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Quali alimenti contengono proteine ​​in grandi quantità. Elenco e tabella

La norma proteica giornaliera per un adulto è di 70 g, per gli anziani e le donne incinte poco più di 80 G. Le proteine ​​non sono sintetizzate nel corpo in modo indipendente, possono essere ingerite solo con il cibo.

Quando si forma la dieta, è necessario tenerne conto e scegliere alimenti con un contenuto proteico sufficiente.

È importante sapere quali alimenti contengono proteine ​​in grandi quantità, poiché la mancanza di una sostanza così preziosa porta all'interruzione dei processi metabolici, al rallentamento del sistema escretore, al fallimento dei livelli ormonali.

Quali alimenti contengono proteine ​​in grandi quantità

La maggior parte dei prodotti ha una composizione mista, che consente l'assunzione di tutte le vitamine, i minerali e gli amminoacidi necessari.

Tuttavia, spesso (in uno stato indebolito, mal di testa, disturbi del sonno, disturbi metabolici, ecc.) È necessario compensare la mancanza di proteine, in questo caso è necessario includere nella dieta alimenti di origine vegetale e animale, che sono dominati da composti proteici.

Prodotti vegetali

Le proteine ​​vegetali aiutano a migliorare il metabolismo, ripristinare le funzioni protettive, energizzare.

Quali alimenti contengono proteine ​​vegetali in grandi quantità:

  • Legumi (lenticchie, soia, piselli, fagioli). Oltre all'alto contenuto proteico, sono dominati da un gran numero di vitamine e minerali del gruppo B. Se utilizzati, consentono di ottenere la maggior parte dei nutrienti necessari.
  • Semole (grano saraceno, riso, avena, grano). Aiuta a riempire rapidamente il deficit di proteine. A causa del contenuto significativo di acidi grassi polinsaturi armonizzano i processi metabolici.

Alimenti che contengono proteine ​​in grandi quantità Noci (arachidi, pistacchi, mandorle, nocciole, noci). A causa dell'alto contenuto calorico per lungo tempo allevierà la sensazione di fame. Contengono una grande quantità di vitamina E, che, in combinazione con composti proteici, ha un effetto benefico sulla formazione del tessuto muscolare.

Alimenti ad alto contenuto proteico

  • Verdure (ravanelli, peperoni, barbabietole, cavoletti di Bruxelles). I cavoletti di Bruxelles assumono un ruolo guida nelle proteine ​​di alta qualità tra le verdure.
  • Informazioni dettagliate sul contenuto di proteine ​​vegetali sono presentate nella tabella.

    La proteina contenuta negli alimenti vegetali, è facilmente digeribile, conserva le sue proprietà con qualsiasi tipo di trattamento termico, che consente di diversificare significativamente la dieta.

    Per il ricevimento di tutti gli amminoacidi essenziali, si raccomanda di mangiare prodotti animali insieme al cibo vegetale.

    Cibo per animali

    Quali alimenti contengono proteine ​​animali in grandi quantità:

    • Carni e frattaglie Sono le principali fonti di proteine ​​biologicamente valide, fornendo il complesso ottimale di aminoacidi necessari per l'uomo.
    • Pesce e frutti di mare Hanno un alto contenuto di proteine ​​benefiche. A causa del basso contenuto calorico (rispetto alla carne contengono meno grassi) non provocano la comparsa di chili di troppo.

    Alimenti che contengono proteine ​​in grandi quantità Prodotti lattiero-caseari. Contiene proteine ​​del siero di latte, che ha proprietà immunostentative.

    Alimenti ad alto contenuto proteico

    La quantità esatta di proteine ​​animali è presentata nella tabella.

    Quali alimenti sono le proteine ​​più utili?

    Si prega di notare che non tutti gli alimenti ricchi di proteine ​​sono ugualmente benefici.

    Al fine di garantire l'apporto della quantità necessaria di composti proteici e di non sovraccaricare il corpo con cibi eccessivamente pesanti, si dovrebbe dare la preferenza a cibi a basso contenuto di grassi con un numero minimo di calorie, che comprendono oligoelementi e minerali.

    Va ricordato da quali prodotti dovrebbero essere abbandonati, nonostante la grande quantità di proteine. Questo, soprattutto, carni lavorate, salumi, salsicce hot dog. Nella loro composizione, di regola, troppo sale e grasso, che riduce al minimo l'utilità di tali piatti.

    Tra tutti i tipi di carne, il petto di pollo è considerato l'opzione più preferita per coloro che vogliono perdere peso, ma allo stesso tempo non vogliono limitarsi al cibo nutriente. Per massimizzare la conservazione dei nutrienti si consiglia di usarlo in forma bollita o in umido.

    Il valore delle proteine ​​per il corpo

    La proteina come principale elemento vitale è una fonte di forza ed energia, promuove un metabolismo equilibrato, un insieme di massa muscolare.

    Inoltre, le proteine ​​del corpo umano svolgono le funzioni più importanti:

    • Ormone. Una parte significativa degli ormoni sono le proteine. L'apporto di una quantità sufficiente di proteine ​​contribuisce alla stabilizzazione dei livelli ormonali.
    • Costruzione. Partecipa alla formazione di cellule e sostanza intercellulare.
    • Regolazione. Sono il principale regolatore dei processi metabolici intracellulari.
    • Protettivo. Attivare le funzioni protettive del corpo, sono coinvolti nel rafforzamento del sistema immunitario.

    Con insufficiente assunzione di proteine ​​a tutti gli efetti, si notano manifestazioni di deviazioni gravi: diminuzione dell'immunità, disturbi ormonali, disturbi nel lavoro del muscolo cardiaco.

    Secondo gli esperti, è necessario controllare sistematicamente il contenuto dei composti proteici nel corpo, con grande cautela nel trattare le diete ipocaloriche.

    Allo stesso tempo, non si dovrebbe anche sovraccaricare eccessivamente il corpo con prodotti contenenti proteine, tutto ha bisogno di una via di mezzo e un approccio competente e dosato.

    Caratteristiche della dieta proteica. Cosa è importante sapere

    Le informazioni su quali alimenti contengono proteine ​​in grandi quantità sono necessarie quando si forma una dieta proteica.

    Il programma di nutrizione comprende alimenti ad alto contenuto di proteine ​​e con una quantità minima di grassi (ricotta a basso contenuto di grassi, carne magra o pesce, noci, legumi).

    Gli alimenti ricchi di carboidrati e grassi sono ridotti al minimo. Il consumo di prodotti proteici arricchisce l'organismo di proteine, mentre il consumo di energia avviene a causa della combustione di grassi e carboidrati che vengono in quantità limitate, il che, ovviamente, contribuisce allo "scioglimento" dei chili di troppo.

    Per il pieno funzionamento del corpo richiede la presenza nella dieta di tutti i gruppi di alimenti.

    Benefici di una dieta proteica

    Quando si mantiene la forma con l'aiuto di prodotti contenenti proteine, i nutrizionisti osservano una serie di punti positivi:

    • alta efficienza di tali diete (in 2 settimane di perdita di peso da 5 a 7 kg);
    • mancanza di fame debilitante;
    • conservazione dei risultati ottenuti (riduzione del peso corporeo) per un lungo periodo;
    • un'ampia varietà di piatti grazie alla possibilità di consumare prodotti di origine vegetale e animale;
    • l'abbondanza di prodotti consigliati per il consumo, dà la possibilità di aderire a una dieta simile, anche per le persone con redditi modesti.

    Svantaggi di una dieta proteica

    Con eccessivo entusiasmo per una dieta proteica, il corpo è sotto stress, perché il cibo proteico, specialmente di origine animale, viene assorbito molto più a lungo.

    Rigida e a lungo termine (più di 30 giorni) seguendo questa dieta porta a conseguenze negative della seguente natura:

    • disordini metabolici;
    • stanchezza;
    • problemi ai reni;
    • capelli e unghie fragili;
    • pelle opaca e secca;
    • tensione nervosa e irritabilità dalla costante restrizione di assunzione di carboidrati e grassi.

