Il merluzzo è un tipo di pesce marino. Esistono tre tipi di merluzzo: merluzzo dell'Atlantico, del Pacifico e della Groenlandia. Abitano nelle fredde acque dell'Atlantico e del Pacifico. Sebbene alcune specie di pesci, come il merluzzo, il merluzzo e il merluzzo, abbiano la parola "merluzzo" nel loro nome, non sono geneticamente legati al merluzzo "vero". Il merluzzo adulto si trova più spesso sul fondo del mare a una profondità di 20 a 200 piedi. Questo tipo di pesce è stato per secoli parte della dieta umana grazie alla sua deliziosa carne bianca. Sfortunatamente, l'elevata domanda di merluzzo bianco ha portato a una rapida riduzione della quantità di pesce rimasto in natura. Delle tre specie, solo il merluzzo atlantico è considerato vulnerabile (nel prossimo futuro potrebbe essere in pericolo).

Curiosità su questo abitante marino:

La dimensione del merluzzo dipende dalla specie. In media, il merluzzo può raggiungere 51 pollici di lunghezza e 55 a 77 libbre di peso. Campioni estremamente grandi possono raggiungere 220 libbre di peso.

Il retro del corpo è di solito marrone-verdastro. Il lato del corpo è più leggero e il ventre è bianco.

Il merluzzo ha tre pinne dorsali, due pinne anali e un paio di pinne pettorali. Ha un paio di baffi barbuti sul mento, che facilita la ricerca di cibo (fungono da organo sensoriale).

Il merluzzo ha una linea laterale bianca che si estende dalla fessura branchiali alla base della coda. Questo è uno speciale strumento di sopravvivenza. Rileva movimento, vibrazioni e pressione dell'acqua circostante.

Il merluzzo è un carnivoro, che è caratterizzato da un eccellente appetito. Consuma prede come altri merluzzi, cicerelli, sgombri, eglefini, molluschi, calamari e granchi.

Le persone sono gli unici nemici naturali del merluzzo adulto.

La gente caccia il merluzzo a causa della sua carne e del suo grasso. Il fegato di merluzzo è ricco di olio, che contiene vitamine E, A e D e acidi grassi omega-3.

I merluzzi sono nuotatori lenti che vivono in grandi gruppi chiamati branchi.

Il merluzzo può viaggiare fino a 200 miglia per raggiungere il terreno fertile durante la stagione degli amori.

La deposizione delle uova avviene da gennaio ad aprile, di solito a una profondità di 660 piedi.

I maschi spesso mostrano le pinne come parte di un rituale di corteggiamento. La coppia appena formata nuota insieme durante la deposizione delle uova.

La femmina depone fino a 5 milioni di uova. La maggior parte delle uova sarà mangiata da varie specie di pesci e altre creature marine. Le uova rimanenti si schiuderanno in 8-23 giorni.

Le larve sono trasparenti e hanno una dimensione di soli 0,16 pollici. Le loro dimensioni aumenteranno di 40 volte dopo 10 settimane. Le larve si nutrono di fito- e zooplancton. Più tardi (quando diventano più grandi) le larve arricchiranno la loro dieta con piccoli crostacei. Di età compresa tra 3 e 4 anni, i merluzzi diventano maturi.

L'età di un merluzzo può essere determinata dal numero di anelli visibili in una struttura chiamata otolite, situata nel cranio.

L'aspettativa di vita del merluzzo dipende principalmente dal tipo di esemplare specifico di pesce. Il merluzzo bianco, ad esempio, può vivere fino a 25 anni in natura.

http://livt.net/info/2017/07/07/treska/

merluzzo

Il merluzzo è un genere di pesci con pinne raggiate dell'ordine del merluzzo, della famiglia dei merluzzi (latidi Gadidae).

Ai vecchi tempi, il merluzzo veniva chiamato "labardan", e il pesce ottenne il suo nome russo moderno a causa delle peculiarità della carne, che si incrina quando viene essiccato. Secondo un'altra versione, il merluzzo ha preso il nome da uno strano suono scoppiettante, prodotto da enormi branchi di pesci che vanno a deporre le uova. L'origine di questo suono, cod, è associata alla contrazione muscolare della vescica natatoria.

Autore della foto: Joachim S. Müller

Merluzzo - descrizione e caratteristiche del pesce. Che aspetto ha il merluzzo?

Il merluzzo cresce per tutta la sua vita e la maggior parte dei pesci cresce in media di 40-50 cm per 3 anni. Le dimensioni del merluzzo maturo dipendono dalla gamma, i maggiori rappresentanti delle specie di merluzzo bianco raggiungono 1,8-2 m di lunghezza, tuttavia, il peso di un merluzzo può essere di circa 96 kg.

Il corpo del merluzzo si distingue per una forma allungata a forma di fuso. Pinne anali 2, dorsali 3. Testa di pesce grande, mascelle di dimensioni diverse - più basse di quelle superiori. Sul mento cresce un baffo carnoso.

Autore della foto: Joachim S. Müller

Le bilance del codificatore sono piccole e dentellate. Lo schienale può essere dipinto di verde-oliva, giallastro con colore verde o marrone con piccoli granelli brunastri. I lati sono molto più leggeri, la pancia di merluzzo è bianca pura o con un colore giallo caratteristico.

Un lungo fegato tra i pesci è il merluzzo dell'Atlantico, alcuni dei quali sono in grado di vivere fino a 25 anni. Il merluzzo del Pacifico vive, in media, circa 18 anni, il merluzzo della Groenlandia - 12 anni. La durata della vita del merluzzo di Kilda è di soli 7 anni.

Classificazione del merluzzo

• Merluzzo (Gadus) - genere
  • Merluzzo bianco (Gadus morhua) - vista. sottospecie:
    • Merluzzo bianco (Gadus morhua morhua)
    • Merluzzo di Kildin (Gadus morhua kildinensis)
    • Merluzzo bianco (Gadus morhua callarias)
    • Merluzzo bianco del Mar Bianco (Gadus morhua marisalbi) (Secondo fonti russe, si distingue come sottospecie dell'Atlantico e, secondo le fonti straniere, è sinonimo di merluzzo della Groenlandia)
  • Merluzzo del Pacifico (Gadus macrocephalus) - vista
  • Merluzzo della Groenlandia (Gadus ogac) - vista
  • Pollock (Gadus chalcogrammus) - vista
• Merluzzo artico (Arctogadus) - genere
  • Baccalà (Arctogadus glacialis) - vista
  • Merluzzo siberiano orientale (Arctogadus borisovi) - specie

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Tipi di merluzzo, nomi e foto.

La moderna classificazione ha diverse specie e sottospecie di merluzzo, che hanno alcune differenze legate agli habitat:

Il merluzzo bianco (latino Gadus morhua) è la più grande specie di merluzzo, la lunghezza media degli adulti è di circa 1 m, il massimo è di circa 2 m, il peso del merluzzo può raggiungere i 96 kg. Il merluzzo atlantico si trova nella zona temperata dell'Oceano Atlantico e, a seconda dell'habitat specifico, forma una serie di sottospecie che si verificano dal Golfo di Biscaglia al Mare di Barents, così come dalla Carolina del Nord alla Groenlandia.

Sottospecie di merluzzo bianco:

• Merluzzo atlantico (lat. Gadus morhua morhua). La lunghezza media del corpo di un pesce di 5-10 anni va da 40 a 80 cm, più individui adulti raggiungono una lunghezza di 1,6-1,8 m Nella colorazione del dorso del merluzzo, predominano le sfumature del verde, le sfumature olivastre o marroni con macchie di piccole macchie grigie tonalità marrone. Addome bianco o leggermente giallastro.
• Il merluzzo di Kilda (lat. Gadus morhua kildinensis) è un abitante dell'unico Lago Mogilnoye situato nella regione di Murmansk sull'isola di Kildin ed è un santuario naturale idrologico. L'esclusività di questo serbatoio è che l'acqua nel lago ha vari gradi di salinità: lo strato superficiale è quasi fresco, lo strato medio coincide con l'acqua di mare, e lo strato inferiore di acqua è estremamente salato e saturo di idrogeno solforato. Il merluzzo è apparso in questo serbatoio nel 10 ° secolo, quando era una normale laguna marina. Poi la laguna fu staccata dal mare da un bastione roccioso, lo strato superiore di acqua si desalinizzò, e il merluzzo rimase a vivere nel lago Mogilny, lasciandosi cadere nel mezzo, uno strato d'acqua moderatamente salato, di circa 4 m di spessore, a causa del consumo di cibo troppo piccolo, Kilda cod, rispetto a il resto della specie ha una bocca piccola e mascelle corte. Anche le dimensioni del corpo del merluzzo sono piccole: i maschi crescono fino a 50 cm di lunghezza, le femmine fino a 40 cm. Il più grande merluzzo di Kilda raggiunge una lunghezza di 70 cm con un peso corporeo di 2,5 kg. Una caratteristica distintiva della sottospecie è più luminosa delle scale di colore di merluzzo dell'Atlantico. I rappresentanti di questa sottospecie non sono in grado di vivere in altri luoghi, e l'inquinamento del lago e la cattura incontrollata di questo pesce hanno portato il merluzzo di Kilda sull'orlo dell'estinzione. Al momento, la sottospecie conta diverse dozzine di individui ed è sotto la protezione dello stato russo.
• Il merluzzo del Baltico (latino Gadus morhua callarias) è massicciamente rinvenuto nella parte centrale del Mar Baltico, a est di Bornholm. Un po 'meno comune nelle baie finlandesi e di Botnia. Le dimensioni del corpo non superano gli 80-100 cm di lunghezza e il peso del merluzzo è di 11-12 kg.

