Dimensione dell'uovo di struzzo

Confronto di dimensioni di uova vecchie, di pollo e di quaglia

Le uova di struzzo sono famose per le loro enormi dimensioni, specialmente quando si tratta dello struzzo africano. Tuttavia, i numeri esatti sono noti a pochi, perché vale la pena scoprire la dimensione esatta dell'uovo di struzzo.

Dimensioni di uova di gallina e struzzo

Le uova di pollo sono di solito il metro delle uova - sono sul bancone di un supermercato. Scopri quale taglia un uovo di struzzo, è possibile ad esempio il pollo. Valuteremo i seguenti parametri:

Altezza. Nelle uova di gallina, questa cifra è di 44-46 mm, e nelle uova di struzzo - 15-21 cm, a seconda del tipo e della categoria.
Larghezza. Per i polli, varierà nella gamma da 40 a 42 mm, per lo struzzo - 12-15 cm.
Peso. A seconda della categoria, il peso medio delle uova è tra 45 e 70 grammi, negli animali di struzzo è 1,6-2 kg per lo struzzo africano, 0,9-1,4 kg per l'emù australiano e 0,6-0,9 kg per Razza di struzzo Nandu.
Spessore della shell In questo parametro, le uova di pollo e di struzzo sono molto diverse e misurano rispettivamente 0,5 mm e 6 mm. Grazie a questa caratteristica, le uova di struzzo producono tutti i tipi di artigianato, eseguono il filo sul guscio.

Come puoi vedere, in base ai dati esterni, le uova di pollo e di struzzo sono molto diverse. Ma in termini di composizione interna, sono quasi identici. Ci sono differenze, ma sono insignificanti: il contenuto calorico dello struzzo è leggermente inferiore (118 kcal per 100 grammi, nei polli questa cifra è di 140 kcal) e la quantità di sostanze nutritive (vitamine A ed E, selenio, magnesio e potassio) è più alta. Anche nei "prodotti" di struzzo contiene una piccola quantità di zoccoli di colesterolo.

Inoltre, di loro è conveniente cucinare i pasti per una famiglia numerosa.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/razmer-strausinogo-yajtsa/

Uova di struzzo saporite e nutrienti

Lo struzzo africano è il più grande uccello del nostro pianeta, che trasporta le uova più grandi. Immagina: l'uccello stesso è alto più di 2 metri e pesa circa 120 kg, e un uovo di struzzo è da 25 a 40 volte più di un uovo di gallina e può mostrare un peso fino a 2,2 kg su una bilancia! Le femmine depongono le uova solo durante i mesi più caldi, da aprile a ottobre. Fallo ogni altro giorno, portando fino a 8 dozzine a stagione. Una femmina sana depone le uova per 25 - 35 stagioni.

La dimensione non è l'unica differenza significativa tra le uova di struzzo. È un prodotto alimentare nutriente con ridotto contenuto di grassi e colesterolo rispetto alle uova di gallina. Il prodotto è ricco di sodio e selenio, vitamine A ed E, e il contenuto di aminoacidi preziosi supera il pollo. Contenuto calorico - 118 kcal per 100 g Il rapporto tra il tuorlo, che ha un colore saturo e le proteine traslucide in peso è da 1 a 3. Il beneficio delle uova di struzzo non può essere sopravvalutato!

Il più grande uovo di struzzo è stato ottenuto in Cina, il suo peso era superiore a 2,3 kg e il suo diametro era superiore a 18 cm!

Un uovo di struzzo si distingue per un guscio incredibilmente forte che può sopportare un carico di circa 50 kg. Sembra marmo, quindi i maestri incisori e pittori lo usano nella creazione artistica.

Saporito e insolito

L'uovo di struzzo ha un sapore originale e da esso vengono preparati piatti gustosi e salutari: bolliti, fritti, casseruole, usati per la cottura. In generale, l'uovo può essere conservato per un massimo di 3 mesi, e se è aperto e parte viene utilizzato, il prodotto rimanente viene conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per preparare un piatto con un uovo di struzzo, questo viene rimosso dal guscio come segue: i fori vengono perforati, il contenuto viene scosso con aghi e versato nei piatti per un ulteriore utilizzo. Ci vorrà più di un'ora per far bollire un uovo duro.

Dove comprare le uova di struzzo?

Questo prodotto non è in vendita nei negozi al dettaglio, può essere acquistato solo nelle fattorie di struzzo. Se vuoi provare o comprare uova di struzzo già amate dalla tua famiglia, un prodotto ecologico sarà offerto nella fattoria di ostriche di Izborsky. Qui puoi vedere gli uccelli e comprare uova al prezzo di 800 - 1000 rubli / pezzo. In vendita anche carne e frattaglie fresche di struzzo. Dopo la visita e lo shopping, puoi rilassarti e mangiare nella caffetteria. Ti invitiamo a fare conoscenza con tutta la famiglia esotica!

La fattoria "Izborsk ostrich" si trova nel villaggio Zalavie del distretto di Pechora nella regione di Pskov.

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http://izborsk-ostrich.ru/ekoprodukty/yayca-strausa/

Qual è la dimensione di un uovo di struzzo?

Qual è la dimensione delle uova di struzzo?

È un peccato, non puoi inserire un'altra foto, ma qui è più visibile, rispetto al film (a sinistra). Le uova in struzzo, come tutti gli uccelli di diverse dimensioni, dipendono dall'età, dalla nutrizione, dall'ereditarietà e persino dall'ora del giorno in cui viene deposto un uovo.

Noi vicino alla città qualcosa come un angolo di vita, ci sono degli struzzi. Uccello piuttosto arrabbiato.

Poiché lo struzzo stesso è un uccello molto grande, le uova che trasporta, rispetto ad altri uccelli (polli, anatre, oche, quaglie, ecc.) Sono molto grandi.

Le uova di struzzo possono raggiungere circa 20 cm di diametro, e la lunghezza delle uova di questo uccello varia da 14 a 20, e talvolta più di centimetri.

Cucinare le uova di struzzo dovrebbe essere molto più lungo dello stesso pollo.

Ad esempio, quando si fa bollire un uovo alla coque di struzzo ci vorranno almeno 45 minuti di tempo, e per cuocere lo stesso uovo sodo ci vorrà quasi il doppio del tempo, cioè circa un'ora e mezza.

Ma lì, naturalmente, e le porzioni sono diverse: mangiare un uovo di pollo bollito (per chiunque non sia un problema) e non tutti possono sopportare di mangiare un uovo di struzzo bollito.

L'allevamento di struzzi sta guadagnando popolarità non solo per la crescente domanda di carne di struzzo, ma anche per le uova sane. Le uova portano gli uccelli di struzzo e diverse specie di questi uccelli portano uova che si differenziano per colore, forma e dimensioni. Le uova di struzzo sono molto più grandi delle galline e un uovo può sostituire venti uova dei polli. L'uovo medio pesa da 450 a 1800 grammi, ma la Cina ha il più grande uovo di struzzo al mondo, che aveva un diametro di 19,67 cm e pesava 2,35 kg.

