Principale Confezione

n e c a h p

Chiaro di luna con un marchio di qualità

• chiaro di luna del più alto livello

• il chiaro di luna più forte

• quasi alcol con registrazione domestica

• grammi di preparazione iniziale

• il chiaro di luna più forte

• chiaro di luna nella fase iniziale della distillazione

• rivolo iniziale di chiaro di luna

• bene, birra molto forte!

• Il chiaro di luna più forte

• Il prodotto della migliore qualità ricevuta dal primo in distillazione, macinatura, lavorazione

• A proposito di farina, tabacco, vino della casa) un prodotto di migliore qualità, ottenuto prima durante la distillazione, processo di macinazione

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Chiaro di luna con un marchio di qualità

L'ultima lettera di faggio "h"

La risposta alla domanda "Moonshine with a mark", 6 lettere:
Pervach

Domande alternative nei cruciverba per la parola pervac

Il rivolo iniziale del chiaro di luna

Il chiaro di luna più forte

Quasi alcol con registrazione a casa

Chiaro di luna nella fase iniziale della distillazione

Definizione di pervach nei dizionari

Parola di Wikipedia che significa nel dizionario di Wikipedia
Il primo (anche: head) è il nome popolare di moonshine, che si forma nella fase iniziale della distillazione; la frazione di testa, la prima parte del pascolo totale del chiaro di luna. Un altro nome è pervak ​​(più comune in Ucraina e nella Russia meridionale).

Esempi di uso della parola pervach in letteratura.

Era arrabbiato con Kuzmin per il fatto che aveva predetto che niente avrebbe funzionato con Dasha Chevyreva, non lo irritava Kuzmin, avrebbe bevuto con lui Pervatsch.

Nikolay Yuryevich, il quarto giorno è già tornato dalla regione, per la gioia e da Pervatsch in completa nevstatii, gli affari oscurità-oscurità, il parto andava uno dopo l'altro, anche se non c'erano abbastanza maiali nel villaggio, a Panteleich non piacevano, ma ancora abbastanza, riescono a girarsi.

Tre anni dopo, Saplin seppellì il suocero e divenne egli stesso un pugno, assumendo da solo gli operai, bevve Pervach, visse in perfetta armonia con sua moglie, e dopo alcuni anni fu espropriato e andò in Siberia sul palcoscenico.

Giallo in bottiglia ancora caldo - distillato fresco - Pervach, gli occhiali sono continuamente riempiti, e davanti al direttore principale della festa, il mio capo Boris Arkadyevich, c'è una bottiglia di rettifica: da essa lui stesso versa gli ospiti della sua scelta.

Tossendo, masticò un pezzo di polpette e schizzò rumorosamente: Pervach, o cosa?

Fonte: biblioteca Maxim Moshkov

http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1395938

Come fare a moonshine a casa senza un apparato?

Moonshine è un prodotto popolare preferito che ha un sapore e un aroma peculiari (piacevolmente quando preparato correttamente), sotto molti aspetti a seconda delle materie prime utilizzate.

Ma non tutti sanno come scacciare il chiaro di luna senza chiaro di luna.

Nel frattempo, questo è un problema completamente risolvibile e parleremo di due metodi semplici e convenienti.

1. Metodo rustico (è una casseruola)

Quindi guidano alcol forte nel caso in cui non ci sia il chiaro di luna. Era piuttosto popolare in tempi di persecuzioni contro i moribondi. Dopo tutto, il chiaro di luna trovato era soggetto a sequestro e distruzione obbligatori, e sì anche una multa considerevole era dovuta. E per la birra scoperta non c'era niente.

Oggi, avendo acquisito esperienza, assicurandomi che la produzione casalinga non sia così difficile, ma si tratti di un'occupazione utile, il dispositivo è solitamente acquistato o prodotto e ha già messo in atto il processo "in streaming".

Per superare il metodo del "villaggio", avrai bisogno di:

  • padella grande (litri per 10-20, a seconda del numero di carri fermentati);
  • un piccolo tegame, in modo che esso liberamente, con uno spazio minimo, entrasse in uno più grande, rimanendo in posizione orizzontale "a galla"; Se un tale contenitore non viene trovato, allora è consigliabile scegliere un supporto decente su cui è collocato un piccolo contenitore in modo che non affondi. Questo potrebbe essere, ad esempio, una doppia caldaia o un cuneo largo in legno, fatto di quercia, tiglio, betulla o albero da frutto. Non mettere un cuneo di conifere!
  • pelvi, coprendo completamente la grande pentola, mettendola sopra. Questo bacino funge da "frigorifero";
    Caratteristiche. Un buon sostituto per il bacino sarà un film alimentare legato su una grande padella. Affondando sotto il peso dell'acqua versata sopra, forma un cono. Quindi, tutta la condensa scorre in un piccolo piatto - non una goccia!
  • asciugamano o straccio pulito da sigillare;
  • acqua fredda, o neve, ghiaccio;
  • piatto di qualsiasi tipo.

L'infuso casalingo stagionato, in cui non c'è più dolcezza, viene versato in una grande casseruola in quantità tale che il piccolo nuotò sopra l'infuso e c'era ancora spazio per l'installazione del bacino. Allo stesso tempo, il bacino non dovrebbe premere giù una piccola casseruola, lasciando uno spazio vuoto.

1. In una grande casseruola sistemare un cavalletto, quindi versare il mosto lì. Questo è un cubo fermo.

2. Dall'alto metti un piatto di diametro più piccolo, che svolge la funzione di una raccolta di chiaro di luna. Se non c'è supporto, metti una piccola casseruola sul liquido in modo che i suoi bordi non affondino nella braga. Bene, quando la differenza di diametro delle pentole è minima.

La prima fase dell'assemblaggio

3. Metti una ciotola o una padella piena d'acqua sopra. Un'opzione alternativa è avvolgere il collo con pellicola trasparente e versare acqua sopra. Si scopre un dispositivo di raffreddamento primitivo.

4. Sigillare la giunzione del cubo e il dispositivo di raffreddamento con un impasto o uno straccio umido.

Design assemblato

5. Metti il ​​"moonshine" sul fornello, accendi il fuoco e sorpassa il mosto a fuoco lento, cambiando l'acqua ogni 10-15 minuti (quando diventa caldo).

L'acqua deve cambiare!

6. Smontare la struttura, versare il moonshine risultante da una piccola padella in un contenitore di conservazione.

È necessario in modo che l'alcol evaporato possa entrare in contatto con la superficie del bacino e già sotto forma di condensa per drenare in un piccolo contenitore per raccogliere la luce della luna. Tra la parte superiore della pentola e il bacino, posano un asciugamano bagnato per sigillarlo in modo che i vapori dell'alcool non lascino nell'atmosfera della cucina, ma si sistemano dove dovrebbero essere - sul fondo del bacino (film), si condensano e gocciolano nel contenitore sostituito.

Questo metodo è ancora meglio da usare solo se non c'è altra via d'uscita, perché è impossibile controllare la temperatura di distillazione e la resa del prodotto alcolico.

2. Metodo di congelamento

Stai per fare un po 'di chiaro di luna "per te", senza preoccuparti particolarmente di tutte queste distillazioni, nella speranza di ottenere un buon prodotto?

Braga può essere messo in un piccolo piatto, e poi, quando è maturo, congelare. Questo vecchio metodo è stato utilizzato e ora viene utilizzato in Siberia.

L'alcool puro (etilico) si congela ad una temperatura di meno 114 ° C, cioè, anche nel gelo più grave possibile in condizioni naturali sul pianeta Terra, rimarrà allo stato liquido.

Il congelamento dell'acqua è 0 ° С.

Varie impurità, compresa la feccia di lievito, sono per lo più congelate insieme all'acqua.

