Menek non resiste disperatamente come il salmone, il merluzzo bianco, il merluzzo o l'halibut, ma è molto gustoso ed è prontamente catturato lungo la costa della Norvegia.

A seconda del periodo dell'anno e dell'habitat, il corpo del Mönka ha un colore marrone o verde oliva,

Esternamente, il Melek (Brosme brosme) assomiglia a un molv, una bottatrice di mare o un piccolo grongo, ma il più delizioso di loro - la sua carne al gusto ricorda la carne di aragosta. Menka è anche catturato su scala industriale a causa dell'elevato contenuto di vitamine A e D. Questo pesce è la materia prima per produrre olio di pesce.

Uno dei più grandi specialisti nella cattura del pesce atlantico, una guida di pesca delle isole Lofoten, raccomanda di pescare un pesce piccolo su un pesce morto al guinzaglio, sul ventre di un salmone o su un pilker del peso di circa 200-300 g con un filetto su un gancio. Sebbene non sia facile catturare Menska, ci sono pescatori che si specializzano nella pesca di questo delizioso pesce. Il più delle volte, è catturato vicino al fondo dei fiordi norvegesi a una profondità di 100-200 m. C'è anche un fiume nel mare di Barents vicino alla penisola di Kola e Spitsbergen. Occasionalmente si imbatte nel Mar Baltico, più spesso in marzo e aprile.

Biologia Biologica

Il Menek si trova principalmente nelle regioni orientali del Nord Atlantico, dalle isole britanniche alle regioni occidentali del Mare di Barents, in Islanda, nonché nello stretto danese di Skagerrak e Kattegat.

Menek è un pesce marino della famiglia dei merluzzi. Per diversi anni, è diventato uno dei pesci più popolari dei mari europei utilizzati per il cibo. Il corpo è piccolo e affusolato, gli adulti raggiungono una lunghezza di 1 me pesano più di 20 kg.

Questi pesci raggiungono la maturità sessuale all'età di 8-10 anni. L'aspettativa di vita è inferiore a 13 anni. Si nutre di piccoli pesci di fondo e di vari crostacei, dai gamberi alle aragoste.

Menek spawn ad una profondità di 200-500 m ad una temperatura di circa 6-9 ° C. La deposizione delle uova avviene da aprile a giugno. Durante la stagione degli amori, Melek depone circa 2 milioni di uova di 1,3-1,5 mm di diametro nella colonna d'acqua. Dopo una settimana, le larve sono lunghe circa 4 mm.

BREVE DESCRIZIONE DELL'INFERNO MARINO

MONDO DI PICCOLO

Mjenka è spesso catturato nel mare vicino alle isole britanniche.

Menek si trova anche nel Nord Atlantico occidentale lungo la costa americana. I principali giacimenti di riproduzione si trovano a nord ea ovest della Scozia, a sud-ovest dell'Islanda e tra le Isole Faroe.

Questa specie è bentonica: il pesce vive a 70-1000 m di profondità e si trova di solito sul ripido pendio della piattaforma continentale, ad una profondità di 200-500 m, sopra la base rocciosa. Vale anche la pena notare che il fuoco di Sant'Antonio in molte regioni è un'importante fonte di cibo per la popolazione delle foche.

Menka viene catturato sul fondo, molto spesso roccioso, ricoperto di vegetazione e non sabbioso. Ha carne molto saporita e il fegato fritto o marinato è una prelibatezza. La cucina Malka può causare difficoltà per due motivi. In primo luogo, ha una pelle molto spessa e grassa, coperta da piccole squame. È difficile da tagliare quanto eliminare le anguille: è necessario utilizzare un coltello molto affilato. Il secondo problema è la frequente infestazione di parassiti, le cui forme mature vivono sulle foche. Il Menek è una componente importante della dieta di questi animali. Sebbene i parassiti per gli uomini non siano pericolosi per l'uomo, i pescatori norvegesi non mangiano pesci con un gran numero di parassiti. Menska ha un colore variabile - dipende dall'habitat. Il più delle volte si tratta di oliva grigiastro o brunastra.

Dove è il costo?

Menek trascorre la maggior parte del tempo sul fondo di pendii rocciosi alla ricerca di artropodi e piccoli pesci. Il modo più semplice per catturarlo a una profondità di circa 100m.