• merluzzo bianco (lat. Gadus morhua marisalbi). Secondo fonti russe, si distingue come una delle sottospecie del merluzzo bianco. Secondo fonti straniere, è considerato un sinonimo per il merluzzo della Groenlandia. L'habitat principale di grandi popolazioni della sottospecie è la baia di Kandalaksha del Mar Bianco, un piccolo gruppo di merluzzo bianco del Mar Bianco vive nelle baie di onega e Dvina poco profonde. Il colore del corpo del merluzzo bianco è significativamente più scuro di quello del merluzzo bianco, le dimensioni variano da 55 a 60 cm.

Il merluzzo del Pacifico (lat. Gadus macrocephalus) differisce dal merluzzo bianco più massiccio e più largo della testa, ma di dimensioni corporee inferiori. Inoltre, il merluzzo del Pacifico differisce dalla struttura atlantica delle escrescenze a forma di corno dell'estremità anteriore della vescica natatoria, che sono molto più corte di quelle del merluzzo atlantico. Inoltre, il merluzzo del Pacifico non ha il caviale pelagico fluttuante, ma il fondo si attacca. La lunghezza media del merluzzo del Pacifico varia da 45 a 90 cm, raramente raggiunge i 120 cm. Il peso, di regola, non supera i 22,7 kg. L'habitat della specie passa attraverso le regioni settentrionali dell'Oceano Pacifico: attraverso il Mare di Bering, il Mare di Okhotsk e il Mar del Giappone. Il merluzzo mangia mintai, zafferano e altri pesci, gamberetti, granchi, vermi e polpi.

Foto dell'autore: Robertson, D Ross

Il merluzzo della Groenlandia (lat Gadus ogac) è una varietà di merluzzo che non è riconosciuto da tutti gli scienziati come specie separata ed è spesso considerato una sottospecie del merluzzo del Pacifico. La particolarità della specie è la piccola taglia del corpo (la lunghezza massima del merluzzo della Groenlandia non supera i 75-80 cm). La specie è distribuita al largo delle coste della Groenlandia. Il merluzzo mangia piccoli pesci e invertebrati.

Pollock (lat. Gadus chalcogrammus). I rappresentanti della specie hanno un corpo piuttosto stretto, la cui lunghezza supera raramente i 90 cm e il suo peso è di 4-4,5 kg. Il colore della parte posteriore del pollock varia dal grigio chiaro al grigio scuro, quasi nero. I fianchi e l'addome sono biancastri, meno spesso - con un leggero giallo, a volte coperto di granelli di colore scuro. La specie è ampiamente diffusa nell'Oceano Pacifico, specialmente nella sua parte settentrionale. Pollock vive nei mari giapponese e di Bering, nelle baie dell'Alaska e di Monterey, oltre che nel Mare di Okhotsk.

Due specie di merluzzo si distinguono in un genere distinto di merluzzo artico (Arctogadus). Questi includono i seguenti tipi di merluzzo:

Il merluzzo carbonifero (Arcidogadus glacialis) vive principalmente nella parte occidentale dell'Oceano Artico, al largo delle coste nord e nord-occidentali della Groenlandia, e si trovano meno popolazioni a nord dello Stretto di Bering e nelle acque vicino all'isola di Wrangel. La lunghezza del corpo di baccalà, dipinto in toni di grigio, non supera i 30-32 cm La testa del pesce è grande, gli occhi sono grandi, i baffi sul mento sono molto sviluppati male o possono essere completamente assenti. In generale, il merluzzo carbonaro si nutre di plancton.

Il merluzzo siberiano orientale (nove penne) (Arcidogadus borisovi) è un pesce che vive al largo delle coste della Groenlandia, dell'America del Nord e della Siberia (ad est della profonda baia di Yenisei). Lontano dalla costa, a volte si trova vicino alle nuove isole siberiane e nella parte settentrionale dello stretto di Bering. Gli adulti raggiungono una lunghezza di 52-56 cm, mentre il peso non supera gli 1,5 chilogrammi. Il merluzzo si nutre di crostacei - mysids e scud, grandi individui mangiano i giovani del cay.

Stile di vita

Il modo di vita del merluzzo dipende direttamente dall'habitat. Le specie di merluzzo del Pacifico sono sedentarie, le migrazioni stagionali si svolgono su brevi distanze: in inverno, le scuole di pesce migrano a una profondità di 30-60 m, con l'inizio della stagione calda ritornano sulla costa.

La vita del merluzzo dell'Atlantico è strettamente connessa con la corrente oceanica, questo è il motivo delle lunghe migrazioni stagionali, costringendo scuole di pesci a superare distanze fino a 1,5 mila km dai terreni di riproduzione ai luoghi di alimentazione.

Cosa mangia merluzzo?

I predatori di giovani merluzzi diventano 3-4 anni, e prima i giovani si nutrono di plancton e piccoli crostacei. La base della razione di adulti del merluzzo dell'Atlantico è costituita da varie specie ittiche: capelin, aringhe, merluzzi, saury, spratto, odore, nonché individui giovani e di medie dimensioni del loro stesso genere. In estate, i molluschi krill e bivalvi vengono aggiunti al menu principale, in cui il merluzzo viene morso da gambe estese dal guscio.

Il merluzzo del Pacifico si nutre di pollock, zafferano, vermi, vongole e crostacei.

Il merluzzo di Kilda consuma mormysh, rappresentanti dell'ordine di gamberi più alti, vermi policheti, zanzare squillanti, avannotti e greasefishes.

I giovani individui di pollock si nutrono principalmente di plancton con piccoli crostacei. Man mano che crescono, il pesce inizia a nutrirsi di prede più impressionanti: alberi del capo, calamari e odore. Il cannibalismo non è raro tra i rappresentanti della specie: gli adulti mangiano gli avannotti della propria specie.

Deposizione delle uova cod.

La pubertà atlantica del merluzzo arriva all'età di 8-9 anni, nello stesso momento in cui il pesce va a riprodursi per la prima volta, i rappresentanti delle specie del Pacifico possono riprodursi all'età di 5-6 anni, le specie di merluzzo artico sono pronte per riprodursi all'età di 4-5 anni, da 3-4 anni.

La deposizione delle uova di merluzzo inizia di solito all'inizio della primavera e si svolge a una profondità di 100 m. Il merluzzo è considerato uno dei pesci più prolifici, perché una femmina adulta è in grado di spazzare da 500 mila a 6 milioni di uova. Il lancio del vitello avviene in porzioni, per diverse settimane, per tutto il tempo i maschi si trovano nelle vicinanze e concimano le uova di merluzzo deposto. Quindi il gregge di pesci generato torna nei luoghi di ingrasso.

Il caviale di merluzzo del Pacifico affonda sul fondo e si attacca alla vegetazione inferiore. Le uova fecondate del merluzzo atlantico stanno scorrendo verso nord, dove, nel tempo, le larve si schiudono da esse. Entro settembre, la maggior parte dei giovani cadono nel Mar di Barents e durante i primi 2 anni della loro vita conducono una vita prevalentemente bentonica.

La riproduzione del merluzzo di Kilda, a causa del suo habitat specifico, ha alcune peculiarità. I maschi raggiungono la capacità di riprodursi all'età di 3-4 anni, le femmine 2 anni dopo. La deposizione delle uova inizia a metà primavera e può continuare fino a giugno. Individui di entrambi i sessi si riuniscono nel mezzo del Lago Grave in strati d'acqua sicuri, a una profondità di non più di 7,5 metri, dove avviene la deposizione e la fecondazione delle uova.

Le uova di merluzzo di Kilda non sono macinate, come nella maggior parte dei membri del genere, ma pelargiche, piccole e con un peso specifico molto basso. A causa di questa caratteristica, le uova fecondate non cadono negli strati inferiori mortali del serbatoio, ma non galleggiano in superficie. Il periodo di incubazione si svolge in uno strato intermedio favorevole e man mano che le larve si sviluppano, le uova di merluzzo si alzano più in alto, dove l'acqua è più satura di ossigeno. Nello stesso luogo, nascono le larve di merluzzo, che vengono poi abbassate nelle profondità abitabili del Tomb Lake.

