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Prodotti contenenti proteine ​​vegetali - 15+ frutta e verdura

L'elenco degli alimenti contenenti proteine ​​vegetali è piuttosto esteso, anche se le persone che non aderiscono alle regole vegetariane del mangiare possono convincervi del contrario.

Life Reactor ti dirà perché l'uso di queste sostanze organiche fa bene alla salute e in primo luogo a quali alimenti vegetali dovresti prestare attenzione.

contenuto:

  1. Perché le proteine ​​vegetali sono utili?
  2. Elenco di verdure e frutta con proteine ​​vegetali
  3. Quali altre piante hanno proteine

Perché le proteine ​​vegetali sono utili?

Una materia organica così complessa, come le proteine, è necessaria affinché l'organismo funzioni pienamente.

Secondo il "wiki" (Wikipedia), le proteine ​​vegetali non sono inferiori alle proprietà organiche.

Se si utilizzano tutti i prodotti nella dieta e la loro lista è impressionante, in cui è presente, la persona riceverà tutti i microelementi necessari e non avrà problemi con l'eccesso di peso.

Verità e finzione su uno scoiattolo

Per più di cento anni, le dispute tra nutrizionisti di tutto il mondo sulle proteine ​​vegetali e animali non si sono attenuate.

Gli oppositori del veganismo sostengono che verdure e frutta mancano di elementi di base, senza i quali è impossibile mantenere una salute perfetta.

Tuttavia, già all'inizio del 20 ° secolo, sono stati condotti una serie di esperimenti che hanno dimostrato il contrario dei prodotti vegetali.

La dieta di ogni persona, indipendentemente dal modello di alimentazione, deve essere equilibrata.

Ecco un elenco di conclusioni:

  1. I vegetariani e il syroeda, che praticano una corretta alimentazione per diversi anni, non solo sono in ottima forma, ma possono essere anche atleti.
  2. Non è necessario combinare legumi e cereali nella dieta quotidiana per ottenere tutte le sostanze necessarie.
  3. I semi di soia contengono una gamma completa di aminoacidi essenziali.

È stato anche scoperto che molti non-vegetariani hanno molte più probabilità di soffrire di osteoporosi e insufficienza renale, il che porta all'abuso di alimenti proteici.

Consiglio: se non segui una rigorosa dieta vegetariana, puoi diversificare la tua dieta con i prodotti caseari.

I benefici delle proteine ​​per il corpo

Sia i foodisti crudi che i vegetariani non severi, devono necessariamente mangiare cibi che contengono proteine ​​vegetali.

L'elenco dei suoi effetti sul corpo è piuttosto impressionante. E prima di tutto dovrebbe essere detto sui processi chimici che attiva.

Da sole, le proteine ​​sono essenziali per l'attività cellulare.

In natura, una quantità sufficiente di proteine ​​vegetali

È grazie a loro che avviene il metabolismo e partecipano anche alla formazione della sostanza intercellulare.

La proteina contiene numerosi amminoacidi che normalizzano il lavoro del sistema cardiovascolare e sono responsabili della produzione di insulina da parte del pancreas.

Tra le funzioni altrettanto importanti delle proteine ​​vale la pena notare:

  1. Miglioramento della digestione
  2. Restauro della microflora intestinale
  3. Miglioramento del metabolismo
  4. Rafforzamento dell'immunità

Quando una combinazione di diversi tipi di alimenti vegetali nel corpo ottiene la quantità di proteine ​​che copre completamente tutte le esigenze energetiche.

Vale la pena notare che è il consumo di prodotti contenenti proteine ​​vegetali, riduce il rischio di obesità, oncologia, diabete, aterosclerosi.

Dalla lista puoi continuare all'infinito. Questo è un alimento indispensabile per chiunque voglia perdere peso.

Mangiare bene ed essere vegetariani è possibile

Elenco di verdure e frutta con proteine ​​vegetali

Quindi, ora arriviamo al punto principale: che tipo di frutta e verdura dovrebbero essere mangiati in modo che il corpo sia saturo di tutti i micronutrienti.

È importante ricordare che il contenuto proteico nei vari frutti è piuttosto ridotto, ma poiché sono a basso contenuto di calorie, puoi permetterti di gustare le tue prelibatezze preferite in qualsiasi quantità.

Verdure nutrienti

Spinaci: 2,9 g per 100 g

In primo luogo nella lista delle verdure che contengono proteine ​​vegetali, ci sono gli spinaci.

Questo prodotto è adatto per le donne in gravidanza e in allattamento. È perfettamente assorbito dal corpo e contiene varie vitamine.

È meglio aggiungere gli spinaci agli smoothies, agli stufati e usare come ingrediente principale nelle insalate.

Asparagi: 2,2 g per 100 g

L'asparago è al secondo posto. È ottimo per cucinare come contorno - basta cuocerlo a vapore e condirlo con olio d'oliva.

La pianta inoltre non ha un alto contenuto calorico.

Suggerimento: non comprare asparagi surgelati - perde la maggior parte delle sue proprietà benefiche.

Broccoli e cavolfiore: 2,8 ge 1,9 g per 100 g

Una varietà di bei piatti può essere fatta da broccoli e cavolfiori.

E la combinazione di queste piante ti saturerà di proteine ​​per una buona metà della giornata!

Se si aderisce a uno stile di vita sano, entrambe le varietà di cavolo dovrebbero essere presenti sul tavolo almeno una volta alla settimana.

Patate: 2 g per 100 g

Le patate sono considerate uno strumento indispensabile per tutti i vegetariani.

Contiene:

Indipendentemente dal metodo di preparazione, i tuberi di questa pianta conservano gli elementi traccia necessari.

Sedano e carote: 0,7 e 0,9 g per 100 g

Il sedano e le carote non contengono troppe proteine, ma non dovrebbero essere trascurate.

Una piccola porzione di queste verdure nella composizione dell'insalata o del brodo aumenta chiaramente il valore energetico del piatto.

Frutti sani

Stranamente, frutta e bacche contengono ancora più proteine ​​vegetali delle verdure.

Avocado: 2 g per 100 g

E qui l'avocado è decisamente in testa. Molti atleti (bodybuilder, nuotatori, pesisti, ecc.) Lo includono nella lista dei prodotti obbligatori per la loro dieta.

Innanzitutto, l'avocado è un frutto e tutti sappiamo che i grassi sono ugualmente importanti per la nostra salute.

In secondo luogo, è ricco di fibre, che migliora la digestione. Pertanto, i nutrizionisti consigliano di preparare un'insalata di questo frutto almeno tre o quattro volte al mese.

Suggerimento: ricorda che gli avocado perdono le loro proprietà durante il trattamento termico. Mangiare è eccezionalmente fresco.

Banane: 1,1 g per 100 g

Molto buono per la salute da mangiare e banane mature. Sono ideali per coloro che decidono di seguire una dieta proteica.

Le calorie di banana, così rapidamente saturano il corpo. Sono gustosi da aggiungere al porridge o al muesli.

Frutti esotici: papaya 0,5 g, kiwi 1,1 g, cocco 3,3 g per 100 g

I fan di frutta esotica possono tranquillamente saltare su papaya, noci di cocco e kiwi.

Arricchiranno il tuo corpo con proteine ​​e vitamina C. È meglio farli frullati, freschi o macedonie di frutta.

Ma ricorda le regole dell'alimentazione separata: non combinare incompatibili.

Dai frutti di stagione, che possono esagerare nella volontà, è necessario notare quanto segue:

In contrasto con le proteine ​​animali, gli oligoelementi contenuti in essi influenzano delicatamente il corpo e hanno solo un effetto benefico sulla salute.

A proposito, l'anguria deve essere inclusa nella lista dei prodotti obbligatori da mangiare anche perché è una fonte d'acqua.

A giudicare dalle tabelle dietetiche, in questo non è inferiore ai suoi cetrioli preferiti. Il frutto migliore per la perdita di peso è difficile da trovare.

Frutta secca: 1 g per 100 g

Non dovremmo dimenticare la frutta secca. Albicocche secche e prugne hanno anche un effetto benefico sul sistema digestivo.

Possono essere bolliti, cotti al forno, aggiunti ad insalate e snack, poiché le vitamine e gli amminoacidi in questi frutti non sono così sensibili alla lavorazione.

Quali altre piante hanno proteine

Naturalmente, frutta e verdura da soli non dovrebbero essere mangiati.

Tutti i nutrizionisti del mondo prestano attenzione ai vegetariani di quanto segue: al fine di sostituire completamente le proteine ​​animali, è necessario combinare diversi alimenti.

Nella tabella delle proteine, i leader indiscussi sono noci, cereali, legumi e soia.

