Dominio: Eucarioti

Regno: Animali

Tipo: accordo

Classe: pesce ravanello

Distacco: simile all'odore

Famiglia: odore

Genere: annusato

descrizione

Sentire - pesce della famiglia di salmoni; ce ne sono due tipi: asiatico ed europeo. Il primo è distribuito nei mari del Mar Glaciale Artico: il Mare Bianco e il Mare di Barents, il secondo si trova nei bacini dei laghi Baltico e del Mare del Nord, Ladoga e Onega.

L'odore del live è molto bello. La sua schiena è verde-brunastra, piuttosto traslucida, poiché le scaglie dorsali non sono rivestite internamente con pigmento d'argento; lati argento con tinta blu sopra e sotto; questa fascia d'argento è a volte più ampia, ora, quindi più o meno brillante (a seconda dell'habitat), parte dalla copertura delle branchie e, gradualmente restringendosi, si estende fino alla base della pinna caudale; nei giovani non succede

Questo colore argenteo dei lati del corpo dipende dal pigmento depositato nella pelle stessa, sotto le squame. Il nodulo ventrale è anche argenteo, e all'interno del gill cover c'è una deposizione di pigmento nero sotto forma di macchie più o meno spesse. Le pinne dell'odore sono biancastre, ma a volte sono talvolta più chiare o più scure. I maschi differiscono dalle femmine in una mandibola più prominente, e durante la deposizione delle uova, un maggior numero di verruche sulla testa e pinne abbinate in basso. La dimensione di questo pesce è insignificante: la maggior parte delle volte puzza crescere da 6 a 7 1/2 pollici e in rari casi raggiunge una lunghezza di 10 giorni.

Dov'è?

Come già notato, l'habitat odorato è suddiviso in sottospecie.

• L'estremo oriente odorava (la Kamchatka odorava);

I pesci sono amati da grandi stormi nei mari del nord e banchi nelle baie, estuari di fiumi e laghi della Russia, in particolare, si può trovare odore nelle acque della Scandinavia e del Baltico.

specie

Attualmente, gli esperti identificano quattro tipi di odore. Le varietà hanno differenze di fisiologia, aspettativa di vita, habitat.

L'odore si verifica sul territorio della Russia:

1. Asiatico. Il pesce ha un corpo allungato coperto da grandi squame. Bilance facilmente separate. La parte posteriore è marrone con tinta verde, i lati sono argentati, gli occhi neri, le pinne trasparenti. Una caratteristica notevole della palude asiatica è la grande bocca con i denti affilati. A volte i denti crescono anche nella lingua. Il profumo appena colto diffonde l'odore caratteristico, che ricorda il profumo dei cetrioli freschi. L'odore è caratteristico di tutte le varietà. Da qui un altro nome di profumo - borragine. La colonna vertebrale asiatica raggiunge una lunghezza di 35 centimetri, guadagnando un peso di 350 grammi. La durata è di 8 anni.
2. Europea. La specie è quasi la stessa delle specie asiatiche, ad eccezione delle taglie più piccole. Le differenze esterne sono minime: denti più deboli, linea laterale corta, pinne grigiastro. La durata della vita di un pesce è di tre anni. Lunghezza di circa 20 centimetri, il peso di solito non supera i 200 grammi.
3. Mare (capelin). Tradotto dal finlandese, il suo nome suona come "piccolo". La lunghezza del corpo è di solito 22 centimetri, peso - 60 grammi. È facile riconoscere il capelin tra le altre varietà di odore dal bordo nero sulle pinne e macchie marroni sui lati.
4. Smallmouth. La varietà differisce da altre specie principalmente nelle taglie più piccole: lunghezza del corpo - 9 cm, peso - 30 grammi. Il nome dell'odore parla da solo, il pesce ha una piccola bocca.

Le caratteristiche distintive della specie sono anche:

• spinta in avanti della mascella inferiore;
• pinna dorsale corta;
• linea laterale, che consiste in 9-13 scale.

1. Acqua dolce (lago). Come indica il nome del pesce, la specie si trova nei laghi. La lunghezza del corpo di acqua dolce odore è di 25 cm, il peso è di 20 grammi. Il lago nyshysh ha un dorso color sabbia, e non marrone-verdastro come altre specie. Le squame color sabbia possono essere mascherate sul fondo fangoso dei laghi. La varietà di acqua dolce ha l'odore di cetriolo più distinto.

abitazione

I pesci amano vivere nei mari del nord, così come i laghi, le baie e gli estuari della Russia, degli Stati baltici e della Scandinavia. L'odore vive in grandi banchi in luoghi sabbiosi di mari o laghi, e per lanciare il caviale sceglie una bocca di un fiume dove non c'è corrente veloce.

Apparentemente, solo una parte del profumo entra nel fiume, e non gli esemplari più grandi. La maggior parte, soprattutto esemplari di grandi dimensioni, nascono nella zona costiera poco profonda del Golfo di Finlandia. È qui che il grosso pesce della sua parte orientale arriva dalla metà dell'inverno, qui dura fino a quando il ghiaccio si disintegra. Tali approcci da individui pronti per la deposizione delle uova possono essere considerati come aggregazioni pre-spawning. In questi luoghi, in inverno, vengono pescati pesci di tali dimensioni che non possono essere trovati vicino alla bocca o nei fiumi stessi in primavera.

L'odore cammina sempre in enormi stormi. Di solito vive in luoghi sabbiosi abbastanza profondi di un lago o di un mare, entrando nei fiumi per lanciare il caviale. Aumenta molto raramente, cercando di evitare un flusso forte. Cibo: tutti i tipi di piccoli animali, spesso minuscoli crostacei: Ciclope, Daphnia e Cipressi. Grandi individui mangiano i giovani di altri pesci e non si fermano da soli.

razione

Per tutti i tipi di aumento dell'appetito in estate e in inverno.

La base della dieta di tutte le specie è lo zooplancton:

• gamberi ramificati;
• Mysid;
• cumaceans;
• avannotti;
• uova di pesce.

la deposizione delle uova

La deposizione delle uova inizia quando la temperatura dell'acqua raggiunge i 4 ° C, l'altezza della deposizione delle uova a una temperatura di 6-9 ° C. Le date di deposizione delle uova sulla vasta gamma di odori sono diverse: nei fiumi dell'Europa occidentale si annidano a marzo e persino a febbraio, in molti bacini dell'Europa orientale e del Nord America - in aprile - maggio, sul Mar Bianco - a maggio, nei fiumi della Siberia - a giugno e persino luglio. La deposizione delle uova inizia a breve dopo la deriva di ghiaccio, e talvolta anche sotto il ghiaccio. La deposizione di massa di solito dura solo pochi giorni. La femmina spawn immediatamente e presto lascia l'area di deposizione delle uova (nel Mar Bianco, la femmina rimane nella zona di deposizione delle uova per solo poche ore), i maschi rimangono nei terreni di riproduzione per un periodo più lungo e partecipano alla deposizione delle uova con molte femmine, spazzando via la massa gradualmente.

L'odore si genera principalmente di notte. Sentire crescere in piccole quantità per deporre le uova in piccoli fiumi e torrenti diventa facile preda per i predatori (principalmente uccelli che mangiano pesce), oltre che per la pesca. Nella sua ricerca di terreni di riproduzione e nei terreni di riproduzione, l'odore perde ogni cautela e può essere catturato a mano. Nei ruscelli, l'odore della deposizione delle uova è scavato con una rete ordinaria.

Pesci generati con rumore e schizzi. Spesso, a causa delle spalle scure dei pesci generati, non c'è letteralmente il fondo. Durante il periodo di deposizione delle uova, si sviluppa l'abito di accoppiamento: la parte superiore della testa e le coperture delle branchie diventano bluastre nere, la mascella inferiore è affilata, la testa, la schiena ei lati del corpo sono coperti di tubercoli. Nelle femmine, l'abbigliamento di accoppiamento è molto meno pronunciato che nei maschi. Questo ha un preciso significato biologico: è stato osservato che sui terreni di riproduzione i pesci dello stesso sesso divergono istantaneamente in contatto, mentre i pesci di diversi sessi formano immediatamente una coppia di riproduzione.

