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rabarbaro in ucraino
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Impara a dire il rabarbaro in ucraino
rabarbaro
1 rabarbaro
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Rabarbaro -? Rabarbaro Rabarbaro Mar Nero (... Wikipedia
REWAL è una pianta erbacea perenne. La pianta di rabarbaro forma una rosetta basale di foglie molto grandi su piccioli lunghi (fino a 70 cm) spessi fino a 4 5 cm. Il rabarbaro è resistente al freddo; in URSS può essere coltivato nel nord, ma il più favorevole...... Una breve enciclopedia di famiglia
ROWEN - (Rheum), un genere di piante di questo. grano saraceno. Erbe perenni con rosetta basale di grandi foglie a coda lunga. I fiori sono piccoli, gialli, rosa, rossastri, impollinati dal vento, in un'infiorescenza a spiga o paniculata. Frutti alati Circa. 50 specie,...... Dizionario Enciclopedico Biologico
Rabarbaro - Una pianta vegetale erbacea, il cui stelo delle foglie è commestibile e ha un gradevole acido. Il rabarbaro è usato per gelatina, frutta in umido, marmellata, marmellate, zuppe di frutta speciali e cereali, ed è particolarmente usato nella cucina nazionale...... Dizionario Culinario
CINTURA - (F VІI), Rheum palmatum L. var. tanguticum MaximoVІcz, fam. grano saraceno (po lygonaceae). Erba perenne con foglie basali molto grandi. Cresce selvaggiamente in Mongolia meridionale, Tibet e Cina (vedi Piante medicinali). In Germania...... La grande enciclopedia medica
ROWEN è una grande pianta perenne della famiglia del grano saraceno, con un forte apparato radicale e fusti eretti e alti fino a 2 m di altezza e fino a 4 cm di diametro. I loro piatti sono molto grandi, di forma triangolare, lunghi fino a 60 cm, lunghi fino a 70 cm e con un diametro...... Enciclopedia dei semi. Colture vegetali
ROWEN - un genere di erbe perenni della famiglia del grano saraceno, cultura vegetale. Circa. 50 specie, principalmente in Asia. Rabarbaro di rabarbaro coltivato, rabarbaro compatto, rabarbaro di Mar Nero e altre verdure (nei pezioli di saccarosio, acidi malico e citrico),...... Il dizionario enciclopedico
REWIN - marito pianta medicinale Rheum, la cui radice va al lassativo; cresce nel sud. La Russia, dove la cima dà un buon vegetale, ma la radice perde molto potere; il meglio arriva dalla Cina. È necessario dare al bambino un rabarbaro, un rabarbaro da dare. Polvere Rheven....... Dahl Dictionary
REWIN - marito pianta medicinale Rheum, la cui radice va al lassativo; cresce nel sud. La Russia, dove la cima dà un buon vegetale, ma la radice perde molto potere; il meglio arriva dalla Cina. È necessario dare al bambino un rabarbaro, un rabarbaro da dare. Polvere Rheven....... Dahl Dictionary
REWEN - (recentemente greco, dall'arabo, Ruvend). Pianta di Rheum, fam. grano saraceno, ha una proprietà lassativa; frammenti di foglie succose di sapore aspro sono usati negli alimenti. Dizionario di parole straniere incluso nella lingua russa. Chudinov A.N., 1910. BRUCIATORE N....... Dizionario di parole straniere della lingua russa
ROWEN - ROWEN, un genere di piante erbacee perenni (mostarda). Circa 50 specie, principalmente in Asia. Il rabarbaro ondulato, o il giardino, il rabarbaro compatto, ecc. Sono ampiamente coltivati (in Russia dal XVIII secolo) come vegetali, medicinali e piante abbronzanti... Enciclopedia moderna
http://translate.academic.ru/%D1%80%D0%B5%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D1%8C/ru/ukRabarbaro officinalis
Rohm officine - rabarbaro officinalis. Nome russo: rabarbaro; Ucraino: Revin, Rabarbar.
Famiglia: Plygónaseee - grano saraceno.
Ben noto, coltivato come pianta alimentare.
Come rimedio, la gente non gode di particolare fama, sebbene sia usata per trattare il catarro dello stomaco con insufficiente acidità, costipazione, malattie intestinali, anemia e persino con la tubercolosi. Inoltre, le persone lo usano per la sclerosi, l'artrite e in altri casi, apparentemente senza troppi benefici.
Delle due dozzine di rabarbaro in medicina è usato principalmente il rabarbaro. A piccole dosi ha un effetto fissante e dosi elevate causano il rilassamento delle feci. I preparati a base di radici di rabarbaro sono prescritti per alcune malattie gastrointestinali, ragadi rettali, per anemia, tubercolosi polmonare, per ittero come coleretico, per sclerosi. Secondo alcuni erboristi, il rabarbaro è indispensabile nel periodo della menopausa sia per gli uomini che per le donne, soprattutto se la menopausa procede con nevrosi, umore ansioso, se pianto, leggera vulnerabilità, ipocondria compaiono, la voglia di lavorare, l'amore, la vita scompare. Il rabarbaro è composto da zuppe, insalate, composte, marmellate e marmellate. Eppure anche con lui, devi stare attento.
Rabarbaro Tangutan - Rheum palmatum var. Tanguticum maxim
Un'erba potente perenne con rizoma corto marrone scuro a molte teste e grandi radici carnose, famiglia di grano saraceno. Gli steli sono diritti, meno ramificati, alti 1-3 m, di 4-5 cm di diametro, portanti numerosi piccoli piccioli, 5-7 foglie lobate ovate con una base a forma di cuore: le foglie basali sono grandi, lunghe picciolate, lunghe fino a 1 m. I fiori sono piccoli, bianco-rosati o rossi, raccolti in grandi infiorescenze paniculate. Il frutto è un nocciolo a tre bordi con rivestimento largo lungo 7-10 mm. Fiorisce in giugno, i frutti maturano in luglio e agosto. La fioritura di massa avviene nel terzo anno.
