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Proprietà utili di pera di terra o topinambur

Alcuni dicono che il topinambur ha il sapore di una pera, da qui il nome di pera di terra, altri di rape. Le differenze di gusto sono legate al fatto che l'ortaggio a radice è un ospite del lontano Brasile, apparso in Russia nel lontano diciassettesimo secolo.

I nostri antenati hanno reso omaggio alle sue qualità benefiche. Rispettosamente in stile - Rape Volga. Utilizzato in cucina, droghe. Oggi, ahimè, l'ortaggio a radice non gode di tale rispetto.

Cos'è il topinambur?

Pianta erbacea perenne, tuberosa del tipo di girasole. Parte aerea - steli alti, foglie a forma di cuore, infiorescenze di colore giallo, cesto piccolo, simile al girasole. Potente apparato radicale con germogli simili a germogli di fragola e tuberi a forma di cono. La pianta fiorisce da luglio a settembre, la vendemmia è la fine di settembre, ottobre.

Topinambur sta crescendo in tutto il mondo, ha un numero incredibile di nomi. È chiamato il carciofo di Gerusalemme e i barbi, la pera e il bulby di terra. Nella tradizione di molte nazioni, il rispetto per la terra è dovuto alla conoscenza delle sue incredibili proprietà.

La radice è molto utile. La sua inclusione nella dieta è raccomandata non solo alle persone sane. Le sue proprietà medicinali sono conosciute.

I tuberi sono usati per produrre zucchero, l'alcol viene prodotto da loro e il lievito viene estratto. Steli e foglie vanno al silo, il mangime più prezioso per il bestiame, con un alto contenuto di vitamine.

La pianta è utilizzata nella silvicoltura. Ad esempio, gli anni 2015-2016 sono stati problematici per le aree forestali delle regioni di Tambov e Ryazan. Per gli animali selvatici, in particolare cinghiali e alci, non è andato in altri luoghi, i forestali hanno piantato il topinambur. Il cibo di qualità in rapida crescita (top, radici) "teneva" gli animali nel loro habitat.

Il valore nutrizionale dei tuberi della pera terrestre è molto più alto della patata. Ma la differenza principale è che in esso, invece di amido, inulina, zucchero solubile organico, che aumenta notevolmente i benefici nutrizionali della radice.

Proprietà utili e curative

Il topinambur è un capolavoro incondizionato della natura, presentato all'uomo. Le sostanze utili della sua composizione sono necessarie per la vita del corpo umano.

Proprietà utili di pera di terra

La composizione della pera di terra è un'illustrazione grafica dell'intera tavola periodica:

  • Calcio - coordinatore del lavoro delle membrane cellulari, coagulazione del sangue, regolatore della conduzione nervosa, muscolo, sistema cardiovascolare, responsabile della formazione di ossa, muscoli, tessuto dentale;
  • fosforo - il principale partner del calcio responsabile della crescita e del recupero del corpo, il conduttore del glucosio vitale, le vitamine A, B, D;
  • magnesio - un ottimizzatore di oltre 300 processi della reazione degli enzimi del corpo, responsabili dell'immunità, della coagulazione del sangue, del sistema nervoso e muscolare, del metabolismo;
  • il silicio è un assistente all'assorbimento di magnesio, calcio, regola i processi metabolici, aiuta la formazione di molti enzimi, ormoni, aminoacidi, favorisce la crescita di tessuto osseo e muscolare;
  • sodio - responsabile del metabolismo dell'acqua, del processo di idratazione delle proteine, dell'amminoacido, del trasportatore del glucosio attraverso le membrane cellulari;
  • il potassio - sostiene il sangue, attiva gli enzimi, regola il metabolismo delle proteine ​​e dei carboidrati, è necessario per la funzione escretoria dei reni, il normale funzionamento dell'intestino, il sistema nervoso, i battiti del cuore, responsabili della pressione sanguigna;
  • lo iodio è necessario per il metabolismo energetico, la normalizzazione delle reazioni biochimiche, lo sviluppo della crescita corporea con l'aiuto degli ormoni tiroidei, colpisce il cervello;

Anche nella radice di zinco, rame, selenio, manganese, ferro, cobalto e altri oligoelementi. La composizione dei minerali è equilibrata. Mangiando un raccolto di radice nel cibo, la persona riempie un organismo con questi elementi necessari per intero.

Topinambur - cocktail vitaminico. Un set completo di vitamine del gruppo "B", vitamine "C", "D", "A", "E". Il loro effetto complesso contribuisce al ringiovanimento del corpo, aumentandone la resistenza e la resistenza.

La composizione chimica del topinambur

Il raccolto di radice è prezioso perché include:

  • il fruttosio, classificato come il più dolce saccaride organico, normalizza i livelli di zucchero nel sangue, rafforza il sistema immunitario, previene la carie;
  • l'inulina, una sostanza che decompone il fruttosio e il glucosio, attiva le difese del corpo, rimuove i radionuclidi, i metalli pesanti, riduce l'intossicazione, previene la formazione di tumori e contribuisce alla perdita di peso;
  • le pectine, le sostanze che assorbono il grasso, riducono il colesterolo, sono in grado di pulire il corpo dalle tossine, dalle tossine, dai radionuclidi, non sono assorbite dal corpo, sono enterosorbenti;
  • cellulosa, una sostanza necessaria per il buon funzionamento dell'intestino, abbassando il colesterolo, purificando il corpo dagli agenti cancerogeni;
  • proteina, la base di costruzione del corpo.

Una serie unica di acidi organici nella sua composizione:

che ottimizzano i processi metabolici nel corpo umano, aumentano la resistenza dovuta alle proprietà battericide e antiossidanti, promuovono il lavoro del tratto gastrointestinale, normalizzano la produzione di bile, saliva, succo pancreatico.

Ortaggi a radice sono considerati alimenti dietetici terapeutici. Consigliato per le persone con diabete per la loro capacità di regolare lo zucchero nel sangue. Questo farmaco per il diabete, cresce nel giardino.

Farmaco con colesterolo elevato. La pectina previene la formazione di nuove placche, rimuove i trigliceridi, eliminando le cause di colelitiasi e aterosclerosi.

La pera terrestre è considerata un alimento dietetico terapeutico.

La pianta è utile per il trattamento della stitichezza, dell'obesità, della tromboflebite. Il consumo regolare di tuberi può prevenire problemi oncologici!

La medicina tradizionale raccomanda l'inclusione nella dieta del topinambur, così come la preparazione di medicine basate su di esso in malattie come:

  • deposizione di sale;
  • diabete mellito;
  • aumento dell'acidità;
  • gotta;
  • psoriasi;
  • osteocondrosi, artrosi;
  • ferite, ustioni;
  • ulcera allo stomaco, gastrite;
  • insonnia, disturbi depressivi.

La lista è impressionante, ma non completa. Il principale vantaggio nella serie delle proprietà curative della pianta dovrebbe essere la prevenzione.

Controindicazioni di questa pianta

No, non ci sono ovvie controindicazioni all'uso di medicinali dal raccolto di radici. Inoltre, non ci sono restrizioni sul suo utilizzo nei prodotti alimentari. Ciò che conta è il senso delle proporzioni. Questo dono degli dei non fa male a nessuno di noi.

Non è noto come i bambini reagiscono durante l'allattamento, se un vegetale miracoloso appare nella dieta della madre, non ci sono statistiche per le donne incinte. È stato dimostrato che tutti, a partire dai 10 anni di età e fino a una grande età avanzata, possono e devono usarlo.

Agrotechnology of Topinambur

La tecnologia agricola è simile alla coltivazione della patata. La pianta non è stravagante, cresce su quasi tutti i terreni. Gli piace l'aratura di alta qualità, il letame.

I tuberi scavati fuori terra producono sbarco. Usa intero e metà. Piantato ad una profondità di 10 cm con una distanza tra tuberi e filari 50X50.

Radici di pera di terra

In autunno lo piantano davanti al freddo in modo che la pianta non germini. In primavera, i germogli compaiono dopo 20 giorni a una temperatura di 3 °. Durante la germinazione, è necessario allentare il corridoio un paio di volte per aprire l'aria nel terreno.

Per aumentare la resa, le cime degli steli vengono bloccate un mese dopo la germinazione o quando lo stelo raggiunge un'altezza di un metro. Il diserbo, l'irrigazione in estate secca, l'allevamento sono metodi tradizionali per aumentare i raccolti. Tuttavia, questa cultura e nutrire i mocassini. Cresce e senza cura, dando un buon raccolto.

