Le vitamine sono una componente importante per la salute del corpo e svolgono una funzione catalitica come parte dei centri attivi di vari enzimi e possono anche partecipare alla regolazione umorale come proormoni e ormoni esogeni.

Nonostante l'eccezionale importanza delle vitamine nel metabolismo, esse non sono né una fonte di energia per il corpo (non hanno calorie), né componenti strutturali dei tessuti. La concentrazione di vitamine nei tessuti e il fabbisogno giornaliero sono piccoli, ma con un apporto insufficiente di vitamine nel corpo, si verificano cambiamenti patologici caratteristici e pericolosi.

La vitamina B è un gruppo di vitamine idrosolubili che svolgono un ruolo importante nel metabolismo cellulare. Molto a lungo, non avevano divisione e appartenevano alla stessa vitamina. Successivamente è stato scoperto che si tratta di sostanze chimicamente diverse che coesistono negli stessi prodotti alimentari.

Le funzioni principali delle vitamine del gruppo B.

Tutte le vitamine del gruppo B aiutano a trasformare i carboidrati in "carburante" (glucosio), necessario per la produzione di energia, e sono necessari anche per capelli, pelle, occhi e fegato sani. Aiuta anche il sistema nervoso a funzionare correttamente ed è necessario per la normale funzione cerebrale.

La vitamina B è un gruppo di un insieme di 8 diverse vitamine, che comprende:

1. B1 (tiamina);
2. B2 (riboflavina);
3. B3 (niacina);
4. B5 (acido pantotenico);
5. B6 (piridossina);
6. B7 (biotina);
7. B9 (acido folico);
8. B12 (cobalamina).

E ora diamo un'occhiata a ciascuno di essi individualmente e scopriamo quali alimenti contengono vitamina B, e sotto troverai una tabella con i contenuti dettagliati di ognuno di essi nel cibo.

1. Vitamina B1 o tiamina

• Viene spesso chiamato vitamina anti-stress.
• Rafforza il sistema immunitario e migliora la capacità del corpo di sopportare situazioni stressanti.
• Viene chiamato così perché è stato il primo a essere aperto nel suo gruppo.
• La tiamina si trova negli alimenti di origine vegetale e animale e svolge un ruolo importante in alcune reazioni metaboliche.
• In alcuni casi, la carenza di vitamina B1 può portare a malattia di Alzheimer, beri-beri, cataratta e persino insufficienza cardiaca.
• L'indennità giornaliera raccomandata per la tiamina è di 1,2 mg per gli uomini e di 1 mg per le donne.

Il pesce contiene una grande quantità di grassi sani ed è anche un'ottima fonte di vitamina B1. Una porzione di pompa di pesce contiene 0,67 mg di tiamina. Il tonno è secondo in tiamina, dove il suo contenuto è di 0,5 mg per 100 grammi.

I pistacchi sono perfetti per gli spuntini e sono un'ottima fonte di tiamina e altri importanti minerali. Ci sono 0,87 mg di tiamina in 100 grammi di pistacchi.

• Pasta di sesamo:

L'olio di sesamo o tahini non è solo un'ottima fonte di ferro e zinco, ma contiene anche tiamina. 100 grammi di pasta contengono 1,6 mg di vitamina B1.

Fagioli giacinti, fagioli e fagioli variegati contengono vitamina B1. Hanno anche proteine ​​del cuore che sono necessarie per mantenere il giusto livello di energia e buona salute. Un piccolo piatto di legumi contiene la dose giornaliera di vitamina B1.

2. Vitamina B2

• Conosciuto come riboflavina è una vitamina molto significativa.
• È necessario per il corretto metabolismo energetico e un gran numero di processi cellulari.
• Aiuta ad assorbire i nutrienti nel sistema cardiovascolare attraverso la produzione di energia aerobica e supporta la salute delle cellule.
• Questa vitamina migliora la vista e la salute della pelle.
• Una carenza di riboflavina può portare a crepe e arrossamenti della pelle, infiammazioni e ulcere orali, mal di gola e persino anemia.
• L'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina B12 è di 1,3 mg per gli uomini e di 1 mg per le donne.

• carote:

Le carote sono verdure molto popolari. Solo un bicchiere di carote grattugiate copre il 5% del valore giornaliero di vitamina B2. Puoi fare uno spuntino con una mini carota o aggiungerlo a un'insalata per un ulteriore carico di nutrienti.

Aggiungi una fetta di formaggio al tuo panino per ottenere un supplemento di vitamine e minerali. Nonostante il formaggio contenga il colesterolo, contiene anche vitamina B2. Un pezzo di formaggio del peso di 100 grammi contiene 0,57 mg di vitamina B2. Brie, limburger, pecorino romano, formaggio con cumino sono un'ottima fonte di vitamina B2, calcio e vitamina D.

Il latte di capra e di mucca è un'ottima fonte di vitamina B2 e di altre vitamine di questo complesso, così come il calcio e altri minerali.

Le mandorle contengono elevate quantità di riboflavina, calcio, potassio e rame. Le mandorle fanno bene alla salute perché 100 grammi di noci contengono 1,01 mmg di riboflavina o 0,28 mg in 28 grammi.

3. Vitamina B3

• Un altro nome - la niacina, è un nutriente importante ed è responsabile di varie funzioni del corpo.
• La niacina è utilizzata nel trattamento di un certo numero di malattie, come infarto miocardico, colesterolo alto e altre malattie del sistema cardiovascolare.
• La carenza di niacina porta allo sviluppo di dermatiti, demenze, amnesia, stanchezza, depressione, ansia.
• L'overdose di niacina si manifesta in eruzioni cutanee, pelle secca, problemi digestivi e danni al fegato.
• L'assunzione giornaliera raccomandata è di 14 mg per una donna e di 16 mg per un uomo.

Le uova non sono solo una buona fonte di proteine ​​e minerali, ma contengono anche alti livelli di niacina. 1 uovo grande contiene il 7% dell'apporto giornaliero raccomandato di vitamina B3.

Le barbabietole sono piene di antiossidanti, che sono noti per purificare il corpo dagli antiossidanti. Questo rende le barbabietole il miglior prodotto per il fegato. È anche considerata la migliore fonte vegetale di niacina. 100 grammi di barbabietole contengono 0,3334 mg di niacina.

Il sedano è raccomandato per le pietre nella cistifellea, ma pochi sanno che contiene una grande quantità di vitamina B3. Solo una tazza di sedano crudo dà al corpo circa 34 microgrammi di vitamina B, che rappresenta il 2% dell'apporto giornaliero raccomandato.

4. Vitamina B5

• Anche noto come acido pantotenico è molto importante per la salute umana.
• Converte i carboidrati in energia durante il processo digestivo.
• Supporta il lavoro delle ghiandole surrenali, aiutando una persona a resistere allo stress.
• La carenza di B5 porta a stanchezza, debolezza, formicolio agli arti.
• Contiene un numero enorme di prodotti, quindi gli esperti lo chiamano spesso un elemento universale.
• L'assunzione giornaliera raccomandata per gli uomini è di 1,3 mg e 1 mg per le donne.

