Ryadovka velenoso (lat Tricholoma pardinum) è un fungo velenoso del genere Tricholom (Ryadivka) della famiglia Ryadovkovye.
Altri nomi:
- Tiger canottaggio
- Fila di leopardo
La fila velenosa cresce nelle foreste di latifoglie, querce e conifere (pino) su suolo calcareo in gruppi da agosto a ottobre.
Cappello 4-12 cm in ∅, inizialmente convesso, poi piatto, con bordo arricciato, bianco sporco, grigio argento chiaro o grigio-marrone con una sfumatura blu.
La carne è biancastra, sotto la pelle del cappello è grigiastro, il sapore e l'odore della farina.
Le placche sono frequenti, larghe, aderenti al gambo, sporche-biancastre con una sfumatura giallo-verdastra, poi oscuranti fino al grigio oliva. La polvere di spore è bianca. Le dispute sono rotonde, lisce.
Gamba lunga 4-8 cm, 1-3 cm плот, denso, bianco, talcato, brunastro sotto.
Il fungo è mortalmente velenoso. Dopo aver mangiato 1,5-4 ore, provoca disturbi gastrointestinali e vomito. Particolarmente pericoloso per il suo gusto e odore gradevole, non associato a un fungo velenoso. Rowing velenoso può essere confuso con la voga del grigio terroso. Un'altra linea velenosa è molto simile al Beloshampignon con una lunga radice con un cappello, ma può essere distinta da essa dall'assenza di un anello sul gambo.
http://gribu.ru/grib/yadovityy/ryadovka-yadovitayablewits velenosi
La linea velenosa (il nome latino è Tricholoma pardinum) è un fungo velenoso della famiglia Ryadovkov. Cresce in querce, foreste di conifere e latifoglie. Molto spesso, questo tipo può essere trovato su una superficie di calce, soprattutto nel periodo da agosto a ottobre.
Altri nomi:
- Tiger canottaggio
- Fila di leopardo
- Podsosnovik
Descrizione e modo di distinguere
Il cappuccio del fungo di zolfo è convesso e piatto-diffusione. Canottaggio grigio velenoso ha bordi avvolti. Il colore del cappuccio potrebbe essere bianco sporco, marrone o grigio. La polpa del fungo è bianca, ha un odore e un sapore farinoso. Una caratteristica distintiva - scale grigie, fittamente situate sul cappuccio. Sulla gamba patè di carne.
Le placche del fungo sono larghe, crescono fino al gambo e possono avere una sfumatura giallo-verdastra. La polvere di spore in questo fungo è bianca e le spore sono lisce e rotonde. La gamba del fungo è di circa 4-8 cm, è abbastanza densa e polverosa, e sotto diventa marrone.
Si prega di notare che i funghi velenosi non possono essere mangiati. Se lo mangi, dopo 2 ore una persona ha un disturbo gastrointestinale e vomito. È particolarmente pericoloso a causa del suo odore e sapore gradevoli. Spesso le persone non pensano che possa essere velenoso. Tale fungo è molto simile al champignon bianco con una lunga radice e una fila di grigio terroso.
Varietà di righe
In natura, viene presentato un gran numero di varietà, che hanno molte differenze non solo nell'aspetto ma anche nelle proprietà.
L'elenco di tali specie è molto grande, tuttavia, presenteremo solo i più famosi e più comuni:
• Canottaggio verde (Zelenushka, Zielonka).
• Riga Ilm.
• Canottaggio marrone.
• Riga bluastra e piccione.
• Fila marrone-gialla e schizzata d'acqua.
• Grigio terroso e giallo-rosso.
• Bandaged e Accrete.
• Denso e viola.
• Pioppo e viola.
• Fila gialla tossica.
• Rowovka bianco velenoso
Si noti che alcune delle specie presentate hanno sia file commestibili che non commestibili. Ecco perché quando vai nella foresta per i funghi, è importante capirli molto bene.
Dove sta crescendo il canottaggio?
Se vuoi sapere esattamente dove cresce la vespa velenosa per non imbattersi in essa, devi prestare attenzione al fatto che si trovano più spesso in quei tipi di aree che sono caratterizzate da terreno sabbioso coperto di muschio. Molto spesso crescono nelle foreste di conifere e nelle pinete, quindi questi funghi sono chiamati subsubas.
Sul territorio di parchi e giardini si possono trovare anche funghi simili. Di conseguenza, la fila velenosa può avere diverse aree di imbottitura. Ma il più delle volte può essere trovato nella foresta di conifere o latifoglie, nel territorio di campi e prati.
Avvelenamento da canottaggio
Se hai ancora mangiato un fungo velenoso e dopo poco non ti sei sentito bene, non dovresti andare nel panico. Devi comportarti come se si trattasse di una semplice amministrazione, e poi sarai in grado di migliorare il tuo benessere e rimuovere il veleno dal tuo corpo.
Diarrea, nausea e vomito, che si manifestarono entro 2-4 ore: il primo segno di avvelenamento. In questo caso, dovresti chiamare immediatamente un'ambulanza per salvare la vita di te stesso o della persona che ha mangiato il fungo rosso avvelenato.
Se sei lontano dalla città o non puoi chiamare un'ambulanza, devi lavare lo stomaco con permanganato di potassio. Rimuoverà tutte le tossine dal corpo umano e dopo un po 'si sentirà molto meglio. Ricorda che i funghi tigre velenosi non sono uno scherzo. Perciò vai nella foresta a raccogliere funghi solo con una persona che li capisca bene.
Funghi velenosi ryadovki - govorushki
Ryadovka - funghi molto velenosi, che in nessun caso non possono essere mangiati. Un altro nome per questi funghi è govorushka velenoso. Alcuni tipi di ryadovok contengono una grande dose di alcaloide muscarina, che supera il contenuto di questa sostanza nel fungo rosso.
In questa pagina puoi scoprire come sono i funghi parlanti, dove crescono e che tipo di gemelli hanno. Vedrai una foto di linee velenose e farai conoscenza con la loro descrizione.
Govovushka govovataya tossico e la sua foto
Categoria: non commestibile.
Cappello Clitocybe dealbata (diametro 2-6 cm): bianchiccio o grigiastro, può presentare macchie grigie o brunastre. In una giovane gopher biancastra, il berretto ha una forma leggermente convessa con bordi esattamente piegati, in un adulto diventa quasi orizzontalmente piatto, e in uno vecchio viene premuto verso l'interno. Al tatto, la parte superiore del fungo è liscia e setosa, dopo la pioggia può essere ricoperta di muco appiccicoso e in condizioni climatiche molto secche potrebbe rompersi.
Gamba (altezza 2-5 cm): di regola, curvo, a forma di cilindro, si espande dal basso verso l'alto. Nei vecchi funghi è solitamente vuoto, nei giovani è sempre solido.
Come si può vedere nella foto di una govorushka bianca, il colore del gambo del fungo è lo stesso di quello del cappello, quando viene premuto con forza si scurisce.
