Il sodio è un sale minerale presente in molti alimenti. Il sodio è coinvolto nella formazione del succo gastrico, regola l'escrezione di molti prodotti metabolici dai reni. Gli ioni di sodio contribuiscono al gonfiore dei tessuti colloidi, che trattiene l'acqua nel corpo. Il fabbisogno giornaliero di sodio per il corpo è di circa 200 - 500 milligrammi. Molte malattie richiedono una riduzione dell'apporto di sodio. Hai bisogno di abituarti a una dieta a basso contenuto di sodio. Impara come seguire una dieta a basso contenuto di sodio e ridurre l'assunzione di sale.

Dieta povera di sodio

I cibi istantanei, i condimenti e le salse, come la maionese, il ketchup, il senape e il cetriolo (condimento con purea di cetrioli sottaceto) contengono grandi quantità di sodio. Anche i prodotti semilavorati (zuppe della borsa, verdure in scatola e surgelate) contengono molto sodio. Carne affumicata e pesce, pastrami (basturma), salsiccia affumicata di Bologna e peperoni contengono molto sale. Salsa barbecue, salsa di soia, cubetti di brodo, popcorn e salatini dovrebbero anche essere consumati con moderazione.

I pazienti con insufficienza cardiaca, i medici raccomandano di non essere coinvolti in alimenti ricchi di sodio e seguire una dieta a basso contenuto di sodio. Un'assunzione eccessiva di sodio può portare all'accumulo di liquidi nel corpo, che è irto di gonfiore alle gambe, aumento di peso e sviluppo di mancanza di respiro. Il potassio è usato nei sostituti del sale disponibili in commercio. Prima di passare a tali sostituti, consultare il medico, in quanto il potassio non è raccomandato per tutti.

* Non salare il cibo al tavolo.

* Non mangiare prodotti semilavorati.

* Scegli latte scremato e prodotti caseari.

* Come condimento, usa succo di limone, aceto e pepe.

* La maggior parte delle salse e dei sughi contengono grandi quantità di sale. Scegli il cibo grigliato o arrostito su un fuoco aperto.

* Invece di cibi istantanei e cibi pronti, scegli cibi freschi.

* Cerca di stare lontano dai fast food e dalle carni snack.

* Leggi attentamente le informazioni sul pacchetto quando acquisti dadi, patatine e cracker.

* Ridurre il consumo di verdure in scatola e succhi di verdura.

* Limitare il consumo di snack salati e miscele pronte all'uso e assortiti. Sostituiscili con zuppe fatte in casa.

* Limita il consumo di bevande gassate.

Grandi porzioni di frutta e verdura fresca arricchiranno solo una dieta povera di sodio. Le verdure verde scuro o giallo brillante sono particolarmente ricche di vitamina A. Anche gli agrumi e i succhi possono essere inclusi nella dieta.

http://genmed.ru/med_w_60_03.html

Dieta povera di sodio

Un paio di secoli fa, la gente non pensava alle diete. Se una persona desiderava perdere peso, ha semplicemente ridotto la quantità di cibo consumato. Nel mondo moderno, è consuetudine sedere letteralmente su diete diverse con nomi pretenziosi basati su programmi di dieta diversi (e uno più scadente).

Perso tra tutta questa varietà "selvaggia", i piani di cibo urlanti sono abbastanza facili, quindi è necessario comprendere chiaramente l'importanza del programma scelto per perdere peso. In questo caso, intendiamo una dieta basata sul basso contenuto di sodio.

Il sodio è una sostanza presente nel sale da cucina e in molti altri prodotti. La maggior parte delle persone consuma molto più sodio di quanto dovrebbero, di regola, a causa della costante "salatura" del cibo. E anche se molti di noi riconoscono che il sodio è "dannoso" per la salute, pochissimi capiscono davvero le cause e pochissimi adottano misure pratiche per ridurre la quantità di sodio consumato.

Tuttavia, cerchiamo di scoprire qual è il danno di questo metallo e perché è opportuno aderire alla dieta minima di sale?

Nonostante gli effetti negativi del sale, la realtà è che il corpo umano ha bisogno di una piccola quantità di sodio per un corretto e corretto funzionamento. Prima di tutto, il sodio aiuta a mantenere l'equilibrio dei liquidi corporei, promuove la trasmissione degli impulsi nervosi e influenza la contrazione muscolare.

Nel complesso, il rene funziona per esercitare il controllo sui livelli di sodio. Con una quantità insufficiente di sodio, i reni si accumulano e, al contrario, con un aumento del livello di sodio - i reni espellono il suo eccesso nelle urine.

Ma se, per qualche ragione, i reni non funzionano correttamente, o se consumiamo troppo sale, il sodio comincia ad accumularsi nel sangue. Come il sodio assorbe e trattiene l'acqua, c'è un aumento del volume del sangue e con esso un aumento della pressione sanguigna.

È un aumento della pressione sanguigna che causa il rischio di un'eccessiva assunzione di sodio, poiché è un fattore di rischio per ictus e insufficienza cardiaca.

L'US Institute of Medicine raccomanda i seguenti tassi giornalieri di assunzione di sodio che sono ottimali per un adulto:

• 1,5 g per persone di età compresa tra 9 e 50 anni;
• 1,3 g per gli adulti di età compresa tra 51 e 70 anni;
• 1,2 g per le persone con più di 70 anni.

La quantità di sodio consumata non deve superare i seguenti indicatori:

• 2,3 g per un adulto sano;
• 1,5 g di sodio al giorno se si soffre di pressione alta, diabete o malattia renale; e se la tua età è superiore alla media degli anni.

Nonostante la presenza di linee guida abbastanza chiare su quanto sodio dobbiamo consumare, è ovvio che spesso superiamo tutte le norme accettabili.

Nel 2005-2006, secondo i dati della ricerca dei Centers for Disease Control and Prevention degli Stati Uniti (CDC), il consumo di sodio di un americano medio era di 3.436 g / giorno, che era quasi il doppio del tasso raccomandato.

Un ulteriore studio statistico condotto in Canada suggerisce che gli uomini canadesi consumano molto più sodio rispetto alle donne. Infatti, tra i 14 ei 70 anni, gli uomini consumano 4 g al giorno invece dei 2,3 g consentiti.

Poiché il sodio si trova nella maggior parte degli alimenti, fare la scelta giusta non è così facile. Prova, almeno, a non appesantire il cibo con l'eccesso di sale. Un solo cucchiaio di sale contiene più di 2 grammi di sodio. Rifiuta il consumo di salatini salati e cracker. Lo stesso vale per il fast food e il cibo spazzatura, i cibi pronti e gli alimenti in scatola. Sostituiscili con cibo fresco e cibo fatto in casa.

Infine, altre alternative possono essere considerate, come il magnesio o il cloruro di potassio. Forniscono un sapore simile ma non identico.

Rifiutare il sale non è un compito facile. Alla fine, il consumo di molti prodotti è semplicemente impensabile senza aggiungere una piccola quantità di sale (prendere, almeno, pannocchie bollite).

