Un esempio dei più comuni disaccaridi in natura (oligosaccaridi) è il saccarosio (barbabietola o zucchero di canna).

Il ruolo biologico del saccarosio

Il più grande valore nella nutrizione umana è il saccarosio, che in una quantità significativa entra nel corpo con il cibo. Come il glucosio e il fruttosio, il saccarosio dopo la digestione nell'intestino viene rapidamente assorbito dal tratto gastrointestinale nel sangue ed è facilmente utilizzato come fonte di energia.

La più importante fonte di saccarosio è lo zucchero.

Struttura del saccarosio

Formula molecolare del saccarosio C₁₂H₂₂oh₁₁.

Il saccarosio ha una struttura più complessa del glucosio. Una molecola di saccarosio consiste di residui di glucosio e fruttosio nella loro forma ciclica. Sono collegati l'uno all'altro a causa dell'interazione del legame ossiacilico emiacetale (1 → 2) -glucoside, cioè non esiste ossidrile emiacetale (glicosidico) libero:

Proprietà fisiche del saccarosio e della natura

Il saccarosio (zucchero normale) è una sostanza cristallina bianca, più dolce del glucosio, ben solubile in acqua.

Il punto di fusione del saccarosio è 160 ° C. Quando il saccarosio fuso si solidifica, si forma una massa trasparente amorfa: il caramello.

Il saccarosio è un disaccaride che è molto comune in natura, si trova in molti frutti, frutti e bacche. Soprattutto un sacco di esso è contenuto nella barbabietola da zucchero (16-21%) e nella canna da zucchero (fino al 20%), che vengono utilizzati per la produzione industriale di zucchero commestibile.

Il contenuto di zucchero nello zucchero è del 99,5%. Lo zucchero è spesso chiamato "portatore di calorie vuote", poiché lo zucchero è un carboidrato puro e non contiene altri nutrienti, come ad esempio vitamine e sali minerali.

Proprietà chimiche

Per reazioni caratteristiche saccarosio di gruppi ossidrile.

1. Reazione qualitativa con idrossido di rame (II)

La presenza di gruppi ossidrile nella molecola di saccarosio è facilmente confermata dalla reazione con idrossidi metallici.

Video test "Prova della presenza di gruppi ossidrile in saccarosio"

Se la soluzione di saccarosio viene aggiunta all'idrossido di rame (II), si forma una soluzione blu brillante di saharato di rame (reazione qualitativa degli alcoli polivalenti):

2. La reazione di ossidazione

Ridurre i disaccaridi

Disaccaridi, in molecole di cui è conservato l'idrossile emiacetale (glicosidico) (maltosio, lattosio), in soluzioni sono parzialmente convertiti da forme cicliche per aprire forme di aldeide e reagire, caratteristiche delle aldeidi: reagire con l'ossido d'argento ammoniacale e ripristinare l'idrossido di rame (II) all'ossido di rame (I). Tali disaccaridi sono chiamati riducenti (riducono il Cu (OH)₂ e Ag₂O).

Silver Mirror Reaction

Disaccaride non riducente

I disaccaridi, in molecole di cui non esiste idrossile (saccarosio) emiacetale (glicosidico) e che non possono trasformarsi in forme carboniliche aperte, sono chiamati non riducenti (non ridurre Cu (OH)₂ e Ag₂O).

Il saccarosio, a differenza del glucosio, non è un'aldeide. Il saccarosio, quando è in soluzione, non reagisce allo "specchio d'argento" e se riscaldato con idrossido di rame (II) non forma ossido rosso di rame (I), poiché non può trasformarsi in una forma aperta contenente un gruppo aldeidico.

Test video "L'assenza della capacità riducente del saccarosio"

3. Reazione di idrolisi

I disaccaridi sono caratterizzati dalla reazione di idrolisi (in mezzo acido o sotto l'azione degli enzimi), a seguito della quale si formano i monosaccaridi.

Il saccarosio è in grado di subire l'idrolisi (quando riscaldato in presenza di ioni idrogeno). Allo stesso tempo, una molecola di glucosio e una molecola di fruttosio sono formate da una singola molecola di saccarosio:

Esperimento video "Idrolisi acida del saccarosio"

Durante l'idrolisi, il maltosio e il lattosio sono suddivisi nei loro monosaccaridi costituenti a causa della rottura dei legami tra loro (legami glicosidici):

Pertanto, la reazione di idrolisi dei disaccaridi è il processo inverso della loro formazione dai monosaccaridi.

Negli organismi viventi, l'idrolisi del disaccaride si verifica con la partecipazione di enzimi.

Produzione di saccarosio

La barbabietola o la canna da zucchero vengono trasformate in trucioli fini e poste in diffusori (enormi caldaie), in cui l'acqua calda lava via il saccarosio (zucchero).

Insieme al saccarosio, anche altri componenti vengono trasferiti alla soluzione acquosa (vari acidi organici, proteine, coloranti, ecc.). Per separare questi prodotti dal saccarosio, la soluzione viene trattata con latte di calce (idrossido di calcio). Come risultato di ciò, si formano sali scarsamente solubili, che precipitano. Il saccarosio forma saccarosio di calcio solubile C con idrossido di calcio₁₂H₂₂oh₁₁· CaO · 2H₂O.

L'ossido di monossido di carbonio (IV) viene fatto passare attraverso la soluzione per decomporre il saharath di calcio e neutralizzare l'idrossido di calcio in eccesso.

Il carbonato di calcio precipitato viene filtrato via e la soluzione viene evaporata in un apparato sotto vuoto. Come la formazione di cristalli di zucchero è separata usando una centrifuga. La soluzione rimanente - melassa - contiene fino al 50% di saccarosio. È usato per produrre acido citrico.

Il saccarosio selezionato viene purificato e decolorato. Per fare questo, si scioglie in acqua e la soluzione risultante viene filtrata attraverso carbone attivo. Quindi la soluzione viene nuovamente evaporata e cristallizzata.

Applicazione del saccarosio

Il saccarosio viene utilizzato principalmente come prodotto alimentare indipendente (zucchero), nonché nella produzione di dolciumi, bevande alcoliche, salse. È usato in alte concentrazioni come conservante. Per idrolisi si ottiene da esso il miele artificiale.

Il saccarosio è usato nell'industria chimica. Da essa si ricavano fermentazione, etanolo, butanolo, glicerina, levulinato e acido citrico e destrano.

In medicina, il saccarosio viene utilizzato nella produzione di polveri, miscele, sciroppi, anche per i neonati (per conferire un sapore dolce o la conservazione).

http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/uglevody/saxaroza.html

saccarosio

Caratteristiche e proprietà fisiche del saccarosio

La molecola di questa sostanza è costituita da residui di α-glucosio e fructopiranosio, che sono interconnessi per mezzo di un idrossile glicosidico (figura 1).

Fig. 1. La formula strutturale del saccarosio.

Le principali caratteristiche del saccarosio sono indicate nella tabella seguente:

Massa molare, g / mol

Densità, g / cm 3

Punto di fusione, o С

Temperatura di decomposizione, o F

Solubilità in acqua (25 o С), g / 100 ml

Produzione di saccarosio

Il saccarosio è il disaccaride più importante. È prodotto dalla barbabietola da zucchero (contiene fino al 28% di saccarosio da sostanza secca) o dalla canna da zucchero (da cui deriva il nome); contenuto anche nella linfa di betulla, acero e alcuni frutti.

Proprietà chimiche del saccarosio

Quando interagisce con l'acqua, il saccarosio è idratato. Questa reazione viene condotta in presenza di acidi o alcali e i suoi prodotti sono monosaccaridi che formano saccarosio, cioè glucosio e fruttosio.

Applicazione del saccarosio

Il saccarosio ha trovato la sua applicazione principalmente nell'industria alimentare: è usato come prodotto alimentare indipendente e anche come conservante. Inoltre, questo disaccaride può servire come substrato per la produzione di un numero di composti organici (biochimica), nonché un componente integrale di molti farmaci (farmacologia).

Esempi di risoluzione dei problemi

Per determinare dove sia una soluzione, aggiungere alcune gocce di una soluzione diluita di acido solforico o cloridrico in ogni provetta. Visivamente, non osserveremo alcun cambiamento, ma il saccarosio si idrolizzerà:

Il glucosio è un alcool aldo perché contiene cinque gruppi idrossile e un gruppo carbonile. Pertanto, per distinguerlo dal glicerolo, condurremo una reazione qualitativa alle aldeidi - la reazione dello specchio "d'argento" - l'interazione con una soluzione di ammoniaca di ossido d'argento. In entrambi i tubi aggiungere la soluzione specificata.

Nel caso di aggiunta all'alcol triatomico, non osserveremo alcun segno di reazione chimica. Se nella provetta è presente glucosio, verrà rilasciato l'argento colloidale:

http://ru.solverbook.com/spravochnik/ximiya/soedineniya/saxaroza/

saccarosio

Il saccarosio è un composto organico formato dai resti di due monosaccaridi: glucosio e fruttosio. Si trova nelle piante che producono clorofilla, canna da zucchero, barbabietole e mais.

Considera più in dettaglio di cosa si tratta.

Proprietà chimiche

Il saccarosio si forma staccando una molecola d'acqua dai residui glicosidici di semplici saccaridi (sotto l'azione degli enzimi).

La formula strutturale del composto è C12H22O11.

