Il radicchio è un tipo speciale di insalata, molto apprezzato per le sue proprietà organolettiche. Questa è una pianta con una storia antica.
E nell'articolo di oggi vorrei considerare in dettaglio la sua coltivazione, cura delle colture e proprietà benefiche.
botanica
Il radicchio (Cichorium intybus) è un ortaggio con foglie verdi, variegate o rosse della famiglia delle Asteraceae Compositee, del genere Cichorium.
Questo genere include altre piante, come il Puntarel, l'escarol liscio e l'indivia riccia.
Varietà di specie
Questa insalata di solito forma grappoli costituiti da foglie collegate da una rosetta più o meno compatta. Hanno dimensioni, colori e aspetto diversi a seconda della sottospecie.
Le foglie possono differire per forma (arrotondato, allungato, con un bordo liscio, con un bordo frastagliato) e colore (verde chiaro, verde scuro, rosso).
Radicchio rosso Il radicio rosso è una delle sottospecie più ricercate di lattuga. Ce ne sono due tipi: tardi e presto.
- È tardi. Questa varietà è caratterizzata principalmente dalle sue foglie gonfie e carnose, che sono molto apprezzate in cucina. Le foglie sono di tipico colore rosso, lanceolate, piuttosto strette, allungate e diritte. Hanno una spiaggia carnosa e croccante, molto grande rispetto allo sviluppo di un lembo di patta. A causa della sua forma, questo ortaggio è anche chiamato spadone. È molto resistente al freddo e viene raccolto in pieno inverno.
- Presto. L'insalata ciclica di tipo precoce è una varietà meno resistente al freddo. Sta andando prima dell'inizio dell'inverno. Ha foglie più larghe e meno spesse rispetto alla specie tardiva, di colore rosso scuro. La testa è compatta e allungata.
Castelfranco. Questa specie deriva dall'ibridazione delle specie rosse e delle indigene (Cichorium endivia).
Le foglie hanno un leggero punto di ebollizione e hanno un colore speciale. In autunno, sono coperti da macchie rosse di varia intensità, molto evidenti, che alla fine diventano avorio. La consistenza morbida e il gusto leggermente amarognolo fanno sì che i cuochi lo considerino il radicchio più prezioso. Raccogli un ortaggio all'inizio dell'inverno.
Fertilizzanti del suolo e organici
Il radicchio è una pianta di villaggio che predilige terreni freschi e ben coltivati (soprattutto in superficie). Pertanto, prima della semina, è necessario trattare bene l'area, che servirà da luogo per la coltivazione di questo ortaggio.
L'alimentazione biologica dovrebbe essere moderata. Ideale è la selezione di siti che hanno beneficiato del raccolto precedente.
Se il terreno non è stato fertilizzato prima, prima di iniziare la coltivazione, è necessario nutrire il terreno con humus.
Semina diretta o trapianto
La coltivazione della lattuga può essere iniziata con la semina o l'utilizzo di piantine.
La semina diretta viene effettuata utilizzando tecniche di linea continua o di post-elaborazione. Tra le piante, lasciare uno spazio di almeno 20 cm. Questa è la distanza ottimale per ottenere un'insalata rigogliosa.
È più facile, naturalmente, trapiantare piantine che possono essere coltivate in serra o acquistate in un vivaio. Nel primo caso, è importante evitare di invecchiare le piantine, trasferendole nei gas di scarico non appena le radici sono ben formate.
Il periodo di semina è estate, e il trapianto va da settembre a ottobre.
Quando coltivate varietà primaverili, potete seminare materiale a febbraio. In questo caso, un'immersione viene effettuata a marzo con l'inizio della primavera.
irrigazione
Radicio ha bisogno di un'irrigazione costante. Tuttavia, non esagerare per non causare acqua stagnante. Questo tipo di insalata è molto vulnerabile alla putrefazione. Quindi, la conclusione: il terreno è sempre ben umido, ma non inondato di acqua.
Per regolare l'approvvigionamento idrico, si consiglia di utilizzare un sistema di irrigazione a goccia.
Il radichio è molto importante diserbamento, ovvero pulizia periodica dell'area dalle erbe infestanti. In alternativa alla diserbo, è possibile utilizzare la pacciamatura. La pacciamatura, oltre a proteggere l'area dall'infestazione delle infestanti, riduce anche la necessità di acqua e limita lo sviluppo di marciume pericoloso.
raccolta
Raccogliere le verdure iniziano quando la testa è ben chiusa. Per estrarre la frutta dal terreno è necessario utilizzare un forcone o una pala.
Dopo la raccolta, rimuovere le foglie intorno alla testa e sbucciare la radice, riducendola a circa 4 cm.
Malattie e parassiti
Il radicchio è una specie da giardinaggio, non molto sensibile all'attacco di parassiti, ma a rischio di malattie crittogamiche.
Questa pianta viene coltivata in autunno e in inverno, quindi le lumache sono i parassiti più terribili.
Per quanto riguarda le malattie, le malattie più comuni sono: muffa soffice, oppio, antracnosi, ruggine, botrite.
Per proteggere la pianta da queste malattie, è sempre necessario mantenere pulito il terreno ed evitare l'acqua stagnante.
http://fermerss.ru/2018/02/15/salat-radichio/Insalata Radicio - Coltivazione
La cicoria non è solo ubriaca, ma mangiata. Il radicchio è un tipo di insalata di cicoria appartenente alla famiglia delle Compositae o Astrov. La pianta ha una storia antica, le cui radici risalgono al Belgio medievale. L'insalata di Radicio è molto popolare nell'Italia moderna, diverse decine di varietà sono coltivate dai giardinieri di questo paese. La traduzione della parola Radicchio dall'italiano in russo significa cicoria o verdura. Nella provincia di Treviso si tengono annualmente fiere e sagre dedicate alle piante. I giardinieri domestici cominciarono a guardare da vicino questa specie.
Radchio, che cos'è? Verdura o frutta, erba o arbusto? Pochi giardinieri sanno come, ma molti vogliono coltivare questo tipo di lattuga sul loro sito. In questo articolo imparerai i modi e le caratteristiche della crescente lattuga di Radicchio nella tua casa di campagna, imparerai l'agrotecnologia della coltura, i requisiti per il terreno e le condizioni di crescita della pianta.
Il radicchio, o insalata di cicoria, o cicoria italiana ha teste marroni e luminose con caratteristiche venature bianche, che visivamente distinguono l'insalata di cicorni dal cavolo rosso. In entrambi i vegetali sono presenti antociani - forti antiossidanti, che danno un colore caratteristico. La dimensione dei cavoli è inferiore al cavolo, a volte ha una forma allungata. Il peso dell'insalata raggiunge i 600 grammi. Nel nostro paese, le varietà e gli ibridi più comuni sono: "Dzhiove F1", "Raffaello F1", "Leonardo F1" "Dietary", "Palo Rossa"
È interessante L'insalata di radicchio è una verdura, non un'erba.
L'insalata di Radicchio in crescita è un processo interessante per il suo risultato. Di conseguenza, si ottiene un ortaggio molto utile, insolito e raro con un caratteristico amaro, con un classico sapore di insalata. La cicoria italiana può essere coltivata come un metodo di semina e semi in piena terra. È una pianta biennale, ma viene coltivata come pianta annuale nella Russia centrale.
