Alla domanda su quali siano i funghi più costosi del mondo, molti senza esitazione e dubbi risponderanno: "Certo, i tartufi!" E in parte avranno ragione. Perché solo in parte? Affrontare questo aiuterà l'articolo, che descrive i funghi più costosi.

Lista completa

Per non perdere tempo, annunceremo subito quali sono i funghi più costosi al mondo. L'elenco di loro è simile a questo:

• yarhagumba;
• tartufo bianco;
• tartufo nero;
• matsutaki.

Successivamente, ti diremo di più su ogni fungo al costo della macchina!

Incredibile fungo Yarchagumba

Yarchagumba - i funghi più costosi. Il nome in russo suona come "yarhagumba" o "yarsagumba". Tradotto letteralmente come "in estate - l'erba, e in inverno - un insetto". Il suo costo è semplicemente enorme - 120 mila dollari per 1 kg. Solo i veri ricchi possono permettersi un tale lusso (1 piccolo fungo costa circa 500 dollari). Recentemente, è diventato popolare tra i magnati del mondo per mangiare un fungo al giorno, cospargerli con i piatti principali. I guaritori cinesi affermano che lo yarhagumba è il più forte afrodisiaco, l'unica cura per il cancro e la lebbra nel mondo, cura perfettamente la tubercolosi. Lo Yarhagumbu era usato come droga dagli atleti cinesi ed era in grado di battere il record del mondo, mentre il fungo non ha effetti collaterali e non viene rilevato nel sangue.

Cresce in un'area molto limitata. Può essere trovato solo sull'altopiano tibetano e sulle montagne dell'Himalaya ad un'altitudine di 3-5mila metri. Più della metà della sua gamma è in Nepal, circa il 40% in Cina, India e Bhutan. La gente del posto raccoglie questi funghi più costosi, li vende ad un prezzo di 25 mila dollari per 1 kg.

Questo è un fungo parassita. Prima della stagione delle piogge, infetta le bruchi himalayane, che sono profonde sottoterra, con le loro spore. Anticipando la primavera, il bruco comincia a rompere il terreno verso l'alto, verso il sole, e quindi le spore germogliano. Tirano fuori tutto il succo dall'insetto e il bruco muore proprio sulla superficie della terra. Un fungo cresce attraverso di esso e viene in superficie, dove viene scavato dai cacciatori di tesori.

Tartufo bianco

In apparenza, questi funghi assomigliano a tuberi di patata, la forma è irregolare, con un diametro da 2 a 12 cm. Crescono sottoterra o sporgono leggermente sopra la superficie. I giovani tartufi hanno un colore biancastro, quelli maturi hanno un colore bruno-giallastro, e quelli più vecchi hanno quelli brunastri con macchie rossastre. Hanno un odore forte, piacevole solo nei funghi giovani e maturi, e quelli vecchi hanno un cattivo odore. Avere un gusto nocciola pronunciato.

Il tartufo bianco cresce in tutta Europa fino all'Antartide, anche nel Nord America. Può essere trovato solo sotto una quercia e talvolta sotto alberi di conifere (un abete, un pino, una cicuta). Ma è molto raro. È noto che i migliori detective di tutte le varietà di tartufi sono maiali. Annusano il loro odore da lontano e cercano di togliere lo stigma dal terreno. In alcune fattorie i maiali sono addestrati appositamente per la ricerca di questo fungo.

È interessante notare che il tartufo bianco, che è riconosciuto come una prelibatezza in tutto il mondo e costa un sacco di soldi, è considerato velenoso in Francia e in Italia, e in Spagna è generalmente vietato l'uso. In ogni caso, nella produzione di piatti da questo fungo, il suo trattamento termico è obbligatorio.

Tartufo nero

Cresce sottoterra sotto forma di tuberi di forma irregolare (occasionalmente ci sono tartufi neri arrotondati), il diametro del corpo del frutto va dai 3 ai 9 cm. I funghi giovani sono di colore bruno-rossastro all'esterno ei funghi maturi sono neri come il carbone (da cui il nome). Tutti i tartufi di questa specie hanno polpa soda, nei giovani funghi si colorano in toni chiari con un motivo di marmo sul taglio. E la vecchia carne è scura da un gran numero di spore, ma il modello di marmo è ancora visibile.

Il fungo ha un forte aroma caratteristico e un gusto molto piacevole con un amaro piccante. Questa è una prelibatezza riconosciuta e molto apprezzata. Gli chef lo chiamano "diamante nero sul tavolo". Può essere usato crudo o cotto.

Questi funghi più costosi al mondo crescono principalmente nell'Europa occidentale e meridionale, soprattutto in Francia. Si trovano sotto gli alberi a foglie caduche, il più delle volte sotto una quercia. Come il tartufo bianco, anche i neri attirano i maiali, che sono addestrati appositamente per questo scopo. Recentemente, i cani sono stati usati per cercare funghi.

Quanto costa un tartufo?

Per questi funghi più costosi paghi un sacco di soldi. Sono venduti solo all'asta. Il prezzo potrebbe essere diverso. Ad esempio, nel 2004 un tartufo bianco del peso di 850 grammi è stato venduto per 28 mila sterline (cioè circa 40 mila dollari). Con grande dispiacere dell'acquirente, il fungo non ha avuto il tempo di cucinare, dato che sulla strada di casa era marcio. E nel novembre 2007, tre magnati di Hong Kong hanno acquistato insieme un "diamante bianco" del peso di 750 grammi per un record di 209 mila dollari. Questi compratori sono stati fortunati: il loro trofeo è stato preparato e mangiato in sicurezza in una cerchia di persone care. Il costo medio del tartufo bianco è di 7,5-8 mila euro per 1 kg.

Il tartufo nero è più comune e più economico del suo parente bianco. Il suo prezzo è di circa 4-5 mila euro per 1 kg.

Fungo di Matsutaki

Un altro dei funghi più costosi al mondo è il matsutaki. Per qualche ragione, sono chiamati "giapponesi", sebbene crescano in tutta l'Asia, occasionalmente si trovano nel Nord Europa e nel Nord America. Letteralmente "matsutaki" si traduce come "fungo di pino", che è giustificato, poiché cresce solo sotto i pini.

In apparenza, questo fungo è molto simile al miele agarico, solo che è più grande e più carnoso. La gamba è lunga, marrone, il cappello è di tonalità più chiara, la polpa è bianca con un pronunciato aroma dolce e speziato di cannella. Il fungo si trova saldamente nel terreno, quindi devi cercare di ottenerlo.

È interessante notare che il matsutaki cresce solo in condizioni naturali, è impossibile coltivarlo. Per questo motivo, e per la sua rarità, costa denaro favoloso - 2 mila dollari per 1 kg. I funghi freschi sono particolarmente apprezzati, il cui sapore e aroma sono molto più saturi.

Total.

