Qual è la causa delle allergie alimentari e come trattarla

Pubblicato il: 2 febbraio 2017

Le allergie alimentari sono una condizione in cui alcuni alimenti causano una risposta immunitaria inadeguata, un fenomeno estremamente comune. Circa il 5% della popolazione adulta, l'8% dei bambini nel mondo soffre della malattia - e queste cifre sono in costante crescita.

La ragione è che il sistema immunitario riconosce erroneamente alcune delle proteine nel cibo come dannose e innesca una serie di misure protettive, incluso il rilascio di una sostanza chimica come l'istamina, che causa l'infiammazione.

Nonostante il fatto che i prodotti alimentari possano essere provocati da qualsiasi tipo di cibo, il più delle volte i colpevoli sono quelli che verranno discussi di seguito.

Sintomi di allergie alimentari

Nelle persone predisposte a questa malattia, l'esposizione anche a una piccolissima quantità di cibo può causare una reazione allergica. I sintomi si verificano da pochi minuti a qualche ora, tra questi:

gonfiore della lingua, delle labbra o del viso;
mancanza di respiro;
bassa pressione sanguigna;
vomito;
diarrea;
orticaria;
prurito

Nei casi più gravi, forse una malattia allergica cutanea acuta che può essere fatale - anafilassi.

Molte persone intolleranze alimentari sono spesso scambiate per allergie. Ma l'intolleranza alimentare non è associata al sistema immunitario, cioè, non è in pericolo di vita.

Le vere allergie alimentari possono essere suddivise in due tipi principali: con IgE - anticorpi e con anticorpi non IgE. Gli anticorpi sono un tipo di proteina del sangue utilizzata dal sistema immunitario per riconoscere e combattere le infezioni.

Le allergie alimentari con gli anticorpi IgE vengono rilasciate dal sistema immunitario, si manifestano rapidamente e hanno segni pronunciati. Una reazione allergica con anticorpi non IgE viene solitamente ritardata e si manifesta da 4 a 28 ore dopo un pasto.

Ecco gli otto alimenti allergenici più comuni.

I prodotti più allergizzanti

1. Latte di mucca

L'allergia al latte vaccino è più comune nei lattanti e nei bambini piccoli, in particolare fino a 6 mesi, quando hanno una forte reazione alle proteine del latte. Colpisce il 2-3% di neonati e bambini piccoli.

Tuttavia, circa il 90% dei bambini troppo grandi, e all'età di 3 anni bevono latte senza conseguenze gravi, che è molto meno comune negli adulti.

I bambini e gli adulti con un'allergia IgE, di regola, hanno una reazione allergica 5-30 minuti dopo aver bevuto latte vaccino. Possono verificarsi gonfiore, eruzione cutanea, orticaria, vomito e, in rari casi, anafilassi.

Le allergie non IgE di solito colpiscono l'intestino e i sintomi sono vomito, stitichezza o diarrea e infiammazione della parete intestinale.

Questo tipo di allergia a volte è abbastanza difficile da diagnosticare, perché i suoi sintomi sono spesso simili all'intolleranza e un esame del sangue non lo rivela.

L'unico trattamento per l'allergia al latte vaccino è quello di rifiutarne l'uso e i prodotti contenenti ingredienti lattiero-caseari:

Le madri che allattano con allergie dovranno anche eliminare latte e latticini dalla loro dieta. Per quanto riguarda la sostituzione di prodotti lattiero-caseari con alternative, è necessario consultare un medico.

2. Uova

L'allergia alle uova è la seconda allergia alimentare più comune nei bambini. Ma il 68% dei bambini si sbarazza di esso all'età di 16 anni.

Sintomi di un'allergia di uovo:

dolore addominale;
orticaria o eruzione cutanea;
problemi respiratori;
anafilassi (estremamente raro).

A volte una persona è allergica solo ai bianchi d'uovo o solo ai tuorli d'uovo. Ma ancora, la reazione al bianco d'uovo è più comune.

Il trattamento in questo caso consiste anche nell'evitare l'uso di uova. In alcuni casi, i bambini con allergia alle uova usano indifferentemente biscotti e torte fatti da loro. Tuttavia, le conseguenze del consumo di questi prodotti possono essere molto pericolose.

3. Noci della foresta

Spesso c'è un'allergia alimentare a nocciole e semi, come ad esempio:

noce brasiliana;
mandorle;
anacardi;
pistacchi;
pinoli;
noci.

Anche se sei allergico a solo uno o due tipi di frutta secca, non dovresti usare tutti gli altri tipi di frutta secca, dal momento che il rischio di sviluppare una malattia acuta è notevolmente aumentato. Si raccomanda di evitare cibi a base di noci, come il burro di arachidi.

Le allergie alle noci, di norma, rimangono per la vita. La malattia è molto pericolosa, rappresentando circa il 50% dei decessi associati all'anafilassi.

Pertanto, le persone con allergie alle noci sono sempre consigliate di portare con sé una siringa - un dispositivo di salvataggio che consente alle allergie di iniettare adrenalina (un ormone naturale) durante una reazione allergica acuta e salvare le loro vite.

4. Arachidi

Allergia alle arachidi - Le arachidi possono portare a reazioni allergiche gravi e potenzialmente fatali. La malattia colpisce circa il 4-8% dei bambini e l'1-2% degli adulti. Ma quando invecchiano, il 15-20% dei bambini si sbarazza di esso. I più a rischio sono le persone che hanno già avuto questo problema in famiglia.

L'allergia alle arachidi viene diagnosticata analizzando l'anamnesi, i test cutanei e le analisi del sangue di un paziente. Al momento, l'unico trattamento efficace è costituito dai prodotti contenenti arachidi e arachidi.

5. Grano

I segni di allergie al grano comprendono orticaria, vomito, eruzioni cutanee, gonfiore e, nei casi più gravi, anafilassi. Spesso è confuso con la malattia celiaca - sensibilità al glutine dovuta alla somiglianza dei sintomi.

La celiachia è causata da una risposta immunitaria anormale a una particolare proteina, il glutine, che è contenuto nel grano e non è in pericolo di vita. Le persone con questa malattia dovrebbero evitare il grano e altri cereali che contengono questa proteina.

La vera allergia al grano provoca una risposta immunitaria a una delle centinaia di proteine che si trovano in essa. Questa reazione può essere molto pericolosa e talvolta persino mortale.

La malattia viene spesso diagnosticata dopo aver analizzato un test cutaneo. L'unico trattamento è smettere di usare il grano e i suoi prodotti, compresi i cosmetici. I bambini spesso si liberano della malattia dopo aver raggiunto l'età scolare.