Terreno per la semina in piena terra
Le insalate di Cycorn amano gli spazi aperti con terreno drenato. Questa proprietà dell'insalata deve essere presa in considerazione quando si sceglie un luogo per la cultura. I terreni acidi e argillosi dovrebbero essere evitati. L'acidità ottimale è 6-7,2 pH.
È importante! Lo strato di humus del terreno dovrebbe essere profondo e umido, e nel terreno dovrebbe esserci abbastanza humus. Ideale per il terreno adatto di Radicchio vicino alla casa su cui il raccolto precedente ha prodotto un buon raccolto. Ad esempio, dove gli ortaggi crescevano sotto i quali venivano applicati fertilizzanti organici. Precursori adatti: patate, peperoni, pomodori, cavolo rapa. Non si dovrebbe prendere la trama dopo le zucchine e l'insalata stessa. È meglio alternare il posto per la coltivazione della lattuga di Radicchio con un intervallo di 2-3 anni.
Semina lattuga in vaso
Se decidi di dominare un nuovo posto per piantare la lattuga, inizia i lavori preparatori in autunno e prosegui in primavera. In autunno, scavare l'area sulla baionetta spade. Rimuovere le erbacce, le pietre di grandi dimensioni e alla fine livellare il terreno con un rastrello. Aggiungi al terreno povero compost 3-5 kg per metro quadrato, o fertilizzanti per uso generale, secondo le raccomandazioni. Facilità del terreno pesante con l'aggiunta di sabbia e segatura. In primavera, prima di piantare i semi, scavare la zona e contemporaneamente aggiungere nitrato di ammonio al ritmo di 10-15 grammi per metro quadrato.
È importante! Il radicchio può crescere con cavoli, cetrioli, cipolle. È meglio non piantarlo accanto a sedano, prezzemolo e ravanello.
semina
La semina delle sementi inizia ad aprile e termina a luglio. Vuoi avere verdure fresche per tutta la stagione? Seminare a intervalli di 2-3 settimane. Sulla trama preparata dall'autunno, forma i letti. Usando una corda, segna le scanalature lisce. Piantare i semi in una linea continua ad una profondità di 1 cm, disperdendo nel solco con un intervallo di 15-20 cm, i semi possono essere piantati più spesso. Poi in estate, dopo l'emergere dei germogli, dovranno essere diradati. La distanza tra i solchi è di almeno 20 cm. Con questo schema di semina, si ottiene un'insalata corposa. Riempire le scanalature con terra, tamponare leggermente e versare.
È interessante La profondità di incorporare i semi nel terreno dipende dal loro diametro. Prova ad aderire alla regola generale: i semi sono posti nel terreno ad una profondità pari al loro doppio diametro.
Dopo 15-17 giorni, i semi inizieranno a germinare e appariranno le piantine. Dopo aver raggiunto i due centimetri di altezza, le piantine devono essere diradate.
Ricordate! Per ogni 15-20 cm dovrebbe esserci una pianta. Se i semi vengono piantati frequentemente, è possibile ridurli. Quest'ultimo viene effettuato quando i germogli raggiungono 13-25 cm o quando si sviluppa un grande rosone.
Durante l'intera stagione di crescita, che si trova nella zona centrale, dura 55-75 giorni, è consigliabile erbacciare il letto. Non voglio impegnarsi regolarmente in diserbo, terreno zamulchuyte, che ridurrà anche la necessità di irrigazione e limiterà la possibilità di sviluppo di marciume pericoloso. Guarda per l'irrigazione regolare. Radicio è pignolo per l'umidità. Le annaffiature dovrebbero essere frequenti, ma non profonde. Irrigerai poco, otterrai un vegetale molto amaro. Overfill - apparirà rot. Conclusione: il terreno dovrebbe essere bagnato, ma non allagato.
È importante! Quando si annaffia, non bagnare le foglie di lattuga, altrimenti si provocherà lo sviluppo di malattie fungine.
Lattuga innaffiata sul campo
Per far crescere una testa di lattuga brillante, color porpora scuro o viola, chiudili dal sole e congelali leggermente, se il raccolto viene raccolto in autunno.
È importante! La lattuga cavolo accumula bene i nitrati. Pertanto, l'uso di fertilizzanti azotati dovrebbe essere limitato.
Lattuga radicchio in crescita con piantine
Il sistema di radici di insalata è delicato e facilmente danneggiato. Pertanto, le piantine di lattuga crescono meglio e più conveniente in vasi o cubetti di torba. In questo caso, le lesioni al sistema di root saranno minime e in futuro sarà possibile evitare il lungo processo di diradamento della lattuga in giardino. Un seme - in una pentola di torba. Quando appaiono i germogli, trasferire le piantine in una stanza fresca con una temperatura di 12-15 gradi durante il giorno e 8-10 gradi durante la notte.
Quando si coltivano piantine di lattuga in serra, inizia la semina a fine febbraio - inizio marzo. Il criterio principale è che la temperatura all'interno della serra non scenda sotto i -10 ° C, e il luogo era piuttosto scuro. In questo caso, l'insalata non fiorirà prima del tempo. Dopo la formazione delle prime foglie, diradare le piante in modo che rimangano tra le piante 5-10 cm di distanza.Il semenzale è considerato pronto per la semina, quando la pianta ha 4-6 foglie ben sviluppate. Di norma, ciò avviene 30-40 giorni dopo la semina. Alla fine di maggio - inizio giugno, le piantine di lattuga di Radicchio vengono trasferite in piena terra. Quando si trapianta è importante non uccidere le piantine, ha un sistema di radici tenero. La distanza tra le piantine è di 25-30 cm La larghezza della spaziatura delle file è di 30 cm.
Piantare piantine di lattuga
È importante! In terreno aperto, le piantine vengono trapiantate non profondamente, in modo tale che la stanza di terra sia immersa nel terreno non completamente e sbirciando sopra la superficie di 0,5-1 cm, altrimenti le foglie inferiori marciscono.
Malattie e parassiti
A causa della breve stagione di crescita, la pianta non ha molti parassiti e malattie. Questo tipo di insalata di cicoria ha una caratteristica utile: trasferisce con calma attacchi di parassiti. Ma ha paura delle lumache, muffe soffici, antracosi, botrite, ruggine. Per evitare tale disgrazia, guarda il terreno. Il terreno dovrebbe essere pulito e senza acqua stagnante.
Raccolta e stoccaggio
Dopo due mesi dal momento della semina, quando è chiaro che la testa è ben chiusa, puoi raccogliere la lattuga. Per comodità, usa un forcone o una pala. Conservare l'insalata tagliata può essere per tre settimane a casa, in frigorifero, pre-confezionata in una borsa in modo da non perdere l'umidità.
Benefici per la salute
L'insalata di Radicio è insolitamente ricca di vitamine e oligoelementi e il contenuto calorico dell'insalata è di sole 20 calorie per 100 grammi. Soprattutto vale la pena prestare attenzione all'alto contenuto di antiossidanti nelle foglie di lattuga, che proteggono le cellule del corpo dai radicali liberi. Radicio è utile per la formazione del sangue, ha un effetto positivo sull'attività del pancreas e delle ghiandole tiroidee. Con l'uso regolare di verdure, i tuoi capelli saranno sontuosi e forti e la tua pelle sarà sana.
