Il selenio (nella traduzione dal greco significa "luna") è un oligoelemento di giovinezza, attività e produttività, aperto nel 1817 dal mineralogista svedese Jens Jacob Berzelius.

Insieme al tellurio, al polonio, all'ossigeno, allo zolfo, appartiene al calcogeno. Inizialmente, il selenio era considerato una sostanza tossica e tossica, ma dopo aver scoperto la sua capacità di resistere al cancro, l'elemento divenne famoso come agente miracoloso. La condizione principale è di rispettare il vero dosaggio del farmacista.

Nell'uomo, il composto è necessario per la normale attività del sistema nervoso, cardiovascolare, della ghiandola tiroidea, mantenendo l'immunità, prolungando la giovinezza.

La principale proprietà del selenio è l'attività antitumorale: attiva il gene p53, responsabile delle reazioni redox. Inoltre, l'elemento del sistema endocrino neutralizza i radicali liberi a causa del fatto che è incluso nel gruppo di enzimi disintossicanti cellulari. Il selenio aiuta a mantenere il virus HIV nel suo stato latente, impedendone la transizione verso l'AIDS.

Informazioni generali

È interessante notare che il minerale migra attivamente nella biosfera, l'accumulo del composto negli organismi viventi si verifica a causa di inalazione di fumo vulcanico, contatto con rocce calcaree, acque termali, uso regolare di prodotti coltivati ​​in terreno arricchito con microelemento.

Il selenio viene sciolto attivamente in acido nitrico concentrato, alcali con ossidazione. È resistente all'ossigeno, all'acqua, agli acidi solforico e cloridrico.

Nel corpo umano, il minerale si accumula nel fegato, nei reni, nella milza, nel cuore, nel midollo osseo, nei polmoni, nella pelle e nelle corde spermatiche. La concentrazione totale di microelemento negli organi interni non supera i quattordici milligrammi (testa della partita). Nelle microdosi, è contenuto nel nucleo di tutte le cellule.

Per un migliore assorbimento del selenio, si consiglia di assumere contemporaneamente le vitamine E e C. Allo stesso tempo, solfati, mercurio, fenacetina, rame, paracetamolo, farmaci antimalarici, al contrario, riducono l'assorbimento del composto, che può eventualmente portare allo sviluppo di una carenza di minerali nel corpo.

La selenmetionina, selentsystein (forma naturale del composto) ha il più alto grado di digeribilità - fino al 98%. Dalla forma animale, il corpo assorbe solo il 30% dell'elemento, da inorganico (selenito di sodio) - 10%.

Funzioni di selenio

Questo oligoelemento svolge un ruolo importante nel mantenimento della salute. Quindi, dopo l'introduzione del selenio nella dieta delle persone, il numero di tumori è diminuito di 1,8 volte, il numero di patologie cardiache - 2,5 e le malattie del sistema endocrino sono diminuite del 77%.

Il ruolo del minerale nel corpo umano.

1. Incluso nei 200 enzimi, ormoni. Inoltre, l'elemento nella forma dell'aminoacido selenocisteina, è presente nelle proteine ​​come legame.
2. Aumenta l'attività delle cellule staminali, mantenendo l'elasticità della pelle, rallentando l'invecchiamento.
3. Richiesto per la formazione di 80% di energia (ATP).
4. Stimola la difesa antiossidante del corpo.
5. Normalizza l'attività degli ormoni tiroxina (T4) e triiodotironina (T3).
6. Previene lo sviluppo di neoplasie maligne, cataratta, colite, mughetto, artrite, psoriasi, asma bronchiale.
7. Aumenta l'attività fisica, migliora il sonno, l'umore, la condizione delle unghie, i capelli, la pelle, allevia il mal di testa.
8. Partecipa alla sintesi del coenzima Q-10.
9. Agisce come il componente principale dell'enzima glutatinone, che protegge gli organi interni dalle sostanze tossiche formatisi durante la scomposizione delle tossine.
10. Migliora il metabolismo dei grassi, delle proteine ​​e dei carboidrati.
11. Sopprime l'istamina, mostrando forti proprietà anti-distrofiche e anti-allergiche.
12. Promuove la proliferazione dei tessuti, rafforza il sistema immunitario, migliora il cuore, le ghiandole sessuali (attiva la produzione di testosterone, riduce il rischio di cancro alla prostata, aumenta la vitalità degli spermatozoi, la probabilità di concepimento negli uomini e la menopausa nelle donne).
13. Protegge il corpo dall'avvelenamento da gas di scarico, fumo di tabacco, cadmio, piombo, tallio, neutralizza gli effetti dannosi del mercurio, dell'arsenico.
14. Stabilizza l'attività del sistema endocrino e nervoso.

È interessante notare che i composti di selenio durante il collasso o gli stati di shock ripristinano la pressione bassa. Shampoo contenenti questo minerale alleviano i capelli dalla forfora.

Il selenio svolge un ruolo importante nel corpo di una donna incinta: contribuisce al normale sviluppo del feto, riduce la probabilità di aborto, la comparsa di patologie e normalizza anche lo stato emotivo instabile della futura gestante.

Con l'età, la quantità di microelemento nel corpo diminuisce: dopo 60 anni del 7%, 75 - del 24%.

Necessità quotidiana

Considera in quali dosi hai bisogno di prendere selenio:

• Neonati 1-3 anni - 20 microgrammi;
• bambini 4-8 anni - 30 microgrammi;
• scolari di 9-13 anni - 40 microgrammi;
• adolescenti 14-18 anni - 55 microgrammi;
• donne di età compresa tra 19 e oltre - 55 microgrammi;
• uomini di età compresa tra 19 e oltre - 70 microgrammi;
• donne in gravidanza e in allattamento - 65 - 75 microgrammi.

Indicazioni per l'integrazione di selenio: malattie del pancreas, del fegato, delle vie biliari, del sistema cardiovascolare, della sterilità, dell'iperlipidemia.

Il medico sceglie la dose terapeutica sulla base del quadro clinico del decorso della malattia.

Mancanza di selenio

La carenza di composti nel corpo si sviluppa se una persona consuma regolarmente meno di 5 microgrammi di minerale al giorno. I neonati ottengono il selenio attraverso il latte materno.

Cause di carenza di connessione:

• situazione ecologica sfavorevole;
• assunzione di steroidi anabolizzanti;
• nutrizione squilibrata;
• duro lavoro fisico;
• la presenza di composti di arsenico nel cibo, nell'acqua, nell'aria;
• attività sportive intense;
• alto contenuto di nitrati in verdure, verdure;
• mangiare carne da animali nutriti con ormoni della crescita;
• assumere droghe contro la malaria, farmaci lassativi, paracetamolo;
• vivendo in una regione lontana dal mare o con un clima caldo, a seguito della quale l'elemento viene rimosso attivamente con il sudore;
• abuso di cibi pronti, dolci, prodotti in scatola.

