L'invenzione del forno a microonde è un'invenzione di un modo di cucinare completamente nuovo.

Negli anni '30 del XX secolo, sono stati effettuati simultaneamente lavori in diversi paesi per ottenere potenti onde radio della gamma di frequenze super alte. Queste onde radio hanno imparato a usare i radar. Quasi per caso, nel 1932, i dipendenti di un laboratorio negli Stati Uniti hanno fritto due salsicce senza fuoco, mettendole vicino a un potente generatore di microonde.

Nel 1945, l'ingegnere americano Spencer sperimentò un magnetron, un tubo radio che genera onde radio nella gamma delle microonde. Spencer prese alcuni granelli di mais e li mise vicino al magnetron, pochi minuti dopo il popcorn uscì dai chicchi. Ha fatto lo stesso con un uovo crudo.

L'uovo crudo, che è rimasto freddo al di fuori, nel mezzo quasi istantaneamente ha bollito sotto l'azione delle onde elettromagnetiche.

Nell'ottobre del 1945, la società in cui Spencer lavorava, ricevette un brevetto per un forno a microonde e iniziò a produrre dispositivi chiamati "forno radar": grandi armadi pieni di tubi radio, trasformatori e ventole di raffreddamento. Lo spazio in cui il cibo avrebbe dovuto essere posto non era altro che un normale forno da cucina. Utilizzati questi forni a microonde per sbrinare le scorte strategiche di prodotti.

Nel 1952, il giapponese acquistò un brevetto e iniziò la produzione di forni a microonde per la casa.

Quindici anni dopo, i nostri forni a microonde domestici apparvero nei negozi.

A poco a poco, i forni a microonde si unirono e furono dotati di una griglia, un termoventilatore, una croccante e altre funzioni aggiuntive che rendevano la cucina più facile e i gusti uguali ai piatti preparati in modo tradizionale. Un forno a microonde può cucinare il cibo in cinque modi diversi: semplice microonde ; radiazione della griglia; allo stesso tempo microonde e grill; grill con convezione; Microonde a convezione.

Da dove vengono le microonde?

Nei forni a microonde delle famiglie si usano le microonde, la cui frequenza è di 2450 MHz. Questa frequenza è impostata per i forni a microonde da accordi internazionali speciali al fine di non interferire con il funzionamento di radar e altri dispositivi che utilizzano le microonde.

La sorgente di radiazioni è un dispositivo per vuoto ad alta tensione, un magnetron. Un'alta tensione deve essere applicata al filamento del magnetron - circa 3-4 kV. La tensione di alimentazione (220 V) non è sufficiente per il magnetron ed è alimentata da uno speciale trasformatore ad alta tensione.

La potenza del magnetron è di circa 700-850 watt. Per raffreddare il magnetron, c'è un ventilatore accanto che soffia continuamente aria attraverso di esso. Il ventilatore fornisce la convezione forzata dell'aria nella cavità del forno con il suo riscaldamento simultaneo, che contribuisce alla cottura uniforme dei prodotti.

Le microonde del magnetron entrano nel forno attraverso un canale di guida d'onda con pareti metalliche che riflettono le radiazioni delle microonde.

Il design complesso ha una porta a microonde. Dovrebbe fornire la possibilità di visualizzare (cosa sta accadendo all'interno) ed escludere l'uscita delle microonde verso l'esterno. Questa è una "torta" a più strati di lastre di vetro o di plastica.

Tra i piatti ci deve essere una griglia di lamiera perforata. Il metallo riflette le microonde nella cavità del forno e i piccoli fori nelle perforazioni (meno di 3 mm) non trasmettono la radiazione a microonde. Una guarnizione di materiale dielettrico è montata attorno al perimetro della porta.

Utensili in metallo sono completamente inadatti per la cottura a microonde. Le microonde non penetrano nel metallo, ne vengono riflesse. Ciò potrebbe causare una scarica elettrica (arco) e danneggiare il forno. Inoltre, le microonde riflesse possono passare attraverso il vetro della porta, che non è sicuro per la salute.

In che modo le microonde riscaldano il cibo?

Per riscaldare il cibo con l'aiuto delle microonde, è necessario avere molecole di dipolo in esso, cioè, ad una estremità del quale vi è una carica elettrica positiva, e all'altra - negativo. Ci sono molte di queste molecole nel cibo - queste sono molecole di grassi, zuccheri e acqua. Nel campo elettrico, si allineano rigorosamente nella direzione delle linee di campo, "più" in una direzione, "meno" nell'altra. Una volta che il campo è invertito, le molecole si spostano immediatamente di 180 °. Il campo d'onda in cui si trovano queste molecole cambia la polarità 4.900.000.000 di volte al secondo!

Sotto l'azione della radiazione a microonde, le molecole ruotano con una frequenza frenetica e si sfregano l'una contro l'altra. Il calore generato durante questo processo fa riscaldare il cibo. I prodotti vengono riscaldati riscaldando le microonde dello strato superficiale e l'ulteriore penetrazione di calore nella profondità del cibo a causa della conduttività termica.

L'acqua bollente nel microonde non è la stessa di un bollitore, dove il calore viene fornito all'acqua solo dal fondo. Il riscaldamento a microonde proviene da tutti i lati. Nel microonde, l'acqua raggiunge il punto di ebollizione, ma non ci saranno bolle. Ma quando estrai il bicchiere dal forno, dopo averlo sollevato nello stesso momento, l'acqua nel bicchiere comincerà a scoppiare in ritardo e l'acqua bollente può scottarti le mani.

Se vuoi portare l'acqua in un bicchiere o in un'altra nave alta e stretta a ebollizione, non dimenticare di far cadere un cucchiaino dentro prima di mettere il bicchiere nel forno.

Come puoi non farlo?

Non è possibile accendere un forno vuoto, senza un singolo oggetto che assorbirebbe le microonde. Senza incontrare ostacoli sulla loro strada, le microonde saranno ripetutamente riflesse dalle pareti interne della cavità della fornace, e l'energia radiante concentrata può disabilitare la fornace. Come carico minimo, devi mettere almeno un bicchiere d'acqua.

Le microonde sono pericolose?

Le microonde non hanno effetti radioattivi sul tessuto biologico e sul cibo.

Cucinare con le microonde richiede una quantità molto piccola di grasso, quindi il cibo cucinato con le microonde è più sano e non rappresenta un pericolo per gli esseri umani.

Il design del forno prevede misure rigorose per impedire alle radiazioni di fuoriuscire verso l'esterno. Sebbene l'esposizione diretta alle microonde possa causare ustioni, non vi è alcun rischio di un corretto utilizzo di un forno a microonde funzionante.

Le microonde svaniscono molto rapidamente nell'atmosfera. E già a una distanza di mezzo metro dal microonde, la radiazione diventa 100 volte più debole. Basta allontanarsi dal forno a distanza di un braccio e ci si può sentire completamente al sicuro.

http://class-fizika.ru/snakom2.html

Fisico - sui pericoli dei forni a microonde

Com'è tutto in termini di fisica?

Le microonde all'interno del forno sono la solita radiazione elettromagnetica di altissima frequenza (microonde, da cui il nome) - circa 2,45 GHz (lunghezza d'onda di circa 12 cm). Cosa fa questa radiazione con il cibo? Il campo elettromagnetico alternato delle microonde causa molecole dipolo (con una carica elettrica positiva parziale a un'estremità e una carica parzialmente negativa all'altra) per ruotare avanti e indietro rapidamente, toccano altre molecole e le fanno muovere più velocemente, aumentando la loro energia (cioè la temperatura). Questo processo di assorbimento delle onde elettromagnetiche è chiamato riscaldamento a dipolo.

Le molecole di dipolo più comuni nei prodotti alimentari sono molecole d'acqua, e le radiazioni a microonde riscaldano principalmente l'acqua (questo, in particolare, spiega perché il cibo si riscalda e le stoviglie in ceramica no). Dovrebbe essere inteso che la radiazione a microonde non è radiazione ionizzante (cioè, non scarica elettroni dagli atomi e certamente non spezza i nuclei degli elementi), e l'unico effetto che le microonde hanno sul cibo è il solito riscaldamento. Non è diverso da qualsiasi altro metodo di riscaldamento - sia che si stia friggendo su carbone, gas o forno elettrico, eccetto per il momento che il riscaldamento nel forno a microonde si verifica contemporaneamente non solo sulla superficie dei prodotti, ma anche in volume.