Può essere un contorno naturale per carne o pesce. Basta cuocere su uno spiedino o sulla griglia, dopo aver spalmato una miscela di olio d'oliva e aceto balsamico. Durante la cottura, l'amarezza dell'insalata scompare in parte.
http://7ogorod.ru/sedobnaya-zelen/salat-radicio.htmlInsalata di Cycorn e sua coltivazione
Come far crescere un'insalata gustosa e sana in giardino
Il mio amore per l'insalata di cicoria è nato quasi per caso: in una vendita in uno dei supermercati della spesa, ho comprato due bustine di un mix di insalate Belaya Dacha pronte da mangiare. La nostra famiglia ama molto i suoi verdi, ma c'è stata una primavera precoce... Quando l'insalata preparata per la cena è stata mangiata con piacere e piacere, è sorta la domanda: "Cos'è questa insalata di Borgogna con amarezza?"
Dopo aver letto l'iscrizione sul pacco, ho visto tra i nomi familiari del misterioso "radchchio". Una ricerca su Internet mi ha dato le seguenti informazioni: insalata di mais con testa, famiglia Astrov o Compositae. Cercando i semi della misteriosa insalata nei negozi mi ha regalato due borse "Endive" e "Mixaggio Radiccio". E poiché a quel tempo ero impegnato a piantare peperoni in una serra, Radichchio con Endiviy sono stati piantati insieme alle mie insalate di testa preferite "Grandi Laghi" e "Azart".
Le insalate di Cycorn vengono coltivate seminando semi nel terreno e piantine. Per le piantine precoci, i semi vengono seminati in una serra tra febbraio e marzo. La semina in piena terra viene effettuata da aprile a luglio. Durante la semina primaverile, se le temperature medie giornaliere sono al di sotto di + 5 ° C per un lungo periodo, vi è il rischio di rigatura precoce. Quando si semina la lattuga di cicoria in una serra, si devono evitare temperature molto elevate, che determinano un aumento del gusto amaro, che può essere spiacevole.
L'indivia si sviluppa più velocemente della lattuga e si riferisce tranquillamente alla scarsa illuminazione. A questo proposito, il suo atterraggio estivo è raccomandato per essere posto in una tonalità chiara. Ho seminato delle insalate di cicoria nella stessa terra di quelle ordinarie. Colture coperte da tappi di bottiglie di plastica tagliate. Secondo la tecnologia agricola, quasi tutti i tipi di terreno sono adatti a loro. È importante che lo strato di humus sia profondo, contenga molto humus, che il terreno sia sufficientemente umido. Il terreno troppo leggero e troppo pesante può essere migliorato introducendo compost e torba in esso. Non adatto - terreni argillosi, argillosi e pesanti con alte falde freatiche, letame fresco.
Le riprese di solito compaiono nel 5-7 ° giorno. Come tutte le insalate, le insalate di cicoria tollerano le gelate fino a -2... -3 ° C. La pianta è leggera, esigente sul contenuto di umidità nel terreno, specialmente durante il periodo di formazione di kochanchikov. L'indivia reagisce male all'eccesso di azoto nel terreno, quindi ho usato solo granuli secchi HB-101 come fertilizzante.
Dopo l'apparizione dei germogli, le piante si assottigliano, lasciando tra loro prima 7-8 cm, e la seconda volta - fino a 15-16 cm, quando si sviluppa un grande rosone prima di chiudere le foglie. L'insalata di Cycorn è una pianta biennale, ma nella corsia centrale viene spesso coltivata come annuale. Le sue malattie e parassiti sono uguali a quelli della lattuga ordinaria.
Il raccolto viene raccolto 7-13 settimane dopo la semina, a seconda della varietà. Le piante mature rispondono bene al taglio. Per il consumo invernale le piante possono prikopat sabbia bagnata o terreno erba leggera in un vaso di fiori.
L'indivia forma una rosetta di foglie, in apparenza simile a un'insalata. Ha un sapore amaro a causa del contenuto di intibin nelle foglie, una sostanza che è molto utile per i sistemi circolatori e digestivi umani. Le foglie contengono acido ascorbico (vitamina C) e altre vitamine. Sono ricchi di sali di potassio, calcio, ferro, magnesio, fosforo. Contiene proteine, zuccheri, preziosi per un organismo, inulina facilmente assimilabile con carboidrati.
Le foglie di indivia sono scarsamente conservate in forma di taglio, quindi vengono consumate fresche nella composizione delle insalate di verdure. Puoi usarlo insieme al formaggio per riempire torte. Risulta molto gustoso!
Nel nostro sito, questa testa di lattuga non è cresciuta a grandi dimensioni, come nella foto della borsa "Mix Radicchio", ma una gallina aveva ancora un diametro di 7 cm. Continueremo a migliorare la tecnologia agricola per far crescere le buone rese della nostra amata e salutare lattuga.
http://www.floraprice.ru/articles/ogorod/tsikornyy-salat-vyrashchivanie.htmlInsalata Radicio - Cicoria italiana
Contenuto dell'articolo:
- Composizione e calorie
- Proprietà utili
- Controindicazioni e danni
- Come mangiare
- Ricette di piatti
- Fatti interessanti
L'insalata di radicchio è una cultura alimentare, meglio conosciuta come escariol o cicoria italiana. La varietà non è indipendente, una delle specie di cicoria ordinaria (Cichorium intybus), piante della famiglia Astrov. Il nome botanico della radio è Cichorium intybus var. Foliosum. L'insalata di cavoli ha la forma di forchette di cavolo. Le foglie interne non sono sempre strettamente premute l'una all'altra. Le foglie superiori (Khryapa) sono viola o viola-violetto, quelle inferiori hanno venature bianche. La saturazione del colore delle forche dipende dalla varietà, ma il totale per tutte le specie è l'assenza di una tinta verde. Attualmente il radicchio viene coltivato in Italia, Francia, Nord America e Asia, ma per la prima volta ha ricevuto un raccolto in Belgio. Il sapore delle foglie crude è un po 'come un'insalata familiare, ma con amaro piccante. Dopo il trattamento termico, la spezia rimane e l'amarezza viene sostituita dalla dolcezza. In Italia, la radio è popolare, le insalate basate su di esso possono essere degustate in ristoranti costosi e caffè all'aperto. Ma fuori dalla piccola patria le foglie sono più usate per decorare i piatti.
Composizione e insalata di radicchio calorico
Le foglie viola possono essere tranquillamente inserite in qualsiasi dieta per la perdita di peso. È difficile mangiare forchette intere immediatamente, ma questo non è necessario, il tempo di conservazione è di 2 mesi. Anche se l'hryapa si asciuga un po ', la qualità del cibo e le proprietà benefiche rimarranno invariate.
Insalata di calorie radicio - 20 kcal per 100 g, di cui:
- Proteine - 1,5 g;
- Grasso - 0,2 g;
- Carboidrati - 3,3 g;
- Fibra alimentare - 1,2 g;
- Acqua - 95,64 g;
- Cenere - 0,1-0,36 g.
Vitamine per 100 g:
- Vitamina A, RE - 25 mcg;
- Beta carotene - 299 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,04 mg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,03 mg;
- Vitamina B5, acido pantotenico - 0,09 mg;
- Vitamina B6, piridossina - 0,04 mg;
- Vitamina B9, folato - 29 mg;
- Vitamina C, acido ascorbico - 2,8 mg;
- Vitamina E, alfa tocoferolo, TE - 0,18 mg;
- Vitamina K, fillochinone - 24,1 μg;
- Vitamina PP, NE - 0,12 mg.