6. Molluschi

Un'allergia ai frutti di mare è causata dal fatto che il corpo viene attaccato dalle proteine dei crostacei e da una famiglia di pesci noti come molluschi:

L'agente causativo più comune della malattia è la proteina della tropomiosina. Altre proteine possono giocare un ruolo nell'iniziazione di una risposta immunitaria.

I sintomi dell'allergia ai crostacei sono in genere simili ad altri tipi di allergie alimentari con IgE. Tuttavia, a volte una vera malattia può essere difficile da distinguere da una reazione avversa a contaminanti da frutti di mare, come batteri, virus o parassiti. I loro sintomi sono simili - vomito, diarrea, dolore addominale.

Se sei allergico ai crostacei, dovresti eliminare tutti i loro tipi dalla tua dieta. È importante tenere presente che anche le coppie nella loro preparazione (ad esempio, cucinare) possono portare a una reazione allergica.

7. Soia

Le allergie alla soia colpiscono circa lo 0,4% dei bambini. È più comune nei neonati e nei bambini sotto i tre anni. È provocato dalle proteine contenute nella soia o nei prodotti a base di soia: latte di soia, salsa di soia. Poiché la soia si trova in molti alimenti, è molto importante leggere le etichette al momento dell'acquisto.

I sintomi della malattia possono variare da prurito, formicolio in bocca, naso che cola a eruzioni cutanee, asma o difficoltà di respirazione. In rari casi, l'allergia alla soia porta ad anafilassi. Tuttavia, circa il 70% dei bambini si sbarazza di esso con l'età.

Un piccolo numero di bambini allergici al latte vaccino è anche allergico alla soia. L'unica cura per l'allergia alla soia è smettere di usarla.

8. Pesce

L'allergia al pesce (una o più delle sue specie) si verifica in circa il 2% della popolazione adulta.

Può portare a una reazione allergica grave e persino fatale. I sintomi principali sono vomito e diarrea e, in rari casi, anafilassi. È importante che tali persone allergiche abbiano sempre una penna a portata di mano. A volte questo tipo di allergia è confuso a causa della somiglianza dei sintomi con la reazione agli inquinanti nei pesci (batteri, virus, tossine).

Altro cibo

Tutti questi 8 tipi di allergie alimentari sopra descritti sono i più comuni. Le allergie alimentari meno comuni possono causare una varietà di sintomi, che vanno dal lieve prurito alle labbra e alla bocca fino ad anafilassi potenzialmente letale.

Gli allergeni alimentari possono essere:

semi di lino e semi di sesamo;
pesche e banane;
avocado, kiwi e frutto della passione;
sedano;
aglio;
semi di senape;
anice;
camomilla.

Come identificare le allergie alimentari

A volte è difficile distinguere tra allergie alimentari e intolleranze alimentari: è molto importante consultare un medico in tempo utile, che ti prescriverà una diagnosi. Sono utilizzati i seguenti metodi:

Revisione dietetica Analisi dettagliata degli alimenti dalla dieta, tempo di comparsa dei sintomi, durata, ecc.
Test cutanei: una piccola quantità di siringa alimentare con piccoli aghi viene inserita nella pelle e la sua reazione viene controllata.
Esami del sangue In alcuni casi, il sangue viene testato e il livello di anticorpi IgE.

Il medico ti fornirà le raccomandazioni appropriate, se necessario, ti rimanda a un nutrizionista.

http://mirsowetow.ru/zdorove-i-pitanie/v-chem-prichina-pishhevoy-allergii/

Prodotti che causano allergie negli adulti: una lista e una descrizione

Attualmente, le allergie sono una malattia abbastanza comune. Una reazione succede a tutto: polvere, lana animale, polline, cibo. Ogni quarto adulto del pianeta soffre di questo problema.

L'allergia alimentare si manifesta principalmente sin dall'infanzia. Pertanto, per raggiungere l'età matura, una persona sa che tipo di cibo contiene un allergene. Ma spesso ci sono casi in cui la malattia si manifesta improvvisamente in un adulto.

Gli alimenti che mangiamo contengono proteine aliene per il nostro corpo. E se il sistema immunitario fallisce, il corpo non può isolare gli enzimi necessari per digerire queste proteine. Gli scienziati sono completamente sconosciuti a tutti i processi che avvengono all'interno del corpo, che innescano la reazione all'allergene. Per iniziare il trattamento di un'allergia, è necessario, per cominciare, per determinare i suoi sintomi, vale a dire:

Gonfiore della pelle, manifestazione di orticaria, forte prurito.
Diarrea, dolore addominale, nausea, vomito.
Naso che cola, mancanza di respiro, starnuti.
Congiuntivite, gonfiore delle mucose degli occhi.
Perdita di coordinazione, vertigini.

In base all'entità del pericolo di provocare una reazione allergica, i prodotti sono stati divisi in tre categorie. Inoltre, più su di loro.

Prodotti ad alto rischio

Latte e prodotti lattiero-caseari

Va inteso che l'intolleranza al lattosio e l'allergia al latte intero sono cose diverse. Il latte di capra ha un livello superiore di allergenicità, a differenza del latte vaccino. Per evitare un'allergia al latte, è necessario smettere di consumare non solo, ma anche tutti gli altri prodotti in cui è contenuto.

Rimuovere dalla vostra dieta dovrà: formaggi in diversi tipi, prodotti di ricotta, burro. I divieti nutrizionali non finiscono qui, si dovrà abbandonare l'uso anche di quei prodotti il cui contenuto di latte è insignificante. Dopotutto, al fine di causare una reazione allergica, non importa quanti allergeni si trovano nel cibo. Non è raccomandato mangiare: dolciumi, pasta, prodotti a base di farina.

Le persone che stanno lottando con malattie dello stomaco e dell'intestino non sono raccomandate per l'uso di latte intero. La ragione di ciò è la mancanza di enzimi che processano il lattosio. In questo caso, saranno utili i prodotti a base di latte fermentato. Aggiungi al menu è raccomandato:

Gallinacei, pescano varietà a basso contenuto di grassi.
Olio vegetale
Carne di maiale e agnello
Prodotti a base di pane, come parte del quale non c'è latte.

cereali

I prodotti a base di cereali contengono glutine. Le persone che non tollerano questo oligoelemento non possono essere mangiate: mais, riso, orzo, grano, segale. Così come pane, pasta, focacce, pane. Nella dieta può includere:

Prodotti a base di carne
Legumi.
Frutta e verdura
I primi piatti
Grano saraceno.
Uova e latte

Pesce e frutti di mare

Le allergie al pesce possono anche causare uno shock anafilattico. Rimuovere dal menu richiede tutti i tipi di pesce, così come i pesci di mare e di fiume. È noto che i frutti di mare contengono una grande quantità di iodio, al fine di mantenere il suo livello nel corpo, è necessario mangiare altro cibo, di cui è incluso.

