Per molti di noi, le ricette al vapore sono associate non solo alla dieta, ma addirittura alla nutrizione ospedaliera: fresca, veloce e deprimente. ma utile. Il cibo a vapore - e la cottura a vapore è considerato uno dei modi più favorevoli per elaborare il cibo - essere gustoso? La risposta è semplice: non solo può, ma dovrebbe!

Secondo le ricette per una coppia cucinare verdure e pesce, carne macinata e persino cereali. Non ha senso insaporire abbondantemente i prodotti prima di metterli in una doppia caldaia: il vapore caldo "lava" comunque le spezie. È molto meglio aggiungere spezie, erbe o salse al piatto già preparato.

Non dimenticare che in diverse culture culinarie c'è un intero strato di piatti progettati specificamente per la cottura a vapore. Si tratta soprattutto di impasti con ripieno: manti uzbeki, boz Buryat, torte di pasta di lievito coreano e numerosi gnocchi cinesi. Il metodo tradizionale di cottura del couscous prevede anche l'uso di una specie di piroscafo.

La mancanza di spazio di archiviazione per un piroscafo - elettrico, di bambù o una sorta di padella con le griglie - non è un motivo per abbandonare le ricette per una coppia. È possibile costruire una doppia caldaia da una pentola e un setaccio o una scolapasta di diametro adeguato, le griglie per la cottura a vapore sono incluse nel set multivariato e vendute separatamente nei negozi di ferramenta.
Prova a cucinare secondo le nostre ricette per una coppia, certo, ti piacerà!

http://www.gastronom.ru/recipe/group/2983/recepty-na-paru

Come vaporizzare senza un piroscafo?

Condividi in social. reti:

Ora quasi ogni casa ha elettrodomestici che fanno fronte a compiti complessi e rendono la vita umana molto più facile. In molte cucine si possono vedere mietitrebbie, miscelatori, frullatori, piroscafi e altri "aiutanti". Ad esempio, utilizzando una doppia caldaia è possibile preparare un piatto dietetico e non meno gustoso rispetto a una padella, poiché i prodotti sono sottoposti a trattamento termico con un alto livello di umidità. Sfortunatamente, non tutte le casalinghe in cucina hanno un tale dispositivo, e immediatamente sorge la domanda, come cucinare cotto a vapore senza un piroscafo? Su Internet ci sono un sacco di ricette di piatti che possono essere preparati senza un elettrodomestico.

Come sostituire una doppia caldaia?

Quando in cucina c'è un elettrodomestico completo, devi solo inserire gli ingredienti, impostare la modalità di cottura. I piatti al vapore sono apprezzati non solo da persone moderne, ma anche dalle nostre nonne che cucinano con i bagni di vapore, fornendo alla loro famiglia cibi sani e gustosi. E hanno fatto senza elettrodomestici da cucina.

Istruzioni per il dispositivo a vapore fatto in casa:

1. Prendi una padella profonda o un calderone con una ciotola. Le navi devono avere lo stesso diametro.
2. Riempi l'acqua in una casseruola a metà e aggiungila sopra con una garza, piegandola in più strati.
3. Fissare il tessuto di garza con un filo di lino.
4. Metti i pezzi di carne o altri prodotti sul tessuto della garza e copri con il coperchio in cima.

È importante! Invece di un panno di garza, puoi usare un colino, coprendolo con un coperchio di una casseruola. Si consiglia di utilizzare articoli smaltati.

Quindi, puoi cuocere qualsiasi piatto cotto a vapore senza fornello lento e cottura a vapore.

Principi generali di cottura di polpette al vapore

Nonostante non ci siano appetitose croccanti sulle torte al vapore, sono molto gustose, inoltre sono molto più sane di quelle fritte. Inoltre, non sono così difficili da cucinare come in una padella, perché non è necessario stare ai fornelli, girandoli continuamente.

Se non c'è il piroscafo, ma vuoi davvero cucinare il tuo piatto preferito al vapore:

• Utilizzare una normale casseruola a fondo piatto.
• La durata della cottura dipende dalla carne selezionata, i piatti della carne di pollo vengono preparati più rapidamente.
• È meglio fare il ripieno per cucinare gli hamburger in modo indipendente, in quanto le costolette di imbottitura acquistata possono cadere a pezzi.

È importante! Alla carne vengono aggiunti prodotti vegetali come cavoli, carote e patate. Danno succosità, aiutano a diversificare la gamma del gusto. I tortini di verdure sono fatti solo da verdure o cereali. Questa è un'opzione molto buona per coloro che seguono una dieta ipocalorica.

Cotolette di vapore in padella

Per preparare deliziosi minceroot stufati di pollo, segui queste linee guida:

1. Preparare il petto di pollo, togliere le striature, tritare i filetti.
2. Preparare verdure: cipolle, carote, qualche spicchio d'aglio. Schiacciarli
3. Nel pollo tritato aggiungere verdure, pochi cucchiai di farina, uova crude, spezie.
4. Mescola gli ingredienti con una consistenza morbida.
5. Formare le polpettine, metterle in una padella preriscaldata, ungere con burro.
6. Versare un bicchiere d'acqua, coprire la padella con un coperchio.

È importante! Il piatto cotto non è diverso per gusto e aspetto da cotto a bagnomaria.

Cotolette di verdure al vapore senza vapore

Le cotolette di verdure sono un'opzione eccellente per i vegetariani. Preparato sullo stesso principio dei piatti a base di carne.

È importante! Le più deliziose sono le cotolette di cavolo. Sono molto gustosi e fragranti. E con l'aiuto della semola, le costolette mantengono la forma desiderata e non si sfaldano.

Per cucinare piatti di verdure al vapore senza un apparecchio speciale, avrai bisogno di una pentola con acqua e un setaccio o una colapasta piatta. La ricetta per questo piatto sano e gustoso sarà la seguente:

1. Macinare la testa di cavolo bianco.
2. Tre su una grattugia fine due cipolle.
3. Mescolare le verdure
4. Alla massa di verdure aggiungere un uovo crudo, tre cucchiai di semolino e spezie a piacere.
5. Mescolare gli ingredienti fino a che liscio.
6. Formare le costolette, metterle in una padella preriscaldata e versare un bicchiere d'acqua.
7. Coprire con un coperchio.

È importante! Il processo di cottura dei piatti di verdure richiede molto meno tempo rispetto alla cottura della carne. I prodotti vegetali sono preparati non più di 20-25 minuti.

Pesce al vapore

Filetto di pesce rosso o bianco cotto al vapore.

È importante! Si tenga presente che la preparazione dei prodotti ittici richiederà più tempo rispetto alle verdure o alla carne, poiché il pesce è più a rischio di malattia e in alcuni casi è portatore di varie malattie.

Prima della cottura, deve essere pulito e risciacquato correttamente. Preparare il pesce in una padella con l'aggiunta di una piccola quantità di acqua o in un colino sopra una pentola di acqua bollente. Prima del processo di cottura, i filetti di pesce vengono cosparsi di spezie preferite e qualche goccia di verdura o olio d'oliva.

È importante! Il pesce finito viene servito con purè di patate o riso.

I trucchi della cucina senza piroscafi

Per rendere il cibo gustoso e fragrante, è necessario seguire alcune raccomandazioni:

• Preparare le cotolette con le mani bagnate, sistemarle periodicamente in acqua fredda.
• Se la carne sembra asciutta, puoi diluirla con una miscela di verdure tritate o con pane bianco imbevuto di latte.
• Per conservare la succosità, i cibi cotti sono avvolti strettamente in carta stagnola.
• Nel processo di cottura, puoi aggiungere un pezzo di burro. Dà tenerezza ai prodotti.
• Non solo la semola, ma anche il riso bollito o il grano possono mantenere in forma le cotolette.
• Se la carne è troppo grossa, battila bene prima di tagliarla.

