Non il primo anno, scienziati e medici sostengono che altre allergie stanno diventando una malattia più comune. Probabilmente a causa di molti fattori: il deterioramento dell'ambiente, i cambiamenti nella tecnologia della produzione alimentare e l'uso di troppe medicine e ogni sorta di chimica. La tendenza alle allergie è trasmessa geneticamente. Ciò significa che le allergie diventeranno sempre di più.

Uno degli allergeni più comuni sono i cibi. Alcuni di loro hanno un'allergia speciale e sono pericolosi per i bambini e gli adulti che sono inclini alle allergie.

Elenco dei prodotti più allergizzanti

Dovrebbe essere immediatamente chiarito: allergie e intolleranze ai prodotti non sono la stessa cosa. L'intolleranza è associata alla mancanza di enzimi necessari per l'assorbimento di una sostanza, la loro mancanza o il cambiamento nella struttura enzimatica. L'allergia si sviluppa quando il corpo percepisce le sostanze sicure come ostili e comincia a combatterle. L'intolleranza al lattosio più comune è quella dei latticini e del glutine, che fa parte del grano. Si verifica anche una vera allergia al latte e ai cereali. Solo uno specialista può capire cosa succede esattamente al tuo corpo.

Inoltre, è necessario tenere conto del fatto che le informazioni fornite di seguito non sono un assioma, ma semplicemente dati statistici sui prodotti che causano allergie più spesso di altri. Occasionalmente, anche i prodotti più a basso allergene possono causare una reazione inadeguata.

• Caviale di pesce e pesce, nero e rosso. Anche i frutti di mare sono in questa lista.
• Carne. La varietà più allergenica è considerata carne di manzo, pollo, oca, il meno allergene di agnello e carne di tacchino.
• Uova di pollo, soprattutto proteine.
• Latte vaccino e suoi prodotti I latticini sono meno allergenici del latte intero o condensato.
• Grano: grano e farina, grano saraceno, farina d'avena, i meno allergeni sono riso e orzo.
• Lievito e tutti i prodotti in cui sono.
• Cioccolato e cacao
• Med.
• Noci, soprattutto noccioline. A rigor di termini, le arachidi appartengono alle leguminose, quindi l'allergia alle arachidi può portare all'espansione della lista dovuta a piselli, fagioli, soia, lenticchie.
• Verdure: barbabietola, carota, ravanello, pomodori, rafano.
• Frutti di bosco e frutta: fragole e fragole sono in testa, gli agrumi non sono molto distanti, guidati dal limone. L'elenco ha trovato anche un posto per lamponi e ribes nero, olivello spinoso, ciliegie, uva, fichi. In generale, i frutti esotici, che non crescono nella regione in cui vive l'allergia, spesso causano allergie.

Si nota che zucchero e alcol aumentano la probabilità di allergie. Se si limita il consumo di carboidrati e alcol, l'allergia si sviluppa molto meno.

La probabilità della reazione dipende dalla quantità del prodotto consumato. I talloni di fragola non possono dare una reazione, e se mangi 2 kg alla volta, allora un'allergia apparirà anche in una persona sana.

Inoltre, a volte le allergie causano componenti alimentari indesiderati:

• antibiotici e ormoni che alimentavano mucche o polli;
• prodotti chimici usati per trattare le piante contro i parassiti;
• spezie, conservanti, coloranti e altri prodotti chimici inclusi nella composizione;
• muffa che si nasconde nel prodotto.

Va ricordato che durante gli attacchi di allergia il corpo arriva in piena allerta e può rispondere con una reazione allergica a quasi tutti i prodotti, anche se lo stesso prodotto non aveva precedentemente causato alcuna reazione particolare. Pertanto, durante l'esacerbazione della malattia, si raccomanda di seguire una dieta ipoallergenica e di non introdurre nuovi alimenti nella dieta, soprattutto in grandi quantità in una volta.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/samye_allergennye_produkty/

Qual è la causa delle allergie alimentari e come trattarla

Pubblicato il: 2 febbraio 2017

Le allergie alimentari sono una condizione in cui alcuni alimenti causano una risposta immunitaria inadeguata, un fenomeno estremamente comune. Circa il 5% della popolazione adulta, l'8% dei bambini nel mondo soffre della malattia - e queste cifre sono in costante crescita.

La ragione è che il sistema immunitario riconosce erroneamente alcune delle proteine ​​nel cibo come dannose e innesca una serie di misure protettive, incluso il rilascio di una sostanza chimica come l'istamina, che causa l'infiammazione.

Nonostante il fatto che i prodotti alimentari possano essere provocati da qualsiasi tipo di cibo, il più delle volte i colpevoli sono quelli che verranno discussi di seguito.

Sintomi di allergie alimentari

Nelle persone predisposte a questa malattia, l'esposizione anche a una piccolissima quantità di cibo può causare una reazione allergica. I sintomi si verificano da pochi minuti a qualche ora, tra questi:

• gonfiore della lingua, delle labbra o del viso;
• mancanza di respiro;
• bassa pressione sanguigna;
• vomito;
• diarrea;
• orticaria;
• prurito

Nei casi più gravi, forse una malattia allergica cutanea acuta che può essere fatale - anafilassi.

Molte persone intolleranze alimentari sono spesso scambiate per allergie. Ma l'intolleranza alimentare non è associata al sistema immunitario, cioè, non è in pericolo di vita.

Le vere allergie alimentari possono essere suddivise in due tipi principali: con IgE - anticorpi e con anticorpi non IgE. Gli anticorpi sono un tipo di proteina del sangue utilizzata dal sistema immunitario per riconoscere e combattere le infezioni.

Le allergie alimentari con gli anticorpi IgE vengono rilasciate dal sistema immunitario, si manifestano rapidamente e hanno segni pronunciati. Una reazione allergica con anticorpi non IgE viene solitamente ritardata e si manifesta da 4 a 28 ore dopo un pasto.

Ecco gli otto alimenti allergenici più comuni.

I prodotti più allergizzanti

1. Latte di mucca

L'allergia al latte vaccino è più comune nei lattanti e nei bambini piccoli, in particolare fino a 6 mesi, quando hanno una forte reazione alle proteine ​​del latte. Colpisce il 2-3% di neonati e bambini piccoli.

Tuttavia, circa il 90% dei bambini troppo grandi, e all'età di 3 anni bevono latte senza conseguenze gravi, che è molto meno comune negli adulti.

I bambini e gli adulti con un'allergia IgE, di regola, hanno una reazione allergica 5-30 minuti dopo aver bevuto latte vaccino. Possono verificarsi gonfiore, eruzione cutanea, orticaria, vomito e, in rari casi, anafilassi.

Le allergie non IgE di solito colpiscono l'intestino e i sintomi sono vomito, stitichezza o diarrea e infiammazione della parete intestinale.

Questo tipo di allergia a volte è abbastanza difficile da diagnosticare, perché i suoi sintomi sono spesso simili all'intolleranza e un esame del sangue non lo rivela.

L'unico trattamento per l'allergia al latte vaccino è quello di rifiutarne l'uso e i prodotti contenenti ingredienti lattiero-caseari:

Le madri che allattano con allergie dovranno anche eliminare latte e latticini dalla loro dieta. Per quanto riguarda la sostituzione di prodotti lattiero-caseari con alternative, è necessario consultare un medico.

2. Uova

L'allergia alle uova è la seconda allergia alimentare più comune nei bambini. Ma il 68% dei bambini si sbarazza di esso all'età di 16 anni.

Sintomi di un'allergia di uovo:

• dolore addominale;
• orticaria o eruzione cutanea;
• problemi respiratori;
• anafilassi (estremamente raro).

A volte una persona è allergica solo ai bianchi d'uovo o solo ai tuorli d'uovo. Ma ancora, la reazione al bianco d'uovo è più comune.

Il trattamento in questo caso consiste anche nell'evitare l'uso di uova. In alcuni casi, i bambini con allergia alle uova usano indifferentemente biscotti e torte fatti da loro. Tuttavia, le conseguenze del consumo di questi prodotti possono essere molto pericolose.

3. Noci della foresta

Spesso c'è un'allergia alimentare a nocciole e semi, come ad esempio:

• noce brasiliana;
• mandorle;
• anacardi;
• pistacchi;
• pinoli;
• noci.

Anche se sei allergico a solo uno o due tipi di frutta secca, non dovresti usare tutti gli altri tipi di frutta secca, dal momento che il rischio di sviluppare una malattia acuta è notevolmente aumentato. Si raccomanda di evitare cibi a base di noci, come il burro di arachidi.

Le allergie alle noci, di norma, rimangono per la vita. La malattia è molto pericolosa, rappresentando circa il 50% dei decessi associati all'anafilassi.

Pertanto, le persone con allergie alle noci sono sempre consigliate di portare con sé una siringa - un dispositivo di salvataggio che consente alle allergie di iniettare adrenalina (un ormone naturale) durante una reazione allergica acuta e salvare le loro vite.