Alcol metilico (detto anche legnoso) - il più pericoloso per il corpo umano, capace di causare cecità, persino la morte, si congela a seconda della sua concentrazione nella soluzione. Ad una concentrazione fino al 10% e in convenzionale, opportunamente impostato, la sua poltiglia è molto più piccola, cristallizza a meno 5-6 ° C. Cioè, si congelerà un po 'più tardi dell'acqua.

Come risultato della cristallizzazione nel freddo di tutto eccetto l'alcol, quello che rimane nel mezzo del serbatoio allo stato liquido e sarà trasparente, già purificato dagli oli di fusoli, è chiaro di luna.

Se non è inverno al di fuori o al momento del forte gelo previsto al momento della maturazione del mosto, utilizzare un congelatore (congelatore in un frigorifero domestico). Se sei il proprietario del congelatore - petto, quindi i problemi non dovrebbero sorgere, ci si adatterà ad una grande padella (serbatoio).

Più difficile con i congelatori verticali, dove diverse scatole. Pertanto, prima misura quale capacità andrà in una tale scatola e solo allora metterà la braga in essa.

Attenzione. Per il congelamento spesso usare la vetreria.

Ma a - 23-28 ° C (e questa è la temperatura abituale nei moderni congelatori), il contenitore di vetro può scoppiare, come si suol dire, "stare in disparte", quindi non correre rischi. Meglio di tutto, una pentola in acciaio inox, contenitore smaltato.

Temperatura e tempo di posa

Stanno sotto il chiaro di luna nel gelo per 5-6 ore, a volte lasciato per tutta la notte. Dopo aver congelato la miscela, assicurarsi di abbassare il misuratore di alcol nel contenitore con il prodotto finale. Se il grado è compreso tra 40 e 50, puoi già bere. Se è più alto, diluire il samogon congelato con acqua pulita e morbida, aggiungendo un liquido contenente alcol nell'acqua, e non viceversa!

Aiuto. Non dovresti nemmeno provare a congelare la braga per strada, se c'è meno 5-10 ° C. Questa pratica è adatta solo a giornate veramente gelide quando il termometro scende sotto i -25 ° C.

Per informazioni: come rendere veloce il moonshine?

Opzione budget 1: come fare il chiaro di luna nel distillatore da una vecchia pentola a pressione con un frigorifero in vetro:

Opzione di budget 2 - come guidare il chiaro di luna da un semplice apparecchio fatto da una padella, un bacino e una tazza:

Come fare il chiaro di luna nel vecchio modo di campagna:

Come puoi vedere, ottenere il chiaro di luna senza un apparato non è un compito così irrisolvibile.

http://vichivisam.ru/?p=24343

Modi fatti in casa per testare la qualità del chiaro di luna

Come controllare la qualità del chiaro di luna a casa? Questa domanda è interessante per tutti. Non si tratta solo dei consumatori, ma anche dei produttori di prodotti alcolici. Non è possibile trovare i distillati di alta qualità durante il giorno con il fuoco, questo è il problema principale.

Come riconoscere il chiaro di luna non dannoso?

Esistono diversi modi per contribuire a migliorare la qualità dell'alcol prodotto a casa. Ma prima di filtrare o difendere il distillato, è necessario stabilire quanto è grave e se è possibile correggere la situazione.

Test di qualità dell'alcol

Come controllare la qualità del moonshine a casa, noto a quasi tutti i distillatori. Ci sono modi provati dal tempo, il loro uso aiuta a determinare non solo la qualità della bevanda, ma anche la sua forza.

Criteri di prova distillati:

  • Vale la pena valutare l'odore, il colore e il sapore della bevanda.
  • Ancora spesso usano il fuoco per determinare la qualità del prodotto e la sua forza.
  • Il freddo aiuta a "produrre acqua pulita" produttori senza scrupoli di distillato.

    Cominciamo con l'aroma della bevanda e le sue altre caratteristiche organolettiche. Prendiamo in considerazione la trasparenza del distillato e il suo gusto. Se il chiaro di luna è nuvoloso e allo stesso tempo ha un aroma sgradevole e un sapore specifico, dovresti pensare alla sua qualità. È semplice: un forte odore e un sapore amaro possono indicare che l'alcol è ricco di oli di fusoli e impurità nocive. Bere una tale bevanda sarà spiacevole, e al mattino il consumatore sarà torturato da una terribile sbronza.

    Per questo motivo, al fine di evitare gravi intossicazioni, è utile prima dell'uso sentire l'odore del chiaro di luna. Se il suo odore può essere definito aspro e sgradevole, allora è meglio abbandonare l'uso di tale bevanda.

    Moonshine può essere fangoso, per diversi motivi. La trasparenza non dovrebbe essere presa come garanzia della qualità del prodotto. Ma se un odore pungente è allarmante insieme alla nebbia, e quando si beve alcolici brucia i recettori, è meglio smettere di usarlo. Poiché il rischio di avvelenamento grave aumenta in modo significativo.

    Per dirla semplicemente, un buon chiaro di luna dovrebbe essere trasparente, avere un aroma delicato e un gusto molto piacevole, morbido, senza amarezza e un retrogusto sgradevole. Un tale prodotto può essere consumato in sicurezza, senza timore di danni alla salute.

    Vinokur usa spesso il fuoco, come fecero nell'antica Roma o in Egitto. Aiuta a sapere tutto sulla qualità del prodotto.

    Il distillato viene testato con il fuoco nella fase iniziale, la partita viene portata al braga e se si spegne o la fiamma inizia a "lampeggiare", questo indica che il mosto non è ancora pronto per la distillazione.

    Quasi allo stesso modo è possibile verificare la qualità del chiaro di luna, è appena acceso. Se la fiamma non trema, ma brucia in modo uniforme e non si spegne, significa che l'alcol ha non solo buone caratteristiche, ma anche un'alta resistenza di 40-45 gradi.

    Nel caso in cui il chiaro di luna non bruci o si accenda e si spenga, la fiamma si spegne rapidamente o trema, quindi la sua qualità lascia molto a desiderare. Bere questo tipo di alcol non vale la pena, può danneggiare la salute e causare intossicazione.

    Un tale distillato non ha la forza necessaria, il suo sapore e il suo aroma possono essere abbastanza sopportabili, ma nonostante ciò, non si dovrebbe bere il chiaro di luna che non brucia.

    Un altro metodo di verifica è basato sul congelamento. Puoi chiamarlo "prova a freddo". È molto semplice, basta mettere la bottiglia con il distillato nel congelatore per 2-3 ore. Se il moonshine si congela, allora berlo in ogni caso non ne vale la pena.

    In questo prodotto molta acqua e varie impurità. Il buon chiaro di luna non si congela a una temperatura di 25 gradi, rimarrà trasparente, i cristalli di ghiaccio non appariranno in essa. Questo è uno dei principali segni dell'alcol di qualità, in questo modo è possibile controllare non solo il chiaro di luna, ma anche la vodka.

    Ancora distillatori con esperienza provano il chiaro di luna pesando. Un litro di distillato di alta qualità pesa circa 953 grammi. Deviazioni minime sono consentite nelle figure, di 2-5 grammi. Ma più vicino al peso ideale, migliore è il distillato, vale la pena ricordare.

    Tuttavia, è necessario prendere in considerazione diversi indicatori, per valutare il chiaro di luna in base al peso, al gusto, al colore e all'aroma. Quindi, sarà possibile fare un quadro completo della qualità del prodotto.

    Poiché le etichette e le accise non si attaccano al chiaro di luna, non dovresti essere arrabbiato se la bevanda che è caduta nelle mani non ha caratteristiche elevate. Tutto può essere corretto, il che richiede un minimo di conoscenza e impegno.

    Come migliorare la qualità del chiaro di luna?

    Gli esperti ricorrono a diversi metodi per migliorare la qualità dell'alcol. Puoi insinuare il distillato nel corso degli anni in una botte di rovere, pulirlo con vari filtri, o semplicemente "mascherare" gli svantaggi aggiungendo zucchero o miele al chiaro di luna.

