I benefici dei prodotti stagionali

Perché è importante includere cibi stagionali nella dieta? È semplice: sono utili e contengono molte vitamine, mentre maturano in condizioni naturali, non create artificialmente. Inoltre, di solito sono molto più economici.

Verdure e frutta stagionali, a differenza di quelle surgelate o in scatola, hanno un gusto ricco e rendono la vostra dieta più varia. Andando per prodotti stagionali, provate a comprare nei mercati locali, perché la maggior parte della merce vi arriva "direttamente dal giardino", e vengono coltivati senza fertilizzanti nocivi o processi chimici.

Per conoscere bene i prodotti stagionali, studia il calendario di stagionalità che è rilevante per la parte europea della Russia.

I prodotti invernali stagionali sono progettati per supportare la tua immunità, aggiungere energia e buon umore.

Gli scalogni maturano in autunno e si mantengono bene per tutto l'inverno. Contiene una grande quantità di acido ascorbico e aiuta il corpo a digerire cibi grassi che sono popolari durante la stagione fredda.

Assicurati di includere nella razione invernale diversi tipi di cavoli: Bruxelles, Savoia, rosso e bianco. Il cavolo è un prodotto molto prezioso per chi vuole controllare il proprio peso. Riduce la glicemia, rimuove il fluido in eccesso dal corpo e migliora la motilità intestinale.

Mirtilli rossi, rosa selvatica e agrumi sono le principali fonti di vitamina C, che è coinvolta nella regolazione dei processi redox, nel metabolismo dei carboidrati, nella rigenerazione dei tessuti e aumenta la resistenza del corpo alle infezioni.

La rapa matura nel tardo autunno e aiuta a combattere la carenza di vitamine all'inizio dell'inverno. Contiene vitamine del gruppo B, carotene, ferro, potassio, magnesio, calcio e zolfo.

Gli avocado sono ricchi di acidi polinsaturi, che supportano le nostre prestazioni anche nelle piogge invernali e aumentano le funzioni protettive del corpo. In Israele, la stagione dell'avocado inizia a gennaio, quindi viene importata la maggior parte delle verdure nei negozi.

Melograno - nell'emisfero settentrionale matura da settembre a gennaio. Secondo il contenuto di nutrienti è il frutto più prezioso. I suoi frutti sono ricchi di zuccheri, tannini, vitamina C, contengono fibre, minerali e oligoelementi: calcio, magnesio, potassio, manganese, sodio. Il succo di melograno aiuta a normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale, ha un effetto disinfettante ed è efficace per la prevenzione del raffreddore.

primavera

In primavera, il corpo si risveglia da "ibernazione". In questo momento, ha soprattutto bisogno di vitamine e oligoelementi per mantenere le funzioni di base.

Il ravanello matura in aprile e contiene vitamine vitali, quindi è così popolare in quelle aree in cui le persone hanno bisogno di ripristinare le difese del corpo dopo un lungo inverno.

L'olivello spinoso è utile di per sé - sotto forma di succo o purea, poiché ha proprietà curative. Contiene molte vitamine: B1, B2, C, E, K, P, nonché flavonoidi, acido folico, fruttosio e fosfolipidi. Decotto di vitamine, che ha attività antivirale, può essere fatto dalle sue foglie. E l'olio di olivello spinoso ha proprietà analgesiche e un potente effetto curativo.

Gli spinaci contengono ferro, calcio, magnesio, vitamine A, C ed E. Gli ortaggi freschi sono particolarmente ricchi di antiossidanti - questa è una delle principali fonti alimentari di acido folico.

Rucola o erba di senape, come veniva chiamata per un gusto forte: verdure ipocaloriche e molto salutari. È ricco di fibre e oligoelementi: zinco, manganese, selenio, magnesio, rame, sodio, fosforo e ferro. Riduce i livelli di zucchero nel sangue e regola il metabolismo del sale e dell'acqua nel corpo.

Piselli giovani - un prodotto popolare che viene utilizzato in quasi tutte le cucine nazionali del mondo. È molto nutriente e contiene vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B9 e C.

Nella stagione calda, maturano molti frutti utili. Poiché sono giovani, la loro preparazione richiede un minimo di tempo e trattamento termico. Includere nella vostra dieta zuppe fredde, frutta, bacche e insalate di verdure, verdure grigliate.

Bacche aperte stagione estiva: fragole e ciliegie. Questi sono meravigliosi dessert ipocalorici, perché 100 grammi di bacche contengono solo 50 kcal - dieci volte meno rispetto al cioccolato. Allo stesso tempo, la ciliegia dolce è ricca di pectina, che aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, e le fragole hanno effetti anti-infiammatori e lievi diuretici.

In estate, la prugna è ricca di acidi organici. Accelera il metabolismo e aiuta a rimuovere le tossine dal corpo.