Questa verdura verde contiene un'enorme quantità di acido pantotenico. Broccoli a vapore, quindi ci sono più sostanze nutritive in esso. Se i broccoli bollono in acqua bollente, la maggior parte delle vitamine e dei minerali rimarranno nell'acqua.

Contengono un sacco di benefici micro e macro, così come la vitamina B5. I funghi bolliti contengono porzioni di 100 grammi 3,6 mg di vitamina B5. Evitare funghi non commestibili, in quanto contengono tutte le sostanze tossiche che possono essere dannose per la salute.

• Siero di latte in polvere:

Viene spesso aggiunto quando si cuoce il pane. Le proteine ​​del siero del latte vengono utilizzate da atleti e bodybuilder per aumentare la massa muscolare. È spesso usato in pasticceria e nella produzione di formaggio. 100 grammi di siero contengono 5,6 mg di vitamina B5, che rappresenta circa il 5% dell'apporto giornaliero raccomandato.

5. Vitamina B6

• Conosciuta come piridossina, è un nutriente significativo per una serie di motivi.
• È coinvolto nella formazione di globuli rossi che trasportano ossigeno in tutto il corpo ed è necessario per convertire il cibo in energia.
• L'assunzione eccessiva di cibo con vitamina B6 provoca danni ai nervi delle braccia e delle gambe.
• L'assunzione giornaliera raccomandata è di 400 mcg per uomini e donne.

La crusca di riso e frumento contiene la più grande quantità di vitamina B6. Puoi anche mangiare pane o cottura, che include la crusca. 100 grammi di crusca di riso contengono 4,07 mg di piridossina e la crusca di frumento contiene 1,3 mg.

L'aglio crudo ha un'enorme quantità di benefici per la salute umana ed è un'ottima fonte di vitamina B6. L'aglio può essere utilizzato nella preparazione di condimenti per insalata, panini e come condimento. 100 grammi di aglio hanno 1,235 mg di vitamina B6 o 0,04 mg per chiodo di garofano.

• Melassa e sciroppo contenente sorgo

Entrambi gli sciroppi sono ricchi di diversi nutrienti e sono un buon sostituto dello sciroppo di zucchero. Nella melassa c'è molto magnesio. Una tazza di melassa contiene 0,67 mg di vitamina B6 e un cucchiaino da tè - 0,14 mg.

6. Vitamina B7

• Il secondo nome è biotina.
• Aiuta il corpo a elaborare grassi e zuccheri e partecipa anche alla produzione di grasso da parte dell'organismo.
• Poiché la biotina è coinvolta nella creazione di elementi costitutivi per varie funzioni nel corpo a livello cellulare, è importante averne abbastanza.
• La biotina aiuta le cellule del corpo a comprendere i "messaggi" chimici che ricevono e agiscono di conseguenza.
• La biotina è estremamente necessaria per le donne incinte.
• Si raccomanda ai giovani di età superiore ai 18 anni e alle donne in gravidanza di ricevere 30 μg di vitamina B7 al giorno.
• Le donne che allattano hanno bisogno di 35 mcg al giorno.
• Grave deficit di vitamina B7 interferisce con la divisione cellulare e può anche portare al cancro in alcuni casi.

Il lievito di birra contiene vitamina B7 in grandi quantità ed è considerato la fonte più ricca di biotina. Sono venduti sotto forma di polvere e scaglie, possono essere aggiunti a cereali, frappè e pasticcini. Oltre alla biotina, il lievito contiene cromo, che è essenziale per i pazienti con diabete.

I tuorli sono al secondo posto nell'elenco di alimenti ricchi di biotina, e le proteine, a loro volta, interferiscono con il suo assorbimento. Cerca di non digerire le uova durante la cottura, poiché perdono la maggior parte dei nutrienti. I tuorli crudi sono meglio non mangiare, perché possono avere salmonella, che può causare danni irreparabili alla salute. Le uova hanno anche proteine, che è importante per il corpo. Tuttavia, non mangiare uova in grandi quantità.

• Barbabietole da tavola:

Questa pianta verde è un leader nella quantità di biotina. Le barbabietole possono essere aggiunte a qualsiasi insalata. Contiene anche antiossidanti che aiutano una persona a sentirsi bene e a non ammalarsi. 100 grammi di questa pianta contengono circa 0,406 mg.

7. Vitamina B9

• L'acido folico o vitamina B9 è necessario per il normale funzionamento del corpo umano e il metabolismo.
• È particolarmente importante durante la gravidanza per il suo corso normale e il corretto sviluppo del feto.
• L'acido folico è spesso assunto come integratore alimentare, sebbene possa essere ottenuto da cibi comuni.
• Previene lo sviluppo di difetti alla nascita nel feto.
• L'acido folico è prodotto dal corpo in piccole quantità.
• La carenza di vitamina B9 può portare a sanguinamento, anemia, diarrea, perdita di capelli, ecc.
• L'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina B9 è di 400 microgrammi per uomini e donne adulti.

• Verdure a foglia verde:

La migliore fonte di acido folico sono le verdure a foglia verde. Hanno anche altre vitamine del gruppo B. Mangiare spinaci, cavoli a foglia verde, lattuga, verdure ravanellate per ottenere abbastanza acido folico. Solo un piatto di insalata con verdure a foglia verde fornirà al corpo una dose giornaliera di vitamina B9.

Questo meraviglioso vegetale è ricco di una grande quantità di sostanze nutritive e contiene la più grande quantità di acido folico. 1 tazza di asparago bollito contiene 262 μg di vitamina B9, che copre il fabbisogno giornaliero di acido folico del corpo del 62%. Ha anche vitamine A, K, C e manganese.

1 tazza di purè di avocado contiene quasi 90 microgrammi di acido folico, che corrisponde a circa il 22% del valore giornaliero. Non c'è una tale quantità di vitamina in altri frutti. Gli avocado contengono anche acidi grassi, fibre e vitamina K. Gli avocado possono essere aggiunti alle insalate e preparare deliziosi e salutari sandwich.

8. Vitamina B12

• Il secondo nome cobalamina è la vitamina più grande e complessa della sua tavola, nota all'umanità.
• La funzione principale della vitamina B12 è la formazione di globuli rossi e il mantenimento della normale circolazione sanguigna nel corpo.
• Il bisogno umano quotidiano di cobalamina è diverso, ma il PCH è di 2,4 mcg per uomini e donne.
• I fumatori, le donne incinte e le persone anziane hanno bisogno di ottenerlo in quantità maggiori.
• Contenuto principalmente in alimenti di origine animale, che aumenta il rischio di carenza di vegetariani.