L'articolo descrive i funghi più costosi. Il nome con una foto di ogni tipo darà una rappresentazione visiva delle prelibatezze. Sfortunatamente, poche persone possono permetterseli.

http://businessman.ru/new-samye-dorogie-griby-v-mire-spisok.html

I nomi dei funghi più costosi nel mondo del gourmet

Un piatto a base di funghi non è raro sul tavolo di ogni persona. A causa della varietà di specie commestibili e della loro facile accessibilità durante la stagione dei funghi, sono diventati parte integrante dei negozi. Naturalmente, il costo degli spazi vuoti dei funghi dipende dal tipo di funghi e dai luoghi in cui sono stati raccolti. Ma con tutta la varietà - per il prezzo non sono funghi molto costosi. Tuttavia, ci sono prezzi che "mordono" non sono uno scherzo.

Per veri buongustai

L'alto costo è principalmente dovuto alla loro rarità e alla complessità dell'estrazione. Alcuni di essi sono addirittura elencati nel Libro rosso. Questo può sembrare incredibile, ma per cercarli spesso devono ricorrere all'aiuto di cani appositamente addestrati. A questo proposito, il loro costo è elevato e sono disponibili solo per i buongustai molto benestanti. Se chiedete: "Quali sono i funghi più costosi chiamati?", Quindi in Russia la gente risponderà immediatamente che si tratta di un tartufo. Ma questa non è una lista completa. L'elenco dei nomi dei funghi più costosi è piccolo:

King sul mercato

Il primo posto in termini di costi, ovviamente, è il tartufo. Sebbene questa specie possa essere trovata in molti paesi, è molto rara. Esistono diversi tipi di tartufo:

Di particolare valore per i buongustai sono solo due tipi di tartufo - bianco e nero. Entrambe le specie in Russia sono elencate nel Libro rosso. La principale difficoltà nel trovare tartufi è che crescono sottoterra. Nelle foreste, tra le radici di querce, pini, questi bocconcini si nascondono sotto uno strato di terreno di 20-50 centimetri. Una delle loro più grandi differenze è che sembrano diversi dai soliti funghi. Non hanno cappelli o gambe. Esternamente, sono più simili a un raccolto di radici di una pianta o una zolla irregolare di terra.

Tartufo nero

Questo tipo di tartufo viene spesso chiamato Perigord. Ciò è dovuto al fatto che per la prima volta è stato trovato in Perigord - una delle regioni della Francia. In apparenza, il tartufo nero assomiglia a una radice grezza marrone o nero carbone. Odora di cioccolato e alberi della foresta, nelle cui radici è stato trovato.

Il costo di questo tipo di tartufo è piccolo a causa del fatto che può essere coltivato artificialmente. I paesi dell'Europa meridionale - Italia, Spagna, Francia - stanno facendo questo su una scala particolarmente ampia. Il più delle volte, anche i funghi coltivati ​​artificialmente sono più gustosi di quelli raccolti nella foresta. Il tartufo nero è chiamato il "diamante nero del tavolo", perché per la sua presenza tra i piatti, alcuni sono disposti a pagare da 1mila euro per 1 chilogrammo.

Varietà bianca

Il secondo tipo di rappresentanti del tartufo è bianco. Cresce principalmente nelle foreste di conifere in Russia e nell'Europa occidentale. A differenza del suo compagno scuro, il tartufo bianco non cresce così in profondità. A venti centimetri dalla superficie del terreno, i suoi tuberi sono nascosti nelle radici degli alberi. Nonostante il fatto che i campioni siano stati registrati fino a 1 chilogrammo di peso, nella maggior parte dei casi, la dimensione media di un tale tartufo di diametro è di soli 10-15 centimetri.

L'alto costo di questo tipo di tartufo è dovuto al fatto che non può essere coltivato in casa sui terreni del cortile. Sebbene in Cina la coltivazione artificiale del tartufo bianco sia utilizzata attivamente per l'esportazione, il costo di questi funghi è parecchie volte inferiore a quello delle loro controparti selvatiche.

Ciò è dovuto alla scarsa qualità del gusto e all'utilità dei funghi domestici. I frutti di questa prelibatezza sono molto ricchi di vitamine, ma mangiare grandi quantità può essere dannoso, dato che sono ricchi di proteine ​​lavorabili. Per il diritto di assaggiare questa prelibatezza i buongustai pagano dai 500 ai 5mila euro per 1 chilogrammo. Una volta è stato registrato un caso in cui un chilogrammo di questo fungo è stato venduto all'asta per 274 mila euro. Questo gli consente di preservare il primato del costo del mercato.

Yarhakumba o Cordyceps

Il secondo posto a costo del mercato mondiale è Yarhakumba. È anche chiamato il "fantasma tibetano", perché, a causa delle sue piccole dimensioni e del suo colore indefinito, è quasi invisibile ad occhio nudo. Questo fungo cresce principalmente in montagna, come l'Himalaya. Tradotto dal cinese Yarkhakumba significa: in inverno il bruco, e in estate l'erba. E non senza ragione, perché Cordyceps è un fungo parassita. L'inizio della sua vita inizia quando le spore cadono sul bruco.

Per tutto l'inverno, si nutrono, succhiando la vita dell'insetto dal corpo di un insetto e quindi uccidendolo. In primavera, un germe appare dal corpo della larva, che appare sopra la superficie del suolo. Esternamente, il fungo estratto sembra una larva del bruco tibetano - la radice e sporgente da esso un processo di colore scuro, lo stesso Yakhakumba.

Nonostante il suo aspetto poco attraente, Cordyceps è molto popolare grazie alle sue proprietà curative. I residenti cinesi lo usano spesso come mezzo per aumentare la potenza o prevenire il cancro, strofinando il fungo in polvere e aggiungendolo al cibo. Inoltre, questa delicatezza viene data agli atleti come il doping. L'uso di Yarhakumba consente loro di ottenere i migliori risultati. Il costo di questo fungo sul mercato mondiale è di 25 mila dollari al chilogrammo, ma alcuni ricchi buongustai sono pronti a dare 500 dollari per uno, ma un intero fungo Cordyceps.

Samurai Matsutake

Tre dei funghi più costosi chiudono il fungo, noto come matsutake. In termini di crescita, questo fungo è molto comune, a differenza di altri funghi d'élite. Può essere trovato sia nei paesi asiatici che in Russia e persino in Nord America. Questo è un fungo dell'albero, per il quale ha ricevuto il suo nome. Tradotto dal giapponese matsutake significa "crescere su un pino". Esteriormente, assomiglia al russo ryadovku, differendo da esso solo per le dimensioni. Il cappello di questo fungo può avere un diametro fino a 20 centimetri e la gamba, con uno spessore di due centimetri, è lunga 12 centimetri.

http://grib.guru/sedobnyie/nazvaniya-samyih-dorogih-gribov

Quali funghi sono i più deliziosi?

Funghi, questa è probabilmente la prelibatezza più attesa dell'estate e dell'autunno. Dopo tutto, hanno un aroma incredibilmente meraviglioso e un gusto incredibile. Inoltre, hanno un sacco di varie vitamine e microelementi. In base a ciò, è molto utile per il corpo umano e anche necessario per un eccellente benessere.

Abbiamo deciso di creare un successo: una sfilata dei funghi più deliziosi e incredibilmente utili che si possono trovare nella foresta e forse anche al supermercato.

Nella nostra hit parade partecipano i funghi più incredibilmente gustosi e sorprendenti. Quindi, il primo e più sorprendente fungo in bocca è bianco.