L'uovo di struzzo attira gli acquirenti non solo per le sue dimensioni eccezionali, ma anche per le sue proprietà utili. In effetti, in tale uovo il colesterolo e il grasso sono molto meno che nelle normali uova di pollo e altri volatili. Alte proprietà dietetiche e calorico ridotto (rispetto al pollo) e sono i principali vantaggi delle uova di struzzo.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/4336-kakogo-razmera-jajca-strausa.html

Uovo di struzzo: la caratteristica completa di sana prelibatezza

Le uova di struzzo appartengono alle prelibatezze, inusuali per il popolo russo. Di recente, tuttavia, la domanda di questo prodotto è aumentata notevolmente. Le uova di struzzo sono considerate un'alternativa più utile al pollo. Quindi qual è la ragione della popolarità di queste uova, qual è il loro valore nutrizionale e il loro contenuto calorico, quali proprietà utili hanno, come cucinarle e molto altro ancora.

Peso, dimensione e colore delle uova

Le uova variano per forma, dimensioni, peso, struttura e porosità del guscio. Uovo ovale di struzzo con un guscio di porcellana lucida e centinaia di pori. È caratterizzato da dimensioni gigantesche, i suoi parametri sono 13 per 16 cm e il peso di un campione può raggiungere 1200-2000 g, che equivale a 24 galline.

Il guscio può essere bianco perla o color crema. Tuttavia, ci sono uova di un colore esotico, dipende dalla razza di struzzo. Ad esempio, lo struzzo Nandu porta uova gialle, lo struzzo bianco-grigio ha una tonalità giallo-rosa e l'emù è verde.

Solo le uova non fecondate sono utilizzate nel cibo, che sono ottenute da giovani femmine!

Caratteristiche nutrizionali e composizione vitaminico-minerale

La composizione di un uovo di struzzo è quasi la stessa di quella di altri uccelli. Il contenuto di lipidi e proteine è simile a quello del prodotto a base di pollo, ma il contenuto calorico è basso, solo 118 kcal per 100 g.

A causa delle sue dimensioni enormi, un uovo è una vera fonte di sostanze nutritive. Contiene:

vitamina A - 19,5 mcg / g;
carotenoidi - 36,6 mcg / g;
Vitamina E - 116,5 mcg / g.

Il prodotto include anche:

Inoltre, le uova di struzzo sono superiori al pollo nel contenuto di lisina, treonina e amminoacidi. Ma il sodio è completamente assente.

Valore nutrizionale

Il contenuto di proteine, grassi e carboidrati in 100 g di prodotto:

Proprietà utili e dannose

I benefici dell'uovo di struzzo sono dovuti alla sua composizione minerale-vitaminica e al rapporto ideale di BJU (proteine, grassi, carboidrati). In generale, il prodotto ha i seguenti effetti benefici sul corpo:

rafforza il sistema cardiovascolare;
migliora la vista;
promuove la costruzione del muscolo;
migliora la condizione generale di capelli, unghie e pelle.

I pericoli del mangiare uova di struzzo

L'uso della delicatezza, oltre alle proprietà utili, nasconde in sé alcuni pericoli:

le persone che soffrono di allergie alle uova di gallina, dovrebbero abbandonare l'uso di equivalente di struzzo, poiché, molto probabilmente, una reazione allergica sarà su questo prodotto;
Si raccomanda di utilizzare le uova in quantità limitate a causa del maggiore contenuto di grassi, l'introduzione di uova di struzzo nella dieta quotidiana può portare al blocco dei vasi sanguigni;
È vietato l'uso per le persone con intolleranza individuale alle uova;
esiste il rischio di infezione da salmonellosi, dal momento che gli struzzi sono sensibili a questa malattia, si raccomanda di trattare a caldo il prodotto al fine di eliminare il rischio di infezione.

Se il contenuto degli uccelli rispetta tutte le regole e gli standard sanitari, allora l'infezione degli struzzi con la salmonella è impossibile.

Come scegliere un uovo e valutarne la freschezza?

Poiché un uovo di struzzo è un prodotto costoso, è importante essere in grado di selezionare e valutare correttamente la sua freschezza. Al momento dell'acquisto, considerare quanto segue:

Si consiglia di acquistare il prodotto in fattorie specializzate ed è utile chiedere al proprietario i certificati per i prodotti.
Le femmine corrono da aprile a novembre, questo dovrebbe essere preso in considerazione al momento dell'acquisto, in quanto le uova acquistate nel mezzo dell'inverno o all'inizio della primavera saranno sicuramente di scarsa qualità.
Non è consigliabile acquistare uova con tracce di escrementi di uccelli o l'integrità della conchiglia.
È possibile controllare se il prodotto è fresco, se è leggermente scosso - non dovrebbero esserci suoni gorgoglianti, poiché l'invecchiamento del prodotto provoca il rilascio di fluido e un aumento della profondità della camera d'aria.
Un altro modo per controllare - immersione delle uova nella salamoia. Il prodotto fresco affonderà sul fondo del piatto.

Come cucinare un uovo di struzzo?

Acquista un uovo d'uccello d'oltremare è metà della battaglia. Ma per spezzarlo e cucinarlo, devi anche avere una conoscenza speciale.

Come rompere un uovo di struzzo?

Ci sono diversi modi:

Trova il lato smussato dell'uovo, al centro metti un coltello con una punta appuntita. Toccando leggermente con un martello, segna il buco. Il coltello espande il foro fino a quando non può essere inserito nel tubo. Inserisci il tubo, tienilo su e giù per rompere il guscio. Capovolgi il buco delle uova sopra i piatti e soffia nella cannuccia. Il contenuto espulso dall'aria che entra nel guscio sarà versato nei piatti.
L'uovo è posto sul lato del piatto per la stabilità. Forare, sostenendo l'uovo con una mano, fare un buco più vicino alla cima. Fare un buco sufficiente, mettere un lungo bastone di legno e mescolare il contenuto. Versalo nel contenitore.
Toccare il centro del lato smussato con la maniglia del coltello. Quando appare una crepa, inizia a rompere i pezzi del guscio fino a quando un buco è sufficiente per estrarre il contenuto.
Se è necessario mantenere intatto il tuorlo, fai un'ampia apertura. Usando una piccola sega, ha visto la parte superiore dell'uovo attorno alla circonferenza. Rimuovere con attenzione la parte superiore del guscio e aprire la shell. Il contenuto con tuorlo intero viene versato nel contenitore.

Nel seguente video, puoi vedere chiaramente come rompere un uovo di struzzo:

Come separare il bianco dal tuorlo?

Se è necessario separare il bianco dal tuorlo, l'uovo dovrebbe essere diviso in due parti. Ma non è così facile da fare come con il pollo. Usando un martello, piccole ammaccature vengono fatte lungo il cerchio equatoriale, quindi il guscio viene tagliato con un coltello lungo la linea prevista.

Per questi scopi, perfetto coltello elettrico seghettato, che sotto la forza di far fronte a un guscio di spessore.

Opzioni di cottura

Le uova di struzzo sono usate in cucina così come le uova di gallina. Hanno un sapore un po 'più dolce dell'equivalente di pollo. Si consiglia di utilizzarli dove è necessario un numero elevato, ad esempio uova di gallina. Quindi, usali per preparare meringhe, biscotti o creme.