4. Arachidi

Allergia alle arachidi - Le arachidi possono portare a reazioni allergiche gravi e potenzialmente fatali. La malattia colpisce circa il 4-8% dei bambini e l'1-2% degli adulti. Ma quando invecchiano, il 15-20% dei bambini si sbarazza di esso. I più a rischio sono le persone che hanno già avuto questo problema in famiglia.

L'allergia alle arachidi viene diagnosticata analizzando l'anamnesi, i test cutanei e le analisi del sangue di un paziente. Al momento, l'unico trattamento efficace è costituito dai prodotti contenenti arachidi e arachidi.

5. Grano

I segni di allergie al grano comprendono orticaria, vomito, eruzioni cutanee, gonfiore e, nei casi più gravi, anafilassi. Spesso è confuso con la malattia celiaca - sensibilità al glutine dovuta alla somiglianza dei sintomi.

La celiachia è causata da una risposta immunitaria anormale a una particolare proteina, il glutine, che è contenuto nel grano e non è in pericolo di vita. Le persone con questa malattia dovrebbero evitare il grano e altri cereali che contengono questa proteina.

La vera allergia al grano provoca una risposta immunitaria a una delle centinaia di proteine ​​che si trovano in essa. Questa reazione può essere molto pericolosa e talvolta persino mortale.

La malattia viene spesso diagnosticata dopo aver analizzato un test cutaneo. L'unico trattamento è smettere di usare il grano e i suoi prodotti, compresi i cosmetici. I bambini spesso si liberano della malattia dopo aver raggiunto l'età scolare.

6. Molluschi

Un'allergia ai frutti di mare è causata dal fatto che il corpo viene attaccato dalle proteine ​​dei crostacei e da una famiglia di pesci noti come molluschi:

L'agente causativo più comune della malattia è la proteina della tropomiosina. Altre proteine ​​possono giocare un ruolo nell'iniziazione di una risposta immunitaria.

I sintomi dell'allergia ai crostacei sono in genere simili ad altri tipi di allergie alimentari con IgE. Tuttavia, a volte una vera malattia può essere difficile da distinguere da una reazione avversa a contaminanti da frutti di mare, come batteri, virus o parassiti. I loro sintomi sono simili - vomito, diarrea, dolore addominale.

Se sei allergico ai crostacei, dovresti eliminare tutti i loro tipi dalla tua dieta. È importante tenere presente che anche le coppie nella loro preparazione (ad esempio, cucinare) possono portare a una reazione allergica.

7. Soia

Le allergie alla soia colpiscono circa lo 0,4% dei bambini. È più comune nei neonati e nei bambini sotto i tre anni. È provocato dalle proteine ​​contenute nella soia o nei prodotti a base di soia: latte di soia, salsa di soia. Poiché la soia si trova in molti alimenti, è molto importante leggere le etichette al momento dell'acquisto.

I sintomi della malattia possono variare da prurito, formicolio in bocca, naso che cola a eruzioni cutanee, asma o difficoltà di respirazione. In rari casi, l'allergia alla soia porta ad anafilassi. Tuttavia, circa il 70% dei bambini si sbarazza di esso con l'età.

Un piccolo numero di bambini allergici al latte vaccino è anche allergico alla soia. L'unica cura per l'allergia alla soia è smettere di usarla.

8. Pesce

L'allergia al pesce (una o più delle sue specie) si verifica in circa il 2% della popolazione adulta.

Può portare a una reazione allergica grave e persino fatale. I sintomi principali sono vomito e diarrea e, in rari casi, anafilassi. È importante che tali persone allergiche abbiano sempre una penna a portata di mano. A volte questo tipo di allergia è confuso a causa della somiglianza dei sintomi con la reazione agli inquinanti nei pesci (batteri, virus, tossine).

Altro cibo

Tutti questi 8 tipi di allergie alimentari sopra descritti sono i più comuni. Le allergie alimentari meno comuni possono causare una varietà di sintomi, che vanno dal lieve prurito alle labbra e alla bocca fino ad anafilassi potenzialmente letale.

Gli allergeni alimentari possono essere:

• semi di lino e semi di sesamo;
• pesche e banane;
• avocado, kiwi e frutto della passione;
• sedano;
• aglio;
• semi di senape;
• anice;
• camomilla.

Come identificare le allergie alimentari

A volte è difficile distinguere tra allergie alimentari e intolleranze alimentari: è molto importante consultare un medico in tempo utile, che ti prescriverà una diagnosi. Sono utilizzati i seguenti metodi:

• Revisione dietetica Analisi dettagliata degli alimenti dalla dieta, tempo di comparsa dei sintomi, durata, ecc.
• Test cutanei: una piccola quantità di siringa alimentare con piccoli aghi viene inserita nella pelle e la sua reazione viene controllata.
• Esami del sangue In alcuni casi, il sangue viene testato e il livello di anticorpi IgE.

Il medico ti fornirà le raccomandazioni appropriate, se necessario, ti rimanda a un nutrizionista.

http://mirsowetow.ru/zdorove-i-pitanie/v-chem-prichina-pishhevoy-allergii/

Elenco di prodotti che causano allergie

Il cibo vegetale e animale contiene una quantità considerevole di proteine ​​estranee al corpo umano. Molte persone con allergie, fin dall'infanzia, sanno quali cibi non dovrebbero mangiare, e alcuni non sono consapevoli di cosa esattamente i prodotti nascondono il loro allergene.

Le allergie possono essere su qualsiasi tipo di prodotti, e alcuni di essi dovrebbero essere trattati con particolare attenzione.

Prodotti allergici

Non è possibile utilizzare quei prodotti che contengono una quantità molto piccola di latte, perché per il verificarsi di una reazione allergica, la semplice presenza di un allergene è sufficiente e non importa quanto. Questi prodotti includono pasta, dolci e torte, dolci, pane e pasticceria. Si noti che la carne (e ad un grado ancora maggiore di vitello) ha la composizione di proprietà simili al latte, così da esso deve essere abbandonata.

La dieta in questo caso può includere:

• maiale e agnello;
• pesce bollito a basso contenuto di grassi;
• un uccello;
• oli solo oliva, girasole o mais;
• prodotti da forno che sono stati cotti senza l'uso del latte e dei suoi derivati;
• fagioli e cereali

cereali

Grano, avena, segale, mais, riso, orzo sono tutti prodotti che causano allergie a chi soffre di intolleranza ai cereali. È impossibile né il pane, né i maccheroni, né i pasticcini, né i pancake. Ma puoi:

grano saraceno;
a base di carne;
piselli, fagioli e soia;
uova;
latte;
verdure e frutta;
minestre.

L'allergia ai frutti si verifica più spesso quando si mangiano mele e pere, drupacee (ciliegie, albicocche, pesche, ecc.). Gli allergeni sono anche spesso noci, arachidi, mandorle.

Dalle verdure spiccano pomodori, sedano e prezzemolo. Fortunatamente, gli allergeni da frutta e verdura possono essere distrutti dal trattamento termico.

Ci sarà da fare senza pane, salse e maionese, pasta e cottura. Senza il rischio di allergie può essere utilizzato:

prodotti da forno, nella cui preparazione non sono state utilizzate uova;
latte;
pesce magro;
carne di maiale, manzo e pollame;
cereali;
frutta e verdura.

L'allergia al pesce implica anche l'intolleranza di tutti i frutti di mare. È necessario abbandonare aragoste, ostriche, granchi, ecc.

Il pesce è la principale fonte di iodio, quindi, respingendoli, è necessario ripristinarlo a spese di altre fonti.

Come calcolare l'allergene

A volte capita che gli occhi e il prurito della pelle, e da quello che succede - è abbastanza difficile da capire subito. Tuttavia, non si dovrebbero ignorare tali manifestazioni, perché c'è una via molto più accettabile da questa situazione spiacevole. Consiste nella scelta di una dieta che esclude i prodotti con maggiore allergenicità.

Un elenco di tali prodotti è piuttosto lungo: noci, pesce, agrumi, carne, pollame e nei volatili selvatici, caffè, cioccolato, condimenti e spezie, salumi, maionese, senape, sottaceti, aceto, ravanelli, rafano, melanzane, pomodori, uova, funghi, latte e latticini, meloni, fragole, ananas, muffin, miele.

Puoi mangiare zuppe di manzo, cereali e verdure, patate, verdure e burro, riso, ercole, yogurt, kefir, yogurt, ricotta, cetrioli, verdure fresche, mele cotte, mele, composta di prugne o ribes, pane, pane, zucchero.

Sintomi di allergia

I sintomi delle allergie alimentari sono vari:
digestivo - dolore addominale, diarrea e vomito;
respiratorio - broncospasmo, rinite, congiuntivite;
pelle - gonfiore, prurito, orticaria.