La tuberizzazione inizia in agosto. Quando è necessario liberare una parte della piantagione da una pianta troppo cresciuta, i gambi vengono tagliati all'inizio di luglio, il che porta ad una naturale attenuazione della crescita del raccolto.

Trattamento pera di terra

Foglie, steli e radici di una pianta possiedono proprietà mediche. Il succo fresco viene utilizzato per ridurre l'acidità, il trattamento del tratto gastrointestinale. Succo bere un cucchiaino prima di mangiare.

Malattie della pelle, ustioni, gotta sono trattate con un impasto di foglie. Comprime sul piantaggine, medicazioni di garza con foglie tritate, può essere preso senza restrizioni. Bagno utile con un decotto di steli e foglie. Riempi il secchio con una massa verde di topinambur, riempila con acqua a circa 90 °, insisti, versa, versa una temperatura confortevole nel bagno d'acqua. I bagni aiutano l'aterosclerosi, le malattie cardiovascolari, i problemi dell'apparato muscolo-scheletrico.

Il consumo giornaliero di ortaggi a radice rende una persona evidente tra gli altri. Viso liscio, denti bianchi e sani, capelli buoni, ottimo turgore cutaneo senza rughe, segni di chi conosce molto di questa cultura vegetale.

Trucchi cosmetici per realizzare pozioni di bellezza a base vegetale:

  • maschera, trita il tubero pulito, applica la massa risultante su viso, spalle e area decollete con uno strato sottile, lascia agire per mezz'ora, lavare con acqua tiepida. Di solito, non si verifica secchezza, se necessario, utilizzare una crema idratante a base di ingredienti vegetali, ad esempio, camomilla;
  • lozione, spremere il succo delle foglie, diluire con acqua di fonte 1: 1, pulire la mattina e la sera. Entro pochi giorni, sarà difficile riconoscere il tuo riflesso nello specchio;
http://profermu.com/sad/derevia/grushi/sorta-g/topinambur.html

Topinambur - coltivazione di pere terrestri. Cura, benefici, cucina, ricette

Molti giardinieri coltivano il topinambur, che è spesso chiamato pera terrena, come una cultura utile con un gusto eccellente. Una pianta perenne è satura di elementi utili per il corpo umano. Dalle radici della pera di terra preparate una varietà di piatti, oltre a usarli con successo nella medicina tradizionale.

Descrizione della pianta con una foto

Il topinambur ha uno stelo alto e robusto, che raggiunge spesso i quattro metri di altezza. Le foglie sono dure, con una superficie ruvida. Questa cultura perenne fiorisce alla fine dell'estate con fiori gialli simili al girasole. Le infiorescenze sono luminose, belle e possono diventare una decorazione decorativa di aiuole.

Il pero appartiene alla famiglia delle Astrovie. La pianta ha un potente apparato radicale che raggiunge più di mezzo metro di profondità. Il peso di enormi tuberi. Quale pianta nel terreno più di cinque pezzi, crescerà fino a duecento grammi. Il loro colore dipende dalla varietà del topinambur, che in natura ha più di trecento nomi.

La pianta fu portata in Europa nel sedicesimo secolo. Cresce bene su terreni argillosi e sabbiosi. Per lo sviluppo della cultura richiede molta luce solare e irrigazione regolare. Piantare alberi di pere viene effettuata utilizzando tuberi o semi.

La composizione e le proprietà benefiche dei tuberi di topinambur

Il topinambur contiene molti componenti preziosi per il corpo che possono rafforzare il sistema immunitario e migliorare il funzionamento di molti organi. La composizione della pianta comprende:

  • proteine;
  • macronutrienti - potassio, magnesio, calcio, fosforo e sodio;
  • oligoelementi - ferro, silicio, zinco e rame;
  • cenere;
  • carboidrati;
  • acidi organici;
  • fibra;
  • pectina;
  • vitamine dei gruppi A, B e C.

Grazie a questi utili elementi, la pera terrestre ha una serie di proprietà utili:

  1. diuretico e coleretico;
  2. antitumorale;
  3. farmaci per il dolore;
  4. antibatterico e antivirale;
  5. immunomodulante;
  6. astringente;
  7. antisclerous;
  8. guarigione delle ferite;
  9. anti-infiammatori.

Inoltre, il vegetale ha un effetto tonificante sul corpo e contribuisce alla rimozione delle sostanze tossiche. Con l'aiuto di una pera di terra è possibile abbassare il livello di colesterolo nel sangue, rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, stabilizzare la pressione sanguigna e migliorare il funzionamento dell'apparato digerente.

Il topinambur è particolarmente utile per le persone con diabete, in quanto aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.

La pera della terra può essere mangiata da quasi tutti. Questa è una cultura completamente sicura. L'unica avvertenza sull'uso delle verdure può essere un'intolleranza individuale al prodotto.

Crescere topinambur

Crescere una cultura utile è facile alla dacia. I giardinieri esperti raccomandano di piantare piante in luoghi dove coltivano cetrioli, patate e cavoli. La pera macinata alla composizione del terreno non è particolarmente esigente. Si sente benissimo su vari terreni leggeri.

Il terreno per la coltura dei tuberi, sia per la primavera che per la semina autunnale, viene preparato in anticipo. Questo è meglio fare in primavera due settimane prima di piantare. Il terreno viene scavato, il compost è pre-applicato.

Puoi coltivare una pera di terra come metodo di semi e con l'aiuto di tuberi. È meglio e più efficace propagare la pianta con il metodo vegetativo. Ciò richiede parti dei tuberi. Piantare con l'aiuto di semi viene effettuato meno frequentemente, poiché richiede molto tempo e richiede molto più sforzo e conoscenze speciali.

Riproduzione vegetale da tuberi

I tuberi interi, sani e di taglia media sono selezionati per piantare alberi di pere. Inizialmente, sono immersi in una soluzione di manganese o una miscela di zirconi e acqua con l'aspettativa di un milligrammo del farmaco per litro di liquido.

Il materiale da piantare viene piantato a una profondità di quindici centimetri. La distanza tra la pianta non dovrebbe essere inferiore a quaranta centimetri e la larghezza tra le file dovrebbe essere di cinquanta centimetri.

Il pasto di ossa mescolato con il terreno viene posto nei fori scavati, i tuberi vengono deposti e ricoperti di terra. È buono da applicare quando si piantano fertilizzanti fosfati e potassio. Annaffia la pianta dovrebbe essere solo durante una lunga siccità. Sotto ogni cespuglio viene portato almeno un secchio d'acqua. Durante il periodo estivo piovoso, la cultura non può essere annaffiata.

Nel processo di sviluppo delle piante, si consiglia di applicare la medicazione superiore al terreno. Il primo a piantare, il prossimo - durante la formazione di gemme. Inoltre, ogni anno nutrono la pera di terra con fertilizzanti minerali. Vengono applicati integratori biologici ogni due anni.

Coltivazione del topinambur: video

Raccolta e stoccaggio

La stagionatura dei tuberi di topinambur avviene entro centoventi giorni dal momento della semina. Solo alla scadenza di questo periodo, puoi ottenere rizomi utili e pronti all'uso.

È possibile scavare tuberi sia in primavera, sia in autunno. In primavera, il raccolto viene raccolto dopo che il terreno si è riscaldato, e nella seconda metà dell'anno è possibile raccogliere il vegetale durante il primo gelo.

Se non raccogli prima dell'inizio del calore, i tuberi si formano germogli e perderanno sapore e valore.

Conservare il topinambur in contenitori di legno appositamente preparati riempiti di sabbia. Prima di mettere il frutto da conservare in cantina devono essere lavati e asciugati. Puoi anche tenere i tuberi in frigorifero.

Come cucinare il topinambur

Tuberi di pera macinata in forma cotta che ricordano le patate bollite. Le verdure utili possono essere fritte e cotte. Molte radici sono essiccate, cotte e persino fermentate. La verdura essiccata viene spesso utilizzata come additivo per il tè. Al posto del caffè viene utilizzato anche il carciofo di Gerusalemme macinato. Una tale bevanda riempie il corpo di vitamine e vari componenti preziosi per la salute. Il suo sapore ricorda la cicoria.

Molti mangiano il topinambur crudo. Questo prodotto aiuta a migliorare la condizione di gastrite, gotta, ulcere gastriche e costipazione. Anche mangiato da bedrock tuber prima di coricarsi è in grado di fornire un buon sonno sonoro.