Piatti: bianco, grigio o giallo sporco.
Polpa: fibrosa, bianca. Al taglio e quando interagisce con l'aria, il colore non cambia. Senza molto odore Su un taglio è assegnato il succo biancastro spesso.
Doppio: altri govorushki velenosi, come rossastro (Clitocybe rivulosa) e ceroso (Clitocybe cerussata), così come funghi commestibili - arbusto prato (Marasmius oreades) e ciliegia (Clitopilus prunulus). Dal rossiccio govorushki biancastro si differenzia per il colore. Waxy più grande. L'odore persistente, polveroso, carnoso è caratteristico del sacrificio, e nel prato del prato, che spesso si trova nelle vicinanze, l'odore di mandorle e un berretto brunastro con piatti sfusi.
Quando cresce: dalla fine di giugno all'inizio di novembre nei paesi dell'emisfero settentrionale con un clima temperato.
Dove si trova: non ama le fitte foreste e di solito cresce su prati, pascoli o nei luoghi di disboscamento delle foreste.
Mangiare: fungo molto velenoso, in nessun caso non può essere mangiato. La govorushka biancastra contiene una grande dose di alcaloide muscarina, che ha l'effetto più forte sul sistema nervoso. Il contenuto di questa sostanza supera anche l'agarico di mosca rossa.
Uso nella medicina popolare: non applicabile.
È importante! I sintomi di avvelenamento da testa bianca si manifestano abbastanza rapidamente - entro 30-40 minuti dopo l'uso. La respirazione è compromessa, i cambiamenti della pressione sanguigna, la diarrea grave, la sudorazione e il vomito iniziano. In questo caso, è necessario cercare urgentemente assistenza medica qualificata, dal momento che solo i farmaci saranno un antidoto affidabile per l'avvelenamento.
Altri nomi: govorushka sbiancato.
Come sono i funghi govorushka?
Categoria: non commestibile.
Cappello Clitocybe diatreta (diametro 2,5-5 cm): prostrato o leggermente pressato al centro. Liscia al tatto, senza rughe o placca. Il colore aumenta dopo la pioggia e cambia a seconda dell'età del fungo: è scuro nei giovani e di solito corporeo o bianco nell'adulto. I bordi della parte superiore sono avvolti all'interno, sono più leggeri del nucleo e quasi trasparenti alla luce.
Gamba (altezza 2-5 cm): opaca, fibrosa, cilindrica. Liscia al tatto, a volte con leggera pubescenza. Il colore è solitamente beige chiaro, un po 'più chiaro del cappuccio, si scurisce notevolmente alla base del vecchio fungo. In un ambiente umido, l'ombra aumenta.
Piastre traslucide ryadovki: lunghezza irregolare, aderiscono saldamente al cappuccio.
Polpa: biancastra e senza odore chiaro. Al taglio e quando interagisce con l'aria, il colore non cambia.
Doppio: assente.
Dove trovare: preferisce terreni sabbiosi di foreste di pini, meno spesso betulla. Questo fungo è molto modesto e può crescere su terreni fertili e non fertili.
La gamma di funghi non commestibili di questa specie cresce da metà maggio a fine ottobre in quasi tutti i paesi dell'Eurasia e del Nord Africa.
Mangiare: non usato in cucina, in quanto molto velenoso.
Uso nella medicina tradizionale: i guaritori tradizionali non sono usati.
Nella medicina ufficiale, gli scienziati isolano la diatretina antibiotica anti-tumorale da un parlatore traslucido. I principi attivi di un fungo cresciuto artificialmente aiutano a trattare i bacilli tubercolari.
È importante! Il fungo contiene quantità piuttosto elevate di alcaloide muscarina, che ha un forte effetto sul sistema nervoso.
Altri nomi: govorushka a coppa, govorushka diatret.
Fungo govorushka velenoso (ryadovka) grigio
Categoria: non commestibile.
Il cappuccio di un grigio velenoso ryadovki (Clitocybe vibecina) (diametro 3-6 cm): grigio, marrone chiaro o beige, può sbiadire a più luce. Nei giovani funghi, emisferici, con il tempo diventa più piatto o addirittura depresso. La superficie è asciutta e liscia, senza placca o scaglie. In una foresta umida può essere brillante, si restringe quando il clima è caldo e secco. I bordi dei cappucci sono molto sottili, in giovani funghi sono piegati verso l'interno e più leggeri rispetto al centro.
Gamba (altezza 3-8 cm): solida, cilindrica, solida, in funghi vecchi può essere vuota. Secco, un colore con un cappello. Alla base c'è una leggera peluria.
Presta attenzione alla foto del parlatore grigio: i suoi piatti sono moderatamente frequenti, di diversa lunghezza. Grigio pallido o marrone chiaro, in caso di pioggia il colore è più intenso.
Polpa: molto sottile e pallida, con odore di farina rancida e sapore sgradevole.
Il nome del fungo dal greco è tradotto come "livido" o "livido".
Doppio: esternamente simile ai parenti dei pettegolezzi - leggermente profumato (Clitocybe ditopa) e leggermente colorato (Clitocybe metachroa). Ma il gambo leggermente odoroso ha una gamba più corta, e una fioritura grigiastra è evidente sulla superficie del cappello, e la govorushka leggermente colorata non ha odore.
Il fungo grigio govorushka cresce da fine luglio a metà settembre in quasi tutti i paesi dell'Europa settentrionale.
Dove si può trovare: nelle foreste di conifere e latifoglie con elevata acidità del terreno. Soprattutto ama crescere in muschio.
Mangiare: non consumato a causa di odore e sapore sgradevoli.
Uso nella medicina popolare: non applicabile.
Altri nomi: govorushka grigiastro, govorushka scanalato, govorushka marrone, Lange govorushka.
Tigre velenosa ryadovka (govorushka) e la sua foto
Categoria: non commestibile.
Il cappello di segale di tigre (Tricholoma pardinum) (diametro 5-14 cm): grigiastro o biancastro, nella forma di un emisfero o di una campana, diventa più diffuso nel tempo. I bordi sono molto sottili e avvolti verso il basso. Ci sono caratteristici squame a scaglie concentriche, il cui colore è molto più scuro rispetto al resto della pelle dei funghi.
Gamba (altezza 6-16 cm): di solito bianca o grigiastro, può essere ocra alla base. Solido, ha una forma cilindrica e si assottiglia dal basso verso l'alto.
Piatto: bianco, meno spesso con una sfumatura verdognola, carnoso.
Come si può vedere nella foto, la tigre velenosa canottaggio ha una carne densa e giallastra sul taglio, che non cambia colore quando interagisce con l'aria. Raccoglitori di funghi dicono che la tigre ryadovki ha un odore ricco e farinoso.