Se si aggiungono le uova al brodo di pollo o si uniscono alla carne di pollo, provoca una forte reazione allergica. È una proteina dell'uovo che è un allergene. Smettere di mangiare avrà: maionese, pane, salse varie, pasta e prodotti a base di burro. Senza paura, puoi includere nella tua dieta:

Uova di quaglia
Prodotti lattiero-caseari
Pesci a basso contenuto di grassi.
Prodotti a base di carne
Un uccello
Frutta verdura
Vari cereali

Altri prodotti

Ecco alcuni altri prodotti altamente allergizzanti:

Verdure: pomodori, melanzane, pepe bulgaro, sedano, carote.
Frutta: arance, limoni, mandarini, cachi, melone.
Fragole.
Funghi.
Med.
Frutta a guscio: mandorle, arachidi, anacardi, nocciole, noci.
Caffè, cioccolato, cacao.
Aglio.

Prodotti a rischio medio

Manzo, vitello e carne di pollo. La proteina contenuta nella carne cambia la sua struttura durante il trattamento termico, quindi è ben assorbita nello stomaco. Nel caso della carne arrostita in grandi quantità di olio, questo non accade.
Lingonberries, mirtilli e mirtilli delle more. Pigmenti coloranti in queste bacche possono causare reazioni allergiche negli adulti e nei bambini. Ma sotto forma di composta o marmellata, non sono pericolosi.
Barbabietole, patate, rape e legumi. Questi alimenti tendono a causare flatulenza, quindi si raccomanda di fare attenzione quando li si mangia.

Prodotti a basso rischio

Grano, carne di maiale e carne di montone.
Tutti i tipi di cavoli, cetrioli e zucchine.
Prodotti lattiero-caseari fermentati
Varietà di ciliegie dolci e ribes.
Pere e mele di varietà bianche.

Questi prodotti solo in rari casi causano allergie, quindi, sono considerati praticamente sicuri. Quando acquisti cibo nei negozi, devi sempre prestare attenzione alla composizione del prodotto. Forse ci sono vari additivi chimici, pesticidi o coloranti.

Trattamento e prevenzione delle allergie

Per evitare reazioni allergiche agli alimenti, è necessario seguire una certa dieta. Non appena una persona decide che cosa provoca allergia in lui, prima di tutto, lo esclude dal suo menu giornaliero.

Inoltre, è necessario assicurarsi che gli alimenti consumati o acquistati nel negozio non contengano allergeni. Ci sono persone con allergie così gravi che hanno bisogno di portare braccialetti speciali. In caso di ingestione, anche una piccola parte dell'elemento che causa una reazione allergica, il paziente può immediatamente chiamare un'ambulanza. Se le allergie non causano reazioni anafilattiche, allora è facile eliminare i sintomi con i farmaci.

Possibili cause di allergie alimentari

Nutrizione e cattive abitudini

Dalla nutrizione e dallo stile di vita della futura mamma dipende se il bambino soffrirà di allergie. Ed è anche molto importante nutrire il bambino nei primi mesi di vita.

eredità

Poiché la causa dell'allergia è nascosta nei disturbi dell'immunità umana, può essere ereditata una debole capacità di produrre le necessarie immunoglobuline.

digestione

Quando il cibo non digerito rimane nel corpo, i loro elementi vengono assorbiti attraverso le pareti intestinali e vengono processati dal sistema immunitario. Da questo, l'organismo perekislozhenie, che provoca l'ipersensibilità. La digestione difficile contribuisce a:

Cattivo cibo da masticare. Gli enzimi nella saliva, già nella fase iniziale, aiutano la digestione del cibo. Più è schiacciato e più a lungo passerà il tempo in bocca, più corretto il corpo selezionerà il succo gastrico desiderato per la digestione.
Cibi scarsamente digeribili A questo proposito, è consigliato mangiare più spesso, ma in piccole quantità.
Malattie che portano a una violazione della produzione di succo gastrico. Questi includono malattie acute e croniche del tratto gastrointestinale, fegato e pancreas.

http://allergiyas.ru/produkty-kotorye-vyzyvayut-allergiyu-u-vzroslyx-spisok-i-opisanie/

I prodotti più allergizzanti

Non il primo anno, scienziati e medici sostengono che altre allergie stanno diventando una malattia più comune. Probabilmente a causa di molti fattori: il deterioramento dell'ambiente, i cambiamenti nella tecnologia della produzione alimentare e l'uso di troppe medicine e ogni sorta di chimica. La tendenza alle allergie è trasmessa geneticamente. Ciò significa che le allergie diventeranno sempre di più.

Uno degli allergeni più comuni sono i cibi. Alcuni di loro hanno un'allergia speciale e sono pericolosi per i bambini e gli adulti che sono inclini alle allergie.

Elenco dei prodotti più allergizzanti

Dovrebbe essere immediatamente chiarito: allergie e intolleranze ai prodotti non sono la stessa cosa. L'intolleranza è associata alla mancanza di enzimi necessari per l'assorbimento di una sostanza, la loro mancanza o il cambiamento nella struttura enzimatica. L'allergia si sviluppa quando il corpo percepisce le sostanze sicure come ostili e comincia a combatterle. L'intolleranza al lattosio più comune è quella dei latticini e del glutine, che fa parte del grano. Si verifica anche una vera allergia al latte e ai cereali. Solo uno specialista può capire cosa succede esattamente al tuo corpo.

Inoltre, è necessario tenere conto del fatto che le informazioni fornite di seguito non sono un assioma, ma semplicemente dati statistici sui prodotti che causano allergie più spesso di altri. Occasionalmente, anche i prodotti più a basso allergene possono causare una reazione inadeguata.