In fondo a una profondità di 100-200m

Menek è spesso sul fondo del mare o dell'oceano a questa profondità. C'è da buttare una mangiatoia o un filetto di pesce fresco.

In fondo a una profondità di 200-400m

A questa profondità, se c'è un fondo roccioso o troppo spesso, molto spesso puoi trovare campioni di Mensa di grandi dimensioni. Pertanto, la canna deve essere molto resistente; consiglia di utilizzare un elemento luminoso.

Al relitto

Come gli altri pesci della famiglia dei merluzzi, Melek ama usare i rifugi nella cornice delle navi affondate. Ci sono molti luoghi appartati e cibo.

Nel folto di acqua di mare

Durante le migrazioni in cerca di cibo o un luogo adatto per la deposizione delle uova, Meka può essere trovata nelle profondità dell'acqua di mare a diverse profondità.

http://mirchudes.net/fauna/1458-brosme-brosme.html

Calorie Menek, crudo. Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "Menek, crudo".

Valore energetico Menek, crudo fa 87 kcal.

• 3 once = 85 g (74 kcal)
• filetto = 122 grammi (106,1 kcal)

Fonte principale: Database nazionale di nutrienti dell'USDA per riferimento standard. Maggiori dettagli

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

Product Calculator

Analisi calorica del prodotto

Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:

PROPRIETÀ UTILI DI MENECK, RAW

Cosa è utile Menek, crudo

• La vitamina B6 è coinvolta nel mantenimento della risposta immunitaria, i processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, nelle trasformazioni degli aminoacidi, nel metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, contribuiscono alla normale formazione dei globuli rossi, mantenendo normali livelli di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia e anemia.
• La vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella trasformazione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine interrelate, sono coinvolte nella formazione del sangue. Una carenza di vitamina B12 porta allo sviluppo di una deficienza parziale o secondaria di folati, oltre a anemia, leucopenia e trombocitopenia.
• La vitamina PP è coinvolta nelle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione inadeguata di vitamine è accompagnata da un disturbo del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
• Il potassio è il principale ione intracellulare coinvolto nella regolazione del bilancio idrico, acido ed elettrolitico, è coinvolto nei processi di conduzione degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
• Il fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, è parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
• Il selenio è un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (osteoartrosi con molteplici deformità articolari, colonna vertebrale e estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombosi ereditaria.

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http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/18112.php

Pesce minace di Wikipedia

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Elenco dei pesci di fiume

Vi presentiamo una lista dei pesci d'acqua dolce (fiume) più comuni. Nomi con foto e descrizioni per ciascun pesce di fiume: aspetto, gusto, habitat, metodi di pesca, tempo e metodo di deposizione delle uova.

Un gruppo di pescatori durante l'interrogatorio ha rivelato il nome di un'esca segreta.

Rubrica: notizie regionali.

Zander

Il pesce persico, così come il pesce persico, preferisce solo acqua pura, saturo di ossigeno e contribuendo al normale funzionamento del pesce. È puro pesce senza ingredienti. La crescita del luccio può raggiungere i 35 cm. Il suo peso massimo può raggiungere anche i 20 kg. La carne di lucioperca è leggera, senza grasso in eccesso e molto gustosa e piacevole. Ci sono molti minerali in esso, come il fosforo, il cloro, il cloro, lo zolfo, il potassio, il fluoro, il cobalto, lo iodio e anche molta vitamina R. A giudicare dalla sua composizione, la carne di lucioperca è molto utile.

Come aumentare la cattura del pesce?

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• Attivatore mordente. Questo integratore di feromoni attira quasi tutti i pesci in acqua calda e fredda. Attivatore di discussione mordere "Hungry Fish".
• Sensibilità aumento affrontare. Leggere i manuali pertinenti per il tipo specifico di marcia.
• Esca a base di feromoni.

Bersh, come il pesce persico, è considerato un parente del pesce persico. Può crescere in lunghezza fino a 45 cm, con un peso di 1,4 kg. Si trova nei fiumi che sfociano nel Mar Nero e nel Mar Caspio. Nella sua dieta include un pesce di taglia media, come un pesciolino. La carne è quasi la stessa del pesce persico, anche se un po 'più morbida.

pesce persico

Il pesce persico preferisce acqua limpida. Questi possono essere fiumi, stagni, laghi, bacini idrici, ecc. Il pesce persico è il predatore più comune, ma non lo troverai mai dove l'acqua è fangosa e sporca. Per la cattura del pesce persico applicare una marcia piuttosto sottile. La sua pesca è molto interessante e divertente.