    Attenzione, l'eccesso di proteine ​​non è meno dannoso per il corpo della sua carenza, pertanto è necessario avvicinarsi al consumo di alimenti proteici.

    Diverse regole della dieta proteica

    Per la massima efficacia di una dieta proteica, si raccomanda di rispettare le seguenti regole:

    1. La durata massima della dieta è di 21 giorni;
    2. Nutrizione frazionata in piccole porzioni (da 200 a 250 g) almeno 6 volte al giorno;
    3. I pasti dovrebbero essere cotti bolliti o cotti con una quantità minima di sale e spezie;
    4. Cena entro e non oltre 3 ore prima di coricarsi;
    5. Per arricchire il corpo con sostanze nutritive e oligoelementi come snack, utilizzare frutta e verdura a basso contenuto di zuccheri;
    6. Bere da 1 a 2 litri di liquido non zuccherato (acqua limpida, tisane);
    7. Escludere dalla dieta tutti i dolci, le bevande gassate, i prodotti da forno, i prodotti contenenti amido.

    Buona salute, buon umore e umore positivo dipendono in gran parte da una dieta bilanciata di alta qualità, quindi la formazione di una dieta quotidiana, compreso l'uso di alimenti ricchi di proteine, deve essere affrontata in modo molto responsabile.

    Video utile su quali alimenti contengono proteine ​​in grandi quantità e su una dieta proteica

    Alimenti proteici sani e salutari:

    Top 5 alimenti proteici:

    Elenco di alimenti proteici di prodotti per la perdita di peso. Dieta proteica per la perdita di peso:

    http://womane.ru/kakie-produkty-soderzhat-belok-bolshom-kolichestve-spisok-tablica.html

    Allenamento: gli atleti hanno davvero bisogno di cibi ricchi di proteine?

    Le cellule umane sono costantemente aggiornate, quindi dipendono dall'assunzione regolare di proteine. Alcune persone credono che sia quasi impossibile ottenere i nutrienti dal cibo, quindi ricorrono a integratori "ad alto contenuto proteico". Ma questi prodotti di tendenza sono davvero utili?

    Alimenti ricchi di proteine ​​- tendenza gonfio

    Che si tratti di pane, cereali o bevande a base di latte: i prodotti con una porzione aggiuntiva di proteine ​​sono di moda da un po 'di tempo. Secondo gli scienziati, tali prodotti hanno raggiunto una crescita media delle vendite di oltre il 60% negli ultimi 4 anni.

    I produttori si rivolgono non solo ai clienti attenti alla salute e al fitness, ma anche alle "masse". Perché il cibo ricco di proteine ​​si satura rapidamente e aiuta a guadagnare massa muscolare. Ma è così?

    Secondo gli esperti, le proteine ​​contribuiscono alla perdita di peso, poiché si decompone più lentamente e provoca una sensazione di sazietà. Gli alimenti ricchi di proteine ​​riducono il desiderio di cibo e accelerano l'uso dei grassi.

    Alcune proteine ​​contengono amminoacidi (triptofano e tirosina), che stimolano il rilascio di sostanze che causano una sensazione di sazietà.

    Il Ministero della Salute raccomanda agli uomini e alle donne adulti un apporto giornaliero di 0,8 grammi per chilogrammo di peso corporeo. Una persona che pesa 70 chilogrammi al giorno richiede 56 grammi di proteine. Per gli adulti oltre i 65 anni, il Ministero della Salute raccomanda 1 grammo per chilogrammo di peso corporeo.

    A volte i prodotti proteici fanno più male e, a volte, meno proteine.

    Gli esperti di fitness solitamente consigliano di consumare più proteine. Si raccomanda spesso agli atleti di potenza di usare da 1,3 a 1,8 grammi per chilogrammo di peso corporeo. In alcuni casi, tuttavia, gli importi potrebbero essere più alti.

    Tuttavia, non sono necessarie barrette proteiche o bevande proteiche speciali. Nella maggior parte dei casi, le proteine ​​naturali sono sufficienti. L'Associazione internazionale dei dietisti afferma inoltre che la giusta quantità di proteine ​​può essere facilmente ottenuta utilizzando una dieta equilibrata normale.

    Gli esperti hanno selezionato diversi esempi di alimenti ad alto contenuto proteico e hanno descritto cosa contengono.

    Il pane proteico contiene più calorie

    La maggior parte dei consumatori nota nel panificio o nel supermercato "pane proteico". La farina in questo caso è sostituita da proteine ​​vegetali derivate da grano e legumi. A volte includono proteine ​​animali.

    Secondo il Ministero della Salute, il pane proteico contiene 22 grammi per 100 grammi (circa 2 fette) di proteine. Questo è circa 3 volte più proteine ​​rispetto al classico pane integrale.

    Tuttavia, la variante proteica produce da 9 a 13 grammi di grasso rispetto al normale pane integrale. Non sorprende che il pane proteico contenga il 20% in più di calorie, a seconda della varietà.

    Nutrienti concentrati

    Persino alcuni produttori di carni e salsicce offrono ora salsicce affumicate di manzo, maiale o proteine ​​del tacchino. Per tali prodotti, pezzi di carne ricchi di proteine ​​sono affumicati e asciugati. Pertanto, tutti i nutrienti sono "concentrati" a causa della perdita d'acqua.

    Il contenuto di proteine ​​è di circa il 40%, quindi non sono necessari integratori proteici. Anche i chip fatti con carne essiccata all'aria o liofilizzata sono relativamente nuovi sul mercato.

    I prodotti proteici possono contenere molto zucchero.

    Latte scremato in polvere, proteine ​​di soia o proteine ​​isolate di solito non sono vendute nella loro forma naturale. Questi ultimi vengono "estratti" dalle loro fonti originali mediante processi chimici.

    Zucchero, stabilizzanti e aromi possono essere utilizzati anche nei cereali. Le barrette proteiche, che includono latte, proteine ​​del siero e del siero e cereali, contengono spesso molto zucchero.

    Troppe proteine ​​possono danneggiare la salute.

    Una grande quantità di proteine ​​per alcune persone può essere dannosa per la salute. Secondo il Ministero della Salute, l'aumento dell'apporto proteico negli adolescenti con funzionalità renale compromessa peggiora la salute.

    Secondo gli esperti, è importante che le persone il cui consumo proteico superi in modo significativo il fabbisogno dovrebbero prestare particolare attenzione ai liquidi. La ragione: come risultato della decomposizione della proteina, si forma l'urea, che deve essere escreta nelle urine.

    http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/trenirovki-dejstvitelno-li-sportsmeny-nuzhdajutsja-v-produktah-s-vysokim-soderzhaniem-belka/

    Prodotti contenenti proteine

    Il cibo deve essere vario ed equilibrato, consente l'assunzione di tutte le sostanze necessarie nel corpo. Un ruolo importante è giocato dalle proteine, senza di esse il corpo semplicemente non può funzionare normalmente. E quali alimenti ricchi di proteine, hai bisogno di mangiare?

    Perché il corpo ha bisogno di proteine?

    Perché tutti i nutrizionisti si contendevano l'un l'altro per assicurarsi di includere cibi ricchi di proteine ​​nella loro dieta. Cosa danno proteine ​​al nostro corpo? Ecco alcune delle loro funzioni:

    • Le proteine ​​sono un materiale da costruzione per quasi tutti i tessuti. Fa parte del sangue, dei muscoli, dei capelli, delle unghie, della pelle, degli organi interni e dei tessuti. Il cibo proteico viene consumato dagli atleti, poiché consente di costruire muscoli in modo efficace e rapido.
    • Le proteine ​​aiutano a legare sostanze nutritive e sostanze benefiche e le consegnano alle cellule. Senza questo componente, tale trasporto sarebbe impossibile.
    • Le molecole proteiche sono coinvolte nella formazione delle cellule del sistema immunitario e rafforzano il sistema immunitario.
    • Le proteine ​​fanno parte di enzimi specifici che catalizzano (cioè accelerano) alcune importanti reazioni biochimiche che si verificano nel corpo. Con una mancanza di metabolismo proteico rallenterà. E con un metabolismo lento sarà certamente osservato un eccesso di peso corporeo. Ecco perché gli alimenti proteici sono inclusi nel menu di varie diete per la perdita di peso.

