese agricole - fornitori di suini, forniti da allevamenti e complessi industriali per la produzione di carne suina.

Parole chiave: carne di maiale, cibo in scatola, industria alimentare. Tipo di standard - Standard per prodotti (servizi) Tipo di requisiti - Requisiti per la certificazione obbligatoria Il documento è contrassegnato *

Parole chiave: blocchi di carne, blocchi congelati, manzo, montone; carne di maiale, requisiti tecnici, imballaggio, etichettatura, stoccaggio, trasporto. Tipo di standard - Standard per prodotti (servizi)

Il titolo in russo è Meat Pork. Taglio per la vendita al dettaglio.

Designazione - GOST 7724-77. Il titolo in russo è Meat. Carne di maiale in carcasse e mezzene. Condizioni tecniche

Abstract (scope) - Questo standard si applica alle carni in scatola di manzo, maiale o agnello con l'aggiunta di pasta di pomodoro, farina, cipolle fritte e spezie, confezionate in barattoli.

http://www.prodportal.ru/priem-svininy.htm

Requisiti per l'accettazione della carne nel catering

Requisiti generali per la qualità della carne e del gelato refrigerati

Requisiti per la qualità della carne refrigerata

Chiamato carne, la temperatura nello spessore del tessuto muscolare che ad una profondità di 6 cm da 0 a +4 o C.

In tutti i tipi, categorie, varietà, a seconda delle condizioni speciali, la carne refrigerata dovrebbe avere:

  • Colore da rosa pallido a rosso pallido;
  • Crosta secca e asciutta;
  • La trama è elastica, la fossetta dalla pressione scompare rapidamente;
  • L'odore, tipico di un tipo di carne, senza segni di danno. L'odore è determinato sulla superficie, nel punto dell'incisione cervicale, nello spessore dei muscoli delle ossa, in una nuova incisione;
  • La superficie del taglio fresco dovrebbe essere leggermente umida, ma non appiccicosa, di un certo colore uniforme per ogni tipo di carne;
  • Il succo di carne dovrebbe essere chiaro;
  • Grasso di manzo e montone - ditta. Il grasso di maiale è morbido, elastico. L'odore del grasso - senza salatura e rancidità.

Requisiti per la qualità della carne congelata

Il gelato è carne, la cui temperatura nello spessore del tessuto muscolare si trova ad una profondità di 6 cm sotto il meno 8 ° C

In tutti i tipi, categorie, varietà, a seconda delle condizioni speciali, la carne congelata dovrebbe avere:

  • Il colore è più luminoso della carne refrigerata;
  • La superficie del taglio è grigio-rosata, a causa della presenza di cristalli di ghiaccio, una macchia rossa luminosa appare nel punto di contatto con un dito o con un coltello caldo;
  • La coerenza è ferma;
  • Il colore del grasso della carne è dal bianco al giallo chiaro, l'agnello e il maiale sono bianchi;
  • Il gelato è inodore. Quando si scongela, c'è un odore particolare di questa specie, ma senza l'aroma della carne matura. Per determinare l'odore della carne congelata, è necessario penetrare in profondità nei muscoli, nella direzione delle ossa, inserire la lama del coltello riscaldato.

La freschezza della carne è divisa in: freschezza fresca, dubbia, stantio.

Carne fresca

Se la carne non rientra nella categoria dei freschi in termini di caratteristiche, viene indicata come dubbia freschezza o stantio (a seconda del grado di cambiamenti verificatisi).

Carne di dubbia freschezza.

L'odore sulla superficie è aspro, più specifico;

Aspetto: la superficie è inumidita in alcuni punti, i muscoli leggermente appiccicosi e bagnati sul taglio;

Colore sulla superficie e ad una profondità di 2-3mm, grigio o scuro;

Consistenza: premendo, la fossa si appiattisce lentamente, in 1-2 minuti;

Il tessuto adiposo ha una consistenza più morbida rispetto alla carne fresca, leggermente appiccicoso, un leggero odore di salinizzazione, un colore specifico;

La carne di dubbia freschezza nell'implementazione non è consentita.

La carne è raffermo

L'odore sulla superficie e nello spessore della carne è acido, ammuffito o putrido;

Aspetto: la superficie è asciutta, coperta di muco grigio, i muscoli dell'incisione sono umidi, appiccicosi;

Il colore sulla superficie e ad una profondità di 2-3 mm è grigio, verdastro, scuro, denso nei muscoli con fuochi di colore grigio o verde scuro;

La consistenza è flaccida, il foro di pressione non è livellato;

Il tessuto adiposo è grigio opaco, unguento, appiccicoso, l'odore è rancido, putrido o salinizzante;

La carne non è fresca nell'implementazione non è consentita.

Per l'azienda PYSHKA, solo le carni fresche sono adatte per l'accettazione e l'ulteriore vendita.

Cambiamenti nella carne refrigerata durante lo stoccaggio.

