Chir ha un secondo nome: shokur. Si trova nei corpi d'acqua dolce del Nord della Russia e del Canada e si nutre di molluschi e piccoli crostacei di fondo. Impareremo di più sull'allegria dei pesci e le proprietà utili di questo rappresentante del nord della famiglia sig.

In lunghezza, può arrivare fino a 80 cm e pesa fino a 16 kg. Il corpo è compresso lateralmente, coperto da scaglie argentee con una lucentezza dorata, le scaglie dorsali sono scure. Il naso è ingombro, la bocca è piccola si trova sotto.

Chirara è bianco, ha molte proprietà utili:

1. Nonostante il suo contenuto di grassi, è a basso contenuto di calorie (88 kcal per 100 g) e appartiene ai prodotti dietetici.
2. Una grande quantità di proteine ​​e acidi grassi ha un effetto positivo sulla salute delle pareti vascolari, prevenendo la formazione di ipertensione e aterosclerosi.
3. Nel pesce, c'è molto zinco nei pesci, è coinvolto nella produzione di ormoni nel corpo umano.
4. La presenza di fluoro ha un effetto benefico sul rafforzamento di ossa e denti.
5. La carne ricca con vitamina PP e acido nicotinico migliora la circolazione sanguigna e la funzione cerebrale, rafforza il sistema immunitario.

I vantaggi sono la sua innocuità per la salute umana, escludendo l'intolleranza individuale del prodotto e il suo basso contenuto di ossa. È ben fritto, stufato e bollito. Dal pesce fresco surgelato si preparano prelibatezze speciali: affettati e sugudai.

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Fish Pep Foto e descrizione

Il chir di pesce, la foto e la descrizione di ciò che può essere visto sotto, non è familiare ai pescatori della fascia media e della parte meridionale del nostro paese, dal momento che può essere trovato solo al nord, nella fredda acqua dolce del circolo polare. Ma a lei non piace molto l'acqua salata del mare. Esiste anche un secondo nome ugualmente comune nel chir chir, shokur, sotto il quale è più popolare nella sua patria.

Fish Chir - descrizione

Il chir di pesce appartiene all'ordine del salmone e alla stessa famiglia di coregoni, come i suoi parenti più noti - coregone, omul, coregone, ma non così popolari come lo sono tra i pescatori domestici. E tutto perché pochissimi appassionati di pesca sono pronti ad andare nelle rigide terre del nord per tentare la fortuna nella caccia a questo pesce incredibile e misterioso.

Chir non è un piccolo pesce. È in grado di raggiungere dimensioni abbastanza buone - circa ottanta centimetri di lunghezza e sedici chili di peso. È vero, soprattutto nelle catture dei pescatori ci sono casi di peso fino a quattro chilogrammi e non più lunghi di mezzo metro. La durata massima della schokur è di circa 26 anni.

Chira ha un corpo alto e compresso, ricoperto di argenteo grezzo con riflessi color bronzo. La parte posteriore è più scura. La testa è piccola, esteriormente molto simile alla testa dell'orata. Naso - spesso, appiattito. La bocca si trova nella parte inferiore in modo che sia più conveniente per il chirus raccogliere il cibo nella parte inferiore del serbatoio. Chira, come il salmone, ha una pinna aggiuntiva sul retro.

Nonostante il fatto che l'allegria, per le sue qualità gastronomiche, abbia lo status di pesce commerciale, la sua cattura è spontanea in natura a causa della lontananza dei suoi habitat.

Dov'è il chir?

Ci sono due forme di pesce chir - lago-fiume e fiume. Non c'è alcuna differenza particolare tra loro nell'aspetto, e consiste solo nell'habitat e nell'offerta di cibo del pesce, a causa del quale lo shokur in posti diversi prende peso in modi diversi. Il pesce Cheer può essere incontrato nei fiumi che sfociano nell'Oceano Artico:

Questo è interessante! Inoltre, la forma del lago di Schokura vive in bacini idrografici situati nel bacino dell'oceano più freddo del mondo, in Siberia e in Kamchatka. Chira può anche essere catturato nei fiumi che sfociano nel Mare di Bering e nel Mare di Okhotsk. Leggi anche: Come salare sottaceto

Oltre alla Russia, Chir vive in Alaska e nelle province settentrionali del Canada.

Genera la chira e il suo caviale

La deposizione delle uova inizia con la comparsa del primo ghiaccio nei bacini artificiali - in ottobre-novembre. Ovunque il chir dimori - in un fiume o in un lago - lascia le sue case e va a monte per rendere omaggio alla natura e produrre prole. Per la deposizione delle uova, il chir sceglie parti del fiume con un fondo sabbioso o ciottoloso, una corrente debole e una grande profondità fino a quattordici metri. Dopo la deposizione delle uova, Shkurur rotola indietro e inizia ad aumentare di peso. Chir non aderisce in modo particolare agli stessi habitat. Una parte del pesce, subito dopo la deposizione delle uova, va alla ricerca di un nuovo luogo di residenza.

Chir è un pesce raro e, di conseguenza, il suo caviale costerà molto: a seconda della regione, da quattro a dodicimila per chilogrammo (il prezzo dipende anche dal tipo di caviale: fresco, salato o congelato). Il caviale fresco può essere non solo salato, ma anche fritto. Tuttavia, acquistarlo nel negozio è quasi impossibile. L'unico modo è acquistarlo sul mercato o via Internet da fornitori diretti di prelibatezze dell'Estremo Oriente.

Prezzo di esaltazione dei pesci per 1 kg

Il costo del chir di pesce nei negozi e sul mercato dipende direttamente dalla regione in cui viene venduto e dalla forma e dal tipo di imballaggio:

• una carcassa di shchokur appena congelata in media nel paese costa circa 700 rubli per chilogrammo;
• Schokur freddo o affumicato a caldo - da 1200 a 1500 rubli per chilogrammo;
• chir di pesce in scatola (banca standard 260 grammi) costerà al compratore circa 200-250 rubli per pezzo.

Ma anche un prezzo così alto per questo pesce del nord non dà la piena garanzia che sarà venduto in libero accesso nei negozi e nei supermercati. Vedere questo pesce sul bancone è un grande successo, dal momento che la pesca commerciale di Chira non è in grado di soddisfare adeguatamente le richieste dei clienti.

Proprietà utili di chira

Vivere nella parte settentrionale del nostro paese influisce sulla qualità della carne di pesce nel chir - a causa del freddo, è molto grasso, e quindi molto gustoso, dal momento che è il grasso che è il principale garante del sapore di quasi tutti i pesci. Nonostante le sue dimensioni solide, la carne di shchokur, come la carne di tutti i pesci di salmone, è quasi priva di piccole ossa. Allo stesso tempo, nonostante il suo contenuto di grassi, la carne di questo pesce può essere attribuita ai prodotti alimentari, poiché i suoi 100 grammi contengono solo 88 kilocalorie.