Il rispetto di questi semplici consigli vi garantisce l'opportunità di provare deliziose polpette o verdure cotte.

Misure di sicurezza

Tutti i dispositivi utilizzati devono essere comodi e affidabili e devono essere seguite precauzioni di sicurezza quando si lavora con dispositivi a vapore:

1. Utilizzare guanti speciali, poiché il vapore può anche causare ustioni.
2. La garza di stoffa può bagnarsi e non essere meno calda di una casseruola. Pertanto, non toccarlo a mani nude.
3. Non è possibile utilizzare un setaccio o una colapasta di plastica, poiché i piatti realizzati con tale materiale non sono adatti alle alte temperature.
4. Fissare saldamente la garza in tessuto in modo che non cada nell'acqua e non sia necessario estrarlo dall'acqua bollente.

È importante! Il rispetto delle norme di sicurezza è uno dei requisiti principali per la cottura a vapore degli alimenti.

http://serviceyard.net/sovetyi/kak-gotovit-na-paru-bez-parovarki.html

Come cucinare il cibo per una coppia: istruzioni per l'uso

Come cucinare il cibo per una coppia: istruzioni per l'uso

Cibo, cotto a vapore, gustoso e salutare. Conserva il colore naturale e il gusto dei prodotti senza perdita di vitamine e oligoelementi e carne, pesce e verdure non perdono umidità e risultano succosi. Inoltre, i piatti al vapore sono considerati a basso contenuto calorico, in quanto non sono fritti in olio. Se qualcuno della tua famiglia è costretto a seguire una dieta per motivi medici o per dimagrire, prepara un pasto per una coppia, e quindi non accadrà mai a nessuno che lo hanno limitato a qualcosa. È così delizioso!

Bollire o cuocere a vapore

Il cibo cotto a vapore è più salutare di quello bollito, stufato o cotto nel forno. Il fatto è che durante il trattamento a vapore, la temperatura non supera i 100 ° C, quindi i nutrienti sono completamente conservati nei prodotti. Durante la cottura, molte vitamine idrosolubili passano nel brodo e si rompono più velocemente. Inoltre, nel processo di cottura e stufatura, le verdure e la carne perdono il loro colore naturale e diventano più chiare. Si ritiene che i piatti a vapore siano insipidi, se non conditi con spezie. Ma non è così, e puoi esserne certo. Il fatto è che i prodotti naturali, al vapore, hanno una varietà di sapori diversi, mentre è possibile utilizzare le spezie che danno al piatto un gusto ricco e piccante. Tuttavia, avrete bisogno di meno spezie che cucinare piatti stufati e bolliti. Dopo un po ', tu e i tuoi cari diventerete così abituati a scaldare il cibo che tutto il resto sembrerà insipido.

Qual è il migliore al vapore

Al vapore, puoi cucinare qualsiasi piatto - carne, pesce, frutti di mare, verdure, omelette, casseruole, pasta, cereali e persino dessert. La cottura a vapore non è solo utile, ma anche molto comoda e pratica. Ad esempio, uova strapazzate e porridge non bruceranno mai in una doppia caldaia, quindi non devono essere seguite, la zuppa non bolle sopra. Le pietanze liquide vengono solitamente cotte a vapore in apposite scodelle, mentre vengono preparate nel modo consueto, semplicemente non a causa dell'ebollizione, ma a causa degli effetti del vapore.

Cosa non dovrebbe essere cotto a vapore? La pasta a bagnomaria bollire morbida e attaccare, e i legumi rimangono crudi. Ma anche se si pre-impregnano piselli o fagioli e, avendo acquisito pazienza e versando acqua, si aspetteranno 3 ore mentre si preparano, rimarrete delusi. Il sapore dei legumi, cucinati nel modo consueto, non è diverso da un piatto cucinato a bagnomaria, anche in termini di beneficio. Sicuramente non vale la pena di cuocere a fuoco vivo funghi e frattaglie, perché richiedono una pre-ebollizione a lungo.

Cucinare piatti per una coppia con elettrodomestici da cucina

Il dispositivo più semplice per la cottura a vapore è una doppia caldaia meccanica, che è un inserto speciale sulle gambe o un cestello a vapore, che viene posto in una padella piena d'acqua. I prodotti sono disposti sulla parte superiore, la padella è coperta con un coperchio e messa a fuoco. L'acqua nella pentola bolle, evapora e su questo viene preparato un paio di alimenti. Una volta, invece di un piroscafo, le casalinghe hanno adattato un colino o un setaccio, ma ora cuciniamo cibo cotto a vapore con l'aiuto di strumenti speciali che facilitano il lavoro in cucina e fanno risparmiare tempo.

Come cucinare a bagnomaria? È molto semplice Alla base di questo apparecchio da cucina c'è un contenitore in cui viene versata l'acqua, e poi portato ad ebollizione usando un elemento riscaldante, come in un bollitore elettrico. Dall'alto, uno o più cestelli del vapore sono installati in cui il vapore entra e tutta la condensa sfocia in un piatto speciale. I moderni steamer funzionano dalla rete elettrica, quindi puoi cuocere più piatti contemporaneamente senza un monitoraggio costante e la presenza in cucina.

Non tutti sanno come cuocere a vapore in una pentola a cottura lenta, ma è ancora più facile che usare un piroscafo. Nonostante la mancanza di costruzione a più piani, il cibo viene cucinato molto rapidamente, risulta gustoso e fragrante. In una pentola a cottura lenta, puoi anche cuocere due piatti contemporaneamente - uno nella solita maniera nella ciotola e il secondo - al vapore.

Le funzioni di cottura a vapore sono disponibili anche in alcuni modelli di microonde e aerogrill. Scegli quello che ti si addice meglio!

Come cucinare per una coppia: alcuni consigli utili

Utilizzare solo prodotti freschi di alta qualità che dovrebbero essere ben lavati e puliti se necessario prima della cottura. Tagliare il cibo in pezzi grandi o medi, in quanto i pezzi piccoli si cuociono molto rapidamente e si trasformano in porridge. Verdure o fette di carne devono essere della stessa dimensione in modo che il piatto sia cotto in modo uniforme. Inoltre, non mettere i pezzi in più strati: più prodotti nella doppia caldaia, più tempo ci vorrà per preparare il piatto. Lasciare piccoli spazi tra i pezzi per la libera circolazione dell'aria.

Il vapore deve essere ben coperto con un coperchio. Se ha almeno un piccolo spazio, il tempo di cottura aumenterà. Inoltre, assicurarsi che l'acqua non bolle e, se necessario, versarla. Versare acqua bollente sul cereale prima di cuocerlo e coprire i frutti di mare con un foglio di alluminio per renderlo particolarmente tenero.

Se stai cucinando più prodotti contemporaneamente, metti carne o barbabietole sul piano inferiore della doppia caldaia in modo che possano ottenere il vapore più caldo e lasciare i livelli superiori per pesce e altre verdure. Le barbabietole sono meglio cotte in basso anche perché spesso dà il succo, che può tingere il cibo sotto di esso. A proposito, nel calcolare il tempo di cottura, tieni presente che per ogni livello sopra, devi aggiungere 5 minuti, perché il vapore, passando attraverso i livelli inferiori, si raffredda leggermente.