Quali alimenti causano allergie

Se l'esofago è affetto, è possibile osservare la disfagia e il dolore al petto durante la deglutizione. Il dolore addominale è noto nella sconfitta del tratto gastrointestinale. Se il fegato è danneggiato, si osserva il suo aumento, così come l'ittero e i cambiamenti nei parametri biochimici.

I sintomi si manifestano immediatamente dopo il contatto con l'allergene e con un ritardo.

La diagnosi può essere fatta sulla base di una chiara connessione con un determinato fattore in un certo numero di casi, il che rende possibile sospettare che la natura della malattia sia allergica. Questo può essere un farmaco o mangiare, come fragole, arance, frutti di mare, ecc. Si dovrebbe monitorare attentamente ciò che è incluso nella dieta.

Trattamento della malattia

Il trattamento consiste principalmente nell'eliminazione dell'allergene e nella prescrizione di una dieta adeguata.

La terapia di desensibilizzazione è in corso. Nei casi gravi che non sono suscettibili di terapia convenzionale, possono essere prescritti farmaci.

http://pomedicine.ru/302-spisok-produktov-vyzyvayuschih-allergiyu.html

Prodotti che causano allergie negli adulti: una lista e una descrizione

Attualmente, le allergie sono una malattia abbastanza comune. Una reazione succede a tutto: polvere, lana animale, polline, cibo. Ogni quarto adulto del pianeta soffre di questo problema.

L'allergia alimentare si manifesta principalmente sin dall'infanzia. Pertanto, per raggiungere l'età matura, una persona sa che tipo di cibo contiene un allergene. Ma spesso ci sono casi in cui la malattia si manifesta improvvisamente in un adulto.

Gli alimenti che mangiamo contengono proteine ​​aliene per il nostro corpo. E se il sistema immunitario fallisce, il corpo non può isolare gli enzimi necessari per digerire queste proteine. Gli scienziati sono completamente sconosciuti a tutti i processi che avvengono all'interno del corpo, che innescano la reazione all'allergene. Per iniziare il trattamento di un'allergia, è necessario, per cominciare, per determinare i suoi sintomi, vale a dire:

1. Gonfiore della pelle, manifestazione di orticaria, forte prurito.
2. Diarrea, dolore addominale, nausea, vomito.
3. Naso che cola, mancanza di respiro, starnuti.
4. Congiuntivite, gonfiore delle mucose degli occhi.
5. Perdita di coordinazione, vertigini.

In base all'entità del pericolo di provocare una reazione allergica, i prodotti sono stati divisi in tre categorie. Inoltre, più su di loro.

Prodotti ad alto rischio

Latte e prodotti lattiero-caseari

Va inteso che l'intolleranza al lattosio e l'allergia al latte intero sono cose diverse. Il latte di capra ha un livello superiore di allergenicità, a differenza del latte vaccino. Per evitare un'allergia al latte, è necessario smettere di consumare non solo, ma anche tutti gli altri prodotti in cui è contenuto.

Rimuovere dalla vostra dieta dovrà: formaggi in diversi tipi, prodotti di ricotta, burro. I divieti nutrizionali non finiscono qui, si dovrà abbandonare l'uso anche di quei prodotti il ​​cui contenuto di latte è insignificante. Dopotutto, al fine di causare una reazione allergica, non importa quanti allergeni si trovano nel cibo. Non è raccomandato mangiare: dolciumi, pasta, prodotti a base di farina.

Le persone che stanno lottando con malattie dello stomaco e dell'intestino non sono raccomandate per l'uso di latte intero. La ragione di ciò è la mancanza di enzimi che processano il lattosio. In questo caso, saranno utili i prodotti a base di latte fermentato. Aggiungi al menu è raccomandato:

• Gallinacei, pescano varietà a basso contenuto di grassi.
• Olio vegetale
• Carne di maiale e agnello
• Prodotti a base di pane, come parte del quale non c'è latte.

cereali

I prodotti a base di cereali contengono glutine. Le persone che non tollerano questo oligoelemento non possono essere mangiate: mais, riso, orzo, grano, segale. Così come pane, pasta, focacce, pane. Nella dieta può includere:

• Prodotti a base di carne
• Legumi.
• Frutta e verdura
• I primi piatti
• Grano saraceno.
• Uova e latte

Pesce e frutti di mare

Le allergie al pesce possono anche causare uno shock anafilattico. Rimuovere dal menu richiede tutti i tipi di pesce, così come i pesci di mare e di fiume. È noto che i frutti di mare contengono una grande quantità di iodio, al fine di mantenere il suo livello nel corpo, è necessario mangiare altro cibo, di cui è incluso.

Se si aggiungono le uova al brodo di pollo o si uniscono alla carne di pollo, provoca una forte reazione allergica. È una proteina dell'uovo che è un allergene. Smettere di mangiare avrà: maionese, pane, salse varie, pasta e prodotti a base di burro. Senza paura, puoi includere nella tua dieta:

• Uova di quaglia
• Prodotti lattiero-caseari
• Pesci a basso contenuto di grassi.
• Prodotti a base di carne
• Un uccello
• Frutta verdura
• Vari cereali

Altri prodotti

Ecco alcuni altri prodotti altamente allergizzanti:

• Verdure: pomodori, melanzane, pepe bulgaro, sedano, carote.
• Frutta: arance, limoni, mandarini, cachi, melone.
• Fragole.
• Funghi.
• Med.
• Frutta a guscio: mandorle, arachidi, anacardi, nocciole, noci.
• Caffè, cioccolato, cacao.
• Aglio.

Prodotti a rischio medio

1. Manzo, vitello e carne di pollo. La proteina contenuta nella carne cambia la sua struttura durante il trattamento termico, quindi è ben assorbita nello stomaco. Nel caso della carne arrostita in grandi quantità di olio, questo non accade.
2. Lingonberries, mirtilli e mirtilli delle more. Pigmenti coloranti in queste bacche possono causare reazioni allergiche negli adulti e nei bambini. Ma sotto forma di composta o marmellata, non sono pericolosi.
3. Barbabietole, patate, rape e legumi. Questi alimenti tendono a causare flatulenza, quindi si raccomanda di fare attenzione quando li si mangia.

Prodotti a basso rischio

1. Grano, carne di maiale e carne di montone.
2. Tutti i tipi di cavoli, cetrioli e zucchine.
3. Prodotti lattiero-caseari fermentati
4. Varietà di ciliegie dolci e ribes.
5. Pere e mele di varietà bianche.

Questi prodotti solo in rari casi causano allergie, quindi, sono considerati praticamente sicuri. Quando acquisti cibo nei negozi, devi sempre prestare attenzione alla composizione del prodotto. Forse ci sono vari additivi chimici, pesticidi o coloranti.

Trattamento e prevenzione delle allergie

Per evitare reazioni allergiche agli alimenti, è necessario seguire una certa dieta. Non appena una persona decide che cosa provoca allergia in lui, prima di tutto, lo esclude dal suo menu giornaliero.

Inoltre, è necessario assicurarsi che gli alimenti consumati o acquistati nel negozio non contengano allergeni. Ci sono persone con allergie così gravi che hanno bisogno di portare braccialetti speciali. In caso di ingestione, anche una piccola parte dell'elemento che causa una reazione allergica, il paziente può immediatamente chiamare un'ambulanza. Se le allergie non causano reazioni anafilattiche, allora è facile eliminare i sintomi con i farmaci.

Possibili cause di allergie alimentari

Nutrizione e cattive abitudini

Dalla nutrizione e dallo stile di vita della futura mamma dipende se il bambino soffrirà di allergie. Ed è anche molto importante nutrire il bambino nei primi mesi di vita.

eredità

Poiché la causa dell'allergia è nascosta nei disturbi dell'immunità umana, può essere ereditata una debole capacità di produrre le necessarie immunoglobuline.

digestione

Quando il cibo non digerito rimane nel corpo, i loro elementi vengono assorbiti attraverso le pareti intestinali e vengono processati dal sistema immunitario. Da questo, l'organismo perekislozhenie, che provoca l'ipersensibilità. La digestione difficile contribuisce a:

• Cattivo cibo da masticare. Gli enzimi nella saliva, già nella fase iniziale, aiutano la digestione del cibo. Più è schiacciato e più a lungo passerà il tempo in bocca, più corretto il corpo selezionerà il succo gastrico desiderato per la digestione.
• Cibi scarsamente digeribili A questo proposito, è consigliato mangiare più spesso, ma in piccole quantità.
• Malattie che portano a una violazione della produzione di succo gastrico. Questi includono malattie acute e croniche del tratto gastrointestinale, fegato e pancreas.

http://allergiyas.ru/produkty-kotorye-vyzyvayut-allergiyu-u-vzroslyx-spisok-i-opisanie/

Allergeni alimentari: elenco di base

Gli esperti dividono gli allergeni alimentari in diversi gruppi in base al grado di attività allergenica - solo avendo un'idea su di loro, è possibile creare il menu giusto per un paziente che è incline a reazioni allergiche.