Durante lo stoccaggio, la carne può subire varie modifiche. Alcuni di essi si verificano a causa di fattori fisico-chimici, altri sono dovuti alla decomposizione della carne dovuta allo sviluppo della microflora. La velocità della comparsa dei cambiamenti, la loro natura e profondità dipende da una serie di fattori, vale a dire lo stato degli animali prima della macellazione, le condizioni igieniche e igieniche del loro trattamento e conservazione della carne e la composizione della microflora.

CARNE DI ZAGAR. Questo è un tipo di deterioramento della carne che appare il primo giorno dopo il massacro di un animale. I fattori che contribuiscono a questo danno sono i seguenti: temperatura elevata nella stanza in cui si trova la carne, mancanza di ventilazione, alta umidità, sospensione della carcassa densa e il loro contenuto di umidità significativo. Tutto ciò non fornisce una rapida rimozione del calore dalla carcassa di vapore o dalla mezza carcassa. Soprattutto spesso l'abbronzatura appare nelle carcasse grandi e grassi (maiali grassi), che si raffreddano più lentamente, poiché il grasso è un cattivo conduttore di calore. Soprattutto le ustioni solari si verificano soprattutto nelle carni fresche quando vengono trasportate in un contenitore chiuso. Gli strati profondi di carne non vengono raffreddati per molto tempo. L'aerazione insufficiente riduce i processi ossidativi della carne, accelerando la rottura anaerobica dei carboidrati con l'accumulo dei prodotti acidi di glicolisi, acido solfidrico, acido butirrico e altre sostanze dall'odore sgradevole. La mioglobina subisce cambiamenti significativi, con la formazione di pigmenti che cambiano il colore della carne. Quando questo accade un forte aumento della concentrazione di ioni idrogeno. Quando si abbronza, il pH scende a 5.1-5.2, le sue caratteristiche organolettiche cambiano. Le carcasse dell'uccello sono dipinte in un colore rame-bronzo, l'odore della carne è soffocante acida con una miscela di idrogeno solforato, la consistenza del tessuto muscolare è flaccida. Non c'è microflora nella carne. Si considera che il processo nella carne procede a scapito degli enzimi tissutali. Se non sono passati profondi cambiamenti autolitici (fase iniziale della solarizzazione), puoi provare ad eliminare il difetto. Per fare questo, la carne viene tagliata in piccoli pezzi e ventilata in una stanza ben ventilata.

VALUTAZIONE SANITARIA. Se l'odore sgradevole scompare e il colore normale viene ripristinato, la carne viene utilizzata per la lavorazione industriale. Se ciò non accade, la carne viene inviata allo smaltimento tecnico. Nella produzione culinaria usare questa carne è proibito.

CAMBIO COLORE DI CARNE. Con la conservazione a lungo termine della carne, anche a basse temperature positive, si scurisce. Il processo inizia nell'area dell'incisione e si estende fino alla regione omerale. Questi processi possono verificarsi a causa di fattori fisico-chimici, a causa della rottura dell'emoglobina. A volte la carne diventa rosso vivo. Ciò è dovuto all'aumentata attività degli enzimi che porta all'ossidazione dell'emoglobina e della mioglobina.

VALUTAZIONE SANITARIA. In presenza delle modifiche specificate, la carne viene utilizzata a scopi alimentari in una rete di ristorazione pubblica.

Carne incandescente (fosforescenza) Ciò è dovuto allo sviluppo di fotobatteri nella carne, nei prodotti semilavorati e nei prodotti a base di carne. Il più comune Photobakterium fischeri, Ph. pontikum, Ph. cyanophosphoreszens e altre specie. Appartengono ad aerobate obbligate. In presenza di colonie, la carne al buio emette una luce bluastra, giallo-verdastra o bluastra. Il bagliore può essere puntato, focale o solido. I fotobatteri assumono carne nelle camere di conservazione. L'umidità aumentata contribuisce al loro sviluppo, la temperatura di conservazione è superiore a 5 o C. L'incandescenza è più spesso notata sulle articolazioni, cartilagine intervertebrale. I prodotti tossici nella carcassa non si formano. Va notato che la microflora putrefattiva è un antagonista dei fotobatteri. Pertanto, quando appare la microflora putrefattiva, il bagliore della carne si arresta.

VALUTAZIONE SANITARIA. La carne viene lavata con una soluzione debole di acido acetico, essiccata e liberata in libera vendita.

CARNE CADUTA. Questo processo di danno è associato allo sviluppo di microrganismi che formano muco. Questi includono vari tipi di batteri dell'acido lattico, lievito. Lo stoccaggio delle carcasse ad alta temperatura, alta umidità, sospensione delle carcasse senza spazi vuoti tra loro contribuisce alla deificazione. La microflora che causa il muco non penetra nella profondità della carne, quindi il muco si trova solo sulla superficie della carcassa. Carne appiccicosa, di colore grigiastro, con un odore aspro dalla superficie. Negli strati profondi della carne non ha anomalie.