Tuttavia, non dimenticare che il sale tende ad accumularsi nel corpo. Un pizzico di sale è qui, c'è un pizzico, e molto presto il livello del sale raggiungerà il suo limite massimo. La prossima volta, prima di raggiungere la saliera, pensa alla necessità di questa azione.

http://fitness-live.ru/pitanie/dieti/989.html

Alimenti ricchi di sodio

Quanti di noi conoscono davvero l'importanza del sodio (Na)? Che ruolo ha questo macroelemento nel mantenere la nostra salute? Il sale contiene il 40% di sodio, che, a differenza di altri minerali, ha un gusto gradevole e pronunciato. Il corpo ha bisogno di Na come sostanza che regola l'equilibrio idrico e la pressione sanguigna. Inoltre, aiuta a garantire il normale funzionamento dei muscoli e dei nervi, è responsabile della contrazione muscolare, della trasmissione degli impulsi nervosi, mantiene l'equilibrio del pH e la quantità di fluido. Ma un'assunzione eccessiva di sodio può portare all'ipertensione (che crea ulteriori rischi per il cuore e ai reni) e persino causare il cancro allo stomaco.

Fabbisogno di sodio

Ogni giorno, un adulto in buona salute ha bisogno di circa 1500 mg di sodio. La tariffa giornaliera per i bambini è di circa 1000 mg. I nutrizionisti non raccomandano di consumare più di 6 g di un macroelemento al giorno, che corrisponde a circa 1 cucchiaio di sale.

Tuttavia, ci sono categorie di persone il cui corpo richiede un po 'di aumentare l'assunzione giornaliera generalmente accettata della sostanza. Ad esempio, atleti e persone coinvolte in lavori fisici pesanti. Quindi perdono regolarmente grandi quantità di sodio. Inoltre, la dose giornaliera deve essere leggermente aumentata quando si assumono diuretici, con diarrea e vomito, dopo gravi ustioni e con la malattia di Addison (malattia delle ghiandole surrenali).

Benefici per l'uomo

Nel corpo umano, il sodio ha un ruolo chiave. Partecipa ai processi enzimatici e alla contrazione muscolare, svolge il ruolo di un regolatore osmotico e un "controllore" del bilancio idrico. La mancanza di questo macrocello porta a gravi disturbi nel corpo.

Principali proprietà utili:

1. Mezzi contro il colpo di sole.
   Lunga permanenza sotto il sole caldo è sempre eccessiva sudorazione, il che significa che il corpo perde molta acqua e sale. Di conseguenza, mantenere una temperatura corporea stabile diventa impossibile, che è irto di sole o colpo di calore. Il sodio in acqua salata può prevenire o alleviare gli effetti del colpo di sole.
2. Prevenzione degli spasmi muscolari.
   Una delle cause degli spasmi muscolari è lo squilibrio elettrolitico e la disidratazione. Ed è Na che è responsabile per l'idratazione e la corretta contrazione muscolare. Il modo più semplice per risolvere il problema dello squilibrio è entrare nella dieta ricca di succhi di sodio e liquidi che contribuiscono al rapido recupero dell'elettrolito.
3. Elimina l'eccesso di anidride carbonica.
   Il sodio derivato dal cibo aiuterà anche a ripulire il corpo dall'eccesso di anidride carbonica.
4. Aiuta il cervello.
   Na è responsabile del funzionamento e del corretto sviluppo del cervello. Lo squilibrio di sodio provoca vertigini, confusione e persino letargia.
5. Promuove l'assorbimento.
   Il sodio assorbito dall'intestino tenue favorisce l'assorbimento di cloruri, amminoacidi, glucosio e acqua. Inoltre, aiuta il riassorbimento di questi nutrienti nei reni.
6. Colpisce il cuore.
   Questa macro ha un effetto sulla pressione sanguigna, che influenza direttamente la condizione del cuore. Un eccesso provoca lo sviluppo di segni di ipertensione.
7. Regola il livello del fluido.
   Il sodio è in grado di regolare la quantità di liquido extracellulare. Facilita il trasferimento della materia tra le cellule e il trasporto di elementi benefici in tutto il corpo. Come il cloro, previene l'eccessiva perdita di acqua.
8. Supporta l'equilibrio ionico.
   Questo minerale mantiene un equilibrio tra gli ioni caricati positivamente e negativamente nel corpo. Ciò consente al corpo di trasmettere impulsi nervosi e causare la contrazione muscolare.
9. Nutriente anti-invecchiamento.
   Il Na è un componente indispensabile di molti cosmetici anti-invecchiamento. Grazie alla sua capacità di combattere i radicali liberi, rallenta il processo di invecchiamento, mantenendo la giovinezza e l'elasticità dell'epidermide. Incluso in idratanti per pelli sensibili.
10. Per la salute dentale.
    Sodio cloruro, o sale, uno strumento molto utile per i denti. Lucida lo smalto dei denti, elimina l'odore sgradevole (dovuto alle proprietà antibatteriche), pulisce la cavità orale.
11. Antisettico.
    Il cloruro di sodio ha trovato il suo uso come conservante efficace e potente antisettico. Questo ingrediente è incluso in shampoo, gel doccia e prodotti per l'igiene orale. Il bicarbonato di sodio, o il bicarbonato di sodio, ha anche proprietà antisettiche. Ma oltre a ciò, è anche un potente neutralizzatore acido. Na sapone e shampoo sono anche inerenti alla forma di sodio laureth solfato, che ha proprietà antimicrobiche. Tuttavia, il suo eccesso porta ad essiccazione della pelle, provoca lo sviluppo di dermatiti, eczema.

Macronutrienti nel cibo

La fonte di cibo più comune di sodio è il sale da cucina. Altri fornitori di Na includono carni lavorate, prodotti in scatola, verdure, pesce e frutti di mare.

L'elenco degli alimenti saturi di sodio include anche:

• pane e panini;
• salsicce;
• la pizza;
• animali da cortile;
• panini, hot dog, hamburger;
• formaggi;
• piatti a base di carne;
• spuntini salati;
• cibo in scatola

Na nella dieta quotidiana

Il fast food relativamente economico da fast food è il cibo preferito delle persone indaffarate. Ma vale la pena considerare che la maggior parte dei piatti del menu contengono una quantità piuttosto elevata di sodio. Ad esempio, un sandwich di pesce fast food è circa 882 milligrammi di Na, un panino al formaggio e prosciutto è più di 1500 mg, un piatto di pollo salato è più di 2000 mg, e in un panino con mele c'è quasi mezzo grammo di questo macroelemento. Oppure prendi, ad esempio, un panino con formaggio e carne. In esso, il pane "tira" con 400 mg di sodio, un paio di fette di tacchino - 650 mg, un pezzo di formaggio - 310 mg, 1 foglia di lattuga - 2 mg, 1 cucchiaino di senape - 120 mg. Totale - circa un grammo e mezzo di sodio.