Il gorgiere ha un aspetto particolare con la presenza di pinne molto spinose, che lo proteggono dai predatori. Ruff ama anche l'acqua pulita, ma a seconda dell'habitat può cambiare la sua ombra. Cresce in lunghezza non più di 18 cm e guadagna peso fino a 400 grammi. La sua lunghezza e il suo peso dipendono direttamente dall'alimentazione del laghetto. Il suo habitat si estende a quasi tutti i paesi europei. Si trova in fiumi, laghi, stagni e persino nei mari. La deposizione delle uova viene effettuata per 2 giorni e più. Ruff preferisce sempre essere alla profondità, perché non ama la luce del sole.

Questo pesce proviene dalla famiglia del pesce persico, ma pochi lo sanno, dal momento che non si trova in tale area. Presenta un corpo allungato a forma di fuso e la presenza di una testa con un muso sporgente. Il pesce non è grande, non più lungo di un piede. Si trova principalmente nel fiume Danubio e nei suoi affluenti. La sua dieta comprende vari vermi, vongole e piccoli pesci. La deposizione dei pesci taglia nel mese di aprile la tonalità di giallo brillante del caviale.

Questo è un pesce d'acqua dolce, che si trova in quasi tutte le acque del globo, ma solo in quelli che hanno acqua pura e ricca di ossigeno. Riducendo la concentrazione di ossigeno nell'acqua, il luccio muore. Il luccio cresce in lunghezza fino a un metro e mezzo e pesa 3,5 kg. Il corpo e la testa del luccio sono caratterizzati da una forma allungata. Non c'è da stupirsi che si chiami siluro sommerso. La deposizione delle uova di luccio si verifica quando l'acqua viene riscaldata da 3 a 6 gradi. È un pesce predatore e si nutre di pesci di altre specie, come il triotto, ecc. La carne di luccio è considerata dietetica perché contiene pochissimo grasso. Inoltre, la carne di luccio ha un sacco di proteine, che è facilmente assorbita dal corpo umano. Pike è in grado di vivere fino a 25 anni. La sua carne può essere in umido, fritta, bollita, al forno, farcita, ecc.

scarafaggio

Questo pesce vive in stagni, laghi, fiumi, bacini artificiali. Il suo colore è in gran parte determinato dalla composizione dell'acqua, che è disponibile in questo serbatoio. In apparenza, molto simile al rudd. La dieta del triotto comprende varie alghe, larve di vari insetti e anche avannotti di pesce.

Con l'arrivo dell'inverno, lo scarafaggio va alle pozze di svernamento. Le uova si riproducono più tardi in un luccio verso la fine della primavera. Prima di deporre le uova è coperto da grosse protuberanze. Il caviale di questo pesce è piuttosto piccolo, trasparente, con una tinta verde.

L'orata è un pesce discreto, ma la sua carne è caratterizzata da un gusto eccellente. Può essere trovato dove c'è ancora acqua o una corrente debole. Orata vive non più di 20 anni, ma cresce molto lentamente. Ad esempio, una copia di 10 anni può aumentare di peso non più di 3 o 4 chilogrammi.

Bream ha una tonalità argento scuro. L'aspettativa di vita media va dai 7 agli 8 anni. Durante questo periodo, cresce in lunghezza a 41 cm e ha un peso medio di circa 800 G. L'orata si genera in primavera.

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orate

Questa è una specie di pesce sedentario con un colore grigio bluastro. Il huster vive per circa 15 anni e cresce in una lunghezza fino a 35 cm, con un peso di 1,2 kg. Gustera, come orata, cresce piuttosto lentamente. Preferire i serbatoi con acqua stagnante o flusso lento. In primavera e in autunno, il buster si raduna in numerose greggi (greggi spessi), da cui prende il nome. Si nutre di piccoli insetti gustera e delle loro larve, oltre che di molluschi. La deposizione delle uova avviene alla fine della primavera o all'inizio dell'estate, quando la temperatura dell'acqua sale al livello di + 15ºС - + 17ºС. Il periodo di deposizione delle uova dura da 1 a 1,5 mesi. La carne Gustera non è gustosa, soprattutto perché ci sono molte ossa in essa.

carpa

Questo pesce ha una tonalità giallo-oro scuro. Può vivere fino a 30 anni, ma già in 7-8 anni la sua crescita si ferma. Durante questo periodo, la carpa ha il tempo di crescere fino a 1 metro di lunghezza e di aumentare il peso di 3 kg. La carpa è considerata pesce d'acqua dolce, ma si trova nel Mar Caspio. La sua dieta comprende giovani germogli di canne, così come il caviale di pesci generati. Con l'avvento dell'autunno, la sua dieta si espande e vari insetti e invertebrati iniziano ad entrarvi.