Preparare i tuberi della pianta può essere diverso. Le ricette per questo ortaggio sono piuttosto semplici:

  1. Carciofo di Gerusalemme bollito. Aggiungere un po 'di sale all'acqua bollente e mettere giù i tuberi lavati di feltro. Dieci grammi di aceto vengono aggiunti a un litro d'acqua per preservare il colore della radice. Il topinambur è cotto fino al momento. Dopodiché è necessario raffreddare e riempire con olio di semi di girasole.
  2. Sottaceto. In un contenitore di vetro vengono posizionati dei tuberi puliti a fette di piante. L'acqua salata viene preparata in anticipo - due cucchiai di sale per due litri di liquido, con cui viene versato l'ortaggio preparato. I piatti sono coperti con un coperchio e lasciati fermentare in un luogo caldo. Il prodotto finito è conservato in frigorifero. Può essere mangiato come piatto separato. L'insalata e vari piatti sono fatti anche da sour topinambur.
  3. Pera di terra fritta. La ricetta per arrostire questo tubero è come cucinare le patate. I tuberi pelati vengono tagliati ad anelli o fette e arrossire in olio di semi di girasole finché sono teneri. Il piatto può essere usato come contorno per carne o altre verdure.
  4. Topinambur al forno. Prima di mettere la radice vegetale su una teglia da forno, friggerla leggermente in una padella e versarla con una miscela di uova crude, panna acida e sale. Cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere il piatto in forno fino a quando è tenero. La pera terrestre in questa forma ha un gusto insolito e delicato.
  5. Ortaggi a radice congelati. Sbucciati e tagliati a pezzetti di verdura per dieci minuti sbollentati. Le verdure di radice raffreddate sono congelate nel congelatore a una temperatura inferiore a meno di diciotto gradi. Tutte le sostanze preziose sono conservate in topinambour congelato. Da questo prodotto puoi cucinare o mangiare crudo.

Spesso, una pera di terra viene essiccata in un ambiente ben ventilato e protetto dai raggi diretti.

Cosa cucinare da topinambur: video

Ricette della medicina tradizionale

Il topinambur ha molti vantaggi terapeutici. Grazie alla sua composizione benefica, aiuta nel trattamento di molti disturbi. Nella medicina popolare, questo ortaggio è molto popolare. A casa, prepara una varietà di decotti, infusi e pozioni sulla base di pera di terra.

Le ricette curative del topinambur sono efficaci e varie:

  1. Con l'obesità. Per migliorare il metabolismo è bene bere il tè dalla polvere di carciofo di Gerusalemme. Per fare questo, è necessario aggiungere un paio di cucchiai di verdure a radice tritata in una tazza, versare acqua bollente e insistere per qualche minuto. Usa un rimedio un bicchiere una volta al giorno per due settimane. Tale farmaco aiuta anche con diabete, leucemia e cistite.
  2. Brodo per ridurre la pressione. Le verdure a radice pelate affettate vengono aggiunte all'acqua bollente. Sobbollire per dieci minuti. Dopo raffreddare e scolare il liquido, che dovrebbe essere bevuto mezzo litro al giorno.
  3. Bagni per il dolore alle articolazioni. I bagni sono preparati dalle foglie di topinambur. Per fare questo, la parte foglia viene posto un contenitore con acqua calda, coprire con un coperchio e insistere per almeno un'ora. I bagni di questo brodo aiutano ad alleviare il dolore e l'affaticamento delle gambe. Il corso del trattamento è di dieci bagni.
  4. Maschera viso ringiovanente. I tuberi freschi si lavano e grattano su una grattugia fine. Applicare questa pappa sulla pelle per dieci minuti. Quindi risciacquare con acqua tiepida. La procedura dovrebbe essere eseguita per due mesi a intervalli - due volte a settimana. Questa maschera aiuterà a dare elasticità alla pelle ed eliminare le rughe sottili.
  5. Topinambur nel trattamento delle ulcere gastriche. Spremere il succo dalle radici fresche sbucciate della pianta. Prendi il fluido terapeutico tre volte al giorno, venti minuti prima dei pasti.
  6. Quando osteocondrosi. Steli di topinambur versano acqua bollente e cuociono a fuoco basso per dieci minuti. Dopo che i gambi sono stati rimossi e disposti sul taglio del tessuto. Questo impacco viene sovrapposto sul punto dolente e invecchiato per trenta minuti. Anche le lozioni per la gotta e la psoriasi sono buone.
  7. Con un raffreddore Sbucciare due tuberi freschi, grattugiare e spremere il succo dalla miscela. Il liquido vegetale viene instillato in ogni narice cinque gocce cinque volte al giorno.

La pera macinata fresca in portainnesto aiuta anche a rimuovere il gonfiore alle gambe, a curare l'eczema, la foruncolosi e a guarire le ferite sulla pelle. Per questo, la miscela preparata viene applicata per diversi minuti sui luoghi colpiti più volte al giorno.

Di particolare beneficio è la pera di terra con il diabete. Questo vegetale a basso contenuto calorico aiuta a ridurre il peso corporeo, che è importante per questa malattia. Inoltre, l'uso di radici di pera di terra aiuta a ridurre l'uso di farmaci che riducono i livelli di zucchero nel sangue.

Si raccomanda alle persone affette da diabete di usare radice di topinambur fresca. Spesso viene aggiunto alle insalate o al forno. È molto utile bere il tè normale dal topinambur secco. In questa forma, il vegetale può essere conservato a lungo e godersi una bevanda terapeutica in qualsiasi momento dell'anno.

Il topinambur è un ortaggio molto utile che è facile da coltivare in giardino. Ha molte proprietà benefiche ed è popolare nella medicina tradizionale. Ma per utilizzare un vegetale per il trattamento di malattie dovrebbe essere solo dopo il permesso del medico curante.

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I benefici e i danni del topinambur (pera di terra)

Il topinambur ha molti nomi. È chiamata pera di terra, topinambur, girasole, tuberifero, bulba, barbola, rape Volosha, radice del sole. Molti lo considerano un vegetale, ma questo non è vero. Il topinambur è una pianta erbacea che produce tuberi commestibili con una serie di proprietà curative per il corpo umano. Maggiori informazioni su di loro e sulla loro applicazione saranno discussi nel nostro articolo.

descrizione

La pera terrestre (da fr. - topinambour) rappresenta una pianta tuberosa. La sua patria è il Nord America. Nello stesso continente fu coltivato per la prima volta. E l'erba ricevette il nome francese dalla tribù indiana del Brasile Tupinamba, che la mangiò e grazie alla quale giunse in Francia nel XVII secolo.

La pianta ha un fusto eretto, che può raggiungere un'altezza di 4 m. Dall'alto si ramifica ed è pubescente per tutta la sua lunghezza. La parte a terra dell'erba è molto simile nell'aspetto al girasole. Le foglie sono ovali, ovali, a forma di cuore ovoidale. La fioritura avviene nel primo e nel secondo mese di autunno.

La pianta produce da 10 a 15 fiori sotto forma di cestini con una dimensione di 2-10 cm, di colore giallo. Dopo la fioritura, il frutto si forma come un seme.

Tuberi di fiori bianchi, gialli, viola e rosa si formano sul potente apparato radicale. Ogni tubero può avere una massa da 15 a 150 g. A piacere assomigliano a un gambo di cavolo: succoso, dolce e inodore.

La pianta è preziosa nei rapporti alimentari, tecnici, alimentari. È mangiato dagli umani e nutrito con gli animali. In alcuni paesi è considerata un'erbaccia.

Dagli anni '60 del secolo scorso, l'insalata topinambour è stata inclusa nella lista ufficiale dei piatti francesi. Inoltre, la pianta è di interesse per i prodotti farmaceutici, estrae sostanze necessarie per la produzione di insulina da esso.

La resa media dei tuberi è di 40-50 tonnellate per ettaro, la parte vegetale è di 30 tonnellate per ettaro.

Allevatori oggi ha portato circa 300 varietà e ibridi di pera terra.

struttura

Per comprendere le proprietà curative della pianta, considera la sua composizione chimica. Si noti che è molto simile alla composizione dei tuberi di patata. Il topinambur contiene:

vitamine:

  • A - 2 mcg (0,2% della norma giornaliera per una persona);
  • beta carotene, 0,012 mg (0,2%);
  • tiamina (B1) - 0,07 mg (4,7%);
  • Riboflavina (B2) - 0,06 mg (3,3%);
  • acido ascorbico (C) - 6 mg (6,7%);
  • alfa tocoferolo (E) - 0,2 mg (1,3%);
  • Niacina (PP) - 1,6 mg (8%).

oligoelementi:

  • alluminio (Al) - 815 μg;
  • ferro (Fe) - 0,4 mg (2,2%).

macronutrienti:

  • potassio (K) - 200 mg (8%);
  • calcio (Ca) - 20 mg (2%);
  • magnesio (Mg) - 12 mg (3%);
  • sodio (Na) - 3 mg (0,2%);
  • fosforo (Ph) - 78 mg (9,8%).