I sintomi principali della carenza di selenio nel corpo (mancanza fino al 40%):

• ridotta acuità visiva;
• stanchezza cronica, nevrosi;
• bassa resistenza fisica e mentale;
• invecchiamento precoce, menopausa precoce;
• raffreddori frequenti a causa dell'immunità indebolita;
• malattie pustolose della pelle;
• rigenerazione tissutale a lungo termine dopo danni alla pelle (ustioni, tagli, ferite);
• mancanza di desiderio sessuale, impotenza, sterilità maschile.

Conseguenze del deficit minerale cronico (fino al 100%):

• obesità o degenerazione;
• gozzo endemico, disturbi della ghiandola tiroidea;
• malattie oncologiche, ginecologiche;
• disturbi ormonali;
• aterosclerosi, ipertensione, malattia coronarica;
• aborti spontanei, parto prematuro;
• asma, artrite reumatoide, cretinismo endemico;
• La malattia di Keshan-Kashin-Bek, quest'ultima, a sua volta, porta all'osteoartropatia.

Le persone in sovrappeso soffrono molto spesso di una mancanza di selenio nel corpo. La ragione di questa relazione è che una carenza di questo minerale altera il funzionamento della ghiandola tiroidea, di conseguenza, il metabolismo rallenta e il peso corporeo viene mantenuto.

Eccesso di selenio

Dose tossica per il corpo, che provoca l'avvelenamento - 5 milligrammi di minerale al giorno.

Il più pericoloso per la salute umana è selenio, acido selenico e selenide dell'idrogeno.

Cause dell'elemento traccia di sovradosaggio.

1. Violazione del metabolismo del selenio.
2. Nel corso dell'attività professionale. I composti in eccesso nel corpo sono osservati tra i lavoratori nei settori del vetro, della raffinazione del petrolio, della fonderia, dell'elettronica, della pittura e della vernice, della fusione del rame e dell'industria. Inoltre, a rischio sono le persone coinvolte nella produzione di solfuro di selenio, selenito di sodio (prodotti farmaceutici), pesticidi (industria chimica).
3. Aumento del contenuto di minerali nel suolo (USA, Australia, Cina).
4. Ricevimento di selenio con piante concentrate (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

Un sovradosaggio dell'elemento traccia dal cibo è praticamente impossibile da ottenere, solo nel caso di consumo incontrollato della noce del Brasile.

Sintomi di eccesso di selenio nel corpo:

• convulsioni;
• la debolezza;
• gastroenterocolite;
• mal di testa;
• forte tosse, sensazione di oppressione al petto;
• nausea e vomito;
• odore di aglio della pelle;
• dolore negli occhi;
• diarrea;
• perdita di appetito;
• perdita di capelli, sensibilità dei denti, unghie fragili;
• desquamazione della pelle;
• affaticamento costante;
• stato isterico.

Conseguenze del sovradosaggio composto:

• blocco dei gruppi sulfidrilici, che porta alla inattivazione degli enzimi;
• violazione del metabolismo delle proteine;
• abbassare la pressione sanguigna;
• malfunzionamento del sistema nervoso;
• aumento della permeabilità capillare;
• sviluppo di atonia, anemia, artrite, broncopolmonite, danno epatico.

Nei casi più gravi, la morte è possibile.

Ricorda, un eccesso di selenio può stimolare la crescita di tumori maligni, quindi dovresti monitorare attentamente la quantità di composti consumati al giorno.

L'avvelenamento con questo minerale viene trattato con l'introduzione di sodio tiosolfato, glucosio e dieta, che è una restrizione rigorosa della dieta. Consentito: carboidrati semplici, riso, fiocchi d'avena, caseina (proteine ​​del latte).

Il selenio nel cibo

Ricorda, il grado di assimilazione del minerale dalle fonti alimentari è pari al 98%, da quello sintetico al 10%. Allo stesso tempo, l'uso incontrollato di farmaci sotto forma di compresse può portare a un sovradosaggio del composto nel corpo.

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Prodotti ricchi di selenio

Funzioni e proprietà del selenio

Questa sostanza è presente in quasi tutti i tessuti del corpo: nel sangue, nella pelle, nei capelli, nelle articolazioni, così come negli organi interni, come il fegato, i reni e gli organi del sistema riproduttivo maschile e femminile. Tra le funzioni principali ci sono le seguenti:

• Protettivo. Questa sostanza aiuta a rafforzare il sistema immunitario, a sua volta, l'effetto antiossidante impedisce la formazione di tumori maligni e riduce il rischio di sviluppare malattie croniche;
  
• Costruzione. Questo oligoelemento è coinvolto nella costruzione di globuli bianchi, globuli rossi, così come di ormoni ed enzimi. In combinazione con altre sostanze, come la vitamina E e C, il selenio può accelerare il rinnovamento cellulare e aumentare l'elasticità vascolare;
  
• Antinfiammatorio. La sostanza in esame è in grado di distruggere i batteri patogeni e ha un effetto facilitante sulle malattie respiratorie.
  

Il ruolo del selenio è importante, questo minerale è necessario per l'uomo ed è una delle decine di elementi essenziali per il buon funzionamento del corpo.

Necessità quotidiana

Affinché i sistemi di organi funzionino pienamente e la protezione antiossidante del corpo rimanga al livello adeguato, è necessario consumare giornalmente da 20 a 100 μg di selenio.

Mancanza di selenio

La mancanza di una sostanza nel corpo inizia a svilupparsi se la quantità giornaliera utilizzata è a un livello inferiore a 5 microgrammi. Una delle cause della carenza di selenio è una dieta inadeguata e sbilanciata con un'alta percentuale di carboidrati veloci. I carboidrati di questo tipo includono bevande gassate zuccherate, cioccolatini e caramelle, prodotti da forno fatti con farina di prima scelta e zucchero. Il fatto è che una dieta ricca di carboidrati impedisce l'assorbimento di selenio nel corpo, anche se sono presenti i prodotti con il contenuto di questa sostanza nella dieta. Ci sono i seguenti sintomi di carenza:

• Assottigliamento della pelle e rigenerazione lenta della pelle - abrasioni e lesioni lievi non guariscono a lungo, la pelle è soggetta a irritazioni ed eruzioni cutanee;
  
• Cattivo umore, affaticamento, disturbi del sonno;
  
• Difficoltà nella concezione e disfunzione sessuale, sia da parte di uomini che di donne;
  
• Immunità ridotta, di conseguenza: raffreddori regolari, presenza di reazioni allergiche e disturbi alimentari;
  
• Aumento dell'affaticamento dell'occhio la sera e visione offuscata, come risultato - lo sviluppo graduale delle malattie degli occhi.
  