VALUTAZIONE SANITARIA. In presenza di tantalization, una pulizia è effettuata, tagliando uno strato superficiale sottile. Le carcasse dopo la sanificazione vengono inviate alla lavorazione industriale. Nella produzione culinaria usare questa carne è proibito.

FORMAZIONE DELLA CARNE. La contaminazione della carne con spore di muffa si verifica dalle pareti delle camere di stoccaggio. Le muffe sono aerobiche e crescono sulla superficie della carne con un ambiente acido, bassa umidità e temperatura. Alcuni tipi di muffa smettono di crescere solo ad una temperatura di meno 12 ° C. Lo sviluppo della muffa richiede un tempo relativamente lungo.

Molto spesso, 4 tipi di muffe si trovano sulla carne:

1. Le colonie rotonde, bianche e vellutate Mukor e Tamnidium crescono sulla superficie e vengono facilmente rimosse.

2. Le colonie sono grigio scuro, marrone o verdastro-bluastro - penicillum, germinano a una profondità di 4 mm.

4. Grandi colonie nere - macchie di Cladosporium herbarum, che penetrano nello spessore della carne a 1 cm.

Molti di loro formano micotossine, pericolose per l'uomo e gli animali. Il Cladosporium herbarum ha un effetto tossico molto forte.

Con la crescita delle muffe, il pH della carne si sposta in una direzione neutra, il grasso si disintegra, il che non solo porta a un cambiamento nella presentazione, ma anche a un odore di muffa.

VALUTAZIONE SANITARIA. Viene eseguito a seconda del tipo di stampo. Se la carne è interessata solo da muffe bianche, che crescono sulla superficie, si pulisce con una soluzione di acido acetico o salamoia e viene messa in vendita. Con la sconfitta della carne con la muffa verde o nera, spazzano il tessuto muscolare a una profondità di 15 cm, dopo di che il campione viene cotto. Se non vi è odore estraneo, la carcassa viene inviata alla lavorazione industriale, in presenza di un odore di muffa, la carcassa viene riciclata.

Carne in decomposizione. Questo è il processo di decomposizione delle proteine ​​e di altre sostanze della carne sotto l'influenza di enzimi putrefattivi e altre microflora, con spiccate funzioni proteolitiche e peptolitiche. Con la decomposizione della carne, i processi aerobici e anaerobici avvengono in parte simultaneamente. Tra gli aerobi, i batteri putrefattivi sono: Bak. proteo, Bak. mycoides, Bac.subtilis, Bac. Mesentericus Da anaerobi, il ruolo principale già nella fase iniziale del decadimento è giocato: Cl. Putrificus, Cl. Perfringes, cl. Putrifaciens, cl. sporogenes.

La microflora putrida può penetrare la carne in modo esogeno ed endogeno. La carne di animali stanchi e malati non è resistente all'azione della microflora putrefattiva, poiché il suo pH è 6,3 e oltre. Nelle carni ottenute da animali sani e riposati, lo sviluppo della microflora putrefattiva è ostacolato da un ambiente acido (pH 5,8-6,2), che si verifica durante la normale maturazione. Tuttavia, la carne può essere soggetta a animali in decomposizione e sani se contaminati dalla superficie. La microflora penetra nella profondità del tessuto muscolare attraverso la fascia del tessuto connettivo, dove il pH è di circa 7,0. Questo spiega la comparsa di segni di danni alle ossa prima che nei muscoli.

Uno dei primi prodotti del decadimento putrefattivo sono i peptoni, che causano l'avvelenamento quando somministrati per via parenterale. Durante l'idrolisi dei peptoni si formano amminoacidi liberi, che subiscono inoltre la decolorazione ossidativa o riduttiva della deaminazione. Durante la deaminazione si formano acidi grassi liberi, e durante la decarbossilazione, varie ammine sono etilendiammina, cadaverina, putrescina, skatole, indolo, istamina. Da amminoacidi - cistina, cisteina idrogeno solforato, ammoniaca e mercaptani si formano. Dalla colina, la decomposizione può formare un composto di neurina velenoso.

La carne nella fase iniziale del decadimento è più pericolosa per l'uomo. Nella fase di decomposizione profonda si formano prodotti di decomposizione finali, meno tossici o non tossici.

Quando la decomposizione modifica la struttura della carne, indebolisce la connessione tra le fibre muscolari. In diversi stadi di deterioramento putrido, la carne ha diversi odori: muffa, acida, rancida, putrida.

VALUTAZIONE SANITARIA. La carne con la presenza di segni di muffa viene inviata allo smaltimento tecnico.

imballaggio

I prodotti devono essere imballati in modo tale da garantire la massima protezione.

I materiali utilizzati nella confezione devono essere puliti e di qualità tale da non danneggiare i prodotti.