Oltre a tutti gli elementi di cui sopra, la pera terra contiene carboidrati digeribili: amido, destrina, zucchero.

Il valore nutrizionale del topinambur è di 61 kcal (il 3,6% della norma giornaliera per una persona). 100 g di tuberi contengono 2,1 g di proteine, 0,1 g di grassi e 12,8 g di carboidrati. 4,5 g di fibra alimentare, 79 g - acqua.

Proprietà utili

Non appena le persone hanno avuto il topinambur da assaggiare, hanno cominciato a notare i benefici che porta. Oggi l'elenco delle proprietà utili della pera terrestre è impressionante. Ecco i più importanti di loro:

  • rimozione di bile e urina;
  • sedazione del sistema nervoso centrale;
  • depurazione da elementi nocivi;
  • recupero del fegato;
  • eliminazione di infiammazioni;
  • rafforzare il sistema immunitario;
  • la soppressione di batteri e virus;
  • neutralizzare l'azione di elementi nocivi nel corpo;
  • promuovere una migliore coagulazione del sangue;
  • ostacolare lo sviluppo di tumori;
  • fermare la diarrea;
  • guarigione delle ferite;
  • riparazione cellulare;
  • prevenzione del diabete e dell'aterosclerosi;
  • sollievo dal dolore.

Le proteine ​​dei tuberi influenzano il sistema ormonale, aumentano i muscoli, sono coinvolti nel rafforzamento del sistema immunitario, la sintesi dell'insulina. Contengono 16 amminoacidi, molti dei quali il corpo umano non produce.

La cenere, che si adatta alla pera di terra, ha un effetto emostatico anti-infiammatorio, che guarisce le ferite e contribuisce anche alla dissoluzione dei coaguli di sangue.

Il potassio regola il metabolismo, normalizza l'equilibrio idrico, allevia il gonfiore, rafforza il cuore, i vasi sanguigni, normalizza la pressione sanguigna, allevia gli spasmi.

Il calcio, oltre alla partecipazione al sistema cardiovascolare, pulisce il corpo dagli elementi nocivi.

Il magnesio rinforza le ossa, migliora il lavoro del sistema nervoso centrale.

Il sodio normalizza il sale dell'acqua e mantiene l'equilibrio acido-base.

Ferro: un elemento importante nel sangue, il sistema immunitario.

Il fosforo fornisce il metabolismo energetico, stimola l'attività mentale e fisica, ha un effetto benefico sui reni e sul cuore.

Pertanto, si consiglia ai topinambur di usare diabetici, pazienti ipertesi, persone affette da malattie renali, disturbi dell'apparato digerente, SARS malata, problemi al cuore e ai vasi sanguigni, così come coloro che vogliono purificare il corpo dagli elementi nocivi e ripristinare la microflora nell'intestino.

applicazione

A causa della presenza di vitamine, fibre, pectine, carboidrati e inulina nei tuberi, è usato nei farmaci, nelle medicine tradizionali e tradizionali, così come nella cosmetologia.

Nella rete di farmacie, è possibile acquistare uno sciroppo di pera pera, che è consigliato utilizzare per le persone con diagnosi di diabete come dolcificante, così come coloro che hanno un metabolismo rotto, hanno problemi di sovrappeso.

Usandolo regolarmente, una persona pulisce il corpo da metalli pesanti, colesterolo dannoso, radionuclidi, composti chimici tossici, scorie. Inoltre, lo sciroppo stimola il tratto digestivo, contribuisce alla colonizzazione dei batteri benefici nell'intestino.

Le istruzioni indicano che lo sciroppo è utilizzato come additivo per cereali, bevande, cottura al forno.

Come integratore alimentare, si consiglia di utilizzare pastiglie con tuberi di sesamo di topinambur con aggiunta di lattosio. Sono prescritti per prevenire l'ipertensione, disturbi del ritmo cardiaco, ARVI. BAA è progettato per pulire il corpo, migliorare le prestazioni del tratto digestivo, migliorare il metabolismo dei carboidrati e dei grassi, abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.

La durata raccomandata del corso di trattamento e profilassi per i pazienti con diabete, obesità, infiammazioni del tratto gastrointestinale, dysbacteriosis, elmintiasi, ipertensione, aterosclerosi, malattia coronarica è da otto a 12 settimane.

La rete di farmacie vende anche fitotea, raccomandata per la pulizia delle navi.

Il topinambur è in grado di migliorare la salute e la vitalità non solo dell'uomo. Quando nutrono le loro mucche, la loro produttività aumenta, e nei polli - la produzione di uova. Inoltre, gli strati iniziano a correre da due a tre settimane prima rispetto ai loro parenti, che non mangiano la pera di terra.

I guaritori tradizionali hanno adottato praticamente tutti gli organi della pianta erbacea. Oltre ai tuberi, le foglie sono usate per curare la gotta, le malattie gastrointestinali, l'urolitiasi e l'aterosclerosi; fiori - per combattere mal di testa, bruciore di stomaco, coliche; radici - per eliminare il dolore alle articolazioni, naso che cola.

Come preparare le foglie di topinambur, vedi nel video

Da parti di topinambur preparano decotti, tinture, tinture, sciroppi, polveri, tè, bagni per il trattamento e la prevenzione di molti disturbi. Ti presenteremo solo alcuni di loro, i più popolari.

Brodo. Preparato secondo questa ricetta: tre grandi cucchiai di radici essiccate tritate di topinambur mescolati con 1,5 litri di acqua e cotti a fuoco basso per un'ora. Prima di utilizzare lo strumento fresco e passare attraverso la garza. Bere freddo una volta al giorno, 0,5 l tre volte alla settimana per normalizzare la pressione, glicemia, eliminare l'anemia e stabilire il lavoro del pancreas.

Infusion. Un cucchiaio di foglie tritate viene mescolato con 750 ml di acqua bollita. Insistere per mezza giornata. Bere mezzo bicchiere tre volte al giorno prima dei pasti per la prevenzione e il trattamento delle infezioni virali respiratorie acute, malattie del tratto gastrointestinale.

Tintura. Una libbra di foglie secche frantumate viene mescolata con un litro di vodka o alcol e insiste per due settimane in un luogo dove luce e calore non penetrano. Filtrare prima dell'uso. Bere un cucchiaio grande, diluito in 150 ml di acqua, tre volte al giorno per pulire e proteggere il fegato dalle tossine, l'escrezione delle scorie, la prevenzione della colecistite e la flatulenza.

Tea. Per una bevanda calda e fortificata, prendere due cucchiai di tuberi secchi triturati e mescolare con 300 ml di acqua appena bollita, portare a ebollizione. Insistere mezz'ora.

Decotto per il bagno Macina le parti aeree del topinambur. Per il ricevimento di un bagno ci vogliono 2-3 kg di materie prime e 10 litri di acqua. Il brodo dovrebbe essere cotto con un debole punto d'ebollizione per mezz'ora. Dopo averlo raffreddato un po ', passare attraverso la garza e aggiungere alla temperatura dell'acqua + 38-40 ° С bagno. Nell'acqua dovrebbe essere di 25 minuti. Il corso di trattamento di poliartrite, osteocondrosi, gotta, depositi di sale, speroni calcaneali è di 20 procedure. Dopo una pausa di 20 giorni, ripeti.

Juice. Spremuto da tuberi freschi. Dopo aver aggiunto un cucchiaio di miele ad un bicchiere di succo, lo bevono a stomaco vuoto e prima di andare a letto per stabilire un normale livello di emoglobina nel sangue e rafforzare le difese del corpo. Mezzo bicchiere tre volte al giorno, 15 minuti prima dei pasti, viene consumato con ulcera gastrica e ulcera duodenale.

Il video descrive il processo di produzione della polvere dal topinambur.

Se si soffre di una malattia grave, allora anche il trattamento con i rimedi popolari dovrebbe essere effettuato solo dopo aver consultato un medico. L'automedicazione può essere la causa del deterioramento o delle conseguenze indesiderabili.

Danno e controindicazioni

La pera macinata non deve essere mangiata da chi ha la sua intolleranza individuale. Questo fenomeno è piuttosto raro, ma si verifica ancora.

