Prodotti contenenti "E"

Sai che colore dovrebbe essere la salsiccia bollita? Pensi che un rosa pallido, come in una vetrina? E no Questo colore non è carne, ma additivi alimentari, o "E-nis", come li chiamano i consumatori. Soprattutto sui nostri scaffali, purtroppo, sono gli "E-additivi", che molti temono come il fuoco!

Immagina che quando arrivi al negozio, prendi un prodotto bello e appetitoso e leggi l'etichetta: "E 140, E160 a, E161 b, E 163, E 296, E300, E440..." Posso prevedere il tuo primo reazione: lo lasci in pace, pensando con orrore alle conseguenze del suo "uso"! Prenditi il tuo tempo! Questo non è un prodotto geneticamente modificato, non il risultato di esperimenti chimici o biologici, ma una semplice... mela! È la mela che contiene E140 - clorofilla, E160a - caroteni, E161b - luteina, E163 - antociani, E296 - acido malico, E300 - acido ascorbico, E440 - pectine... Certamente, in una mela queste sostanze sono tutte di origine naturale, ma in altri prodotti Si possono aggiungere analoghi sintetici di queste sostanze, i cui benefici e danni sono argomentati come se ci fosse vita su Marte. Non è consentito l'uso di additivi alimentari se non ha superato un test di sicurezza e non è stata determinata l'assunzione giornaliera consentita, tenendo conto della natura e della quantità di consumo di questo prodotto alimentare. I requisiti per la sicurezza degli additivi alimentari sono molto più severi rispetto ai farmaci.

Va notato che gli additivi alimentari sono stati usati dall'umanità per molti secoli. Ad esempio, si può citare l'uso secolare di tali additivi come sale, spezie varie, spezie, ecc. Tuttavia, l'uso diffuso degli additivi alimentari iniziò alla fine del XX secolo. e ha raggiunto la massima distribuzione in tutti i paesi del mondo oggi.

Alcuni di questi additivi sono progettati per schiacciare, allentare, emulsionare, compattare e regolare il contenuto di umidità dei prodotti. Altri sbiancare, ossidare, glassare, conservare e raffreddare. E alcuni di loro potrebbero persino trasformare il prodotto in... schiuma. La sua designazione - le camicie "E" sono richieste dalla Commissione europea sugli additivi (JECFA). Pertanto, informa l'acquirente su quali composti chimici sono presenti nel prodotto. La "E" è l'Europa, e il prossimo numero di tre o quattro cifre è la connessione codificata. In precedenza, fino al 1953, i nomi dei composti furono scritti completamente, ma poi fu deciso di sostituire la designazione alfanumerica.

L'Organizzazione Mondiale della Sanità definisce gli additivi come "composti naturali e sostanze chimiche che non vengono consumati da soli", ma sono specificatamente introdotti in piccole quantità in prodotti diversi.

Come molti produttori di prodotti in scatola affermano, se a un additivo viene assegnata la lettera "E", ciò significa che ha superato tutti i test e i controlli possibili, altrimenti la Commissione europea semplicemente non l'avrebbe persa. Normalmente conservanti e antiossidanti sintetici, coloranti e dolcificanti sono normalizzati. Molte sostanze naturali non minacciano l'uomo in quantità relativamente grandi. Li consumiamo con verdure, carne. Vari acidi - lattico, malico, acetico - vengono aggiunti ai prodotti in tali dosi (per ridurre o aumentare l'acidità), che sono necessari per il processo. Lo stesso vale per la gelatina, l'amido, ecc.

In generale, nel nostro paese, le norme di applicazione degli additivi alimentari corrispondono a quelle europee. Ma per alcune di esse le restrizioni sono più severe. Ad esempio, per i nitriti è stata introdotta una dose giornaliera ammissibile di 50 mg / kg nel prodotto finale. In Occidente, ha permesso il dosaggio di 150-200 mg / kg. Più tardi, quando hanno iniziato a portare i nostri indicatori in linea con quelli europei, abbiamo deciso di lasciare lo stesso il tasso di nitrito ammissibile.

Gli scienziati dicono che gli stessi additivi non hanno un effetto dannoso sul corpo, ma una volta che reagiscono con altre sostanze nei nostri interni, i loro effetti possono essere completamente imprevedibili. E qual è la cosa più triste - è impossibile eliminare completamente gli integratori alimentari dalla dieta. Altrimenti dovremmo mangiare solo verdura fresca, frutta, bere latte fresco o acqua bollita, nel peggiore dei casi. Ma nonostante questo, molti scienziati dubitano che questi additivi siano così innocui. Dopotutto, i test durano, di norma, per diverse settimane. E il possibile danno può manifestarsi in decenni. Pertanto, è necessario ricordare i nostri nemici "di persona".

Elencare tutti gli integratori esistenti senza senso. Prima di tutto, ce ne sono troppi. E in secondo luogo, non tutti sono costantemente utilizzati nella produzione. Quindi iniziamo con il più popolare.

E250 è nitrito di sodio, E251 è nitrato di sodio ed E252 è nitrato di potassio. Tra tutti gli additivi alimentari artificiali e conservanti contenuti nel nostro cibo, i più comuni sono i nitrati. Sono usati per colorare, conservare il cibo e preservarne il colore e sono particolarmente usati nell'industria della carne. È noto che i nitrati violano lo scambio gassoso nel corpo (interferiscono con l'assorbimento di ossigeno) e il loro consumo eccessivo può essere fatale. Il consumo di nitrati può causare una diminuzione della pressione sanguigna fino allo svenimento (non accade molto spesso, ma accade ancora). E dato che, dopo tutto, tutte le persone sono diverse, e qualcuno potrebbe avere una "maggiore" sensibilità ai nitrati, dovresti fare attenzione ai cibi contenenti nitrati.

Supplementi E620 - acido glutammico ed E621 - il glutammato monosodico viene utilizzato per migliorare e preservare il gusto. Né l'acido glutammico né i suoi sali possono essere nominati composti dannosi. Inoltre, il muscolo cardiaco e il cervello hanno particolarmente bisogno di questo acido. A proposito, con la sua carenza, il nostro stesso corpo può iniziare a sintetizzare questa sostanza. Ma con un eccesso comincia ad avere un effetto tossico, specialmente sul fegato e sul pancreas. La difficoltà sta nel fatto che l'esatta quantità di glutammato non è mai indicata sulle confezioni, quindi è meglio mangiare non più di due pasti contenenti questo supplemento al giorno (uno per pasto). Tutti gli altri piatti in questo giorno non dovrebbero contenere il glutammato.

Per quanto riguarda gli additivi veramente pericolosi, fino a poco tempo fa ce n'erano solo tre: E121 (colorante rosso citrino), E123 (colorante amaranto) ed E240 (conservante formaldeide). Le prime due "E" sono solitamente contenute in soda dolce, caramelle, gelato colorato. E240 è presente nei cibi in scatola di qualsiasi tipo (funghi, composte, marmellate, succhi, ecc.) È già stato scientificamente provato che tutti e tre gli additivi possono contribuire alla formazione di tumori maligni.

