La cucina russa di fama mondiale ha sempre stupito gli stranieri con varietà e abbondanza. Nel corso della sua lunga storia, la cucina russa è stata arricchita con una grande varietà di ricette per piatti deliziosi, molti dei quali sono sopravvissuti fino ad oggi con poco o nessun cambiamento. leggi tutto
Cucina russa, ricette con foto
La cucina russa di fama mondiale ha sempre stupito gli stranieri con varietà e abbondanza. Nel corso della sua lunga storia, la cucina russa è stata arricchita con una grande varietà di ricette per piatti deliziosi, molti dei quali sono sopravvissuti fino ad oggi con poco o nessun cambiamento.
Per secoli, l'arte culinaria russa è stata considerata irriverenza barbarica e scortese, e c'era un'attitudine sprezzante nei confronti dei suoi piatti. Ma la cucina russa non si è fermata, ha sviluppato, adottato e modificato l'esperienza di altre nazioni, ha continuato a creare nuovi piatti. La tradizione culinaria domestica ha fatto molta strada prima che si formassero le sue caratteristiche principali, che ora deliziano molti buongustai in tutto il mondo.
L'interesse per la cucina russa è apparso nel XIX secolo. La nostra tradizione culinaria per diversi decenni ha guadagnato popolarità in Europa, e poi ha ricevuto riconoscimenti in tutto il mondo. Da allora, la cucina russa ha la reputazione di essere una delle più gustose e diversissime del mondo, i suoi segreti tendono a comprendere, e le tradizioni secolari - da cui imparare. In questa sezione troverai le ricette dei piatti nazionali russi con le foto e la preparazione passo-passo.
http://www.iamcook.ru/country/russiaCucina russa
La cucina russa è un concetto molto capiente. C'è una vecchia cucina tradizionale russa con pancake, torte, gelatine. E c'è la cucina russa, le cui ricette si sono formate molto più tardi. In questo senso, gnocchi, Olivier, manzo alla Stroganoff - anche piatti russi. Maggiori informazioni sulla cucina russa.
russo
Questo è un piatto della cucina rustica russa. Carne di manzo in un riempimento interessante. Niente formaggio e maionese - questa non è carne - in francese, questa è carne di carne! Sorprendentemente morbido, succoso e non grasso!
Questi gnocchi possono essere attribuiti, forse, al più "pigro". Non impastare, non scolpire. Una volta - e la versione "pigra" degli gnocchi è già sul piatto.
Per gli amanti della patata suggerirò di provare la ricetta della patata a Mosca, economica e allegra :)
Porridge di grano saraceno con carne, cucinato secondo la vecchia ricetta russa - una deliziosa alternativa a qualsiasi pilau.
Morbido, arioso, soffice e gustoso focaccia con kefir, senza lievito. Semplice e veloce nella preparazione delle ciambelle. Il ripieno può essere diverso, oggi abbiamo cipolle verdi con un uovo.
La tintura di vodka, con miele e limone, è molto facile da preparare. In una settimana riceverai una bevanda alcolica piacevole e aromatica facile da bere. La tintura di miele (idromele sulla vodka) conserva l'utilità del miele e del limone, perché non viene trattato termicamente.
Ci sono diverse opzioni per cucinare il pollo: con pancake e riso, con funghi porcini e patate, ma tradizionalmente, in tutti i casi, con carne di pollo. Il pollo è messo nella gallina in qualsiasi forma, può essere cosce, zampe e ali, ma per la famiglia preferisco cucinare una torta con filetto di pollo e patate, dalla pasta non lievitata sulla margarina.
Per la preparazione di questo miscuglio usare gli stessi prodotti a base di carne del guazzabuglio della squadra nazionale. Ma aggiungi le patate lessate, a fette. Grazie a questo guazzabuglio fatto in casa è più soddisfacente.
I pancakes da forno a Shrovetide sono un'usanza antica e molto gustosa. Porto alla vostra attenzione una ricetta semplice per frittelle molto gustose, opzioni per il ripieno di frittelle e diversi modi per avvolgere i pancake.
La ricetta è zuppa densa e abbondante "Stroganov", che ha un gusto ricco e aroma. Zuppa calda e piacevole per l'autunno
Carne affettata sottile e profumata condita con aglio sarà sempre utile, e per un picnic o una lunga strada, il maiale bollito sarà solo una manna dal cielo. Preparare un prosciutto cotto naturale a casa non è affatto difficile, e non richiede molto sforzo, e il risultato supererà sicuramente tutte le aspettative.
Una ricetta interessante ed economica per i pancakes sulla soda. O pancakes sull'acqua minerale, che entrambi chiamano. (L'impasto per i pancakes è impastato con soda). Semplice, gustoso e magro. Posta con piacere, prepara dei pancakes sull'acqua minerale!
In epoca sovietica, questo cookie veniva cotto in quasi tutte le case e molto spesso! Economico e arrabbiato. )))
Propongo di cucinare una tenera e deliziosa cagliata di Pasqua con latte condensato e frutta candita. È facile da preparare e sempre un buon dessert per il tavolo delle vacanze di Pasqua!
E ancora melanzane in diverse varianti! Questa volta diremo e mostreremo come marinarli per fare uno spuntino molto gustoso per qualsiasi piatto di carne. :)
Ciambelle di zucca - ruddy pyshechki con una briciola luminosa e un sapore di arancia! Impasto di lievito, preparato sulla base di succo d'arancia, con l'aggiunta di purea di zucca. Tale impasto di zucca si innalza perfettamente e le ciambelle ne fanno un ottimo risultato!
Cucinare per cena salata come in un ristorante.
L'aglio marinato dell'uva spina è uno spuntino originale. Una tale merenda all'aglio è sempre una grande richiesta al tavolo delle feste, e devi costantemente aggiungerla perché viene mangiata alla velocità della luce.
Utile e così gustoso porridge di zucca. Le ricette di polenta di zucca differiscono principalmente nel cereale aggiunto. Qui spiegheremo come cucinare il porridge di zucca con miglio.
Certo, hai la tua ricetta collaudata per i cetrioli salati, ma vuoi sempre provare a cucinare in modi nuovi per rendere i cetrioli appetitosi, croccanti e fragranti. Questi cetrioli vogliono provare immediatamente. Con la nostra ricetta ottieni esattamente lo stesso risultato. Resta solo da cucinare e con un forte scricchiolio un sottaceto appena salato appena morso.
Si avvicina la festa del Cristo radioso della Resurrezione e stiamo preparando i piatti pasquali per la tavola festiva. Porto alla vostra attenzione una cagliata tenera e saporita (paska) con uvetta, prugne e mandarino candito.
Il simbolo del prossimo anno, 2019, è un maiale, quindi tutti i tipi di piatti decorati con maiali e maiali commestibili saranno più appropriati che mai sul tavolo delle vacanze. Senza gelatina, il tavolo di Capodanno è difficile da immaginare, quindi voglio mostrarti come cucinare una deliziosa gelatina in una pentola a cottura lenta e come decorarla con buffi maiali di uova. Molto bello risulta!