    Fabbisogno proteico giornaliero

    Tutto ha bisogno di misura. Sebbene le proteine ​​siano incredibilmente utili e necessarie per il corpo, dovrebbero essere consumate in determinate quantità.

    Ad esempio, una persona normale che conduce una vita normale richiede circa 1 grammo di proteine ​​per chilogrammo di peso al giorno.

    Se lo stile di vita è sedentario, allora sono sufficienti 0,5 grammi. Se la professione è associata a carichi intensi, la norma aumenta fino a 2 grammi. E agli atleti si consiglia di consumare circa 3 grammi di proteine ​​per 1 chilogrammo di peso.

    Quale proteina usare?

    Le proteine ​​possono essere vegetali e animali. Il primo gruppo comprende le proteine ​​contenute in carne, pesce, uova, latticini. Il secondo gruppo è i prodotti di origine vegetale, cioè verdure e legumi.

    Circa il 15-20% delle sostanze contenute nel cibo (ovvero proteine, grassi e carboidrati) dovrebbe essere rappresentato dalle proteine. Al fine di assimilarli meglio, i nutrizionisti consigliano di utilizzare circa il 70-80% delle proteine ​​animali e il 20-30% di verdure.

    Quali alimenti contengono proteine?

    Quali alimenti contengono più proteine? Offriamo di studiare la lista:

    1. Le migliori fonti di proteine ​​sono carne e pollame. Il portadocumenti, stranamente, è petto di pollo, perché 100 grammi di questo prodotto contengono circa 29-30 grammi di proteine. Al secondo posto è il petto di tacchino, circa 1 grammo in meno. Contiene proteine ​​(circa 27 grammi) nel manzo. Nel maiale circa 24-25 grammi per 100 grammi di prodotto e nell'agnello - circa 20 grammi. Il filetto di anatra contiene circa 19 grammi, filetto di pollo - circa 16 grammi. Un sacco di proteine ​​e in frattaglie (reni, stomaco, fegato e altri visceri), cioè circa 26-30 grammi.
    2. Un sacco di proteine ​​contengono uova. Ci sono circa 12-13 grammi.
    3. Anche i latticini e i latticini sono eccellenti fonti di proteine ​​e sono inclusi nell'elenco. Nel latte normale non ci sono così tante proteine, vale a dire 2-4 grammi. Ma nella ricotta contiene circa 16 grammi, e nel formaggio - circa 20-25 grammi (a seconda della varietà).
    4. Un sacco di proteine ​​nei frutti di mare e pesce. Ad esempio, ogni 100 grammi di filetti di aringhe dell'Atlantico rappresentano circa 32 grammi di proteine. Il salmone contiene circa 29 grammi e 31 grammi nella carne di seppia. In 100 grammi di filetto di tonno, circa 28 grammi di proteine, in filetti di telapia - circa 26 grammi, e in polpa di granchio - circa 25 grammi, come nei molluschi. Le cozze contengono circa 24 grammi, gamberetti - 20, calamari - 17-18, in cappesante di mare - circa 19 grammi. Nelle sardine, il contenuto proteico è di 23 grammi, nello sgombro - 21, nel salmone, l'ippoglosso e il saury - circa 17-19 grammi, nel caviale rosso dello storione - circa 30 grammi.

    Anche il contenuto di prodotti a base di erbe è piuttosto elevato. Vale la pena iniziare con i legumi. Ad esempio, 100 grammi di semi di soia contengono circa 35 grammi, motivo per cui i prodotti a base di carne vengono spesso sostituiti dai semi di soia. 100 grammi di piselli o fagioli contengono circa 23 grammi, anche questo non è così piccolo.

  • Cereali e cereali sono anche buone fonti di proteine. Quindi, il riso contiene circa 5-6 grammi di proteine ​​(nel riso selvatico, il contenuto è più alto). 100 grammi di farina d'avena - circa 12 grammi, come nelle lenticchie. Il miglio contiene circa 13 grammi, nel grano saraceno - circa 13 e nel mais - circa 8 grammi.
  • Anche i semi e le noci contengono proteine. Quindi, nei semi di zucca contiene circa 17 grammi, nei semi di girasole - 11, nelle nocciole - 16 grammi, nelle noci - circa 14, nelle mandorle - circa 20-21, negli anacardi - circa 20, nei pistacchi - circa 10, noccioline - circa 25 grammi.
  • Le proteine ​​sono in alcune verdure e frutta. Quindi, in un avocado esotico contiene circa 7 grammi, in cavoletti di Bruxelles - circa 5 grammi.
  • Sorprendentemente, c'è molta proteina in gelatina, che è spiegata dalla sua origine animale (è fatto da cartilagine, ossa e animali vivi). Per 100 grammi di gelatina secca rappresentano circa 70 grammi. E un tale prodotto può essere tranquillamente chiamato detentore del record.
  • La senape contiene circa 37 grammi, che è anche molto.
  • Altri alimenti ricchi di proteine ​​possono essere inclusi nell'elenco, ma il contenuto di questo componente non è così significativo come quelli elencati.

    Quale proteina è meglio assorbita?

    Diversi tipi di proteine ​​sono assorbiti dal corpo in modi diversi. In generale, un tale componente del cibo inizia a essere processato nel tratto digestivo, ed è per questo che i prodotti a base di erbe non sono l'opzione migliore.

    Il fatto è che contengono una quantità significativa di fibra, che riduce l'assorbimento e rimuove letteralmente tutto in modo naturale. Ma i prodotti a base di carne sono buone fonti. Di questi, la proteina viene digerita meglio.

    Ma molti nutrizionisti ritengono che le migliori opzioni siano i latticini e le uova. È un alimento leggero che contiene proteine ​​facilmente digeribili. Il contenuto di questo componente non è così elevato, ma viene assorbito quasi completamente.

    Consigli utili

    Affinché le proteine ​​del cibo siano assimilate meglio e apportino solo benefici, è necessario seguire alcune raccomandazioni quando si mangiano gli alimenti:

    • La quantità di proteine ​​consumate dipende dallo stile di vita e dall'attività. Quindi, se il carico aumenta, anche la quantità di proteine ​​che entrano nel corpo dal cibo dovrebbe aumentare.
    • Ricorda che la mancanza di questo componente può portare a conseguenze indesiderabili, come atrofia muscolare, deterioramento del sistema immunitario, disturbi metabolici, problemi al fegato e al sistema nervoso. Ma l'eccesso è anche pericoloso, in quanto può provocare una serie di altri problemi: edema, problemi renali, fragilità ossea, disturbi sovrappeso e digestivi. Osservare la misura per evitare conseguenze indesiderabili.
    • Per aumentare la digeribilità, combinare le proteine ​​di origine vegetale e animale. Ad esempio, pollo e riso, cereali e latte, fagioli e carne sono perfettamente combinati.

    Rifiuti da prodotti semilavorati di carne e carne congelata. Il fatto è che durante il congelamento e il successivo scongelamento, una parte delle proteine ​​si rompe. E nei prodotti semilavorati di carne pura non è così tanto, ma ci sono molti additivi artificiali dannosi.