Cause, meccanismo di reazione

Alcuni tipi di prodotti possono causare una reazione allergica del corpo, ma, fortunatamente, non tutti. Qui sorge una domanda logica: perché alcune persone sono suscettibili alla manifestazione di allergie alimentari, mentre altre no? Per rispondere, è necessario analizzare una varietà di fattori legati alle caratteristiche individuali del paziente e anche alle circostanze del suo sviluppo prenatale. Quindi, le seguenti possono essere considerate le principali circostanze che causano la risposta immunitaria del corpo ai prodotti allergenici:

• predisposizione genetica;
• aumento della produzione di embrioni di anticorpi nel periodo di sviluppo prenatale, a causa della negligenza da parte di una donna in attesa di un bambino, delle regole di aderenza alla dieta;
• breve periodo di allattamento al seno;
• patologia congenita o acquisita dello strato mucoso intestinale (aumento della permeabilità), che consente alle sostanze indesiderate di entrare nel flusso sanguigno;
• squilibrio sostenibile della microflora intestinale positiva.

Dal momento dell'ingestione di prodotti che causano allergie nel corpo umano soggette a manifestazioni allergiche, si verifica immediatamente una reazione speciale del suo sistema immunitario alle proteine ​​estranee. Nel corpo umano, non soggetto a una reazione allergica, questi allergeni vengono trasformati con successo in una forma neutra che non lo danneggia.

Nel caso dello sviluppo della risposta immunitaria del corpo a proteine ​​estranee ingerite negli alimenti, sia nei bambini che negli adulti, possono verificarsi i seguenti sintomi:

• eruzioni cutanee, orticaria, eczema;
• gonfiore;
• disagio e dolore nell'addome;
• indigestione, diarrea, gonfiore;
• asfissia, ostruzione bronchiale, broncospasmo;
• mal di testa; starnuti, naso che cola;
• disturbi cardiovascolari, tachicardia;
• dermatite atopica (nei bambini).

Nei casi più gravi, è possibile lo sviluppo di angioedema e shock anafilattico.

Le allergie alimentari possono persistere per tutta la vita e il paziente deve costantemente evitare tipi pericolosi di cibo per non provocare sintomi.

Le sostanze irritanti alimentari più comuni

I prodotti allergenici possono essere suddivisi in tre grandi gruppi:

1. Allergeni ad alta attività, che comprendono latte intero, uova, pesce e frutti di mare, noci (soprattutto arachidi), ananas, agrumi, bacche rosse brillanti, meloni, uva.
2. Allergeni medio-attivi - pesca, albicocca, riso, patate, paprika, mais, piselli.
3. Allergeni deboli - zucchine (zucca), banane, anguria, alcune carni (pollame, agnello, maiale).

In generale, se si specifica la risposta alla domanda su quali prodotti potrebbero causare allergie, l'elenco sarà piuttosto lungo.

Allergeni vegetali

• diverse varietà di cereali: frumento, crusca, orzo, segale, sorgo, grano saraceno, ecc.;
• frutta - mele di colore brillante, mela cotogna, prugna, frutti di bosco;
• pomodori, melanzane, cetrioli, patate dolci, barbabietole, quasi tutti i tipi di cavoli;
• legumi: asparagi, fagioli di varie varietà, soia, lenticchie;
• verdi - lattuga, carciofo, aneto, prezzemolo, finocchio, pastinaca, sedano, cipolle verdi, porri;
• melograno, cachi, papaia, avocado, fichi;
• spezie e spezie - menta, timo, salvia, maggiorana, chiodi di garofano, nero e pimento, sesamo, noce moscata, curcuma, zenzero, cardamomo, alloro;
• funghi (tradizionali e lieviti);
• caffè; cioccolato e prodotti da esso.

Allergeni di origine animale

• gamberetti, granchi, aragoste, tartarughe;
• anatra, carne d'oca, piatti di selvaggina - piccioni, faraone, fagiani, pernici, galli cedroni;
• burro, allergia al formaggio a pasta dura;
• manzo, capra, carne selvatica - cinghiale, cervo, lepre, scoiattolo;
• caviale rosso e nero, anguilla, pesce gatto, luccio, tonno, pangasio, storione, aringa, ippoglosso, merluzzo, nasello, nasello, storione, pesce persico;
• ostriche, cozze, calamari, rane.

Come si può intuire, la lista presentata è lungi dall'essere completa, poiché a causa delle caratteristiche individuali di ciascun organismo, assolutamente qualsiasi prodotto alimentare può causare una reazione allergica.

Quali alimenti hanno diversi gradi di attività allergica? Sperimentalmente, i medici hanno concluso che i perpetratori più comuni di allergie sono le glicoproteine ​​- allergeni alimentari con un indicatore di peso molecolare da 10 mila a 67 mila. Queste sostanze proteiche sono solubili in acqua e sufficientemente resistenti agli acidi, nonché alle alte e alle basse temperature.

A causa dell'elevato contenuto degli allergeni alimentari citati in precedenza, i problemi più allergici sono otto prodotti (che aumentano il grado di antigenicità):

• di grano;
• granchi, gamberetti, gamberi;
• pesce;
• nocciola (nocciola);
• semi di soia;
• latte intero di vacca;
• arachidi;
• uova di gallina (leggi sull'allergia alle uova in un bambino).

Per creare un elenco individuale di prodotti allergenici, utilizzare metodi di laboratorio: la base dello studio è un pannello di allergeni alimentari più comuni.

Ciò consente di accertarsi che un particolare prodotto "sospetto" causi effettivamente una reazione.

Come mangiare

La dieta è compilata dall'allergologo, tenendo conto delle caratteristiche individuali del corpo del paziente e dovrebbe includere una quantità equilibrata di nutrienti, oligoelementi, vitamine, ecc., Necessari per il pieno funzionamento del corpo. È necessario rimuovere dal menu prima di tutto i prodotti più allergenici, cioè alimenti ad alto potenziale allergenico, nonché prodotti con un'attività allergenica moderata. Sfortunatamente, se si usa anche una piccola quantità di allergene, i sintomi torneranno, quindi viene praticato solo il rifiuto incondizionato di cibo pericoloso (eliminazione dalla dieta).

Dieta negli adulti

La nutrizione per le allergie nei pazienti adulti deve essere progettata in modo tale che gli alimenti che causano reazioni siano completamente esclusi dalla dieta. Non è sempre facile identificarli, quindi è consigliabile un diario alimentare, viene valutato il pannello alimentare degli allergeni, cioè i risultati dell'analisi ottenuta in laboratorio.

Vale la pena sapere che la reazione può provocare non solo allergeni alimentari, ma anche sostanze correlate, che a volte sono presenti nel prodotto alimentare. Ad esempio, la carne di pollame può contenere antibiotici e / o ormoni che causano allergie, i vini possono contenere sostanze chimiche che sono state irrorate con vigneti, ecc. Nei prodotti di produzione industriale, sono quasi sempre presenti vari additivi: coloranti, esaltatori di sapidità, conservanti - tutti possono anche causare allergie.

Dieta nei bambini

Per quanto riguarda i bambini piccoli, qui è necessario tenere conto delle peculiarità del corpo del bambino - aumento della permeabilità della parete intestinale e deficit di enzimi. Questo porta alla penetrazione di proteine ​​non trasformate nel flusso sanguigno, così che l'allergia alimentare nei bambini si manifesta molto più spesso che negli adulti. Dopo lo sviluppo finale del sistema digestivo del bambino, i segni di allergie alimentari possono andare via da soli.

I prodotti che causano allergie nei bambini non dovrebbero essere presenti nella dieta, anche con moderazione. Una tabella di prodotti allergenici è necessaria per ogni madre che allatta, poiché durante l'allattamento al seno, la responsabilità di garantire che gli allergeni non entrino nel corpo del bambino ricade sulle sue spalle. I prodotti che causano allergie negli adulti e allergeni alimentari per i bambini sono gli stessi allergeni alimentari con vari gradi di attività allergenica, quindi la dieta può essere molto severa.

Il rispetto di una dieta rigorosa è raccomandato per tre o quattro settimane e, se le condizioni del paziente si sono stabilizzate, è possibile, in consultazione con il medico, provare ad espandere la dieta.

Ancora una volta su come evitare la risposta immunitaria del corpo al cibo.

Allergie alimentari? C'è una via d'uscita - una dieta speciale!

Come avviene la reazione in un organismo adulto, a cosa prestare particolare attenzione e quali sono i metodi di diagnosi e trattamento.