Gemelli: nonostante la caratteristica superficie del cappello, la tigre a remi può essere confusa con quelli a torso nero (Tricholoma atrosquamosum), terroso (Tricholoma terreum), grigio (Tricholoma portentosum) e rossastro (Tricholoma orirubens). Ma le scaglie di ryadchuychatoy ryadovki nere coprono non solo il berretto, ma anche la gamba, mentre la terra non ha l'ombra caratteristica dei piatti e l'odore di farina. Lo zolfo ha delle squame sul cappuccio, ma molto raro.
E nel ryadovki rossastro hanno una ricca tinta verde oliva e piatti rosati.
Quando cresce: dai primi di agosto a metà ottobre nei paesi dell'emisfero settentrionale con un clima temperato.
Dove puoi trovare: sui terreni calcarei delle foreste di latifoglie e di conifere.
Mangiare: non consumato, come molto velenoso.
Uso nella medicina popolare: non applicabile.
È importante! La pesca a remi può ingannare un raccoglitore di funghi inesperti con un aroma gradevole. Ma non può essere in ogni caso! La tossina, che è contenuta in questo fungo, è ancora praticamente non studiata ei sintomi di avvelenamento compaiono molto rapidamente sotto forma di nausea e vomito grave.
Altri nomi: ryadovka leopard, ryadovka velenoso.
http://grib-info.ru/yadivitie/ryadovka.htmlFila grigia velenosa: caratteristiche dei funghi
Con l'arrivo dell'autunno, è tempo di raccogliere il raccolto della foresta - i funghi. Gli amanti della caccia tranquilla aspettano indimenticabili passeggiate attraverso spazi verdi, campi e prati. È in tali luoghi che le famiglie di funghi si stabiliscono, influenzando la diversità di specie e forme.
Funghi - un regno unico, che consiste di organismi viventi e combina le caratteristiche di animali e piante. A causa della natura della struttura e del processo di attività vitale, si ritiene che i funghi appartengano ad un antico gruppo di organismi eucarioti, originati da varie forme di microrganismi che prima esistevano nell'acqua. La scienza conosce circa centomila specie di funghi. La parte principale di loro cresce su una superficie di terra solida ovunque in cui la vita è presente.
I funghi velenosi hanno un caratteristico odore sgradevole, che aumenta dopo un po '. È un grave errore riconoscere che un fungo non commestibile può essere riconosciuto solo dal suo odore. Prima di raccogliere i funghi, è necessario studiare attentamente i loro segni e differenze botaniche per non causare danni irreparabili alla salute.
Funghi velenosi
Il nome "Ryadovka" è nato per la proprietà di far crescere famiglie numerose, formando lunghe file o in cerchio, creando "anelli da strega".
Il canottaggio è anche chiamato tricholom, è commestibile e non commestibile. Si tratta di un agarico macinato con gambe e tappi densi di varie tonalità.
I funghi commestibili ryadovki sembrano appetitosi, la polpa nella sezione sarà dello stesso colore dei piatti sotto il cappello.
Rydovku velenoso emanerà un forte odore di disgusto.
Grigio velenoso
Questa specie è un grande pericolo per la salute umana, poiché contiene un'enorme quantità di tossine. Vive in foreste di conifere e latifoglie, si insedia su terreni calcarei.
- Un cappello con un diametro da quattro a dieci centimetri forma un tubercolo al centro e, espandendosi, si avvolge attorno ai bordi. Ha un colore grigio sporco o brunastro e file di squame dense.
- La gamba è densa con un rivestimento polveroso ben marcato.
- Sviluppato sul piatto gamba sporco grigio, disponibile in diverse lunghezze.
- Il fungo può essere distinto da un forte odore sgradevole. Utile edibile, a differenza del veleno, ha un buon profumo.
Clitocybe velenoso
Questo fungo è molto velenoso, raro e pericoloso in quanto assomiglia a funghi commestibili.
- Il cappuccio di un piccolo fungo è rotondo, mentre cresce, sembra una campana, con l'età si raddrizza e forma un'ampia superficie piatta coperta da scaglie scure che assomigliano a fiocchi. I bordi sono sottili, avvolti verso il basso. Il canottaggio commestibile, che sembra un pettegolezzo, ha un berretto lucido e scivoloso. Ai suoi insetti bastoncini o aghi.
- L'altezza della gamba intera da cinque a quindici centimetri, si espande alla base.
- I piatti sono bianchi carnosi, a volte grigiastri.
- La carne giallastra non cambia colore dopo il taglio.
- Un odore di fungo piacevole può essere fuorviante anche da un amante esperto della raccolta forestale.
- Stai attento! La tigre ryadovka (leopardo ryadovka, velenoso ryadovka) contiene una tossina poco studiata, che provoca un grave avvelenamento.
Fila bianca
Alcuni tipi di rydovok velenoso contengono una grande quantità di alcaloide muscarina, che supera la dose di questa sostanza tossica nell'aragia rossa. Ha una pericolosa somiglianza con il champignon commestibile.
- Il cappello di un giovane fungo è arrotondato, quindi diventa piatto con un diametro fino a dieci centimetri. Nel vecchio individuo la parte superiore è disegnata verso l'interno. La superficie è liscia, con una pelle sottile che diventa appiccicosa dopo la pioggia.
- La gamba assomiglia a un cilindro di forma curva con un'estensione verso l'alto da due a sette centimetri di lunghezza, il cui colore coincide con il colore del cappello.
- La carne fibrosa bianca al taglio diventa rosa.
- Le piastre sono sporche di giallo, possono avere una tinta grigiastro.
- Gli piace sistemarsi in spazi aperti: pascoli, campi, margini della foresta. Spesso cresce accanto a colonie di agaricus da prato commestibile.
Pettegolezzi rossastri
Questo membro della famiglia delle tossine supererà la rinomata Amanita.
- Il cappello del giovane frutto è piatto, di colore giallo chiaro con una piccola depressione al centro e campi piegati verso il basso. Per i rappresentanti più anziani, i bordi sono avvolti.
- La lunghezza della gamba varia da due a cinque centimetri. In giovane età, la gamba è densa ed elastica, diventa vuota con l'età. Il colore è vario: da arancione scuro a grigio chiaro.
- La carne è carnosa e densa, quando interagisce con l'ossigeno, il colore non cambia.
- Le placche sotto il cappuccio sono chiaramente visibili e scendono dolcemente al centro della gamba.
- Preferisci il terreno umido ai bordi delle strade, nelle radure o nei parchi.
Se si è verificato un avvelenamento da funghi, dovresti chiamare immediatamente un'ambulanza. Prima dell'arrivo del medico, alla vittima deve essere fornito il riposo a letto. L'avvelenamento da funghi procede più pesante di altri intossicazioni alimentari, causando disidratazione. Pertanto, al paziente devono essere somministrate bevande fredde in grandi quantità.