Il merluzzo è di grande importanza economica in molti paesi del mondo ed è il pesce commerciale principale grazie a carne saporita, tenera e fegato pregiato con un contenuto di grassi fino al 74%. A differenza del fegato, la carne di merluzzo è piuttosto magra ed è uno dei componenti della dieta. La carne di baccalà essiccata può conservare a lungo le sue qualità nutrizionali, il che ha spesso aiutato i membri della spedizione a fare grandi scoperte geografiche.

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Merluzzo bianco

2015/03/14

Il merluzzo bianco (lat. Gadus morhua) è uno dei pesci commerciali più importanti appartenenti alla famiglia Treskovyh (Gadidae) dall'ordine Treskoobraznyh (Gadiformes).

È stato a lungo apprezzato dai cuochi di diversi paesi. La sua carne dietetica ha un gusto eccellente e contiene fino al 18% di proteine. Teste e rifiuti vanno alla produzione di farina di pesce. Il grasso, che si trova nel fegato, è ricco di vitamine A e D ed è usato per trattare varie forme di rachitismo.

Gli individui più grandi di questo pesce raggiungono i 2 m di lunghezza e pesano circa 90 kg.

Il ruolo del merluzzo nella storia dell'umanità

Il merluzzo bianco ha svolto un ruolo enorme nello sviluppo della civiltà moderna. Essiccata al freddo, era il cibo principale dei Vichinghi durante le loro conquiste nei secoli X-XI. La sua richiesta era così alta nell'Europa medievale che costrinse gli inglesi e i baschi a pescare fino alle coste nord-orientali del Nord America molto prima di Colombo. Queste erano le coste rocciose di Terranova, vicino alle quali greggi di merluzzo erano particolarmente abbondanti.

Il merluzzo atlantico, per il suo valore nutrizionale, era il cibo principale dei primi coloni nelle Americhe. Successivamente, costituì la base della dieta degli schiavi impegnati nei lavori forzati nelle piantagioni del Nord e del Sud America.

Il merluzzo essiccato era la fonte principale di proteine ​​per gli esploratori spagnoli e portoghesi, che permettevano loro di aprire colonie in tutto il mondo e coprire vaste distanze in mare aperto.

diffusione

Habitat si trova nella parte settentrionale temperata del Pacifico e dell'Oceano Atlantico con una temperatura media annuale di 5 ° C a 20 ° C. Questa zona è caratterizzata da fluttuazioni stagionali ritmiche nella temperatura degli strati superiori dell'acqua.

Di norma, il merluzzo viene tenuto a una profondità di 20 o 400 metri, sebbene possa occasionalmente affondare fino a 600 metri.

I pesci trascorrono la maggior parte del loro tempo negli strati più bassi dell'acqua.

riproduzione

Il principale terreno di coltura per il merluzzo bianco si trova al largo della costa norvegese vicino alle isole Lofoten e nel Mare del Nord. Il periodo di deposizione delle uova si verifica in marzo-aprile, quando la temperatura dell'acqua si riscalda da 3 ° C a 6 ° C. Avendo incontrato il maschio, la femmina si genera direttamente nell'acqua, e il maschio la innaffia con la milt.

Il merluzzo ha una straordinaria fecondità. Una femmina è in grado di spazzare fino a 5 milioni di uova.

Le uova fecondate vanno a nuoto libero. Lo sviluppo dell'embrione richiede 2-4 settimane, poi nascono le larve. La prima volta vivono a scapito del contenuto della vescica del tuorlo e poi iniziano a usare il piccolo zooplancton.

Al raggiungimento dell'età di 3-5 mesi, i giovani che sono cresciuti lasciano gli strati superiori dell'acqua e iniziano a condurre uno stile di vita completamente bentonico. Inizialmente, si nutre di piccoli invertebrati, e poi inizia a cacciare le inezie di pesce.

Di solito il merluzzo preferisce stare vicino al fondo, ma nella ricerca della preda può salire in superficie. Per sua natura, si riferisce ai solitari, ma in luoghi ricchi di foraggio forma enormi ammassi. Questo pesce è molto vorace. La base della sua dieta include peli, spratti e aringhe. Spesso gli adulti divorano le loro controparti minori.

Il ciclo di vita del merluzzo consiste di 4 fasi.

Al primo stadio, le larve passano passivamente secondo la volontà delle correnti marine. Nella seconda fase, i giovani migrano alla ricerca di aree poco profonde dell'oceano con un'abbondanza di mangimi. Il terzo stadio consiste nella migrazione di individui adulti nei luoghi di riproduzione. E all'ultimo ritorno di merluzzo dopo la deposizione nella zona di alimentazione.

descrizione

La lunghezza del corpo raggiunge 1,4 m, peso fino a 25 kg. La colorazione può variare a seconda delle condizioni ambientali. Il colore della schiena può essere marrone chiaro, verde o grigio chiaro. Ventre bianco o chiaro. La testa è grande e lunga, con una mascella superiore prominente.

Sul mento ha i baffi sviluppati. Corpo lungo e snello. Tre pinne dorsali hanno una forma arrotondata. Il bordo esterno della pinna caudale è tagliato dritto e non ha incavo.

La durata della vita del merluzzo bianco è di circa 20 anni.

http://zooclub.org.ua/ryby/2816-atlanticheskaya-treska.html

Descrizione del merluzzo atlantico e settentrionale: stile di vita e habitat

La pesca del merluzzo è molto popolare tra i pescatori dilettanti. Questo pesce è considerato un popolare trofeo dei mari del nord. I suoi elementi sono serbatoi freddi situati vicino all'emisfero settentrionale. Appartiene a preziose specie commerciali e prodotti alimentari. Può essere definito il miglior prodotto dietetico a causa del suo basso contenuto calorico e di un gran numero di sostanze utili.

Descrizione dell'aspetto

L'Atlantico, il Mar Bianco e il merluzzo nordico sono una specie di famiglia di merluzzi simili a baccelli, simili a insetti. Ha ricevuto il suo nome tra le persone per una proprietà insolita. La sua carne si incrina quando viene asciugata. C'è un'altra versione del nome. Grossi branchi di pesci emettono suoni feroci durante la deposizione delle uova. Si verificano a causa della contrazione dei muscoli della vescica natatoria.

La vista sull'Atlantico è considerata piuttosto grande, poiché può crescere fino a due metri di lunghezza. La particolarità del merluzzo è che cresce per tutta la sua vita. La sua massa può raggiungere i 40 kg e oltre. Ci sono diverse sottospecie di questo pesce. Le differenze particolari nell'aspetto sono quasi impercettibili. Le differenze sono annotate nella lunghezza e nella massa del corpo.

Il corpo del pesce ha una forma a mandrino diversa e allungata. Ha 2 pinne anali e 3 dorsali. La pinna caudale è la più sviluppata. Un corpo allungato forte è coperto da squame fini e seghettate. La parte posteriore del pesce, a seconda dell'habitat, è disponibile in diversi colori;

Su di esso piccole impregnazioni marroni sono ben evidenti. I lati sono chiari e il ventre del pesce è bianco puro o con una leggera sfumatura giallastra. La sua testa è grande e con una grande bocca. La mascella superiore è più lunga di quella inferiore e il mento è decorato con un viticcio carnoso e ben sviluppato. In questa specie si osservano aperture allargate di branchia.

Classificazione del merluzzo

L'attuale classificazione segna diverse specie e sottospecie di merluzzo. Hanno alcune differenze dovute a diversi habitat. Le specie di merluzzo atlantico comprendono diverse sottospecie:

• Atlantico;
• Kilda;
• Mar Bianco;
• Baltico.

Il più grande è l'Atlantico, con dimensioni fino a 2 metri e un peso massimo fino a 96 kg. Kildin cresce da 40 a 70 cm e pesa in media 2,5 kg. Baltico cresce fino a 100 cm e il suo peso arriva a 2,5 kg. Sono inoltre distinte le seguenti specie: Groenlandia, Pacifico e Pollock. Esistono due tipi di specie di merluzzo artico:

Il più grande di loro è considerato merluzzo dell'Atlantico. Il suo corpo può crescere fino a 2 metri di lunghezza. Pacific è diverso per dimensioni della testa, è più grande e più largo. Il suo corpo è più piccolo di quello dell'Atlantico, raggiunge 45-90 cm e pesa fino a 90 kg. La Groenlandia differisce in piccole dimensioni del corpo e cresce fino a un massimo di 80 cm. Nel pollock, il corpo stretto ha una lunghezza non superiore a 90 cm e un peso fino a 4,5 kg. Il suo colore è molto più scuro, che va dal grigio chiaro al quasi nero.

Il merluzzo è il più piccolo in termini di dimensioni. Il suo corpo misura solo 30-32 cm di lunghezza. Ha occhi grandi e l'antenna è poco sviluppata o può essere completamente assente. La specie della Siberia orientale si distingue per un piccolo tronco lungo fino a 52-56 cm e la sua massa non supera 1,5 kg.

habitat

I rappresentanti della famiglia dei merluzzi si trovano in quasi tutti gli spazi d'acqua dell'emisfero settentrionale. Solo poche specie abitano i mari del sud. Quasi tutti vivono in acqua salata.