L'uso di condimenti, salse e altri ingredienti facoltativi può trasformare un normale contorno in un piatto estremamente ricco di sodio. La maggior parte di questa sostanza è contenuta in ketchup, senape, salsa di soia, condimento per insalate. Ad esempio, solo 1 cucchiaio da tavola di salsa di soia è quasi la metà del consumo giornaliero di sodio (1029 mg). In un cucchiaio di ketchup giace 150 mg dell'elemento macro, che è quasi il 10% del fabbisogno giornaliero minimo.

Oltre all'alto contenuto di grassi e zuccheri, alcuni prodotti da forno contengono una quantità significativa di sodio. Ad esempio, in una ciambella regolare, ci sono più del 10 percento del tasso giornaliero di Na. In una fetta di alcuni tipi di pane - da 120 a 210 mg di minerale. C'è anche un alto contenuto di sodio in vari tipi di biscotti, in muffin, ciambelle.

Tutti gli alimenti in scatola contengono una quantità significativa di sale, che non consente il deterioramento rapido dei prodotti. L'alta concentrazione di sodio è nelle verdure in salamoia, fagioli in scatola, crauti. Un bicchiere di mais in scatola, per esempio, contiene quasi 400 mg di Na. E questo nonostante il fatto che in un ortaggio fresco o surgelato non ci siano più di 10 mg di una sostanza. O un altro esempio: un pomodoro. In 1 verdura cruda di medie dimensioni ci sono circa 6 mg di sodio, in 100 grammi di pomodori in scatola senza sale, 20 mg e in una rotazione normale di pomodoro salato, 220 mg di Na per 100 g di prodotto.

Le carni affumicate sono una delle categorie di alimenti più saturi di sodio. Carne di pollo, prosciutto, salame e altri tipi di salsicce contengono un'alta concentrazione di macronutrienti, che è parte dei condimenti, aromi e marinate.

I formaggi fusi contengono la sostanza fosfato disodico, che aumenta più volte il contenuto di sodio. Una significativa concentrazione della sostanza è in cheddar e parmigiano. Solo 30 grammi di formaggio delle varietà nominate sono quasi 400 mg di un elemento. Ma formaggio cremoso, svizzero e mozzarella appartengono a prodotti con basso contenuto di Na.

Ogni snack salato (noci, patatine fritte, cracker) può fornire una dose di sodio, molte volte superiore a quella giornaliera. I nutrizionisti consigliano di non essere coinvolti in prodotti di questa categoria, ma scegliere prodotti senza sale o sale basso come snack.

Menu di esempio di alimenti contenenti sodio

• panino con uova e formaggio - 760 mg di sodio;
• un bicchiere di succo d'arancia - 5 mg;
• Una tazza di caffè - 5 mg.

• zuppa e sandwich di verdure - 1450 mg;
• una tazza di tè - 10 mg.

• spaghetti senza sale con ragù di carne - 380 mg;
• insalata con condimento - 340 mg;
• un bicchiere d'acqua - 10 mg.

• un bicchiere di latte - 100 mg;
• 2 biscotti al cioccolato - 70 mg.

Totale: 3231 mg di sodio.

Sodio pericoloso

Mangiare troppo sodio troppo spesso può causare problemi di salute. Inoltre, la ricezione di corticosteroidi e persone con malattie renali sono a rischio di sovra-rifornimento di Na. Lo stress è anche uno dei fattori che contribuiscono alla ritenzione di una sostanza nel corpo (in condizioni normali, il macroelemento viene escreto nelle urine).

Evitare il consumo eccessivo di Na contribuirà a ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari e nefrologiche.

Per fare questo, mangia più frutta e verdura. Se si tratta di cibi in scatola o surgelati, dare la preferenza a opzioni senza sale. Tra prodotti identici, scegli quelli con meno Na (indicati sull'etichetta). Abituarsi al cibo a basso contenuto di sale (con il tempo, le papille gustative si abituano agli alimenti non salati).

L'eccesso di sodio può causare ipertensione, gonfiore dei tessuti nervosi e del cervello. Se il tempo non rimuove la sostanza in eccesso dal corpo, l'avvelenamento può terminare con un coma. Inoltre, ridurre il livello di Na nel corpo ti aiuterà a dire velocemente e facilmente addio al grasso in eccesso. Inoltre, la presenza di sodio in eccesso nel corpo può causare una carenza di potassio, magnesio e calcio.

La carenza di sodio è anche pericolosa per gli esseri umani, così come il suo surplus. Prima di tutto, la mancanza di questa macro influenzerà il sistema nervoso, quindi può causare l'esaurimento del corpo.

Possibili segni di carenza di Na:

• diarrea;
• vomito;
• perdita di peso;
• bassa pressione sanguigna;
• la debolezza;
• vertigini;
• letargia.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-natriem/

Quali alimenti contengono sodio

Il sodio è un metallo argentato che svolge un ruolo indispensabile nel garantire il normale funzionamento del corpo umano. Nella sua forma pura, questo elemento macro è stato ottenuto dal ricercatore e scienziato inglese Humphry Davy all'inizio del XIX secolo. Originariamente una nuova sostanza si chiamava Sod (sodio). Tuttavia, un po 'più tardi, l'accademico svedese Jens Jacobs Berzelius suggerì di chiamare questo macrocell sodio (natrium) e di usare la combinazione di lettere Na per designarlo.

Nel corpo umano è in media da 75 a 105 g di sodio, con la maggior parte di questa sostanza contenuta nel fluido extracellulare. Il corpo umano ha bisogno di rifornimento regolare delle riserve di questa macrocella, ma non può garantire la sua produzione da solo, quindi la principale fonte di Na è il cibo. Cerchiamo di determinare quale ruolo biologico gioca il sodio nel corpo umano, quale alimento contiene e cosa deve essere fatto per prevenire lo sviluppo di eccesso di sodio e carenza.

Funzione di sodio

Il sodio svolge nel corpo una serie di funzioni. In particolare, l'elemento macro specificato:

• mantiene il normale livello acido e l'equilibrio del liquido;
• crea condizioni favorevoli per il pieno lavoro del tessuto muscolare;
• mantiene la consistenza della concentrazione ematica osmotica;
• fornisce il trasporto gratuito di anidride carbonica;
• prende parte al processo di sintesi del succo gastrico;
• fornisce il trasporto di zuccheri e amminoacidi attraverso le membrane cellulari;
• elimina i disturbi nel lavoro delle ghiandole salivari;
• attiva il pancreas;
• normalizza i reni;
• fornisce la capacità delle proteine ​​di idratarsi;
• migliora il passaggio degli impulsi nervosi;
• trattiene il liquido nei tessuti, prevenendo così la disidratazione.

Tassi di assunzione di sodio

Il bisogno fisiologico di sodio per una persona moderna è:

• per bambini e adolescenti di età inferiore ai 18 anni, 600-1600 mg;
• per gli adulti, 1100-2350 mg.

Il consumo di questa sostanza aumenta leggermente con il sovraccarico fisico e con l'eccessiva sudorazione nella stagione calda.

Quali alimenti contengono sodio?