Presento alla vostra attenzione un piatto popolare della cucina russa, che, come si suol dire, è stato inventato dallo chef francese Urbain Dubois soprattutto per il conte Alexei Orlov. Inizialmente il piatto era chiamato "Vitello a Orlovski", ma in seguito la ricetta è stata semplificata e ora conosciamo il piatto da strati di carne, patate, cipolle e formaggio come "French Meat".
La torta fatta in casa in una padella viene preparata in modo rapido e semplice, si scopre una torta molto gustosa e delicata con crema pasticcera. Prova a fare una torta di latte condensato secondo questa ricetta! Torta veloce in fretta, senza il forno.
Alla settimana di Shrove, per favore i tuoi cari con una torta di pancake molto delicata con panna acida. Strato di marmellata di albicocche rende la torta di pancake per questa ricetta è particolarmente gustosa.
Oggi cucinerò una deliziosa torta "Male ideal" con noci, che ha il sapore di una barretta di cioccolato "Snickers". Prepara una torta del genere per la tua seconda metà, il 23 febbraio!) Ti basta strappare quanto è delizioso!
Casseruola di grano saraceno - una grande opzione per diversificare il menù del giorno. Grano saraceno - il cereale è utile, ma pochissime persone vogliono mangiarlo tutti i giorni. Nel formato della casseruola il porridge di grano saraceno andrà con un botto!
Gli gnocchi sono sempre una bacchetta magica, specialmente quando i prodotti finiti finiscono nel frigorifero, gli gnocchi siberiani congelati vengono sempre in soccorso.
Questa è la mia ricetta preferita per la salatura delle aringhe. Mi piace il fatto che abbia un sapore piccante. A mio parere, questo metodo di salatura dell'aringa è anche conveniente perché il pesce viene salato in una bottiglia e occupa poco spazio nel frigorifero.
Vuoi rendere felice la tua famiglia per il pranzo? Quindi cuocere il borsch con i funghi secchi. Sì, è con essiccato, e nient'altro! Il borsch con i funghi ti fa impazzire con il suo aroma e il suo sapore unico e ricco.
Kokurki - cuocendo la vecchia cucina russa. I cazzi sono diversi, a seconda della regione. Per esempio, i cocktails di Volga sotto forma di tortini di segale su panna acida, e il ripieno è un uovo sodo intero.
Spuntino eccellente - pomodori salati. Ci prepariamo alla vecchia maniera. Tempo di ricetta testato, si consiglia.
Questo biscotto di pomodoro è una vera manna dal cielo! Da un minimo di ingredienti si scopre un capolavoro - un biscotto morbido e lussureggiante con un sapore saporito e un colore naturale straordinario.
Rassolnik è una zuppa classica della cucina russa e sovietica. Chi non sa cosa sia il sottaceto, non ha mai vissuto in Russia. La zuppa ricca e speziata con cetrioli sottaceto e orzo è stata e rimane popolare tra tutti coloro che comprendono le vere zuppe.
Ecco la brillante festa di Pasqua! E che tavolo festivo senza ricotta di Pasqua! Questa ricetta è molto semplice e non dovrai cuocere nulla.
Il biscotto al burro di papavero è una gustosa sorpresa per il bere del tè. Sono morbidi, croccanti. I biscotti sono molto facili da preparare e consumati rapidamente. È una pasta così semplice, originariamente fin dall'infanzia, che rende le nostre serate davvero accoglienti.
Mia nonna mi rovina sempre qualcosa di gustoso. Qui oggi i pancake al forno. Aiutati.
Facile da preparare e deliziose torte di kefir, cotte nel forno.
Preparare un pomodoro adjika per l'inverno. Semplice, appetitoso e molto gustoso.
È semplicemente impossibile distogliere lo sguardo da questi panini con la marmellata, sono così rubicondi e appetitosi. Perfetta colazione della domenica con la tua famiglia.
Nel bel mezzo della primavera, la nostra terra è coperta da un "tappeto" giallo di bellissimi e soffici denti di leone, che sono estremamente utili. Grazie a un famoso scrittore, tutti conoscono il vino di tarassaco, ma la marmellata di tarassaco è ingiustamente dimenticata. Oggi voglio condividere la ricetta di cucinare una deliziosa e sana marmellata di tarassaco naturale.
Le foglie di cavolo di Pechino sono più sottili e morbide delle foglie di cavolo bianco. Gli involtini di cavolo cinese sono cotti rapidamente e sono teneri e fragranti. Il ripieno di cavoli ripieni di carne macinata con riso e cipolle risulta sempre succoso, e involtini di cavolo - particolarmente gustosi.
Deliziosi pancake soffici con lievito e latte. Cucinare i pancake è semplice e facile, quasi tutti possono crearli.
Questo piatto sarà sicuramente il fiore all'occhiello del tavolo di Capodanno nel 2019, perché il simbolo del prossimo anno nuovo è un maiale! La casseruola di maiale fatta con purè di patate e carne macinata sembra divertente, appetitosa e abbastanza realistica, gli ospiti saranno deliziati! Di per sé, questo piatto è nutriente, soddisfacente, devi armeggiare un po ', ma il risultato è valsa la pena!
La ricetta di base può essere completata con carne o pesce o rigaglie di pollo. E forse vegetariano.
Cucinare questo delizioso cavolo ti porterà un bel po 'di tempo! Tutto è molto, molto semplice, ma risulta delizioso! Il cavolo in salamoia è pronto in 3 giorni, quindi non è troppo lungo aspettare. Provalo!
Insalata "Vinaigrette" - uno spuntino preferito della cucina russa. E ci sono moltissime ricette. Ti offrirò la mia versione preferita della tua insalata magra preferita.
La carne in Stroganoff è adatta per la tavola di tutti i giorni e festosa. Rendi tutto facile, ma che delizioso! La versione classica di manzo alla Stroganoff è, ovviamente, manzo. Ma puoi cucinare questo piatto con qualsiasi carne.
Sgombro salato con spezie.
La ricetta per gli amanti dei dolci deliziosi - una torta con ricotta e albicocche. Delizia i tuoi parenti e ospiti al tavolo dei dolci.
Una torta di frittelle con ciliegie e panna acida è un trattamento eccellente a Maslenitsa! Questa torta di frittelle sta seguendo il principio della torta del rifugio del monastero, il che significa che il suo taglio è spettacolare, bello e appetitoso!
Deliziosa ricetta per salamoia sul brodo di pollo fresco di cuori. Rassolnik con cuori e fagioli di pollo è molto nutriente e fragrante. Il gusto di questo sottaceto Kuban è fresco e ricco. Assicurati di cucinarlo a pranzo.
Vuoi trasformare la solita casseruola di ricotta con semolino, in modo che il dessert sano giochi con nuovi colori? Segui questa ricetta meravigliosa - aggiungi fette di kiwi e banana alla massa di ricotta! La dolcezza della massa della cagliata e l'acidità del kiwi sono perfettamente combinati tra loro e le banane aggiungono un delizioso sapore esotico alla casseruola di cagliata.