E qualche tempo fa era vietata la fornitura di prodotti contenenti additivi alimentari E216 (propil etere di acido paraossibenzoico) ed E217 (acido paraossibenzoico di propil etere, sale di sodio). Fino a poco tempo fa, si riteneva che non avessero un effetto dannoso sulla salute umana. Questi conservanti sono stati utilizzati nella produzione di dolci, cioccolatini, gelatine che coprono prodotti a base di carne, paté, zuppe e brodi. Tuttavia, dal 1 ° gennaio 2005, la Commissione europea ha introdotto un divieto temporaneo sull'uso di questi additivi.

Solo una piccola quantità di integratori alimentari è considerata innocua, ma anche i loro medici non raccomandano che i bambini sotto i 5 anni debbano usarlo.

Questa E100 - curcumina (una tintura), può essere contenuta in polvere di curry, salse, piatti pronti con riso, marmellata, frutta candita, paté di pesce.

E101 - riboflavina. Non è niente come la vitamina B2.

E 140 - clorofilla. Sostanza innocua che dà alle piante un colore verde.

E152 - carbone. Tutto noto minerale, assolutamente innocuo.

E160 a - caroteni. Sostanze simili nelle proprietà alla vitamina A.

E161 b - luteina. Sostanza simile alla vitamina che migliora la visione, è usato nei farmaci.

E 163 - antociani. Pigmenti vegetali che danno colore a foglie e petali di fiori.

E 181 - tannini. Un gruppo di sostanze simili al componente del tè, dandogli un sapore aspro.

E 202 - sorbato di potassio. Uno dei conservanti più popolari, completamente innocuo.

E260 - acido acetico. Componente innocuo di origine naturale.

E 296 - acido malico. Origine mela "aspro".

E270 - acido lattico. Sostanza naturale formata durante la fermentazione lattica (inacidimento del latte, decapaggio di cavoli, ecc.).

E 290 - anidride carbonica. Nient'altro che anidride carbonica che trasforma un drink in una soda.

E300 - acido ascorbico. La vitamina C preferita da tutti, l'immunità degli amici.

E 306 - E309 - tocoferoli. In altre parole, queste sono vitamine E di varie forme.

E363 - acido succinico (acidificante), contenuto in dessert, zuppe, brodi, bevande secche

E406 - agar-agar. Nonostante l'uso diffidente e frequente nell'industria dolciaria, è naturale e innocuo.

E440 - pectine. Sono presenti in tutte le piante terrestri (specialmente nelle mele). Promuovi la pulizia dell'intestino, rimuovi le tossine.

E500 - bicarbonato di sodio. Nient'altro che il bicarbonato di sodio.

E504 - carbonato di magnesio (lievito), può essere contenuto in formaggio, gomma da masticare, sale da cucina.

E507 - acido cloridrico. Una sostanza simile è prodotta nel nostro stomaco.

E641 - L-leucina. Uno degli aminoacidi utili.

E642 - lisina. Un altro aminoacido utile.

E-916, E917 - iodato di calcio. Utilizzato per fortificare cibi sani con iodio.

E957 - thaumatin (substrato), può essere contenuto in gelato, frutta secca, gomma senza zucchero.

C'è anche un grande gruppo di additivi "condizionatamente pericolosi". Ciò significa che possono provocare malattie, ma non è esattamente dimostrato. Eppure è meglio evitarli.

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - coloranti. Contenuto in acqua dolce gassata, caramelle, gelato colorato. Pericolo: la formazione di tumori maligni.

E171-173 - coloranti. Contenuto in acqua dolce gassata, caramelle, gelato colorato. Pericolo: malattie del fegato e dei reni.

E210, E211, E213-217, E240 - conservanti. C'è in cibo in scatola di qualsiasi tipo (funghi, composte, succhi di frutta, marmellate). Pericolo: la formazione di tumori maligni.

E221-226 - conservanti. Usato in qualsiasi conserve. Pericolo: malattie del tratto gastrointestinale.

E230-232, E239 - conservanti. Contenuto in cibo in scatola di qualsiasi tipo. Pericolo: reazioni allergiche.

E311-313 - antiossidanti (antiossidanti) Mangiare in yogurt, latticini, salsicce, burro, cioccolato. Pericolo: malattie del tratto gastrointestinale.

E407, E447, E450 - stabilizzatori e addensanti. Contenuto in confetture, marmellata, latte condensato, formaggio al cioccolato. Pericolo: malattie del fegato e dei reni.

E461-466 - stabilizzatori e addensanti. Mangiare in conserve, marmellate, latte condensato, formaggio al cioccolato. Pericolo: malattie del tratto gastrointestinale.

Е924 a, 24924 b - antischiuma. Contenuto in bevande gassate. Pericolo: la formazione di tumori maligni.

Per limitare l'ingresso di additivi alimentari nocivi al nostro tavolo, puoi solo:

- Non acquistare prodotti con un colore innaturalmente brillante;

- Evitare prodotti con una lunga durata;

- rimuovere patatine, colazioni pronte, pranzi e cene, hot dog e altri "hamburger" dalla vostra dieta.

http://www.abcslim.ru/articles/104/produkty-soderzhacshie-e/

Prodotti che non contengono additivi

Gli integratori alimentari sono presenti non solo nelle torte gelato, nelle bevande e nelle salse, che si dichiarano dipinte in tutti i colori dell'arcobaleno e hanno un aroma gradevole. Sono in quasi tutti i prodotti, anche quelli che consideriamo naturali o freschi. Possono essere sostanze ben note - aceto, bicarbonato di sodio, vanillina, acido ascorbico (vitamina C) - e meno familiari, per esempio, acido benzoico o bicarbonato di sodio.

Gli additivi alimentari sono sostanze che vengono introdotte nei prodotti per ragioni tecnologiche. Li proteggono dal fatto che non marciscono, non svengono, non cambiano colore e consistenza. Senza additivi alimentari, molti dei prodotti moderni semplicemente non sarebbero apparsi sul nostro tavolo e l'assortimento di quelli rimasti sarebbe stato molto più povero.

"Il codice lettera" E "(la prima lettera della parola" Europa ") è un sistema di codificazione sviluppato in Europa", spiega Gennady Shatrov, capo del laboratorio per la ricerca igienica degli additivi alimentari presso l'Istituto di ricerca dell'Accademia russa delle scienze mediche. - È stata presentata per comodità. Gli integratori alimentari si trovano spesso sotto il nome commerciale o nomi chimici lunghi e difficili da pronunciare.