Il merluzzo atlantico si trova nelle zone temperate dell'Oceano Atlantico. Un certo numero di sue sottospecie abitano le distese d'acqua dal Mare di Barents al Golfo di Biscaglia, così come dalla Groenlandia alla Carolina del Nord.

Il merluzzo del Baltico abita molto nella parte centrale del Mar Baltico e raramente si incontra nel Golfo di Botnia.

Belomorskaya è massicciamente distribuita nel Mar Bianco e un piccolo accumulo di merluzzo si osserva a Dvina e Onega Bay.

L'habitat del merluzzo della Groenlandia è noto dalle regioni settentrionali dell'Oceano Pacifico e attraversa il Mar del Giappone, il Mare di Okhotsk e il Mare di Bering.

Specie della Groenlandia distribuite lungo la costa della Groenlandia. Lotto di Pollock nel Nord Pacifico. Vive anche nel Mare di Bering di Okhotsk e nel Mar del Giappone. Pollock si trova nelle baie di Monterey e dell'Alaska.

Il merluzzo è distribuito principalmente nella parte settentrionale dell'Oceano Artico e nelle parti settentrionali della costa della Groenlandia. Il rappresentante siberiano orientale del merluzzo si trova al largo delle coste della Siberia, della Groenlandia e del Nord America. Meno comune nelle nuove isole siberiane e nel nord dello stretto di Bering.

Lo stile di vita di questi pesci dipende sempre dall'habitat. Ad esempio, la vita del merluzzo bianco dipende sempre dalla corrente atlantica. Ciò è dovuto alla lunga migrazione stagionale. Stormi di pesci sono costretti a superare distanze molto lunghe - fino a 1,5 mila km. Questo è il modo dai terreni di riproduzione ai luoghi di ingrasso dei pesci.

La specie del Pacifico è quasi sedentaria. Il pesce effettua migrazioni stagionali su brevi distanze. Ad esempio, in inverno, i branchi di merluzzo nuotano a una profondità di 30-60 m. Quando si parla di calore, le scuole di pesce tornano nuovamente sulla costa.

Nutrizione e riproduzione

La nutrizione del merluzzo dipende dall'età. Fino a 3-4 anni il pesce si nutre di crostacei e plancton. Dall'età di tre anni, il merluzzo inizia uno stile di vita predatore. Lei mangia saury, aringa, calamaro, odore e capelin. Mangia spesso piccoli pesci dal suo gregge. Assorbe grandi organismi viventi, immagazzina grasso. Si accumula nel fegato di merluzzo, che distingue significativamente il merluzzo dagli altri pesci.

La riproduzione dipende dalla sua varietà. Nel merluzzo atlantico, la pubertà inizia a 8-9 anni. La maturità del Pacifico arriva a 5-6 anni. Artico in grado di moltiplicarsi in 4-5 anni. Pollock riproduce la prole all'età di 3-4 anni.

All'inizio della primavera, inizia il periodo di deposizione delle uova nel merluzzo. Si verifica a una profondità di 100 metri. Questo tipo di pesce è considerato uno dei più prolifici. Le femmine mature lanciano da 500 mila a 6 milioni di uova. La femmina depone le uova non immediatamente, ma gradualmente. Il lancio del caviale dura per diverse settimane.

I maschi sono nel periodo di deposizione delle uova accanto alle femmine e fecondano le uova in attesa. Alla fine della deposizione delle uova, le scuole di pesce ritornano nei loro luoghi di alimentazione.

Dopo la deposizione delle uova, le uova di merluzzo del Pacifico affondano sul fondo e iniziano a rimanere attaccate alla vegetazione inferiore. Alle Atlantic Eggs trasporta molto a nord. Dopo un po ', le larve si schiudono da loro. I giovani per i primi due anni conducono una vita di fondo.

Il cod Kildin ha le sue caratteristiche di riproduzione. Il periodo di riproduzione in loro inizia nel mezzo della primavera e dura fino a giugno. Tutti gli individui maturi si riuniscono a una profondità di non più di 7,5 metri in strati d'acqua sicuri. C'è spazzare e fecondare le uova. Sono molto piccoli, leggeri, e questo permette loro di non affondare fino in fondo e di non galleggiare sulla superficie. Con lo sviluppo delle larve iniziano a salire più in alto sulla superficie dell'acqua, che è più satura di ossigeno.

L'aspettativa di vita per il merluzzo è di 20-25 anni nel suo habitat naturale. Questo tipo di pesce ha notevoli proprietà gustative. Per questo motivo, è il pesce commerciale principale. Una caratteristica distintiva - dopo la cattura e il macello nulla è perso. Ogni parte del corpo e l'interno sono utilizzati per il cibo e altri scopi utili.

http://sudak.guru/vidy-ryb/opisanie-atlanticheskoy-i-severnoy-treski-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya.html

Durata della vita di cod

Il merluzzo bianco (lat. Gadus morhua) è un pesce marino appartenente alla famiglia Treskie. È uno degli oggetti più preziosi della pesca industriale. Tuttavia, gli stock di merluzzo sono drasticamente ridotti a causa della sua intensa attività di pesca. Se negli anni '60 la cattura annuale mondiale di merluzzo ha raggiunto i 4 milioni di tonnellate, negli ultimi anni non ha raggiunto nemmeno 1 milione di tonnellate. Nel 1992, il governo canadese impose persino una moratoria sulla cattura del merluzzo a causa di una forte riduzione del suo bestiame, che addirittura minacciò di scomparire completamente. Quindi questa decisione fu chiamata "crisi del merluzzo".

La zona di distribuzione naturale del merluzzo bianco è la fascia temperata dell'Atlantico e il mare dell'Oceano Artico. Nell'Atlantico, il merluzzo si trova ad est dal Golfo di Biscaglia al Mare di Barents, a nord fino a Spitsbergen, ad ovest dalla Groenlandia alla costa del North Carolina (USA). A seconda dell'habitat, i biologi distinguono diverse sottospecie di merluzzo: Baltico, Artico, Mar Bianco, ecc.

Descrizione del merluzzo

Il merluzzo è un grande pesce che può raggiungere una lunghezza di 1,8 m, tuttavia la maggior parte degli esemplari raccolti industrialmente ha una lunghezza compresa tra 40 e 80 cm (individui di solito 3-10 anni).

Il merluzzo ha 3 pinne dorsali, 2 anali. Una caratteristica è la presenza di piccoli baffi carnosi sul mento.

La schiena del merluzzo varia da oliva verdastra a marrone, con piccoli granelli marroni; pancia bianca.

Va notato che le sottospecie di merluzzo si differenziano per forma del corpo (il Baltico ha un corpo più spesso, quello del Mar Bianco ne ha uno più lungo).

Stile di vita

Il merluzzo non va in mare aperto a grandi profondità, preferendo rimanere nella fascia costiera, lasciando solo occasionalmente la piattaforma continentale.

Si genera una volta all'anno, in aprile-maggio a una profondità di 100 m. Caviale pelagico (si sviluppa nello spessore dell'acqua di mare in mare aperto). Il merluzzo è un pesce molto prolifico. Una femmina per la deposizione delle uova può spazzare fino a diversi milioni di uova. Ma l'intera progenie in un momento in cui il merluzzo femmina non scorre, allungando la deposizione delle uova per 2-3 visite. I maschi vicini fertilizzano la progenie appena segnata. Dopo il lancio, il caviale si diffonde attraverso l'oceano a causa delle correnti marine (ad esempio, grazie alla Corrente del Golfo), che lo portano a nord.

Le larve appena schiuse iniziano immediatamente a nutrirsi di plancton. Entro la caduta gli avannotti passano allo stile di vita inferiore e nei primi due anni di vita, il merluzzo si nutre principalmente di piccoli crostacei. Al terzo anno di vita, questo pesce cambia radicalmente il suo comportamento e diventa un predatore, e in cerca di prede, inizia a fare migrazioni piuttosto lunghe. Il merluzzo adulto si nutre di giovani aringhe, di cape e di giovani, ma occasionalmente mangia crostacei (della famiglia euphausiana), alcuni dei rappresentanti della fauna inferiore. Ad esempio, il merluzzo si nutre di molluschi bivalvi, ma allo stesso tempo non li mangia interamente, ma si limita a mordere le zampe che estraggono, con l'aiuto di cui si muovono lungo il fondo. Il merluzzo ha anche il cannibalismo.

La pubertà nel merluzzo arriva all'età di 8-9 anni, quando il pesce raggiunge un peso di 3-4 kg.

In estate, il merluzzo preferisce stare da solo o in piccoli branchi. In autunno raccoglie in grandi stormi e inizia a migrare a lungo (fino alla primavera) e piuttosto a lungo (fino a 1500 km), coprendo allo stesso tempo 7-8 km al giorno. Dopo la deposizione delle uova, verso la fine della primavera, il merluzzo ritorna ai campi di alimentazione per l'ingrasso.