  • I cibi grassi non sono l'opzione migliore, dal momento che una grande quantità di grassi complica il processo di digestione e impedisce una corretta e corretta digestione delle proteine. Quindi rinunciare alle varietà grasse di pesce e carne, così come eliminare il metodo di cottura come la frittura nell'olio.
  • Mangiare cibi proteici è meglio per la cena, ma in questo caso, l'assunzione di cibo dovrebbe essere effettuata entro e non oltre le 18:00. Durante la notte, le proteine ​​avranno il tempo di digerire completamente.
  • Se pratichi sport, il tempo ottimale da utilizzare è di 2 ore prima degli allenamenti e circa un'ora dopo di loro. In questo momento, la necessità aumenta e l'intero importo sarà speso per il lavoro muscolare.
  • Usa cibi proteici, ma conosci la misura. Inoltre, segui le regole che ti permettono di ottenere il massimo dal cibo.

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    Quali alimenti contengono più proteine

    Una dieta equilibrata aiuta a far fronte a varie malattie, eliminare il grasso corporeo, costruire i muscoli. Mangiare cibi che contengono proteine, è necessario creare nuove cellule del corpo, la sintesi di ormoni, enzimi, la formazione di fibre muscolari. La nutrizione proteica è particolarmente importante nell'adolescenza, quando il corpo cresce e si sviluppa intensamente.

    Tasso di assunzione di proteine

    La molecola proteica è composta per metà da carbonio, ossigeno, idrogeno. Inoltre, contiene zolfo, fosforo, ferro. Forma gli amminoacidi necessari per la vita dell'organismo.

    Con la proteina contenuta nel cibo, nel corpo si trovano circa 20 aminoacidi. Alcuni di essi sono: alanina, asparagina, valina, treonina, glutammina, cistina, istamina, acido aspartico, glicina, tirosina, acido glutomico, isoleucina, lisina, arginina, leucina, meteonina, prolina, serina, triptofano, fenilalanina.

    Circa la metà degli aminoacidi non sono sintetizzati dal corpo, quindi devono provenire dal cibo.

    A seconda della composizione del prodotto, della presenza di tutti gli amminoacidi essenziali necessari per il corpo umano, esiste una proteina cosiddetta a tutti gli efetti e difettosa.

    Su questa base, i prodotti contenenti proteine ​​animali sono classificati come completi.

    Fino a poco tempo fa, si credeva che nelle proteine ​​vegetali gli alimenti non fossero a pieno titolo, perché mancano alcuni aminoacidi essenziali. Questa opinione è confutata dalla ricerca moderna.

    Verdure, frutta, noci, semi, cereali contengono proteine ​​vegetali di alta qualità. Inoltre, sono assorbiti più facilmente e più velocemente rispetto all'origine animale.

    Si ritiene che il fabbisogno giornaliero di un adulto sia di 90-120 g di proteine. Il tasso di un bambino o un adolescente durante il periodo di crescita attiva aumenta di 2-3 volte.

    In caso di mancanza di assunzione di alimenti contenenti proteine, si sviluppa anemia (anemia), diminuzione dell'immunità e tono emotivo.

    L'assunzione eccessiva di cibi proteici disturba l'attività dell'apparato digerente. Nel colon, il cibo rimanente marcisce e gira, causando una maggiore quantità di acido urico da produrre, la gotta e la urolitiasi si sviluppano.

    Inoltre, il consumo eccessivo di prodotti proteici contribuisce alla formazione di depositi di grasso.

    Il consumo di alimenti proteici cambia nel tempo.

    Alcuni scienziati moderni dopo gli esperimenti sui volontari - atleti, personale militare, studenti - sono giunti alla conclusione che 25 g di proteine ​​al giorno sono abbastanza. Altri scienziati sono convinti che un adulto in età lavorativa abbia sufficienti 60 g di alimenti proteici al giorno.

    L'accademico N.M.Amosov non ha aderito a una norma rigorosamente definita, consumando ogni giorno circa 50 g di carne, un po 'di latte, al fine di fornire aminoacidi essenziali al corpo.

    Devo abbandonare completamente la proteina animale?

    Fino ad ora, non c'è consenso nella comunità scientifica se mangiare cibi proteici di origine animale.

    I cibi vegetali, suddivisi nel sistema digestivo dell'animale, formano alla fine un protoplasma cellulare. Secondo anni di ricerche di laboratorio, il protoplasma non contiene i componenti che causano il suo invecchiamento.

    Pertanto, alcuni scienziati sono convinti che la causa principale di varie malattie, l'invecchiamento è l'intasamento del protoplasma cellulare del corpo, la violazione della sua struttura naturale.

    Quando si mangia proteine ​​animali, un leggero blocco si manifesta con la malattia. Con l'aumento dell'inquinamento del protoplasma, il corpo invecchia intensamente, interrompendo i processi cellulari.

    Inoltre, la digestione di alimenti proteici di origine animale richiede un notevole dispendio di energia, circa il 60-70% della carne ottenuta da una porzione. Questo dispendio energetico è particolarmente indesiderabile in caso di malattia grave.

    Mentre gli scienziati sostengono, resta da decidere individualmente se abbandonare completamente la carne. Alcuni combinano prodotti che contengono proteine ​​animali e vegetali. Inoltre, il cibo proteico puro non esiste in natura.

    Qual è il danno della carne

    Prima di fare un elenco di prodotti della dieta quotidiana di proteine ​​animali e vegetali, di perdere peso o di costruire muscoli, dovresti conoscere i possibili pericoli legati al consumo di carne.

    Un certo numero di scienziati ritiene che per molti secoli una persona abbia mangiato frutta, tuberi, noci. Solo dopo aver dominato il fuoco, la gente cominciò a trattare il calore e a mangiare vari prodotti a base di carne contenenti proteine ​​animali.

    Un predatore, a differenza degli umani, mangia carne cruda, la sua bocca ha una reazione acida, non alcalina. Il corpo umano non è ancora adattato per digerire rapidamente e rimuovere la massa senza vita, il risultato del trattamento termico della carne.

    Durante la lavorazione del cibo a base di carne, l'apparato digerente funziona al limite del suo potenziale, motivo per cui si consuma più rapidamente. Inoltre, la carne viene digerita per 8 ore, il cibo vegetale due volte più veloce.

    Se i reni e il fegato non riescono più a far fronte alla rimozione di acido urico in eccesso, il risultato della scissione delle proteine ​​animali, si attarda nel corpo, causando varie malattie a sviluppare: gotta, reumatismi, tormentosi mal di testa irragionevoli.

    Secondo la leggenda, nell'antica Cina veniva usato un metodo di esecuzione, quando l'autore del reato veniva alimentato esclusivamente con carne bollita. Dopo un mese o due, i reni non erano più in grado di far fronte all'eliminazione dei prodotti di degradazione delle proteine, motivo per cui il corpo era avvelenato.

    Per ricavare i risultati della scomposizione degli alimenti proteici di origine animale, ogni grammo richiede circa 40 g di acqua, il che aumenta significativamente il carico sui reni.

    È dimostrato che i prodotti contenenti proteine ​​animali si decompongono due volte più velocemente degli alimenti vegetali.

    Inoltre, prima della morte, l'animale è sotto stress, motivo per cui vi è una massa di sostanze nocive nella carne, che, dopo aver mangiato, causa un aumento della pressione sanguigna, vasospasmo e aterosclerosi.

    Secondo studi moderni, l'abuso di diete da prodotti contenenti prevalentemente proteine ​​provoca lo sviluppo di calcoli renali.

    I composti contenenti azoto sono parte della carne magra, sono un elemento del tessuto muscolare. In quantità significative, questi composti sono contenuti in frattaglie, brodi.

    Questi composti eccitano il sistema nervoso, causano il rilascio di enzimi digestivi, succo gastrico. Di conseguenza, la mucosa gastrica è più irritata e aumenta il carico sui reni. La memoria, l'attenzione è disturbata, l'irritabilità e l'insonnia appaiono.

    Prodotti vegetali contenenti proteine

    Qualsiasi pianta sotto l'azione del Sole dagli elementi chimici ottenuti attraverso il suolo, sintetizza aminoacidi, produce carboidrati, zuccheri, amidi. Dopo la digestione, le piante non avvelenano il corpo con composti dannosi, lo forniscono con la fibra.