100 grammi di fegato contengono più di 30 μg di vitamina B12. Ha anche una quantità enorme di altri nutrienti, vitamine e minerali che aumentano la libido, danno energia e forza, promuovono la crescita muscolare e la normale funzione cerebrale.

• TURCHIA:

La Turchia è considerata un superalimento che contiene 1,5 grammi di vitamina B12 per porzione da 100 grammi. È a basso contenuto di grassi, solo 1 grammo per 28 grammi di carne. Contiene sostanze nutritive che regolano i livelli di colesterolo, proteggono dal cancro e dalle malattie cardiache.

Il pollame è spesso considerato un'alternativa salutare alla carne rossa. Il pollo ha importanti vitamine e minerali, ha pochi grassi e meno calorie rispetto alla carne rossa. 100 grammi di pollo bollito forniranno al corpo l'8% di vitamina B12 da PCH. Ha anche proteine, selenio e vitamina B3.

Questi prodotti devono essere inclusi nella dieta per rimanere sani e forti.

http://fitzdrav.com/pitanie/dobavki/produkty-soderzhashhie-vitaminy-gruppy-b.html

10 migliori prodotti contenenti vitamine del gruppo B

Le vitamine del gruppo B occupano un posto degno nella lista dei necessari per una persona. Il gruppo è piuttosto voluminoso. È una "comunità" composta da otto diverse sostanze idrosolubili che lavorano insieme come processori ed energia. La classificazione delle vitamine sarà discussa di seguito.

Le vitamine B sono anche necessarie per la corretta crescita e lo sviluppo dei bambini, indispensabili per le cellule del sangue, gli ormoni e il sistema nervoso degli adulti.

Il ruolo delle vitamine B per il corpo e l'immunità

Il corpo ha preso le vitamine del gruppo B nel prossimo ruolo importante, sostenendo e aumentando il tasso di reazioni chimiche. In alcuni di essi, senza vitamine, non vi è alcun processo. Per avviare e accelerare il flusso necessario, un gruppo di vitamine B viene utilizzato come catalizzatore.

Le vitamine possono essere, ad esempio, cofattori (un cofattore è un composto non proteico necessario per una proteina per la funzione di costruzione nel corpo). Sono chiamate "molecole ausiliarie" che partecipano alle reazioni biochimiche per i processi metabolici chiave. Inoltre, svolgono tutti un ruolo importante nel corpo e la mancanza di uno di essi può influire notevolmente sulla nostra salute.

Classificazione delle vitamine del gruppo B

La distribuzione dei ruoli tra i "membri" del gruppo è la seguente:

• Tiamina (B1): questa è una vitamina anti-stress che protegge il sistema immunitario contribuendo a formare nuove cellule nel corpo. Sebbene la sua carenza sia rara, una quantità insufficiente di tiamina può causare l'encefalopatia di Wernicke, una malattia neurologica.
• Riboflavina (B2): agisce come antiossidante, combattendo gli effetti negativi sul corpo dei radicali liberi. Inoltre, previene le malattie del sistema cardiovascolare e l'invecchiamento precoce. La riboflavina è necessaria per la riproduzione dei globuli rossi. La sua carenza può portare a malattie della pelle, perdita di capelli, problemi al fegato e anemia.
• Niacina o acido nicotinico (B3): migliora la circolazione sanguigna, aumenta il livello di colesterolo "buono" - lipoproteine ​​ad alta densità nel corpo. B3 contribuisce anche allo sviluppo di alcuni ormoni. La sua carenza può portare alla pellagra (avitaminosi), che causa dermatiti, insonnia, debolezza e diarrea.
• Acido pantotenico (B5): partecipa alla formazione di energia, distruggendo grassi e carboidrati. Inoltre, promuove la produzione di testosterone. Anche se la carenza di vitamina B5 è rara, ma se si sviluppa, può portare all'acne.
• Piridossina (B6): agisce come uno stimolatore metabolico, regola il livello di omocisteina, un amminoacido associato alla cardiopatia. Partecipa alla formazione del sangue, alla sintesi dell'emoglobina e aiuta a trasportare il glucosio nelle cellule del sangue. Prende anche parte alla sintesi di ormoni che contribuiscono a un umore elevato.
• Biotina (B7): una vitamina di bellezza per unghie, pelle e capelli sani. È un elemento altamente attivo coinvolto nel controllo dei livelli di glucosio nel sangue, così come il metabolismo di proteine, grassi e carboidrati. Durante la gravidanza, è importante per il corretto sviluppo del feto. La sua carenza di lattanti può causare alterazioni dello sviluppo e disturbi del sistema nervoso.
• Acido folico (B9): è fondamentale per la buona memoria, l'attività cerebrale, aiuta ad evitare la depressione. Durante la gravidanza, supporta lo sviluppo del feto e previene i difetti neurologici. La mancanza di questa vitamina può portare all'anemia.
• Cobalamina (B12): partecipa con B9 alla produzione di globuli rossi e contribuisce alla creazione di emoglobina, una proteina che trasporta l'ossigeno, nel sangue umano. La sua assenza può causare anemia, neuropatia periferica e perdita di memoria, deterioramento cognitivo.

Questa classificazione delle vitamine è adottata in campo farmacologico e nutrizionale. Una scienza speciale, la vitaminologia, studia la struttura e il meccanismo d'azione delle vitamine, le particolarità del loro uso nel trattamento dei disturbi e la prevenzione di varie malattie.

Vitamine nel cibo

La fonte di vitamine è la nutrizione o la gelatina sintetica da una farmacia.

Ci sono molti prodotti che possono fornire all'organismo questo ammasso di sostanze importanti. L'elenco degli alimenti contenenti vitamine comprende alimenti commestibili, sia di origine vegetale sia di origine animale. Sia i vegetariani che i carnivori possono scegliere la fonte di rifornimento di nutrienti dal gruppo B. Si noti che il contenuto quantitativo delle vitamine negli alimenti non è costante, ma dipende da molte ragioni: varietà vegetali, condizioni climatiche della loro crescita, tipi di prodotti, ricette di trasformazione alimentare, condizioni e periodi di conservazione delle materie prime e dei prodotti finiti.

I 10 alimenti che contengono vitamina B

Le vitamine nel cibo sono distribuite in modo non uniforme, alcune forniture sono solo un "magazzino" per loro, in altri una quantità molto piccola. Ecco una lista di dieci campioni nel contenuto di vitamine del gruppo B:

È una delle fonti più ricche di B12. Ha la capacità di concentrare "l'elisir della vita" nelle sue cellule. Il processo avviene sotto l'influenza di batteri.

Sardine, sgombri, vongole e salmoni sono alcune specie che possono fornire una dose giornaliera di vitamina B12.

Fegato di manzo

È la fonte più ricca di vitamine del gruppo B, tra cui B1, B2, B3, B5, B6, B9 e B12.