Pertanto, la risposta alla domanda "quale danno alla salute può essere causato da un forno a microonde" può essere solo: "no".

http://www.ferra.ru/experts/byt/microwaves-danger.htm

La base fisica del microonde

Il forno a microonde ha da tempo preso il suo posto nella cucina di un appartamento o di una casa privata, nella stanza di riposo di un ufficio moderno, e dietro il bar dei piccoli caffè. La facilità d'uso crea un'impressione ingannevole di semplicità di progettazione e poche persone pensano ai principi di funzionamento di un elettrodomestico così familiare.

Un po 'di fisica

Per secoli, l'etere ha penetrato dozzine di tipi di radiazioni elettromagnetiche. La luce del sole e delle stelle, il calore che proviene dal fuoco e il misterioso ultravioletto, danno alla pelle una sfumatura di bronzo o di cioccolato - solo diverse manifestazioni dello stesso processo fisico.

Diverse lunghezze d'onda influenzano i sensi umani in modi diversi, molti possono essere indovinati solo da segni indiretti. La luce visibile (lunghezza d'onda da 380 a 780 nm) provoca reazioni chimiche nelle cellule della retina, formando un'immagine del mondo circostante. Il calore di riscaldamento del fuoco (da 2,5 a 2000 micron) è invisibile agli occhi, ma viene assorbito dalla superficie della pelle, dando una sensazione di comfort e pace.

Le onde nell'intervallo decimale, con una lunghezza d'onda da 10 a 100 cm e una frequenza da 300 MHz a 3 GHz, sono meglio assorbite dalle molecole di acqua polare. Entrando nella zona di azione del campo elettromagnetico, le molecole di H2O si allineano in strutture ordinate situate lungo le linee di forza. Poiché il campo è variabile, le molecole vengono costantemente ridisposte, collidendosi tra loro e trasmettendo le loro vibrazioni ai "vicini". E qual è il riscaldamento qui? E nonostante il fatto che la temperatura di qualsiasi corpo, omogenea o meno, è direttamente proporzionale all'energia cinetica dei suoi atomi e molecole. Più intensi sono i movimenti oscillatori, maggiore è la temperatura. Un tale processo di conversione dell'energia delle oscillazioni elettromagnetiche in energia termica di un corpo fisico è chiamato "spostamento del dipolo".

E poiché la maggior parte dell'acqua - fino al 98% della massa - è contenuta in composti organici animali e vegetali, la gamma di onde decimali è più adatta per il riscaldamento e, quindi, la cottura.

Come funziona il microonde?

Il cuore di tutta la struttura è un emettitore di onde decimali o magnetron. In effetti, è una potente lampada elettronica, integrata da una fonte esterna di campo magnetico. Gli elettroni, passando dal catodo all'anodo, vengono deviati sotto l'azione di un campo magnetico esterno costante, muovendosi lungo un'orbita sempre più curva. Le nubi di elettroni così formate hanno difetti o "wormhole" nella loro struttura, la cui comparsa e scomparsa è accompagnata dalla generazione di un'onda elettromagnetica. Un magnetron di un forno a microonde per uso domestico emette una frequenza d'onda di 2450 MHz. Questa frequenza è più completamente assorbita dalle molecole di H2O, che è stata stabilita sperimentalmente.

Un trasformatore ad alta tensione, un dispositivo in grado di convertire una corrente alternata di una rete domestica standard in una corrente continua di alta tensione, è responsabile della fornitura di energia al magnetron. L'emissione di radiazioni nella camera di lavoro viene effettuata attraverso la guida d'onda del magnetron, un foro nella camera di lavoro della lampada, chiuso da un materiale che è trasparente per una data lunghezza d'onda.

La camera di lavoro del forno a microonde è in metallo, dotata di una porta metallizzata chiusa ermeticamente. Di regola, è anche dotato di un tavolo rotante, progettato per il riscaldamento uniforme del cibo.

C'è anche un'unità di controllo responsabile della scelta della potenza e della durata del magnetron. Regolazione della potenza del forno implementata in modo interessante. Il magnetron produce una quantità costante di energia per unità di tempo. Il cambiamento delle caratteristiche di potenza è ottenuto da un certo numero di accensioni e spegnimenti del radiatore al minuto. Questo metodo è chiamato modulazione della larghezza di impulso. A seconda del modello, il forno a microonde può essere dotato di un grill al quarzo o tenpy e di un ventilatore per l'attuazione della modalità di convezione dei prodotti da cucina.

Un po 'di storia

Un brevetto per il primo magnetron fu rilasciato nel 1924 al fisico ceco A. Жachek. Poco dopo, i modelli operativi furono creati nell'URSS e in Giappone. Per molto tempo, i magnetron sono stati usati come sorgenti di onde radio a raggio di centimetri per i sistemi radar.

Il brevetto per il primo forno a microonde è stato ricevuto dal fisico americano Percy Spencer. Mentre lavorava in laboratorio per migliorare il sistema radar, Spencer dimenticò il suo sandwich sul magnetron incluso. Dopo un po ', la sua attenzione fu attirata dall'odore appetitoso di pane tostato, formaggio e pancetta.

Nel 1949 iniziò la produzione in serie di forni a microonde sull'ordine militare. Il primo modello era all'altezza di un uomo, pesava 340 chilogrammi e costava fino a $ 3000. Con una potenza di 3 kW, è stato utilizzato esclusivamente per prodotti di sbrinamento rapido.

Nell'URSS, le prime microonde sono apparse nei primi anni '80 del XX secolo. La produzione è stata stabilita negli stabilimenti ZIL e Yuzhmash. Successivamente il problema è stato dominato dal Tambov Electropribor e dalla Dneprovsky Machine Building Plant.

Leggende e miti associati al microonde

Come ogni comune elettrodomestico, il forno a microonde ha conquistato non solo i sostenitori, ma anche gli avversari ardenti di qualsiasi "diavoleria". Nella loro bocca, un innocente pezzo di latta e un fascio di fili acquistavano proprietà veramente terribili che il povero Percy Spencer non sospettava.

• Il forno a microonde si trasformerà in una bomba se si inserisce un oggetto di ferro e si preme il pulsante di accensione. Non è vero, sono solo le scintille bellissime ma assolutamente sicure, innescate dalle correnti vaganti di Foucault, che si riversano nella camera di lavoro.
• Se accendi la stufa con la porta aperta o non sigillata, una radiazione potente a microonde distruggerà tutta l'elettronica entro un raggio di diversi metri. Non è vero, non è raccomandato solo per preparare i telefoni cellulari nel microonde, e anche a causa dell'odore difficilmente rimovibile di plastica bruciata.
• Le uova di Inshell non possono essere cotte nel microonde. No, puoi. È vero, è difficile quindi lavare la camera di lavoro. Il vapore formato dall'ebollizione del bianco e del tuorlo spezzerà il guscio e disperderà il contenuto in tutto il forno.

E alla fine

Speriamo che dopo aver letto questo materiale, il lettore sia diventato più chiaro per comprendere i principi fisici alla base del funzionamento del forno a microonde. Questo, a sua volta, permetterà di sbarazzarsi di paure ridicole, ma resistenti e fobie di fronte al comune ed estremamente utile elettrodomestico!

http://microvolnpech.tkat.ru/?mod=articlesact=fullid_article=14084src=1

Come funziona un forno a microonde

Se hai una domanda su come funziona un forno a microonde, non sarà difficile rispondere, perché questo dispositivo è da tempo sul mercato degli elettrodomestici e le sue caratteristiche sono state studiate in lungo e in largo. Il principio di funzionamento di un forno a microonde si basa sull'effetto delle microonde su un prodotto posto all'interno dell'apparecchio. Dettagli su ciò che un forno a microonde e microonde, saranno discussi di seguito.

Principio di funzionamento

La base del funzionamento di questo tipo di dispositivo è la trasformazione dei cosiddetti campi elettromagnetici a microonde. Tale campo viene convertito in energia termica e riscalda il cibo nella camera. Il principio di funzionamento di un forno a microonde differisce dagli altri dispositivi di cottura: forni (sia a gas che elettrici, dove il riscaldamento si verifica a causa del riscaldamento elementare della superficie di contatto e dello spazio circostante nella camera) e le stufe.