Apparentemente, pesci di sesso diverso si trovano l'un l'altro con l'aiuto del tatto, e le collinette in questo caso sono di grande importanza. L'odore fa spawn sul corso. Il caviale viene lanciato su pietre, ciottoli, vegetazione acquatica, radici lavate di piante costiere, rami di cespugli che scendono nell'acqua. Il caviale è molto meno comune sulla sabbia e mai su terreni sabbiosi. La profondità dei terreni di riproduzione è in genere piccola: da 15-20 cm a diversi metri. In un uovo che è caduto nell'acqua, il guscio esterno è reso appiccicoso e, venendo a contatto con qualsiasi oggetto - una pietra, una pianta, ecc., È saldamente incollato ad esso.

Poi si osserva un fenomeno interessante: il guscio esterno dell'uovo gonfio scoppia, scivola dal guscio interno e si gira verso l'interno, rimanendo collegato al guscio interno solo in un punto, formando un gambo particolare. Su questo gambo, l'uovo viene tenuto attaccato, ondeggiando nell'acqua. Alcune delle uova successivamente si staccano e vengono portate via con l'acqua, un guscio esterno invertito simile a un paracadute aiuta ad accelerare la demolizione delle uova. Alcune osservazioni suggeriscono che le uova morte vengono portate via dai terreni di riproduzione in questo modo.

È caratteristico dell'odore che i terreni di riproduzione di solito hanno una piccola area e le loro uova sono distribuite in modo non uniforme, cosicché in alcuni punti si forma uno strato piuttosto spesso di uova differite, che talvolta raggiungono diversi centimetri di spessore (ad esempio, nel Mar Bianco odorava e odorava in alcune regioni del Nord America). Molte uova muoiono a causa dell'essiccazione quando il livello dell'acqua oscilla, vengono distrutte dai predatori: insetti, pesci stickfish, trote fario, ghiozzi, gorilla, pesce persico nei laghi e annusano la deposizione delle uova, che spesso ha il suo caviale nello stomaco. Le larve si schiudono in 15-20 giorni e scivolano a valle.

pesca

Quando prendere?

Poiché d'estate l'odore si allontana dalla costa e vive lontano nel mare, catturarlo nella stagione delle acque libere è possibile solo con reti e altre trappole. Ma questo non è il nostro metodo, siamo per la pura pesca amatoriale, quindi considereremo solo la pesca con l'amo. Il termine pesca utilizzato in precedenza in relazione alle canne da pesca e agli attrezzi a loro basati e alle trappole da pesca! L'odore può beccare tutto l'inverno, ma il momento migliore per cacciarlo arriva con l'avvicinarsi della primavera. Di solito la pesca puzza inizia a fine febbraio - inizio marzo.

Dove prendere?

La pesca dello sperlano viene effettuata di anno in anno negli stessi luoghi. Scherzano che è più facile trovare un branco di odore in una folla di pescatori assetati. Alla fine della stagione invernale sorda, il pesce che si prepara alla deposizione delle uova di aprile si avvicina alle baie desalinizzate, entra nelle foci dei fiumi e in luoghi simili. La ricerca della pesca può anche dare risultati dato che il cetriolo dall'odore predatore dovrebbe essere ricercato in tutti gli orizzonti di pesca.

Cosa prendere?

La pesca dello sperlano è condotta principalmente da due tipi di attrezzi: un tiranno meschino; infradito I contrasti sull'odore sono molto specifici, e quindi ci soffermeremo su ciascuno di essi in dettaglio e spiegheremo come realizzarli con le proprie mani e come attrezzarli.

Cosa può essere cucinato da koryuha?

Considerando il contenuto di grassi del pesce, è sempre bene asciugare, fumare e friggere. Produce sempre piatti gustosi, e considerando il fatto che è facile da pulire, molte persone amano cucinare i piatti da esso. Profumo molto gustoso marinato, il piatto è perfetto per spuntini e buffet, e il pesce viene marinato tutto il giorno. Una ricetta semplice è l'odore salato, può essere rapidamente e facilmente salato, perché tutto ciò che serve per cucinare è pesce e sale, sarà pronto per l'uso in 2-3 giorni dopo la salatura. Produce anche un delizioso orecchio, che non solo ha buon gusto, è molto utile per la salute di bambini e anziani a causa dell'elevato contenuto di vitamine. In soli 20 minuti, l'odore può essere cucinato in una pentola a cottura lenta, e considerando che un pesce piccolo non può essere pulito, la cottura richiederà un minimo di tempo e fatica.

Proprietà utili e dannose di odore

Questo tipo di pesce contiene molte sostanze nutritive per il corpo, è ricco di proteine ​​utili, grassi, soprattutto un sacco di sodio in esso. Questo elemento è necessario per il sistema cardiovascolare e la fornitura di cellule con glucosio. L'intero apporto di sostanze nutritive è facilmente e rapidamente assorbito dall'organismo.

Quasi sempre il koryuhu viene mangiato insieme alle ossa, che è anche utile per le articolazioni e le ossa, prevenendo l'osteoporosi. L'alto contenuto di vitamina A aiuta a migliorare la vista e ad ottenere il necessario e importante collagene.

Il pesce è molto utile per prevenire molte malattie, migliora i processi metabolici, quindi può essere un pasto ideale per chi vuole perdere peso. Il pesce è sempre popolare ed economico per molte persone. Va detto che il pesce può anche danneggiare il corpo se ce n'è uno che vive in corpi idrici inquinati. In un tale habitat, l'odore accumula metalli pesanti e sostanze nocive, quindi è meglio non usare il pesce catturato in acque inquinate.

Sentivo in cucina

Quando l'odore è fresco, ha un aroma specifico che ricorda l'odore dei cetrioli freschi.

La carne di questo pesce è grassa, quindi è adatta sia per friggere che per metodi di cottura più delicati. Il modo più popolare, classico, semplice e più delizioso di cucinare il profumo fresco è, ovviamente, la frittura. Dopotutto, per friggere l'odore, basta pulire ogni pesce rimuovendo le interiora, arrotolare la farina e friggerla nell'olio. Sebbene l'odore sia coperto da squame abbastanza grandi, è molto facile da pulire. Questo pesce può anche essere affumicato, in salamoia, al forno, farcito, alla griglia, in umido nel vino bianco. Anche la zuppa di pesce viene bollita e l'olio di pesce viene prodotto nei paesi scandinavi. L'odore produce ottimo cibo in scatola. Questo pesce è magnificamente conservato congelato, per cui viene tagliato, lavato e conservato nel congelatore.

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Puzzava di pesce Descrizione, caratteristiche, habitat e specie odorate

Pesce cetriolo Chiudi gli occhi Lascia che un pezzo di carne si avvicini al tuo naso. Adesso porti loro un cetriolo. Hai una differenza? L'80% delle persone non distingue i sapori di pesce e verdure. L'odore ha altre caratteristiche, ad esempio la mancanza di scale in alcune sottospecie.

Il lago puzzava di pesce

Descrizione e caratteristiche di odore

L'odore è un pesce della famiglia odorata. Il parente più prossimo è i muri. Lo stesso odore ha nomi alternativi: nogysh e spina dorsale. Se il pesce ha squame, è piccolo e traslucido.

Sull'addome i piatti sono di colore bianco-giallastro, e sul retro sono blu-verdastri. Secondo la descrizione è simile non solo al muro, ma anche al dace, al buio. Tuttavia, c'è una pinna in meno sulla schiena che su odore.

Sentire - pesce dagli occhi grandi. Nella bocca dell'animale sono visibili file di denti affilati. Sono anche nella lingua della pompa. Denti - prove di natura predatoria. Essendo una piccola, eroina dell'articolo ci sono avannotti di altri pesci, caviale e crostacei e larve di insetti.

Sentito - nagysh

Il peso massimo di odore è di 350 grammi. La lunghezza del corpo del pesce varia da 10 a 40 centimetri. A una tale dimensione, l'eroina dell'articolo è golosa. L'attività nutrizionale è mantenuta per tutto l'anno. L'odore del pesce non è considerato discernente nei cibi e nei dintorni e, pertanto, viene divorziato con successo dagli esseri umani.

Quali sono i serbatoi trovati

Le risposte alla domanda su dove si trova il pesce trovato sono numerose. Nagysh si è diffuso in tutta la Russia. Tuttavia, i pesci si sentono più a loro agio nelle acque della parte centrale del paese.

L'odore nella foto su Internet è spesso catturato nei laghi di Onega e Ladoga, nei mari del Baltico e nella Russia settentrionale. Come puoi vedere, l'eroina dell'articolo può vivere in acque fresche e salate. L'habitat dipende dal tipo di pesce.