Non dovrebbe esserci nulla fuori dalla scatola.

Quando si usa un film di polietilene per prodotti raffreddati, non è consentito un imballaggio stretto, specialmente nei periodi caldi, non è necessario il traferro tra il prodotto e la confezione, quindi i processi di deterioramento della carne non accelerano e la sua "attenuazione" non si verifica quando si avverte odore stantio all'apertura del film stretto.

Se la carne viene consegnata in carcasse, mezzene e quarti di carcasse, deve essere collocata nel veicolo e nei magazzini su grucce e non su pallet sfusi.

1.4.5 Marcatura

Ogni confezione deve contenere i seguenti dati, scritti in vernice indelebile e leggibili:

  • imballatore: nome, indirizzo o marchio ufficiale;
  • tipo di prodotto: nome, classe, grado (facoltativo);
  • origine: paese, regione, nome del luogo;
  • data di confezionamento, durata di conservazione e condizioni di conservazione del prodotto;
  • se la carne viene consegnata in carcasse, metà e quarto di carcasse, il marchio sulla carcassa deve essere leggibile. Allo stesso tempo, sulle carcasse di animali di grandi dimensioni, lo stigma deve stare su ciascuna coscia e scapola, su piccole carcasse - su una coscia e una scapola in diagonale (* coscia destra - scapola sinistra). Sulle carcasse di tutte le specie animali, ad eccezione di manzo e maiale, dovrebbe esserci un timbro che indica la specie. Questo francobollo è posizionato accanto al timbro.

1.5 Requisiti del prodotto.

1.5.1 Requisiti di qualità

Carcasse, mezzene e quarti dovrebbero essere venduti senza contaminazioni, frange, lividi, lividi, coaguli di sangue e tracce di organi interni. Le eccezioni sono le carcasse di vitello e montone, che lasciano rognone e grasso renale.

Sulle carcasse di manzo sono ammesse strisce e rotture di grasso sottocutaneo, non superiore al 15% della superficie, vitello e montone - non più del 10%. Per il maiale sono ammesse strisce non superiori al 10% e rotture di grasso sottocutaneo non superiori al 15% della superficie.

Anche le carni congelate devono essere prive di neve e ghiaccio.

1.5.2 Temperatura di conservazione

I prodotti alimentari durante la loro produzione e il loro fatturato (produzione, stoccaggio, trasporto e fatturato) devono essere immagazzinati in condizioni che garantiscano la loro qualità e sicurezza per tutta la durata di conservazione.

Il trasporto deve essere effettuato con mezzi di trasporto refrigerati o isotermici, con le temperature necessarie: prodotti refrigerati - meno 1 + 4 o C, congelati - non superiore a -18 ° C, se non diversamente indicato sull'etichettatura del prodotto.

Quando si conserva la carne, i regimi di temperatura dovrebbero essere gli stessi di quelli durante il trasporto.

http://www.pitportal.ru/samples_docs/production/5581.html

Dove e come vendere carne di maiale? aiuto per favore consigli

Buona sera a tutti. Penso solo e ho intenzione di intraprendere l'agricoltura, vengo dal villaggio, ho una fattoria, ma penso di registrarmi ed espanderla. C'è una domanda: dove e come vendere carne di maiale? Aiuto per favore consigli.

dove e come vendere carne di maiale? aiuto per favore consigli.

Innanzitutto, tutto dipende dalla tua regione, da dove ti trovi.
Ad esempio, in Tatarstan, una persona non può vendere rapidamente per 80 rubli.
Mi disperdono principalmente sugli amici in città, nemmeno abbastanza.
Punto di riferimento prendere la città, se si vuole vendere rapidamente, quindi ci dovrebbe essere un prezzo non è alto.
Impariamo dagli amici dove c'è una grande impresa e dove sono pagati in tempo.
Ci deve essere una bacheca. Appendiamo un annuncio con il prezzo della carne fatta in casa (il prezzo dovrebbe essere entro limiti ragionevoli, in modo che l'acquirente sia interessato).
Sono andato in sala da pranzo 5 anni fa in questo modo, ma non avevo tanta carne e non lavoravo come intermediario perché non ero pronto a rispondere per la qualità della carne presa da altre persone non testate.

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Buona giornata! E a che prezzo al kg vendi carne agli amici?

http://fermer.ru/forum/obshchie-voprosy-po-svinovodstvu-svinovodstvo-zhivotnovodstvo/246828

Acquista carne di manzo, maiale, pollame, agnello, carne di cavallo all'ingrosso

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Arrendersi e ricevere maiali

Tutti gli animali, prima di essere inviati alle imprese dell'industria della carne e ai centri di accoglienza delle organizzazioni di intermediazione, dovrebbero essere esaminati in azienda da un veterinario (o da un veterinario), pesati e numerati da tag, marchi auricolari o tatuaggi. Al fine di determinare con maggiore precisione il peso reale dell'animale, esso viene pesato non prima di 3 ore dopo l'ultima alimentazione e irrigazione.
Per ogni partita di suini rilasciati nella forma prescritta di un certificato veterinario e costituisce dichiarazione di allevamento. La dimensione della partita di maiali, consegnata da una fattoria, è determinata tenendo conto della capacità produttiva degli impianti di lavorazione della carne e della possibilità di consegnatori. L'elenco delle mandrie è costituito da un gruppo di animali della stessa grassa che indica il numero, peso vivo, sesso, età e numeri.