L'iscrizione di tipo Е624 ha lo stesso aspetto in tutte le lingue e informa sulla composizione del prodotto. Sì, e adattarlo su una piccola etichetta è molto più facile. Tale codice è una sorta di sigillo di approvazione. Una volta che è, significa che questo additivo è incluso nell'elenco dei paesi ufficialmente autorizzati nei paesi europei. Gli additivi sono numerati in base al lavoro svolto. Le serie "E" da 100 a 200 sono coloranti, da 200 a 300 sono conservanti, da 300 a 400 sono antiossidanti, poi addensanti, emulsionanti, antischiuma, esaltatori di aromi e sapori vanno.

Tale classificazione è condizionata, poiché le stesse sostanze possono essere, ad esempio, conservanti e antiossidanti allo stesso tempo (ad esempio, solfito di sodio E221). Molti integratori alimentari sono di origine naturale. Ad esempio, E330 - acido citrico - è in tutti gli agrumi. I pomodori contengono E160a - carotene, E101 - vitamina B2 (riboflavina). Dalle alghe emettono E400 - alginato di sodio.

Gli acidi sorbico e benzoico e i loro sali sono conservanti che si trovano anche in natura, in particolare nelle ceneri di montagna, nei mirtilli rossi e nei mirtilli. Cosa ne pensi, quale prodotto contiene una tale combinazione di additivi alimentari: acido acetico E260, acido tartarico E334, acido glutammico E620, carotene E160a, niacina E375, antocianuro E163, acido citrico E330, acido succinico E363, cistina E920, vitamina C E300, vitamina B E101? Questa è una mela normale! "

Ma invece di rassicurarci sul fatto che ogni cosa aggiunta alla nostra salsiccia, maionese o margarina ha subito uno stretto controllo, gli integratori con indici "E" ci fanno sentire che siamo ingannati. Ad esempio, cosa c'è dietro il codice E621? Nell'industria alimentare, questa sostanza è nota come glutammato monosodico, un miglioratore del gusto. Crea un assaggio di carne.

Viene aggiunto alla composizione di zuppe e noodles istantanei, cibo in scatola, salse, cibo cotto, miscele di condimento, marinate, patatine e salsicce. Si ritiene che questo sia un additivo potenzialmente pericoloso. Con le persone che hanno un sacco di cibo contenente glutammato monosodico nella loro dieta, possono giocare un brutto scherzo - provocare la cosiddetta "sindrome da ristorante cinese" (nella cucina orientale, il glutammato monosodico è un ingrediente popolare). Sintomi tipici: mal di testa, palpitazioni cardiache, nausea, dolore toracico, sonnolenza e debolezza.

Aggiungono carburante al fuoco e alcune ricerche. In un recente esperimento condotto da uno scienziato giapponese, è emerso che il glutammato monosodico ad alte dosi causa la cecità nei ratti. I giapponesi ammettono che la quantità di integratori mangiati dai ratti supera di gran lunga le norme umane. Tuttavia, egli crede, "non dovremmo negare la probabilità che il glutammato possa influire sulla visione umana, specialmente se viene consumato in dosi relativamente grandi per molti anni". Gli esperti nel campo degli additivi alimentari affermano che queste paure sono inverosimili.

Gli integratori alimentari, lo stesso glutammato di sodio, possono essere danneggiati durante il sovradosaggio, afferma Gennady Shatrov. - Ma superare la norma è difficile, se non impossibile. Una persona è semplicemente incapace di mangiare così tanto cibo per ottenere una dose pericolosa. In generale, il glutammato è un amminoacido (la proteina è costruita da esso). È nel corpo umano (nel latte materno della madre), è coinvolto nel metabolismo delle proteine, è presente anche in molti alimenti ricchi di proteine - formaggio, carne, latte e fagioli.

La situazione reale (che è confermata da tutte le organizzazioni internazionali interessate) è la seguente. Alcuni supplementi causano una reazione allergica. Gli allergeni possono essere, per esempio, i singoli coloranti. Ma non ci sono così tante persone sensibili. Conoscono le loro controindicazioni e la dieta. Non mangiare caramelle multicolori troppo luminose, preferisci caramelle colorate o semplicemente non colorate. Le mele scelgono il verde, non il rosso. A proposito, alcuni sapori naturali sono peccaminosi con proprietà allergeniche.

Ma i bambini hanno bisogno di un approccio speciale. Il sistema enzimatico in un bambino di età inferiore ai 3 anni non è ancora stato sviluppato. Non può utilizzare completamente integratori alimentari. Pertanto, sostanze appositamente assegnate che possono essere utilizzate nella dieta di bambini sotto i 3 anni, fino a un anno. Sono pochi. Questi sono solo alcuni acidi alimentari, coloranti naturali (ad esempio caroteni) e aromi derivati da piante e frutti.

Per una persona adulta sana non vi è alcun pericolo da additivi alimentari, artificiali o naturali. C'è solo un momento non molto piacevole. Spesso, gli integratori alimentari vengono utilizzati per promuovere prodotti economici con basso valore nutrizionale, arricchendo il loro gusto o il colore saturo. E i benefici di alcuni conservanti sono discutibili. Ci sono sostanze che possono mantenere il cibo per settimane, mesi o anche anni. Ma perché mangiare cibi un mese fa?

Uno dei principi dell'uso degli additivi alimentari: non dovrebbero aumentare il rischio di consumo di cibo. La loro sicurezza è monitorata dall'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) e dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO). Il comitato misto congiunto FAO / OMS valuta la tossicità, identifica le proprietà mutagene degli additivi alimentari.

Prima di entrare nel prodotto, ognuno viene testato sugli animali. Sono "nutriti" con integratori per tutta la vita, rivelano una dose inattiva. Quando viene trasferito a una persona, diminuisce di un fattore 100 e talvolta anche di più (fattore di sicurezza). Questa è chiamata dose giornaliera ammissibile, espressa in milligrammi di una sostanza per chilogrammo di peso corporeo.

Se vengono aperti dati precedentemente sconosciuti, anche l'ipotetica possibilità degli effetti dannosi dell'additivo sul corpo, la dose giornaliera ammissibile viene ridotta. E in alcuni casi, gli esperti raccomandano che i paesi non utilizzino questo ingrediente. Un tempo, la tintura all'amaranto era ampiamente utilizzata nei prodotti. Nel 1975, in studi sperimentali scoprì l'effetto tossico della tintura. All'inizio fu bandito da noi, poi in altri paesi.

La stessa cosa è successa con il bromato di potassio. E 'stato utilizzato nella produzione di pane per la lavorazione della farina. Si credeva che il bromato di potassio si trasformasse in bromuro, che, quando si cuoce il pane, in condizioni di alte temperature, viene distrutto, cioè non è nel pane finito. Poi si è scoperto: una piccola quantità di bromato rimane ancora nel pane. Pertanto, è stato deciso di non raccomandarlo come additivo alimentare.

In generale, nel nostro paese le norme per l'uso di additivi alimentari sono conformi agli standard europei. Tuttavia, alcuni di questi sono più restrittivi. Ad esempio, su nitriti. Vengono aggiunti ai prodotti a base di carne per impedire la trasformazione di enzimi contenenti ferro in composti non verniciati e per preservare il piacevole colore rosa di salsicce, salsicce, ecc.