Il disaccaride viene sciolto in etanolo, acqua, metanolo, insolubile in etere dietilico. Il riscaldamento del composto sopra il punto di fusione (160 gradi) porta alla caramellizzazione sciolta (decomposizione e colorazione). È interessante notare che, con luce o raffreddamento intenso (aria liquida), la sostanza presenta proprietà fosforescenti.

Il saccarosio non reagisce con le soluzioni Benedict, Fehling, Tollens e non presenta proprietà chetoniche e aldeidiche. Tuttavia, quando interagisce con l'idrossido di rame, il carboidrato "si comporta" come un alcool polivalente, formando zuccheri di metallo blu brillante. Questa reazione è utilizzata nell'industria alimentare (nelle zuccherifici), per l'isolamento e la purificazione della sostanza "dolce" dalle impurità.

Quando una soluzione acquosa di saccarosio viene riscaldata in un mezzo acido, in presenza di un enzima invertasi o di acidi forti, il composto viene idrolizzato. Di conseguenza, si forma una miscela di glucosio e fruttosio, chiamata zucchero inerte. L'idrolisi del disaccaride è accompagnata da un cambiamento nel segno di rotazione della soluzione: da positivo a negativo (inversione).

Il liquido risultante viene utilizzato per addolcire il cibo, ottenere il miele artificiale, prevenire la cristallizzazione dei carboidrati, creare sciroppo caramellato e produrre alcoli polivalenti.

I principali isomeri di un composto organico con una formula molecolare simile sono il maltosio e il lattosio.

metabolismo

Il corpo dei mammiferi, incluso l'uomo, non è adatto all'assorbimento del saccarosio nella sua forma pura. Pertanto, quando una sostanza entra nella cavità orale, sotto l'influenza dell'amilasi salivare, inizia l'idrolisi.

Il principale ciclo di digestione del saccarosio si verifica nell'intestino tenue, dove, in presenza dell'enzima sucrasi, vengono rilasciati glucosio e fruttosio. Successivamente, i monosaccaridi, con l'aiuto di proteine ​​carrier (traslocazioni) attivate dall'insulina, vengono distribuiti alle cellule del tratto intestinale mediante diffusione facilitata. Insieme a questo, il glucosio penetra la membrana mucosa dell'organo attraverso il trasporto attivo (a causa del gradiente di concentrazione degli ioni di sodio). È interessante notare che il meccanismo del suo rilascio nell'intestino tenue dipende dalla concentrazione della sostanza nel lume. Con un contenuto significativo del composto nel corpo, il primo schema "trasporto" "funziona", e con uno piccolo, il secondo.

Il principale monosaccaride proveniente dall'intestino nel sangue è il glucosio. Dopo il suo assorbimento, metà dei carboidrati semplici attraverso la vena porta vengono trasportati nel fegato, e il resto entra nel flusso sanguigno attraverso i capillari dei villi intestinali, dove viene successivamente rimosso dalle cellule di organi e tessuti. Dopo la penetrazione del glucosio, è diviso in sei molecole di anidride carbonica, a seguito delle quali viene rilasciato un gran numero di molecole di energia (ATP). La parte restante dei saccaridi viene assorbita nell'intestino mediante una diffusione facilitata.

Vantaggi e necessità quotidiana

Il metabolismo del saccarosio è accompagnato dal rilascio di adenosina trifosfato (ATP), che è il principale "fornitore" di energia per il corpo. Supporta normali cellule del sangue, normale funzionamento delle cellule nervose e delle fibre muscolari. Inoltre, la parte non rivendicata del saccaride viene utilizzata dall'organismo per costruire strutture di glicogeno, grassi e proteine ​​- carbonio. È interessante notare che la scissione sistematica del polisaccaride memorizzato fornisce una concentrazione stabile di glucosio nel sangue.

Dato che il saccarosio è un carboidrato "vuoto", la dose giornaliera non deve superare un decimo delle calorie consumate.

Per preservare la salute, i nutrizionisti raccomandano di limitare i dolci alle seguenti norme di sicurezza al giorno:

• per bambini da 1 a 3 anni - 10-15 grammi;
• per bambini fino a 6 anni - 15 - 25 grammi;
• per gli adulti 30 - 40 grammi al giorno.

Ricorda, "norma" significa non solo saccarosio nella sua forma pura, ma anche zucchero "nascosto" contenuto in bevande, verdure, bacche, frutta, dolciumi, prodotti da forno. Pertanto, per i bambini di età inferiore a un anno e mezzo è meglio escludere il prodotto dalla dieta.

Il valore energetico di 5 grammi di saccarosio (1 cucchiaino) è di 20 kilocalorie.

Segni di una mancanza di un composto nel corpo:

• stato depresso;
• apatia;
• irritabilità;
• vertigini;
• l'emicrania;
• stanchezza;
• declino cognitivo;
• perdita di capelli;
• esaurimento nervoso.

La necessità di disaccaride aumenta con:

• intensa attività cerebrale (a causa del dispendio di energia per mantenere il passaggio dell'impulso lungo la fibra del nervo assone-dendrite);
• carico tossico sul corpo (il saccarosio svolge una funzione barriera, proteggendo le cellule del fegato con un paio di acidi glucuronici e solforici).

Ricorda, è importante aumentare attentamente la dose giornaliera di saccarosio, perché un eccesso di sostanza nel corpo è pieno di disturbi funzionali del pancreas, patologie cardiovascolari e carie.

Danno saccarosio

Nel processo di idrolisi del saccarosio, oltre al glucosio e al fruttosio, si formano i radicali liberi che bloccano l'azione degli anticorpi protettivi. Gli ioni molecolari "paralizzano" il sistema immunitario umano, in conseguenza del quale il corpo diventa vulnerabile all'invasione di "agenti" alieni. Questo fenomeno è alla base dello squilibrio ormonale e dello sviluppo di disturbi funzionali.

L'effetto negativo del saccarosio sul corpo:

• provoca una violazione del metabolismo minerale;
• "Bombarda" l'apparato insulare del pancreas, causando patologia organica (diabete, prediabete, sindrome metabolica);
• riduce l'attività funzionale degli enzimi;
• sposta il rame, il cromo e le vitamine del gruppo B dal corpo, aumentando il rischio di sviluppare sclerosi, trombosi, infarto e patologie dei vasi sanguigni;
• riduce la resistenza alle infezioni;
• acidifica il corpo, provocando acidosi;
• viola l'assorbimento di calcio e magnesio nel tubo digerente;
• aumenta l'acidità del succo gastrico;
• aumenta il rischio di colite ulcerosa;
• potenzia l'obesità, lo sviluppo di invasioni parassitarie, la comparsa di emorroidi, enfisema polmonare;
• aumenta i livelli di adrenalina (nei bambini);
• provoca esacerbazione di ulcera gastrica, ulcera duodenale, appendicite cronica, attacchi di asma bronchiale;
• aumenta il rischio di ischemia cardiaca, osteoporosi;
• potenzia la presenza di carie, la paradontosi;
• provoca sonnolenza (nei bambini);
• aumenta la pressione sistolica;
• provoca mal di testa (a causa della formazione di sali di acido urico);
• "Inquina" il corpo, causando l'insorgenza di allergie alimentari;
• viola la struttura delle proteine ​​e talvolta le strutture genetiche;
• provoca tossicosi nelle donne in gravidanza;
• cambia la molecola di collagene, rafforzando l'aspetto dei primi capelli grigi;
• altera lo stato funzionale della pelle, dei capelli, delle unghie.

Se la concentrazione di saccarosio nel sangue è superiore al fabbisogno corporeo, il glucosio in eccesso viene convertito in glicogeno, che viene depositato nei muscoli e nel fegato. Allo stesso tempo, un eccesso di sostanza negli organi potenzia la formazione di un "deposito" e porta alla trasformazione del polisaccaride in composti grassi.

Come minimizzare il danno del saccarosio?

Considerando che il saccarosio potenzia la sintesi dell'ormone della gioia (serotonina), l'assunzione di cibi dolci porta alla normalizzazione dell'equilibrio psico-emotivo di una persona.

Allo stesso tempo, è importante sapere come neutralizzare le proprietà nocive del polisaccaride.

1. Sostituire lo zucchero bianco con dolci naturali (frutta secca, miele), sciroppo d'acero, stevia naturale.
2. Escludere i prodotti con un alto contenuto di glucosio (torte, dolci, torte, biscotti, succhi, bevande nel negozio, cioccolata bianca) dal menu del giorno.
3. Assicurati che i prodotti acquistati non contengano zucchero bianco, sciroppo d'amido.
4. Usa antiossidanti che neutralizzano i radicali liberi e prevengono il danno al collagene dagli zuccheri complessi.Gli antiossidanti naturali includono: mirtilli rossi, more, crauti, agrumi e verdi. Tra gli inibitori della serie vitaminica ci sono: beta - carotene, tocoferolo, calcio, L - acido ascorbico, biflavanoidi.
5. Mangia due mandorle dopo aver assunto un pasto dolce (per ridurre l'assorbimento di saccarosio nel sangue).
6. Bevi un litro e mezzo di acqua pura ogni giorno.
7. Risciacquare la bocca dopo ogni pasto.
8. Fare sport L'attività fisica stimola il rilascio dell'ormone naturale della gioia, a seguito del quale l'umore aumenta e il desiderio di cibi dolci si riduce.

Per ridurre al minimo gli effetti nocivi dello zucchero bianco sul corpo umano, si consiglia di dare la preferenza agli edulcoranti.

