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Elenco dei prodotti per i vegani

Il fatto che i vegetariani rifiutino di mangiare carne è noto a tutti. Ma quelli che stanno iniziando a approfondire questa domanda possono facilmente perdersi, poiché ci sono molti punti controversi. Un certo numero di prodotti sollevano dubbi: ad esempio, si può mangiare uova o latte o no? Da un lato, sono di origine animale, ma, d'altra parte, non è necessario uccidere nessuno. Cosa fare in questo caso?

Sulla base di gravi discrepanze in questo sistema, sono comparsi rami, ognuno dei quali ha il proprio menu in conformità con le opinioni e le attitudini dei loro rappresentanti. Pertanto, cercheremo di descrivere più precisamente cosa mangiano i vegetariani in ciascuno di questi gruppi.

Momenti generali

Prima di presentare alla vostra attenzione un elenco di alimenti che possono essere mangiati dai vegetariani e che cosa non può essere, vale la pena soffermarsi più dettagliatamente sulla loro visione del mondo, che determina la dieta. Nel senso classico, queste persone rifiutano a causa della loro umanità di mangiare ciò che producono a causa dell'uccisione di altri esseri viventi.

In termini generali, è, naturalmente, carne in qualsiasi forma e forma, così come il pesce (i panini che rifiutano la carne ma mangiano pesce sono una tendenza separata, che in nessun modo si riferisce al vegetarismo). Tuttavia, ci sono discrepanze su questo punteggio. Ci sono prodotti controversi che abbiamo inserito in un elenco separato e sulla base del quale sono sorti diversi rami della scuola classica.

Cosa mangiare

  • Legumi: fagioli, soia, ceci, lenticchie, piselli;
  • funghi;
  • chicchi: miglio, grano, couscous, riso, segale, grano saraceno, bulgur, orzo;
  • la pasta;
  • oli vegetali: girasole, oliva, semi di lino, ecc.;
  • Frutti di mare: alghe brune (wakame, lima, hijiki, kelp), rosso (dals, carragenina, voglie, porfido), verde (monostrom, spirulina, umi budo, ulva);
  • verdure, tra le quali le più utili sono patate, carote, zucchine e zucca, ravanelli, sedano, spinaci;
  • noci: cocco, noci pecan, noci, pino, pistacchio, arachidi, nocciole, anacardi, mandorle;
  • dolci senza gelatina (invece, è necessario cercare confezioni di agar-agar o pectina);
  • semi di soia;
  • spezie: zenzero, finocchio, cannella, basilico, maggiorana, coriandolo, pepe, curcuma, cardamomo, zira, anice, origano, vaniglia, senape, crespino, noce moscata, chiodi di garofano, curry;
  • colazioni e cereali secchi;
  • frutta e frutta secca;
  • prodotti da forno

Cosa non mangia

  • Carne "leggera": pollo, tacchino e altri volatili;
  • Carne "pesante": manzo, maiale, agnello;
  • frutti di mare: gamberi, cozze, polpi, ostriche;
  • prodotti a base di carne: pizza, snack, frattaglie;
  • pesce.

Cosa includere nel menu al posto della carne (per bilanciare la quantità di proteine ​​e grassi nella dieta):

  • legumi: ceci, lenticchie, piselli, fagioli;
  • salsicce senza contenuto di carne;
  • latte di soia;
  • formaggio di soia;
  • le uova
Quali alimenti contengono quali vitamine

Su prodotti controversi

pesce

Sembrerebbe che non ci sia nulla di cui discutere: se un vegetariano rifiuta di mangiare la carne di un animale morto, allora sarebbe logico fare lo stesso con il pesce. Ma no! Alcune persone che si considerano sinceramente sostenitori di questo sistema mangiano pesce e frutti di mare senza un minimo di coscienza. Argomento: queste creature sono così poco intelligenti e insignificanti che la loro assenza non influirà su nessuno - persino non sanno come entrare in empatia l'uno con l'altro.

Queste persone sono chiamate peschetarian e i vegetariani classici non le portano al loro campo.

uova

In realtà, anche le uova dovrebbero essere vietate. A causa loro, i pulcini potrebbero eventualmente schiudersi. Come si adatta quindi alla loro ideologia: "Non uccidiamo nessuno"? Tuttavia, c'è una scappatoia, ed è stato usato dai rappresentanti di questo sistema di visione del mondo. Mangiano solo uova industriali, incubatrici e non da fattoria, estratte da sotto il pollo. Inizialmente, non sono stati ottenuti in modo naturale e quindi non possono riguardare la natura in quanto tale. Un punto di vista un po 'forzato (dopo tutto, anche da pulcini industriali può essere sollevato), ma, tuttavia, esiste. I latto-vegetariani non lo supportano e non mangiano uova.

latte

Non c'è consenso neanche sui prodotti lattiero-caseari. Da un lato, tutto è semplice: una mucca non muore per il latte che dà a una persona. Ma i ovo-vegetariani, ad esempio, hanno un numero enorme di motivi per cui non dovresti mangiare questi prodotti.

In primo luogo, se parliamo di scala industriale, le mucche povere sono sottoposte a numerose torture, poiché il compito dei produttori è di pompare fuori il massimo dal latte. Allo stesso tempo, può essere alimentato con antibiotici e altre sostanze nocive.

In secondo luogo, una mucca, come ogni mammifero, dà latte solo durante l'allattamento. E così è stato, ha bisogno di dare costantemente alla luce. In questo caso, i vitelli nati nella maggior parte dei casi, macellati per la carne.

E ci sono dozzine di argomenti simili tra i ovo-vegetariani.

miele

Riguardo al divieto di miele nella dieta dei vegetariani, molti sono perplessi. Anche se la spiegazione del perché non è ancora valsa la pena, è abbastanza comprensibile. Questo atteggiamento di solito differisce dai vegani. Rifiutano i prodotti delle api per diversi motivi:

  • ogni 2 anni, le api regine vengono uccise, sostituendole con quelle più produttive e più giovani;
  • quando estraendo i favi, le api soffrono e muoiono;
  • in inverno, gli alveari di miele vengono sostituiti con sciroppo di zucchero, che causa varie malattie alle api, accorciando le loro vite.

Procedendo da questo, i vegani non mangiano miele, favi, pergole, propoli o altri prodotti apistici.

zucchero

Alcuni produttori per ottenere pezzi di zucchero bianco passano attraverso un filtro di ossa di mucca. Questo fatto è diventato la spiegazione per cui i vegani rifiutano di mangiare questo prodotto.