Fagioli: 7,0 g per 100 g

Questa regina della cucina vegetariana dovrebbe essere sul tuo tavolo il più spesso possibile.

Ci sono molte varietà di fagioli:

Da esso puoi cucinare porridge, zuppe, stufati di tutti i tipi e casseruole.

Insolitamente delizioso è un'insalata tiepida di fagiolini con carote, sesamo e olio d'oliva. In breve, puoi lasciare vagare le tue fantasie culinarie!

Ceci e piselli verdi: 19 ge 5 g per 100 g

Pochi sanno che questi legumi contengono un'incredibile quantità di proteine.

Ecco perché la zuppa di piselli o zuppa di ceci è così nutriente e salutare. Ci sono molte ricette interessanti che includono queste piante.

Ad esempio, prova a decorare il tuo menu con zuppa di piselli verdi o hummus di ceci.

Quinoa: 14,1 g per 100 g

Nonostante il fatto che nel territorio dei paesi della CSI questa coltura di cereali non abbia ancora ricevuto una distribuzione sufficiente, è una delle venti piante più utili al mondo.

La quinoa ha un gusto brillante e si adatta bene sia alle insalate che ai piatti caldi.

Sesamo: 18 g per 100 g

Se usi questi semi solo per preparare un dessert come halva, allora è il momento di rivedere il tuo libro di cucina.

Il sesamo è un condimento eccellente per la cottura al forno, una spezia per insalate e piatti principali.

Ricorda che cento grammi di semi contano fino a venti grammi di proteine. Un argomento pesante, non è vero?

Dadi: 20 g per 100 g

Nel caso dei dadi è abbastanza difficile scegliere il più utile. Hanno un basso indice glicemico, quindi è completamente innocuo per la figura.

I seguenti tipi di noci contengono grandi quantità di proteine ​​vegetali:

In una parola, crea i tuoi piatti preferiti con diversi tipi di noci, mangiali come dessert, aggiungili alla cottura - non perderanno una sola goccia delle loro proprietà benefiche.

Soia: 36 g per 100 g

Ci sono molti prodotti di soia che possono essere mangiati.

Pertanto, i nutrizionisti consigliano di cucinare i piatti con la soia almeno due o tre volte alla settimana. È molto utile aggiungere olio di soia e latte di soia al cibo.

Questa opzione è perfetta per i vegani. E dal tofu o dal tempo puoi preparare un'insalata meravigliosa adatta sia a pranzo che a cena.

Se sei interessato a questo articolo, puoi trovare ulteriori informazioni e deliziose ricette vegetariane qui.

Maria Meshkova

Autore, handmaker e un grande fan di nuove esperienze. È un avvocato e designer di educazione, ma ha legato la sua vita con testi e letteratura. Studio la psicologia umana e la biologia, ballo il tango argentino e aiuto mia sorella, che è sempre impegnata, a crescere mio figlio. Soprattutto nella vita, nella natura e nelle persone apprezzo l'armonia esterna ed interna, mi sforzo personalmente e spero che con il mio lavoro aiuterò gli altri a trovare la propria strada, l'unica e unica.

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18 piante con alto contenuto proteico

Ci sono molte ragioni per passare a una dieta vegetale. Alcuni vogliono riparare le loro malattie croniche. Altri sono motivati ​​dal fatto che ciò influenzerà positivamente lo stato del pianeta. Non importa cosa ti spinge. Una dieta vegetale può essere benefica e nutriente, specialmente se si includono queste piante con un alto contenuto di proteine.

Se soffri di eccesso di peso, mangiare frutta e verdura ti permetterà di ridurre significativamente il peso.

I prodotti a base di erbe hanno bassi livelli di grassi saturi e zuccheri, nonché alti livelli di fibre. Questo ridurrà il colesterolo e preverrà il rischio di malattie cardiache.

Gli studi hanno anche dimostrato che una dieta a base vegetale riduce la glicemia migliorando o modificando la condizione del diabete di tipo 2.

Si noti che il passaggio a una dieta vegetale richiederà un cambiamento nel vostro stile di vita. Ci vorranno diverse settimane (forse anche diversi mesi) per abituarsi. Quindi, sii paziente per tutto questo tempo.

Piante ad alto contenuto proteico

1. grano saraceno

Una ciotola di cereali di grano saraceno contiene 12,6 grammi di proteine, così come altre vitamine e minerali. Consumando il grano saraceno, non solo riduci il livello di colesterolo "cattivo", ma aumenta anche la tua immunità.

2. Mandorla

Le mandorle contengono 6 grammi di proteine ​​per ¼ di tazza, una gustosa aggiunta a riso e insalate.

3. Fagioli neri

Oltre a 7,6 grammi di proteine ​​(mezza tazza di fagioli cotti), contengono fibre e altri fitonutrienti benefici.

4. Semi di chia

I semi di Chia contengono 6 grammi di proteine ​​per ogni due cucchiai. Inoltre, è un'ottima fonte di acidi grassi omega-3. Chiy aiuta il corpo ad avere una sensazione di sazietà e pienezza.

5. Nuto

L'uso più popolare di ceci è la preparazione di hummus. Questi piccoli fagioli contengono 9 grammi di proteine ​​per ogni mezzo bicchiere.

6. Edam (semi di soia)

Edam è probabilmente lo spuntino più sano di sempre. Ogni tazza contiene 18 grammi di proteine ​​ed è praticamente priva di calorie e non viene aggiunto OGM.

7. Lenticchie

I legumi ipocalorici sono ricchi di proteine. Per ogni mezza tazza ci sono 9 grammi di proteine, la loro struttura non ti lascerà annoiare con la carne.

8. Spirulina

Ci sono molte ragioni per aggiungere spirulina alla tua dieta, e la presenza di proteine ​​è solo una di queste. Questa alga contiene 4 grammi di proteine ​​per cucchiaio e altre vitamine e minerali utili.

9. Tempe

Questi semi di soia fermentati contengono 16 grammi per ogni 85 grammi di cibo. È anche preparato come tofu, ma è più facile da digerire in quanto prodotto fermentato.

10. Riso selvatico

Questo grano ricco di proteine ​​ha un sapore di nocciola. Il riso selvatico dovrebbe essere masticato, che permetterà di saturare meglio il corpo. Ogni tazza serve 6,5 grammi di proteine.

11. Avocado

Ogni mezzo avocado contiene 2 grammi di proteine. Toast con avocado e fagioli bianchi, che inizio fantastico per la giornata?

O forse vuoi fare un'insalata di avocado? La ricetta può essere trovata a questo link.

12. Broccoli

Sarai sorpreso, ma i broccoli contengono 2 grammi di proteine ​​a metà di ogni tazza da portata. Prova a cucinare un arrosto vegetariano di broccoli, funghi e anacardi.

Altre ricette di broccoli che puoi trovare qui.

13. Cavoletti di Bruxelles

I cavoletti di Bruxelles hanno un sapore amaro, ma sono deliziosi se cucinati correttamente. Contiene potassio, vitamina K e 2 grammi di proteine ​​per ogni mezzo bicchiere.

14. Anacardio

Queste noci dolci e croccanti sono probabilmente costose, ma ne vale la pena! Per 5 grammi di proteine, hai bisogno di un quarto di tazza. Gli anacardi possono persino essere fatti formaggio senza latte.

15. Patate

Oggigiorno, tutti parlano dei pericoli delle patate. Tuttavia, ogni patata di medie dimensioni contiene 4 grammi di proteine. Non male affatto! Questa è una buona ragione per mangiare le patate arrostite all'aglio per pranzo.

16. Semi di zucca

Preparare un muesli fatto in casa e sano con semi di zucca per aumentare il contenuto proteico. Ci sono 5 grammi di proteine ​​per tazza in ogni tazza.

17. Spinaci

Ci sono molti motivi per apprezzare gli spinaci: ha un ottimo sapore, contiene molto ferro e ottieni 3 grammi di proteine ​​per ogni ½ tazza. Questa è una buona ragione per mangiare gli spinaci per colazione, pranzo e cena.

18. Farina d'avena

Un ottimo modo per iniziare la giornata con la farina d'avena glicemica bassa. Perché è utile? Quando si consuma la farina d'avena, il glucosio entra lentamente nel corpo, che è raccomandato per il diabete. Inoltre, un quarto di tazza contiene 5 grammi di proteine.