Un gruppo di pescatori durante l'interrogatorio ha rivelato il nome di un'esca segreta.

Rubrica: notizie regionali.

Questo pesce appartiene alla famiglia delle carpe ed è in grado di vivere per circa cento anni. Può mangiare patate crude, pane grattugiato o panello. Una caratteristica distintiva della carpa è la presenza di un baffo. La carpa è considerata un pesce vorace e insaziabile. La carpa vive in fiumi, stagni, laghi, bacini artificiali, dove c'è un fondo fangoso. La carpa ama passare fango malleabile attraverso la sua bocca, alla ricerca di vari insetti e vermi.

La carpa si genera solo quando l'acqua inizia a scaldarsi ad una temperatura di + 18 ° C + 20 ° C. Può aumentare di peso fino a 9 kg. In Cina, è un pesce cibo e in Giappone è un alimento decorativo.

Pesce molto forte Molti pescatori esperti sono impegnati nella pesca, utilizzando un placcaggio potente e affidabile.

carassio

La carpa di Crucian è il pesce più comune. Si trova in quasi tutti i corpi idrici, indipendentemente dalla qualità dell'acqua e dalla concentrazione di ossigeno in esso. I Cruciani sono in grado di vivere in bacini dove altri pesci moriranno immediatamente. Appartiene alla famiglia delle carpe, e in apparenza è simile a una carpa, ma non ha i baffi. In inverno, se c'è poco ossigeno nell'acqua, la carcassa di crucian va in ibernazione e rimane in questo stato fino alla primavera. La deposizione delle uova carpa a una temperatura di circa 14 gradi.

Come aumentare la cattura del pesce?

Per 7 anni di hobby attivo per la pesca ho trovato decine di modi per migliorare il morso. Darò il più efficace:

• Attivatore mordente. Questo integratore di feromoni attira quasi tutti i pesci in acqua calda e fredda. Attivatore di discussione mordere "Hungry Fish".
• Sensibilità aumento affrontare. Leggere i manuali pertinenti per il tipo specifico di marcia.
• Esca a base di feromoni.

Lin preferisce i serbatoi con una fitta vegetazione e ricoperti da una fitta lenticchia d'acqua. Lin è ben catturata dal mese di agosto, prima dell'inizio di questo freddo. La tinca di carne ha eccellenti caratteristiche gustative. Non c'è da stupirsi che la linea si chiama il pesce reale. Inoltre, la tinca può essere fritta, al forno, in umido, rende un orecchio incredibile.

cavedano

Il cavedano è considerato pesce d'acqua dolce e si trova esclusivamente nei fiumi con un flusso rapido. È un rappresentante della famiglia delle carpe. Cresce fino a 80 cm di lunghezza e può pesare fino a 8 kg. È considerato pesce audace, poiché la sua dieta consiste in avannotti di pesce, vari insetti, piccole rane. Preferisce stare sotto gli alberi e le piante appese sopra l'acqua, a causa di loro molto spesso diversi animali cadono nell'acqua. Si genera a temperature da + 12 ° C a + 17 ° C.

Il suo habitat comprende quasi tutti i fiumi e bacini idrici degli stati europei. Preferisce mantenersi in profondità, in presenza di una corrente lenta. In inverno, mostra la stessa attività come in estate, dal momento che non ibernare. È considerato pesce piuttosto resistente. Può avere una lunghezza da 35 a 63 cm, con un peso da 2 a 2,8 kg.

Può vivere fino a 20 anni. La dieta consiste di cibo sia vegetale che animale. Generazione di un ide avviene in primavera, a una temperatura dell'acqua di 2 a 13 gradi.

aspide

È anche un rappresentante della famiglia di pesci carpa e ha un colore grigio bluastro scuro. Cresce in lunghezza fino a 120 cm e può raggiungere un peso di 12 kg. Si verifica nel Mar Nero e nel Mar Caspio. Seleziona aree con flusso rapido ed evita l'acqua stagnante.

sabrefish

Chekhon si presenta con colore argento, grigio e giallo. Può aumentare di peso fino a 2 kg, con una lunghezza fino a 60 cm. È in grado di vivere per circa 9 anni.