Un pezzo medio (70 g) di fegato di manzo fornisce oltre la metà del fabbisogno giornaliero di sostanze come B9, B6 e B12. Ricordiamo che il folato (B9) aiuta a prevenire i difetti alla nascita, B6 produce serotonina per regolare l'umore e il sonno adeguato, e B12 aiuta nella formazione dei globuli rossi. Per coprire il tasso giornaliero di riboflavina (B2), un mezzo punto è sufficiente per un adulto.

pollo

Disponibile tutto l'anno, la carne di pollo, è una fonte eccezionale di vitamine del gruppo B. È anche ricca di proteine ​​e minerali, che fornisce valore nutrizionale e salubrità dei piatti cucinati.

Il petto di pollo bollito o fritto è un'ottima risorsa per la niacina (B3), l'acido pantotenico (B5) e la vitamina B6, necessari per un efficace metabolismo nel corpo.

Uova e latticini

Le uova fritte o bollite sono una fonte affidabile di vitamine del gruppo B. Infatti, ciascuna delle classificazioni delle vitamine B si trova nelle uova. I tuorli d'uovo sono un eccellente fornitore di B12, che aiuta nella produzione di globuli rossi. Le uova ancora contengono niacina, B6, biotina. Sono responsabili della regolazione del metabolismo, del miglioramento dell'immunità e della crescita cellulare. Inoltre, latte e prodotti caseari sono anche una ricca fonte di tiamina (B1), riboflavina (B2) e B12. Contengono altre vitamine del gruppo B, come B3, B5, B9 e B6, ma in piccole quantità.

Un bicchiere di latte (200 ml) fornisce il 100% di B12, il 15% di tiamina, il 45% di riboflavina, il 3% di niacina, il 9,3% di folato e una piccola quantità di piridossina in accordo con l'assunzione giornaliera raccomandata di un adulto.

legumi

E 'un'ottima fonte di vitamine del gruppo B essenziali molte varietà, tra cui fagioli, piselli, lenticchie, soia, ceci sono ricchi di tiamina, niacina, acido folico e riboflavina.

Queste vitamine aiutano a trasformare il cibo in energia, riducendo l'infiammazione e riducendo il livello di colesterolo "cattivo".

Il contenuto di acido folico e B6 nei legumi aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.

Latte di soia

Il latte di soia è una buona fonte di vitamina B12. È un'alternativa sana per le persone che sono allergiche o incapaci di assorbire il lattosio.

Poiché la vitamina B12 si trova principalmente nei prodotti animali, il latte di soia è particolarmente utile per i vegetariani. Inoltre, poiché è estratto dalle piante, non contiene assolutamente nessun lattosio, colesterolo e grassi saturi.

Il corpo ha bisogno di B12 per il corretto funzionamento del sistema nervoso e del metabolismo. Il latte di soia contiene anche piccole quantità di altre vitamine del gruppo B, tra cui B1, B2, B3, B5 e B9.

Solo il latte di soia arricchito un bicchiere fornisce 50% B12, 30% riboflavina (B2) e il 15% di folato (B9) in accordo con i valori giornalieri raccomandati.

Latte di soia, insieme con vitamine del gruppo B, è un'ottima fonte di proteine ​​di alta qualità e gli isoflavoni, materiali vegetali che aiutano a ridurre la lipoproteina "cattivo" a bassa densità (LDL).

Cereali integrali, come la farina d'avena, alimenti di base per la colazione, sono un'altra buona fonte di vitamine del complesso B, tra cui B6, che svolge un ruolo nella comunicazione dei nervi nel cervello, così come B1, B2, B3 e B9.

Solo 1 della tazza avena fornisce il 15% della quantità giornaliera raccomandata di tiamina (B1), 3,2% niacina (B3) e 3,5% folato (B9).

Farina d'avena contiene anche fibre alimentari, calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, zinco e vitamine E e K. Inoltre, l'avena ha zero colesterolo.

Una colazione regolare di farina d'avena aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache, cancro, diabete e obesità.

Se il consumo giornaliero di farina d'avena semplice sembra noioso, è possibile aggiungere frutta tritata o noci per migliorare il gusto e aumentare il contenuto di nutrienti nel nostro piatto.

Noci e semi

Questo ricco deposito molti importanti vitamine del gruppo B come niacina (B3), tiamina (B1), riboflavina (B2), acido pantotenico (B5), folati (B9), e piridossina (B6).

Tutti loro lavorano come cofattori o coenzimi durante i processi metabolici nel corpo.

Si raccomanda un'assunzione giornaliera di 40 grammi di noci per ridurre il rischio di varie malattie cardiovascolari. Castagne, pistacchi, semi di girasole, lino, sesamo sono buone fonti di vitamine del gruppo B.

spinaci

Questa pianta estremamente sana è una delle migliori fonti di vitamine del gruppo B. Contiene diversi tipi di vitamine del gruppo B, con il più comune B9 o folato. In 1 tazza di spinaci crudi è possibile ottenere il 15% della quantità giornaliera raccomandata. B9 promuove la rigenerazione dei tessuti e la corretta funzione cellulare.

Altre vitamine del gruppo B negli spinaci sono B2, B6 e B7. Inoltre, è caratterizzato da un alto contenuto di proteine, calcio, ferro, magnesio e potassio.

Questa meravigliosa verdura a foglia verde ha proprietà antiossidanti e anti-cancro. Il suo uso aiuta a ridurre il colesterolo e la pressione sanguigna, per migliorare le condizioni delle ossa.

Gli spinaci possono essere aggiunti a molti piatti: insalate, frittate, zuppe. Questo cibo versatile si sposa bene con frutta, verdura e verdure nei cocktail.

banane

Un'altra buona opzione per soddisfare il bisogno del corpo di vitamine, in particolare B6. Gli adulti hanno bisogno di 1,5 mg di B6 al giorno per regolare il sonno e l'umore, e una banana fornisce un terzo. Per le donne, B6 può ridurre i sintomi della sindrome premestruale.

Le banane contengono anche B1, B2, B3, B9 e B7. Inoltre, contengono un sacco di potassio, manganese, vitamina C, fibre e rame.

Il consumo regolare di banane aiuta a ridurre il rischio di vari tipi di cancro, migliora la salute dei muscoli, promuove il sonno e addestra le capacità cognitive.

Oltre alla banana, puoi mangiare arance, meloni, avocado, papaie, che contengono anche il complesso B.