Il sodio in varie concentrazioni è presente in quasi tutti i cibi. Tuttavia, le principali fonti di questa macro sono il sale comune e l'acqua minerale. Ad esempio, il fabbisogno giornaliero di sodio può essere raggiunto consumando un cucchiaino di sale da cucina con il cibo.

Insieme a questo, una quantità sufficiente di Na contiene i seguenti alimenti:

• frutti di mare (pesce di mare, alghe, aragoste, polpa di granchio, cozze, gamberetti);
• legumi;
• uova di gallina;
• il latte.

Inoltre, il sodio è presente in concentrazioni elevate in salsicce, pesce e carne semilavorati, cibo in scatola, cubetti di brodo istantaneo, minestre già pronte, salse di pomodoro, snack, formaggi, marinate, sottaceti, spezie e altri prodotti trasformati. Nella tabella sono riportati i dati più dettagliati sul contenuto di Na nel cibo.

Caratteristiche dell'assorbimento di sodio

Normalmente, il sodio viene rapidamente assorbito nel tratto digestivo. Tuttavia, ci sono fattori che possono compromettere l'assorbimento di questa macro. Così, per esempio, l'assorbibilità di Na diminuisce con il consumo simultaneo di proteine ​​o cibo troppo salato. Allo stesso tempo, l'assorbimento di sodio è significativamente migliorato in presenza di vitamina D.

Carenza di sodio e eccesso

La formazione di carenza di sodio nel corpo può essere dovuta ai seguenti motivi:

• assunzione insufficiente di questo macroelemento con il cibo in vegetarismo, rispetto delle diete senza sale, così come durante il digiuno;
• aumento dell'escrezione di sodio dal corpo durante il sovraccarico fisico nella stagione calda;
• disordini cronici nel lavoro di vari reparti del tratto gastrointestinale, reni;
• trattamento a lungo termine con farmaci diuretici;
• maggiore assunzione di caffeina;
• assunzione di liquidi in eccesso;
• disidratazione a causa di diarrea prolungata o vomito;
• trauma cranico;
• scambio fallimenti.

Le principali manifestazioni che indicano una deficienza di questa macrocella in organi e tessuti sono:

• rapida perdita di peso, perdita di appetito;
• aumento della formazione di gas nel tratto digestivo, flatulenza;
• vomito che si verifica senza motivo apparente;
• la comparsa di insoliti elementi sciolti sulla pelle;
• colica intestinale;
• aumento della caduta dei capelli, calvizie progressiva;
• diarrea prolungata;
• crampi muscolari scheletrici;
• sete costante;
• sonnolenza, costante sensazione di debolezza e stanchezza, apatia;
• deterioramento della pelle.

Grave carenza di sodio può portare a disturbi del sistema nervoso (disturbi della memoria, disturbi psico-emotivi). Inoltre, la mancanza di questa macro può causare lo sviluppo di malattie cardiache (abbassamento della pressione sanguigna, aumento del rischio di coaguli di sangue e altri).

La causa più comune di eccessivo accumulo di sodio negli organi e nei tessuti è l'abuso di sale da cucina e prodotti salati. Inoltre, un eccesso della sostanza specificata può essere formato sullo sfondo di:

• situazioni stressanti;
• malattia renale;
• uso prolungato di farmaci corticosteroidi.

I sintomi che segnalano la formazione di un eccesso di sodio nel corpo sono:

• sete costante e inestinguibile;
• aumento della temperatura irragionevole;
• formazione di edemi;
• un marcato aumento della voglia di miccia;
• sudorazione eccessiva;
• aumento del rischio di reazioni allergiche;
• irritabilità eccessiva, instabilità emotiva;
• ipertensione;
• nevrosi;
• l'osteoporosi;
• la formazione di calcoli renali.

Se vi sono segni di carenza o eccesso di sodio, è necessario correggere la dieta il più presto possibile e richiedere la consulenza professionale di un medico.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-natrij.html

Quali alimenti contengono sodio e perché ne abbiamo tanto bisogno?

La prima menzione del sodio come sostanza chimica è contenuta nei libri antichi. Nell'antica Grecia veniva usato come detergente in una miscela con olio. Gli egiziani erano usati per imbalsamare, lavare, fare pittura.

In natura, la principale fonte di sodio è il sale da cucina. Il macroelemento è necessario affinché l'uomo mantenga il normale equilibrio di sale e acqua.

Quindi quali alimenti contengono molto sodio, qual è la cosa più importante di tutte e come mangiare cibo ricco di questo elemento? Scopriamolo.

Effetto sul corpo

Il sodio (Na) è il sesto elemento nella crosta presente in vari minerali. La maggior parte è contenuta nel salgemma.

Artificialmente la sostanza fu creata dal chimico inglese H. Devi, che fece l'idrossido per elettrolisi.

Ora vari composti di sodio (carburo, cloruro) sono prodotti industrialmente da varie reazioni chimiche.

Il nostro corpo non può funzionare normalmente senza questo elemento.

Qual è il ruolo di Na:

• Garantire il normale funzionamento del sistema cardiovascolare. Una carenza o un eccesso influisce negativamente sulla pressione sanguigna.

Fornire le condizioni per la normale contrazione muscolare. Crampi e crampi muscolari sono una conseguenza della mancanza di un macroelemento.

Mantenere l'equilibrio salino-acqua. L'elemento impedisce la rimozione di liquidi dal corpo, previene la disidratazione.

Rimozione dell'eccesso di anidride carbonica dai polmoni.

Assistenza per l'assorbimento intestinale di aminoacidi, glucosio e altre sostanze.

Mantenimento dell'equilibrio ionico, che garantisce il passaggio degli impulsi nervosi.

Neutralizzazione dei radicali liberi. Il sodio è un componente di molti prodotti cosmetici anti-invecchiamento.

La distruzione della microflora batterica patogena. Vari composti di Na (cloruro, bicarbonato) vengono aggiunti a detergenti e disinfettanti.

Attivazione di enzimi che assicurano il normale processo di digestione. Il cibo con sodio ha aumentato l'escrezione, cioè il corpo viene rapidamente rilasciato dai prodotti di decomposizione.

A chi e quando usare

L'elemento macro è necessario per ogni persona. Il fabbisogno giornaliero di un bambino è 700-1700 mg, un adulto - 1000-1500 mg. La quantità di sostanza consumata al giorno non deve essere inferiore a 500 mg.

Ad esempio, un cucchiaino di sale contiene quasi 2000 mg di sodio. Il rene massimo può trattare 30 grammi di sale, l'eccesso è mortale.

Se il paziente ha problemi di pressione alta o problemi ai reni, i medici raccomandano di limitare l'uso della sostanza a 1200-1500 mg.

L'escrezione aumentata di sostanze si verifica quando si assumono diuretici, una lunga permanenza al sole senza acqua e cibo, con diarrea, bere grandi quantità di acqua.

Con una mancanza di paziente, si verificano i seguenti sintomi:

• vomito, nausea;

perdita di peso;

infiammazione dei nervi (nevralgia);

Un eccesso di sodio agisce anche sfavorevolmente su una persona. È possibile consumando grandi quantità di cibi salati e la mancanza di acqua.