È meglio andare nella foresta a raccogliere funghi in compagnia di persone esperte e competenti. Se hai dei dubbi sulla qualità del trofeo raccolto, dovresti gettarlo immediatamente in modo da non mettere in pericolo la tua vita e la salute dei tuoi cari.
http://mukhomor.com/vidy-gribov/yadovitye/53839-ryadovka-seraya-osobennostiCome distinguere la fila grigia velenosa dai funghi commestibili
La pesca dei funghi matura da agosto ad ottobre. Può essere trovato in entrambe le foreste di latifoglie e di conifere. Su una radura cresce fino a diverse centinaia di corpi fruttiferi, formando file arrotondate. A causa di questo particolare gruppo di funghi nella gente chiamata "cerchi delle streghe". Per non essere avvelenato accidentalmente, devi sapere come distinguere una fila di velenosi grigia da una che è commestibile.
Caratteristica e descrizione
Come le altre asce, il corpo della fila è costituito da una gamba e un berretto. Entrambe le parti sono in grado di assumere forme diverse e le loro sfumature spesso variano. La parte superiore della fila giovane ha la forma di una palla, un cono, una campana o un emisfero appiattito. La dimensione del cappuccio nel diametro dei giovani funghi è 3-4 cm, negli adulti è 15-20 m e più.
Più vecchio è il fungo, più piatto diventa il cappello. Lungo i bordi, può essere sia piano che curvo dentro o fuori. A volte c'è un leggero rigonfiamento al centro, ma alcune specie non ce l'hanno. Il fungo ha una buccia, che viene rimossa a strisce sottili, se la tiri. La superficie del tappo può essere:
- liscio;
- semi-umido;
- membrana mucosa;
- fibra;
- squamosa;
- vellutata;
- asciutto.
A seconda del tipo, il colore del corpo del frutto varia da bianco a verde e marrone. Inoltre, la parte superiore del fungo può essere rosso vivo, rosso-grigio, marrone, verde, giallo pallido, sporco-rosso, ecc. Questo tipo è caratterizzato da un cambiamento di tonalità nel processo di maturazione e invecchiamento.
Il canottaggio forma uno stelo di 3-10 cm di altezza, ha uno spessore di 0,7-0,8 cm in un giovane fungo, raggiunge i 2,3 cm in uno vecchio, a volte una gamba cresce allo stesso modo in tutta la sua altezza, ma succede anche che si restringe o si espanda up. Ci sono anche funghi con basi a forma di club.
Il colore della polpa delle gambe è solitamente brunastro, grigio-rosa o rosa-marrone, ma solo nella parte centrale e inferiore. Sotto la testa stessa c'è una piccola area più leggera rispetto al resto del fungo. Alcune sottospecie nello stesso posto sono un anello protettivo - ciò che rimane della copertura fibrosa che copre il piatto. La superficie della gamba è vellutata, coperta di squame (a causa della quale sembra soffice), fibrosa o completamente liscia.
Durante il periodo di maturazione, il canottaggio forma spore bianche, grigio chiaro o incolori. Una polvere di spore di colore marrone, marrone o bianco è formata dal corpo del frutto.
Luoghi di crescita
Il nome generico del grigio ryadovki - trichol. Questo gruppo combina molte specie, tra cui velenose e condizionatamente commestibili. Ci sono anche commestibili e non commestibili, e il secondo gruppo non è tossico per l'uomo, ma non rappresenta il valore nutrizionale. Quindi, tutte le varietà di tricholom sono divise in 4 gruppi. Dal punto di vista dei botanici, il ryadovka è un fungo lamellare del suolo, il genere è agarico, la famiglia è ryadovkovye o tricholomous.
L'area della diffusione del fungo - luoghi con un clima temperato, che si trova sul territorio dell'emisfero settentrionale. Di norma, le righe sono micorriza. Nel processo della vita formano micorriza sulle radici degli alberi. Le piante con cui il tricoloma consiste nella simbiosi:
Il fungo preferisce terreni calcarei, poveri argille sabbiose e arenarie. Spesso può essere visto in foreste miste e di conifere. La maggior parte delle specie produce frutti dalla fine dell'estate al gelo e solo alcuni alla fine della primavera. Oltre ai cerchi delle streghe, i corpi fruttiferi possono crescere in file diritte, da soli e in piccoli gruppi.
Specie comuni
Ci sono 100 specie nel genere degli agarici, ma in Russia ce ne sono poco più di 40. Solo pochi membri della famiglia di ryadovkovy sono tossici. Per capire come distinguere tra cibo tossico e cibo commestibile, dovresti leggere le descrizioni delle specie comuni, specialmente quelle che sono buone per il cibo.
Righe velenose
Gli esemplari tossici non sono molto comuni nelle foreste russe, ma è necessario conoscerli. Tutti i tipi di velenoso ryadovki hanno una cosa in comune: quando si rompono, emettono un forte odore sgradevole e alcune specie odorano, essendo intere. Ci sono altri segni I microbiologi chiamano due tipi di ryadovki velenoso grigio che rappresentano una seria minaccia per la salute e la vita umana:
- Sapone non commestibile (tricholome). Dai tricholoms che possono essere mangiati, l'immangiabile ha un forte odore di sapone e un colore uniforme monocromatico. Il resto dell'apparenza è uguale a quello dei tricholoms mongoli.
- Acuminata. Si differenzia da una varietà commestibile da un rigonfiamento alto appuntito al centro del cappello. Ha un sapore bruciante e un odore sgradevole.
Oltre a queste varietà, una fila velenosa bianca cresce nelle foreste miste e decidue. In apparenza, può essere confuso con il giovane champignon, ma il sapore forte del ravanello non permetterà di sbagliare. Il cappello e la gamba del fungo velenoso ryadovki hanno un colore bianco come la neve, e questo è un altro segno sicuro. La carne è bianca o lattiginosa, il punto di frattura diventa istantaneamente rosa.
Sedile del water
Questo fungo commestibile è chiamato ryadovku grigio e shaggy, ciliegia, sottobosco, podzelёnkoy. Nei primi giorni, il cappello è denso e carnoso, arrotondato. Mentre cresce, si appiattisce, e nel mezzo rimane un piccolo dosso. La buccia rimane liscia anche nei funghi vecchi, ma si screpola lungo i bordi e l'ombra diventa grigia, topo, verdastro o viola-grigio.
L'altezza della gamba in un prezzemolo adulto varia dai 4 ai 14 cm. All'inizio è integrale, quindi all'interno si forma una cavità. La tonalità varia dal grigio-giallo al biancastro. La base della gamba è ampia, la parte superiore è coperta da una fioritura biancastra. Rari piatti larghi si trovano sul lato inferiore del tappo. I giovani funghi sono bianchi, il vecchio - grigio o giallo. La carne è densa, bianca, dopo un po 'il punto di frattura acquista un colore giallastro.
L'aroma è mite o no, il sapore è delicato, tipico di tutti i ryadovok commestibili. Il fungo è chiamato subgrain, perché di solito cresce in simbiosi con il pino. Spesso negli stessi posti puoi trovare colonie di verdinchi. Il traghetto dei frutti inizia a settembre e termina nella seconda decade di novembre.