Preparano una frittata, uova strapazzate e uova di struzzo bollite vengono aggiunte ad insalate, condimenti o semplicemente spalmate sul sandwich.

Per ottenere un uovo alla coque, si fa bollire per circa 45 minuti e per cuocere un uovo sodo - circa 60 minuti!

Ricetta frittata di uova di struzzo portoghese

Per preparare un piatto appetitoso avrai bisogno di:

uovo di struzzo - 1 pezzo;
pomodori - 5 pezzi;
zucchine giovani - 2 pezzi (piccoli);
formaggio grattugiato - 100 g;
olio vegetale per friggere;
salsa di pomodoro, spezie, erbe aromatiche - a piacere.

Sbattere l'uovo e versarlo su una padella grande e riscaldata;
Friggere il prodotto, sollevando di tanto in tanto i bordi;
Tagliare i pomodori e le zucchine, friggerli in un'altra padella con olio vegetale;
Metti le verdure sull'uovo e avvolgi il rotolo;
Cospargere con formaggio, erbe e spezie a piacere, è inoltre possibile aggiungere pasta di pomodoro.

In alcuni paesi europei le uova di struzzo di Pasqua sono preparate come segue: dall'alto aprono il guscio, mescolano il contenuto e cuociono per mezz'ora in forno.

Come conservare?

La temperatura ottimale di conservazione di un uovo di struzzo è 0... + 8 ° C. Il prodotto con gusci intatti può essere conservato a questa temperatura per 3 mesi e non perderà le sue proprietà benefiche.

Se il contenuto è stato estratto, ma non è stato utilizzato immediatamente, è possibile inviare gli avanzi nel frigorifero, in questo modo il prodotto può essere conservato per 2-3 giorni. Ma non più!

Dove comprare?

Oggi, comprare uova di struzzo è comune. È possibile acquistare il prodotto in negozi specializzati, nelle fattorie o ordinare online. Ecco alcuni posti dove è possibile acquistare un uovo di struzzo di buona qualità:

Le fattorie private specializzate in allevamenti di struzzi sono il posto migliore per comprare. Ad esempio, la fattoria russa di struzzi, situata nella regione di Mosca, è oggi una delle più grandi fattorie di struzzi. Sul sito web della fattoria è possibile conoscere la gamma di prodotti, qui offrono uova da tavola, conchiglie vuote o decorate. È necessario conoscere la consegna tramite i telefoni presentati sul sito web.
Non meno famoso tra gli estimatori della delicatezza è la fattoria "Ostrichland", è impegnata nella consegna di uova di struzzo da tavola a Mosca e nella regione di Mosca. Inoltre, offre in vendita una varietà di prodotti naturali, nonché visite guidate al ranch di struzzo.
Negozi di alimentari Non molti negozi di alimentari vendono uova di struzzo, tuttavia ci sono molti posti in cui è possibile trovare un prodotto. Ad esempio, la catena di supermercati ABC of Taste non vende solo uova, ma consegna anche a Mosca e nella regione di Mosca ed è un fornitore provato.

Il costo medio di un uovo di struzzo varia tra 800 e 2000 rubli, a seconda del peso.

Come usare la shell?

Sebbene il guscio di un uovo di struzzo e sottile, solo 2-5 mm, può sopportare un carico di circa 120 kg, è estremamente resistente e materiale durevole che può essere utilizzato per vari scopi.

Così, l'uso della shell per la produzione di souvenir insoliti grazie alla sua durata e bellezza. È usato come base per sculture squisite con intagli, decorazioni interne e il guscio vuoto dal quale il contenuto è stato soffiato, ma che ha mantenuto la forma di un uovo, è esso stesso usato come souvenir o decorato con la sua pittura o decorazioni intricate.

Più recentemente, è emersa una nuova forma d'arte, anche se non molto comune - intaglio a conchiglia, e per questo scopo vengono utilizzate esclusivamente uova di struzzo. I maestri creano modelli di merletto e traforati, e talvolta vengono scritte anche intere immagini.

Ma nel deserto, la conchiglia è una scoperta preziosa, poiché è usata come posate, perché in una "tazza" può contenere fino a un litro di liquido.

Poiché il guscio è ricco di calcio, è usato come fertilizzante o additivo alimentare, è stato macinato in anticipo.

Fatti interessanti

Offriamo alcuni fatti interessanti sulle uova di struzzo:

le uova di struzzo sono le più grandi del mondo, l'uovo più grande è stato trovato in Cina, il suo peso era superiore a 2 kg e il suo diametro era di 18,6 cm;
femmina di struzzo è in grado di trasportare 40-80 uova in un'unica stagione;
le uova strapazzate possono essere cotte da un uovo e alimentate a 10 persone;
i maschi schiudono le uova durante la notte e le femmine durante il giorno;
Recentemente, è diventato popolare per dipingere le uova di struzzo per Pasqua, rendono interessante e inusuale "Krashenki";
struzzi in un nido possono schiudersi fino a 25 uova alla volta;
per confronto, lo spessore di un guscio d'uovo di pollo è solo 0,3-0,4 mm, uno d'oca è 0,55 mm, e le uova di struzzo sono anche campioni qui con uno spessore del guscio di 2-2,55 mm.

Recensioni di uova di struzzo

Ci sono molte recensioni sulle uova di struzzo, alcune persone come loro, altre no, perché non ci sono discussioni sui gusti.

Svetlana Yagudina, regione di Vladimir, 45 anni. Recentemente ho scoperto uova di struzzo per la mia famiglia. Ci piace il gusto, ma all'inizio era insolito, e adesso cucino tutto da loro, praticamente rimpiazzandoli con il pollo.

Irina Eremeeva, 35 anni, regione di Rostov. Abbiamo deciso di provare in qualche modo una novità: un uovo di struzzo. Il marito si aprì con difficoltà, soccombuto, probabilmente, dalla terza volta. Preparata una frittata, tutta la famiglia si riunì. Non mi piaceva il gusto, l'odore è anche specifico, l'abbiamo provato e non lo faremo più.

Ekaterina Matveeva, 62 anni, Regione di Mosca. Siamo stati torturati con l'uovo, non siamo riusciti ad aprirlo, alla fine abbiamo preso l'ascia, ha aiutato, ma tutti i contenuti mescolati con il guscio, ho dovuto scegliere. Ma ci piaceva il sapore dell'uovo, un po 'diverso per consistenza rispetto alle uova di gallina, più volatili. Ma gustoso, compreremo di più!

Le uova di struzzo sono considerate più utili delle uova di gallina. Sono meno calorie e sono ricchi di varie vitamine e oligoelementi. Ma questo prodotto - un dilettante, in quanto vi è un odore e un sapore specifici. Ad alcune persone non piacciono, alcuni sono pazzi di loro. Vale la pena provare questa delicatezza almeno per determinare a quale categoria si appartiene!

http://ferma.expert/pticy/strausy/razvedenie-strausy/strausinoe-yaytso/

Quante volte gli struzzi depongono le uova

Uova di struzzo - una prelibatezza che sta guadagnando sempre più popolarità. Per assomigliare sembrano polli, ma le enormi dimensioni li rendono una vera prelibatezza. Ed è anche un prodotto molto utile da cui è possibile preparare piatti interessanti. Come fare questo, quali proprietà del gusto sono dotate di uova, cosa preziosa e perché i buongustai amano così tanto, diremo di seguito.

