La vitamina C è una sostanza indispensabile che è necessaria per la salute di tutto il corpo. La via principale del suo ingresso nel corpo umano - con il cibo. I prodotti con vitamina C devono essere inclusi nella dieta quotidiana. Nell'elaborare un menu equilibrato, è importante tenere conto del livello di contenuto di vitamina C negli alimenti.

Cos'è la vitamina C e perché il corpo ne ha bisogno

Questo è un composto biologicamente attivo, solubile in acqua, che garantisce il decorso normale della maggior parte delle reazioni biochimiche nel corpo. Questa sostanza, correlata al glucosio, sotto forma di polvere ha colore bianco e sapore acidulo.

Ha ricevuto il suo secondo nome acido ascorbico dal latino scorbutus (scorbuto). Già nel XVIII secolo, gli scienziati hanno notato che gli agrumi contengono una sostanza che impedisce lo sviluppo di scorbuto nei marinai. Solo in seguito fu scoperto che l'ascorbike, che è abbondante di limoni, mandarini e arance, protegge dallo scorbuto.

L'acido ascorbico svolge un ruolo importante nella creazione di difese corporee e nella stimolazione del sistema immunitario umano. Aiuta a recuperare dopo lo sforzo fisico e purifica il corpo dagli agenti cancerogeni.

Devi sapere quali alimenti contengono più vitamina C. Prima di tutto, sono verdure, frutta, bacche e verdure. Il trattamento termico riduce significativamente il suo contenuto nel cibo, quindi è più vantaggioso utilizzare tali prodotti nella loro forma grezza e non elaborata. La vitamina C nel cibo aumenta la resistenza generale del corpo, migliora la condizione di tutte le sue funzioni.

Descrizione e funzioni

Nel processo di evoluzione, il corpo ha perso la capacità di produrre acido ascorbico da solo e il cibo è diventato la sua principale fonte per gli esseri umani. Gli alimenti ricchi di vitamina C hanno molte funzioni utili:

• normalizzare i livelli di colesterolo nel sangue;
• rafforzare i vasi sanguigni;
• regolare i processi metabolici;
• combattere i processi infiammatori;
• aiutare a rimuovere le tossine;
• prevenire la fame di ossigeno;
• migliorare le condizioni della pelle;
• rallentare il processo di invecchiamento;
• prevenire lo sviluppo del cancro;
• rafforzare il sistema immunitario;
• ridurre il rischio di aterosclerosi e la comparsa di placche aterosclerotiche;
• sono potenti antiossidanti;
• mantenere la coagulazione del sangue al giusto livello;
• partecipare alla produzione di collagene;
• prevenire lo sviluppo di reazioni allergiche;
• migliorare l'assorbimento del ferro.

Devi avere un'idea di quali alimenti contengono vitamina C per includerli regolarmente nel tuo menu giornaliero.

Alimenti ricchi di vitamina C

La maggior parte degli alimenti contenenti vitamina C proviene da alimenti vegetali. Nel cibo di origine animale, la sua quantità è insignificante. Ci sono molte tabelle che dettagliano la quantità di vitamina C nel cibo.

Va ricordato che il congelamento, la salatura, l'essiccazione, la cottura e persino l'affettatura riducono il livello di ascorbinka nei prodotti. Il trattamento termico riduce il suo contenuto di quasi 2 volte. Pertanto, i prodotti vegetali sono consumati al meglio. E le verdure per le insalate vengono tagliate appena prima di servire, fino a quando il livello di nutrienti non è diminuito. È dannoso conservare il cibo in piatti di metallo.

L'eccezione alle regole sull'elaborazione dei prodotti è crauti. Contiene ascorbine quanto fresco. In inverno, i crauti sono un'ottima alternativa all'assenza di frutta e verdura fresca. Puoi usarlo tutti i giorni.

Prodotti animali

Il più alto livello di acido ascorbico nei sottoprodotti: nei polmoni di manzo, fegato di maiale, reni e ghiandole surrenali. Lievi quantità di ascorbinka si trovano in alimenti come il castoro e la carne di cavallo. Non c'è vitamina C nella carne di manzo, maiale, pollo, anche se ci sono abbastanza altre sostanze benefiche e oligoelementi in questa carne.

Prodotti lattiero-caseari

La maggior parte dell'acido ascorbico in koumiss. Dietro di lui c'è il latte di capra. Nel latte vaccino e nei prodotti caseari, come il kefir, la panna acida, la ricotta, ecc., Il contenuto di vitamine è basso. Nel formaggio, formaggi, come una mucca, e capra, pecora, ascorbinki no.

Pesce e frutti di mare

Le uova di merluzzo sono estremamente ricche di sostanze nutritive. Dovresti scegliere quello che è stato prodotto da pesci freschi appena pescati direttamente sulla nave in mare aperto. Anche una grande quantità di ascorbinka in alga nori, cozze, calamari, polpa di granchio e vongole.

Cereali e legumi

Ecco il primo posto - al pisello. Il secondo è soia fresca. Nel cibo salutare più venduto per i chicchi germinati, c'è un alto livello di ascorbinka. Quando germinano, la quantità di sostanze nutritive nei chicchi aumenta centinaia di volte.

Semi e noci

Le noci sono un prodotto sano e nutriente, contengono un sacco di sostanze necessarie, tra cui la vitamina C. Nocciole, noci e pinoli, anacardi devono essere presenti nella dieta. Dei semi, il più alto contenuto di acido ascorbico nei semi di zucca. Oltre all'ascorbinka, hanno sostanze che hanno un effetto anti-infiammatorio e antiossidante.

Frutta, verdura e verdura

Contrariamente alla credenza popolare, il limone non è il prodotto più ricco di ascorbico. Il leader indiscusso è la rosa selvatica. Potete usarlo fresco, si consiglia di fare decotti di bacche essiccate. Il kiwi è anche ricco di acido ascorbico. 1-2 pezzi Kiwi al giorno coprirà il fabbisogno giornaliero di vitamine.

Tra i primi tre è il ribes nero. Oltre alla vitamina C, contiene oli essenziali, provitamine, sali di potassio, fosforo e ferro.

Una grande quantità di ascorbinki contiene mele, broccoli, peperoni dolci, cavoli, spinaci. Sebbene non sul primo, ma lontano dall'ultimo posto tutti gli agrumi - mandarini, arance, pompelmi, limoni, pomelo.

Alimenti con il più alto contenuto: tabella

La tabella contiene un elenco di alimenti più ricchi di acido ascorbico. Conoscendola, puoi scoprire quale cibo è il più alto contenuto di vitamina C.