Quindi, sapendo quali vitamine del cibo prevalgono, puoi scegliere il menu in base alle esigenze del corpo e ai consigli di un nutrizionista.

http://formulazdorovya.com/1217909336486185156/10-luchshih-produktov-soderzhaschih-vitaminy-gruppy-v/

Alimenti ricchi di vitamina C

Vitamina C (o acido ascorbico) - la materia organica più importante, vitale per ogni persona. È importante per rafforzare l'immunità, prevenire vari tipi di malattie, combattere i batteri e anche per mantenere la giovinezza del corpo. L'ascorbico ha un effetto benefico su quasi tutte le funzioni vitali, quindi deve essere regolarmente ingerito con il cibo. La vitamina C si trova in molti alimenti e viene venduta nelle farmacie sotto forma di droghe. Come agisce esattamente e a cosa può portare la sua deficienza nel corpo? Gli alimenti ricchi di vitamina C sono elencati in tabelle che indicano la sua quantità per 100 g. prodotto.

I principali effetti della vitamina C sul corpo

L'acido ascorbico è molto importante per la produzione di anticorpi e il lavoro dei globuli bianchi - il sistema immunitario non può far fronte senza la sua partecipazione. È un antiossidante naturale che previene il processo di invecchiamento, aiuta la digeribilità di proteine, grassi e carboidrati, normalizza la circolazione sanguigna, abbassa la pressione sanguigna e protegge da fattori ambientali negativi. La vitamina C è una specie di barriera che "blocca" l'accesso al corpo di germi e infezioni, protegge dalle malattie e aiuta la guarigione di ferite e lividi. Inoltre, l'ascorbina apparentemente usuale influenza favorevolmente i sistemi nervoso, cardiovascolare ed endocrino. La vitamina C è estremamente importante per i bambini, perché è necessario rafforzare il sistema immunitario sin dalla tenera età. L'acido ascorbico è coinvolto nella formazione di denti, ossa e muscoli, rinforza e nutre i capelli.

Segni di carenza di vitamina C nel corpo

I principali segni di una mancanza di vitamina E nel corpo sono espressi da tali manifestazioni:

• Indebolimento del sistema immunitario;
• Basso livello di emoglobina;
• Malattie catarrali;
• Letargia e irritabilità;
• Problemi con denti e gengive;
• Fragilità e perdita di capelli;
• Scarsa guarigione di lividi e ferite.

Alimenti ricchi di vitamina C

In modo che il corpo non ha una mancanza di vitamina C, tutti hanno bisogno di mangiare bene. La nostra dieta dovrebbe includere prodotti contenenti questo antiossidante. L'acido ascorbico è abbondantemente presente nelle mele, nelle pesche, nel kiwi e negli agrumi.

E anche in rosa canina, olivello spinoso, cenere di montagna, fragola e ribes nero. C'è vitamina C nelle verdure - pepe bulgaro, cavolo, spinaci, patate "in uniforme" e verdure (prezzemolo e aneto). In piccole dosi, questa sostanza naturale si trova nel fegato, piselli verdi, asparagi, formaggio, arachidi, pesce e frutti di mare.

http://ivitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/vitaminy/produkty-pitaniya-bogatye-vitaminom-s.html

Vitamine del gruppo B nei prodotti: cosa includere nella dieta?

Un apporto equilibrato di varie vitamine e aminoacidi nel corpo umano assicura una forte immunità, salute e vigore. Tutte le vitamine necessarie sono contenute in prodotti alimentari di origine vegetale o animale, una delle vitamine più importanti sono le vitamine del gruppo B. Quasi tutti gli organi ne hanno bisogno quotidianamente, e prima di tutto - il cervello.

Queste vitamine sono state scoperte nella prima metà del secolo scorso. Vale la pena notare che c'è ancora confusione nei loro nomi. Scopri tutto sugli alimenti che contengono molte vitamine del gruppo B, in questo articolo.

Quali prodotti vitamina B1?

Il primo è stato scoperto vitamina B1. Poiché è solubile in acqua, il corpo ha bisogno del suo rifornimento quotidiano. Entrando nel corpo con il cibo, viene sintetizzato nell'intestino. Maggiori informazioni sulle sue funzioni →

Va tenuto presente che nel processo di cottura si perde circa il 20% della vitamina. È facilmente distrutto dal trattamento termico (specialmente quando bolle), così come dal contatto con i metalli. Anche la tiamina (vitamina B1) si disintegra nel processo di raffinazione dei cereali (muesli e cereali istantanei).

Inoltre, il processo di assorbimento della tiamina da parte dell'organismo viene ridotto dall'uso di prodotti contenenti sali e sali di acido citrico, alcool, tabacco, caffè.

La vitamina B1 è ricca di cereali, cereali (specialmente grano saraceno, avena e miglio), farina integrale. La tiamina si trova nelle albicocche, noci (noci, mandorle e nocciole), così come nelle verdure:

Aumento del contenuto - in chicchi germinati, crusca, lievito. Alcune tiamine si trovano anche nel latte, maiale magro e uova.

Tasso giornaliero: per un adulto 1-2,5 mg di vitamina B1, per i bambini - 0,5-2 mg. Il livello di somministrazione superiore ammissibile (sotto stress, ecc.) È 5 mg.

Da dove viene la vitamina B2?

La prossima "energia" per il corpo - vitamina B2 (riboflavina o vitamina antiborrolica).

Questa sostanza è giallo-arancio, solubile in acqua. Inoltre, entra nel corpo con il cibo ed è sintetizzato nell'intestino. B2 è necessario per la sintesi delle cellule nervose, il lavoro del cervello, per la formazione del sangue.

Regola anche gli ormoni, il funzionamento delle ghiandole surrenali e la protezione della retina contro le radiazioni ultraviolette. Quali sono le proprietà della riboflavina →

La vitamina B2 si trova in alcuni alimenti di origine vegetale, vale a dire:

• piselli verdi;
• pomodori;
• cavolo;
• rosa canina;
• verdure a foglia

Una grande quantità di B2 in pane integrale, grano saraceno e farina d'avena. Tuttavia, è meglio assorbito dai prodotti animali: carne, fegato, rene, pesce, latte (mucca), uova.

Il tasso di riboflavina al giorno è di 2 mg. Nei bambini - 1-3 mg. La dose massima giornaliera per un adulto è di 6 mg.

Vitamina B3 (PP) negli alimenti

Vitamina B3, è anche vitamina PP, niacina, acido nicotinico. Polvere bianca solubile in acqua. Di tutto il gruppo di vitamine B, è il più chimicamente stabile. Spesso entra nel corpo con il cibo, ma può essere sintetizzato nel corpo.

La vitamina PP è necessaria per la sintesi degli enzimi, il metabolismo dei carboidrati, la normalizzazione del metabolismo del colesterolo, il rilascio di energia. Supporta il normale funzionamento del cervello e dell'intero sistema nervoso, contribuisce ad abbassare la pressione sanguigna, aumenta la pressione venosa. Maggiori informazioni sulle proprietà di questa sostanza →

La vitamina B3 si trova principalmente nei prodotti di origine animale:

La vitamina PP significativamente inferiore si trova nei prodotti a base di erbe:

carote;

prezzemolo;

piselli verdi;

asparagi;

aglio;

cavolo;

peperone dolce

Si trova anche nei legumi, nei cereali - soprattutto nel grano saraceno e nei funghi.