Deliziosa e insolita torta a base di pasta tritata con ripieno di arancia e cioccolato, che durante la cottura si divise magicamente in due strati.
Preparare pancake sottili sul latte da due tipi di pasta - bianchi e con l'aggiunta di cacao. Per dare ai pancake il loro aspetto originale, facciamoli non solo a tinta unita, ma a pois! I pancake a pois sono eleganti e persino divertenti. Con o senza riempimento, ma tali pancake non saranno sicuramente ignorati! Un'ottima ricetta per Shrovetide!
La patata stufata con funghi in una pentola a cottura lenta è un piatto semplice e nutriente fatto in casa per una cena in famiglia. Ci vorrà un minimo di tempo per preparare le patate per questa ricetta, dal momento che il tuo assistente di cucina, il fornello lento, prenderà il controllo del lavoro principale!
Torta di pancake con crema di panna acida e latte condensato - un trattamento elegante e molto gustoso dai pancake ordinari! Una torta simile a un pancake si adatterà con successo a qualsiasi menu festivo, ma sarà particolarmente rilevante durante la settimana del pancake. Assicurati di trattare occasionalmente te stesso e i tuoi cari con questa meravigliosa, delicata e facile torta pancake!
Frittelle deliziose, delicate, quasi openwork su yogurt. Cuocia rapidamente. L'impasto per i pancakes è preparato in modo scottato.
Insalata di bignè "Mistress" dal design piacevole e intrigante con barbabietole, carote e formaggio. In questa insalata di barbabietole ci sono sia dolcezza che nitidezza. Insalata a strati "Mistress" sarà un piatto insolito sulla tua tavola di vacanza a San Valentino. La cottura di una tale insalata è migliore alla vigilia del 14 febbraio, in modo che possa immergere.
Non sai dove aggiungere la pasta rimasta dal pasto precedente o vuoi diversificare l'assortimento di primi piatti? Preparare la pasta in casseruola con pancetta e formaggio! Tale pasta in casseruola sarà una vera manna per chi ama un pasto gustoso e soddisfacente, ma non può passare molto tempo in cucina!
La ricetta è una zuppa molto gustosa con pollo e gnocchi di pasta all'uovo! I bambini per qualche ragione spesso amano la zuppa con gnocchi più della zuppa con la pasta o altri prodotti di farina, anche se lì e là - la pasta. Zuppa di pollo con gnocchi è facile da preparare, si rivela ricca. Questo è un ottimo primo corso in qualsiasi momento dell'anno!
I reni di maiale sono sottoprodotti della seconda elementare. E tutto a causa dell'odore e del gusto specifici, che sono inerenti ai reni. Ma puoi completamente sbarazzartene! Oggi prepariamo i rognoni in umido con panna acida con verdure. E allo stesso tempo scopriremo quali misure devono essere prese per elaborare e preparare adeguatamente i reni.
Sappiamo tutti che il fegato è un prodotto utile che deve essere incluso nella dieta di adulti e bambini. Oggi prepareremo i pancakes dal fegato di tacchino in salsa. A prima vista - le solite frittelle di fegato, ma la salsa di cipolle non cremosa fa miracoli. A causa di ciò, i pancake sono molto morbidi, succosi e incredibilmente gustosi. Lo consiglio a tutti!
Ricetta per torta fatta in casa su kefir, l'impasto per il quale viene preparato sulla base di farina di mais, con l'aggiunta di uvetta e scorza d'arancia. La torta di farina di mais risulta molto gustosa, ha una crosta rubiconda, una mollica morbida e profumata e un bel colore solare. Preparare un cornetto è facile. È ugualmente buono con entrambe le bevande calde e fredde.
Frittelle sottili di pasta di patate con verdure sorprenderanno chiunque! L'impasto è preparato elementare. È mescolato su purè di patate e latte. Non vengono aggiunti né soda né lievito. Le frittelle di patate sono buone sia calde che fredde. Con panna acida semplicemente delizioso!
Se vuoi compiacere i tuoi cari con deliziosi cibi fatti in casa, cucina l'anatra al forno. Ti piacerà sicuramente questa ricetta per l'anatra al forno con riso e crauti, perché ci vorranno almeno i tuoi sforzi per farlo. Grazie alla torrefazione di un'anatra in un calderone, la carne è molto morbida e tenera. Tutta la famiglia sarà soddisfatta!
La ricetta classica per l'insalata "Mimosa" con pesce in scatola è probabilmente familiare a tutti. Ma come esperimento, puoi cucinare questa insalata con l'aringa. Grazie al pesce salato leggero, il gusto dell'insalata Mimosa diventa più ricco. L'insalata è abbastanza economica, il che gli permette di essere preparato sia nei giorni feriali che in un tavolo festivo.
Vuoi fare dei gustosi pancakes openwork con un milione di buchi? Prendi i frittelle di crema pasticcera ricetta, l'impasto per il quale è preparato su ryazhenka. Questi pancakes su ryazhenka sono semplicemente superbi! L'impasto preparato con acqua bollente con l'aggiunta di soda, perfettamente bolle, grazie al quale i pancake sono morbidi e delicati.
La torta delle torte biscottate al burro con uno strato di salsa di mele e crema al burro giustifica pienamente il suo nome: è davvero tenera! E la torta è molto gustosa, anche se è facile da preparare. Una torta così originale sarà una vera decorazione della tavola festiva e, secondo le caratteristiche del gusto, piacerà al più tenero goloso!
Cuori di pollo in salsa di pomodoro con sottaceti e cipolle - un piatto meraviglioso a base di prodotti semplici! I cuori sono morbidi, succosi e la salsa è ricca ed equilibrata. Prepara un semplice contorno per questi cuori e una cena deliziosa per tutta la famiglia è garantita!
Le costolette di carne macinata con barbabietole e patate sono saporite, salutari, nutrienti ed economiche, e hanno anche un colore insolito dovuto alle barbabietole grattugiate nella carne macinata. Tradizionalmente, queste polpette di carne sono servite con cipolle fritte e cetrioli sottaceto.
Questa zuppa fredda con aringa affumicata è più adatta per la stagione calda, quando prima di tutto non si vuole ottenere abbastanza e fresco. Il sapore della zuppa di pesce originale ricorda l'okroshka, leggero e dietetico. La zuppa ha un sacco di erbe fresche, la base è kefir con acqua frizzante. Ma il pesce affumicato fa la differenza nel sapore del piatto e nel suo sapore!
La cucina russa tradizionale include anche zuppe come sottaceti, botvinia, okroshka. Le ricette vecchio stile della cucina russa usano raramente prodotti per arrostire, il più delle volte si tratta di arrostire in una stufa, in ebollizione, in umido. Purtroppo, ci sono già dimenticati piatti della cucina russa. Cosa posso dire se molti dei nostri compatrioti non sanno che torta, kulebyaka e altre ricette tradizionali della cucina popolare russa sono.