    La maggior parte delle proteine ​​vegetali contiene i seguenti alimenti:

    • legumi (soia, lenticchie, piselli);
    • cereali (avena, orzo, riso);
    • noci e semi.

    È utile includere nella dieta cavoli, carote, melanzane, patate, verdure.

    Ottenere la consegna al corpo di un set completo di aminoacidi essenziali può essere ottenuto consumando una varietà di alimenti vegetali proteici.

    Un altro modo: per fornire aminoacidi essenziali, è necessario mangiare cibi vegetali con l'inclusione di una piccola quantità di carne nella dieta.

    Ad esempio, cuocere fagioli, riso, pasta con carne di vitello, pollame o pesce. opzioni:

    • pollo con riso;
    • fagioli bolliti con carne di vitello;
    • riso con salmone rosa;
    • spaghetti con sugo di carne.

    Elenco di prodotti di proteine ​​animali

    La maggior parte delle proteine ​​nel manzo, maiale, carne di coniglio, pollame.

    Di tutto il manzo, il meno grasso è il vitello, è ben assorbito dal corpo, quindi è spesso usato in programmi di perdita di peso. Minimo grasso nelle varietà di carne suina. Il manzo o il maiale è meglio cucinato a bagnomaria o nel forno.

    Carne di coniglio - un prodotto ricco di proteine, il suo contenuto è fino al 20%.

    Un sacco di proteine ​​in frattaglie - lingua, fegato, rene, cervello, mammella, milza. Inoltre, le frattaglie contengono molti minerali, specialmente il ferro, così come le vitamine A, B, C.

    È necessario abbandonare l'uso di salsicce, prosciutto, prosciutto, lombo a causa dell'alto contenuto di grassi.

    Le proteine ​​del pesce, in contrasto con la carne, vengono assorbite quasi completamente, dal 92 al 98%. La maggior parte è in tonno, fino al 24%. Anche contenuto elevato in un altro prodotto utile - caviale di pesce.

    Quasi completamente e molto più velocemente della carne, la proteina albume viene assorbita dal corpo, sebbene l'ovulo abbia un alto contenuto calorico.

    Scoiattoli - cosa sono?

    L'assunzione adeguata di proteine ​​influenza immediatamente la vita e l'aspetto di una persona. L'energia aumenta, il tono aumenta, la perdita di peso è più facile e veloce. Le proteine ​​svolgono funzioni significative nel corpo.

    • Un gran numero di cellule del nostro corpo contengono proteine. Pertanto, lo stato delle cellule dipende direttamente dalla quantità di questa sostanza nel cibo consumato. Con abbastanza proteine, le cellule rimangono elastiche e sane.
    • Gli enzimi proteici contribuiscono alla scomposizione del cibo in costituenti semplici e quindi aiutano maggiormente la produzione di energia.
    • Le proteine ​​sono direttamente responsabili della funzione di trasporto. Grazie a loro, l'ossigeno si muove liberamente attraverso il sangue verso gli organi.
    • Le proteine ​​proteggono e rafforzano il sistema immunitario.
    • Il lavoro ben coordinato della struttura muscolare umana è impossibile senza prodotti contenenti molte proteine.

    Se si consuma un po 'di proteine, quindi evitare il deterioramento della salute non avrà successo. La mancanza di questo elemento provoca ogni sorta di deficienze, crescita e sviluppo stentati (questo è particolarmente pericoloso per i bambini), causa cambiamenti patologici nel corpo.

    Dove trovarli?

    Otteniamo proteine ​​solo dal cibo. Pertanto, è estremamente importante fare la dieta in modo tale che contenga un sacco di proteine. Quindi quali alimenti hanno un sacco di proteine?

    In primo luogo, sono i prodotti a base di carne, in cui un sacco di proteine.

    • Manzo. Uno dei più ricchi di qualità e quantità di prodotto proteico. Per la migliore assimilazione delle proteine, situate nel manzo, si consiglia di cuocere o cuocere a fuoco lento.
    • Carne di maiale. Soprattutto un sacco di proteine ​​nelle parti asciutte della carcassa magra. Più grasso e grasso, più basso è il contenuto proteico.
    • Un uccello Il pollo e il tacchino contengono anche abbastanza proteine.

    La carne è un'ottima fonte di proteine, in quanto contiene anche aminoacidi benefici e composti proteici che facilitano la digestione del prodotto. Tra l'altro, la carne rapidamente e per lungo tempo soddisfa la fame.

    C'è anche un sacco di proteine ​​nel fegato: carne di manzo, pollo, tacchino, ecc. Piatti di fegato, torte, mousse sono eccellenti piatti facilmente digeribili ricchi di proteine ​​e ferro. Saranno molto utili per l'anemia.

    La maggior parte delle proteine ​​nel salmone, tonno, triglia, aragosta, acciuga. La composizione delle fibre di pesce contiene molti aminoacidi e minerali che sono così importanti per il nostro corpo: iodio, potassio, magnesio, ecc.

    Ma non solo nelle prelibatezze di carne puoi trovare una proteina così utile. Moltissimi prodotti di origine vegetale sono anche ricchi del contenuto di questa sostanza - frutta secca, legumi, noci.

    Proteine ​​vegetali

    Prima di tutto, vengono in mente frutta e verdura. Certamente, ci sono proteine ​​nella frutta fresca, ma il suo contenuto è piccolo. Per ottenere la dose giornaliera di proteine, devi mangiare molta frutta e verdura alla volta, il che non è sempre possibile.

    Quindi quali cibi vegetali hanno molte proteine? Considera in dettaglio.

    Uno dei principali fornitori di proteine ​​vegetali sono i legumi. Dato il loro basso costo, possiamo dire che sono prodotti proteici ideali. L'elenco dei leader dei legumi, per contenuto proteico:

    • semi di soia;
    • lenticchie;
    • piselli;
    • fagioli;
    • ceci;
    • piselli freschi;
    • fagiolini

    Oltre alle proteine, i legumi sono ricchi di fibre, che aiuta a purificare il corpo. Di questi prodotti puoi cucinare una grande quantità di piatti gustosi e salutari. I legumi sono i migliori fornitori di proteine, oltre alla carne. Sono l'opzione ideale per perdere peso o una dieta vegetariana.

    Noccioline incredibilmente proteiche. Contengono molti elementi benefici, ma contengono anche molti grassi e calorie. Questo dovrebbe essere tenuto in considerazione, poiché i dadi non sono adatti per la perdita di peso. Quindi, i dadi in cui la maggiore quantità di proteine ​​è:

    Proteine ​​del latte

    Le proteine ​​sono ricche non solo nella carne e nei prodotti a base di fagioli. I latticini e i latticini possono anche vantare un alto contenuto proteico. Questi prodotti contengono caseina benefica, che contribuisce alla sazietà e ad una lunga sensazione di pienezza. Prodotti caseari perfettamente idonei per la perdita di peso.

    Quindi, quali cibi contengono molta caseina?

    • Ricotta E nella proteina di ricotta a basso contenuto di grassi più che nel grasso.
    • Formaggio. E soprattutto questi tipi di formaggi, come Cheddar, Parmigiano, Brie, Feta.
    • Serum. Soprattutto il suo concentrato è la fonte più ricca di proteine ​​e aminoacidi benefici.

    Dieta proteica per la perdita di peso

    Le proteine, oltre alle principali proprietà benefiche, hanno un'altra eccellente qualità: promuove la saturazione. Mangiando una piccola quantità di cibo con un alto contenuto di proteine, si a lungo per spegnere la sensazione di fame. Per perdere peso, gli alimenti proteici sono batterie davvero importanti.

    Se si desidera perdere peso, è necessario includere i seguenti alimenti nella dieta:

    • ricotta a basso contenuto di grassi;
    • formaggio di soia;
    • carne magra;
    • pesce;
    • uova;
    • grano saraceno;
    • legumi.