    Tutti questi metodi aiutano in un modo o nell'altro a migliorare la qualità della bevanda. Puoi fare conoscenza con quelli più efficaci e semplici.

    Quindi, come migliorare la qualità dell'alcol fatto in casa: modi.

    • L'alcol può essere pulito usando compresse di carbone attivo convenzionali. È schiacciato e versato in una bottiglia. Quindi dare alla bevanda un piccolo supporto e filtrarla usando una normale garza o un panno spesso. Il carbone come una spugna assorbe gli olii di fusoli e le impurità nocive e quindi contribuisce a migliorare la qualità del distillato. Il metodo è abbastanza semplice ed efficace.
    • Il manganese agisce all'incirca nello stesso modo. Solo pochi cristalli di magnesio permanganato aiuteranno a migliorare il gusto della bevanda, rendendola morbida e piacevole. I cristalli sono aggiunti al chiaro di luna e attraggono impurità e sivukha. Insieme alle impurità dannose per la salute umana, il permanganato di potassio precipita, la filtrazione aiuta a ottenere una bevanda di buona qualità. Ma lo svantaggio di questo metodo è considerare l'aspetto di un odore particolare, per questo motivo il permanganato di potassio viene usato solo se non si prevede di trasformare in seguito la birra in una bevanda nobile: brandy, whisky o rum.
    • Il freddo aiuta anche a migliorare l'alcol. Moonshine semplicemente versato in una bottiglia e inviarlo al congelatore, quindi decantare il prodotto con una garza o tessuto spesso. L'intero alcol si trasforma in cristalli di ghiaccio, si congela e riesci a sbarazzartene facilmente e semplicemente.
    • Spesso i distillatori insistono sul distillato sulla corteccia di quercia. Questo aiuta a migliorare significativamente la sua qualità e saturare la bevanda con tannini utili che sono nella corteccia. Assorbono il civuha e le impurità e contribuiscono anche a migliorare in modo significativo il gusto del chiaro di luna, rendendolo più gradevole e profumato. Ma lo svantaggio di questo metodo è il meno di questo metodo, ci vorranno circa 2-3 mesi per insistere sull'alcol sulla corteccia della quercia.
    • Il seguente metodo è in qualche modo simile al primo, poiché implica l'uso di un filtro a carbone. Vale la pena più volte di saltare il distillato fatto in casa attraverso un filtro a carbone in modo che diventi più pulito e più qualitativo. In questo modo non c'è niente di difficile. Di conseguenza, è possibile ottenere un drink di qualità molto buona, che sarà piacevole da bere.

    La re-distillazione è forse il metodo più semplice e più conosciuto per migliorare la qualità del distillato. Aiuta a rendere la bevanda più forte, più appetibile, allevandola dall'odore pungente e dal retrogusto amaro. Anche una surrogata irrimediabilmente cambia dopo il riciclaggio.

    Ma non è tutto, quelli per cui la qualità dell'alcol non è così importante, tanto quanto i suoi gusti, preferiscono mascherare le carenze. Non c'è niente di complicato in questo. Ecco come migliorare il gusto e l'aroma del distillato:

  • Se aggiungi una piccola quantità di zucchero o miele alla bevanda, il suo gusto diventerà più morbido e più piacevole. Il miele può rendere la bevanda nuvolosa, ma è facile da risolvere.
  • Spesso, i moonshineers preparano il caramello. Cambia il colore del distillato, rendendolo simile al cognac. E dà anche la leggera morbidezza della luna che si prova bevendo.
  • Travestire gli svantaggi aiuterà e varie erbe, bacche e frutti. Se fai una tintura di chiaro di luna, la sua qualità non sarà molto migliore, ma il gusto cambierà in modo significativo.

    Se si imposta un obiettivo per migliorare la qualità del chiaro di luna, non si dovrebbe soffermarsi su uno di questi metodi. È meglio sceglierne alcuni. Questo aiuterà a cambiare radicalmente il distillato, a migliorarne gusto, aroma e, naturalmente, qualità.

    http://samagon.win/domashnie-sposoby-proverki-kachestva-samogona/

    Modi per controllare la qualità del chiaro di luna a casa

    Per ottenere un prodotto decente dopo la scrupolosa creazione di una bevanda alcolica, non bisogna trascurare il controllo di qualità. Ci sono una serie di fattori che possono influenzare negativamente il gusto, l'odore, il colore del prodotto. Sarà utile essere in grado di distinguere il buon chiaro di luna da cattivo come un distillatore che lo prepara, e per il consumatore, perché il produttore non beve sempre la sua creazione. Il vantaggio di questa abilità non è limitato alle bevande forti fatte in casa. Nel mercato dell'alcol c'è una gara che riflette male sul prodotto proposto. La bevanda alla luna, prodotta in casa da prodotti naturali, ha più diritti di essere chiamata "alcol buono" rispetto ai surrogati della fabbrica.

    Come controllare il chiaro di luna?

    Se il consumatore sa come controllare la qualità di moonshine a casa, salverà i suoi soldi e la sua salute. Il pericolo principale, che porta il chiaro di luna, sono impurità di oli fusoli e composti chimici formati a seguito della fermentazione e distillazione di birra fatta in casa. La disattenzione allo stadio iniziale della preparazione può avere tristi conseguenze per la salute.

    È importante essere in grado di distillare correttamente la poltiglia. Non è sufficiente solo caricarlo in un cubo fermo e spremere al massimo. La divisione in frazioni, la separazione delle cosiddette teste e code, l'osservanza del regime di temperatura sono le abilità di un vero distillatore. Osservando la tecnologia, si scopre di eliminare la parte del leone dalle impurità dannose dall'alcol.

    I segni di una cattiva bevanda alcolica sono i seguenti:

    1. Un modo conveniente per controllare se la bevanda è stata diluita con acqua è quella di agitare la bottiglia e vedere. Se il contenuto di acqua nel prodotto è eccessivamente alto, si formeranno grandi bolle d'aria. Per il buon alcool è caratterizzato dalla comparsa di una sottile stringa di bollicine molto piccole.
    2. Colore, odore, sapore. Questi sono tre criteri che possono dire molto sulla qualità del chiaro di luna. Colore immediatamente sorprendente. Il liquido torbido indica una pulizia debole, una distillazione impropria. L'odore non dovrebbe essere acuto, aspro, simile all'acetone. Il gusto è necessario in modo che la febbre non abbia un sapore amaro, non abbia un sapore aspro, debba essere avvertita morbida durante la deglutizione. Per il test, bastano 10 grammi, non dovresti essere portato via e rischiare ancora una volta, la conseguenza sarà una grave intossicazione.
    3. Fuoco saggio Il chiaro di luna in sé è una bevanda molto forte. Ha un punteggio di 40 gradi e oltre. Come sai, queste bevande stanno bruciando. Bruciando forte alcol, è necessario assicurarsi che la fiamma si bruci uniformemente, non soffia, non si spegne. Se la fiamma è agitata, la bevanda contiene chiaramente molte impurità, oli. Quando l'alcol viene bruciato, nulla deve rimanere in fondo. Il fuoco viene controllato in poltiglia allo stadio di fermentazione. Portando la partita al serbatoio, diventa chiaro se l'anidride carbonica continua ad essere emessa.
    4. L'alcol si congela a basse temperature - più di meno 25 °. Chiaro di luna mettere nel congelatore e attendere un paio d'ore. Un liquido pulito e non congelato parla della purezza della bevanda dalle impurità. Il prodotto diluito si bloccherà semplicemente.
    5. Avendo esperienza con l'alcol domestico, i distillatori sanno che un litro di distillato dovrebbe pesare 953 grammi (fino a due grammi). Ma per un controllo di questo tipo è necessario avere bilance da cucina accurate.

    Sarà meglio determinare la qualità del chiaro di luna, utilizzando diversi indicatori contemporaneamente. Quindi, per saperne di più sul prodotto fornito, per concludere.