Molti piatti della cucina nazionale russa sono piuttosto densi, la cucina russa è diversa in questo, le insalate nutrienti sono anche popolari, che è naturale per un paese principalmente con un clima freddo. Nonostante il fatto che la cucina nazionale russa sia stata a lungo focalizzata su cereali (cereali, prodotti farinacei), verdure e latticini, il menu della cucina russa è anche ricco di piatti a base di carne. Pietro il Grande ha contribuito al fatto che la cucina popolare russa è stata arricchita con molte ricette, prodotti e tradizioni culinarie europee. Soprattutto un sacco di ricette francesi rielaborate e assorbite cucina russa, ricette con foto di nuovi piatti russi come Olivier, vinaigrette, manzo alla Stroganoff, Napoleone, maionese godono di una popolarità invariata oggi.
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=103gruppo
CUCINA RUSSA - libri di storia di ricette
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Descrizione: hai mangiato vero zuppa russa? E cosa sono - sono davvero russi? E non solo zuppa.
Nel nostro gruppo troverai le ricette più interessanti della cucina tradizionale russa: kutya e shanezhki, torte e frittelle, raccoglitori e succhi e molto, molto altro ancora.
Ringraziamo tutti coloro che invitano gli amici al nostro gruppo!
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"- Mangiamo un sacco di pancake", continuò la signora "Venti pezzi verranno mangiati, poi si ammaleranno".
- velenoso? - gli italiani chiesero e fecero gli occhi rotondi. - Dal regno vegetale?
- No, dalla farina. La farina non cresce? Farina nel negozio. Mostra storia completa...
Ci zittimmo e sentimmo come un profondo, oscuro abisso di reciproca sfiducia e incomprensione si stendesse tra noi e gli adorabili italiani mezz'ora fa, che ammiravamo la nostra patria.
Si guardarono l'un l'altro, bisbigliando.
È diventato terribile.
- Sai, signori, - non va bene qui in qualche modo sui pancake. Ci considerano per alcuni bugiardi.
La situazione non è stata piacevole.
Ma tra di noi c'era un uomo solido, un serio insegnante di matematica. Ci guardò severamente, rigorosamente dagli italiani, e disse distintamente e distintamente:
- Ora mi prenderò l'onore di spiegarti cos'è un pancake. Per ottenere questo ultimo è preso un cerchio di tre pollici di diametro. Il quadrato del pee-erh è riempito con una massa di farina con latte e lievito. Allora questa intera struttura è soggetta alla lenta azione del fuoco, separata da esso da un mezzo di ferro. Al fine di rendere meno intenso l'effetto del fuoco sul quadrato PI, il terreno ferroso è coperto con acidi oleico e stearico, cioè il cosiddetto olio. Il compatto compatto ottenuto per riscaldamento viene poi iniettato attraverso l'esofago nel corpo umano, che è dannoso in grandi quantità.
L'insegnante tacque e diede a tutti uno sguardo trionfante.
Gli italiani sussurravano e chiedevano timidamente:
- E per quale motivo stai facendo tutto questo?
L'insegnante sollevò le sopracciglia, sorpresa dalla domanda, e rispose rigorosamente:
- Divertirsi! "
Taffy. "Dannazione". Dalla collezione "Nothing Like", 1916.
A. Cherkashin. "Martedì grasso".
Dal diario di Natalia Dilaktorskaya degli inizi del 20 ° secolo sulle feste natalizie nella terra di Tarnog (provincia di Vologda).
"Oh, e loro mangiano lì!
Al mattino (7-8) tè con il nero. pane, volnushkami, pangrattato, tortini tortino. Alle 10. Mostra tutto... Frittelle di avena - ognuna prende a turno al fornello e mangia, per quanto possa adattarsi: alle 11 in punto shangi, quelli grassi sono vecchi (molto gustosi).
A 12 - 1. pranzo. -
1) zuppa con carne e lardo mezzo.
2) patate fritte in grasso, cosparse di raznok.pol. olio
3) spugnole
4) porridge galleggiante in olio
5) latte.
A proposito è dato nero. pane, torturatori, bevande, shangi, avena. frittelle e grano;
5 ore Tè con uomini di frumento, macellai, addobbi, bacche, torte di formaggio, ecc. anche con il latte
alle 9 in punto cena - un prototipo di pranzo.
Nei giorni di digiuno:
alle 7-8 pm tè con pane, "vvdenkami", pane grattugiato
alle 12-1 pranzo con chern. pane e tormentatori
1 zuppa di funghi
2 mirtilli rossi con farina d'avena
3 tormentatori con vvdenkami
alle 5 in punto tè con pane. e così via
alle 9 in punto cena.
Chi vuole mangiare prima - va in cucina - "si ammala" di farina d'avena e mangia qualsiasi cosa.
La vacanza si esprime in cibo migliore e più abbondante "
Grazie per la community materiale @ totma35
"Guida alla produzione di miele-bevanda in Russia" - San Pietroburgo: Vakhrameev, edizione 1855.
Torte finno-uggiose - wicket.
Ricetta tradizionale:
Sciogliere 50 grammi di burro e mescolare con un bicchiere di latte, aggiungere un po 'di sale e aggiungere la farina di segale in modo tale che l'impasto sia più morbido di quello degli gnocchi. Mostra storia completa...
Quindi, impastare la pasta e fare gli scones, da cui viene rotolato l'impasto, le scansioni.
Lo spessore delle scansioni non deve essere superiore a 3 mm (più sottile è, meglio è). Sollevare i bordi dello scanner e bloccarlo in un cerchio, dando al cancello una forma arrotondata o ovale e mettere il ripieno.
Stendere l'impasto meglio con farina bianca.
Stuff: puoi fare una pappa di miglio denso sul latte, metterlo sulla scansione.
Puoi anche aggiungere farina o farina di piselli diluita con latte (yogurt o panna acida, imbevuta di semole di yogurt o purè di patate) come ripieno.
Completare il ripieno con un uovo sbattuto con panna acida e mettere il cancello nel forno o nel forno.
Cucina russa
La cucina russa non è solo zuppa e porridge, anche se questi piatti meritano attenzione. Il famoso gourmet Bria-Savarin ha riconosciuto solo 3 cucine, tra cui il russo. Prima di tutto, la cucina russa è famosa per i suoi primi piatti di pane: zuppa di cavolo, solyanka, salamoia, kali, zuppa di pesce. Per alcune zuppe, ad esempio, si accetta di servire dolci alle orecchie. Le torte sono state prese sul serio e accuratamente. Cucinare kulebyak o kurnik richiederà tempo e abilità da parte tua. Più facile con i pancake, che per molti sono diventati il marchio di garanzia della cucina russa. I pancake erano cotti nel burro, farciti o aggiunti a torte di pancake. La ricotta è stata utilizzata attivamente, è stata aggiunta ai ripieni di cheesecakes e shaneg. I piatti a base di funghi occupano un posto speciale nella cucina russa: i funghi non venivano solo bolliti o essiccati, come in altre cucine, ma anche raccolti per uso futuro (salati). Anche le bevande forti erano apprezzate: sapevano come far bollire il miele inebriante (idromele), il legno di betulla (linfa di betulla fermentata), il kvas, la birra e infine, nel XV secolo. imparato a fare "vino da pane" - vodka. Nel XVI secolo, la vodka divenne oggetto di un monopolio di stato: nel 1533 a Mosca, sulla via Baltschug, di fronte al Cremlino, si aprì la prima taverna degli zar. Certamente, nel tempo, la cucina russa è cambiata, con l'avvento di nuovi prodotti, la ricetta è cambiata, le vecchie ricette sono state dimenticate. Fortunatamente, ci sono ancora ricette che ti permettono di avere un'idea della tradizionale festa russa.