Ricorda, se scegli una dieta vegetale, prova ogni giorno a trovare diverse varianti con frutta e verdura. È importante arricchire la dieta con piante ad alto contenuto proteico. Altrimenti, affronterai esaurimento, anemia e altre malattie. Sii sano e felice!

http://interesportal.ru/rastenia-s-bolshim-soderzhaniem-belka/

Alimenti vegetali ricchi di proteine Elenco tabella

Come sapete, la proteina è la base della struttura di cellule e tessuti nel corpo umano. È di due tipi: di origine vegetale e animale. Le proteine ​​vegetali sono meglio assorbite, non contengono steroli e lipidi saturi, che influenzano meglio il lavoro del sistema digestivo.

Alimenti vegetali ricchi di proteine ​​- una lista delle migliori fonti

I prodotti che contengono una quantità sufficiente di proteine ​​vegetali possono essere facilmente acquistati al supermercato. I prodotti vegetali ricchi di proteine ​​sono presenti nei prodotti:

  • Noci e semi;
  • Frutta secca;
  • fagioli;
  • cereali;
  • Frutta e verdura
  • funghi;
  • Alghe.
Le noci sono alimenti vegetali ricchi di proteine ​​in grandi quantità.

Le noci sono classificate come alimenti ad alto contenuto proteico. Oltre alle proteine ​​vegetali, sono ricchi di antiossidanti naturali, grassi insaturi, minerali e fibre. Nocciole, mandorle, pistacchi, anacardi, noci, arachidi sono ottimi per spuntini.

I nutrizionisti raccomandano di mangiare fino a 30 grammi di noci al giorno. Possono essere aggiunti a yogurt, insalate, frutta, ricotta, zuppe d'avena o verdure.

Le noci sono il 30% di proteine ​​e il 60% di grassi insaturi. Le proteine ​​presenti nelle noci sono ricche dell'aminoacido arginina, che brucia le cellule adipose.

100 g di semi di zucca contengono 20 g di proteine, sono grassi e ipercalorici, ma il loro uso in piccole quantità ha un effetto benefico sulla salute.

Il sesamo è noto non solo per la presenza di vitamine nella sua composizione, ma anche per la presenza di due antiossidanti. La sesamina e la sesamolina proteggono le cellule dai radicali liberi.

Della frutta secca la maggior parte delle proteine ​​in albicocche secche, prugne, datteri

I frutti secchi contengono anche proteine ​​vegetali, ma non nella stessa concentrazione di noci o legumi. Gli alimenti più ricchi di proteine ​​sono albicocche secche, datteri, prugne, papaia e ciliegia. Una tazza di albicocche secche contiene 5,2 g di proteine ​​e una tazza di prugne contiene 4,7 g.

I legumi sono fagioli bianchi, rossi, neri e verdi, ceci, lenticchie, soia e piselli. Fagioli e ceci sono buoni sostituti della carne per sazietà e contenuto proteico.

Il cece è un prodotto a basso contenuto calorico ed è indicato per l'obesità, più utilizzato nei paesi arabi. Fagioli - più popolare, è presente in zuppe, insalate, cibo in scatola, serve come contorno eccellente. Le lenticchie stanno guadagnando sempre più popolarità, contengono molte fibre vegetali, vitamine e minerali.

La soia, come prodotto vegetale ricco di proteine, è raccomandata per le persone inclini alle allergie alla carne

Gli alimenti a base di soia possono sostituire le proteine ​​animali nelle persone allergiche alla carne. Sono raccomandati per le persone con disabilità nel lavoro del cuore e dei vasi sanguigni, con sovrappeso, diabetici, con problemi alle articolazioni. La soia contiene 36 grammi di proteine ​​per 100 grammi di peso.

Per i cereali sono inclusi tutti i tipi di cereali: farina d'avena, grano saraceno, mais, riso, quinoa. Quest'ultimo è caratterizzato da un alto contenuto di aminoacidi, viene lentamente digerito, satura l'organismo per diverse ore, il che significa che è eccellente per diete e un'alimentazione sana. La presenza di grassi insaturi nella quinoa normalizza i livelli di colesterolo nel sangue.

L'avena controlla i livelli di glucosio, aiuta la cistifellea a lavorare, migliora la permeabilità intestinale, nutre perfettamente ed energizza tutto il giorno.

Qual è l'uso di proteine ​​vegetali

I cibi vegetali ricchi di proteine ​​sono meglio assorbiti dall'organismo, accelerano il metabolismo, aiutano a controllare il peso. Durante la digestione delle tossine prodotte con proteine ​​animali, con le quali il corpo umano è costretto a combattere.

Le proteine ​​vegetali supportano una microflora sana e aiutano a sviluppare il colesterolo "benefico". Hanno un effetto benefico sul cuore e sui vasi sanguigni a causa dei lipidi insaturi nella loro struttura e riducono anche il rischio di aterosclerosi e la formazione di placche di colesterolo.

[box type = "note"] Importante da sapere! Il cibo vegetale riduce la possibilità di infezioni e processi infiammatori, incluso il cancro.

L'espansione della dieta su cibi vegetali ricchi di proteine ​​impedisce una diminuzione della produzione di insulina nel sangue e previene problemi con il sistema genito-urinario. [/ Box]

Ci sono differenze tra proteine ​​vegetali e animali?

L'origine della proteina è di fondamentale importanza. Tutte le proteine ​​sono divise in piene e inferiori. Il primo include gli animali e il secondo - il vegetale.

Quando una proteina entra nel tratto gastrointestinale, viene scomposta in aminoacidi, che differiscono nella loro origine e valore per il corpo. Scienziati e medici dividono gli amminoacidi in 3 gruppi:

  • intercambiabili;
  • Parzialmente sostituibile;
  • Essential.

Amminoacidi sostituibili sono formati da altri elementi chimici, ad esempio dal glucosio. Il corpo è in grado di risolverli da solo se smettono di ricevere cibo.

Parzialmente sostituibile sintetizzato nel corpo umano, ma in quantità limitata. Dovrebbero venire con il cibo.

Una carenza di aminoacidi (prodotti di degradazione proteica se ingerita) viene visualizzata sulla salute e sulla salute umana generale

Fai attenzione! Gli amminoacidi essenziali non sono prodotti dal corpo umano, ma sono sintetizzati solo dal cibo. Con la mancanza di tali amminoacidi peggiora lo stato di salute e si sviluppano malattie.

Alcuni degli amminoacidi essenziali sono presenti negli alimenti vegetali, ma tutte le 8 specie sono presenti nei prodotti animali. L'eccezione è la soia, che contiene 7 aminoacidi essenziali.

Questa differenza è dovuta alla natura dei prodotti a base di carne. La carne è il muscolo di un animale, dotato di elementi traccia utili.

Le proteine ​​vegetali vengono assorbite solo del 70-80%, ma il corpo è più facile da digerire. E la natura ruvida della fibra serve come un buon stimolante per la funzione intestinale.

Benefici della proteina vegetale

I prodotti di origine vegetale sono riconosciuti dai nutrizionisti come prodotti con una varietà meno ricca di proteine, ma hanno diversi vantaggi:

  • Facilmente assorbito dal corpo, ben saturo;
  • Accelera il metabolismo, ha un effetto benefico sulla microflora gastrointestinale;
  • Colpisce la quantità di massa muscolare nel corpo;
  • Non causa allergie;
  • Contiene molte fibre;
  • Controlla la produzione di insulina;
  • Previene lo sviluppo di tumori del cancro;
  • Aumenta l'elasticità della pelle, la forza dei capelli e la forza delle unghie.

[box type = "info"] Importante da sapere! Le proteine ​​vegetali, a differenza di un animale, mantengono il suo valore durante il trattamento termico.

I prodotti animali perdono significativamente vitamine e oligoelementi durante la cottura. [/ Box]

Quali piante hanno un sacco di proteine

Oltre a cereali, fagioli, lenticchie e noci, le proteine ​​si trovano nelle verdure, frutta, alghe e funghi. Ad esempio, nei broccoli - 3 g di proteine ​​per 100 g di prodotto. Le verdure verdi caloriche sono molto basse nella regione di 30 kcal per 100 g.

L'elenco delle piante utili ad alto contenuto proteico è presentato nella tabella seguente.

Le alghe vengono aggiunte ad insalate, contorni, bevande. Il consumo regolare di questo prodotto aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue, satura il corpo con iodio e alcalinizza.

Le alghe più comuni sono la spirulina. Contiene 65 g di proteine ​​per 100 g di peso. In alcune culture, è usato come sostituto della carne.

I frutti possono essere consumati in quantità limitate, è meglio mangiare 400 g al giorno: questa è una norma sufficiente per una varietà di dieta e di riapprovvigionamento con la necessaria quantità di microelementi.

Il ruolo delle proteine ​​vegetali nel metabolismo umano

Le proteine ​​fanno parte di tutte le cellule e i tessuti del corpo. Hanno un numero di funzioni insostituibili nel metabolismo. Il loro scopo principale è la costruzione di nuove cellule e tessuti. Inoltre, svolgono una funzione plastica: sono responsabili del costante rinnovamento di cellule, tessuti e l'organismo nel suo complesso.