I maiali consegnati entro i termini previsti dal contratto e il programma devono essere presi (ispezione veterinaria, cernita, pesatura) da parte delle imprese dell'industria della carne e dei centri di accoglienza delle organizzazioni acquirenti durante il giorno di arrivo degli animali. L'accettazione-consegna dei maiali viene effettuata in presenza di un rappresentante dell'agricoltore. Dal peso vivo effettivo stabilito, gli impianti di lavorazione della carne e i centri di accoglienza delle organizzazioni di approvvigionamento producono sconti sul mantenimento del tratto gastrointestinale e sconti sul peso dei suini nella seconda metà della gestazione. Lo sconto sul contenuto del tratto gastrointestinale è pari a 3 del peso vivo dei suini, se gli animali consegnati vengono ricevuti entro e non oltre 2 ore dal momento del loro arrivo. Nei casi in cui gli animali sono trasportati su strada da una distanza di oltre 50 a 100 km compresi, lo sconto sul contenuto del tratto gastrointestinale è ridotto a 1,5. Nessuno sconto accetta suini consegnati su strada ad una distanza di oltre 100 km.
Va tenuto presente che (secondo le regole attuali) se la ricezione dei suini in arrivo è ritardata (oltre 2 ore), quindi per ogni ora di ritardo lo sconto è ridotto di 0,5.
Se il ricevimento dei suini che arrivano secondo il calendario è ritardato più a lungo del tempo trascorso e non è stato alimentato durante il ritardo, gli animali vengono presi con il peso indicato nella lista gourmet meno uno sconto di 3 per il contenuto del tratto gastrointestinale, ma in base al grasso reale:
superiore a 8 ore - consegnato per ferrovia, trasporto per via d'acqua, rutting e trasporto su strada da una distanza fino a 50 km inclusi;
oltre 5 ore - consegnati su strada da una distanza di oltre 50 km a 100 km compresi;
oltre 2 ore - consegnati su strada da una distanza di oltre 100 km.
Quando si consegna la scrofa nella seconda metà della gestazione con il peso vivo, viene effettuato uno sconto di 10 (rispetto allo sconto stabilito sul contenuto del tratto gastrointestinale).
Nei suini adottati, le imprese dell'industria della carne e le organizzazioni di raccolta del bestiame rilasciano una ricevuta di ricevimento del modulo stabilito, in base al quale gli animali sono pagati ai prezzi di acquisto correnti con l'uso di soprattasse e sovrattasse.

http://pigmir.ru/svinokompleks/sdacha-i-priem-svinej.html

Regole di accettazione degli animali nell'impianto di lavorazione della carne

Regole veterinarie di accettazione per il bestiame. Uno specialista veterinario presso un impianto di lavorazione della carne verifica la correttezza del certificato veterinario per la spedizione degli animali macellati, la presenza di etichette negli animali e la loro conformità al documento di accompagnamento, conduce un'indagine sul bestiame e, se necessario, la termometria (generale o selettiva), fissa l'osservazione veterinaria degli animali prima della loro macellazione. Prendi bestiame sano, pollame e conigli. Anche gli animali e il pollame che reagiscono positivamente alla tubercolosi e alla brucellosi, che vengono uccisi in un mattatoio sanitario, sono soggetti all'accettazione e sono inclusi nell'adempimento del piano di approvvigionamento da fattorie collettive, fattorie statali e altre fattorie statali.

Alla base delle organizzazioni che si occupano di scorte e scorte, è vietata l'accettazione di animali malati con malattie infettive. Tali animali vengono inviati direttamente agli impianti di confezionamento della carne per la macellazione immediata al macello sanitario in un periodo strettamente fissato e concordato. L'accettazione della consegna di tali animali è consentita solo con un permesso speciale in ogni singolo caso del dipartimento veterinario dell'amministrazione agricola regionale (regionale) o dell'Amministrazione veterinaria generale del ministero dell'Agricoltura della Repubblica dell'Unione, che non ha una divisione regionale.

È importante identificare tempestivamente gli animali che sono malati o sospettosi di un'infezione da rischi epizootici (afta epizootica, peste suina, ecc.), Nonché animali la cui carne può essere la fonte di tossico-infezioni o tossicosi di origine alimentare.