Latte al forno in una pentola a cottura lenta
Il latte cotto è considerato una bevanda tradizionale slava. In precedenza, era cotto in un forno russo, e ora il latte cotto può essere facilmente preparato usando un fornello lento. Per la preparazione del latte cotto, ovviamente, è meglio usare una vera mucca.
Carne Zrazy con frittata
Zrazy con uova strapazzate è un delizioso piatto originale che decorerà qualsiasi tavolo. Molto spesso, gli zrazas di carne sono cotti con uova sode e cipolle fritte, formaggio e funghi, verdure e altri ingredienti simili. Ricetta zraz con uova strapazzate
Sottaceto lenten
La ricetta per il sottaceto Lenten, che è adatto per diete n. 1a, 16, 2 con acidità normale, n. 5p, 15. E anche se non segui alcuna dieta, ti consiglio di prestare attenzione a questa zuppa. Niente di superfluo, solo con moderazione, e quindi il risultato è sicuro di piacere.
Salici magnifici su kefir
Verguny - è una cottura ad aria su kefir. Se impasti l'impasto in 2 bicchieri di kefir, otterrai un'intera montagna di deliziosi riccioli, dolci e soffici. La ricetta di Vergunov è semplice e cucinala velocemente e facilmente. Ha fatto un buco nei diamanti della pasta, allungato un cher.
Pancakes con cipollotti e formaggio
Se non sai cosa cucinare, fai fuoco sulle frittelle. In questa ricetta, invece delle solite patate grattugiate, aggiungiamo formaggio e cipolle tritate finemente all'impasto di patate. Risulta ancora più gustoso. E non dimenticare la salsa per i pancake. Anche se puoi fare la solita panna acida..
Filippovkah con uvetta
Ivan Maksimovich Filippov della dinastia dei famosi fornai Filippov mandò il suo pane alla corte imperiale. Fu il primo ad organizzare una panetteria presso la panetteria, dove offrì prodotti da forno semplici, comprensibili e gradevoli alla maggior parte dei russi:
Aringhe di vitello o Forshmak a Kalach
Come è noto, non solo le aringhe ma anche la carne venivano utilizzate per cucinare la forshmak europea, e l'antipasto stesso era caldo: tutti gli ingredienti venivano mescolati e inviati al forno. Le varianti di questo piatto erano molte - c'era aggiunta carne, salata.
Sugo di funghi secchi della foresta
Il sugo di funghi secchi è uno dei piatti tradizionali degli slavi orientali, che viene preparato per la sera santa e la serata generosa prima del nuovo anno. Servivano salsa di funghi a patate bollite o gnocchi. Nella cucina moderna, questa salsa si sposa bene con e.
Zuppa di cavoli con crauti e carni affumicate
Per la zuppa affumicata con crauti, qualsiasi carne affumicata farà. Può essere affumicato salsicce, prosciutto o, come me, un pezzo di pancetta affumicata. È importante che la carne sia veramente affumicata e non colorata con fumo liquido. Ovviamente, dipenderà da questo.
Vinaigrette di verdure al forno con melograno
Questa vinaigrette di verdure al forno con melograno è una vera fonte di bene. Soprattutto quando fuori non piove o nevica. Per ridurre la perdita di vitamine durante il trattamento termico, sostituire la cottura con la cottura. Sì, e le verdure dopo la cottura diventano più gustose. V.
Zuppa di cavoli con crauti e rapa
Con l'arrivo del freddo, una zuppa calda con crauti e rapa sarà indispensabile per coloro che non sono abituati ad annusare e lamentarsi della depressione autunnale. La ricetta per la zuppa anti-flup è stata testata nel tempo e soddisferà tutti coloro che amano la semplice cucina casalinga.
Drochka con funghi e prosciutto (uova strapazzate)
Drochena - piatto russo / bielorusso come una frittata. In questa ricetta, le uova vengono aggiunte ai funghi fritti e al prosciutto (cipolla o salsiccia bollita)..
Cheesecake con finferli fritti e mozzarella
Le cheesecake con finferli fritti e mozzarella vengono preparate con pasta lievitata di spugna. Le cheesecake sono cotte due volte - prima senza farcitura, e poi la billetta è riempita con finferli fritti con mozzarella e cotta fino al momento.
Cheesecake con purè di patate e finferli
L'impasto per cheesecakes con purea di cartel e finferli, come previsto, viene cotto su un brodo. Pertanto, si prega di essere paziente e determinare l'ordine di azione: impastare la palla da baseball - hanno preso purè di patate, impostare l'impasto per avvicinarsi - finferli fritti. Quindi il processo da.
Cheesecakes con patate
Ci sono ricette per le cheesecake, per le quali fanno gustose cheesecake. L'opzione più semplice è fare le cheesecakes con le patate. Per il ripieno, preparare il solito purè di patate con il latte, che aggiunge anche un uovo crudo e verdure fresche..
Cheesecake con finferli e patate fritte
Le torte di formaggio non devono necessariamente essere dolci. Offriamo una ricetta per spuntini cheesecake con finferli fritti e patate. Inoltre, le cheesecake vengono cotte due volte: prima vengono cotte senza il ripieno, quindi aggiungono il ripieno e cuociono fino a quando sono teneri. Dettagli.
Borscht senza patate
Il borsch senza patate è solo un'altra ricetta del leggendario, non ho paura della parola, zuppa. Il brodo per questo borsch è cucinato sull'osso del cervello e sul manzo. Barbabietola, ovviamente, è meglio tagliare a pezzetti, ma per accelerare il processo, puoi grattugiarti. Se.
Botvinnik
Botvinnik (da non confondere con la botvinia!) È una zuppa di verdure calda fatta con tutti i tipi di verdure, comprese le cime di barbabietola, che sono abbondanti in estate. I prodotti nella ricetta sono progettati per un piatto da 2,5-3 litri. Botvinnik servito caldo, con panna acida e, se lo si desidera, con.
Porridge di grano saraceno con fegato in vaso
La polenta di grano saraceno con fegato in vaso è la versione dietetica di un pranzo gustoso che non prevede una lunga preparazione dei prodotti. Tutti gli ingredienti sono disposti in due fasi e in futuro non richiede una presenza permanente in cucina. Porridge con forno di manzo.