    Per i migliori risultati, la perdita di peso dovrebbe anche seguire un certo stile di vita, compreso un esercizio sufficiente. Fare completamente affidamento sulle proteine ​​non ne vale la pena.

    Finalmente

    Le proteine ​​sono sostanze sorprendentemente benefiche per il nostro corpo. Loro, da un lato, ci saturano, formano massa muscolare, aumentano l'energia e, d'altra parte, bruciano grassi, promuovono la pulizia. Non è necessario calcolare in quali prodotti la quantità massima di proteine ​​e carboidrati e mangiare solo loro.

    La dieta proteica può essere utile non solo per perdere peso, ma anche, ad esempio, per gli atleti. Probabilmente, molti hanno sentito parole come "shake proteico". Infatti, per la formazione di una grande quantità di energia e massa muscolare, la quantità di proteine ​​consumate deve essere molto alta.

    Ma, come tutte le sostanze, le proteine ​​hanno controindicazioni. Pertanto, la dieta proteica è controindicata per le persone con insufficienza epatica, ulcera gastrica, gastrite, dysbacteriosis. Pertanto, prima di iniziare una dieta proteica, è necessario consultare il proprio medico, che preparerà per voi una tabella nutrizionale e offrirà di passare i test necessari.

    Ciao proteina

    Quali alimenti hanno proteine: mantieni un elenco di prodotti:

    1. Carne. Questa è la fonte più ricca di proteine. In quale carne è il più alto contenuto proteico: carne di cavallo e carne di coniglio. Qui, per 100 g di carne si contano 21 g di proteine ​​pure. Pollo e tacchino: il rapporto tra proteine ​​e carne è di 20/100 g, ma anche carne di agnello, manzo e vitello sono 20/100 g, ma è più difficile da digerire. Carne di maiale - da 12 a 19 g di proteine ​​per 100 g di prodotto.
    2. Pesce. Oltre alla carne, molte proteine ​​sono anche frutti di mare, in esse dal 15 al 22% di proteine. I più utili sono il tonno, il salmone rosa, il salmone, lo sgombro, il merluzzo, la trota, i gamberi e i calamari.
    3. Uova. L'albume è facilmente digeribile e le uova contengono molte vitamine e minerali. E ancora abbiamo bisogno di questo acido grasso omega-3. Tuttavia, al fine di preservare tutto ciò, le uova sono meglio mangiate bollite (la conchiglia non consente che tutto sia utile per uscire). E proteine ​​nelle uova del 17%.
    4. Dairy. Tra i prodotti lattiero-caseari, il record per il contenuto proteico è la ricotta. Nella cagliata pura proteina 18%. E per assimilare meglio, unire la ricotta allo yogurt. Poi arriva il formaggio, ma ha più calorie. I latticini possono essere lasciati per la sera. Ad esempio, nel pomeriggio spuntino yogurt e, prima di coricarsi, bere un bicchiere di latte acido (kefir, ryazhenka, yogurt). O solo latte, ricotta.
    5. Legumi. Contengono il 15-25% delle proteine ​​vegetali. Questa è principalmente una lenticchia, poi vai a piselli, fagioli, ceci.
    6. Anche la soia appartiene ai legumi e può darci una buona quantità di amminoacidi.
    7. Funghi. La maggior parte delle proteine ​​vegetali in funghi bianchi e champignon. Se fresco al 4% di proteine, quindi essiccato - fino al 27%.
    8. Noci. Proteine ​​in esse molto, fino al 21%, ma anche molto grasso. Pertanto, un paio di manciate sono sufficienti per consumare l'intero tasso giornaliero di grasso.

    Certificato di proteine

    Puoi sedere su frullati proteici e mangiare carne tutto il giorno, ma alla fine non ottenere un sollievo al tronco, ma reni malati, osteoporosi, aterosclerosi, ecc. Senza una certa conoscenza qui non è abbastanza.

    Assicurati di considerare il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati. E dipende dall'obiettivo:

    • Per mantenere le proporzioni della salute BZHU 25-35 / 25-35 / 30-50%
    • Per la perdita di peso, questa proporzione passa al 40-50 / 30-40 / 10-20%
    • Per costruire muscoli, come si suol dire, per la massa, per i bodybuilder o solo per gli amanti, il rapporto è già 25-35 / 15-25 / 40-60%
    • Ogni giorno si consiglia di mangiare 1 kg di peso di 1 g di proteine. E per gli atleti o coloro che hanno un duro lavoro fisicamente - non 1, ma 2 g. Quindi la tariffa giornaliera è diversa per tutti.

    Le proteine ​​vengono assorbite durante il giorno in modi diversi. Pertanto, il cibo ricco di proteine ​​è distribuito come segue:

    • Colazione - 20%
    • Pranzo - 45%
    • Cena - 20%
    • Spuntini - 5% per 3 spuntini.

    Puoi migliorare l'assorbimento delle proteine:

    • Quando riscaldato,
    • decapaggio,
    • decapaggio

    si verifica la denaturazione della proteina, la sua struttura è semplificata.

    È necessario usare abbastanza acqua. Condizioni obbligatorie e perdita di peso e nel reclutamento della massa muscolare. E generalmente

    Tecnica dimagrante

    Nei circoli di persone interessate al fitness (nutrizionisti, allenatori, atleti) sta diventando un popolare BUCH - alternanza di carboidrati e proteine. Aiuta a perdere peso e allo stesso tempo a mantenere la massa muscolare.

    Qual è l'essenza

    C'è un ciclo in 4 giorni. Hai bisogno di mangiare proteine ​​e carboidrati, distribuendo di giorno in questo modo:

    1. I primi 2 giorni mangiamo proteine. I carboidrati vengono solo in alimenti proteici. Grassi - in conformità con la sua norma.
    2. Il terzo giorno del ciclo, esattamente il contrario, mangiare carboidrati (per lo più complessi).
    3. E il 4 ° giorno mangiamo tutto. Ciò che dà un BUCH, la prima metà del ciclo, bruciamo i grassi e costruiscono i muscoli.

    Tuttavia, c'è una proteina, senza carboidrati, quindi la cellula non riceverà energia sotto forma di glucosio. E in più, puoi ottenere la disbiosi intestinale, dal momento che la microflora del nostro intestino si nutre esclusivamente di ciò che non possiamo digerire - una fibra difficile da digerire, che è nelle piante (carboidrati). Pertanto, ogni giorno nella dieta, assicurarsi di includere BJU, tutte e tre le componenti. La perdita di peso è regolata solo in percentuale.

    La cosa principale delle proteine

    Le proteine ​​sono il principale materiale da costruzione di tutta la vita sulla terra (senza contare le piante). Se ci addentriamo un po 'nella chimica, le proteine ​​sono costituite da catene di amminoacidi che sono vitali per noi: formano anticorpi, ormoni, creano fibre muscolari, ossa, articolazioni, colesterolo dannoso più basso nel sangue, ecc. Per la sana esistenza del nostro corpo proteico, abbiamo bisogno di 20 aminoacidi. E 8 di loro, possiamo solo ottenere con il cibo animale, è un amminoacido essenziale. Niente noci, soia e fagioli possono sostituire questi amminoacidi.

    http://oneboulderfitness.net/other/v-kakih-produktah-soderzhitsya-bolshe-vsego-belka.html

    Prodotti contenenti la maggior parte delle proteine

    Ogni persona interessata alla nutrizione sana ha ripetutamente ascoltato e letto sull'importanza delle proteine, che è spesso chiamata la base della vita. Questa non è un'esagerazione, ma la realtà corrisponde alla realtà. Guardando la dieta, si dovrebbe sempre tenere conto del fatto che la quantità di proteine ​​in esso dovrebbe essere almeno del 30%. Un numero simile dovrebbe cadere sui grassi e carboidrati - 40%.

    La compilazione di un menu bilanciato richiede la conoscenza di quali alimenti hanno il maggior numero di proteine, come calcolare correttamente il tasso giornaliero. Inoltre, un aspetto importante della giusta dieta è una combinazione competente di prodotti tra loro.