Dispositivo a microonde

Il principio di funzionamento del microonde consente di riscaldare solo l'oggetto stesso, posto all'interno. Pertanto, il processo di riscaldamento del cibo avviene abbastanza rapidamente. Un tempo, questo vantaggio ha permesso al microonde di guadagnare popolarità e conquistare fiduciosamente una posizione di leadership nel mercato degli elettrodomestici da cucina. Per scongelare o preriscaldare un piatto cotto, non era più necessario consumare energia extra (per riscaldare l'intera camera). In pochi minuti, l'effetto electrowave ha alzato la temperatura al necessario. Ad esempio, un pezzo di carne congelata era pronto per il taglio e la cottura successiva senza una lunga attesa.

I tipi tradizionali di effetti termici sono in qualche modo diversi. Il calore viene fornito sulla superficie dell'oggetto riscaldato, in conseguenza del quale si può osservare molto spesso tale immagine quando il lato esterno del piatto da scongelare è già coperto da una crosta e inizia a bruciare, e al suo interno rimane congelato. Ciò è dovuto al fatto che il riscaldamento non è uniforme, il calore è distribuito verticalmente: dallo strato superiore a quello interno. Questo metodo è molto meno efficace del funzionamento del forno a microonde, inoltre, richiede al proprietario di possedere determinate abilità e abilità culinarie, mentre per cucinare in un forno a microonde, basta premere un paio di pulsanti e attendere il risultato.

Il circuito elettrico del forno a microonde è rimasto invariato da quando il dispositivo è stato lanciato nella produzione di massa. Per soddisfare le esigenze attuali, l'aspetto è cambiato, i dispositivi sono diventati più esteticamente attraenti. Sono state aggiunte molte funzioni hardware, metodi di controllo più confortevoli, controllo dell'alimentazione dell'esposizione, ma il principio stesso è rimasto uguale a 50 anni fa. Ciò è collegato non solo alla nota affermazione "perché cambiare qualcosa che funziona così bene", ma il principio stesso non implica cambiamenti radicali.

A proposito, quando si parla di microonde e forno a microonde, è necessario ricordare che questi concetti sono identici, questi dispositivi non sono tipi diversi di dispositivi, come qualcuno potrebbe sembrare a prima vista.

Un paio di decenni fa, un forno a microonde era un elemento di lusso ed era più probabile che fosse presente in cucina come elemento di arredo piuttosto che come oggetto di uso quotidiano. Naturalmente, nel tempo, la tecnologia di produzione è diventata più accessibile al mercato di massa, che ha portato all'ampia disponibilità di microonde e alla loro diffusione diffusa. Così, dal lusso e dalle rare meraviglie tecnologiche, il forno a microonde è diventato un assistente indispensabile in cucina, in grado di cucinare piatti semplici in pochi istanti.

Qualche parola sul riscaldamento

Il dispositivo a microonde include un cosiddetto magnetron. Questa definizione dovrebbe essere familiare a chiunque sappia come funziona e funziona il radar.

Il forno a microonde, come dispositivo meccanico, è in grado di riscaldare rapidamente i prodotti grazie al magnetron.

Se consideriamo il circuito elettrico del forno a microonde (ad esempio, Samsung) dall'interno, diventa chiaro che questi sviluppi sono migrati al segmento degli elettrodomestici dall'industria pesante. Diversi tipi di dispositivi differiscono solo nell'aspetto. Ad esempio, il circuito a microonde LG non sarà molto diverso dal circuito a microonde del marchio Daewoo.

Lo schema del circuito di base del microonde

Ecco come funziona il forno a microonde: il magnetron nel processo di lavoro inizia a rilasciare energia, che viene convertita in calore e utilizzata come riscaldamento mirato. Questo tipo di dispositivo funziona dallo stabilizzatore del trasformatore anodo-filamento. All'inizio, questo particolare articolo era il più costoso nella produzione del microonde. Ma nel tempo, il suo costo è sceso a livelli accettabili, il che ha reso possibile la produzione di massa di dispositivi.

Considerando la struttura interna del microonde, vale la pena di considerare più in dettaglio il design del circuito magnetico dello shunt. Questa unità consente di modificare l'aumento di tensione in errore dal 2% nella gamma del 10% della rete elettrica. La caratteristica principale del trasformatore è l'elevata forza di dispersione induttiva del circuito magnetico. Forse, a parole, la descrizione del principio di funzionamento di un forno a microonde sembra un po 'complicata, ma in pratica il dispositivo è piuttosto semplice.

All'inizio del progetto, i progettisti hanno riscontrato un aumento del livello di rumore durante il funzionamento del forno a microonde. In generale, vale la pena ricordare che un elevato livello di rumore è un problema di molti dispositivi, che sono basati su un'unità per la rimozione o il raffreddamento del calore. Successivamente, questo problema, ovviamente, ha deciso, e in un modo piuttosto interessante. Per eliminare l'aumento delle vibrazioni, alcune parti sono state unite mediante saldatura.

Il dispositivo a microonde inizia principalmente con il corpo. Nella maggior parte dei casi, è una scatola rettangolare. Ciò è stato fatto non perché i progettisti soffrono di mancanza di immaginazione, il punto qui è nelle specifiche di funzionamento.

Quando il microonde è acceso, le onde non sono solo dirette all'oggetto riscaldato, inoltre, vengono riflesse dall'interno del case, il che aumenta significativamente l'effetto termico.

Anche ottimizzare il processo di riscaldamento consente la rotazione del piattino. Mentre ruota, le onde sono distribuite uniformemente su tutta la superficie dell'oggetto riscaldato. L'onda che entra nel serbatoio con i prodotti ha sempre una forma diversa - questa è un'altra caratteristica specifica dei forni a microonde. Alcune onde sono nodali, altre si formano sotto forma di raggi, quindi l'impatto è di natura caotica, ma le misure di ottimizzazione consentono di livellare questo processo.

Nell'intera storia dell'esistenza di questo tipo di dispositivo, il processo di fabbricazione, l'effetto termico e la sua ottimizzazione sono stati perfezionati dai produttori in uno stato ideale. Oggi, un forno a microonde è un dispositivo completo, completamente pronto per l'uso, affidabile e sicuro, come dimostrano i numerosi certificati di consorzi internazionali di osservazione che regolano gli effetti dannosi della tecnologia sul corpo umano.

L'importante funzione della porta a microonde

Non viene prestata meno attenzione alla porta durante la produzione. Nei forni a microonde, la porta non è solo un elemento decorativo, ma serve anche come una sorta di miccia. Il principio è molto semplice: se apri la porta, il lucchetto viene attivato e il lavoro delle unità si interrompe. Nonostante l'apparente semplicità, la porta del dispositivo è abbastanza difficile, perché è associata al funzionamento sicuro dell'intero apparato.

Quindi, diamo un'occhiata più da vicino a come funziona la porta a microonde:

• In primo luogo, il produttore deve assicurarsi che la porta e il corpo del dispositivo siano idealmente adiacenti tra loro con un angolo minimo. Grandi lacune non consentono di utilizzare il dispositivo. Il motivo è semplice: la porta funge da scudo contro le radiazioni a microonde e, se lo spazio è abbastanza ampio, la radiazione può penetrare all'esterno della camera di cottura. Il fatto che tali radiazioni e qual è il suo pericolo, è noto da tempo.
• In secondo luogo, il perimetro della porta è dotato di una valvola a farfalla ad alta frequenza. Questo dispositivo serve a ridurre la radiazione ad un livello accettabile.
• In terzo luogo, durante il getto del corpo della porta, vengono aggiunti molti additivi, con l'aiuto di cui si ottiene un'alta percentuale di assorbimento della radiazione. Naturalmente, non si può essere completamente sicuri dell'assorbimento al 100% delle radiazioni, ma non c'è dubbio che le onde residue non rappresentino un pericolo e un danno significativo per la salute umana.