La nostra ricerca ha dimostrato che per svolgere questa funzione è sufficiente aggiungere 75 mg di una sostanza per 1 kg di prodotto. È stata introdotta una velocità giornaliera consentita di nitrito di 50 mg / kg nel prodotto finale. In Occidente, ha permesso il dosaggio di 150-200 mg / kg. Più tardi, quando hanno iniziato a portare i nostri indicatori in linea con quelli europei, abbiamo deciso di lasciare lo stesso il tasso di nitrito ammissibile.

Tuttavia, anche un effetto benefico (e terapeutico) sul corpo, gli additivi non devono essere. Per esempio, le vitamine B2 (riboflavina), C (acido ascorbico), E (tocoferoli) sono usate come additivi alimentari, ma sono introdotte in prodotti in dosi così piccole che non possono svolgere la funzione delle vitamine stesse, cioè per compensare la loro mancanza di dieta.

Normalmente conservanti e antiossidanti sintetici, coloranti e dolcificanti sono normalizzati. Molte sostanze naturali non minacciano l'uomo in quantità relativamente grandi. Li consumiamo con verdure, carne. Vari acidi - lattico, malico, acetico - vengono aggiunti ai prodotti in tali dosi (per ridurre o aumentare l'acidità), che sono necessari per il processo. Lo stesso vale per la gelatina, l'amido, ecc. "

Molti di noi si sentono più a loro agio se l'etichetta dice "prodotto naturale". Ma in realtà, le assicurazioni del produttore di "naturalezza" non sempre significano che questo alimento è più sano e più pulito che artificiale. Potrebbe essere stato prodotto nella stessa fabbrica di quello innaturale.

Recentemente sulla confezione si trova spesso la scritta "prodotto ecologico". Rospotrebnadzor dice: non esiste una cosa del genere. C'è uno "standard sanitario". In altre parole, nessuno controlla prodotti alimentari per "pulizia ecologica", perché non ci sono tali criteri. L'iscrizione è fatta, come si dice, "dal calvo". Il produttore voleva attirare un acquirente e ha scritto. A rigor di termini, creare un prodotto del genere è quasi impossibile. Dopotutto, è necessario mantenere la "purezza" nell'intera catena tecnologica: materie prime - produzione - distribuzione - consumo.

Se sei fortemente contrario agli additivi alimentari, non sarai in grado di abbandonarli completamente. Perché significa andare in erba, come nei tempi preistorici, quando i frigoriferi non erano ancora stati inventati. Tutto ciò che poteva raccogliere, catturare, immediatamente cotto e mangiato. Cetrioli, patate - direttamente dal giardino. Dovremo separarci da bevande analcoliche e alcolici: bevi solo acqua di rubinetto o latte bollito e rustico. Gli yogurt sono esclusi dalla lista. Senza addensanti e coloranti non li ottengono.

C'è un approccio più ragionevole. Se vuoi essere sicuro di avere cibo naturale e sano sul tuo tavolo, segui le semplici linee guida:

http://www.medpulse.ru/health/prophylaxis/prof/324.html

Prodotti contenenti additivi alimentari nocivi

Sfortunatamente, quasi tutti i prodotti alimentari che i moderni supermercati e negozi sono così ricchi contengono integratori alimentari, indicati dal codice E. Molti di questi sono dannosi per il corpo. Particolarmente pericolosa è la situazione in cui una persona mangia cibi con una grande quantità di additivi alimentari ogni giorno o anche più volte al giorno.

Ora ci sono diverse centinaia di integratori alimentari con il codice E (da E100 a E1521). Naturalmente, ci sono additivi innocui, che sono indicati anche come E, ad esempio, ordinaria soda - E500. Potremmo semplicemente elencarvi un'intera lista di queste "E", ma le persone, purtroppo, non sempre leggono la composizione dei prodotti che hanno acquistato, quindi in questo articolo vi forniremo i prodotti più popolari con additivi alimentari pericolosi.

Gomma da masticare

Questo prodotto è costituito quasi interamente da additivi nocivi E. È molto pericoloso per la vita e la salute umana con un uso regolare "dopo i pasti" (come insegna la pubblicità). Nel nostro caso, c'è una visione del chewing gum di noti marchi "Orbit", "Dirol", ecc., Come nelle gomme da masticare cinesi a buon mercato, gli additivi sono molto più piccoli, ma sono dannosi a causa dello zucchero aggiunto a loro, che distrugge i denti.

• E420 (sorbitolo, sorbitolo, sciroppo di sorbitolo) - edulcorante, usato come sostituto dello zucchero nella gomma da masticare. Negli Stati Uniti, è considerato un pericoloso additivo. Può causare indigestione (nel caso di uso di più di un pacchetto di gomma al giorno).

• E953 (Isomalto) - dolcificante, dolcificante, fornisce la glassa al chewing gum. Provoca un'ondata di forza, ha un effetto lassativo. Consumo significativo può causare mal di stomaco.

• E421 (mannitolo) - stabilizzatore, previene l'aggregazione. L'uso di grandi quantità di mannitolo può causare segni di disidratazione.

• E967 (Xilitolo) - dolcificante. In laboratorio, ha causato malattie ai reni di pietra negli animali.

• E965 (Maltitolo, sciroppo maltese) - fornisce prodotti dal gusto dolce. In grandi dosi porta a problemi con lo stomaco. Negli Stati Uniti, in Australia e in numerosi altri paesi occidentali, i pacchetti contengono un avvertimento su un possibile effetto lassativo sui prodotti con Maltitol.

• E951 (Aspartame) è un dolcificante sintetico. Se consumato più di 40 mg al giorno provoca malattie della pelle. Il sovradosaggio può causare più malattie!

• E950 (Acesulfame-K, Acesulfame Potassio) - un nuovo dolcificante. È studiato male, presumibilmente può avere proprietà cancerogene.

• E414 (gomma arabica) - emulsionante (agente emulsionante). Provoca malattie del tratto gastrointestinale.

• E422 (glicerina) - stabilizzatore del gusto. Può danneggiare il fegato.

• E322 (lecitina) - un antiossidante. Può causare reazioni allergiche.

• E171 (biossido di titanio) - colorante alimentare. Sospettoso, può causare reazioni allergiche. Provoca malattie epatiche e renali.

• E903 (cera carnauba) - glassa. Insieme con l'industria alimentare è visto in uso per la produzione di cosmetici. Potenzialmente dannoso.

• E321 (butilidrossitoluene) - antiossidante. Può portare ad un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue. Forte allergene

• E341 (calcio ortofosfato, III) - un antiossidante. Porta a indigestione.

Oltre a un gran numero di integratori alimentari, il chewing gum è pericoloso perché sviluppa la demenza. Ad esempio, la gomma da masticare è proibita nei pazienti con fenilchetonuria (disturbo dello sviluppo mentale a livello genico).