Il luogo di nascita del rabarbaro sono le foreste montane della Cina centrale. Come una medicina, la radice di rabarbaro è stata conosciuta per oltre 2.5 mila anni, è stata usata nell'antica medicina cinese. Per lungo tempo è stato portato dalla Cina. In Europa, divenne noto nel Medioevo. Attualmente, 20 specie di rabarbaro sono ampiamente coltivate in tutta la Russia come cibo e pianta medicinale. In Russia Nella forma selvaggia non cresce.
Per scopi medici, utilizzare le radici e i rizomi delle piante. La raccolta avviene a 3-4 anni, a settembre e nella prima metà di ottobre. Le radici vengono pulite da terra e lavate, tagliate a pezzi, stropicciate, essiccate in essiccatori a una temperatura di 60 "C. In piccole dosi, i preparati di rabarbaro hanno un effetto legante.Il rabarbaro è usato come lassativo per costipazione cronica.Il rabarbaro aumenta la secrezione biliare.in piccole dosi (0,05 -0,2 g) è prescritto come astringente, che diminuisce la motilità intestinale ed è spesso prescritto a bambini e anziani, poiché non influenza l'appetito e la digestione.I preparati di rabarbaro possono essere prescritti insieme all'amarezza.
L'uso di rabarbaro per appendicite, ostruzione intestinale, colecistite, sanguinamento gastrico è controindicato.
Non utilizzare farmaci rabarbaro per pazienti con gastrite iperacida, ulcera gastrica e ulcera duodenale. In questi pazienti, di solito 10-15 minuti dopo la somministrazione, si verificano dolori di stomaco, questo è particolarmente pericoloso con sanguinamento gastrico. Con l'uso a lungo termine di rabarbaro, diventa coinvolgente e l'effetto lassativo diminuisce. Il rabarbaro è in grado di aumentare la carenza di calcio nel corpo, che è inaccettabile per l'osteoporosi, interrompe il processo di coagulazione del sangue. L'uso a lungo termine del rabarbaro non è raccomandato per l'ipertiroidismo delle ghiandole paratiroidi. Il rabarbaro è controindicato nell'appendicite, nella colecistite acuta, nell'ostruzione intestinale, nelle emorroidi. Il rabarbaro ha un effetto negativo sui pazienti con gotta e reumatismi. Amirdovlat Amasiaci ha osservato che il rabarbaro è dannoso nelle malattie acute del fegato e questo effetto dannoso viene eliminato dalla cicoria.
http://www.tvoyhram.ru/travnik/travnik44.htmlrabarbaro
Il rabarbaro è una pianta dal piacevole sapore agrodolce. Nel gusto, il rabarbaro è identico a una mela. Questa pianta sana e senza pretese preferisce crescere su un terreno fertile. Gambi di rabarbaro succosi e carnosi ripristineranno il tuo corpo dal letargo all'inizio della primavera.
La composizione di rabarbaro comprende l'intero complesso di vitamine, molti sali minerali. La pianta è ricca di sostanze biologicamente attive. Il rabarbaro ha un gusto gradevole grazie ai suoi acidi citrico, malico e ossalico. Con le sue proprietà curative, il rabarbaro non è inferiore a frutti e bacche.
La pianta ha anche proprietà medicinali. Le tinture e gli sciroppi al rabarbaro sono particolarmente utili per gli anziani. Hanno un effetto benefico sull'intestino e depurano il fegato dalle tossine. Per il trattamento della colite cronica preparare il cappuccio delle radici della pianta. Il rabarbaro ha anche una proprietà cosmetica. Si sbianca perfettamente le mani dopo aver lavorato in giardino o aver pulito verdure e funghi.
I gambi di rabarbaro sono usati come cibo all'inizio della primavera. Quando la temperatura dell'aria supera i +17 gradi, il rabarbaro non può essere usato come cibo. Oltre al fatto che il suo gusto si riduce, acquista un effetto negativo sul corpo: forma sali dannosi per il corpo e rimuove il calcio dal corpo. Con l'inizio dell'estate, la foresta deve essere tagliata. Il rabarbaro crescerà di nuovo durante l'estate e entro l'autunno, quando la temperatura dell'aria scende a +17 gradi, i piccoli pezioli guariscono come la primavera.
Creme, baci, marmellata, marshmallow e ripieno vengono preparati dai piccioli del rabarbaro. Il rabarbaro è anche usato per preparare budini e frittelle. I preparativi per l'inverno di rabarbaro possono essere combinati con le spine che maturano in agosto, aronia e mele.
Il rabarbaro può essere conservato fino all'inverno in modo semplice senza trattamento termico. I pezioli di rabarbaro vengono lavati, tagliati a cubetti e piegati strettamente in una bottiglia di vetro. Versato acqua fredda bollita in modo che versasse fuori dalla bottiglia e costrinse a uscire l'aria. Una bottiglia di piccioli di rabarbaro deve essere coperta con un coperchio e riempita di cera. La cera può essere sostituita con argilla o gesso. Trovandosi in un posto fresco, il rabarbaro manterrà il suo sapore. In inverno, puoi cucinare una varietà di piatti da esso.