La fragola è un allergene abbastanza comune. Tutto sui metodi di prevenzione e trattamento.

http://proallergen.ru/na-produkty/osobennosti/allergeny-spisok.html

Prodotti allergici

La maggior parte dei malati di allergia alle prime manifestazioni di allergia, iniziano a prendere le pillole. E poche persone sanno che determinati cibi aiuteranno a fermare i sintomi della malattia. Una dieta ipoallergenica è considerata un buon agente terapeutico e profilattico. Una corretta alimentazione rafforza il sistema immunitario, aiuta a prevenire il rischio di reazioni allergiche.

Prodotti antiallergici con effetto antistaminico

Un antistaminico è il primo rimedio che un paziente assume quando si manifestano i primi sintomi di un'allergia. Ma non dobbiamo dimenticare che i farmaci a lungo termine sono dannosi per il fegato e causa effetti collaterali. In particolare, la generazione di antistaminico II provoca patologie del sistema cardiovascolare. Pertanto, è meglio utilizzare metodi naturali di trattamento dell'ipersensibilità e una dieta speciale aiuterà. Sopprimere i segni di una reazione allergica aiuterà i prodotti che non causano allergie:

1. Broccoli. Il cavolo elimina i segni di allergia a causa della vitamina C, che è contenuta nella sua composizione in grandi quantità. Anche i broccoli diluiscono il sangue e purificano il corpo dalle tossine. Dose giornaliera - 80 mg al giorno. Cavolfiore e cavolo hanno proprietà simili. L'allergia ai broccoli appare più spesso nei bambini durante il primo periodo di alimentazione.
2. Curcuma. Questa spezia è solo un magazzino di sostanze nutritive. La ricetta "latte d'oro" è molto popolare. Le spezie allevia la reazione allergica dovuta alla curcumina antiossidante. Ha anche un effetto anti-infiammatorio. La curcuma, come una medicina, viene preso in un cucchiaio al giorno.
3. Pesce azzurro A causa della grande quantità di acidi grassi omega-3, questo prodotto riduce l'infiammazione e protegge le cellule del corpo. Inoltre, salmone, sgombro e sardina rinforzano il muscolo cardiaco e migliorano la memoria.
4. Nettles. La pianta contiene molte vitamine benefiche e allevia i sintomi della pollinosi. L'ortica è usata in insalate e zuppe, si beve come tè.
5. Mele. Questo frutto ha una sostanza che blocca la produzione di istamina. Studi di scienziati americani hanno dimostrato che i bambini le cui madri hanno consumato mele e pesci durante la gravidanza sono meno inclini alle allergie e all'asma.

Altri prodotti anti-allergia:

• semi di zucca;
• yogurt;
• yogurt;
• crauti;
• cipolle;
• aglio;
• prezzemolo;
• ananas.

Gli agrumi, che sono considerati prodotti piuttosto allergenici, eliminano anche i segni di reazione dovuti alla vitamina C nella loro composizione. Naturalmente, prima di appoggiarsi al frutto, dovresti testare le allergie, in modo da non infliggere danni ancora maggiori al tuo corpo.

Come mangiare con eruzioni cutanee?

Esiste un elenco specifico di alimenti che molto spesso provocano eruzioni cutanee. Ma il corpo di ogni persona ha le sue caratteristiche individuali. Un ruolo importante è giocato dal genere, dall'età e persino dalla nazionalità. Ad esempio, i giapponesi non tollerano il grano saraceno e gli americani mungono. Ma le basi della razione per le allergie sono quasi identiche per tutti i paesi.

• prodotti semilavorati;
• fast food;
• latte;
• senza glutine;
• prodotti affumicati;
• carne grassa;
• fagioli;
• latte intero;
• uova;
• caffè;
• salse, maionese, ketchup;
• formaggio fuso;
• dolciaria;
• birra;
• kvass;
• alcool.

Se sei allergico al polline (pollinosi) non puoi consumare:

Se sei allergico alla polvere, è meglio non mangiare pesce e frutti di mare. La dieta per le allergie ai peli degli animali elimina il consumo di alcune varietà di carne. Quali prodotti con allergie cutanee sono autorizzati a utilizzare:

1. Cereali. Riso, grano saraceno, farina d'avena, miglio sono assolutamente ipoallergenici e possiedono molte sostanze utili, tra cui fibre. Si consiglia di far bollire i chicchi in acqua.
2. Zuppe. Lessare la zuppa con il brodo di manzo e utilizzare solo verdure consentite. Nei primi giorni del trattamento delle allergie, è meglio usare ricette vegetariane. Si consiglia di evitare le spezie.
3. Prodotti lattiero-caseari Consumare yogurt con additivi e aromi di frutta non è raccomandato.

Altri alimenti antiallergici:

• carne magra;
• composta di frutta secca o bacche;
• verdure fresche e bollite;
• olio di oliva e mais;
• mele.

Alcune persone hanno allergie ai prodotti ipoallergenici. Se dopo un cambiamento nella dieta, l'eruzione cutanea continua a disturbare, è meglio consultare un medico per l'esame e la diagnosi.

Diario alimentare: cos'è?

Ci sono situazioni in cui è abbastanza difficile identificare un allergene alimentare. Certo, puoi fare i test ed essere esaminato. Ma anche i test cutanei non danno il 100% del risultato. In questo caso, il diario alimentare aiuterà. È possibile registrare tutti i prodotti in un normale notebook o utilizzare programmi speciali per computer. Articoli che dovrebbero includere un diario:

• pasti;
• prodotti direttamente consumati;
• servire il volume;
• il tempo di comparsa di una reazione allergica;
• una descrizione dei sintomi;
• prodotto che ha causato le allergie.

Suggerimenti per tenere un diario alimentare:

1. Registra tutti i pasti tutti i giorni, compresi gli snack.
2. Al momento di tenere un diario è meglio seguire una dieta.
3. Quando si verifica una reazione a più prodotti contemporaneamente, non è necessario escluderli tutti. È meglio cercare di eliminarli a loro volta, in modo da capire quale sia il prodotto più allergenico.
4. Se l'aggravamento coincide con l'assunzione di un probabile allergene, è necessario escluderlo dalla dieta per 2 settimane e osservare la reazione del corpo.
5. Dopo che i sintomi scompaiono, puoi provare gradualmente, inserire l'allergene nella dieta. A volte ci sono momenti in cui la reazione non appare più.
6. Il diario dovrebbe necessariamente descrivere il prodotto in dettaglio. Ad esempio: carne di pollo, pane "Borodino", latte cotto. È desiderabile descrivere in dettaglio la composizione di ciascun piatto.
7. È necessario registrare il risultato dopo la cancellazione del prodotto.
8. Acquistando cibo, devi leggere attentamente le etichette. A volte un probabile allergene può nascondersi sotto un nome diverso. Ad esempio, l'albume è chiamato albumina.

Le voci aiuteranno il medico a fare la diagnosi. Il diario alimentare sarà utile non solo per le allergie, ma anche per le persone sane. Si consiglia di registrare la quantità di acqua potabile al giorno. Per uno studio completo della vostra dieta saranno sufficienti 2-3 settimane per tenere un diario. I malati di allergia hanno bisogno di 2-3 mesi per formulare la loro dieta e le loro abitudini.

Esempio di menu settimanale per le allergie

L'uso di prodotti utili per le allergie aiuterà a lavare le tossine dal corpo più velocemente. Una corretta alimentazione allevia i sintomi e migliora l'effetto dei farmaci. Nel menu, devi inserire prodotti che riducono le allergie e molti liquidi. La dieta dei soggetti allergici dovrebbe essere varia e ricca di vitamine. Alcuni esempi di cibo per le allergie in una settimana.

martedì:

• Colazione: porridge in acqua con una fetta di burro e frutta, tè verde.
• Pranzo: zuppa di verdure (zucchine o patate) bollito di manzo, pesce magro, gelatina.
• Cena: porridge salato al riso, tortino al vapore, mele, kefir o yogurt.

giovedi:

• Colazione: un panino con formaggio e burro, kefir, insalata di ricotta, cetrioli e verdure, tè.
• Pranzo: zuppa di verdure con grano saraceno o vermicelli, carne rossa bollita, composta di frutta non zuccherata.
• Cena: purè di patate, stufato di carne magro, banana, mela.

giovedi:

• Colazione: insalata di cavolo, cereali, tè.
• Pranzo: zuppa di lenticchie, patate lesse, braciole di manzo.
• Cena: carne, al forno con verdure, insalata di verdure.

martedì:

• Colazione: macedonia di frutta con yogurt, casseruola di cereali, succo fresco.
• Pranzo: gnocchi con patate o ciliegie, biscotti d'avena, gelatina.
• Cena: porridge di grano saraceno, cotolette di vapore, decotto di uvetta.

venerdì:

• Colazione: ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida e verdure, frittelle di ceci, succo di frutta.
• Pranzo: zuppa di latte con pasta, braciole di patate, gelatina o tè nero debole.
• Cena: cavolo stufato, polpette di tacchino con zucchine, mela al forno, tè.

sabato:

• Colazione: porridge di miglio, yogurt, tè.
• Pranzo: pesce magro bollito, borsch vegetariano, insalata di verdure, succo di frutta.
• Cena: porridge di mais con prugne, muffin di avena, acqua minerale non gassata.

domenica:

• Colazione: porridge di riso con latte di soia, mela al forno, kefir o yogurt.
• Pranzo: zuppa con polpette di carne, insalata di cavoli, frittelle di zucca, composta di frutta secca.
• Cena: verdure al vapore, polpette di carne magra con riso, tè.