Quando si usa il topinambur bisogna rispettare la misura. L'eccessivo consumo di tuberi porta a disturbi nell'apparato digerente, ad esempio gonfiore o flatulenza. È logico che, con cautela, i frutti sotterranei di una pianta erbacea e i mezzi a base di organi di erba dovrebbero essere consumati da persone che spesso soffrono di una maggiore formazione di gas.

Come usare

Il topinambur è molto utile nella sua forma grezza - le insalate e le vinaigrette sono fatte da esso. Va bene con verdure ed erbe. Le ricette di insalata da tuberi freschi con l'aggiunta di carote, prezzemolo e aneto, cetrioli, mele e cipolle, daikon e crauti, ravanello, mais e uova sode sono popolari.

Mangia una pera di terra e arrostisci - cucina gli hamburger, i pancake, le patatine fritte, inforna - fai una casseruola, fai bollire - aggiungi come ingrediente alla zuppa, spezzatino - in stufato di verdure e ripieni alle torte, ai bignè.

Esperti culinari salano anche i tuberi in vetro o smalti per tre settimane. La pera salata è ottima per la vinaigrette e come contorno.

Lo sciroppo di topinambur è molto utile - si consiglia di sostituire lo zucchero e di usare per i diabetici. Inoltre, spremono il succo dai tuberi, preparano il tè, preparano e fermentano come il caffè. E i tedeschi riescono a farne birra.

Il tubero può essere essiccato e macinato in farina. Con questo trattamento, i nutrienti vengono persi in piccole quantità e questo prodotto può essere conservato anche per un anno. La frutta secca viene aggiunta alla composta, tè.

La maggior parte degli elementi utili sono tuberi conservati e congelati. Questa è la migliore conservazione a lungo termine del prodotto. Ottimi cocktail vitaminici escono dal topinambur congelato. Se è possibile scongelarlo correttamente, versando acqua fredda su di esso, è fondamentalmente adatto alla preparazione di tutti i piatti in cui è possibile utilizzare i tuberi.

Quando si preparano molti piatti, gli chef consigliano di non sbucciare le bucce di topinambur. Il fatto è che è sottile e contiene molti elementi utili.

Come scegliere

Vogliamo darti alcuni consigli su come scegliere il topinambur. Prima di tutto, dovresti esaminare attentamente le condizioni della pelle. Che il frutto sia scadente, dirà rugoso e pigro al tocco di buccia. Questi tuberi sono già conservati per lungo tempo o marciumi dall'interno. È chiaro che non è sicuro utilizzarli.

Per abbandonare l'acquisto di pere di terra dovrebbe essere, e se ci sono macchie sulla pelle. Mentre la ruvidità e le varie crescite sono la norma, non un difetto del feto.

Come conservare

Nonostante la somiglianza nella composizione degli elementi con le patate, il topinambur senza perdita di sostanze utili può essere conservato molto meno nel tempo. A casa, i tuberi devono essere conservati in frigorifero. Il periodo di maturazione massimo è di un mese, ma è ancora meglio consumarli entro due settimane, perché con ogni giorno di conservazione il numero di elementi utili diminuirà. In caso di violazione di questa raccomandazione e conservazione prolungata, i topinambur non saranno così utili e nutrienti.

Un raccolto di tuberi tagliati può essere conservato per un giorno intero, massimo due.

Coloro che coltivano il topinambur, ad esempio, nel paese, sarà utile sapere che il modo migliore per conservare più a lungo i suoi frutti commestibili è lasciare alcuni di loro nel terreno per tutto l'inverno. In questo modo sarà possibile in primavera regale su "pere" sane e fresche.

Proprietari di cottage estivi, case di campagna, dove c'è un seminterrato, si consiglia di conservare i tuberi al loro interno, allo stesso modo delle carote: sabbia che si versa. Come tali, possono essere immagazzinati durante la prima metà dell'inverno. Con lo stoccaggio più lungo inizierà a marcire.

I tuberi di topinambur sono molto resistenti al gelo - possono sopportare temperature fino a -40 ° C.

Quindi, il topinambur è un prodotto utile, che è quello di entrare nella vostra dieta, perché può fornire molte proprietà utili. È particolarmente importante utilizzarlo nella stagione delle epidemie di massa per rafforzare il sistema immunitario, per le persone che sono a rischio di sviluppare ipertensione, diabete, cancro, malattie gastrointestinali, anemia. Tuttavia, nel tentativo di ottenere il massimo beneficio possibile, non bisogna dimenticare la misura, perché l'uso eccessivo di una pera di terra può causare danni.

http://fit-and-eat.ru/produkty/polza-i-vred-topinambura-zemlyanoj-grushi.html

Qual è l'uso della radice di topinambur? Descrizione con foto, proprietà, ricette della medicina tradizionale e controindicazioni

I topinambur sono anche chiamati il ​​topinambur, il girasole tuberoso, la pera di terra e la radice del sole. Questa pianta è originaria del Nord America. Le sue incredibili proprietà curative furono scoperte dagli antichi indiani, che lo resero popolare per molti secoli. Anche ora, le persone sono felici di crescere e utilizzare questo straordinario ortaggio di radice! Questo articolo ti dirà cos'è il topinambur, che aspetto ha, qual è la sua composizione chimica, quali proprietà utili ha e quali malattie tratta, e come usarlo per combattere vari disturbi.

Che cos'è - definizione botanica

Il topinambur è una pianta tuberosa appartenente alla famiglia Astrov. La parte fuori terra della pianta, cioè il gambo, le foglie, sono molto simili al girasole. Le radici sono tuberi a forma di pera. Possono essere giallastri, bianchi o viola. Il topinambur giallastro è molto simile alle patate o allo zenzero. Per assaggiare sembrano un ravanello mite. Maturazione a settembre e ottobre.

Il topinambur non è un raccolto, ma molte persone lo coltivano nei loro giardini come una pianta medicinale con tuberi curativi. Possono essere consumati crudi, ma in aggiunta ci sono molte ricette per bevande, piatti dolci con topinambur. Inoltre, questi tuberi possono essere mangiati bolliti e fritti.

Foto di tuberi

Qui puoi vedere le foto dei tuberi di topinambur:

Composizione chimica

Indagando sulla composizione della radice del topinambur, i medici furono stupiti. Nonostante la somiglianza esterna con le patate, una pera terrestre è molte volte più utile di questo raccolto di radici.

Nella composizione della radice di topinambur l'acqua occupa gran parte. Inoltre, contiene:

Nelle radici del topinambur molto inulina (15-35%). Il fruttosio contiene 2,5-3,5%, ci sono anche sostanze pectiche, emicellulosa.

Sun Root è ricco di:

Contiene anche arginina, carotene, colina e vitamine C, PP, B1, B2.