Fungo bianco

Appartiene alla sottospecie borovik. E giustamente considerato uno dei funghi più deliziosi, fragranti e salutari. Il fungo bianco si presenta così:

• Il tappo ha un diametro di circa 10-22 cm,
• Il colore varia dal latte al marrone brunastro,
• Il cappello è spesso, carnoso,
• La carne è bianca, non cambia colore quando tagliata,
• Questo fungo appartiene al tubolare, i suoi tubi sono densi, bianchi, diventano olivastri con l'età,
• Gamba, spessa, bianca o leggermente lattiginosa.

Questo fungo non diventa nero quando è asciutto. È essiccato, bollito, fritto, in umido, cotto varie salse e molte altre opzioni culinarie. I piatti di questi esemplari sono molto gustosi e fragranti.

boletus

Questa copia è un parente stretto di borovik. È anche incredibilmente gustoso e fragrante. L'unica differenza è l'oscuramento quando esposto, durante il contatto con l'aria.

Vive in una foresta decidua o mista. Inizia a crescere all'inizio dell'autunno o anche alla fine dell'estate. Cerca si trova vicino alle betulle.

È usato per fare zuppe o salse, anche porcini fritti, secchi, stufati e molte altre varianti.

Funghi Aspen

Aspen è anche un parente stretto dei porcini. Anche lui non è inferiore al gusto. È molto simile al porcini, ma si differenzia solo nel suo habitat e leggermente colorante. Ma vale la pena sapere che queste istanze si guastano troppo velocemente, quindi vale la pena prepararle il più rapidamente possibile. Questo fungo è delizioso e dovresti assolutamente provarlo.

Miele agarico

Questi simpatici funghi si trovano in quasi tutte le foreste. A loro piace essere messi sui ceppi o sui vecchi tronchi marci di alberi morti. Sono piccoli, compatti e sistemati da famiglie numerose. Se sei fortunato, allora in un posto, puoi raccogliere un intero paniere di questa prelibatezza.

Grazie alla sua struttura, tollerano molto bene qualsiasi trasporto. Dopo tutto, la struttura, miele agarico, sottile ed elastico. Non sono quasi al verde.

• Il cappuccio ha un diametro da 3 a 10 cm, liscio, umido e appiccicoso in caso di pioggia;
• Colore dal miele al marrone;
• La gamba ha una lunghezza da 4 a 10 cm;
• Il colore varia dal bianco al marrone;
• Le piastre sono cremose, a volte leggermente marroncine;
• C'è un anello bianco, che ha una struttura simile al film.

Più spesso, i funghi sono marinati, ma anche fritti e stufati. Sono gustosi, leggermente dolci. Molto profumato e ricco di molti oligoelementi per il corpo umano.

champignons

Questi piccoli funghi bianchi molto gustosi e fragranti, il più delle volte si trovano nel supermercato. Dopo tutto, sono più spesso coltivate nelle fattorie. Per questo motivo non hanno assolutamente sostanze nocive. Ed è anche impossibile concimarli con qualsiasi chimica, perché i funghi prataioli sono molto sensibili alle interferenze esterne.

Esistono diversi tipi di champignon, ma descriveremo i più famosi.

• Il cappuccio ha un diametro di 5-15 cm, liscio, sferico;
• Colore da bianco a marrone;
• Gamba da 4 a 8 cm di lunghezza;
• Il colore è bianco, liscio, l'anello è presente;
• Piastre pivot, colore dal rosa al marrone;
• La carne è bianca, con il taglio diventa rosa.

Champignons, incredibilmente tenero, saporito, fragrante e completamente innocuo. Dopotutto, possono essere mangiati anche crudi. La maggior parte di loro sono fatti di salse e zuppe, beh, sono anche fritti, in umido, marinati. Inoltre, i funghi vengono utilizzati come ripieno in una varietà di torte e sono anche farciti.

milk cap zafferano

Questo è un esemplare molto gustoso e interessante. In totale, ci sono due tipi di funghi commestibili e deliziosi. Sono molto rari, quindi non tutti i raccoglitori di funghi possono incontrarli nella foresta.

• Il cappuccio ha un diametro di 6-12 cm;
• Il colore cambia da arancione a verde;
• Il piede ha un'altezza di 4-5 cm;
• Il colore è arancione, leggermente allentato;
• Piatti, lo stesso del succo di latte - arancia.

Il loro gusto è molto delicato e interessante, è leggermente dolce, con un gusto fruttato o nocciola. L'aroma è anche fungo, ma con un sapore ricco di noci o fruttato.

Il loro colore, l'arancione brillante non cambia nel processo di cottura, quindi questo fungo può essere una meravigliosa varietà di cibo e aggiungere colori brillanti al tuo tavolo.

Ryzhiki, più spesso marinati o salati, ma sono molto belli nella frittura o nella stessa salsa. Inoltre, con i funghi risulta eccellente arrosto.

Funghi ostrica

Questi funghi poco appariscenti, che quasi nessuno ci presta attenzione, sono considerati una prelibatezza negli Stati Uniti. Li vedevamo nei supermercati e raramente compriamo i funghi ostrica, ma invano. Dopo tutto, il loro gusto è molto ricco, vario e non ordinario. In esso si intrecciano note di anice, mandorla e pane di segale.

• Il cappuccio ha un diametro di 4-7 cm;
• Il colore è sporco: bianco, talvolta brunastro;
• Gamba di circa 1 cm di lunghezza;
• I piatti sono larghi, il colore è sporco-marrone.

I funghi di ostrica sono molto buoni con una varietà di verdure. Possono essere in umido, bolliti, fritti e aggiunti a una varietà di ripieni per torte. Quando si cuociono i funghi ostrica, si consiglia di aggiungere quante più cipolle possibile. Sono molto ben combinati e si completano a vicenda.

finferli

È quasi irreale passare questi piccoli e bei funghi. Dopotutto, ogni raccoglitore di funghi che si rispetti prenderà sicuramente un paio di tali esemplari. Bene, come coppia, i finferli di solito crescono nelle famiglie, quindi puoi anche collezionare un paio di dozzine di tali prelibatezze da un unico posto. Inoltre, i vermi non toccano questi funghi e i finferli non si rompono durante il trasporto.

• Il cappuccio ha un diametro di 3-6 cm;
• Il colore è giallo, è convesso con un bordo curvo;
• La gamba ha una lunghezza di 2-5 cm;
• La carne è bianca;
• Le tavole sono presentate sotto forma di pieghe, sono svolte.

Durante il trattamento termico, i finferli non perdono il loro colore, è arancione brillante e diventa una bella decorazione di qualsiasi tavolo.

Prepararli in vari modi, dall'asciugatura alla frittura. Ma sono incredibilmente belle nelle salse e apprezzate nei ristoranti.

boletus giallo

I Maslata sono molto popolari e numerosi nelle nostre foreste. Sicuramente hanno incontrato ogni raccoglitore di funghi e raccolti accuratamente. Sono così chiamati a causa del loro brillante cofano, che è come se untuoso. Ci sono diverse varietà di cinghiali. I più popolari sono: granuloso, tardivo e deciduo.