Questo menu è facoltativo. La dieta si basa sulle caratteristiche dell'organismo, sui gusti personali e sul decorso della malattia. Si consiglia di contattare un nutrizionista.

Consigli per il trattamento e la nutrizione

Al fine di fermare i sintomi di allergia, si dovrebbe osservare il tipo di eliminazione della nutrizione, cioè eliminare completamente l'allergene dalla dieta. Se sei allergico a morsi di polline o di insetti, è necessaria una dieta per ridurre il rischio di allergia crociata. Alcuni consigli nutrizionali:

1. È necessario mangiare pasti appena cucinati. Se conservato in frigorifero, inizia la fermentazione, che può scatenare eruzioni cutanee e altri sintomi.
2. Gli adulti hanno bisogno di mangiare non più di 5 volte al giorno, i bambini - non più di 8.
3. Un'allergia alimentare sul viso dovrebbe includere alimenti ricchi di proteine, carboidrati e grassi.
4. Dopo il completo recupero, il prodotto allergenico può essere assaggiato gradualmente, iniettato nella dieta.
5. Kashi desiderabile cucinare sull'acqua.
6. È possibile utilizzare le solite ricette da cui è sufficiente rimuovere l'allergene.
7. Si raccomanda di rifiutare il sale.
8. Calorie giornaliere - non più di 3 mila.
9. Bere almeno 2 litri di acqua depurata al giorno.
10. Nella fase iniziale del trattamento (i primi due giorni), è meglio rifiutare il cibo in generale.
11. I primi piatti dovrebbero essere vegetariani e la carne dovrebbe essere cotta al vapore o al forno.
12. Aderire a una dieta ipoallergenica è necessario solo nel periodo di esacerbazione e trattamento.
13. L'alcol in qualsiasi forma è severamente vietato;

Oltre alla conformità con la dieta, i malati di allergia devono usare i farmaci per eliminare i sintomi. Tra questi ci sono:

• antistaminici;
• corticosteroidi (nei casi più gravi);
• assorbenti.

Dopo un ciclo di terapia, è possibile tornare alla dieta abituale. Ma in ogni caso, la dieta dovrebbe essere varia, equilibrata, ricca di vitamine e oligoelementi.

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Quali alimenti causano allergie

Quali alimenti causano allergie

Quali alimenti causano allergie

Cos'è?

La forma alimentare è uno dei tipi di intolleranza alimentare.

Si sviluppa come conseguenza dei meccanismi del sistema immunitario, ancora non completamente investigati, che contribuisce alla natura discutibile dello sviluppo e dello sviluppo delle allergie.

La malattia causa tali gravi condizioni del corpo come:

A causa della forma alimentare può svilupparsi:

1. forme croniche di organi ENT;
2. gastrointestinale e altri importanti sistemi corporei.

Meccanismo di sviluppo

Questa malattia può essere suddivisa in diverse specie, ognuna delle quali ha il proprio meccanismo di sviluppo.

Forma attuale

È la risposta del sistema immunitario all'ingestione di una sostanza allergenica.

Qualsiasi prodotto sconosciuto agli esseri umani può essere determinato dall'immunità come pericoloso oggetto estraneo se entra nel corpo e viene ulteriormente assorbito nel sangue.

Se una persona ha una predisposizione ereditaria o nel fenotipo (come risultato di qualsiasi caratteristica del corpo) c'è una maggiore sensibilità a una particolare sostanza, sostanze specifiche - le immunoglobuline saranno prodotte nel corpo.

Questo tipo è abbastanza comune e rappresenta quasi la metà di tutti i casi clinici.

Pseudoforms

Quasi il 50% della popolazione si considera malato perché non può consumare determinati alimenti.

Le manifestazioni di reazioni allergiche sono un'intolleranza a determinati alimenti.

In questo caso, l'effetto placebo si manifesta, cioè la persona considera un allergene che non è uno.

C'è un problema puramente psicologico.

attraversare

Una persona sviluppa una reazione a un prodotto, che comporta sensibilità agli altri alimenti.

Cosa causa una reazione?

La reazione esterna è variata.

A causa dell'ingestione di un prodotto allergenico, può verificarsi quanto segue:

I fattori principali sono:

• ereditarietà;
• ingestione di anticorpi nel periodo dell'allattamento al seno o anche prima della nascita;
• uso a breve termine del latte materno;
• Insufficiente funzionamento della mucosa gastrointestinale (e quindi aumenta la permeabilità delle cellule della mucosa e l'allergene penetra più attivamente nel sangue);
• alimentazione impropria della madre durante la gestazione

Succede che la reazione non è causata da un prodotto alimentare, ma da qualche tipo di additivo, ad esempio un colorante o conservante.

Molte persone non sono esposte al tipo di cibo, ma ad un altro tipo.

Ma questo tipo di reazione allergica può anche causare una reazione crociata.

Di conseguenza, si verifica una reazione anche sul prodotto alimentare.

Perché la reazione non appare affatto?

Forma alimentare - in gran parte dovuta a cause genetiche ereditarie.

Se i genitori erano allergici, è molto probabile che il bambino abbia problemi prima o poi.

Una predisposizione alla comparsa di una reazione appare nel primo anno di vita di un bambino.

Ma anche se non ci sono stati problemi nel primo anno di vita, possono "uscire" anche nell'età adulta.

Molto dipende anche dalla madre e dalla sua alimentazione durante la gravidanza e l'allattamento.

Sintomi della manifestazione

Quasi sempre il tipo di cibo appare immediatamente dopo che il prodotto è entrato nel corpo.

Il meccanismo di sviluppo è dovuto all'assorbimento degli allergeni nel sangue.

A seconda del tipo di allergene e dell'intensità della reazione individuale dell'organismo, si può formare quanto segue:

• reazione locale (locale);
• o generale, a livello dell'intero organismo (lontano dal luogo di penetrazione degli allergeni nell'organismo).

Un complesso di antigeni e anticorpi combina e danneggia le cellule basofile dell'albero.

Di conseguenza, l'istamina viene rilasciata attivamente, interrompendo la struttura delle cellule e danneggiando gli assoni dei neuroni.

Di conseguenza, la forma alimentare può essere manifestata più chiaramente dal tratto gastrointestinale, dall'apparato respiratorio o dalla pelle.

Può manifestarsi in questo modo:

• prurito in bocca, laringe;
• edema laringeo;
• fischio quando si respira (a causa del restringimento del lume dei bronchi e dell'edema degli alveoli);
• tosse;
• diarrea, vomito.

La forma gastrointestinale è più comune nei bambini, ma gli adulti non sono assicurati contro di essa.

Foto: gonfiore della mucosa orale

Il tipo di cibo provoca il flusso di sangue con sostanze attive. Questo è seguito da:

• orticaria;
• causare edema laringeo;
• un attacco d'asma;
• una forte diminuzione della pressione sanguigna (ipotensione).

Queste condizioni sono molto serie.

Le reazioni più frequenti sono cambiamenti nella pelle. Potrebbe essere:

Il tubo digerente reagisce fortemente agli allergeni:

• lo stomaco inizia a far male;
• si sente la colica;
• la persona è infastidita da vomito e diarrea.

Il sistema respiratorio risponde:

1. naso che cola;
2. prurito al naso;
3. In casi estremi, è possibile angioedema, lo sviluppo di asma.

Se la sensibilizzazione del corpo è troppo alta, può svilupparsi una condizione di emergenza: shock anafilattico.

Video: cosa puoi mangiare e cosa no

Prodotti che causano allergie negli adulti

I prodotti alimentari in base al grado di pericolo di sviluppo possono essere suddivisi in tre gruppi:

Alto grado di pericolo:

Gravità media:

Il 95% della popolazione che soffre di allergie, i più pericolosi sono i seguenti alimenti:

Tali prodotti sono anche in grado di provocare una reazione, che di per sé non sono allergeni, ma nella loro composizione ci sono alcune sostanze che provocano una reazione immunitaria.

Ad esempio, nella salsiccia affumicata, l'istamina è già presente inizialmente, il che provoca prurito.

Anche considerato pericoloso è il formaggio blu e altri prodotti affumicati.

Le bevande alcoliche possono migliorare la reazione.

Ma più spesso rendono le condizioni del paziente molto più difficili.

I vasi quando l'alcol è dilatato aumentano la pressione sanguigna.