Un certo numero di sottospecie di merluzzo bianco (Mar Baltico e Mar Bianco) si sono adattate a vivere nei mari desalinizzati e non effettuano migrazioni a lunga distanza. La loro pubertà si verifica a 3-4 anni di età.

La durata di un merluzzo può variare a seconda della sottospecie, delle condizioni dell'habitat e della quantità di mangime. La durata della vita del merluzzo artico di solito non supera i 20-25 anni.

Informazioni interessanti

Alcuni laghi sulle isole del Mare di Barents (Lago Mogilnoye sull'isola di Kildin e Lago Ogak sulla terra di Baffin), dopo aver abbassato il livello dell'Oceano Mondiale, hanno mantenuto l'acqua del mare. Ma a causa delle precipitazioni, ad oggi, lo strato superiore di 5 metri di acqua è diventato fresco lì, e negli strati inferiori la concentrazione di idrogeno solforato è tale che non c'è quasi vita in profondità in questi laghi. Tuttavia, in questi laghi le vite del merluzzo, che sono penetrate lì anche durante il tempo in cui questi laghi facevano parte del mare. Queste forme di merluzzo vivono in uno strato di acqua salata tra i confini con acqua dolce e acqua avvelenata dall'idrogeno solforato.

Merluzzo in cucina

Il merluzzo è uno dei pesci più popolari in cucina. È apprezzato per la sua carne, che non ha ossa piccole, con una consistenza piuttosto densa, un alto gusto e un fegato molto ricco di grassi (fino al 74%) e quindi viene usato per produrlo.

Sugli scaffali dei negozi il merluzzo può essere visto fresco, congelato (intere carcasse o sotto forma di filetti), affumicato, in scatola.

Ci sono molte ricette per cucinare il merluzzo, che non è casuale, dal momento che il merluzzo è considerato il pesce più democratico in termini culinari.

Se decidi di cucinare l'orecchio dal merluzzo, tieni presente che il merluzzo è un pesce magro, cioè contiene pochi grassi, quindi è improbabile che si vedano gocce di grasso sulla superficie della zuppa. Pertanto, per rendere l'orecchio nutriente (se, ovviamente, esiste un tale obiettivo), è necessario cucinarlo non da un merluzzo, ma con l'aggiunta di più specie di pesce grasso, come l'halibut.

Molto spesso il merluzzo è fritto nel burro, utilizzato come ripieno per il pesce, come componente dell'insalata di pesce, come spuntino freddo. Molto succoso si scopre il merluzzo in pastella. Il merluzzo affumicato ha un sapore delicato e la sua carne è più succosa che con altri metodi di cottura.

L'olio di fegato di merluzzo può essere utilizzato anche per preparare una varietà di piatti (insalate, piatti freddi, panini, ecc.).

Il merluzzo si sposa bene con quasi tutti i tipi di contorni, in particolare con patate, pasta, riso, grano saraceno, cavoli.

Valore nutrizionale del merluzzo (per 100 g)

Proprietà utili di cod

Il merluzzo è un pesce eccezionalmente sano. È a basso contenuto di calorie perché contiene pochissimo grasso. Pertanto, il merluzzo può essere registrato nell'elenco degli alimenti dietetici. Tuttavia, la carne di merluzzo è ricca di proteine, che contiene tutti gli amminoacidi essenziali. Quindi, il merluzzo è un alimento ideale per gli atleti, gli anziani e tutti coloro che vogliono mantenere o vogliono avere una figura snella. È impossibile ingrassare con il merluzzo.

Se l'obiettivo di una persona è quello di invertire, per migliorare, cioè, non ha bisogno di carne di merluzzo, ma il suo fegato, che ha un alto contenuto di grassi. A proposito, lascia che questo chiarimento sia un avvertimento per tutti coloro che desiderano perdere peso. Eppure, fegato di merluzzo abbastanza timido, anche a dieta non ne vale la pena. Il fatto è che è estremamente ricco di vitamina A, che spesso manca (questo è indicato da piaghe agli angoli della bocca, ferite di lunga durata, acne (brufoli) sul viso e sulla schiena, visione offuscata al tramonto, capelli e unghie fragili), vitamina D, che è particolarmente necessario per i bambini per la prevenzione del rachitismo, così come gli acidi omega-3, che sono il fattore anti-sclerotico n. 1. Il fegato di merluzzo è anche indicato per:

• depressione postpartum;
• ipertensione e altre malattie cardiovascolari;
• confusione, stanchezza cronica, nevrosi;
• immunità indebolita;
• artrite e artrosi.

Se una donna incinta mangia sistematicamente fegato di merluzzo per l'intero periodo di gravidanza e poi, durante l'allattamento, continua questa attività, il bambino crescerà quasi certamente molto intelligente e, soprattutto, con un sistema nervoso sano.

Il merluzzo è ricco di vari elementi minerali. Si nota che se mangi anche una grande porzione di merluzzo, non causerà sete, poiché il pesce è perfettamente bilanciato in termini di "potassio-sodio". La quantità di potassio in esso sta attraversando il tetto e il sodio è indecentemente piccolo per il pesce di mare, quindi l'uso del merluzzo non solo non causa sete, ma porta anche alla rimozione del fluido in eccesso dal corpo a causa dell'effetto diuretico (diuretico). Quindi il merluzzo ha solo bisogno di mangiare con ipertensione, edema cardiaco e malattia renale (entro limiti ragionevoli, ovviamente).

Il merluzzo è ricco di calcio e fosforo, essenziali per ossa e denti sani. Anche il fluoro in esso è insolitamente molto, il che, di nuovo, i nostri denti saranno indicibilmente felici. Inoltre, parte del fosforo contenuto nel merluzzo è parte del cosiddetto. fosfolipidi che proteggono le cellule del fegato dall'esposizione alle tossine. Pertanto, il merluzzo è indicato per la cirrosi epatica, epatite, nella dieta riparatoria dopo avvelenamento con cibo, alcol, ecc.

L'alto contenuto di iodio è un altro vantaggio del merluzzo. Cod - detentore del record per il contenuto di iodio. È interessante notare che il merluzzo è il più economico nelle città e nelle regioni costiere, di solito nella parte settentrionale della Russia, i cui abitanti spesso mancano di iodio a causa della cattiva alimentazione. Quindi, il merluzzo funge da equilibratore naturale, in grado di risolvere il problema della mancanza di questo elemento traccia.

C'è un sacco di merluzzo di zinco coinvolto nella sintesi di un certo numero di ormoni che sono più importanti per il corpo umano, in particolare, il testosterone. Di conseguenza, il merluzzo aumenta la forza maschile, aiuta a trovare l'allegria, è più facile sopravvivere a situazioni stressanti. È per caso che il cosiddetto "carattere nordico" è attribuito agli abitanti delle regioni del nostro pianeta che mangiano sistematicamente pesce e frutti di mare ricchi di zinco? Allo stesso tempo, questo non rende una persona "catarro" apatico. Gli stessi vichinghi (scandinavi), la cui dieta consisteva principalmente di pesce di mare, erano entrambi moderati e militanti.

Harm cod

Come si suol dire, gli svantaggi sono la continuazione dei meriti e non riguardano solo le qualità umane. Il fatto è che l'alto contenuto di alcuni elementi nel merluzzo e nel suo fegato è una controindicazione al suo uso in presenza di alcune malattie.

Pertanto, in caso di colelitiasi e urolitiasi, il merluzzo non può essere abusato a causa dell'alto contenuto di calcio in esso può aggravare il corso delle malattie di cui sopra.

Il pesce salato deve essere escluso dalla dieta con ipertensione e altre malattie cardiovascolari, oltre a malattie renali.

Il merluzzo, come tutti i pesci in generale, può accumulare arsenico, mercurio e altri metalli pesanti nel suo corpo. Ciò è particolarmente vero per i pesci catturati al largo delle coste dei paesi industrializzati.

Il consumo simultaneo di carne di merluzzo e formaggi può causare indigestione.

Infine, non dovremmo dimenticare la possibilità di intolleranza individuale del prodotto analizzato.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ryba/2207-treska-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

Merluzzo Stile di vita e habitat del merluzzo

Cosa potrebbe esserci di meglio per un pescatore che una buona cattura? Uno dei più popolari e importanti trofei marini sulla pesca è il merluzzo. Prenderla è un piacere Questo è qualcosa come un evento sportivo.

La maggior parte dei pesci merluzzo in Norvegia. Ogni anno in questo paese ci sono gare mondiali nella pesca sportiva di questo fantastico pesce. È qui che è stato catturato il detentore del registro del merluzzo, che pesava quasi 100 kg e aveva una lunghezza di un metro e mezzo.

Questo è uno dei membri più comuni della famiglia dei pesci di merluzzo. Ci sono alcune delle sue sottospecie. Nei tempi antichi, era chiamato "labardan". Nel mondo moderno, era chiamato merluzzo a causa della sua carne particolare, che tende a incrinarsi dopo l'essiccazione.