Queste sostanze, a seconda dell'origine, sono divise in due gruppi:

• naturale (stevia, xilitolo, sorbitolo, mannitolo, eritritolo);
• artificiale (aspartame, saccarina, acesulfame potassio, ciclamato).

Quando si scelgono gli edulcoranti, è meglio dare la preferenza al primo gruppo di sostanze, poiché l'uso del secondo non è pienamente compreso. Allo stesso tempo, è importante ricordare che l'abuso di alcool di zucchero (xilitolo, mannitolo, sorbitolo) è pieno di diarrea.

Fonti naturali

Sorgenti naturali di saccarosio "puro" - gambi di canna da zucchero, radici di barbabietola da zucchero, succo di palma di cocco, acero canadese, betulla.

Inoltre, gli embrioni dei semi di alcuni cereali (mais, sorgo dolce, frumento) sono ricchi di composti. Considera quali alimenti contengono il polisaccaride "dolce".

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/saharoza/

Domanda 1. Saccarosio. La sua struttura, proprietà, produzione e uso.

Risposta: provato sperimentalmente la forma molecolare del saccarosio

- C₁₂H₂₂O₁₁. La molecola contiene gruppi ossidrile e consiste di residui di molecole di glucosio e fruttosio collegate tra loro.

Il saccarosio puro è una sostanza cristallina incolore dal sapore dolce, ben solubile in acqua.

1. Sottoposto all'idrolisi:

2. Zucchero - zucchero non riducente. Non dà una reazione allo specchio d'argento e interagisce con l'idrossido di rame (II) come un alcool polivalente, senza ridurre Cu (II) in Cu (I).

Essere nella natura

Il saccarosio è incluso nella composizione del succo di barbabietola da zucchero (16-20%) e della canna da zucchero (14-26%). In piccole quantità, è contenuto insieme al glucosio nei frutti e nelle foglie di molte piante verdi.

1. Le barbabietole o la canna da zucchero vengono trasformate in trucioli fini e poste in diffusori attraverso i quali passa l'acqua calda.

2. La soluzione risultante viene trattata con latte di calce, alcoli solubili si forma zucchero di calcio.

3. Per la decomposizione del calcio saharatya e neutralizzare l'eccesso di idrossido di calcio, l'ossido di carbonio (IV) viene fatto passare attraverso la soluzione:

4. La soluzione ottenuta dopo aver precipitato il carbonato di calcio viene filtrata e quindi evaporata in un apparato sotto vuoto e i cristalli di zucchero vengono separati mediante centrifugazione.

5. Lo zucchero granulato selezionato di solito ha un colore giallastro, in quanto contiene coloranti. Per separarli, il saccarosio viene sciolto in acqua e passato attraverso il carbone attivo.

Il saccarosio viene utilizzato principalmente come alimento e nell'industria dolciaria. Per idrolisi si ottiene da esso il miele artificiale.

Domanda 2. Caratteristiche della disposizione degli elettroni negli atomi di elementi di periodi piccoli e grandi. Stati di elettroni negli atomi.

Risposta: l'atomo è una particella chimicamente indivisibile, elettricamente neutra di una sostanza. Un atomo è costituito da un nucleo e da elettroni che si muovono in alcuni orbitali attorno ad esso. L'orbitale atomico è la regione dello spazio attorno al nucleo all'interno del quale è più probabile che si trovi l'elettrone. Gli orbitali sono anche chiamati nuvole di elettroni. Ogni orbitale incontra una certa energia così come la forma e le dimensioni della nuvola di elettroni. Il gruppo di orbitali per cui i valori energetici sono vicini sono attribuiti allo stesso livello di energia. A livello di energia non possono esserci più di 2n 2 elettroni, dove n è il numero di livello.

Tipi di nuvole di elettroni: di forma sferica - s-elettroni, un orbitale ad ogni livello di energia; a forma di manubrio - p-elettroni, tre p orbitali_x, p_y,p_z; nella forma simile a due ganteis incrociate, - d- elettroni, cinque orbitali d _xy, d_xz, d_yz, d 2 _z, d 2 _x - d 2 _y.

La distribuzione di elettroni nei livelli di energia riflette la configurazione elettronica dell'elemento.

Regole per il riempimento di elettroni con livelli di energia e

1. Il riempimento di ogni livello inizia con gli elettroni S, quindi avviene il riempimento dei livelli di energia p-, d- e f- con elettroni.

2. Il numero di elettroni in un atomo è uguale al suo numero ordinale.

3. Il numero di livelli di energia corrisponde al numero del periodo in cui si trova l'elemento.

4. Il numero massimo di elettroni al livello di energia è determinato dalla formula

Dove n è il numero del livello.

5. Il numero totale di elettroni negli orbitali atomici dello stesso livello di energia.

Ad esempio, alluminio, la carica nucleare è +13

La distribuzione di elettroni nei livelli di energia - 2,8,3.

₁₃Al: 1s 2 2s 2 2p 6 3s 2 3p 1.

Negli atomi di alcuni elementi c'è un fenomeno di sfondamento di elettroni.

Ad esempio, in cromo, gli elettroni del sottolivello 4s passano al sottolivello 3d:

₂₄Cr 1s 2 2s 2 2p 6 3s 2 3d 5 3d 5 4s 1.

L'elettrone si sposta da 4s-sublevel a 3d, perché la configurazione 3d 5 e 3d 10 è più energeticamente favorevole. Un elettrone occupa una posizione in cui la sua energia è minima.

Il riempimento del sottosistema f di energia con gli elettroni avviene sull'elemento 57La -71 Lu.

Risposta: KOH + fenolfftalene → colore lampone della soluzione;

NHO₃ + tornasole → soluzione di colore rosso,

Biglietto numero 20

Domanda 1. La relazione genetica di composti organici di varie classi.

Risposta: Schema della catena di trasformazioni chimiche:

alcool alcool etere

Alcani - idrocarburi con formula generale C_nH_2n+2, che non attaccano idrogeno e altri elementi.

Alcheni- idrocarburi con la formula generale C_nH_2n, in molecole di cui tra gli atomi di carbonio c'è un doppio legame.

Gli idrocarburi dienici comprendono composti organici con la formula generale C_nH_2n-2, molecole in cui ci sono due doppi legami.

Idrocarburi di Formula generale C_nH_2n-2, in molecole di cui esiste un triplo legame, sono classificati come acetilene e sono chiamati alchini.

Composti di carbonio con idrogeno, le cui molecole contengono un anello benzenico, sono indicati come idrocarburi aromatici.

Gli alcoli sono derivati ​​di idrocarburi, nelle molecole di cui uno o più atomi di idrogeno sono sostituiti da gruppi ossidrile.

Ai fenoli sono inclusi derivati ​​di idrocarburi aromatici, nelle molecole di cui i gruppi idrossilici sono associati al nucleo benzenico.

Le aldeidi sono sostanze organiche contenenti un gruppo funzionale - CHO (gruppo aldeidico).

Gli acidi carbossilici sono sostanze organiche le cui molecole contengono uno o più gruppi carbossilici collegati a un radicale idrocarburico oa un atomo di idrogeno.

Gli esteri includono sostanze organiche, che si formano nelle reazioni di acidi con alcoli e contengono un gruppo di atomi C (O) -OC.

Domanda 2. Tipi di reticoli cristallini. Caratteristiche delle sostanze con diversi tipi di reticoli cristallini.

Risposta: il reticolo cristallino è uno spazio, ordinato dalla posizione relativa delle particelle di materia, con un motivo unico e riconoscibile.

A seconda del tipo di particelle localizzate nei siti del reticolo, ci sono: reticoli cristallini (ionici (IFR), atomici (AKP), molecolari (μR), metallici (Met. KR).

MCR - nei nodi è la molecola. Esempi: ghiaccio, idrogeno solforato, ammoniaca, ossigeno, azoto allo stato solido. Le forze che agiscono tra le molecole sono relativamente deboli, quindi le sostanze hanno bassa durezza, punti di ebollizione e di fusione bassi, scarsa solubilità in acqua. In condizioni normali, si tratta di gas o liquidi (azoto, perossido di idrogeno, CO solido₂). Le sostanze con MKP sono dielettrici.

Atomi di AKR nei nodi Esempi: boro, carbonio (diamante), silicio, germanio. Gli atomi sono collegati da forti legami covalenti, pertanto le sostanze hanno punti di ebollizione e di fusione elevati, elevata resistenza e durezza. La maggior parte di queste sostanze non è solubile in acqua.

RBI - nei nodi cationi e anioni. Esempi: NaCl, KF, LiBr. Questo tipo di reticolo è presente in composti con un tipo di legame ionico (metallo non metallico). Sostanze refrattarie, bassa volatilità, relativamente forti, buoni conduttori di corrente elettrica, ben solubili in acqua.

Met. CR è un reticolo di sostanze costituite solo da atomi di metallo. Esempi: Na, K, Al, Zn, Pb, ecc. Lo stato aggregato è solido, insolubile in acqua. Oltre ai metalli alcalini e alcalino-terrosi, i conduttori di corrente elettrica, punti di ebollizione e punti di fusione variano da medi a molto alti.

Domanda 3. Compito. Per bruciare 70 g di zolfo ha preso 30 litri di ossigeno. Determinare il volume e la quantità della sostanza formata diossido di zolfo.

http://poznayka.org/s36826t1.html

65. Il saccarosio, le sue proprietà fisiche e chimiche

Proprietà fisiche ed essere in natura.

1. È un cristallo incolore di sapore dolce, solubile in acqua.