Ignorare i sintomi e il loro sviluppo può portare a conseguenze molto tristi:

• Indebolimento della ghiandola tiroidea;
  
• Aumento del rischio di sviluppare malattie cardiovascolari e oncologiche;
  
• Il deterioramento del sangue e lo sviluppo di anemia.
  

eccesso

Ottenere una dose eccessiva di questa sostanza attraverso cibi ordinari è quasi impossibile: un adulto semplicemente non può mangiarli in quantità tali. Ma la saturazione del corpo è possibile nel caso dell'uso di additivi alimentari e cibi esotici che sono molto ricchi di selenio. I sintomi e le conseguenze del sovradosaggio sono i seguenti:

• L'umore oscilla all'inizio dell'aggressività e della depressione;
  
• Deterioramento dell'apparenza: pelle secca, perdita di capelli, fragilità e delaminazione delle unghie;
  
• Con un eccesso sistematico di possibili danni irreversibili agli organi interni - i reni e il fegato.
  

Contenuto nei prodotti

La tabella seguente consente di visualizzare i gruppi di prodotti e il contenuto dell'antiossidante considerato in ogni singolo prodotto.

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Prodotti ricchi di selenio

Il selenio (Se) è un elemento chimico che previene le neoplasie maligne e le patologie cardiache, rafforza il sistema immunitario e garantisce il normale decorso dei processi nervosi e la funzionalità della ghiandola tiroidea. La necessità giornaliera di selenio è di 20-70 mcg. Mangiare cibi ricchi di selenio contribuisce alla naturale disintossicazione del corpo. Quanto e quali alimenti contengono il selenio?

Caratteristiche biologiche e carenza di selenio

Il selenio è una parte integrante degli enzimi progettati per proteggere il materiale di sintesi nucleare e proteico della cellula. Aiuta la vitamina E a mostrare le sue proprietà antiossidanti. Il selenio si trova nelle proteine ​​muscolari, incluso il miocardio. Ecco perché gli effetti della carenza di Se sono:

• indebolimento dell'immunità;
• problemi con la funzione sessuale e infertilità;
• miocardiostrofia e altre malattie cardiache;
• diminuzione della resistenza del corpo agli agenti cancerogeni;
• indebolire la capacità di resistere ai radicali liberi:
• diminuzione della funzionalità epatica;
• colesterolo alto;
• neoplasie maligne.

Ha una relazione antagonistica con l'arsenico e il mercurio. Se è meglio assorbito dalla vitamina E.

Gli scienziati hanno identificato una relazione tra la carenza di Se e il cancro del seno, del colon, della prostata e dello stomaco.

In Russia, la carenza di Se si verifica in quasi tutte le regioni. La conseguenza di ciò è l'alta incidenza di malattie nelle aree carenti di selenio.

Piccolo elemento anche nell'Europa centrale e settentrionale, in Nuova Zelanda e in Cina. Scienziati cinesi hanno trovato una connessione con insufficienza cardiaca (malattia di Keshan) in madri e bambini con deficit di Se.

La malattia è caratterizzata da un'elevata mortalità. In Svezia e Finlandia, la questione della carenza di micronutrienti è stata risolta con l'introduzione di fertilizzanti nel terreno con il suo contenuto.

Eccesso di selenio

Osservato tra i lavoratori impiegati nelle industrie farmaceutica, chimica, fonderia, elettronica.

Segni di eccesso di selenio:

• perdita di capelli;
• gonfiore dei polmoni;
• vomito;
• l'odore dell'aglio dalla pelle e dalla bocca;
• disturbi nella sfera emotiva.

Fonti di selenio

Alimenti contenenti Se:

• aglio;
• funghi;
• carne di maiale (carne e lardo);
• legumi e cereali.

Un sacco di selenio in semi di girasole, semi di papavero, sesamo, arachidi, in olio vegetale e semi di zucca.

La migliore fonte di Se è il lievito di birra. L'elemento in essi contenuto è facilmente e rapidamente assorbito.

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Cibo - Fonti di selenio

Il selenio è un minerale molto importante per il corpo umano. Ha ricevuto il suo nome in onore della Luna, poiché è mutevole come il misterioso satellite della Terra. Inizialmente, questo elemento era considerato tossico e dannoso. Ma dopo aver scoperto la sua capacità di resistere ai radicali liberi, Se guadagnato una reputazione come una cura per il cancro.

Tuttavia, in seguito si è scoperto che il microelemento non è così semplice, e per ottenere benefici eccezionali da esso, è necessario il dosaggio farmacologico. Il modo migliore per ottenere la quantità necessaria e sicura per il corpo di questo elemento è utilizzare i prodotti con esso. A proposito di quali prodotti contengono il selenio, imparerai da questo articolo.

Se - caratteristiche generali

Il selenio è un elemento chimico appartenente al sesto gruppo della tavola periodica. Questo minerale è considerato piuttosto raro e sparso. L'elemento fu scoperto da Jens Berzelius all'inizio del XIX secolo. Nella sua forma pura, è simile a una pietra grigio scuro. Il selenio prende parte attiva a un gran numero di reazioni e composti chimici, forma le proteine ​​selenoproteine ​​nel corpo umano, costituisce enzimi che resistono ai radicali liberi.

Nel corpo umano contiene circa 15 mg della sostanza. Tracciare depositi minerali sono concentrati nei capelli, pelle, fegato, organi riproduttivi e reni.

Se è attivamente dissolto in acido nitrico e alcali. Nell'aria, l'elemento traccia è resistente all'acido solforico e cloridrico, all'acqua e all'ossigeno.

Bisogno quotidiano e beneficio dell'articolo

Ogni giorno una quantità sufficiente di oligoelementi deve essere ingerita nel corpo umano. L'assunzione giornaliera della sostanza è di 1 μg per chilogrammo di peso corporeo. Gli atleti, le donne durante la gestazione e l'allattamento e i fumatori hanno bisogno di aumentare la quantità di selenio che entra nel corpo.

Il minerale è molto salutare. Il consumo regolare di alimenti saturi di sostanza contribuisce a:

• aumentare le proprietà protettive del corpo;
• stimolare la formazione di anticorpi;
• prevenire lo sviluppo di patologie tumorali;
• rallentare il processo di invecchiamento;
• neutralizzazione e rimozione di sostanze estranee dal corpo;
• ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari;
• prevenzione della distrofia muscolare del cuore;
• normalizzazione dei processi metabolici;
• stimolare il funzionamento del sistema riproduttivo;
• normalizzazione del sistema nervoso centrale;
• migliorare il funzionamento del sistema endocrino;
• minimizzazione dei processi infiammatori;
• migliorare le condizioni delle unghie, dei capelli e del derma.