• Il cappello del bolet ha un diametro di 6-10 cm;
• Il colore varia dal marrone chiaro al marrone scuro, oleoso, appiccicoso;
• La gamba ha una lunghezza di 3-6 cm;
• È bianco o leggermente grigio;
• La carne è gialla, non cambia colore;
• Il rivestimento tubolare è spesso, giallo, a volte coperto con un foglio.

I Maslata hanno un gusto meraviglioso e un aroma non meno attraente. Più spesso sono in salamoia o in salamoia. Era così che erano abituati a vedere le hostess e le famiglie sulle loro scrivanie. Ma anche bollito, fritto, bollito e stufato.

shiitake

I funghi al latte sono molto popolari, gustosi e famosi. Ce ne sono diversi tipi, ma il prezioso bianco è considerato il più prezioso.

• Il cappuccio ha un diametro di 10-12 cm, umido, denso;
• Il colore è bianco latte;
• La gamba ha una lunghezza di 3-5 cm;
• Il colore è bianco, denso, liscio;
• Piatti di latte bianco;
• La linfa lattea è presente, è bianca e quando entra in contatto con l'aria diventa grigia-gialla.

Quando salda, ottiene una tinta bluastra molto insolita e interessante. E il loro gusto è assolutamente incredibile.

Con questi funghi, kvastyat varie verdure, aggiungere a zuppe, pasticcini e altri piatti. La conquista del vento del latte, chiunque li provi e certamente nessuno non lascerà indifferenti al piatto con cui viene servito.

tartufo

Se i funghi sopra elencati possono essere trovati o trovati nella foresta, allora non è così facile ottenere il tartufo. Innanzitutto perché crescono sottoterra e, in secondo luogo, i loro habitat non sono così estesi. Ma, tuttavia, se hai sentito parlare del loro incredibile gusto e aroma, e solo il sogno di provarli, puoi visitare un ristorante molto costoso. Dopotutto, i piatti con il tartufo sono incredibilmente costosi e li aggiungiamo un po '. Il più delizioso di tutti i tipi di tartufo è reale. Di conseguenza, è il più costoso.

Naturalmente, sorge la domanda, per quello che devi pagare così tanto. L'intera ragione è la loro estrema rarità e inaccessibilità e il loro incredibile gusto e aroma.

• Il corpo del frutto ha un diametro di 5-8 cm, peso circa 300 grammi;
• Colore da bianco a marrone;
• Forma, come con le patate, rotonda o ovale, ruvida, non liscia;
• La carne è chiara o marrone, densa, ci sono strisce evidenti.

I tartufi sono adatti a tutti i tipi di piatti. Più spesso, sono preparati e serviti in ristoranti costosi, poiché il prezzo per un fungo può arrivare fino a $ 1.000.

A causa dell'abbondante e luminoso aroma, nei piatti, i tartufi vengono aggiunti un po '.

conclusione

Tutti i funghi sopra elencati sono molto gustosi e sani. Devono provare sia a cucinare che a degustare. Dopo tutto, ognuno di loro si distingue per il suo gusto e aroma unici.

http://gribportal.ru/raznoe/samye-vkusnye/

I funghi più costosi del mondo, i prezzi sono semplicemente scioccanti

Se un gran numero di persone chiede quali funghi pensano che siano i più costosi, molto probabilmente la maggior parte risponderà che i tartufi. Naturalmente c'è del vero in questo, ma diamo un'occhiata a questo problema in modo più dettagliato.

Quindi, questo è un elenco dei quattro funghi più costosi al mondo:

• Yarhagumba
• Tartufo bianco
• Tartufo nero
• Matsutaki

Yarhagumba Mushroom

Il primo fungo della lista è Yarhagumba, questi sono i funghi più costosi del mondo. Se traduciamo il nome alla lettera, risulterà "in estate è erba, e in inverno è un insetto.

Per acquistare 1 kg di questi funghi, devi spendere $ 120.000 per loro.

Solo i veri ricchi possono comprare questi funghi da soli, perché anche per un piccolo fungo darai circa 500 dollari.

Tra le persone con un alto livello di reddito, c'è anche una tale tradizione di mangiare uno di questi funghi al giorno.

Alcuni rappresentanti medici provenienti dalla Cina ritengono che il fungo Yarhagumba sia un forte afrodisiaco e può persino salvare dalla lebbra, dalla tubercolosi e da alcune forme di cancro.

C'è stato un tempo in cui gli atleti provenienti dalla Cina usavano questo fungo come doping alle competizioni e non poteva essere rilevato nel loro sangue. Ciò ha permesso agli atleti di stabilire un record mondiale.

Questo fungo si può trovare solo in Tibet o sulle montagne dell'Himalaya, per trovarli, bisogna salire a un'altitudine di 3000-5000 metri.

A proposito, questo fungo è considerato un parassita, introduce le sue dispute in bruchi himalayani che vivono nelle viscere della terra.

Quando il sole inizia a bruciare in primavera, il bruco dalle profondità della terra inizia a salire in superficie, contribuendo così a germinare le spore dei funghi.

Tartufo bianco

Questo tipo di fungo ricorda visivamente le radici di patate, ha una forma asimmetrica e raggiunge dai 2 ai 12 cm di dimensione.

Spuntano di regola all'interno della Terra o parlano leggermente sulla sua superficie. I giovani tartufi sono di colore bianco, i tartufi maturi sono di colore marrone giallastro, e i funghi vecchi spesso si trovano di colore marrone con macchie rosse.

Questo tipo di fungo ha un aroma forte e persistente che è piacevole solo quando l'influenza è giovane o matura, il vecchio fungo puzza sgradevolmente.

Il fungo cresce in tutta Europa, raggiungendo anche il confine con l'Antartide, si trova anche nel Nord America.

Il tartufo bianco si trova sotto la quercia, meno spesso quando si trova sotto pini, abeti rossi o zsugoy.

Questo tipo di fungo si trova perfettamente nel sapore dei maiali, in alcune aziende sono persino addestrati appositamente per la ricerca del micelio.

In tutti i paesi, il fungo bianco è considerato una grande prelibatezza e costa solo soldi favolosi, ma non in Francia e in Italia, lì sono considerati velenosi.

In Spagna, generalmente abbandonato l'uso di questo tipo di funghi.

Tartufo nero

Come la sua controparte bianca, il tartufo nero cresce nelle viscere della terra, ha anche una forma asimmetrica e cresce fino a dimensioni da 3 a 9 cm.

I frutti giovani di questi funghi hanno un colore bruno-rossastro, mentre i funghi maturi crescono neri come il catrame (ora è chiaro il motivo per cui sono chiamati neri).

Tutti i funghi di questa specie hanno polpa solida, per i funghi più giovani, si presenta con un motivo di marmo.

I funghi più vecchi hanno carne scura, questo è dovuto al fatto che ha un alto contenuto di spore.

Il tartufo nero vanta un aroma forte e gradevole, e il gusto, con una leggera amarezza.

L'influenza in tutto il mondo è considerata molto delicata, alcuni chef lo chiamano un "diamante nero sul tavolo". Lo cucinano o lo usano crudo.

Quale pensi sia il prezzo del tartufo?

Questi funghi, come hai già capito, hanno un prezzo molto alto, e puoi comprarli solo tramite un'asta.