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Quali alimenti contengono vitamina C

La vitamina C, o acido ascorbico, è un composto organico idrosolubile necessario per il normale decorso della maggior parte delle reazioni biochimiche nel corpo umano. Nel corso dell'evoluzione, l'uomo perse la capacità di produrre vitamina C da solo - per lui, la fonte principale di questa sostanza insostituibile era il cibo consumato. Per questo motivo, a metà del secolo scorso, i nutrizionisti hanno iniziato a raccomandare di prestare maggiore attenzione all'inclusione di cibi ricchi di acido ascorbico nella dieta e riducendo al minimo l'assunzione di sostanze che interferiscono con il suo assorbimento.

Le funzioni biologiche della vitamina C

L'acido ascorbico nel corpo umano svolge una serie di importanti funzioni:

• è un potente antiossidante;
• crea tutte le condizioni necessarie per il corso dei processi redox;
• previene la formazione di tumori benigni e cancerogeni;
• è uno dei collegamenti chiave nella sintesi di collagene, corticosteroidi, catecolamine, serotonina;
• mantiene la coagulazione del sangue al giusto livello;
• rafforza i vasi sanguigni;
• regola i processi metabolici;
• partecipa ai processi di formazione del sangue;
• previene il verificarsi di reazioni allergiche;
• previene la diffusione di processi infiammatori;
• protegge il corpo dagli effetti dello stress;
• aumenta il flusso dei processi rigenerativi;
• rafforza il sistema immunitario, aumenta la resistenza del corpo;
• crea condizioni favorevoli per l'assorbimento di ferro e calcio;
• aiuta ad eliminare le tossine;
• riduce il rischio di formazione di placche aterosclerotiche;
• previene lo sviluppo di scorbuto;
• assicura il normale sviluppo del tessuto connettivo e osseo;
• Ha un effetto benefico sulla pelle.

Requisito acido ascorbico giornaliero

Il bisogno umano quotidiano di ammissione dell'acido ascorbico dipende da alcuni fattori:

• genere;
• età;
• la natura dell'attività professionale;
• salute generale;
• la presenza o l'assenza di dipendenze dannose;
• condizioni climatiche nel luogo di residenza.

Le dosi giornaliere raccomandate di assunzione di vitamina C sono:

• per i bambini, 40-50 mg;
• per bambini 1-3 anni - 15-20 mg;
• per bambini 4-9 anni - 25-30 mg;
• per bambini 10-14 anni - 40-45 mg;
• per i giovani di 15-19 anni - 70 mg;
• per le ragazze 15-19 anni - 65 mg;
• per uomini adulti, 85-90 mg;
• per le donne - 70-75 mg.

La necessità di acido ascorbico aumenta in modo significativo in situazioni di stress, con uso a lungo termine di contraccettivi orali, con malattie a lungo termine, che vivono nell'estremo nord e in paesi con un clima caldo, nonché con esposizione costante a tossine (ad esempio, fumo passivo).

Fonti alimentari di acido ascorbico

Le fonti alimentari più importanti di vitamina C sono i prodotti a base di erbe (verdure, verdure, bacche e frutta). Gli alimenti di origine animale contengono acido ascorbico in quantità insignificanti.

Caratteristiche dell'assorbimento di vitamina C

L'assorbimento di acido ascorbico si verifica nell'intestino tenue. In presenza di bioflavonoidi di agrumi (composti di tipo vitaminico contenuti nella buccia di arance, pompelmi, limoni e altri frutti), l'assorbimento di vitamina C è aumentato del 35%.

Alcuni medicinali hanno un effetto negativo sull'assorbimento di acido ascorbico. In particolare, l'assorbimento delle vitamine è compromesso quando si assumono contraccettivi orali, barbiturici, tetracicline e acido acetilsalicilico. Inoltre, il processo di assorbimento dell'acido ascorbico nel tratto gastrointestinale è disturbato nelle malattie dell'apparato digerente (diarrea, stitichezza, invasioni parassitarie, ulcera gastrica, ecc.) E con un uso abbondante di alcol alcalino.

Mancanza ed eccesso di acido ascorbico

I fattori che portano alla formazione della carenza di acido ascorbico nel corpo sono divisi in due gruppi:

• endogeno (malfunzionamento degli organi interni e dei sistemi corporei che impediscono il normale assorbimento della vitamina C);
• esogeno (che si manifesta sullo sfondo di un apporto insufficiente di nutrienti nel corpo con il cibo).

I primi segni di ipovitaminosi sono:

• gengive sanguinanti, aggravate da qualsiasi effetto meccanico sul tessuto gengivale;
• perdita prematura dei denti;
• gonfiore e arrossamento delle papille interdentali;
• aumentato sangue dal naso;
• la comparsa di elementi granulari emorragici sulla superficie della pelle;
• alta suscettibilità ai raffreddori;
• labbra blu o pallide;
• bocca secca;
• aumento della temperatura irragionevole;
• sviluppo di anemia ipocromica;
• diminuzione delle prestazioni, affaticamento;
• stato depresso, depresso;
• disturbi somnologici;
• sensazione di debolezza generale;
• deformazione delle lunghe ossa tubolari degli arti inferiori o modifica della forma del torace (durante l'infanzia).

L'acido ascorbico è ben tollerato anche a grandi dosi. L'unico sintomo di un'assunzione eccessiva di questa sostanza nel corpo è la diarrea. Vale la pena notare che il livello di assunzione giornaliera di vitamina C, a cui si osserva lo sviluppo di ipervitaminosi, è strettamente individuale per ogni persona. Tuttavia, gli esperti dell'OMS hanno concluso che la dose media massima ammissibile di assunzione di acido ascorbico al giorno dovrebbe essere di 7,5 mg per chilogrammo di peso.

Se vengono identificati sintomi di carenza di eccesso o di vitamina C, deve essere fatto un adeguato aggiustamento dietetico. In assenza dell'effetto della terapia dietetica, si dovrebbe consultare un medico il più presto possibile e sottoporsi a un ciclo completo di trattamento in base al programma da lui compilato.

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Contenuto di vitamina C negli alimenti

Non ci sono molti elementi sui benefici di cui si conoscono così tanti fatti. Le persone sono interessate a quali prodotti contengono vitamina C, perché è una fonte di vitalità e immunità. La sostanza è necessaria per il corpo umano, come l'acqua e l'aria. Se permetti la sua carenza, puoi seriamente ferirti. Per ricevere un elemento in quantità sufficiente, è sufficiente organizzare correttamente la dieta, la dieta. Nel periodo di raffreddore l'opzione migliore - i complessi di vitamina, ma non escludono cibi sani.

Fonti di vitamina C

È noto che una grande quantità di elementi utili è contenuta in bacche, frutta e verdura. Nei prodotti, la sua quantità varia con una grande variazione - da 1 a 1500 mg per 100 g.

Se si prende in considerazione la carne, allora da lui una persona quasi non riceve la vitamina C. In 100 grammi del suo unico 1 mg. Circa 33 mg sono presenti nel fegato di manzo, maiale e pollo. Affinché l'assunzione giornaliera del corpo entri, devi mangiare molta carne.