    Cause di inquinamento Moonshine

    Ci sono fattori che influenzano la presentabilità dell'alcol prodotto.

    1. Nel settore della distilleria è importante monitorare l'attrezzatura. Tenere il chiaro di luna ancora pulito, controllare i componenti è ugualmente importante. Un dispositivo sporco rovinerà il gusto e l'odore dell'alcol.
    2. La pulizia della birra fatta in casa è importante quanto la pulizia del chiaro di luna. Esistono molti modi per pulire il liquido: filtro al carbone, congelamento, latte, soda, manganese, gelatina, ecc.
    3. L'alta temperatura e la lunga bollitura della birra fatta in casa avranno un effetto negativo sul gusto del distillato. Può bruciare banale, dando un sapore bruciato. L'eccesso di oli fusel evapora. La morbidezza sparirà.

    Scegli gli ingredienti migliori: questo è un buon messaggio per il successo della produzione casalinga. Ma la non osservanza delle più semplici regole porterà a zero tutte le opere.

    Moonshine di mascheramento

    Succede che tutto è fatto correttamente, ma non c'è alcun effetto desiderato. E alcuni sono soddisfatti del prodotto risultante, ma voglio migliorare l'odore o il gusto. Quindi è meglio "evocare" un po 'il liquido, ricorrere ai trucchi.

    1. Aggiungi dolcezza della luna, dolcezza del miele ordinario, zucchero. Mescoli in una ciotola e il gioco è fatto.
    2. Le note di gusto gradevoli sono facili da ottenere aggiungendo chiodi di garofano, corteccia o scaglie di quercia, vaniglia, cannella, caffè e altri ingredienti aggiuntivi.
    3. Aggiungendo l'odore di pane di segale, riso, grano saraceno influenzerà positivamente l'odore.
    4. Cuoci il caramello e mescolalo con il chiaro di luna - un ottimo modo per ottenere un analogo del brandy con un leggero sapore di caramello.

    Pertanto, è possibile controllare la qualità del chiaro di luna senza l'uso di apparecchiature di laboratorio a casa. Ci sono una serie di semplici consigli per farlo.

    http://alkozalp.com/interesnoe/proverka-kachestva-samogona-v-domashnix-usloviyax

    Come determinare la qualità del chiaro di luna senza attrezzature speciali

    La birra fatta in casa comporta sempre alcuni rischi associati ad un alto contenuto di impurità e oli fusel nella bevanda. La qualità del chiaro di luna può essere determinata da segni esterni, proprietà brucianti e organolettiche (gusto e olfatto). Tutte le procedure possono essere eseguite a casa senza attrezzatura speciale.

    Idealmente, il chiaro di luna dovrebbe essere incolore e trasparente. Non dovrebbe avere alcun odore, ma dovrebbe bruciare in modo uniforme e calmo. "Tin" nel gusto non dovrebbe essere, una buona bevanda è sempre bevuta facilmente.

    Come controllare rapidamente la qualità del chiaro di luna

    È meglio concludere sulla base di tutti i fattori. Se almeno in qualche momento dubiti, allora è meglio rifiutarsi di usare questa bevanda.

    1. Moonshine dovrebbe essere perfettamente trasparente. La torbidità è il risultato di una distillazione impropria o di un alto contenuto di impurità. Questo punto può essere corretto, ma dopo la distillazione il prodotto dovrebbe essere già pulito.
    2. Non dovrebbe esserci questo odore rurale di "sivukha". Molte persone non hanno idea che questa bevanda possa essere inodore. In generale, dovrebbe sempre essere. L'odore pungente non è altro che frazioni dannose che non sono state tagliate nella fase di distillazione.
    3. Versa un piccolo drink in un tetto di metallo o un bicchiere, poi accendilo. La combustione regolare è un buon segno. Lampeggiante o mancanza di fiamma suggerisce il contrario.
    4. Il gusto delicato è un fattore estremamente soggettivo, ma il distillato dovrebbe "entrare" persino in una vodka più leggera di 40 gradi.

    Tutta la tecnologia di verifica non richiede più di 3 minuti, quindi puoi determinare rapidamente un buon prodotto da uno cattivo.

    Considera che il chiaro di luna può essere ottenuto da frutta o cereali grezzi, in conseguenza dei quali apparirà un aroma leggero. Da un punto di vista tecnologico, questo è corretto, come dovrebbe essere.

    Come migliorare la qualità del chiaro di luna

    La bevanda deve inizialmente essere buona e gustosa. Tutte le ulteriori manipolazioni sono già usate come un miglioramento e nascondono i difetti. Ma peggiorare il distillato è quasi impossibile, ma per renderlo migliore sei abbastanza capace.

    1. Pulizia da impurità. Il prodotto finito viene lavorato, dopo di che viene rimossa una parte degli oli fusel e le impurità nocive. Maggiori informazioni su questa procedura qui: https://2samogona.ru/samogon/ochistka-samogona.
    2. Rimuoviamo la torbidità. Per non tradurre il prodotto, utilizzare il metodo di eliminazione del samogon dalla torbidità.
    3. Distillazione con separazione in frazioni. La bevanda finita può essere diluita con acqua in una fortezza di 15-20 gradi, e quindi inviata per ri-distillazione. Maggiori informazioni sulla distillazione frazionata qui.
    4. Aggiungi lo zucchero La dolcezza renderà il gusto più morbido. La qualità del prodotto stesso non cambierà, ma sarà molto più piacevole berla.
    5. Dipingi sopra una bevanda usando l'infuso. Trucioli di legno di quercia, tramezzi di noce, radice di kalganovy e altri prodotti ti aiuteranno a cambiare il colore della bevanda e darle un sapore gradevole.

    Per fare immediatamente un buon distillato, è necessario resistere alla temperatura del mosto e alla tecnologia della sua distillazione.

    Per fare questo, ti raccomandiamo di familiarizzare con le istruzioni per fare la purea di zucchero classica. Probabilmente, troverai alcune sottigliezze che renderanno immediatamente più chiaro il tuo chiaro di luna.

    http://2samogona.ru/samogon/kak-proverit-kachestvo

    chiaro di luna

    La storia della birra fatta in casa: come è iniziata?

    Oggi il chiaro di luna è conosciuto in tutto il mondo. È usato come base per molte bevande classiche (brandy, tequila, ecc.), Tinture medicinali e anche usato nella sua forma pura. Ma chi per primo ha iniziato a guidare il chiaro di luna, e quando è apparsa la prima macchina da chiaro di luna? A proposito di questo - più avanti nell'articolo.

    Il mondo antico e il primo chiaro di luna

    Recentemente, gli archeologi hanno scoperto vasi di argilla con tubi di metallo. Si ritiene che questi dispositivi potrebbero essere il primo chiaro di luna. Secondo gli scienziati, gli antichi romani, greci ed egiziani che usavano queste navi producevano acqua distillata e oli essenziali.

    Gli arabi perfezionarono il progetto e furono i primi a rendere il chiaro di luna ancora metallico. Per questo, usavano il rame, poiché questo metallo poteva riscaldarsi uniformemente e assorbire impurità indesiderate nei liquidi. Ma gli arabi non hanno indovinato di fare il chiaro di luna. Nel IX secolo, lo scienziato Avicenna allungò notevolmente il tubo e lo trasformò in una serpentina!

    L'aspetto del chiaro di luna in Europa

    Nel Medioevo in Europa c'era una vera fioritura dell'alchimia. Tutti cercavano la pietra filosofale e sognavano di creare un elisir di immortalità. Furono i monaci e gli alchimisti a compiere progressi significativi nella distillazione. Il monaco Valentius distillò per primo il vino attraverso l'apparato, a seguito del quale ricevette un liquido, che chiamò - acquavite o "acqua della vita". Si credeva che questo progenitore di chiaro di luna avesse proprietà curative!