2. Il punto di fusione del saccarosio è 160 ° C.

3. Quando il saccarosio fuso si solidifica, si forma una massa trasparente amorfa - caramello.

4. Contenuto in molte piante: nel succo di betulla, acero, nelle carote, nei meloni, nelle barbabietole e nella canna da zucchero.

Struttura e proprietà chimiche.

1. Formula molecolare del saccarosio - C₁₂H₂₂oh₁₁.

2. Il saccarosio ha una struttura più complessa del glucosio.

3. La presenza di gruppi ossidrile nella molecola del saccarosio è facilmente confermata dalla reazione con idrossidi metallici.

Se la soluzione di saccarosio viene aggiunta all'idrossido di rame (II), si forma una soluzione blu brillante di saccarosio di rame.

4. Non vi è alcun gruppo aldeidico in saccarosio: quando riscaldato con una soluzione di ammoniaca di ossido d'argento (I), non dà uno "specchio d'argento", quando riscaldato con idrossido di rame (II) non forma ossido rosso di rame (I).

5. Il saccarosio, a differenza del glucosio, non è un'aldeide.

6. Il saccarosio è il disaccaride più importante.

7. È ottenuto dalla barbabietola da zucchero (contiene fino al 28% di saccarosio da sostanza secca) o dalla canna da zucchero.

La reazione di saccarosio con acqua.

Se si fa bollire la soluzione di saccarosio con poche gocce di acido cloridrico o solforico e si neutralizza l'acido con alcali, quindi si scalda la soluzione con idrossido di rame (II), un precipitato rosso cade.

Quando bolle la soluzione di saccarosio, appaiono molecole con gruppi aldeidici che riducono l'idrossido di rame (II) all'ossido di rame (I). Questa reazione mostra che il saccarosio sotto l'azione catalitica dell'acido subisce l'idrolisi, a seguito del quale si formano glucosio e fruttosio:

6. La molecola di saccarosio è costituita da residui di glucosio e fruttosio collegati tra loro.

Dal numero di isomeri di saccarosio, con una formula molecolare₁₂H₂₂oh₁₁, può essere distinto maltosio e lattosio.

1) il maltosio è ottenuto dall'amido con l'azione del malto;

2) è anche chiamato zucchero di malto;

3) durante l'idrolisi, forma il glucosio:

Caratteristiche del lattosio: 1) il lattosio (zucchero del latte) è contenuto nel latte; 2) ha un alto valore nutritivo; 3) durante l'idrolisi, il lattosio viene decomposto in glucosio e galattosio, un isomero di glucosio e fruttosio, che è una caratteristica importante.

66. Amido e sua struttura

Proprietà fisiche ed essere in natura.

1. L'amido è una polvere bianca, insolubile in acqua.

2. In acqua calda, si gonfia e forma una soluzione colloidale - pasta.

3. Essendo un prodotto di assimilazione di cellule vegetali di monossido di carbonio (IV) verde (contenente clorofilla), l'amido è distribuito nel mondo vegetale.

4. I tuberi di patata contengono circa il 20% di amido, grano e granoturco - circa il 70%, il riso - circa l'80%.

5. Amido - uno dei nutrienti più importanti per l'uomo.

2. Si forma come risultato dell'attività fotosintetica delle piante assorbendo l'energia della radiazione solare.

3. In primo luogo, il glucosio viene sintetizzato dal biossido di carbonio e dall'acqua come risultato di un numero di processi, che in termini generali può essere espresso dall'equazione: 6СO₂ + 6H₂O = C₆H₁₂O₆ + 6O₂.

5. Le macromolecole di amido non hanno le stesse dimensioni: a) contengono un numero diverso di link C₆H₁₀O₅ - da diverse centinaia a diverse migliaia, con diversa massa molecolare; b) differiscono anche per struttura: insieme a molecole lineari con un peso molecolare di diverse centinaia di migliaia, vi sono molecole ramificate, il cui peso molecolare raggiunge diversi milioni.

Proprietà chimiche dell'amido.

1. Una delle proprietà dell'amido è la capacità di dare un colore blu quando si interagisce con lo iodio. Questo colore è facile da osservare, se mettete una goccia di soluzione di iodio su una fetta di patate o una fetta di pane bianco e riscaldate la pasta d'amido con idrossido di rame (II), vedrete la formazione di ossido di rame (I).

2. Se si fa bollire la pasta d'amido con una piccola quantità di acido solforico, neutralizzare la soluzione e condurre la reazione con idrossido di rame (II), si forma un precipitato caratteristico di ossido di rame (I). Cioè, quando riscaldato con acqua in presenza di acido, l'amido subisce l'idrolisi, formando così una sostanza che riduce l'idrossido di rame (II) all'ossido di rame (I).

3. Il processo di scissione delle macromolecole di amido con acqua è graduale. Per prima cosa si formano prodotti intermedi con un peso molecolare inferiore a quello dell'amido, destrine, quindi l'isomero della saccarosio è il maltosio, il prodotto finale di idrolisi è il glucosio.

4. La reazione della conversione dell'amido in glucosio dall'azione catalitica dell'acido solforico fu scoperta nel 1811 dallo scienziato russo K. Kirchhoff. Il metodo per ottenere il glucosio da lui sviluppato è ancora in uso.

5. Le macromolecole di amido sono costituite da residui di molecole di L-glucosio ciclico.

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La formula del saccarosio e il suo ruolo biologico in natura

Uno dei carboidrati più famosi è il saccarosio. È utilizzato nella preparazione di prodotti alimentari, è anche contenuto nei frutti di molte piante.

Questo carboidrato è una delle principali fonti di energia nel corpo, ma il suo eccesso può portare a pericolose patologie. Pertanto, vale la pena di familiarizzare con le sue proprietà e caratteristiche in modo più dettagliato.

Proprietà fisiche e chimiche

Il saccarosio è un composto organico derivato da residui di glucosio e fruttosio. È un disaccaride. La sua formula è C12H22O11. Questa sostanza ha una forma cristallina. Lui non ha colore Il gusto della sostanza è dolce.

Si distingue per l'eccellente solubilità in acqua. Questo composto può anche essere sciolto in metanolo ed etanolo. Per la fusione di questa temperatura di carboidrati da 160 gradi è necessario, come risultato di questo processo si forma il caramello.

Per la formazione del saccarosio è necessaria la reazione di distacco di molecole d'acqua da semplici saccaridi. Lei non mostra proprietà aldeidiche e chetoniche. Quando reagisce con l'idrossido di rame forma lo zucchero. I principali isomeri sono il lattosio e il maltosio.

Analizzando in cosa consista questa sostanza, si può citare la prima cosa che differenzia il saccarosio dal glucosio - il saccarosio ha una struttura più complessa e il glucosio è uno dei suoi elementi.

Inoltre, si possono menzionare le seguenti differenze:

1. La maggior parte del saccarosio si trova nella barbabietola o nella canna, motivo per cui si chiama barbabietola o zucchero di canna. Il secondo nome per il glucosio è lo zucchero d'uva.
2. Lo zucchero è insito in un gusto più dolce.
3. L'indice glicemico del glucosio è più alto.
4. Il corpo assorbe il glucosio molto più velocemente, perché è un semplice carboidrato. Per l'assimilazione del saccarosio, è necessario interromperlo.

Queste proprietà sono le principali differenze tra le due sostanze, che hanno parecchie somiglianze. Come distinguere tra glucosio e saccarosio in modo più semplice? Vale la pena confrontare il loro colore. Il saccarosio è un composto incolore con una leggera lucentezza. Il glucosio è anche una sostanza cristallina, ma il suo colore è bianco.

Ruolo biologico

Il corpo umano non è in grado di assimilare direttamente il saccarosio: ciò richiede idrolisi. Il composto viene digerito nell'intestino tenue, dove vengono liberati fruttosio e glucosio. Sono loro che sono ulteriormente divisi, trasformandosi in energia necessaria per l'attività vitale. Si può dire che la funzione principale dello zucchero è l'energia.

Grazie a questa sostanza, i seguenti processi si verificano nel corpo:

• Rilascio di ATP;
• mantenere la norma dei globuli rossi;
• il funzionamento delle cellule nervose;
• l'attività del tessuto muscolare;
• formazione di glicogeno;
• mantenere una quantità stabile di glucosio (con la suddivisione pianificata di saccarosio).

Tuttavia, nonostante la presenza di proprietà benefiche, questo carboidrato è considerato "vuoto", quindi il suo consumo eccessivo può causare interruzioni nel corpo.

Ciò significa che l'importo al giorno non dovrebbe essere troppo grande. In modo ottimale, non dovrebbe essere più che la decima parte delle calorie consumate. In questo caso, questo dovrebbe includere non solo il saccarosio puro, ma anche quello che è incluso in altri alimenti.

Non è necessario escludere completamente questo composto dalla dieta, poiché tali azioni sono anche irte di conseguenze.

Tali fenomeni spiacevoli, come ad esempio:

• stati d'animo depressivi;
• vertigini;
• la debolezza;
• aumento della fatica;
• prestazione diminuita;
• apatia;
• sbalzi d'umore;
• irritabilità;
• l'emicrania;
• indebolimento delle funzioni cognitive;
• perdita di capelli;
• unghie fragili.

A volte il corpo può avere un aumentato bisogno di un prodotto. Questo accade durante l'attività mentale attiva, perché il passaggio degli impulsi nervosi richiede energia. Questa necessità si verifica anche se il corpo è esposto a un carico tossico (il saccarosio in questo caso diventa una barriera per proteggere le cellule del fegato).