È interessante notare che i popoli del Far North possono ricevere acido ascorbico in quantità sufficiente da carne e pesce, in quanto non hanno verdure e frutta. Il fatto è che consumano così tanto tali prodotti, quanti non mangerebbero gli abitanti della Russia europea. Un'altra fonte di vitamina C nelle loro condizioni è mirtilli rossi senza pretese, mirtilli rossi, uva ursina, mirtilli e lamponi.

Frutta e bacche, la più ricca di vitamine

Anche se i frutti contengono una grande quantità di acido ascorbico, alcune verdure sono più avanti di loro. Le bacche, che sono popolari nel nostro paese, contengono 200 mg ciascuna - questo è l'olivello spinoso e il ribes nero. Questo valore è sufficiente per le donne in posizione e in allattamento. Inoltre, questa quantità sarà utile per coloro che hanno colpito un raffreddore.

Per quanto riguarda la frutta, la vitamina C è soprattutto presente in guaiava - 230 mg. La norma per i bambini - solo 45 mg. Questa quantità di acido è contenuta in 100 grammi di kiwi, melone, ananas, mango e mele.

Si ritiene che la vitamina C sia maggiormente presente nelle arance e nei limoni. Ma questo è un errore. Anche se il tè al limone è molto utile per gli esseri umani, gli agrumi non sono campioni in termini di contenuto di un elemento utile. Posso anche dire che sono alla fine della lista. I numeri parlano da soli - circa 45 mg è presente in 100 grammi di limone. vitamina C. Assunzione giornaliera per un adulto - 70 mg. È chiaro che è impossibile mangiare tutto il limone. Più spesso, viene aggiunto in diverse sezioni al tè, mentre il dosaggio è piuttosto piccolo. Le arance pari sono più utili: 100 grammi contengono 65 mg e questo è quasi normale.

Leader sul contenuto di un elemento utile - dogrose, o meglio, i suoi frutti. 1500 mg sono presenti in forma secca. In frutta fresca - 700 mg. Particolarmente utile dogrose durante il raffreddore. Con esso, è possibile migliorare l'immunità, migliorare la pelle, le unghie e i capelli.

Verdure e funghi come fonte di vitamine

L'elenco degli alimenti con la vitamina più utile, in questo caso è più ampio. L'elemento C è presente in qualsiasi peperone (caldo, dolce, rosso) e cavolo (cavoletti di Bruxelles, cavolfiori, broccoli, fermentati). Anche foglie di insalata e verdure sono utili. Tutto questo contiene il tasso giornaliero di vitamina C (100 gr.). A proposito, nel suo pepe 200 mg. Nel periodo del raffreddore puoi sfuggire alle insalate con molto di questo ortaggio.

Molti oggetti utili possono essere ottenuti dai funghi. E questo vale anche per quelli secchi - c'è più vitamina in loro che in quelli freschi.

Tabella dei prodotti

Puoi elencare all'infinito quelle verdure e frutta che sono ricchi di vitamine. Per maggiore praticità, vale la pena guardare la tabella, dove sono elencati alcuni prodotti. La colonna di destra mostra la quantità di vitamina C in 100 grammi.

Quando si prepara una dieta con un alto contenuto di ascorbinka, è importante ricordare: il suo eccesso di offerta è altrettanto pericoloso di un deficit. Ma per realizzarlo, dovrai usare una grande quantità di rosa selvatica, verdura e pepe, ma questo è impossibile.

Caratteristiche dell'apprendimento

La vitamina C viene assorbita nell'intestino tenue. Alcuni medicinali possono avere un effetto negativo su questo processo. Nella maggior parte dei casi, questi sono contraccettivi orali, barbiturici, tetracicline. Inoltre, l'acido ascorbico è scarsamente assorbito in presenza di malattie del tratto digerente e con un maggiore uso di alcol alcalino.

Vitamina ben assorbita anche in grandi quantità. Il sintomo principale di un sovradosaggio è la diarrea. Gli esperti dell'OMS hanno calcolato che l'importo massimo consentito per una persona al giorno è di 7,5 mg per un chilogrammo di peso corporeo.

Se compaiono sintomi di carenza di vitamina C in eccesso, è necessario riconsiderare la dieta.

In quali casi è necessario superare la tariffa giornaliera?

Ci sono deviazioni in cui c'è un bisogno ancora maggiore di vitamina:

• Nel periodo di malattia il tasso cambia. Il corpo ha bisogno di una risorsa extra per combattere l'infezione. Il raffreddore comune è il caso in cui una persona dovrebbe ottenere circa 500 mg di una sostanza dai prodotti. A volte la necessità aumenta a 1800-2000 mg.
• Quando si esercita una persona ha bisogno di un po 'più di ascorbico rispetto al solito. La norma è 500-600 mg. La stessa quantità è necessaria per i fumatori e coloro che si trovano in condizioni climatiche avverse e ambientali.
• Le donne incinte hanno bisogno di una nutrizione migliore - hanno bisogno di un massimo di 200 mg.

Come si manifesta la mancanza?

Se il corpo non riceve la quantità richiesta di prodotti, questo si manifesta con i seguenti sintomi:

• Gengive sanguinanti.
• Guarisci male le ferite e le abrasioni.
• Debolezza generale e affaticamento
• Cambiamenti d'umore taglienti.
• Irritabilità che raggiunge l'isteria.
• Depressione senza una buona ragione.
• Perdita di appetito
• Sangue dal naso.
• Dolore ai muscoli e alle articolazioni.
• Gonfiore del viso

La difficoltà è che tutti questi segni non indicano sempre una mancanza di acido. Dovresti evitare l'autodiagnosi e contattare sempre uno specialista. Se c'è davvero una carenza del problema, egli spiegherà quali alimenti contengono più vitamina C, cioè, ti consiglierà di consumare più bacche, frutta e verdura.

Come risparmiare vitamina?

In alcune condizioni, le vitamine contenute nei prodotti vengono perse, quindi è necessario conoscere i dettagli relativi allo stoccaggio:

• Al fine di non distruggere l'acido ascorbico nel prodotto, è necessario evitare alte temperature.
• Non può essere conservato per molto tempo, perché la quantità di vitamina nel prodotto diminuisce di 2 volte.
• L'esposizione alla luce solare dovrebbe essere evitata.
• Non permettere una lunga interazione con l'ossigeno.
• Non consentire l'interazione con il metallo.

Per risparmiare più nutrienti, è necessario rispettare le seguenti regole:

• Le miscele di verdure tritate non devono essere conservate a lungo in piatti di ferro e alluminio. È meglio usare il vetro o smaltato.
• Quando si cucina è necessario abbassare le verdure nell'acqua già bollente, devono essere immediatamente coperte con un coperchio.
• Le bacche e i frutti si consumano al meglio e non li si cucina. Le verdure sono anche desiderabili da mangiare come insalata e non friggere o stufare.
• È bello raccogliere cetrioli, crauti e pomodori per l'inverno.
• In autunno, vale la pena asciugare le bacche per il futuro, specialmente per i fianchi.
• Dov'è la vitamina C più contenuta? Nella buccia Pertanto, se possibile, non è necessario tagliarlo da frutta e verdura.