Proprietà utili e curative

  1. Sono utilizzati con successo per la pulizia complessa del corpo dalle scorie. La radice solare sarà utile alle persone che vivono in regioni con scarsa ecologia. Rimuove le tossine, i sali di metalli pesanti e anche i radionuclidi dal corpo. La condizione principale per questo è l'uso regolare, l'uso una tantum è inutile.
  2. I diabetici dovrebbero introdurre il topinambur nella loro dieta quotidiana, rendendola un piatto normale per se stessi. A causa dell'alta concentrazione di inulina, abbassa rapidamente i livelli di zucchero nel sangue e un effetto positivo sul lavoro del pancreas.
  3. Per il sistema digestivo, il topinambur è una vera salvezza. È difficile nominare la malattia del tratto gastrointestinale, in cui non porterebbe sollievo. Gastrite di pera di Eartha, pancreatite, costipazione cronica, colite, disturbi intestinali. Aiuta molto rapidamente con nausea e vomito.
  4. La radice solare ipertensiva deve essere consumata regolarmente, in quanto normalizza la pressione. È anche utile nell'aterosclerosi, allevia gli attacchi di tachicardia.
  5. Nelle radici di topinambur un sacco di silicio, in modo che il corpo sia ben assorbito dal calcio. Perché è utile per problemi di ossa e denti.
  6. Nella pera pera molta vitamina C, perché l'uso regolare in autunno, inverno e primavera contribuirà a rafforzare il sistema immunitario ed evitare malattie. Se il virus viene ancora prelevato, la malattia di solito passa in una forma molto lieve.
  7. L'uso di questa radice favorisce l'assorbimento del selenio, che è uno dei più forti antiossidanti naturali. Pertanto, la radice solare ringiovanisce anche il corpo.
  8. Ai bambini può essere somministrato un succo di pera fresco per rafforzare il sistema immunitario e aumentare l'emoglobina.
  9. Questi tuberi sono utili per gli uomini, in quanto possono curare l'adenoma prostatico in una fase precoce o prevenire un ulteriore deterioramento nei casi avanzati. Il consumo regolare aiuterà gli uomini nella vecchiaia a mantenere la potenza.
  10. Le donne apprezzano il pero per le sue eccellenti proprietà anti-invecchiamento. Ma questi effetti compaiono solo se introdotti nella dieta su base permanente. In questo caso, molte donne notano il levigarsi di piccole rughe, la scomparsa dell'acne, la seborrea, l'infiammazione della pelle. L'effetto è ottenuto a causa di rame, zolfo e zinco nella composizione dei tuberi.
  11. Il topinambur è utile per la prevenzione e il trattamento delle malattie cardiache, poiché stabilisce il metabolismo del sale marino.
  12. È indispensabile per le malattie delle articolazioni e delle ossa (osteoporosi, gotta, osteocondrosi, artrite), in quanto previene la deposizione di acido urico.
  13. L'arginina e il fosforo nella composizione aumentano la resistenza fisica e psico-emotiva. Pertanto, il topinambur è utile a coloro che lavorano sodo fisicamente, così come a coloro che hanno sperimentato gravi stress o sono costantemente sotto l'influenza di fattori di stress. Earth Pear si comporta come un vero antidepressivo naturale.
  14. La radice del sole è utile per coloro che soffrono di insonnia. Se lo mangi prima di andare a dormire o bevi succo fresco, il sonno tornerà presto alla normalità.
  15. L'uso regolare del topinambur è un'eccellente prevenzione del cancro.

Controindicazioni all'uso di pera di terra

  • L'intolleranza al topinambur è molto rara. Se non l'hai mai mangiato, non hai bisogno di mangiare molto subito, è meglio iniziare con piccoli pezzi per assicurarti che non ci siano reazioni allergiche o reazioni individuali del corpo.
  • La radice solare grezza è controindicata per le persone inclini alla flatulenza, in quanto aumenta la flatulenza nell'intestino. È meglio mangiarlo bollito o cotto in combinazione con coriandolo o cumino, che al contrario riduce le manifestazioni di flatulenza.
  • Con la colelitiasi, usare con cautela, una pera terrestre può provocare il movimento delle pietre.

Come usare?

Con il diabete

  1. Lavare 0,5 kg di topinambur e asciugare con un tovagliolo di carta.
  2. Tagliare e saltare attraverso uno spremiagrumi.
  3. Se non ci sono spremiagrumi, puoi torcere un tritacarne, pappare la garza piegata in una garza e spremere il succo.
  4. Assumere 1/3 tazza al giorno per un mese 15 minuti prima dei pasti tre volte al giorno.

Da edema

  1. Lavare i tuberi freschi, tritarli finemente e asciugarli, macinare in un macinacaffè in polvere. Prendi 1 cucchiaino di polvere ogni giorno due volte al giorno prima dei pasti per un mese.
  2. Puoi prendere tuberi freschi che vengono grattugiati prima dell'uso. Dovrebbe preparare almeno 1 cucchiaio di carciofo di Gerusalemme grattugiato. Assumere prima dei pasti due volte al giorno per un mese.

Per purificare il corpo

Ogni giorno è necessario mangiare almeno 100 g di topinambur in qualsiasi forma: crudo, bollito, al forno, fritto, bere succo fresco. Consuma almeno 1 mese.

L'introduzione a breve termine della dieta non darà effetto.

Da alta pressione

  1. I tuberi lavano e grattano.
  2. 250 g di polpa versare 0,5 litri di acqua bollente, mettere a fuoco basso e far sobbollire per 15 minuti, quindi filtrare e conservare in frigorifero.
  3. Prendi un mese per 0,5 tazze di brodo 3 volte al giorno.

Per il trattamento del tratto gastrointestinale

In gastrite, ulcera gastrica, acidità aumentata, bruciore di stomaco frequente, colite, stitichezza e disturbi cronici, il succo di topinambur è necessario per un trattamento intensivo. In futuro, deve essere inserito nella tua dieta quotidiana in forma cruda, bollita o al forno.

  1. Lavare i tuberi di topinambur, tagliarli.
  2. Saltare attraverso uno spremiagrumi, o torcere attraverso un tritacarne e spremere il succo, mettendo la polpa in una garza.
  3. Prendi 15 minuti prima dei pasti 2 volte al giorno per 0,5 bicchieri.
  4. Il corso del trattamento è di 1 mese.

La pera terrestre può alleviare le condizioni in molte malattie croniche, oltre a curarle nelle fasi iniziali. Aiuterà a rafforzare il sistema immunitario ea purificare il corpo dalle tossine. Ma le condizioni principali sono l'uso regolare, si noti che in tutte le ricette il corso d'uso è di 1 mese.

I rimedi naturali hanno un effetto cumulativo, non istantaneo. Pertanto, un risultato tangibile apparirà non prima di un mese dopo.

Video utile

Ti invitiamo a guardare un video sui benefici e i pericoli del topinambur:

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/topinambur/koren.html

Topinambur

La pianta erbacea Il topinambur (Helianthus tuberosus), detto anche girasole tuberoso, è considerato un rappresentante del genere Girasole della famiglia Astrovye. Anche popolarmente, questa pianta è chiamata il topinambur, bulba, terra pera o tamburo. Il "topinambur" deriva dal nome della tribù indiana Tupinamoas, che viveva nel territorio in cui si trova il Brasile attuale. Nei paesi europei, una tale pianta fu introdotta attraverso la Francia e l'Inghilterra nel 16 ° secolo, ed era ampiamente coltivata come coltura alimentare e foraggere dalla metà del 19 ° secolo. In condizioni naturali, tale cultura può essere soddisfatta sul territorio del Nord America su lotti liberi e lungo le strade. E il topinambur è coltivato in quasi tutti i paesi, mentre in alcuni di essi (ad esempio in Svizzera, Giappone e Australia) viene considerato erba infestante, resistente al gelo, senza pretese, fruttuoso, eppure tale pianta è in grado di adattarsi rapidamente a qualsiasi condizione.

Breve descrizione della coltivazione

  1. Piantare. I tuberi sono piantati in terreno aperto prima dell'inverno, 15-20 giorni prima del primo gelo.
  2. Illuminazione. Il sito dovrebbe essere ben illuminato.
  3. Ground. Il terreno può essere qualsiasi, purché sia ​​neutro o leggermente alcalino (pH 6.0-7.5), ma non dovrebbe essere troppo pesante, e le saline non lo faranno.
  4. Irrigazione. La pianta ha bisogno di irrigazione solo durante un lungo periodo di siccità. A 1 cespuglio occorrono 1-1,5 secchi d'acqua.
  5. Fertilizzante. Ogni anno in primavera vengono applicati fertilizzanti minerali al suolo e materia organica - una volta ogni 2 o 3 anni nelle settimane autunnali.
  6. La riproduzione. Più spesso, interi o tagliati tuberi con gli occhi. Metodo generativo (seme) più raramente utilizzato.
  7. Insetti nocivi Lumache, orsi, wireworms.
  8. Disease. Marciume bianco, Alternaria o muffa.

Caratteristiche di Topinambur

Il topinambur ha un potente apparato radicale, la formazione di tuberi che possono essere mangiati avviene sui loro stoloni sotterranei. Il colore dei tuberi può essere rosso, bianco, giallo o viola, hanno un aspetto simile alla radice di zenzero e il loro sapore è simile a rape o gambo di cavolo. Sulla superficie di uno stelo diretto e potente c'è la pubescenza rappresentata da peli corti, la sua altezza può variare da 0,4 a 3 metri, e nella parte superiore si ramifica. Le placche a foglie dentate hanno i picciuoli e sulla loro superficie è presente la pubescenza. Le foglie superiori sono disposte alternativamente ovato-allungato o lanceolato, e quelle inferiori sono opposte al cordato-ovato. Le infiorescenze - i cesti di diametro raggiungono i 10 centimetri, sono costituiti da fiori gialli bisessuali mediani tubolari, nonché da 10-15 fiori infertili marginali falsi con linguette di colore giallo dorato. Il frutto è un seme, che matura in agosto e settembre.