Selenio per il corpo femminile

Se è un potente antiossidante, combatte i radicali liberi e rallenta il processo di invecchiamento. Inoltre, è responsabile del mantenimento dell'elasticità del derma. In combinazione con selenio e vitamina E, un aumento dell'efficienza del microelemento viene notato più volte. Questa sostanza aiuta a migliorare i capelli, nonché ad accelerare la loro crescita, eliminando la forfora e le doppie punte.

Il microelemento è anche utile nel periodo di gestazione. Mangiare cibi contenenti selenio è il modo migliore per normalizzare il tuo stato emotivo. Inoltre, Se è un eccellente stimolatore delle proprietà protettive del corpo. Ha un effetto benefico sul feto in crescita e aiuta a ridurre il rischio di sviluppare patologie e la probabilità di aborto spontaneo.

L'elemento è attivamente coinvolto nei processi metabolici. Per questo motivo, i rappresentanti della bella metà della società, che desiderano perdere peso, sono invitati a introdurre nella dieta alimenti ricchi di selenio. Inoltre, il selenio aiuta a rafforzare il sistema immunitario e ad aumentare la resistenza del corpo a varie malattie, in particolare il cancro del derma, l'asma bronchiale, il cancro allo stomaco e l'immunodeficienza.

Il microelemento ha un effetto benefico sul funzionamento della tiroide, prende parte alla produzione dell'ormone responsabile dell'attività fisica e mentale.

Benefici per gli uomini

Per il corpo di un uomo, anche Se è importante. Prende parte attiva al funzionamento del sistema riproduttivo, alla costruzione di cellule proteiche spermatiche e all'aumento dell'attività spermatica. La ricezione di selenio in concentrazione sufficiente aiuta a prevenire lo sviluppo del cancro alla prostata.

Prodotti di nutrizione contenenti selenio

Se è presente in un'ampia varietà di prodotti, sia animali che vegetali. Arricchire il corpo con questa sostanza non è difficile. La maggior parte dei microelementi si trova nei funghi ostrica secchi e nei funghi bianchi. Il minerale è presente in concentrazioni significative in carne di maiale, manzo, pollo e sottoprodotti del fegato e dei reni. Cereali non raffinati, farina integrale, sale marino e tuorlo d'uovo sono ricchi di questa sostanza.

Si trova in grandi quantità in noci (pistacchi e noci), uova di struzzo, fagioli, lenticchie, mais, piselli, broccoli, cocco, grasso, aglio, pesce di mare, semolino, tonno, grano saraceno, farina d'avena, riso, semi di girasole, soia.

http://narodnymisredstvami.ru/tablitsa-produktov-pitaniya-kotoryie-soderzhat-selen-bolshe-vsego/

20 cibi ricchi di selenio

Il corpo ha bisogno di selenio, un minerale, ed è necessario per molte delle sue funzioni di base, dalla riproduzione alle infezioni da combattimento. Il contenuto di selenio in vari prodotti dipende dalla concentrazione del minerale nel terreno in cui sono stati coltivati ​​ortaggi, frutta e cereali. Pioggia, evaporazione, pesticidi e livelli di pH influenzano tutti il ​​contenuto di selenio nel terreno.

Indipendentemente da dove vivi, alcuni fattori possono influenzare l'assorbimento del selenio. Ad esempio, potresti riscontrare una carenza di minerali se:

• sottoporsi a trattamenti di dialisi;
• L'HIV è diagnosticato;
• avere malattie gastrointestinali (come IBS, morbo di Crohn);
• hai problemi con la digestione, l'assimilazione dei minerali.

Inoltre, i pazienti con diagnosi di ipotiroidismo dovrebbero prestare particolare attenzione all'uso del selenio, poiché serve come difesa per la ghiandola tiroidea. È anche noto sui benefici del selenio nella lotta contro il cancro. Leggi di più qui.

raccomandazioni

Di quanta selenio ha bisogno il corpo?
Mentre la mancanza di selenio può causare seri problemi di salute, una sovrabbondanza di essa può anche essere tossica. Segui queste linee guida per determinare quanto selenio è sufficiente per te:

Età e dose giornaliera giornaliera raccomandata di selenio:

• Oltre i 14 anni - 55 mcg;
• 9 - 13 anni - 40 mcg;
• 4 - 8 anni - 30 mcg;
• da 7 mesi a 3 anni - 20 mcg;
• dalla nascita a 6 mesi - 15 mcg;
• Donne in gravidanza o in allattamento - fino a 60 mcg al giorno.

Alimenti ad alto contenuto di selenio

Noci del Brasile

Le noci del Brasile sono una delle migliori fonti di selenio. Circa sei a otto dadi, contiene circa 544 mcg. Mangia noci brasiliane più volte alla settimana, ma non superare la dose raccomandata per evitare il sovradosaggio.

Il tonno contiene circa 98 microgrammi di selenio per 100 grammi, rendendolo una fonte eccellente di oligoelementi. Questo vale anche per sardine, ostriche, vongole, halibut, gamberetti, salmoni e granchi, che contengono circa 50-79 mcg. per 100 grammi di peso.

prosciutto

Molti si prendono cura della loro salute evitando il prosciutto a causa del suo alto contenuto di sale. Tuttavia, fornisce circa 50 μg di selenio per 100 g. o l'80% dell'indennità giornaliera raccomandata per gli adulti.

Cibi fortificati

Alcuni alimenti, tra cui pasta, pane, cereali integrali, pane con germogli, semi e crusca, pasta integrale sono arricchiti con selenio e altri minerali. Il contenuto di questo oligoelemento in questi prodotti è diverso, ma di regola fino a 40 μg per porzione e circa 16 μg da 2 pani di cereali. Assicurati di avere abbastanza alimenti nella tua dieta per un'alimentazione ottimale da cereali integrali e crusca.

carne di maiale

Cento grammi di maiale magro contengono circa 40 mcg di selenio.

manzo

Il contenuto di selenio nella carne dipende dalla varietà, ma il filetto di manzo per bistecca contiene circa 33 microgrammi (per bistecca). Il fegato di manzo è di circa 28 mcg e la carne macinata è di 18 mcg.

tacchino

31 mcg sono in 100 grammi di carne di tacchino disossata. Mangia un panino con carne di tacchino con pane integrale per fare selenio aggiuntivo.

pollo

Pollo - 22-25 mcg di selenio per 100 grammi di carne bianca. Uno dei modi più facili ed economici per arricchire la tua dieta con minerali essenziali.

Ricotta

Una tazza di ricotta fornisce circa 20 microgrammi o il 30 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di selenio.