Macroelementi per 100 g:
- Potassio, K - 141 mg;
- Calcio, Ca - 18 mg;
- Magnesio, Mg - 7 mg;
- Sodio, Na - 10 mg;
- Fosforo, P - 20 mg.
Oligoelementi per 100 g:
- Ferro, Fe - 0,41 mg;
- Manganese, Mn - 0,13 mg;
- Rame, Cu - 0,03 μg;
- Selenio, Se - 0,1 μg;
- Zinco, Zn - 0,15 mg.
Acidi grassi per 100 g:
- Saturato: 0,02 g;
- Polinsaturo - 0,07 g.
L'insieme di sostanze nutritive nella composizione della radio non è tipico, il che è spiegato dalle condizioni speciali di coltivazione:
- Beta carotene - è chiamato la vitamina della bellezza e della giovinezza. Viene convertito in vitamina A - retinolo, che ha un marcato effetto antiossidante, migliora le condizioni dei vasi sanguigni e accelera le proprietà rigeneranti del corpo.
Potassio - supporta le funzioni di tutti i sistemi del corpo, il livello di pressione sanguigna, stimola la produzione di enzimi.
Il fosforo è un vettore energetico che distribuisce energia in tutto il corpo ed è coinvolto nella produzione di proteine.
Il calcio - oltre alla funzione principale sotto forma di rafforzamento del tessuto osseo, aiuta a trattare completamente i lipidi e rimuovere il colesterolo dannoso dal corpo.
A causa di questa quantità di sostanze nutritive, l'insalata non solo diversifica la dieta, ma offre anche un'opportunità per migliorare la vostra salute.
Proprietà utili della cicoria italiana
L'Escariol ha un sapore amaro, quindi non mangiare molto. Per eliminare l'amarezza, i cuochi conducono un trattamento termico del prodotto. Per questo motivo, le proprietà benefiche dell'insalata Radicio non sono completamente conservate.
Effetti benefici sul corpo:
- Migliora il sistema cardiovascolare, elimina gli spasmi vascolari, mantiene una velocità del flusso sanguigno stabile.
Normalizza i battiti cardiaci, aumenta l'apporto di ossigeno ai tessuti organici.
Previene lo sviluppo di cambiamenti legati all'età, migliora la qualità della pelle e normalizza la produzione di sebo.
Aumenta l'immunità, riduce la possibilità di ammalarsi nella stagione epidemica.
Abbassa i livelli di zucchero nel sangue. La stimolazione degli enzimi digestivi contribuisce al pieno assorbimento dei nutrienti e un'elevata quantità di fibre alimentari accelera la peristalsi. L'intestino viene rilasciato, le scorie vengono rimosse, il fegato viene rapidamente eliminato, il ciclo vitale degli epatociti viene allungato.
Ha un effetto calmante, aiuta a riprendersi dallo stress emotivo e dall'intensa attività mentale.
Riduce il colesterolo, pulisce i vasi sanguigni, migliora l'afflusso di sangue periferico.
Avverte lo sviluppo di anemia, stabilizza la produzione di globuli rossi - globuli rossi.
Normalizza l'equilibrio idrico ed elettrolitico, aiuta a mantenere il tono della pelle durante le diete dimagranti.
Si raccomanda l'uso di Escariol nel menu del giorno durante la gravidanza - contiene molto acido folico, necessario per la formazione del sistema nervoso del feto, è utile anche per i problemi del sistema ematopoietico.
Controindicazioni e danno insalata radishio
Come con tutti i cibi non familiari, l'escariolo deve essere iniettato nella dieta infantile con cautela. Prima di tre anni, non dovresti cucinare nuovi piatti, soprattutto perché il gusto amaro può "spaventare" il bambino e sorgono problemi con il cibo.
Il danno dalla radica lattuga si manifesta solo quando si mangia troppo: l'acidità del succo gastrico aumenta, il singhiozzo e il bruciore di stomaco si manifestano. Se non viene abusato, non ci saranno effetti collaterali dal consumo.
Non è necessario entrare nella dieta con escariolo con pancreatite e tendenza alla diarrea. L'aumento del carico sugli organi digestivi peggiora significativamente le condizioni generali.
Dovrebbe essere evitato in caso di intolleranza individuale. I sintomi allergici aumentano gradualmente: coliche intestinali, diarrea, nausea, mal di testa, eruzioni cutanee intorno alla bocca. Se, dopo aver "esplorato" il prodotto, è apparso almeno uno dei sintomi citati, è meglio rifiutare l'escariolo.
Come mangiare l'insalata di escariol
Le varietà di Eskariol differiscono tra loro non solo nel colore delle foglie e nella forma di una forchetta, ma anche nel gusto. Anche conoscendo la varietà, è impossibile prevedere esattamente quanto siano pronunciate le qualità del gusto individuale - dipendono dal momento del taglio.
Pertanto, prima di preparare un'insalata di radicchio, dovresti masticare una foglia. Se l'amarezza è pronunciata e la foglia è densa e succosa, le vene sono dure, quindi una "testa" non è adatta per l'insalata. Ma può essere inserito come ingrediente nel risotto, guarnire gli stufati, cuocere al grill o friggere in padella.
Le forchette grandi di Khryapa vengono utilizzate al posto dei piatti, nella presentazione di piatti gourmet. Nelle insalate vengono introdotte delicate foglie di radicio, più leggere con una piccola quantità di venature.
Ricette con cicoria italiana
Escariol è combinato con noci, cumino, aglio, cipolle. Come condimento per l'insalata, si consiglia di utilizzare salse acide - agrumi, maionese, salsa di soia.
Ricette con insalata di radicchio:
- Insalata tiepida 200 g di zucca, tagliata a cubetti uguali, vengono versati nella torrefazione, cosparsi con 3 cucchiai di olio d'oliva e aggiungere un piccolo pezzo di crema fusa. Lasciate riposare fino a quando gli oli vengono mescolati e assorbiti. Quindi cospargere di zucca con timo e rosmarino, aggiungere il sale, aggiungere una miscela di insalata di mais e radicchio, solo 100 g, preriscaldare il forno a 180 ° C e mettere il pollo per 15 minuti. Poi l'insalata viene messa nei piatti e riempita con aceto e mostarda di Digione. Servire caldo
Carpaccio. Il filetto di tacchino viene sbucciato, tagliato a pezzi grandi, tagliato in modo obliquo. Strofinare il sale marino, cospargere con paprika e timo, aggiungere lo zenzero macinato (strofinare la radice fresca), versare l'olio d'oliva e la salsa di soia. Lasciare marinare a temperatura ambiente, coperto con un coperchio. Dopo 40 minuti, la carne viene portata a prontezza in una doppia caldaia. 3 minuti prima di spegnere, versare il composto dell'insalata nella ciotola - radicchio, rucola e radice. Il piatto finito è cosparso di parmigiano tritato, condito con succo di limone. Al momento di servire, puoi decorare con pomodorini.