Ricordiamo ancora una volta che vengono mangiati solo gli steli di rabarbaro. Le foglie di rabarbaro non sono adatte per il cibo.
http://mech-blog.ru/reven/"In Tibet, il rabarbaro è come un razzo"
Il rabarbaro è al 95% di acqua, contiene vitamine A, B e C, che gli permettono di competere con le mele e sostituirle con successo in primavera. Il rabarbaro contiene sali minerali di calcio, fosforo e magnesio. In Occidente, è diventato a lungo un delizioso ripieno per torte, negli Stati Uniti è combinato con cannella e in Inghilterra con zenzero e chiodi di garofano. Tedeschi, danesi, svedesi, estoni e lettoni amano il rabarbaro, fanno marmellate, composte e mangiano appena da esso. All'inizio della stagione, lo chef del ristorante Touch Café, Mikhail Marchuk, ha parlato del rabarbaro di Marina Gladkaya.
- Il rabarbaro cresce solo con noi?
- Perché? Viene consumato in tutto il mondo, ad esempio in America e in Inghilterra, e con un grande appetito. In Tibet raggiunge un'altezza massima di due metri ed è più simile a una torre oa un razzo. Il rabarbaro è in grado di sopportare i rigidi inverni siberiani, cresce nelle montagne dell'Himalaya e porta il calore della Palestina. Si adatta anche al nostro clima, o meglio al terreno: il rabarbaro ama il terriccio e il suolo nero. Certo, non fa male, nel caso, anticipando un inverno freddo, coprirai il rabarbaro con la paglia. Potrebbe non essere freddo, ma un'attenzione particolare non farà male al rabarbaro, ma sarà probabilmente comodo passare l'inverno in un rifugio per il riscaldamento.
- Quanto dura il frutto del rabarbaro?
- Se tutto è fatto correttamente - e si tratta di un anno di agitazione senza raccolta - allora andrà. Dovremo attraversare diverse fasi: in primavera seminare i semi, quindi trapiantare le piantine a una certa distanza l'una dall'altra e solo sistemarle in autunno in un luogo permanente, quindi aggiungere con cura i supplementi durante i primi anni. Se il primo anno è inattivo, allora è già possibile raccogliere il secondo. Con sviluppi di successo, puoi goderti il rabarbaro per almeno quattro o anche dieci anni.
- Cosa può essere cucinato dal rabarbaro?
- Un sacco di idee. In America e in Inghilterra, il rabarbaro è considerato esclusivamente come un prodotto da dessert, è chiamato un crabbler, una pianta di torte. È cotto sotto una briciola di sabbia, ne ricava gelatina, fa pancake, torte e budini con esso. Per i prodotti di farina, il rabarbaro è una manna dal cielo, rinfresca il gusto e si sposa molto bene con frutti luminosi, come fragole, lamponi, ciliegie, mele. Con lo zenzero alla moda ora, è anche amico. Se lo si desidera, si può anche cucinare gnocchi con esso.
- I piatti principali sono fatti da esso?
- Dal rabarbaro, puoi cucinare qualsiasi cosa, la cosa principale è guardarla, usare al massimo le sue qualità. Qui, per esempio, l'acidità permette di sostituire l'acetosa con rabarbaro e cuocere il borscht verde, fare la zuppa di barbabietola o okroshka. Inoltre, l'acetosa non è necessariamente completamente pulita, acetosa e rabarbaro trovano sempre un linguaggio comune. Qui arriviamo gradualmente ad un altro lato del rabarbaro: se usiamo i gambi, allora perché non facciamo un'insalata, una vinaigrette o uno stufato di verdure. La carne aspra si abbina molto bene ai piatti di carne, il che significa che puoi preparare il rabarbaro, riempirli con carne di selvaggina invece di mele o preparare una salsa per pesce e carne.
- Qual è il rabarbaro più delizioso?
- Sono necessari solo gambi giovani, possono essere verdi o rossastri. La colorazione non è legata all'età. I vecchi pezioli sono densi e completamente spiegati, giovani come se contorti. Il guaio è che il vecchio peziolo si divide in fibre una volta cotto e lo chef non ne ha affatto bisogno, quindi viene preso solo il rabarbaro giovane. Eppure, non uso mai le foglie - non causano avvelenamento, ma possono portare a indigestione.
- Quanto dura il rabarbaro?
- A temperatura ambiente, svanisce rapidamente. Il rabarbaro viene tenuto in frigo per un massimo di una settimana, ha bisogno di creare condizioni, realizzare involucri umidi. Tuttavia, il rabarbaro può persino essere preparato per l'inverno. Per fare questo, fai bollire l'acqua e tieni i gambi dentro per circa due minuti, poi mettila in un contenitore, aspetta che il rabarbaro si sia raffreddato e mandalo nel congelatore. Certo, non fino alla fine dell'inverno, ma per sei mesi continuerà.
- È vero che, lavorando con il rabarbaro, non puoi usare utensili di metallo?
- È molto semplice. Il rabarbaro è acido, e il metallo è suscettibile all'ossidazione, inoltre, il rabarbaro perde il suo colore piacevole quando interagisce con il metallo. È meglio usare una doppia caldaia, in essa il rabarbaro diventa morbido. Un grosso errore è quello di staccarsi dal gambo, contiene le vitamine più preziose. Ma si suppone che le fibre spesse si liberino di. I cuochi conoscono un altro segreto: il rabarbaro non può essere cotto a lungo, bisogna letteralmente bollirlo e basta, altrimenti si scioglierà e si perderà la sua presentazione.
- Perché il rabarbaro è acido?