Ora sai che i vegetariani non mangiano a causa della loro visione del mondo. Inoltre, ciascuno di essi può differire da quello generalmente accettato. Quindi, prima di creare un menu, dovresti prima decidere, e quale per te è incluso nell'elenco di prodotti inaccettabili in termini di trattamento umano degli animali? Solo dopo aver aderito a uno dei campi sarà possibile parlare più dettagliatamente degli elenchi di alimenti consentiti e vietati.

Ovo-latto-vegetariana dieta

Ovo-lacto-vegetarians sono classici del mainstream. Il loro vantaggio è che di tutti i rami disponibili, hanno la dieta più equilibrata e varia. E questo garantisce il consumo di tutte le vitamine e oligoelementi necessari. La loro mancanza in queste persone è estremamente rara. E se parliamo dei benefici del vegetarismo, è qui che viene rivelato con tutta la sua forza.

Nonostante non possano mangiare carne e pesce, stanno più che compensando la mancanza di cibo vegetale, così come uova e latte.

  • ghee;
  • formula infantile;
  • yogurt;
  • panna rappresa;
  • Calle;
  • yogurt;
  • kinuski;
  • colostro;
  • mucca, pecora, capra, alci, latte in polvere;
  • siero di latte;
  • gelato;
  • latticello;
  • latte acido;
  • ricotta;
  • ryazhenka;
  • Skira;
  • crema;
  • burro;
  • latte condensato;
  • la neve;
  • con;
  • ricotta;
  • massa di cagliata;
  • ricotta
  • ghee;
  • Turo Rudi;
  • chhurpi;
  • le uova
  • la lista è la stessa di quella dei vegetariani classici;
  • + il formaggio è aggiunto ad esso.

Quindi, un altro prodotto controverso è apparso sulla nostra lista - questo è il formaggio. Infatti, molti vegetariani (anche ovo-lacto- e semplicemente lacto-) si rifiutano di mangiarlo, nonostante si riferisca alla gelatina. La spiegazione è di nuovo molto semplice. Il caglio viene usato per produrre molti formaggi moderni e persino i fiocchi di latte. Questa è una sostanza che viene raccolta dagli stomaci di vitello e per questo i bambini vengono uccisi da una mucca.

Tuttavia, ci sono buone notizie. Esistono sostituti presennali di origine non animale. Stanno iniziando a essere attivamente introdotti nella produzione di formaggio. Sulla confezione, può essere nascosto con diversi nomi: caglio microbico / microbiologico / rennin. Questi sono i formaggi (più spesso vengono importati) per i vegetariani da mangiare.

Se vuoi diventare un vero vegetariano, dovresti iniziare a imparare le basi di questa visione del mondo da questo sistema. È il più vicino possibile ai principi di un'alimentazione corretta e sana. E questo significa che ci sarà molto più beneficio da esso.

Vegetarismo Ovo

I vegetariani di Ovo sono un po 'strani: mangiano le uova (anche se uccidono deliberatamente dei pulcini la cui vita è disposta nei tuorli), ma rifiutano i latticini (durante la produzione dei quali raramente muoiono). In un modo o nell'altro, ma nella loro dieta non si trovano né latte, né ricotta né kefir. Ma i piatti a base di uova sono la base del loro menu.

  • uova alla coque;
  • sodo bollito;
  • ripiene;
  • scozzese;
  • in camicia;
  • nella borsa;
  • uova strapazzate;
  • Parmentier;
  • shakshuka;
  • mandirmak;
  • Benedetto;
  • skrembl;
  • miscuglio;
  • frittata e molti altri piatti a base di uova.
  • lista di vegetarismo classico;
  • elenco dei prodotti approvati per ovo-lacto-vegetariani ad eccezione delle uova.

Il latte può nascondersi su etichette con nomi diversi:

  • caseina;
  • caseinato di calcio;
  • caseinato di magnesio;
  • caseinati;
  • caseinato di potassio;
  • fosfato di lattalbumina;
  • lattoalbumina;
  • lattoglobulina;
  • caseinato di sodio.

Sui vegetariani ovo vale la pena di dire alcune parole separatamente. L'unica fonte di proteine ​​animali per loro sono le uova. Questo è irto di conseguenze sulla salute non molto buone. Innanzitutto, non coprono il fabbisogno giornaliero di proteine. Pertanto, dobbiamo attivamente appoggiarsi a quei piccoli prodotti vegetali che contengono proteine. In secondo luogo, le uova sono cibo pesante, che viene digerito a lungo, e con l'uso a lungo termine in grandi quantità si osservano tutti i tipi di disturbi gastrointestinali.

Lacto-vegetariana

I latto-vegetariani mangiano principalmente latticini e tutto il resto è permesso dalla scuola classica. La loro caratteristica principale - il rifiuto dell'uso delle uova. La spiegazione è abbastanza logica: da loro i pulcini possono schiudersi in futuro, quindi se mangiate il loro bozzolo di clan, questo può essere considerato un omicidio.

Elenco dei prodotti consentiti:

  • lista comune per i vegetariani classici;
  • elenco per ovo-lacto-vegetariani ad eccezione delle uova.

Elenco degli alimenti proibiti (contengono uova o polvere di uova):

  • cialde;
  • soufflé di marshmallow;
  • muffin;
  • candito;
  • meringa;
  • gelato;
  • purè di patate istantaneo;
  • pangrattato;
  • un cookie;
  • torte e altri dolci di farina;
  • ciambelle;
  • budino;
  • rotoli;
  • pastella;
  • pasta all'uovo;
  • salse all'uovo (maionese, olandese, tartaro);
  • le uova

Sulle etichette, i produttori possono nascondere la presenza di ingredienti a base di uova con i seguenti nomi:

  • albumina;
  • apovitellenin;
  • globuline;
  • sostituti grassi;
  • livetin;
  • ovoalbumina;
  • ovovitellin;
  • ovomucin;
  • phosvitin.

I latto-vegetariani differiscono da quelli ovo-vegetariani in un menu più vario, una bella figura (usano le proteine ​​dei latticini per costruirla) e uno stato di salute molto migliore. Quindi se hai intenzione di fare una scelta, tienilo a mente.

veganismo

Questo è il più rigoroso di tutti i sistemi alimentari nel quadro di questa visione del mondo. Di regola, i vegani non mangiano nulla legato agli animali. E non importa se sono morti nel processo di produzione di prodotti o meno - non è possibile utilizzare i capelli dal loro corpo. La base della loro dieta - esclusivamente cibo vegetale.