Questa è la prima versione. Altri dicono che il merluzzo è chiamato così, perché i suoi grandi stormi durante il movimento di generare una specie di crepitio. Tale suono viene involontariamente ottenuto in questi pesci a causa della contrazione dei muscoli della vescica natatoria.

Caratteristiche e habitat del merluzzo

La crescita del merluzzo non si ferma per tutta la sua vita. La maggior parte del merluzzo marino già in tre anni ha una lunghezza di 45-55 cm, i parametri degli individui adulti dipendono completamente dal loro habitat e stile di vita. Il più grande, come già detto, può avere una lunghezza di 1,5-2 metri e un peso di 95 kg.

Guardando la foto del merluzzo puoi vedere che il corpo del pesce ha una forma a fuso. Mostra chiaramente un paio di pinne anali e tre pinne sul retro. La testa del pesce è grande con diverse mascelle.

La mascella inferiore è notevolmente più piccola della tomaia. Una caratteristica distintiva di tutte le specie di merluzzo è il baffo corto, che cresce sul mento. Le squame di questi pesci non sono grandi e dentellate. È dominato da sfumature verdi, gialle e olivastre, completate da piccoli granelli marroni. Inoltre, i lati sono sempre più chiari rispetto alla schiena e lo stomaco è completamente bianco o giallo chiaro.

Ci sono quattro varietà di specie di merluzzo in cui il merluzzo è stato inscritto non molto tempo fa:

- Il merluzzo atlantico è considerato il più grande di tutti questi pesci. Può crescere fino a due metri di lunghezza, con una massa di 95 kg. La sua pancia è completamente bianca, e la sua schiena è marrone o verde oliva, con alcuni toni di verde. Questa specie di merluzzo vive principalmente nel Mar Baltico e in Groenlandia.

- Il merluzzo del Pacifico è leggermente più piccolo del merluzzo bianco. Cresce a 120 cm, con un peso di 23 kg. Esternamente, assomiglia molto al merluzzo dell'Atlantico. L'unica eccezione è la sua testa, che è molto più ampia e più grande. Il Pacifico del Nord, il Mare di Bering, il Mare di Okhotsk e il Mar del Giappone sono l'habitat di questa specie di merluzzo.

- Il merluzzo della Groenlandia è molto simile al Pacifico, solo con dimensioni più piccole. In lunghezza, questo pesce raggiunge 77 cm, rispettivamente, e il suo peso è un po 'meno. A giudicare dal nome del pesce, può spesso essere trovato sul territorio della Groenlandia.

- Pollock ha un corpo più stretto. La sua lunghezza massima può arrivare fino a 90 cm e il peso non supera i 4 kg. Esternamente, il pollock ha somiglianze con tutti i tipi di merluzzo. Preferisce le acque ghiacciate del Pacifico e dell'Oceano del Nord. I primi anni di merluzzo non sono particolarmente attivi. È in grado di tollerare le basse temperature. Nelle acque dei mari del sud il merluzzo non passa quasi mai.

Dà la sua preferenza alle acque fredde dei mari del nord, che si trovano esclusivamente nell'emisfero settentrionale. La più grande varietà di questi pesci si trova nel Nord Atlantico.

Ma con tutto questo, anche la temperatura troppo bassa non gradisce il merluzzo. Più comodo di tutti, il pesce si sente in acqua con una temperatura di 1-10 gradi Celsius. In quei luoghi in cui l'acqua ha una temperatura troppo bassa, il merluzzo sale agli strati superiori e trascorre la maggior parte del tempo lì.

Il pesce, avendo tali forme, può facilmente passare dagli strati in basso allo spessore dei flussi d'acqua. Questa caratteristica aiuta il merluzzo ad adattarsi al loro habitat. Ma non è tutto.

Il merluzzo preferisce condurre la vita del pacco, può facilmente cambiare la profondità e di conseguenza spostarsi da un tipo di cibo all'altro. Questo pesce molto grande cresce abbastanza rapidamente ed è uno dei pesci più prolifici del pianeta.

La gente lo considera un "dono di Dio", perché praticamente nulla viene buttato fuori dal tranello. Il fegato di merluzzo le riempie lo stomaco. Le sue ossa, dopo una preparazione speciale, sono anche utilizzabili. E la testa e tutti gli altri visceri dopo la cottura sono un mezzo eccellente per fertilizzanti.

Questo pesce commerciale ha molte qualità positive. Ma ci sono lati negativi del merluzzo. A volte, anche se non troppo spesso, si possono trovare parassiti in questo pesce. Può essere pericoloso per il corpo umano delle larve di tenia. Pertanto, quando si veste, l'interno del pesce e il suo controfiletto devono essere controllati più attentamente.

Anche dopo il trattamento con carne ad alta temperatura è un grande pericolo per le persone, perché può infettarle con i vermi. Nel fegato di merluzzo si possono anche trovare nematodi elminti. Per vederli nel fegato è necessario solo tagliarli a pezzi piccoli. Principalmente queste sorprese si trovano nella carne in scatola e nel fegato di merluzzo.

Molti si meravigliano di pesce di mare o di fiume. La risposta non è chiara. Perché alcune delle sue specie si sono adattate a vivere in acqua dolce.

Il merluzzo di fiume non è praticamente diverso dalla sua sorella di mare, gli stessi dati esterni, lo stesso modo di vivere e la sua durata. L'unica differenza è che il merluzzo d'acqua dolce potrebbe maturare un po 'prima e non migrare per una lunga distanza, come il pesce di mare.

La natura e lo stile di vita del merluzzo

Sia la natura che lo stile di vita di un merluzzo sono pienamente coerenti con il suo habitat. Il merluzzo del Pacifico preferisce condurre una vita sedentaria. In stagione, può migrare solo per brevi distanze. Nel freddo inverno, preferiscono essere ad una profondità di 30-55 metri. E con l'arrivo del caldo, navigano di nuovo verso la costa.

Il merluzzo bianco è completamente dipendente dalle correnti marine. Migrare a lungo per lei nell'ordine delle cose. Durante tali nuotate, le scuole di pesce superano le grandi distanze dai terreni di riproduzione all'ingrasso. A volte raggiungono fino a 1,5 mila km.

Nella foto Atlantic cod

Merluzzo preferisce nuotare nelle acque profonde. Ma se ha bisogno di catturare la preda, sale facilmente in cima. In sostanza, non è esattamente un pesce della scuola. Ma puoi notare i suoi grandi stormi in quei posti dove c'è una grande abbondanza di cibo.

Merluzzo

Questo è un pesce predatore. E la sua essenza predatoria appare già all'età di tre anni. Fino a tre anni, il merluzzo consuma plancton e piccoli crostacei. Per un individuo adulto, capelan, saury, aringa, merluzzo artico, spratto e odore sono una prelibatezza preferita. Il cannibalismo è accettabile tra i pesci di questa specie. Pertanto, spesso un pesce di grandi dimensioni può mangiare piccolo.

Il merluzzo del Pacifico si nutre di pollock, merluzzo allo zafferano, vermi e vongole. Oltre al pesce, il merluzzo può mangiare piccoli invertebrati, che sono più che sufficienti sul fondo del mare.

Riproduzione e longevità del cod

La pubertà nel merluzzo arriva all'età di nove anni. Nel pollock tutto questo accade molto prima, da 3-4 anni sono pronti per il parto. Fu in quel momento che il pesce arrivò per la prima volta nei campi di deposizione delle uova.

All'inizio della primavera, questo importante evento del merluzzo ha luogo. Approssimativamente a 100 metri di profondità le femmine iniziano a deporre le uova. Questo processo è in ritardo per un paio di settimane. Le femmine di caviale gettano le porzioni. Per tutto questo tempo, il maschio è vicino e feconda le uova. Questo è uno dei pesci più prolifici. Una femmina può spazzare da 500 a 6 milioni di uova.

Il caviale di merluzzo del Pacifico si deposita sul fondo del mare ed è attaccato al fondo della pianta. Le uova di merluzzo atlantico vengono trasportate molto più a nord dalla corrente e gli avannotti vengono portati alla luce più vicino alle latitudini settentrionali. Il merluzzo vive in media fino a 25 anni.

La pesca del merluzzo

Catturare questo pesce è sempre stato interessante. Meglio di tutto, morde un verme vivo e soprattutto la pelle di sabbia. Il metodo più rilevante per catturarlo è considerato "indiscreto". In questo caso, il gancio innescato viene gettato in profondità nell'acqua, quindi ben agganciato e il fermo non richiede molto tempo.

Nella foto l'opzione serve il merluzzo cotto

Come cucinare cod

I piatti chic possono essere preparati da questo pesce. Uova di merluzzo molto gustose e sane. Merluzzo in scatola, in salamoia, fritto, in umido, bollito, salato. Delizioso merluzzo al forno.