Di conseguenza, la sostanza-allergene si diffonde con il flusso sanguigno in tutto il flusso sanguigno, a tutti gli organi e sistemi.

Prodotti ben tollerati

Le allergie possono essere su qualsiasi prodotto. Dipende dalle caratteristiche del corpo.

Ci sono i prodotti più pericolosi, e ci sono quelli che possono essere utilizzati nel cibo senza particolari preoccupazioni.

Può essere consumato in piccole quantità:

Affinché il corpo abbia abbastanza calcio, devi mangiare:

1. frutta e verdura di colore chiaro;
2. fagioli;
3. olio vegetale

Prodotti che non provocano sensibilizzazione:

Dieta raccomandata

Il medico deve stabilire una dieta, tenendo conto delle caratteristiche del corpo e del decorso della malattia.

Ci sono raccomandazioni generali per tutti:

1. non mangiare cibi ad alto potenziale allergenico;
2. introdurre con molta attenzione nuovi alimenti nella dieta;
3. cercare di non mangiare cibi con conservanti, stabilizzanti, coloranti;
4. preparare il cibo solo con prodotti freschi e di alta qualità.

Se hai allergie alimentari negli adulti, devono seguire una dieta per più di due settimane.

È necessario eliminare completamente gli alimenti ad alto allergene dalla dieta.

Puoi mangiare cibi a basso contenuto calorico:

• carne magra e pesce;
• prodotti a base di latte fermentato;
• verdure di colore chiaro;
• i frutti sono verdi e gialli (il pigmento rosso spesso causa una reazione).

Il menu correttamente composto e l'esclusione dalla dieta di prodotti che causano una reazione, è la condizione principale.

La dieta dovrebbe sviluppare un medico.

È necessario che durante l'osservanza della dieta nel corpo ha preso abbastanza delle sostanze necessarie:

Quali sono i sintomi dell'allergia alla fioritura nei bambini? La risposta è qui

diagnostica

Per diagnosticare la presenza della malattia, è necessario condurre test di laboratorio.

Questo test e test cutanei.

Se il caso è piuttosto complicato, il medico prescrive un test allergico alla radio IgE.

Determina la quantità di sangue che contiene anticorpi verso un particolare allergene.

Il paziente tiene anche un diario alimentare per diversi giorni.

In esso, scrive ciò che mangia e le reazioni che un particolare prodotto causa.

Uno dei metodi per la diagnosi di allergia alimentare è una dieta di eliminazione.

È che l'allergene è escluso dalla dieta umana per una settimana.

Il paziente, infatti, è posto in una condizione "sterile" libero dal sospetto allergene.

Metodi di trattamento

Il medico osserva i sintomi, la gravità delle loro manifestazioni.

Dopo di ciò, viene determinato con il metodo di trattamento adatto al paziente.

Il trattamento dovrebbe, in generale, essere completo, al fine non solo di alleviare i sintomi, ma anche di prevenire le ricadute.

Il trattamento delle allergie alimentari ha una regola di base. Questa è l'osservanza di una dieta corretta.

Se la malattia è diventata acuta, al paziente vengono prescritti antistaminici di prima generazione, ad esempio la suprastin.

Con lieve severità, i medici prescrivono di solito una nuova generazione di pillole. Ad esempio, Kestin, loratidina.

Molto spesso, il trattamento è solo per garantire che l'allergene sia escluso dalla dieta.

Il nuovo metodo di trattamento è l'immunoterapia specifica per allergeni.

È nominata solo quando il prodotto alimentare che causa reazioni allergiche è necessario per una vita normale.

Quando andare dal dottore?

Può manifestarsi in diversi gradi di gravità:

Una fase di flusso moderata richiede talvolta che il paziente sia sotto costante controllo medico.

Ma nel caso di una malattia grave, è necessario cercare con urgenza l'aiuto di uno specialista.

Cerca immediatamente un aiuto medico dovrebbe essere, se c'è un complesso di 1-3 sintomi:

• gonfiore della lingua, laringe, mucose;
• respiro pesante;
• visione offuscata;
• malessere generale;
• bassa pressione sanguigna;
• shock anafilattico.

Cosa può essere allergico alla faccia di un bambino di un mese? Leggi oltre.

Perché il bambino è diventato allergico alla tata in polvere? Dettagli qui

prevenzione

La prevenzione consente a una persona di evitare la malattia:

• la prevenzione primaria deve essere effettuata anche durante la gravidanza e l'allattamento;
• è anche necessario nutrire il bambino con il latte materno per almeno sei mesi;
• non usare farmaci senza prescrizione medica;
• dovrebbe seguire una dieta ipoallergenica.

Ci sono tre aspetti della prevenzione:

1. primaria - impedisce la sensibilizzazione del corpo;
2. secondario - impedisce lo sviluppo di forme gravi della malattia;
3. terziario - trattamento farmacologico.

I principali metodi di prevenzione:

1. consultazione a tempo pieno con un allergologo;
2. tenere un diario alimentare;
3. dieta ipoallergenica;
4. esclusione dalla dieta di bacche, frutti nel periodo delle piante da fiore e alta umidità;
5. consumo di prodotti senza additivi e altre sostanze sintetiche;
6. seguire una dieta completa. Una quantità sufficiente di calcio, zinco e vitamine dovrebbe essere ingerita.

Al fine di prevenire problemi con il tubo digerente dovrebbe essere eliminato.

Al fine di non provocare lo sviluppo di sensibilizzazione, è necessario ridurre al minimo l'uso di bevande alcoliche.

Non puoi fumare, devi evitare il più possibile lo stress.

Quali alimenti causano allergie

Tra tutti i tipi di allergie, le allergie alimentari occupano una posizione di leadership. Questo vale anche per gli adulti, che spesso mangiano prodotti di bassa qualità con vari additivi e esaltatori di sapidità, e bambini che hanno meno probabilità di ricevere latte sano e sono costretti a mangiare cibi artificiali fin dalla tenera età. Tutto ciò causa molte malattie allergiche - diatesi, neurodermite, asma bronchiale, ecc. Per evitare queste spiacevoli conseguenze, dovresti prestare particolare attenzione alla nutrizione. Spesso questo è ciò che svolge un ruolo chiave nella prevenzione delle allergie.

Prodotti che causano allergie nei bambini

Le allergie alimentari sono una malattia molto comune nei bambini, soprattutto per i bambini nel loro primo anno di vita. Le reazioni allergiche in loro, di regola, causano:

• proteine ​​del latte vaccino;
• uova di gallina;
• pesce;
• di pollo;
• carni bovine;
• glutine (proteina presente nel grano);
• alcuni cereali;
• frutta e verdura in rosso e arancio;
• soia, che viene spesso utilizzata come uno dei componenti delle formule del latte adattate.

Se un bambino è incline alle allergie, non è consigliabile dargli prodotti che causano allergie, perché esiste un fenomeno chiamato "effetto cumulativo". Anche in assenza di reazioni allergiche con un singolo uso del prodotto, l'abuso di allergeni e la violazione sistematica della dieta possono portare allo sviluppo di allergie.

Prodotti che causano allergie negli adulti

Il colpevole delle allergie alimentari può essere assolutamente qualsiasi prodotto. Tuttavia, di norma, i provocatori di allergia non sono un gruppo così ampio di loro. In genere, le reazioni allergiche in una persona causano non più di due prodotti, con forme più severe di allergia - diversi prodotti, ma ciò accade molto raramente.

Quindi, i seguenti prodotti hanno la massima allergenicità:

• pesce e frutti di mare (granchi, gamberi, gamberi, calamari, vongole, caviale);
• latte vaccino;
• miele d'api;
• cacao e cioccolato;
• agrumi;
• fragole e fragole;
• pomodori;
• noci (specialmente anacardi, arachidi, noci, mandorle);
• uova di gallina;
• chicchi di grano (prodotti da forno, farina).

Molto spesso, vari additivi chimici, come coloranti, aromi, esaltatori di sapidità, che fanno parte di alimenti purificati e trasformati, diventano la causa di malattie allergiche. Ciò spiega il fatto che il numero di casi di allergia alimentare è aumentato notevolmente negli ultimi anni.

Prodotti che raramente causano allergie

I seguenti alimenti hanno una allergenicità media:

• manzo, vitello, maiale;
• piselli verdi, sedano, spinaci;
• ribes nero, albicocche, banane, prugne;
• formaggi;
• funghi;
• caffè istantaneo

Prodotti ipoallergenici

Prodotti alimentari come agnello, zucca, pesche, mele, uva spina, ananas, more e mirtilli rossi, oltre a orzo, segale e avena, non causano praticamente mai reazioni allergiche.