Chehon sta crescendo rapidamente e sta ingrassando. Si trova in fiumi, laghi, bacini e mari, come il Mar Baltico. In giovane età si nutre di zoo e fitoplancton, e con l'avvento dell'autunno passa a nutrirsi di insetti.

Rudd

Il rudd e il roach sono facilmente confusi, ma il rudd ha un aspetto più attraente. Durante 19 anni di vita, è in grado di guadagnare un peso di 2,4 kg, con una lunghezza di 51 cm. Si trova soprattutto nei fiumi che sfociano nei mari Caspian, Azov, Black e Aral.

La base della dieta del redder è cibo di origine vegetale e animale, ma soprattutto piace mangiare il caviale dei molluschi. Pesci ragionevolmente utili con una serie di minerali, come fosforo, cromo, così come vitamina P, proteine ​​e grassi.

Podust

Podust ha un corpo lungo e sceglie aree con un flusso rapido. Cresce fino a 40 cm di lunghezza e pesa fino a 1,6 kg. Podust vive circa 10 anni. Si nutre dal fondo del serbatoio, raccogliendo alghe microscopiche. Distribuito questo pesce in tutta Europa. Depone le uova a una temperatura dell'acqua di 6-8 gradi.

brullo

Bleak è un pesce onnipresente, noto a quasi tutti coloro che, una volta, pescavano con una canna da pesca nello stagno. Questo squallido appartiene alla famiglia delle specie di carpe. Può raggiungere piccole dimensioni in lunghezza (12-15 cm) con un peso di circa 100 grammi. Si trova nei fiumi che scorrono nei mari nero, del Mar Baltico e degli Azov, così come in grandi quantità d'acqua con acqua pulita e non stagnante.

bystranka

Questo è un pesce, proprio come un tetro, ma leggermente più piccolo per dimensioni e peso. Con una lunghezza di 10 cm, può pesare solo 2 grammi. In grado di vivere fino a 6 anni. Si nutre di alghe e zooplancton, mentre cresce molto lentamente.

pesciolino

Si riferisce anche alla famiglia delle carpe delle specie ittiche e ha un corpo a forma di fuso. Cresce in lunghezza fino a 15-22 cm, è condotto in bacini artificiali dove c'è corrente e c'è acqua pura. Lo spinello si nutre di larve di insetti e piccoli invertebrati. Genera in primavera, come la maggior parte dei pesci.

Carpa erbosa

Questo tipo di pesce appartiene anche alla famiglia delle carpe. Si nutre di quasi cibo di origine vegetale. Può crescere in lunghezza fino a 1 m 20 cm e pesare fino a 32 kg. Differisce in alti tassi di crescita. La carpa bianca è diffusa in tutto il mondo.

Carpa d'argento

La dieta della carpa argentata consiste in particelle microscopiche di origine vegetale. È un grande rappresentante della famiglia delle carpe. Questo è un pesce amante del calore. La carpa argentata ha denti che possono macinare la vegetazione. È facile da acclimatare. La carpa argentata viene coltivata artificialmente.

A causa del fatto che sta crescendo rapidamente, è interessante per l'allevamento industriale. Può guadagnare in breve tempo fino a 8 kg di peso. Principalmente è comune in Asia centrale e in Cina. Spawns in primavera, ama la zona dell'acqua, dove c'è una corrente intensa.

Si tratta di un rappresentante molto grande di corpi idrici d'acqua dolce, in grado di crescere in lunghezza fino a 3 metri e di pesare fino a 400 kg. Il pesce gatto ha una tonalità marrone, ma non ha scaglie. Abita quasi tutti i corpi idrici in Europa e in Russia, dove ci sono condizioni adeguate: acqua pulita, presenza di vegetazione acquatica e profondità adeguata.

Pesce gatto canale

Questo è un piccolo rappresentante della famiglia dei pesci gatto, che preferisce piccoli stagni (canali) con acqua calda. Ai nostri tempi, è stato portato dall'America, dove ce n'è un bel po 'e la maggior parte dei pescatori sta pescando.