Per fare questo, lavare bene i filetti di merluzzo, salare e pepare, mettere su una teglia da forno. Separatamente, è necessario mescolare le stesse porzioni di maionese e panna acida. Aggiungere succo di limone e un po 'di mostarda a questa salsa.

Versare il filetto di pesce con questo contenuto e metterlo nel forno caldo per mezz'ora. Il piatto risulta gustoso e sano. Non solo possono diversificare il loro menu, ma anche nutrire il corpo con molti elementi in traccia e sostanze utili a cui questo pesce è ricco.

http://givotniymir.ru/treska-ryba-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-ryby-treski/

Merluzzo bianco o rosso

Il merluzzo è il nome collettivo di un intero genere di pesce appartenente alla famiglia dei merluzzi. Tutti i pesci hanno un aspetto simile, ma dimensioni e peso eccellenti, aspettativa di vita. Questo è un prezioso pesce commerciale, la foto di cui puoi vedere qui sotto. La pesca del merluzzo è molto popolare tra i pescatori dilettanti.

Specie e aspetto

Il genere del merluzzo include quattro varietà. Ma una delle specie non viene spesso presa in considerazione, poiché i suoi individui non differiscono praticamente dalla varietà del Pacifico. Più recentemente, il pollack è stato incluso nel genere. Quindi, ci sono i seguenti tipi di merluzzo:

• Atlantico, foto sotto la lista. Questa specie di merluzzo si differenzia in grandi dimensioni: la lunghezza massima del corpo del pesce può raggiungere i due metri e il peso può essere pari a 96 chilogrammi. Il pesce ha una pancia e un dorso bianchi, dipinti di colore marrone o verde oliva con una sfumatura verde. Gli individui vivono fino a un quarto di secolo;
• Merluzzo del Pacifico, in cui la foto viene presentata dopo l'Atlantico. Il peso corporeo può raggiungere 23 chilogrammi con una lunghezza di 120 centimetri, l'aspettativa di vita più lunga è di 18 anni. L'aspetto è simile al merluzzo dell'Atlantico, con l'eccezione della testa: è più largo e più grande;
• Il merluzzo della Groenlandia è simile al merluzzo del Pacifico, tale conclusione può essere fatta dalla foto, che si trova sotto la foto del merluzzo del Pacifico. La lunghezza massima del corpo raffinato è di 77 centimetri, i pesci vivono fino a 12 anni;
• Pollock ha un corpo più stretto, quindi con una lunghezza massima di 91 cm il peso del pesce non supera i 4 chilogrammi. L'aspetto ricorda anche altre specie di merluzzo.

Per tutte le specie di merluzzo, la presenza di un baffo carnoso sul mento è caratteristica. Una caratteristica specifica di questo genere è la presenza di due pinne anali e tre dorsali. Gli oggetti di pesca sono individui di età compresa tra 3 e 10 anni. A questo punto, la lunghezza del pesce varia da 40 a 80 centimetri. La pesca del merluzzo su scala industriale avviene con reti da pesca.

C'è un'altra specie che non ha nulla a che fare con il genere del merluzzo, ma appartiene alla famiglia dei cod: è il merluzzo rosso. Il nome di pesce ricevuto dal fatto che il corpo sul suo corpo inizia ad arrossire. La lunghezza massima del corpo del pesce è 91 cm e il peso è di 2,5 chilogrammi. Il merluzzo rosso dalla parte posteriore è grigio, dal ventre - rosa. Caratteristica distintiva: dietro la testa c'è una macchia scura.

Distribuzione e habitat

Il merluzzo atlantico si trova nella regione temperata dell'oceano con lo stesso nome. Esistono diverse sottospecie geografiche di pesce: il merluzzo bianco si trova nel Mar Bianco, nel Baltico - nel Mar Baltico e così via. Questo merluzzo è diffuso dal Golfo di Biscaglia fino a Spitsbergen, il Mare di Barents (parte orientale). Nella parte occidentale del pesce si diffuse da Cape Hatteras nella Carolina del Nord fino all'isola della Groenlandia.

Il merluzzo del Pacifico vive principalmente nel Pacifico settentrionale. Si verifica nel Mare di Bering di Okhotsk e nel Mar del Giappone. Il merluzzo della Groenlandia si trova al largo delle coste della Groenlandia. Pollock abita principalmente acque fredde del Pacifico e degli oceani artici. Alcune specie di pesci si sono adattate alla vita in acqua dolce: tali individui maturano prima, non fanno grandi migrazioni.

Nutrizione e riproduzione

Il merluzzo si trova vicino alla costa fino al mare, nel quale trascorre la maggior parte della sua vita. Ma succede che il pesce viene ingrassato in un unico mare e che la deposizione delle uova va sulla costa di un altro mare. Il periodo di deposizione delle uova si verifica in primavera a marzo o aprile. Icromet si verifica approssimativamente ad una profondità di 100 metri.

Le uova fertilizzate spesso fluiscono più a nord. Le larve schiuse dal capriolo iniziano a nutrirsi di plancton. Entro la caduta, i giovani cominciano a condurre uno stile di vita inferiore. Nei primi anni di vita, si mangiano piccoli crostacei. Dall'età di 3 anni, il pesce diventa un vero predatore, dal momento che il capelin, il saury e l'aringa diventano il cibo principale per questo. Può anche nutrirsi di individui della sua stessa specie: il cannibalismo non è estraneo ad esso.

Quindi, il merluzzo è un genere intero di pesce che si distingue per il suo alto valore nutrizionale. La carne di pesce è bianca, magra, che non si può dire del fegato, che è diventato una vera prelibatezza per gli umani. La pesca del merluzzo è effettuata su scala industriale e anche i pescatori ne sono entusiasti.

Descrizione del merluzzo rosso

aspetto

Il merluzzo rosso è una razza di pesci appartenenti alla famiglia dei merluzzi. In media, il peso di ogni individuo è fino a 600 grammi, in lunghezza - fino a 80 cm. Visivamente, molti amanti sostengono che ci sono segni simili con eglefino e pollock. La testa è grande e il corpo è coperto da piccole squame.

Sul lato puoi vedere una striscia chiara e ben definita. La testa è grande, la mascella superiore pende un po '. Bocca grande

habitat

Una piccola quantità di merluzzo rosso si trova nell'Oceano Pacifico, in California e nello Stretto di Bering. Tuttavia, l'estrazione mineraria è molto più sviluppata nell'Oceano Atlantico. Bachus è anche attivamente catturato nell'Atlantico nella parte orientale prima dell'inizio del Mare di Barents. Il golfo di Biscaglia regala un bel bottino.

L'Oceano Artico è anche ricco di merluzzo rosso. Per quanto riguarda il territorio della Federazione Russa, si trova qui a Kara, nel Mare Bianco e nel Mare di Barents.

Ciclo di vita

Bacco cresce relativamente velocemente. Raggiungendo 40 cm, il pesce inizia a muoversi attivamente. In inverno, nella direzione sud-ovest e controcorrente, e in estate - lungo la corrente a nord-est.

Man mano che cresce, l'area di movimento inizia ad aumentare. Si nutre di capelin e aringhe giovani. Poiché il pesce preferisce dimorare sul fondo, spesso utilizza piccoli molluschi e altri animali bentonici come cibo.

La deposizione attiva viene da 8 anni. Pertanto, prima il pesce si sposta a nordest per nutrirsi. Con l'approssimarsi della deposizione delle uova, il fegato sta guadagnando peso, motivo per cui il merluzzo rosso è particolarmente importante.

Pesca al merluzzo rosso

La cattura del merluzzo rosso è un'affascinante occupazione, ma dove e come catturare un predatore correttamente, nemmeno i professionisti con molti anni di esperienza sanno.

Dove prendere?

Sul territorio della Federazione Russa, la maggior parte della pesca del pesce si verifica nella penisola di Kola e nel Mar Bianco. Il più delle volte si trova lungo la zona costiera. La maggior parte dei pescatori si reca nelle parti settentrionali del paese per catturare il predatore desiderato.

Quando prendere?

Il merluzzo rosso ama le acque fredde, quindi è meglio cacciarlo nella stagione fredda. La pesca è notevole per il fatto che si può prendere un esemplare di tre chilogrammi e un vero trofeo di 20 kg.

Cosa prendere?

Molto spesso, il merluzzo si trova a una profondità piuttosto ampia di decine di metri. Quindi, per esempio, nella colonna d'acqua della metropolitana 30-40 per le sue condizioni di vita assolutamente accettabili. È importante notare che il merluzzo rosso è un pesce predatore che, nel processo di migrazione attiva, ama il capelin, l'aringa e lo spratto.

Delicious Red Cod Recipes

Il merluzzo rosso è usato per molti piatti gourmet. È una prelibatezza accessibile che è più adatta per un tavolo festivo o quotidiano.

Ci sono molte ricette semplici e molto gustose che sicuramente delizieranno la casa:

Per la prima ricetta è necessario preparare i seguenti prodotti:

• un chilo di patate
• cinque spicchi d'aglio
• quattro cucchiai di olio d'oliva
• un limone
• mezzo chilo di fagiolini
• chilo di merluzzo rosso
• Selezioniamo le spezie a piacere.