I cetrioli sono le verdure a basso contenuto calorico senza zucchero, mentre saturano perfettamente e contengono antiossidanti rari: acidi gallico, caffè, cumarina e cannella. Preparare insalate con cetriolo, non rimuovere la pelle, con essa si perde la metà delle proprietà benefiche.

I pomodori sono ricchi di licopene - un antiossidante naturale che non è sintetizzato nel corpo umano e viene solo dal cibo. Il licopene viene assorbito solo con i grassi, quindi consigliamo di aggiungere l'olio d'oliva ai pomodori.

Il dolce pepe bulgaro contiene vitamine del gruppo B, potassio, ferro, silicio e iodio. A proposito, i peperoni vengono conservati in frigorifero per circa una settimana, quindi cerca di preparare un'insalata di verdure fresche il prima possibile.

La carota precoce attiva i processi redox intracellulari, regola il metabolismo dei carboidrati, ha proprietà antisettiche, antinfiammatorie e analgesiche.

La seconda metà dell'estate è buona perché è l'ora delle patate novelle. Le patate sono molto nutrienti, contengono carboidrati lenti, fibre e proteine (globulina, albumina, proteine, peptone). Le patate contengono anche acido ossalico, malico, citrico e altri acidi organici. Il più utile per usare patate novelle con la pelle, bollite o al forno.

Alla fine dell'estate maturano angurie e meloni, che rappresentano oltre il 90% di acqua. Il contenuto di vitamine e sostanze nutritive in questi frutti è molto alto.

L'anguria contiene pectine, proteine, calcio, magnesio, sodio, potassio, fosforo, ferro. E vitamine: tiamina, riboflavina, niacina, acido folico e ascorbico, carotene. L'anguria ha forti proprietà diuretiche, coleretiche, antinfiammatorie, antipiretiche, lassative e toniche. Normalizza i processi metabolici, aumenta la peristalsi intestinale.

Il melone contiene zucchero, vitamine A, P, C, carotene, acido folico e ascorbico, grassi, sali di ferro, potassio, sodio, fibre. Il melone disseta bene la sete.

autunno

L'inizio dell'autunno è un periodo di abbondanza di frutta e verdura di stagione. Nuovi frutti maturi vengono aggiunti al raccolto estivo. In questo periodo dell'anno, cerca di fare scorta di sostanze nutritive e preparare il corpo per l'inverno.

Le barbabietole autunnali purificano perfettamente il corpo dalle tossine e dalle tossine, rafforzano la motilità intestinale e regolano i processi metabolici. Grazie alla fibra, agli acidi organici e alla betaina nella sua composizione, le barbabietole depurano il fegato e aiutano nella correzione del peso.

Aglio - il suo gusto acuto e pungente, ha ricevuto grazie all'allicina, un microelemento che stimola le proprietà protettive del corpo, favorisce il normale assorbimento del cibo e accelera il metabolismo.

Non c'è da stupirsi che dicano "vuoi mangiare, mangiare una mela", questi frutti sono ricchi di pectina e hanno un basso indice glicemico, il che significa che lentamente aumentano i livelli di zucchero nel sangue. Le mele sono utili per rafforzare i capelli e le unghie, purificano perfettamente il corpo e accelerano il metabolismo.

Le melanzane sono una fonte quasi senza grassi di fibre e potassio. Zucchini, zucchine, zucca e zucca contengono molti carotenoidi (importanti per il sistema endocrino), pectina (colesterolo inferiore), luteina e zeaxantina (buona per gli occhi).

Frutta e verdura perdono le loro proprietà benefiche durante la conservazione a lungo termine. Le vitamine contenute in esse scompaiono dopo il congelamento o l'inscatolamento. Ad esempio, la vitamina C evapora del 30% dopo 3 giorni di conservazione del prodotto in frigorifero. Questo è il motivo per cui si raccomanda di mangiare il maggior numero possibile di prodotti stagionali grezzi o con una lavorazione minima.

Per contattare il consulente individuale, che ti preparerà un piano pasti, segui il link.

http://bud-v-forme.ru/nutrition/polza-sezonnykh-produktov/

Prodotti stagionali Autunno.

L'autunno è un raccolto generoso e la stagione più brillante. E anche il tempo del risveglio del corpo: il tempo cambia, le giornate si accorciano, il nostro corpo passa gradualmente alla modalità invernale. Come mantenere la salute e vivere l'autunno armoniosamente, senza perdere il livello di energia accumulato durante l'estate - leggi l'articolo "In armonia con l'autunno". Oggi parleremo del perché i prodotti stagionali ti aiuteranno a mantenerti prima dell'inverno.

Nel nostro tempo, sugli scaffali dei negozi in ogni stagione è possibile acquistare quasi qualsiasi frutta e verdura: ananas, mele, cetrioli e ravanelli. Ma solo in certi momenti questi prodotti sono stagionali, ad es. il più fresco Frutta e verdura di stagione trattengono il maggior numero di sostanze nutritive.