Odore - pesce gatto

Vanno per odore e al White Lake, al bacino del Volga. Questi sono stagni freschi. Che questo preferisce nagysh. I pesci sono tenuti nel fitto di laghi e mari, o vicino alla superficie, vicino alla costa.

Tipi di odore

Speranza europea vive nel bacino del Baltico. È anche distribuito al largo delle coste degli Stati Uniti. Il pesce è tenuto appena al largo della costa, concentrandosi sulle foci dei fiumi. Di conseguenza, il gusto europeo dell'acqua troppo salata non è di loro gradimento.

I pesci europei profumati della famiglia sono molto estesi e si ammassano in grandi stormi. Possono entrare nei fiumi, in particolare, per deporre le uova. La massa di rappresentanti delle specie europee non supera i 200 grammi e la lunghezza del corpo è di 30 centimetri. Di solito, è di circa 20 centimetri e 150 grammi.

A differenza della maggior parte degli odori, l'Europa ha scale grandi e dense. Un'altra caratteristica distintiva è il dorso marrone-verde: il corpo di un animale è allungato e stretto, come in altre specie della famiglia.

Sentire il pesce in inverno sul ghiaccio

Il secondo tipo di eroina dell'articolo è chiamato il lago. Si verifica nella Russia nord-occidentale. Dal nome della specie è chiaro che vive nei laghi. Le dimensioni della popolazione consentono la pesca industriale.

L'odore del lago ha pinne incolori. Nelle specie europee, ad esempio, sono grigiastri. Un'altra vista sul lago più piccola. Un pesce pesa in media 20 grammi e non supera i 25 centimetri di lunghezza.

Il ristagno del lago ha un dorso brillante. Invece di verde o blu, è dipinto in sabbia. Questo ti permette di perdersi sullo sfondo del fondo fangoso dei laghi. Il terzo tipo di odore è breve. Vive in Estremo Oriente. Al largo della costa, i pesci entrano nei fiumi di acqua dolce. È di questo tipo che odora soprattutto cetriolo.

Da qui il nome alternativo - borragine. Un'altra caratteristica è chiara dal nome ufficiale. Il pesce ha una piccola bocca. Anche il peso e la lunghezza dell'animale sono piccoli. Di solito, è di 30 grammi e 9 centimetri.

Odore di mare

L'ultimo membro della famiglia è odore di mare. Popolarmente conosciuto come capelin. Chiamato anche uek. La capelin cresce fino a 22 centimetri di lunghezza, guadagnando una massa di circa 60 grammi. Dalla lingua finlandese il nome del pesce è tradotto come "piccolo".

Il bordo nero sulle pinne distingue il capelin dagli altri smerts. Sull'addome e sui lati del pesce ci sono macchie di colore marrone. Per il resto, il capelin è un rappresentante tipico della sua famiglia.

Sperimenta la pesca

L'odore commerciale è catturato dalle reti. La pesca di piccoli pesci richiede molto tempo. Pertanto, i pescatori privati ​​perseguono interessi sportivi. L'odore è caratterizzato dalla voracità e dalla mancanza di coraggio. Pertanto, i pesci mordono facilmente, rapidamente.

Sperimenta la pesca in inverno

Pesca sull'eroina dell'articolo per tutto l'anno. In inverno, l'odore può essere trascinato dal buco. Nell'estate della pesca dalla riva, usando l'attrezzatura galleggiante. Le esche sono le larve della falena di bardana, i vermi sanguigni. Da "ossequi" artificiali utilizzati mormyshki. Alcuni pescatori usano filatori in miniatura.

Le balle sono usate principalmente sui fiumi, pescando nel cablaggio. Così chiamano il metodo di conduzione della lenza con esca alla deriva. Pubblicare è possibile solo in estate. In questo momento, l'odore è tenuto fuori dalle rive dei bacini idrici. In inverno, il pesce va in profondità.

Data la corrente del fiume, i pescatori usano pesi di 50-6 g. Nei bacini con acqua stagnante sono sufficienti 5-10 g. La forza del flusso sui fiumi può variare. Pertanto, il sinker è collegato alla linea sulla carabina, modificando la posizione del metallo, se necessario.

Il pesce, simile all'odore, viene catturato su una lenza sottile con un diametro di 0,2 millimetri. Inoltre affronta in modo furtivo l'occhio del pesce. Meno lenza sottile nelle frequenti aggrovigliamenti delle alghe, poi negli strappi.

Lo sperlano catturato è ricco di magnesio, calcio, fosforo, sodio, fosforo e potassio. Il 20% del pesce è proteine. Compreso odore nella dieta, è possibile prevenire le malattie cardiache, i vasi sanguigni, il sistema nervoso.

Tuttavia, questo vale per l'uso di bevande alcoliche. Sentire: una specie di detergente, assorbe le impurità. Questa è la causa della promiscuità nella dieta del pesce stesso.

Riproduzione e longevità

La longevità del carico dipende dalla specie. Rappresentanti dell'età europea di 3 anni. Il lago siberiano odorava dal vivo per avere 12 anni. Di conseguenza, i cicli di riproduzione variano. Le specie europee iniziano a deporre le uova già da un anno. I siberiani raggiungono la maturità sessuale a 7 anni. Capelin è pronto per la riproduzione all'età di 4 anni, fino a 9 anni.

Odore in scatola

I maschi nudi sono generalmente più grandi delle femmine e con pinne più sviluppate. Gli individui maschi seguono le femmine per decine di chilometri. Così sentiva l'odore di un terreno fertile. Accanto alla "mangiatoia" ci dovrebbero essere un sacco di piccole prede e, se possibile, pochi grandi predatori.

La deposizione delle uova in tutte le specie di odore inizia dopo il ghiaccio. L'acqua dovrebbe riscaldarsi fino a + 4 gradi. Soprattutto attivamente pesce depone le uova alla scala 6-9-Celsius. Il processo dura circa 2 settimane.

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Odore: tipi, proprietà e usi

L'odore è il secondo pesce commerciale più popolare dopo l'aringa del Baltico. È preferita dai pescatori dilettanti per la facilità delle prede e un sapore unico. Il pesce è facile da preparare e ha proprietà utili necessarie per il corpo umano.

descrizione

Sentire - pesce lucheperaya, appartiene alla famiglia di odore. Presentato un checkpoint e forme residenziali. La specie è numerosa, diffusa. È un pesce commerciale prezioso.

Le dimensioni individuali di solito non superano i 20 cm, i pesci grandi raggiungono una lunghezza di 32 cm, il peso - fino a 350 g Il corpo è allungato, allungato, con scaglie facilmente modificabili. La bocca in relazione al corpo è grande, ci sono piccoli denti affilati. Il colore della pelle è verde-argento, le pinne sono quasi trasparenti.

Il cibo per l'odore è lo zooplancton, la crescita giovane e il caviale di altri abitanti acquatici. Nel periodo estate-autunno, il pesce inizia ad essere alimentato intensivamente. Nel processo di ingrasso lo sperlano va nelle zone costiere.

L'odore vive in media fino a 7 anni, l'età massima è di 12 anni. La durata del ciclo di vita dipende da una serie di fattori: l'habitat di una particolare specie, il mezzo nutritivo, la stagionalità della deposizione delle uova. La deposizione delle uova si verifica dopo un periodo di deriva del ghiaccio, a basse temperature ambiente. Durante questo processo, il pesce sembra diverso: le pinne della testa iniziano a decorare i tubercoli.

L'odore che vive nel Mar Bianco, durante la deposizione delle uova, nuota fuori da esso, attraversando il torrente per diversi chilometri nella terraferma. La durata del periodo di riproduzione è di circa tre giorni. Commercialmente, i pesci vengono catturati da speciali reti da traino, reti, sciabiche. L'odore fresco viene trasformato dal congelamento degli shock in impianti galleggianti e va direttamente nei mercati di vari paesi come carcasse intere o arrotolato nelle banche.

habitat

L'odore abita le acque del Golfo di Finlandia, in Russia si trova nei laghi Onega, Ladoga e White, i foreglades dei fiumi Volga, Neva e Dvina settentrionale. L'habitat principale è in Europa occidentale, ma è in declino a causa del degrado ambientale. Il North Smelt preferisce le acque dell'Artico e dell'Oceano Pacifico, l'Atlantico. L'odore ama l'acqua abbastanza fredda, è capace di dipendenza rapida e sviluppo in nuovi serbatoi con fattori ambientali avversi.

specie

lago

Altrimenti, la vista sul lago si chiama odore. È una forma d'acqua dolce di odore europeo. Abita il Pskov, Peipsi, Ilmenskoye, Valdai, Cheremenetskoe e altri laghi vicino al Mar Baltico. Si verifica nelle foci dei fiumi Onega, Pechora, Lago Vozhe. Le aree acquatiche situate nella regione di Leningrado erano particolarmente abitate dall'odore del lago. La dimensione del pesce nano è di circa 10 cm.