Per descrivere tutti i benefici dell'acido ascorbico in poche parole è impossibile. Lei è troppo grande per l'uomo. Sfortunatamente, molte persone hanno ancora la mancanza di questo elemento. Grazie al nostro articolo, puoi capire quale prodotto preferito contiene una grande quantità di oggetti utili.

Ovviamente, tra le vitamine C - una delle più vitali. Con una dieta adeguata e uno stile di vita sano, puoi migliorare significativamente il tuo benessere. Integrare il tuo corpo con l'acido ascorbico non è così difficile, e il contributo alla salute è inestimabile.

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Top 39 alimenti ricchi di vitamina C che dovrebbero essere nella dieta di ogni persona

La vitamina C o l'acido ascorbico è un nutriente molto importante e un potente antiossidante naturale. La funzione principale di qualsiasi antiossidante è aumentare l'immunità neutralizzando i radicali liberi dannosi dell'ossigeno. Inoltre, rafforza le ossa, sintetizza il collagene e alcuni neurotrasmettitori, metabolizza le proteine, aiuta a combattere il cancro e migliora l'assorbimento del ferro. Ma ecco il trucco...

Sfortunatamente, il corpo umano non può produrre vitamina C. Ecco perché è necessario mangiare cibi diversi per dare al tuo corpo l'assunzione giornaliera raccomandata, che è 75 mg per le donne e 90 mg per gli uomini. Per fare questo, non c'è bisogno di mangiare solo agrumi, perché ci sono molti altri alimenti ricchi di vitamina C. Continua a leggere per conoscerli tutti.

Ma prima, lascia che ti dica alcuni fatti sulla vitamina C.

Cos'è la vitamina C?

La vitamina C è una vitamina idrosolubile che è una piccola molecola di carboidrati. Fu scoperto nel 1920 da Albert von St. Gyorgy, che scoprì che la vitamina C può essere usata per curare lo scorbuto che si verifica quando le verdure e i frutti non sono nella dieta. Ecco perché la vitamina che cura lo scorbuto si chiama C o acido ascorbico, dove "ascorbico" significa "dallo scorbuto". È presente in molti prodotti ed è importante sia per gli animali che per le piante. Ma non è sintetizzato negli umani, nei primati, nelle cavie, negli uccelli, nei pesci e in alcuni pipistrelli. Ciò è dovuto al fatto che uno dei geni che codifica l'enzima (L-gluconolattone ossidasi), necessario per la produzione di vitamina C, è coinvolto in uno pseudogeno. Pertanto, le persone hanno bisogno di mangiare frutta e verdura per proteggersi da varie malattie.

Fortunatamente, lo scorbuto oggi è estremamente raro. Ma perché l'assunzione di vitamina C è così importante?

Perché la vitamina C è importante?

La vitamina C o l'acido ascorbico è un donatore di elettroni. Dopo il trasferimento di un elettrone in una molecola ricevente, diventa ascorbato, che è un cofattore essenziale per varie reazioni enzimatiche nel corpo. Con una carenza di vitamina C, le solite reazioni sono disturbate, che alla fine indeboliscono il sistema immunitario, il tessuto osseo, porta a infezioni, problemi cutanei, lenta guarigione delle ferite, dolori articolari, depressione, affaticamento, infiammazione, gengive sanguinanti, scorbuto e anemia. Quindi diventa chiaro perché la vitamina C nei prodotti è importante per mantenere la salute del corpo e la forza dell'immunità.

Di seguito sono raccolti 39 alimenti ricchi di vitamina C, che dovrebbero essere nella vostra dieta.

Alimenti che contengono vitamina C in grandi quantità.

1. Dogrose

La rosa canina è il frutto della rosa selvatica, che è più spesso usato per fare marmellate, gelatine, sciroppi, tisane, vino, marmellata e persino zuppa. Questa è la fonte più ricca di vitamina C - una porzione di 100 grammi contiene 426 mg.

Come includere nella dieta?

Puoi preparare tè alla rosa canina, zuppa, marmellata e cracker. Oppure puoi aggiungerlo a gelati o torte.

2. Chili verde

Non mi aspettavo! Il peperoncino verde è considerato una delle migliori fonti di vitamina C. Ha più vitamina di lime, arance e limoni. 100 grammi di peperoncino contengono 242 mg di vitamina e in un Cile - fino a 109 mg. Questa è una grande notizia per chi ama questo ortaggio.

Come includerlo nella tua dieta?

Puoi aggiungere peperoncini verdi tritati alla tua insalata per dargli un po 'piccante. Puoi aggiungerlo allo spezzatino, al curry o marinare, oppure asciugare e usare come condimento. Ricorda che se non riesci a tollerare la nitidezza del pepe o soffri di sindrome dell'intestino irritabile, ulcere allo stomaco o di recente sono stati sottoposti a un intervento chirurgico sull'intestino, evita condimenti piccanti o spezie, incluso il peperoncino verde.

3. Guava

La guaiava matura e fragrante è una delle fonti più ricche di vitamina C tra i frutti. 100 grammi di guava contengono 228,3 mg di vitamina C e un guava contiene circa 126 mg. Se c'è un frutto ogni giorno, allora non dovrai preoccuparti della dose giornaliera di questa vitamina. Ecco come usare questo frutto nella tua dieta.

Come includere nella dieta?

Naturalmente, come ogni altro frutto, la guava può essere mangiata cruda. Puoi anche preparare un'insalata di fette di guava, cetrioli, barbabietole, carote e mele. Puoi anche fare il succo fresco con un pizzico di sale dell'Himalaya e qualche goccia di succo di limone. A proposito di gustosa gelatina di guava si può diffondere sul pane.

4. Peperone giallo

Il peperone giallo è considerato la fonte più ricca di vitamina C tra le verdure - 183 mg per 100 grammi di pepe, e un grosso peperone giallo contiene 341 mg di vitamina C. È necessario mangiare pepe per rafforzare il sistema immunitario e rendere i piatti più brillanti. Questo è ciò che può essere cucinato dal peperone giallo dolce.

Come includere nella dieta?

Aggiungere le fette di paprika alle insalate, pizza, panini. Puoi aggiungere peperoni tritati surgelati quando cucini pasta o piatti asiatici e messicani. Puoi anche farcire il pepe con i funghi tritati o come altre verdure a piacere e cuocere in forno per ottenere un piatto gustoso e sano.