Sinenozhka
Questa gamma commestibile è ben nota anche ai raccoglitori di funghi principianti. Per il caratteristico colore viola della gamba, viene spesso definito blu. La specie è distribuita in climi temperati e si trova anche nelle regioni meridionali. Il fungo è conosciuto con i seguenti nomi:
- Lepista Saeva;
- lepista è papillare;
- a gambe loree o bicolore;
- radice blu.
Il cappello cresce in diametro da 7 a 25 cm. Il colore più spesso varia dal viola chiaro al beige e giallo con sfumature lilla. Il diametro delle gambe - 3 cm, altezza - 4-10 cm, i piatti sono ampi, situati vicini l'uno all'altro. Il colore è solitamente crema o giallo pallido. La particolarità di questa specie è l'anello fibroso nella parte superiore della gamba, che solo il giovane ryadovka ha.
La polpa del corpo della frutta emana un leggero aroma fruttato, ha un sapore un po 'dolce. Il colore può essere grigio chiaro, grigio-viola, viola pallido, bianco. I funghi Loriculte crescono spesso dove c'è molta cenere, ma possono essere trovati in altre foreste e anche nelle steppe coperte di vegetazione erbosa. In anni con clima favorevole, la fruttificazione inizia a metà della primavera e dura fino alla seconda decade di ottobre.
Grigio terroso
Canottaggio commestibile, che è caratterizzato da tonalità di grigio, terra o topo. Questa varietà è anche chiamata overground. Il diametro del cappello a forma di cono raggiunge i 6 cm e nelle file giovani non supera i 3 cm. Con l'età, la parte superiore diventa piatta, al centro rimane il tubercolo arrotondato o appuntito. La pelle sulla superficie può essere liscia, setosa o fibrosa. Le scale non sono osservate. Oltre al Ryadovok grigio, ci sono casi, dipinti in mattoni, di colore grigio-marrone e rosso-marrone.
Gamba in giovane età intera, in adulto - cavo. Nella forma, è più spesso bianco, meno spesso - a forma di vite o solo una curva. Il bordo inferiore della gamba è giallastro, quello superiore è biancastro. Spessore da 1 a 2 cm. I piatti sono irregolari e sparsi, bianchi o grigio chiaro. La polpa di un fungo crudo è insipida, bianca, elastica, si distingue per il sapore delicato. Il fruttificazione di questa specie inizia ad agosto e dura fino a metà autunno.
mongolo
Questo fungo ha un ottimo sapore e un odore gradevole. In apparenza, il corpo del frutto è facilmente confuso con il fungo bianco, ma vale la pena guardare la parte inferiore del cappello, poiché diventa chiaro che questa è una delle file. Nei giovani esemplari, il cappello è rotondo o ovoidale. Crescendo, diventa prostrata, con i bordi ricurvi.
La pelle di un giovane fungo è liscia, umida, bianca. Pochi giorni dopo diventa bianco-grigiastro, diventa opaco. Il diametro raggiunge i 20 cm, ma più spesso ci sono i funghi con i tappi di 10-12 cm. L'altezza della gamba varia dai 4 ai 10 cm, è larga nella parte inferiore, stretta nella parte superiore. Il colore è bianco, dopo alcuni giorni diventa giallo.
Il fungo ha una polpa bianca elastica e carnosa. Il canottaggio è molto gustoso in fritto, stufato e bollito. Habitat - parte occidentale della Cina, Mongolia, Asia centrale. Durante l'anno ci sono due ondate di fruttificazione. La prima inizia a marzo e termina a maggio, la seconda cade in autunno e le date per l'inizio e la fine della raccolta dei funghi variano a seconda del tempo. Questa specie è caratterizzata dalla formazione di grandi anelli di streghe. Il popolo della Mongolia lo mangia e lo apprezza come rimedio per molte malattie.
Matsutake, o fila macchiata
I giapponesi chiamano questa specie un fungo di pino. In Russia, è conosciuto come una fila maculata o ferrata. Gli asiatici preparano da esso una varietà di piatti. Una caratteristica del fungo - un gusto delicato con un sapore di cannella, combinato con un pronunciato aroma di pino speziato. Matsutake ha un bellissimo cappello con una superficie setosa e una pelle sottile, che cresce da 7 a 20 cm di diametro. Quando il fungo invecchia, la superficie del cappuccio diventa sottile e si fessura, esponendo la carne bianca.
La gamba della fila ferrata ha uno spessore di 1,5-2,8 cm e la sua altezza è di 6-20 cm, mentre è spesso inclinata. Il fondo della gamba è marrone chiaro, la parte superiore è bianca. I resti della copertura protettiva, che formano un anello, si trovano sotto il cappuccio stesso. I piatti sono leggeri, sottili, spesso situati. La carne è soda, elastica e carnosa, in esemplari vecchi è sciolta. Luoghi in cui cresce il matsutake:
La fruttificazione inizia a settembre e dura fino a metà o alla fine di ottobre. Il tipo di terreno preferito è secco, povero. Il fungo cresce in simbiosi con l'abete, il pino rosso giapponese e altre conifere. Più spesso può essere trovato sotto uno strato di vegetazione.
Row Colossus
I nomi alternativi sono giganteschi, enormi, giganteschi, giganteschi filari. I corpi fruttiferi sono commestibili in età giovane e adulta, ed è meglio non collezionare quelli vecchi. Il cappello del fungo gigante cresce da 8 a 20 cm di diametro, la pelle è liscia, marrone chiaro ai bordi, più scura al centro. La gamba carnosa ha un'altezza di 6-10 cm e uno spessore di 2-6 cm, nella parte superiore - biancastra, più vicina al centro - marrone con una sfumatura rossa. Nella parte inferiore delle gambe c'è un ispessimento, a forma di tubero.
I piatti sono larghi, spesso localizzati, in esemplari giovani sono quasi bianchi, nei più vecchi sono marroncini o rosso-marroni. La polpa ha un aroma delicato caratteristico di funghi commestibili e ha un sapore di nocciola. Il fungo è bianco su una frattura, dopo un po 'l'area danneggiata diventa rossa o gialla. Il colosso della fila forma una simbiosi micorrizica con il pino, comune in Russia, Giappone, Nord Africa e alcuni stati europei. La fruttificazione inizia a inizio o metà agosto e dura tutto il mese di settembre.
Noce di noce
La nocciola è un altro tipo di canottaggio. È conosciuto come marrone, rosso-marrone e giallo-marrone. Questo fungo è adatto al consumo umano, ma anche dopo un lungo trattamento termico la polpa è leggermente amara. Nei giovani esemplari, il cappello è leggermente convesso, meno frequentemente - arrotondato, diventa piatto con l'età. Nel mezzo c'è un leggero rigonfiamento. Nei primi giorni la pelle è liscia e appiccicosa, poi diventa ruvida e coperta di scaglie. Il cappello cresce fino a 15 cm di diametro, dipinto ai bordi in un colore marrone chiaro, al centro è più scuro, con una sfumatura rossa.