Gnocchi con carne (pasta di siero di latte)
In ogni famiglia russa, i ravioli non sono solo un piatto comune, ma un intero rituale. E ognuno ha la propria ricetta per la firma. Offriamo di provare impastare pasta per ravioli su siero di latte. A proposito, dall'impasto preparato secondo questa ricetta può essere preparato.
Zrazy con uovo e cipolla
Zrazy può essere cucinato da qualsiasi ripieno, ma è meglio prendere un misto di carne di manzo con maiale. A prima vista, assomigliano a degli ordinari hamburger. E infatti, la forma dello zraz e il metodo di preparazione non sono diversi dalle cotolette e vengono preparati in due secondi.
Zuppa di montone (stufato di patate)
Le zuppe di agnello sono pezzi di carne in umido con verdure e brodo di carne e spezie. La carne viene pre-panata nella farina e fritta in crosta. Come tale, conserva tutta la sua succosità. Il montone può essere cotto in una casseruola profonda o.
Tagliatelle con prosciutto e funghi
Un fornello di pasta è una casseruola di pasta con vari ripieni. In questa ricetta per la pasta al prosciutto vengono aggiunte verdure fresche e funghi bolliti. Pasta adatta, ma è meglio prendere una pasta larga e larga.
Sochni con ricotta e mirtilli
Sochni cucinato con diversi ripieni. Tradizionalmente, sono cotti con ricotta, in cui è possibile aggiungere pezzi di frutti di bosco, frutta o, come in questa ricetta, marmellata di mirtilli. Pronto, arioso e incredibilmente morbido, specialmente se sono avvolti in un pacchetto e oh.
Zuppa di cavoli con crauti e orzo
Zuppa con crauti e orzo, ovviamente, un dilettante. Il gusto è particolare, ma mi piace. Piuttosto, mi piace davvero. Non dispiacerti per cavolo cappuccio. Che dà il consueto brodo di carne desiderato gusto e aroma. Ma con orzo perlato.
Pancakes con ripieno di banana
Per i pancakes con ripieno alla banana, scegli qualsiasi ricetta per l'impasto dei pancake a tuo piacimento. Il ripieno è una banana al caramello, che viene preparata molto rapidamente e semplicemente: pezzi di banane sono messi in zucchero di canna fuso nel burro e.
http://www.gotovim.ru/national/russian/10 migliori piatti della cucina russa
Abbiamo già parlato delle migliori ricette della cucina italiana e francese, e ora è il momento di parlare di un'altra delle mie cucine preferite - il russo. Il gusto della cucina russa che conosciamo tutti sin dall'infanzia e, come spesso accade con quello stretto e familiare, a volte sminuiamo i suoi pregi. Nel frattempo, la cucina russa, anche se non include il numero dei più popolari, non può essere definita grande. Nessun'altra cucina del mondo conosce così tanti piatti diversi da pesce di fiume e funghi di bosco, nessun'altra cucina ha dato origine a un numero così elevato di ricette, nemmeno tipi di piatti, e grazie alle vaste estensioni e variazioni delle zone climatiche, la cucina russa è la più varia di quelle settentrionali.
È chiaro che per sorprendere qualcuno che legge questo testo, è improbabile che la cucina russa abbia successo, così sono andato dall'altra parte. Questa collezione include quelli dei miei piatti russi preferiti che voglio cucinare non "per spettacolo" o per necessità, ma perché è gustoso. La cucina russa ha subito molti test, e non ti sorprende che io dia alcune ricette nel mio adattamento: alla fine, per fare i miei colpi, e poi discutere raucamente su quale ricetta è giusta e quale no, è completamente naturale con la cucina che conosci fin dall'infanzia.
Guazzabuglio di pesci
La cucina russa tradizionale potrebbe non essere troppo elegante, ma non se ne può toglierne una: poche persone hanno trovato così tanti cibi vari, orinatoi e sottaceti. Non sorprende che tutta questa abbondanza non sia stata utilizzata solo nella sua forma originale, ma sia diventata anche la base per piatti caldi, zuppa di cavolo e zuppe. Questo è il guazzabuglio: sebbene le sue varietà siano divise in carne, pesce e funghi, la base è sempre la stessa: una combinazione salata e acida di sottaceti, a cui si aggiungono capperi, olive e limone. E quel guazzabuglio di pesci, che otterrete come risultato di questi semplici sforzi, sarà non solo un ottimo primo piatto, ma anche una miracolosa colazione da sbornia.
Julienne di funghi
Funghi in salsa cremosa, cosparsi di formaggio grattugiato e cotti in un bozzolo in una crosta dorata - questo è Julien dei funghi, e non farti ingannare dal tuo nome francese: il piatto è al 100% russo. Se in tutto il mondo la parola "julien" si chiama taglio a cannucce sottili, allora abbiamo questo antipasto caldo, semplice, nutriente (non mi piace questa definizione, ma non puoi buttare fuori una parola da una canzone) ed è molto gustoso. Il più delizioso, naturalmente, è la julienne dei funghi di bosco, e durante la stagione dei funghi, la julienne è un ottimo modo per diversificare il set standard di zuppe di funghi e patate bollite con patate. Il resto dell'anno, champignon viene in soccorso: in Julien, questo anonimo, in generale, fungo è completamente trasformato, e si trova abbastanza decente.
Coniglio in panna acida
Il coniglio nella gastronomia mondiale è preparato per un ruolo sobrio, ma importante: ovunque si trovino questi animali, c'è un piatto di coniglio, speciale e originale. In Russia, è un coniglio in crema acida. Conigli - e le lepri, a proposito - si estinguono in panna acida per lo stesso motivo per cui nelle isole Canarie il coniglio si spegne in salsa salmorejo e nell'Europa continentale si prepara il coniglio in vino. La carne di coniglio, di per sé completamente non grassa, richiede un trattamento speciale, e lo stufato lento in una salsa ricca di sapore è il modo più adatto per cucinare carne tenera, che a sua volta si allontana dalle ossa. Una pentola di terracotta russa - una risposta eloquente alla domanda sul perché il nostro coniglio in panna acida sia il più saporito.
Cruciani in panna acida e disossati
Una carpa crucian non è un pesce delicatezza, ma alcuni di essi sono venerati come erbacce per una distinta macchia di fango, e le ossa, la cui abbondanza trasforma il consumo di crucians in un vero rompicapo. Tanto più sorprendente è la metamorfosi che accade a questi senza pretese abitanti degli stagni quando vengono cotti in panna acida: il gusto e l'aroma sorprendenti li portano immediatamente ai grandi campionati. Il problema delle ossa, tuttavia, rimane ancora - ma può essere risolto. Per fare questo, ci sono un paio di trucchi, che discuterò.