L'enzima è responsabile delle reazioni biochimiche che controllano il metabolismo e la generazione di bioenergia dai nutrienti che entrano nel corpo.

Le proteine ​​sono responsabili per il legame di tossine e veleni, per la coagulazione del sangue, la creazione di anticorpi, il miglioramento delle proprietà protettive del corpo e l'immunità. Questa è la loro funzione protettiva. Trasportano ossigeno, oltre a legare e trasportare alcuni ioni, droghe, tossine.

La funzione energetica delle proteine ​​è rilasciare energia durante l'ossidazione.

Possibili controindicazioni all'uso di proteine ​​vegetali

Ogni prodotto ha i suoi pro e contro. Tutto dipende dalla quantità di consumo e dalla dieta equilibrata. Le proteine ​​vegetali non sono in grado di fornire al corpo una serie completa di amminoacidi, una quantità sufficiente di ferro e vitamina B.

In assenza di carne, pesce, uova, fiocchi di latte nella dieta, il livello di carboamoglobina nel sangue, i lipidi saturi diminuiscono, possono verificarsi affaticamento, letargia, affaticamento e persino urolitiasi.

[box type = "warning"] Fai attenzione! Il consumo a lungo termine di semi di soia può portare a disturbi ormonali nelle donne e il consumo frequente di legumi porta a gonfiore. [/ Box]

La corretta combinazione di prodotti di origine vegetale e animale è la via per una vita sana. È importante scoprire le caratteristiche del tuo corpo e, a partire da loro, prendere una decisione su diete e restrizioni.

Abbi cura di te e sii sano!

[box type = "shadow"]
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Offriamo di guardare un video sui prodotti vegetali ricchi di proteine ​​- quanto sono utili e importanti:

In quali prodotti puoi trovare le proteine ​​vegetali - guarda questo video:

http://ideales.ru/kladovaya-zdorovya/produktyi-rastitelnogo-proishozhdeniya-bogatyie-belkom.html

Elenco completo di prodotti contenenti proteine ​​vegetali

L'elemento più importante nel corpo umano, dopo l'acqua, è la proteina (proteina). È un componente necessario di ogni cellula e include amminoacidi.

La maggior parte degli amminoacidi sono prodotti indipendentemente dal corpo umano, ma 8 sono essenziali e sono compensati dalla nutrizione. La loro fonte sono alimenti ricchi di proteine.

Le proteine ​​si trovano principalmente nei muscoli e nella pelle. È lui che fornisce alla persona la quantità necessaria di energia e mantiene la salute ottimale.

I benefici delle proteine ​​vegetali

Prodotti contenenti proteine

Una buona alimentazione dovrebbe includere proteine ​​di diversa origine: pianta e animale. Si ritiene che alcuni aminoacidi essenziali possano essere ottenuti solo mangiando, prodotti per la perdita di peso di origine animale. Questa opinione non è giusta.

Incorporando una grande varietà di alimenti vegetali nella vostra dieta, potete fornire al vostro corpo tutti gli oligoelementi, le vitamine, i minerali e gli amminoacidi necessari.

Inoltre, gli esperti ritengono che per la salute le proteine ​​vegetali siano più preferibili e benefiche. Mantiene i livelli di insulina entro il range di normalità, riducendo il rischio di malattie associate al sistema cardiovascolare.

Le proteine ​​vegetali inoltre forniscono al corpo fibre, normalizzano il processo di digestione, ripristinano la microflora, migliorano il metabolismo, rafforzano il sistema immunitario e hanno un effetto benefico sulla condizione della pelle, dei capelli e delle unghie.

Il loro uso può agire come prevenzione dell'obesità, diabete, aterosclerosi, oncologia.

Quali alimenti vegetali contengono proteine?

In tutti i prodotti di origine vegetale contiene proteine ​​in una o un'altra quantità. I più comuni includono:

  • fagioli;
  • cavolo, compresa la fermentazione;
  • cereali;
  • semi di soia;
  • noci e semi;
  • funghi.

Il punto positivo è che le proteine ​​vegetali negli alimenti vengono conservate durante qualsiasi trattamento termico. Il cibo vegetariano è estremamente vario e comprende piatti come zuppe, purè di verdure, polpette di lenticchie, succhi di frutta, muesli.

Una varietà di legumi ha un diverso contenuto proteico.

I nutrizionisti, quando escludono dal cibo gli alimenti di origine animale, sono invitati a mangiare prodotti a base di erbe utilizzando le seguenti combinazioni:

  1. riso con qualsiasi legume, sesamo;
  2. Il grano è adatto per legumi, sesamo, soia o arachidi;
  3. La soia può essere consumata con riso, grano, arachidi e sesamo;
  4. le arachidi vanno bene con i semi di girasole.

Usando tali combinazioni, il corpo è dotato di un set completo di tutti gli amminoacidi.

Secondo il contenuto delle proteine ​​vegetali, l'elenco dei prodotti ha i suoi "leader", che lo includono nella quantità massima.

Alimenti vegetali ad alto contenuto proteico

Prodotti contenenti proteine

Organizzando cibo sano e corretto, dovresti familiarizzare con prodotti a base di erbe ricchi di proteine. Tra questi ci sono i nomi "d'oltremare", ma, tuttavia, sono abbastanza accessibili alla persona media.

  • Piselli

Una grande quantità di proteine ​​trovate nei piselli freschi. Tuttavia, può essere mangiato sia in scatola che congelato. Dovresti sapere che rispetto ai piselli "dal giardino", 100 g di cui contiene poco più di 5 g di proteine, in quello processato ci saranno 3,6 g. La differenza è insignificante.

Grano ad alto valore nutrizionale. È molto prezioso nella composizione, perché contiene un numero di amminoacidi significativamente più alto rispetto a riso, mais o frumento. 100 g di prodotto corrispondono a 14 g di proteine. Gli indiani hanno giustamente dato il nome di "fabbrica di proteine". Questo cereale è perfetto per cereali, contorni. Se lo macini, puoi cuocere pane vegetariano sano.

Nocciole, mandorle, anacardi, noci, arachidi hanno un alto contenuto calorico. I grassi in loro non contengono il colesterolo.

Buono per spuntini. Sono aggiunti ad insalate, zuppe di verdure, yogurt. Soddisfa perfettamente la fame per lungo tempo. Si consiglia di mangiare 30 g al giorno. Le proteine ​​presenti nelle noci sono ricche di aminoacido arginina, che favorisce la combustione delle cellule adipose.

Questa pianta di fagioli da 100 g contiene 24 g di proteine. Per facilitare la cottura, è necessario immergerlo in acqua per diverse ore. Il valore nutrizionale viene mantenuto nei fagioli e dopo la conservazione o il congelamento. I fagiolini sono un ottimo contorno, e le minestre e le insalate con questo prodotto sono diventate piatti quotidiani.

  • Ceci o ceci

È considerato un buon sostituto per i prodotti a base di carne. Usato principalmente in piatti arabi. I ceci per 100 g contengono fino a 30 g di proteine. Spesso è raccomandato dai nutrizionisti per l'obesità, perché ha poche calorie.

  • Tofu (cagliata di fagioli)

A seconda della densità, contiene da 10 a 5 g di proteine ​​per 100 g, adatto a tutti i piatti, perché non esiste un proprio gusto.

I legumi sono apprezzati per le loro proteine ​​e gli oligoelementi benefici.

  • Edamam (giovani fagioli verdi)

I fagioli con un nome così insolito vengono raccolti leggermente immaturi. Solitamente commercializzato in forma congelata. Usato come spuntino Ricco di molto ferro.

I semi di sesamo sono preziosi antiossidanti come il sesamina e la sesamolina, che aiutano a combattere i radicali liberi nelle cellule. Il contenuto proteico in 100 g di questa pianta è di circa 20 g ed è aggiunto come condimento a vari piatti. L'olio di sesamo è piuttosto popolare.

Consiste interamente di proteine ​​del grano. Il sostituto perfetto per assaggiare il pollo. Puoi incontrarlo in alcuni negozi orientali specializzati. Quando lo aggiungi al piatto, ottiene il sapore del pollo.

  • Spirullina (microalga)

Circa il 70% di questa alga è proteica. Se si confronta con la carne, ad esempio con carne di manzo, 10 g di spirullina contengono più proteine ​​di 1 kg di questo tipo di carne. Disponibile sotto forma di polvere, capsule e compresse.