Caviale di pesce e pesce, nero e rosso. Anche i frutti di mare sono in questa lista.
Carne. La varietà più allergenica è considerata carne di manzo, pollo, oca, il meno allergene di agnello e carne di tacchino.
Uova di pollo, soprattutto proteine.
Latte vaccino e suoi prodotti I latticini sono meno allergenici del latte intero o condensato.
Grano: grano e farina, grano saraceno, farina d'avena, i meno allergeni sono riso e orzo.
Lievito e tutti i prodotti in cui sono.
Cioccolato e cacao
Med.
Noci, soprattutto noccioline. A rigor di termini, le arachidi appartengono alle leguminose, quindi l'allergia alle arachidi può portare all'espansione della lista dovuta a piselli, fagioli, soia, lenticchie.
Verdure: barbabietola, carota, ravanello, pomodori, rafano.
Frutti di bosco e frutta: fragole e fragole sono in testa, gli agrumi non sono molto distanti, guidati dal limone. L'elenco ha trovato anche un posto per lamponi e ribes nero, olivello spinoso, ciliegie, uva, fichi. In generale, i frutti esotici, che non crescono nella regione in cui vive l'allergia, spesso causano allergie.

Si nota che zucchero e alcol aumentano la probabilità di allergie. Se si limita il consumo di carboidrati e alcol, l'allergia si sviluppa molto meno.

La probabilità della reazione dipende dalla quantità del prodotto consumato. I talloni di fragola non possono dare una reazione, e se mangi 2 kg alla volta, allora un'allergia apparirà anche in una persona sana.

Inoltre, a volte le allergie causano componenti alimentari indesiderati:

antibiotici e ormoni che alimentavano mucche o polli;
prodotti chimici usati per trattare le piante contro i parassiti;
spezie, conservanti, coloranti e altri prodotti chimici inclusi nella composizione;
muffa che si nasconde nel prodotto.

Va ricordato che durante gli attacchi di allergia il corpo arriva in piena allerta e può rispondere con una reazione allergica a quasi tutti i prodotti, anche se lo stesso prodotto non aveva precedentemente causato alcuna reazione particolare. Pertanto, durante l'esacerbazione della malattia, si raccomanda di seguire una dieta ipoallergenica e di non introdurre nuovi alimenti nella dieta, soprattutto in grandi quantità in una volta.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/samye_allergennye_produkty/

Prodotti allergici

La maggior parte dei malati di allergia alle prime manifestazioni di allergia, iniziano a prendere le pillole. E poche persone sanno che determinati cibi aiuteranno a fermare i sintomi della malattia. Una dieta ipoallergenica è considerata un buon agente terapeutico e profilattico. Una corretta alimentazione rafforza il sistema immunitario, aiuta a prevenire il rischio di reazioni allergiche.

Prodotti antiallergici con effetto antistaminico

Un antistaminico è il primo rimedio che un paziente assume quando si manifestano i primi sintomi di un'allergia. Ma non dobbiamo dimenticare che i farmaci a lungo termine sono dannosi per il fegato e causa effetti collaterali. In particolare, la generazione di antistaminico II provoca patologie del sistema cardiovascolare. Pertanto, è meglio utilizzare metodi naturali di trattamento dell'ipersensibilità e una dieta speciale aiuterà. Sopprimere i segni di una reazione allergica aiuterà i prodotti che non causano allergie:

Broccoli. Il cavolo elimina i segni di allergia a causa della vitamina C, che è contenuta nella sua composizione in grandi quantità. Anche i broccoli diluiscono il sangue e purificano il corpo dalle tossine. Dose giornaliera - 80 mg al giorno. Cavolfiore e cavolo hanno proprietà simili. L'allergia ai broccoli appare più spesso nei bambini durante il primo periodo di alimentazione.
Curcuma. Questa spezia è solo un magazzino di sostanze nutritive. La ricetta "latte d'oro" è molto popolare. Le spezie allevia la reazione allergica dovuta alla curcumina antiossidante. Ha anche un effetto anti-infiammatorio. La curcuma, come una medicina, viene preso in un cucchiaio al giorno.
Pesce azzurro A causa della grande quantità di acidi grassi omega-3, questo prodotto riduce l'infiammazione e protegge le cellule del corpo. Inoltre, salmone, sgombro e sardina rinforzano il muscolo cardiaco e migliorano la memoria.
Nettles. La pianta contiene molte vitamine benefiche e allevia i sintomi della pollinosi. L'ortica è usata in insalate e zuppe, si beve come tè.
Mele. Questo frutto ha una sostanza che blocca la produzione di istamina. Studi di scienziati americani hanno dimostrato che i bambini le cui madri hanno consumato mele e pesci durante la gravidanza sono meno inclini alle allergie e all'asma.

Altri prodotti anti-allergia:

semi di zucca;
yogurt;
yogurt;
crauti;
cipolle;
aglio;
prezzemolo;
ananas.

Gli agrumi, che sono considerati prodotti piuttosto allergenici, eliminano anche i segni di reazione dovuti alla vitamina C nella loro composizione. Naturalmente, prima di appoggiarsi al frutto, dovresti testare le allergie, in modo da non infliggere danni ancora maggiori al tuo corpo.

Come mangiare con eruzioni cutanee?

Esiste un elenco specifico di alimenti che molto spesso provocano eruzioni cutanee. Ma il corpo di ogni persona ha le sue caratteristiche individuali. Un ruolo importante è giocato dal genere, dall'età e persino dalla nazionalità. Ad esempio, i giapponesi non tollerano il grano saraceno e gli americani mungono. Ma le basi della razione per le allergie sono quasi identiche per tutti i paesi.

prodotti semilavorati;
fast food;
latte;
senza glutine;
prodotti affumicati;
carne grassa;
fagioli;
latte intero;
uova;
caffè;
salse, maionese, ketchup;
formaggio fuso;
dolciaria;
birra;
kvass;
alcool.

Se sei allergico al polline (pollinosi) non puoi consumare:

Se sei allergico alla polvere, è meglio non mangiare pesce e frutti di mare. La dieta per le allergie ai peli degli animali elimina il consumo di alcune varietà di carne. Quali prodotti con allergie cutanee sono autorizzati a utilizzare:

Cereali. Riso, grano saraceno, farina d'avena, miglio sono assolutamente ipoallergenici e possiedono molte sostanze utili, tra cui fibre. Si consiglia di far bollire i chicchi in acqua.
Zuppe. Lessare la zuppa con il brodo di manzo e utilizzare solo verdure consentite. Nei primi giorni del trattamento delle allergie, è meglio usare ricette vegetariane. Si consiglia di evitare le spezie.
Prodotti lattiero-caseari Consumare yogurt con additivi e aromi di frutta non è raccomandato.

Altri alimenti antiallergici:

carne magra;
composta di frutta secca o bacche;
verdure fresche e bollite;
olio di oliva e mais;
mele.