La sua deposizione delle uova avviene in condizioni in cui la temperatura dell'acqua raggiunge il segno di + 28ºС. Pertanto, può essere trovato solo nelle regioni meridionali.

anguilla

È un pesce della famiglia delle anguille di fiume e predilige i corpi d'acqua dolce. Questo è un predatore, simile a un serpente, che si trova nei mari Baltico, Nero, Azov e Barents. Preferisce essere in aree con un fondo di argilla. La sua dieta consiste in piccoli animali, gamberi, vermi, larve, lumache, ecc. In grado di raggiungere una lunghezza di 47 cm e di aumentare il peso fino a 8 kg.

testa di serpente

Questo pesce amante del calore, che si trova in corpi idrici situati in grandi zone climatiche. Il suo aspetto ricorda un serpente. Pesce molto forte, che non è così facile da catturare.

bottatrice

È un rappresentante del merluzzo e sembra un pesce gatto in apparenza, ma non raggiunge le dimensioni di un pesce gatto. È un pesce amante del freddo che conduce uno stile di vita attivo in inverno. La sua deposizione delle uova avviene anche nei mesi invernali. Lei caccia soprattutto di notte, mentre conduce uno stile di vita bottom-line. La bottatrice si riferisce alle specie ittiche industriali.

È un pesce piccolo con un corpo lungo, coperto da scaglie molto piccole. Può essere facilmente confuso con un'anguilla o un serpente, se non l'hai mai visto nella tua vita. Cresce in lunghezza fino a 30 cm, o anche di più, se le condizioni di crescita contribuiscono. Si trova in piccoli fiumi o stagni, dove c'è un fondo fangoso. Preferisce essere più vicino al fondo, e sulla superficie può essere visto durante una pioggia o un temporale.

loach

Char è una famiglia di specie di salmone. A causa del fatto che il pesce non ha scaglie, ha preso il nome. Cresce in piccole dimensioni. La sua carne sotto l'azione delle basse temperature non diminuisce di volume. È caratterizzato dalla presenza di acidi grassi, come l'omega-3, in grado di resistere ai processi infiammatori.

Lamprey ungherese

Questo tipo di pesce è considerato in via di estinzione ed è elencato nel Libro rosso dell'Ucraina. È considerata una specie intermedia tra lampreda parassita e non parassita. Vive nei fiumi e non fa lunghe migrazioni. Può essere trovato nei fiumi della Transcarpazia. Preferisce non aree profonde con un fondo di argilla.

Lamprey ucraino

Vive nei fiumi e mangia vari tipi di pesce. Distribuito nei fiumi dell'Ucraina. Preferisce non le zone di acque profonde. Può crescere in lunghezza fino a 25 cm. Si propaga per caviale, a una temperatura dell'acqua entro + 8 ° С. Dopo la deposizione delle uova non si può vivere più di 2 - x anni.

sterlet

L'aspettativa di vita di questo pesce è di circa 27 anni. Cresce in lunghezza fino a 1 m 25 cm, guadagnando peso fino a 16 kg. Si distingue per un colore grigio-marrone scuro. In inverno, praticamente non si nutre e va in profondità. Ha un valore commerciale prezioso.

Salmone del Danubio

Questo pesce vive solo nelle mani del bacino del Danubio e non si trova da nessun'altra parte. Appartiene alla famiglia delle specie ittiche di salmone ed è un rappresentante unico della fauna ittica dell'Ucraina. Il salmone Dunai è elencato nel Libro rosso dell'Ucraina ed è vietato catturarlo. Può vivere fino a 20 anni, mangia principalmente piccoli pesci.

Trota fario

Appartiene anche alla famiglia dei salmoni e predilige i fiumi con flusso rapido e acqua fredda. Cresce in lunghezza da 25 a 55 cm, mentre aumenta di peso da 0,2 a 2 kg. La dieta della trota comprende piccoli crostacei e larve di insetti.

terra d'ombra

È un rappresentante della famiglia Evdoshkov, raggiunge le dimensioni di circa 10 cm, mentre guadagna un peso di 300 grammi. Si verifica nei bacini del Danubio e di Dniester. Al primo pericolo di scavare nel fango. La deposizione delle uova si verifica a marzo o aprile. Gli piace mangiare avannotti e piccoli invertebrati.