Questa specie cresce solo nelle foreste di betulle. Il picco di fruttificazione è in agosto e settembre. La polpa bianca ryadovki marrone sfuso con un sapore e un aroma carnosi. I piatti sono giallastri, possono essere posizionati sia raramente che spesso, poiché il fungo invecchia, diventano marroni. La gamba sotto è giallo-marrone, bianca in cima con schizzi di fibre marroni.
Queste sono le varietà più comuni di ryadovki, adatte al consumo alimentare. Secondo le descrizioni di loro possono essere facilmente distinti dai velenosi e non commestibili.
http://grib.guru/yadovityie/kak-otlichit-yadovituyu-seruyu-ryadovkublewits velenosi
Row velenoso (Tricholoma pardinum)
- Tiger canottaggio
- Fila di leopardo
Ryadovka velenoso (lat Tricholoma pardinum) è un fungo velenoso del genere Tricholom (Ryadivka) della famiglia Ryadovkovye.
La fila velenosa cresce nelle foreste di latifoglie, querce e conifere (pino) su suolo calcareo in gruppi da agosto a ottobre.
Cappello 4-12 cm in ∅, inizialmente convesso, poi piatto, con bordo arricciato, bianco sporco, grigio argento chiaro o grigio-marrone con una sfumatura blu.
La carne è biancastra, sotto la pelle del cappello è grigiastro, il sapore e l'odore della farina.
Le placche sono frequenti, larghe, aderenti al gambo, sporche-biancastre con una sfumatura giallo-verdastra, poi oscuranti fino al grigio oliva. La polvere di spore è bianca. Le dispute sono rotonde, lisce.
Gamba lunga 4-8 cm, 1-3 cm плот, denso, bianco, talcato, brunastro sotto.
Il fungo è mortalmente velenoso. Dopo aver mangiato 1,5-4 ore, provoca disturbi gastrointestinali e vomito. Particolarmente pericoloso per il suo gusto e odore gradevole, non associato a un fungo velenoso. Rowing velenoso può essere confuso con la voga del grigio terroso. Un'altra linea velenosa è molto simile al Beloshampignon con una lunga radice con un cappello, ma può essere distinta da essa dall'assenza di un anello sul gambo.
http://wikigrib.ru/ryadovka-yadovitaya/Canottaggio grigio. Foto e descrizione Velenoso e commestibile: come distinguere, cucinare, precauzioni
Ryadovka è un fungo del genere Tricholom, a cui i collezionisti sono scettici. Sembra grigio e poco appariscente, ma da esso è facile cucinare piatti gustosi e sostanziosi, e anche in due conti per preparare l'essiccazione e il congelamento per l'inverno alla zuppa ricca.
Trova ryadovku abbastanza semplice, è importante non commettere errori digitando nel cestino dei gemelli velenosi. Per facilità di scelta, la seguente è una foto e una descrizione di questa varietà di funghi.
Caratteristiche e descrizione del grigio
Questa pianta è una corazza, entrambe le parti possono assumere varie forme e cambiare tonalità.
Caratteristiche distintive del grigio:
- La parte superiore del fungo è più comunemente trovata come una forma sferica, e anche nella forma di un cono, una metà appiattita di una sfera o cupola.
- La dimensione del cappello adulto è di 15-19 cm, e nel calcio giovane è fino a 4 cm.
- Il cappello diventa più appiattito con l'età, e i suoi bordi, entrambi piegati verso l'interno e verso l'esterno. Nel centro si può trovare un piccolo posto convesso.
- La pelle, se tirata, viene rimossa a strisce sottili.
- La superficie della testa al tatto può sembrare liscia, leggermente umida, vellutata, fibrosa, con un tocco di muco.
- Anche con l'età cambia il colore del cappello. Può essere sporco di giallo, rossastro, grigio, marrone, verdastro.
- I piatti del fungo sono bianchi, piuttosto rari. Gli intervalli vanno da 0,5 a 1 cm. Con l'età, si scuriscono e acquisiscono una consistenza insaponata.
- Il peduncolo fungino è marrone, grigio-rosato, con un'area biancastro direttamente sotto il cappuccio. La lunghezza della gamba raggiunge i 10 cm e il suo spessore varia da 0,8 cm a 2,3 cm con l'età, in alcune specie rimane un anello protettivo. A volte sembra soffice, ma più spesso la gamba è liscia.
- Una caratteristica speciale è il fatto che dopo aver tagliato il fungo, la gamba non si piega e alla fine si rompe in segmenti separati.
Stagione e diffusione
L'area di distribuzione di Ryadovka è un'area con un tipo di clima moderato, principalmente nell'emisfero settentrionale.
La fila grigia cresce vicino alle querce
Luoghi in cui puoi incontrare il fungo:
- Molto spesso il trichloma ama un vicinato simbiotico con abete, quercia, faggio, abete rosso, larice, betulla.
- Ryadovka preferisce terreni sabbiosi e calcarei, può essere trovato in foreste con vegetazione di conifere, per esempio, nella vecchia pineta lungo i sentieri che le persone camminano.
- Il periodo di maturazione va dalla fine dell'estate al primo gelo, e alcune specie iniziano a dare i loro frutti a metà primavera.
- Con la comparsa di colonie di crescita, i ranghi sono chiamati "cerchi di streghe", anche se in alcuni casi il fungo può crescere in file pari e persino uno per uno.
- A causa del muco leggermente umido del cappuccio, foglie, pezzi di coni e bastoncini di erba ad esso.
Tipi comuni di funghi e loro composizione
Più di 100 diversi gruppi di funghi sono stati identificati nel genere Tricholomus, ma più di 40 specie sono più comuni, 3 di loro contengono un forte veleno.
Righe velenose
Il canottaggio grigio (foto e descrizione fornite a scopo informativo) può essere velenoso.
Tali opzioni sono piuttosto rare, ma è importante essere in grado di determinarle. La caratteristica principale dei funghi non commestibili è che quando sono incrinati emettono un forte odore e alcuni odori anche quando sono interi.
Particolarmente pericoloso per il corpo:
- Sapone tricholomum. È caratterizzato da un forte odore di sapone e colore uniforme. Il resto del fungo pericoloso è simile a quello commestibile, quindi dovresti prestare particolare attenzione all'odore.
- A punta. È caratterizzato da una piccola punta allungata al centro del cappuccio, ha un odore sgradevole e la lingua brucia al gusto.
- Bianco velenoso Sembra champignon, ma sa di ravanello. In apparenza, il gambo e il cappuccio sono bianchi come la neve con una leggera sfumatura lattea e la frattura si trasforma immediatamente in un delicato colore rosa.
Sedile del water
In un altro modo, il gambo è chiamato un understock, una voga striata, un subgrain. Inizialmente, il suo cappello è leggermente arrotondato, carnoso e denso. Nel tempo diventa piatto, con numerose fessurazioni lungo i bordi.