- Il rabarbaro non è solo acido. Ha anche saccarosio, ma predominano gli acidi, principalmente ossalici e malici, e non per niente alcune varietà di rabarbaro hanno un aroma di mela. Il rabarbaro può essere consumato immediatamente dal letto, non è necessario cucinarlo, al contrario, è meglio non cucinarlo, anche se negli Stati baltici, la Germania, la Danimarca ne ricava con piacere la cottura di composte, marmellate e frutta candita.
http://www.kommersant.ru/doc/1639181rabarbaro
Acido ascorbico, rutina, zuccheri, sostanze pectiche, malico e altri acidi si trovano nel rabarbaro. In questo momento, il rabarbaro compete con le mele per la sua ricchezza vitaminica e addirittura le supera in alcuni parametri. Con un aumento della temperatura, i picciuoli di rabarbaro diventano più grossolani, in cui si accumula l'acido ossalico, che non è innocuo soprattutto per il corpo di un bambino.
I piccioli di rabarbaro contengono fino al 2% di zucchero, fino al 2,3% di acidi organici, sali minerali di calcio, fosforo, magnesio e molta vitamina C. A causa del loro basso contenuto di zuccheri e alto contenuto di acidi (principalmente malico), il rabarbaro di arachidi ha un sapore aspro pronunciato con un gusto caratteristico e aroma, che ricorda le mele.
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http://retsepty.online.ua/ukr/producty/3309/Moda rabarbaro Tre piatti a base di verdure primaverili
Il rabarbaro è una pianta estremamente interessante. Oggi sta vivendo un periodo di rinascita della popolarità, che è estremamente piacevole.
Questo ortaggio resiste bene alle prime gelate e può essere uno dei primi a comparire sulle tavole degli ucraini. C'era una volta, ma negli ultimi decenni se ne sono dimenticati.
E Lona Fanta
- Giornalista e giornalista ucraina, autrice del sito culinario "Fanila. Cucina tra Oriente e Occidente"
È stato interessato al tema del cibo per 8 anni. Ilona si concentra sulla cucina del Medio Oriente e del Mediterraneo. Promuove la diversità vegetale e l'attenzione ai prodotti stagionali. L'anno scorso Ilona ha terminato una scuola di cucina in Israele e ora lavora come cuoca. Nel quadro della cooperazione con la BBC Ucraina, Ilona Fanta parlerà di prodotti stagionali e presenterà ricette interessanti.
Ad esempio, nel Regno Unito, un paese in cui il rabarbaro non ha perso popolarità, il picco della stagione dei consumi cade in aprile-giugno, ma iniziano a raccogliere il rabarbaro prima ancora prima.
Ci sono molte sostanze nutritive e un gusto primaverile aspro molto fresco.
"Straniero dalle rive del Volga"
Inoltre, gli inglesi apprezzavano il gusto delle varietà di rabarbaro culinario solo nel 19 ° secolo. E prima di ciò, per migliaia di anni, la pianta era nota per le sue proprietà curative. In effetti, tra le dozzine delle sue varietà ci sono alcune varietà, mediche.
In primo luogo, in questo ruolo il rabarbaro ha guadagnato popolarità in Cina, poi lungo la Grande Via della Seta ha raggiunto il Medio Oriente, e poco dopo è apparso in Russia. Era l'ultima varietà chiamata "rabarbaro siberiano" che era particolarmente venerata in Europa e gli diede un nome.
Anche in Ucraina, spesso usano le sue varie opzioni: rumbambar, rababar. Questa parola si traduce come "straniero dalle rive del Volga".
La pianta è stata valutata così bene che il viaggiatore castigliano Rui González de Clavijo, durante la sua ambasciata alla corte di Tamerlano, ha scritto che Samarcanda riceve i migliori prodotti dalla Cina - e questa è seta, rubini, diamanti e rabarbaro.
Frutta o verdura?
Oggi, il rabarbaro è prima di tutto delizioso.
Per il cibo usare solo i gambi della pianta. Il loro colore varia da cremisi a verde chiaro.
A causa della maggiore acidità del vegetale, non viene consumato crudo, ma viene preparato con l'aggiunta di alcuni ingredienti che possono ammorbidire il gusto. Prima di tutto - zucchero.
Per questo motivo, il rabarbaro si trova in numerosi dessert. Inoltre, è stato così spesso preparato come un frutto, e non come un vegetale, che nella metà del secolo scorso, la corte di New York lo ha dichiarato come un frutto.
Pertanto, rabarbaro è perfettamente combinato con vari frutti di bosco e ben percepisce spezie speziate. Il rabarbaro produce meravigliosi ripieni per torte e budini.
Viene anche usato per preparare salse e chutney salati per pesce e carne.
Bevande popolari e al rabarbaro - composte, gelatina. Anche il vino ne è fatto.
Nelle ricette di questa colonna, ho voluto presentare diverse opzioni per l'uso del rabarbaro, sia standard che insolito. Dopo tutto, è molto piacevole sperimentare con lui - e per i suoi gusti, e per il bel colore rosa dei piatti.
Budino di riso al rabarbaro
Il budino di riso è un classico orientale. Tuttavia, questa opzione - un saggio su un argomento gratuito. Il riso in esso è bollito nella composta di rabarbaro e ha un sapore amaro piacevole, quindi combinato con panna montata e spostato con rabarbaro al vapore. Infatti - è semplice, ma sembra anche elegante.
Per composta:
- Gambo di rabarbaro 4-5
- Tavoli da zucchero 2
- Cannella - 1/2 bastoncini
- Acqua -1 litro
Per il budino a:
- Riso rotondo -1/2 tazze (120 ml)
- Sugar -2 da tavolo
- Cream33-38% -100 ml
- Rabarbaro 4-5 gambi
- Cannella - 1/2 bastoncini
Per prima cosa devi cucinare la composta. Per fare questo, tagliare il rabarbaro in pezzi lunghi 3 cm, coprire con lo zucchero, mettere la cannella e coprire con acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Spegni, lascia raffreddare.