È particolarmente difficile per loro in inverno, quando frutta e verdura e prezzi crescono, e la loro gamma diventa più limitata. Per aderire a questo stile di vita, è necessario guadagnare abbastanza. Se il salario è basso, difficilmente puoi permettertti un lusso del genere nella stagione fredda. E mangiare solo cereali per lo stomaco è molto dannoso.

mangiare

Non mangiare

Prodotti correlati agli animali:

  • qualsiasi carne;
  • un uccello;
  • pesce;
  • frutti di mare;
  • latticini;
  • uova (anche pesce, cioè caviale);
  • prodotti delle api.

Additivi alimentari (alcuni di questi sono fatti da animali):

  • gelatina;
  • cocciniglia (carminio);
  • colla di pesce (parte di alcune bevande alcoliche);
  • muschio di castoro come sapore naturale;
  • acidi grassi polinsaturi omega-3;
  • vitamina D3;
  • gummillak (gomma lacca);
  • ingredienti caseari: caseina, siero di latte, lattosio.

Cosa è dove nascosto:

  • L-cisteina di piume d'uccello - in prodotti da forno;
  • albume, gelatina, caseina, colla di pesce - nella birra e nel vino;
  • acciughe - nelle salse Worcestershire e Caesar, tapenade alle olive;
  • gelatina, carminio, gommalacca - in confetteria;
  • grasso di origine naturale - patatine fritte e altri piatti fast food;
  • formaggio - in salsa di pesto;
  • uova - nella pasta;
  • caseina, aromi animali, siero di latte - in patatine fritte;
  • carbone di ossa - nello zucchero;
  • cioccolato - siero di latte, latte;
  • cera - verdure.

Uso limitato (tutti decidono da sé):

  • Caramelle, gelati, patatine, biscotti, salse - grazie allo zucchero e al contenuto di grassi;
  • edulcoranti: melassa, dattero e sciroppo d'acero - a causa dello zucchero;
  • carni e formaggi vegani - a causa di additivi alimentari di origine dubbia;
  • latte artificiale - a causa dello zucchero;
  • Barrette vegetariane proteiche - a causa di zuccheri.

All'interno dei vegani ci sono alcune categorie più diverse:

  • il macrobiota mangia principalmente cereali e cereali, rifiutano frutta e verdura;
  • i foodisti crudi non mangiano cibi trattati termicamente;
  • i frutteti mangiano solo frutta fresca.

Cheat Sheet per vegetariani

Origine degli additivi alimentari

Nota per il tavolo. Solo il produttore può fornire dati sull'origine di questi acidi grassi (sintetici o naturali).

Ora sai cosa mangiano i vegetariani di ogni gruppo. Nonostante le differenze significative nel loro menu, la base rimane ancora unita - questa è la mancanza di carne e pesce. Le restanti restrizioni e tabù sono direttamente collegati alla visione del mondo dei rappresentanti di questi rami. I vegani si differenziano nei sistemi nutrizionali più rigidi (pochissimi, ma la loro resistenza e pazienza possono essere invidiati), mentre la dieta più equilibrata e varia è nei vegetariani lacto-ovo.

http://hudeyko.ru/chto-edyat-vegetariancy.html

I migliori cibi nel vegetarismo

Si scopre che per una salute e una felicità un vegetariano non ha bisogno di tanto - includere nei prodotti dietetici, la cui composizione gli permetterà di fornirgli le vitamine e i microelementi necessari nella giusta quantità. Inoltre, molti di loro sono sempre a portata di mano. Solo non tutti sanno che hanno proprietà così incredibili.

Perché esattamente loro?

Rifiutando carne, latte e uova, una persona si priva involontariamente delle 6 sostanze più importanti:

Inutile dire che più tardi soffre il suo intero corpo. Dopo tutto, la proteina è essenzialmente un materiale da costruzione che supporta la massa muscolare, aiuta a rafforzare il sistema immunitario e normalizza gli ormoni. La sua carenza colpisce non solo lo stato generale di salute, ma anche la condizione della pelle, dei capelli e delle unghie. Il ferro è un elemento che influenza il livello di emoglobina e, di conseguenza, la resistenza alle malattie e allo stress.

Il calcio è la salute di denti, ossa e unghie e zinco - la salute di pelle e capelli, nonché una garanzia di forte immunità e buon metabolismo. La vitamina B12 partecipa a numerosi processi: formazione del sangue, divisione cellulare, creazione della guaina mielinica delle fibre nervose, senza la quale vengono semplicemente distrutti, sintesi di aminoacidi, ecc. La vitamina D non è solo la prevenzione del rachitismo, ma anche la protezione contro il raffreddore e il cancro.

Certamente, sono tutti in cibo "vegetariano", anche se a volte in piccole quantità. Per proteggerti in questo caso, senza tradire le tue convinzioni, puoi semplicemente pensare attentamente attraverso la dieta.

I primi 10 alimenti con proteine

  • Tofu o formaggio di soia. Contiene circa 8 g di proteine ​​per 100 g di peso ed è adatto per la preparazione di tutti i tipi di piatti, tra cui insalate, stufati e polpette. Contiene inoltre zinco, ferro, calcio, acidi grassi omega-3 e vitamina D.
  • L'hummus è uno spuntino freddo a base di ceci con olio d'oliva, succo di limone e spezie. Fonte di proteine, fibre, grassi sani, calcio, ferro, zinco, acido folico e magnesio.
  • Seitan, o "carne vegetariana". Per 100 g di prodotto ci sono circa 75 g di proteine. Inoltre, contiene zinco, ferro, rame e altri oligoelementi, quindi fa parte di alcune diete, ad esempio Dukan.
  • Noci. Mangiare una manciata di noci ogni giorno può saturare il corpo non solo con proteine, ma anche con zinco, magnesio, acidi grassi omega-3, ferro, acido folico e vitamina E.
  • Burro di arachidi (burro di arachidi). 100 g del prodotto contengono 25 g di proteine ​​e una grande quantità di magnesio, potassio, vitamine e fibre.
  • Semi di girasole, sesamo, papavero Contengono 18-25 g di proteine ​​per ogni 100 g di prodotto, oltre a ferro, zinco, rame, magnesio e vitamine del gruppo B.
  • Lenticchie - una fonte di proteine, fibre solubili, ferro, vitamine del gruppo B e acido folico.
  • Verdure a foglia verde - spinaci, broccoli, barbabietole e cavoli. Hanno proteine, fibre, antiossidanti, calcio, acido folico.
  • Avocado. 100 g di frutta sono solo 2 g di proteine, tuttavia, ci sono molte altre sostanze utili in esso - ferro, calcio, magnesio, iodio, boro, vitamine A, B, C, K, PP. Pertanto, occupa sempre un posto speciale nella dieta dei vegetariani, soprattutto perché integra perfettamente il gusto di una varietà di piatti.
  • Quinoa (quinoa) - una volta che questo prodotto è entrato tra i primi venti al mondo. E questo non è sorprendente. Contiene 14 g di proteine ​​per ogni 100 g, oltre a ferro, fibre, calcio, potassio, magnesio, zinco e carboidrati.