Alcune persone hanno allergie ai prodotti ipoallergenici. Se dopo un cambiamento nella dieta, l'eruzione cutanea continua a disturbare, è meglio consultare un medico per l'esame e la diagnosi.

Diario alimentare: cos'è?

Ci sono situazioni in cui è abbastanza difficile identificare un allergene alimentare. Certo, puoi fare i test ed essere esaminato. Ma anche i test cutanei non danno il 100% del risultato. In questo caso, il diario alimentare aiuterà. È possibile registrare tutti i prodotti in un normale notebook o utilizzare programmi speciali per computer. Articoli che dovrebbero includere un diario:

pasti;
prodotti direttamente consumati;
servire il volume;
il tempo di comparsa di una reazione allergica;
una descrizione dei sintomi;
prodotto che ha causato le allergie.

Suggerimenti per tenere un diario alimentare:

Registra tutti i pasti tutti i giorni, compresi gli snack.
Al momento di tenere un diario è meglio seguire una dieta.
Quando si verifica una reazione a più prodotti contemporaneamente, non è necessario escluderli tutti. È meglio cercare di eliminarli a loro volta, in modo da capire quale sia il prodotto più allergenico.
Se l'aggravamento coincide con l'assunzione di un probabile allergene, è necessario escluderlo dalla dieta per 2 settimane e osservare la reazione del corpo.
Dopo che i sintomi scompaiono, puoi provare gradualmente, inserire l'allergene nella dieta. A volte ci sono momenti in cui la reazione non appare più.
Il diario dovrebbe necessariamente descrivere il prodotto in dettaglio. Ad esempio: carne di pollo, pane "Borodino", latte cotto. È desiderabile descrivere in dettaglio la composizione di ciascun piatto.
È necessario registrare il risultato dopo la cancellazione del prodotto.
Acquistando cibo, devi leggere attentamente le etichette. A volte un probabile allergene può nascondersi sotto un nome diverso. Ad esempio, l'albume è chiamato albumina.

Le voci aiuteranno il medico a fare la diagnosi. Il diario alimentare sarà utile non solo per le allergie, ma anche per le persone sane. Si consiglia di registrare la quantità di acqua potabile al giorno. Per uno studio completo della vostra dieta saranno sufficienti 2-3 settimane per tenere un diario. I malati di allergia hanno bisogno di 2-3 mesi per formulare la loro dieta e le loro abitudini.

Esempio di menu settimanale per le allergie

L'uso di prodotti utili per le allergie aiuterà a lavare le tossine dal corpo più velocemente. Una corretta alimentazione allevia i sintomi e migliora l'effetto dei farmaci. Nel menu, devi inserire prodotti che riducono le allergie e molti liquidi. La dieta dei soggetti allergici dovrebbe essere varia e ricca di vitamine. Alcuni esempi di cibo per le allergie in una settimana.

martedì:

Colazione: porridge in acqua con una fetta di burro e frutta, tè verde.
Pranzo: zuppa di verdure (zucchine o patate) bollito di manzo, pesce magro, gelatina.
Cena: porridge salato al riso, tortino al vapore, mele, kefir o yogurt.

giovedi:

Colazione: un panino con formaggio e burro, kefir, insalata di ricotta, cetrioli e verdure, tè.
Pranzo: zuppa di verdure con grano saraceno o vermicelli, carne rossa bollita, composta di frutta non zuccherata.
Cena: purè di patate, stufato di carne magro, banana, mela.

giovedi:

Colazione: insalata di cavolo, cereali, tè.
Pranzo: zuppa di lenticchie, patate lesse, braciole di manzo.
Cena: carne, al forno con verdure, insalata di verdure.

martedì:

Colazione: macedonia di frutta con yogurt, casseruola di cereali, succo fresco.
Pranzo: gnocchi con patate o ciliegie, biscotti d'avena, gelatina.
Cena: porridge di grano saraceno, cotolette di vapore, decotto di uvetta.

venerdì:

Colazione: ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida e verdure, frittelle di ceci, succo di frutta.
Pranzo: zuppa di latte con pasta, braciole di patate, gelatina o tè nero debole.
Cena: cavolo stufato, polpette di tacchino con zucchine, mela al forno, tè.

sabato:

Colazione: porridge di miglio, yogurt, tè.
Pranzo: pesce magro bollito, borsch vegetariano, insalata di verdure, succo di frutta.
Cena: porridge di mais con prugne, muffin di avena, acqua minerale non gassata.

domenica:

Colazione: porridge di riso con latte di soia, mela al forno, kefir o yogurt.
Pranzo: zuppa con polpette di carne, insalata di cavoli, frittelle di zucca, composta di frutta secca.
Cena: verdure al vapore, polpette di carne magra con riso, tè.

Questo menu è facoltativo. La dieta si basa sulle caratteristiche dell'organismo, sui gusti personali e sul decorso della malattia. Si consiglia di contattare un nutrizionista.

Consigli per il trattamento e la nutrizione

Al fine di fermare i sintomi di allergia, si dovrebbe osservare il tipo di eliminazione della nutrizione, cioè eliminare completamente l'allergene dalla dieta. Se sei allergico a morsi di polline o di insetti, è necessaria una dieta per ridurre il rischio di allergia crociata. Alcuni consigli nutrizionali:

È necessario mangiare pasti appena cucinati. Se conservato in frigorifero, inizia la fermentazione, che può scatenare eruzioni cutanee e altri sintomi.
Gli adulti hanno bisogno di mangiare non più di 5 volte al giorno, i bambini - non più di 8.
Un'allergia alimentare sul viso dovrebbe includere alimenti ricchi di proteine, carboidrati e grassi.
Dopo il completo recupero, il prodotto allergenico può essere assaggiato gradualmente, iniettato nella dieta.
Kashi desiderabile cucinare sull'acqua.
È possibile utilizzare le solite ricette da cui è sufficiente rimuovere l'allergene.
Si raccomanda di rifiutare il sale.
Calorie giornaliere - non più di 3 mila.
Bere almeno 2 litri di acqua depurata al giorno.
Nella fase iniziale del trattamento (i primi due giorni), è meglio rifiutare il cibo in generale.
I primi piatti dovrebbero essere vegetariani e la carne dovrebbe essere cotta al vapore o al forno.
Aderire a una dieta ipoallergenica è necessario solo nel periodo di esacerbazione e trattamento.
L'alcol in qualsiasi forma è severamente vietato;

Oltre alla conformità con la dieta, i malati di allergia devono usare i farmaci per eliminare i sintomi. Tra questi ci sono:

antistaminici;
corticosteroidi (nei casi più gravi);
assorbenti.