Le proprietà benefiche del cheir della carne includono:

• assistenza nei processi di scambio di energia redox;
• prevenzione di malattie del tratto gastrointestinale;
• effetti positivi sul sistema nervoso, sulla pelle e altro ancora.

Come cucinare pesce chir

Il chir di pesce è un vero regalo per i buongustai, quindi da esso puoi cucinare qualsiasi piatto:

http://fish-haus.ru/ryba-chir-opisanie/

salute

A proposito di nutrizione, ambiente, stile di vita e altro

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Pesce chir.

Chir è un pesce delicatezza ecologicamente pulito e non suscettibile. Chir nutriente ad alto contenuto proteico.

L'indice glicemico di chir è basso, vicino a 0.

Chira calorie: 385 kcal per 100 grammi di prodotto.

Valore nutrizionale di chira per 100 grammi di prodotto: proteine ​​17,5 grammi; grassi 2,0 grammi; carboidrati 0,0 grammi.

Contiene vitamine: A, B, D, E, PP.

Contiene: potassio, calcio, ferro, sodio, manganese, rame, fosforo, molibdeno, nichel, cromo, fluoro, zolfo, zinco, cloro, acidi grassi saturi e insaturi.

Chir è un prezioso pesce d'acqua dolce commerciale della famiglia del salmone. Vive nelle fredde e limpide acque dei fiumi e dei laghi delle zone polari e circumpolari della Siberia, della Kamchatka e del Canada. Si trova anche nell'acqua desalinizzata delle baie del Mare Glaciale Artico. Si nutre di piccoli molluschi bentonici invertebrati, crostacei, ma anche di avannotti, larve di insetti e altri organismi. Le persone più grandi di questo pesce hanno dimensioni di circa tre quarti di un metro. Chira viene estratto principalmente da reti, così come canne da pesca con spinning.

Chir

La carne di Chirara viene facilmente digerita e assorbita dal corpo. È altamente nutriente, ripristina perfettamente la forza, rafforza il sistema immunitario. Utile per i sistemi digestivo, nervoso e cardiovascolare. Previene lo sviluppo del diabete.

Chir congelato può essere conservato a lungo. A una temperatura di meno diciotto gradi, rimane utilizzabile per sei mesi.

La delicata carne bianca o rosata di chir con un po 'di acidità è eccezionalmente gustosa e di bassa qualità. Quando si cucina, l'uso di olio da cucina non è quasi obbligatorio, - il grasso naturale del pesce stesso è sufficiente. Da esso preparare una grande varietà di piatti. È meravigliosamente fritto, stufato e cotto. Una zuppa aromatica ricca è cucinata da esso, con conseguente costolette senza eguali, gnocchi, ripieni per torte e panini, cibo in scatola, insalate e snack. Rari piatti esotici del nord sono cucinati con chira fresca e surgelata: bistecca, sugudai. Nelle carni fresche congelate tutte le sue sostanze utili e, quindi, rimangono tutte le sue proprietà nutritive fini. Il cinguettio caldo e freddo affumicato, salato e in salamoia è molto apprezzato. Il chir affumicato a freddo è particolarmente apprezzato.

Chir

Questo pesce è mangiato e appena crudo. È ecologico e non contiene alcuna minaccia per la salute. Dopo la pulizia, l'eviscerazione e il lavaggio della carcassa vengono tagliati a pezzi, e quindi le parti risultanti vengono tagliate in modo da formare piccoli cubetti. Si mescolano con sale, pepe, cipolla, olio vegetale e si mettono al freddo. Dopo un'ora il piatto è pronto. Ma è meglio aspettare un paio d'ore.

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Pesce allegria proprietà utili

Fish Chir (un altro nome - shokur) è una vera prelibatezza e un sogno da gourmet. In media, gli esemplari di questa specie hanno un peso compreso tra 2 e 5 kg, tuttavia possono essere trovati esemplari fino a 16 kg. Vive nel nord della Russia, distribuito nel bacino dell'Oceano Artico. Questa è una preziosa sottospecie appartenente alla famiglia dei salmoni. È molto importante che il chir sia popolare in cucina a causa del ridotto numero di ossa, del suo contenuto di grassi e allo stesso tempo di contenuto calorico ridotto. Ha un gusto ricco, che si rivela quando si friggono, fumano, bollono e si cuociono in altri modi.

Questo pesce del nord contiene molti componenti utili. Tra questi ci sono vitamine, grassi, acqua, cromo, fluoro, zolfo e altri elementi. Nel complesso, forniscono al corpo la fornitura di tutti i componenti necessari per una buona salute! In particolare, l'ebollizione aiuta a pulire i vasi sanguigni, migliora l'attività del tratto gastrointestinale. È indicato per il colesterolo elevato. Tale pesce è spesso incluso nel menu di programmi di perdita di peso, è raccomandato per le diete povere di carboidrati.

Congelamento, stoccaggio, trasporto: tutte queste fasi sono a lungo termine e possono influenzare le proprietà del prodotto. Utilizzando la tecnologia moderna, siamo stati in grado di organizzare la fornitura di schykura con la massima conservazione delle sue qualità letteralmente leggendarie!

Quasi tutti hanno sentito parlare dei benefici del pesce per il corpo umano. Tuttavia, non tutti conoscono la differenza nella composizione dei diversi tipi di pesce e l'influenza di questo fattore. Shhokur o, come viene chiamato altrimenti, chir è una delle copie più utili e preziose. La sua composizione è un complesso di vitamine, grassi insaturi, macronutrienti e altri componenti necessari per una buona salute.Il pesce è popolare e il prezzo per kg è disponibile per molti!

5 motivi per comprare pesce chir

1. Un gran numero di opzioni di cottura. Questo pesce è ottimo per friggere: nel processo non si sbriciola in una poltiglia, creando pepite, costolette o bistecche pulite e attraenti. L'orecchio abituale con shokur ha un gusto incredibile, risulta saturo, fragrante, ricco.
2. Freschezza, conservazione eccellente, gelo moderno. Questo ti permetterà di acquistare chir di pesce a Mosca e di preparare veri e propri capolavori culinari, non inferiori a quelli fatti con il pesce appena pescato.
3. Gusto buono e corposo, nessuna amarezza dovuta alla corretta conservazione, piacevole odore fresco. Prodotti semilavorati, cibo in scatola, piatti pronti - tutto questo diventerà una vera prelibatezza se usi questo pesce!
4. Inoltre, il chytorba chir è molto gustoso e il suo prezzo è disponibile, il suo indubbio vantaggio per il corpo è assicurato grazie alla composizione ricca e al basso contenuto calorico, che è solo 88 kcal per 100 g. Allo stesso tempo, 70 kcal cade sulle proteine, 18 - sui grassi. È importante che 100 grammi di schokur contengano la quantità giornaliera di cromo!
5. Se sei interessato a creare una dieta dietetica low-carb (che la maggior parte delle persone sceglie nel nostro tempo), questa è un'opzione ideale. Nella composizione dei carboidrati sono completamente assenti. Questa caratteristica è molto apprezzata sia dai nutrizionisti che dalle persone comuni che monitorano la loro salute e la loro forma fisica.