Danno da zucchero

L'abuso di questo composto può essere pericoloso. Ciò è dovuto alla formazione di radicali liberi, che si verificano durante l'idrolisi. A causa loro il sistema immunitario si indebolisce, il che porta ad un aumento della vulnerabilità dell'organismo.

Si possono menzionare i seguenti aspetti negativi dell'influenza del prodotto:

• violazione del metabolismo minerale;
• riduzione della resistenza alle malattie infettive;
• l'effetto dannoso sul pancreas, che causa il diabete;
• aumentare l'acidità del succo gastrico;
• spostamento dal corpo delle vitamine del gruppo B, così come i minerali essenziali (come risultato, si sviluppano patologie vascolari, trombosi e infarto);
• stimolazione della produzione di adrenalina;
• effetto dannoso sui denti (aumento del rischio di carie e malattia parodontale);
• aumento della pressione;
• la probabilità di tossicosi;
• violazione del processo di assimilazione di magnesio e calcio;
• effetti negativi su pelle, unghie e capelli;
• la formazione di reazioni allergiche dovute a "inquinamento" del corpo;
• promuovere l'aumento di peso;
• aumento del rischio di infezioni parassitarie;
• creare le condizioni per lo sviluppo dei primi capelli grigi;
• stimolazione dell'ulcera peptica e delle esacerbazioni asmatiche bronchiali;
• la possibilità di osteoporosi, colite ulcerosa, ischemia;
• la probabilità di un aumento delle emorroidi;
• aumentato mal di testa.

A questo proposito, è necessario limitare il consumo di questa sostanza, evitando il suo eccessivo accumulo.

Fonti naturali di saccarosio

Per controllare la quantità di saccarosio consumato, è necessario sapere dove è contenuto questo composto.

È incluso in molti alimenti, così come nella sua distribuzione in natura.

È molto importante tenere conto delle piante che contengono un componente - questo limiterà il suo utilizzo alla velocità desiderata.

La fonte naturale di grandi quantità di questo carboidrato nei paesi caldi è la canna da zucchero, e nei paesi con un clima temperato - barbabietola da zucchero, acero canadese e betulla.

Inoltre molte sostanze si trovano in frutta e bacche:

• cachi;
• mais;
• uve;
• ananas;
• mango;
• albicocche;
• mandarini;
• prugne;
• pesche;
• nettarine;
• carote;
• melone;
• fragole;
• pompelmo;
• le banane;
• pere;
• ribes nero;
• mele;
• noci;
• fagioli;
• pistacchi;
• pomodori;
• patate;
• cipolle;
• dolce ciliegia
• zucca;
• ciliegio;
• uva spina;
• lamponi;
• piselli

Inoltre, il composto contiene molti dolci (gelati, caramelle, pasticcini) e alcuni tipi di frutta secca.

Caratteristiche di produzione

La produzione di saccarosio implica la sua estrazione industriale da colture contenenti zucchero. Affinché il prodotto sia conforme agli standard GOST, è necessario rispettare la tecnologia.

Consiste nell'effettuare le seguenti azioni:

1. Purificazione della barbabietola da zucchero e sua macinazione.
2. Disponendo le materie prime in diffusori, dopo di che l'acqua calda li attraversa. Questo ti permette di lavare dalla barbabietola al saccarosio al 95%.
3. Soluzione di lavorazione con latte di calce. A causa di queste impurità sono precipitati.
4. Filtrazione ed evaporazione. Lo zucchero in questo momento è diverso colore giallastro a causa di tinture.
5. Dissoluzione in acqua e purificazione della soluzione con carbone attivo.
6. Rievaporazione, il cui risultato è ottenere zucchero bianco.

Successivamente, la sostanza viene cristallizzata e confezionata in pacchetti in vendita.

Video di produzione dello zucchero:

ambito di applicazione

Poiché il saccarosio ha molte caratteristiche importanti, è ampiamente usato.

Le aree principali del suo utilizzo includono:

1. Industria alimentare In esso, questo componente viene utilizzato come prodotto indipendente e come uno dei componenti che compongono i prodotti culinari. È usato per preparare dolci, bevande (dolci e alcoliche), salse. Inoltre, il miele artificiale è fatto da questo composto.
2. Biochimica. In quest'area, i carboidrati sono un substrato per la fermentazione di alcune sostanze. Tra questi ci sono: etanolo, glicerina, butanolo, destrano, acido citrico.
3. Farmaceutica. Questa sostanza è spesso inclusa nella composizione dei medicinali. È contenuto nel guscio di compresse, sciroppi, miscele, polveri medicinali. Tali farmaci sono solitamente destinati ai bambini.

Inoltre, il prodotto viene utilizzato in cosmetologia, agricoltura, nella produzione di prodotti chimici domestici.

In che modo il saccarosio influisce sul corpo umano?

Questo aspetto è uno dei più importanti. Molte persone cercano di capire se vale la pena usare la sostanza e i mezzi con la sua aggiunta nella vita di tutti i giorni. Le informazioni sulla presenza delle sue proprietà nocive sono ampiamente diffuse. Tuttavia, non dobbiamo dimenticare l'impatto positivo del prodotto.

L'azione più importante del composto è di fornire energia al corpo. Grazie a lui, tutti gli organi e sistemi possono funzionare correttamente, ma una persona non sta vivendo la fatica. Sotto l'influenza del saccarosio, viene attivata l'attività neuronale, aumenta la capacità di resistere agli effetti tossici. A causa di questa sostanza, i nervi e i muscoli funzionano.

Con la mancanza di questo prodotto, il benessere di una persona si sta deteriorando rapidamente, le sue prestazioni e il suo umore sono ridotti e appaiono segni di superlavoro.

Non dobbiamo dimenticare i possibili effetti negativi dello zucchero. Con il suo maggiore contenuto nell'uomo può sviluppare numerose patologie.

Tra i più probabili ci sono:

• diabete mellito;
• carie;
• malattia parodontale;
• candidosi;
• malattie infiammatorie della cavità orale;
• l'obesità;
• prurito nella zona genitale.

A questo proposito, è necessario monitorare la quantità di saccarosio consumato. Quindi è necessario prendere in considerazione i bisogni del corpo. In alcune circostanze, la necessità di questa sostanza aumenta e ciò richiede attenzione.

Video sui benefici e i pericoli dello zucchero:

Anche essere consapevoli dei limiti. L'intolleranza a questo composto è rara. Ma se viene trovato, questo significa la completa esclusione di questo prodotto dalla dieta.

Un'altra limitazione è il diabete. È possibile usare saccarosio in diabete mellito - è meglio chiedere al dottore. Ciò è influenzato da varie caratteristiche: il quadro clinico, i sintomi, le proprietà individuali dell'organismo, l'età del paziente, ecc.

Lo specialista può vietare completamente il consumo di zucchero, perché aumenta la concentrazione di glucosio, causando il deterioramento. Le eccezioni sono i casi di ipoglicemia, da neutralizzare che spesso utilizzano saccarosio o prodotti con il suo contenuto.

In altre situazioni, si propone di sostituire questo composto con dolcificanti che non aumentano il livello di glucosio nel sangue. A volte il divieto di usare questa sostanza è debole e ai diabetici è permesso di utilizzare il prodotto desiderato di tanto in tanto.

http://diabethelp.guru/pitanie/sahzam/formula-saxarozy.html

Produzione e uso del saccarosio

Un esempio dei più comuni disaccaridi in natura (oligosaccaridi) è il saccarosio (barbabietola o zucchero di canna).

Gli oligosaccaridi sono i prodotti di condensazione di due o più molecole di monosaccaridi.

I disaccaridi sono carboidrati che, quando riscaldati con acqua in presenza di acidi minerali o sotto l'influenza di enzimi, subiscono l'idrolisi, essendo divisi in due molecole di monosaccaridi.

Proprietà fisiche ed essere in natura

1. È un cristallo incolore di sapore dolce, solubile in acqua.

2. Il punto di fusione del saccarosio è 160 ° C.

3. Quando il saccarosio fuso si solidifica, si forma una massa trasparente amorfa - caramello.

4. Contenuto in molte piante: nel succo di betulla, acero, nelle carote, nei meloni, nelle barbabietole e nella canna da zucchero.

Struttura e proprietà chimiche

1. Formula molecolare del saccarosio - C₁₂H₂₂oh₁₁

2. Il saccarosio ha una struttura più complessa del glucosio. La molecola di saccarosio è costituita da residui di glucosio e fruttosio, collegati tra loro a causa dell'interazione del legame ossidrile emiacetale (1 → 2) -glicosidico:

3. La presenza di gruppi ossidrile nella molecola del saccarosio è facilmente confermata dalla reazione con idrossidi metallici.

Se la soluzione di saccarosio viene aggiunta all'idrossido di rame (II), si forma una soluzione blu brillante di saccarosio di rame (reazione qualitativa degli alcoli poliatomici).

4. Non vi è alcun gruppo aldeidico in saccarosio: quando riscaldato con una soluzione di ammoniaca di ossido d'argento (I), non dà uno "specchio d'argento", quando riscaldato con idrossido di rame (II) non forma ossido rosso di rame (I).

5. Il saccarosio, a differenza del glucosio, non è un'aldeide. Il saccarosio, quando è in soluzione, non reagisce allo "specchio d'argento", poiché non è in grado di trasformarsi in una forma aperta contenente un gruppo aldeidico. Tali disaccaridi non sono in grado di ossidarsi (cioè di ridurre) e sono chiamati zuccheri non riducenti.