Dopo un ciclo di terapia, è possibile tornare alla dieta abituale. Ma in ogni caso, la dieta dovrebbe essere varia, equilibrata, ricca di vitamine e oligoelementi.

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Allergeni alimentari comuni: un elenco di prodotti che sono pericolosi per i pazienti con maggiore sensibilità del corpo e aumentare il rischio di reazioni negative

La reazione negativa ai medici del cibo si risolve in pazienti di età diverse. La maggior parte degli adulti affetti da intolleranza a determinati alimenti ha segnato l'inizio della malattia durante l'infanzia. È in tenera età, mentre il corpo del bambino è ancora debole, compaiono i primi segni di reazioni negative.

È importante sapere quali nomi i medici definiscono allergeni alimentari. L'elenco dei prodotti che sono pericolosi per i pazienti con ipersensibilità del corpo, aiuterà i genitori a redigere il menu corretto per l'alimentazione del bambino. Gli adulti hanno anche bisogno di una lista di oggetti che aumentano il rischio di reazioni negative.

cause di

L'intolleranza di alcuni componenti è spesso posta a livello genetico, ad esempio un'allergia al glutine. In una forma grave della malattia, il corpo del bambino reagisce violentemente non solo all'uso di farina d'avena o biscotti, ma anche a prodotti in cui si trovano solo tracce di glutine. Anche le costolette di pane o di waffle bar sono pericolose per le persone con allergie a questa forma di malattia.

In caso di intolleranza al latte vaccino, i bambini hanno bisogno di miscele ipoallergeniche senza lattosio. Chi soffre di allergie non dovrebbe mangiare non solo latte intero, ma anche panna, panna acida, tutti i prodotti in cui è presente il lattosio.

Fattori che aumentano il rischio di reazioni allergiche al cibo:

gozzo;
riduzione dell'immunità dopo gravi malattie, stress frequente, assunzione di antibiotici;
alimentazione scorretta, eccesso di cibi altamente allergenici nella dieta;
introduzione anticipata di alimenti complementari;
durante la gravidanza, la gestante ha usato cibi ad alta allergenicità;
interruzione del tratto digestivo.

Principali allergeni

Ogni persona reagisce a modo suo all'uso di determinati prodotti: anche i nomi ad alta allergenicità in assenza di aumentata sensibilità del corpo non invocano reazioni negative. Nei pazienti con predisposizione ereditaria alle allergie alimentari sotto l'azione di fattori stimolanti, al contrario, la risposta del corpo a un paio di fette d'arancia o un uovo è acuta, con sintomi pronunciati.

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Potenziali allergeni:

Frutta a guscio (soprattutto noccioline, nocciole).
Latticini: latte intero
Miele e prodotti delle api: propoli, polline.
Cacao, cioccolato, dolci, torte, dolci, contenenti burro di cacao.
Agrumi: arancia, pompelmo, mandarino, clementina, limone.
Cereali con glutine: avena, segale, grano.
Formaggio. Le persone allergiche non si adattano alle varietà solide e semidure, la cagliata fusa causa anche una reazione negativa del corpo.
Carne. Maiale grasso, brodo di carne forte, carne bovina meno pericolosa per chi soffre di allergie.
Frutti di mare: vongole, cozze, aragosta, aragosta, calamaro.
Prodotti in confezione originale: concentrati, semilavorati, conserve alimentari, maionese già pronta, salse in confezione.
Nomi con componenti sintetici: prodotti con aromi artificiali, coloranti, emulsionanti nocivi, dolcificanti.
Caviale di pesce di mare e di fiume.
Verdure: pomodori, barbabietole, carote, lattuga rossa.
Frutta: mele rosse, meno albicocche.
Frutti esotici: kiwi, cachi, banana, melograno.
Bacche: lampone, fragola, fragola, ribes nero.
Uova. I componenti delle uova di gallina mostrano la massima allergenicità. Le uova di oca, quaglia e anatra hanno meno probabilità di provocare una reazione negativa.
Zucche: meloni.
Altri nomi: funghi di ogni tipo, mostarda.

Primo gruppo

Prodotti facili da mollare senza compromettere la salute. L'assenza nella dieta di bambini di meloni, noci, funghi, cioccolato, frutti di mare non causa pericolose complicazioni e ritardi nello sviluppo. Componenti utili contenuti in prodotti altamente allergenici sono facili da ottenere usando nomi sicuri.

Il secondo

L'alto valore nutrizionale, una ricca serie di vitamine utili e oligoelementi non consente di rimuovere il prodotto dalla dieta. Uova e latte cadono in questo gruppo.

Se sei intollerante alle proteine del latte vaccino, dovrai abbandonare completamente l'uso di tutti gli articoli contenenti un componente pericoloso. Con una reazione lieve e moderata, i medici consentono l'uso di una quantità minima di latte, ma prima dell'uso deve essere bollito per 10-15 minuti.

La stessa situazione con le uova:

cottura obbligatoria per mezz'ora;
sostituire le uova di gallina con un prodotto di quaglia, con meno rischi di reazioni allergiche;
utilizzare solo il tuorlo: la proteina contenente albumina, dopo essere entrata nel corpo, provoca un aumento della produzione di immunoglobulina, che porta a una risposta negativa, reazioni cutanee acute.

diagnostica

Determinare l'allergene alimentare è abbastanza difficile. Con la giusta dieta, tra cui decine di articoli, non è sempre facile capire dopo aver mangiato quali prodotti eritri sulla pelle, gonfiore e prurito.

Nota:

In alcuni casi, con un'alta sensibilizzazione del corpo, la reazione è acuta, i segni negativi compaiono mezz'ora dopo - un'ora dopo aver mangiato cioccolato, agrumi, miele o altri tipi di cibo;
in altri casi, l'allergene si accumula per due o tre giorni, i puzzle di reazione di tipo ritardato pazienti che non capiscono perché le vesciche compaiono sulla pelle, i tessuti leggermente gonfiati, il corpo prude.

Per identificare prodotti inappropriati sarà necessario l'aiuto di un allergologo. Il medico eseguirà test cutanei, reagendo a piccole dosi dello stimolo, scoprirà quali tipi di cibo causano una risposta negativa del corpo. Prima dei test cutanei non è consigliabile prendere antistaminici per non offuscare l'immagine. I test cutanei non rendono i bambini sotto i 3 anni. Per una diagnosi accurata del tipo di stimolo utilizzato un altro metodo, più progressivo e più sicuro. Sarà discusso nella prossima sezione.