Se, durante l'ispezione veterinaria degli animali alle porte di un impianto di lavorazione della carne, vengono rilevate malattie animali delle malattie infettive, tale gruppo di animali non può essere restituito alla fattoria per evitare la diffusione dell'infezione. Indipendentemente dalla natura della malattia, la parte disfunzionale viene immediatamente accettata e quindi portata avanti con le misure previste dal regolamento veterinario e sanitario. Dal territorio delle imprese di trasformazione della carne è vietato il ritiro e la rimozione degli animali ricevuti per il macello.

Un veterinario (paramedico) ispeziona tutti gli animali il giorno del loro massacro. Allo stesso tempo, viene effettuata la termometria del bestiame di bovini e cavalli, e altri animali sono termometricamente selettivamente a seconda delle loro condizioni generali. Gli animali con temperature alte o basse sono isolati e non possono essere macellati prima della diagnosi.

Gli stabilimenti di lavorazione della carne sono obbligati a prelevare dalle aziende agricole la carne di animali forzati, consegnata con la conclusione del laboratorio sui risultati della sua ricerca batteriologica e del documento veterinario, che indica le ragioni della macellazione forzata. Se questi documenti sono disponibili, la carne viene posta in una camera separata in un macello sanitario (o in un altro deposito isolato) per la conservazione temporanea. Quindi deve essere esaminato anche batteriologicamente direttamente nell'impianto di lavorazione della carne. Se, in base ai risultati della ricerca batteriologica e all'esame della carcassa, la carne sarà riconosciuta come adatta per l'uso nei prodotti alimentari, allora sarà accettata, una ricevuta di ricevimento compilata e inviata alla sterilizzazione.

L'ordine di accettazione del bestiame in un macello del macello

Dopo che un animale è stato esaminato da uno specialista veterinario presso il cancello della fabbrica di carne e la documentazione è stata verificata, gli animali vengono posti in appositi recinti, dove vengono esaminati più a fondo e termometri. Se non vengono trovati pazienti, gli animali vengono quindi collocati nelle basi di pre-macellazione.

Gli animali sono considerati sospetti nella relazione veterinaria e sanitaria se:

1) il proprietario non può presentare un certificato veterinario sul benessere degli animali e dell'area da cui sono stati prelevati per malattie infettive;

2) il numero di animali non corrisponde ai dati indicati nel certificato veterinario e non è possibile stabilire il motivo del cambiamento;

3) gli animali provenivano da una posizione sfavorevole per l'epizootica;

4) è stato trovato almeno un animale contagioso o è stato rilevato almeno un caso di morte dell'animale durante la consegna del lotto di bestiame presentato.

Tali lotti di bovini vengono posti in quarantena per un periodo non superiore a tre giorni, durante i quali lo specialista veterinario è obbligato a scoprire la diagnosi della malattia o il motivo della discrepanza tra il numero effettivo di animali e i dati indicati nel certificato veterinario.

Gli animali che rispondono alla brucellosi e alla tubercolosi, così come un sacco di bestiame, tra cui l'afta epizootica e altre malattie infettive sono stabiliti durante l'ispezione, vengono presi separatamente dal bestiame sano e immediatamente inviati ad un macello sanitario. Se ciò non è possibile, la partita di bestiame deve essere tenuta in isolamento nel reparto di quarantena del macello prima della trasformazione.

Un sacco di bestiame che non ha causato sospetti nel personale veterinario della malattia, in ordine di grasso nelle penne di selezione pre-pesatura, poi ha pesato, dopo di che sono passati al macello.

Animali bruciati messi a riposo per almeno 48 ore.

L'impianto di lavorazione della carne fornisce animali in quarantena o riposo, alimentazione e irrigazione secondo gli standard stabiliti. I costi per la conservazione del bestiame per la quarantena o il riposo per i motivi sopra indicati sono rimborsati dalle aziende agricole per i costi effettivi delle imprese dell'industria della carne.

Al termine della quarantena o della ricreazione, gli animali sono accettati e inviati per l'esposizione pre-macellazione e quindi per la macellazione.

I calcoli per gli animali sono fatti in base al peso e alla qualità della carne. Se necessario, l'impianto di lavorazione della carne prima dell'accettazione del bestiame conduce la pesatura di controllo e la determinazione del grasso degli animali in presenza del liberatore o del suo rappresentante permanente. Questo viene eseguito:

a) in caso di disegno errato della documentazione di accompagnamento;

b) in caso di dubbi sull'accuratezza delle caratteristiche di peso degli animali specificati nei documenti di accompagnamento;

c) se è impossibile elaborare il bestiame entro i termini previsti per motivi che sfuggono al controllo dell'impianto di lavorazione della carne (violazione dell'elettricità e della fornitura di acqua, incidenti, ecc.).

Durante il controllo del peso del bestiame, uno sconto del 3% sul contenuto del tratto gastrointestinale viene effettuato dalla massa degli animali ricevuti, se il bestiame consegnato viene ricevuto dal ricevente entro e non oltre 2 ore dal momento del suo arrivo.