Quanto tempo per cucinare in una doppia caldaia

Tutti i prodotti richiedono tempi di cottura diversi e molto dipende dalla potenza degli elettrodomestici da cucina e dalle dimensioni del prodotto. Il tempo di cottura è solitamente indicato nelle istruzioni. Le verdure della radice sono bollite per circa 30 minuti, verdure non amidacee - 15-20 minuti, verdure verdi - 3 minuti. Pezzi di carne a fette sottili vengono cotte per circa 1,5 ore, cotolette di carne, polpette, zrazy e altri piatti di carne macinata - 60 minuti e polpette di pollo raggiungono la prontezza per mezz'ora. Pollo, tacchino e coniglio sono cotti rapidamente - circa 45-50 minuti. I chicchi sono generalmente cotti per 25-30 minuti. Il pesce viene cotto a vapore più velocemente della carne e in 10-15 minuti vi delizierà con il suo gusto delicato e il suo aroma. Tuttavia, alcune varietà di pesce si preparano più a lungo, ad esempio il pesce gatto o il luccio.

Cucinare il pesce a casa per una coppia

Prendi il filetto di trota, salmone rosa, salmone e qualsiasi altro pesce che ti piace, cospargere il pesce con succo di limone e olio d'oliva, strofinare con spezie, sale, pepe nero ed erbe per il pesce e lasciare per 15 minuti. Il pesce, impregnato dall'aroma delle spezie e dalle erbe secche, diventa fragrante e piccante. Si può leggermente marinare in salsa di limone e succo d'arancia, salsa di soia, vino secco o birra.

Mettere le bistecche di pesce in un piroscafo o un fornello lento su foglie di lattuga, disporre anelli di cipolla, pomodori o cerchi di peperoni in cima, decorare tutto questo splendore con verdure e fette di limone. Puoi cospargere il piatto con formaggio grattugiato e poi attivare la modalità vapore per 10-15 minuti. Tuttavia, alcune casalinghe in acqua per cucinare aggiungono spezie, un po 'di aceto di vino o vino secco. Servire pesce al vapore con limone, erbe, verdure, riso o purè di patate.

Come cucinare carne al vapore

Lavare il petto di pollo, farlo asciugare e fare piccoli tagli nella polpa. Tagliare l'aglio in piatti sottili, farcire la carne, versare due bicchieri d'acqua nella ciotola multicooker e cuocere il seno per 35-40 minuti. Allo stesso modo, la carne di manzo può essere cotta, solo essa dovrebbe essere marinata in vino o acqua salata per 2-4 ore. Un bicchiere d'acqua richiede 2 cucchiaini. sale. Dopo che la carne è stata marinata, cospargerla di spezie ed erbe e cuocere a vapore per 40 minuti. Alcune casalinghe dicono che se 2 ore prima di cucinare, strofinare un pezzo di manzo con senape secca, si rivelerà molto morbido e tenero. Tieni presente che il piatto sarà abbastanza affilato, quindi per quei bambini che cucinano tali tecniche culinarie non sono adatte. Tagliare la carne e servire con salse e contorni.

Verdure al vapore con salsa

Preparare cavolfiori o broccoli smontati in infiorescenze, zucchine tagliate a dadini, anelli di peperoni e cipolle. Se lo desideri, puoi aggiungere qualsiasi verdura qui - zucca, patate, carote. Mentre le verdure sono cotte a bagnomaria, preparare una salsa leggera da un bicchiere di yogurt magro, 2 cucchiai. l. miele e 1 cucchiaino. senape. Aggiungere all'impiazzo erbe fresche e secche, spezie, sale, pepe e uno spicchio d'aglio tritato. Versa le verdure prima di servire e goditi il ​​loro gusto aristocratico.

Verdure a vapore, carne e pesce vengono consumati con verdure, panna acida, formaggio grattugiato, panna o olio d'oliva, panna o salsa. I piatti al vapore si combinano perfettamente con qualsiasi condimento, completando il tuo gusto squisito con nuove sfumature. Siate pignoli buongustai e nutrite la vostra famiglia gustosa, sana ed elegante!

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/20233-kak-gotovit-edu-na-paru-instruktsiya-k-primeneniyu

In una doppia caldaia, ricette di piatti principali

Ricette per i piatti principali

In una doppia caldaia

Ricetta kirghisa per il polpettone al vapore. La carne macinata può essere di montone o di manzo con aggiunta di grasso a coda o altro grasso disponibile, e l'impasto è composto da semplici gnocchi non lievitati. Propongo di cucinare l'oromo in una doppia caldaia o in una pentola a cottura lenta.

Tra le ricette coreane troverai molti piatti di melanzane. La popolarità di questi ortaggi è comprensibile - sono sani e nutrienti, facili da preparare e le melanzane amano gli esperimenti culinari. Con la nostra ricetta, puoi vedere questo preparando un nuovo piatto - melanzane coreane.

Casseruola di ricotta con semolino e banana, al vapore, adatta per bambini da 1 anno. Anche se al tuo bambino non piace la ricotta, questo casseruola sarà sicuramente di suo gusto.

Un soufflé di zuppa di pollo al vapore in un fornello lento è un piatto gustoso e salutare. A causa della semola e dei bianchi montati, il soufflé è molto delicato, arioso, ideale per alimenti sani e per bambini. Cucinare è facile.

Il rotolo di pollo con grano saraceno e funghi è un piatto gustoso e salutare per coloro che seguono la dieta. Tale rotolo è cotto a vapore, la carne di pollo è succosa, il ripieno è aromatico.

Se la casalinga ha il desiderio di portare un tocco di novità al menu di casa, allora la manti con ripieno di carne è proprio quello che piacerà a tutta la famiglia, in particolare la sua metà maschile.

Dopo le vacanze di Capodanno, vuoi cibo leggero e sano. In questo caso, estraggo un piroscafo e cucino polpette con patate. Servili con salsa di soia.

Delizioso involtino di verdure al vapore ricavato dall'impasto di gnocchi. Si prepara molto velocemente. Hanum con verdure adatte ai vegetariani. Il piatto non ha un alto contenuto di calorie, quindi chi guarda la propria figura sarà soddisfatto.

Filetto di pollo e cotolette di zucca, al vapore - un piatto dietetico, sano e gustoso. Queste cotolette di pollo sono succose e sono perfette per il menu per bambini. Non meno gustoso e salutare sarà il filetto di tacchino cotto allo stesso modo.

Khanum è un rotolo di pasta non lievitata (come per le mante o i ravioli), cotto a vapore e poi tagliato a pezzi. Ripieno - carne, a volte con l'aggiunta di verdure. Secondo questa ricetta, il khanum viene cucinato con carne macinata e cavolo.

Momo è uno dei più popolari e deliziosi impasti tibetani con ripieno. Nella sua struttura assomiglia a gnocchi, ravioli, gnocchi e si distingue per il fatto che non è cotta in acqua, ma viene cotta a vapore.

Buryat pone (buuzy) - un piatto simile a manti, grande pelmeni di forma sferica con un buco nel mezzo, che di solito sono al vapore. Le pose di Buryat sono piuttosto grandi, il piatto è succoso, molto gustoso e soddisfacente.

Io, forse, non conosco persone a cui non piacciono gli gnocchi e i manti. Quindi, puoi immaginare che il khanum sia un "grande mantello". Probabilmente, inutile dire quanto sia gustoso. Questo piatto interessante è realizzato con diversi ripieni. Cucinerò khanum con carne e patate.

Polpettine di pesce e patate con baccalà, bollite a bagnomaria, perfette per verdure al forno.

Una dieta sana può essere non solo salutare, ma anche piacevole, leggera. Per assicurarsi di questo, cuocere le cotolette di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta. La ricetta per le cotolette di pollo al vapore è molto flessibile e consente di creare nuove versioni di piatti, combinando diversi prodotti. Questa volta cuciniamo le cotolette con verdure.