La gamba è inizialmente solida e con il tempo appare una cavità. La base della gamba è ampia e la parte superiore è coperta da una fioritura biancastra. Il luogo in cui viene spezzata la gamba diventa immediatamente leggermente giallo. Praticamente senza aromi, e il sapore è leggermente carnoso.
Sinenozhka
Questo canottaggio è perfettamente familiare anche ai raccoglitori di funghi principianti a causa del particolare colore bluastro delle gambe. Il suo cappello cresce da 7 a 20 cm, e il suo tono varia dal viola-grigio al viola-giallastro. La larghezza della gamba color crema è di 3 cm e l'altezza è di 8 cm Nei funghi giovani c'è un anello fibroso nella parte superiore della gamba.
La polpa è leggermente dolce, emana un leggero odore fruttato. Possono essere trovati spesso nelle zone in cui la cenere sta sviluppandosi, così come nella zona della steppa con la vegetazione erbosa e rigogliosa. La raccolta dei funghi può iniziare l'equatore della primavera e dura fino alla fine di ottobre.
Grigio terroso
Differisce in una tonalità grigiastra del mouse. Il fungo è anche chiamato overground. Il cappello ha un diametro di 6 cm, e in esemplari giovani cresce fino a 3 cm, con il tempo la parte superiore diventa piatta e al centro rimane un piccolo tubercolo arrotondato.
La pelle è liscia, setosa (a volte fibrosa) senza squame. La gamba è biancastra e diritta, spessa da 1 a 2 cm. Secondo le sensazioni gustative la polpa è inespressiva, elastica, dall'aroma carnoso. È meglio raccogliere i funghi dall'inizio del periodo estivo.
mongolo
La riga grigia, di cui la foto e la descrizione sono presentate di seguito, ha un sapore ricco e un odore luminoso. La ryadovka mongola ricorda esternamente il fungo bianco. Giorno dopo giorno il cappello dall'uovo a forma di appiattito.
La pelle è liscia, bianca e umida, e presto diventa opaca. Il colore del cappuccio è bianco e successivamente diventa leggermente giallo. La carne è spessa e spessa. Fruttifica due ondate e cresce "anelli di streghe" ben definiti.
Matsutake, o fila macchiata
In Giappone, questa specie è chiamata pino. In Russia, il suo nome è ferrato o chiazzato, e con il suo aiuto prepara piatti diversi. La principale caratteristica distintiva del fungo è una combinazione di un delicato sapore marrone con un profumo speziato di pino.
Col passare del tempo, il cappello diventa più sottile, si spezza e la carne bianca appare nelle fessure. Sulla metà superiore delle gambe in presenza di un anello di fibre. La carne è inizialmente ferma ed elastica.
Row Colossus
I nomi alternativi sono Giant, Giant, Row-Giant. È meglio raccogliere copie giovani e non è necessario abbattere quelle obsolete. Un cappello con una pelle liscia e un colore sfumato cresce fino a 20 cm di diametro e 6 cm di spessore.
Nella parte inferiore delle gambe c'è un ispessimento notevole che ricorda un tubero. La carne ha un buon profumo e ha un leggero sapore di nocciola. Il punto di taglio è bianco, e alla fine diventa rosso o giallastro-giallastro.
Noce di noce
Calendula distribuita sotto il nome di canottaggio marrone e bruno-rossastro. Il fungo si adatta al consumo di cibo, ma avrà un sapore amaro anche dopo un trattamento a lungo termine con la temperatura.
Più giovane è il fungo, più forte è il suo cappello sporgente. Inizialmente, la trama è appiccicosa e liscia e col tempo diventa ruvida con piccole squame. Questo tipo di fungo cresce nei boschetti di betulle e matura da fine agosto a fine settembre. Aspetto di un aroma polveroso talcato in polvere con un sapore e un sapore delicato.
Proprietà utili
La riga grigia, la foto e la descrizione di quali varietà sono indicate sopra, è un eccellente prodotto di menu a basso contenuto calorico, che ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale, aiuta a rigenerare le cellule del fegato e rimuove le tossine dannose dal corpo.
L'ampia composizione chimica trovata nella polpa dei filari commestibili è particolarmente importante e benefica per gli esseri umani:
- minerali come sodio, potassio, ferro, manganese, zinco;
- gruppi di vitamine A, B, C, K, PP, biotina;
- amminoacidi come treonina, alanina, acido stearico, aspartico, glutammico;
- antibiotici naturali fomecina, clitocina, lotta contro le cellule tumorali e batteri;
- fenolo, flavonoide, ergosterolo, polisaccaride.
Un'analisi dettagliata della composizione chimica del prodotto ha mostrato che il prodotto ha proprietà antivirali, antibatteriche e antiossidanti, immunomodulatorie e antinfiammatorie.
Il fungo ha un effetto benefico sulla salute umana in tali malattie:
- diabete mellito;
- aumento della pressione sanguigna e aritmia;
- osteoporosi e reumatismi;
- problemi nel funzionamento del sistema nervoso e urinario;
- la minaccia dell'oncologia.
Danno di ryadovok e controindicazioni all'uso
Il canottaggio grigio, la cui descrizione e descrizione contribuiranno a conoscere dettagliatamente questa varietà di funghi, può costituire una varietà di inquinamento ambientale e metalli pesanti al suo interno, per questo motivo si sconsiglia l'uso di vecchi campioni che potrebbero causare danni al corpo umano.
L'abuso di enigmi provoca flatulenza, pesantezza allo stomaco, dolore all'addome.
Non è raccomandato l'uso di funghi con una diminuzione dell'acidità, malattie croniche del tratto gastrointestinale, disturbi della colecisti, colecistite e pancreatite.
Come distinguere il fungo velenoso da quello commestibile
Il canottaggio grigio è adatto per cibo e velenoso. La foto e la descrizione aiuteranno a determinare la sicurezza del fungo, per capire come differiscono l'uno dall'altro. Determinare i tipi di funghi è estremamente difficile, perché in apparenza sono molto simili. Per essere in grado di proteggere la vostra salute da avvelenamento, è necessario essere ben versati nelle caratteristiche di tutte le varietà della fila.
Caratteristiche distintive dei diversi tipi di funghi:
È importante! Per non essere avvelenato, dovresti usare solo quelle varietà e campioni di funghi che sono fuori dubbio.
Il rydovki immangiabile contiene più veleno dell'amanita. È meglio optare per una fila di colori viola brillanti, così come esemplari ritorti con pelle marrone e marrone scuro, gigante e rosso-giallastro.
Portata e conservazione del fungo
L'aspetto semplice non interferisce con il canottaggio ampiamente utilizzato a causa del suo alto gusto. I funghi descritti sono ideali per numerosi metodi di lavorazione. Marini, salamoia, congelano, friggono, si asciugano e si aggiungono alle zuppe.
Nella preparazione dei piatti è meglio usare esemplari di funghi giovani, piuttosto che completamente maturi. Prima della cottura, i funghi devono essere accuratamente puliti e lavati dai pezzi di fogliame e erba, e i tappi devono essere sbucciati. Nel processo di cottura, il colore della carne cambia, diventando grigio-bianco.