Lo sconto sul contenuto del tratto gastrointestinale è ridotto:

a) quando accetta animali consegnati su strada da una distanza di 50-100 km, dell'1,5%; al momento della consegna su strada da una distanza di oltre 100 km, gli animali sono accettati senza sconto;

b) per ogni ora di ritardo di accettazione completa e incompleta superiore a 2 ore, lo sconto è ridotto dello 0,5%.

Con il peso vivo delle vacche gravide, delle pecore syagny, delle scrofe gravide e dei puledri nel secondo periodo di gravidanza, in presenza di atti di abbattimento, viene praticato uno sconto del 10% (in eccesso rispetto al contenuto stabilito del tratto gastrointestinale).

I bovini devono essere consegnati puliti, altrimenti viene effettuato uno sconto aggiuntivo fino all'1% sul peso vivo di ciascuna testa con una pila.

Il fornitore è soggetto a una multa per la consegna alla fabbrica di trasformazione della carne di vacche gravide, scrofe gravide e pecore zuccherine nel secondo periodo di gestazione, se non vi è alcun segno di rigetto di questi animali nella lettera di vettura.

Dopo un esame veterinario, l'ispettore dell'impianto di lavorazione della carne, in presenza del trasportatore, verifica la correttezza della documentazione di accompagnamento, la conformità del bestiame consegnato con la lettera di vettura in base al numero di capi, età, sesso, presenza di tag (animali) sugli animali, effettua lo smistamento dei bovini per età e gruppi di età, e suini, inoltre, elaborando metodi. In caso di perdita dei marchi auricolari durante il trasporto, l'impianto di lavorazione della carne produce tag aggiuntivi.

Un selezionatore di salumifici può, insieme al consegnatario, verificare la correttezza dell'assegnazione degli animali al gruppo di tori fino a 2 anni e il gruppo di giovani ceppi di massa aumentata come arcata dentale. In assenza di una bolla di consegna per tori di età inferiore ai 2 anni, specificando l'età degli animali con un'accuratezza di un mese, essi sono determinati dalla commissione con la partecipazione di un rappresentante della fattoria, del responsabile della consegna e del ricevimento dell'impianto di lavorazione della carne come arcade dentale prima o dopo la macellazione.

Dei lotti di bovini adulti, i tori sono isolati e dei lotti di maiali - cinghiali.

Per ogni partita di animali, l'ispettore emette una fattura per l'accettazione del bestiame e il suo trasferimento per la lavorazione in tre copie, di cui la prima viene consegnata al fornitore, la seconda al macello con successivo trasferimento alla contabilità dell'impianto di confezionamento della carne e la terza viene lasciata nel magazzino del bestiame.

I bovini adottati dal macello sono selezionati separatamente dalle aziende agricole in locali o penne per l'invecchiamento pre-macellazione. L'inizio del tasso di pre-macellazione del bestiame è calcolato in base al marchio indicato nella lettera di vettura circa il momento della sua accettazione sia direttamente presso l'azienda agricola che presso l'impianto di lavorazione della carne.

Gli impianti di lavorazione della carne garantiscono la sicurezza degli animali e delle carcasse da essi ricevuti in lotti appartenenti a ciascun fornitore, dal momento dell'accettazione del bestiame alla determinazione del grasso e della pesatura delle carcasse. I bovini devono essere processati entro 24 ore dalla fine dell'esposizione post-mortem. Con la partecipazione del consegnatore (rappresentante), viene determinata la qualità della carne e il peso delle carcasse. La massa e il grasso delle carcasse sono inseriti in un plumb-bill per l'accettazione della carne. La massa di carne specificata nel plumb-bill, ricalcolato al peso vivo per l'offset nell'attuazione del piano di approvvigionamento per il bestiame.

L'ordine di pagamento del bestiame sul peso e sulla qualità della carne

Il reparto contabilità dell'impianto di lavorazione della carne sulla base della fattura per l'accettazione del bestiame e il suo trasferimento per la lavorazione, la fattura del piombo per l'accettazione di rapporti di esperti veterinari e di carne, nonché altri documenti di accompagnamento, per ogni partita di bestiame prelevata da fattorie collettive, fattorie statali e altre fattorie statali e cooperative, una ricevuta, che per le aziende agricole è un documento di transazione che conferma la quantità e la qualità del bestiame venduto allo stato.

L'industria della carne paga per gli animali accettati agli attuali listini di acquisto di carne nel luogo in cui si trova l'agricoltore con l'applicazione di indennità, premi e sconti stabiliti.