La parte posteriore è dipinta in una sfumatura verde-marrone, ai lati vi è una striscia intermittente di seta. La maturità dell'odore cade nel secondo anno di vita. I pesci depongono le uova in primavera, diffondendosi più vicino al litorale di laghi con fondo sabbioso o roccioso. Le femmine sono in grado di mordere fino a 14 mila uova ciascuna.

asiatico

La specie affini più vicina è il pesce gatto. Come altre specie, l'odore asiatico ha una forma allungata oblunga. La pelle sulla cresta è di colore verde-marrone, i lati e la pancia sono argentati.

L'odore asiatico abitava le zone costiere dell'Oceano Artico dal Mare di Bering all'America, così come il sud della Corea e del Giappone. I pesci vivono nelle acque della Kamchatka, delle isole Curili, di Sakhalin, dell'Amur, della Chukotka, di Peter the Great Bay. L'odore di Kamchatka era precedentemente isolato in una sottospecie separata, ma gli scienziati hanno dimostrato che è ancora lo stesso odore asiatico.

L'ingrasso nei pesci avviene nella stagione estiva-autunnale, la maggior parte dell'anno vive vicino alla fascia costiera, dove si verificano l'alimentazione e la crescita degli avannotti. I giovani usano zooplancton, vari crostacei, molluschi e altre uova da mangiare. All'atto dello sperimento sessuale maturo comincia a comportarsi come un predatore, preferendo mangiare pesce giovane di scolarizzazione - capelin, aringa, gerbillo, le loro larve.

In inverno, gli amanti della pesca sul ghiaccio organizzano una "caccia" all'odore asiatico. Cattura i pesci con i filatori per palangari.

europeo

Per distinguere le specie europee da quelle asiatiche, è necessario esaminare i denti e la linea trasversale situata sui lati del corpo del pesce: sarà più corto e i denti saranno meno sviluppati. L'odore europeo è suddiviso in due forme: mare e acqua dolce. Abita i laghi Baltico e del Mare del Nord, Ladoga e Onega. Il tipo di acqua dolce è comune nella Russia nordoccidentale e in Europa.

smallmouth

Questo pesce raggiunge 14 cm di lunghezza. Il corpo è oblungo, con scaglie che cadono facilmente. L'apertura orale è piccola, con piccoli denti poco sviluppati. La carcassa è dipinta in colori argentei, ai lati del corpo c'è una striscia evidente con un modello di scaglie che formano punti scuri.

Il piccolo odore vive nelle zone di acqua dolce dell'Oceano Artico, del bacino del Pacifico, dei fiumi Alazeya e Kolyma. Forme residenziali e comunicanti vivono al confine russo. Quest'ultima forma banchi, con vari invertebrati e crostacei che servono da cibo.

La maturità sessuale si verifica nel terzo anno del ciclo vitale: in primavera, il pesce depone le uova. La testa delle femmine in questo periodo è decorata con tubercoli, nel maschio, i dossi sono sulla bilancia. La femmina depone fino a 5 mila uova. Il processo di rilascio della larva dura circa 11 giorni, gli avannotti sono immediatamente in grado di mangiare piccoli crostacei.

La forma abitativa ha dimensioni corporee più ridotte, è caratterizzata da una ridotta fertilità e da una maggiore durata. Il cibo serve insetti dell'aria. Le specie vicine spiegano il profumo del mare, che vive vicino alla costa di Sakhalin, alle isole Curili e alla zona del Mar del Giappone. La deposizione delle uova e l'allevamento si verificano sempre in acqua di mare da marzo a giugno.

marino

L'odore del mare ha una dimensione della bocca più piccola rispetto alle sue controparti. Mascella inferiore sporgente. Pinne situate sul costone, accorciate, poste al centro, nonché addominali. L'odore del mare è più grande, se confrontato con le specie di acqua dolce, la lunghezza degli individui è di 20 cm, il modello di linea laterale è più piccolo, è rappresentato da una dozzina di scale.

Piccolo fiume

Abita laghi, bocche di fiumi che sfociano nell'Oceano Pacifico dallo stretto di Bering alle isole del Giappone. In America, distribuito lungo la costa del Canada settentrionale. Quando si verifica la deposizione delle uova, il profumo del fiume viene trasportato a monte lungo i fiumi. La deposizione delle uova si verifica in tarda primavera.

La dimensione del pesce è piccola - solo 10 cm, peso - circa 10 g. La maturità si verifica approssimativamente nel terzo anno del ciclo di vita. Piccole forme fresche di odore si trovano nei laghi di acqua dolce di Kamchatka e Sakhalin.

Estremo Oriente

Come per le specie marine, nell'Estremo Oriente la mandibola inferiore sporge in avanti, l'apertura della bocca è piccola. La pinna dorsale è più piccola del resto della famiglia odorava. Habitat - Oceano Pacifico nordoccidentale, zona costiera della Corea, Kamchatka, mare di Okhotsk, isole Curili, Sakhalin.

Toothy Pacific

Pesce gatto distribuito dalla costa artica dell'Asia al Nord America. In Russia, abita il nord-est del paese. Vicino alla costa della Kamchatka, il pesce gatto del Pacifico è rappresentato da una forma di feedthrough.

Il corpo del pesce è esile, lungo, con squame che cadono. L'apertura orale è grande, la mascella inferiore sporge in avanti, i denti sono medi, sottosviluppati. Ai lati c'è un disegno a tratteggio, la pinna dorsale è piccola.

Fino alla maturità, il pesce vive principalmente in baie e baie in acqua fredda. Nel periodo di maturità, il pesce gatto forma banchi e nuota via per deporre le uova, migrando nei letti del fiume. Il periodo di deposizione delle uova è di circa una settimana. Un pesce gatto passa lo svernamento in diverse aree: la forma marina va all'inverno negli strati profondi dell'acqua, la forma d'acqua dolce preferisce stare lungo le rive di laghi, baie e baie.

Benefici e danni

• Il complesso minerale contenuto nella carne del pesce ha un effetto benefico su tutti i sistemi e le parti del corpo umano. Fosforo, iodio e ferro sono responsabili delle funzioni della tiroide, dell'attività visiva, della coagulazione del sangue. Calcio e magnesio forniscono protezione contro varie malattie delle articolazioni, cuore, sistema nervoso. Il potassio mantiene l'equilibrio salino-acqua del corpo.
• Le carcasse di odore sono utilizzate come l'elemento principale della droga di Carotinoli M, che viene utilizzato per rafforzare lo smalto dei denti e le gengive.
• Gli acidi grassi e le vitamine omega-3 hanno un effetto positivo sugli anziani e sui bambini, ripristina il livello di fosforo e calcio nel sangue.
• Il pesce è preferibile da usare in inverno e in primavera per la prevenzione del beriberi. Le vitamine del gruppo A aumentano il tono della pelle e ne migliorano il colore, rafforzano i capelli e le unghie.
• I medici raccomandano di mangiare del tutto del pesce, ma vietarlo ai bambini sotto i 3 anni, in quanto vi è la possibilità di sviluppare reazioni allergiche. Lo stesso vale per le donne incinte e le madri che allattano.

Dal danno si può notare l'intolleranza individuale al prodotto. L'eccessivo consumo di pesce essiccato può disturbare l'equilibrio idrico del corpo e causare gonfiore. L'abuso di pesce fritto può innescare lo sviluppo di placche di colesterolo nel sangue, i coaguli di sangue, inoltre, aumenta il carico sul sistema cardiovascolare.

Calorie e valore nutrizionale

L'odore è una fonte di proteine, acidi grassi, vitamine del gruppo B, D, PP, una grande quantità di minerali (dal ferro al fosforo). Quando si mangia un prodotto fritto, è necessario prendere in considerazione il numero di calorie e carboidrati, se viene mantenuta una dieta sportiva.

Il contenuto calorico naturale dell'odore può variare in termini di prestazioni a causa del tempo di cattura e dell'habitat dei pesci.