Quando gli struzzi iniziano a correre?

Tutte le femmine di struzzi sono in grado di iniziare a correre a due anni di vita. Uno struzzo africano può iniziare a deporre già da un anno e mezzo. Di solito, inizialmente non sono fecondati, i disordini maturano e possono concepire per 2,5-3 anni.

Cosa sono le uova di struzzo?

Diverse specie di uccelli portano testicoli di diversi colori, dimensioni e peso. L'aspetto e le prestazioni influenzano anche il luogo in cui avviene la posa. Ma hanno anche caratteristiche comuni, come il guscio rigido, le dimensioni e il peso, che li distinguono dal resto.

Peso e dimensioni

Una femmina delle specie africane porta uova di 2-2,2 chilogrammi. Si precipita ogni secondo giorno, di solito più vicino a cena. La dimensione di questo è di circa 18 centimetri. Altri tipi di struzzi portano approssimativamente gli stessi testicoli.

In generale, le dimensioni possono variare in quanto il peso delle uova varia da 600 grammi a due chilogrammi. Inoltre, ogni femmina può portare testicoli grandi e relativamente piccoli, tutto dipende dalle condizioni di detenzione, dieta ed età. Ad esempio, nel giovane Nandu sono molto piccoli e hanno una dimensione di circa 10-12 centimetri e un peso di circa 550 grammi. Emus deposita uova in media 1-1,5 chilogrammi e misurando fino a 15 centimetri. La base del peso è la proteina, è la sua più nell'uovo.

conchiglia

Tutte le uova hanno una conchiglia molto resistente e duratura. Così difficile da sembrare persino di porcellana. Pertanto, è molto spesso utilizzato nella direzione artistica (è finemente dipinto, creando decorazioni originali o addirittura incise).

tuorlo

La maggior parte è una proteina traslucida. Il tuorlo è relativamente grande, di solito occupa meno di un terzo del volume. È ricco di un giallo brillante. Il contenuto calorico di tutto il prodotto per 100 grammi: 118-120 calorie, il contenuto di proteine è 15,2, il contenuto di grassi è 12, e il contenuto di carboidrati è di circa 0,5 grammi.

Quante uova nascono all'anno?

Tutti gli uccelli corrono due volte l'anno, di solito in autunno e in inverno. Questo accade per due mesi, durante i quali la femmina riempie regolarmente il numero di uova nel nido. Cioè, se lo struzzo inizia a posare a febbraio, la sua fine arriverà non prima di marzo.

Alcuni agricoltori riferiscono che l'inizio del periodo di produzione delle uova potrebbe verificarsi in autunno e in primavera. I testicoli portati all'inizio o alla fine della stagione da qualsiasi femmina possono essere non fecondati. Nella prima stagione, la femmina depone un piccolo numero di uova, non più di 30 di solito.

In una stagione, puoi ottenere da 50 a 80 uova da un massimo di un individuo. La produttività di una coppia dura per un tempo molto lungo - una media di 30-35 anni, in questo momento le femmine stanno correndo rapidamente. Il tasso di fertilizzazione è dell'80%, l'hatchability ha successo nell'85% dei casi.

Di solito, ponendo le prime 20 uova, l'uccello fa una breve pausa, al termine del ciclo produttivo. La pausa tra i cicli dura non per molto, circa 8-12 giorni. A volte ci sono delle eccezioni quando la femmina non ha fretta - in questo caso, semplicemente non ha figli per tutta la stagione. Con tutte le condizioni per l'allevamento, dalla femmina può essere raggiunto anche 5 cicli all'anno. Gli individui delle specie africane giacciono in un nido comune, di solito da 40 a 80 uova per stagione. Nanda è posta in semplici nidi grandi, la frizione è fatta simultaneamente da 6-7 femmine, da 15 a 40 uova a stagione.

Gli struzzi dell'emù si precipitano meno di tutti e, molto raramente, possono mettere da parte 10-20 pezzi e correre ogni giorno, una volta ogni due o anche tre giorni. Il periodo di incubazione in media è di 1,5 mesi.

Come e quanto fa uno struzzo a schiudere le uova?

Le femmine di uno struzzo giacciono in un nido comune, e poi le guardano una ad una. Questo è necessario, perché molto spesso i roditori attaccano il nido, danneggiando la prole. Di notte, il maschio si prende cura della frizione.

In un nido non possono essere nidificate più di 25-30 uova. Un fatto interessante è che se una femmina incuba la prole di un altro, allora mette le sue uova al centro del nido, proteggendo così i suoi stessi bambini.

In media, tutte le specie di uccelli schiudono pulcini da 30 a 45 giorni. I bambini sembrano piccoli, pesano circa 1 chilogrammo, ma molto attivi, cercando di seguire gli adulti ovunque. Di solito in questo momento un maschio si prende cura della progenie, che li nutre. Tutti i tipi di pulcini si schiudono già abbastanza sviluppati, sul loro corpo c'è molto più denso di un colore chiaro, cinereo, grigio o bianco. I più piccoli possono già vedere, e nel giro di poche ore dopo la loro comparsa, dopo essersi asciugati, possono mangiare da soli. Il giorno dopo, possono già uscire con i genitori per cercare cibo.

Quanto costa?

Il costo di un uovo in Ucraina è di circa 250-300 grivna. Le stesse conchiglie possono essere acquistate più economiche per 130-150 grivna. In Russia, il costo può raggiungere 1500 rubli, se acquisti nei negozi. Se prendi la fattoria, sarà più economico circa due volte, a seconda della quantità desiderata e del contadino stesso.

Cosa puoi cucinare?

Dalle uova di struzzo puoi cucinare piatti ordinari, come uova strapazzate, uova bollite o fritte. Con questo metodo di preparazione, vale la pena tener conto del fatto che il bianco e il tuorlo vengono preparati per più di un'ora, in genere occorrono 90 minuti per cucinarli completamente.

La popolarità del prodotto è dovuta a molte proprietà utili:

Ha un sacco di sostanze nutritive. E sono meno grassi di altri volatili, perché sono considerati un prodotto dietetico.
Puoi cucinare il volume completo del prodotto o in porzioni, il piatto può essere conservato in frigorifero per altri 3-4 giorni. Esiste una ricetta popolare in cui i contenuti vengono cotti invariati.
Hanno una lunga durata di conservazione - 3 mesi.
I gusti sono molto più brillanti e migliori, perché sono ottimi per preparare piatti dolci e pasticcini.

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Circa le dimensioni di un uovo di struzzo e qualcosa della vita degli struzzi

Poiché gli struzzi sono i maggiori rappresentanti della tribù aviaria, nessuno si sorprende che le uova deposte dalla femmina siano anche le più grandi. Tuttavia, poche persone lo sanno rispetto alle dimensioni dell'uccello stesso, cioè, se teniamo presente il rapporto proporzionale, lo struzzo ha le uova più piccole.