Oggi sul nostro tavolo - Asia, e in particolare - Vietnam. Cucineremo polpette di carne in carta di riso. Ricetta aziendale Saigon cafe. Un piatto simile esiste in Cina, dim sum è il nome comune per spuntini di questo tipo, forse il cibo più popolare in Cina.

Manzo e reni servono da ripieno per la torta di carne a vapore, e la torta è fatta con pasta frolla.

I fagiolini vengono cotti a vapore e quindi mescolati con salsa di zenzero e aglio.

Una ricetta molto semplice per cucinare il cavolo pigro veloce. Propongo di cucinare per una coppia, in un fornello lento.

I broccoli sono cotti al vapore, riempiti con olio. Broccoli serviti con formaggio.

Il filetto di pesce persico sarà pronto per un paio di minuti. Una compagnia di pesce farà una meravigliosa zucca, che dopo la cottura si scompone in fibre simili a spaghetti. (Questa specie di zucca da zucca si presenta come una zucca gialla.) I funghi sono selvatici e fragranti. La versione mediterranea di salsa agrodolce è composta da olio d'oliva aromatizzato all'aglio con aceto e zucchero.

Cucinare la carpa o altri pesci in una doppia caldaia è molto semplice. Questo piatto sarà non solo utile, ma certamente delizioso, perché il pesce al vapore è ancora diverso dal sapore del pesce bollito ordinario.

Questa ricetta si adatta anche a coloro che sono indifferenti alla zucca. Dopo aver provato questo piatto, cambi idea sulla regina dei campi: la zucca. Manty con zucca molto gustoso e succoso. Anche i bambini che non sono entusiasti della purea di verdure mangeranno queste mantiglie per entrambe le guance.

Il "sale" principale di questa ricetta è quello di arricciare splendidamente i manti.

Il cibo sano deve essere gustoso. Un esempio perfetto è questa ricetta per la casseruola di verdure con formaggio. Preparare una casseruola a vapore di zucchine, melanzane e peperoni dolci.

Questo piatto è preparato come mio marito ha cucinato: il gusto e la ricetta della sua infanzia. Molto gustoso e soddisfacente, e soprattutto nella ricetta del khanum: la sua semplicità.

Nel caso in cui si desidera qualcosa di soddisfacente, ma in modo da non stare ai fornelli. In una doppia caldaia, la carne è succosa e le patate sono fragranti e morbide.

Il filetto si spezza e viene riempito con il ripieno di noci, poi arrotolato in un rotolo e cotto a vapore. Gli involtini di pollo con ripieno saranno apprezzati dagli amanti del cibo sano.

Polpette o polpettine al vapore sono fatte con piccoli pesci di mare (ad esempio, lo spratto), con riso, cipolle verdi e spezie.

Le verdure al vapore non sono solo uno dei piatti veloci e molto salutari. Questo metodo di trattamento termico conserva il sapore e l'aroma delle verdure. Le verdure al vapore correttamente cotte sono buone da sole. E la salsa più complementare! La salsa offerta in questa ricetta è perfetta per cavolini di Bruxelles, broccoli, fagiolini, patate. Salsa "Vinaigrette" ottima puoi versare non solo verdure, ma anche pesce e carne.

Il merluzzo è cotto a vapore e servito con contorno di verdure.

I broccoli al vapore vengono serviti come contorno o come antipasto. Un condimento per broccoli al limone conferisce al piatto un sapore particolare.

Il pesce cotto a bagnomaria, marinato con limone, aglio e spezie, stupisce con la sua succosità e il suo gusto naturale, e le verdure completano delicatamente l'armonia del gusto, mentre aumentano la sazietà del piatto.

Tradizionalmente, la mantina è fatta con la pasta, con una varietà di ripieni. Ma ci sono anche modi non tradizionali di cucinare questo piatto molto gustoso. Ti offriamo una ricetta "Pomodoro Manty". Si tratta di manti con ripieno di carne, per i quali non è necessario impastare la pasta, pomodori ripieni, al vapore.

Piatto dietetico di pollock in una pentola a cottura lenta, al vapore. La preparazione è molto semplice.

Il filetto di pesce bianco viene cotto a vapore in salsa di cocco.

Ciao a tutti! Cucinare cibo delizioso e salutare. Oggi saranno cotolette di pollo al vapore. Non c'è niente di difficile in questa ricetta, non hai nemmeno bisogno di una doppia caldaia, può essere facilmente costruita con mezzi improvvisati.

Secondo me, i porridge a doppia caldaia sono molto più teneri che sulla stufa. Per porridge si è rivelata la giusta consistenza, è necessario mantenere correttamente le proporzioni. Il porridge di mais è una meravigliosa colazione per tutta la famiglia.

Melanzane con aglio, cipolle verdi, sesamo e salsa di soia - fragranti, speziati e speziati. Questo è un antipasto e contorno. Sono buoni, caldi e freddi. Scopri il nuovo piatto e nuovi gusti: melanzane al vapore in coreano.

Oggi cucineremo il pesce nel forno, con un contorno di verdure a vapore, ma non sarà un pesce semplice. La ricetta di oggi è l'ideale per quei golosi che amano il pesce ma che odiano combattere le squame. Cuoceremo il dorado sotto sale.

I prodotti della carne macinata e della carne grassa sono fritti, in umido, al forno e al vapore. Preparare prodotti da carne macinata naturale, con pane (polpette di carne), con un uovo sbattuto (gnocchi).

Il modo più utile per cucinare è cotto a vapore. Questo piatto è anche molto soddisfacente.

Il budino di pane è tradizionalmente costituito da fette di pane con vari additivi. Oltre a pane, amaretti, uvetta e spezie vengono aggiunti a questo budino. Preparare il budino in una doppia caldaia.

Delizioso, succoso e morbido tortino di tacchino e riso! Cucino dal filetto, il che rende questo piatto più utile e ipocalorico. È meglio servire hamburger di tacchino con verdure bollite, quindi il tuo pranzo sarà leggero, sano e molto gustoso! Buon appetito!

Variazione sul tema della cucina uzbeka. Manty fatto in casa a bagnomaria.

Per cuocere deliziosamente questo pesce sulla griglia, non è necessario metterlo sott'aceto o eseguire altre operazioni complicate, basta strofinare i filetti di halibut con spezie improvvisate e friggere sopra un fuoco aperto.

Preparare la spigola a bagnomaria, su una foglia di banana, sotto un condimento deciso. Servito pesce con salsa piccante.

Tutti i diritti sui materiali sul sito www.RussianFood.com sono protetti in conformità con la legge applicabile. Quando si utilizza qualsiasi materiale da questo sito, il collegamento ipertestuale a www.RussianFood.com è obbligatorio.

L'amministrazione del sito non è responsabile per il risultato dell'applicazione delle ricette di cui sopra, i metodi di preparazione, le raccomandazioni culinarie e di altro tipo, l'efficienza delle risorse su cui sono collocati i collegamenti ipertestuali e per il contenuto degli annunci pubblicitari. L'amministrazione del sito non può condividere le opinioni degli autori degli articoli pubblicati sul sito www.RussianFood.com

Questo sito utilizza i cookie per offrirti il ​​miglior servizio possibile. Rimanendo sul sito, accetti la politica del sito per il trattamento dei dati personali. ACCETTO

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=3,913

Le migliori ricette: al vapore

Preparazione dei prodotti, usando il vapore umido concentrato ricevuto a ebollizione continua di acqua.