    Nel XV secolo, Basilio Valentino migliorò significativamente l'installazione collocando i tubi con l'evaporazione con un contenitore di acqua fredda. Naturalmente, la condensazione in questi casi è aumentata in modo significativo. Il XVI secolo vide la fioritura della produzione casalinga non solo in Europa, ma anche in Russia.

    Chiaro di luna in Russia

    Il primo chiaro di luna fu preso in ostaggio in Russia. Questo non è sorprendente, perché le bevande bevute in precedenza erano prodotte, non distillate. E anche allora, è stato possibile provare l'idromele o il braga solo nelle principali festività. Il resto del tempo, i nostri antenati hanno condotto uno stile di vita sobrio.

    Moonshine è diventato popolare sotto Ivan il Terribile, che al Cremlino ha aperto la prima taverna in Russia. Ha versato il chiaro di luna gratis, ma solo agli scagnozzi, in termini moderni, le "guardie del corpo" del re. Già sotto Boris Godunov c'erano più kabaks e tutti erano ufficiali. Le entrate da loro hanno riempito la tesoreria, quindi tutti erano interessati a rendere popolare la bevanda alla luna.

    Solo i nobili e i proprietari di taverne potevano permettersi di avere un bicchiere di vino in casa. Dopo l'abolizione della schiavitù, la produzione di moonshine divenne costosa, quindi fu sostituita da una "vodka" - un equivalente più economico. Era quasi impossibile berla, così i contadini iniziarono ad apparire controparti autoprodotte di chiaro di luna.

    Nel diciannovesimo secolo in Russia, l'industria della birra di casa fiorì, i metodi e i metodi di cottura furono migliorati, e la prima bevanda con una forza del 96% fu ottenuta!

    Dal punto di vista del processo tecnologico, la moonshine è un prodotto della distillazione artigianale della birra. La vodka moderna non è un distillato, poiché è prodotta da alcool ottenuto con il metodo di rettifica in una colonna, a differenza della bevanda, che è stata fatta dal 16 ° al 19 ° secolo - 20 ° secolo in cubetti di distilleria e denominata vino di grano, vino semplice, vino a tre campioni in quel momento, vino caldo, penny, mezza tazza.

    Parola di chiaro di luna

    Prima della rivoluzione del 1917, le bevande prodotte illegalmente erano chiamate "osterie". Per la prima volta la parola "moonshine" nel senso di distillato fatto in casa in fonti scritte apparve nel 1917. Già nella metà del XIX secolo, la parola "moonshine" significava la preda di una bestia per inseguimento, inseguimento da parte di un cacciatore, un forestale, sui suoi piedi o sugli sci (non da cani, non a cavallo). Dopo la rivoluzione, ci fu una sostituzione di concetti e la "taverna" cominciò a chiamarsi "chiaro di luna". Pertanto, la parola "moonshine" nel senso moderno è piuttosto giovane.

    Periodo di chiaro di luna sovietico

    La lotta contro la produzione casalinga iniziò sotto Stalin, ma raggiunse il suo apice durante il regno di Krusciov. A quel tempo, le persone che producevano birra in casa venivano punite pubblicamente, e la professione "moonshiner" stessa divenne sinonimo di maledizione. Secondo le autorità, questo era collegato al problema dell'ubriachezza totale, ma in realtà lo stato voleva diventare un monopolista nella produzione di moonshine e vodka.

    Non si può dire che la produzione casalinga sia completamente scomparsa, la gente abbia appena iniziato a nasconderlo e migliorare il chiaro di luna: renderli più piccoli, più produttivi, ecc.

    Moonshine oggi

    Oggi, a livello legislativo, è consentito guidare il chiaro di luna a casa, ma solo per scopi personali e non in vendita. Il moonshine è stato escluso dal numero di reati amministrativi nel 2002. Inoltre, il chiaro di luna è fatto per i bisogni della popolazione su scala industriale e sono in vendita legale.

    La produzione di bevande alcoliche per la vendita, incluso il chiaro di luna, è soggetta a licenza in conformità con la legge "Regolamentazione statale della produzione e fatturato di alcol etilico, alcol e prodotti contenenti alcol". Pertanto, la vendita di moonshine senza licenza è una violazione della seconda parte dell'articolo 14.1 del Codice Amministrativo della Federazione Russa del 30 dicembre 2001 "Fare affari senza un permesso speciale (licenza), se tale permesso (tale licenza) è necessario."

    Utili qualità del chiaro di luna

    Qualsiasi tipo di alcol ha un effetto solo negativo sull'uomo. Se parliamo di chiaro di luna, che è un tipo surrogato di alcol, i suoi benefici possono essere piuttosto condizionati.

    Il chiaro di luna può essere utile solo se viene soddisfatta una delle seguenti condizioni: filtrazione e pulizia complessa. L'alcol etilico in sé non è sicuro, ma ancora nel samogon purificato ci sarà un ordine di grandezza meno sostanze nocive. Se fatto correttamente, può essere anche meglio di vodka dal negozio.

    Molto spesso, gli artigiani non si impegnano in costosi processi di distillazione e filtrazione multistadio, ma semplicemente gettano nel contenitore un paio di compresse di carbone attivo. Tale fede è degna di rispetto, ma non c'è molto beneficio da un tale metodo.

    In realtà, le proprietà medicinali della bevanda alla luna non sono particolarmente. Se aiuta le persone, ad esempio, a riprendersi da un raffreddore, questo è spiegato solo dall'effetto dell'autosuggestione.

    Da un punto di vista medico, l'uso del chiaro di luna è, se usato solo come anestetico locale e agente riscaldante. Le tinture alcoliche sono anche utili, ma farmaci simili a basso costo possono essere acquistati dalle farmacie.

    Si può sicuramente dire dei pericoli e dei benefici del chiaro di luna solo una cosa: è un'opinione individuale e una decisione di ciascuno. Per esempio, il chiaro di luna può diventare una medicina, e per gli altri un veleno. Tutto dipende dalla qualità della bevanda al chiaro di luna, così come dall'umore della persona che lo prende. Se usi una bevanda al chiaro di luna di alta qualità a dosi ragionevoli, non ne risentirai, ma non sarai in grado di ottenere troppo bene. È importante prendere semplicemente in considerazione le sue proprietà e non abusarne.

    Ferita chiaro di luna

    La bevanda alla luna, in confronto con altri vini nazionali e le più alcoliche della produzione tecnologica, ha il massimo danno al corpo del bevitore. Solo i liquidi contenenti alcolici a scopo tecnico, che, come è noto, così come i prodotti di profumeria e i prodotti per l'igiene, non sono destinati a essere consumati all'interno, possono essere peggio.

    L'effetto negativo del chiaro di luna sul corpo umano è determinato non solo all'inizio della fortezza. Gli effetti nocivi direttamente correlati a questa bevanda sono determinati principalmente da altre sostanze chimicamente pericolose.

    Questi composti sono sempre presenti in qualsiasi moonshine a causa di limitazioni e non di perfezione, sia del principio della produzione di chiaro di luna che della mancanza di materie prime e della qualità delle attrezzature. Quindi, la nocività del chiaro di luna sul corpo - è il danno cumulativo a tutti i sistemi e gli organi, sia dall'alcol etilico, sia dalle molte impurità contenute in questo prodotto fatto in casa.

    Il nome collettivo generale dell'aggregato di questi composti, che hanno già imparato a smaltire nella produzione di vari prodotti di vino e vodka in condizioni di fabbrica, ma come non funzionerà completamente a casa è l'olio di fuselli.