Grayling europeo

Questo pesce è pescato commercialmente a Edvera, nell'Ural. Genera a temperature non superiori a + 10ºС. Questa è una specie predatrice di pesci che ama i fiumi che scorrono veloci.

carpa

Questa è una specie di pesce d'acqua dolce, che appartiene alla famiglia delle carpe. Cresce fino a 60 cm di lunghezza e guadagna fino a 5 kg di peso. Il pesce ha un colore scuro ed è comune nei mari Caspio, Nero e Azov.

Pesce di fiume disossato

Praticamente niente ossa:

• Nel linguaggio nautico.
• Nel pesce della famiglia storione appartenente all'ordine dei cordati.

Le qualità del pesce di fiume

Nonostante il fatto che l'acqua abbia una certa densità, il corpo del pesce è ideale per il movimento in tali condizioni. E questo riguarda non solo il fiume, ma anche il pesce di mare.

Di norma, il suo corpo ha una forma del corpo allungata simile a un siluro. In casi estremi, il suo corpo è a forma di fuso, che contribuisce al movimento regolare nell'acqua. Questi pesci includono salmone, substearas, cavedani, paffuto, sabrefish, aringa, ecc. In acqua ferma, la maggior parte dei pesci ha un piatto, appiattito su entrambi i lati, il corpo. Questi pesci includono carassio, orata, scardola, scarafaggio, ecc.

Tra le molte specie di pesci di fiume ci sono sia pesci tranquilli che veri predatori. Si distinguono per la presenza di denti affilati e un'ampia bocca che consente di inghiottire pesci e altre creature viventi senza troppe difficoltà. Tali pesci includono luccio, bottatrice, pesce gatto, lucioperca, pesce persico e altri. Un tale predatore come un luccio durante un attacco è in grado di sviluppare un'enorme velocità iniziale. In altre parole, lei letteralmente ingoia la sua vittima. I predatori come il persico cacciano sempre nei branchi. Il pesce persico conduce uno stile di vita vicino e inizia a cacciare solo di notte. Questo testimonia la sua unicità, ma piuttosto la sua visione unica. È in grado di vedere la sua vittima nell'oscurità assoluta.

Ma ci sono anche piccoli predatori che non differiscono nelle grandi dimensioni della bocca. Anche se un tale predatore, come un aspide, non ha una bocca enorme, come quella di un pesce gatto, ad esempio, e si nutre solo di avannotti di pesce.

Molti pesci, a seconda delle condizioni dell'habitat, possono avere un'ombra diversa. Inoltre, in diversi bacini ci può essere un'alimentazione di cibo diversa, che può influire significativamente sulle dimensioni del pesce.

Pesce Chebak (scarafaggio siberiano)

Fish sea wolf (spigola)

Il persico del Nilo è il più grande posatoio del mondo...

Passera - habitat e pesca

Salatura e cura del pesce a casa

Ci sono molti modi per salare il pesce prima che si secchi.

Qui presentiamo solo raccomandazioni generali "universali" per la salatura e l'essiccazione di diversi pesci. Puoi anche scaricare per rivedere una selezione di 17 libri su salatura, salatura e affumicatura di pesce e carne (vedi il link sottostante).

Il pesce essiccato si consiglia di cuocere con pesce grasso o medio. Il luccio, per esempio, non andrà, la sua carne è troppo secca per la stagionatura, ma si può salare con il caviale di luccio, si ottiene un'eccellente prelibatezza. Il piccolo pesce non è tagliato.

Essiccazione del pesce a casa

L'essiccazione del pesce consiste in tre fasi:

1. salatura di pesce;
2. pesce in ammollo;
3. essiccazione (essiccazione del pesce).

La salatura del pesce per l'essiccazione può avvenire in due modi: salatura a umido ea secco.

Salatura del pesce in salamoia

Il sale salato umido non è un pesce molto grande (fino a 200-500 g). Nella stagione fredda, il pesce non può sventrare, nel caldo necessariamente budello. Il pesce pulito non viene lavato, ma solo pulito con un asciugamano asciutto.

Il pesce preparato viene posto in un secchio smaltato, un catino o una padella, pre-versato sul fondo del sale. Il pesce è posto in file strette: testa a coda, schiena allo stomaco. Ogni fila è abbondantemente salata. Il sale viene versato sulla fila superiore in modo che copra tutto il pesce. Per aggiungere un gusto particolare, puoi aggiungere un po 'di zucchero nel sale.