6. Il saccarosio è il disaccaride più importante.

7. È ottenuto dalla barbabietola da zucchero (contiene fino al 28% di saccarosio da sostanza secca) o dalla canna da zucchero.

La reazione di saccarosio con acqua.

Un'importante proprietà chimica del saccarosio è la capacità di subire l'idrolisi (quando riscaldato in presenza di ioni idrogeno). Allo stesso tempo, una molecola di glucosio e una molecola di fruttosio sono formate da una singola molecola di saccarosio:

Dal numero di isomeri di saccarosio, con una formula molecolare₁₂H₂₂oh₁₁, può essere distinto maltosio e lattosio.

Durante l'idrolisi, vari disaccaridi sono suddivisi nei loro monosaccaridi costituenti a causa della rottura dei legami tra loro (legami glicosidici):

Pertanto, la reazione di idrolisi dei disaccaridi è il processo inverso della loro formazione dai monosaccaridi.

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Produzione e uso del saccarosio

65. Il saccarosio, le sue proprietà fisiche e chimiche

Proprietà fisiche ed essere in natura.

1. È un cristallo incolore di sapore dolce, solubile in acqua.

2. Il punto di fusione del saccarosio è 160 ° C.

3. Quando il saccarosio fuso si solidifica, si forma una massa trasparente amorfa - caramello.

4. Contenuto in molte piante: nel succo di betulla, acero, nelle carote, nei meloni, nelle barbabietole e nella canna da zucchero.

Struttura e proprietà chimiche.

1. Formula molecolare del saccarosio - C₁₂H₂₂oh₁₁.

2. Il saccarosio ha una struttura più complessa del glucosio.

3. La presenza di gruppi ossidrile nella molecola del saccarosio è facilmente confermata dalla reazione con idrossidi metallici.

Se la soluzione di saccarosio viene aggiunta all'idrossido di rame (II), si forma una soluzione blu brillante di saccarosio di rame.

4. Non vi è alcun gruppo aldeidico in saccarosio: quando riscaldato con una soluzione di ammoniaca di ossido d'argento (I), non dà uno "specchio d'argento", quando riscaldato con idrossido di rame (II) non forma ossido rosso di rame (I).

5. Il saccarosio, a differenza del glucosio, non è un'aldeide.

6. Il saccarosio è il disaccaride più importante.

7. È ottenuto dalla barbabietola da zucchero (contiene fino al 28% di saccarosio da sostanza secca) o dalla canna da zucchero.

La reazione di saccarosio con acqua.

Se si fa bollire la soluzione di saccarosio con poche gocce di acido cloridrico o solforico e si neutralizza l'acido con alcali, quindi si scalda la soluzione con idrossido di rame (II), un precipitato rosso cade.

Quando bolle la soluzione di saccarosio, appaiono molecole con gruppi aldeidici che riducono l'idrossido di rame (II) all'ossido di rame (I). Questa reazione mostra che il saccarosio sotto l'azione catalitica dell'acido subisce l'idrolisi, a seguito del quale si formano glucosio e fruttosio:

6. La molecola di saccarosio è costituita da residui di glucosio e fruttosio collegati tra loro.

Dal numero di isomeri di saccarosio, con una formula molecolare₁₂H₂₂oh₁₁, può essere distinto maltosio e lattosio.

1) il maltosio è ottenuto dall'amido con l'azione del malto;

2) è anche chiamato zucchero di malto;

3) durante l'idrolisi, forma il glucosio:

Caratteristiche del lattosio: 1) il lattosio (zucchero del latte) è contenuto nel latte; 2) ha un alto valore nutritivo; 3) durante l'idrolisi, il lattosio viene decomposto in glucosio e galattosio, un isomero di glucosio e fruttosio, che è una caratteristica importante.

http://www.e-reading.club/chapter.php/88413/65/Titarenko_-_Shpargalka_po_organicheskoii_himii.html

saccarosio

Principale> Astratto> Chimica

Zucchero C12H32O11, o zucchero di barbabietola, zucchero di canna, nella vita di tutti i giorni solo lo zucchero è un disaccaride costituito da due monosaccaridi, α-glucosio e β-fruttosio.

Poiché l'acharosa è un disaccaride molto comune in natura, si trova in molti frutti, frutti e bacche. Il contenuto di saccarosio è particolarmente elevato nella barbabietola da zucchero e nella canna da zucchero, utilizzati per la produzione industriale di zucchero commestibile.

Il saccarosio ha un'alta solubilità. Chimicamente, il fruttosio è piuttosto inerte, vale a dire quando si spostano da un posto all'altro non è quasi coinvolto nel metabolismo. A volte il saccarosio viene conservato come nutriente di riserva.

Con acharose, entrando nell'intestino, viene rapidamente idrolizzato dall'alfa-glucosidasi dell'intestino tenue a glucosio e fruttosio, che vengono poi assorbiti nel sangue. Gli inibitori dell'alfa-glucosidasi, come l'acarbosio, inibiscono la rottura e l'assorbimento del saccarosio, così come altri carboidrati idrolizzati dall'alfa-glucosidasi, in particolare l'amido. È usato nel trattamento del diabete di tipo 2.

Sinonimi: alfa-D-glucopiranosil-beta-D-fructofuranoside, zucchero di barbabietola, zucchero di canna

Cristalli di saccarosio - Cristalli monoclinici incolori. Quando il saccarosio fuso si solidifica, si forma una massa trasparente amorfa: il caramello.

Proprietà chimiche e fisiche

Peso molecolare di 342,3 amu Formula lorda (sistema Hill): C12H32O11. Il gusto è dolce Solubilità (grammi per 100 grammi): in acqua 179 (0 ° C) e 487 (100 ° C), in etanolo 0,9 (20 ° C). Leggermente solubile in metanolo. Non solubile in dietil etere. La densità è 1,5879 g / cm3 (15 ° C). Rotazione specifica per la linea D del sodio: 66,53 (acqua, 35 g / 100 g, 20 ° C). Una volta raffreddato con aria liquida, dopo l'illuminazione con luce intensa, i fosfori dei cristalli di saccarosio. Non mostra le proprietà di ripristino - non reagisce con il reagente di Tollens e il reagente di Fehling. La presenza di gruppi ossidrile nella molecola di saccarosio è facilmente confermata dalla reazione con idrossidi metallici. Se la soluzione di saccarosio viene aggiunta all'idrossido di rame (II), si forma una soluzione blu brillante di saccarosio di rame. Non vi è alcun gruppo aldeidico in saccarosio: quando riscaldato con una soluzione di ammoniaca di ossido di argento (I), non dà uno "specchio d'argento", quando riscaldato con idrossido di rame (II), non forma ossido rosso di rame (I). Il maltosio e il lattosio possono essere distinti dal numero di isomeri di saccarosio aventi la formula molecolare C12H22O11.

Reazione di saccarosio con acqua

Se si fa bollire la soluzione di saccarosio con poche gocce di acido cloridrico o solforico e si neutralizza l'acido con alcali, e quindi si riscalda la soluzione, appaiono molecole con gruppi aldeidici che riducono l'idrossido di rame (II) all'ossido di rame (I). Questa reazione mostra che il saccarosio sotto l'azione catalitica di un acido subisce l'idrolisi, a seguito del quale si formano glucosio e fruttosio: C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6.

Fonti naturali e antropogeniche

Contenuto in canna da zucchero, barbabietola da zucchero (fino al 28% di sostanza secca), succhi vegetali e frutta (ad esempio, betulla, acero, melone e carota). La fonte della produzione di saccarosio - dalla barbabietola o dalla canna è determinata dal rapporto tra il contenuto di isotopi di carbonio stabile 12C e 13C. La barbabietola da zucchero ha un meccanismo C3 per l'assimilazione del biossido di carbonio (attraverso l'acido fosfoglicerico) e preferibilmente assorbe l'isotopo 12C; la canna da zucchero ha un meccanismo C4 per l'assorbimento del biossido di carbonio (attraverso l'acido ossalacetico) e preferibilmente assorbe l'isotopo 13C.

Produzione mondiale nel 1990 - 110 milioni di tonnellate.

Storia e ottenere

La canna da zucchero, da cui viene ancora prodotto il saccarosio, è descritta nelle cronache sulle campagne di Alessandro Magno in India. Nel 1747, A. Margraf ricevette zucchero dalla barbabietola da zucchero, e il suo allievo, Ahard, sviluppò una varietà ad alto contenuto di zucchero. Queste scoperte furono l'inizio dell'industria dello zucchero in Europa. Non si sa esattamente quando il popolo russo ha conosciuto lo zucchero cristallino, ma gli storici dicono che Peter 1 è stato l'iniziatore della produzione di zucchero puro da materie prime importate.Nel Cremlino vi era una speciale "camera di zucchero" per la lavorazione della delicatezza dolce. Le fonti di zucchero possono essere molto esotiche. In Canada, USA e Giappone, ad esempio, lo sciroppo d'acero composto dal 98% di zuccheri, tra cui il saccarosio è dell'80-98%, è prodotto dalla linfa di zucchero d'acero (Acer saccharum). Verso la metà del 19 ° secolo, era nata l'idea che il saccarosio fosse l'unica sostanza dolce naturale adatta alla produzione industriale. Più tardi questa opinione cambiò, e per scopi speciali (nutrizione dei malati, atleti, militari) i metodi di ottenimento e altre sostanze zuccherine naturali furono sviluppati, ovviamente, su scala più piccola.