Conservazione delle vitamine La cottura a vapore è un modo molto delicato per riscaldare il cibo. Il cibo non è esposto a temperature molto elevate, come la torrefazione o la cottura. A causa di ciò, molte più vitamine e altre sostanze biologicamente attive sono immagazzinate nei prodotti.

Senza grasso È possibile cucinare piatti a basso contenuto calorico molto leggeri come un piroscafo, perché non è necessario aggiungere grasso al vapore (anche se è possibile friggere senza olio, ma in pratica questo è estremamente raro, e di conseguenza il contenuto calorico dei cibi fritti è solitamente troppo alto).

Nessun agente cancerogeno. Inoltre, il trattamento con vapore non porta alla formazione di composti pericolosi che possono verificarsi sotto l'influenza di alte temperature durante la frittura o la cottura. Cucinare per una coppia e vincere rispetto alla bollitura e tempra, anche se per altri motivi (la temperatura in questi casi, come nella lavorazione del vapore, non supera i 100 ° C). Tuttavia, quando i prodotti vengono bolliti o in umido, molti composti idrosolubili, ad esempio alcune vitamine, microelementi, ecc., Si trasformano in un decotto. Se non viene utilizzato per il cibo in futuro, i nutrienti non entrano nel corpo. Inoltre, anche se il brodo non si fonde, il valore biologico delle pietanze cotte per bollitura o per stufatura è inferiore rispetto al vapore. Ciò risulta dal fatto che molte sostanze utili che passano nel brodo, in un aspetto dissolto, sono meno stabili e rapidamente collassano.

Bello e gustoso Oltre a tutti i vantaggi di cui sopra, l'uso del vapore consente di preservare l'aspetto naturale, il gusto e l'aroma del cibo. Dopo la cottura a vapore, i prodotti quasi non perdono il loro colore naturale e la loro forma, con il risultato che i piatti sembrano luminosi e appetitosi. Inoltre, il cibo è davvero delizioso.
Quando mangi cibo cotto a vapore, rilasci i tuoi recettori e, letteralmente dopo 1-2 settimane di cibo naturale, inizierai a sentire che ogni prodotto ha il suo sapore unico.

Cosa non dovrebbe essere cotto a vapore
• Non vale la pena di cuocere a vapore la pasta, specialmente da varietà di grano tenero.
• Non è molto conveniente usare un piroscafo per cucinare alcuni tipi di legumi (ad esempio, fagioli o piselli). Questi prodotti sono anche troppo secchi per consentire loro di essere cotti a vapore senza essere immersi nel liquido.
• Il vapore non dovrebbe essere un prodotto da cui prima di essere rimosso dovrebbe essere rimosso il più possibile sostanze solubili. Tali prodotti comprendono, ad esempio, alcuni tipi di funghi (spugnole, punti di sutura, ecc.) E alcuni sottoprodotti (reni, cicatrici, ecc.). Prima dell'uso, devono essere bolliti in abbondante acqua.

Chi consigliava i piatti al vapore
• I nutrizionisti consigliano di mangiare cibo cotto a vapore a tutte le persone che hanno a cuore la loro salute. Tuttavia, in alcuni casi, la transizione alla cucina a vapore è particolarmente raccomandata. Quindi, la dieta a vapore è prescritta per varie malattie.
• Il cibo al vapore è necessario per le malattie del tratto gastrointestinale: gastrite cronica, colecistite, gastroduodenite, ulcera gastrica, ecc. La nutrizione a vapore è la più benigna per i pazienti con organi digestivi.
• Altre indicazioni per il passaggio a una cucina a vapore sono malattie del sistema cardiovascolare. Nell'aterosclerosi, è importante eliminare gli alimenti piccanti e grassi per abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.
• La nutrizione a vapore è necessaria per disturbi metabolici, sovrappeso, allergie e altre malattie.

Regole di utilizzo di una doppia caldaia
Prima di mettere il cibo in un piroscafo o un piroscafo, fai bollire l'acqua. Dal momento che si cucina, ma non in acqua, ma al vapore, l'acqua bollente non deve entrare in contatto con il cibo.
• Quando si riempie la base della doppia caldaia con acqua, assicurarsi che il cestello si trovi ad almeno 2 cm sopra l'acqua. Deve esserci una distanza di almeno 2-3 cm tra la superficie dell'acqua e il bordo inferiore della doppia caldaia.
• Utilizzare guanti da cucina di grandi dimensioni per impedire al vapore di bruciare le mani, aprire il coperchio della doppia caldaia e avvolgere le buste.
• Metti il ​​cibo in uno strato su ciascun livello della doppia caldaia. Pesce, carne o prodotti succulenti - al livello inferiore, in modo che non goccioli umidità sul cibo sottostante.

http://www.koolinar.ru/enciclopedia/show/492/luchshie-retsepty-prigotovlenie-na-paru

Cucinare a bagnomaria - ricette

Ricci di carne

Credi nei miracoli? "I miracoli non succedono!" - tu dici. Allora forse vale la pena dare un'occhiata qui ?!

Gnocchi di vapore cinese

Amici, vi invito ad una master class nella modellazione di gnocchi di ricci - un fiore di loto, una ninfea, un pesce semplice e dorato. Riunisci tutta la famiglia al tavolo - dal piccolo al grande, tutti saranno interessati e quindi deliziosi!

Khanum

Rotolo di vapore molto gustoso. La ricetta per questo piatto è stata pubblicata sul sito web nel 2007 dall'utente Marinna chiamato "Khanum" e illustrato da me nel quadro dell'azione "Colorare".

Dolci al miele al vapore

Pan di zenzero molto morbido e profumato con un pronunciato sapore di miele! Il panpepato è rosato, anche se non cotto! Questi panpepato sono cotti a vapore: in una doppia caldaia o in una pentola a cottura lenta.

Gnocchi "Aria" al vapore con frutti di bosco

"Di nuovo gnocchi" - penserai tu. Sì, non ancora, ma ancora. Gli gnocchi al vapore sono completamente diversi dai nostri soliti gnocchi. Sono ariosi, leggeri, morbidi, teneri e semplicemente deliziosi con bacche fresche. Aiutati - non essere timido.

Chicken Steam Sausage "Caleidoscopio"

Salsiccia deliziosa, aromatica e salutare. Cucinando per la mia dieta Divertiti))) Lunga vita a una dieta gustosa !! Vieni, tratterò!

Rotolo di vapore con patate

Il gusto del rotolo ricorda gli gnocchi ben noti e preferiti con le patate. Ma gli gnocchi - è lungo e riverente, il rotolo è lo stesso - rapidamente e facilmente. Quanto è stato gustoso e soddisfacente, puoi apprezzare semplicemente ripetere la ricetta. E ti consiglio di ripeterlo!

Casseruola di ricotta con banane

Non riesco a smettere e continuo a sperimentare le casseruole di ricotta. Oggi ha preparato una nuova versione. Mi piacevano molto le parole di Vika (Nikulj), che se qualcuno avesse visto questo sul sito, lasciami un link a me. Onestamente, non ho guardato attraverso le ricette. Se ce n'è uno, lo eliminerò immediatamente, ma per ora... guarda, per favore.

Funghi al vapore di funghi

Le torte hanno un sapore simile al khinkali. Molto facile da preparare, per la gioia dei bambini, e sicuramente sorprenderete gli ospiti!

Panini al vapore con ripieno di carne "Nikuman"

La ricetta di panini a vapore succosi vkusnyuchih ho scoperto alcuni anni fa, da allora ho un sacco di tempo per cucinare loro, ha provato diverse ricette, ingredienti, e finalmente risolta sulla ricetta di prova, tratto da un programma televisivo cinese. L'impasto risulta molto morbido, arioso, rotola pesantemente gonfio e non diventare bagnato all'esterno e all'interno della pasta imbevuto di succhi di frutta a base di carne e salsa di soia. Il gusto è semplicemente mozzafiato!