Metti il riso in una casseruola, metti un cucchiaio di zucchero. Versare 150 ml di composta e cuocere a fuoco basso fino a quando il riso è morbido. Lasciare raffreddare.
Tagliare il rabarbaro a pezzi di 1 cm, metterlo in una casseruola, aggiungere un cucchiaio di zucchero, aggiungere la cannella e versare 50 ml di composta. Lascia bollire e trattiene il fuoco per cinque minuti. Spegni.
Montare la panna. Collegali con il riso.
Adagiare il riso con panna e rabarbaro bollito a strati o bicchieri. Servire immediatamente, ma puoi mettere in frigo e servire più tardi.
Terrina con rabarbaro e piselli verdi
Per due giorni ho pensato che sarebbe stato interessante presentare il rabarbaro in una versione non dolce. E ha ricordato il colore. E come amo la combinazione di delicatamente rosa e verde - per me questa è la personificazione della primavera. E poi tutto è andato a posto: sarebbe lo snack terin.
Terina, in genere, piatti adatti ai banchetti, grazie al suo aspetto spettacolare. All'inizio erano fatti principalmente di carne e fegato, ma al giorno d'oggi ci sono molte versioni interessanti con verdure o formaggio.
dizionario
Ter e n nella cucina francese - un piatto freddo di prodotti a base di carne, un certo tempo per drenare in una forma rettangolare. Sembra pâté, ma è fatto con prodotti sminuzzati, non macinati.
- Rabarbaro -6-8 gambi
- Acqua - 200 ml
- Zucchero -2 teahnlozhki
- Germoglio di garofano, alcuni semi di coriandolo
- Buccia di strisce di limone, solo strato giallo
- Piselli verdi -350 g
- Menta fresca, alcuni ramoscelli
- Crema di formaggio - 100 g
- Sale, pepe a piacere
- Gelatina -13 g
Per lo strato di rabarbaro, tagliare il rabarbaro in pezzi lunghi 4 cm, metterlo in una casseruola e coprire con acqua. Aggiungere lo zucchero, i chiodi di garofano, il coriandolo e la scorza, far bollire. Far bollire per 4 minuti (il rabarbaro deve rimanere intero, ma abbastanza morbido).
Scolare il brodo in un'altra padella e versarvi 7 g di gelatina. Lasciare riposare e sciogliere la gelatina a fuoco basso.
Prendi una forma rettangolare e disponi il suo film di acetato o la pellicola di plastica per alimenti. Adagiare bene il rabarbaro bollito. Versare la gelatina e inviare in frigorifero congelare.
Far bollire l'acqua in una grande casseruola. Prisolit. Versare i piselli e cuocere per 5 minuti fino a quando i piselli sono morbidi. Scolare l'acqua. Schiacciare i piselli con un pestello per le patate - in una massa grossolana irregolare.
Versare 6 g di crema di gelatina. Lasciare riposare e quindi sciogliere a fuoco basso. Lasciare raffreddare leggermente.
Unire i piselli in una ciotola di crema, la panna con la gelatina, la crema di formaggio, le foglie di menta tritata, il pepe e il sale. Puoi aggiungere una piccola scorza di limone. Mescola tutto.
Metti la massa di piselli sopra la gelatina di rabarbaro congelata. Ritorna in frigorifero per diverse ore.
Per nutrire, capovolgere lo stampo su un piatto e rimuovere con cura il film. Decorare il terreno con foglie di menta o altre verdure tenere. Ho finocchio verde.
Ho fatto terin in forma rettangolare dal foglio, non ho coperto nulla. Prima di servire, mettere la forma in una ciotola con acqua calda per 10 secondi, finta con un coltello e capovolgi la forma in cui è stato tolto molto facilmente.
Penso che questo sia un piatto meraviglioso per il tavolo delle vacanze di primavera. E il rabarbaro tollera bene il gelo, quindi qualcosa di simile può essere fatto anche durante il nuovo anno. Tuttavia, il rabarbaro dovrà mescolarsi, ma sarà comunque molto buono.
Sbriciolare con rabarbaro, ciliegia e zenzero
Kissels, composte e riempire torte - questo era lo scopo principale del rabarbaro in Ucraina, quando era popolare. E i dolci con lui sono chic. Pertanto, la torta era nella mia lista obbligatoria per questa colonna.
Il classico ripieno primaverile è rabarbaro e fragola. Ho pensato che fosse necessario imballare il rabarbaro con un'altra bacca e aggiungere un tocco interessante. È stato rilasciato il ripieno di ciliegie e zenzero. E poi - il problema. E 'stato così gustoso che ho mangiato un terzo rettilineo dalla padella. Poi divenne chiaro che era un peccato nascondere un simile buonumore nell'impasto: era necessario che recitasse il ruolo principale. L'idea di crollare è venuta in soccorso.
Le parole sono
Crumble, b akl, pandaudi, ciabattini e croccanti sono tipi di cottura al forno, dove il ripieno è disposto sul fondo della forma e l'impasto è in cima. L'impasto può essere croccante e morbido, arioso e sottile - ogni tipo ha il suo nome.
La sbriciolatura è diversa in quanto l'impasto ha un aspetto eterogeneo simile a una briciola, è croccante, come al solito una pasta frolla, e spesso con l'aggiunta di altri ingredienti: noci, cereali, fiocchi d'avena. Il ripieno può essere pre-trattato.