Sbuccia e taglia le patate a pezzetti. Limone tagliato a fette medie e ciascun baccello di fagioli diviso a metà. È necessario rimuovere tutte le ossa dal merluzzo e dividerlo in quattro parti uguali. Mentre tutti i preparativi sono in corso, il forno viene riscaldato a 200 gradi.

stendere i piatti forti, versare le patate con il succo di limone, aggiungere l'aglio e inviare al forno per 10 minuti. Allo stesso tempo scotta i fagioli per tre minuti.

Spostiamo i fagioli sul resto delle verdure e mettiamo sopra il pre-pepe e il pesce salato. Dopo 15 minuti, il piatto può essere servito.

Questa ricetta è più adatta per coloro che amano le combinazioni audaci di prodotti in cucina.

Hai bisogno di:

• coppia di banane
• 700-800 gr rosso cod
• verdi a volontà
• 100 grammi di riso
• spezie e limone a discrezione.

Preparare il pesce, rimuovere tutte le ossa, pulire e dividere in quattro parti uguali. Friggere in una padella, mettendo i pesci a contatto con la pelle. Basta per 5 minuti per parte.

Le banane tagliano in cerchi ordinari nel burro per mezzo minuto. Inoltre, far bollire riso e pesce versare il succo di limone.

Il fegato di merluzzo viene anche usato in molte ricette. Budget, ma insalata molto gustosa, di cui avrete bisogno:

• lattina di fegato di merluzzo
• un bicchiere di riso
• tre uova
• una cipolla
• sale a piacere

Per prima cosa è necessario preparare tutti gli ingredienti: far bollire le uova sode, tritare le cipolle e cuocere il riso. Successivamente, i prodotti interi sono mescolati con olio di fegato di merluzzo e sale a piacere.

È possibile riempire l'insalata con burro o maionese a vostra discrezione. Alcune hostess aggiungono anche verdure tritate finemente (prezzemolo, aneto).

Proprietà utili del merluzzo rosso

Nel merluzzo rosso contiene un'enorme quantità di nutrienti di cui il corpo umano ha tanto bisogno.

Prima di tutto, questi sono i nove aminoacidi e proteine ​​più importanti. Vitamine del gruppo B12, che si dissolvono in acqua. Per mantenere il normale funzionamento del sistema circolatorio, l'apporto di questa vitamina dovrebbe sempre essere reintegrato. Aiuta a reintegrare l'energia per tutto il giorno.

La quantità di vitamina D raggiunge circa il 7% del tasso totale. Con il giusto equilibrio con altre vitamine, rafforza il sistema immunitario e impedisce lo sviluppo di influenza, ARVI o ARI.

Merluzzo: descrizione, preparazione, composizione, beneficio e danno

Il merluzzo bianco (lat. Gadus morhua) è un pesce marino appartenente alla famiglia Treskie. È uno degli oggetti più preziosi della pesca industriale. Tuttavia, gli stock di merluzzo sono drasticamente ridotti a causa della sua intensa attività di pesca. Se negli anni '60 la cattura annuale mondiale di merluzzo ha raggiunto i 4 milioni di tonnellate, negli ultimi anni non ha raggiunto nemmeno 1 milione di tonnellate. Nel 1992, il governo canadese impose persino una moratoria sulla cattura del merluzzo a causa di una forte riduzione del suo bestiame, che addirittura minacciò di scomparire completamente. Quindi questa decisione fu chiamata "crisi del merluzzo".

La zona di distribuzione naturale del merluzzo bianco è la fascia temperata dell'Atlantico e il mare dell'Oceano Artico. Nell'Atlantico, il merluzzo si trova ad est dal Golfo di Biscaglia al Mare di Barents, a nord fino a Spitsbergen, ad ovest dalla Groenlandia alla costa del North Carolina (USA). A seconda dell'habitat, i biologi distinguono diverse sottospecie di merluzzo: Baltico, Artico, Mar Bianco, ecc.

Descrizione del merluzzo

Il merluzzo è un grande pesce che può raggiungere una lunghezza di 1,8 m, tuttavia la maggior parte degli esemplari raccolti industrialmente ha una lunghezza compresa tra 40 e 80 cm (individui di solito 3-10 anni).

Il merluzzo ha 3 pinne dorsali, 2 anali. Una caratteristica è la presenza di piccoli baffi carnosi sul mento.

La schiena del merluzzo varia da oliva verdastra a marrone, con piccoli granelli marroni; pancia bianca.

Va notato che le sottospecie di merluzzo si differenziano per forma del corpo (il Baltico ha un corpo più spesso, quello del Mar Bianco ne ha uno più lungo).

Stile di vita

Il merluzzo non va in mare aperto a grandi profondità, preferendo rimanere nella fascia costiera, lasciando solo occasionalmente la piattaforma continentale.

Si genera una volta all'anno, in aprile-maggio a una profondità di 100 m. Caviale pelagico (si sviluppa nello spessore dell'acqua di mare in mare aperto). Il merluzzo è un pesce molto prolifico. Una femmina per la deposizione delle uova può spazzare fino a diversi milioni di uova. Ma l'intera progenie in un momento in cui il merluzzo femmina non scorre, allungando la deposizione delle uova per 2-3 visite. I maschi vicini fertilizzano la progenie appena segnata. Dopo il lancio, il caviale si diffonde attraverso l'oceano a causa delle correnti marine (ad esempio, grazie alla Corrente del Golfo), che lo portano a nord.

Le larve appena schiuse iniziano immediatamente a nutrirsi di plancton. Entro la caduta gli avannotti passano allo stile di vita inferiore e nei primi due anni di vita, il merluzzo si nutre principalmente di piccoli crostacei. Al terzo anno di vita, questo pesce cambia radicalmente il suo comportamento e diventa un predatore, e in cerca di prede, inizia a fare migrazioni piuttosto lunghe. Il merluzzo adulto si nutre di giovani aringhe, di cape e di giovani, ma occasionalmente mangia crostacei (della famiglia euphausiana), alcuni dei rappresentanti della fauna inferiore. Ad esempio, il merluzzo si nutre di molluschi bivalvi, ma allo stesso tempo non li mangia interamente, ma si limita a mordere le zampe che estraggono, con l'aiuto di cui si muovono lungo il fondo. Il merluzzo ha anche il cannibalismo.

La pubertà nel merluzzo arriva all'età di 8-9 anni, quando il pesce raggiunge un peso di 3-4 kg.

In estate, il merluzzo preferisce stare da solo o in piccoli branchi. In autunno raccoglie in grandi stormi e inizia a migrare a lungo (fino alla primavera) e piuttosto a lungo (fino a 1500 km), coprendo allo stesso tempo 7-8 km al giorno. Dopo la deposizione delle uova, verso la fine della primavera, il merluzzo ritorna ai campi di alimentazione per l'ingrasso.

Un certo numero di sottospecie di merluzzo bianco (Mar Baltico e Mar Bianco) si sono adattate a vivere nei mari desalinizzati e non effettuano migrazioni a lunga distanza. La loro pubertà si verifica a 3-4 anni di età.

La durata di un merluzzo può variare a seconda della sottospecie, delle condizioni dell'habitat e della quantità di mangime. La durata della vita del merluzzo artico di solito non supera i 20-25 anni.

Merluzzo in cucina

Il merluzzo è uno dei pesci più popolari in cucina. È apprezzato per la sua carne, che non ha ossa piccole, con una consistenza piuttosto densa, un alto gusto e un fegato molto ricco di grassi (fino al 74%) e quindi viene usato per produrlo.

Sugli scaffali dei negozi il merluzzo può essere visto fresco, congelato (intere carcasse o sotto forma di filetti), affumicato, in scatola.

Ci sono molte ricette per cucinare il merluzzo, che non è casuale, dal momento che il merluzzo è considerato il pesce più democratico in termini culinari.

Se decidi di cucinare l'orecchio dal merluzzo, tieni presente che il merluzzo è un pesce magro, cioè contiene pochi grassi, quindi è improbabile che si vedano gocce di grasso sulla superficie della zuppa. Pertanto, per rendere l'orecchio nutriente (se, ovviamente, esiste un tale obiettivo), è necessario cucinarlo non da un merluzzo, ma con l'aggiunta di più specie di pesce grasso, come l'halibut.

Molto spesso il merluzzo è fritto nel burro, utilizzato come ripieno per il pesce, come componente dell'insalata di pesce, come spuntino freddo. Molto succoso si scopre il merluzzo in pastella. Il merluzzo affumicato ha un sapore delicato e la sua carne è più succosa che con altri metodi di cottura.

L'olio di fegato di merluzzo può essere utilizzato anche per preparare una varietà di piatti (insalate, piatti freddi, panini, ecc.).

Il merluzzo si sposa bene con quasi tutti i tipi di contorni, in particolare con patate, pasta, riso, grano saraceno, cavoli.

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