Zucca insolita

Non molto tempo fa, ero scettico riguardo alla zucca, beh, non l'ho percepito e basta. La ricetta per una ricetta di zucca cominciò a farsi strada. Interessato e Mi sono innamorato. Offro una ricetta semplice, ma insolitamente gustosa. Ho cucinato per colazione, ma non ho avuto il tempo di mangiare, l'ho portato con me al lavoro, c'erano molte persone disposte a provarlo, hanno provato tutto, hanno rivelato un inconveniente che non era abbastanza.

Crema di casseruola a bagnomaria "Tenerezza"

Questa è la casseruola più tenera e saporita del mondo! Per coloro che sono a dieta, per bambini e adulti. Per colazione e per dessert. Meglio niente casseruola!

Muffin all'uovo al vapore

Non so se c'è un piatto, questo è più facile. Questi sono solo uova sode della forma originale! Mille grazie ad Alexandra per l'idea!

Soufflé di ricotta a bagnomaria

Soufflé di formaggio delicato con bacche leggermente acidule

Cena a doppia caldaia

Sono rimasto sorpreso quando un amico ha detto che non sapeva cosa fare con un piroscafo donato. In esso puoi cucinare tanti piatti deliziosi e salutari! Soprattutto ora, in estate, quando ci sono un sacco di verdure fresche, e il calore non si esaurisce a lungo in piedi ai fornelli. Ad esempio, puoi cucinare senza disturbarti, ecco una cena.

Se non sei soddisfatto di qualcosa in un nuovo design, scrivi i tuoi commenti in modo che possiamo ripararlo.

Accedi senza registrazione

Puoi accedere a questo sito.
sotto il tuo nome

http://www.povarenok.ru/recipes/category/247/

I piatti al vapore sono le migliori ricette per leccornie semplici, originali e gustose.

I piatti al vapore sono indispensabili nella dieta e nella dieta di coloro che cercano di mangiare cibi sani. Il trattamento termico a vapore dei prodotti preserva il massimo dei componenti benefici contenuti in essi, il gusto naturale e la succosità, senza saturarli con grassi in eccesso o agenti cancerogeni nocivi.

Ricette al vapore

Gli alimenti dietetici per una coppia per molti sono monotoni, dall'aspetto poco attraente e freschi al gusto. Tuttavia, quando si studia in dettaglio la gamma di tali creazioni culinarie e le loro caratteristiche, diventa evidente il contrario: i piatti attraggono le prestazioni originali e sicuramente vogliono provare.

1. Cuocere a vapore qualsiasi carne, pesce, verdure, come fette intere e sotto forma di polpette di carne.
2. Gnocchi, manty, cheesecakes, panini, altri piatti al vapore a doppia caldaia o un fornello lento, dotati di una griglia speciale, hanno un gusto eccezionale.
3. In assenza di gadget moderni, puoi costruire un design fatto in casa, far cadere un colino in una pentola adatta di acqua bollente e coprirlo con un coperchio.

Cotolette al vapore - una ricetta

Cotolette del pollo per una coppia, la ricetta dei quali verrà descritto di seguito, possono essere preparati da pollo o di polpa gambe e le cosce, facendolo passare attraverso un tritacarne con le cipolle e le erbe. Prodotti più succosi e delicati saranno ottenuti se mettete dentro ogni fetta di burro o formaggio durante la loro formazione.

• polpa di pollo - 500 g;
• cipolle - 100 g;
• pangrattato - 2 cucchiai. cucchiai;
• proteina - 1 pz.;
• verdi - 0,5 mazzi;
• sale, pepe, burro

1. Schiaccia carne con cipolle ed erbe aromatiche.
2. Aggiungere i cracker, sale, pepe e picchiato alla proteina della schiuma.
3. Mescola la massa, sbatti un po 'e forma gli hamburger.
4. Stendere il prodotto a bagnomaria e cuocere per 20 minuti.

Pesce al vapore - Ricetta

Pollock al vapore: una ricetta che può essere eseguita in una doppia caldaia o in una pentola a cottura lenta. Insieme con aneto fresco, è consentito utilizzare altre erbe o cipolle verdi e filetti di pesce per condire anche con le vostre spezie preferite. Il piatto finito è servito con riso bollito, affettato da verdure fresche o un'insalata leggera.

• filetto di pollock - 2 pezzi;
• salsa di soia - 2 cucchiaini;
• burro - 60 g;
• aneto - 2 cucchiaini;
• succo di limone - 2 cucchiaini;
• fette di limone - 2 pezzi;
• alloro - 2 pezzi

1. Il filetto di Pollock viene versato con una miscela di succo di limone e salsa di soia, cosparso di aneto.
2. Una fetta di burro freddo viene posta sul lato largo del filetto di pesce arrotolato.
3. In modo che i rotoli non si dispiegano nel processo di trattamento termico, sono collocati in un foglio, completando ogni fascio con una foglia di alloro e un cerchio di limone in cima.
4. Come molti altri piatti per una coppia cuocere il pesce per 20 minuti.

Gnocchi al vapore - Ricetta

La ricetta proposta per gli gnocchi al vapore con kefir sarà eseguita qualitativamente anche per coloro che non hanno precedentemente gestito tali piatti. Ripieno può essere cagliata, bacche, cavoli, patate bollite, che possono essere aggiunti per il gusto di cipolle fritte o funghi opzionali tritati finemente.

• kefir: 0,5 l;
• farina - 1 kg;
• soda - 1 cucchiaino;
• aceto - 2 cucchiaini;
• sale - pizzico;
• ripieno.

1. In kefir caldo aggiungere l'aceto di soda, mescolare, lasciare per 10 minuti.
2. Versare sale, farina setacciata e impastare la pasta, non appiccicosa alle mani e morbida.
3. Riordina le porzioni, arrotolate le salsicce, tagliatele a pezzi.
4. Da ogni forma una torta, riempila di ripieno.
5. Gli gnocchi di vapore vengono cotti per 5-10 minuti a seconda delle dimensioni dei prodotti.

Omelette al vapore - Ricetta

Frittata su un paio di multivarka, la ricetta di cui sarà presentata al prossimo, si ottiene un lussureggiante, dolce e garantito per essere utile, è impossibile dire con certezza quando si prepara il cibo in una padella con abbondante olio. La composizione della miscela di uova può essere integrata con qualsiasi verdura fresca, formaggio grattugiato, verdure.

• uova - 2 pezzi;
• latte - 120 ml;
• sale, olio, verdura.

1. L'acqua viene versata nella ciotola, viene installata una griglia.
2. Le uova vengono rotte in una ciotola, condite con il latte, salate il composto e sbattete fino a che non si liscia.
3. Verdi e altri additivi a piacere vengono aggiunti alla base di uova, la miscela viene versata nella forma oleata e messa sulla griglia per la cottura a vapore.
4. Abilita la modalità vapore per 15 minuti.

Cotolette di carote al vapore - Ricetta

Il più utile e particolarmente prezioso per la dieta alimentare ricette al vapore di verdure fresche. Approfittando dell'idea proposta ulteriormente, sarà possibile cucinare deliziose e saporite cotolette di carote. La carota "ripieno" può facoltativamente essere integrata con cipolle tritate, verdure e altre verdure.