5. Prezzemolo

Questa erba senza pretese contiene la più alta quantità di vitamina C: 133 mg per 100 grammi. 1 cucchiaio. Il prezzemolo contiene 5 mg di vitamina C. Dona il gusto e l'aroma dei piatti, oltre a rafforzare il sistema immunitario. Pertanto, d'ora in poi, inizia a usare il prezzemolo per preparare i tuoi piatti abituali. Ecco alcune opzioni su come questo può essere fatto.

Dove aggiungere?

Aggiungere il prezzemolo tritato alle torte salate o alla pizza. Cospargere con l'insalata o aggiungere al frullato di verdure mattutino. Decorare lo stufato di verdure o carne con queste foglie verdi o aggiungerlo alla marinata per dare un sapore fresco alla carne o al pesce.

6. Peperone rosso

Questo vegetale rosso brillante è ricco di vitamina C. Sapevi che una porzione di pepe rosso di 100 grammi contiene 128 mg di vitamina C e 1 peperone di medie dimensioni contiene 152 grammi? Il gusto del peperone rosso è molto piacevole e ogni piatto decorato con esso apparirà visivamente bello.

Dove posso aggiungere?

Fette di pepe possono essere aggiunte all'insalata, ai piatti asiatici e messicani o per decorare un panino. Va bene con pollo e stufati di pesce. Aggiungilo al frullato vegetale mattutino per un supplemento con la vitamina C.

7. Cavolo cappuccio

Il Cavolo Cavolo è considerato una delle verdure a foglia più utili. Contiene 120 mg di vitamina C per 100 grammi e una ciotola di cavolo tritato 80,4 mg. Questo è anche più che nella stessa porzione di spinaci, che contiene solo 8,4 mg.

Cosa puoi cucinare da esso?

Puoi aggiungere foglie di cavolo al tuo cocktail mattutino, insalata o spezzatino. Puoi avvolgere in funghi o gamberi con verdure. Invece di lattuga, puoi aggiungere foglie di cavolo a sandwich o pizza per rendere il cibo ancora più utile.

8. Kiwi

Kiwi o uva spina cinese è un gustoso frutto tropicale con un sacco di vitamina C - 100 grammi di kiwi contengono 92,2 mg e 1 kiwi di medie dimensioni 70,5 mg. Il gusto del kiwi è dolce-aspro e la consistenza è morbida e delicata. Il kiwi ha anche vitamina A, fibre, calcio, magnesio e potassio.

Come includere nella dieta?

Aggiungi kiwi al tuo cocktail del mattino o spremi il succo. Puoi mangiarlo al mattino o fare uno spuntino la sera. Puoi anche preparare una bevanda detergente con kiwi, cetriolo e menta. Se si perde peso o si purifica il corpo dalle tossine e dalle tossine, aggiungere il kiwi alla macedonia e mangiarlo a pranzo.

9. Broccoli

I broccoli possono essere trovati in quasi tutte le liste di prodotti utili. E questa lista non fa eccezione! Questo perché 100 grammi di questa utile pianta crucifera contengono 89,2 mg di vitamina C. Ci sono molte opzioni per cucinare e usare i broccoli. Eccone alcuni.

Come includere nella dieta?

Puoi preparare un frullato di broccoli super sano al mattino per la colazione o friggerlo con altre verdure. Puoi cuocere con patate dolci, pesce o pollo o aggiungere alla pasta.

10. Cavoletti di Bruxelles

Questo piccolo ortaggio verde è ricco non solo di fibre e proteine, ma anche di vitamina C. 100 grammi di cavoletti di Bruxelles contengono 85 mg di questa vitamina e una tazza contiene 74,8 mg. Contiene anche vitamina A, K, acido folico, potassio, calcio e magnesio.

Cosa puoi cucinare?

Puoi cucinare una casseruola di cavoletti di Bruxelles. Bollire o infornare o aggiungere avocado e pancetta a colazione. Puoi aggiungerlo alla zuppa o alla pizza fatta in casa.

11. Garofano

I chiodi di garofano sono usati principalmente come spezie nelle cucine di India, Pakistan, Bangladesh, Sri Lanka, Tanzania, Malgascio. Aggiunge sapore e respira la vita nel piatto. Il chiodo di garofano ha effetti antinfiammatori, antivirali e antisettici e aiuta con i dolori dei denti del giudizio. Ha anche vitamina C - 100 grammi di chiodi di garofano contengono 80,8 mg di questa vitamina e 1 cucchiaino. Polvere di chiodi di garofano - 1,6 mg. Non sai come usarlo in cucina? Ecco alcune opzioni.

Come includere nella dieta?

Condisci il tuo curry con i chiodi di garofano o aggiungi sapore ai piatti di riso. Puoi semplicemente masticare un chiodo di garofano che sarà un rinfrescatore naturale della bocca. Oppure aggiungi mezzo cucchiaino di polvere di chiodi di garofano al tuo cocktail o succo di frutta mattutino.

12. Mar bianco

La quinoa, conosciuta anche come bianca o semplicemente mar, può crescere ovunque in natura o persino in un vaso di fiori in un giardino. Questo ortaggio a foglia super sana può essere acquistato sul mercato o nel supermercato più vicino. Ecco come usarlo.

Come entrare nella tua dieta?

Friggere un uovo con la quinoa a colazione. Aggiungilo al tuo cocktail al mattino o al succo di sera, prepara una deliziosa insalata con mele, barbabietola rossa, quinoa, pomodori e olio d'oliva. Puoi friggerlo con le verdure o aggiungere al petto di pollo bollito.

13. Litchi

Una delle più ricche fonti di vitamina C tra i frutti. Il litchi dolce e succoso non è solo un frutto gustoso, ma super sano. 1 litchi contiene 6,8 mg di vitamina C e 100 grammi di questo frutto - 71,5 mg. Hanno anche grassi potassici e salutari.

Come includere il litchi nella dieta?

Puoi semplicemente mangiarlo crudo o spremere il succo. Puoi aggiungerlo al tuo cocktail alla frutta o alla bevanda detergente, tritata finemente, anche in una macedonia o anche in una torta.

14. Foglie di senape giovani

Le foglie giovani di senape contengono una quantità significativa di vitamina C. 100 grammi di queste foglie contengono 70 mg di acido ascorbico e un bicchiere di foglie di senape schiacciate contiene 39,2 mg. Inoltre contengono un sacco di fibre, vitamina A e K, calcio, magnesio, potassio e nessun colesterolo. È dimostrato che le foglie di senape rafforzano la salute generale. Ecco alcune idee su come inserirle nella tua dieta.

Dove posso aggiungere?

Puoi friggere le foglie e aggiungerle a brodo vegetale o di pollo, insalata di ceci, salsa di formaggio o pasta.

15. Cavolo rapa

Il cavolo rapa o la rapa tedesca è un ortaggio che può essere consumato sia crudo che cotto. Il cavolo rapa ha il sapore di broccoli e cavoletti di Bruxelles e contiene una grande quantità di fibre e vitamina C. Una ciotola di cavolo rapa contiene 83,7 mg di vitamina C e 100 grammi - 62 mg. Contiene molta vitamina A, fosforo e calcio.