Il prezzo può fluttuare abbastanza forte. Ad esempio, nel 2004, alla fine dell'asta, un tartufo di peso di 850 grammi è stato venduto per 28.000 sterline. Questo equivale a 40.000 dollari.

Sai cosa è divertente in questa situazione? Il fatto che la persona che ha acquistato questo fungo non potesse provarlo era una prelibatezza che era marcia sulla strada per l'acquirente.

Nel tardo autunno del 2007, molti ricchi di Hong Kong comprarono il tartufo bianco per un prezzo semplicemente schiacciante di $ 209.000.
Il peso del fungo era 750 g ed è stato preparato e mangiato con successo con la famiglia.

Se si prende il prezzo medio del tartufo bianco, sarà di circa 7.500-8.000 euro per 1 chilogrammo.

I tartufi neri sono di solito un po 'più economici, in quanto sono più comuni in natura. Il suo costo medio si è fermato a circa 4.000-5.000 euro al chilogrammo.

Fungo di Matsutaki

Un altro tipo di fungo con un ottimo prezzo è il matsutaki. In qualche modo, il nome "giapponese" è rimasto per loro, anche se è strano, visto che i funghi crescono in tutta l'Asia, puoi trovarli anche nel Nord Europa o in America.

Questo fungo può essere trovato solo in crescita sotto i pini, anche la sua traduzione letterale suona come "fungo di pino".

In apparenza, può essere paragonato con l'apertura, ma la differenza è che Matsutaki è un fungo più grande e carnoso.

La coscia di questa prelibatezza è piuttosto lunga, di colore marrone, il cappello è un po 'più leggero, e la polpa ha un aroma molto piacevole e un sapore dolce, che ricorda la cannella.

Il fungo è fortemente incatenato a terra, quindi per strapparlo e metterlo nel cesto, è necessario provare piuttosto duro.

Una caratteristica importante del fungo Matsutaki è che non può essere coltivata artificialmente, si trova solo in natura.

Sulla base di questo, e costa un sacco di soldi, per 1 chilogrammo devi sborsare $ 2.000.

Il valore dei funghi più giovani è molto più alto, il loro aroma e sapore è più luminoso.

http://ja-rukodelnica.ru/samye-dorogie-griby-v-mire-tseny-na-nih-prosto-shokiruyut/

I funghi più interessanti dal punto di vista gastronomico

L'aroma dei funghi fritti provoca sempre l'appetito. Anche se i soliti russuli erano sul piatto. I funghi sono un prodotto delizioso, dal valore gastronomico e con proprietà nutrizionali pronunciate. Nessuno dei tipi di funghi causa obesità, ma nessuno di loro nutre il corpo con proteine ​​vegetali, fibre, vitamine, minerali. È anche noto la proprietà dei funghi di rimuovere le tossine dal corpo - ma questo è rilevante solo per quei corpi fruttiferi che sono cresciuti in aree ecologicamente pulite.

Ogni tipo di fungo ha il suo gusto e aroma specifico. Alcuni di loro sono così gustosi che sono sulla lista di prelibatezze e sono molto apprezzati in tutto il mondo. Secondo l'opinione del consumatore europeo, i piccoli funghi autunnali, i cui cappelli non hanno ancora raggiunto un centimetro di diametro, sono di enorme valore.

I finferli sono anche molto apprezzati - non solo per il loro gusto delicato, ma anche per la loro capacità di purificare il corpo dalle radiazioni e garantire la prevenzione del cancro. Ryzhiki è un altro tipo di funghi dal punto di vista gastronomico, perché il loro gusto e il loro aroma sono davvero unici, e il loro aspetto dopo la tostatura stimola l'appetito. Ma questo non è un elenco completo di funghi deliziosi, perché ci sono specie ancora più preziose.

Quinto posto - Latte

I funghi al latte salati sono uno dei piatti più desiderabili sulla tavola invernale. I funghi al latte bianco sono particolarmente apprezzati. Sono caratterizzati da uno specifico sapore di foresta, per cui i cuochi esperti non aggiungono molte spezie durante la salatura, e talvolta addirittura li eliminano, lasciando solo foglie di quercia, ciliegia o uccello-ciliegia. I funghi salati scricchiolano piacevolmente, possono essere usati come snack stand-alone o come componente di uno dei tanti piatti. Con 16 Kcal per 100 g di prodotto, contengono un minimo di grassi e carboidrati, ma sono ricchi di proteine. Sono raccomandati per l'urolitiasi, la tubercolosi. E sono ricchi di vitamine del gruppo B, vitamina C.

Quarto posto - fungo bianco

Il fungo bianco è anche riconosciuto in tutto il mondo, anche se cresce in Russia e nell'Europa occidentale. Ha un gusto pronunciato, aroma, che viene ulteriormente migliorato durante l'essiccazione. Quando affetta, la carne non si scurisce, il suo aspetto rimane sempre attraente e la tostatura rende il piatto appetibile solo in apparenza. Il trattamento termico non rende il prodotto più rigido, rimane sempre tenero. Il fungo bianco è un'ottima fonte di proteine, compete con la carne nel contenuto proteico e può sostituirlo completamente con la dieta umana. Ha una composizione equilibrata di vitamine e minerali.

Terzo posto - volano

Il Mokhovik è un altro fungo con una polpa eccezionalmente tenera, un sottile aroma di foresta, che non tollera l'aggiunta di una grande quantità di spezie. Adatto per cucinare, friggere. Ha un berretto carnoso e una gamba sottile. Il contenuto calorico è di circa 20 Kcal, il prodotto è ricco di proteine, contiene almeno carboidrati. Non si verifica troppo spesso, ma tende a crescere in gruppi. Per ottenere una brillante esperienza gastronomica, basta friggere alcuni di questi funghi con l'aggiunta di sale e olio - senza altri ingredienti.

Secondo posto - fungo di mandorle

Il fungo di mandorle è raro, ma lo puoi trovare - cresce negli Urali e in altri territori della Russia. Ama le zone paludose, ha un fungo relativo, anche se è difficile chiamarle simili. Non ha piastre sotto il tappo. Ha un aroma pronunciato di mandorla, gusto gradevole. Un prodotto veramente raro, ma allo stesso tempo di valore gastronomico, per il quale vale la pena andare in giro per tutte le foreste circostanti.

Primo posto: tartufo, bianco e nero

Il primo posto tra i preziosi funghi in cucina è meritatamente dato al tartufo. Possono essere bianchi e neri, il bianco è considerato il più prezioso. Ma questi funghi vengono raccolti solo in giovane età, quando hanno un aroma unico e squisito. Invecchiando, il fungo comincia a emettere un odore sgradevole, il suo sapore si deteriora, non diventa più una prelibatezza. Ha la forma e l'aspetto di un tubero, cresce sottoterra - è possibile trovarlo con l'aiuto di maiali o cani addestrati, che facilmente individuano il frutto dalla fragranza, mostrando dove scavare. Recentemente, i tartufi bianchi e neri possono essere coltivati ​​nelle fattorie, tuttavia, il prodotto non è diventato più economico e più accessibile. È un prodotto costoso; i tartufi bianchi sono più costosi di quelli neri.

http://kipmu.ru/samye-gastronomicheski-cennye-griby/

TOP - 10 funghi commestibili: una dozzina di funghi deliziosi e salutari

I funghi crescono in tutto il paese. Tutti loro sono divisi in commestibili e velenosi. I primi sono ricchi di proteine ​​e minerali, il secondo è pericoloso per l'uomo. I raccoglitori di funghi esperti possono facilmente distinguere un fungo da un altro, ma i principianti non dovrebbero affrettarsi e tagliare qualsiasi cosa. È necessario sapere che la maggior parte dei funghi commestibili ha "controparti false", che sono spesso inadatte al consumo. Da questa varietà abbiamo scelto dieci - i funghi più deliziosi e più famosi.