Insalata di carne veneziana 40 g di pancetta o di prosciutto cotto vengono tagliati a cubetti. Bulbo di cipolla, 1 pz., Tagliato. Ogni foglio di radio è tagliato in 4 pezzi. Riscaldare la padella, versare olio d'oliva fatto in casa con un odore intenso, iniziare a friggere le cipolle. Aggiungere 1-2 spicchi di aglio schiacciato, versare l'insalata e stufare per 5 minuti a fuoco basso, girando costantemente. Tutto versato in un'insalatiera, aggiungere le spezie a piacere, preferibilmente limitato a una miscela di peperoni. Servire caldo, coprire il piatto con un coperchio. Nel freddo, il gusto interessante, speziato è perso, e le foglie sono morbide e insapori.
Insalata di formaggio Iniziare a cucinare l'insalata con la marinata. Mescolare 2 cucchiai di succo di limone e 3 arancia, versare un cucchiaio di olio d'oliva, aggiungere mezzo cucchiaino di radice di zenzero grattugiata fresca, pepe e sale a piacere. Lasciare 30 minuti per infornare in un contenitore sigillato. 150-200 g formaggio di funghi gourmet tagliato a cubetti. Arance dolci, 2 pezzi, pelati, divisi a fette, togliere il film. Smonta le forchette, le foglie dense e viola del radicio sono tagliate a strisce sottili, fritte in olio di semi di girasole. Steli di sedano, 3 pezzi, tagliati a rondelle sottili, cipolla rossa tritata, 4 spicchi d'aglio passati attraverso una pressa. In una padella asciutta, friggere 2 cucchiaini di sesamo. Tutti gli ingredienti sono mescolati, condire l'insalata e cospargere di sesamo.
Insalata con frutti di mare Le melanzane sono tagliate a rondelle e strisce di pepe rosso o giallo bulgaro. Sulla griglia, prima friggi il peperone e lascia che le melanzane sostengano il sale per rimuovere l'amarezza. Poi anche alla griglia su entrambi i lati. 8 capesante grandi vengono pulite, condite e pepate, cosparse con succo di limone. Marinare 15 minuti, quindi inviarli alla griglia. Ogni lato viene fritto per 1 minuto. Anche sulla griglia, friggere le foglie di radicchio, 40 g, quindi tagliare a pezzetti e i pomodori in cerchi - 2 pezzi. È meglio scegliere i pomodori carnosi. Condimento: 1,5 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di aceto balsamico, succo di miele e limone, uno spicchio d'aglio schiacciato e mezzo cucchiaino di erbe provenzali. Servire l'insalata meglio tiepida.
Curiosità sull'insalata di radicchio
Se i semi di esquaryol germinano fuori dal giardino, è improbabile che una persona che non ha familiarità con il raccolto lo riconoscerà. Le foglie saranno marroni o anche verdi, e la testa non si formerà.
Il colore viola-viola appare a causa delle caratteristiche di crescita - senza accesso alla luce solare. Gli agricoltori coprono completamente la pianta dai raggi del sole, si illuminano artificialmente con le lampade, organizzano appositamente le gocce di temperatura e persino congelano.
Dopo che le piantine si estendono al buio, la pianta viene trasferita sul terreno aperto, in luoghi ombreggiati, coprendo dal sole nelle giornate limpide. Per questo è conveniente usare bottiglie di plastica tagliate e riempite.
Le varietà più popolari di radicio:
- Radicchio di Chioggia. I cavoli viola densi con foglie piccole vengono coltivati tutto l'anno, le condizioni più "semplici" di riproduzione.
Radicchio variegato di Castelfranco. Questo è un ortaggio stagionale, è possibile acquistare da dicembre a fine marzo. Nel mezzo della forchetta ci sono piccole foglie, l'hryapa è largo, largo. Le foglie sono teneri, rosa chiaro, striature viola.
Radicchio di Treviso rosso tardivo. Molto simile nell'aspetto alla varietà originale - cicoria commestibile. Spine libere, pronunciate amarezze. Varietà invernale
La dimensione della forcella è piccola - da un grande pompelmo a un piccolo melone. Se non si taglia l'insalata in tempo, quindi più avanti si divide, la parte centrale si trasforma in uno stelo, inizia la fioritura. Le foglie diventano amare e non sono più adatte al cibo.
Per ottenere i semi, la pianta viene lasciata alla luce del sole in un giardino aperto. I fiori blu dell'escariolo sono impollinati dalle api.
http://tutknow.ru/meal/11062-salat-radichio-italjanskij-cikorij.htmlInsalata di Radicio - ricette, coltivazione, proprietà utili
Nel giardino puoi coltivare una varietà di piante, sia decorative che adatte al consumo umano. E le insalate sono particolarmente apprezzate da molti residenti estivi. Più spesso, crescono abbastanza velocemente e non richiedono cure straordinarie. Tuttavia, diverse varietà di insalate vengono coltivate in modo diverso. E una delle piante interessanti e in quel momento deliziose di questo tipo è l'insalata di radicchio, ricette di cucina con le quali considereremo e discuteremo la coltivazione della lattuga e le sue proprietà benefiche.
Il radicchio è in realtà una delle varietà di cicoria. Tale pianta ha un sapore amaro e piccante, e il trattamento termico lo rende dolciastro.
Insalata Radicio - seme in crescita
Il radicchio può essere coltivato da piantine, i semi possono anche essere seminati in pieno campo. Per ottenere un semenzale precoce, vale la pena seminare in una serra - da qualche parte a febbraio-marzo, e di solito in piena terra, la semina viene effettuata da aprile a luglio.
Questa pianta si sviluppa abbastanza rapidamente, ed è ben tollerata dalla mancanza di illuminazione. Pertanto, il suo atterraggio dovrebbe essere posizionato in alcuni posti ombreggiati. Per una tale insalata adatto terreno ordinario, ricco di humus. Non si dovrebbe coltivare radicio su terreni argillosi e pesanti, con un livello significativo di acque sotterranee. Dopo la semina, i semi non saranno superflui per coprirli con tappi di bottiglie tagliate.
I germogli di radicio diventano visibili 5-7 giorni dopo la semina. Si ritiene che la pianta possa tollerare un calo della temperatura durante la notte a meno due gradi. Dopo la comparsa delle piantine vale la pena diradamento, prima lasciare tra le piantine sette a otto centimetri. Dopo che il radicio forma una grande presa prima di chiudere le foglie, viene eseguito un secondo diradamento, lasciando un intervallo di quindici-sedici centimetri tra loro.
Il raccolto può essere rimosso dalle sette alle tredici settimane dopo la semina, a seconda della varietà della pianta.
Insalata di Radicio - proprietà utili
La lattuga di Radishio può portare grandi benefici per la salute, perché contiene molte vitamine e minerali. Le foglie di questa pianta sono una fonte di vitamine del gruppo B, acido ascorbico, potassio e magnesio.
Si ritiene che il consumo di radicio nel cibo abbia un effetto positivo sull'attività del sistema urinario, aiuta a migliorare il funzionamento del fegato e della cistifellea. Inoltre, questo prodotto stimola perfettamente il sangue, rafforza il sistema immunitario e attiva le difese del corpo. Questo tipo di lattuga migliora notevolmente i processi di circolazione del sangue e ha anche proprietà antiossidanti, proteggendo le cellule dagli effetti delle particelle aggressive.
Il consumo di radicio nel cibo aiuta a rimuovere il colesterolo "cattivo" dal corpo. Anche nella sua composizione è la massa di ferro necessaria per garantire la formazione del sangue. Questo prodotto aiuta a evitare la formazione di calcoli in diversi organi.