Allergeni del pannello alimentare

Per determinare il metodo alimentare non adatto utilizzato in cui il paziente non è in contatto con sostanze irritanti, micro-danno della pelle no. Per analizzare gli allergeni, i medici prendono il sangue da una vena, confrontare la presenza di anticorpi con un pannello speciale (elenco) di allergeni.

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Vantaggi del metodo:

lo studio è adatto a bambini piccoli, donne incinte;
l'integrità della pelle è preservata, nemmeno i più piccoli graffi;
Prima dell'analisi, è sufficiente non avere un certo periodo (non più di 7-8 ore), non prendere pillole di allergia 8-10 ore prima di prendere il sangue (non è necessario cancellare i preparati per un lungo periodo)
il pannello di allergeni contiene i principali tipi di sostanze irritanti, spesso causando reazioni negative negli adulti e nei bambini;
su richiesta del paziente, il medico condurrà ulteriori studi sulla reazione a specifici stimoli alimentari che non sono inclusi nell'elenco principale.

Pannello allergeni alimentari: elenco dei prodotti pericolosi:

Bacche. Fragola, ribes nero, lampone, mora. Le reazioni allergiche dopo aver mangiato fragranti doni della natura si verificano spesso nei bambini: è difficile resistere e mangiare solo un paio di fragole. Molti bambini piccoli e bambini in età prescolare mangiano bacche in manciate, che spesso causano allergie alimentari pericolose: angioedema o orticaria gigante.
Noci. Spesso, le reazioni negative provocano arachidi, mandorle, nocciole. Quando si confermano le allergie alle noci, i genitori dovrebbero studiare attentamente la composizione di barrette, torte e dolci: anche una minima quantità di noci provoca arrossamenti, vesciche, eruzioni cutanee e prurito.
Prodotti lattiero-caseari Se confermi questo tipo di allergia, dovrai escludere o limitare significativamente il consumo non solo di latte intero, ma anche di kefir, fiocchi di latte, panna acida. È importante sapere che l'intolleranza al lattosio è uno dei tipi più comuni di allergie.
Cioccolato. Sono proibiti tutti i tipi di prodotti a base di cioccolato, dessert, caramelle, torte e bevande contenenti cacao in polvere. I genitori dovrebbero sapere che i pediatri e gli allergici non raccomandano di dare il cioccolato ai bambini fino a tre anni: la violazione della norma aumenta la sensibilizzazione del corpo, crea un carico eccessivo sul fegato, provoca allergie al cioccolato. Spesso i genitori stessi sono la causa del fatto che il bambino ha una diatesi dopo aver mangiato eccessivamente dolci, cioccolatini, barrette e dolci.
Citrus. I frutti succosi spesso provocano una risposta negativa del corpo non solo nei bambini, ma anche negli adulti. Nella maggior parte dei casi, si sviluppa una pseudoallergia - una reazione a un gran numero di "frutti del sole" mangiati dal paziente in un giorno. Le allergie da agrumi alle donne in gravidanza sono pericolose: sono possibili effetti negativi sul feto.
Uova. Le proteine mostrano una maggiore allergenicità: questa parte contiene albumina, sotto l'influenza di cui il livello delle immunoglobuline aumenta bruscamente, seguito da una reazione negativa attiva allo stimolo. Il tuorlo è meno pericoloso per le allergie, ma ci sono anche casi di risposta negativa a questa parte dell'uovo. K
Se sei allergico alle uova, dovrai sostituire il pollo con le uova di quaglia in una quantità minima.
Legumi. Grave gonfiore o vesciche con intolleranza a piselli, fagioli, soia sono meno comuni, il sintomo principale è indigestione, diarrea, gonfiore, aumento della formazione di gas. In alcuni pazienti, il rossore appare sul corpo e si sviluppa prurito allergico.
Supplementi nutrizionali Sfortunatamente, molti nomi già pronti sugli scaffali dei supermercati contengono diversi tipi di aromi, emulsionanti, coloranti, stabilizzanti e altri componenti sintetici. La conferma della reazione agli additivi alimentari impone il divieto di maionese, salse, concentrati, soda dolce, barrette di cioccolato, gelati, cibo in scatola, succo di frutta e altri oggetti simili nella loro confezione originale.

Con una reazione negativa al cibo sullo sfondo della predisposizione genetica, è importante ricordare le terribili conseguenze delle forme trascurate della malattia. L'elenco degli allergeni è utile non solo per i pazienti con ipersensibilità del corpo, ma anche per le persone sane: per la prevenzione dei sintomi negativi.

Come riconoscere un allergene alimentare e determinare la causa delle allergie? Consigli utili di uno specialista nel seguente video:

http://allergiinet.com/allergeny/produkty/pishevye.html

Quali alimenti posso mangiare per le allergie?

È noto che l'allergia si ripete di volta in volta quando si utilizza un provocatore alimentare, quindi la domanda diventa urgente: cosa si può mangiare e cosa si deve scartare? Indesiderabile è la riduzione dell'apporto calorico, l'introduzione di quantità insufficienti di proteine, grassi, carboidrati, vitamine. Scegli prodotti che non causano una reazione, è necessario in ogni caso individualmente.

Classificazione degli allergeni alimentari

Le persone che sono suscettibili al cibo sono ragionevolmente preoccupate, sostenendo che possono mangiare con allergie. È importante conoscere il cibo, che spesso provoca reazioni allergiche e dovrebbe essere escluso dalla dieta. Per la comodità degli esperti nel campo dell'allergopatologia e dei pazienti allergici, è stata sviluppata una classificazione dei prodotti posizionati come potenziali allergeni. Possono essere divisi in gruppi:

provocatori di origine vegetale;
provocatori animali.

Tra gli antigeni delle piante, i più significativi sono il polline (ad esempio, il polline di betulla, l'ambrosia), nonché gli allergeni presenti nella frutta e nella verdura. I componenti vegetali spesso provocano reazioni crociate con il lattice, i peli di animali.

Gli allergeni animali sono piuttosto numerosi. Le uova di pollo sono spesso allergiche, quando sono sensibilizzate a una proteina, sono anche sensibili alle uova di altri uccelli, carne di pollo e piume di uccello. Le allergie al maiale possono essere combinate con una reazione alla forfora degli animali domestici. Una delle possibili combinazioni è anche un'allergia agli acari della polvere domestica e un'allergia ai crostacei.