Unità di controllo a microonde

Nell'intera storia del dispositivo, questa parte del microonde non ha subito grossi cambiamenti. In generale, sono sempre due le maniglie, una delle quali è responsabile della temperatura, e l'altra - durante la cottura. Certo, oggi puoi trovare molte differenze nelle modifiche: dalle semplici "ruote" alle unità di controllo, che avranno molte funzioni diverse. Questa è solo la loro essenza, spesso ridotta al vecchio e provato principio, nulla di nuovo nel dispositivo dei forni a microonde a microonde per tutto il tempo in cui esistono non è stato inventato. La principale differenza potrebbe risiedere forse nel concetto di controllo del dispositivo.

Ora, molti produttori (ad esempio, Samsung) si affidano all'innovativo componente e integrano i pannelli di controllo touch nelle loro microonde.

Un po 'sui pericoli delle microonde

Le dispute sui pericoli dei forni a microonde non diminuiscono dal loro lancio nella produzione di massa. Ad oggi, non ci sono informazioni affidabili che confermino il danno derivante dall'uso di questo tipo di dispositivo.

Non dimenticare che il microonde non emette onde radioattive. Al contrario, il forno a microonde consente di cucinare cibi senza perdere le loro proprietà benefiche. Il cibo è più sano, perché contiene fino all'80% di vitamine e minerali.

I forni e le stufe tradizionali non possono vantare un simile risultato. Se si utilizza il dispositivo in modo chiaro secondo le regole, non vi è alcun pericolo dal suo funzionamento. Questa conclusione è confermata dal modo in cui è disposto il forno a microonde, come menzionato sopra.

Il danno non può portare cibi sani cucinati in un forno a microonde (il cosiddetto fast food), e gli effetti termici a microonde non hanno assolutamente nulla a che fare con esso. Il danno delle torte (e di altri prodotti di farina) non sta nel fatto che sono cotti nel forno, ma nel loro aumento di contenuto calorico e nella loro scarsa digeribilità da parte dell'organismo.

Anche la frequenza del tuo forno a microonde, che viene menzionata quando si tratta di danni, non ha alcun ruolo significativo. Esso (frequenza) può variare quanto desiderato, ma questo (nonostante l'equivoco comune) non porterà ad un aumento o diminuzione delle radiazioni, lo sfondo rimane lo stesso.

conclusione

La conclusione che suggerisce se stessa: il forno a microonde è molto semplice, ma indispensabile nel dispositivo da cucina che rende la vita più facile per noi ogni giorno. È comodo e senza pretese per l'uso e la manutenzione, facile da pulire, occupa poco spazio e consuma un bel po 'di energia. Il dispositivo a microonde, come discusso sopra, è rimasto invariato: un magnetron, un trasformatore a / v, un condensatore a / v, un dispositivo di raffreddamento e una camera di cottura. L'affidabilità di questa tecnica è stata dimostrata in pratica per diversi decenni.

http://tehnika.expert/dlya-kuxni/mikrovolnovaya-pech/princip-raboty-i-vnutrennee-ustrojstvo.html

Il dispositivo e le caratteristiche del forno a microonde

Il principio di funzionamento di un forno a microonde si basa sul processo di conversione di un campo elettromagnetico a microonde. Il campo elettromagnetico viene convertito in calore e in modo senza contatto riscalda il prodotto posto nella camera. Questa è la principale differenza tra un forno a microonde e altri dispositivi: forni elettrici, forni a gas, ecc.

Nei forni a microonde, il riscaldamento avviene direttamente all'interno del prodotto riscaldato, motivo per cui il processo richiede alcuni minuti. E nelle stufe tradizionali, il calore è diretto verso la superficie dell'oggetto e si diffonde ulteriormente a seconda delle proprietà di conduzione del calore del prodotto. Naturalmente, questo metodo è meno efficace delle onde a microonde, inoltre richiede molta più conoscenza nel campo della cottura.

Anche con il passare del tempo e lo sviluppo della tecnologia, il dispositivo a microonde rimane invariato. Sì, il design è stato migliorato ed è diventato più confortevole, la funzionalità è stata sviluppata, sono comparsi nuovi modi per regolare il tempo e la potenza. Ma il principio del lavoro non cambia fino ad oggi.

Molte persone confondono concetti come "forno a microonde" e "forno a microonde", ma questi sono solo nomi diversi per lo stesso dispositivo.

Dieci anni fa, le microonde erano considerate un lusso insostenibile e una semplice aggiunta agli interni della cucina. Tutta la colpa era l'alto costo di tali dispositivi, e non tutti potevano permettersi una tale innovazione. Ma nel corso del tempo, è diventato chiaro che questo non è un lusso, ma una necessità, soprattutto durante i periodi di urbanizzazione e la continua corsa al denaro.

Cosa causa il riscaldamento?

Il principio di funzionamento del microonde è costruito su un elemento come un magnetron. Questo concetto è ampiamente noto a chiunque abbia familiarità con il mondo dei dispositivi radar. È grazie al magnetron che l'umanità ha ottenuto il dispositivo più efficiente e facile da usare per preparare e riscaldare il cibo. Questo è uno degli esempi più eclatanti di come lo sviluppo dell'industria pesante con un successo straordinario abbia iniziato a essere applicato nella vita di tutti i giorni.

Il dispositivo del forno a microonde può essere brevemente trasmesso da queste parole: il magnetrone genera energia a microonde, che viene convertita in calore. Le fonti di energia di questi elementi sono speciali stabilizzatori-trasformatori di filamenti anodici, che sono la causa di un prezzo così alto per le microonde. Questi stabilizzatori sono l'elemento più costoso e importante della fornace.

Studiando il principio di funzionamento di un forno a microonde, sarà prestata particolare attenzione alla progettazione del circuito magnetico, dotato di shunt magnetici. Questo dispositivo consente di modificare la sovratensione solo entro il due percento, nelle condizioni di una fluttuazione della tensione di rete del 10%. Il nucleo magnetico e la sostanziale forza di dissipazione induttiva dell'avvolgimento ad alta tensione sono le principali attrazioni del trasformatore a microonde. A parole, tutto sembra essere piuttosto complicato, ma in realtà un dispositivo del genere si è dimostrato semplice ed estremamente efficace.

Ma nelle prime fasi di sviluppo, i creatori si sono trovati ad affrontare un problema come l'aumento del rumore durante il funzionamento della stufa. Il rumore eccessivo è sempre stato un problema per molti elettrodomestici, ma i produttori hanno facilmente aggirato questa barriera corallina. Per ridurre il livello di rumore, alcune parti del circuito magnetico sono collegate mediante saldatura.

Il corpo standard del microonde è una camera rettangolare, che svolge un ruolo significativo nel riscaldamento. Le onde prodotte non sono semplicemente dirette ad un oggetto riscaldato - sono riflesse dalle pareti dello scafo.

Un elemento aggiuntivo, grazie al quale è possibile fornire un riscaldamento uniforme e di alta qualità, è un disco rotante nella camera. Ruotando, consente alle onde di influenzare in modo uniforme la superficie. Il principio di funzionamento è tale che le onde prodotte non sono affatto omogenee - possono essere con fasci, nodi, ecc. Il magnetron trasmette energia all'emettitore attraverso una guida d'onda rettangolare.

La porta è un elemento importante del forno a microonde

Nella produzione del forno a microonde, la massima attenzione è rivolta alla porta. Tutti sanno che in ogni forno a microonde la porta svolge il ruolo di una sorta di dispositivo di sicurezza: non appena si apre, il funzionamento della stufa si interrompe. Il dispositivo della porta è piuttosto complicato, in quanto è direttamente correlato al livello di sicurezza durante il funzionamento. Il principio di funzionamento della porta è il seguente:

• La forma ideale della porta e del corpo è necessaria per ridurre al minimo lo spazio. La porta protegge l'ambiente dall'azione delle radiazioni a microonde e pertanto la sua creazione deve essere trattata con la massima responsabilità.
• Il perimetro della porta è dotato di una valvola a farfalla ad alta frequenza, che è responsabile della riduzione della radiazione a microonde alle prestazioni richieste.
• Il processo di produzione utilizza uno speciale tipo di plastica che contribuisce all'assorbimento delle radiazioni.

Il pannello di controllo non è complicato. Di solito sono due manopole che regolano la potenza e il tempo di cottura. Il timer può essere meccanico o sotto forma di un quadrante elettronico.