  • Latte di soia

Oltre alle proteine, contiene anche il calcio necessario per il tessuto osseo. Ricevilo dai chicchi bianchi di soia. In media, 100 ml - 3 g di proteine ​​vegetali. Nella posta basta sostituire il latte normale, soia.

I prodotti lattiero-caseari sono estremamente rari nei negozi. Tuttavia, c'è anche riso, farina d'avena, latte di mandorla.

L'elenco dei prodotti comprende anche frutta e frutta secca. Non tutti hanno un alto contenuto proteico, quindi puoi selezionare tra questi:

Contenuto di proteine ​​nei prodotti (tabella)

Questo tavolo aiuterà ad organizzare la tua dieta in modo da ottenere la giusta quantità di proteine ​​vegetali.

  • La maggiore quantità di proteine ​​è necessaria per il corpo in crescita, specialmente di età inferiore ai 3 anni, così come per le donne incinte e gli atleti.
  • Il corpo umano per un pasto può assorbire solo 30 grammi di proteine. Il tasso di utilizzo al giorno varia a seconda del genere e dello stato di salute.
  • I prodotti contenenti proteine ​​vegetali devono essere equamente distribuiti tra i pasti. Dovresti sapere che la proteina derivante dagli alimenti vegetali viene assorbita dall'organismo solo al 70%.

L'apporto proteico ottimale per il corpo è di 1 g per 1 kg di peso. È un errore pensare che più proteine ​​provengono dall'esterno, più una persona sarà energica e sana.

La qualità del cibo dipende dalla salute e dalla longevità. Il ruolo delle proteine ​​è inestimabile nel fornire alle persone l'energia necessaria per una vita attiva e vigorosa. Tuttavia, tutto è buono con moderazione. L'eccesso di proteine ​​porta a uno stress eccessivo sul fegato e sui reni, che può influire negativamente sulla salute.

http://uroki-pitaniya.ru/produkty/rastitelnyj-belok-spisok-produktov.html

Proteine ​​vegetali in cui tabella prodotti

Come sapete, la proteina è la base della struttura di cellule e tessuti nel corpo umano. È di due tipi: di origine vegetale e animale. Le proteine ​​vegetali sono meglio assorbite, non contengono steroli e lipidi saturi, che influenzano meglio il lavoro del sistema digestivo.

Alimenti vegetali ricchi di proteine ​​- una lista delle migliori fonti

I prodotti che contengono una quantità sufficiente di proteine ​​vegetali possono essere facilmente acquistati al supermercato. I prodotti vegetali ricchi di proteine ​​sono presenti nei prodotti:

  • Noci e semi;
  • Frutta secca;
  • fagioli;
  • cereali;
  • Frutta e verdura
  • funghi;
  • Alghe.
Le noci sono alimenti vegetali ricchi di proteine ​​in grandi quantità.

Le noci sono classificate come alimenti ad alto contenuto proteico. Oltre alle proteine ​​vegetali, sono ricchi di antiossidanti naturali, grassi insaturi, minerali e fibre. Nocciole, mandorle, pistacchi, anacardi, noci, arachidi sono ottimi per spuntini.

I nutrizionisti raccomandano di mangiare fino a 30 grammi di noci al giorno. Possono essere aggiunti a yogurt, insalate, frutta, ricotta, zuppe d'avena o verdure.

Le noci sono il 30% di proteine ​​e il 60% di grassi insaturi. Le proteine ​​presenti nelle noci sono ricche dell'aminoacido arginina, che brucia le cellule adipose.

100 g di semi di zucca contengono 20 g di proteine, sono grassi e ipercalorici, ma il loro uso in piccole quantità ha un effetto benefico sulla salute.

Il sesamo è noto non solo per la presenza di vitamine nella sua composizione, ma anche per la presenza di due antiossidanti. La sesamina e la sesamolina proteggono le cellule dai radicali liberi.

Della frutta secca la maggior parte delle proteine ​​in albicocche secche, prugne, datteri

I frutti secchi contengono anche proteine ​​vegetali, ma non nella stessa concentrazione di noci o legumi. Gli alimenti più ricchi di proteine ​​sono albicocche secche, datteri, prugne, papaia e ciliegia. Una tazza di albicocche secche contiene 5,2 g di proteine ​​e una tazza di prugne contiene 4,7 g.

I legumi sono fagioli bianchi, rossi, neri e verdi, ceci, lenticchie, soia e piselli. Fagioli e ceci sono buoni sostituti della carne per sazietà e contenuto proteico.

Il cece è un prodotto a basso contenuto calorico ed è indicato per l'obesità, più utilizzato nei paesi arabi. Fagioli - più popolare, è presente in zuppe, insalate, cibo in scatola, serve come contorno eccellente. Le lenticchie stanno guadagnando sempre più popolarità, contengono molte fibre vegetali, vitamine e minerali.

La soia, come prodotto vegetale ricco di proteine, è raccomandata per le persone inclini alle allergie alla carne

Gli alimenti a base di soia possono sostituire le proteine ​​animali nelle persone allergiche alla carne. Sono raccomandati per le persone con disabilità nel lavoro del cuore e dei vasi sanguigni, con sovrappeso, diabetici, con problemi alle articolazioni. La soia contiene 36 grammi di proteine ​​per 100 grammi di peso.

Per i cereali sono inclusi tutti i tipi di cereali: farina d'avena, grano saraceno, mais, riso, quinoa. Quest'ultimo è caratterizzato da un alto contenuto di aminoacidi, viene lentamente digerito, satura l'organismo per diverse ore, il che significa che è eccellente per diete e un'alimentazione sana. La presenza di grassi insaturi nella quinoa normalizza i livelli di colesterolo nel sangue.

L'avena controlla i livelli di glucosio, aiuta la cistifellea a lavorare, migliora la permeabilità intestinale, nutre perfettamente ed energizza tutto il giorno.

Qual è l'uso di proteine ​​vegetali

I cibi vegetali ricchi di proteine ​​sono meglio assorbiti dall'organismo, accelerano il metabolismo, aiutano a controllare il peso. Durante la digestione delle tossine prodotte con proteine ​​animali, con le quali il corpo umano è costretto a combattere.

Le proteine ​​vegetali supportano una microflora sana e aiutano a sviluppare il colesterolo "benefico". Hanno un effetto benefico sul cuore e sui vasi sanguigni a causa dei lipidi insaturi nella loro struttura e riducono anche il rischio di aterosclerosi e la formazione di placche di colesterolo.

[box type = "note"] Importante da sapere! Il cibo vegetale riduce la possibilità di infezioni e processi infiammatori, incluso il cancro.

L'espansione della dieta su cibi vegetali ricchi di proteine ​​impedisce una diminuzione della produzione di insulina nel sangue e previene problemi con il sistema genito-urinario. [/ Box]

Ci sono differenze tra proteine ​​vegetali e animali?

L'origine della proteina è di fondamentale importanza. Tutte le proteine ​​sono divise in piene e inferiori. Il primo include gli animali e il secondo - il vegetale.

Quando una proteina entra nel tratto gastrointestinale, viene scomposta in aminoacidi, che differiscono nella loro origine e valore per il corpo. Scienziati e medici dividono gli amminoacidi in 3 gruppi:

  • intercambiabili;
  • Parzialmente sostituibile;
  • Essential.

Amminoacidi sostituibili sono formati da altri elementi chimici, ad esempio dal glucosio. Il corpo è in grado di risolverli da solo se smettono di ricevere cibo.

Parzialmente sostituibile sintetizzato nel corpo umano, ma in quantità limitata. Dovrebbero venire con il cibo.

Una carenza di aminoacidi (prodotti di degradazione proteica se ingerita) viene visualizzata sulla salute e sulla salute umana generale

Fai attenzione! Gli amminoacidi essenziali non sono prodotti dal corpo umano, ma sono sintetizzati solo dal cibo. Con la mancanza di tali amminoacidi peggiora lo stato di salute e si sviluppano malattie.

Alcuni degli amminoacidi essenziali sono presenti negli alimenti vegetali, ma tutte le 8 specie sono presenti nei prodotti animali. L'eccezione è la soia, che contiene 7 aminoacidi essenziali.

Questa differenza è dovuta alla natura dei prodotti a base di carne. La carne è il muscolo di un animale, dotato di elementi traccia utili.

Le proteine ​​vegetali vengono assorbite solo del 70-80%, ma il corpo è più facile da digerire. E la natura ruvida della fibra serve come un buon stimolante per la funzione intestinale.