Ponite! Prima di andare nella foresta per una "caccia tranquilla", devi scoprire le varietà, il nome, la descrizione e guardare le foto dei funghi commestibili.

La top 10 dei funghi commestibili descrizione e foto

I nostri primi dieci funghi commestibili inclusi a ragione:

Iniziamo con la fine della nostra lista, ovviamente, senza dimenticare la foto! Andiamo.

Decimo posto. tartufi

Il tartufo (lat. Tuber) è il fungo più costoso del mondo, una prelibatezza rara e saporita con un gusto unico e un aroma forte e specifico. Il fungo ha preso il nome dalla somiglianza del suo corpo di frutto con tuberi di patata o coni (la frase latina terrae tuber corrisponde al concetto di coni di terra). Il tartufo dei funghi appartiene alla sezione Ascomiceti, alla suddivisione di Pezizomycotina, alla classe PZITZA, all'ordine PITZICA, alla famiglia del tartufo, al genere del tartufo. Nella maggior parte dei casi, un fungo di tartufo è leggermente più grande di un dado, ma alcuni esemplari possono essere più grandi di un tubero di patata grande e pesare più di 1 chilogrammo. Il tartufo stesso è come una patata.

Foto del tartufo

Lo strato esterno (peridio), che copre il fungo, può avere una superficie liscia o tagliare con numerose fessure, e può anche essere coperto con verruche multiforme caratteristiche. La sezione trasversale del fungo è caratterizzata da una trama di marmo pronunciata. È formato dall'alternarsi di "vene interne" leggere e "vene esterne" di una tonalità più scura, su cui si trovano sacche di spore di varie forme. Il colore della polpa del tartufo dipende dalla specie: può essere bianco, nero, cioccolato, grigio. Ci sono i tartufi in Russia - sulla costa del Mar Nero del Caucaso. I corpi muscolari carnosi di tartufo si trovano sottoterra e vengono cercati con l'aiuto di cani o maiali appositamente addestrati.

Nono posto. Legno di pioppo

Aspen wood (lat Lactarius controversus) - un fungo del genere Mlechnik (lat Lactarius) della famiglia Syrmejk (lat. Russulaceae).
Il cappello ha una dimensione di 6-30 cm, molto carnoso e denso, piatto-convesso e leggermente dentellato al centro, in funghi giovani con i bordi leggermente soffici piegati verso il basso. Quindi i bordi si allungano e spesso diventano ondulati. La buccia è bianca o punteggiata di chiazze rosa, ricoperta di fine lanugine e abbastanza appiccicosa in caso di pioggia.
La polpa è biancastra, densa e fragile, con un leggero odore fruttato e un sapore piuttosto pungente. Produce un ricco succo di latte bianco che non cambia nell'aria, amaro.
Gamba alta 3-8 cm, forte, bassa, molto densa e talvolta eccentrica, spesso ristretta alla base, bianca o rosata.
I piatti sono frequenti, stretti, a volte biforcuti e discendenti sulla gamba, crema o rosa chiaro
Polvere di spore rosata, Spore 7 × 5 micron, quasi arrotondata, piegata, venata, amiloide.

Foto riba - Aspen glen

Il colore del cappuccio è bianco o con zone rosa e lilla, spesso concentriche. Le lastre sono inizialmente biancastre, poi diventano rosa e alla fine diventano arancione chiaro.
Ecologia e distribuzione
La falena di Aspen forma micorriza con salice, pioppo e pioppo. Cresce nelle foreste di pioppi tremuli, nelle foreste di pioppo, è piuttosto raro, di solito porta frutto in piccoli gruppi. La falena di Aspen è comune nelle parti più calde della zona climatica temperata, in Russia si trova principalmente nella regione del Volga inferiore. Stagione luglio - ottobre. Fungo condizionatamente commestibile, usato principalmente in forma salata, almeno - fritto o bollito in secondi piatti.

Ottavo posto. champignons

I funghi prataioli sono funghi che appartengono alla classe degli agaricomiceti, all'ordine di agarico, alla famiglia di champignon, al genere di champignon (latino Agaricus). Champignon - Descrizione e caratteristiche: Le teste di champignon hanno un aspetto massiccio. In un piccolo fungo, il cappello è rotondo, ma man mano che cresce si raddrizza e diventa più piatto, raggiungendo il diametro di 10 cm. A seconda della specie, il colore del cappuccio può essere bianco o marrone, a volte anche marrone. La sua superficie non è solo liscia, ma anche con scale rigide. Le lastre di spore cambiano il loro colore da bianco a quasi nero nel tempo. Lo stelo dei funghi prataioli è bianco, alto fino a 10 cm e spessa fino a 4 cm, è spesso denso, ma raramente vuoto o allentato.

Champignon di foto

La polpa del fungo è spesso bianca, ma nell'aria cambia spesso colore, acquisendo una tinta rossa o gialla. Il bollito di champignon bollito è di 37 kcal per 100 grammi di fungo bollito e in scatola - 12 kcal per 100 grammi di prodotto.

I funghi hanno le seguenti proprietà benefiche e curative:

• Aumento dell'appetito;
• Migliorare la digestione;
• Migliorare i processi metabolici;
• Escrezione di colesterolo;
• Prevenzione di trombosi e sviluppo di un attacco cardiaco;
• Prevenzione dei cambiamenti aterosclerotici;
• Effetto antiossidante;
• Rallentare il processo di invecchiamento;
• Effetto positivo sui vasi e sul cuore;
• Effetti battericidi e antivirali;
• Riduzione dell'infiammazione;
• Broncodilatatore ed effetti espettoranti;
• Migliorare la funzione e la memoria del cervello;
• Rimozione dal corpo di radionuclidi e tossine.

Settimo posto. Miele agarico

Opuka ha una gamba flessibile, sottile, a volte piuttosto lunga (può raggiungere 12-15 cm), il cui colore varia dal miele chiaro al marrone scuro, a seconda dell'età e del luogo di crescita dell'opsenka. La gamba di molti mieli agarici (non tutti) è "vestita" in una gonna ad anello, e il suo grazioso cappello a forma di piatto, solitamente arrotondato dal fondo, lo incorona. In un giovane fungo, ha una forma emisferica, coperta da piccole squame, ma con la sua "maturazione" diventa a forma di ombrello e diventa liscia. La tonalità della lapide è diversa dalle tonalità crema o giallastre-rossastre. Molto spesso, i funghi selvatici crescono in grandi gruppi su ceppi vecchi, non lontano da alberi deboli in una zona boscosa. I funghi possono essere trovati ovunque - nell'emisfero settentrionale e nella zona subtropicale. Questo fungo non ama solo le zone dure del permafrost.