Oggigiorno, molti modelli moderni sono dotati di pannelli con una scelta di diverse modalità, ma in realtà si tratta solo di aggiunte minori - il principio base di funzionamento non cambia.

In tutti gli anni dei forni a microonde, si è parlato molto dei loro effetti dannosi sulla salute. In effetti, il forno a microonde, non emettono radiazioni radioattive, e consentono anche di cucinare il cibo più sano, tenendo in prodotti fino al 75% delle vitamine (che non si può dire di metodi di cottura tradizionali). Se segui le precauzioni di sicurezza, non ci saranno danni alla salute dal microonde.

http://tehznatok.com/kak-polzovatsya/princzip-rabotyi-mikrovolnovki.html

Il principio di funzionamento del forno a microonde. informazioni

L'8 ottobre segna 65 anni dal giorno in cui la tecnologia a microonde è stata brevettata.

Il forno a microonde (forno a microonde, forno a microonde) è uno degli elettrodomestici più popolari ed è progettato per la cottura veloce, il riscaldamento degli alimenti e per scongelare i cibi. Il suo creatore, Percy Spencer, residente in Massachusetts, brevettò la sua invenzione l'8 ottobre 1945.

Secondo la leggenda, l'idea di creare un forno a microonde è venuto a lui dopo si alzò dal magnetron (tubo elettronico, generando radiazione elettromagnetica a microonde), trovato disteso in tasca fuso tavoletta di cioccolato. Secondo un'altra versione, notò che il sandwich del magnetron acceso era riscaldato.

I primi forni a microonde, destinati alle mense militari e ai grandi ristoranti, erano armadi alti 175 cm e del peso di 340 kg. Nel 1955 iniziarono a produrre stufe domestiche più compatte.

Il primo forno a microonde per uso domestico seriale è stato rilasciato dalla ditta giapponese Sharp nel 1962. Inizialmente, la domanda di un nuovo prodotto era bassa. Nell'URSS, i forni a microonde sono stati fabbricati dallo stabilimento ZIL.

Il principio di funzionamento di un forno a microonde si basa sulla lavorazione di un prodotto posto all'interno del dispositivo con microonde (radiazione a microonde). Queste onde e riscaldano il cibo.

Le microonde sono una forma di energia elettromagnetica, come le onde luminose o le onde radio. Queste sono onde elettromagnetiche molto corte che viaggiano alla velocità della luce (299,79 km / s).

La composizione dei prodotti alimentari comprende molte sostanze: sali minerali, grassi, zucchero, acqua. Per riscaldare il cibo per mezzo di microonde, è necessario in presenza di molecole dipolari, cioè tale che ad un'estremità ha una carica elettrica positiva, e dall'altro - negativo. Come molecole negli alimenti abbondano - una molecola, e grassi e zuccheri, ma la cosa principale è la molecola d'acqua dipolo - la sostanza più comune in natura. Ogni pezzo di verdura, carne, pesce e frutta contiene milioni di molecole di dipolo.

In assenza di un campo elettrico, le molecole sono disposte in modo casuale. Nel campo elettrico, si allineano rigorosamente nella direzione delle linee di campo, "più" in una direzione, "meno" nell'altra. Una volta che il campo è invertito, le molecole ruotano immediatamente di 180 gradi.

Un magnetron comprendente ciascun microonde, converte l'energia elettrica alla frequenza di campo elettrico super-alta frequenza 2450 megahertz (MHz) o 2,45 gigahertz (GHz), che interagisce con le molecole di acqua negli alimenti.

Microonde "bombardamento" delle molecole di acqua negli alimenti, facendoli ruotare con milioni frequenza di volte al secondo, creando attrito molecolare, che riscalda e il cibo.

Questa frizione causa un danno significativo alle molecole del cibo, lacerandole o deformandole. In poche parole, un forno a microonde provoca la disintegrazione e cambiamenti nella struttura molecolare del cibo nel processo di radiazione.

Microonde sono solo una parte relativamente piccola strato superficiale dell'alimento senza penetrare più profondo di 1-3 cm Pertanto i prodotti di riscaldamento è dovuta a due meccanismi fisici -. Strato microonde caldi superficie e la successiva profondità di penetrazione del calore nel prodotto per conduzione.

Quando si sceglie un forno a microonde, è necessario concentrarsi sulle sue caratteristiche principali, tra cui il volume della camera, il tipo di controllo, la presenza della griglia, la potenza e alcuni altri. Il volume della camera è determinato dal numero di prodotti che si adattano al microonde.

Il controllo nei forni a microonde può essere di tre tipi: meccanico (il tipo più semplice di controllo), pulsante e tocco.

A seconda delle funzioni svolte dal forno a microonde è diviso in tre tipi: a microonde a microonde con grill e forno a microonde con grill e convezione.

Per quanto riguarda le funzioni aggiuntive di forni a microonde, quindi i più comuni sono la funzione doppia di radiazione (per una cottura uniforme del prodotto in volume) e auto-peso, il che significa che il prodotto elettronico e pesare sensori scegliere il tempo di cottura.

Alcuni modelli di forni a microonde hanno una modalità di dialogo, quando il display mostra raccomandazioni durante la cottura.

Ci può anche essere un forno a microonde con ricette di cottura integrate. Per iniziare il processo di cottura, è necessario specificare il tipo di prodotto, la quantità, la ricetta. I programmi pronti danno la possibilità di scegliere la modalità ottimale, il tempo di preparazione esatto.

Alcuni modelli sono dotati di una porta di comunicazione per l'accesso a Internet. Ciò rende possibile scaricare nuove ricette e ottenere informazioni sul suo contenuto calorico.

Il numero di accessori per il forno a microonde può includere una griglia multi-livello per piatti, che consente di riscaldare più piatti contemporaneamente e una griglia per grigliare.

Il materiale è basato su informazioni provenienti da fonti aperte.

http://ria.ru/20101008/282500783.html

Il principio di funzionamento del forno a microonde e capacità del dispositivo

I forni a microonde sono entrati nella nostra vita per molto tempo, ma il dibattito sulla loro utilità e sicurezza è andato avanti fino ad ora. È curioso che, risolvendo tali domande in vari forum e incontri personali, la stragrande maggioranza non si accorga nemmeno approssimativamente del principio di funzionamento del microonde.

Ecco perché prima di chiedere: è tuo amico o nemico, ha senso per scoprire ciò che costituisce questa macchina stupefacente che può far bollire una tazza di acqua e cuocere il pollo senza l'uso di fonti di calore visibile. Quasi tutti hanno visto il microonde nel lavoro, ma pochi immaginano come funziona.

Azione e principio di funzionamento

Il principio di funzionamento di un forno a microonde si trova nel suo nome - l'effetto sul corpo (in questo caso, i prodotti) - dalle radiazioni a microonde (radiazione a microonde o semplicemente a microonde). Sotto l'influenza di alta frequenza oscillazioni elettromagnetiche prodotti sono riscaldati ad una temperatura elevata, permettendo caldo o cuocere gli alimenti senza utilizzare thermoheater classica. Per inciso, lo stesso metodo viene utilizzato non solo per la preparazione di prodotti alimentari, ma anche per il trattamento termico di prodotti tecnici: ricottura e tempra, per esempio, trapani, ingranaggi, lame, ecc...

La condizione principale per il funzionamento del microonde è la presenza di cosiddette molecole polari nell'oggetto. È su di loro che agisce il campo elettromagnetico del dispositivo. Fortunatamente, in quasi tutti i cibi (tranne, forse, completamente disidratati) c'è acqua, che consiste in tali molecole. Entrando in un potente campo elettromagnetico alternato, tali molecole iniziano a cambiare rapidamente posizione, seguendo la direzione mutevole del campo magnetico. Nel processo di rotazione, queste molecole si sfregano letteralmente l'una contro l'altra e tutti sanno cosa succede. Prova a strofinare rapidamente i palmi l'uno con l'altro - senti il ​​calore?

A causa del campo elettromagnetico alternato, le molecole d'acqua polare iniziano a ruotare rapidamente.

La principale differenza tra gli effetti della radiazione a microonde su un oggetto dall'attrito ordinario o il riscaldamento a fiamma aperta è che non solo la superficie dell'oggetto viene riscaldata, ma anche i suoi strati profondi. Ciò è dovuto al fatto che la radiazione a microonde agisce non solo sulla superficie dell'oggetto, ma penetra anche in profondità, costringendo le molecole a muoversi e riscaldarsi.