Sintomi di eccesso di offerta:

• gonfiore;

accumulo di liquidi nel corpo;

grandi quantità di potassio nelle urine;

Dove più di tutti: l'elenco dei leader nel contenuto della tabella

E quali alimenti contengono sodio e qual è il più importante? La maggior quantità di macronutrienti si trova nei piatti a base di pesce, frutti di mare, salati e affumicati. Leader nel contenuto - il solito sale da cucina.

La tabella mostra alimenti ricchi di sodio, oltre a contenere questo elemento in grandi quantità:

http://foodexpert.pro/nutrienty/elementy/natriy.html

Informazioni sanitarie

Una dieta a basso contenuto di sodio favorisce la pressione sanguigna sana. Il corpo richiede sodio per supportare i fluidi corporei; tuttavia, la maggior parte degli americani consuma più sale di quanto sia considerato sano. Un adulto sano dovrebbe limitare il sodio a 2, 400 milligrammi o meno ogni giorno - questo è il sodio trovato in circa un cucchiaio di sale da tavola. Consultare il proprio medico per determinare le raccomandazioni corrette per l'assunzione di sodio personale.

Video del giorno

Frutta e verdura

Verdure in vendita sul mercato.

Le verdure povere forniscono nutrienti essenziali e alcuni carboidrati. Le opzioni a basso contenuto di carboidrati includono asparagi, broccoli, cavoli, carote, cavoli, lattuga, funghi, spinaci e pomodori. Limone, lime, pompelmo e frutti di bosco sono a basso contenuto di zuccheri e ricchi di nutrizione. Ad esempio, 10 lamponi crudi contengono solo 2 grammi di carboidrati. Per limitare l'assunzione di sodio, acquista verdure surgelate fresche o fuori stagione. Se acquisti verdure in scatola, scegli gli alimenti che non contengono sale.

Uccello, pesce e carne

Due pezzi di pollo alla griglia su un piatto.

Uccelli, pesci e carne contengono pochi o nessun carboidrato. Il National Heart, Polmone e Blood Institute raccomanda pollame fresco e fresco, pesce e carne invece di versioni in scatola o lavorate per limitare il sodio. Ad esempio, 3. 5 once di prosciutto grigliato contengono circa 1300-1500 milligrammi di sodio, secondo la Cleveland Clinic. Se si utilizza carne in scatola, scegliere un'opzione a basso contenuto di sodio o senza sale e sciacquare il cibo per rimuovere quanto più sale possibile.

Erbe, spezie e condimenti

Rosmarino su un tagliere.

Invece di usare il sale per migliorare il gusto, prova diverse erbe e spezie, come basilico, peperoncino in polvere, coriandolo, cumino, aneto, zenzero, origano, paprika, prezzemolo, rosmarino e timo. Marinare carne e verdure per ammorbidirle e migliorarne il gusto. Quando scegli aromi e salse secche, leggi attentamente l'etichetta per assicurarti che il condimento non contenga sale o zucchero aggiunto. Scegli condimenti a basso contenuto di sodio, come salsa di soia, senape e condimento per l'insalata.

Noci e semi

Ciotola di noci miste.

Noci e semi contengono proteine, fibre e altri nutrienti che contribuiscono ad una dieta equilibrata. I dadi sono ricchi di grassi e calorie, quindi fai attenzione alle tue porzioni e godile con moderazione. Acquista noci e semi crudi invece di varietà fritte, affumicate o salate per ridurre l'assunzione di sodio.

Prodotti lattiero-caseari

Varietà di formaggi su un tagliere.

Alcuni latticini contengono quantità significative di carboidrati e sodio: ad esempio, 1 oncia di formaggio americano contiene 443 milligrammi di sodio e 1 tazza di ricotta a basso contenuto di grassi contiene 918 milligrammi di sodio. Leggi i dati nutrizionali per identificare le opzioni a basso contenuto di sodio e a basso contenuto di carboidrati. Scegli le varietà a basso contenuto di sodio quando sono disponibili.

http://ru.healthycareinfo.com/low-carb-low-sodium-foods-45056

Alimenti ricchi di sodio (Na)

Una persona ha bisogno di circa 1 g di sodio al giorno. Circa l'80% della sua gente riceve cibo salato. Nei climi caldi e con intenso sforzo fisico, il bisogno di Na aumenta principalmente a causa dell'aumento della sudorazione. Le tabelle forniscono informazioni su quanto e in quali prodotti è contenuto sodio.

Sodium (Na) è un elemento traccia essenziale che è responsabile di:

• regolare la pressione sanguigna;
• garantire il tamponamento del sangue;
• nutrire i muscoli e il tessuto nervoso;
• attivare gli enzimi;
• prevenire la disidratazione;
• per garantire il funzionamento del miocardio.

Il ruolo biologico del sodio

Il sodio è presente in molti organi. Molto nelle ossa (40%), il resto nel fluido extracellulare. Le na cazioni sono facilmente e rapidamente assorbite in qualsiasi parte del tratto gastrointestinale, penetrano nell'epitelio dei polmoni e della pelle. Quasi tutto il Na (95%) viene escreto attraverso i reni, il restante 5% con sudore e feci.

Senza cationi di sodio, è impossibile mantenere la pressione osmotica, l'equilibrio ionico nel fluido corporeo. Partecipa allo scambio d'acqua. Senza di esso, gonfiore della pelle, ci sono le mucose secche, la sete. Influisce anche sul metabolismo delle proteine.

La tiroide controlla il metabolismo del sodio. Nell'ambiente intracellulare, Na supporta l'eccitabilità neuromuscolare, il lavoro della pompa sodio-potassio per il trasporto di vari prodotti metabolici. Colpisce lo scambio di anioni organici e inorganici, carboidrati, amminoacidi.

A scapito del sodio, il plasma sanguigno del 30% fornisce le sue riserve con componenti alcaline. È necessario per l'attivazione di alcuni enzimi e per la produzione di succo gastrico.

L'antagonista del sodio è il potassio. Il sodio viene assorbito meglio in presenza di vitamine K e D.

Carenza e eccesso di sodio

Con carenza di Na, c'è una diminuzione della glicemia, insonnia.

Con un eccesso di microelemento, l'ipertensione si sviluppa, i sistemi cardiovascolare e urinario sono sovraccaricati, si osserva gonfiore del viso e delle estremità.

Con un eccesso di Na si sviluppa anche:

• nevrosi;
• la sete;
• l'osteoporosi;
• urolitiasi;
• ipofunzione surrenalica.

Fonti di sodio

La necessità di un macroelemento aumenta con l'aumento della temperatura esterna, lo sforzo fisico, con diarrea e vomito, con l'uso di alimenti ricchi di potassio.

Praticamente tutti gli alimenti contengono Na. Ma soprattutto è in:

La principale fonte di macro è il sale. Il giorno dovrebbe essere mangiato 5-7 g, ma la persona lo usa di più. Il sale è meglio con il sale marino, che mantiene meno acqua nei tessuti.