• carote grandi - 3 pezzi;
• semolino - 4 cucchiai. cucchiai;
• uova - 2 pezzi;
• sale, pepe

1. Lavare le carote, sbucciarle e tritarle su una grattugia fine o in un frullatore.
2. Uova, semola, sale e pepe vengono aggiunti alla massa di carota, mescolati.
3. Fanno delle costolette, impilano, come tutti i piatti al vapore, i pirofile o i multicookers su una padella e cuociono per 25-30 minuti.

Rotolo cotto a vapore - ricetta

Deliziosi piatti di carne al vapore possono essere decorati sotto forma di un originale e delizioso rotolo. Particolarmente morbido pollo carne budino volontà, che si abbina perfettamente con assolutamente alcun ripieno: verdure, funghi, noci o più componenti realizzati con l'aggiunta di frutta fresca e secca, frutti di bosco, verdure.

• filetto di pollo - 700 g;
• crema - 70 ml;
• mirtilli rossi - 100 g;
• albicocche secche o prugne secche - 100 g;
• verdi - 1 mazzo;
• pistacchi - 100 g;
• sale, pepe, spezie per pollame.

1. Pollo battuto, condire con sale, pepe, crema, steso sul foglio di alluminio.
2. Mescolare i mirtilli, i pistacchi sbucciati, i frutti secchi e le verdure affettate, condite e disposte sulla superficie della carne.
3. Arrotolare il prodotto in un rotolo, avvolto nel film.
4. Pollo al vapore - una ricetta che può essere eseguita in una pentola a cottura lenta oa doppia caldaia per 45 minuti.

Cheesecake al vapore in una pentola a cottura lenta - ricette

La seguente ricetta per le cheesecakes al vapore sarà nel tempo quando non si desidera o non è possibile per motivi di salute mangiare cibi fritti. Per garantire che i prodotti mantengano la loro bella forma, è preferibile prepararli in silicone o altri stampi adatti. Puoi aggiungere frutta secca, bacche, noci alla base.

• farina - 100 g;
• ricotta - 400 g;
• olio - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• zucchero - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• uova - 2 pezzi;
• vanillina - pizzico;
• bacche, cioccolato grattugiato, marmellata.

1. La ricotta viene mescolata con i tuorli pestati con zucchero, burro, vaniglia, con un frullatore.
2. Aggiungi farina e proteine ​​montate alle cime.
3. Se si prevede di aggiungere riempitivi, interferiscono con la cagliata.
4. Riempire la base di ricotta con stampi per metà o 2/3.
5. Preparare i prodotti per un paio di 30 minuti.
6. Servire un piatto con marmellata, frutti di bosco o cioccolato grattugiato.

Gnocchi - ricetta al vapore

I piatti di farina al vapore sono particolarmente teneri e morbidi. Il tradizionale piatto ceco di gnocchi è più comune nei paesi europei. Serve come contorno ai piatti caldi a base di carne, accompagnati da salse, alle zuppe. Quando si formano rotoli, è possibile aggiungere il ripieno.

• farina - 600 g;
• acqua - 1 tazza;
• olio vegetale e zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• lievito secco e sale - 1 cucchiaino;
• uovo - 1 pz.;
• riempimento (opzionale).

1. In acqua tiepida sciogliere il lievito, lo zucchero e 3 cucchiai di farina, lasciare per un'ora.
2. Aggiungere l'uovo, il burro, il sale e la farina, impastare l'impasto morbido, lasciarlo avvicinare per 2 ore. Una volta schiacciato.
3. Dividere la zolla in porzioni, stenderle una all'altra, arrotolare il rotolo e lasciarlo per 40 minuti.
4. Come le ricette classiche per una coppia in gnocchi a doppia caldaia, e le opzioni con il ripieno, cuocere per 20 minuti.

Verdure al vapore - ricette

Aiuterà a cucinare deliziose verdure e broccoli al vapore in ricette a cottura lenta e idee di cuochi esperti sui piatti da portata. Spesso, preziosi ingredienti vegetali completano i condimenti, i condimenti originali, le salse piccanti, che trasformeranno qualitativamente il gusto dei prodotti e metteranno in risalto il loro gusto.

• broccoli o cavolfiori - 150 g;
• Pepe e zucchine bulgare - 150 g;
• carote e cipolle - 1 pz.;
• fagioli e piselli - 75 g;
• yogurt naturale - 1 tazza;
• aglio - 1 dente;
• miele - 2 cucchiai. cucchiai;
• mostarda - 1 cucchiaino;
• Erbe provenzali - 2 pizzichi;
• sale, pepe

1. Le carote tritate vengono poste a bagnomaria, cuocere per 10 minuti.
2. Aggiungere i fiori di cavolo, le zucchine a fette, i peperoni, le cipolle, i fagiolini e i piselli.
3. Preparare verdure al vapore per altri 20 minuti.
4. Mescolare lo yogurt con aglio, erbe aromatiche, miele, senape, aggiungere sale e pepe.
5. Le verdure bollite sono annaffiate con la salsa risultante.

Manty in un multicooker stufato - una ricetta

Come altri piatti al vapore in un multi-fornello, i mantias sono semplicemente cotti e, con l'osservanza delle sottigliezze della ricetta, sono sorprendentemente gustosi. Per creare una versione classica dei prodotti si utilizzava una banale pasta fresca fatta di farina, acqua e sale. Il ripieno nell'originale è l'agnello con la coda grassa e le cipolle, ma è possibile farlo da qualsiasi carne macinata con l'aggiunta di pancetta.

• farina - 300 g;
• acqua - 0,5 tazze;
• carne macinata - 350 g;
• lardo - 50 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• sale, pepe, burro

1. E farina, sale e acqua impastano la pasta, lasciano sotto il film per un'ora.
2. Tritare il tutto mescolato con cipolla, strutto, sale, pepe, aggiungere 2 cucchiai d'acqua.
3. Dall'impasto e dai condimenti forma la manti, immersa nell'olio in un fondo e collocata su un fornello a vapore a traliccio.
4. Preparare il piatto per 40 minuti nella modalità "Vapore".

Panini al vapore - Ricetta

Come altri piatti al vapore, i panini cinesi si ottengono senza arrossire, il che non impedisce loro di competere adeguatamente con i prodotti ottenuti dalla cottura tradizionale. Lo strato arrotolato della pasta matura può essere spalmato con olio di sesamo o aromatizzato con spezie con acqua.

• farina - 0,5 kg;
• acqua - 220 ml;
• lievito secco - 6 g;
• sale.

1. In 100 ml di acqua tiepida sciogliere il lievito.
2. Dopo 5 minuti, aggiungere il resto dell'acqua con sale e versare la farina setacciata.
3. Impastare bene l'impasto, lasciare agire per 15 minuti.
4. Ancora una volta, schiacciare completamente la massa e lasciarla scaldare per 2 ore.
5. Stendere la base per eliminare le bolle, arrotolare lo strato di rotolo e tagliare in porzioni.
6. Lasciare il pezzo in lavorazione per 30 minuti, quindi passare a una doppia caldaia o una pentola a cottura lenta.
7. Pampushka cinese al vapore: una ricetta che richiede la cottura di prodotti per 15-20 minuti.

http://womanadvice.ru/blyuda-na-paru-luchshie-recepty-prostyh-originalnyh-i-vkusnyh-ugoshcheniy

Come cucinare a bagnomaria

Mangiare sano non è solo ciò che mangiamo, ma anche come prepariamo il cibo. Oggi, nessuno sosterrà che il cibo cotto a bagnomaria, più utile e gustoso.

Prendendo l'abitudine di cucinare a bagnomaria, vi garantire un forte sistema immunitario, una pelle pulita liscia e il corpo sottile e un grande impulso di energia e di buon umore. Dopotutto, cucinare in un moderno piroscafo non è solo utile, ma anche conveniente. I moderni vapori elettrici riducono al minimo il fastidio di cucinare una varietà di piatti al minimo.