    Tecnologia di cottura generale

    Per ottenere una bevanda di qualità, dovresti seguire una tecnologia speciale, che consiste in diverse fasi principali:

    1. Preparazione di materie prime Per la qualità del moonshine serve un buon malto. I cereali dovrebbero essere germinati e il periodo di germinazione di ciascuna coltura varia da 5 a 10 giorni. Questo processo è necessario per la formazione di enzimi attivi coinvolti nel processo di saccarificazione dell'amido. Il grano viene versato con acqua in rapporto 1: 2 e lasciato. In modo che l'acqua non inizi a marcire e fermentare, dovrebbe essere cambiata ogni 6-8 ore. Dopo l'aspetto dei primi germogli, l'acqua viene drenata e il chicco viene steso sul ponte in un luogo buio con una temperatura costante non superiore a 17 ° C. Quando i germogli sono lunghi 5-6 mm e le radici - 12-14 mm, il processo di germinazione è completato. Il grano germinato è usato per produrre latte maltato.
    2. Fermentazione. Il lievito viene utilizzato per avviare il processo di fermentazione. Sono impregnati e posti in mosto cotto. Affinché il lievito possa svolgere pienamente la sua funzione (trasformato lo zucchero in alcol), è necessario mantenere una temperatura costante del mosto (non più di 20 ° C). Una temperatura troppo bassa rallenta il processo di fermentazione, una temperatura troppo elevata uccide il lievito e può rimanere uno zucchero non corretto. La fermentazione avviene fino a quando si verifica l'evoluzione dell'anidride carbonica. Pertanto, dal serbatoio con antifurto rimuovere il tubo di scarico in una bottiglia d'acqua.
    3. La distillazione di birra fatta in casa viene effettuata per isolare gli alcoli. A tale scopo vengono utilizzati distillatori e raddrizzatori fatti in casa. Il processo di distillazione ha una sequenza speciale e la necessità di rispettare i regimi di temperatura. In primo luogo, vi è un riscaldamento intensivo della poltiglia a 68 ° C, a seguito della quale si verifica il rilascio di fumi tossici. I vapori di condensa formano un "pervak" all'uscita. Tale chiaro di luna ha una grande quantità di sostanze tossiche e non è nemmeno usato per la preparazione di lozioni e impacchi. Inoltre, il calore viene prodotto meno intensamente per prevenire l'espulsione del mosto. Per ottenere un chiaro di luna di alta qualità, la temperatura ottimale è 78-82 ° C. L'eccessiva temperatura porta ad un aumento del rilascio degli oli fusel.
    4. Pulizia All'uscita, il chiaro di luna oltre all'alcool e all'acqua contiene anche impurità nocive. Per la filtrazione, il permanganato di potassio, il legno o il carbone attivo vengono spesso utilizzati. Queste sostanze vengono aggiunte direttamente al chiaro di luna e lasciate depositare completamente sul fondo, quindi la bevanda viene filtrata attraverso l'ovatta.
    5. "Finitura". Per eliminare l'odore caratteristico della poltiglia e dare alla bevanda un colore, aromi e colori artificiali o vegetali sono aggiunti alla bevanda finita. Cannella, anice, senape, cumino, cardamomo, vaniglia, noce moscata, peperoncino, tè nero, zafferano, pastinaca, zenzero, radice d'oro, rafano e altri possono essere usati come aromi. Per addolcire il chiaro di luna si usa lo sciroppo di zucchero o il miele liquido.

    Errori nella produzione di chiaro di luna

    Solitamente, il chiaro di luna viene prodotto in qualsiasi condizione dalle più disparate materie prime disponibili. Ciò contribuisce già alla comparsa nel prodotto finale di impurità nocive sotto forma di oli fusoli e altre tossine. In condizioni domestiche, l'etanolo scaricato dalla poltiglia sarà più inquinato. Come in una fabbrica, non può essere pulito, per una ragione semplice, queste tecnologie non sono disponibili a casa.

    Inoltre, anche con una lieve violazione del processo di distillazione del chiaro di luna, c'è un alto rischio. Le condizioni per la formazione chimica di composti dannosi e tossici vengono create involontariamente. E quando nella produzione di prodotti contenenti alcol c'è una violazione più grossolana del processo tecnologico, inoltre, vengono prese materie prime di scarsa qualità o aggiunte sostanze chimiche per vari motivi, quindi l'effetto dannoso aumenta molte volte. Molto probabilmente questo moonshine non solo sarà estremamente dannoso, ma può essere mortale.

    Ricette casalinghe

    Ricetta Sugar Homebrew

    6 kg di zucchero, 200 g di lievito versare 30 litri di acqua calda e mescolare bene, aggiungere un mazzetto di aneto essiccato e foglie di ribes da annusare. Insistere in un luogo caldo per 6-7 giorni, quindi sorpassare. Resa - 6 litri.

    Moonshine di pane fatto in casa

    • Ricetta 1. Prendere 1,2 kg di croste di pane secco di pane Borodino (cumino), 40 g di cannella, 30 pezzi di chiodi di garofano, versare 10 litri di chiaro di luna e insistere per 4-5 giorni. Quindi aggiungere 5 l di acqua e sorpassare per ottenere 10 litri di chiaro di luna.
    • Ricetta 2. Spuntare 10 kg di grano, macinare aggiungere 0,5 kg di lievito, versare 30 litri di acqua. Insistere in un luogo caldo fino alla fermentazione, quindi superare 2 volte.
    • Ricetta 3. Spuntare 6 kg di segale, frumento o orzo, quindi macinare. Immergere in 10 litri di acqua 8 pani di pane nero. Cuocere patate da 10 kg e schiacciarle. Mescolare le patate con grano e pane, aggiungere 1 kg di lievito, 20 litri d'acqua e lasciare in un luogo caldo per 7-8 giorni. Superare 2 volte

    Chiaro di luna fatto in casa da patate

    Per fare la moons fatta in casa con le patate, devi prendere 10 kg di patate, lavarle il più pulito possibile e strofinarle insieme con la buccia su una grattugia. Avvolgere una piccola quantità di acqua bollente bollente per 4 kg di malto giovane e mescolare nel miglior modo possibile. Metti le patate squallide in questa soluzione, mescola di nuovo, lascia riposare un po 'di tempo, fai raffreddare il calore del latte fresco, versa 30 litri di acqua e avvia il lievito. Dopo la fermentazione, versare il cubo nel cubo e sorpassarlo nel solito modo.

    Moonshine di mais

    Birra di cereali - la massima qualità: forte con un gusto delicato. Mais o pisello germinano. Per fare questo, immergere in acqua calda, distribuire con uno strato sottile (fino a due centimetri) (assicurarsi che il grano non è acida).

    I chicchi germinati si asciugano, macinano nella farina. Far bollire l'acqua e far bollire, mescolando continuamente, aggiungere la farina risultante. Mescolare fino alla consistenza della gelatina liquida. Coprire, lasciar riposare per 10-12 ore. Quindi aggiungere il lievito (per 12 secchi di lievito - 0,5 kg di lievito). Lascialo girare per 5-6 giorni. Distillare a vapore. Di tutti i tipi di chiaro di luna, questo è il migliore.

    Se non c'è il lievito, aggiungi un chilogrammo di piselli secchi, ma il processo di fermentazione sarà esteso a 10 giorni.

    Moonshine di grano

    Se c'è poco pane (8 pagnotte), cuocere le patate in ghisa. Mescolare, mescolare con grano e pane. Mettere per la fermentazione in un luogo caldo per una settimana.