    Assunzione giornaliera di proteine

    Per le donne, è un grammo per chilogrammo del suo stesso peso. E se il rappresentante del gentil sesso pesa 60 chilogrammi, ha bisogno di 60 grammi di proteine. La quantità aumenta a 1,2 grammi quando visitano la palestra.

    Gli uomini che non sono coinvolti nello sport dovrebbero consumare 1,2 grammi di proteine ​​per ogni chilogrammo del loro peso. Questo numero aumenta quando si tratta di uno stile di vita attivo, che implica una visita in palestra.

    Fornire al corpo la quantità necessaria di proteine ​​durante il giorno consente di sapere quali alimenti sono ricchi in questo importante composto per l'uomo.

    Elenco di alimenti ricchi di proteine

    10 alimenti con il più alto contenuto di proteine

    • Carne di pollame - da 17 a 22 grammi (per 100 grammi di prodotto)
    • Carne - da 15 a 20 grammi
    • Pesce - da 14 a 20 grammi
    • Frutti di mare - da 15 a 18 grammi
    • Legumi - da 20 a 25 grammi
    • Noci - da 15 a 30 grammi.
    • Uova - 12 grammi
    • Formaggio a pasta dura - da 25 a 27 grammi
    • Ricotta - da 14 a 18 grammi
    • Cereali - da 8 a 12 grammi

    Tabella delle carni proteiche

    Proteine ​​di pesce e frutti di mare

    Proteine ​​del latte

    cereali

    I dati presentati nelle tabelle rappresentano un valore assoluto, ma la percentuale di assimilazione delle proteine ​​da parte dell'organismo non raggiunge il 100%.

    Tabella di digeribilità proteica

    Per scoprire quanta proteina entra nel corpo, il 50% viene aggiunto al calcolo precedente, che è 90 grammi, cioè 65x1 + 50%.

    La distribuzione delle proteine ​​durante il giorno

    Si verifica in due schemi principali:

    Il primo Coinvolge la distribuzione di alimenti ad alto contenuto proteico in cinque porzioni che vengono mangiate durante il giorno.

    Il secondo Mangiare il 20% per colazione e cena e il 45% di proteine ​​per il pranzo. Il restante apporto giornaliero è distribuito al 5% per gli snack, dopo i pasti principali.

    Indipendentemente dallo schema scelto, dovresti prendere in considerazione il fatto che ogni porzione dovrebbe essere non più di 300-350 g.La cosa principale è scegliere per te i prodotti che hanno un sapore migliore.

    Menu del giorno approssimativo

    Per colazione puoi servire un pezzo di carne magra, un cocktail di proteine ​​(proteine), un uovo intero o proteine, yogurt greco.

    Per cena e pranzo, tofu, carne di tacchino, petto di pollo e salsiccia, carne macinata, salmone, gamberetti, tonno e merluzzo sono perfetti.

    Come spuntino puoi mangiare semi sbucciati, bere un frullato proteico, mangiare noci o qualcosa dai legumi.

    http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-bolshe-vsego-belka/

    Il valore delle proteine ​​per il corpo, i cibi ad alto contenuto proteico

    Saluti a voi, cari lettori! Poco più di un'ora fa ho osservato un'immagine familiare in un supermercato. Una giovane mamma ha dato da mangiare a un bambino, solo un bambino, un enorme eclair grasso. Il bambino ha mangiato senza molto desiderio. E nel cestino di mia madre c'era una quantità impressionante di cibo "sano" simile. A malapena trattenuto per non fare un commento. Pertanto, oggi parleremo dell'importanza delle proteine ​​nella nostra dieta e su cosa e in quali prodotti le proteine ​​in quantità significative.

    Pitagora aveva ragione: "L'uomo è ciò che mangia".

    Non solo noi stessi abusiamo dei grassi trans e dei carboidrati veloci, ma anche senza pensare, imponiamo cattive abitudini alimentari ai bambini. Ci sono situazioni in cui siamo costretti a fare merenda con cibo spazzatura o dolci, ma che dire di questo? Assolutamente no!

    Un altro nome per la proteina è la proteina, che in greco significa "prima". Cioè, anche nei tempi antichi si sapeva che la proteina è una delle sostanze organiche più vitali per l'uomo.

    Il ruolo delle proteine ​​per il nostro corpo

    Le cellule e la sostanza intercellulare del nostro corpo, i suoi tessuti, organi e muscoli sono costruiti da queste sostanze organiche ad alto peso molecolare. Questo è il motivo per cui il record delle proteine ​​ha molte responsabilità (funzioni) per mantenere la normale attività della vita.

    Ecco alcuni di loro:

    1. Costruzione. Il corpo umano consiste di oltre un miliardo di cellule. E nel corpo c'è un continuo processo di rotazione: alcune cellule muoiono, altre si formano e le proteine ​​vengono utilizzate come materiale per la loro costruzione.
    2. Recettore. Senza la partecipazione di proteine ​​(altrimenti proteine), il lavoro dei sensi è impossibile, dandoci l'opportunità di percepire il mondo che ci circonda, di riflettere, controllare la memoria, vedere, ascoltare, odorare, ecc.
    3. Protettivo (immune). Senza proteine, la produzione di anticorpi (neutralizzatori di infezioni) è impossibile. Le proteine ​​contribuiscono ad aumentare la resistenza del corpo, sono coinvolte nella rimozione di sostanze nocive, nella soppressione degli agenti infettivi.
    4. Ormone. Senza la partecipazione di ormoni, il lavoro degli organi e dei sistemi del nostro corpo è impossibile, e la maggior parte di queste sostanze biologicamente attive sono costituite da proteine. Sappiamo anche quanto sia importante mantenere i normali livelli ormonali per le donne.
    5. Trasporti. L'emoglobina (proteina) contribuisce al movimento dell'ossigeno dai polmoni ai tessuti (cellule) del nostro corpo e alla produzione di anidride carbonica, cioè svolge processi di ossidazione vitale.
    6. Motore. Senza proteine, il normale funzionamento del sistema muscolo-scheletrico è impossibile, poiché le ossa, le articolazioni, i legamenti e i muscoli sono composti da proteine.

    E questa non è l'intera lista del ruolo giocato dalle proteine!

    Cosa succede nel nostro corpo se non consumiamo abbastanza proteine?

    • i processi metabolici sono violati;
    • il lavoro del sistema escretore rallenta;
    • si verifica un fallimento ormonale;
    • i sistemi linfatici e nervosi soffrono.

    I seguenti sintomi segnaleranno la mancanza di proteine ​​nel corpo:

    • debolezza muscolare, mancanza di massa muscolare;
    • mal di testa, incapacità di concentrazione;
    • costante sentimento di fame, brama di dolciumi;
    • ritenzione di liquidi;
    • gonfiore della parte inferiore del corpo (piedi, caviglie);
    • secchezza e ridotta elasticità della pelle;
    • capelli cadenti fragili;
    • unghie deboli fragili;
    • bassa immunità;
    • sbalzi d'umore;
    • insonnia.

    Se ti trovi in ​​tutti questi sintomi nel complesso, allora dovresti gettare via patatine, hot dog, spuntini con tutto il gusto del mondo, caramelle chimiche e pensare a un'alimentazione corretta.

    Quali alimenti contengono proteine?

    Armato con una lista di alimenti ad alto contenuto proteico. La più grande quantità di proteine ​​animali che troviamo nella carne e nel pollame. I campioni sono - esotici per noi carne di cavallo e carne di coniglio (21-23 g per 100 g di prodotto). Agnello, vitello e manzo occupano il 2 ° posto d'onore (20 g). La stessa quantità si trova in Turchia e carne di pollo.

    La parte magra del maiale contiene 19 g per 100 g di prodotto e può essere attribuita ai tipi di carne di tipo alimentare e le parti grasse contengono solo 10-12 g di proteine. Meglio di tutto sono proteine ​​digerite da carne di vitello, pollo e coniglio. Un sacco dell'eroe del nostro articolo è in frattaglie (reni, fegato, cuore).