Yogurt e prodotti correlati

Ad esempio, i prodotti con i marchi "Activia", "Danissimo", "Rastishka" e altri sono raccomandati come mezzo per eliminare le tossine.

I loro vantaggi sono prodotti dolci, gradevoli al gusto, che normalizzano la digestione con l'aiuto di batteri lattici contenuti in essi.

Contro: contiene molti additivi E e una grande quantità di zucchero.

• E1442 (idrossipropile diclorofosfato, amido modificato) - addensante, stabilizzatore di viscosità nei prodotti lattiero-caseari. Incluso in tutti i prodotti di Danone. È vietato aggiungere questa sostanza ai prodotti per bambini (fino a 3 anni). Molto pericoloso per il pancreas.

• E330 (acido citrico) - un antiossidante. A grandi dosi, ha un effetto cancerogeno. Alcune persone possono causare allergie.

• Sapori identici a quelli naturali - di solito non indicano quali. C'è il sospetto che gli additivi possano essere pericolosi.

Patatine fritte

È uno dei tipi più popolari di fast food.

Contiene tali additivi nocivi:

• E459 (maltodestrina, ciclodestrina) - stabilizzatore del gusto. È un additivo alimentare geneticamente modificato.

• E576 (sodio gluconato, sodio gluconato) - esaltatore di sapidità.

È pericoloso per la salute. Un consumo elevato può portare alla "sindrome di un ristorante cinese" (mal di testa, arrossamento del viso, sudorazione, sensazione di pesantezza in bocca, ecc.). La sostanza è sulla lista degli additivi alimentari che non hanno il permesso di usare nell'industria alimentare della Federazione Russa.

• E551 (biossido di silicio) - agente antiagglomerante e aggregante. Viene utilizzato attivamente nell'industria, ad esempio, quando si creano gomma o cemento. Il danno esatto al corpo non è definito.

Un ulteriore fattore dannoso è il burro su cui sono state fritte le patate. Con un alto grado di sicurezza, possiamo dire che nei ristoranti di fast food lo stesso olio viene usato diverse dozzine (!) Di volte, e quindi i prodotti cotti su di esso trasportano una pericolosa dose di agenti cancerogeni.

Gelato

Prodotto non meno conosciuto, ma contiene anche additivi alimentari nocivi:

• E102 (Tartrazin) - una tintura. Proibito per l'uso nell'UE. Provoca emicrania, prurito, disturbi visivi, irritabilità, attività eccessiva, disturbi del sonno. Allergene molto forte

• E133 (Blue glossy FCF) è un colorante sintetico. Cancerogena. Bannato negli Stati Uniti, UE.

• E407 (Carragenina) - agente texturizzante per la cremazione. Possibili disturbi di stomaco

• E410 (farina di semi di carrube) - conserva e trasmette il gusto dei vari sapori. Provoca malattie epatiche e renali.

• E412 (gomma di guar, guaran) - sostanza strutturante. Rilevate sostanze tossiche. Secondo gli studi, può causare varie anomalie del corpo, paralizzare e persino sfigurare una persona (con overdose).

• E466 (carbossimetilcellulosa, sodio - carbossimetilcellulosa) - addensante. Può causare mal di stomaco.

• E471 (mono e digliceridi degli acidi grassi) - emulsionante. Può portare a grasso in eccesso nel corpo.

La composizione del gelato può essere molto diversa, anche senza additivi. Ma questi tipi di integratori elettronici si trovano spesso in aggiunte al gelato come marmellata, glassa, ecc.

Bevande gassate

Insieme al chewing gum sono i prodotti più dannosi.

Pro: presumibilmente dissetante, gusto gradevole, carica energetica.

Contro: un sacco di E-additivi, un sacco di zucchero o dolcificanti più dannosi, anidride carbonica, che è dannoso per lo stomaco, il fegato.

I supplementi più pericolosi di Cole:

• E950 (Acesulfame potassio) - dolcificante. Peggiora il lavoro del cuore Include acido asparogenico (dipendenza).

• E951 (Aspartame) - con forti dosi provoca una varietà di malattie.

• E952 (acido ciclamico) - dolcificante. Cancerogeno pericoloso. Bannato nell'UE, negli USA, in Giappone e in altri paesi sviluppati.

• E338 (acido ortofosforico) - indebolimento delle ossa.

• E330 (acido citrico).

• E211 (benzoato di sodio) - un agente cancerogeno. Inattiva parti del DNA, che possono portare a cirrosi epatica e malattie degenerative.

• Aromi sintetici multipli.

È interessante notare che in alcuni paesi (ad esempio negli Stati Uniti), la cola viene utilizzata come detergente.

Crema di formaggio

Spesso la seguente E può essere parte del formaggio:

• Stabilizzanti del sale E450 (pirofosfato) - un grande consumo è irto di depositi di calcio e fosforo nei reni, contribuisce allo sviluppo dell'osteoporosi, E452 - indigestione.

• E202 (sorbato di potassio)

Nella salsa Chin-su, gli additivi E1422 (mod. Starch), E260 (acido acetico), E330 (acido citrico), esaltatori di sapidità E621, E627, E631, conservante E211 (benzoato di sodio), coloranti E110, E124 (pericoloso per la salute), così come i pericolosi sostituti dello zucchero E950 ed E951.

In generale, miscela abbastanza esplosiva.

cracker

Ad esempio, puoi prendere uno dei cracker più comuni - "Kirieshki".

Arriva un'intera cascata di esaltatori di sapidità:

• E621 (glutammato monosodico) - un allergene che è pericoloso per la dipendenza dei bambini.

• E627 (guanilato di sodio non sostituito) - viola la pressione sanguigna, provocando indigestione.

• E631 (Sodio inosinato disostituito) - viola la pressione sanguigna normale. Pericoloso per i bambini

• E551 (diossido di silicio).

cioccolato

Il solito additivo nel cioccolato - E476 (Polyglycerol) - è fatto da piante geneticamente modificate. Emulsionante E504 (carbonato di magnesio, idrossicarbonato di magnesio) nel cioccolato Babaevsky, E124 (Ponso 4R (cremisi 4R)) in barrette Nesquik - pericoloso per la salute, cancerogeno, allergenico.

patatine fritte

Lays famosi includono il pericoloso Aspartame E951.

Inoltre, i trucioli abbondano con gli esaltatori di sapidità (E-621, E-627, E-631, ecc.), E270 (acido lattico) ed E551 sono annotati. In Pringles aggiungere anche lo stabilizzatore E471.

Abbiamo cercato di offrirti i prodotti più popolari con additivi pericolosi che le persone acquistano. Questo naturalmente non è tutto. È sempre necessario leggere attentamente la composizione del prodotto prima dell'acquisto per scegliere quello giusto. Alcuni additivi sono nocivi solo in grandi quantità, ma gli agenti cancerogeni tendono ad accumularsi nel corpo. Così nel tempo, questo si farà sentire. Qualsiasi modifica dei prodotti li rende potenzialmente pericolosi per la salute. L'uso di amplificatori sintetici di gusto e colore è un inganno del tuo stesso organismo.