Il tasso medio giornaliero è di 20 mg per un adulto e di 5-20 mg per i bambini. Il dosaggio massimo consentito è di 60 mg al giorno. Dovresti sapere che un eccesso di questa vitamina può causare la dilatazione dei vasi sanguigni, l'afflusso di sangue al viso ed è anche pericoloso per il fegato.

Alimenti ricchi di vitamina B5

La vitamina B5 (pantenolo, acido pantotenico) fa parte di molti prodotti. Può essere trovato in grani, carne, tuorlo d'uovo, verdure verdi, latticini.

Consistenti quantità di vitamina B5 in:

• legumi;
• verdure fresche (asparagi, barbabietole, cavolfiori);
• nel tè verde;
• funghi (bianchi, funghi prataioli).

Questa vitamina è importante per l'immunità, è coinvolta nella sintesi degli anticorpi e del meccanismo di guarigione delle ferite. Quanto è utile l'acido pantotenico →

Il tasso di pantenolo al giorno - 5 mg, massimo - 15 mg. Una mancanza di vitamina B5 è estremamente rara.

Quali sono i prodotti della vitamina B6?

Vitamina B6 (piridossina). Oltre agli effetti benefici sul lavoro della maggior parte degli organi, la vitamina B6 ha anche un effetto positivo su pelle, capelli e unghie. Inoltre, la piridossina è coinvolta nella formazione del materiale genetico del corpo. Quali altre funzioni rendono necessario questo elemento →

In alte dosi, la vitamina B6 si trova negli alimenti vegetali:

• noci (noci e nocciole);
• carote;
• spinaci;
• pomodori;
• cavolo.

Dove altro fa la vitamina B6? Un sacco di esso è in dolce ciliegia, fragola, agrumi (limone e arance), melograno. Inoltre, c'è nel maiale, vitello, fegato di manzo, pollame. In piccole quantità, si trova in patate, peperoni, pane integrale e cereali (grano saraceno, orzo, miglio).

Il tasso di vitamina B6 al giorno - 2 mg, non più di 6 mg.

Alimenti con vitamina B7

La vitamina B7 (biotina) è necessaria per l'attivazione di enzimi digestivi, processi metabolici e metabolismo energetico. Ricevere vitamina B7 in dosi terapeutiche contribuisce al trattamento del diabete e delle patologie associate nevralgiche (quali altre vitamine sono necessarie per il diabete?).

La vitamina B7 contiene:

Il tasso di vitamina B7 al giorno - 50 mg, massimo - 150 mg.

Puoi saperne di più sulla biotina e la sua carenza in questa pagina →

Dove cercare la vitamina B9?

Vitamina B9 (acido folico, folato). La maggior quantità di questa sostanza si trova nelle verdure e nelle foglie verdi.

In piccole quantità, questa vitamina è contenuta in:

Una piccolissima quantità di vitamina B9 - nel tuorlo d'uovo. La vitamina B9 è particolarmente importante per la crescita e la riproduzione di tutte le cellule e gli organi.

Il corpo umano lo immagazzina per il futuro (ci sono riserve di folati nel fegato fino a sei mesi). Quando si immagazzinano prodotti contenenti folacina, collassa rapidamente. Pertanto, per ricostituire le riserve del corpo dovrebbe consumare verdure fresche.

Il suo tasso medio giornaliero è di 400 mcg, il massimo consentito è di 800. Molti medici raccomandano di non assumerlo a grandi dosi (a causa della presenza di riserve naturali nel fegato).

Un eccesso di questa vitamina provoca effetti tossici (specialmente nell'epilessia) e una carenza di donne in gravidanza si manifesta con deformità fetali e disturbi mentali nel neonato. Maggiori informazioni su questa vitamina e dove altro è l'acido folico →

A volte i medici prescrivono pillole di vitamina B9. Scopri le indicazioni per l'uso di acido folico e le dosi raccomandate per tutte le popolazioni - adulti e bambini.

La biotina è utilizzata attivamente per trattare i capelli da opacità, perdita di capelli e doppie punte. Leggi le istruzioni e le recensioni sull'uso della vitamina B7 in cosmetologia.

Dove contiene la vitamina B12?

La cianocabalamina, o vitamina B12, si trova nel corpo di un adulto (fino a 5 mg), con circa l'80% "nascosto" nel fegato. Durante il trattamento termico, è abbastanza stabile, ma durante la lavorazione di alimenti con succhi di carne e acqua, collassa rapidamente. È influenzato negativamente da ossigeno, ultravioletto, acido e alcali.

La vitamina B12 ha un effetto benefico sul fegato, abbassa il colesterolo ed è necessaria per il rilascio di energia dal cibo. Il tasso medio giornaliero - 3 mcg, massimo - 9 mcg.

Dove esattamente - in quali prodotti - contiene vitamina B12? C'è poco nella "gelatina", una concentrazione molto maggiore si trova nei prodotti animali come pesce, fegato, reni e cuore. Anche molta vitamina B12 in prodotti come la soia e il cavolo marino.

Quali sono i prodotti della vitamina B17?

La vitamina B17, un composto delle molecole di zucchero della benzoldeide e del cianuro, è anche chiamata "Amigdalina". Può essere utile nel trattamento dell'artrite e dell'ipertensione.

Ma vale la pena ricordare che la vitamina B17 è tossica e, se usata in modo improprio, può fare più male che bene.

È dimostrato che la vitamina B17 è contenuta in 1200 specie di piante e la sua concentrazione può variare da 0,1 mg / kg, raggiungendo 30.000 mg / kg in alcuni tipi di erba da pascolo. Puoi incontrarlo assolutamente ovunque nel nostro pianeta.

Una persona, a volte senza pensarci, mangia una grande quantità di prodotti contenenti amigdali. La vitamina B17 si trova nelle fosse di molte piante:

Quali altri alimenti contengono vitamina B17:

• foglie di ciliegia e uccello ciliegia;
• cereali
• frutti di mandorla amara.

In piccole quantità in:

• semi di girasole di lino e zucca;
• lenticchie;
• anacardi;
• mele cotogne;
• lievito di birra

Quando si mangia ribes, sambuco, uva spina, mirtillo o lampone, vale anche la pena di ricordare il contenuto di vitamina B17 in queste bacche. C'è in prodotti che non mangiamo così spesso, tra questi:

• grano saraceno verde;
• miglio;
• noci di macadamia;
• patata dolce;
• gelso;
• Germogli di bambù, ceci e erba medica.

In generale, le vitamine B negli alimenti sono comuni. Svolgono un ruolo molto importante per il corretto funzionamento del corpo umano. Una nutrizione bilanciata garantirà la tua salute.