Per stimolare l'ingrasso intensivo per i giovani bovini di maggiore peso, fattorie collettive, fattorie statali e altre fattorie statali e cooperative vengono pagati supplementi per l'acquisto dei prezzi nelle seguenti dimensioni (tabella 1).

http://www.spec-kniga.ru/tehnohimicheski-kontrol/veterinarno-sanitarnaya-ekspertiza-produktov-zhivotnovodstva/pravila-priemki-zhivotnih-na-mjasokombinate.html

Accettazione di carne cruda e materiali ausiliari

Secondo GOST 52196-2003, nell'accettare carne cruda e materiali ausiliari, viene controllato il rispetto dei documenti di accompagnamento: la presenza di francobolli e di francobolli e la loro conformità con l'effettiva categoria di carne; nessun difetto (odore estraneo, insolito per questo tipo di materia prima, lividi, scarsa emorragia, ecc.); stato termico; termini e condizioni di conservazione fino al ricevimento presso l'impresa. Le materie prime e i materiali ausiliari non sono consentiti per l'uso in assenza di francobolli e francobolli su carne cruda, con termini scaduti e non conformi ai requisiti della documentazione normativa e tecnica. Lo stato termico della carne cruda dovrebbe essere: fresco non inferiore a 35 ° C.

Preparazione di carne cruda (Taglio, disossamento, rifilatura)

Prima di spedire per il taglio delle carcasse di carne (mezzene), i medici veterinari ispezionano gli animali allo scopo di determinarne la presentazione e l'ulteriore utilizzo.

La carne fresca viene inviata a maturare entro 2-3 giorni. a una temperatura di + 4 ° C. La sua capacità di ritenzione idrica aumenta, il tessuto muscolare diventa tenero, succoso, appare un odore gradevole. Durante la maturazione, la carne cruda viene raffreddata.

Taglio. La carcassa di manzo per disossare è divisa in 7 parti (scapolare, cervicale, toracica, dorsale-costale, lombare, anca, sacrale). Durante il taglio, il maiale viene tagliato nelle seguenti parti: la scapola, la parte del torace, compreso il collo e la parte posteriore. Il grasso spinale, situato lungo la colonna vertebrale, è separato lungo la linea dei muscoli della schiena più lunghi. Non sono ammessi prirezi e strati di carne sulla pancetta. Lo spessore della pancetta della colonna vertebrale - non inferiore a 1, 5 cm.

Disossamento. I tessuti muscolari, connettivi e adiposi sono separati dalle ossa, prodotti manualmente con un coltello. L'operazione che richiede più tempo nel processo di disossamento è la rimozione delle ossa dai resti del tessuto muscolare. Non dovrebbe esserci carne sulle ossa. È necessario assicurarsi che le piccole ossa non cadano nella carne, il che rende difficile la rifinitura.

Taglio. Dopo il disossamento, la carne di manzo viene vissuta con una rasatura a tre gradi sul più alto, primo e secondo grado. La carne di maiale dopo aver rimosso la pancetta vive su carne di maiale magra, grassetto, grasso. Quando si taglia la carne cruda, la carne viene tagliata a pezzi di peso non superiore a 1 kg. Le lingue di manzo vengono eliminate dalla mucosa cornificata e lavate in acqua corrente con una temperatura non superiore a 15 ° C.

http://studwood.ru/1017743/tovarovedenie/priemka_myasnogo_syrya_vspomogatelnyh_materialov

Dove posso prendere la carne di manzo, maiale, coniglio, agnello

Capiamo dove prendono carne per soldi.

Ci sono diversi modi per donare carne.

Di seguito è più dettagliato su questi metodi.

Consegnare la carne alla bottega degli eco-prodotti agricoli.

Secondo le nostre informazioni, puoi donare carne ai seguenti negozi:

Tre macellai, macelleria

Indirizzo: corsia Uvarovsky, 10

Acquista carne di pesce

Indirizzo: Domodedovo, Zapadny md, ul. Kirov 7, Bldg. 1

Ecoprod (negozio)

Indirizzo: Mosca, Novoyasenevsky Avenue, 1, p.4

"Ecole" (macelleria)

Indirizzo: st. Kvesisskaya 2nd, 25

"Ecole" (macelleria) su Sniper

Indirizzo: 9a Sniper Street

Carni fresche:

Mercato Cheremushkinsky

Telefono: +74991345051 (riferimento)

Indirizzo: st. Vavilova 64

Siti di annunci specializzati in cui è possibile donare carne

Su siti di profilo generale (come Avito) è piuttosto difficile donare carne. Ma ci sono speciali agro-portali che vengono affinati specificamente per i prodotti, compresi i fornitori di carne.

Agrobazar (agrobazar.ru)

Qui puoi inserire un annuncio da passare:

Fermer.ru (fermer.ru)

Qui puoi anche inserire un annuncio per la vendita di carne e altri prodotti.

Se sai dove puoi passare la carne, scrivici.

Dove riciclare rifiuti, attrezzature e altre cose nella tua città

http://www.kudagradusnik.ru/index.php/novosti-ekologii-kratko-menu/7588-kuda-sdat-myaso-govyadiny-svininy-krolika-baraniny.html

Per Saperne Di Più Erbe Utili