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Quali alimenti contengono la tavola di sodio

Funzione di sodio

Il sodio svolge nel corpo una serie di funzioni. In particolare, l'elemento macro specificato:

• mantiene il normale livello acido e l'equilibrio del liquido;
• crea condizioni favorevoli per il pieno lavoro del tessuto muscolare;
• mantiene la consistenza della concentrazione ematica osmotica;
• fornisce il trasporto gratuito di anidride carbonica;
• prende parte al processo di sintesi del succo gastrico;
• fornisce il trasporto di zuccheri e amminoacidi attraverso le membrane cellulari;
• elimina i disturbi nel lavoro delle ghiandole salivari;
• attiva il pancreas;
• normalizza i reni;
• fornisce la capacità delle proteine ​​di idratarsi;
• migliora il passaggio degli impulsi nervosi;
• trattiene il liquido nei tessuti, prevenendo così la disidratazione.

Tassi di assunzione di sodio

Il bisogno fisiologico di sodio per una persona moderna è:

• per bambini e adolescenti di età inferiore ai 18 anni, 600-1600 mg;
• per gli adulti, 1100-2350 mg.

Maggiori informazioni Quali alimenti contengono L-carnitina (vitamina B11)

Il consumo di questa sostanza aumenta leggermente con il sovraccarico fisico e con l'eccessiva sudorazione nella stagione calda.

Quali alimenti contengono sodio?

Il sodio in varie concentrazioni è presente in quasi tutti i cibi. Tuttavia, le principali fonti di questa macro sono il sale comune e l'acqua minerale. Ad esempio, il fabbisogno giornaliero di sodio può essere raggiunto consumando un cucchiaino di sale da cucina con il cibo.

Insieme a questo, una quantità sufficiente di Na contiene i seguenti alimenti:

• frutti di mare (pesce di mare, alghe, aragoste, polpa di granchio, cozze, gamberetti);
• legumi;
• uova di gallina;
• il latte.

Inoltre, il sodio è presente in concentrazioni elevate in salsicce, pesce e carne semilavorati, cibo in scatola, cubetti di brodo istantaneo, minestre già pronte, salse di pomodoro, snack, formaggi, marinate, sottaceti, spezie e altri prodotti trasformati. Nella tabella sono riportati i dati più dettagliati sul contenuto di Na nel cibo.

Caratteristiche dell'assorbimento di sodio

Normalmente, il sodio viene rapidamente assorbito nel tratto digestivo. Tuttavia, ci sono fattori che possono compromettere l'assorbimento di questa macro. Così, per esempio, l'assorbibilità di Na diminuisce con il consumo simultaneo di proteine ​​o cibo troppo salato. Allo stesso tempo, l'assorbimento di sodio è significativamente migliorato in presenza di vitamina D.

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Le principali funzioni del sodio nel corpo

• Partecipa allo sviluppo del succo gastrico;
• Attiva gli enzimi della ghiandola pancreatica e salivare;
• Regola i prodotti di scambio;
• Partecipa alla fornitura di trasporto di membrana;
• Normalizza il bilancio idrico;
• Mantiene l'equilibrio acido-base;
• Partecipa al mantenimento della concentrazione osmotica del sangue.

L'elemento traccia è attivamente coinvolto nel funzionamento dei processi metabolici tra le cellule e al loro interno. Il sodio nel corpo umano è un generatore delle funzioni dei sistemi nervoso e muscolare. Inoltre, previene il verificarsi di colpi di sole e ha proprietà vasodilatanti.

Quali alimenti contengono sodio

Il pesce contiene sodio

Il corpo umano senza sodio non funzionerà, quindi è necessario assicurarsi che l'elemento sia sempre presente nella dieta in quantità sufficiente. Per questo, è importante sapere quali alimenti sono ricchi di elementi. Il sodio contiene quasi tutti gli alimenti, ma la maggior parte viene ingerita con cloruro di sodio (cloruro di sodio).

Fonti vegetali di sodio

• Cereali - riso, grano saraceno, orzo, miglio, farina d'avena;
• Verdure - carote, barbabietole, cavoli, pomodori, sedano;
• Legumi - fagioli, piselli;

Sorgenti animali di sodio

• Frattaglie - cervelli, reni;
• Frutti di mare - granchi, ostriche, cozze, aragoste, gamberi, polpi, gamberi, calamari, alghe;
• Pesce - passera, sardina, acciuga, odore, storione, pesce azzurro;
• Latticini - latte, ricotta, formaggio fuso;
• Uovo di gallina

Anche gli alimenti ricchi di sodio sono pronti da mangiare - questi sono salatini pronti; salse e brodi; vari alimenti in scatola; sottaceti e marinate; salsicce; additivi alimentari - conservanti, agenti lievitanti, aromi; cracker, patatine e altri snack.

Assunzione giornaliera di sodio

Nel corpo per il suo normale sviluppo e crescita, deve esserci sempre un tasso giornaliero minimo dell'elemento. Il sodio viene espulso rapidamente dal corpo, quindi è necessario reintegrare costantemente la sostanza benefica. Ottieni la tariffa giornaliera dell'elemento, puoi grazie al mare o al sale. Questi prodotti contengono la maggior quantità di esso.

Indennità giornaliera per i bambini

• Bambini e adolescenti: 500-1300 mg.

Tariffa giornaliera per le donne

• A qualsiasi età, il tasso di assunzione di sodio è di 550 mg;
• Durante la gravidanza - 500 mg.

Tariffa giornaliera per uomini

• A qualsiasi età, la dose è di 550 mg.

Mancanza di sodio nel corpo

La mancanza di sodio nel corpo è molto rara. Spesso si verifica nelle persone che seguono una dieta priva di sale o vegetariana. Inoltre, un'eccessiva sudorazione e assunzione di liquidi, grandi perdite di sangue e farmaci diuretici possono causare una deficienza temporanea di un elemento nel corpo.

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Sintomi di un deficit di elemento:

• Violazione dell'assorbimento di aminoacidi e monosaccaridi;
• Formazione di gas nel tubo digerente;
• nevralgie;
• Perdita di peso;
• Crampi muscolari;
• vomito;
• Nausea.

Conseguenze della carenza di sodio

• Perdita di capelli;
• Eruzioni cutanee;
• Disturbi circolatori;
• Colica intestinale, diarrea, debolezza;
• Crampi muscolari scheletrici;
• Disturbi del sistema nervoso centrale.

Se compaiono sintomi di carenza di sodio, quindi per ricostituirlo, è sufficiente includere gli alimenti con il suo contenuto nella dieta e bere acqua minerale.

Eccesso di sodio nel corpo

L'eccesso di sodio si verifica più spesso a causa dell'assunzione di sale di oltre 20-30 grammi. al giorno Interruzione del metabolismo, insufficiente contenuto di acqua nel corpo, così come i prodotti consumati ogni giorno con un alto contenuto dell'elemento, possono causare il suo eccesso. I sintomi di eccesso di sodio si manifestano sotto forma di gonfiore delle gambe e del viso.