Solo mangiando una varietà di alimenti (sia vegetali che animali), ricchi di vitamine B, una persona può essere sicura di avere abbastanza sostanze per mantenere la salute.

Fai la tua dieta giusta - dovrebbe includere alimenti ricchi di tutte le vitamine. Leggi dove si trova la vitamina D.

Scopri gli alimenti che contengono vitamina A per rendere la dieta più equilibrata possibile. Questo articolo - per aiutarti.

http://vitaminizer.net/vitaminy/gruppa-b/v-kakih-produktah.html

Prodotti contenenti vitamine e minerali

Vuoi ottenere tutti i nutrienti di cui hai bisogno in modo naturale? Offriamo i migliori prodotti che contengono i 20 nutrienti più importanti.

Dalla vitamina A allo zinco
Per essere in forma, il tuo corpo richiede una certa quantità di nutrienti, che vanno dagli antiossidanti che combattono le malattie ai metalli pesanti che rafforzano le ossa. Nonostante tu possa ottenere molti dei nutrienti mangiando integratori alimentari, quasi tutti sono negli alimenti che mangi o dovresti mangiare - ogni giorno. Vuoi ottenere vitamine e minerali in modo naturale? Ecco i migliori alimenti che contengono i 20 nutrienti più importanti (e le ricette, al fine di gustarli con gusto e beneficio).

Vitamina A
A cosa serve: la vitamina A svolge un ruolo chiave nel mantenimento dell'immunità, nel processo riproduttivo ed è anche molto importante per la visione. Le vitamine, che includono il beta-carotene, aiutano la retina, la cornea e il guscio oculare a funzionare correttamente. Dove trovarlo: un'alta concentrazione di vitamina A si trova nelle patate dolci; solo una patata dolce mediamente cotta contiene più di 28.000 unità internazionali (UI) di vitamina A, ovvero il 561% dell'indennità giornaliera raccomandata. Fegato di manzo, spinaci, pesce, latte, uova e carote sono anche buone fonti di vitamina A.

Vitamina B6.
A cosa serve: la vitamina B6 è un termine generico per sei diversi composti che hanno un effetto simile sul corpo. Questi composti sono necessari per l'assorbimento del cibo, aumentano anche l'emoglobina (parte dei globuli rossi), stabilizzano i livelli di zucchero nel sangue e producono anticorpi che combattono le malattie. Dove trovarlo: pesce, fegato di manzo e pollame sono buone fonti di vitamina B6, ma il cibo ricco di questa vitamina - una buona notizia per i vegetariani - è il cece o il cece. Una tazza di ceci in scatola contiene 1,1 milligrammi (mg) di vitamina B6, o il 55% del fabbisogno giornaliero.

Vitamina B12
A cosa serve: la vitamina B12 è di grande importanza per un sistema nervoso sano, per la formazione di DNA e globuli rossi. Previene l'anemia, che causa affaticamento e debolezza. Dove trovarlo: i prodotti di origine animale sono la migliore fonte di vitamina B12. I molluschi cotti hanno la massima concentrazione, 84 microgrammi (μg) - 1.402% della norma giornaliera - solo 3 once. (Un milligrammo = 1000 mcg.) La vitamina B12 è disponibile anche in fegato di manzo, trota, salmone e tonno e viene aggiunta a molti cereali per la colazione.

Vitamina C
A cosa serve: la vitamina C è un importante antiossidante ed è anche un ingrediente essenziale in diversi processi chiave del corpo, come il metabolismo delle proteine ​​e la sintesi dei neurotrasmettitori (metabolismo delle proteine). Dove trovarlo: la maggior parte delle persone presenta agrumi quando pensano alla vitamina C, ma i peperoni rossi in realtà contengono più vitamina C rispetto a qualsiasi altro prodotto: 95 mg per porzione (ben più avanti di arance e succo d'arancia, a 93 mg per porzione). Altre fonti di grandi quantità di vitamina C sono kiwi, broccoli, cavolini di Bruxelles e melone.

calcio
A cosa serve: il calcio è molto usato dal corpo. Più del 99% di esso è necessario per rafforzare i denti e le ossa, e il resto è per i vasi sanguigni e i muscoli, le interazioni cellulari e la secrezione di ormoni. Dove trovarlo: i latticini contengono la più alta quantità di calcio naturale; un semplice yogurt magro apre la strada: 415 mg (42% del fabbisogno giornaliero) per porzione. Le verdure scure (come cavoli e cavoli cinesi) sono un'altra fonte naturale di calcio, che si trova anche nei succhi di frutta e cereali fortificati.

Vitamina D
A cosa serve: la vitamina D, che il nostro corpo produce quando la nostra pelle è esposta alla luce solare, stimola l'assorbimento del calcio e la crescita delle ossa. È anche importante per la crescita cellulare, l'immunità e la riduzione dell'infiammazione. Dove trovarlo: il pesce grasso, tra cui pesce spada, salmone e sgombro, è una delle poche fonti alimentari naturali di vitamina D. (l'olio di fegato di merluzzo è il leader perché contiene 1.360 UI in un cucchiaio e pesce spada al secondo posto - 566 IU, ovvero il 142% del fabbisogno giornaliero.) La maggior parte delle persone riceve la vitamina D mangiando cibi come latte, cereali per la colazione, yogurt e succo d'arancia.

Vitamina E
A cosa serve: la vitamina E è un potente antiossidante che protegge le cellule dalle molecole nocive conosciute come radicali liberi. È importante per l'immunità e per il corretto funzionamento dei vasi sanguigni e per la coagulazione del sangue (ad esempio, quando si taglia). Dove trovarlo: Mentre l'olio di germe di grano contiene più vitamina E di qualsiasi altro cibo (20,3 mg per porzione, o il 100% del fabbisogno giornaliero), la maggior parte delle persone trova più facile ottenere la vitamina E dai semi di girasole (7,4 mg in once, 37% della norma giornaliera) o mandorla (6,8 mg in once, 34% della norma giornaliera).

Folato (acido folico)
A cosa serve: folato di gravidanza - vitamina B - aiuta a prevenire i difetti alla nascita. Il resto aiuta nello sviluppo di nuovi tessuti e proteine. Dove trovarlo: il folato si trova in molti alimenti, tra cui verdure a foglia verde, frutta, noci e latticini. Il fegato di manzo ha la più alta concentrazione di questa vitamina, ma se non ti piace il fegato, quindi usa gli spinaci, contiene anche molta vitamina: 131 mcg in mezzo bicchiere (bollito), o il 33% del fabbisogno giornaliero. L'acido folico, una forma artificiale di folato, è anche aggiunto a molti tipi di pane, cereali e cereali.