I migliori 11 prodotti in ferro

  • Frutta secca Oltre al ferro contengono calcio, rame, magnesio, potassio, sodio, fosforo, vitamine A, B, C.
  • Cavoletti di Bruxelles Ha anche antiossidanti, acido folico, fibre e vitamine.
  • Semi di zucca - una manciata di tali semi contiene il 5% della dose giornaliera di ferro, e anche lo zinco e altri oligoelementi. Puoi usarli invece di spuntini o come parte di altri piatti. C'è un'opinione che le combinazioni con il miele sono particolarmente utili.
  • Barbabietole: contiene molte sostanze utili, tra cui ferro, calcio, acido folico, manganese, antiossidanti. È noto che gli antichi romani usavano barbabietole per guarire le ferite, liberarsi dalle alte temperature e dalla stitichezza, ma oggi è indispensabile per normalizzare la pressione sanguigna e ridurre la resistenza.
  • Pasta a base di farina integrale (pasta, pasta). Tra le altre cose, contiene potassio, magnesio, calcio e una massa di carboidrati, che arricchiscono il corpo di energia e danno una lunga sensazione di saturazione.
  • Timo. Spice con un incredibile gusto di limone e pepe che può trasformare una varietà di piatti e, in combinazione, un'eccellente fonte di ferro.
  • Il riso integrale è un prodotto universale utilizzato in molte cucine del mondo. È ricco di ferro e fibre, quindi nutre e deterge perfettamente il corpo e lo aiuta anche a combattere con la sensazione di affaticamento.
  • Farina d'avena. Si dice che se si inizia la giornata con la farina d'avena, si può dimenticare la carenza di ferro, soprattutto perché ci sono altre sostanze benefiche in esso, tra cui zinco, magnesio, fosforo, vitamine del gruppo B, E, PP.
  • Succo di prugna Forse una delle più deliziose fonti di ferro. Inoltre, ha vitamina C e acidi organici, quindi si consiglia di berla con anemia o anemia.
  • Patate. Chi avrebbe mai pensato che oltre al ferro, alle fibre e agli acidi organici, contiene vitamina C, potassio, calcio, boro, manganese e magnesio. Tuttavia, in piccolissime quantità e più spesso in tuberi di colore rosso, specialmente nella loro buccia.
  • Cioccolato fondente 100 g contengono fino al 35% del fabbisogno di ferro giornaliero.

I migliori 8 prodotti di calcio

  • Verdure a foglia verde scuro - un magazzino di sostanze nutritive.
  • Tofu.
  • Mandorle - un ottimo snack e una gustosa aggiunta ai pasti completi. Una manciata di noci contiene fino a 175 mg di calcio, così come fosforo, magnesio, potassio e vitamina E. Indispensabile per affaticamento, depressione, emicrania e insonnia.
  • Cereali. Quasi tutti i cereali contengono molto calcio e vitamina D.
  • Blackberry. 1 manciata di bacche contiene fino a 40 mg di calcio, oltre a potassio, magnesio, fosforo, ferro, manganese, vitamine A, B, C, E, K, PP.
  • Arance. In 1 frutto - fino a 50 mg di calcio, oltre a magnesio, fosforo, potassio, vitamine A, B, C, PP.
  • Sesamo. Questo è difficile da credere, ma in 100 g del prodotto ci sono circa 1000 mg di calcio. Può essere aggiunto ai tuoi piatti preferiti, inclusi i dessert.
  • Legumi. 100 g contengono fino a 160 mg di calcio, a seconda del tipo.

I 10 prodotti principali con zinco

  • Spinaci.
  • Aglio. Informazioni sulle proprietà curative di questo prodotto sono leggende e per una buona ragione. Contiene un'enorme quantità di nutrienti, incluso lo zinco, quindi può essere tranquillamente inserito nella dieta quotidiana.
  • Peanuts, tuttavia, per la sua mancanza di forma fisica e altri tipi di noci.
  • Cioccolato fondente Una delle fonti più deliziose di zinco, oltre a un buon umore. Questo è solo perché l'alto contenuto di zucchero nella composizione dovrebbe essere usato con moderazione.
  • Riso integrale
  • Funghi, in particolare porcini, funghi porcini, finferli. Oltre allo zinco, hanno anche manganese e rame.
  • Ribes, che contiene anche grandi quantità di vitamina C.
  • Il lievito di birra e il fornaio sono una fonte di zinco e ferro.
  • Radice di zenzero Contiene zinco, calcio, sodio, potassio, ferro, tutti gli amminoacidi essenziali, vitamine A, B, C.
  • Pesce e frutti di mare Sono considerati le migliori fonti di zinco, quindi i medici non li raccomandano nemmeno ai vegani.

I migliori prodotti con vitamina B12

Nonostante il fatto che il bisogno di vitamina B12 sia piccolo (solo 3 mg / giorno), la sua mancanza porta allo sviluppo di gravi malattie del sistema cardiovascolare. Inoltre, la sua carenza influisce negativamente sul sistema immunitario, sul cervello e sul fegato. I vegetariani possono ottenere da prodotti di soia, piante verdi, tra cui tops ravanello o carota, cipolle verdi, spinaci, alghe, germe di grano e prodotti lattiero-caseari. Gli stessi vegetariani che hanno decisamente rinunciato a questi ultimi, i medici raccomandano di prestare attenzione ai complessi vitaminici con il loro contenuto. È vero, hanno bisogno di prendere solo con un medico.