Come posso cucinare Schyokura?

Ci sono dozzine di ricette, secondo le quali si può cucinare il pesce chir, e allo stesso tempo ottenere piatti fantastici e gustosi. Particolarmente popolari sono i piatti tradizionali siberiani, ad esempio, sugudai e stroganina. Poiché questo pesce del nord è piuttosto untuoso, è spesso usato per friggere. Anche le ricette più semplici, che richiedono solo l'impanatura, hanno un gusto eccellente.

Cotolette, gnocchi, torte di pesce - il chir di Mosca è spesso usato per questi piatti. I prodotti gastronomici preconfezionati nei ristoranti o nei semilavorati sono tutti popolari e contraddistinti da una forte domanda. I tuoi clienti gourmet apprezzeranno il pesce affumicato a freddo. Sottili fette traslucide si sciolgono letteralmente in bocca, lasciando il gusto delicato e piacevole di questo pesce di alta qualità.

Inoltre, se sei interessato al chir di pesce, il prezzo al kg ti sorprenderà piacevolmente. Dopotutto, Tiksi Ltd. offre prezzi interessanti per i prodotti! Così, l'opportunità di acquistare un bar a Mosca ti permetterà di diversificare la gamma nella tua azienda, che avrà un impatto positivo sulle vendite e sull'opinione dei clienti!

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Chir (shokur)

Fish chir (shokur) appartiene alla famiglia Sigov. Pesce commerciale di valore. Vive nei fiumi settentrionali della Russia, in Siberia, in Kamchatka. Il corpo del pesce è di colore scuro, e ai lati ci sono strisce di colore giallo-argento (calorico). Il peso medio di un individuo adulto è di 2-4 kg, 80 cm di lunghezza, ma alcuni pesci possono raggiungere i 15 kg di peso.

Calorie Chira (shchokura)

Il contenuto calorico di chir è solo 88 kcal per 100 grammi di prodotto.

Composizione di Chira (shchokura)

Tra le altre cose, la carne di pesce Pir (shokur) contiene un gran numero di sostanze nutritive. Contiene vitamina PP, minerali: zolfo, cloro, nichel, molibdeno, fluoro, cromo, zinco.

Naturalmente, il pesce fresco conserva le qualità più preziose e utili in sé, ma il pesce congelato ha anche un gusto eccellente e, una volta cotto, rimane tenero, succoso, gustoso e conserva di per sé quelle proprietà per le quali chir (schurura) è così apprezzato.

Chir (shokur) in cucina

In cucina, la carne di pesce chir (shokur) è ampiamente utilizzata. Questo pesce è marinato, cotto in umido, cotto al forno, fritto, cotto dal suo orecchio. Gnocchi, cotolette sono fatti con carne macinata di carne chir (shchokura), fanno deliziosi ripieni per la cottura domestica. Inoltre, i sugudai e il pesce affettato dei piatti tradizionali siberiani sono fatti con questo pesce, sono preparati con pesce fresco (calorico). Va anche notato chir (shokur) affumicato a freddo, è uno snack molto gustoso, ha un sapore delicato, si sposa bene con funghi, verdure, formaggio, panna acida.

Controindicazioni all'uso

Non è raccomandato mangiare carne da chir chir (shokur) per le persone che hanno reazioni allergiche al pesce e ai frutti di mare.

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Fish Szhokur (chir): che aspetto ha, dove vive e cosa cattura?

Se tali rappresentanti della famiglia dei coregoni come coregoni, coregoni e omulati, che molti hanno sentito, il chir o lo shokur è meno conosciuto da una vasta gamma di pescatori. E tutto perché vivono solo nel circolo polare artico. Questo è un pesce d'acqua dolce e semi-passaggio con una durata di 26 anni.

Come imparare Chira?

Il pesce ha una grande taglia - lunghezza massima 80 cm e peso - 16 kg. Ma soprattutto i pescatori catturano individui che non superano i cinquanta centimetri di lunghezza e pesano da due a tre chilogrammi.

Il tronco della chira è carnoso, alto, fortemente compresso sui lati. Tutto il corpo, tranne la testa, è coperto da grandi squame, stretto al corpo. La testa è molto piccola, sproporzionata rispetto al corpo, con un naso gobbo. La bocca è più bassa, lo shokur seleziona il cibo dal basso; la mascella superiore è larga e corta sporgente.

È un pesce a forma di salmone, quindi ha una pinna aggiuntiva, quella grassa, che è una piega coriacea. Tutte le pinne sono di colore grigio scuro, la parte posteriore è anch'essa di colore scuro, i lati sono argentati con una sfumatura giallastra, su cui si possono distinguere strisce di bronzo, la pancia è di colore giallo-bianco e chiaro.

Habitat di Schibur

Questo pesce rappresentativo vive solo in acque fredde e limpide. Pertanto, si trova esclusivamente nell'Artico, nei fiumi che sfociano nell'oceano più freddo - l'Oceano Artico. Era particolarmente affezionato agli Yenisei. Lo catturano entrambi in Kamchatka e nelle acque della regione siberiana.

Ogni specie di rappresentanti del pesce bianco, a seconda dell'habitat, appartiene al tipo di fiume o lago-fiume, lo shokur non fa eccezione:

1. La forma fluviale di shykur vive nei fiumi con acqua corrente, dando la preferenza alle aree con una piccola corrente. In questi luoghi, il pesce trova da sé una buona base di cibo, in aree con un forte flusso di cibo è molto meno.
2. Il tipo di fiume-lago Shkur vive costantemente in laghi continentali, nuota fuori da loro solo durante il periodo di deposizione delle uova, andando verso i piccoli fiumi che sfociano nel bacino idrico. Qui per pesce distesa, cibo, più che sufficiente. Dopo tutto, molti rappresentanti del mondo degli insetti nell'acqua stagnante depongono le larve.

cibo

Nella dieta degli avannotti per la prima volta ci sono solo piccoli organismi che si muovono liberamente nella colonna d'acqua e non possono resistere al flusso - questi sono plancton e bentos - vari organismi che vivono sul fondo e nel terreno dei laghi continentali. I giovani cresciuti cominciano a mangiare i residenti più bassi.