Sopra mettete un piatto sotto forma di piatti e su di esso l'oppressione (solo per sommergere il pesce nella salamoia risultante). Dopo 4-5 ore dopo la salatura, il pesce stesso inizia la salamoia. Pesce salato entro 2-5 giorni (a seconda delle dimensioni del pesce). Per l'intero periodo di salatura il pesce deve essere posto in un posto più freddo possibile (nella calura estiva, preferibilmente nel frigorifero).

Prima di essere appeso per asciugare, il pesce salato viene immerso in una grande quantità di acqua per 2-5 ore, a seconda delle dimensioni del pesce e del tempo di salatura.

Salare pesce con salatura a secco

Salato a secco con pesce più grande. Ogni pesce è tagliato lungo la schiena e dedotto. Rimuovere gli interni, quindi pulire con un panno asciutto. Dall'interno, il pesce è cosparso di sale abbondantemente. Le carcasse di pesce sono disposte in file in una scatola di legno, in modo che il ventre sia diretto verso l'alto e il sale sia versato sopra le scaglie. La scatola viene inserita in una buca scavata in un luogo fresco, ricoperta da un involucro di plastica.

A seconda delle dimensioni del pesce, la salatura dura da 3 a 7 giorni. Nel processo di salatura il pesce rilascia anche il suo succo, ma immediatamente scorre fuori dalla scatola attraverso le fessure. Questo è il significato del pesce salato secco.

Il metodo a secco può essere salato e il pesce piccolo eviscerato. Uno straccio pulito è spalmato su una tavola larga, il pesce è disposto in file testa a coda, l'una sull'altra, cosparso di sale e avvolto nello stesso straccio. Dall'alto, il "pacchetto" è coperto da un'altra scheda e su di esso viene posta l'oppressione. Il succo che fuoriesce dal pesce filtrerà attraverso il tessuto e fluirà fino a terra.

Il pesce salato viene lavato e ammollato per 2-14 ore, cambiando l'acqua 2-3 volte. Il processo di ammollo termina quando il pesce inizia a galleggiare.

Pesce essiccato

Dopo il lavaggio, il pesce è molto umido, quindi viene appeso di notte in modo che sia esposto alle intemperie (le mosche depongono le larve solo su una superficie bagnata, e di notte non ci sono mosche). Al mattino, il pesce viene spruzzato con una soluzione di aceto da tavola - il suo odore scoraggia gli insetti. Il pesce viene quindi appeso all'ombra in un'area ventilata.

Il luogo ideale per l'appassimento del pesce è uno speciale armadio per l'asciugatura ventilato.

Non necessariamente, ma tali pesci come rybets, bluebone, shemy sono appesi a testa in giù, e sabrefish, orata, ariete, lucioperca - a testa in su. Perché così? Non è noto per certo, e questa è solo una raccomandazione. Dal punto di vista del buon senso, è meglio appendere i pesci non sventrati dalle code, al fine di prevenire l'amaro dalla cistifellea lungo tutto il pesce.

L'asciugatura dura da alcuni giorni a diverse settimane, a seconda delle dimensioni del pesce.

Il pesce essiccato in casa è molto più buono che in vendita nei negozi e sul mercato!

Una selezione di libri su salatura, essiccazione e affumicatura di pesce e carne:

La raccolta di libri presentata contiene tutte le informazioni necessarie sui metodi e le tecnologie per fumare, salare e curare carne e pesce a casa. Inoltre, questa raccolta contiene libri sulla produzione di vari tipi di attrezzature per fumare e asciugare pesce e carne con mezzi improvvisati!

Libri inclusi nella collezione:

1. Conservazione delle catture e metodi di cottura del pesce
2. Carne deliziosa Essiccazione, fumo, cottura
3. Lardo fatto in casa e carne affumicata
4. Salatura, decapaggio, essiccazione, fumo
5. Cucina estiva, barbecue, affumicatoio, pergola
6. Inscatolamento, fumo, vinificazione
7. Smokehouse elettrico fatto in casa
8. Fumare e salare prodotti a base di carne
9. Giusto fumare e asciugare i pesci
10. Prodotti affumicati e salumi fatti in casa
11. Pesce salato, essiccato e affumicato
12. Pesce, salato, affumicato, essiccato
13. Nozioni di base senza fumo
14. Tutto su prodotti per fumatori
15. Pesce. Asciugatura. fumo
16. Fumo, odore, sale
17. Paese Smokehouse

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