In questo articolo, descriviamo le dimensioni di un uovo di struzzo in centimetri, oltre ad alcuni fatti di biologia interessanti sulla vita di un incredibile gruppo di uccelli.

Struzzo africano

Questo uccello è considerato l'unico rappresentante della famiglia un tempo molto estesa degli Struzzi, che ancora nel tardo Pleistocene abitava le terre dell'Africa e dell'Arabia, dell'Iraq e dell'Iran, così come di altre distese secche e senza alberi del Medio Oriente. Gli scavi archeologici suggeriscono che gli struzzi vivono sul pianeta da oltre 120 milioni di anni.

Uccelli simili nella struttura corporea, ma diversi nella loro classificazione zoologica - nandu ed emù, che gli scienziati consideravano un tempo struzzi - appartengono in realtà ad altre famiglie. L'uccello Rundu vive in Sud America e l'emù è il più grande uccello del continente australiano. Allo stesso tempo, sia il Nanda che l'Emu e lo struzzo africano sono simili nell'aspetto e sono considerati il più grande degli uccelli senza volo attualmente conosciuti.

aspetto

Prima di parlare di quanto sia grande un uovo di struzzo, rivediamo brevemente l'aspetto di questo uccello.

Quindi, lo struzzo ha ossa forti, la sua costituzione è abbastanza potente, specialmente per quanto riguarda il corpo e le grandi gambe lunghe. Inoltre, poiché lo struzzo non vola, è caratterizzato da una completa assenza della chiglia (escrescenza dello sterno negli uccelli in volo), e i suoi muscoli pettorali sono poco sviluppati. Tutti i ratiti o gli uccelli dalla cresta liscia hanno ali sottosviluppate, le cui dita terminano con gli artigli-speroni. Lo struzzo ha un collo lungo, una piccola testa schiacciata e un becco dritto. Gli occhi sono piuttosto grandi e le ciglia della palpebra superiore sono spesse.

Il peso di un individuo adulto è di circa 120 kg con un'altezza media di 2,5 metri. È chiaro che la maggior parte di quest'ultima figura cade sul collo e sulle zampe di uno struzzo.

viavai

Lo struzzo sopravvive grazie alla sua capacità di sviluppare una velocità piuttosto elevata durante la corsa (60-70 km all'ora). Muovendosi sulle sue potenti gambe, questo uccello fa salti lunghi fino a 4 metri. Inoltre, lo struzzo ha una visione eccellente e distingue facilmente il pericolo imminente. Un altro punto importante è la forza delle sue gambe - a volte un colpo è sufficiente per abbattere anche un leone.

Lo struzzo africano preferisce nutrirsi principalmente di cibo vegetale - germogli e semi, ma a volte non disdegna di essere insetti di tipo locuste. A volte lo struzzo mangia anche le carogne lasciate dai predatori. Allo stesso tempo, uno struzzo, come ogni animale che vive nel deserto, può rimanere senza acqua per un periodo piuttosto lungo. Tuttavia, gli allevatori che allevano struzzi sanno bene che questi uccelli non sono contrari al nuoto, se ne hanno la possibilità.

allevamento

A causa della moda per le penne degli struzzi, che hanno continuato a produrre ragnatele, ventagli e pennacchi, questi uccelli sono stati quasi sterminati, e ora possono essere trovati solo nei parchi naturali e nelle fattorie, dove sono allevati appositamente. Queste fattorie sono situate in 50 paesi del mondo, sebbene la maggior parte di esse sia concentrata negli habitat naturali di questi uccelli: l'Africa centrale e meridionale.

Attualmente, gli struzzi sono allevati a causa della carne, che è riconosciuta come dietetica e contiene almeno il colesterolo, così come la pelle che si distingue per la sua elasticità e morbidezza. I prodotti realizzati (scarpe, articoli da merceria, abbigliamento) non perdono le loro qualità elevate e non si consumano da quasi tre decenni. Le piume e le uova di struzzo continuano ad essere molto apprezzate - il loro contenuto è dovuto al loro alto valore nutrizionale. Il guscio, che ha una forza considerevole, è usato, come prima, per la produzione di ciotole e tazze in Africa e in Europa.

Peso e dimensioni delle uova di struzzo

La lunghezza dell'uovo (a seconda dell'età dell'uccello) è compresa tra 15 e 21 cm La dimensione media della copertura è di circa 15 cm Il peso massimo è di 2 kg, ma di norma il peso medio dell'uovo non supera 1,3 kg. Se prendiamo un uovo per esempio, il suo peso medio è di 50 g, quindi l'equivalenza di questi due prodotti è ovvia - è pari a 26.

Per immaginare il peso e le dimensioni di un uovo di struzzo, dai un'occhiata alla foto, dove accanto a esso sono posizionate uova di pollo di taglia media e quaglie (le più piccole).

Il guscio è spesso (fino a mezzo centimetro) e robusto, può sopportare carichi fino a 120 kg. A proposito, per forare un buco nel muro della sua prima casa e uscire, ci vuole circa un'ora per un piccolo struzzo. E per poter aprire un uovo a casa, di solito si consiglia di utilizzare (con tutte le precauzioni necessarie) uno scalpello, uno scalpello o un trapano piccolo.

Il guscio sembra un po 'come la porcellana - è lucido e ricoperto di micropori. Il colore della sua superficie dipende dalla razza e può essere giallastro, crema, grigio, meno spesso bianco perla.

Il guscio tiene perfettamente la vernice, che consente agli artisti di creare veri e propri capolavori di decoupage.

Caratteristiche e valore nutrizionale

La maggior parte del peso di un uovo di struzzo cade sulle proteine. Allo stesso tempo, va notato che la saturazione dell'uovo di grassi è simile a un solo pollo, e la sua percentuale in calorie è molto più bassa. Ad esempio, la proporzione di grassi saturi in un uovo di gallina è di circa 2 grammi, mentre nello struzzo sono completamente assenti. Proprio come il colesterolo. Inoltre, la speciale composizione di aminoacidi e proteine ne fa una fonte di proteine particolarmente preziosa. A proposito, il contenuto calorico di un uovo di struzzo è inferiore a quello di un pollo ed è stimato a 118 kilocalorie per 100 g di prodotto.

E sebbene si creda che le uova di pollo e di struzzo siano identiche nel gusto, per tutti gli intenditori di una sana alimentazione il valore di quest'ultimo è ovvio. Ecco perché oggi più che mai la popolarità di questo prodotto.

Ora sai quanto pesa un uovo di struzzo, le dimensioni dell'uovo stesso, le sue proprietà nutrizionali.

http://textman.ru/news/2018/11/26/129506/

Che qualità ha un uovo di struzzo? Dove e come viene utilizzato?

Le uova di struzzo sono di alto valore perché non sono tra i principali prodotti dell'allevamento di struzzi. Nella nutrizione, non vengono utilizzate uova fecondate, ma uova da tavola, che sono ottenute da giovani femmine.