Il cibo principale degli adulti:

• numerosi crostacei;
• frutti di mare;
• larve di chironomide (zanzara dergun o zampa gonfia).

Una varietà di larve di insetti fungono da cibo di accompagnamento.

L'alimentazione più varia e intensiva in shchokura nella stagione calda. In inverno, il pesce perde l'appetito, durante questo periodo è inattivo, e quando si genera e non mangia nulla.

A proposito di nutrire pesci di stagno più scritti qui.

la deposizione delle uova

Qualsiasi chir, a prescindere dal tipo, si sposta sui terreni di deposizione nei fiumi. All'inizio di agosto, gli individui maturi (la pubertà si verifica a 6-7 anni) si precipitano a deporre le uova. Verso la fine dell'autunno trovano un luogo adatto per la deposizione delle uova con un fondo roccioso, di ghiaia e ciottoli, una corrente lenta e una profondità di 2,5 metri.

Altri individui preferiscono piccoli laghi fluenti, dove l'acqua viene costantemente aggiornata. Dopo tutto, per la normale crescita degli avannotti è necessaria un'alta concentrazione di ossigeno nell'acqua.

Durante il periodo di deposizione delle uova, la femmina e il maschio si trasformano, vestendosi in un abito "matrimoniale". Entrambi gli individui appaiono piccoli tubercoli epiteliali bianchi delle dimensioni di una capocchia di spillo. Coprono il busto, la testa e le pinne. La femmina può essere distinta dal maschio dal primo raggio bianco delle pinne pettorali, mentre gli altri colori non cambiano e rimangono grigio scuro.

I pesci si riproducono in ottobre - novembre, quando l'acqua nei serbatoi si raffredda a + 1 ° C. La deposizione delle uova dura per 20 giorni e può continuare durante il congelamento, il che aiuta a preservare la popolazione.

La femmina mangia fino a 250 mila uova, sono di colore crema chiaro di grandi dimensioni. Le larve compaiono a marzo. La deposizione dei pesci non è annuale e può verificarsi con una pausa di 3-4 anni.

Dopo la deposizione delle uova, il pesce ritorna ai loro habitat principali, alcuni individui cercano un nuovo luogo di residenza. Dopo la schiusa, gli avannotti scendono gradualmente a valle, alimentando il loro peso.

pesca

Chir è un pesce commerciale di valore, ma su di esso non esiste una pesca specializzata. Dal momento che vive in serbatoi remoti e remoti.

È proprio la lontananza degli habitat che gli consente di conservare il suo numero, e quindi è meno minacciata di estinzione. È proibito catturare shchokur solo durante la deposizione delle uova.

I pescatori catturano questo pesce su spinning, canna da pesca e marcia inferiore. Bene, lui becca durante il giorno, perché in questo momento il pesce va a caccia ed è attivo. Szhokur è attento, dovresti osservare il silenzio e la cautela quando si pesca.

Chir becca un'esca naturale e artificiale. Un verme o un pezzo di carne di vongole è posto su un gancio. Quando scelgono esche artificiali, preferiscono che imitano gli insetti volanti e le loro forme morfologiche, che sono colorate di marrone con varie sfumature.

Quando si sceglie una filatura, prestare attenzione alla canna, deve essere resistente - in fibra di carbonio o fibra di vetro, di lunghezza sufficiente e classe di rigidità. Poiché lo shkurur può raggiungere una grande dimensione, è necessario prendersi cura della linea di pesca in modo che non si strappi e non privi il pescatore del pescato. L'opzione migliore è una linea monofilamento, una linea fluarocarbon, la seconda è meno evidente in acqua, in quanto ha un basso coefficiente di rifrazione della luce ed è molto elastica, non si deforma, o una corda resistente con un diametro di 0,2-25-0,3 mm di colore scuro.

Spinner con piumaggio di pelliccia o wobbler di piccole dimensioni agiscono come esca.

Armati di equipaggiamento galleggiante, scegli una canna telescopica o di Bologna, equipaggiata con una bobina inerziale e una linea di pesca forte. Il galleggiante non dovrebbe spaventare il pesce, quindi l'opzione migliore è un galleggiante sotto forma di una palla trasparente. Scatta a valle.

Valore nutrizionale

Chir, così come nelma, è famoso per la sua carne tenera e grassa. L'alto contenuto di grassi è dovuto al fatto che il pesce vive in condizioni difficili e senza abbastanza grasso in tali condizioni semplicemente non sopravvive.

100 g del prodotto contengono 88 kcal, proteine ​​- 18 g e grassi - 2 g.

Tra i nutrienti in esso contenuti vi è una grande quantità di acido nicotinico o vitamina PP, che svolge un ruolo significativo nelle reazioni di riduzione dell'ossidazione dello scambio di energia. Con la sua mancanza di violazioni osservate del tratto gastrointestinale, il sistema nervoso e l'impatto negativo sulla condizione della pelle.

Così come la seguente composizione minerale:

Una grande percentuale di cromo, che è necessaria per la regolazione del glucosio nel sangue e migliorare l'azione dell'insulina.

Da shokura prepara una varietà di piatti. È affumicato, salato, essiccato, fritto, cotto e bollito. Una piccola quantità di ossa e carne succosa lo rendono un ripieno ideale per torte, ravioli e polpette. È usato per cucinare pesce a fette e sugudai - un piatto di pesce fresco.

crescere schokura

Il chir in rapida crescita è di grande interesse per l'allevamento in bacini artificiali situati nelle regioni settentrionali del paese, tuttavia, non è allevato su scala industriale. I bimbi di due anni sono nutriti con i chironomidi, la dieta dei bambini di tre anni è composta da chironomidi e molluschi (50:50).

Quando si coltivano pesci di diverse età e specie, la produttività complessiva del pesce diminuisce. Nelle regioni settentrionali, il giovane pesa fino a 30 g, i bambini di due anni fino a 400 g, i bambini di tre anni fino a 800 g. Quando viene coltivato nelle zone più calde, il peso aumenta notevolmente. I giovani si nutrono di una massa di fino a 200 g, di due anni fino a 1000 ge fino a 1850 g, rispettivamente, di tre anni.

Quindi, chir o shokur è un pesce raro e poco studiato. Tuttavia, è di interesse gastronomico, in quanto è rispettoso dell'ambiente e non soggetto a malattie.

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Che tipo di pesce è l'opistococcosi: peled, guancia, luccio, trota, coregone, pyzhyan e altre specie di pesci

Mangiare prodotti animali, incluso il pesce, comporta sempre il rischio di infezione con vari tipi di elminti. Un trattamento termico insufficiente aumenta la probabilità di invasione di elminti per l'uomo.