Vorrei anche dire che la presenza della marcatura nella forma del segno "Senza OGM" non garantisce l'assenza di componenti modificate dal genoma nel prodotto. Cerca di utilizzare prodotti biologici: verdure crude fresche, frutta e bacche. Non consigliamo l'acquisto di prodotti con una lunga durata, perché questo è un segno che ci sono molti conservanti (anche nel latte normale).

http://profilaktica.ru/good-nutrition/poleznyy-stati/produkty-soderzhashchie-vrednye-pishchevye-dobavki/

"Il consumatore dovrebbe diffidare dei prodotti senza E-additivi"

Chimico, sapiente e tecnologo alimentare Sergey Belkov ha detto se questo glutammato monosodico è davvero dannoso, è vero che dovremmo aver paura della lettera E e se conservanti e coloranti sono così terribili. Sarai piacevolmente sorpreso.

Se mangi abbastanza glutammato, morirai - forse dal cancro e, forse, tra cento anni. Ma se lo escludi dalla dieta, allora muori molto prima. Il fatto è che il glutammato è una delle due dozzine di amminoacidi, naturalmente e naturalmente presenti in tutte le proteine del cibo e nella persona stessa, e non è possibile estrarlo da lì in questa fase dello sviluppo tecnologico. Ma seriamente, questa è probabilmente la molecola più sicura e collaudata di tutto ciò che ti entra in bocca, e non importa se appare nel cibo in modo naturale o in una pianta.

Se parliamo di grassi nel cibo, allora in generale mi sembra di arroganza e di residui di vitalismo che la divisione dei grassi è per origine. L'utilità o la nocività del grasso, come ogni sostanza, in questo e quasi certamente in altri universi è determinata dalla disposizione degli atomi nella molecola. In questo senso, l'olio di palma è un grasso piuttosto neutro, leggermente peggiore degli oli vegetali liquidi, leggermente migliore degli animali solidi, compresi quelli caseari. E a zii intelligenti e zie della TV, pensando che l'olio di palma si congeli nei vasi o non si sciolga nello stomaco, consiglio di aprire finalmente il libro di testo scolastico, sezione "Digestione".

Qui loro sono davvero byaka. Il cancro non causa, ma la salute viene sottratta al sistema cardiovascolare. Il loro consumo deve essere limitato, e questo è già stato fatto a livello legislativo in molti paesi, incluso il nostro. Dal 1 ° gennaio del prossimo anno, le restrizioni sono ridotte al 2%, che è addirittura inferiore a quello del burro naturale, in cui di solito sono 6-8% (i grassi trans sono presenti anche nei prodotti naturali, senza aggiungere alcun beneficio a loro). Per quanto ne so, ora la maggior parte dei produttori lavora nell'ambito di questi 2%. A proposito, era l'olio di palma, che non conteneva grassi trans, ci ha permesso di eliminare gradualmente questa minaccia alimentare.

Il principio generale di formare un elenco con gli additivi E è che dovrebbero essere sicuri. In altre parole, qualsiasi ingrediente in un prodotto con un numero tale è garantito per non danneggiarvi, sia esso un colorante o un conservante. Al posto del consumatore sarebbe più razionale temere prodotti senza E - non si sa cosa ci sia stato messo e come influirà sulla salute.

Sale acido cianidrico Una cosa grandiosa è questo acido cianidrico, uno dei veleni naturali più universali, che protegge un numero enorme di piante dai vegetariani nativi. Da cibo umano in grandi quantità trovato in manioca e mandorle amare. Nei piccoli - nelle mele, nelle pere, nelle ciliegie, nelle pesche (principalmente nelle fosse) e in molti altri posti. Se non mangi subito una dose letale, allora questo veleno scomparirà rapidamente e non causerà un effetto duraturo, il che ci consentirà di usarlo regolarmente.

http://www.maximonline.ru/skills/food-n-drink/_article/food-interview/

Come scegliere i prodotti senza additivi chimici

Se si decide di mangiare bene, allora è logico che il primo punto del programma è quello di acquistare prodotti utili. Tuttavia, le cose non sono così semplici: al supermercato puoi scegliere frutta e verdura bellissime, hanno latte con una durata di un anno e pane che lo stampo non tocca nemmeno dopo un mese... Questo pone la domanda: perché? E la ragione per gli additivi chimici che i produttori aggiungono. Come evitare tali prodotti e ottenere reali benefici dal cibo senza prodotti chimici - lo capiamo oggi.

Iniziamo con le statistiche ben note:

Nel corso di una vita, una persona mangia circa 40 tonnellate di cibo.

Più del 25% di questo sono sostanze chimiche e sostanze potenzialmente letali, aromi, colori, addensanti, esaltatori di sapidità, conservanti.

Otteniamo ogni giorno la nostra porzione di "chimica", spesso senza nemmeno pensarci. Sì, gli additivi alimentari rendono il cibo più saporito, più bello, ma allo stesso tempo molto più pericoloso per la nostra salute. E questi prodotti, che hanno nella loro composizione le lettere "E" moltissime.

Qual è il pericolo?

Tali prodotti possono causare la più forte reazione allergica. I bambini hanno persino bisogno di vietare fino a sei anni per usare integratori alimentari, perché il fondo dei primi soffre il fegato, ci sono problemi con lo stomaco e le convulsioni.

A proposito di carne e latte

Spesso i produttori di carne e latte utilizzano ormoni, sia maschili che femminili.

Un'eccessiva quantità di essi entra nella carne e nel latte, che successivamente mangiamo. L'equilibrio ormonale di una persona può essere disturbato, il rischio di sviluppare allergie aumenta e diminuisce l'immunità.

Gli antibiotici sono utilizzati anche nella produzione di bestiame: circa il 15-20% di tutti i prodotti di origine animale, inclusi carne, latte e uova, contiene queste sostanze.

Solfiti e anidride solforosa, aggiunti come conservanti, distruggono le vitamine. Dolcificanti artificiali, aspartame e saccarina, causano allergie, mal di testa e problemi neurologici.

Tossine negli alimenti vegetali

Anche il cibo di origine vegetale non è meno sostanze nocive.

Nitrati, tossine e antibiotici sono anche utilizzati nella coltivazione di grandi frutti e verdure, belle "verdure fresche".

Affinché prodotti elettronici simili non arrivino alla tua tavola, il negozio dovrebbe prestare attenzione a:

Sul look.
Data di produzione
Data di scadenza
Odore.
Composizione.
E il paese di origine.

Quindi, gli additivi più pericolosi:

E-122 Azorubin;
E-261 o MSG Glutammina sodica (assuefazione e papille gustative dei tarocchi);
E-250 Nitrito di sodio;
E-220 Anidride solforosa;
E-230 Difenile (causa problemi ai reni, al sistema nervoso e al fegato).