Tali torte sono piegate in piatti e spesso servite con gelato. Sono molto estate, e penso che questa estate parleremo della maggior parte di loro.
- olio crema -80 g
- Flour-2/3 tazze (180 ml)
- Zuccheri -2/3 tazze
- Farina d'avena -1 / 4 tazza
- Rabarbaro -300 g
- Ciliegia senza pietra (ghiaccio ghiacciato) -150 g
- Radice del timbrel-1 cm
- Pane di mais -1 tealozhkasgorkoy
Griglia allo zenzero o tritare in un altro modo conveniente.
Rabarbaro tagliato a pezzi lungo 3 cm.
Sciogliere 25 g di burro in una padella a fuoco basso. Metti lo zenzero, mescola. Aggiungere rabarbaro, ciliegia e mezzo zucchero. Coprire e lasciare bollire. Quindi mescolare. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto e la frutta dovrebbe dare umidità. Sciogliere l'amido in 1-2 cucchiai d'acqua e versare nel ripieno. Si ispessisce solo - è possibile spegnerlo in modo che il riempimento si sia raffreddato un po '.
Per la frantumazione, grattugiare 50 g di olio freddo su una grattugia grossa. Versare la farina Strofinare rapidamente le dita con farina e burro per farle sbriciolare. Aggiungi zucchero e farina d'avena.
Il resto dell'olio ingrassa la pirofila (diametro 20 cm). Metti giù il ripieno - sia frutta che liquido. Crumble in polvere. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora. Crollare dovrebbe essere un po 'marrone.
Pertanto, qualunque sia il rabarbaro sul tuo tavolo, sarà delizioso. E molto probabilmente, bello.
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http://www.bbc.com/ukrainian/amp/blogs-russian-44270648rabarbaro
Famiglia di grano saraceno - Polygonaceae.
Parti usate: rizoma e radice.
Nome della farmacia: radice di rabarbaro - radice di Rhei.
Descrizione botanica Il luogo di nascita degli antenati del rabarbaro sono gli altipiani della Cina occidentale e del Tibet orientale. Tuttavia, per la produzione di materie prime farmaceutiche, il rabarbaro è coltivato appositamente in molti paesi europei. La sua maggiore quantità viene importata dalla Cina, dove viene ottenuta da piante selvatiche di 5-10 anni. Il rabarbaro officinalis raggiunge circa 2-3 m di altezza. Nel primo anno viene formata solo la radice carnosa e dopo di essa il rizoma, che di anno in anno diventa sempre più potente e da cui partono lunghe radici laterali e numerosi tuberi. Foglie inferiori con piccioli lunghi, cuore ampio, palchatorasosesennye; gambo - molto più piccolo, più semplice e con steli corti. I piccoli fiori sono raggruppati in infiorescenze paniculate che emergono dagli assi delle foglie superiori dello scafoide. Il peduncolo si allunga durante la fioritura. Tutto ciò è quasi interamente vero per il rabarbaro da giardino.
Dalla storia della pianta. Il rabarbaro non fu conosciuto per molto tempo in Europa, e solo nel 1871 i suoi semi furono prima consegnati all'orto botanico di San Pietroburgo dal famoso viaggiatore russo Przhevalsky, che raccolse questi semi nella provincia cinese di Gan-Su, così come vicino al lago Kuku-Nor in montagna st. Dai semi consegnati venivano coltivati, piante, che in seguito diedero seme per la coltivazione del rabarbaro Tangut nel nostro paese. Ora il rabarbaro viene coltivato nelle piantagioni di piante medicinali e come pianta ornamentale nella Russia centrale, principalmente a Voronezh, Tula, Mosca, Novosibirsk e in altre regioni, così come in Ucraina. Nella sua forma selvaggia, il rabarbaro si trova attualmente nelle foreste montane della Cina centrale. L'uso medico del rabarbaro era noto in Cina già nel 2700 aC. Successivamente fu portato nell'antica Grecia e poi in Persia. Grazie ai medici arabi, il rabarbaro divenne famoso in Europa nel Medioevo. I primi europei che penetrarono nel paese di Tanggutia e descrissero la collezione di rabarbaro, furono il meraviglioso viaggiatore veneziano Marco Polo (XIII secolo). Il commercio del rabarbaro in Cina con la Russia iniziò alla fine del XVII secolo. Dal 1736, il rabarbaro è stato portato attraverso Kyakhta, che è stato inviato ulteriormente in Europa occidentale. Nel 1750, il dottore russo D. Groter ricevette semi di rabarbaro medicinale dai mercanti Bukharan, che inoltrò al famoso botanico svedese K. Linnei, che per la prima volta diede un nome botanico e una descrizione coltivata da questi semi al rabarbaro. Molti anni dopo, il viaggiatore tedesco Tafal portò i frutti del rabarbaro dal Tibet in Svizzera e le piante da loro coltivate divennero gli antenati delle varietà vegetali dell'Europa occidentale.
Raccolta e raccolta. Solo quando i rizomi diventano potenti e le radici sono spesse, cosa che accade in circa 5-10 anni, vengono scavate, pulite dal terreno, i resti degli steli, danneggiate, piccole parti spugnose e marce, rimosse la corteccia nera esterna, lavate accuratamente in acqua fredda e tagliate pezzi. Asciugare all'aria o in un essiccatore a una temperatura non superiore a 60 ° C. Conservare 5 anni. Ma prima di arrivare al mercato europeo, di solito vengono ordinati e ordinati di nuovo.