Tali metodi di preparazione come l'essiccazione e il fumo freddo consentono alle uova e alle larve di vermi parassiti situati nei tessuti muscolari e nelle uova di rimanere vitali per lungo tempo.

Tra i tipi più pericolosi di elmintiasi, che si sviluppano a seguito del consumo di pesce, è l'ofchirchiasi, che di solito viene trasmessa a chi la indossa mentre mangia pesce della famiglia delle carpe e alcune altre specie. Quando si risponde a una domanda, pelato - pesce opistorhozhnaya o no, così come rispetto ad altre specie, dovrebbe essere considerato di appartenere ad una certa famiglia e genere di pesci.

Cos'è l'ofchirchiasi?

Opisthorchiasis è un elmintiasi causato dall'ingresso e dalla riproduzione nel corpo di un corriere di vermi piatti Opisthorchis, chiamato anche trematodi epatici. Questo tipo di vermi colpisce il sistema epatobiliare: fegato, cistifellea, dotti biliari e dotti pancreatici. I raffreddori epatici causano il danno principale al corpo del veicolo con mezzi meccanici e tossici.

Gli opistorhi sono fissati sulle pareti dei dotti biliari usando ventose, interrompendo la circolazione sanguigna nella mucosa e talvolta danneggiando i tessuti di questi organi. L'invasione elmintica da parte di vermi e uova di trematodi può causare il blocco dei dotti biliari.

I prodotti di scarto dei parassiti causano l'intossicazione del corpo e aumentano la sua sensibilità agli allergeni. Se l'opistorchiasi non viene curata, la malattia procede a lungo in forma cronica con periodi di esacerbazione e, a lungo termine, può causare il cancro al fegato primario.

L'elenco dei pesci in cui è presente l'opistoria è abbastanza ampio e comprende tutti i tipi di famiglia delle carpe.

I pesci che vivono nel medio e basso corso dei fiumi Ob e Irtysh mostrano il livello massimo di infezione con Opisthorch.

In quali tipi di pesci si verifica l'opistorchiasi?

Opisthorchiasis: che pesce ha? L'elenco generalmente accettato di quale pesce ha l'opistoria include i seguenti tipi:

Questo non è un elenco completo del pesce in cui si trova l'opistociasi e, nella carne e nel caviale di molte altre specie, i trematodi si trovano spesso nelle uova e nelle larve.

I pesci d'acqua dolce non predatori sono più sensibili agli elminti, perché ha un contenuto piuttosto basso di acido colico, che è una sostanza biologica naturale per combattere virus, microbi e parassiti.

Quale pesce ha l'opisthorchia il meno o non è affatto suscettibile ai trematodi? Si ritiene che l'opistorchiasi nei pesci delle specie predatorie a causa dell'elevato contenuto di acido colico sia praticamente inesistente.

Pertanto, l'opistorchiasi nel luccio, così come in altre razze predatorie (pesce azzurro, pesce gatto, cavedano), non si trova nelle pratiche di pesca e pesca.

Tuttavia, i biologi distinguono diverse specie di pesci predatori, che hanno ancora il rischio di infezione con Opisthorchiasis - bottatrice e persico. Queste sono specie di pesci fluviali che si nutrono di piccoli pesci. Quest'ultimo, se è infetto da elminti, può causare l'infestazione da vermi in questi predatori.

Peled: opisthorchosis o no?

Alcuni biologi dicono che l'opistorchiasi non è possibile anche nel coregone e nello storione. Le specie marine sono meno sensibili all'optorchiasi, perché l'acqua salata è un terreno fertile sfavorevole per i parassiti. Ma molto dipende dalla concentrazione di sale nell'acqua e dall'habitat specifico. Pesci contaminati da vermi piatti Gli Opistori possono essere trovati in baie marine leggermente salate.

Per quanto riguarda il pelo, appartiene solo alla famiglia dei salmonidi e al genere del coregone, e questo può dare una risposta preliminare alla domanda, l'opisthorchosi dei pesci pelati o no? Nell'habitat naturale, la possibilità di infezione da trematodi epatici è piuttosto bassa. Ma se la pelle viene allevata artificialmente in piccoli stagni, è possibile l'invasione elmintica di individui.

Cheekers: posso ottenere l'Opisthorchosis?

Anche la guancia o il chir appartiene alla famiglia dei salmoni e dei coregoni e vive nelle fresche acque dei fiumi e dei laghi della parte europea della Russia, della Siberia e della Kamchatka.

La probabilità che l'opistorsiasi peschi sulla guancia è piuttosto bassa, vi sono casi molto rari di invasione elmintica di individui dopo aver mangiato piccoli pesci, il cui corpo contiene larve opistore.

Il luccio ha l'optocardia?

La risposta alla domanda se c'è l'opistorchiasi in un luccio si trova in superficie. Il luccio, che è una specie di pesce predatore, secondo la maggior parte degli esperti, non può ammalarsi di infezioni da elminti. Le proprietà protettive dell'organismo di questa specie non consentono ai parassiti di svilupparsi, quindi la risposta alla domanda se il luccio è malato con l'opistococcosi è negativo con un'accuratezza del 99%.

In alcuni casi, quando si ingeriscono mangimi contaminati, si può manifestare opistorchiasi nel luccio, ma tali casi sono estremamente rari. È molto difficile che una persona venga infettata dal luccio dall'opistorchosi, ma se si mangia il fegato di un pesce infetto debole, aumenta il rischio di infezione, perché i trematodi di solito colpiscono questo organo.

La trota careliana è infettata dall'opistorchosi?

Di solito le trote appartenenti alla famiglia dei salmoni non sono suscettibili alle infezioni da elminti.

In quale altro pesce c'è l'opistorsiasi e in ciò che non lo è: una lista

Nonostante il fatto che la classificazione del pesce per famiglia e il parto sia la base per una diagnosi preliminare dell'assenza di infestazione da vermi, questo non è una garanzia assoluta che l'infezione non si verifichi. A seconda del ciclo di vita dell'habitat, le proprietà protettive dell'ittiofauna possono cambiare. Alcune specie, anche quelle che sono predatori, possono essere esposte a infezioni da elminti, tra cui pesce di Opisthorchia.

coregono

Questo pesce d'acqua dolce della famiglia sig della famiglia del salmone è una prelibatezza preferita degli abitanti della Siberia. Ha carne molto saporita, tenera e grassa con un basso contenuto di ossa intermuscolari. La risposta alla domanda, se muksun è malato con l'opistorschiasi, non può essere inequivocabile.

Poiché si tratta di un genere di coregone, teoricamente, l'infezione da muksun con l'opistococcosi è improbabile. Riduce il rischio di malattie e il fatto che questo pesce si trova nelle fredde acque del nord, dove la sopravvivenza dei parassiti è estremamente difficile. Tuttavia, i casi di infezione con muksuna elminti sono ancora registrati.