Come scegliere un pesce?

• Quando si sceglie il pesce, la preferenza dovrebbe essere data ai dipartimenti specializzati nei supermercati e nei mercati. Lì, i prodotti offerti sono stati testati per la qualità e la sicurezza.
• Il pesce fresco emana un profumo piacevole e rinfrescante che ricorda un odore di cetriolo.
• Le carcasse devono essere pulite, prive di depositi di muco e grasso, l'ultimo segno si trova solitamente in un prodotto a lungo immagazzinato.
• Le branchie devono sempre essere di colore rosso acceso. L'odore di alta qualità non ha alcun danno, nessun livido, occhi - senza un rivestimento biancastro, la pupilla è stretta. La tonalità della pelle del pesce del Golfo di Finlandia è nera, con il tempo che inizia a illuminarsi. L'estremo oriente, al contrario, ha sempre un colore scuro.
• Il prezzo per il pesce fresco è sempre più alto che per un prodotto surgelato, in media fluttua intorno ai 500 rubli per chilogrammo.
• Le pupille dilatate degli occhi dei pesci congelati indicano che i pesci sono rimasti sul banco per molto tempo prima del successivo congelamento. Il pesce appena pescato deve essere immediatamente sottoposto a surgelazione e inviato al punto di vendita. Lo strato di smalto è ridotto al minimo.
• Sulle confezioni vale la pena esaminare la data di cattura o di imballaggio del pesce, il luogo di pesca, il tipo di odore presentato.
• Le recensioni dei clienti dicono che il pesce può anche essere acquistato direttamente dai pescatori. Al momento dell'acquisto, basta guardare i tuoi occhi e prestare attenzione all'odore del pesce: alcuni tipi di odore hanno un aroma eccezionalmente salato.

L'odore fresco congelato è il più conveniente nel macellare e si trova più spesso nell'assortimento di negozi.

Come pulire?

Esistono tre metodi per la pulizia dello sperlano. Con qualsiasi metodo, è necessario utilizzare un coltello o forbici speciali, tagliere. Inoltre, è necessaria una grande quantità di acqua pulita.

Il primo metodo è adatto per un'ulteriore cottura del pesce sul fuoco o sulla padella. È necessario pulire le carcasse dalle bilance il più accuratamente possibile.

Per questo è necessario eseguire una serie delle seguenti azioni:

• il pesce tiene la coda con la mano sinistra mentre pulisce;
• la carcassa è posta sotto una corrente d'acqua di piccola pressione;
• la rimozione delle squame viene eseguita con un coltello, nella direzione dalla base della coda alla testa.

La seconda opzione riguarda la purificazione del pesce da squame e organi interni con la conservazione della testa, della coda e delle pinne.

Regole per sventrare il pesce

• in primo luogo, la rimozione delle scaglie dalla carcassa odorita;
• più avanti sul tagliere, con un coltello, viene praticata un'incisione nell'area del peritoneo dell'odore, la direzione del movimento della lama è da un capo all'altro;
• le interiora vengono rimosse dall'incisione;
• l'incisione viene lavata accuratamente e i resti dei tessuti interni vengono rimossi.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla presenza di latte e caviale. Questi ingredienti devono essere lavati e in futuro possono essere preparati separatamente.

La terza opzione è una pulizia completa della carcassa di pesce con rimozione della testa. In questo caso, dovresti usare le forbici speciali per accelerare il processo di sventramento.

Il processo di pulizia e taglio è il seguente:

• rimozione attenta delle scale;
• usando le forbici, viene praticata un'incisione nell'area della cresta, è necessario prima rompere le ossa situate in questa zona, la testa sarà fissata con le pinne;
• poi la testa del pesce viene strappata e tirata fuori dall'interno, le interiora usciranno simultaneamente con la rimozione della testa;
• il filetto finito viene lavato con acqua pulita.

Invece di un coltello, si usano raschietti metallici per rimuovere le squame.

La rimozione di squame e organi interni è una procedura obbligatoria, altrimenti il ​​prodotto finito avrà un sapore amaro e ripugnante. Gli chef amatoriali e professionisti preferiscono rimuovere completamente la testa e le frattaglie di odore, praticando un'incisione nell'area del ventre del pesce.

Utilizzare in cucina

La carne del pesce ha un gusto specifico - leggermente dolciastro, l'aroma è simile all'odore dei cetrioli. La polpa si distingue per succosità, contenuto di grassi e quantità copiose di piccole ossa. I pesci possono essere sottoposti a vari trattamenti termici: frittura, fumo caldo, stufatura, bollitura. Le carcasse vengono essiccate e decapate nello stesso modo delle aringhe, piegando i filetti a forma di spirale.

Ingredienti adatti per carne di pesce:

• burro e olio vegetale;
• patate;
• peperone dolce;
• cipolle;
• farina;
• pangrattato;
• uova di gallina;
• formaggi a pasta dura;
• crema di qualsiasi contenuto di grasso;
• prezzemolo e cipolle verdi;
• funghi.

Quando si cuociono le spezie, vale la pena di aggiungere alloro, chiodi di garofano, pepe nero. Le salse sono preparate sulla base del limone. Le bevande sono adatte per birra e vino bianco.

Le opzioni di cottura odoravano

• pesce in salamoia in una miscela di succo di limone e peperoncino;
• arrostire spezie fresche alla griglia o falò;
• cucinare zuppe con cipolle e peperoni;
• stufare in salsa di vino con erbe fresche;
• grigliate di pesce in pastella a base di uova e farina.

Ma quanto è interessante preparare l'odore in diversi paesi.

• In Germania, il pesce viene strofinato con farina di segale, quindi fritto in padella con burro, con l'aggiunta di pancetta. Per guarnire i tedeschi utilizzare patate lesse, insalate varie e salsa di mele.
• In Russia e nei paesi del Nord America, i pesci vengono impanati in farina di grano bianco con l'uovo e fritti in padella.
• In Giappone, è consuetudine cucinare fresche carcasse sulla griglia.
• In Lettonia, puzzava di stufato e servi con salsa di panna e vino.
• In Italia, nella regione Calabria, il pesce fritto viene servito solo al tavolo di Natale.

L'odore marinato è un ottimo piatto per patate. La ricetta si trova nel video allegato.

http://eda-land.ru/koryushka/vidy-svojstva-primenenie/

Dove è solito e cosa puzza di pesce mangia

L'odore (o spina dorsale, nagysh) è un pesce commerciale e, nonostante le sue dimensioni modeste, viene raccolto in grandi quantità. Nagysh è anche popolare tra gli appassionati di pesca. Il gusto e l'aroma specifici sono la ragione della domanda di odore nella Russia nord-occidentale.

Descrizione delle specie

Attualmente, gli esperti identificano quattro tipi di odore. Le varietà hanno differenze di fisiologia, aspettativa di vita, habitat. L'odore si verifica sul territorio della Russia:

• europea;
• asiatico;
• mare (capelin);
• smallmouth;
• acqua dolce (lago).

Asiatico. Il pesce ha un corpo allungato coperto da grandi squame. Bilance facilmente separate. La parte posteriore è marrone con tinta verde, i lati sono argentati, gli occhi neri, le pinne trasparenti. Una caratteristica notevole della palude asiatica è la grande bocca con i denti affilati. A volte i denti crescono anche nella lingua. Il profumo appena colto diffonde l'odore caratteristico, che ricorda il profumo dei cetrioli freschi. L'odore è caratteristico di tutte le varietà. Da qui un altro nome di profumo - borragine. La colonna vertebrale asiatica raggiunge una lunghezza di 35 centimetri, guadagnando un peso di 350 grammi. La durata è di 8 anni.

Europea. La specie è quasi la stessa delle specie asiatiche, ad eccezione delle taglie più piccole. Le differenze esterne sono minime: denti più deboli, linea laterale corta, pinne grigiastro. La durata della vita di un pesce è di tre anni. Lunghezza di circa 20 centimetri, il peso di solito non supera i 200 grammi.

Mare (capelin). Tradotto dal finlandese, il suo nome suona come "piccolo". La lunghezza del corpo è di solito 22 centimetri, peso - 60 grammi. È facile riconoscere il capelin tra le altre varietà di odore dal bordo nero sulle pinne e macchie marroni sui lati.