    • Ricetta 1. Il germe germinato, macinare in un tritacarne o macinacaffè (può essere schiacciato). Aggiungere acqua, lievito e mettere in un luogo caldo.
    • Ricetta 2. Macinare 4 kg di grano, aggiungere 1 kg di zucchero, versare tre litri di acqua e lasciare in un luogo caldo per 5 giorni. Quindi aggiungere 5 kg di zucchero e 18 litri di acqua, insistere per altri 7-8 giorni, quando il mosto diventa amaro, filtrare e superare 2 volte. I rifiuti non dovrebbero essere gettati via, ma aggiungere 5 kg di zucchero, 8 litri di acqua calda e insistere per 8-10 giorni. Quindi colare e superare questo vantaglio 2 volte.
    • Ricetta 3. Spuntare 6 kg di segale, frumento o orzo, quindi macinare, immergere 8 pagnotte di pane nero in 10 litri d'acqua e macinare. Cuocere 10 kg di patate e impastare. Mescolare le patate con grano e pane, aggiungere 1 kg di lievito e lasciare in un luogo caldo per 7-8 giorni. Superare 2 volte
    • Ricetta 4. Il grano si impregna in pentole per 3 giorni. Asciugare su teglie da forno per 2 giorni e infine asciugare in forno. Quando il grano si asciuga allo stadio di crunch quando morde, macinalo. Quindi versare 2 secchi d'acqua calda nella vasca, aggiungere 8 kg di grano macinato e mescolare. Dopo due ore, aggiungere 2 secchi di acqua calda e mescolare nuovamente. Dopo un'ora, aggiungere 0,5 secchi di acqua fredda, mescolare e mettere il lievito. Insistere in un luogo caldo per 3 giorni, quindi sorpassare.
    • Ricetta 5. Spuntare 10 kg di grano, macinare, aggiungere 0,5 kg di lievito, versare 30 litri di acqua, infondere in un luogo caldo fino a fermentazione, quindi sorpassare 2 volte.

    Albicocca Moonshine

    Le albicocche vengono lavate, le ossa vengono rimosse, la polpa viene accuratamente schiacciata e spremuta fuori il succo, riempito con vodka (per 250 ml di succo - 350 ml di vodka), mescolato e messo per 30 giorni in un luogo fresco per la maturazione. Quindi filtrato, imbottigliato e tappato.

    Moonshine di pesca

    Le pesche vengono lavate, le ossa vengono rimosse, la polpa viene accuratamente schiacciata e spremuta fuori il succo, riempito con vodka (per 250 ml di succo - 350 ml di vodka), mescolato e messo per 30 giorni in un luogo fresco per la maturazione. Quindi filtrato, imbottigliato e tappato.

    Chiaro di luna di ciliegia

    Rimuovere le ossa dalla ciliegia, allungare la carne e posizionarla in un contenitore separato in un luogo moderatamente caldo. Durante la fermentazione, chiudere il contenitore con un coperchio e mescolare periodicamente il contenuto con un agitatore per due giorni. Cime di ciliegia schiacciate e alla fine della fermentazione, mescolare con polpa e sorpassare. Il moonshine pronto da mangiare non ha colore. Non appena inizia a diventare torbido durante il processo di distillazione, deve essere raccolto in un contenitore separato. Il moonshine fangoso può essere nuovamente superato. Le ossa di ciliegie daranno al chiaro di luna un sapore e un odore speciali di mandorla.

    Le ciliegie secche sono anche adatte per la produzione di liquirizia. Per fare questo, prima mettono l'acqua calda, e poi, quando sono ammorbiditi, picchiati dal tolkushkami. Inoltre, il processo viene eseguito come descritto sopra. La fermentazione in questo caso è più lenta.

    Infuso di uva

    Prendi 10 litri di vinaccia, aggiungi 5 kg di zucchero, 100 g di lievito, versa 30 litri di acqua. Insistere per 7 giorni, quindi raddoppiare.

    Pera alla cieca

    Metà riempire il serbatoio con pere selvatiche e lasciarlo marcire, quindi impastare, aggiungere acqua, aggiungere 100 g di lievito per ogni 10 litri di massa e insistere per 15-20 giorni, impostare un sigillo d'acqua, e quindi superare 2 volte.

    Chiaro di luna di lampone

    Prendete 800 g di lampone fresco, 35 g di radice viola tritata finemente, versate 10 litri di chiaro di luna, insistete per 6 giorni, quindi sorpassate.

    Chiaro di luna di limone

    Insistere 3 settimane di chiaro di luna sulla buccia di limone (prendere 5 parti di chiaro di luna e 1 parte di buccia). Quindi aggiungere 1 parte di acqua e sorpassare. Il volume della vodka distillata dovrebbe essere uguale al volume originale di moonshine. Tagliare il sottile strato superiore della buccia di tre piccoli limoni, metterlo in una bottiglia e versare il distillato di samogon. Insistere in un luogo caldo per 5-68 giorni, quindi filtrare. Puoi addolcire un po '(30-40 g di zucchero per 1 litro).

    Una sbornia dopo il chiaro di luna

    Il chiaro di luna è diverso dalla grande quantità di vodka di impurità in esso contenute. Vengono rimossi dalla vodka durante la produzione industriale, ma con il chiaro di luna fatto in casa è molto difficile.

    A causa di queste impurità, la luce della luna ha un gusto caratteristico, così amato da molti. Nel processo di produzione di bevande alcoliche come whisky, brandy, tequila e altri, l'alcol di cereali non viene deliberatamente raffinato fino alla fine, ma viene sospeso ad un certo stadio per preservarne l'odore e il gusto dalla bevanda. È a causa di queste impurità che la sindrome della sbornia si è formata in gran parte. Le impurità non causano molti danni, perché il loro contenuto è insufficiente per avvelenare un adulto. Ma gli alcoli ad alto peso molecolare, che fanno parte di queste impurità e formano oli fusel, caricano pesantemente il fegato, che è coinvolto nella scissione alcolica, che viene effettuata in molte fasi.

    Gli alcoli ad alto peso molecolare sono ossidati più a lungo rispetto allo standard, quindi il processo della loro scissione è molto più complicato. Di conseguenza, il corpo conterrà più sostanze velenose, anche se in piccole quantità, e si sentirà anche una potente sbronza.

    Cioè, si può dire che l'addetto alle pulizie è la bevanda, più facile sarà l'elaborazione da parte del fegato e la mattina successiva ci sarà meno impatto. Rispetto alla vodka, il chiaro di luna causerà una sbornia molto più grande e più forte.

    http://mfina.ru/samogon/

    chiaro di luna

    La bevanda alla luna è una bevanda alcolica forte, di solito fatta in casa dalla fermentazione di materie prime contenenti carboidrati di origine vegetale, seguita dalla distillazione attraverso macchine fatte in casa. È di qualità inferiore rispetto alle bevande alcoliche fabbricate in fabbrica. In diversi stati, la produzione di moonshine è stata perseguita per legge, anche in URSS.

    Può anche essere chiamato chiaro di luna (nome, più diffuso nelle zone rurali della Russia).

    Il contenuto

    [modifica] Materie prime

    Materie prime per la fabbricazione di chiaro di luna in molti modi. I gruppi principali sono i seguenti:

    • cereali: frumento, segale, orzo, miglio, riso, mais o malto. Moonshine di cereali (grano) ha la massima qualità. L'aggiunta di pane (vecchio) è possibile;
    • piselli (come additivo);
    • radici: patata, barbabietola da zucchero;
    • zucca;
    • pane;
    • zucchero;
    • melassa;
    • amido;
    • frutta e bacche (più spesso mele, pere), frutta secca;
    • vinacce (rifiuti nella produzione di succhi e vini);
    • succhi di frutta fatti in casa o industriali (spesso succo di mela);
    • sciroppi;
    • marmellata (solitamente guastata);
    • concentrato di pomodoro (usato come additivo);
    • miele;
    • dolci (caramello con ripieno), confetto, halvah, biscotti. Questi tipi di materie prime sono stati utilizzati dai cittadini dell'URSS con una carenza di zucchero;
    • birra (usata come additivo).

    Vengono anche utilizzate varie combinazioni di materie prime.

    La fermentazione supporta qualsiasi sostanza di origine organica, quindi altre sostanze simili possono essere utilizzate per produrre il chiaro di luna.

    Componente obbligatorio nella fabbricazione di moonshine - lievito, che a volte viene sostituito con un decotto di luppolo. Per migliorare il gusto e sopprimere l'odore sgradevole dei fumi, a volte si aggiungono talvolta bisonte (Hierochloe odorata), Kalgan (Potentilla sp.), Menta piperita (Mentha piperita), pepe (Piper annuum) e altri additivi.