Effetti del sodio in eccesso

• l'osteoporosi;
• la sete;
• La formazione di calcoli renali;
• Violazioni del sistema escretore dei reni;
• Disfunzione surrenale;
• Aumento del nervosismo, irritabilità, stanchezza;
• Escrezione di potassio potenziata;
• cardiopatia ipertensiva;
• Ipertensione arteriosa

Le malattie possono verificarsi perché i reni non riescono a far fronte all'elaborazione di grandi quantità di sodio. Tutto ciò porta a un intenso e intenso lavoro dei reni e del cuore.

Fabbisogno di sodio

Ogni giorno, un adulto in buona salute ha bisogno di circa 1500 mg di sodio. La tariffa giornaliera per i bambini è di circa 1000 mg. I nutrizionisti non raccomandano di consumare più di 6 g di un macroelemento al giorno, che corrisponde a circa 1 cucchiaio di sale.

• Fabbisogno di sodio
• Benefici per l'uomo
• Macronutrienti nel cibo
• Na nella dieta quotidiana
• Menu di esempio di alimenti contenenti sodio
• Sodio pericoloso

Tuttavia, ci sono categorie di persone il cui corpo richiede un po 'di aumentare l'assunzione giornaliera generalmente accettata della sostanza. Ad esempio, atleti e persone coinvolte in lavori fisici pesanti. Quindi perdono regolarmente grandi quantità di sodio. Inoltre, la dose giornaliera deve essere leggermente aumentata quando si assumono diuretici, con diarrea e vomito, dopo gravi ustioni e con la malattia di Addison (malattia delle ghiandole surrenali).

Benefici per l'uomo

Nel corpo umano, il sodio ha un ruolo chiave. Partecipa ai processi enzimatici e alla contrazione muscolare, svolge il ruolo di un regolatore osmotico e un "controllore" del bilancio idrico. La mancanza di questo macrocello porta a gravi disturbi nel corpo.

Principali proprietà utili:

1. Mezzi contro il colpo di sole.
   Lunga permanenza sotto il sole caldo è sempre eccessiva sudorazione, il che significa che il corpo perde molta acqua e sale. Di conseguenza, mantenere una temperatura corporea stabile diventa impossibile, che è irto di sole o colpo di calore. Il sodio in acqua salata può prevenire o alleviare gli effetti del colpo di sole.
2. Prevenzione degli spasmi muscolari.
   Una delle cause degli spasmi muscolari è lo squilibrio elettrolitico e la disidratazione. Ed è Na che è responsabile per l'idratazione e la corretta contrazione muscolare. Il modo più semplice per risolvere il problema dello squilibrio è entrare nella dieta ricca di succhi di sodio e liquidi che contribuiscono al rapido recupero dell'elettrolito.
3. Elimina l'eccesso di anidride carbonica.
   Il sodio derivato dal cibo aiuterà anche a ripulire il corpo dall'eccesso di anidride carbonica.
4. Aiuta il cervello.
   Na è responsabile del funzionamento e del corretto sviluppo del cervello. Lo squilibrio di sodio provoca vertigini, confusione e persino letargia.
5. Promuove l'assorbimento.
   Il sodio assorbito dall'intestino tenue favorisce l'assorbimento di cloruri, amminoacidi, glucosio e acqua. Inoltre, aiuta il riassorbimento di questi nutrienti nei reni.
6. Colpisce il cuore.
   Questa macro ha un effetto sulla pressione sanguigna, che influenza direttamente la condizione del cuore. Un eccesso provoca lo sviluppo di segni di ipertensione.
7. Regola il livello del fluido.
   Il sodio è in grado di regolare la quantità di liquido extracellulare. Facilita il trasferimento della materia tra le cellule e il trasporto di elementi benefici in tutto il corpo. Come il cloro, previene l'eccessiva perdita di acqua.
8. Supporta l'equilibrio ionico.
   Questo minerale mantiene un equilibrio tra gli ioni caricati positivamente e negativamente nel corpo. Ciò consente al corpo di trasmettere impulsi nervosi e causare la contrazione muscolare.
9. Nutriente anti-invecchiamento.
   Il Na è un componente indispensabile di molti cosmetici anti-invecchiamento. Grazie alla sua capacità di combattere i radicali liberi, rallenta il processo di invecchiamento, mantenendo la giovinezza e l'elasticità dell'epidermide. Incluso in idratanti per pelli sensibili.
10. Per la salute dentale.
    Sodio cloruro, o sale, uno strumento molto utile per i denti. Lucida lo smalto dei denti, elimina l'odore sgradevole (dovuto alle proprietà antibatteriche), pulisce la cavità orale.
11. Antisettico.
    Il cloruro di sodio ha trovato il suo uso come conservante efficace e potente antisettico. Questo ingrediente è incluso in shampoo, gel doccia e prodotti per l'igiene orale. Il bicarbonato di sodio, o il bicarbonato di sodio, ha anche proprietà antisettiche. Ma oltre a ciò, è anche un potente neutralizzatore acido. Na sapone e shampoo sono anche inerenti alla forma di sodio laureth solfato, che ha proprietà antimicrobiche. Tuttavia, il suo eccesso porta ad essiccazione della pelle, provoca lo sviluppo di dermatiti, eczema.

Macronutrienti nel cibo

La fonte di cibo più comune di sodio è il sale da cucina. Altri fornitori di Na includono carni lavorate, prodotti in scatola, verdure, pesce e frutti di mare.

L'elenco degli alimenti saturi di sodio include anche:

• pane e panini;
• salsicce;
• la pizza;
• animali da cortile;
• panini, hot dog, hamburger;
• formaggi;
• piatti a base di carne;
• spuntini salati;
• cibo in scatola

Na nella dieta quotidiana

Il fast food relativamente economico da fast food è il cibo preferito delle persone indaffarate. Ma vale la pena considerare che la maggior parte dei piatti del menu contengono una quantità piuttosto elevata di sodio. Ad esempio, un sandwich di pesce fast food è circa 882 milligrammi di Na, un panino al formaggio e prosciutto è più di 1500 mg, un piatto di pollo salato è più di 2000 mg, e in un panino con mele c'è quasi mezzo grammo di questo macroelemento. Oppure prendi, ad esempio, un panino con formaggio e carne. In esso, il pane "tira" con 400 mg di sodio, un paio di fette di tacchino - 650 mg, un pezzo di formaggio - 310 mg, 1 foglia di lattuga - 2 mg, 1 cucchiaino di senape - 120 mg. Totale - circa un grammo e mezzo di sodio.

L'uso di condimenti, salse e altri ingredienti facoltativi può trasformare un normale contorno in un piatto estremamente ricco di sodio. La maggior parte di questa sostanza è contenuta in ketchup, senape, salsa di soia, condimento per insalate. Ad esempio, solo 1 cucchiaio da tavola di salsa di soia è quasi la metà del consumo giornaliero di sodio (1029 mg). In un cucchiaio di ketchup giace 150 mg dell'elemento macro, che è quasi il 10% del fabbisogno giornaliero minimo.