    Qualunque carne è meglio bollire, cuocere in forno o cuocere per una coppia. Deliziose ricette di carne alla griglia possono essere riposte in caso di feste di famiglia e feste in calendario. A volte è utile coccolarsi e la festa dell'addome non è stata cancellata.

    E dov'è la fonte di proteine? Continuiamo la ricerca

    Cosa può sostituire la carne se non la usi per nessuna ragione? Un'uguale quantità di proteine ​​(concentrandosi su 100 g di carne) può essere ottenuta consumando:

    • 175-190 grammi di pesce grasso;
    • 115-130 g di ricotta o formaggio a pasta molle (Adyghe, per esempio);
    • 480-500 g di latte;
    • 2-3 uova medie (parte bianca, senza tuorlo).

    Nella lista dei prodotti contenenti la maggior parte delle proteine, il premio è occupato dai pesci. Ad esempio, alcune rare specie di tonno (tonno albacore, blu profondo) contengono quasi 30 g di proteine! Nel tonno ordinario, è anche sufficiente - da 20 a 25 g.Inoltre, la proteina contenuta nel pesce viene assimilata meglio di quella di carne, e il suo valore è quasi buono come quello dei prodotti a base di carne. Per il tonno segui:

    E nel caviale di pesce c'è più proteine ​​nei pesci che nel pesce stesso.

    Sebbene l'albume sia considerato la proteina di riferimento, è ancora leggermente inferiore al siero per facilità di assorbimento. Ma è il più efficace per ingrassare e asciugare (negli atleti) e perdere peso (noi, ragazze e ragazzi ordinari). La proteina di un uovo contiene da 6 a 13 g di proteine ​​(a seconda delle dimensioni). La polvere di uova secche contiene fino a 46 g di proteine.

    Proteine ​​del siero di latte

    Le proteine ​​del siero del latte (caseina) sono ben assorbite dal nostro corpo. Inoltre, la loro composizione aminoacidica corrisponde idealmente alla composizione del nostro tessuto muscolare. Nel latte magro a basso contenuto di grassi e nel siero di latte contiene circa 29-33 grammi di proteine. Ed è il siero, che è un sottoprodotto della produzione di caglio, è la principale fonte di produzione di frullati proteici.

    Quantità di latte e altri prodotti lattiero-caseari:

    • latte - 3,2 g;
    • Formaggio bianco - 22-23 g;
    • ricotta a basso contenuto di grassi - 22 g;
    • formaggi a pasta dura - 24-36.

    E ora alcune storie dell'orrore

    Con molta consapevolezza non ho elencato le varietà di uno dei detentori del record di proteine: il formaggio a pasta dura. Diverse varietà contengono da 24 a 36 grammi di proteine. Ma dovresti comprarlo solo se sei fermamente convinto dell'integrità del produttore o sai come calcolare un falso.

    Dovresti sapere che il prodotto caseario (al posto del formaggio) è fatto da veri "maestri del loro mestiere", quindi è una semplice idea distinguerlo dal formaggio naturale duro in apparenza. Non lasciatevi ingannare da buchi golosi, "una lacrima di un produttore di formaggio", muffe stravaganti e altri fronzoli.

    Puoi determinare per gusto, ma non tutti avranno successo. Riconoscere gli aromi, gli esaltatori di sapidità e altri attributi del "progresso" è possibile solo se il cane di servizio. Inoltre, non speriamo che il produttore indichi sull'etichetta quale tipo di oli economici e altre "chicche" ha aggiunto per salvare la nostra salute.

    Cosa dovrebbe essere avvisato?

    1. Colori saturi luminosi Il colore del formaggio naturale è piuttosto pallido.
    2. Gocce oleose sulla superficie del formaggio - questo è l'olio di palma, e non la "lacrima" del formaggio. Le "lacrime" di vero formaggio sono goccioline di acqua salata (con sale e sale di latte), che appaiono dagli "occhi" nella sezione del formaggio stagionato naturale.
    3. La superficie di questo formaggio deve essere liscia e leggermente opaca.

    Inoltre, non tenteremo di ricostituire le scorte di proteine ​​con l'aiuto di profumate salsicce rosa. La soia, ovviamente, è un prodotto molto utile, ma solo se lo coltivi nel tuo giardino dai tuoi stessi semi. Gli OGM cinesi e gli aromi chimici non hanno ancora portato nessuno alla buona. Ma nella salsiccia, che è stata preparata secondo i vecchi standard GOST, conteneva da 12 a 16 g di proteine, a seconda della varietà.

    Pianta o animale?

    Ci sono ancora dibattiti accesi, che le proteine ​​sono più benefiche per il nostro corpo - animale o vegetale? Gli oppositori insostituibili - vegetariani e amanti della carne - non sembrano mai raggiungere il consenso. E resteremo fedeli al punto di vista accademico o alla media aurea: tutti gli scoiattoli sono necessari e sono tutti importanti!

    Dove cresce la proteina?

    Alcuni alimenti vegetali possono anche vantare un alto contenuto proteico. I super campioni di questa categoria sono:

    • fagioli - 22-23 g;
    • piselli - 23-24 g;
    • poltiglia, lenticchie - 24-25 g;
    • soia - 34-35 g;
    • semi di girasole (girasole) - 21-22 g;
    • semi (zucca) - 30-31 g;
    • noce - 13,5 - 14 g;
    • mandorle - 18-19 g;

    Le semole di grano saraceno e miglio, la farina d'avena e la farina d'avena contengono circa 12-13 g di proteine ​​per 100 g di prodotto. E la polvere di cacao contiene fino a 26 g di proteine!

    Quante proteine ​​dovrei mangiare al giorno?

    Se sei un atleta o sei impegnato in un duro lavoro fisico, sarebbe più corretto scoprire la tua norma proteica da un trainer o cercare su siti in comunità professionali. Indicheremo la quantità di proteine ​​per i normali cittadini moderatamente mobili. Quindi:

    1. I bambini più piccoli (bambini sotto i 2 anni) dovrebbero consumare proteine ​​fino a 4 grammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno.
    2. I bambini dai 2 ai 12 anni devono consumare 3 g per kg di peso.
    3. Gli adolescenti saranno sufficienti 2 anni.
    4. Le donne adulte necessitano di 1 g di proteine ​​per chilogrammo di peso. Ovviamente intendiamo il peso normale e non ci concediamo premi per ogni chilogrammo in più ottenuto dal superlavoro.
    5. Uomini adulti che conducono uno stile di vita abbastanza attivo - 1,3 g per chilogrammo di peso. E i criceti che non scendono dal divano sono abbastanza e norme femminili.

    Una lista di contenuto proteico negli alimenti dovrebbe essere sempre a portata di mano. Nel tempo, lo memorizzi per mangiare bene.

    Amanti della dieta proteica

    Molti che vogliono perdere peso spesso ricorrono a una dieta proteica e, certamente, ottengono buoni risultati. Ma difficilmente si può definire una buona idea. Perché l'uso frequente e prolungato di una tale dieta porterà certamente a intossicazione, malattie ai reni e al fegato, gotta e un sacco di "servizi", perché la proteina extra non viene assorbita, ma si presta al processo di decomposizione.

    I prodotti di decadimento vengono assorbiti nel flusso sanguigno e avvelenano il corpo. Permettetemi di ricordare che nell'antica Cina una delle esecuzioni più crudeli era considerata la "dieta a base di carne", quando a una persona veniva data da mangiare solo carne per più di un mese. Il risultato è stato doloroso e deplorevole. E quindi, ricordiamo il senso d'oro delle proporzioni e la dieta equilibrata onnipotente.

    Spero che le mie storie dell'orrore non rimangano senza attenzione. Buona fortuna e a presto!

    http://womendomain.ru/pitanie/znachenie-belkov-i-spisok-produktov/

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