Ingredienti attivi L'antrachinone e i suoi derivati (in parte nel libero, parzialmente nello stato legato), così come i tannini sono i principali ingredienti attivi del rabarbaro medicinale. I Tanoglicosidi aiutano a migliorare l'appetito, l'attività dello stomaco e dell'intestino, hanno un'azione astringente, antinfiammatoria e antisettica. Antraglicosidi, aumentando la peristalsi intestinale, mostrano un effetto lassativo, manifestato 6-8 ore dopo l'assunzione di infusione di radici e rizomi di rabarbaro in acqua. Quando vengono prese piccole dosi, viene rilevato l'effetto dei tanoglicosidi e il rabarbaro è astringente, quando si assumono alte dosi di infusioni si manifesta l'effetto degli antraglicosidi, che causano una proprietà lassativa.
Effetto curativo e applicazione. Nei tè lassativi e nei tè dimagranti, la radice di rabarbaro schiacciata è rara, anche se sarebbe molto appropriata lì. In gran parte a causa della praticità, si sono rivelati preferibili preparazioni speciali in cui il rabarbaro viene usato sotto forma di estratto o polvere di radice. In piccole dosi, circa 0,05-0,5 g, la polvere di radice di rabarbaro si è mostrata bene per le infiammazioni dello stomaco e dell'intestino; A dosaggio più elevato, agisce come un lassativo. Consigliata radice di rabarbaro per la stitichezza, per tutte le malattie, quando si desidera uno sgabello morbido ed è vietato prenderlo in caso di ostruzione intestinale, durante la gravidanza e le mestruazioni.
Utilizzare in omeopatia. Il rimedio omeopatico Rheum svolge un ruolo significativo; È applicato intenzionalmente quando è necessario trattare la diarrea con un cattivo odore. L'uso di un lassativo come ancoraggio corrisponde al principio omeopatico del trattamento: "come viene trattato da simili". Il successo è raggiunto soprattutto nel trattamento dei bambini. La cosiddetta diarrea con la dentizione, che è spesso accompagnata da una colica, risponde bene al trattamento con rabarbaro. Utilizzare questo strumento principalmente nelle diluizioni D1 o D1 e dare 3 volte al giorno per 5-10 (fino a 20) gocce. Gli effetti collaterali con dosi terapeutiche non possono essere spaventati. Ci sono persone che non possono tollerare il rabarbaro. Irritazione osservata della pelle e delle mucose, inclusi gli intestini, ma soprattutto, naturalmente, la cavità orale. Dopo la cessazione del rabarbaro, questi effetti collaterali scomparvero rapidamente. Con l'uso prolungato, puoi temere la perdita di potassio nel corpo.
Usare in medicina. Nella medicina scientifica le radici di rizoma e rabarbaro e le loro preparazioni sono utilizzate come lassativo, agente coleretico, nonché per ammorbidire le masse fecali nelle emorroidi, nelle fessure del retto, per il trattamento dell'ittero (piccole dosi). Rabarbaro nominato sotto forma di polvere, estratto secco, infuso, tinture alcoliche e alcoliche, sciroppo. In medicina, la radice di rabarbaro è usata con genziana e ariosa. Per preparare la tintura, le materie prime sono mescolate in parti uguali e versato il 70% di alcol nel rapporto di 9:10. Risulta un liquido chiaro di colore rosso-marrone o rosso con un odore fragrante e un sapore amaro. Assumere 0,5-1 cucchiaino 2 volte al giorno prima dei pasti. L'industria ha rilasciato sciroppo di rabarbaro, che contiene estratto di rabarbaro secco, acqua di aneto e sciroppo di zucchero. È usato principalmente nella pratica dei bambini e incline alla stitichezza. Assegna 0,5-1 cucchiaino 3 volte al giorno prima dei pasti. Le polveri e le compresse di radice triturata o di rabarbaro vendute nelle farmacie prendono 0,1-0,2 g 2-3 volte al giorno come fissativo per la diarrea e regola l'attività dello stomaco e dell'intestino e 0,5-1 g per la ricezione è un lassativo. Tintura di rabarbaro 20 gocce 3 volte al giorno prima di prescrivere i pasti per migliorare la digestione con ittero.
Utilizzare nella medicina tradizionale. Nella medicina popolare, il rabarbaro è usato come lassativo, per il trattamento della gastrite ad alta acidità, con anemia, tubercolosi polmonare, con ittero come coleretico, con sclerosi. La radice tagliata esterna, mescolata con l'aceto, è usata per trattare la vitiligine e altre malattie della pelle.
Controindicazioni. Va ricordato che una controindicazione per l'ingestione di preparati a base di rabarbaro è la presenza di gravidanza e infiammazione acuta nell'intestino.
http://medgrasses.ru/reven.htmlrabarbaro
Fin dai tempi antichi, il rabarbaro è stato conosciuto come una pianta medicinale. È stato originariamente portato in Europa a causa delle sue proprietà curative. Come pianta vegetale, il rabarbaro cominciò a diffondersi in Europa e in America dal XVIII secolo. Era particolarmente coltivato in Inghilterra, da dove proveniva in altri paesi. La patria del rabarbaro è la Siberia e la Mongolia del Nord.
Proprietà del rabarbaro
Il loro gusto gradevole è dovuto all'alto contenuto di acido malico e citrico. Le foglie di rabarbaro contengono più acido ossalico rispetto ai pezioli, quindi non vengono mangiati. In primavera, l'acido ossalico nei giovani piccioli si trova in piccole quantità (fino allo 0,12%), e nei vecchi tende ad accumularsi, quindi, non dovrebbero essere usati come cibo in estate. L'acido ossalico aiuta a ridurre il contenuto di calcio nel sangue, quindi il rabarbaro può essere dannoso, specialmente per gli alimenti per l'infanzia. Inoltre, l'acido ossalico può favorire la formazione di pietre (ossalati) nel corpo.