Su scala industriale, questa cultura è coltivata in Russia, America e Asia. Tuttavia, i giardinieri hanno coltivato il carciofo di Gerusalemme per molti decenni come prodotto alimentare che ha proprietà curative. La composizione chimica dei tuberi di topinambur è molto simile alle patate, e il suo valore nutritivo è superiore persino a quello della barbabietola. Tali tuberi vengono consumati sia crudi che cotti, arrostiti e brasati. Sono anche usati per fare il tè e la composta.

Piantare il topinambur in piena terra

A che ora piantare

Il topinambur può essere coltivato in un contenitore e in un terreno aperto. I tuberi vengono piantati in terreno aperto entro l'inverno, 15-20 giorni prima che si formino gelate fisse. Questo può essere fatto in primavera, dopo che il terreno si scalda bene. Per la semina dell'inverno, vengono usati interi tuberi e, in primavera, se necessario, sono divisi in più parti.

Per piantare il topinambur dovrebbe scegliere una zona soleggiata, mentre è necessario trovare un posto dove i cespugli vigorosi, la cui altezza è di circa 300 centimetri, non oscurano altre culture. Giardinieri esperti hanno piantato cespugli lungo la recinzione o attorno al perimetro del sito.

Terreno adatto

Il topinambur cresce meglio su terreni neutri o leggermente alcalini, e il pH dovrebbe essere 6.0-7.5. Non è schizzinoso riguardo alla composizione del terreno, quindi può essere coltivato su quasi tutti i terreni. Tuttavia, tale pianta non può essere coltivata nelle paludi salmastre e su terreni eccessivamente pesanti. Preparazione del sito per la semina per l'inverno impegnata per 15-20 giorni prima di piantare tuberi. Se l'atterraggio sarà effettuato in primavera, allora anche la preparazione del sito dovrà essere fatta in autunno. Scavare il terreno viene eseguito fino alla profondità della baionetta, mentre è necessario compostarlo. Se la semina è pianificata per la primavera, allora il terreno non rompe le zolle durante le operazioni di scavo. Questo dovrebbe essere fatto alla fine del periodo invernale. Il fertilizzante a base di potassio e fosforo viene applicato durante la semina. Quindi puoi procedere all'atterraggio del topinambur. È meglio piantare una tale coltura nella zona in cui prima crescevano cavoli, patate e cetrioli.

Regole di atterraggio

Negli ultimi giorni di aprile o il primo maggio, è necessario selezionare piccoli tuberi ordinati delle dimensioni di un uovo di gallina. Dovrebbero essere immersi nella soluzione di Epin (1 milligrammo per 1 litro di acqua), quindi vengono piantati, mantenendo una distanza di 0,4 m, la profondità della fossa dovrebbe essere da 12 a 15 centimetri e la larghezza tra le file dovrebbe essere da 0,6 a 0,7 m Il terreno rimosso dalla trincea deve essere combinato con farina di ossa, quindi questa miscela di terreno viene versata nella scanalatura.

Cura per topinambur

Quando coltivare il topinambur per prendersi cura di lui è molto semplice. Dopo aver piantato i tuberi, la trama deve essere eliminata tempestivamente, così come allentare la sua superficie. Dopo che le piantine raggiungono i 0,3 metri di altezza, avranno bisogno di essere costruite con il concime del giardino. Questa procedura viene eseguita secondo necessità durante la stagione di crescita. E quando l'altezza degli steli è di 100 cm, i pilastri devono essere scavati ad entrambe le estremità della fila, quindi il filo nell'avvolgimento di plastica deve essere tirato tra di loro, è posto orizzontalmente. Poi i cespugli sono legati ad esso, che li salverà dall'infortunio con raffiche di vento. Dopo che la formazione delle gemme inizia, devono essere tagliate, di conseguenza, la pianta non consuma forze sulla fioritura e la formazione di frutti. Per lo stesso scopo, i cespugli devono essere accorciati a 150-200 cm.

irrigazione

L'irrigazione delle piante dovrebbe avvenire solo durante un lungo periodo di siccità, con 1 a 1,5 secchi d'acqua presi per 1 pianta. Se durante l'estate piove regolarmente, non è assolutamente necessario annaffiare il topinambur.

fertilizzante

Quando coltivate una pianta del genere, è imperativo applicare del fertilizzante al vostro terreno nella vostra trama. In primavera, quando si allenta un appezzamento, si aggiunge del fertilizzante granulare al terreno, che include potassio e azoto. Durante la formazione di gemme per la concimazione si consiglia di utilizzare fertilizzante in forma liquida. Nel bel mezzo del periodo estivo, ad esempio, si consiglia di alimentare l'infuso di concime verde o soluzione di alghe. Ogni anno devono essere applicati fertilizzanti minerali al terreno, mentre la concimazione con materiale organico viene effettuata 1 volta in 2 o 3 anni.

Riproduzione di topinambur

Tra i giardinieri il metodo vegetativo della riproduzione gode della più grande popolarità: tuberi, i loro occhi e parti. Di più su questo è descritto sopra. È anche possibile coltivare questa cultura dai semi, ma la riproduzione dei semi richiede molto tempo e sforzi e sarà richiesta una conoscenza speciale.

Topinambur a casa

Per lo sbarco utilizzare grandi contenitori o scatole con drenaggio. Crescere una tale cultura in condizioni ambientali dovrebbe essere esattamente la stessa che nel terreno aperto. Ma in questo caso il topinambur deve essere irrigato sistematicamente.

Parassiti e malattie del topinambur

Topinambour Malattie

Il topinambur è altamente resistente alle malattie. Ma a volte può essere influenzato da Alternaria, marciume bianco o oidio.

Marciume bianco

Sclerotinia (marciume bianco) - per questo motivo, sui germogli ha formato una placca ammuffita di feltro, per questo i cespugli sono ammalati e mentre la malattia progredisce dall'interno si ricoprono di escrescenze nere. Il danno alle piante avviene attraverso il terreno. Il marciume bianco si sta sviluppando attivamente ad alta umidità e improvvisi sbalzi di temperatura. Tutti i cespugli interessati devono essere rimossi dal terreno e distrutti.

Alternaria

Alternaria - questa malattia è diffusa, contribuisce alla sconfitta di tutte le parti in superficie della boscaglia. Sulle lastre delle foglie si formano dei granelli scuri o marrone chiaro con bordo giallo pallido. Nel tempo, tra le vene del fogliame, c'è una proliferazione di macchie, mentre i piatti fogliari si asciugano insieme ai piccioli. Per eliminare questa malattia, i cespugli devono essere spruzzati con fungicidi e il trattamento deve essere effettuato a temperature superiori a 18 gradi. In alcuni casi, è sufficiente un trattamento, ma è meglio spruzzare di nuovo le piante dopo 10-12 giorni.

Rugiada carnosa

Rugiada farinosa: la sconfitta del topinambur si verifica nella seconda metà della stagione vegetativa, mentre sulla superficie anteriore delle placche fogliari appare una patina bianca e sciolta. Man mano che la malattia progredisce, la placca cambia colore in marrone o rosa pallido, e le foglie colpite diventano fragili e fragili. La malattia si sta sviluppando attivamente nella stagione calda con bruschi cambiamenti di temperatura e umidità, e anche a causa dell'elevato contenuto di azoto. La malattia può essere curata spruzzando i cespugli con una soluzione di un farmaco fungicida, ad esempio, Byleton, Fast, But, Topaz, Quadris, Tilt, Topsin e mezzi simili.

Topinambur parassiti

La cultura può essere danneggiata da orsi, lumache e larve di alcuni insetti. Al fine di proteggere il topinambur dalle lumache, speciali granuli anti-lumaca dovrebbero essere distribuiti sulla superficie della trama.

Se tali insetti nocivi come i Maybirds, falene o orsi sono visti sul sito, quindi prima di piantare il topinambur nel terreno, lo scavare e portare in Foxim o Diazonon.

Pulizia e conservazione del topinambur

La durata della maturazione dei tuberi di topinambur non è inferiore a 120 giorni. Scavarli prima del tempo non è necessario, perché in questo caso non avranno il tempo di maturare alla qualità richiesta. È necessario rimuovere i tuberi in primavera dopo che il terreno si è riscaldato bene o in autunno dopo che il terreno inizia a congelarsi. I tuberi, essendo in terreno aperto, possono tranquillamente resistere a una diminuzione della temperatura dell'aria fino a meno 40 gradi, ma in inverno l'area deve essere gettata in uno strato di neve o terreno asciutto. I giardinieri di solito in autunno raccolgono un numero di tuberi, che è sufficiente per tutto l'inverno, mentre i restanti vengono rimossi dal terreno in primavera (non saranno superflui durante il periodo di beriberi). Tuttavia, dovrebbero essere rimossi prima che entri il caldo, altrimenti la crescita dei tuberi apparirà e perderanno il loro gusto e beneficio, mentre il topinambur diventerà solo un'erbaccia.