Supplementi relativamente innocui:

E-260 Acido acetico;
E-330 acido citrico;
E-300 acido ascorbico;
E-307 Alpha-tocoferolo.

Presta molta attenzione alla composizione. Più comunemente, gli alimenti transgenici sono soia, patate, mais, barbabietola da zucchero, riso, pomodoro, colza, grano, meloni e cocomeri.

Preparando i prodotti da soli, proteggi te stesso e i tuoi cari dagli effetti dannosi degli additivi alimentari.

Rinuncia a dolci e torte, fast food e salsicce. Tutto questo è veramente cotto a casa e senza conservanti.

I prodotti a base di erbe sono migliori da acquistare coltivati nella banda locale o nella regione. Lascia che non siano così belli, ma non elaborati.

http://fitmania.by/pitanie/dobavki/kak-vybrat-produkty-bez-dobavok.html

Integratori alimentari negli alimenti e loro effetti sulla salute umana

Nel mondo moderno non c'è praticamente più gente che mangia solo cibo completamente naturale. Se non vivi lontano dalla civiltà, da qualche parte nella foresta, nella tundra, nella giungla o in altri luoghi esotici, il consiglio è di non sintonizzarti sulla vita senza additivi alimentari (additivi elettronici). Ogni consumatore deve sapere che può essere presente in quasi tutti i prodotti e tener conto di questo fatto.

Questo articolo sarà la tua guida abituale agli additivi alimentari nel cibo (vedi sotto la tabella). Ti aiuterà a trovare rapidamente le informazioni necessarie e determinare il grado di nocività del prodotto acquistato.

Per rispondere correttamente alla domanda su come trattare l'assunzione di cibo con additivi alimentari, è necessario comprendere e valutare i principali svantaggi e vantaggi del loro utilizzo. Vantaggi: il prodotto è meglio conservato, ha un aspetto seducente. Svantaggi: il tuo corpo si consuma riciclando varie sostanze chimiche, semplicemente parlando: nuoce alla tua salute. E con certe dosi di utilizzo - diventa già pericoloso.

Ognuno ha il proprio atteggiamento nei confronti della propria salute e delle proprie priorità nella vita. Molti si sono rassegnati all'uso quotidiano di prodotti con additivi e molti, al contrario, rifiutano deliberatamente quasi tutto nel negozio. Ma il fatto che nessuno vuole essere avvelenato da una dose eccessiva di vari prodotti chimici o da affamati è di sicuro. Pertanto, il consiglio principale - studiare attentamente la composizione indicata sull'etichetta del cibo, e conoscere la misura nel loro consumo.

Credere ciecamente che la verità è stata scritta sull'etichetta è anche impossibile. I produttori spesso aggiungono additivi letteralmente "a occhio", che possono portare alla produzione di un prodotto con una concentrazione pericolosamente superiore. E a volte, il produttore supera deliberatamente la norma, al fine di nascondere le carenze del prodotto (stoltezza, scarsa qualità delle materie prime).

Sfortunatamente, la composizione esatta può essere trovata solo in laboratori moderni specializzati. Il compito dell'acquirente è raccogliere le informazioni disponibili sul prodotto e fare la giusta conclusione. Più esperienza e conoscenza per determinare la qualità del prodotto alimentare, maggiori sono le possibilità di acquistare un prodotto di buona qualità.

Va detto che non tutti gli additivi alimentari sono chimici. Ci sono naturali, che, tuttavia, molto meno. Sulle etichette, puoi anche trovare spesso una frase misteriosa come "identico a naturale". Non sbagliare: questi additivi non sono naturali e sono anche prodotti dalla sintesi. Supplementi naturali identici sono sintetizzati a somiglianza di una sostanza naturale. E gli additivi artificiali sono sostanze la cui natura non esiste, ma possono imitare gusto, colore, odore. Dovrebbero essere trattati con la massima cautela.

Impara a convivere con integratori alimentari.

Non dovresti evitare fanaticamente tutti i prodotti con additivi, dato che non dovresti essere un mangiatore di chip e chip. Per ridurre al minimo gli effetti dannosi delle sostanze chimiche sulla tua salute, prendi i seguenti suggerimenti utili:

- mangia verdura e frutta ogni giorno La pectina (fibra solubile) della fibra alimentare (fibra), che impartisce la durezza) aiuta il corpo a pulirsi da sostanze tossiche.

- Non usare la chimica quando il corpo è debole (malattia, debole immunità).

- e di nuovo sulla misura - non mangiare subito un sacco di cibo con additivi alimentari. Il corpo può elaborare prodotti chimici in quantità limitata. Se superi il tasso di utilizzo delle sostanze chimiche, la salute umana può essere indebolita e fuori uso.

- Evita gli alimenti con un colore insolitamente luminoso - un chiaro segno della presenza di colori artificiali. I coloranti possono essere naturali. Insolitamente per la stagione, frutta e verdura fresche importate sono anche una ragione per pensarci.

- Cerca di non esporre alimenti contenenti sostanze chimiche, calore e altri tipi di lavorazione, che possono provocare sostanze pericolose. Se è ancora necessario riscaldare (per esempio, friggere), esaminare prima la composizione del prodotto e l'eventuale reazione dei loro ingredienti. L'aspartame sostitutivo dello zucchero (E-951), il nitrito di sodio (E-250) sono esempi vividi quando, quando riscaldati, le sostanze si formano molto più pericolose degli additivi stessi.

Informazioni sugli additivi alimentari: un'arma nelle mani del compratore

Ogni supplemento ha il proprio apporto giornaliero ammissibile (DSD), che deve essere considerato nella produzione di prodotti. Ma i produttori non indicano la massa di additivi sulla confezione delle merci e non indicano la quantità di prodotto a cui la dose ammissibile di additivi non sarebbe stata superata. Pertanto, la media dei dati di consumo DSD non porterà alcun beneficio.

Buono a sapersi: un elenco di tutti gli ingredienti del prodotto (compresi gli additivi alimentari), indicati sulla confezione, è compilato in ordine decrescente della quantità. In altre parole, il prodotto contiene la maggior parte dell'ingrediente elencato per primo, e meno di tutti, l'ultimo.

Di seguito una tabella di additivi alimentari, che sarà molto utile per il consumatore e lo aiuterà a scegliere il cibo giusto. La tabella viene costantemente aggiornata: vengono aggiunti nuovi dati su ciascun additivo alimentare. Se non ci sono informazioni sul livello di pericolo, ciò non significa che l'additivo sia sicuro.