Benefici della proteina vegetale

I prodotti di origine vegetale sono riconosciuti dai nutrizionisti come prodotti con una varietà meno ricca di proteine, ma hanno diversi vantaggi:

  • Facilmente assorbito dal corpo, ben saturo;
  • Accelera il metabolismo, ha un effetto benefico sulla microflora gastrointestinale;
  • Colpisce la quantità di massa muscolare nel corpo;
  • Non causa allergie;
  • Contiene molte fibre;
  • Controlla la produzione di insulina;
  • Previene lo sviluppo di tumori del cancro;
  • Aumenta l'elasticità della pelle, la forza dei capelli e la forza delle unghie.

[box type = "info"] Importante da sapere! Le proteine ​​vegetali, a differenza di un animale, mantengono il suo valore durante il trattamento termico.

I prodotti animali perdono significativamente vitamine e oligoelementi durante la cottura. [/ Box]

Quali piante hanno un sacco di proteine

Oltre a cereali, fagioli, lenticchie e noci, le proteine ​​si trovano nelle verdure, frutta, alghe e funghi. Ad esempio, nei broccoli - 3 g di proteine ​​per 100 g di prodotto. Le verdure verdi caloriche sono molto basse nella regione di 30 kcal per 100 g.

L'elenco delle piante utili ad alto contenuto proteico è presentato nella tabella seguente.

Le alghe vengono aggiunte ad insalate, contorni, bevande. Il consumo regolare di questo prodotto aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue, satura il corpo con iodio e alcalinizza.

Le alghe più comuni sono la spirulina. Contiene 65 g di proteine ​​per 100 g di peso. In alcune culture, è usato come sostituto della carne.

I frutti possono essere consumati in quantità limitate, è meglio mangiare 400 g al giorno: questa è una norma sufficiente per una varietà di dieta e di riapprovvigionamento con la necessaria quantità di microelementi.

Il ruolo delle proteine ​​vegetali nel metabolismo umano

Le proteine ​​fanno parte di tutte le cellule e i tessuti del corpo. Hanno un numero di funzioni insostituibili nel metabolismo. Il loro scopo principale è la costruzione di nuove cellule e tessuti. Inoltre, svolgono una funzione plastica: sono responsabili del costante rinnovamento di cellule, tessuti e l'organismo nel suo complesso.

L'enzima è responsabile delle reazioni biochimiche che controllano il metabolismo e la generazione di bioenergia dai nutrienti che entrano nel corpo.

Le proteine ​​sono responsabili per il legame di tossine e veleni, per la coagulazione del sangue, la creazione di anticorpi, il miglioramento delle proprietà protettive del corpo e l'immunità. Questa è la loro funzione protettiva. Trasportano ossigeno, oltre a legare e trasportare alcuni ioni, droghe, tossine.

La funzione energetica delle proteine ​​è rilasciare energia durante l'ossidazione.

Perché hai bisogno di proteine?

La proteina è un materiale da costruzione per le cellule del nostro corpo. Questo alimento proteico è necessario per la formazione del tessuto muscolare e mantiene la forza muscolare per tutta la vita. Dal punto di vista dei componenti chimici, la proteina stessa è un composto di carbonio, ossigeno, idrogeno, ferro, zolfo e fosforo. Questa è la struttura di base, per così dire - lo scheletro proteico, a cui vengono aggiunti altri componenti dei prodotti che usiamo.

Il cibo proteico contiene circa 20 aminoacidi, la maggior parte dei quali entra nel corpo umano con il cibo. Questi sono aminoacidi come:

  • valina;
  • glutominovaya;
  • aspartico;
  • trianinovaya;
  • glicina;
  • isoleucina;
  • fenilaloninovaya.

Quasi la metà di questi acidi non è sintetizzata dal corpo, cioè può essere ottenuta solo con il cibo, in particolare con le proteine.

Tuttavia, tutto dovrebbe essere moderato e nella dieta è necessario rispettare un certo equilibrio tra grassi, carboidrati e proteine. In caso contrario, con un eccesso di alimenti proteici, il normale funzionamento dell'apparato digerente è compromesso, i processi di putrefazione e fermentazione nell'intestino aumentano, la produzione di acido urico aumenta, aumentando la probabilità di urolitiasi e gotta.

Secondo i nutrizionisti, l'apporto giornaliero di proteine ​​per gli adulti varia da 60 a 125 grammi, a seconda delle loro caratteristiche individuali e dello stile di vita, e la necessità di questo componente di nutrizione nell'adolescenza è diverse volte superiore - da 200 a 360 grammi.

Se non c'è abbastanza proteine

Carenza di proteine ​​è un termine in dietetica, che significa deficit proteico acuto o cronico. Questa condizione è caratterizzata da:

  • l'insorgenza e la rapida progressione dell'anemia, cioè dell'anemia;
  • mancanza di massa muscolare e nei casi gravi - atrofia del tessuto muscolare;
  • un calo generale del livello delle risposte immunitarie del corpo a tutti i tipi di stimoli;
  • la comparsa di reazioni allergiche (anche alla polvere domestica);
  • diminuzione del background emotivo, apatia;
  • un netto deterioramento dei processi mentali, indebolimento della memoria, difficoltà nell'assimilazione e comprensione delle informazioni, un generale declino dell'intelligenza.

Una mancanza di proteine ​​nel corpo è accompagnata da sintomi tipici di anemia - pelle pallida, debolezza muscolare, capogiri, diminuzione delle prestazioni, nei bambini - può manifestarsi con ritardo mentale e fisico.

Prodotti contenenti proteine

Le proteine, insieme a grassi e carboidrati, sono presenti in molti alimenti. In alcuni di essi ci sono molte proteine, in altre - il suo contenuto è insignificante.

Per scoprire dove è possibile trovare questo importante componente di una buona alimentazione, aiuta la tabella del contenuto di proteine ​​negli alimenti.

Tabella dei prodotti di proteine ​​animali

Contenuto di proteine ​​(in grammi) per 100 grammi di prodotto

L'elenco dei prodotti di origine animale contenenti proteine, ovviamente, è molto più ampio dei nomi presentati in questa tabella. Ma oltre alle proteine ​​animali, anche le proteine ​​di origine vegetale hanno un valore inferiore per l'organismo.

Prodotti contenenti proteine ​​vegetali

I prodotti vegetali contenenti proteine ​​possono essere trovati sul bancone di qualsiasi negozio. La componente proteica è in cereali, semi, noci, verdure e frutta. I leader nel contenuto proteico vegetale, ovviamente, legumi, che, insieme a semi e noci, tengono il palmo tra gli altri rappresentanti dei prodotti vegetali.

In questo elenco, il contenuto proteico è indicato in grammi per 100 g di prodotto.

  • La soia è ricca di proteine ​​- non è solo un analogo della carne, piuttosto la sua piena alternativa, il contenuto di proteine ​​in questo prodotto è da 34 a 39 g;
  • lenticchie - 24,6;
  • piselli - dalle 19 alle 23, nei piselli in scatola ci sono meno varietà di proteine ​​del cervello;
  • fagioli - in varietà rosse - 22.4, in bianco - 21.3;
  • semi di zucca e zucca - dal 29.2 al 30.6;
  • noccioline - 28,7;
  • semi di girasole - da 20 a 21;
  • mandorle - 18,7;
  • anacardi - 18,4;
  • pistacchi - 20,4;
  • nocciola - 15,9;
  • noci - 13.8.
Le proteine ​​sono presenti nei cereali e nei prodotti da loro:
  • farina d'avena - 13,3;
  • grano saraceno -12,8;
  • miglio - 12,2;
  • semolino - 11,4;
  • orzo - 9.6;
  • orzo - 9.3;
  • mais - 8.4;
  • riso - 7,1;
  • pane e pasticceria a base di farina di frumento - dal 7,7 all'8,5;
  • prodotti a base di farina di segale - da 5 a 5,6;
  • pasta - da 10,1 a 11,5.

La componente proteica è anche in frutta e verdura, in cui una persona normale non si aspetta di incontrarla:

  • patate - da 2 a 3;
  • carote e barbabietole - da 1,5 a 3,6;
  • Cavoletti di Bruxelles - 4,9;
  • cavolo rapa - 2.8;
  • cavolfiore - 2.6;
  • cavolo bianco e rosso - da 1,4 a 1,9;
  • aglio - da 6,6 a 7;
  • spinaci - 2,6;
  • Pepe bulgaro - da 1 a 1,3;
  • melanzane e pomodori - da 1,2 a 2;
  • funghi di bosco, cioè bianco, aspen, porcini e tutti gli altri - da 3.8 a 12;
  • funghi prataioli e funghi ostrica - dal 4,9 al 6;
  • albicocche secche - 5.4;
  • fichi - 4.8;
  • prugne - 2,5;
  • uvetta - da 1,3 a 3,4.