Radichio migliora sensibilmente la condizione generale della pelle e dei capelli quando viene ingerita regolarmente. Sarà molto utile per le donne incinte e le madri che allattano, a causa della presenza nella sua composizione di una quantità significativa di acido folico.
Poiché questa insalata è ricca di iodio e rame, è di grande beneficio per i disturbi della tiroide e del pancreas.
Inoltre, radicio contiene pochissime calorie. Pertanto, sarà una scoperta eccellente per tutti coloro che vogliono perdere peso.
Ricette con insalata di radicchio
Insalata con radicchio e noci
Per preparare un piatto così gustoso e interessante, è necessario preparare una cipolla media, mezzo chilo di radicio, tre o quattro cucchiai di olio d'oliva (preferibilmente sulle erbe), uno spicchio d'aglio, un bicchiere di noci, un paio di cucchiai di olio vegetale e alcune spezie.
Tritare l'insalata, aggiungere e friggere in olio vegetale per diversi minuti. Tira fuori l'insalata e friggi le cipolle, tritate con mezzo kneas sottili, nella stessa padella. Unire l'insalata con le cipolle e le noci (tritate), versare l'olio d'oliva sulle erbe (deve essere prima mescolato con l'aglio, saltato attraverso il pudding di aglio). È meglio servire una tale insalata ancora calda.
Radicio e insalata di formaggio
Per preparare un piatto così gustoso e sano, è necessario preparare una testa di radicchio, una cipolla rossa, un paio di arance, tre gambi di sedano e tre o quattro spicchi d'aglio. Vale anche la pena di usare centocinquanta grammi di delizioso formaggio con funghi, quattro cucchiai di succo di limone, un cucchiaio di peperoncino rosa, un po 'di pepe nero a piacere e sale, mezzo cucchiaino di zenzero, un paio di cucchiai di sesamo e tre cucchiai di burro non profumato.
Sformare il formaggio a cubetti, arance - fette (raccogliere il succo che è stato rilasciato). Tagliare l'insalata a strisce sottili e friggere nel burro. Tritare il sedano, tagliare la cipolla in anelli e l'aglio nella pressa. Preparare la marinata: unire il succo di limone con l'arancia, così come con olio vegetale, zenzero, pepe e sale. Lasciare per un'ora. Quindi mescolare tutti gli ingredienti, riempirli con condimento e cospargere con semi di sesamo tostati.
Infatti, l'insalata di Radicchio può essere coltivata a casa senza troppe difficoltà. Una tale pianta sarà una scoperta eccellente per molti residenti estivi e per coloro che si prendono cura della loro salute.
Rafforzare i rimedi popolari per l'immunità
Il radicchio è un'insalata incredibilmente salutare che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a saturare il corpo con le vitamine. Per migliorare le difese del corpo, si può usare la medicina tradizionale.
Per rafforzare il sistema immunitario, puoi preparare la medicina sulla base degli aghi. Sciacquare abbondantemente gli aghi di abete con acqua. Un paio di cucchiai di tali materie prime producono solo duecento millilitri di acqua bollente. Coprire il contenitore con un coperchio stretto e immergere la potenza minima per venti minuti. Dopo aver filtrato la medicina finita, raffreddare un po 'e addolcire con il miele. Bevi duecento millilitri tre volte al giorno.
Notevoli proprietà immunostimolanti sono una miscela di centocinquanta grammi di ortica, la stessa quantità di citronella e cinquanta grammi di salvia. Macinare finemente le materie prime preparate, mescolare tra loro. Un cucchiaino di materie prime vegetali produce duecento millilitri di acqua bollente in un thermos. Insistere per due ore, quindi filtrare. Addolcire un po 'di infuso raffreddato con miele. Bevilo al mattino poco dopo il pasto.
Per migliorare l'immunità, è possibile combinare cento grammi di motherwort, fiori di tiglio, origano, coni di luppolo, radici di valeriana, semi di coriandolo ed erbe secche. Cucchiaio della collezione finita infornare mezzo litro di acqua bollente nella teiera. Infondere il farmaco per due ore, quindi filtrare e dividere in due o tre parti uguali. Bere mezz'ora prima dei pasti.
Le foglie di noce sono inoltre caratterizzate da notevoli qualità immunostimolanti. Un paio di cucchiai di brodo secco e tritato preparano mezzo litro d'acqua bollente in un thermos. Lasciare per dieci ore per insistere. Filtrare la medicina finita e portarla in un quarto di tazza al mattino e a pranzo. È meglio bere l'infuso appena prima del pasto.
Anche per rafforzare l'immunità, puoi preparare tre pezzi di foglie di ortica e lo stesso numero di germogli di schisandra. Utilizza anche una parte di erba salvia. La raccolta pronta per il cucchiaino prepara un bicchiere di acqua bollente. Lasciare in un thermos per una o due ore, quindi filtrare. Bevi una bevanda pronta poco dopo la colazione, addolcita con miele.
Anche con un forte indebolimento del corpo e una marcata diminuzione dell'immunità, la buccia di arancio amaro (arancia), radice di calamo, angelica e zenzero può essere schiacciata in polvere. Combina tutti i componenti in proporzioni uguali. Cinquanta grammi del composto finito versano un litro di vino e lo inviano in un luogo piuttosto buio e allo stesso tempo fresco da infondere. Cuocere per dieci giorni, quindi filtrare. La preparazione del farmaco deve essere periodicamente scossa. Prendi questa tintura di cinquanta millilitri quattro volte al giorno per circa mezz'ora prima del pasto.
Notevole effetto immunostimolante dà la ricezione delle cipolle convenzionali. Trecentocinquanta grammi di cipolle tritano bene. Mescola queste materie prime con duecento grammi di zucchero. Versare nel contenitore mezzo litro d'acqua e cuocere per un'ora e mezza su un fuoco di minima potenza. Raffreddare il prodotto finito, addolcire con due cucchiai di miele. Mescolare bene, filtrare e trasferire in una ciotola di vetro. Prendi il prodotto finito su un cucchiaio da tre a cinque volte al giorno.
L'insalata di Radicio è un alimento sorprendentemente salutare che può essere facilmente coltivato in campagna. Con il consumo regolare di cibo, rafforza perfettamente il sistema immunitario e contribuisce alla prevenzione di molte malattie.
http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/17792-salat-radichio-recepty-vyraschivanie-poleznye-svoystva.htmlInsalata Radicio
Insalata Radicio (lat Lactuca sativa L.) - appartenente alla cultura verde Astrovye.
descrizione
Esternamente, l'insalata di Radicio sembra una ciotola di cavoli, dotata di venature luminose bordeaux. È caratterizzato da una forma arrotondata e le sue foglie sono dipinte in spettacolari tonalità viola.
Per la prima volta questo tipo di lattuga fu ricevuto da un agronomo belga e lo fece attraverso restrizioni sulla quantità di luce assorbita. Le sfumature bordeaux del Radicchio sono causate proprio dalla sua coltivazione al buio, perché in assenza di luce solare, la fotosintesi diventa semplicemente impossibile. E poiché le foglie non sono in contatto con i flussi di luce, non possono avere sfumature verdi. Qualche tempo dopo, questa tecnologia ha trovato la sua applicazione nella coltivazione della altrettanto famosa insalata di Frise.