Elaborazione delle righe:
- Inizialmente, i funghi portati dalla radura vengono portati fuori dalla spazzatura: i cappucci vengono puliti da foglie e fili d'erba, il fondo della gamba viene tagliato e risciacquato con acqua dal rubinetto. In questo caso, è meglio rimuovere la spazzatura dai funghi secchi e solo dopo risciacquare con acqua.
- Lo sporco lavato dai vogatori viene versato per 8 ore con acqua fredda in modo che vermi e sabbia escano dall'interno.
- I funghi puliti vengono catturati con un mestolo forato e stesi su un setaccio per drenare.
Ricette piatti con grigio ryadovku
C'è una massa di modi per cucinare semplicemente e gustose file di file commestibili, sia per un uso singolo, sia come raccolto invernale.
Come cucinare i funghi
Indipendentemente dal metodo di cottura e conservazione, i funghi dovrebbero essere inizialmente lavati.
I funghi vengono cucinati in più fasi:
- L'acqua fredda pura viene versata in una grande pentola.
- Il sale viene versato nell'acqua al ritmo di: 1 litro d'acqua e 1 kg di funghi 1 cucchiaio. l. sale senza impurità.
- Un pizzico di acido citrico viene aggiunto all'acqua, che funge da conservante. Il liquido è mescolato.
- Dopo aver fatto bollire l'acqua nell'acqua, i funghi si sono rovesciati.
- 10 minuti dopo l'ebollizione, vengono aggiunti i grani di pepe, le foglie di alloro e 1 bocciolo di chiodi di garofano per 1 kg di funghi.
- La billetta cuocerà 20 minuti, dopodiché si adagieranno in un colino,
- Quando il liquido è completamente esaurito, puoi stendere il pezzo su un setaccio o versarlo nella ciotola.
Come friggere il canottaggio grigio
Raccoglitori di funghi stagionati indicano che le più deliziose sono le file fritte. I funghi sono aromatici, gustosi e teneri, soprattutto con panna acida.
Il gusto cremoso darà questa combinazione di prodotti:
- fresco mosso ryadovka - 1,5 kg;
- cipolle - 3 teste;
- olio vegetale - ½ tazza;
- crema grassa - un bicchiere;
- sale senza additivi - 1 cucchiaino;
- un grande mucchio di aneto.
La frittura avviene secondo il seguente schema:
- I funghi bolliti vengono raffreddati e tagliati a strisce sottili.
- La cipolla sbucciata viene tagliata a dadini e fritta in olio vegetale fino a doratura.
- Separatamente, in una padella, le file vengono fritte in olio e infine combinate con cipolle rosate.
- La miscela è salata, aromatizzata con spezie, cosparsa di aneto tritato finemente.
- La panna acida viene introdotta nella billetta e stufata per 15 minuti.
- I funghi fritti serviti con panna acida sono serviti caldi.
- Su richiesta del ryadovki puoi stufare senza panna acida e servirlo separatamente in un piattino.
- Questa miscela fragrante è facile da guarnire pasta, porridge di grano saraceno o filetto di pollo.
Salatura dei funghi
Sottaceti - spazi vuoti preferiti di funghi per tutta la famiglia di lenov. La cottura proviene da un minimo di prodotti.
È necessario:
- bollito ryadovki - 1 kg;
- tagliare pezzi di rafano - 4 pezzi;
- spicchi d'aglio - 5 pezzi;
- piselli al pepe nero - 10 pezzi;
- sale senza impurità - 2 cucchiai. l.
Pickle è fatto in questo modo:
- In fondo alle banche stendeva parte delle spezie.
- Prossimi funghi bolliti disposti in uno strato di 1-2 cm e spolverizzati di sale.
- Il barattolo è riempito con strati di spezie - paglia di funghi - sale fino in cima.
- Il finale dovrebbe essere uno strato di spezie.
- Un piattino da una tazza di caffè è posto sul barattolo, in cima al quale è posto un giogo.
- Il carico viene tenuto in banca per 4 giorni a condizioni ambiente.
- Dopodiché, il collo viene coperto con un coperchio di plastica rigido e posto nel frigorifero.
- Dopo 2 mesi, i ryadovki salati sono pronti per essere serviti, sia sotto forma di snack a pieno titolo, sia come componente per cucinare zuppe e insalate.
marinatura blewits
I funghi in salamoia moderatamente salati sono così gustosi che "ti lecchi le dita". È necessario lavorare con i funghi attentamente, poiché diventano fragili e si rompono.
Il ryadovki bollito si è decomposto nelle banche, si versa la marinata e si arrotola
Ingredienti Ingredienti:
- bollito ryadovki - 1 kg;
- acqua filtrata - 1 l;
- sale senza additivi - 1,5 cucchiai. l.;
- zucchero - 2 cucchiai. l.;
- Foglie di alloro - 4 pezzi;
- denti d'aglio - 4 pezzi;
- 9% di aceto - 2 cucchiai. l.;
- Pepe Pimento - 5 pezzi.
Cottura di funghi in salamoia:
- Righe pre-lavate e pulite vengono riempite con barattoli sterili.
- Tutti gli ingredienti, ad eccezione dell'aceto, vengono uniti e cotti in una casseruola di marinata per 10 minuti.
- Alla fine della cottura, l'aceto viene versato nella marinata e la miscela viene miscelata.
- Lattine con ingredienti a base di funghi sono riempite fino in cima con la marinata.
- Le banche sono coperte con coperchi di stagno e sterilizzate in acqua calda per 30 minuti.
- Chiudere saldamente i coperchi in nylon stretti e lasciare raffreddare nella stanza.
- Dopo il raffreddamento, il pezzo viene trasferito alla dispensa o alla cantina.
Avvelenamento di fila: sintomi e pronto soccorso
I primi sintomi di avvelenamento con funghi non commestibili possono manifestarsi solo 2-3 ore dopo aver assunto cibo per il cibo.
Gli effetti tossici sono simili a quelli di altri funghi:
- aumento della salivazione;
- debolezza generale del corpo, stanchezza;
- nausea e vomito persistente;
- sgabelli sciolti, diarrea;
- dolore lancinante nell'addome;
- vertigini e mal di testa.
Ridovki non provoca confusione e allucinazioni. In nessun caso non si può aspettare la manifestazione di tutti i sintomi, e ai primi sospetti dovrebbe chiamare un'ambulanza.
Canottaggio grigio - un fungo delizioso molto comune che può essere facilmente trovato, bollire e preparare per l'inverno. Queste foto e le descrizioni delle varietà più comuni ti aiuteranno a scegliere solo funghi di alta qualità e proteggere il tuo corpo da esemplari velenosi.
Design dell'articolo: Natali Podolskaya
Video su ryadovke grigio
Canottaggio grigio - foto e descrizione del fungo in questo video:
http://ideales.ru/healthy-food/ryadovka-seraya-foto.html