I valori digitali utilizzati in dietetica sono mediati, così come quelli indicati sulle confezioni nei negozi, e il contenuto di uno o un altro componente nel prodotto alimentare può variare a seconda del mangime che ha alimentato il bestiame, o per esempio, sulla quantità abbandonata. precipitazioni su un campo di grano.

Naturalmente, questo non è l'intero elenco di alimenti vegetali esistenti nel mondo in cui sono presenti proteine, ma solo gli alimenti più richiesti con un contenuto proteico piuttosto elevato. Questi prodotti sono un'ottima alternativa allo scoiattolo animale, che può benissimo sostituire o compensare la sua mancanza di dieta.

I benefici delle proteine ​​vegetali

Per molto tempo si è creduto che i prodotti vegetali contenessero proteine ​​difettose, ma la ricerca moderna rifiuta questo equivoco. Risulta che cereali, legumi, noci, frutta e verdura contengono le proteine ​​più pregiate, che, inoltre, sono molto più facili da digerire rispetto ai composti proteici di origine animale. Un altro vantaggio delle proteine ​​vegetali è che molta meno energia viene spesa per la loro digestione (70-80% in meno rispetto a quando si mangia carne).

Vegetariani o mangiatori di carne

Gli scienziati dicono che inizialmente l'uomo era vegetariano e che i nostri lontani antenati mangiavano solo cibo vegetale - radici commestibili, noci, frutta. E il nostro corpo è perfettamente adattato per l'assorbimento di cibo vegetale. Solo dopo aver appreso come produrre e mantenere il fuoco, gli antichi si sono adattati ad altre condizioni e hanno cominciato a usare la carne, cosa che gli ha procurato una lunga sensazione di sazietà.

Tuttavia, nel processo di digestione del cibo a base di carne, il nostro organismo lavora a pieno regime e spende la scissione delle proteine ​​animali 2 volte più a lungo rispetto alla digestione delle proteine ​​vegetali. Di conseguenza, il corpo si consuma più velocemente e gli amanti dei piatti a base di carne invecchiano molto più velocemente dei loro coetanei, i vegetariani.

Non era per niente che la Cina antica usava torture speciali, il che consisteva nel fatto che l'autore del reato veniva alimentato solo con carne bollita per diversi mesi. Di conseguenza, i suoi reni furono semplicemente negati a causa dell'avvelenamento del corpo con prodotti di decomposizione tossici di cibo pesante e la persona morì.

Oggi molti sostenitori della cosiddetta "dieta del Cremlino" si espongono volontariamente alla tortura cinese nella speranza di perdere quei chili in più. Rifiutano una dieta equilibrata a favore degli alimenti proteici. Di conseguenza, lasciando cadere qualche chilo, si procurano seri problemi di salute. Pertanto, non è necessario seguire diete discutibili e dare la preferenza a un componente della nutrizione a scapito degli altri.

Ognuno di noi decide da solo quale tipo di alimento proteico dare la preferenza. Molti vegetariani, abbandonando completamente la carne, ricevono il tasso di proteine ​​necessario solo dai cibi vegetali. Altri preferiscono combinare proteine ​​animali e vegetali e quindi fornire completamente all'organismo sostanze essenziali, senza le quali il suo normale funzionamento è impossibile. Che tipo di cibo dare la preferenza dipende interamente dalla tua scelta.

L'assorbimento delle proteine ​​nel corpo

Una conoscenza, in cui i prodotti un sacco di proteine, e in cui non è sufficiente, non è chiaramente sufficiente. In dietologia, le proteine ​​alimentari sono convenzionalmente divise in due tipi:

  1. pieno, cioè, la soglia per l'assimilazione di cui è superiore al 50% della quota totale nel prodotto;
  2. inferiore - proteine, di cui meno del 50% viene assorbito dal cibo ingerito.

Va ricordato che in un pasto la quantità di componenti proteici che il corpo può assimilare non supera i 30-35 grammi. Pertanto, non ha senso assorbire un chilogrammo di carne alla volta, o mangiare un litro di goulash di soia - sarebbe molto più utile dividere questo volume per 5-6 volte e mangiare un po 'ogni 3 o 4 ore.

Il grado di digestione delle proteine ​​dipende non solo dal tipo di prodotto, ma anche dal metodo di preparazione e dallo stato dell'organismo nel suo insieme, incluse le sue caratteristiche individuali. Ad esempio, qualcuno non è in grado di digerire e, di conseguenza, assimilare i funghi, ma qualcuno non digerisce completamente il mais o la carne grassa. Pertanto, nella preparazione di una dieta specializzata, è necessario prendere in considerazione le caratteristiche individuali del corpo e consultare un nutrizionista esperto su questo argomento.

Prodotti universali

I prodotti più versatili, in termini di digestione delle proteine, sono:

  • uova di gallina in qualsiasi forma, ma le proteine ​​delle uova sode sono meglio assorbite - dal 91 al 100%;
  • soia - fino al 93%;
  • latte acido e prodotti a base di esso - fino all'87%;
  • bere latte e panna - fino al 79%;
  • carne di maiale - fino al 78%;
  • pollo e altro pollame - fino al 75%;
  • pesce - fino al 71%;
  • carne di vitello - fino al 70%;
  • carne bovina e sottoprodotti - fino al 69%;
  • ricotta - fino al 65%;
  • farina d'avena - fino al 65%;
  • prodotti da forno - fino al 56%.

Naturalmente, questo non significa che il gelatinoso di lucioperca porterà meno benefici di un bicchiere di crema. Tutto è molto individuale, ad esempio i prodotti lattiero-caseari sono completamente inutili non solo come fonti di proteine, ma in generale, come prodotto alimentare, per quelle persone che non riescono a digerire le proteine ​​del latte - il lattosio. L'uso di tali prodotti per loro provocherà indigestione e non porterà alcun beneficio all'organismo.

Ogni persona ha alcune caratteristiche individuali inerenti solo a lui, quindi la maggior parte delle diete universali non funziona come promesso dagli sviluppatori. Per ottenere i benefici più efficaci della nutrizione dietetica, è necessario superare gli esami del sangue appropriati e, in base ai risultati ottenuti, con l'aiuto di un nutrizionista, creare la propria dieta.

Compatibilità delle proteine ​​con altri componenti

Recentemente, le diete sono diventate di moda, implicando la completa eliminazione di carboidrati, grassi o persino proteine ​​dalla dieta. Tali diete funzionano, ma il risultato del loro uso è a breve termine, e quindi i medici devono affrontare le conseguenze di una dieta squilibrata.

Gli alimenti contenenti proteine, di regola, contengono anche grassi e carboidrati. Questo trittico non è solo la base della nutrizione umana, è la base di tutta la vita sulla terra, ed è semplicemente impossibile estrarre qualsiasi componente - questo è come uscire in un soprabito, ma senza cappello e scarpe.

Inoltre, non ha senso utilizzare questi componenti separatamente, tale cibo separato è necessario solo per gli atleti, durante determinati carichi, ad esempio, quando si preparano per le competizioni.

Alla fine degli anni '80 la nutrizione separata divenne di moda tra la gente comune, insieme ai primi campionati di bodybuilding, i cui membri dovevano davvero aderire alla più stretta separazione di componenti e all'uso di proteine ​​pure. Tale nutrizione specifica è necessaria nel bodybuilding per costruire sollievo del corpo, struttura muscolare e aumento di peso.

Consumo complesso

Tutti i medici specializzati in nutrizione spiegheranno che il maggiore assorbimento di sostanze nutritive si verifica con il consumo complesso dei tre componenti principali della nutrizione (proteine, grassi e carboidrati). Una dieta specializzata regola solo il loro rapporto percentuale, nella direzione della componente che è più necessaria per un organismo individuale e specifico.

Riassumendo, va notato che le proteine ​​svolgono un ruolo importante nella nostra alimentazione. È necessario per il normale funzionamento del corpo umano, per un lavoro chiaro e veloce del cervello e un buon tono del tessuto muscolare di cui sono composte tutte le pareti degli organi interni.

Cioè, la mancanza di questo componente nella dieta può portare a seri problemi di salute. Per prevenire uno squilibrio nella direzione di uno qualsiasi dei componenti della dieta e determinare la quantità di proteine ​​di cui il corpo ha bisogno, è sufficiente visitare l'ufficio del dietista.

Informazioni generali sulle proteine

La proteina è un composto complesso che, a seconda del prodotto che lo contiene, può avere caratteristiche qualitative diverse.