Come includere nella dieta?

Puoi aggiungere il cavolo rapa alle insalate, zuppe, stufati, infornare, fare frittelle o patatine.

16. Papaia

La papaia è anche una buona fonte di vitamina C - 100 grammi di frutta contengono 61,8 mg di acido ascorbico e un frutto piccolo contiene 93,9 mg. Contiene un sacco di acidi grassi vitamina A, acido folico, fibre, calcio, potassio e omega-3.

Come includere nella dieta?

Puoi cucinare l'insalata di papaya thailandese o la salsa di chutney dolce. La frutta fresca può essere aggiunta agli stufati di pollo o verdure o preparare un condimento agrodolce.

17. Fragole

Le fragole non hanno bisogno di presentare. Le piacciono tutti. Un altro motivo per cui le fragole dovrebbero far parte della dieta di ogni persona è perché 100 grammi di questa bacca contengono 58,8 mg di acido ascorbico. 1 grande bacca contiene 10,6 mg di vitamina C. Contiene anche proteine ​​e fibre.

Come usare nella vostra dieta?

Berry può essere consumato crudo, aggiunto a cereali per la colazione, fare un cocktail, marmellata o gelatine, immerso nel cioccolato, decorare la vostra torta o cupcake.

18. Arance

Le arance sono un frutto molto popolare con molta vitamina C - 100 grammi di arance contengono 53,2 mg di acido ascorbico, e 1 arancia grande ha fino a 97,9 mg.

Come includere nella dieta?

Puoi mangiare il frutto proprio così o spremere il succo. Puoi anche aggiungere il succo alle torte o far bollire la marmellata, fare gelatina, sciroppo, ecc. Preparare una macedonia con un'arancia per assaporare il sapore agrumato di questo frutto luminoso.

19. Limone e lime

Limoni e lime sono agrumi, quindi contengono una grande quantità di acido ascorbico - 100 grammi di limone e calce contengono 53 e 29,1 mg di vitamina C, rispettivamente. Hanno poche calorie e niente colesterolo.

Come includere nella dieta?

Mescolare il succo 1/4 di limone o mezzo lime con due bicchieri d'acqua e bere al mattino per eliminare le tossine. Aggiungi succo di limone o lime al tuo frullato di verdure o frutta mattutino. Preparare un condimento per insalata o una limonata, aggiungere la scorza di limone a una torta, un tortino o un biscotto.

20. Clementina

La clementina è un ibrido di arancia e mandarino. È succosa e carnosa e ricca di vitamina C - 100 grammi di frutta contengono 48,8 mg di acido ascorbico e un frutto di clementina - 19,5 mg. Contiene anche vitamina A, calcio, potassio, fosforo e fibre.

Cosa puoi cucinare da esso?

La clementina può essere mangiata proprio come quella o spremere il succo, che può essere aggiunto al cocktail di verdure del mattino, torta, cupcake, spezzatino, torte o fonduta di cioccolato. Puoi preparare una macedonia con la clementina.

21. Ananas

L'ananas è un frutto tropicale dal colore giallo brillante, dal sapore dolce. Una tazza di ananas contiene 78,9 mg di vitamina C e 100 grammi di frutta - 47,8 mg di questa vitamina. Inoltre, ha vitamina A, calcio, potassio e fibre.

Cosa si può cucinare con l'ananas?

Tagliare l'ananas a cubetti, cospargerlo con succo di lime e cospargere con un pizzico di sale dell'Himalaya per gustare l'insalata di ananas all'agrume. È possibile aggiungere il succo d'ananas in uno stufato o marinare per la carne. Per preparare la pizza in stile hawaiano, aggiungi le fette di ananas ai tuoi ingredienti preferiti.

22. Cavolfiore

Il cavolfiore si riferisce alle verdure crocifere, di cui 100 grammi contengono 46,4 mg di vitamina C. Contiene anche proteine, calcio, vitamina K, potassio e fosforo. Ecco cosa puoi cucinare con il cavolfiore.

Come includere nella dieta?

Il cavolfiore può essere arrostito, cotto al forno o grigliato. Può essere aggiunto a stufati di verdure o pesce o casseruole cotte.

23. Cavolo di Pechino

Il cavolo o pak choi di Pechino è una verdura a foglia che assomiglia alla lattuga, e in apparenza sembra cavolo. 100 grammi di cavolo cinese contengono 45 mg di vitamina C e una ciotola contiene 31,5 mg e solo 9 calorie. È considerata un'ottima fonte di proteine, vitamina A, K, calcio, fosforo e potassio. Se non sai come usare nella tua dieta, leggi sotto.

Come includere nella dieta?

Il cavolo di Pechino può essere usato per preparare insalata, borscht o panini. È possibile avvolgere in fogli di cavolo qualsiasi ripieno da gustare o sottaceto.

24. Crescione

Il crescione è una pianta acquatica nutriente che è considerata la primissima verdura a foglia. E 'molto buono per la salute e ricco di vitamina C. 100 grammi di una pianta contengono 43 mg di acido ascorbico, e una ciotola di foglie di verdure tritate finemente contiene 14,6 mg. Contiene anche molta vitamina A, K, calcio e potassio e nessun colesterolo. Ecco come usarlo in cucina.

Come includere nella dieta?

Puoi preparare un cocktail di verdure, una zuppa, una salsa o lanciare qualche rametto in un'insalata, usare l'erba come contorno.

25. Cantalupo

Il cantalupo è ricco di vitamine, minerali e fibre. Ha un effetto antinfiammatorio e satura le cellule con il liquido. 100 grammi di questo frutto contengono 36,7 mg di vitamina C e 30 grammi contengono 10,3 mg di acido ascorbico. Ha anche vitamina A e potassio. Questo è ciò che può essere fatto da questo frutto.

Come includere nella dieta?

Puoi mangiare melone crudo, basta pelare prima la pelle. Schiacciare in un frullatore e mangiare per colazione. È possibile fare una macedonia di frutta, aggiungere un po 'di succo di lime e un pizzico di pepe nero e sale.

26. Cavolo

Il cavolo è ricco di vari elementi benefici, tra cui l'acido ascorbico. 100 grammi di cavolo contengono 36,6 mg di vitamina C, ovvero la metà della dose di rifiuti consentiti. Il cavolo aiuta a combattere il cancro e le malattie cardiovascolari. Nel cavolo rosso, troppe sostanze utili. 100 grammi di tale cavolo contengono 57 mg di vitamina C, così come vitamina A, fibre e un totale di 31 calorie.

Cosa puoi cucinare?

Il cavolo può essere preparato in insalata, zuppa e stufati. Puoi cucinare il curry da cavolo o cuocere a fuoco lento con cavolo.