Vantaggi della cottura a vapore

• La cottura a vapore è considerata un modo delicato di esposizione termica al cibo, che conserva più sostanze nutritive e vitamine.
• Quando si cucina per una coppia, non è necessario aggiungere grasso, quindi i piatti sono leggeri e ipocalorici.
• Durante la cottura a vapore, non si formano composti pericolosi per la salute, come potrebbe accadere quando si friggono o cuociono al forno.

Cosa può essere cotto a vapore

La cottura a vapore è un modo versatile per cucinare il cibo. In una doppia caldaia, puoi cucinare perfettamente verdure, carne e pesce. Piatti ben preparati a base di uova, cereali, gnocchi e casseruole. Al vapore anche preparare dolci alla frutta e torte.

La cottura a vapore consente di preservare al meglio il colore, il gusto e l'aroma naturali dei prodotti. Profonda illusione nell'assumere che il cibo di una doppia caldaia sia insapore e insipido. Anche se alcuni, potrebbe richiedere del tempo per apprezzare la cucina a vapore. Dopo tutto, il cibo di una persona moderna contiene così tanti stimolatori del gusto e dell'olfatto che il gusto e i recettori olfattivi riducono la loro sensibilità, che sono costretti a sopportare tale super-stimolazione. Ma ci vorranno una o due settimane, e la persona inizierà a sentire di nuovo il gusto e l'aroma naturale di ogni prodotto.

Tuttavia, ci sono alcuni prodotti che non sono consigliati per la cottura:

1. Non dovresti cucinare in una pasta a doppia caldaia. I prodotti secchi a bagnomaria vengono preparati in una ciotola speciale per il riso, dove viene versata altra acqua. Durante la cottura, il vapore riscalda il liquido e la pasta non bolle in acqua bollente, ma a temperatura più bassa. Allo stesso tempo, la pasta bolle fortemente e si attacca.
2. Non è pratico bollire fagioli o piselli in una doppia caldaia. Questi prodotti dovrebbero anche essere preparati con l'aggiunta di acqua. Tuttavia, anche in acqua, si preparano per circa 2-3 ore. Allo stesso tempo, i fagioli cucinati a bagnomaria sono quasi gli stessi di quelli cucinati sul fuoco (a differenza delle verdure o della carne).
3. Non utilizzare prodotti a base di vapore dai quali è necessario rimuovere le sostanze solubili il più possibile prima dell'uso. Questi includono funghi, frattaglie, ecc. Sono meglio bolliti in un grande volume d'acqua.

Per chi sono consigliati i piatti a vapore

I nutrizionisti ritengono che il cibo a vapore sia necessario per tutti coloro che hanno a cuore la loro salute. Ma più spesso, la gente ricorda di una corretta alimentazione, quando si tratta della necessità di seguire una dieta per varie malattie.

• Se i medici a trovare una persona una malattia cronica del tratto gastrointestinale: ulcera allo stomaco, colecistite, gastrite o gastroenterite, ha immediatamente prescritto un alimento dietetico. La cucina ottimale per i pazienti con organi digestivi sono i piatti al vapore. Conservano i nutrienti e non irritano la mucosa.
• I piatti a vapore sono utili per le persone che soffrono di malattie del cuore e dei vasi sanguigni. Per ridurre il livello di colesterolo nel sangue nell'aterosclerosi, è necessario escludere cibi grassi e piccanti. La soluzione ideale è il cibo a vapore, non è assolutamente untuoso e la nitidezza dipende completamente dalla quantità di condimento aggiunto.
• Con disturbi metabolici, allergici o sovrappeso, anche la cucina a vapore viene in soccorso.

Tuttavia, non sono solo le malattie. In certi periodi della vita, il corpo umano ha bisogno di un atteggiamento più attento.

• Ad esempio, nell'età prescolare, l'uso della carne sotto forma di vapore è considerato preferibile. Come primi alimenti complementari dopo aver raggiunto i 6 mesi di età, le verdure al vapore sono raccomandate per i bambini.
• La cucina a vapore è utile anche per le persone anziane, le donne incinte e tutti coloro il cui corpo è esposto a fattori avversi, che lavorano con sovraccarico o hanno un'immunità ridotta.

Consigli utili per cucinare a bagnomaria

1. Mettere i prodotti nella ciotola non dovrebbe essere troppo stretto. Per una migliore cottura, il vapore dovrebbe essere in grado di circolare liberamente in una doppia caldaia.
2. Carne, pesce e verdure sono tagliati in pezzi della stessa misura. I pezzi più spessi aumentano il tempo di cottura. Pezzi di diverse dimensioni possono essere posati a strati, con il minimo da mettere sopra.
3. Non aprire spesso il coperchio della doppia caldaia per monitorare la prontezza del piatto. Ciò contribuisce alla perdita di vapore e aumenta il tempo di cottura dei prodotti.
4. Si può dare un delizioso sapore di carne, pollame o pesce, pre-marinato per diverse ore.
5. Il piatto risulterà più succulento se si stende il fondo della ciotola del piroscafo con un foglio.
6. Le verdure del congelatore possono iniziare a cuocere a bagnomaria senza prima scongelare. Uccello, pesce e carne devono essere scongelati.

Ricette cucina a vapore

Schiacciare a bagnomaria

1 zucchina media (o 2-3 piccole) da lavare e sbucciare. Salare, aggiungere le spezie e un paio di spicchi d'aglio tritati. Copri il piroscafo con un foglio in modo che il succo delle verdure non scorra, e sono più succosi e gustosi. Zucchine mettere in una ciotola e cuocere per 20-25 minuti. Cinque minuti prima della preparazione, è possibile aggiungere il pomodoro a fette e il formaggio grattugiato. Servire caldo con panna acida o salsa a base di maionese.

Stufato di pesce e carota rosso

Grattugiare 3 carote. Tagliare 150 g di pesce rosso (ad esempio il salmone) in piccoli pezzi uguali. Tagliare 2 pomodori e 1 cipolla a metà anelli. Verdure messe in una ciotola per il riso, mettere il pesce in cima. Cuocere a bagnomaria per 35-45 minuti. 5 minuti prima di cucinare aggiungere spezie, pepe nero e sale.

Peperoni ripieni

Lavare i peperoni e rimuovere i semi da loro. Schiaccia 1 carota, 1 cipolla e mescola con 200 g di carne macinata e 1 tazza di riso bollito. La massa risultante è piena di peperoni. Cuocere a bagnomaria per 30-40 minuti.

Dessert di mele con datteri e cannella

3 mele acide tagliate a metà e tagliate a metà. Pulisci 6 datteri e metti ciascuna metà della mela. Cospargere 1/2 cucchiaino di zucchero e cannella in polvere. Cuocere a bagnomaria per 15-20 minuti.

Olivier in una doppia caldaia

Tutta l'insalata familiare "Olivier" può essere preparata facendo bollire le verdure a bagnomaria. Lavare 500 g di patate e 300 g di carote e cuocere "in uniforme" a bagnomaria per 25-30 minuti. Lasciare raffreddare. 3-4 cetrioli sottaceto, 1 lattina di champignon e 1 cipolla tritata finemente. Patate e carote sbucciate sbucciate, tagliate a cubetti e aggiungete al resto dei prodotti. Aggiungi un barattolo di piselli verdi. Mescolare bene tutto e riempire con panna acida a basso contenuto di grassi o maionese. Top sbriciolate cipolle verdi.

http://nmedik.org/kak-gotovit-v-parovarke.html