Peso e dimensioni

Molte persone sono interessate a quanto peso ha un uovo. Le sue dimensioni sono impressionanti e il peso varia tra 1600-2000 grammi. L'indicatore di peso standard è 1500 kg. In Cina è stata lanciata una copia da record, il cui peso è di 2400 kg.

La dimensione di un uovo di struzzo raggiunge i 15-20 cm e può sostituire da 27 a 45 polli. Tutto dipende dal peso e dalle dimensioni.

Differenza di colore dalla razza

Le uova sono trasportate solo da femmine di struzzo. Possono essere diversi non solo per dimensioni e forma, ma anche per colore. Dipende in gran parte dalla razza di uccelli. Emù ha uova verdi e Nandu - gialle. Il colore della conchiglia dipende direttamente dall'ombra del piumaggio degli uccelli.

Numero di uova deposte

Gli struzzi depongono un uovo ogni due giorni. Questo spazio è necessario per ripristinare l'uccello. Se le condizioni di detenzione sono buone e la dieta viene scelta nei minimi dettagli, la fecondazione può raggiungere il 95%. Durante il ciclo di deposizione, la femmina porta 12-17 uova, dopodiché riposa per i successivi 10-16 giorni. Nei momenti caldi, può avere 4 di questi cicli.

Per l'anno, la femmina porta da 40 a 80 uova e in un nido ci possono essere 5-6 femmine.

Il numero di calorie è 118. Proteine - 12,2 grammi, grassi - 11,7 grammi, carboidrati - 0,7 grammi.

Se parliamo del contenuto di colesterolo nel tuorlo, allora qui è meno del tacchino, ma più della faraona o dell'anatra. Presta attenzione al fatto che il tuorlo contiene più acidi polinsaturi rispetto alle proteine.

Tempo di conservazione

Le uova di struzzo possono essere utilizzate per cucinare piatti diversi. È possibile memorizzare gli avanzi in un contenitore sigillato per 2-3 giorni. A causa del guscio durevole nel frigorifero, questo prodotto può mentire per 3 mesi.

Uso di uova

L'uovo di struzzo può essere usato in cucina. È consuetudine cucinare da questo prodotto:

Omelette con funghi, prosciutto.
Rotoli di frittata
Insalate.
Pizza, dove l'uovo cotto è l'elemento principale.
Dolci. Sarà più fragrante e piccante. Le uova di struzzo possono essere usate per fare grandi porzioni.

ricette

La prima cosa che ferma l'attenzione è solo un uovo sodo. Per far bollire dolcemente, ci vogliono 45 minuti, sodo-70 minuti, in un sacchetto - 35 minuti, in camicia - 20 minuti.

Il secondo piatto sulla polarità del piatto - uova strapazzate. Per la sua preparazione richiederà:

150 grammi di prosciutto.
2 cucchiai. cucchiai di burro.
Un mucchio di cipolle verdi.
Un cucchiaino di paprika.
Uovo di struzzo (1 pezzo).
Pepe e sale a piacere.

In primo luogo, lavare e tritare la cipolla. La metà andrà nella miscela di uova, e la seconda metà agirà come una decorazione di frittata. Il prosciutto deve essere tagliato a cubetti. Il latte viene versato nei piatti, tutti gli altri prodotti vengono messi e la miscela viene mescolata. A questo punto, il forno dovrebbe riscaldarsi fino a 170 gradi. L'omelette deve essere versata in una forma unta e quindi inviata al forno fino a quando il liquido evapora. Il piatto finito è cosparso di cipolle.

In cottura, un uovo di struzzo può essere usato per preparare crema pasticcera, biscotti o meringhe. Per preparare la crema hai bisogno di:

2 litri di crema.
200 grammi di formaggio
Cucchiaio di verdure.
Chili (terra).
Salt.
Uovo di struzzo

Fai un buco nell'uovo e poi scolati con attenzione l'intero contenuto. Batti tutto in una massa omogenea, quindi aggiungi erbe, panna, spezie e altri prodotti. Coprire la teglia con la lamina, quindi inserire un forno preriscaldato. Dopo 20 minuti, rimuovere la pellicola e inviare nuovamente la teglia da forno.

Le conchiglie sono spesso usate per creare decorazioni pasquali. Molto bello anche l'intaglio dell'uovo.

In conclusione, vale la pena notare che l'uovo di struzzo è un prodotto utile e necessario con un peso e un buon gusto impressionanti. Può essere utilizzato per scopi diversi e ovunque si mostrerà dal lato migliore.

http://greenologia.ru/eko-zhizn/xozyajstvo/fermerstvo/pticevodstvo/strausy/strausinoe-yajco.html

Peso massimo delle uova di struzzo?

Nel mondo degli uccelli, le uova di struzzo sono le più grandi, anche se sono piccole in relazione alle dimensioni degli uccelli stessi.

Il peso massimo di un uovo di struzzo raggiunge i 2 chilogrammi, che equivale a 36 galline.

La lunghezza dell'uovo è fino al 21 ° centimetro.

Lo spessore del guscio raggiunge i 6 millimetri, che il pulcino della schiusa si rompe per circa un'ora, e talvolta più a lungo.

Informazioni su Wikipedia.

La carne e le uova di struzzo conquistano i cuori dei buongustai in tutto il mondo. Un uovo di struzzo, che contiene 25 uova di gallina, non è più una prelibatezza ed è già un prodotto abbastanza popolare, anche se, come il pollo, non è consigliato a chi guarda la propria figura.

Il contenuto calorico delle uova di struzzo è inferiore a quello del pollo. 100 g di uova di struzzo contengono 118 kcal, il che li rende abbastanza nutrienti. Tuttavia, dieta non dovrebbe essere portato via a causa dell'alto contenuto di grassi del prodotto.

Il peso massimo delle uova di struzzo registrate in Cina è 2, 35 kg e il diametro è 18, 67 cm.

In media, si considera che il peso di un uovo di struzzo è di circa trenta uova di gallina.

Ma ci sono struzzi - campioni. Quindi, in Cina, un uovo di struzzo da record che pesa

2 3 5 0 kg.

In questa risposta, puoi fare un'ulteriore deviazione dalla domanda principale. Esiste una varietà africana di struzzi, che differiscono da tutte le altre specie per dimensioni e aspettativa di vita.

La vera risposta alla domanda: la lunghezza di un uovo può raggiungere i venti centimetri e pesare fino a due chilogrammi.

È opportuno citare lo stile di vita dello struzzo al momento della nidificazione:

La donna dominante alza le uova nel mezzo e ne getta via altre. Quando i pulcini si schiudono, le uova degli altri escono e i moscerini voleranno al loro odore, che i piccoli si nutriranno. Quindi la natura di questa specie è organizzata - solo la sua dovrebbe sopravvivere.

Lo struzzo è considerato il più grande uccello, e per una buona ragione, il loro peso raggiunge 156 kg., E questo uccello è alto 270 cm. Di conseguenza, le dimensioni di queste uova di uccelli sono tutt'altro che piccole. In termini di uova di struzzo è uguale a 25 36 pollo. In media, la lunghezza di un uovo di struzzo è 15-21 cm, e il peso può variare da 1,5 a 2 kg, lo spessore della conchiglia in un uovo di questo tipo è 6 mm.