27. Kale

Il cavolo è in qualche modo simile agli spinaci e contiene un gran numero di nutrienti diversi, compresa la vitamina C. 30 grammi di cavolo contengono 9,9 mg di acido ascorbico e in 100 grammi - 35,5 mg. Le foglie di cavolo hanno vitamina A, K, fibre, calcio e potassio.

Cosa puoi cucinare?

Lessare le foglie con acqua bollente e aggiungere alla vostra insalata, o far bollire la zuppa di funghi o pollo, spezzatino. Nelle foglie di cavolo, puoi avvolgere qualsiasi ripieno secondo i tuoi gusti. Il cavolo può anche essere cucinato con fagioli bianchi, gamberetti e tofu o aggiunto alla pasta.

28. Pompelmo

Tutti sanno che il pompelmo aiuta a perdere peso. Lo sapevi che questo frutto aiuta anche a rinforzare il sistema immunitario? Questo perché 100 grammi di pompelmo contengono 31,2 mg di vitamina C e metà della frutta - 38,4 mg. Hanno anche vitamina A, calcio, potassio, fosforo e fibra.

Cosa si può cucinare con il pompelmo?

Mangia un mezzo frutto per colazione. Bere succo fresco, o aggiungerlo a uno stufato o mettere sottaceto la carne. Puoi preparare un'insalata di pompelmo o aggiungere qualche fetta a un'insalata con tonno o pollo al forno.

29. Barbabietole

La barbabietola ha steli rossi e foglie verde scuro. Hanno un sacco di sostanze nutritive, quindi dovrebbe essere nella vostra dieta. Un foglio contiene 14,4 mg e 100 grammi contengono 30 mg di vitamina C. Ci sono vitamina A, K, calcio, magnesio, potassio, fibre e non un solo grammo di colesterolo in barbabietola.

Come includere nella dieta?

Lessare le foglie o friggerle in un filo d'olio e aggiungere all'insalata. La barbabietola può essere aggiunta tagliata a uno stufato o zuppa, fare un panino al formaggio o aggiungere al tortino di verdure o avvolgere i gamberi in essi.

30. Spinaci

Secondo un eroe delle fiabe, gli spinaci renderanno chiunque più forte, e questo è vero. Contiene proteine, vitamina A, fibre, calcio, potassio e magnesio, nonché acido ascorbico. 100 grammi di spinaci contengono 28,1 mg di vitamina C e in un unico fascio - 95,5 mg.

Come includere nella dieta?

Gli spinaci possono essere sbollentati e fatti passare e aggiunti a piatti con altre verdure, funghi, pollo, pesce, uova e tofu. Puoi fare un frullato con gli spinaci o aggiungerlo alla zuppa di pollo in modo che il brodo diventi ancora più sano. Gli spinaci possono essere aggiunti a torte di verdure e uova strapazzate.

31. uva spina

I cespugli di uva spina crescono principalmente in India, Bangladesh, Sri Lanka, Africa e paesi europei. Le bacche di uva spina hanno un colore verde chiaro e un sapore aspro. In Ayurveda, l'uva spina è considerata molto utile. E la maggior parte dei benefici dell'uva spina per la salute umana sono legati alla presenza di vitamina C in esso: 100 g di uva spina contengono 27,7 mg di vitamina C. Contiene anche vitamina A, potassio, acidi grassi omega-3 e fibre.

Come includere nella dieta?

Puoi mangiare le bacche crude e aggiungerle al tuo cocktail del mattino. Puoi asciugarli al sole e mangiare insieme ad altri frutti secchi ogni giorno.Il succo di uva spina è anche utile. Puoi anche raccogliere le uva spina o fare marmellata.

32. Mango

Il mango è molto gustoso, ma non tutti possono concedersi questo frutto, perché ha un sacco di calorie. Ma non dimenticare che ci sono molte fibre, minerali e naturalmente vitamina C. Un mango contiene 57,3 mg di vitamina C e 100 grammi di frutta - 27,2 mg. Ecco perché è consigliato mangiare manghi a giorni alterni per ottenere tutti i benefici da questo frutto.

Cosa puoi cucinare?

Mangia frutta cruda o bevi succo fresco, frullati o frullato di mango. Metti una fetta o cubetti di mango nel tuo gelato o yogurt. Decora la tua torta con fette di mango o prepara una macedonia.

33. Lamponi e more

Lamponi e more sono ricchi di una varietà di sostanze nutritive: acido folico, fibre e vitamina C. 100 grammi di lamponi contengono 26,2 mg di acido ascorbico e 100 grammi di more contengono 21 mg. Migliorano la memoria, proteggono il corpo dal cancro e dalle malattie cardiovascolari. Queste bacche sono un ottimo snack. Sono deliziosi e saranno una degna decorazione di ogni dessert. Gli antiossidanti nelle bacche aiutano a ridurre il colesterolo e lo stress ossidativo.

Cosa puoi cucinare?

Mangia le bacche proprio così o aggiungile al tuo yogurt, gelato. Aggiungili alle torte, al cocktail del mattino o alla marmellata.

34. Patate

Le patate sono facili da conservare e da cucinare, sono economiche. Oltre alla vitamina C, le patate hanno carotenoidi, flavonoidi e fibre. Circa 19,7 mg di vitamina C sono contenuti in 100 grammi di patate crude.

Cosa puoi cucinare?

Le patate possono essere cotte, bollite, preferibilmente nella pelle, per ottenere più vitamina C.

35. Piselli

I piselli freschi sono una buona fonte di proteine ​​vegetali, 100 grammi di cui contengono 14,2 mg di vitamina C. Ottima fonte di ferro e altri nutrienti, i piselli riducono il rischio di cancro, depressione, colesterolo e degenerazione maculare.

Come includere nella dieta?

I piselli possono essere aggiunti agli stufati, purè di patate, curry, zuppa, insalata e quinoa.

36. Pomodori

I pomodori rossi brillanti sono anche una fonte di vitamina C. I pomodori essiccati al sole contengono ancora più acido ascorbico. 100 grammi di pomodori contengono 12,7 mg di vitamina C e 100 grammi di pomodori secchi - 39,2 mg.

Come includere nella dieta?

I pomodori possono essere aggiunti a sandwich e insalate, al curry. Puoi bere succo di pomodoro al mattino o dopo l'allenamento per migliorare la condizione della pelle e perdere peso.

37. Rapa

Stranamente, questa radice è anche ricca di vitamina C e aminoacidi essenziali. Le rape contengono calcio, fosforo e potassio e 100 grammi di verdura contengono 11,6 mg di vitamina C. Contiene carboidrati complessi e fibre, che lo rendono ancora più utile.

Cosa puoi cucinare?

Può essere aggiunto a stufati, insalate, zuppe, pasta e casseruole.