Il disaccaride più importante, il saccarosio, è molto comune in natura. Questo è il nome chimico per lo zucchero comune, chiamato canna o barbabietola.

Anche 300 anni prima della nostra era, gli indù sapevano come ottenere lo zucchero di canna dallo zucchero di canna. Al giorno d'oggi, il saccarosio viene prodotto da canne coltivate ai tropici (sull'isola di Cuba e in altri paesi dell'America centrale).

A metà del XVIII secolo, il disaccaride si trovava anche nella barbabietola da zucchero, e nella metà del 19 ° secolo fu ottenuto in condizioni di produzione. La barbabietola da zucchero contiene il 12-15% di saccarosio, secondo altre fonti del 16-20% (la canna da zucchero contiene il 14-26% di saccarosio). Le barbabietole da zucchero vengono tritate e il saccarosio viene estratto con acqua calda in appositi diffusori. La soluzione risultante viene trattata con calce per far precipitare le impurità e l'eccesso di idrolisi del calcio che è stato parzialmente trasferito nella soluzione viene precipitato facendo passare anidride carbonica. Quindi, dopo aver separato il precipitato, la soluzione viene evaporata in un apparato sotto vuoto, ottenendo sabbia cruda fine-cristallina. Dopo la sua ulteriore purificazione, si ottiene zucchero raffinato (raffinato). A seconda delle condizioni di cristallizzazione, viene rilasciato sotto forma di piccoli cristalli o sotto forma di "teste di zucchero" compatte, che vengono tagliate o tagliate a pezzi. Lo zucchero istantaneo viene preparato premendo lo zucchero semolato finemente macinato.

Lo zucchero di canna è usato in medicina per la produzione di polveri, sciroppi, miscele, ecc.

Lo zucchero di barbabietola è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, nella cucina, nella cottura di vini, birra, ecc.

Il ruolo del saccarosio nell'alimentazione umana.

La digestione del saccarosio inizia nell'intestino tenue. Gli effetti a breve termine della saliva amilasi non giocano un ruolo significativo, poiché l'ambiente acido inattiva questo enzima nel lume dello stomaco. Nell'intestino tenue il saccarosio sotto l'azione dell'enzima sucrasi, prodotto dalle cellule intestinali, non viene rilasciato nel lume, ma agisce sulla superficie cellulare (digestione parietale).La rottura del saccarosio porta al rilascio di glucosio e fruttosio. La penetrazione dei monosaccaridi attraverso le membrane cellulari (assorbimento) avviene attraverso la diffusione facilitata con la partecipazione di speciali translocasi. Il glucosio viene anche assorbito attraverso il trasporto attivo a causa del gradiente di concentrazione degli ioni sodio. Ciò garantisce il suo assorbimento anche a basse concentrazioni nell'intestino. Il principale monosaccaride che entra nel flusso sanguigno dall'intestino è il glucosio. Con il sangue della vena porta, viene consegnato al fegato, parzialmente trattenuto dalle cellule del fegato, entra parzialmente nel flusso sanguigno ed è estratto dalle cellule di altri organi e tessuti. Un aumento della glicemia all'altezza dell'apparato digerente aumenta la secrezione di insulina. Accelera il suo trasporto verso il rubinetto, modificando la permeabilità delle membrane cellulari per esso, attivando le translocasi responsabili del passaggio del glucosio attraverso le membrane cellulari. Il tasso di glucosio nelle cellule del fegato e del cervello non dipende dall'insulina, ma solo dalla sua concentrazione nel sangue. Quindi, penetrando nella cellula, il glucosio viene fosforilato e quindi, attraverso una serie di successive trasformazioni, si decompone in 6 molecole di CO2. Da una singola molecola di glucosio si formano 2 molecole di piruvato e 1 molecola di acetile. È difficile immaginare che il complesso processo che abbiamo considerato avesse l'unico scopo - dividere il glucosio nel prodotto finale - l'anidride carbonica. Ma la conversione dei composti nel processo di scambio è accompagnata dal rilascio di energia durante le reazioni di deidrogenazione e trasporto dell'idrogeno alla catena respiratoria, e l'energia è immagazzinata nel processo di fosforilazione ossidativa accoppiata alla respirazione, così come nel processo di fosforilazione del substrato. Il rilascio e lo stoccaggio di energia ed è l'essenza biologica dell'ossidazione aerobica del glucosio.

La glicolisi anaerobica è la fonte di ATP nel tessuto muscolare che lavora intensamente, quando la fosforilazione ossidativa non affronta la fornitura di cellule ATP. Nei globuli rossi. Generalmente non avendo i mitocondri e, di conseguenza, gli enzimi del ciclo di Krebs, la necessità di ATP è soddisfatta solo attraverso il decadimento anaerobico. Il fruttosio è anche coinvolto nella formazione delle molecole di energia ATP (il suo potenziale energetico è molto inferiore a quello del glucosio) - nel fegato viene convertito lungo la via del fruttosio-1-fosfato in un prodotto intermedio della principale via di ossidazione del glucosio.

Il saccarosio, noto come zucchero di canna o di barbabietola, è lo zucchero comunemente usato negli alimenti. Molto comune nelle piante. In grandi quantità si trova solo in un numero limitato di specie vegetali - nella canna da zucchero e nella barbabietola da zucchero, da cui viene estratto S. e con mezzi tecnici. I gambi di alcune erbe sono ricchi di loro, specialmente nel periodo che precede il versamento del grano, come per esempio. mais, zucchero sorgo e altri.La quantità di zucchero contenuta in questi oggetti è così evidente che sono stati fatti tentativi infruttuosi per ottenerli con mezzi tecnici. Interessante è la presenza di zucchero di canna in grandi quantità nell'embrione di semi di cereali, così per esempio. nel germe di grano si trova oltre il 20% di questo zucchero. In piccole quantità, tuttavia, si trova probabilmente in tutte le piante portatrici di clorofilla, almeno nei periodi noti di sviluppo e distribuzione di questo zucchero non è limitato a nessun organo, ma si trova in tutti gli organi che sono stati studiati finora: in radici, gambi, foglie, fiori e frutti. Una così ampia distribuzione di piante nelle piante è in pieno accordo con l'importante ruolo di questo zucchero che è stato rivelato recentemente nella vita delle piante. Come sapete, uno dei prodotti più comuni del processo di assimilazione delle piante contenenti clorofilla di acido carbonico nell'aria è l'amido, la cui importanza è indiscutibile per la vita di una pianta; apparentemente, non è da attribuire a Sucrose un ruolo non meno importante, poiché la sua formazione e il suo consumo nelle piante sono direttamente connessi con la formazione, il consumo e la deposizione dell'amido. Quindi, ad esempio, l'aspetto dello zucchero di canna può essere accertato in tutti i casi in cui l'amido si dissolve (germinazione del seme); al contrario, dove si deposita l'amido, si nota una diminuzione della quantità di zucchero (versamento del seme). Questa connessione, indicando le mutue transizioni di amido in C. nella pianta e viceversa, suggerisce che quest'ultima è, se non esclusivamente, una delle forme in cui l'amido (o, più ampiamente, i carboidrati) viene trasferito nella pianta da un posto dall'altra - dal luogo di formazione al luogo di consumo o di sedimento e viceversa. Sembra che lo zucchero di canna sia una tale forma di carboidrati che è più adatto per quei casi in cui, a causa della convenienza biologica, è necessaria una rapida crescita; questo è indicato dal fatto che questo zucchero prevale nel germe di grano e nel polline. Infine, alcune osservazioni indicano che C. svolge un ruolo importante nel processo di assimilazione del carbonio atmosferico da parte delle piante portatrici di clorofilla, essendo una delle forme primarie della transizione di questo carbonio in carboidrati.

I polisaccaridi più importanti sono l'amido, il glicogeno (amido animale), la cellulosa (fibra). Tutte queste tre poliose superiori consistono in residui di glucosio, che sono collegati in vari modi l'uno all'altro. La loro composizione è espressa dalla formula generale (С6Н12О6) p. Le masse molecolari di polisaccaridi naturali vanno da poche migliaia a diversi milioni.

Come sapete, i carboidrati - la principale fonte di energia nei muscoli. Per la formazione del "carburante" muscolare - glicogeno - è necessaria l'assunzione di glucosio nel corpo a causa della scissione dei carboidrati dal cibo. Inoltre, il glicogeno, se necessario, si trasforma nello stesso glucosio e alimenta non solo le cellule muscolari, ma anche il cervello. Vedi, che zucchero utile. Il tasso di assimilazione dei carboidrati viene solitamente espresso attraverso il cosiddetto indice glicemico. Oltre 100, in alcuni casi, viene preso il pane bianco e in altri il glucosio. Più alto è l'indice glicemico, più velocemente aumenta il livello di glucosio nel sangue dopo l'assunzione di zucchero. Questo fa sì che il pancreas rilasci l'insulina, che trasferisce il glucosio al tessuto. Un afflusso eccessivo di zuccheri porta al fatto che una parte di essi viene deviata in tessuti grassi e si trasforma in grasso lì (come se fosse una riserva, che non è necessaria per tutti). D'altra parte, i carboidrati ad alto indice glicemico sono assimilati più velocemente, cioè forniscono un rapido afflusso di energia. Il saccarosio, o il nostro solito zucchero, è un disaccaride, cioè la sua molecola è composta da molecole a forma di anello di glucosio e fruttosio, collegate tra loro. Questo è il componente più comune del cibo, sebbene in natura il saccarosio non sia molto comune. È il saccarosio che causa la massima indignazione del "guru" della dieta. Provoca obesità e non dà al corpo calorie salutari, ma solo "vuote" (per lo più "vuote" si ottengono calorie da prodotti contenenti alcol), ed è dannosa per i diabetici. Quindi, in relazione al pane bianco, l'indice glicemico del saccarosio è 89, e in relazione al glucosio è solo 58. Di conseguenza, le affermazioni che le calorie dello zucchero sono "vuote" e sono solo depositate come grasso sono esagerate. Si tratta di diabete, ahimè, davvero. Per diabetici, il saccarosio è veleno. E per una persona con un sistema ormonale normalmente funzionante, piccole quantità di saccarosio possono persino essere benefiche.