I 5 migliori prodotti a base di vitamina D

  • Funghi.
  • Arance e succo d'arancia.
  • Olio di soia
  • Prodotti lattiero-caseari fermentati Oltre alla vitamina D, contengono calcio e proteine.
  • Uova. Hanno anche ferro, manganese, zinco, vitamine A, B, E.

Riassumendo tutto quanto sopra, vorrei sottolineare che la concentrazione di una particolare vitamina o oligoelemento in un prodotto dipende non solo dal suo tipo, ma anche dalla qualità del suolo su cui è cresciuto (se si è verificato) e dal grado di trattamento termico. Altrettanto importante è la presenza di altri oligoelementi necessari per il loro pieno assorbimento. Ad esempio, se stiamo parlando di ferro, che è meglio assorbito insieme alla vitamina C.

Ma questo ha i suoi vantaggi. Dopotutto, qualunque sia la proprietà curativa attribuita a queste sostanze, sono tutte utili solo in caso di assunzione moderata. Un chiaro esempio è lo zinco, che in grandi quantità, purtroppo, contribuisce alla divisione delle cellule tumorali. Pertanto, guardare e consigliare i nutrizionisti può e dovrebbe essere. Ma la migliore conferma della correttezza della dieta dovrebbe essere una buona salute e un eccellente stato di salute!

Assicurati di prenderli in considerazione ed essere felici!

http://edaplus.info/vegetarianism/best-products.html

Elenchi di cibi consentiti e vietati per i vegani

Il veganismo è una delle forme di vegetarismo, contraddistinto da un particolare rigore, selettività e scrupolosità rispetto al tema dell'alimentazione. I fautori di questa dieta categoricamente rifiutano prodotti legati ad atteggiamenti disumani nei confronti di animali, uccelli, pesci e persino insetti.

Per i vegani, qualsiasi sfruttamento di tutti i rappresentanti del mondo animale è inaccettabile.

Non solo il trattamento crudele degli animali, ma anche il loro uso negli esperimenti scientifici e l'intrattenimento è estremamente condannato. Sotto un grande divieto, tutti i prodotti del moderno bestiame industriale, pollame e pesca.

Elenco di prodotti vietati

Carne e pesce

I vegani non mangiano carne: manzo, vitello, maiale, agnello, carne di cavallo. Lo stesso elenco include tutte le varietà di sottoprodotti. Sono esclusi tutti i tipi di prodotti a base di carne: salsicce, wieners, torte salate, balyk, prosciutti, lardo, cibo in scatola, prodotti semilavorati, brodi, prodotti secchi e prodotti culinari.

Nella dieta di un vegano non ci sono prodotti a base di carne di pollame: pollo, tacchino, anatra, qualsiasi gioco. Secondo le considerazioni etiche dei vegani, non si può mangiare pesce, caviale e frutti di mare (calamari, gamberetti, cozze, granchi, aragosta).

Uova e latte

Oltre alla carne degli animali, le uova non vengono mangiate (pollo, quaglie, struzzi). L'elenco degli articoli proibiti include latte e tutti i tipi di prodotti caseari (formaggi, yogurt, panna acida, kefir, ryazhenka, siero di latte, fiocchi di latte, burro, gelato). I vegani condannano i metodi brutali usati nella moderna zootecnia: la prigionia, la mungitura permanente, il massacro del bestiame.

Prodotti ape

Molti seguaci del veganismo non mangiano né usano prodotti a base di miele e api nel trattamento (cera, propoli, polline, polline, pappa reale). Ciò è spiegato dal fatto che gli apicoltori, prendendosi cura della conservazione e dell'efficacia dell'alveare, eliminano le singole regine e i droni, interferendo con i processi naturali. Si ritiene inoltre errato che il miele risultante sia prelevato dalle api e che lo sciroppo di zucchero sia racchiuso in cambio.

Zucchero raffinato

Tutti i prodotti contenenti zucchero raffinato sono inoltre esclusi dalla dieta. Il motivo è che nel processo della sua purificazione usano un filtro a carbone ricavato da ossa di manzo. La dieta vegana consente solo lo zucchero di canna biologico, che, grazie alla minima elaborazione tecnica, è ricco di vitamine e minerali preziosi.

gelatina

La pasticceria prodotta con gelatina è inclusa nell'elenco dei divieti. Questi includono: caramelle, frutta candita, torte, gelatine, marshmallows, marshmallow, budini. La gelatina è un prodotto di origine animale. Viene prodotto a seguito della lavorazione di ossa, pelli, zoccoli e tendini di bovini e suini (talvolta vengono utilizzate le lische di pesce). Le eccezioni sono i dolci a base di agar vegetale. Questa sostanza gelatinosa ottenuta dalla lavorazione delle alghe è popolare nell'industria dolciaria.

lievito

I vegani non mangiano cibi che contengono lievito (organismi vivi, unicellulari appartenenti alla famiglia dei funghi). Questi includono molti prodotti da forno (pizza, ciabatta, baguette, ciambelle, croissant, bagel, bagel, muffin, frittelle, ecc.) E kvas.

cottura al forno

Il pane non è un prodotto proibito, a condizione che sia realizzato secondo una tecnologia speciale che utilizza gli ingredienti giusti. La maggior parte dei tipi di pane sugli scaffali dei negozi non è adatta per una dieta vegana. Durante la cottura, non è consentito lubrificare le forme di strutto o altri tipi di grasso animale.

Non è accettabile usare la L-cisteina per migliorare le proprietà di cottura della farina, poiché questo additivo alimentare (chiamato anche E 920) è sintetizzato nel processo di idrolizzazione dei rifiuti proteici (setola, lana, piume di uccello). È assolutamente inaccettabile aggiungere all'impasto ingredienti come uova, latte (incluso latte in polvere), kefir, siero di latte, burro.

funghi

Alcuni vegani non mangiano funghi. La scienza moderna non è determinata con la loro chiara classificazione. In molti modi, non appartengono alle piante. Allo stesso tempo, come gli animali, si nutrono di sostanze organiche e la chitina è presente nelle cellule dei funghi. La composizione degli elementi chimici e assomigliano a carne e verdure.

alcool

Anche le bevande sono selettive. L'alcol in sé non è un attributo di uno stile di vita sano. Molto dipende dalla quantità bevuta. In dosi ragionevoli, l'alcol ha un effetto benefico sul corpo: allevia la tensione nervosa, favorisce il rilassamento. Quindi, per esempio, 30-50 mg di vodka, whisky, brandy o gin sono abbastanza accettabili.