Presta particolare attenzione agli additivi che sono evidenziati in rosso nella tabella: sono molto pericolosi e proibiti. Se trovi tale nella composizione del cibo, rifiuta immediatamente di acquistare. Evitare prodotti con additivi pericolosi contrassegnati in giallo. Il livello medio di pericolo dovrebbe avvertire l'acquirente di insicurezza. Non vale neanche la pena di sperimentare additivi "sospetti" e non autorizzati. Presta particolare attenzione agli additivi evidenziati in rosso: sono molto pericolosi e proibiti. Se trovi tale nella composizione del cibo, rifiuta immediatamente di acquistare. Evitare prodotti con additivi pericolosi contrassegnati in giallo. Il livello medio di pericolo dovrebbe avvertire l'acquirente di insicurezza. Non dovresti nemmeno sperimentare additivi "sospetti" e non autorizzati.

Ricorda che l'effetto negativo di una sostanza sulla salute umana si verifica se viene usato eccessivamente. Non ci sono additivi alimentari assolutamente sicuri e pericolosi. Ad esempio, il sale e lo zucchero sono considerati additivi sicuri, ma se usati oltre misura, possono danneggiare significativamente il corpo umano. Lo stesso vale per gli additivi nocivi: con una piccola dose il tuo corpo può farcela senza conseguenze. Non preoccuparti quando studi la composizione del prodotto - ragiona in modo sobrio e scegli il meglio.

Inoltre, tieni presente che alcuni supplementi non hanno un permesso, non a causa del loro pericolo e danno, ma solo perché non sono stati effettuati i test necessari.

Si noti che sull'etichetta del prodotto gli additivi alimentari possono essere indicati in diversi modi: mediante codifica, nome completo o parziale della sostanza, o forse entrambi. Anche il codice può essere descritto in diversi modi: attraverso uno spazio, attraverso un trattino o insieme. Esempio: E-101, E101, E 101. È possibile trovare il componente necessario nella tabella, se non per codice, quindi per nome.

Per trovare rapidamente un complemento alimentare nella tabella, utilizzare la combinazione di tasti "CTRL + F". Basta comporre il numero o il nome. La tabella viene costantemente aggiornata con nuovi dati.

http://produkt-pitaniya.ru/dobavki-food

Campioni nella classe "E", o in quali prodotti più di tutti gli additivi alimentari?

Oggigiorno, senza additivi alimentari, il cibo non viene prodotto, abbiamo tratto questa conclusione dalla comunicazione con i lavoratori dell'industria alimentare. Ci siamo chiesti: quali prodotti sono i più E-ricchi? Abbiamo preso come criterio il criterio quantitativo - il numero di nomi di additivi alimentari introdotti nel prodotto - e abbiamo identificato i primi tre vincitori.

Testo: Igor Bessonov, Tatyana Yurasova

No, per niente la soda ha vinto il primo posto. Sebbene li abbiamo considerati i preferiti in assoluto prima della partenza. Con nostra grande sorpresa, pasticceria e gomme da masticare a lungo termine erano al primo posto. Come parte di molti di loro, abbiamo visto tutti i tipi di emulsionanti, stabilizzanti di consistenza, conservanti, antiossidanti, coloranti, aromi - per un totale di 12-15 indici E.

Quindi, il "chewing gum" "Orbit" migliora "almeno 12 additivi - questo è se l'iscrizione" naturale, identica ai sapori naturali e artificiali "è considerata come un ingrediente. La stessa quantità di additivi contiene caramelle Skittles.

I prodotti di pasticceria più eccezionali hanno superato il livello di 15 additivi alimentari. Secondo i nostri calcoli, il campione assoluto era il dessert "Bonjour". Ad un certo punto, c'era persino la tentazione di comprarlo e provare: quanto è delizioso e simile a un prodotto naturale questa combinazione chimica complessa?

A proposito, più breve è la durata del prodotto, meno gli additivi alimentari che contiene. Ad esempio, nelle torte deperibili, l'indice E è meno comune - solo due o tre additivi per unità di prodotto. Ma cosa! Come si suol dire, il più innocuo. Quindi, i medici hanno serie lamentele riguardo alla colorazione gialla della tartrazina (E102): vive in rose crema e interstrati e può causare attacchi di asma e orticaria in pazienti con asma bronchiale. Tuttavia, anche gli edulcoranti con sostituti dello zucchero non contribuiscono alla promozione della salute.

Soda e altre bevande analcoliche ricevono solo argento. E questo non è sorprendente: dopo tutto, a parte gli additivi alimentari, non c'è praticamente nulla lì! La composizione delle bevande gassate include regolatori di acidità, antiossidanti, conservanti, dolcificanti, coloranti, aromi - una media di otto pezzi, come abbiamo calcolato. Quindi la fama di "prodotti chimici per la casa" per queste bevande appartiene meritatamente.

Il diritto di soda ad un alto posto nella classifica è confermato dai risultati della ricerca scientifica. Di recente, gli esperti dell'Agenzia britannica per il controllo della qualità dei prodotti hanno riscontrato che la maggior parte del loro contenuto di benzene è stata superata nove volte. Tutto il resto, ma il benzene, che è formato dalla combinazione di sodio benzonato conservante con il solito acido ascorbico per la soda, può contribuire allo sviluppo di gravi malattie, fino alla leucemia compresa.

E poi i ricercatori indiani hanno piantato una mosca in pomice. Hanno scoperto che nella Coca-Cola e nella Pepsi-Cola il contenuto di pesticidi supera il tasso consentito 24 volte. Naturalmente, in India, diversi stati hanno bandito entrambe le Coca-Cola. E anche negli Stati Uniti - nella patria di queste bevande toniche - stanno cercando di vietarne la vendita nelle scuole e nelle università locali. È vero, non a causa dei pesticidi, ma a causa di un'epidemia di eccesso di peso, a cui tutte le poste contribuiscono attivamente.

Medaglia di bronzo del campionato "E" - salsicce e carni affumicate. Forse qualcuno ricorda un tempo in cui la salsiccia, seppur grigiastro, era prodotta quasi senza additivi. Ma ora ci sono un sacco di additivi alimentari nei prodotti a base di carne: conservanti, antiossidanti, stabilizzanti di consistenza, esaltatori di sapidità e coloranti - per un totale di 4-8 additivi - vivono qui.

A volte nella composizione dei prodotti a base di carne si possono trovare ben lontano da sostanze innocue, come il nitrato di sodio (E251), usato come conservante e fissatore di colore. In alcune persone, può causare gravi reazioni tossiche. Ad esempio, alcuni anni fa a Kazan, circa trenta persone furono avvelenate dalla produzione di polli affumicati a causa della non osservanza della tecnologia nella produzione. Il colpevole dell'incidente era precisamente il nitrato di sodio.

Molto è già stato detto sul glutammato monosodico (E621) e sulla "sindrome da ristorante cinese" che provoca. Secondo i ricercatori americani, nel nostro tempo circa il 60% delle persone reagisce al glutammato. Inoltre, alcuni studi medici condotti negli Stati Uniti e in Canada hanno mostrato un legame tra glutammato e malattie neurologiche come la sindrome di Alzheimer, la malattia di Huntington, il morbo di Parkinson e la sclerosi laterale amiotrofica.