38. Albicocche

Le albicocche migliorano l'aspetto della pelle, perché contengono fibre, vitamina A, potassio, proteine ​​e vitamina C, che promuove la produzione di collagene. Inoltre, 100 grammi di albicocche contengono 10 mg di acido ascorbico e solo 48 calorie.

Come includere nella dieta?

I frutti possono essere mangiati così o in forma secca. Aggiungi le albicocche affettate in succhi, frullati, insalate e dessert.

39. Ciliegia

Questo frutto agrodolce è molto succoso e gustoso. 100 grammi di ciliegie contengono 7 mg di vitamina C. Hanno anche vitamina A, acido folico, calcio, proteine ​​e potassio.

Come includere nella dieta?

Le ciliegie possono essere consumate fresche o immerse nella frutta caramellata. Le ciliege affettate possono essere aggiunte alla macedonia o decorare la torta con loro. Le ciliegie secche possono essere aggiunte a torte o frullati fatti in casa.

Quindi, ora sai quali cibi contengono vitamina C. Devono essere nella tua dieta. E ora lasciami spiegare il modo migliore per cucinarli e mangiarli.

Alcuni consigli su come mangiare cibi con vitamina C

• Questa vitamina è una sostanza nutritiva molto sensibile che reagisce all'aria, all'acqua e al calore. È meglio mangiare cibi crudi ricchi di vitamina C. Il contenuto di vitamina C nel cibo durante la cottura e la cottura è ridotto del 25%.
• Scongelare e congelare il cibo per un lungo periodo di tempo porta anche alla perdita di vitamina c.
• Cucinare le verdure per 20-30 minuti porta alla perdita di metà della vitamina C.
• Il riscaldamento ripetuto o l'inscatolamento riducono il contenuto di vitamine di 2/3.

Fatti e miti sulla vitamina C

La vitamina C ha un sacco di benefici per la salute umana, che sono stati menzionati all'inizio dell'articolo. Molti di noi lo usano per combattere raffreddori e tosse. Ma gli scienziati ritengono che sia necessario fare ulteriori ricerche per dimostrarlo. La vitamina C rafforza il sistema immunitario e riduce la frequenza dei raffreddori, ma anche questo non ha prove dirette.

Un'altra domanda è quanta vitamina C dovresti prendere al giorno? Sotto troverete un tavolo con l'assunzione giornaliera raccomandata di questa vitamina.

Assunzione giornaliera raccomandata di vitamina C

Da questo tavolo scoprirai quanta vitamina C si consiglia di consumare ogni giorno.

http://fitzdrav.com/pitanie/produkty/produkty-soderzhashhie-vitamin-c.html

Alimenti ricchi di vitamina C

I benefici della vitamina C sono difficili da sopravvalutare. Questo antiossidante è necessario per rafforzare il sistema immunitario, eliminare le tossine, la rigenerazione dei tessuti e molti altri processi. Viene consumato in grandi quantità e non si deposita nei tessuti, quindi dovrebbe essere quotidiano con il cibo. Quali alimenti hanno più vitamina C?

Cos'è la vitamina C

La vitamina C è un acido L-ascorbico solubile in acqua, che si trova in molti alimenti ed è richiesto regolarmente dal corpo. Ci sono 4 acidi ascorbici iscorbici:

• Acido L-ascorbico;
• Acido L-isoascorbico;
• Acido D-isoascorbico;
• Acido D-ascorbico

Solo l'acido L-ascorbico è biologicamente attivo.

Essenzialmente, è un carboidrato con formula C₆H₈O₆, la sua struttura esterna ricorda il glucosio. Per le proprietà fisiche, è una polvere cristallina bianca acida. Si scioglie bene in acqua e alcool, si scioglie a una temperatura di +190. +192 ° C.

La scoperta della vitamina appartiene al chimico americano Albert St. Gyordy. Questo evento si è verificato nel 1928, e 4 anni dopo è stato dimostrato che l'assenza di questa sostanza nel cibo provoca lo scorbuto.

Oggi la vitamina C viene utilizzata come additivo alimentare, che impedisce l'ossidazione dei prodotti, fa parte dei cosmetici e svolge anche il ruolo di sviluppatore in fotochimica. Ma il principale campo di applicazione della sostanza era e rimane la farmacologia.

Ruolo nel corpo

Il fabbisogno corporeo di acido ascorbico è piuttosto ampio, poiché partecipa a vari processi e non si accumula nei tessuti e negli organi.

La vitamina C assume diverse funzioni contemporaneamente.

• Antiossidante: è coinvolto nei processi redox.
• Fattore di elasticità vascolare: la proteina di collagene si forma sotto l'influenza della vitamina C, quando è carente, i vasi diventano fragili.
• Attivatore della protezione immunitaria: aumenta l'attività fagocitaria dei leucociti, e quindi la resistenza del corpo alle infezioni.
• Epatoprotettore: aumenta il potenziale antitossico del fegato, forma una riserva di glicogeno, contribuisce all'evacuazione del mercurio e del piombo.
• Regolatore del metabolismo del colesterolo: converte il colesterolo in acidi biliari.
• Stimolatore di rigenerazione: promuove la guarigione dei tessuti.

Inoltre, l'acido ascorbico normalizza il sistema di coagulazione del sangue, è necessario per il normale funzionamento dei sistemi nervoso ed endocrino, delle ghiandole tiroidee e del pancreas. In presenza di vitamina C, ferro, calcio, proteine ​​vengono assorbite, gli ormoni sono sintetizzati. La sua presenza nella dieta è la prevenzione del cancro e dell'aterosclerosi.

Tariffa giornaliera

Il fabbisogno giornaliero di vitamina C dipende dall'età. I bambini fino a 6 mesi hanno bisogno di 30 mg di acido ascorbico al giorno, fino a 12 mesi - 35 mg, all'età di 1-3, 40 mg, 4-10 anni - 45 mg, 11-14 anni - 50 mg. Gli adulti richiedono una media di 70 mg di vitamina C al giorno. Le donne incinte ne hanno bisogno 95 mg al giorno e in allattamento - 120 mg.

Con l'aumento dei carichi fisici e sportivi, aumenta la necessità di vitamina C. Quando si pianificano le lezioni, la dose giornaliera può essere 150-200 mg. Nei giorni di competizione e di carico estremo, da 200 a 300 mg. Con grandi dosi di vitamina C il volume giornaliero è diviso in diversi metodi, ti permette di spenderlo in modo uniforme.

Indice dei prodotti

Soprattutto la vitamina C non è contenuta negli agrumi, come molti credono, ma nelle bacche selvatiche e da giardino, e il detentore del record tra loro è la rosa selvatica. Il composto si trova in altri prodotti di origine vegetale - frutta, verdura, erbe, funghi. Per avere un'idea di dove è contenuta la vitamina e di quanto hai bisogno di mangiare per soddisfare le tue necessità quotidiane, usa la seguente tabella.

http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.html