Smallmouth. La varietà differisce da altre specie principalmente nelle taglie più piccole: lunghezza del corpo - 9 cm, peso - 30 grammi. Il nome dell'odore parla da solo, il pesce ha una piccola bocca. Le caratteristiche distintive della specie sono anche:

• spinta in avanti della mascella inferiore;
• pinna dorsale corta;
• linea laterale, che consiste in 9-13 scale.

Acqua dolce (lago). Come indica il nome del pesce, la specie si trova nei laghi. La lunghezza del corpo di acqua dolce odore è di 25 cm, il peso è di 20 grammi. Il lago nyshysh ha un dorso color sabbia, e non marrone-verdastro come altre specie. Le squame color sabbia possono essere mascherate sul fondo fangoso dei laghi. La varietà di acqua dolce ha l'odore di cetriolo più distinto.

Modelli di dieta e allevamento

Per tutti i tipi di aumento dell'appetito in estate e in inverno. La base della dieta di tutte le specie è lo zooplancton:

• gamberi ramificati;
• Mysid;
• cumaceans;
• avannotti;
• uova di pesce.

Il ciclo di riproduzione è associato a una durata della vita. Meno un pesce vive, più velocemente raggiunge la pubertà. Ad esempio, il nagysh europeo inizia a deporre le uova all'età di uno, con un'aspettativa di vita di tre anni. Capelin è pronto per la riproduzione nel quarto anno con una durata di nove anni.

I maschi di cinghiale sono più grandi delle femmine e nuotano molto più velocemente a causa delle pinne più sviluppate. Le femmine, scegliendo i luoghi di riproduzione, percorrono decine di chilometri, i maschi le seguono. Il pesce sceglie acque poco profonde, dove c'è un'abbondanza di piccole prede, pochi predatori e abbastanza alghe per coprire le uova.

La deposizione delle uova inizia immediatamente dopo la rottura del ghiaccio, quando l'acqua raggiunge una temperatura di +4 gradi Celsius. La temperatura dell'acqua più comoda per lanciare il caviale è di + 6-9 gradi Celsius. Il tempo di deposizione delle uova è di due settimane.

Habitat ha odore

Ogni tipo di borragine ha la sua area. Per una pesca di successo, è necessario sapere dove si trova l'odore in Russia.

La palude europea si trova nel Mar Baltico e nel Mare del Nord. Borragine di piccole dimensioni vive in Estremo Oriente. Nagysh d'acqua dolce - un residente dei laghi Onega e Ladoga. Le specie lacustri si distinguono per un alto livello di adattabilità, pertanto, negli ultimi anni, il pesce è stato trovato nel bacino del fiume Volga, vale a dire nei grandi bacini artificiali - Saratov e Gorky.

L'odore asiatico è la specie più comune che si trova negli oceani Atlantico, Artico e Pacifico. Il pesce abita volentieri nelle foci dei fiumi che scorrono negli oceani. In Russia, la specie viene distribuita dal Mar Bianco allo Stretto di Bering. Le acque di Chukotka, Giappone, Corea - la residenza delle specie asiatiche.

Il Sea Nysh ha un'area relativamente piccola, principalmente l'Oceano Pacifico nord-occidentale, le acque costiere della Kamchatka.

Caratteristiche della pesca

È possibile catturare l'odore sia in estate che nei periodi invernali. Commercialmente, i pesci vengono catturati con le reti. Il nogish è un pesce piccolo, è difficile da pescare, quindi gli appassionati di pesca usano attrezzi standard. La borragine si distingue per mancanza di coraggio e buon appetito, quindi morde rapidamente. Sentire la pesca è letteralmente mozzafiato.

L'altezza della pesca invernale cade a gennaio, dicembre è l'inizio, e febbraio è la fine della "caccia". Per un buco di ghiaccio si raccomanda di scegliere luoghi distanti dalle persone, idealmente la presenza di una caduta in profondità.

Nell'estate del nagysh catturato dal litorale, si raccomanda di usare attrezzi. Come esca falena di bardana adatta e bloodworm. Mormyshki, piccole esche sono adatte alla pesca. Dio ha bisogno di benedizioni sui fiumi quando conducono una lenza con un'esca a valle. Questo metodo è chiamato pubblicazione. Pubblicazione solo di pesca estiva.

L'odore ha una carne grassa e nutriente, quindi è adatto per friggere, fumare, asciugare. Grazie al suo gusto eccellente, la borragine è popolare tra i russi.

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Pesce puzzava: i benefici e i danni, l'habitat, la cucina

L'odore è un piccolo pesce d'argento con l'odore del cetriolo fresco. Questo pesce appartiene alla famiglia odorata, specie a pinne raggiate. Non puoi mescolarlo con altri pesci a causa del suo odore. Se qualcuno chiude gli occhi, chiedi loro di identificare l'oggetto con l'olfatto e lascia che sentano l'odore di questo pesce, quindi tutti diranno che è un cetriolo o qualcosa di simile a un cetriolo. Quell'odore è il vero segno distintivo dell'odore, che non gli consente di essere confuso con altri pesci.

L'odore del corpo è fusiforme. Le scale sono piccole, facilmente cadenti. Alcune sottospecie non hanno scale. Invece, le squame dei loro corpi sono coperte di pelle, che è anche coperta di tubercoli durante la deposizione delle uova. La bocca di questo pesce è grande.

Ci sono molte sottospecie di pesci nella famiglia odorosa. Descriviamo i più comuni:

• L'odore asiatico;
• Estremo Oriente;
• Odore europeo.

È necessario aggiungere che si tratta di un pesce commerciale. Inoltre, agisce spesso come un impianto di pesca sportiva o amatoriale.

L'odore asiatico

L'odore asiatico è una sottospecie di odore europeo. Va notato che questa è una sottospecie abbastanza comune. Vive negli Yenisei. Il picco di attività si verifica in estate-autunno. In questo momento, questi pesci si nutrono e solo in questo momento possono essere catturati in grandi quantità. Altre volte sono inattivi. Si nutrono di altre uova di pesce e di vari piccoli invertebrati.

L'habitat della sottospecie asiatica è il golfo dello Yenisei. Qui puzzava trovarsi nella striscia desalinizzata su entrambi i lati della baia. Nella parte aperta della baia, anche questo pesce vive, ma in quantità minime. Il suo stile di vita è piuttosto attivo. Questi pesci si muovono costantemente lungo la costa. Ciò è dovuto al fatto che l'acqua del mare sotto l'influenza di fenomeni atmosferici rende l'acqua nei fiumi e altri corpi idrici più salati. Pertanto, questi pesci sono costretti a migrare costantemente. Nel periodo di riproduzione, questi pesci ritornano ai loro habitat permanenti, dove si allevano. Il periodo di deposizione delle uova si verifica durante il periodo da febbraio a metà estate.

La maturità sessuale del rappresentante asiatico dell'odore arriva al quinto - sesto anno di vita. La sua lunghezza in questo momento raggiunge i 16 centimetri e pesa 50 gr. La fecondità di questo pesce varia ampiamente. Può raggiungere 30 mila uova, e forse 60 mila uova sono molto appiccicose, 1 mm di diametro.

La sottospecie di questo rappresentante dell'odore è talvolta chiamata sottospecie Kamchatka.

Galleria: puzzava di pesce (25 foto)

Smelts Far East

Smelt Far East è un piccolo pesce della sottospecie europea. Si differenzia dalla maggior parte delle specie di sperlano per bocca. La sua bocca, a differenza del grande odore, è piuttosto piccola. Vive più a lungo rispetto all'Europa e raggiunge una lunghezza massima di 10 centimetri.

Questo pesce vive in corpi idrici desalinizzati che sfociano nel Mare di Okhotsk. La sottospecie dell'Estremo Oriente di questo pesce, come quella asiatica, è soggetta a un costante cambiamento di habitat. Ciò è dovuto anche al fatto che questi pesci si muovono con acqua dolce. Cioè, lasciano luoghi dove l'acqua diventa salata e ritornano quando il sale si ritira.

Il periodo di deposizione delle uova di questo abitante del mondo sommerso inizia, come quello delle sottospecie asiatiche, da febbraio e dura fino a metà estate. Durante la deposizione delle uova si attacca alla zona costiera di corpi idrici e genera su pietre.

Si può notare un fatto interessante su questo pesce. Lei nel solito habitat svolge il ruolo di più pulito. Pulisce il fondo e l'acqua. È per questo motivo che può essere spesso trovato in luoghi in cui l'acqua è altamente inquinata. Ad esempio, dove l'acqua delle fognature cittadine viene scaricata nei fiumi e in altri corpi idrici.