Il succo di rabarbaro attiva l'intestino ed è quindi usato nella medicina popolare come lassativo. Le materie prime vegetali in erboristeria sono le radici del rabarbaro Tangut.
Descrizione dell'impianto
Questa pianta perenne appartiene alla famiglia del grano saraceno. Ha un rizoma carnoso con una rosetta di grandi foglie. I piccioli sono allungati, larghi, verdi, rosa o rossi. I gambi fiorali compaiono solo nel secondo anno di vita vegetale. Nelle piante perenni, gli steli raggiungono un'altezza di due metri. Il rabarbaro fiorisce piccoli fiori bisessuali. I semi di questa pianta hanno la forma di un dado marrone alato triangolare. Il rabarbaro può essere propagato come semi e vegetativamente, la solita divisione dei cespugli.
Le varietà di rabarbaro coltivate un po '. Nella corsia centrale, Victoria, Moskovsky 42, resistente al fucile, così come le varietà ad alto rendimento - Ogur e Tukums sono comuni.
Rabarbaro crescente
Il rabarbaro è senza pretese per le condizioni di crescita e cresce bene su vari terreni con uno strato fertile sufficiente e una buona umidità. Per ottenere un alto rendimento, si raccomanda di nutrire regolarmente le piante con fertilizzanti organici sotto forma di compost o letame. Suoli acidi hanno bisogno di calce.
Il rabarbaro è molto resistente al freddo, quindi la sua cultura si sta diffondendo nelle regioni settentrionali. Con la luce, il rabarbaro è relativamente poco impegnativo, quindi può essere coltivato nei corridoi ombreggiati del giardino.
Le pendici meridionali dei cottage estivi e degli orti sono le più adatte per ottenere raccolti precoci. In un posto senza trapianto, il rabarbaro regala un buon raccolto per 8-10 anni.
Per preparare piantine, i semi vengono seminati alla fine dell'inverno o all'inizio della primavera in file ad una distanza di 20-30 cm ad una profondità di circa 2-3 cm Le piante vengono diluite in una fila di 10-15 cm. 20 cm tra le file. Prendersi cura delle piantine è facile - basta solo occasionalmente allentare il terreno e preparare medicazioni organiche.
Le piantine vengono piantate in autunno o in primavera in file a una distanza di un metro e una mezza fila da una fila e 0,8 - 1 m di fila. Piantato in piccole aree più ispessite - 80x80 cm. Quando l'autunno semina le piante. La cura delle piante non è complicata e consiste nell'allentamento tra le file, diserbo, fertilizzanti e irrigazione con tempo asciutto.
Per la riproduzione vegetativa all'inizio della primavera o in agosto scelgono i rizomi dei migliori cespugli e li dividono in più parti. Ogni parte dovrebbe avere un bocciolo e diverse radici spesse. Piantare e curare ulteriormente sono gli stessi della riproduzione dei semi. Per accelerare il raccolto per circa due settimane in primavera, le macchie di rabarbaro sono coperte con pellicola trasparente.
La forzatura del rabarbaro è comune. Non richiede luce, il raccolto si ottiene a causa del brodo nei rizomi di sostanze nutritive. Il rabarbaro può essere distillato in serre, scantinati e altre stanze calde da dicembre fino alla primavera. I rizomi da tre a quattro anni che vengono coltivati specificamente per questo sono considerati i migliori per forzare. Usati anche rizomi di vecchie piantagioni, che vengono scavati in autunno con una piccola zolla di terra. Prima di forzare, sono posizionati uno vicino all'altro in 8-10 piante per metro quadrato. m, gli intervalli sono coperti di terra e annaffiati con acqua tiepida. La temperatura durante la distillazione è mantenuta a 15 - 18 ° C. La raccolta inizia tra le 4 e le 6 settimane dopo l'inizio della forzatura. I piccioli che hanno raggiunto i 20 cm di lunghezza possono essere rimossi.
Il rabarbaro è un raccolto ad alto rendimento. Si possono raccogliere fino a 400 kg di piccioli da un centinaio di piante di 5-6 anni. La vendemmia può essere il secondo anno dopo la semina. La pulizia viene effettuata dalla primavera per 1 - 1,5 mesi. Di solito a luglio, la pulizia è già stata interrotta. Da una pianta allo stesso tempo è possibile raccogliere non più di 4-5 foglie, altrimenti la raccolta delle cariche successive sarà peggiore. Le foglie non dovrebbero essere tagliate, ma attorcigliate o tirate alla base stessa. Quindi rimuovere la piastra di lamiera.
Cosa può essere cucinato dal rabarbaro
Puoi cucinare gelatina, frutta in umido, ripieni per torte e marmellate. Preparare succo, kvas o vino. Nella fabbricazione di composte, marmellate e altri prodotti con trattamento termico dei piccioli, l'acido ossalico viene distrutto. Pertanto, si consiglia di lavare i piccioli lavati con acqua bollente con l'aggiunta di gesso 0,2 - 0,3% per neutralizzare l'acido ossalico.
Dal rabarbaro puoi fare marmellata. Per 1 kg di talee tritate finemente sono stati prelevati 1 kg di zucchero. Le talee sono coperte di zucchero e lasciate durante la notte a formare uno sciroppo. Lo sciroppo risultante viene scolato e fatto bollire fino all'ebollizione, quindi vengono aggiunti i tagli schiacciati e lasciati a fuoco basso fino a quando non sono pronti. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere l'arancia o la scorza di limone all'inceppamento.
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