La profondità di penetrazione dipende dalla frequenza della radiazione. E per il forno a microonde di serie operante alla frequenza di 2,4 GHz, è 1,5-2,5 cm. E 'facile immaginare che, per esempio, un tortino messo nel forno a microonde, e completamente riscaldato in modo uniforme all'interno e all'esterno. E lo farà nel più breve tempo possibile, poiché la velocità di riscaldamento del corpo nel campo delle microonde è di 0,3-0,5 gradi al secondo. 10 secondi - +5 gradi. Minuto - +30 gradi.

Punti di forza e debolezza

Quindi, è il momento di formulare le principali differenze tra il riscaldamento a microonde dal classico:

1. Alta velocità calda. Poiché l'elaborazione da un campo ad alta frequenza (HF) viene eseguita simultaneamente sull'intero volume, il prodotto si surriscalda molto rapidamente, in pochi minuti.
2. Riscaldamento uniforme. A causa del riscaldamento uniforme, non è necessario riscaldare il suo strato esterno ad una temperatura elevata. Questo elimina la combustione.
3. La possibilità di automazione della cottura. Quando si usa il forno a microonde non v'è alcuna necessità di monitorare il processo - di interferire, capovolgere, ecc E 'sufficiente specificare il peso e il tipo di prodotto e si è impegnato a descrivere le operazioni necessarie: riscaldamento, la cottura, ecc Il resto del dispositivo farà il suo...
4. L'impossibilità della torrefazione. Il campo a microonde, a differenza di una padella o di una griglia, riscalda il cibo in modo uniforme e, pertanto, non è in grado di friggerle fino a renderle croccanti.

Il solo in apparenza, lo svantaggio insito nel forno a microonde, è l'incapacità di tostatura, ma i progettisti hanno deciso di domanda, dotando convenzionale termoelektronagrevatelyami dispositivo come in forno elettrico. Con loro, puoi facilmente friggere il prodotto. Inoltre, ci sono le cosiddette lastre Krusti fatte di un materiale speciale che viene riscaldato in modo sicuro dalle correnti a microonde. Metti una bistecca su un piatto del genere e la stufa non solo la cucinerà velocemente, ma anche la friggerai, poiché questa padella si scalda fino a 200 gradi.

Dispositivo forno a microonde

Ora è il momento di capire come funziona il forno a microonde. Il cuore di ogni stufa è un generatore speciale che crea un campo elettromagnetico ad alta frequenza di alta intensità. Si chiama un magnetron. Inoltre, il campo creato da lui, con l'aiuto di guide d'onda di un design speciale, viene inviato alla camera del prodotto. Lo fa in modo che l'intero volume interno della camera sia "riempito" uniformemente con il campo, garantendo un riscaldamento di alta qualità di qualsiasi volume. Inoltre, questo contribuisce al pan rotante, che equipaggia la maggior parte delle microonde.

Il magnetron occupa il posto più onorevole sotto la copertura dello strumento.

Controlla il funzionamento dell'unità elettronica del generatore di RF, assemblata su un microprocessore. Il firmware integrato consente di impostare la modalità desiderata di prodotti da cucina, controllare la temperatura nella camera, l'umidità, il tempo di cottura. Controllano anche la sicurezza dell'uso della stufa - se la porta di protezione è chiusa, se non c'è interruzione dell'isolamento, se la temperatura all'interno della camera è superiore a quella critica, ecc. Il controller è controllato da qualsiasi tipo di console - pulsante, touch, ecc. Il forno ha anche un'unità di potenza che fornisce energia a tutta l'elettronica e al magnetron stesso.

Ecco il microonde sul diagramma.

Pericolo e danni del microonde

E ora la domanda più importante che preoccupa quasi ogni proprietario di microonde: l'apparecchio è un pericolo per gli altri? Ci sono molti miti sui pericoli dell'uso di tecnologie a microonde nella vita di tutti i giorni. I principali sono:

1. Pericolo di radiazioni.
2. Rischio elettromagnetico.
3. Lo scarso effetto del microonde sulla qualità dei prodotti preparati.
4. La possibilità di danni fisici al campo delle microonde.
5. Aumento del pericolo di corrente elettrica ad alta tensione.

Lesione da radiazioni

Secondo questo mito, tutti coloro che sono vicini al forno a microonde, ricevono l'esposizione alle radiazioni. Inoltre, anche la stufa spenta "si irradia" così come il trattore di Chernobyl. Ma se credi ai fondamenti della fisica nucleare (tutti la passano a scuola), la radiazione, di cui tutti sono così spaventati e che è veramente pericolosa, è la radiazione ionizzante.

Dai un'occhiata alla lista, che elenca i tipi di radiazione elettromagnetica, disposti in ordine discendente della loro lunghezza d'onda:

1. onde radio - 10 km - 0,1 mm;
2. radiazione infrarossa - 1 mm - 780 nm;
3. radiazione visibile (leggera) - 780 - 380 nm;
4. radiazione ultravioletta - 380 - 10 nm;
5. Raggi X - 10 - 5 pm;
6. radiazione dura (gamma) - meno di 5 pm.

Di tutta la lista, solo gli ultimi due elementi sono ionizzanti a pieno titolo e parzialmente ionizzanti - il terzo dal basso (luce UV). E solo la radiazione gamma può lasciare la radiazione indotta. La lunghezza d'onda del campo elettromagnetico di un forno a microonde è di 12 cm, ed è molto più logico temere la luce visibile emessa dalla lampada Ilyci, la cui capacità ionizzante è di 3 ordini di grandezza superiore alla radiazione a microonde. Ma, nonostante l'ovvio, nessuno ha paura delle lampadine, quasi tutti i forni a microonde.

Le radiazioni ad alta frequenza modificano le proprietà dei prodotti?

Hanno sostenuto che, essendo stati nel microonde, i prodotti cambiano la loro struttura fisica. Alcune delle connessioni sono presumibilmente distrutte, altre appaiono, la carica, il polo, il grado, la memoria stanno cambiando - qualsiasi cosa. Dopo tutta questa vergogna, il cibo sano si trasforma in veleno.

Le radiazioni a microonde, come detto sopra, influiscono sulle molecole polari, che sono molecole d'acqua. Oggi la scienza sa che l'acqua è un corpo amorfo e non ha alcuna struttura, se non è congelata. Come può cambiare questa struttura se il corpo amorfo non ce l'ha affatto?

La nascita di un tale mito è molto probabilmente connessa con il concetto di "acqua strutturata", che è apparsa a causa di ogni sorta di pseudoscienze come l'omeopatia e gli "uomini d'affari" che vendono vassoi "ricaricabili" per l'acqua e altre meraviglie delle tecniche dei mondi paralleli.

Scossa elettrica

Quanto è elettrico il dispositivo.

I timori che il forno a microonde sia pericoloso in termini di scariche elettriche, in linea di principio, sono comprensibili. Il magnetron richiede una fonte di alta tensione di circa 4 kV. Se aggiungiamo a questo il potere di un moderno forno a microonde, che può raggiungere un chilowatt, allora l'intero orrore di una persona lontana dagli elettricisti diventa comprensibile. Tuttavia, la stessa persona usa tranquillamente un aspirapolvere da un chilowatt da un anno e mezzo e una stufa elettrica da due chilowatt.

Ricorda la solita TV kinescopica, che ci ha servito per decenni e continua a servire fino ad oggi. La tensione sull'anodo acceleratore del suo cinescopio raggiunge i 30 kV. Questo è quasi un ordine di grandezza più alto di tensione sul magnetron. Se apri il forno a microonde, puoi subire uno stress. Ma anche in TV, la cover posteriore è solo su quattro viti! E ora pensa: hai un sacco di conoscenti uccisi dalla corrente della TV cattiva? Pertanto, il forno a microonde in termini di sicurezza elettrica non è diverso da qualsiasi altro elettrodomestico.

La radiazione a microonde è dannosa per il corpo?