Un uovo sodo è di circa 20 microgrammi di selenio. Non mi piace bollito bollito? Nessun problema, cucinare in qualsiasi modo che ti piace, anche se la bevanda è cruda e riceverai sempre la dose dell'elemento traccia.

Riso integrale

Una ciotola di riso lungo non sbucciato cotto ti darà 19 mcg di selenio, o il 27 percento del fabbisogno giornaliero. Goditi questo riso con il tuo pollo o tacchino preferito, e poi il corpo riceverà fino a 50 μg di minerale - quasi tutta l'indennità giornaliera raccomandata per gli adulti. Puoi sostituire il riso con l'orzo contenente 23 μg di minerale in una porzione.

Semi di girasole

Una borsa di semi di girasole preferiti ti darà quasi 19 microgrammi di selenio, soprattutto se non mangi prodotti animali con concentrazioni più elevate di selenio.

impulso

Una porzione di fagioli in umido fornirà 13 microgrammi di selenio insieme a una piccola quantità di fibre.

funghi

I funghi contengono molti nutrienti, tra cui vitamina D, ferro e circa 12 microgrammi di selenio per 100 g di porzione. Aggiungi funghi ai tuoi piatti preferiti.

farina d'avena

Una porzione regolare di farina d'avena mattutina dà 13 microgrammi di selenio. Goditi la sua colazione con due uova per ottenere 53 microgrammi.

spinaci

Spinaci cotti - 11 microgrammi di selenio per porzione di insalata o 120 grammi di stufato. È anche l'assunzione giornaliera di acido folico e vitamina C.

Latte e yogurt

Latte e yogurt contengono circa 8 mcg di selenio per tazza o l'11% della norma al giorno. Aggiungi alcune tazze di latte alla tua dieta.

lenticchia

Una porzione di lenticchie cotte fornisce 6 microgrammi di selenio, oltre a una buona dose di proteine ​​e fibre. Aggiungili alla zuppa con i funghi per una dieta vegana e una buona alimentazione.

Noci di acagiù

Anacardi tostati secchi - 4 mcg per 100 grammi. Questo non è molto, ma ogni nutlet aiuta, specialmente se sei a dieta vegetariana. Aggiungi noci crude o tostate in piatti pronti e insalate per una buona alimentazione.

banane

Una banana contiene 2 microgrammi di selenio o il 3 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata. Di nuovo, non molto, ma la maggior parte dei frutti contiene dosi minime di un oligoelemento o è del tutto assente. Aggiungi le banane a un frullato con lo yogurt o alla tua farina d'avena preferita, lo renderà molto più gustoso e salutare!

http://ecohealthylife.ru/sovety/20-produktov-bogatyh-selenom/

bestolkovyj-narod.ru

Noce del Brasile - detentore del record nel contenuto di selenio tra i prodotti

Fino a poco tempo fa, questo rappresentante piuttosto ordinario della tavola periodica non occupava gran parte delle menti dei medici. L'atteggiamento nei confronti del selenio (Se) era piuttosto diffidente, poiché esisteva uno stereotipo stabile sulla sua tossicità nell'ambiente scientifico. E solo nel 1989, dopo molti anni di ricerca e discussione, Selena ha ricevuto un posto onorevole nell'elenco di oligoelementi essenziali per il funzionamento del corpo umano.

Il contenuto di Se insufficiente nel cibo che consumiamo, e quindi il corpo stesso, può manifestarsi in un sistema immunitario indebolito, visione alterata, bassa concentrazione di attenzione, prolungata guarigione delle ferite, insorgenza di malattie dermatologiche. Ecco perché le fonti di selenio correttamente selezionate che contengono questo oligoelemento nella giusta quantità sono così importanti.

Funzioni e proprietà del selenio

Lo studio delle proprietà del selenio nel contesto della sua importanza per la nostra salute continua, e molte domande rimangono in attesa di risposte. Ma i dati già disponibili sono abbastanza per parlare di Se come un elemento traccia che svolge una serie di importanti funzioni:

• che possiede potenti proprietà antiossidanti, il selenio neutralizza l'effetto dei radicali liberi, rallentando così il processo di invecchiamento, riducendo il rischio di cancro, malattie cardiovascolari, dermatologiche e di altro tipo;
• essendo un partecipante alla produzione di globuli rossi, globuli bianchi, interferone e anticorpi, Se attiva il sistema immunitario;
• accelera il flusso dei processi metabolici;
• supporta le funzioni riproduttive;
• migliora la qualità del sistema endocrino;
• regola il background emotivo;
• un effetto positivo sullo sviluppo del tessuto osseo, inclusa la condizione dei capelli e delle unghie.

Notevole è il fatto che il corpo selenio ha bisogno di un bel po '. Le fonti di se possono essere una varietà di alimenti e la sua frequenza giornaliera varia da 80 a 100 μg. Pertanto, per ricostituire il contenuto di selenio nel corpo non è difficile. Tuttavia, ci sono alcuni campioni qui. Che tipo di cibo è più ricco di selenio? Diamo un'occhiata più da vicino.

Funghi di bosco

Sì, funghi e solo foresta. Il contenuto di selenio nei funghi e nelle piante è determinato dalla concentrazione del minerale nel terreno. Pertanto, non dovresti aspettarti che funghi e funghi ostrica cresciuti su un substrato artificiale, con il quale vengono riempiti gli scaffali dei negozi, diventeranno come generose fonti di selenio come le loro controparti selvatiche. Un'altra cosa è il suolo forestale, che si distingue per una composizione perfettamente equilibrata e garantisce tutte le condizioni per lo sviluppo di un micelio.

A seconda del contenuto di selenio per 100 g di massa, i funghi possono essere rappresentati nell'ordine seguente: bianco - 13,9 mcg, rancore, russula, agarizia di miele - 9,3 mcg, finferli, porcini - 2,2 mcg. Quasi tutti i tipi di funghi commestibili appartengono alla categoria di prodotti con un alto contenuto di Se, ma questo indicatore può variare in base al suolo e alle condizioni climatiche.

frutti di mare

Con i funghi, tutto è relativamente semplice - devi solo aspettare il tempo giusto e andare per il tributo della foresta. Con i frutti di mare le cose sono un po 'più complicate. Aragoste, aragoste, tonno, salmone, gamberi, ostriche - un po 'costoso per l'uso quotidiano. Pertanto, vale la pena prestare attenzione a fonti più accessibili, ma non per questo meno istruttive, di origine marina.

Un'ottima opzione - calamari. In essi, la concentrazione di selenio è di 44 microgrammi per 100 g di massa. Il selenio è anche ricco di pesce marino: merluzzo - 34 μg, sgombro - 40 μg, aringa, passera - 46 μg. Bene, la fonte più economica di Se - sea kale. In esso, per ogni 100 g di massa ci sono 0,7 μg di selenio. Non abbastanza, certo, ma non male per un cambiamento. Può essere incluso nella dieta quotidiana in combinazione con altri prodotti contenenti selenio.