La qualità della proteina è determinata dai seguenti fattori:

  • La composizione di aminoacidi. Le proteine ​​sono costituite da aminoacidi che svolgono varie importanti funzioni nel corpo (rafforzando il sistema immunitario, proteggendo dalle infezioni). Diversi gruppi di alimenti contenenti proteine ​​possono contenere quantità diverse di amminoacidi, che ne determinano il valore nutrizionale.
  • La qualità degli amminoacidi. Oltre al fattore quantitativo, è importante anche la caratteristica qualitativa degli amminoacidi. Alcuni degli aminoacidi sono intercambiabili, cioè il corpo può sintetizzarli in modo indipendente. Ci sono anche aminoacidi essenziali, il che significa che una persona può riceverli solo dall'esterno con il cibo. La composizione qualitativa della proteina varia a seconda dell'origine e di altre caratteristiche del prodotto.
  • Digeribilità. Una volta nel corpo, la proteina subisce un processo di scissione, dopo di che viene assorbito nell'intestino. Alcuni tipi di composti proteici possono essere assorbiti completamente, altri - solo parzialmente.

Gruppi alimentari contenenti proteine

Gli alimenti contenenti proteine ​​sono divisi in 2 grandi categorie:

Ognuna di queste categorie include molti gruppi di prodotti che contengono composti proteici. Qualsiasi prodotto contenente proteine ​​ha una composizione unica di proteine ​​e azione che ha sul corpo.

Una dieta sana richiede che tutti i tipi di alimenti che contengono proteine ​​siano inclusi nel menu. Il predominio, per esempio, solo delle proteine ​​animali, può provocare un disturbo metabolico, che è irto di formazione di sovrappeso e altri problemi. Se ti concentri solo sulle proteine ​​vegetali, questo porterà ad una diminuzione della resistenza del corpo a varie infezioni e ad altri fattori negativi.

Prodotti vegetali che contengono proteine

Le proteine ​​che si trovano nei cibi vegetali differiscono non dalla composizione completa degli amminoacidi. Pertanto, spesso le proteine ​​vegetali sono chiamate inferiori. Ad esempio, le proteine ​​nel grano non contengono l'aminoacido essenziale lisina. La sua carenza porta ad un aumento dell'affaticamento fisico e mentale, frequenti raffreddori e malattie del sistema riproduttivo. Le proteine ​​di patate non contengono la metionina, che è anche un acido indispensabile e contribuisce alla rimozione delle tossine dal corpo, assicura il normale funzionamento dei reni e del fegato.

Tuttavia, le proteine ​​vegetali hanno un certo numero di caratteristiche preziose, tra le quali le più importanti sono:

  • I prodotti a base di proteine ​​di origine vegetale non contengono grassi, e quindi sono la migliore opzione per coloro che si attengono a una dieta;
  • Insieme alle proteine, la composizione di tali prodotti include fibre essenziali per il corpo, che assicurano il normale funzionamento dell'apparato digerente;
  • Le proteine ​​vegetali vengono assorbite più a lungo, fornendo al corpo una lunga sensazione di sazietà.

Gruppi di prodotti vegetali che contengono proteine:

  • legumi;
  • cereali;
  • ortaggi;
  • funghi;
  • noci e semi;
  • frutta e frutta secca.

Puoi scoprire la quantità di proteine ​​in specifici prodotti alimentari vegetali rivedendo i seguenti elenchi di prodotti. La quantità di proteine ​​è indicata in grammi per 100 grammi di prodotto.

  • lenticchie - 27;
  • piselli pelati - 22;
  • soia - 22;
  • fagioli (varietà bianche) - 21;
  • fagioli (varietà rosse) - 20;
  • fagioli (Lim) - 18;
  • piselli di ceci - 14.
  • grano saraceno - 12;
  • semole di miglio - 11;
  • farina d'avena - 11;
  • farina d'avena - 11;
  • grano duro duro - 11;
  • semolino - 11;
  • semole d'orzo - 10;
  • semole di grano tenero - 9;
  • orzo perlato - 9;
  • granoturco di mais - 8;
  • cereali di riso (marrone, marrone) - 8;
  • cereali di riso - 7.
  • aglio - 6;
  • Cavoletti di Bruxelles - 5;
  • zucchine - 3;
  • broccoli - 3;
  • spinaci - 3;
  • prezzemolo (verdi) - 3;
  • asparagi - 2;
  • porro - 2;
  • pomodori - 2;
  • patate - 2;
  • cavolo bianco - 2;
  • carote - 1,5;
  • barbabietole - 1,5;
  • cipolle verdi - 1;
  • melanzana - 1;
  • zucca - 1;
  • rapa - 0,9;
  • foglia di lattuga - 0,9;
  • sedano (steli) - 0,7;
  • cetriolo - 0,7;
  • porcini - 5;
  • finferli - 3;
  • oyster - 3;
  • miele agarico - 2.
  • semi di zucca - 30;
  • noccioline - 26;
  • pistacchi - 20;
  • anacardi - 21;
  • semi di girasole - 21;
  • mandorle - 19;
  • semi di sesamo - 18;
  • semi di lino - 18;
  • noci - 15;
  • Pinoli - 11.

Frutta e frutta secca:

  • albicocche secche - 5;
  • date - 3;
  • prugne - 2;
  • uvetta - 2;
  • banane - 1;
  • mandarini - 0.9
  • mango - 0,9;
  • prugna - 0,7.

Proteine ​​nei prodotti animali

Le proteine ​​di origine animale sono aminoacidi più completi, quindi queste proteine ​​sono spesso chiamate complete. Le proteine ​​animali sono meglio assorbite dal corpo rispetto alla pianta, mantenendo la funzionalità degli organi vitali. Sono le proteine ​​animali che sono coinvolte nella sintesi delle cellule nervose, quindi la loro carenza rende una persona più suscettibile ai fattori di stress.

I gruppi di alimenti che contengono proteine ​​animali sono:

  • uova;
  • carne, prodotti a base di carne e frattaglie;
  • pesce e frutti di mare;
  • latte e prodotti trasformati.

I seguenti elenchi forniscono informazioni sul contenuto di proteine ​​in ciascun prodotto specifico (in grammi per 100 grammi di prodotto, ad eccezione delle uova).

Uova (per articolo):

  • oca - 14;
  • anatra - 13;
  • quaglia - 12,8;
  • pollo - 11.

Carni, prodotti a base di carne e frattaglie:

  • carne di uccello selvatico - 34;
  • carne d'oca - 30;
  • carne di pollo - 26;
  • carne di pernice - 26;
  • carne di tacchino - 25;
  • carne di manzo - 23;
  • pancetta - 23;
  • salsiccia affumicata - 23;
  • carne di agnello - 21;
  • fegato di maiale - 19;
  • salsiccia mezza affumicata - 18;
  • maiale - 17;
  • fegato di manzo - 17;
  • lingua di maiale - 14;
  • reni di manzo - 14;
  • prosciutto - 14;
  • lingua di manzo - 13;
  • salsiccia cotta - 13.

Pesce e frutti di mare

  • caviale - 27;
  • fegato di merluzzo - 24;
  • sardine - 24;
  • tonno - 23;
  • keta: 22;
  • salmone rosa - 21;
  • salmone - 21;
  • lucioperca - 19;
  • scad - 19;
  • luccio - 19;
  • halibut - 19;
  • aringa - 18;
  • crucian - 18;
  • pollock - 16;
  • bulli - 13.

Latte e prodotti trasformati:

  • Parmigiano - 38;
  • formaggi a pasta dura - 25;
  • formaggio di pecora - 18;
  • ricotta - 16;
  • latte in polvere - 8;
  • latte condensato - 7;
  • latte di pecora - 5;
  • yogurt - 5;
  • latte vaccino - 3;
  • kefir - 3;
  • panna acida - 3;
  • crema - 3.

Vedi anche:

  • Elenco dei prodotti per la perdita di peso e una tabella di prodotti ipocalorici: https://diet-log.ru/produkty-dlya-poxudeniya/
  • Dieta proteica per la perdita di peso: principi, menu, vantaggi e svantaggi.
  • Dieta cagliata (dieta sulla ricotta per perdita di peso): https://diet-log.ru/tvorozhnaya-dieta/

Rapporto di digeribilità proteica

Come accennato in precedenza, la digeribilità è uno dei principali indicatori della qualità delle proteine, che può variare in diversi gruppi di prodotti. Pertanto, quando si scelgono alimenti che contengono molte proteine, si dovrebbe anche prendere nota delle informazioni su quanto saranno assorbite le proteine.

La tabella seguente mostra i prodotti con un contenuto proteico superiore alla media e i coefficienti della loro digeribilità (la quantità di proteine ​​assorbita dall'organismo per 100 grammi di prodotto).

Tabella riassuntiva del contenuto proteico nei prodotti alimentari e il suo coefficiente di digeribilità

http://pohudenie.site/produkty/rastitelnye-belki-v-kakih-produktah-tablitsa.html

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