Sono severamente escluse alcune varietà di vino d'uva e birra, nella cui produzione sono state utilizzate gelatina, zucchero raffinato, albume d'uovo, lievito, caseina e altri prodotti animali.

I sostenitori del vegano sono molto selettivi su tutto ciò che l'industria alimentare offre. Studiano attentamente e scrupolosamente la composizione indicata sulle etichette, prestando particolare attenzione agli integratori alimentari. La maggior parte di essi, prima di essere aggiunti al cibo, vengono testati su animali da esperimento.

Integratori alimentari

Il muschio di castoro aromatizzato con alimenti naturali, ad esempio, viene estratto dalle ghiandole endocrine di femmine e maschi di castoro. Il carminio colorante rosso vivo (E 120), usato spesso nei prodotti dolciari, è ottenuto da femmine di insetti cocciniglia.

La gommalacca (E 904), utilizzata nella preparazione della glassa alimentare, viene sintetizzata dalla sostanza organica secreta dagli insetti tropicali. La colla di pesce ampiamente utilizzata nella produzione della birra e la vinificazione sono ottenute da bolle di nuoto dello storione.

L'integratore alimentare lecitina (E 322), utilizzato nella produzione di cioccolato, glassa, margarina e maionese, nonché in prodotti da forno da forno, è ottenuto dal tuorlo d'uovo.

Molti prodotti industriali a volte portano una minaccia nascosta. Ad esempio, nella composizione del cioccolato fondente sano può essere rilevato grasso del latte o latte in polvere.

La caseina viene aggiunta ad alcune varietà di creme non casearie, una proteina complessa che si forma quando si caglia il latte. Il formaggio schiacciato si trova talvolta nelle patatine fritte.

Elenco dei prodotti consentiti

L'elenco dei prodotti consentiti include solo i prodotti di origine vegetale.

cereali

L'elenco dei cibi corretti include cereali. Consistono di cereali interi e schiacciati di varie colture agricole. Hanno un alto valore nutrizionale, sono saturi di carboidrati, proteine ​​e vitamine lentamente digeribili (principalmente gruppi B ed E). Le fibre che sono una parte, migliorano il lavoro di una distesa digestiva, promuovono la normalizzazione di microflora intestinale, rallentano l'assorbimento di zuccheri. I vegani dovrebbero prendere nota del seguente elenco di cereali:

  • La farina d'avena è un deposito di preziose proteine ​​e grassi. Normalizza il sistema cardiovascolare e l'intestino. Un piatto di farina d'avena contiene 25 grammi di fibra.
  • Il grano saraceno è ricco di preziosi microelementi (calcio, magnesio, fosforo). La quantità di carboidrati contenuta è piccola, quindi questo cereale è a basso contenuto di calorie e allo stesso tempo nutriente.
  • Mangiare tutte le varietà di riso è benefico per le persone che soffrono di ipertensione.
  • La semola di grano contiene proteine ​​- un elemento importante per l'intenso sforzo fisico. Il germe di grano germogliato è ricco di molte vitamine e minerali del gruppo B. Contribuiscono alla normalizzazione dello stomaco. La crusca contenente fibre alimentari grossolane ha un effetto positivo sulla motilità intestinale.
  • Una caratteristica distintiva dell'orzo perlato - alto contenuto di fosforo. Questo prezioso oligoelemento è responsabile del lavoro delle cellule cerebrali, contribuisce all'elasticità del tessuto muscolare.
  • Per le persone che vogliono perdere peso, perfetto pshenka. A basso contenuto calorico, contiene fibre e proteine ​​vegetali, ricco di potassio, magnesio e ferro.

I porridge da qualsiasi tipo di cereali sono buoni come un piatto indipendente. Grano saraceno, riso, orzo perlato, miglio può essere aggiunto alle zuppe per renderlo nutriente e nutriente. Dai cereali polpette, polpette, casseruole, budini.

pasta

Sono ammessi pasta, vermicelli, spaghetti, pasta vegana, purché questi prodotti non contengano uova. È consigliabile scegliere varietà di grano duro.

I dadi

Noci e semi - un elemento essenziale della dieta. Contengono acidi grassi polinsaturi che sono utili per la funzione cerebrale. Hanno un sacco di fibre, proteine, sostanze nutritive, vitamine e oligoelementi. Soddisfa la fame, ideale come spuntino sostanzioso e come aggiunta alle insalate e ai cereali.

Bacche e frutti

Le bacche e i frutti sono i prodotti preferiti dei fan del veganismo. Sono ricchi di vitamina C, acido folico, potassio e molti altri oligoelementi. Congelati non perdono le loro proprietà benefiche e possono essere utilizzati tutto l'anno.

Verdure e verdure

Verdure e verdure sono elementi essenziali della dieta quotidiana. Hanno un effetto positivo sull'attività vitale del corpo, aumentando la percentuale di assimilazione di ogni singola vitamina. Ridurre gli effetti aggressivi delle tossine, combattere le malattie del sistema cardiovascolare. Contengono sostanze biologicamente attive, minerali e pectiche, nonché acidi e fibre organici. Idealmente usato crudo.

Prodotti a base di soia

I prodotti a base di soia (burro, farina, latte, formaggio, carne, salsa di soia) sono presenti anche nella dieta vegana. La loro caratteristica distintiva è un alto contenuto proteico (fino al 50%), vitamine del gruppo B e preziosi acidi polinsaturi.

Nonostante i limiti, la cucina vegana è piuttosto varia, interessante e utile.

http://bezpuza.ru/diety/veganstvo/spiski-produktov-dlya-veganov.html

Cosa mangiano i vegani?

contenuto:

La maggior parte, di fronte a un concetto come il veganismo, inizia immediatamente a pensare ai giorni affamati ea una dieta povera, dalla quale non vi è alcun beneficio per la salute, e sarà assolutamente sbagliato. I prodotti a base di erbe sono incredibilmente gustosi, utili, basta saperne di più su questo sistema alimentare.

Quindi cosa mangiano i vegani? In breve, queste persone negano carne, pesce e altri prodotti animali, a cominciare dal latte di mucca, finendo con il miele naturale. Naturalmente, rispetto alle diete e alle indicazioni "a base di carne", una tale dieta e un elenco di prodotti sembreranno certamente noiosi e molto limitati, ma questo è lontano dal caso. In questo articolo, imparerai a conoscere tutte le complessità della creazione di un menu vegano e quali prodotti puoi mangiare con esso.