Tradizionalmente, il muksun viene usato sotto forma di balyk affettato o salato. Questo metodo di preparazione aumenta il rischio di infezione umana dalla muksuna con l'opistorchosi, dal momento che muksun può essere infettato quando entra nel fiume per deporre le uova.

coregoni megattera

Pyzhyan, o pesce bianco della Siberia, è un tipo di pesce commerciale molto popolare, apprezzato per le sue elevate qualità nutrizionali e gustative. Il più spesso pyzhyan ha usato nella forma di alimento inscatolato, particolarmente in salsa di pomodori. Questa specie può anche essere suscettibile all'invasione elmintica da parte dei trematodi e l'opistorchiasi pyrzia è possibile, specialmente quando si tratta di semi-passaggio o pesci di fiume.

pesce persico

Si ritiene che il pesce persico - questo non è il tipo di pesce, da quello che succede opistorhoz. La questione della possibilità di infezione da pesce persico da parte di opistorch è piuttosto controversa. Poiché si tratta di una specie fluviale, esiste la possibilità di infezione del pesce persico da parte dell'opistore per il consumo di piccoli pesci foraggieri con larve di vermi, anche se piuttosto piccola.

Poiché ide appartiene alla famiglia delle carpe, si ritiene che sia altamente suscettibile all'invasione elmintica da parte dei trematodi epatici.

Opistorchosi nel pesce si trova più spesso quando si pesca in corpi d'acqua dolce - fiumi, laghi che scorrono e stagni, ma si verifica anche in baie marine poco salate.

In quest'ultimo caso, la probabilità di infestazione da ulcera da parte dell'opiziare è ridotta, dal momento che il parassita non sopravvive in acqua salata.

sterlet

Questa specie appartiene alla famiglia degli storioni, pertanto, è poco suscettibile all'invasione da parte di epatite. Si ritiene che i parassiti non sopravvivano nello storione e nel coregone. Un ulteriore fattore di sicurezza per quanto riguarda lo sterlet può essere considerato il fatto che oggi si tratta di negozi principalmente da stabilimenti ittici, dove il fattore di infezione dello sterlet da parte dell'opoforosi e di altre infezioni da elminti è molto basso.

L'opisthorchosis dello sgombro?

Lo sgombro è un pesce commerciale prezioso che ha carne saporita, grassa e nutriente. La risposta alla domanda se ci sia l'opistococcosi negli sgombri è ambigua. Questa è una specie marina, che per definizione è considerata sicura dal punto di vista del rischio di infezione da elminti.

Con cautela si consiglia di utilizzare lo sgombro affumicato a freddo, perché Questo metodo di trattamento è insufficiente per eliminare i vermi. Se parliamo di sgombro affumicato a caldo, possiamo dire con una precisione del 99% che non ci sono parassiti nel prodotto.

Video utile

E un po 'più di informazioni su Opisthorchiasis - nel seguente video:

conclusione

Il fattore di rischio per l'infezione da trematodi epatici mangiando il pesce dell'opiscorosi non dovrebbe essere un motivo per abbandonare questo prezioso prodotto alimentare. La regola più importante che deve essere seguita per non essere infettati con l'optistchiasi è il trattamento corretto e sufficiente.

I pesci Opisthorchosis possono essere trattati in vari modi, tra cui l'esposizione al freddo e al calore.

Il fumo caldo è considerato uno dei modi più efficaci per sbarazzarsi dei parassiti.

Stai attento con il pesce congelato. Dal momento che le larve opisthorch sono sufficientemente resistenti alle basse temperature, per poter trattare correttamente i pesci, è necessario tenerlo nel congelatore a una temperatura non superiore a -10 ° С per almeno una settimana. Se la temperatura si riduce a -25 °, i parassiti muoiono completamente entro tre giorni.

La salatura non è un modo affidabile per sbarazzarsi dei parassiti, perché Qui molto dipende dalla tecnologia di preparazione della salamoia e dalla lavorazione immediata. Più grande è la carcassa, più tempo ci vorrà per tenerlo in salamoia. La durata media del pesce salato per la distruzione delle larve e dei vermi trematodi è di 40 giorni.

http://pechenka.online/pechen/pp/v-rybe.html

Chir di pesce

Chir (shokur) è un prezioso pesce commerciale della famiglia sig. Ha una piccola testa con occhi piccoli, una bocca inferiore, una piattaforma ryl ben marcata, un osso mascellare corto e largo. Il corpo del pesce è allungato e compresso ai lati. In media, la lunghezza degli adulti varia da 30 a 60 cm, e il peso - da 4 a 6 kg. Le scaglie hanno shchukura denso e grande. Sul retro ha un colore scuro, e sui lati - argento con una lucentezza dorata.

I giovani di Chyr si nutrono principalmente di plancton. I pesci adulti migrano al consumo di larve di chironomidi, organismi bentonici, crostacei e molluschi. In estate, il shykur mangia intensamente, mentre si prepara alla deposizione delle uova, durante il quale l'alimentazione si arresta completamente. Nella stagione fredda, sotto il ghiaccio, il chir consuma poco cibo.

Specie e habitat di pesci

Chir può essere fiume e lago-fiume. I pesci scelgono i luoghi dei bacini che sono ricchi di cibo e sono ben riscaldati dal sole.

• I rappresentanti delle specie fluviali vivono esclusivamente in acque correnti, preferendo aree con flusso non troppo intenso: baie, zone delta. La maggior parte dei pesci commerciali si trovano in Podkamennaya Tunguska e Yenisey con i suoi numerosi affluenti. Nell'Angara e in altri fiumi della Siberia, il chir è trovato in piccole quantità.
• Il chir della specie lago-fiume trascorre la maggior parte della sua vita in corpi d'acqua dolce d'acqua associati a grandi fiumi, e va solo a deporre le uova in acqua corrente solo per la deposizione delle uova. Habitat preferiti di pesci sono: Makovsky, Soviet, Nalimye, Biruchi e altri laghi. La deposizione delle uova si verifica in molti fiumi, tra cui il Lower e Podkamennaya, Tunguska, Kureyka, Turukhan, Tanama, ecc.

La deposizione delle uova di chira avviene nel tardo autunno, quando la temperatura ambiente raggiunge da 0 a -2 ° С. In questo momento, le femmine e i maschi sulla testa, le pinne e il corpo appaiono urti epiteliali. Inoltre, nelle femmine, il primo raggio della pinna pettorale è di colore bianco smalto.