I dadi

Ora è necessario prestare attenzione solo ai prodotti di origine vegetale. Funghi e cavoli di mare non sono tra quelli, quindi parliamo di noci. Ce ne sono molti tipi, ma il leader mondiale non solo tra i noccioli, ma anche altri prodotti - fonti di selenio, è il noce del Brasile, che dimostra un risultato senza precedenti - 1530 μg di Se per 100 g di peso. Inoltre, con un enorme ritardo, ma buoni indicatori sono pistacchi - 45 mg, anacardi - 20 mg, noce - 4,8 mg, nocciole - 2,4 mg.

Qui, per comodità, possiamo menzionare la noce di cocco con un risultato di 80 microgrammi, arachidi - 7,2 microgrammi, mandorle - 2,6 microgrammi, sebbene siano erroneamente chiamati noci - non hanno nulla a che fare con questa specie.

L'uccello

L'uccello è ricco di selenio. C'è molto selenio nel filetto di pollo - 55 mcg per 100 g di prodotto. Ma questo non è un risultato assoluto. Nel suo anatra - 68 mcg, e nella piccola idea - 71 mcg. In pollo, anatra, uova di quaglia, il contenuto di selenio è di 12-30 μg per 100 g di peso.

Carne e frattaglie

Questa categoria di alimenti mostra risultati molto diversi per il contenuto di Se. Quindi, se 100 g di carne bovina contengono fino a 3,5 mcg di Se, nel fegato non è superiore a 6,0 mcg, quindi nei reni di agnello e maiale questo indicatore è 88 e 270 mcg, rispettivamente. Buoni risultati mostrano carne di maiale e lardo - 40 μg per 100 g di prodotto.

cereali

Se non sei un grande fan delle prelibatezze sopra menzionate, allora perché non dare un'occhiata più da vicino a un'altra fonte ricca di selenio - cereali. Il selenio, adorato da molti, contiene 14 mcg per 100 g di cereali. Nel grano e nei suoi derivati, Se è presente in una quantità marcatamente più grande - 70 μg. In segale - 37,9 mcg, in orzo perlato - 37,7 mcg. In farina d'avena e riso - circa 10-12 microgrammi ciascuno. Non dobbiamo dimenticare il pane integrale, in cui il contenuto di Se è 25-45 mcg per 100 g di prodotto.

verdure

Ci sono detentori del record per il contenuto di selenio e tra le verdure. Un sacco di Se in aglio - 14,2 mcg per 100 g di massa. Quindi seguire: zucca, rutabaga, rapa, ravanello, cavolo, patate, zucchine e altri. Ma i loro risultati sono molto più modesti - non più di 0,7 microgrammi per 100 g.

verdura

In questo gruppo, Chervil e coriandolo sono chiaramente evidenziati, ciascuno contenente 29,3 μg di Se in 100 g di prodotto. Seguono alloro - 2,8 microgrammi, porro - 1,0 microgrammi, cipolle verdi - 0,5 microgrammi, sedano - 0,4 microgrammi.

Frutta e bacche

Per quanto riguarda il contenuto del selenio, non ci sono leader eccezionali e outsider assolutamente poco promettenti. L'unico frutto che può essere distinto dalla varietà è una banana. Contiene un contenuto di Se di 1,0 μg per 100 g di peso.

Nell'uva spina, il ribes del selenio contiene non più di 0,6 mg. Frutto della passione, papaya, guava e altri rappresentanti "oltreoceano" mostrano figure simili. In anguria, mora, lime, selenio è ancora meno - 0,4 μg per 100 g di peso.

Tuttavia, un tale risultato non può essere definito insoddisfacente, soprattutto in considerazione del fatto che nella maggior parte dei doni di giardini, campi e giardini, gli scienziati hanno trovato solo "tracce di selenio", ma non la sua presenza effettiva.

lievito

Sono un tipo separato di microrganismi, anche se, in realtà, sono funghi monocellulari che popolano substrati liquidi ricchi di sostanze organiche.

Il lievito, in particolare la birra, è ricco di selenio. Sono tra le migliori fonti di questo microelemento non solo per la sua alta concentrazione - 500-800 μg per 100 g di peso, ma anche perché Se è rappresentato in essi in una forma facilmente digeribile per l'organismo.

http://bestolkovyj-narod.ru/bogatye-selenom-produkty/

Quali prodotti contengono il più selenio e le sue funzioni principali

Il selenio è uno dei più importanti oligoelementi necessari per il normale funzionamento di un organismo vivente, mentre la sua carenza è molto diffusa. Ad esempio, secondo una ricerca condotta negli anni '90, in Russia la mancanza di questo elemento è stata osservata nell'80% della popolazione.

Che cos'è questo oligoelemento, che ruolo ha nel corpo, cosa contiene e come puoi colmare la sua carenza di prodotti ad alto contenuto di selenio?

Ruolo nel corpo

Il selenio fa parte di diverse dozzine di composti biologicamente attivi del corpo e svolge molte importanti funzioni:

previene il danno cellulare da tossine e radicali liberi, in quanto è un potente antiossidante;

stimola il sistema immunitario;

partecipa alla regolazione del metabolismo;

partecipa ai processi redox;

necessario per la sintesi di ormoni;

partecipa alla sintesi delle proteine ​​muscolari (incluso il cuore) e dei grassi, innesca il processo di rigenerazione dei tessuti;

rallenta il processo di invecchiamento

Manifestazioni di carenza

Nel corpo di un adulto contiene 10-15 mg di selenio. Il fabbisogno giornaliero è di circa 80-90 mcg.

Con una mancanza di selenio:

aumenta la tendenza all'infiammazione;

l'anemia può svilupparsi;

aumenta il rischio di aterosclerosi;

la condizione della pelle, delle unghie e dei capelli si deteriora;

rallenta la crescita e lo sviluppo nei bambini;

l'assorbimento di vitamina E è compromesso;

la carenza di iodio si sviluppa con tutte le conseguenze che ne derivano.

La carenza cronica può portare a malattie gravi:

malattie della tiroide: ipotiroidismo, cretinismo, gozzo endemico;

Malattia di Kashin-Beck;

Il cretinismo è un grado estremo di ipotiroidismo nei bambini: gli adulti possono sviluppare un forte gonfiore degli arti - il mixedema. Il gozzo endemico è un aumento delle dimensioni della ghiandola tiroidea, causato dalla carenza cronica di iodio. In questa malattia la ghiandola tiroidea è disturbata.