Le proprietà allergeniche degli antigeni alimentari possono cambiare durante la lavorazione dei prodotti.

Ciò significa la probabilità di aumentare o, al contrario, ridurre l'attività allergenica del provocatore di cibo. Un esempio è l'aumento del potenziale allergenico delle arachidi durante il trattamento termico in qualsiasi modo. In questo caso, è meglio per i soggetti allergici rifiutare qualsiasi prodotto allergenico, poiché è impossibile prevedere in anticipo la gravità della reazione. È necessario mangiare solo cibo adatto.

Allergeni significativi

Sebbene le reazioni allergiche possano essere provocate da un enorme numero di antigeni, esiste un elenco di prodotti chiamati allergeni alimentari più importanti. I prodotti che causano allergie molto spesso possono essere rappresentati nella tabella:

formaggio, capra, latte di pecora;
carne di vitello, manzo;
salsicce salsicce;
pane bianco, dolci;
kefir.

uova di altri uccelli;
uccelli di piume (compresi i cuscini);
carne di pollo;
maionese;
creme dolciarie, torte;
champagne, vino bianco.

sedano;
noci;
semi di girasole e polline;
polline di betulla;
lattice e altri

Non è possibile combinare tutti i possibili allergeni in una tabella. Accade così che i pazienti possano normalmente tollerare alcuni prodotti che hanno un alto potenziale allergenico e osservare i sintomi di allergie quando usano cibo approvato nelle raccomandazioni generali. Pertanto, è molto importante scoprire quale prodotto ha causato la reazione: non puoi mangiarlo.

La formulazione di una dieta di eliminazione si basa sui sintomi clinici e sui risultati di speciali test di laboratorio.

Se il paziente è sensibile a una quantità limitata di cibo, vengono condotti dei test che confermano l'allergenicità del prodotto e la necessità di interromperlo. Gli alimenti proibiti non dovrebbero essere consumati anche in piccole quantità. La dieta anallergica è osservata costantemente, durante la vita del paziente. La scomparsa della sensibilità è possibile solo nell'infanzia e solo in determinate condizioni.

Principi della dieta

Scegliendo un modello di una dieta ipoallergenica, non dobbiamo dimenticare la necessità di tenere conto della tolleranza dei prodotti con la successiva correzione della dieta. Se il piatto è nella lista consentita, ma il paziente è sensibile ad esso, dovrai escluderlo. La dieta ipoallergenica sviluppata dall'Accademico Ado è ampiamente utilizzata. L'autore divide i prodotti alimentari in tre gruppi:

consigliato;
consumato con parsimonia;
richiedendo eccezioni.

Cosa non puoi mangiare con le allergie? L'elenco dei prodotti può essere avviato con alimenti arricchiti con coloranti, aromi e esaltatori di sapidità: si tratta di diversi tipi di chewing gum, bevande gassate (incluso il kvas), patatine, marmellata, caramelle, marshmallow e caramelle. Gli effetti collaterali hanno torte (soprattutto se ci sono tinture nella crema e decorazioni), torte, cupcakes.

Anche la cottura di primi e secondi piatti richiede attenzione. Ai pazienti è vietato mangiare prodotti piccanti, salati e affumicati; Non mangiare brodi ricchi, salsicce, salsicce e prosciutto. L'allergene può essere fegato, pesce, caviale. Uova, tutti i tipi di pesce, ketchup e maionese, formaggio fuso, margarina sono pericolosi.

Gli ingredienti a base di erbe che non dovrebbero essere presenti nella dieta di un paziente con allergie sono mostrati nella tabella. Ciò che conta non sono solo i prodotti vegetali freschi, ma anche quelli trasformati - salati, in salamoia. Tra bevande e dolci, caffè, cacao, cioccolato sono considerati allergeni. Si raccomanda ai pazienti di rifiutare noci, fagioli, miele.

Quali alimenti possono essere introdotti nella dieta raramente in una piccola quantità? Questi includono:

Pasta.
Pollo, agnello
Raccolta precoce di verdure.
Burro.
Latte di mucche e cibo a base di esso: panna acida, ricotta, yogurt.
Carote, barbabietole (succo, fresco, bollito o stufato).
Ribes, ciliegia, ciliegia.
Semolino.

Le verdure precoci vengono messe a bagno prima di mangiare per 2 ore - solo l'acqua purificata viene utilizzata con i filtri.

Gli alimenti consentiti sono inclusi nella dieta con cautela - se il paziente si sente peggio, dovranno essere abbandonati. Per i bambini, si raccomanda di preparare il menu in modo che copra il fabbisogno energetico e includa cereali, carne, latticini, frutta e verdura. Prima di acquistare nuovi prodotti alimentari, è necessario leggere attentamente la composizione - anche nel solito yogurt possono essere componenti che causano allergie.

Cosa puoi mangiare

Prodotti anallergici ammessi:

olio vegetale (necessariamente raffinato);
burro fuso, fruttosio;
mele (bianche, verdi), fagiolini verdi, ciliegie dolci e prugne di varietà poco colorate;
ribes (varietà non brillanti), mirtilli, mirtilli;
aneto e prezzemolo, zucca leggera, carote;
carne magra (carne di manzo, carne di coniglio);
carne di uccello magra (tacchino);
formaggio senza spezie piccanti (tranne fuso);
cereali (esclusa la manna e il cous cous);
prodotti lattiero-caseari fermentati (non contenenti coloranti, frutta, aromi).

I prodotti da forno, che l'autore della dieta consiglia di apportare alla dieta, sono farina di grano di seconda scelta, pane di cereali, così come bacchette e corn flakes senza l'aggiunta di dolcificante. Possono essere mangiati con allergie, anche se la dieta è fatta per una madre che allatta. Per i bambini, il menu viene selezionato dal medico in base all'età, soprattutto se stiamo parlando di un bambino piccolo.

Determinando ciò che si può mangiare con le allergie, è consigliabile tenere un diario alimentare - questo aiuterà sia il paziente che il medico curante.

Annota la quantità del prodotto, una descrizione dei sintomi, se presente. Questo è vero per i pazienti che hanno dubbi sull'allergenicità del cibo offerto nella lista dei prodotti ammessi della dieta ipoallergenica. Il diario alimentare, che viene condotto con cura e responsabilità, contiene informazioni importanti che sono ulteriormente utili nella selezione degli studi, nella valutazione delle condizioni del paziente. Osservando i dati registrati, è possibile capire se la gamma di allergeni si è espansa o rimane la stessa, se un nuovo prodotto è adatto al paziente.