L'essenza del menu vegano

Il veganismo è una forma rigorosa di vegetarismo. I seguaci di questa e quella direzione usano solo cibo vegetale, ma ci sono alcune differenze tra loro. Se i vegetariani non mangiano pesce, carne, mentre non negano loro stessi latticini, uova, miele naturale, i vegani rifiutano completamente i prodotti animali.

Questa restrizione della tendenza vegana è rafforzata dalla filosofia direzionale. Il principio principale - l'esclusione dalla dieta di tutto ciò che è associato alla sofferenza, lo sfruttamento degli animali. Va detto che i vegani non solo non mangiano questo cibo, ma non indossano vestiti in pelle naturale o pelliccia.

Al centro della dieta vegana - cereali, legumi, verdure / frutta e noci, funghi. I suoi principi sono seguiti dalle persone se vogliono non solo perdere peso, ma anche migliorare il loro corpo. Questa corrente ha un enorme vantaggio, ma il rifiuto dei prodotti animali comporta un rischio per la salute, poiché mancano molte sostanze utili, macro e microelementi. Prima di andare avanti, è necessario consultare uno specialista.

Cibo vegano

Il veganismo implica un rigoroso rifiuto dell'uso di prodotti animali. E non riguarda solo carne, pesce, ma anche molti altri oggetti. La lista della spesa "Consentita" è la seguente:

  • Frutta / verdura, bacche. Questa è la base della moderna dieta vegana. Aggiungi ai componenti di frutta e verdura una varietà di verdure e una dieta completa ed equilibrata per l'intera giornata è pronta. Niente da inventare. Puoi mangiarli, sia grezzi che trattati termicamente. Non ci sono altri piatti basati su questi prodotti. La fantasia è illimitata.
  • Cereali. I vegani possono mangiare qualsiasi tipo di cereali. Grano saraceno particolarmente pregiato, che può essere consumato, sia in forma bollita, sia in formato di germinazione. Non dimenticare di avena, grano, amaranto, cous cous, ecc. Tutti i tipi di cereali sono nutrienti e sani.
  • Frutta secca Questo è un componente richiesto del menu vegano. Albicocche secche, albicocche secche, prugne, datteri, fichi, mele: tutto questo e molto altro ancora possono essere consumati, sia autonomamente che come additivi nei cereali e in molti altri piatti.
  • Noci / semi Parlare dei vantaggi e della composizione unica di noci, cereali e semi può essere infinito. Non incontrerai più quantità di nutrienti, amminoacidi in nessun prodotto. I produttori moderni apprezzano costantemente i seguaci della corretta alimentazione con prodotti originali a base di noci, semi e cereali. Ad esempio, nei negozi viene presentato il grande assortimento di cereali e barrette al müsli.
  • Germogli di soia. Questo è un altro componente obbligatorio della nutrizione vegana. La carne e il latte di soia diversificheranno enormemente la dieta, rendendo praticamente invisibile l'assenza di prodotti animali nel menu.

Naturalmente, l'elenco delle restrizioni sui prodotti consumati è molto ampio, tuttavia, ciò che è sufficiente per inventare qualcosa di buono e insolito per te e la tua famiglia ogni volta.

Principi di una sana alimentazione vegana

Il cibo per i vegani non è sempre buono per il corpo. Affinché questo flusso sia di beneficio per l'organismo, devono essere seguiti alcuni semplici principi:

  • Monitorare attentamente la composizione dei prodotti. Ogni giorno una persona dovrebbe ricevere l'intera quantità di sostanze utili e nutrienti. Guardiamo alla dieta presente tutti i componenti necessari: vitamine, minerali, macro e micronutrienti, amminoacidi essenziali. Lo squilibrio può portare a conseguenze negative.
  • Rifiuto di semi di soia cresciuti da semi OGM. Non abusare e la soia "utile", come in eccesso, può causare disturbi ormonali.
  • I prodotti da forno di lievito sono meglio sostituiti con prodotti senza lievito cucinati in pasta madre naturale. L'uso del lievito porta al mantenimento e allo sviluppo di processi putrefattivi nel tratto gastrointestinale.
  • Anche se i piani non vanno ai cibi crudi, è consigliabile rinunciare al cibo fritto, che influisce negativamente sul lavoro di organi importanti.
  • Riduciamo l'uso di dolci - contribuiscono alla formazione di microflora dannosa nel corpo.
  • Acquistiamo prodotti solo in posti verificati. Una persona deve essere completamente sicura che i prodotti acquistati siano ecologici e sicuri per la salute.
  • Durante la transizione e seguendo ulteriormente i principi della dieta vegana, si raccomanda di eseguire periodicamente lo scarico per pulire l'intestino e l'intero tratto gastrointestinale.

Seguendo questi semplici punti, non solo passerai facilmente a un nuovo stile di vita per te, ma lo applicherai anche in futuro.

Menu vegano per la settimana

Il menu vegano è fatto individualmente. Nonostante l'elenco limitato, puoi creare centinaia di opzioni diverse per tutte le occasioni e tutte le preferenze di gusto. Vi offriamo una dieta approssimativa (colazione, pranzo, tè pomeridiano e cena).

  • Decotto alle erbe e pane tostato con pasta di avocado.
  • Una piccola quantità di noci.
  • Zuppa di zucchine, riso integrale con verdure e asparagi di soia.
  • Lobio in salsa di pomodoro.
  • Grano saraceno bollito con l'aggiunta di fette di mele e banane.
  • Zuppa di pomodoro con lenticchie e insalata di cavoli, condita con succo di limone e olio vegetale.
  • Pane di segale con tofu
  • Grano sull'acqua con consistenza di soia e contorno di verdure.
  • Farina d'avena cotta a vapore con lamponi e more, tè vitaminico alle erbe.
  • Borscht verde
  • Frutta secca
  • Risotto ai funghi e insalata a base di barbabietole.
  • Frullato di banana e bacche.
  • Casseruola di fagioli con broccoli.
  • Frutta tra cui scegliere.
  • Zucchine gratinate con pomodori
  • Orzo con mele e latte di cocco.
  • Zuppa di riso
  • Una manciata di frutta secca.
  • Tortini di carote e insalata di cavoli.
  • Pane tostato integrale con verdure e tofu, tè verde.
  • Banana fiocchi d'avena e cocktail di frutta.
  • Berry Smoothie
  • Stufato di verdure con verdure e aglio, un paio di fette di avocado.
  • Deliziosa casseruola di cagliata con uvetta.
  • Cotolette di cavolo e purè di patate
  • Frullato di banana
  • Crescione con cracker, pomodori e tofu.