Mantenere i tuberi dovrebbe essere esattamente la stessa di altre colture di radice, per questo sono messi in scatole e versati con sabbia. Prima di mettere il carciofo di Gerusalemme in deposito in cantina, devono essere lavati e attendere che si secchino bene. Scatole con topinambur possono anche essere conservate su un balcone o una loggia riscaldati. Se i tuberi sono piccoli, possono essere conservati sullo scaffale di un frigorifero progettato per le verdure.

Varietà di topinambur

Ad oggi, gli allevatori stanno cercando di portare queste varietà di topinambur, in cui i tuberi nel terreno saranno posizionati in modo compatto, in quanto il sistema radicale con noduli formati può crescere in larghezza e profondità. Gli allevatori hanno già un certo successo. Eseguono anche lavori sull'allevamento di una tale varietà di foraggio, in cui lo spessore dei germogli sarà maggiore del solito. E stanno lavorando sulla coltivazione di varietà a zone.

Le varietà attualmente disponibili sono suddivise in tuberi e foraggi. Nelle varietà di foraggio di tuberi, non si forma molto, ma cresce un ricco raccolto di massa verde. Queste varietà sono utilizzate per la coltivazione su scala industriale. Tuttavia, tutte le varietà di foraggi e tuberi si dividono per maturità in anticipo e in ritardo. Le migliori varietà di topinambur saranno descritte di seguito:

  1. Interessi. Questa varietà tardiva a crescita rapida si distingue per la resa, che richiede umidità, e anche resistente al calore e al gelo. Eretti forti germogli di ramificazione media adornano i grossi e frondosi piatti di colore verde scuro. I tuberi lisci di colore bianco hanno occhi profondi. Utilizzato per la coltivazione industriale in regioni con climi caldi.
  2. Leningrado. Una varietà tardiva ha un alto rendimento. La pianta ha una forma folta e germogli di colore verde scuro. I piatti a foglia verde hanno una forma ovale. I tuberi allungati bianchi hanno una dimensione media. Sono ben conservati nel terreno fino al periodo invernale. Questa varietà può essere coltivata nella regione nord-occidentale.
  3. Volzhsky 2. Questa varietà in forte crescita è resistente alla siccità e al gelo. Gli arbusti hanno un apparato radicale compatto e germogli arrotondati. La superficie delle placche verdi è leggermente torbida. I tuberi bianchi a forma di pera hanno frammenti viola pallido.
  4. Versione anticipata. Questa varietà precoce ha scarsa illuminazione e resistenza al gelo. Il suo sistema di radici è compatto. I germogli fortemente ramificati hanno piastre a forma di cuore che sono tagliate lungo l'orlo da grandi denti. I tuberi bianchi lisci hanno una forma arrotondata.
  5. Pasko. La varietà cespugliosa tuberosa tardiva ha un'alta resa. I cespugli vigorosi sono costituiti da germogli deboli ramificati, grandi lastre fogliari e tuberi arrotondati di colore bianco, che pesano circa 80 grammi.
  6. C'è il sole. Una varietà tuberosa tardiva ha un'alta resa, può essere coltivata in qualsiasi regione. Le piante moderatamente cespugliose hanno tralci fortemente ramificati e grandi lastre frondose. I tuberi bianchi di taglia media hanno una forma ellittica allungata e pesa circa 60 grammi.
  7. Nakhodka. Varietà tardiva, caratterizzata dalla resa. Su germogli debolmente ramificati, grandi lastre di foglie sono poste asimmetricamente. Il sistema radicale è compatto, i tuberi bianchi a forma di pera vicino agli occhi hanno vene rosa. La varietà è destinata alla coltivazione nelle regioni meridionali.

Anche tra i giardinieri sono molto popolari le seguenti varietà di topinambur: Bianco, Patat, Mandrino, Vadim, Rosso, Omsk bianco e Caucaso settentrionale.

Proprietà del topinambur: danni e benefici

Proprietà curative del topinambur

La composizione del topinambur comprende un gran numero di vitamine e minerali diversi. I tuberi contengono più ferro delle rape, delle carote e delle barbabietole, mentre in un chilogrammo di topinambur ci sono da 60 a 70 milligrammi di carotene. Il topinambur contiene potassio e calcio, cromo e fluoro, magnesio e manganese, silicio e sodio, vitamine B1, B2, B6, B7, C, PP, oltre a cellulosa, pectina, grassi, proteine, acidi organici, insulina analoga naturale inulina e amminoacidi arginina, valina, leicina e lisina.

Questa pianta può aiutare con l'urolitiasi, i depositi di sale, l'anemia, la gotta e l'obesità. Il topinambur viene usato per preparare un decotto, che aiuta a normalizzare l'attività pancreatica e anche a ridurre i livelli di zucchero. I residenti di grandi città con condizioni ambientali sfavorevoli raccomandano che i tuberi di topinambur siano sicuramente inclusi nella loro dieta, poiché contengono inulina e cellulosa, che aiutano a purificare il corpo umano dai radionuclidi, dai sali di metalli pesanti, dal colesterolo e dalle tossine in eccesso. Gli esperti consigliano di includere i tuberi di questa pianta nella dieta nelle seguenti situazioni:

  • in varie malattie del tratto gastrointestinale;
  • per purificare il corpo dalle tossine;
  • proteggere dalle infezioni virali;
  • per la prevenzione del diabete;
  • per abbassare la pressione sanguigna;
  • aumentare i livelli di emoglobina nel sangue.

Questa pianta contiene più carboidrati di barbabietole e canna da zucchero. I tuberi di topinambur hanno il maggior beneficio subito dopo la raccolta, il fatto è che durante la conservazione a lungo termine una determinata parte di insulina diventa fruttosio a causa dell'idrolisi. Ma questo non significa che i tuberi diventino dannosi, specialmente per i diabetici, dal momento che usano il fruttosio anziché lo zucchero.

Tale cultura può eliminare la nausea, smettere di vomitare e aiuta anche a eliminare il gusto amaro in bocca e neutralizzare l'acidità aumentata. Anche questi tuberi possono essere inclusi nella dieta delle donne incinte, perché arricchiscono il corpo del feto e della madre con sostanze utili. Se durante il trattamento medico di varie malattie regolarmente a mangiare i tuberi di una tale pianta, allora come risultato del recupero sarà molto più veloce, questo è dovuto al fatto che il topinambur aiuta a rafforzare il sistema immunitario, oltre a purificare il corpo dalle tossine. Se bevi regolarmente il succo di una tale pianta, ridurrà l'acidità del succo gastrico, eliminerà il mal di testa associato all'ipertensione arteriosa, e inoltre aiuterà a guarire ulcere e ferite più velocemente e aiuta ad alleviare la condizione nelle malattie del duodeno e dello stomaco e della poliartrite. Il succo fresco di topinambur deve essere preso tre volte al giorno, 15 milligrammi ogni quarto d'ora prima del pasto.

Un'altra cultura del genere è ampiamente utilizzata in cosmetologia. Il topinambur aiuta a eliminare l'irritazione o l'infiammazione della pelle e aiuta anche a pulire i pori e le rughe. Per eliminare la flaccidità della pelle, il collo e il viso devono essere puliti con il succo di questa pianta per la notte. Per il trattamento della pelle grassa, viene utilizzata una maschera, che viene preparata usando un tubero di Gerusalemme grattugiato con aggiunta di ½ cucchiaino. miele. La stessa maschera nutre la pelle secca, la cui composizione è descritta sopra, ma deve essere mescolata con ½ cucchiaino. olio d'oliva Dopo un terzo d'ora, il viso deve essere lavato con un tè verde tiepido e dopo altri 10 minuti. è strofinato con un cubetto di ghiaccio. Il corso cosmetico comprende 20 procedure.

Controindicazioni

Questa cultura non ha controindicazioni. Tuttavia, non può essere utilizzato con intolleranza individuale. Se ci sono tuberi crudi, questo può contribuire allo sviluppo della flatulenza, ma dopo un po 'l'intestino si abituerà. Ci sono casi in cui tale dipendenza non si verifica, quindi gli esperti consigliano, ci sono tuberi bolliti o stufati. È inoltre necessario ricordare che è impossibile mangiare una grande quantità di topinambur in una sola volta.

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