Odore europeo

Si sente la sottospecie più comune di odore europeo. Questa è una forma nana. Un tale pesce cresce in lunghezza fino a 10 centimetri. Il suo corpo è coperto da grandi squame, che sono facili da pulire. Le mascelle hanno denti deboli.

L'odore vive nel Nord Europa e sul territorio europeo della Russia: il bianco, il mare di Barents e il Mar Baltico.

Il periodo di riproduzione di questa sottospecie profumata cade alla fine di maggio e all'inizio di giugno. Si riproducono lungo le rive di fiumi, laghi e altri corpi d'acqua dolce. Questo pesce getta fino a 40 mila uova.

Un altro tipo di odore europeo cresce fino a una lunghezza di 28 cm e dura fino a 12 anni. Le femmine nel periodo di deposizione delle uova raggiungono una lunghezza di 18 cm.

Odore di cucina

Parlando della preparazione dell'odore, è necessario notare un fatto interessante. L'intera vacanza è dedicata a questo pesce. Questo pesce ha ricevuto questo onore a causa del fatto che durante il blocco di Leningrado ha salvato la gente dalla fame.

Nei negozi è possibile acquistare prodotti freschi congelati, affumicati o salati. È pulito facilmente. Non è richiesta alcuna elaborazione aggiuntiva.

In termini culinari, l'odore è un pesce universale, per così dire. Non ci sono piccole ossa in essa, la carne è facilmente separata dalla cresta, quindi non può essere definita ossuta. A causa del fatto che la cresta di questo pesce è molto morbida una volta cotta, puoi mangiarla completamente. A causa della stessa proprietà, questo pesce è adatto come ripieno per kulebyak.

Per quanto riguarda gli altri piatti, va notato che l'odore si rivela delizioso, se lo si frigge fino a che non diventa croccante. L'orecchio da esso risulta non sufficientemente ricco, quindi praticamente non è fatto dal suo orecchio. Se viene aggiunto all'orecchio, quindi mescolato con altri pesci più grassi.

Oltre al fatto che questo pesce può essere fritto e cotto, risulta molto gustoso e stufato. Per cucinare lo spezzatino profumato, devi prima sventrarlo, come al solito. Quindi va lavato accuratamente, distribuito in una padella e salato. Per il gusto, è anche possibile aggiungere le cipolle tritate finemente. Quindi versare olio e acqua in rapporto 1: 1. Stufare a fuoco basso. È importante in questa materia che sia rapidamente bollito morbido, perché si consiglia di farlo bollire per non più di 5 minuti.

Proprietà utili di odore

L'odore è prezioso perché contiene molti microelementi. Degli elementi che contiene, il seguente dovrebbe essere evidenziato: fosforo, fluoro, potassio, molibdeno, zolfo, sodio, magnesio e ferro. Questi elementi sono molto utili per l'uomo, quindi i medici raccomandano che la carne di questo pesce venga mangiata da persone con problemi di salute. L'alto contenuto di potassio suggerisce che l'acqua in eccesso è più veloce del solito escreta dal corpo. Ha un effetto benefico sul lavoro dei reni e del sistema cardiovascolare.

In senso nutrizionale, la particolarità di questo pesce è che la sua carne contiene solo 100 calorie per 100 grammi. A causa di questa caratteristica, questo abitante del mondo sottomarino appartiene ai prodotti dietetici.

Dalle proprietà benefiche e dalle qualità dello sperlano si distingue quanto segue:

• l'odore è un prodotto dietetico;
• molto utile per i bambini;
• utile per le persone con problemi di salute.

Queste proprietà e qualità rendono questo pesce un prodotto indispensabile per la salute umana.

Il male puzzava

Oltre al fatto che l'odore ha molte proprietà e qualità utili, i medici raccomandano di trattarlo con cautela. Ciò è dovuto al fatto che, come accennato in precedenza, puzzano come detergenti nei serbatoi in cui vivono. Si nutrono di liquami e come filtri assorbono tutte le sostanze pericolose e dannose per l'uomo. Soprattutto quei pesci che vivono in bacini situati vicino a grandi città. Grandi stormi di questo pesce possono essere trovati in luoghi in cui i liquami della città sfociano in bacini artificiali. Tale pesce è pericoloso da mangiare.

Un altro pericolo che si trova nell'attesa per le persone che mangiano puzza di carne sono i parassiti. Abbastanza spesso ci sono individui colpiti dal parassita Cystidicol Faryonis, che si trova nella vescica natatoria. Entrando nello stomaco di una persona, questo parassita non può vivere e muore, ma il suo aspetto, quando pulisce il pesce, impedisce l'appetito. Tuttavia, un'attenta cottura riduce al minimo i rischi di incontrare questo parassita in un piatto.

Dalle qualità nocive dello sperlano si può distinguere quanto segue:

• alcuni individui possono essere colpiti dal parassita Cystidicol Faryonis;
• Questo pesce si nutre di acque reflue, assorbe molte sostanze nocive.

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Quali sono i tipi di odore, cosa mangia e dove si trova

C'è una famiglia odorosa che è formata da pesci come l'odore. In linea di principio, questo pesce è considerato di passaggio. Ma mentre ci sono popolazioni considerate isolate. L'odore può vivere in confini abbastanza ampi, dal momento che il suo habitat è abbastanza grande. In questa famiglia, l'odore è quel pesce, il cui numero totale di individui è significativamente maggiore di quello degli altri membri di questa famiglia.

Tipi di odore

Al momento, ci sono tre tipi di pesce: europeo, asiatico e marino. E differiscono non solo per le caratteristiche fisiologiche. Tuttavia questi tipi differiscono nel periodo in cui possono vivere, oltre che nel peso. Ad esempio, un europeo può vivere per tre anni e pesa solo otto grammi. Per quanto riguarda la lunghezza, quindi in questa varietà può raggiungere 9-10 centimetri.

E un'altra specie (siberiana) può vivere fino a 12 anni e la lunghezza è di 35 centimetri. Per quanto riguarda il peso, questa specie può guadagnare fino a 350 g. Quando si calcola la durata della vita, è importante tenere in considerazione la regola: più a lungo il pesce matura, più vivrà.

Apparenza di odore

Come abbiamo già capito, l'aspetto di ogni specie può differire l'uno dall'altro. Diamo uno sguardo più da vicino alle caratteristiche dell'aspetto caratteristico di ciascuna specie di questi pesci.

1. Puzzava di asiatico Questo tipo di pesce ha un corpo allungato. Hanno anche facilmente cadere grandi scale. Per quanto riguarda il colore, l'odore ha i lati argentati, e il retro è dipinto nei toni marrone-verdi. È interessante notare che il pescatore, che solo ora ha catturato questa preda, può sentire l'odore del cetriolo fresco, in quanto è caratteristico del pesce appena pescato.
2. Sentire europeo. La maggior parte delle caratteristiche di odore europeo e asiatico sono le stesse. È importante prendere in considerazione alcune delle sfumature relative al loro aspetto. In linea di principio, non ce ne sono molti: lo standard europeo è diverso da quello asiatico, in quanto i suoi denti sono molto più deboli e la linea laterale è accorciata. L'europeo ha anche una bocca piuttosto grande.
3. Sentite il mare Questa specie differisce significativamente dagli altri. Ad esempio, se l'europeo ha odore e l'Asia ha una grande bocca, il mare ha una piccola apertura della bocca. Inoltre, questo tipo di mascella "inferiore" può essere "emesso". La pinna sul dorso è leggermente più corta rispetto ad altre specie odorose. Si trova nello stesso modo delle pinne pelviche - nel mezzo del corpo. Questa specie è più piccola delle precedenti e la linea laterale è composta da nove a tredici scale e differisce in dimensioni più piccole rispetto al resto.

Habitat ha odore

A seconda della specie, l'odore può vivere in luoghi diversi. Il pescatore deve sapere cosa fare se hai bisogno di prendere questo pesce. E devi iniziare con la comprensione dei luoghi in cui puoi catturare questi pesci. Scopriamo dove si trova ogni specie, in modo più dettagliato.