    Nel chiaro di luna pronto all'uso, sostanze tossiche possono essere aggiunte al corpo per migliorare il suo effetto sul corpo: tabacco, carburo di calcio (contiene una piccola quantità di fosfuro di calcio, Ca3P2, che, reagendo con l'acqua, si trasforma in fosfina tossica, PH3), lettiere di pollo, ecc.

    [modifica] Tecnologia di produzione

    All'inizio, il mosto è fatto con le materie prime disponibili e viene fatto fermentare in un luogo caldo (fino a 50-60 ° С). A seconda delle materie prime, la durata della fermentazione varia da 1 a 10 giorni. Un esempio di un metodo di cottura istantaneo: una soluzione di zucchero al 20-25% con lievito e l'aggiunta di latte vengono posti in una lavatrice per 2 ore.

    Per la distillazione successiva, viene utilizzata una varietà di dispositivi diversi, costituiti da un recipiente riscaldato con mosto, un tubo a spirale, un recipiente con acqua di raffreddamento o un dispositivo di raffreddamento con acqua corrente. Il riscaldamento viene eseguito da una fonte di calore esterna: stufe a gas o elettriche, kerogas, un riscaldatore elettrico integrato o addirittura un incendio. Nelle aree rurali, usano lattine da apparecchi per la produzione del latte con un coperchio ermetico con un raccordo adatto per il collegamento di una bobina. Un esempio di un altro dispositivo: una piccola casseruola, una bacinella o una piastra possono galleggiare in una pentola riscaldata sul fornello, una bacinella con acqua fredda viene posta sopra, il vapore viene condensato sul fondo del bacino freddo e scarica in un contenitore galleggiante. A volte la collezione è attaccata al coperchio. Usato pentole a pressione, a cui si unisce la bobina.

    Possono anche essere usati dispositivi più complessi, che includono un cubo con un focolare, una falena di falco, una tazza di aspirazione, un filtro e un frigorifero finale (il dispositivo di "ricarica"); colonne di distillazione da laboratorio; dispositivi dotati di sistemi automatici, ecc.

    Al fine di aumentare la forza e ridurre la quantità di olio di fusoli, il chiaro di luna viene distillato due, a volte anche tre volte.

    I seguenti tre metodi principali sono utilizzati per la pulizia:

    • ossidazione: circa 0,1% di permanganato di potassio viene aggiunto alla luna (permanganato di potassio, KMnO4), dopo che le precipitazioni sono state filtrate;
    • assorbimento - la luce della luna viene trattata con carbone di legna, carbone attivo di origine farmaceutica o industriale, passato attraverso un filtro domestico, filtrato attraverso una maschera antigas;
    • congelamento - il chiaro di luna viene esposto al freddo in inverno o immesso nel congelatore e poiché la maggior parte delle impurità e dell'acqua presentano una temperatura di transizione significativamente più elevata rispetto allo stato di alcool (-114,2 ° C); il liquido non gelato viene utilizzato per bere e il ghiaccio viene gettato via.

    La bevanda alla luna viene raffinata insistendo sulle materie prime vegetali, ad esempio sulle bacche. Per lo stesso scopo, piccole quantità di bevande altamente aromatiche, ad esempio i liquori, possono essere aggiunte al chiaro di luna.

    La birra alla luna spesso non regge e si beve poco dopo la produzione.

    [modifica] Caratteristiche generali della qualità del chiaro di luna

    La qualità della maggior parte del chiaro di luna è inferiore a quella del liquore prodotto in fabbrica. Le caratteristiche del chiaro di luna sono diffuse sotto due aspetti: "forte" e "(quasi) inodore", cioè, a causa dell'assenza di difetti, e non alla presenza di merito.

    L'olio di fusilli contenuto nella luna è una miscela di propile, butile, alcool isoamilico, furfurolo, ecc. Le meno impurità contengono gli alcoli ottenuti dall'uva, i più - alcoli di grano. La maggior parte dell'olio di fusoli si trova in chiaro di luna, a base di patate e melassa.

    Si ritiene che una buona miscela di sufficiente forza dovrebbe bruciare. Per determinare la presenza di olio di fusoli, il chiaro di luna viene incendiato in un cucchiaio di metallo, e dopo aver bruciato l'alcool, l'olio di fusoli rimane in esso.

    L'odore sgradevole del chiaro di luna è determinato dalla presenza e dalla concentrazione di olio di fuselli. Moonshine può anche odore di fumo.

    La forza del chiaro di luna varia dal 10% o meno all'80-90% (moonshine di doppia e tripla distillazione, pervach).

    Il chiaro di luna di bassa qualità è di colore grigio-bluastro, a volte giallastro, spesso opaco.

    [modifica] L'effetto del chiaro di luna sul corpo umano

    La presenza di olio di fusoli determina la tossicità del chiaro di luna. Il furfurolo in concentrazioni tossiche nella luna è dannoso per il corpo umano.

    L'alcol di alta resistenza e contenente impurità ha un forte effetto, causando gravi intossicazioni, stupefaction, vomito.

    Le impurità contenute nel chiaro di luna hanno un ruolo nella formazione dei postumi di una sbornia. Inoltre forniscono un carico aggiuntivo sul fegato.

    Quando si beve alcol di bassa qualità, l'alcolismo si sviluppa più velocemente rispetto a quando si beve vodka. I narcologi possono allocare l'alcolismo, causato dall'uso del chiaro di luna, come forma separata.

    [modifica] Moonshine in Russia

    La parola "moonshine" apparve nell'impero russo alla fine del XIX secolo, ma il concetto denotato da questa parola esisteva secoli prima.

    Il motivo principale per bere il chiaro di luna è il suo basso costo di produzione. Nei villaggi, il chiaro di luna portava alle principali festività religiose e comunitarie, alle celebrazioni familiari, alla fine del lavoro agricolo. La bevanda alla luna viene versata in bottiglie, bottiglie, barattoli (spesso con un volume di 3 litri) e in vasi di grandi dimensioni: lattine, fiaschi. L'unità di conteggio nella produzione e nella vendita di chiaro di luna è anche un secchio (nell'Impero russo, il volume standard di 12,3 litri, dopo la rivoluzione - di solito 10 litri).

    Nella medicina popolare in Russia, la moonshine era usata come rimedio insieme alla vodka. Il chiaro di luna era usato in Russia come unità monetaria o contabile.

    Le persone coinvolte nella fabbricazione (e nella vendita) di birra erano chiamate cuoco, vzhokurnik, vinopolschik, racer, fornello del fumo, samovar, samogon, spirtogon, operaio delle feci, shinkarka.

    Nella vita di tutti i giorni, gli samoogeri venivano chiamati solo coloro che producevano il chiaro di luna in vendita.

    La fabbricazione di chiaro di luna nell'impero russo era proibita. In Unione Sovietica, il chiaro di luna, cioè la produzione e la vendita di chiaro di luna, così come la produzione, la vendita e la conservazione di moonshine erano considerati reati penali.

    Nella moderna Federazione Russa, non vi è alcun articolo del Codice Penale. Dal numero di reati amministrativi della Federazione Russa, la moonshine è stata esclusa nel 2002.

    La produzione di bevande alcoliche per la vendita, compresa la bevanda alla luna, è soggetta a licenza in conformità con la legge "Regolamentazione statale della produzione e vendita di alcol etilico, alcolici e prodotti contenenti alcol" e la vendita di liquore senza licenza è un illecito amministrativo.

    [modifica] Moonshine in culture

    Moonshine è menzionato in un certo numero di opere letterarie russe. La ricetta per il chiaro di luna è stata venduta da Ostap Bender a un americano di Ilf e il romanzo di Petrov The Golden Calf.

    Esiste un cortometraggio sovietico "Moonshiners", girato nel 1961 dal regista Leonid Gaidai, la cui trama è associata alla produzione di moonshine.

    http://cyclowiki.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%BD

    Per Saperne Di Più Erbe Utili