Un'altra carica contro il saccarosio è il suo coinvolgimento nella carie. Certo, c'è un tale peccato, ma solo con un uso eccessivo. Una piccola quantità di zucchero nella pasticceria è anche utile, perché migliora il gusto e la consistenza dell'impasto. Il glucosio è il componente più comune di vari frutti di bosco. È uno zucchero semplice, cioè la sua molecola contiene un ricciolo. Il glucosio è meno dolce del saccarosio, ma ha un indice glicemico più alto (138 rispetto al pane bianco). Di conseguenza, è più probabile che venga trasformato in grasso, perché provoca un forte aumento dei livelli di zucchero nel sangue. D'altra parte, rende il glucosio la fonte più preziosa di "energia veloce". Sfortunatamente, l'ondata può essere seguita da un declino, irto di coma ipoglicemico (perdita di coscienza dovuta a insufficiente apporto di zucchero al cervello, questo accade anche quando un culturista inietta l'insulina) e lo sviluppo del diabete. Il fruttosio si trova in un'ampia varietà di frutta e miele, così come i cosiddetti "sciroppi inversi". A causa del suo basso indice glicemico (31 rispetto al pane bianco) e forte dolcezza, è stato a lungo considerato un'alternativa al saccarosio. Inoltre, l'assorbimento del fruttosio non richiede la partecipazione all'insulina, almeno nella fase iniziale. Pertanto, a volte può essere utilizzato nel diabete. Come fonte di energia "veloce", il fruttosio è inefficace. Tutta l'energia nel cibo è principalmente dovuta al sole e alla sua influenza sulla vita delle piante verdi. L'energia solare attraverso l'esposizione alla clorofilla contenuta nelle foglie delle piante verdi e l'interazione di anidride carbonica dall'atmosfera e l'acqua fornita attraverso le radici produce zucchero e amido nelle foglie delle piante verdi. Questo processo complesso è chiamato fotosintesi. Poiché il corpo umano non può ricevere energia partecipando al processo della fotosintesi, lo consuma attraverso i carboidrati, che sono prodotti dalle piante. L'energia per la dieta umana è prodotta da un equilibrato apporto di carboidrati, proteine ​​e grassi. Otteniamo energia dai carboidrati (zucchero), dalle proteine ​​e dai grassi. Lo zucchero è particolarmente importante perché si trasforma rapidamente in energia quando insorge un bisogno acuto, ad esempio, quando si lavora o si fa sport. Il cervello e il sistema nervoso dipendono quasi interamente dallo zucchero per le loro funzioni. Tra i pasti, il sistema nervoso riceve una quantità costante di carboidrati, dal momento che il fegato libera alcune delle sue riserve di zucchero. Questo meccanismo di azione del fegato fornisce livelli di zucchero nel sangue a un livello normale. I processi metabolici vanno in due direzioni: convertono i nutrienti in energia e convertono i nutrienti in eccesso in riserve energetiche, che sono necessarie al di fuori dei pasti. Se questi processi procedono correttamente, lo zucchero nel sangue viene mantenuto a un livello normale: non troppo alto e non troppo basso. Nell'uomo, l'amido delle piante crude si disintegra gradualmente nel tratto digestivo, mentre la rottura inizia nella bocca. La saliva in bocca lo trasforma parzialmente in maltosio. Questo è il motivo per cui masticare il cibo e la saliva che lo bagnano è essenziale (ricorda la regola - non bere mentre si mangia). Nell'intestino, il maltosio viene idrolizzato ai monosaccaridi, che penetrano attraverso le pareti intestinali. Lì vengono convertiti in fosfati e in questa forma entrano nel sangue. Il loro ulteriore percorso è il percorso del monosaccaride. Ma sulle recensioni di amidi bolliti dai principali naturopati Walker e Shelton sono negativi. Ecco cosa dice Walker: "La molecola di amido è insolubile né nell'acqua, né nell'alcol, né nell'etere. Queste particelle insolubili di amido entrano nel sistema circolatorio, come se intasassero il sangue, aggiungendo una sorta di "cereale" al sangue.Il sangue nel processo di circolazione tende a liberarsi di questo cereale, sistemandolo per un posto pieghevole.Quando il cibo è ricco di amido, specialmente farina bianca, di conseguenza, i tessuti del fegato si induriscono. "La questione dell'amido e il suo ruolo nella nostra salute è ora fondamentale, ricordate le parole di Pavlov" un pezzo di sostentamento... ".

Pertanto, lo risolveremo con la dovuta cura. Forse il dottor Walker esagera? Prendi il libro di testo per gli istituti di medicina "Igiene alimentare" (M., Medicine, 1982) di KS Petrovsky e VD Voichanen e leggi la sezione sull'amido (pagina 74). "Nelle diete umane, gli amidi rappresentano circa

80% dell'apporto totale di carboidrati. La struttura chimica dell'amido consiste in un gran numero di molecole di monosaccaridi. La complessità della struttura delle molecole di polisaccaridi è la causa della loro INSOLUBILITÀ. L'amido ha solo la proprietà della solubilità colloidale. Non si dissolve in nessuno dei comuni solventi. Lo studio di soluzioni colloidali di amido ha dimostrato che la sua soluzione non consiste in singole molecole di amido, ma delle loro particelle primarie - micelle, tra cui un gran numero di molecole (Walker le chiama "groppa"). Ci sono due frazioni di polisaccaridi nell'amido - amilosio e amilopectina, che differiscono nettamente nelle loro proprietà. Amilosio in amido 15-25%. Si scioglie in acqua calda (80 ° C), formando una chiara soluzione colloidale. L'amilopectina produce il 75-85% del chicco di amido. In acqua calda, non si dissolve, ma subisce solo gonfiore (che richiede questo fluido dal corpo). Pertanto, dopo l'esposizione all'amido di acqua calda, si forma una soluzione di amilosio, che è addensato da amilopectina gonfia. La massa densa e viscosa risultante è chiamata pasta (la stessa immagine è osservata nel nostro tratto gastrointestinale) e più finemente viene macinato il pane, migliore è la pasta, il Kleister intasa il micro-villi 12 e le sue parti inferiori dell'intestino tenue, allontanandole dalla digestione Nell'intestino crasso, questa massa, disidratata, "si attacca" al muro del colon, formando una pietra fecale). La trasformazione dell'amido nel corpo è principalmente finalizzata a soddisfare il bisogno di zucchero. L'amido si trasforma in glucosio in sequenza, attraverso una serie di formazioni intermedie. Sotto l'influenza di enzimi (amilasi, diastasi) e acidi, l'amido subisce l'idrolisi per formare destrine: prima l'amido viene convertito in amilodestrina e quindi in eritrodestrina, achrodestrina, malto-destrina. All'aumentare di queste trasformazioni aumenta il grado di solubilità in acqua. Quindi, l'amilodestrina formatasi all'inizio si dissolve solo in caldo, ed eritrodestrina in acqua fredda. L'atrodestrina e la maltodestrina si dissolvono facilmente in qualsiasi condizione. La trasformazione finale delle destrine è la formazione del maltosio, che è uno zucchero di malto, che ha tutte le proprietà dei disaccaridi, compresa una buona solubilità in acqua. Il maltosio risultante sotto l'influenza degli enzimi viene convertito in glucosio. In effetti, difficile e lungo. E questo processo è facile da rompere, usando male l'acqua. Inoltre, abbastanza recentemente, gli scienziati hanno stabilito che una quantità significativa di sostanze biologicamente attive, in particolare vitamina B1 - 0,6 mg, B2 -0,7, Bc (PP) - deve essere utilizzata fino a formare 1000 chilocalorie nel corpo di 250 grammi di proteine ​​o carboidrati. 6.6, C - 25 e così via. Cioè, per la normale assimilazione del cibo, sono necessarie vitamine e oligoelementi, perché le loro azioni nel corpo sono correlate. Senza il rispetto di questa condizione, l'amido fermenta, marcisce, avvelenandoci. Quasi tutti i giorni, espettorati con muco amidaceo che travolge il nostro corpo e causa un naso e un raffreddore che cola senza fine. Se, al contrario, utilizzi solo il 20% di alimenti amidacei (e non l'80%) nella tua dieta quotidiana e rispetti rispettivamente il rapporto di sostanze biologicamente attive, al contrario, respirerai facilmente e godrai della tua salute. Se non puoi rifiutare i prodotti amidacei trasformati termicamente (che sono ancora più difficili da digerire rispetto a quelli grezzi), ecco le raccomandazioni di G. Shelton: "Per oltre 50 anni nella pratica degli igienisti ha consumato una grande quantità di insalata di verdure crude con cibo amido (eccetto pomodori e altri verdi). Questa insalata contiene un'abbondanza di vitamine e sali minerali. "

http://works.doklad.ru/view/diU625Prtfw.html