Ferro A cosa serve?
Le proteine ​​del nostro corpo usano questo metallo per trasportare l'ossigeno e la crescita cellulare. La maggior parte del ferro nel corpo è contenuto nell'emoglobina, una proteina dei globuli rossi, che fornisce il trasferimento di ossigeno ai tessuti in tutto il corpo. Dove trovarlo: Ci sono due forme di ferro nel cibo: ferro eme (che si trova in alimenti animali come carne rossa, pesce e pollame) e ferro non eme (che si trova in alimenti vegetali come lenticchie e fagioli). Il fegato di pollo contiene la quantità più elevata di ferro eme, 11 mg per porzione o il 61% del fabbisogno giornaliero.

Vitamina K
La vitamina K è un elemento importante nella coagulazione o nella coagulazione del sangue. Senza di esso, il tuo corpo non può fermare l'emorragia quando ti ferisci o ti tagli. Dove trovarlo: le verdure a foglia verde sono la migliore fonte di questa vitamina, nota anche come fillochinone. Il cavolo contiene la maggior parte di questa vitamina (1,1 mg per tazza), poi gli spinaci (circa 1 mg per tazza), quindi le piante come rape, senape e bietole.

Licopene (antiossidante)
Questo pigmento chimico, presente nei frutti rossi e nelle verdure, ha proprietà antiossidanti. Alcuni studi suggeriscono che il licopene mette in guardia contro un certo numero di disturbi, tra cui le malattie cardiache e alcuni tipi di cancro. Dove trovarlo: I pomodori sono la fonte più famosa di licopene e, naturalmente, si trovano in prodotti a base di pomodori, come salse, paste e purè di patate, in una tazza contiene fino a 75 mg di licopene. I pomodori grezzi non trasformati non sono così ricchi di licopene, anche il cocomero contiene più licopene - circa 12 mg per lobulo rispetto a un pomodoro, dove sono solo 3 mg.

lisina
A cosa serve: la lisina, nota anche come L-lisina, è un amminoacido che aiuta l'organismo ad assorbire il calcio ea formare il collagene per le ossa e i tessuti connettivi. Gioca anche un ruolo importante nella produzione di carnitina, un nutriente che aiuta a regolare i livelli di colesterolo. Dove trovarlo: i prodotti animali ricchi di proteine, in particolare la carne rossa, sono una buona fonte di lisina, così come noci, legumi e soia.

magnesio
A cosa serve: il corpo utilizza il magnesio in oltre 300 reazioni biochimiche, che comprendono il mantenimento delle funzioni muscolari e nervose, la normalizzazione del lavoro ritmico del cuore e il mantenimento della forza ossea. Dove trovarlo: la crusca di frumento ha la più alta quantità di magnesio per porzione (89 mg per quarto di tazza o il 22% della dose giornaliera), ma è necessario mangiare cereali non raffinati per ottenere il beneficio, perché quando il germe e la crusca vengono rimossi dal grano (come in pane bianco e raffinato), il magnesio è anche perso. Altre eccellenti fonti di magnesio sono: mandorle, anacardi e verdure verdi, come gli spinaci, per esempio.

niacina
A cosa serve: la niacina, come le sue controparti B vitamine, è essenziale per convertire il cibo in energia. Aiuta anche il normale funzionamento del sistema digestivo e nervoso, così come la pelle. Dove trovarlo: il lievito secco è una delle principali fonti di niacina, ma un'opzione più appetitosa sono le arachidi o il burro di arachidi; Una tazza di noccioline crude contiene 17,6 mg, oltre il 100% del fabbisogno giornaliero. Il fegato di manzo e di pollo è particolarmente ricco di niacina.

Acidi grassi omega-3
A cosa servono: trattiamo male i grassi, ma alcuni tipi di grassi, compresi gli acidi grassi omega-3, un tipo di grassi polinsaturi - di fatto, con moderazione sono molto utili. L'omega-3 fa bene al cervello e riduce anche l'infiammazione. Dove trovarlo: Esistono due categorie di acidi grassi omega-3: l'acido alfa-linolenico (ALA) si trova nelle fonti vegetali, come oli vegetali, verdure verdi, noci e semi, mentre l'acido eicosapentaenoico (EPA) e l'acido docosaesaenoico ( DHA) - che rientrano nella seconda categoria - si trovano nei pesci grassi. Una ciotola di insalata di tonno contiene circa 8,5 grammi di acidi grassi polinsaturi.

potassio
A cosa serve: il potassio è l'elettrolita più importante necessario per controllare l'attività elettrica del cuore. Viene anche usato per creare proteine ​​e muscoli e per convertire i carboidrati in energia. Dove trovarlo: Una patata dolce mediamente cotta contiene circa 700 mg di potassio. Il concentrato di pomodoro, i verdi di barbabietola e le patate comuni sono anche buone fonti di potassio, oltre a carne rossa, pollo e pesce. Riboflavina A cosa serve: la riboflavina, un'altra vitamina B, è un antiossidante che aiuta il corpo a combattere le malattie, generare energia e produrre globuli rossi. Dove trovarlo: il fegato di manzo è la fonte più ricca di riboflavina, 3 once contengono circa 3 mg di riboflavina. Non ti piace il fegato? Fortunatamente, i cereali fortificati (ad esempio, Total o Kellogg's All-Bran) contengono quasi la stessa quantità di vitamina.

selenio
A cosa serve: il selenio è un minerale con proprietà antiossidanti. Il corpo ha bisogno di una piccola quantità di selenio, ma svolge un ruolo significativo nella prevenzione delle malattie croniche. Aiuta anche a regolare la funzione della tiroide e il sistema immunitario. Dove trovarlo: solo sei - otto noci del Brasile contengono 544 mcg di selenio, che è il 777% della norma giornaliera. Ma troppo selenio è dannoso, quindi attenetevi a un'altra opzione: tonno in scatola (68 mg in 3 once, ovvero il 97% del valore giornaliero), tranne in casi speciali.

tiamina
A cosa serve: la tiamina, nota anche come vitamina B1, aiuta il corpo a convertire i carboidrati in energia. Inoltre, è molto importante per mantenere il corretto funzionamento del cervello e del sistema nervoso. Dove trovarlo: il lievito secco è la migliore fonte di tiamina, così come la riboflavina, 100 grammi di lievito contengono 11 mg di tiamina. È possibile ottenere tiamina da altri alimenti, ad esempio dado di noci (1,2 mg per porzione) e soia (1,1 mg).

zinco
A cosa serve: lo zinco è necessario per il sistema immunitario (lo puoi vedere come parte dei rimedi contro il raffreddore) e svolge anche un ruolo importante nel tatto e nell'olfatto. Dove trovarlo: le ostriche contengono la quantità massima di zinco rispetto a qualsiasi altro prodotto (74 mg per porzione o quasi il 500% della norma giornaliera), ma le persone spesso ottengono zinco da carne rossa e pollame. Ad esempio, tre once di roast beef contiene 7 mg di zinco. Anche il granchio è una buona fonte di zinco.

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