Sì, il microonde è dannoso per l'uomo. Ma dopo tutto, la massa dei dispositivi moderni funziona sulla stessa frequenza: modem Wi-Fi, telefono cellulare, smartphone. Lavorare con loro è considerato sicuro. Quindi la radiazione a microonde è dannosa o innocua? Nocivo, ma solo quando si supera un certo livello. Il telefono cellulare si irradia, ma la potenza del trasmettitore è bassa. Anche se lo tieni vicino al tempio, le conversazioni telefoniche periodiche non causeranno alcun danno alla tua salute. Un'altra cosa: un forno a microonde. La potenza del suo "trasmettitore" raggiunge i mille watt.

Ma, prima di tutto, al contrario di un telefono cellulare, la radiazione di un magnetron non è diretta in tutte le direzioni, ma nella camera di lavoro. In secondo luogo, e questo è importante, la fotocamera, così come la sua porta, hanno uno speciale rivestimento che impedisce alle radiazioni di fuoriuscire dall'area di lavoro. Naturalmente, il rivestimento non ritarda il microonde al 100%, ma non è necessario. Non tieni il microonde al tempio, come un telefono, e non usarlo, dopo aver seppellito il naso per ore nella porta. Inoltre, l'intensità del microonde diminuisce in proporzione al quadrato della distanza.

Cosa dicono i numeri a riguardo? Apriamo documenti medici che normalizzano la radiazione a microonde massima consentita per una persona e leggono: non più di 10 μW / cm 2. È molto o poco? È tempo di guardare l'immagine qui sotto:

La dipendenza dell'intensità del campo sulla distanza dal forno a microonde.

Alla porta del forno a microonde, l'intensità del campo elettromagnetico è piuttosto elevata - 5 mW / cm 2. Ma già a una distanza di mezzo metro si indebolisce di due ordini di grandezza, e ad una distanza di un metro e mezzo sotto il livello massimo ammissibile della metà. Quindi, se non ti siedi con il microonde acceso letteralmente in un abbraccio e non lo usi tutto il giorno e la notte, non puoi avere paura per la tua salute. Ma puoi aprire la porta? È possibile, solo il magnetron si spegne immediatamente, perché ha una protezione da "un pazzo". La stessa protezione non ti consentirà di tenere la mano (e alcune persone hanno la testa) in un dispositivo funzionante per verificarne la funzionalità "al tocco".

Non appena apri la porta, gli automatismi rimuoveranno la potenza dal magnetron.

Pertanto, un forno a microonde funzionante, pur osservando le elementari regole di funzionamento descritte in dettaglio nelle istruzioni allegate, è assolutamente sicuro per l'uomo.

http://220v.guru/bytovaya-tehnika/mikrovolnovki/princip-deystviya-mikrovolnovoy-pechi-i-vozmozhnosti-ustroystva.html

Microonde: principio di funzionamento e dispositivo

Il forno a microonde è uno degli strumenti indispensabili in cucina, senza il quale le casalinghe oggi hanno difficoltà. Tutti sanno come usarlo: mettete il piatto, premete i tasti 1-2 e aspettate 2-3 minuti, dopodiché rimane per ottenere il cibo già riscaldato. Tuttavia, poche persone capiscono il principio di funzionamento di un forno a microonde, cioè come funzionano i suoi elementi principali. Proviamo a capire questo problema.

Principio della microonde

Tutti i forni a microonde funzionano secondo lo stesso principio e l'elemento principale è un magnetron, uno speciale dispositivo in grado di emettere lunghezze d'onda corte e una frequenza di 2450 MHz. Nei dispositivi moderni, la sua potenza è di 700-1000 watt. Notare che durante il funzionamento diventa molto caldo, quindi vicino ad esso viene installata una ventola, che svolge diverse funzioni contemporaneamente: innanzitutto rimuove il calore dal magnetron, in secondo luogo fornisce la circolazione dell'aria nella camera del forno a microonde. A sua volta, questo garantisce un riscaldamento uniforme dei prodotti.

In realtà, questa è la base dell'intero principio del microonde: il magnetron emette onde corte ad alta frequenza, che influenzano il cibo e lo riscaldano. Naturalmente, una tale spiegazione è primitiva, ma fornisce anche l'opportunità di comprendere l'essenza del processo.

Spiegazione più dettagliata

Le microonde emesse da un magnetron passano nella camera di un forno attraverso una speciale guida d'onda, un canale con pareti metalliche che riflettono la radiazione magnetica. Dopo che queste onde entrano nella camera, influenzano il cibo e, più specificamente, le molecole d'acqua contenute in qualsiasi prodotto alimentare. Di conseguenza, i dipoli (molecole) sotto l'azione delle microonde iniziano a muoversi rapidamente, sfregandosi l'uno contro l'altro, il che contribuisce al rilascio di energia termica. Questo è il modo in cui il cibo viene riscaldato.

La particolarità delle microonde è che possono penetrare fino a 3 centimetri. Il volume rimanente del prodotto viene riscaldato dallo strato superiore. Questo principio di funzionamento del magnetron nel microonde spiega perché, dopo il riscaldamento, il cibo può essere caldo dall'alto e allo stesso tempo freddo all'interno. Il calore penetra profondamente a causa della naturale conducibilità termica.

Se hai utilizzato un dispositivo simile in precedenza, non puoi fare a meno di notare che sta ruotando durante il riscaldamento. Questo è necessario affinché le microonde raggiungano tutte le aree dei prodotti riscaldati.

Protezione da microonde

Dato il principio del microonde, è logico pensare ai pericoli che esso comporta per la salute umana. Ovviamente, le microonde emesse dal magnetron sono dannose per l'uomo. Tuttavia, dopo l'apertura della porta, il magnetrone arresta il suo lavoro, quindi una persona non può sentire fisicamente la propria influenza. E in modo che non vadano oltre la camera per il riscaldamento, viene fornita una protezione speciale. Tutte le sue pareti sono in metallo, che riflette le onde e non possono lasciare il dispositivo. Per quanto riguarda la porta a vetri (deve solo essere, in modo che l'utente possa vedere il processo di riscaldamento o cottura), è coperto con una rete speciale, che riflette le microonde. Se questa griglia viene rimossa, le onde possono lasciare lo spazio della fotocamera e questo può davvero danneggiare una persona. È inaccettabile utilizzare un forno a microonde se c'è un danno, ad esempio una guarnizione della porta o la sua griglia.

A proposito, dato che il metallo riflette le microonde, non si dovrebbero usare utensili di metallo.

Design del dispositivo

Tutti i forni a microonde funzionano allo stesso modo, quindi hanno la stessa composizione di parti. In particolare, si possono distinguere i seguenti elementi strutturali:

1. Magnetron - l'unità principale, che è una fonte di microonde.
2. Una fotocamera con una passerella girevole e pareti metalliche che riflettono le onde radio.
3. Trasformatore per aumentare la tensione.
4. Porta con rete di sicurezza e vetro trasparente.
5. Schema di comunicazione e controllo.
6. Guida d'onda.
7. Ventola per il raffreddamento del magnetron.

Tutti questi elementi partecipano all'operazione del forno.

Funzionamento del magnetron

Come già accennato, il magnetron è il cuore del forno a microonde. È un diodo elettrovuoto costituito da un grande anodo cilindrico. L'anodo stesso è di rame, combina 10 settori della parete di rame.

Al centro del dispositivo c'è un catodo a stelo, all'interno del canale di cui si trova il filo. È inteso per l'emissione di elettroni. Affinché il dispositivo generi microonde, è necessario creare un campo magnetico nella cavità. A tale scopo vengono utilizzati magneti ad anello ad alta potenza, posizionati alle estremità della parte. E per creare l'emissione all'anodo serve una tensione pari a quattromila volt. Per ottenere questa tensione, entra in gioco un trasformatore a microonde. Il principio di funzionamento di qualsiasi modello assume la sua presenza.

Inoltre all'interno del dispositivo ci sono dei fili metallici che si collegano al catodo e quello all'antenna radiante. È da questo elemento che le microonde entrano direttamente nella guida d'onda stessa, da dove escono ed entrano nella camera con il cibo.

Controllo di potenza

Se la cottura richiede meno energia, il magnetrone può accendersi o spegnersi. Nella scienza, questa tecnologia è chiamata modulazione della larghezza di impulso.