Foto - miele agarico

Vantaggi dell'esperienza - A causa dell'elevato contenuto di funghi di magnesio, ferro, zinco e rame nei funghi, hanno un effetto positivo sulla formazione del sangue, pertanto si consiglia di assumere in caso di anemia. Solo 100 g di questi funghi sono sufficienti e puoi riempire il corpo con la quantità giornaliera di oligoelementi necessari per mantenere l'emoglobina.
Numerose specie di funghi variano notevolmente nella loro composizione vitaminica. Mentre alcune specie di questi funghi sono ricchi di retinolo, che è utile per rafforzare i capelli, promuove la giovinezza della pelle e degli occhi, altri sono dotati di grandi quantità di vitamina E e C, che hanno un effetto benefico sul sistema immunitario e ormonale.
Anche i funghi sono considerati antisettici naturali, in quanto possono vantare proprietà antitumorali e antimicrobiche. Con la loro forza, possono essere confrontati con antibiotici o aglio, quindi sono utili per prendere la presenza di E. coli nel corpo o Staphylococcus aureus.

Sesto posto finferli

I finferli sono funghi della foresta che assomigliano a un ombrello capovolto. I loro cappucci sono di colore arancione o giallo, le gambe sono spesse e leggere. I finferli hanno un odore acre e non sono quasi mai verminosi. Puoi incontrarli nelle cinture forestali con un clima temperato tra l'erba, sotto gli aghi o il muschio. Formano interi gruppi e spesso compaiono dopo le piogge con i temporali. I finferli hanno trovato il loro uso in cucina e in medicina, sono usati come cura per molte patologie ben note. I finferli sono facili da trovare nella foresta e quasi impossibile confondersi con altri funghi.

Foto di finferli

Tuttavia, è importante essere in grado di distinguerli dai gemelli, di raccogliere e preparare adeguatamente, e anche di ricordare le controindicazioni e il possibile danno di questo prodotto alla salute. Se parliamo di strisciare questi funghi. I finferli prevengono lo sviluppo di malattie cardiovascolari e aumentano l'immunità. 200 g di questo prodotto riempie la necessità quotidiana di acido ascorbico, zolfo, magnesio e ferro nelle donne.

Per distinguere i finferli dal suo gemello, è necessario ricordare le seguenti caratteristiche del fungo commestibile:

1. Se premi la volpe, la sua carne cambierà la sua ombra, nel falso fungo rimarrà dello stesso colore.
2. I funghi commestibili hanno una gamba più spessa, in un finferlo finto è più sottile.
3. Il finferli, che può essere mangiato, ha i bordi strappati, mentre il falso ha una forma arrotondata.
4. Il fungo non commestibile ha un odore sgradevole e un sapore sgradevole. Di solito è di dimensioni più piccole.
5. Il fungo commestibile cresce sempre in gruppo.

Quinto posto boletus giallo

I maslata sono funghi piccoli e medi, alcune specie sono simili a mokhovikov. Il cappello dei giovani funghi ha una forma emisferica, talvolta conica. Crescendo, si raddrizza e, di regola, assume la forma di un piccolo cuscino. Il diametro maggiore del cappuccio è di 15 cm. La particolarità dell'olio che li distingue dagli altri funghi è la sottile buccia del cappello che ricopre il tappo: glutine e brillante. Può essere mucoso, permanente o solo durante il tempo piovoso, e in alcune specie è leggermente vellutato, per poi dividersi in piccole squame. La pelle è solitamente facile da separare dalla polpa. I suoi colori variano dai toni giallo, ocra al marrone-cioccolato e marrone, a volte con macchie e transizioni di colore. Il colore del cappuccio dipende non solo dal tipo di oliatore, ma anche dalla luce e dal tipo di foresta in cui cresce.

La gamba ha una forma cilindrica di olio. La sua dimensione media è: diametro da 1 a 3,5 cm e altezza da 4 a 10 cm, il colore è biancastro con fondo scuro o coincide con il colore del cappello. Accade che il liquido biancastro viene rilasciato dai pori e si solidifica con goccioline sulla gamba, mentre la sua superficie diventa granulosa.

Olio per foto

Maslata (Lat. Suillus) - funghi che appartengono al dipartimento dei basidiomiceti, la classe degli agaricomiceti, l'ordine dei porcini, la famiglia dei neem, il genere dei capezzoli. I funghi porcini prendono il loro nome a causa della pelle lucida e appiccicosa che copre il cappello, a causa del quale sembra che il fungo sia oliato sopra. In diversi paesi, il nome di questo fungo è associato proprio al tipo "olio" del suo cappello: in Bielorussia - un petroliere, in Ucraina - Masliuk, nella Repubblica Ceca - un imbianchino, in Germania - buterpilz (un fungo di olio), in Inghilterra - "Jack scivoloso"

Quarto posto. boletus

Boletus - un fungo commestibile della 2a categoria. Ha un cappello a forma di cuscino marrone opaco e una gamba bianca sottile (fino a 17 cm) con scaglie brunastre. Cresce nelle foreste decidue nei pressi delle betulle. (carlfbagge) Brownberry - un grande fungo. Puoi friggere, far bollire, asciugare e conservare per l'inverno. Il fungo marrone ha un gusto e un aroma calmi, è molto facile riconoscerlo nella foresta, è facile da raccogliere e preparare. Alcune semplici raccomandazioni di "Eden culinario" aiuteranno a preparare un delizioso pranzo o cena in occasione della ricerca di brownberries.

Foto di un portafoglio

Il fungo cresce nelle foreste decidue, principalmente nella betulla. Ci sono funghi nei parchi e giovani germogli di betulle vicino alle foreste, adorano i margini dei prati, i vecchi sentieri invasi dalle foreste miste e lungo i bordi delle gole. Un boletus appare alla fine di maggio allo stesso tempo del petrolio e del bianco o leggermente prima. Il moro ama il calore e cresce dove il sole scalda il terreno con il micelio.

Brownberry ha quattro varietà:

• porcini comuni
• porcini neri
• boletus della tundra
• palude, turchese bianco
• porcini rosati e ossidati
• boletus grubovik grigio
• porcini marroni
• porcini di scacchi o anneriti
• porcini grigio cenere
• porcini colorati

Sul territorio della Russia, ci sono circa 9 specie, tra cui i più comuni porcini comuni e il carpino. Nella gente ci sono altri soprannomi: obabok, Berezovik, nonna, ecc.

Terzo posto. Funghi Aspen

Il vero fungo è un fungo commestibile della 1a categoria. Ha un cappuccio bianco mucoso (fino a 20 cm) di forma ad imbuto con bordi pubescenti avvolti all'interno e uno stelo bianco o giallastro (fino a 7 cm). Cresce nelle foreste decidue e miste. Aspen, è aspen o redhead - il nome combinato di varie specie di funghi del genere Leccinum (lat Leccinum) o Obabok. Il fungo prende il nome dalla stretta connessione del suo micelio con il pioppo tremulo, perché è nelle foreste di pioppi che i funghi si trovano più spesso. E anche a causa della apparente somiglianza del colore dei cappelli con il colore autunnale del fogliame aspen.