Rispetto al peso e all'altezza dell'uccello stesso, questo non è tanto.

Il numero di uova nella frizione dello struzzo dipende dal suo habitat, se è in Sev. L'Africa nella frizione si può trovare da 15 a 20 uova, nel Sud Africa circa 30 uova, nell'Africa orientale da 50 a 60 uova nella frizione.

Il peso massimo di un uovo di struzzo è di 2350 grammi.

http://info-4all.ru/zhivotnie-i-rasteniya/maksimalnij-ves-strausinogo-yajca/

Uovo di struzzo: il peso di un uovo di struzzo

Anche i bambini piccoli conoscono gli struzzi. Queste meravigliose creature sono sempre state famose per il loro aspetto grazioso, dimensioni davvero enormi e proprietà uniche. E per un lungo periodo di tempo, gli struzzi sono stati allevati per scopi commerciali su fattorie e terreni attrezzati appositamente attrezzati. Questo non è strano, perché l'allevamento di questo tipo di pollame è un affare molto redditizio.

Uovo di struzzo: il peso di un uovo di struzzo

È possibile ottenere un sacco di carne, uova, grassi, piume e pelle dalla vendita di animali. Oggi parleremo delle principali caratteristiche delle uova di struzzo, che sono molto richieste e vendute a prezzi decenti.

Produzione di uova di struzzo

In Russia, le prime fattorie di struzzi sono apparse relativamente di recente. Per questo motivo, molti ancora non sanno come allevare questi uccelli e fanno molte domande. È noto che una buona schiudibilità e l'alta qualità dei prodotti prodotti sono osservati in individui la cui dieta contiene erba, radici e piccole pietre. Inoltre, l'aumento di peso rapido e la produzione di uova sono tipici degli struzzi che vivono in ampie aree chiuse e non soffrono di mancanza di spazio per muoversi. Un ruolo importante nell'efficienza degli struzzi riproduttivi e degli indicatori di temperatura di gioco. Non dovrebbero scendere sotto i 16-20 gradi Celsius.

La buona produzione di uova dipende dall'assenza di influenze esterne e situazioni stressanti. L'uccello ha un atteggiamento negativo nei confronti del passaggio da una stanza all'altra, quindi se lo metti in un posto nuovo, non essere turbato se la frequenza della produzione di uova diminuisce drasticamente. Per evitare conseguenze disastrose, l'uccello deve fornire una dieta antistress, che include una doppia dose di cibi fortificati pochi giorni prima dell'evento imminente.

Le uova di struzzo sono molto popolari nell'industria della panificazione in molti paesi del mondo. Qualcuno li usa come cibo quotidiano. Ad esempio, i residenti della Repubblica del Sud Africa li includono come prodotti indispensabili della dieta quotidiana. Per far bollire con successo un uovo, devi metterlo in acqua bollente per 45 minuti. Tale enorme differenza rispetto al tradizionale per noi uova di gallina a causa di grandi dimensioni.

Quanto può pesare un uovo di struzzo?

Molti agricoltori alle prime armi si pongono la domanda: "Quanto pesa un prodotto di struzzo?" È importante notare che il peso di questo materiale riproduttivo è superiore a 1,5 chilogrammi, che è paragonabile a 25 polli. A volte può pesare circa 1,6-1,8 kg. Il prodotto finito è caratterizzato da tali proprietà:

Il 14% per cento è guscio (per confronto, in altre specie di pollame, questa percentuale è dell'11%);
Il peso specifico della proteina è del 53% e il tuorlo rappresenta solo il 32%;
In un prodotto da un chilo e mezzo ci sono circa 100 grammi di proteine e 320 grammi di tuorlo. È importante capire che questa è una porzione molto buona di nutrienti incredibilmente preziosi;

Nei paesi europei, il materiale riproduttivo di struzzo è particolarmente richiesto nell'industria della ristorazione. Molte di queste istituzioni sono costantemente alla ricerca di qualcosa di esotico e insolito per il visitatore medio. Uova strapazzate di un prodotto simile: un'opzione molto creativa, in grado di soddisfare 10 persone affamate.

Oltre ai ristoranti, le uova di struzzo vengono spesso acquistate dai consumatori per occasioni speciali, come anniversari di matrimoni, compleanni o altri eventi importanti. Può essere usato per cucinare piatti esotici e decorare tavoli festivi. Inoltre, l'uovo può essere un souvenir e un regalo unici. La popolazione europea sta acquistando massiccia enormi uova di struzzo per le vacanze di Pasqua. Sono dipinti e decorati in ogni modo possibile tenendo conto delle peculiarità culturali locali.

Il costo nel mercato europeo inizia da 10 dollari. Il fatto è che un tale prodotto è considerato scarso e più spesso non viene usato per il cibo, ma come materiale riproduttivo per ripristinare il numero di uccelli. Negli Stati Uniti d'America, il prezzo parte da $ 12,5, mentre le uova di struzzo, nandu, sono disponibili per 10 dollari. Nella Repubblica Sudafricana, è possibile acquistarli solo per 4-5 dollari USA.

Quando gli struzzi cominciano a trottare

Il periodo di pubertà nelle femmine inizia all'età di due anni. Ecco quando iniziano a deporre le uova. Spesso succede all'età di 1,5 anni. Molti agricoltori usano gusci non fecondati per aumentare la produzione di uova. L'Emu femmina può essere considerata matura solo a 40 mesi di età, mentre gli uccelli Nanda sono in grado di riprodurre la prole dopo i 2,5 anni di età.

La risposta alla domanda: "Quante volte gli uccelli di struzzo portano uova?" Suonerà - molto raramente. Solo in autunno e in inverno, ad eccezione delle femmine di Kazuara, che possono essere trasportate in agosto. È importante notare che il numero di uova non è determinato dalla stagione. Non bisogna aspettarsi che se, nell'anno precedente, Nanda abbia abbattuto 60 uova, allora in questo avrebbe rimandato così tanto. Le condizioni climatiche (gli ortaggi devono essere presenti nella dieta), così come le condizioni abitative, sono importanti per l'efficienza della produzione di uova.

La deposizione delle uova avviene a giorni alterni. Alla fine la femmina è in vacanza e viene rifornita di nuove forze. Un paio di struzzi sani riesce a rinviare una quantità sufficiente di materiale riproduttivo con fertilizzazione oltre il 92%. All'inizio o alla fine della stagione, potrebbe non essere fertilizzato.

La produzione di uova della femmina dura circa due mesi. Ad esempio, se un uccello ha iniziato a deporre le uova a febbraio, allora molto probabilmente, l'ultima progenie nascerà a fine marzo. In autunno, gli uccelli osservano un ritmo simile, in modo che i proprietari ricevano un accesso stabile alla nuova prole e ai prodotti freschi.