Storione stufato con cetrioli sottaceto e vino bianco
Lo storione è il piatto di festa più reale e più russo, non a caso lo storione (e non il salmone, come molte persone pensano erroneamente) veniva chiamato "pesce rosso". Lo storione non ha ossa, e nel senso anatomico, non figurativo, la loro carne è così gustosa in sé, che non richiede una preparazione complicata, e sul tavolo lo zar sarà la decorazione principale della festa. Per questo piatto è possibile utilizzare qualsiasi storione: piccolo sterlet si adatta perfettamente, e lo storione grande può essere tagliato in porzioni, se necessario.
Patate fritte con funghi
Forse, insegnare a un russo a friggere le patate è un po 'presuntuoso: ognuno di noi ce l'ha nel sangue, e per me i ricordi d'infanzia più vividi sono le patate, che mia nonna friggeva in una padella di ghisa pesante, strofinando il più delizioso da me in basso... Ma questo patate, fritte con funghi - una cosa semplice, ma non meno narcotizzanti di altri patè o quiche: è difficile fermarsi finché non mangi tutto. Prendi buoni funghi di bosco, ma non alcuni funghi prataioli, altrimenti non saranno patate fritte con funghi, ma profana solida.
Cotolette Pozharsky
Secondo una leggenda popolare, gli hamburger di fuoco apparivano per caso. L'imperatore Nicola I, passando per Torzhok, si fermò alla taverna di Darya Pozharskaya e ordinò cotolette di vitello tagliate a pezzetti per cena. Non c'era carne di vitello in cucina, ma l'intelligente oste non era imbarazzato: cucinava le cotolette di pollo e serviva il sovrano. Non si accorse della sostituzione e ringraziò calorosamente l'oste per una deliziosa cena, e quando lei confessò i suoi trucchi, invitò a Pietroburgo ad addestrare gli chef della corte per preparare un piatto che si innamorò di Sua Maestà.
Molto probabilmente, tutto era completamente diverso, ma nessuno contesta la paternità di Pozharsky nella creazione di queste meravigliose costolette. Ma gli hamburger al fuoco sono davvero buoni: non usano le uova quando sono cotti e fanno il burro tritato finemente mescolato in carne macinata, che si scioglie friggendo gli hamburger, il che li rende teneri e succosi. Forse, gli hamburger di fuoco richiedono un po 'più di sforzo del solito, ma ne vale la pena.
Porridge di grano saraceno con funghi
Far bollire il grano saraceno è semplice: versare acqua ed ebollizione, basta non offenderlo più tardi, che il risultato è stato sbiadito e insapore, come nella mensa dell'ospedale. Un buon porridge di grano saraceno è una cosa seria, è una cosa in sé e quasi una corona dell'intera cucina russa. Richiede un approccio responsabile e completo, ma ti ricompensa anche il centuplo; Tu stesso capirai questo quando, dopo aver mangiato un piatto di porridge, raggiungerai il secondo. Non inventeremo la bicicletta, cercheremo semplicemente di cucinare il porridge di grano saraceno nella solita cucina di casa nello stesso modo in cui veniva cucinato in Russia da tempo immemore e con funghi selvatici.
Okroshka reale
Non importa quanto sia triste ammetterlo, in Russia hanno completamente dimenticato come cucinare okroshka. Nella maggior parte dei casi - che nella cucina di casa, nel ristorante - invece di un piatto estivo rinvigorente, salato e rinfrescante, riceverai un pasticcio incomprensibile con la salsiccia di dottore, versata con kvas dolce. Nel frattempo, cucinare la vera okroshka russa non è più difficile, ma il risultato è una vera prelibatezza, non peggiore di quelle belle zuppe estive come gazpacho, tarator o visisuaz. Ed è imbarazzante, infatti, il terzo millennio è nel cortile, e ancora riempiamo Olivier di kvas, ed è buono se non abbiamo la maionese.
zione
Telno è un piatto di pesce tradizionale russo, che, secondo V.V. Pokhlebkinu, differiva in due varietà: un pezzo e un pezzo. Il nostro fornello è solo il secondo, a base di pesce, che viene pre-tagliato in piccole quantità e quindi bollito fino al momento. Risulta molto gustoso, soprattutto considerando che è possibile (e necessario) cucinare il pesce da pesce di fiume economico ed economico: persico, luccio, lucioperca.
http://arborio.ru/10-luchshix-blyud-russkoj-kuxni/Tutto sulla cucina russa
Gnocchi, zuppa, porridge, kvas e "cigno in mele" sono l'insieme non sofisticato che appare nell'occhio della maggior parte delle persone che ascoltano la frase "cucina russa". Molte persone pensano che la Russia abbia perso le sue tradizioni culinarie dopo la rivoluzione, ma questa è un'illusione. La cucina nazionale russa è ricca, varia e molto gustosa. Per originalità e originalità, non è inferiore a nessun altro. Dopo tutto, la cucina è parte della dignità nazionale e parte integrante della cultura russa. Sulla base della cucina russa, puoi cucinare una varietà di piatti, sia per la tavola di vacanza, sia per qualsiasi cena per tutte le occasioni. La cucina russa è probabilmente andata fino in fondo, dall'inizio della nascita dell'umanità fino ai giorni nostri.
La cucina russa, grazie alle sue tradizioni distintive e alla sua unicità, è infatti popolare in tutto il mondo. Molti piatti sono usati nei ristoranti di altri paesi dove sono molto apprezzati, come zuppe, cereali e torte russe. L'orgoglio della cucina russa sono i primi piatti, borscht, solyanka, okroshka e, naturalmente, l'orecchio. I russi amano preparare torte, pancakes e vari prodotti di farina. Ad esempio, i panini sono sempre stati considerati una prelibatezza e serviti solo ai tavoli festivi.
Cosa c'è sul tavolo?
Tradizionalmente, la cucina nazionale è composta da zuppa, porridge, pancake, torte salate, sottaceti. Quindi, in ordine.
Il primo piatto.
La zuppa è parte integrante del tavolo russo. E anche se la parola stessa è di origine straniera, ma la zuppa nel senso comune (e non brodo o zuppa-purea) è cucinata solo da cuochi russi. E visto che parliamo di zuppa, come non dare lodi a scham? Qui, davvero, nessun altro posto al mondo può cucinare, e la tabella nazionale conosce più di 50 varietà! Qui e carne, e funghi, e pesce, e aspro, e magro, e verde, e indennità giornaliera - per elencare a lungo, e quante altre ricette irrimediabilmente perso, ahimè.
Abbastanza con successo compete con zuppa di zuppa. Ci sono anche molte opzioni. Non sarebbe esagerato dire che ogni hostess cucina il borscht a modo suo. Il nostro sottaceto e guazzabuglio non hanno analoghi nel mondo, e anche qui c'è spazio per la creatività.
Porridge si loda da sé...