Ricette per i giorni vegani

Cosa aggiungere per un cambiamento nel menu per la settimana? I prodotti vegani offrono la possibilità di formare una dieta variata ogni giorno, che è improbabile annoiarvi e dare molti sentimenti positivi. Tra le ricette più originali e deliziose offriamo le seguenti opzioni.

Riso nero con verdure

  • Cereali neri di riso - 1 tazza.
  • Pomodori.
  • Pepe bulgaro -1 pezzo.
  • Piselli in scatola - 1 lattina
  • Olive - 4 cucchiai.
  • Olio vegetale pressato a freddo - a piacere, per condimento.
  • Foglie di rucola
  • Far bollire il riso in acqua bollente per circa 40 minuti fino a cottura completa. Successivamente, lavare la polvere sotto un getto di acqua calda.
  • Tutte le verdure fresche vengono pelate, tagliate e aggiunte al riso.
  • Inviato al piatto e ai componenti rimanenti.
  • Tutto accuratamente miscelato e riempito con olio.

Hummus di ceci

  • Ceci - 450 grammi.
  • Pasta di sesamo - 4 cucchiai.
  • Acqua - ½ tazza.
  • Succo di limone - 1-2 cucchiaini.
  • Paprika - 2 cucchiaini.
  • Kumin - 1 cucchiaino.
  • Coriandolo - 4-5 cucchiai.
  • Olio d'oliva
  • I ceci lessati si stendono in un piatto profondo e macinano il frullatore in uno stato pastoso.
  • Aggiungere pasta di sesamo alla massa e mescolare accuratamente.
  • Versare olio vegetale, un po 'di succo di limone, acqua e versare tutte le spezie e le spezie preparate in anticipo.
  • Ancora una volta, tutto viene passato attraverso un frullatore fino a che liscio.
  • L'hummus delicato e profumato è pronto. Buon appetito

Torta "Bounty"

  • Mandorla sbucciata - 200 grammi.
  • Sciroppo di agave - 1-2 cucchiai.
  • Scaglie di cocco - 2 bicchieri.
  • Sciroppo di agave - 1/3 di tazza.
  • Latte di cocco - 5 cucchiai.
  • Latte di cocco - 3 cucchiai.
  • Carruba - 2-3 cucchiai.
  • Cicoria - 1 cucchiaio.
  • Per preparare le basi, passiamo le mandorle attraverso il frullatore allo stato di farina, aggiungiamo lo sciroppo e mescoliamo bene. Nella forma preparata stendere l'impasto pronto, formando una torta con i lati. Tutto è ben livellato.
  • Per il ripieno, mescolare tutti i componenti e in una ciotola separata lavoriamo con un frullatore ad immersione per formare una massa omogenea. Dividere il ripieno in due parti. Uno di questi è disposto in modo uniforme sulla base preparata. La seconda parte è mescolata con cioccolato liquido e stesa sopra.
  • Preparare il cioccolato per il rivestimento: scaldare leggermente il latte e mescolare cicoria e carruba. Versare la torta di massa di cioccolato finita e inviare in frigorifero immergere e infondere.
  • Prima di servirlo, puoi cospargere "Bounty" con scaglie di cocco.

I benefici della nutrizione vegana

Parlare dei benefici del mangiare per i vegani è infinito:

  • Dinamica positiva nel tratto gastrointestinale. Quando vai al menu vegano, senti rapidamente la leggerezza nello stomaco, nell'intestino. Vale la pena notare che molte malattie andranno via da sole.
  • Rifiutando i grassi animali, il corpo viene rapidamente eliminato dal colesterolo dannoso. Inizia la prevenzione di molte malattie cardiache sgradevoli, l'aterosclerosi.
  • Il rifiuto dei prodotti di origine animale costituisce un'eccezione alla dieta e ai prodotti a base di salsicce, formaggi, yogurt, che contengono molti componenti dannosi, additivi e riempitivi. Ciò riduce il rischio di insorgenza e lo sviluppo del cancro.
  • Antibiotici e farmaci ormonali, che gli animali si nutrono in abbondanza prima della macellazione, non entrano più nel corpo.
  • Ottenere la massima quantità di fibre, benefiche, sostanze nutritive contenute nei prodotti di origine vegetale.
  • Perdita di peso, leggerezza nel corpo e sempre buon umore.

Come andare al menu vegano

Hai deciso di diventare vegano? Non puoi limitarti immediatamente al cibo. La cosa più importante è una transizione graduale, gradualismo. Se fino a questo punto hai seguito uno stile vegetariano, allora sarà facile passare al veganismo. Nel caso in cui la dieta contenesse carne, prodotti lattiero-caseari, pesce, la transizione richiederà molto tempo. Ecco alcuni punti su cui prestare particolare attenzione:

  • Per cominciare, tre o quattro pasti a settimana, in cui è presente la componente di carne, dovrebbero essere sostituiti con prodotti vegetali. Dopo un paio di settimane, stiamo bruciando molti altri pasti. Nel tempo, i prodotti di origine animale saranno completamente esclusi dal menu.
  • Quindi, rimuovere il pesce e le uova. In questo caso, la linea guida principale sono i sentimenti personali e il benessere. Se le uova possono essere rapidamente abbandonate, potrebbe essere necessario più di un anno per escludere completamente i frutti di mare.
  • Introduciamo i prodotti vegetali delicatamente, delicatamente, in modo da non danneggiare il tuo corpo e il tuo background emotivo. La forte limitazione porta non solo a rapide interruzioni, ma anche al fatto che il veganismo sarà screditato agli occhi dell'uomo.

Cambiare le abitudini alimentari nei tempi moderni è molto utile. L'abbondanza di prodotti nocivi è un enorme stress per il corpo e lo sviluppo di molte malattie spiacevoli. Il veganismo è un ottimo modo per mantenere la salute per molti anni.

http://vdiete.ru/pitanie/vegetarianstvo/chto-edyat-vegany/

Per Saperne Di Più Erbe Utili