La malattia di Keshana si sviluppa quando una carenza di selenio è combinata con un'infezione causata dal virus Coxsackie. Porta alla distruzione del cuore e può finire nella morte. In caso di malattia di Kashin-Beck, la cartilagine viene distrutta.

La carenza di selenio si sviluppa spesso:

in persone con malattie dello stomaco e dell'intestino, in cui i nutrienti sono scarsamente assorbiti dal cibo;

dopo lo smistamento dello stomaco;

persone che ricevono cibo solo attraverso una vena (sono in nutrizione parenterale);

per quelli che sono obesi;

negli anziani

Inoltre, la mancanza di questo elemento diventa spesso una conseguenza del trattamento con statine (farmaci che riducono i livelli di colesterolo).

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Fonti di piombo e foglio di calcolo

Una persona riceve il 90% del selenio dal cibo e il restante 10% dall'acqua. Va tenuto presente che il numero di composti di questo elemento nei prodotti diminuisce significativamente dopo il trattamento termico, quindi è meglio ridurlo al minimo.

Gli alimenti contenenti selenio e in cui contiene di più, vedere la tabella:

Sarà anche utile aggiungere salmone, strutto, funghi, pane nero o marrone, noci, aglio, sale marino e germe di grano alla vostra dieta.

Ciò che ostacola l'apprendimento

Ci sono anche prodotti che interferiscono con l'assorbimento di un utile oligoelemento o riducono la sua quantità nel corpo:

Se si mangiano questi prodotti in grandi quantità, aumenta il rischio di carenza.

Tieni presente che il consumo di farina e dolci, cibi pronti e cibo in scatola in ogni caso è meglio ridurre al minimo, dal momento che tutti questi prodotti sono piuttosto dannosi.

Paracetamolo, chinino e farmaci lassativi inibiscono anche l'assorbimento.

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Consigli e trucchi: dove altro cercarlo

Non è sempre facile cambiare la dieta per evitare la carenza di selenio solo a causa di una corretta alimentazione.

Molto più adatta è un'altra opzione: fornire al corpo una quantità sufficiente di questo essenziale oligoelemento con l'aiuto di integratori alimentari, che possono essere acquistati in farmacia.

Questi integratori alimentari sono innocui e ti permetteranno di ricostituire le riserve di selenio facilmente e senza problemi inutili.

È meglio assumere preparazioni moderne contenenti composti di selenio organico, come il selenio cisteina e il selenio metionina. I composti inorganici, che sono contenuti in preparati obsoleti, sono assorbiti molto peggio e causano effetti collaterali.

Questo elemento è anche incluso nella maggior parte dei complessi multivitaminici, che molti medici raccomandano di seguire una o due volte l'anno.

Laddove il contenuto di selenio è contenuto, in cui i prodotti hanno il maggior contenuto, quali sono le funzioni principali di questo oligoelemento nel corpo umano, vedere il seguente video:

In primo luogo, il deficit si manifesta con stanchezza cronica, debolezza e apatia, poi si sviluppano disturbi più gravi. Arricchendo la tua dieta con i cibi giusti o iniziando a prendere supplementi biologicamente attivi, farai un buon servizio al tuo corpo, e sarà certamente grato per questo.

http://foodexpert.pro/nutrienty/elementy/selen.html

Quali alimenti contengono selenio

Cari lettori, sappiamo tutti che le sostanze minerali sono molto importanti per il normale funzionamento del corpo umano. Molti processi negli organi e nei sistemi del nostro corpo dipendono dalla loro presenza equilibrata nella dieta. Lo squilibrio nella direzione di un eccesso o carenza di qualsiasi elemento porta a interruzioni nel metabolismo e un numero di malattie.

Abbiamo già imparato l'importanza per la nostra salute di calcio, zinco, ferro e alimenti contenenti magnesio. Oggi, cari lettori, parliamo di un microcellulo così specifico e interessante come il selenio. Scopriremo quali alimenti contengono il selenio, come influisce sulla nostra salute, i segni di una mancanza e un eccesso di selenio nel corpo.

Un po 'di storia

Questo elemento ha ricevuto il suo nome a causa del nome greco della Luna - Selena (indicato come Se). Il minerale di grigio scuro fu scoperto nel XIX secolo dallo scienziato svedese Jens Berzelius. Il selenio è stato a lungo considerato una sostanza tossica e tossica, fino a quando negli anni '60 del XX secolo l'opinione della comunità scientifica non cambiò. Nello studio della cardiomiopatia (malattia di Keshan), è stato scoperto quanto sia importante questo elemento per la salute umana. Poi sono state scoperte altre importanti proprietà del selenio. Nel 1980, l'OMS inserì il minerale nell'elenco dei componenti nutrizionali essenziali.

La particolarità del selenio è che la sua quantità ottimale nel corpo è importante. Questo è un minerale con un fabbisogno giornaliero basso - 50-70 mcg. Negli adulti, c'è sempre circa 15 mg di selenio nel corpo. L'elemento traccia è distribuito negli organi riproduttivi, nei reni, nel fegato, nella pelle, nei capelli. È necessario reintegrare lo stock di selenio in volumi molto piccoli, ma regolarmente. L'eccesso di esso non è meno pericoloso della mancanza. Ed è meglio che sia entrato nel corpo non sotto forma di preparazioni farmaceutiche, ma con il cibo.

Perché il corpo ha bisogno di selenio

La conoscenza più comune del selenio ci parla delle sue due importanti proprietà: è un antiossidante e un agente anti-cancro. Nel corpo umano, il selenio è coinvolto in molte reazioni chimiche. A causa di questo oligoelemento, si formano le proteine ​​- le selenoproteine, che fanno parte degli enzimi con attività antiossidante.

Tuttavia, il selenio è utile anche in molte altre proprietà:

• attiva la vitamina E, che ha anche proprietà antiossidanti e una funzione riparatrice;
• potente stimolatore del sistema immunitario, il selenio contribuisce alla produzione di interferone, protegge contro virus, batteri, dagli effetti nocivi delle radiazioni ultraviolette;
• partecipa alla sintesi degli ormoni tiroidei, che è necessaria per il normale metabolismo;
• partecipa alla sintesi degli ormoni pancreatici che, insieme al normale funzionamento della ghiandola tiroidea, conferiscono al corpo un buon tono;
• il selenio è utile per il tratto gastrointestinale, grazie al fatto che le cellule della mucosa si nutrono e si rigenerano, la produzione di enzimi viene normalizzata, lo stato della microflora migliora, l'ambiente acido dello stomaco ritorna normale;
• contribuisce al normale funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni, riduce significativamente il rischio di malattia coronarica, infarto, ictus, accelera la guarigione e il recupero del cuore dopo infarto miocardico, è usato per prevenire l'ipertensione;
• impedisce lo sviluppo di mutazioni e l'azione delle tossine, ha effetti anti-radiazioni;
• normalizza i processi metabolici;
• inibisce la diffusione dei funghi muffa, distrugge le tossine che producono, che protegge il fegato;
• buon epatoprotettore - consente alle cellule del fegato di recuperare. Utilizzato in cirrosi ed epatite;
• promuove la rimozione di metalli pesanti dal corpo;
• Il selenio è usato nel trattamento delle malattie renali, per migliorare il metabolismo dei minerali, per frantumare le pietre nella sabbia e lavarle. Usato per urolitiasi, pielonefrite;
• influisce sulla crescita delle cellule pancreatiche, promuove la produzione di insulina e migliora l'assorbimento di glucosio nei tessuti. Può essere usato con diabete di tipo II e pancreatite;
• utile per ossa e articolazioni, migliora la mobilità articolare. Utilizzato nel trattamento di osteocondrosi, artrite, artrosi, osteodistrofia. Con la frattura ossea, il selenio contribuisce alla formazione del tessuto osseo;
• il selenio è utile per la salute dell'uomo, prolunga l'attività riproduttiva;
• durante la gravidanza, il selenio è importante per il pieno sviluppo e la normale gestazione del feto. Le madri che allattano raccomandano un aumento della quantità giornaliera di selenio per un latte di buona qualità;
• Il selenio fa bene al sistema nervoso, insieme alla vitamina E migliora l'attività cerebrale, rafforza la memoria. Usato come mezzo di prevenzione della sclerosi multipla;
• rende più facile il trasporto di alcune malattie: asma (in combinazione con vitamine C ed E), psoriasi, dermatosi, neurodermite.

L'uso del selenio in quantità strettamente necessarie lo rende un agente antitumorale, ma il suo eccesso può avere l'effetto opposto: la crescita del tumore. La dose di soglia massima per adulti nella forma della medicina - 400 mg. È un esame importante e le raccomandazioni del medico.

Bisogno quotidiano di selenio

L'indennità giornaliera di selenio per gli adulti è di circa 50-70 mcg. Per bambini da un anno a 6 anni - 20 mcg, fino a 10 anni - 30 mcg. Non è necessario che un bambino sano prenda il selenio sotto forma di preparazioni farmaceutiche aggiuntive. Il medico può raccomandare tale microelemento in caso di diatesi, diminuzione dell'emoglobina e esacerbazione di varie malattie.

Il medico può anche raccomandare, se necessario, una dose giornaliera leggermente più alta di selenio nelle donne in gravidanza e in allattamento. La quantità massima è di 200 μg.

Per il selenio completamente assimilato dal corpo, hai bisogno di vitamine E e C.

Segni di deficienza di selenio nel corpo

Come abbiamo visto, il corpo non ha bisogno di molto selenio per il normale lavoro. Ma con una carenza di questo oligoelemento nel corpo, possono verificarsi malfunzionamenti e disturbi. I segni di carenza di selenio sono:

• debolezza, affaticamento, scarsa concentrazione;
• indebolimento dell'immunità (frequenti malattie una dopo l'altra);
• lenta guarigione di ferite e graffi, frequenti malattie della pelle;
• visione offuscata;
• dolore muscolare;
• violazione del ciclo mestruale nelle donne, manifestazione di impotenza negli uomini;
• sviluppo di malattie cardiache, reni, pancreas.

Una mancanza di selenio è piena di anemia nei neonati, e negli uomini può portare alla sterilità. Con una carenza di questo microelemento, la vitamina E non viene più assorbita normalmente.La mancanza di selenio nelle donne in gravidanza è pericolosa con aborti o difetti spinali nei bambini.

Cause di carenza di selenio

Diversi fattori influenzano la mancanza di selenio nel corpo. I carboidrati sono una causa comune della mancanza di questo microcell. I prodotti dolci e di farina in grandi quantità non consentono l'assorbimento del selenio nel corpo. Pertanto, un eccesso di peso stabile indica spesso una carenza di selenio.
Prodotti trasformati - prodotti semilavorati, alimenti in scatola, concentrati - sono in molti casi inferiori in termini di contenuto di selenio a prodotti freschi.

L'assorbimento del selenio impedisce l'uso di numerosi farmaci: paracetamolo, lassativi e farmaci antimalarici. Una carenza di selenio è osservata con dysbacteriosis intestinale, con abuso di alcol, con malattie del fegato, con bassa acidità di succo gastrico. La situazione può essere aggravata dalla mancanza di proteine ​​e grassi nel cibo.

Ci sono ragioni più generali per la mancanza di un tale minerale. Se c'è poco selenio nel terreno, non sarà sufficiente nei prodotti. Il selenio dal terreno elimina le piene e le piogge prolungate. Anche i suoi nemici sono radiazioni e metalli pesanti che inquinano l'ambiente. Nelle piante, il selenio non si accumula se vengono trattati intensivamente con fertilizzanti azotati.

Segni di eccesso di selenio

Il selenio in eccesso può essere pericoloso per il corpo. Nelle preparazioni farmaceutiche, il selenio è tossico in caso di sovradosaggio. Ricorda - la dose massima giornaliera per adulti di 400 microgrammi.

Segni di eccesso di selenio:

• unghie fragili, capelli cadenti, pelle squamosa, denti sensibili;
• affaticamento cronico, perdita di appetito, disturbi nervosi;
• l'artrite;
• l'anemia;
• scarsa coagulazione del sangue;
• disturbi della ghiandola tiroidea;
• nausea, vomito, respiro d'aglio.

Il sovradosaggio causa spesso selenio inorganico, contenuto nei preparati. Questo microelemento è incorporato nel metabolismo più veloce, ma l'assunzione di farmaci con esso non dovrebbe essere più di sei mesi. Il selenio organico nei prodotti non è così tossico e più accettabile per il tratto gastrointestinale.

Ci sono poche aree in Russia dove i suoli sono sovrasaturi di selenio, quindi una sovrabbondanza di questo minerale nei prodotti non è comune. Inoltre, la popolazione della Russia ha una lieve (ammissibile) carenza di selenio - circa il 70% della norma stabilita.

Prodotti contenenti selenio

Vediamo quali prodotti contengono grandi quantità di selenio. Ce n'è molto nei frutti di mare, ma durante il loro trattamento termico la sua concentrazione diminuisce significativamente. Possono essere sostituiti da aglio, noci del Brasile e carne (soprattutto sottoprodotti - fegato di tacchino, maiale, manzo, maiale e rognone). Il selenio è in cereali non raffinati, uova, riso e una serie di altri prodotti.

http://irinazaytseva.ru/selen.html