La cucina nazionale russa è piena di pappe molto diverse, ricche di sostanze nutritive, proteine. In un certo senso - questa è una buona spinta di energia per l'intera giornata. In Russia, molte colture cerealicole sono state a lungo coltivate. Naturalmente, la groppa cominciò a essere mangiata. Bacio, schiacciato, macinato. Dolci al forno, porridge cotto. Porridge era altrettanto necessario sul tavolo russo come la zuppa. Non disdegnava nemmeno i re. L'orzo, per esempio, è arrivato alla corte così tanto che è stato ribattezzato orzo perlato (dalla parola "perla", a proposito, che è una perla). Il grano saraceno Pro può essere composto da poesie. Per gli stranieri, è ancora così esotico. La parola "porridge" in russo è diventata una specie di nome comune, che significa comunità. "Cucinando in un porridge" - lavorando insieme, "compagni di classe" significa compagni studenti, amici praticanti.
Pane - intorno alla testa!
Il pane è la base di tutta la cucina russa, senza di essa non esiste un solo tavolo. Sin dai tempi antichi, la gente del villaggio si prendeva cura della crescita delle colture di cereali da cui producevano il pane. Il pane poteva mangiare sia con i primi piatti, sia con il secondo. Può essere usato per la colazione. Le colture di grano stanno diventando particolarmente popolari, di cui pancake, torte, pan di zenzero, focacce, panini e altro ancora sono cotti. Qualche altra parola sul pane di segale. Questo è anche un prodotto russo. In Europa, il pane veniva cotto esclusivamente con farina di grano. Il pane bianco arrivò in Russia più tardi. Qui ha ricevuto il nome del rotolo e quasi immediatamente è stato ricoperto da ogni sorta di variazioni: merluzzo, sfoglia, involtini, pretzel.
Il sole nella padella
E dove andare senza un piatto simile a pancake! Sono venuti da noi sin dai tempi dei pagani. Erano associati a molti rituali e credenze. I pancake hanno dedicato un'intera vacanza - Shrovetide! I pancakes sono diventati un marchio. In tutta la Russia e anche all'estero, vengono aperti caffè, mense e persino ristoranti, dove i pancake con vari ripieni costituiscono la base del menu.
Torta - dalla parola "festa"
Torte - cibo solenne. Vengono dalla parola "festa". Sono stati cotti dalla padrona di casa durante le vacanze e l'ineguagliabile sapore della cottura si è diffuso in tutto il vicinato. Una varietà di ripieni è incredibile. Nel corso di tutto ciò che è andato: carne, pesce, verdure e bacche.
Pro rape e patate
Prima dell'avvento delle patate, oltre ai cavoli, alle barbabietole e alle carote, le rape costituivano la base del tavolo delle verdure. Da esso ha fatto un sacco di tutti i tipi di piatti, comprese le prelibatezze. Ora tutto questo è dimenticato, e un prodotto popolare speciale è le patate. Viene cucinato in vari modi: bollito, cotto, fritto, le patate vanno in zuppe diverse. Le patate fritte sono una prelibatezza di quasi tutti i tavoli: ognuna ha le sue ricette di cottura della patata, ognuna preparata a modo suo.
A proposito di sottaceti
Resta da dire sui sottaceti. Gli europei non conoscono tali prelibatezze sul tavolo delle feste come crauti, sottaceti e funghi. E i funghi bianchi secchi sono anche il know-how russo. Funghi per stranieri: solo champignon, che non danno mai quel sapore, né quell'aroma. I cetrioli sono generalmente considerati la decorazione di qualsiasi tavolo, che si tratti di una vacanza o di un semplice tavolo, sono anche usati come buoni spuntini. Si può affermare con sicurezza che i russi sono i trendsetter nei sottaceti, dove ci sono molte ricette diverse.
Ricette insolite della cucina russa
Per lungo tempo, l'integrità di ogni famiglia è stata mantenuta da un gran numero di credenze e tradizioni. Sfortunatamente, molti di loro sono persi, molte persone hanno dimenticato. Una delle tradizioni principali, che è stata osservata senza eccezione in ogni famiglia, è una tradizione associata al mangiare. Ora tali tradizioni si osservano sempre meno e le seguono a un numero sempre più piccolo di famiglie russe. Per coloro che desiderano migliorare i rapporti tra le famiglie e avvicinarsi a loro, ci sono diversi modi tradizionali per tenere un pasto, che renderà certamente l'atmosfera più calda in famiglia, da soli piacerà a tutte le famiglie e risveglierà il desiderio di mangiare tutta la famiglia regolarmente.
L'idea stessa di usare una zucca invece dei piatti è molto originale e attira l'attenzione, mentre stupisce con la sua semplicità. Per cucinare il porridge in una zucca, praticamente qualsiasi tipo di cereale lo farà, ma il grano è considerato l'opzione classica, più adatta e conveniente.
Porridge nella zucca
ingredienti:
un bicchiere di qualsiasi cereale;
zucca con un diametro di almeno 30 cm;
2 cucchiai. latte fresco;
2 cucchiai. acqua;
3 cucchiai di zucchero;
mestolo (cucchiaio) di sale;
burro (a piacere).
Processo di cottura:
1. Il miglio deve riempirsi d'acqua e cuocere in uno stato semi-pronto.
2. La parte superiore della zucca (il diametro più adatto è 30 cm) deve essere tagliata, la polpa e i semi devono essere rimossi, senza danneggiare la buccia.
3. Zucchero, miglio bollito, latte (dovrebbe essere preriscaldato), il sale e lo zucchero devono essere posti nella zucca. Se c'è un tale desiderio, puoi aggiungere qualsiasi frutto o uvetta come riempitivo.
4. La massa formata all'interno della zucca deve essere accuratamente miscelata e messa in forno per 40 minuti, la temperatura ottimale per la cottura di tale porridge è 160-180 gradi.
5. Dopo 40 minuti, consentire al preparato di infornare e aggiungere il burro.
"Scrigno del tesoro"
Anche molto bello, utile e gustoso è il piatto del tesoro. Preparato allo stesso modo del piatto descritto sopra, in una zucca. La condizione più importante per il porridge è gustosa è la zucca dolce.
1. Togliere dalla polpa di zucca e semi a uno strato duro (preferibilmente, il suo spessore non era più di 2 cm).
2. Quindi ricopre l'interno della zucca con olio e spezie.
3. I condimenti possono essere selezionati a proprio piacimento.
4. Quindi la zucca con il coperchio tagliato deve essere posta nel forno per circa 50-60 minuti.
5. Mentre la zucca è nel forno, puoi preparare l'orzo:
6. 1 bicchiere di questo cereale deve essere lavato accuratamente con acqua corrente e friggerlo in olio di semi di girasole.
7. Quindi versare la grana con 4 tazze d'acqua e cuocere per 1 ora a fuoco basso.
8. Lessare le barbabietole e le carote, tagliarle a cubetti e mescolarle con il porridge. Se lo desideri, puoi aggiungere i piselli verdi.
9. Quindi aggiungere l'olio vegetale alla massa finita e mettere di nuovo la zucca in forno per 1 ora. Appena senti l'odore della zucca cotta, toglila dal forno, spennella con olio vegetale e manda al forno per 20 minuti.
Il piatto è pronto, giusto per trattarli agli ospiti e ai parenti!
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