Affinché un dispositivo con una potenza di 400 W ne distribuisca metà per 20 secondi, verrà attivato per 10 secondi, dopodiché l'alimentazione verrà disattivata per gli stessi 10 secondi. Certo, tutto questo sta accadendo in piena automazione.

Raffreddamento del magnetron

Notare che durante il funzionamento il dispositivo emette una grande quantità di calore, pertanto deve essere raffreddato. Per questo, il dispositivo stesso è installato in un radiatore a piastra e un dispositivo di raffreddamento è posizionato nelle vicinanze. Soffia un radiatore e rimuove il calore dal magnetron. Se la ventola non funziona, il dispositivo può semplicemente surriscaldarsi durante il funzionamento e fallire banalmente. Ma al fine di prevenire questo, è inoltre dotato di un fusibile termico speciale - un dispositivo di protezione.

Assegnazione dei fusibili

Affinché la griglia e il magnetron non si surriscaldino, in alcuni modelli sono installati speciali fusibili termici (interruttori termici). Possono essere diversi. In particolare, la differenza principale risiede nella quantità di calore che possono sopportare.

Questo dispositivo è abbastanza semplice in termini di lavoro. È realizzato in lega di alluminio, fissato mediante un attacco a flangia, che assicura un contatto affidabile con l'area in cui viene misurata la temperatura. All'interno del case c'è una piastra bimetallica in grado di resistere a una certa temperatura. E se il valore della temperatura supera un certo limite, la piastra viene compressa e attiva lo spintore e apre il circuito del gruppo di contatti. La fornitura di elettricità all'unità si interrompe, il magnetron si spegne e gradualmente si raffredda, il piatto ritorna nella sua posizione originale mentre il magnetron si raffredda. Dopo un certo tempo, i contatti vengono nuovamente chiusi.

Ecco un semplice principio del microonde, in particolare il fusibile dal surriscaldamento. Si noti che nei modelli economici questo elemento può essere assente, poiché non è assolutamente necessario per il normale funzionamento del dispositivo. Questo è solo un elemento di protezione che aumenta l'affidabilità e la durata del forno, niente di più.

Il ruolo del refrigeratore

Parlando di come funziona il forno a microonde, il principio di funzionamento deve essere spiegato prendendo in considerazione tutti gli elementi strutturali che possono essere applicati in esso. Il dispositivo di raffreddamento è uno di questi. Ovviamente, questo è un componente importante del sistema, senza il quale il dispositivo e il funzionamento del microonde non saranno completi.

1. Raffreddamento del magnetron. Questo è il compito più importante, senza il quale il magnetron brucerebbe il primo giorno di utilizzo del forno.
2. Raffreddamento di altri componenti che generano calore durante il funzionamento. In particolare, stiamo parlando di chip.
3. Nei modelli in cui è presente una griglia, il dispositivo di raffreddamento produce un termostato di raffreddamento.
4. Creare una pressione eccessiva nella camera in cui si trova il cibo. Per questo motivo, i vapori e l'aria vengono scaricati attraverso i percorsi di ventilazione.

Molto spesso per le prestazioni di tutte queste funzioni è sufficiente una sola ventola. A causa delle aperture del condotto dell'aria nella camera, l'aria stessa si diffonde in modo uniforme.

Dispositivo della fotocamera

In linea di principio, la fisica del microonde non è difficile, perché sin da scuola si sa che forti radiazioni elettromagnetiche sono pericolose per l'uomo. Viene dal magnetron ed entra nella camera con il cibo, quindi in questo dispositivo è necessario un forte sistema di protezione multi-livello.

L'intera camera di lavoro è coperta di smalto all'interno che blocca la radiazione elettromagnetica. Sopra è un involucro metallico che impedisce la penetrazione delle onde nella stanza. E per proteggere la porta di vetro fornisce maglia d'acciaio con piccole celle: blocca le radiazioni con una frequenza fino a 2450 Hz e una lunghezza d'onda fino a 12 cm.

Si noti che la porta è il punto più debole attraverso cui le microonde possono perdere, quindi dovrebbe essere il più aderente possibile al corpo e non avere spazi vuoti. Se c'è una lacuna, il funzionamento del dispositivo è vietato. In questo caso, è necessario fissare le cerniere della porta e riportarla nella posizione originale.

Inoltre, l'algoritmo di funzionamento a microonde prevede l'uso di uno speciale dispositivo di protezione contro l'accensione a porta aperta. Un tale sistema può essere implementato in diversi modi, i microinterruttori più comunemente usati che controllano la posizione della porta. Questi interruttori possono disattivare il magnetron, trasmettere informazioni sulla posizione della porta all'unità di controllo.

Pannello di controllo

È su qualsiasi modello Nei dispositivi più vecchi, il pannello di controllo è rappresentato come solo due (o anche uno) interruttori meccanici. Uno imposta la modalità di funzionamento (riscaldamento, scongelamento, ecc.), Un'altra volta. Lo schema è primitivo, ma funzionante e semplice.

Tuttavia, i modelli moderni sono dotati di un ampio pannello a sfioramento. Tali pannelli di controllo forniscono all'utente una grande funzionalità e anche la possibilità di programmare la modalità. Ad esempio, è possibile impostare un tempo specifico per iniziare a riscaldare il cibo, la durata del processo, è possibile anche specificare cibo o piatti che verranno riscaldati. E anche se sembra che tali dispositivi siano più sofisticati, ci sono alcune differenze tecniche. Il pannello di controllo elettronico non cambia il modo in cui funziona il forno a microonde.

Unità di controllo

C'è un dispositivo di comando in ogni dispositivo (non solo nei forni a microonde), dove in un determinato momento deve essere eseguita questa o quella azione. Grazie ad esso sono fornite varie funzioni. In particolare, il dispositivo con il suo aiuto può mantenere la temperatura impostata, accendere o spegnere il forno dopo l'operazione impostata.

Nei vecchi forni a microonde, questo dispositivo è rappresentato come due interruttori elettromeccanici: sono responsabili delle funzioni sopra descritte e svolgono un ruolo importante nel dispositivo generale del forno a microonde. Naturalmente, nel tempo, l'elettronica si è evoluta e, come risultato, sono comparse unità di controllo completamente elettroniche. Ora nei forni a microonde (e non solo in essi) vengono utilizzati microprocessori e programmi speciali, in base ai quali il dispositivo può eseguire una o l'altra funzione:

1. Orologio incorporato
2. Scongelamento del cibo
3. Bip circa il completamento del processo di scongelamento, cottura o riscaldamento degli alimenti.

conclusione

Ora capisci più precisamente come funziona il microonde. Il principio di funzionamento di questo dispositivo è relativamente semplice. È basato sulle leggi elementari della fisica.

Risolviamo ciò che abbiamo imparato: un magnetron (l'elemento principale di un forno a microonde) emette onde radio molto corte ad alta frequenza. Agiscono sulle molecole d'acqua, a causa delle quali iniziano a muoversi attivamente. Questo processo è accompagnato dal rilascio di calore. Tenendo conto del fatto che le onde penetrano superficialmente nel cibo, solo la superficie dei prodotti viene riscaldata e quindi, a causa della naturale conduttività termica, il calore passa nelle profondità.

Questo è il principio base del microonde. Il dispositivo e gli elementi principali che abbiamo discusso in questo articolo. Tutti loro sono classici e sono utilizzati in tutti i modelli di qualsiasi produttore. Al momento, lo schema di lavoro sopra descritto è l'unico, sebbene diversi produttori possano utilizzare moduli diversi in qualsiasi parametro. Ad esempio, in un modello è possibile utilizzare un magnetron più potente, che può riscaldare il cibo molto più velocemente. In altri modelli compatti, questo elemento potrebbe avere una bassa potenza, che consente di creare un dispositivo di piccole dimensioni. Ci sono centinaia di differenze simili, ma il principio di funzionamento non cambia completamente da questo. Naturalmente, un magnetron più forte determina quanto un forno a microonde funziona in tempo per riscaldare alimenti dello stesso volume. Pertanto, se non ti piace aspettare, è meglio scegliere un modello più potente.

Questo è tutto. Abbiamo completamente smontato il dispositivo di questo articolo di elettrodomestici e risposto alla maggior parte delle domande ad esso relative.

http://www.syl.ru/article/359857/mikrovolnovka-printsip-rabotyi-i-ustroystvo