Al momento, ci sono diverse varietà di insalata di Radicchio.
applicazione
Molto spesso Radicchio viene utilizzato come additivo per vari piatti o come elemento di decorazione incredibilmente efficace. Gli italiani friggono volentieri queste foglie brillanti con sale in olio vegetale - hanno considerato tale piatto da considerarsi un vero e proprio piatto indipendente. Inizialmente, il sapore di questa insalata è amaro, ma come risultato del trattamento termico, cambia rapidamente in dolcezza. Inoltre, il radicchio si sposa bene con aglio, cipolla, cumino e carne. A volte queste foglie possono essere viste in alcune ricette di risotto, dal momento che formano un'unione armoniosa con il riso, e nella loro storica patria in Italia, sono spesso cotte alla griglia, per cui sono leggermente dolciastri e sorprendentemente morbidi.
L'insalata di Radicio è conservata molto bene - se la metti in frigo, puoi goderne il gusto eccellente per diverse settimane. Se le foglie superiori sono leggermente anguste, allora quelle interne non perderanno comunque la loro usabilità. Di conseguenza, per rinfrescare questo prodotto, è sufficiente strappare le foglie arrotolate.
Radicio Salad è il miglior aiuto per mantenere la salute dei sistemi circolatorio e cardiovascolare. E gli antiossidanti nella sua composizione contribuiscono a rallentare il processo di invecchiamento. 100 g di questa insalata contengono solo 20 kcal, il che significa che chiunque voglia dire addio a quei chili in più può usarlo senza alcuna paura.
Il fosforo contenuto in questi volantini spettacolari è attivamente coinvolto nella produzione di alcuni enzimi e di numerosi ormoni, nonché nel mantenimento del corretto funzionamento del sistema nervoso. Inoltre, ha un effetto molto benefico sul cervello. E il potassio rende quest'insalata incredibilmente utile per il cuore (in particolare, aiuta rapidamente a eseguire il debug del ritmo cardiaco), inoltre fornisce alle cellule cerebrali ossigeno vitale e contribuisce ad aumentare la resistenza e migliorare le capacità mentali. Un sacco di queste foglie e acido folico, che non solo contribuisce all'eliminazione del colesterolo cattivo, ma prende anche una parte attiva nei processi ematopoietici che si verificano nel corpo. E, naturalmente, l'acido folico è vitale per tutte le persone che sono sotto l'influenza di carichi nervosi aumentati, così come le future mamme - il rischio di sviluppare varie patologie in un bambino in questo caso sarà ridotto al minimo.
C'è insalata di Radicio e fibra indispensabili per la digestione, così come il ferro, che è estremamente importante per la formazione del sangue. A proposito, il ferro aiuta a mantenere e processi di disintossicazione nel corpo.
Inoltre, l'insalata di Radicchio è un grande aiuto nel mantenere la salute e la bellezza della pelle.
http://www.asienda.ru/plants/salat-listovoj/salat-radichio/Radicchio - lattuga in crescita, varietà, ricette
Il nome di questa pianta nell'originale è scritto in questo modo: "radicchio", ed è pronunciato come qualcosa: "rah-dik-iyo", che nel nostro caso è diventato: "radicchio". Alcune persone pensano che si tratti di culture diverse, ma il radicchio e il radicchio sono la stessa insalata di verdure e cicorie, o semplicemente - cicoria coltivata commestibile. Secondo la classificazione internazionale è chiamato "Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi "e popolarmente chiamato cicoria rossa o italiana.
La differenza caratteristica di questa pianta, a causa della quale non può essere confusa con altri rappresentanti della specie, è nelle foglie di tonalità rosso-marrone-marrone, ma sempre con venature centrali e laterali bianche. È a causa di queste vene che il radicchio di cicoria si differenzia facilmente dal noto cavolo rosso. Altrimenti, sono simili, le loro foglie si intrecciano nelle teste e nella composizione hanno antociani, dando loro un colore caratteristico.
Hanno anche lattociclina e intibin. Ma le teste di cavolo sono sempre arrotondate e più o meno grandi, e nella maggior parte delle varietà di cicoria da insalata sono oblunghe e piccole. Ci sono varietà, la cui lunghezza non supera i 12 cm, e ci sono varietà, le cui teste mature sono grandi come un pompelmo medio.
Conoscendo queste caratteristiche, non confonderai mai queste piante se decidi di acquistarle. La scelta di questa insalata di cicoria sul mercato o nel negozio, è necessario guardare le foglie esterne delle teste erano intere e fresche, altrimenti non mentirà a lungo. Nel frigorifero in un sacchetto di carta la radio può contenere fino a una settimana, in cellophane per un massimo di un mese. Per lasciare meno bagnato nel cellophane, devono prima essere avvolti in carta.
Questa varietà di cicoria ha iniziato a essere coltivata nelle regioni settentrionali e temperate dell'Europa abbastanza recentemente, dal 1985. In precedenza, l'Italia era il monopolista per la coltivazione di Radicio.
Questa insalata è una pianta biennale, ma viene coltivata solo come annuale. Suggerimenti per la sua coltivazione in latitudini temperate, per esempio, nella regione di Mosca, ci sono diversi, che possono essere attribuiti alla piccola popolarità del bel capo d'oltremare rosso.
Alcuni giardinieri raccomandano di seminare letti per prati soleggiati e di seminare in primavera non appena il terreno si scalda un po '. Altri, al contrario, consigliano di piantarlo nella penombra, che fornirà un gusto più accettabile delle foglie, e la semina dovrebbe iniziare non prima di giugno.
In ogni caso, il colore rosso saturo della pianta si ottiene solo con grandi fluttuazioni nelle temperature diurne e notturne, che è ciò che è necessario navigare durante la semina. Questa insalata tsikorny va d'accordo con aneto, finocchio, cavoli, cipolle, cetrioli e non ama il vicinato di prezzemolo, sedano, ravanelli.
Coltivazione del radicchio in piena terra
La semina viene effettuata da aprile a luglio con un intervallo di 2-3 settimane, in modo che ci sia sempre un'insalata fresca a portata di mano. Il terreno per il radicchio deve essere preparato fertile, ricco di humus, leggero e sciolto. Rende solchi poco profondi, dove i semi vengono seminati raramente, ad una distanza di 15-20 cm, dall'alto vengono "polverizzati" con terra e irrigati.
Piantine appaiono in una settimana o due. Quando le piantine crescono un po ', sono diradate, lasciando le piantine dall'aspetto più forte. La distanza tra le file è mantenuta da 30 cm, e tra i germogli vicini da 15 cm. L'irrigazione di un'insalata di radicchio richiede buoni, ma non si dovrebbero creare mini-stagni sul letto del giardino. La cultura non richiede fertilizzanti aggiuntivi, anche se alcuni giardinieri sono invitati ad aggiungere integratori minerali o materiale organico dopo la semina.
La vendemmia di solito matura 2 mesi dopo l'emersione delle piantine nelle varietà precoci, nelle varietà successive un po 'più tardi, ma alcune foglie possono essere modificate prima.
Per migliorare il sapore per due o tre settimane prima del raccolto, i kochanchiki sono ricoperti di scatole o di materiale non tessuto nero per limitare l'accesso alla luce. Se necessario, la corona è legata. Quindi, "sbianca" si verifica - la rimozione dell'amarezza in eccesso dalle foglie.