Gli individui adulti vanno a monte per trovare aree adatte alla riproduzione. Tali luoghi dovrebbero avere un fondale sabbioso o sabbioso, una corrente relativamente calma e una profondità piuttosto grande (fino a 17 metri). Il flusso del fiume dovrebbe essere piuttosto intenso, dal momento che una grande quantità di ossigeno è importante per il normale sviluppo degli avannotti. In media, le femmine depongono tra 20.000 e 258.000 uova giallo chiaro.

La deposizione delle uova non è annuale. Gli abbonamenti possono essere da due a quattro anni.

Chir è un importante oggetto commerciale, ma i pesci specializzati non vengono raccolti. Si trova come cattura accessoria mentre cattura altri abitanti di fiumi e laghi in Siberia. La lontananza e l'inaccessibilità della maggior parte dei corpi idrici contribuiscono alla conservazione della popolazione.

Il pesce viene raccolto principalmente da reti e canne da spinning. Gli insetti e le loro larve, la carne di molluschi e le esche artificiali sono usate come esche.

Qualità nutrizionali della chira

La carne bianca è molto grassa, tenera e succosa. In generale, un alto contenuto di grassi è tipico per tutti i membri della famiglia sig. Ciò è dovuto al fatto che lo shokur si trova principalmente nel circolo polare artico, in climi freddi. Il grasso fornisce una scorta di cibo e protezione dalle basse temperature.

Chir ha un piccolo numero di ossa grandi, simili alla trota e al salmone più popolari. Per questo motivo, è conveniente mangiarlo in quasi tutte le forme.

È importante che lo shkurur non sia suscettibile alle malattie che sono comuni alla maggior parte dei pesci di fiume. Giardia, tenie, ecc. Non si trovano nella sua carne, ed è per questo che è adatto per la preparazione di piatti nazionali del nord - rubanine e pialle a fette.

Il pesce fresco congelato conserva perfettamente tutte le sue qualità nutrizionali.

• A basso contenuto calorico: 88 kcal per 100 grammi.
• Alto contenuto di proteine ​​facilmente digeribili.
• Una grande percentuale di nutrienti: fluoro, cromo, nichel, zinco, zolfo, cloro e molibdeno.
• La presenza di vitamine vitali PP, così come A, B, D ed E.
• Contenuto di acidi grassi saturi e insaturi.

I benefici e i danni di Chira

• Rafforzamento del sistema cardiovascolare, miglioramento del flusso sanguigno venoso e arterioso. Prevenzione di infarti e ictus.
• Stimolazione del cervello
• L'effetto benefico sul sistema nervoso, che è particolarmente importante durante i periodi di stress.
• Rafforzamento dei tessuti ossei e cartilaginei.
• Normalizzazione del metabolismo.
• Ridurre il rischio di oncologia.
• Migliorare la condizione della pelle, delle unghie e dei capelli;
• Rafforzare il sistema immunitario.

Il chir di pesce è particolarmente utile per le future mamme durante la gravidanza, poiché le sostanze contenute nella carne servono come "materiale da costruzione" per il cervello del bambino.

Le informazioni sul danno sono assenti. In effetti, solo i pesci catturati nei corpi idrici inquinati possono essere pericolosi. In questo caso, la loro carne conterrà sali di metalli pesanti.

Controindicazioni all'uso di schokura è solo la presenza di allergie.

Piatti di pesce del Nord

Chir è adatto per cucinare qualsiasi piatto di pesce. Di per sé, ha un sapore originale, leggermente acido, che è perfettamente descritto nelle ricette semplici con un minimo di ingredienti.

Shchokura può marinare, friggere, cuocere a fuoco lento, salamoia, fuma. Fa un eccellente orecchio ricco e costolette, gnocchi e torte. I buongustai apprezzeranno il gusto dei panini di chir e salmone / salmone rosa. La carne del pesce del nord è armoniosamente combinata con verdure, funghi, formaggi e persino alcuni frutti.

Schokura, la cui qualità e purezza ecologica non è in dubbio, può essere consumata cruda. Per fare questo, deve essere tagliato a quadretti, sale e pepe. Nel piatto, è possibile aggiungere cipolle verdi o bulbi, così come alcune gocce di aceto. Prima di servire, lo spuntino del chir deve essere infuso per diverse ore.

http://baikal-dich.ru/o_kompanii/stati/polza_severnoj_ryby/ryba-chir/

Pesce allegria proprietà utili

Chir, o Schokur (Yakut, Chyyr, Mun, Ur, Young Chir - Khara Atah (Yana)) - pesci d'acqua dolce del genere del coregone.

descrizione

Le dimensioni raggiungono 0,8 m, peso - 16 kg, anche se il peso medio di 2-4 kg. Il corpo del pesce Chir è largo, compresso dai lati. Il naso è spesso, gibboso, prominente nella mascella inferiore; bocca piccola Il colore dei lati è argenteo con una tonalità dorata, la parte posteriore è scura, scaglie grandi e dense.

Durante la deposizione delle uova, maschi e femmine appaiono sulla testa, sul corpo e sulle pinne epiteliali, che sono più pronunciate nei maschi. Nelle femmine durante il periodo di deposizione delle uova, il primo raggio della pinna pettorale diventa bianco smalto, mentre i raggi restanti rimangono scuri.

Aspettativa di vita fino a 26 anni.

Nei bacini idrici siberiani ci sono due forme di chira: fiume e lago-fiume, i cui rappresentanti trascorrono la maggior parte della loro vita nel lago e escono nei fiumi solo per la riproduzione.

habitat

Distribuito in fiumi e laghi nella Russia settentrionale (in Siberia e Kamchatka) e nelle province settentrionali del Canada. Può vivere in baie semi-fresche sull'Oceano Artico. Spawns in autunno, in ottobre - novembre. Matura all'età di 6-8 anni. Il caviale è giallo chiaro, grande, fino a 4,0-4,2 mm di diametro. La dieta della chira consiste principalmente di invertebrati bentonici.

la deposizione delle uova

Per l'alimentazione, Chir utilizza baie, curie e anche laghi, che sono collegati al sistema di canali fluviali, rendendo talvolta significativi i movimenti. In primavera, pesci per lo più immaturi entrano nei laghi alluvionali situati vicino al fiume, in primavera per l'alimentazione. Quando il livello dell'acqua scende, lasciano i laghi e ritornano al fiume. Pesci più grandi, che avevano precedentemente preso parte alla deposizione delle uova, salgono a laghi continentali sperduti.

L'inizio e la fine del corso, la sua intensità può variare a seconda delle condizioni idrologiche. Lontano da tutti i pesci che ritornano nei fiumi, a volte parte del pesce che è venuto viene lasciato nei laghi per svernare. Chir non effettua tali migrazioni come muksun o nelma, e quindi è conosciuto solo dagli abitanti del nord della Siberia.