Al fine di identificare quali alimenti causano allergie, è necessario tenere un diario alimentare, in cui è necessario indicare la composizione degli alimenti, la data e l'ora di utilizzo di un particolare prodotto, nonché lo stato di salute, la reazione del corpo, eventuali segni e sintomi di allergie derivanti dal sistema digestivo.. Dopo che i colpevoli della malattia sono stati rilevati, è necessario escludere dalla dieta, non solo i prodotti che causano allergie, ma anche tutti i prodotti e le pietanze che lo contengono.

Oltre ad aderire a una dieta ipoallergenica, si raccomanda agli allergici di sottoporsi a un esame gastrointestinale e, se necessario, di effettuare un trattamento adeguato. Questo è un punto molto importante nel trattamento delle allergie.

Quali alimenti causano allergie

Negli ultimi due decenni, il numero di malattie allergiche diagnosticate è raddoppiato. Oltre ai vari tipi di allergia noti alla medicina, è comparsa una nuova versione: l'intolleranza alimentare. Tuttavia, l'idiosincrasia era nota da molto tempo, ma solo pochi ne soffrivano, il che probabilmente è il motivo per cui la malattia non era studiata a fondo come altre malattie. Oggi i prodotti che causano allergie sono onnipresenti e la loro lista aumenta ogni anno.

Quindi, recentemente, la soia era considerata quasi il prodotto più dietetico del mondo, ma in soli dieci anni, a partire dal 2000, il numero di reazioni allergiche ai prodotti di soia è aumentato dall'1% al 22-25%. Oltre il 10% delle persone allergiche della fascia di età più giovane, cioè i bambini e circa il 5% degli adulti, soffre di intolleranza a uno o un altro prodotto. Molto spesso, i prodotti che causano allergie sono alimenti proteici, poiché la proteina è un componente termostabile, cioè, non perde la sua immunogenicità durante il trattamento termico e la proteina è sufficientemente resistente agli effetti di enzimi e acidi. Il più aggressivo nel senso di provocare allergie è il latte di mucca e tutti i prodotti che lo contengono, pesce e uova. Inoltre, le proteine ​​in piccole quantità possono essere contenute nei cibi vegetali, nonostante la piccola quantità, i componenti proteici possono provocare un'intolleranza alimentare.

Ecco una breve lista dei principali prodotti contenenti la proteina immunogenica:

• Grano e suoi derivati ​​(porridge).
• Segale e prodotti contenenti segale.
• Avena e prodotti avena.
• Fig.
• Corn.
• Soia e alcuni altri legumi - fagioli, arachidi, lupini.
• Quasi tutte le piante a ombrello - prezzemolo, carote, sedano, aneto.
• Quasi tutte le nightshade sono melanzane, pomodori, patate.
• Frutta e bacche che contengono una certa quantità di proteine ​​e salicilati - fragole, pesche, mele, fragole, kiwi, avocado, anguria.
• Quasi tutte le noci sono castagne, arachidi, anacardi, noci, nocciole, mandorle.
• Piante crocifere - ravanello, senape, cavoli, ravanelli, rafano.

I cibi allergici della lista sopra possono essere relativamente sicuri per un lungo periodo. Tuttavia, in presenza di malattie gastrointestinali, con una prontezza di allergeni o una reazione allergica esistente a pollini, medicinali o un'altra sostanza, il cibo può diventare un fattore scatenante per gravi allergie.

I prodotti che causano allergie si manifestano con i seguenti sintomi:

• Dispepsia, diarrea, colica.
• Nausea e vomito. Nei bambini al di sotto di un anno - frequente rigurgito.
• Prurito.
• Orticaria.
• Dermatite atopica
• Gonfiore delle labbra, faccia.
• Rinite allergica
• Congiuntivite allergica.
• Tosse fino a un attacco d'asma.

Lo shock anafilattico nelle allergie alimentari è raro, il più delle volte causato da arachidi, aragoste, granchi, gamberi, uova e pesce.

I prodotti che causano allergie possono anche provocare stomatite aftosa, quando si sviluppa una reazione allergica nella cavità orale. Lingua, labbra, gola, tutti questi segni sono combinati con grave prurito e colite. Il più delle volte, la stomatite allergica si verifica negli adolescenti dopo aver mangiato agrumi, funghi o noci. Gli attacchi di asma bronchiale sono tipici per gli adulti con allergie e sono provocati da pomodori, carote o mele. Orticaria e dermatiti sono provocate dalle noci.

Negli ultimi due decenni, il numero di malattie allergiche diagnosticate è raddoppiato. Oltre ai vari tipi di allergia noti alla medicina, è comparsa una nuova versione: l'intolleranza alimentare. Tuttavia, l'idiosincrasia era nota da molto tempo, ma solo pochi ne soffrivano, il che probabilmente è il motivo per cui la malattia non era studiata a fondo come altre malattie. Oggi i prodotti che causano allergie sono onnipresenti e la loro lista aumenta ogni anno.

Quindi, recentemente, la soia era considerata quasi il prodotto più dietetico del mondo, ma in soli dieci anni, a partire dal 2000, il numero di reazioni allergiche ai prodotti di soia è aumentato dall'1% al 22-25%. Oltre il 10% delle persone allergiche della fascia di età più giovane, cioè i bambini e circa il 5% degli adulti, soffre di intolleranza a uno o un altro prodotto. Molto spesso, i prodotti che causano allergie sono alimenti proteici, poiché la proteina è un componente termostabile, cioè, non perde la sua immunogenicità durante il trattamento termico e la proteina è sufficientemente resistente agli effetti di enzimi e acidi. Il più aggressivo nel senso di provocare allergie è il latte di mucca e tutti i prodotti che lo contengono, pesce e uova. Inoltre, le proteine ​​in piccole quantità possono essere contenute nei cibi vegetali, nonostante la piccola quantità, i componenti proteici possono provocare un'intolleranza alimentare.

Ecco una breve lista dei principali prodotti contenenti la proteina immunogenica:

• Grano e suoi derivati ​​(porridge).
• Segale e prodotti contenenti segale.
• Avena e prodotti avena.
• Fig.
• Corn.
• Soia e alcuni altri legumi - fagioli, arachidi, lupini.
• Quasi tutte le piante a ombrello - prezzemolo, carote, sedano, aneto.
• Quasi tutte le nightshade sono melanzane, pomodori, patate.
• Frutta e bacche che contengono una certa quantità di proteine ​​e salicilati - fragole, pesche, mele, fragole, kiwi, avocado, anguria.
• Quasi tutte le noci sono castagne, arachidi, anacardi, noci, nocciole, mandorle.
• Piante crocifere - ravanello, senape, cavoli, ravanelli, rafano.

I cibi allergici della lista sopra possono essere relativamente sicuri per un lungo periodo. Tuttavia, in presenza di malattie gastrointestinali, con una prontezza di allergeni o una reazione allergica esistente a pollini, medicinali o un'altra sostanza, il cibo può diventare un fattore scatenante per gravi allergie.

I prodotti che causano allergie si manifestano con i seguenti sintomi:

• Dispepsia, diarrea, colica.
• Nausea e vomito. Nei bambini al di sotto di un anno - frequente rigurgito.
• Prurito.
• Orticaria.
• Dermatite atopica
• Gonfiore delle labbra, faccia.
• Rinite allergica
• Congiuntivite allergica.
• Tosse fino a un attacco d'asma.

Lo shock anafilattico nelle allergie alimentari è raro, il più delle volte causato da arachidi, aragoste, granchi, gamberi, uova e pesce.

I prodotti che causano allergie possono anche provocare stomatite aftosa, quando si sviluppa una reazione allergica nella cavità orale. Lingua, labbra, gola, tutti questi segni sono combinati con grave prurito e colite. Il più delle volte, la stomatite allergica si verifica negli adolescenti dopo aver mangiato agrumi, funghi o noci. Gli attacchi di asma bronchiale sono tipici per gli adulti con allergie e sono provocati da pomodori, carote o mele. Orticaria e dermatiti sono provocate dalle noci.

Come sono gli alimenti che provocano allergie?

Va notato che molti allergologi sono convinti che l'allergia sia provocata non tanto dal prodotto stesso quanto dalla sua quantità, la porzione che viene consumata dall'uomo. Inoltre, ci sono reazioni incrociate, quando un'allergia a un prodotto può essere combinata con una reazione a un cibo completamente diverso. Così, per esempio, le arachidi possono essere un provocatore per le allergie a tutti i legumi. Le seguenti informazioni devono essere prese in considerazione quando si disegna un menu ipoallergenico:

Se viene confermata l'idiosincrasia alimentare, gli alimenti che causano allergie dovrebbero essere esclusi dalla dieta per almeno sei mesi. Tale eliminazione è spesso il modo più semplice e affidabile per eliminare l'intolleranza alimentare dal prodotto senza un trattamento specifico aggiuntivo.

Redattore esperto medico

Portnov Alexey Alexandrovich

Istruzione: Università medica nazionale di Kiev. AA Bogomolets, specialità - "Medicina"

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