Come appare una pioppo?

Per tutte le specie di funghi aspen la caratteristica colorazione brillante del cappuccio, la gamba tozza e la struttura densa del corpo del frutto. Il diametro del cappello, in accordo con la specie, può variare da 5 a 20 (a volte 30) cm. In giovane età, quasi tutte le specie di capelli rossi si differenziano nella forma emisferica del cappuccio, che comprime strettamente la parte superiore della gamba. Il cappello di un giovane fungo rosso sembra un ditale, con un dito.

Quando il porcino cresce, il berretto assume una forma convessa a cuscinetto, e in funghi molto cresciuti diventa appiattito notevolmente. La pelle che copre il cappuccio è solitamente asciutta, a volte vellutata o feltro, in alcune specie si blocca dal bordo del cappuccio e non viene rimosso nella maggior parte dei funghi. Lo stelo alto (fino a 22 cm) di un pioppo tremulo è una forma distintiva, a forma di randello con un ispessimento pronunciato proprio in fondo. La superficie delle gambe ricoperte da piccole squame, spesso marrone o nero. Gamba di un aspen con fiocchi. Lo strato poroso sotto il tappo, caratteristico di tutti i membri della famiglia di bulloni, ha uno spessore da 1 a 3 cm e può essere bianco puro, grigio, giallo o marrone.

Secondo posto Zenzero reale

Questo zenzero è un fungo commestibile della 1a categoria. Ha un cofano a forma di imbuto arancione o rosso chiaro con bordi raddrizzati e un gambo dello stesso colore (fino a 7 cm). Cresce nelle foreste di conifere. Questo zenzero appartiene alla famiglia Syroezhk, la famiglia Mlechnik. Il nome latino del fungo è Lactarius deliciosus. La descrizione del piccolo pesce del presente - Il diametro del cappello varia da 5 a 15 centimetri. La forma del cappello è piatta-convessa, ma col tempo diventa ampia a forma di imbuto. Sulla circonferenza del cappuccio sono strisce bianche. I bordi sono leggermente avvolti, poi diventano dritti. Il colore del cappuccio è arancione-rosso.

La lunghezza della gamba dello zafferano raggiunge 3-7 centimetri e il diametro varia da 1,5 a 2,5 centimetri. La gamba è fragile, la sua forma è cilindrica, al suo interno è cavo. Cappello e gamba dello stesso colore. Se tocchi la gamba, diventa verde. La carne è arancione, fragile, diventa verde quando si rompe. Il succo di latte è abbondante, non caldo, rosso-arancio, ma è verde nell'aria. L'odore della polpa è piacevole - fruttato. Le piastre sono aderenti, leggermente discendenti, la loro larghezza è 0,5-0,9 centimetri.

Il colore della gamba è arancione-giallo, quando viene toccato diventa verde. I piatti sono dentellati, spesso situati fragili. Le spore verruche, ovali, possono essere giallo chiaro o incolore. La polvere di spore è giallastra.
Luoghi di crescita di funghi reali - I funghi reali sono distribuiti nella parte europea del paese, in Siberia, negli Urali e in Estremo Oriente.

Foto di Ryzhik

Tempo di raccolta - giugno-ottobre. Raccoglili prima del primo gelo. Questi funghi crescono nelle foreste di conifere e latifoglie. Possono essere incontrati principalmente nelle foreste giovani, ai margini della foresta e alle radure. Si nascondono tra l'erba, quindi raccoglierli non è facile, come devi trovare, anche i colori brillanti tra la fitta vegetazione non aiutano molto bene. Puoi stare fianco a fianco e non notarli, per trovare la camelina, devi spingere l'erba a parte. Ma il vantaggio è che quando si trova un singolo fungo, sarà possibile raccogliere un cesto, poiché non crescono da soli, ma come intere famiglie. Latte allo zafferano Eatable - Il vero latte allo zafferano è ottimo per la salatura e il decapaggio, ma non è adatto per l'essiccazione. Il gusto della camelina è molto saporito, piacevole e l'aroma è fruttato.

Di gusto questo fungo commestibile appartiene alla 1a categoria del gusto, cioè è molto gustoso. La composizione chimica di questo fungo comprende grassi, proteine, carboidrati, inoltre, esiste una sostanza biologica fungina, che stimola la secrezione gastrica. Inoltre, i funghi sono a basso contenuto calorico.

Primo posto Boletus Mushroom

Fungo bianco - il re dei funghi. È apprezzato per sapori e aromi eccellenti. La forma del fungo assomiglia a un barile. Ha un cappuccio marrone e una gamba bianca o marrone chiaro (fino a 25 cm). Cresce nelle foreste di conifere, decidue e miste. Il fungo bianco (lat Boletus edulis) è una specie di funghi che appartiene al dipartimento dei basidiomiceti, alla classe degli agaricomiceti, all'ordine dei boletes, alla famiglia dei boleti, al genere boletus. Questo è il rappresentante più colorato del regno dei funghi. Il nome abbreviato del fungo è semplicemente "bianco", alcuni lo chiamano boletus. Anche i raccoglitori di funghi inesperti riconoscono facilmente la celebrità della foresta e riempiono i loro cestini con essa. Questo è il più prezioso di tutti i funghi attualmente conosciuti. Ci sono molti nomi di questa pianta: porcini, coccinelle, galli cedroni, pan, orsi e altri. Il nome principale del fungo è dovuto al fatto che non cambia il suo colore bianco durante l'elaborazione.

Foto - fungo bianco nella foresta

Il fungo bianco sta crescendo in tutto il territorio forestale europeo. Può essere trovato nel Caucaso, nelle regioni polari, nella taiga. Distribuito in tutti i continenti ad eccezione dell'Australia. Vive sotto diversi alberi, ma preferisce betulla, pino, quercia e abete rosso. Molti raccoglitori di funghi considerano i funghi bianchi più deliziosi, raccolti in una foresta mista di betulle e abeti. Può svilupparsi su qualsiasi terreno, eccetto torbato. Cresce meglio nelle foreste con un gran numero di licheni e muschi, ma è adatta anche alla sabbia con terriccio. Crescere piccole famiglie

Le precipitazioni a breve termine in combinazione con le notti calde e nebbiose sono considerate le migliori condizioni meteorologiche per un grande raccolto di funghi bianchi. Raccogli funghi bianchi da giugno a ottobre. Hai bisogno di cercarlo nelle foreste di conifere, a volte decidue e più spesso miste. È estremamente importante ricordare che questo fungo ha un doppio infido - un fungo della gallina. È molto simile alla sua controparte commestibile, ma ha un sapore molto amaro, che viene esaltato durante il trattamento termico e rovina irrevocabilmente il gusto dell'intero piatto. Per non commettere errori durante la raccolta dei funghi, è necessario ricordare tali dettagli: il cappuccio del fungo bianco dal fondo è di colore giallo o verdastro, nel gallo ha un'ombra sporca.

http://green-color.ru/3796-top-10-sedobnyh-gribov-desyatka-samyh-vkusnyh-i-poleznyh-gribov.html