Oltre all'alto contenuto di grassi e zuccheri, alcuni prodotti da forno contengono una quantità significativa di sodio. Ad esempio, in una ciambella regolare, ci sono più del 10 percento del tasso giornaliero di Na. In una fetta di alcuni tipi di pane - da 120 a 210 mg di minerale. C'è anche un alto contenuto di sodio in vari tipi di biscotti, in muffin, ciambelle.

Tutti gli alimenti in scatola contengono una quantità significativa di sale, che non consente il deterioramento rapido dei prodotti. L'alta concentrazione di sodio è nelle verdure in salamoia, fagioli in scatola, crauti. Un bicchiere di mais in scatola, per esempio, contiene quasi 400 mg di Na. E questo nonostante il fatto che in un ortaggio fresco o surgelato non ci siano più di 10 mg di una sostanza. O un altro esempio: un pomodoro. In 1 verdura cruda di medie dimensioni ci sono circa 6 mg di sodio, in 100 grammi di pomodori in scatola senza sale, 20 mg e in una rotazione normale di pomodoro salato, 220 mg di Na per 100 g di prodotto.

Le carni affumicate sono una delle categorie di alimenti più saturi di sodio. Carne di pollo, prosciutto, salame e altri tipi di salsicce contengono un'alta concentrazione di macronutrienti, che è parte dei condimenti, aromi e marinate.

I formaggi fusi contengono la sostanza fosfato disodico, che aumenta più volte il contenuto di sodio. Una significativa concentrazione della sostanza è in cheddar e parmigiano. Solo 30 grammi di formaggio delle varietà nominate sono quasi 400 mg di un elemento. Ma formaggio cremoso, svizzero e mozzarella appartengono a prodotti con basso contenuto di Na.

Ogni snack salato (noci, patatine fritte, cracker) può fornire una dose di sodio, molte volte superiore a quella giornaliera. I nutrizionisti consigliano di non essere coinvolti in prodotti di questa categoria, ma scegliere prodotti senza sale o sale basso come snack.

Alimenti ricchi di sodio

Naturalmente, la fonte più comune di sodio è il sale da cucina. 100 g di sale contengono circa 40 g di sodio. Pertanto, un cucchiaio di sale senza diapositive contiene circa 10-12 grammi di sodio.

La seguente tabella mostra quali alimenti contengono la più alta quantità di sodio. Questo indica la quantità approssimativa di sodio per 100 g di prodotto.

http://yazdorov.win/krov/v-kakih-produktah-soderzhitsya-natrij-tablitsa.html

Sodio (Na)

Questo è un catione extracellulare alcalino. Insieme al potassio (K) e al cloro (Cl) è uno dei tre nutrienti di cui l'uomo ha bisogno in grandi quantità. Il contenuto di sodio nel corpo è 70-110 g di questi, 1/3 è nelle ossa, 2/3 nei tessuti liquidi, muscolari e nervosi.

Alimenti ricchi di sodio

Indicata la presenza stimata di 100 g di prodotto

Fabbisogno giornaliero di sodio

Il fabbisogno giornaliero di sodio è di 4-6 g, ma non inferiore a 1 g. A proposito, così tanto sodio è contenuto in 10-15 g di sale da cucina.

Il bisogno di sodio aumenta con:

• sudorazione eccessiva (quasi 2 volte), ad esempio, con uno sforzo fisico significativo nel calore;
• assunzione di farmaci diuretici;
• vomito grave e diarrea;
• estese ustioni;
• insufficienza surrenalica (malattia di Addison).

digeribilità

In un corpo sano, il sodio viene escreto nelle urine quasi nella stessa quantità consumata.

Proprietà utili di sodio e il suo effetto sul corpo

Il sodio insieme al cloro (Cl) e al potassio (K) partecipa alla regolazione del metabolismo del sale marino, mantiene un normale equilibrio di tessuti e fluidi extracellulari nell'uomo e negli animali, un livello costante di pressione osmotica, partecipa alla neutralizzazione degli acidi, contribuendo all'effetto alcalinizzante dell'acido equilibrio alcalino con potassio (K), calcio (Ca) e magnesio (Mg).

Il sodio è coinvolto nella regolazione della pressione arteriosa e il meccanismo di contrazione muscolare, mantenendo un normale battito cardiaco, dà ai tessuti la resistenza. È molto importante per i sistemi digestivi ed escretori del corpo, aiuta a regolare il trasferimento di sostanze dentro e fuori da ogni cellula.

Nella maggior parte dei processi fisiologici, il sodio agisce come un antagonista del potassio (K), quindi, per mantenere una buona salute, è necessario che il rapporto tra sodio e potassio nella dieta sia 1: 2. L'eccesso di sodio nel corpo è dannoso per la salute e può essere neutralizzato aggiungendo ulteriori quantità di potassio.

Interazione con altri elementi essenziali

L'eccessiva assunzione di sodio porta ad un aumento dell'escrezione di potassio (K), magnesio (Mg) e calcio (Ca).

Carenza di sodio e eccesso di offerta

Cosa provoca l'eccesso di sodio

Gli ioni di sodio legano l'acqua e l'assunzione di sodio in eccesso con il cibo porta ad un accumulo di liquidi in eccesso nel corpo. Di conseguenza, aumenta la pressione sanguigna, che è un fattore di rischio per malattie cardiache e ictus.

Con una carenza di potassio (K), il sodio, dal fluido extracellulare penetra facilmente nelle cellule, introducendo una quantità eccessiva di acqua, facendo sì che le cellule si gonfino e scoppino, formando cicatrici. Il liquido si accumula nel muscolo e nei tessuti connettivi, l'idropisia si verifica.

Un costante eccesso di sale nella dieta porta infine a edema, ipertensione e malattie renali.

Perché l'eccesso di sodio? (Ipernatriemia)

Oltre al consumo in eccesso di sale da cucina, sottaceti o alimenti industriali, è possibile ottenere un eccesso di sodio per le malattie renali, il trattamento con corticosteroidi, ad esempio il cortisone, con lo stress.

In situazioni di stress, le ghiandole surrenali producono grandi quantità di ormone aldosterone, che promuove la ritenzione di sodio nel corpo.

Fattori che influenzano il contenuto di sodio degli alimenti

Il contenuto di sodio negli alimenti e nei piatti è determinato dalla quantità di sale aggiunto nella loro preparazione.

Perché si verifica una carenza di sodio?

In condizioni normali, la carenza di sodio si verifica molto raramente, ma in condizioni di sudorazione intensa, ad esempio, con temperature elevate, la quantità di sodio da perdita di sudore può raggiungere un livello di salute minaccioso, che può portare a svenimenti e rappresenta anche un serio pericolo per la vita 1.

Inoltre, diete senza sale, vomito, diarrea e sanguinamento possono portare a una mancanza di sodio nel corpo.

http://edaplus.info/minerals/products-containing-sodium.html