L'uovo di struzzo è completamente formato in due giorni. Con buone condizioni e una corretta alimentazione con una dieta equilibrata e la presenza di vitamine, la femmina sarà in grado di portare fino a 12-17 unità per ciclo. Dopo un'interruzione di 1-2 settimane, la procedura viene ripetuta di nuovo, quindi 2-4 volte. La caratteristica ciclicità non è stata ancora studiata, quindi gli uccelli portano spesso fino a 27 pezzi di prodotti a base di uova.

Quante uova porta uno struzzo in una stagione?

Uno struzzo adulto americano può produrre 40-80 uova a stagione. Allo stesso tempo possono pesare da uno a un chilo e mezzo chilogrammi. I rappresentanti delle specie Nanda portano da 15 a 40 prodotti sgusciati in un nido pre-attrezzato di grandi dimensioni. Allo stesso tempo, ci possono essere 5-7 femmine contemporaneamente. Il periodo di incubazione non dura più di 1,5 mesi.

La produzione di uova di struzzo è rappresentata da 11-20 unità. L'uccello giace quasi ogni giorno o ogni tre giorni. Il guscio dell'embrione è molto sottile e pari a 1 millimetro. Per una posa comune l'uccello può portare fino a 25 pezzi.

Tra i principali vantaggi delle uova di struzzo dovrebbero essere evidenziati:

la presenza di colesterolo;
la presenza di acidi grassi;
grande apporto di proteine e tuorlo;
la presenza di aminoacidi polinsaturi;

Il tuorlo di un prodotto così gigantesco contiene una quantità significativa di colesterolo, che occupa un numero intermedio tra un tacchino o un'anatra e una faraona o una quaglia. Per questo motivo, il tuorlo assomiglia a un pollo. È importante notare che gli amminoacidi polinsaturi sono anche nella composizione dell'uovo, ma il loro rapporto è ottimale rispetto al pollo. Anche nella composizione sono presenti:

Pertanto, sulla base di quanto sopra, è sicuro dire che le uova di struzzo sono un prodotto straordinario, con proprietà dietetiche e una composizione ricca di diverse vitamine. Ha un effetto positivo sui sistemi muscolari e cardiovascolari, mentre non ci sono controindicazioni speciali oltre all'intolleranza individuale.

Prima della cottura, controllare la freschezza del prodotto, strofinandolo leggermente. Se l'uovo è danneggiato, dopo essere stato scosso dal suo guscio sarà rilasciato fluido, e il peso diminuirà.

http://zveri.guru/pticy/yayco-strausa-ves-strausinogo-yayca.html

Uovo di struzzo: descrizione, proprietà utili, cottura

Le uova di struzzo si stanno gradualmente spostando dalla categoria di prodotti esotici nella categoria di tutti i giorni. Gli agricoltori forniscono uova non fertilizzate di giovani femmine alle reti commerciali. Sono considerati i più grandi al mondo (da 10 a 40 uova di gallina in struzzo). In media, la massa di un pezzo è di 0,5-1,8 kg. Il peso massimo è stato registrato in Cina. Il detentore del record ha tirato 2.35 kg. Con una preparazione adeguata, puoi ottenere pasti sostanziosi da loro e dar da mangiare a dieci persone alla volta. Pertanto, è vantaggioso utilizzarli in preparazione per la festa festiva.

Le uova vengono deposte da femmine sessualmente mature di struzzi. La produzione di uova dipende dall'età dell'individuo:

i giovani danno 10-30 pezzi. per la stagione;
Maturo 40-80

Gli struzzi si precipitano 1 volta in 2 giorni, da marzo a ottobre. Durante la stagione, la femmina prende diverse pause di riposo.

Il 90% delle uova di struzzo adulte viene fecondato, quindi viene posto in un incubatore per ulteriori riproduzioni. L'eccezione è in sospeso nel periodo autunnale. Tra questi, la percentuale di non fecondati è notevolmente più alta, ed è irragionevole lasciarli per la schiusa.

Le giovani femmine hanno uova non fecondate. Costituiscono la maggior parte dei prodotti per uso gastronomico.

Il contenuto interno dell'uovo di struzzo è bianco e tuorlo. Confronto con il pollo.

Le uova sono diverse colorazione shell. Ha sfumature diverse a seconda del tipo di individui:

verde scuro - emu;
giallo-rosa - in ndu;
bianco e crema - nello struzzo africano.

La shell è molto resistente. Il suo spessore raggiunge i 7 mm. Lo spesso guscio ha causato una buona conservazione del prodotto (fino a 3 mesi). Tuttavia, è difficile romperlo senza un'abilità speciale. Il guscio viene utilizzato per realizzare oggetti decorativi.

La parte interna ha un bianco e tuorlo. Sono visivamente molto diversi. La proteina è quasi trasparente a colori, e il tuorlo è di colore arancio brillante. Il loro rapporto in peso varia: in media, 1 kg è bianco per proteina, il tuorlo pesa 350 g. In tutti gli altri aspetti, l'uovo di struzzo ha lo stesso aspetto degli altri uccelli.

Se consideriamo il rapporto tra le dimensioni dell'uccello e le sue uova, lo struzzo sarà in anti-leader. Porta le uova più piccole in proporzione alle dimensioni del suo corpo.

La principale caratteristica distintiva della composizione chimica delle uova di struzzo è l'assenza di colesterolo in esse. A causa di ciò, il prodotto è stato riconosciuto come dietetico. Altrimenti, il contenuto di proteine, grassi e oligoelementi, differiscono poco dal pollo.

Gli acidi grassi hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, prevengono gli attacchi di cuore. La vitamina A migliora la visione. L'effetto cosmetico ha vitamina E, ripristinando il turgore della pelle. Gli acidi contenuti nel prodotto a base di uova sono coinvolti nella formazione del tessuto muscolare.

Calorie 118 kcal per 100 g

Il gusto è piuttosto specifico e non a tutti piace.

Il guscio protegge bene i contenuti interni dalle fluttuazioni di temperatura. Crea una sorta di "thermos" naturale, che non consente alla parte liquida di deteriorarsi rapidamente.

A temperatura ambiente, l'uovo viene conservato per 3 mesi, nel frigorifero - fino a 6 mesi. Se è rotto, il contenuto viene memorizzato in un contenitore separato per non più di 3 giorni.

I gusci d'uovo duri sono difficili da rompere nel solito modo. Per ottenere contenuti interni, utilizzare un metodo diverso. Per prima cosa, praticare un foro e quindi aprirlo con un coltello.

Il prodotto viene utilizzato in cucina, principalmente come ingrediente per la cottura e meno spesso come piatto indipendente. Non hanno praticamente controindicazioni, tranne che per l'intolleranza individuale. Ma l'uso quotidiano non è ancora raccomandato.

Piatti gustosi e sostanziosi possono essere fatti dal bianco e dal tuorlo usando varie ricette.

Progettato per 10 persone. Ingredienti aggiuntivi:

1 mazzo di cipolle verdi;
100 grammi di olive snocciolate;
5 champignon;
3 pomodori;
100 g di prosciutto.

Olive, cipolle, funghi, prosciutto, tritato finemente. Mescolare gli ingredienti con l'uovo. Versare il composto in una teglia imburrata ben riscaldata. Arrosto sotto il coperchio per 1 ora.