1. Sentire europeo. Questa specie si trova nel Mare del Nord e nel Mar Baltico, così come i bacini associati a questi mari. Inoltre, questo tipo di pesce può essere trovato in laghi come Onega e Ladoga. L'odore del lago si può trovare nei laghi nord-occidentali e nella parte settentrionale dell'Europa occidentale. Questo tipo di pesce si adatta molto bene al nuovo clima. Ecco perché può essere trovato di recente nel bacino del Volga, Saratov, Gorky e diversi altri bacini idrici.
2. Puzzava di asiatico Questa specie si trova nel nord dell'Oceano Atlantico. Inoltre, amano abbastanza da vivere nell'Oceano Artico e nel Pacifico. È anche possibile trovare odore non solo alla profondità di questi serbatoi, ma anche nelle zone costiere dei mari. Tuttavia, non sono necessariamente situati in acque saline, i corpi d'acqua dolce possono anche essere pieni di questi pesci. Ad esempio, lo sperlano può essere trovato negli estuari dei fiumi. Nella parte settentrionale della Russia, è possibile trovare pesci di questa specie dal Mar Bianco allo Stretto di Bering. In America, è possibile trovare odore nella zona di Cape Barrow-Mackenzie River. Puoi anche trovare odore nelle distese dalla Chukotka al Giappone o alla Corea. Come puoi vedere, questo tipo di odore è abbastanza comune.
3. Sentite il mare La gamma di questa specie di odore è piuttosto piccola. Si trova principalmente nel Pacifico nordoccidentale. Tuttavia, abbastanza spesso è possibile trovare odore in Kamchatka e nelle zone costiere da esso.

Che cibo mangia al lago?

Fondamentalmente tutte le specie mangiano lo zooplancton. Questa categoria di cibo per questo pesce include un'intera gamma di "piatti" - ramificazione di gamberi, mysid, cumaceans e così via). Anche all'olfatto piacciono molto i giovani pesci. Ha anche un piatto che la gente ama - il caviale. È vero, non si può dire che la dieta del pesce sia la stessa di quella delle persone. Ad esempio, tutte le specie di solito mangiano soprattutto in estate e in autunno vicino alla costa, dove è possibile catturare questo pesce.

La deposizione delle uova puzzava

pubertà

Ogni specie di odore vive un diverso numero di anni. L'abbiamo imparato un po 'prima. Poiché la durata della vita può essere completamente diversa, anche il periodo di sviluppo degli animali differisce significativamente da specie a specie. Ad esempio, l'odore europeo inizia a moltiplicarsi in uno o due anni, poiché la durata della vita di questa specie è di soli tre anni. E la varietà siberiana di questo pesce può iniziare a deporre le uova in sette anni, dal momento che una tale specie vive fino a 12 anni.

Corso di deposizione delle uova

All'inizio della deposizione dei pesci può indicare la fine della deriva di ghiaccio. Non appena l'acqua si scalda fino a quattro gradi sopra lo zero, inizia la riproduzione lenta del pesce. Un aumento sostanziale del tasso di deposizione delle uova può essere valutato se l'acqua si scalda a sei o nove gradi. Quando questi numeri sono stati raggiunti, il pesce inizia a percorrere abbastanza lunghe distanze alla ricerca di un posto dove allevare.

Ad esempio, nell'Elba l'odore può andare a circa un centinaio di chilometri, fino a quando non trova il terreno fertile più favorevole. Se la potenziale preda vive nel Mar Bianco, allora la distanza è un po 'meno. Questa famiglia di pesci in questo serbatoio può coprire una distanza di fino a tre chilometri, che, sullo sfondo dell'Elba, è una distanza piuttosto piccola. Il processo stesso di solito dura diversi giorni.

Peculiarità della deposizione delle specie di mare di bassa qualità

Questa specie di odore diventa matura dopo uno o due anni di vita. Il numero massimo di volte in cui un dato pesce viene generato è solo tre. Generalmente la deposizione delle uova inizia in aprile e dura fino a maggio. Se il piccolo pesce vive a nord, la deposizione delle uova inizia a giugno. Dove va il caviale? Come luogo in cui puoi lasciare la tua progenie futura, l'odorato sceglie una zona di surf di mari, sabbia o alghe. Per una volta, questa specie di odore può lasciare fino a 35 mila uova.

Sperimenta la pesca

In generale, tutto dipende da quale città vivi. Ad esempio, a San Pietroburgo lo sperlano può essere catturato da qualche parte a dicembre. È vero, di solito in questo momento puoi prendere solo piccole copie. Una cattura di circa 500 pezzi in genere raramente supera i sei chilogrammi.

Se hai bisogno di catturare un grande odore, allora devi aspettare la fine di gennaio o l'inizio di febbraio. La particolarità della pesca di odore è che è davvero mozzafiato. In questo caso, il pescatore richiede due qualità: destrezza e resistenza.

Contrasto per odore

Per la pesca dello sperlano, alcuni arnesi molto costosi e artistici non sono necessari, in quanto questo pesce è abbastanza leggero, e nemmeno la più forte canna da pesca, la lenza, ecc. Può resistere. È importante attrezzarne un altro: la praticità. Dovrebbero essere davvero a proprio agio, visto che una persona sta ancora pescando pesci. E poiché hai bisogno di una certa abilità quando cerchi di catturare l'odore, la convenienza qui viene alla ribalta. Inoltre, una marcia confortevole riduce il rischio che il pescatore sia stanco e non sarà in grado di ottenere un vero piacere dalla pesca.

Ciononostante, il processo di cattura dello sperpero è così senza pretese che si può persino fare l'esca con le proprie mani, e il pesce beccherà e tenderà ad allungarsi normalmente. Uno dei modi per creare una canna da pesca a casa può essere considerato tale: innanzitutto è necessario ritagliare una maniglia cilindrica in plastica espansa ad alta densità. Dopo di ciò, tutto questo deve essere fornito con due gambe di supporto. Per i cenni, dovresti usare una molla elicoidale. L'estremità libera di questa molla deve essere equipaggiata con una palla di schiuma rossa.

La lenza non deve necessariamente essere ampia. Al morso non influisce molto. I tipi duri di lenza non possono essere usati, poiché interferiscono con il normale morso. Questo succede a causa della loro torsione. È importante capire che dal momento che questo pesce viene catturato più spesso in inverno, la lenza viene costantemente a contatto con il ghiaccio. Pertanto, ogni stagione dovrà essere cambiato.

Le tattiche di catturare odoravano

Non è consigliabile iniziare a pescare all'inizio della stagione e alla fine, dato che i pesci vengono pescati molto poco. Per migliorare il risultato di un morso, è necessario cercare i luoghi che sono il più lontano possibile dalle persone. Dopo tutto, grandi folle spaventano i pesci. Inoltre, il luogo in cui si desidera catturare questo pesce, è necessario cercare in modo tale che non hanno grandi differenze in profondità.

Quando è stata trovata la scuola di pesce, è necessario mettere circa otto canne da pesca. Preferibilmente dovrebbero essere sfalsati. Anche le opzioni più adatte: in diagonale o attraverso il flusso. Se il morso non lo è, allora l'esca deve essere spostata in un'altra posizione. Puliamo a fondo i buchi dalla neve o dai fanghi.

Per migliorare il morso su una corrente debole, la linea deve essere abbassata di 4 giri. A causa di ciò, il gioco dei rompighiaccio è migliorato, il che porta ad un aumento del numero di pesci catturati nell'esca. Allo stesso tempo, più di questa soglia è meglio non abbassare la linea. Se questo consiglio è rotto, può portare a una diminuzione della qualità del pesce che colpisce.

Quali conclusioni possono essere fatte?

1. L'odore è un pesce abbastanza leggero, il cui peso nel caso più riuscito può raggiungere circa 350 grammi. Questo rende il processo di cattura abbastanza facile e interessante. Una certa abilità è richiesta per un pescatore, quindi l'attrezzatura non dovrebbe essere troppo scomoda. La pesca è necessaria in inverno, da qualche parte nel mese di gennaio. La stagione inizia a dicembre, e febbraio è il mese in cui termina la stagione del profumo.
2. Si sconsiglia vivamente di pescare all'inizio e alla fine della stagione. In questo caso, la probabilità di un morso si riduce significativamente e la linea si logora. E in generale, è preferibile cambiarlo una volta a stagione, poiché in inverno viene spesso a contatto con il ghiaccio, che porta alla sua deformazione. I pesci dovrebbero essere catturati in luoghi lontani da persone in cui vi è una caduta di profondità abbastanza grande. È anche auspicabile che ci sia una corrente in modo che le canne da pesca possano essere orientate su di essa.

Questa è un'informazione di base che può essere utilizzata per riassumere tutto quanto sopra.

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