Coltivazione del radicchio con metodo di semina
Nel metodo di coltivazione della piantina, la semina viene effettuata da marzo ad aprile a una temperatura di + 10- + 15 gradi. I germogli emersi sono piantati in vasi separati, e un mese dopo le piantine vengono piantate in terreno aperto, pre-indurito. Quando si pianta è importante non seppellire le piante. Il resto di agrotechnika rimane lo stesso. L'insalata ha bisogno di annaffiare, diserbare, allentare.
L'insalata di cicoria di cicoria può anche essere seminata in autunno, verso settembre, per ottenere un ortaggio invernale. Solo varietà resistenti al gelo sono adatte a questo scopo, ma devono anche essere coperte con un foglio nelle giornate fredde.
L'attraente colorazione brillante delle teste di radicchio consente di utilizzare questa insalata nel giardinaggio ornamentale. Le piante sono piantate in aiuole e aiuole, che assumono un aspetto originale.
"Pala Rossa" - la più popolare nella nostra zona. Maturazione in 60-65 giorni. Il colore più intenso delle foglie ottiene con tempo freddo. Questa insalata è considerata la più produttiva, con un metro di teste quadrate può essere raccolto con un peso totale di oltre 2 kg. Durante il periodo di crescita, "Pala Rossa" forma rosette di foglie con un diametro fino a 30 cm, che devono essere considerate durante la piantagione. La testa della pianta forma un denso, elastico, rotondo, del peso di circa 200 grammi. Le sue foglie croccano bene, il sapore è amaro. Le vene bianche (soprattutto centrali) hanno l'amarezza, più pronunciato rispetto al resto della foglia. Chi non ne ha bisogno, può semplicemente tagliare le vene. Per coltivare questa varietà possono essere piantine, per le quali i semi devono essere seminati in contenitori alla fine di marzo.
Rosso Indigo. Ha un periodo di maturazione più lungo rispetto al Pala Rosso (da 68 giorni). Esci. Le teste di questa insalata di cicoria formano anche tondi, sfumature rosso-porpora con una caratteristica striscia bianca sulle foglie, del peso di 350 grammi. Durante la stagione vegetativa forma una rosetta lussureggiante di foglie verdi alte fino a 20 cm e fino a 35 cm di diametro, resistente alla formazione di frecce, non marcisce. Molto gustoso
Rosso Leonardo. A maturazione tardiva, matura più di 80 giorni, quindi viene piantato solo come ortaggio estivo. Esci. La testa forma un arrotondato, del peso di 400 grammi, caratteristico della colorazione radicchio insalate. Durante la stagione di crescita cresce una rosetta lussureggiante di foglie verdi. Altezza delle prese fino a 30 cm, diametro fino a 28 cm. Resa resistente alla decomposizione.
"Dzhiove". È centrale. Ha teste allungate, come nel cavolo cinese, lunghe fino a 23 cm e di peso fino a 700 grammi. Adatto per la semina in estate e in autunno. Molto produttivo, da 1 m2 è possibile raccogliere fino a 4,3 kg di teste.
"Dietichessky". Varietà di media stagione molto produttiva. Da 1 m2 puoi raccogliere un totale di teste fino a 4,5 kg. Le teste di cavolo danno una forma grande, densa, elastica, allungata, del peso di 350 grammi. Adatto per la semina da aprile ad agosto. Dare alla luce la nascita da luglio a ottobre.
"Rossini". A metà stagione, dal momento della germinazione alla raccolta occorrono 90-100 giorni. Esci. Le teste sono quasi rotonde, leggermente allungate, caratteristico del colore dell'insalata di radicchio. Capi fino a 200 grammi, da 1 m2 è possibile ottenere un raccolto fino a 3,5 kg.
"Gingerbread Man". Maturità tardiva Esci. Le teste formano quasi perfettamente rotonde, dense, grandi, con un peso fino a 600 grammi. Versare in loro è rossiccio-marrone con una vena bianca, succosa, saporita nel gusto, croccante. Durante la stagione di crescita formano rosette di foglie verdi. Seminato in giardino dalla fine di aprile. Per ottenere regolarmente foglie verdi, le colture vengono riesumate fino al 15 agosto.
Rossa de Trevigo. Questa varietà ha foglie rosse molto strette con una grande vena bianca, che fa sembrare le teste sciolte come qualsiasi cosa, ma non come le teste di cavoli. Assaggiare questa insalata di cicoria è più amara di altre. C'è un antico Trevigo, simile a una Romaine rubino, e un tardo Trevigo, le cui foglie crescono in modo sciolto e tentacolare.
"Castelfranco". Questa varietà differisce dalle altre in quanto ha foglie luminose e verdastre e le striature sono viola scuro. Forma le teste sciolte con un centro compatto. Disponibile in inverno.
Rossa di Verona. La varietà è molto resistente al gelo. Il suo secondo vantaggio è un gusto morbido, quasi amaro. Forma piccole teste simili a uova dalle foglie del classico colore per il radicchio.
Rossa di Chioggia. Questa varietà è la più popolare e la più comune al mondo, ma non è molto adatta per la regione di Mosca, poiché è termofila.
Chi non ama l'amarezza, può mangiare l'insalata di radicchio, dopo aver immerso le sue foglie per circa due ore in acqua tiepida, o aggiunto succo di limone e / o miele alle insalate. Le foglie del radicchio non devono essere tagliate, ma devono essere raccolte con le mani per distruggerle il meno possibile. È meglio usare l'insalata di radicchio nella sua forma grezza, ma può essere in umido o alla griglia. Il trattamento termico dovrebbe essere sottoposto a un breve periodo di tempo in modo che le foglie non perdano colore.
№1. Insalata esclusiva che può sorprendere chiunque
Avrete bisogno di: una testa di radicchio, 2 arance, buon formaggio, preferibilmente con un odore / sapore di funghi (fino a 150 grammi), 1 cipolla, un po 'di sedano, 1 spicchio d'aglio, olio d'oliva, sale, zenzero secco (in polvere), pepe macinato, limone, semi sesamo.
processo:
formaggio tagliato a cubetti, arance (senza buccia), fette, anelli di cipolla, insalata che affetta fette, sedano tritato, aglio tritato il più possibile. Mescolare, salare, condire con olio d'oliva, aggiungere succo di limone e pepe a piacere, spolverare con sesamo.
No. 2. Insalata con tonno
Avrete bisogno di: 1 scatola di tonno, testa di radicchio, mozzarella (fino a 250 grammi), olive, foglie di un'altra lattuga, cicoria, 1 cetriolo, 1 peperone, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di burro, 4 fette di pane (bianco ), aceto balsamico, sale, pepe.
processo:
Separatamente, avvolgiamo foglie di lattuga in pezzi grandi, li disponiamo su piatti.
Tagliamo a pezzetti mozzarella, fette di pepe, cetriolo e cipolla, tritiamo l'aglio. Qui aggiungiamo anche il tonno accartocciato con una forchetta e il pane a dadini (è preferibile friggerlo, quindi ha un sapore migliore).
In un frullatore, battere l'olio d'oliva con un balsamo, che deve essere aggiunto gradualmente per ottenere il gusto desiderato. Se lo desideri, puoi aggiungere una goccia di succo d'arancia a questa marinata, oltre a sale e pepe.
Sulle foglie delle insalate stendete il composto dal contenitore, versate tutta la marinata e lasciate riposare un po ', quindi servite al tavolo.