Il pesce del lago-fiume forma il chir, che dimora costantemente nei laghi continentali, genera in piccoli fiumi che sfociano in questi laghi. Ci sono casi di deposizione delle uova nei laghi continentali stessi, ma in questo caso, per stimolare lo sviluppo dei prodotti genitali, l'alzavola entra negli affluenti e ritorna al lago in autunno e genera le uova.

Il massiccio corso della chira della pubertà inizia nella prima metà di agosto. Chir spawn all'inizio di ottobre. Nello Yenisey, chir diventa sessualmente maturo nel settimo o ottavo anno di vita, con una lunghezza di 43-48 cm e una massa di 1.3-2.1 kg. Il tempo della pubertà in Chir è allungato per 3-4 anni e dipende dalle condizioni di vita.

Le uova che depongono le uova non sono annuali, mancano stagioni di riproduzione, pari a due o quattro anni o più. L'inizio della deposizione delle uova è determinato dalla temperatura dell'acqua e si svolge in ottobre-novembre, nei laghi a dicembre, ad una temperatura dell'acqua di circa 0-2 C. Partendo in acque libere, continua sotto il ghiaccio, che contribuisce alla conservazione dei numeri chir, dal momento che il verificarsi del congelamento porta alla cessazione di la pesca.

La femmina depone da 20 a 258 mila uova di colore giallo chiaro, con un diametro di 1,4-2,5 mm su sabbia e ghiaia. Dopo la deposizione delle uova, rimane vicino ai terreni di riproduzione, diffondendosi gradualmente sui suoi abituali habitat.

I giovani si nutrono di plancton nei primi mesi di vita, ma passano rapidamente al consumo di organismi bentonici. I principali oggetti alimentari del chyra adulto sono larve di chironomidi e molluschi, crostacei in prossimità del fondo. Le larve del caddis, le mayflies, le ciliegie primaverili di grande importanza nella dieta del chir non hanno e sono un alimento di accompagnamento. Nei laghi e nei fiumi, nel periodo di acque aperte, l'alzavola mangia più intensamente, e in inverno è debole. Durante il periodo di riproduzione, interrompe l'alimentazione.

Metodi di pesca

Chir è considerato un prezioso pesce commerciale.

La pesca della chira si pratica mediante spinning, pesca a mosca o pesca con il galleggiante. L'esca usata da varie larve di insetti e insetti stessi, esche artificiali, carne di vongole.

Chir è un obiettivo importante. In molti bacini idrici, principalmente sistemi fluviali-lacustri, la tartaruga è uno dei principali pesci commerciali. Non esiste un mestiere specializzato. Si verifica come cattura accessoria quando si pescano altre specie di pesci. La preda principale dei chyra rappresenta il sistema fluviale. La sua cattura nei laghi, a causa della loro lontananza e inaccessibilità, è piccola, che contribuisce in larga misura alla conservazione delle sue riserve.

Carne di pesce

Chir ha un grande gusto e una piccola quantità di ossa. perché il pesce vive a basse temperature, la quantità di grasso è piuttosto alta. Chir è usato dagli abitanti del Nord per la piallatura e sugudaya. Anche i metodi classici di frittura e tostatura aiutano a preparare piatti deliziosi. Chir è adatto per il fumo caldo e freddo.

La carne di pesce è molto tenera e ha un caratteristico colore bianco. A causa del fatto che è ricco di grassi naturali, nel processo di cottura dell'olio dovrebbe essere aggiunto un po '.

Il chir di pesce non è solo molto gustoso, ma anche utile per l'alto contenuto di preziosi oligoelementi come zinco, zolfo, molibdeno, cloro e nichel.

Questo tipo di pesce è molto usato in cucina. Sulla base di questi piatti tradizionali siberiani affettati e sugudai vengono spesso cucinati. Per la loro preparazione, è consuetudine utilizzare solo pesce fresco, che può essere acquistato solo nella zona in cui vive. Tuttavia, va notato che nel pesce fresco congelato tutte le sue originali proprietà benefiche e nutritive sono perfettamente conservate.

Questo pesce è caratterizzato da una notevole carnosità con abbastanza grasso naturale. Grazie a queste qualità, è molto buono cuocere o friggere, e anche da questo pesce deliziosamente gustosi hamburger, torte, gnocchi e tante altre prelibatezze altrettanto popolari.

Lo shokur in forma sottaceto è molto popolare. Inoltre, basato su di esso, fare ripieno per tutti i tipi di rotoli e torte. L'orecchio fatto da questa razza di pesce risulta sorprendentemente gustoso e fragrante. Quando si producono involtini, la carne di pesce viene spesso associata a rappresentanti di specie come il salmone e il salmone rosa.

Uno dei migliori snack è considerato il pesce affumicato a freddo. Come risultato della lavorazione speciale, la carne tenera di questo pesce acquista aromi e aromi aromatici inimitabili. Questo meraviglioso spuntino è consigliato per essere servito insieme a panna acida, funghi, verdure e formaggio. Inoltre, anche alcune varietà di frutta sono combinate con successo con esso.

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Incredibile pesce nordico Chir.

L'habitat di questo fantastico pesce d'acqua dolce e gustoso del genere Sigov River e dei laghi della Siberia, della Kamchatka e delle province settentrionali del Canada.

La riproduzione di questo pesce avviene nel tardo autunno ottobre-novembre. Chir si nutre di invertebrati bentonici, conduce una vita diurna. Il peso del pesce arriva fino a 16-20 kg.

L'estrazione di Chir è fatta principalmente da reti, ma a differenza del suo collega Muksun, Chir può essere catturato da un donk, spinning e persino pesca a mosca.

L'esca per catturare Chir è carne di granchio, imitazione di insetti e larve, meno spesso carne di moro.

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Il chir fresco congelato ha una lunga durata di conservazione, in modo che possa essere inviato in tutta sicurezza in qualsiasi regione della Russia dalla Siberia. Dopo lo scongelamento, Chir ripristina tutte le sue proprietà gustative, che è la qualità più importante non solo per il cuoco o l'hostess, ma anche per gli ospiti che a loro volta lo mangeranno. Dal momento che la carne di Chira è ricca di grassi e di oligoelementi benefici per l'uomo.

Chira è usato per preparare vari piatti, snack, casseruole, sottaceti, primi piatti e molti altri piatti sani e deliziosi.

La carne di Chira è grassa e tenera e, soprattutto, gustosa, che è ciò che Chir meritava di riconoscere tra molti amanti del gustoso pesce. Gli scienziati hanno da tempo dimostrato che la carne di Chir contiene molte vitamine e microelementi che sono molto necessari per il tuo corpo e per te.

Chir è buono in qualsiasi forma. Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un piatto inaspettato e inusuale, prepara Chyra e il successo sarà garantito.

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