1. La prima categoria di prodotti stagionali - dalla tua regione / paese (o anche meglio - dalla tua casa di campagna).

Che dovrebbero dare la preferenza in primo luogo:

passa il tempo più breve tra i letti e il bancone: frutta e verdura raggiungono i mercati dei contadini in pochi giorni, a volte anche a ore
sono meno elaborati: gli ortaggi e le frutta destinati alla vendita rapida non subiscono il trattamento speciale necessario per la conservazione a lungo termine

2. La seconda categoria di prodotti stagionali proviene da altri paesi.

Qui dovresti scegliere i paesi vicini: ad esempio, la stagione dei mandarini e della feijoa inizia già in Georgia, la consegna dalla Georgia agli scaffali russi è abbastanza veloce, quindi frutta e verdura arrivano alla tua tavola con un buon contenuto di vitamine e minerali.

I prodotti non stagionali possono essere conservati a lungo negli scaffali e sugli scaffali per 6-8 mesi. Possono anche sembrare molto attraenti. Ma il gusto sarà spesso perso. E il valore nutrizionale di una tale conservazione e lavorazione a lungo termine, necessaria per preservare l'aspetto del prodotto, diminuisce significativamente.

Pertanto: prendi la stagione colorata e scegli quella più fresca, sia per il cibo che per i preparativi per l'inverno.

I piatti dei prodotti autunnali ti aiuteranno a ottenere il massimo dei nutrienti e a sostenere il corpo prima dell'inverno: combinare colori diversi, usare metodi di cottura morbidi (stufatura, cottura a vapore, cottura al vapore, cottura al forno), fantasticare con diverse consistenze - questo fornirà al tuo corpo il maggior numero di nutrienti prima in inverno.

http://avocado.green/pitanie/sezonnye-produkty-osen/

Calendario stagionale di frutta per mese

Molte persone cercano di acquistare frutta di stagione, perché questi frutti contengono il massimo beneficio e hanno un prezzo accessibile. Che tipo di frutta hai bisogno di comprare in un determinato mese? Il calendario stagionale aiuterà a rispondere a questa domanda. Grazie a lui imparerai quali frutti maturano in una stagione in Russia e quali frutti provengono dai paesi d'oltremare.

Da un lato, sembra che nella stagione invernale sia impossibile trovare frutta matura e di alta qualità. Ma d'altra parte, devi solo sapere quali frutti puoi comprare sul mercato durante la stagione fredda e quali dovrebbero essere evitati. Certo, è meglio rifiutarsi di comprare fragole o pesche in inverno. Scegli i frutti di qualità dovrebbero essere in stagione. Data la stagionalità dei frutti, puoi scegliere i frutti più utili per la tua salute.

All'inizio dell'inverno, puoi ancora goderti il dolce e molto utile cachi. Questo frutto luminoso contiene molte sostanze utili, grazie alle quali è possibile normalizzare il lavoro di digestione e non solo. Fondamentalmente, questi frutti provengono dall'Uzbekistan e dall'Azerbaijan. La stagione finisce qui alla fine dell'autunno, quindi all'inizio dell'inverno si possono ancora trovare frutta fresca e sana sugli scaffali.

A proposito, se il frutto risulta essere astringente, allora può essere messo nel congelatore per un paio d'ore, e diventerà morbido e dolce.

Nei mesi invernali è possibile mangiare arance portate dalla Spagna. In questo paese soleggiato, iniziano a maturare solo a novembre. La stagione di questi agrumi dura fino a metà primavera. Pertanto, durante l'inverno, puoi mangiare tranquillamente agrumi dalla Spagna, essere caricato di vitamine e rafforzare il tuo sistema immunitario.

All'inizio di febbraio, sugli scaffali potrebbero apparire arance provenienti dall'Egitto o dalla Turchia. Proprio la stagione degli agrumi inizia lì in pieno inverno e dura fino all'estate. Vale la pena notare che i frutti di questi paesi hanno una pelle più spessa e possono essere meno dolci. Ma questo non significa che non hanno le vitamine e i nutrienti necessari.

Da dicembre fino alla primavera, puoi comprare mele cresciute negli spazi aperti russi. Nonostante la stagione delle mele si concluda in ottobre, i frutti domestici sono perfettamente conservati fino alla primavera, senza perdere le loro qualità benefiche. Alla fine di febbraio, è possibile trovare anche fragole succose sugli scaffali. In questo periodo dell'anno, viene portato dagli Stati Uniti, principalmente dalla California. Il gusto di questa bacca è speciale e molto profumato.

Per saziare il tuo corpo con varie vitamine e altre sostanze utili, dovresti prestare attenzione a un frutto così esotico, come l'avocado. La stagione di questo frutto non finisce mai. Possiamo dire che la stagione dura tutto l'anno. Pertanto, è possibile acquistare in modo sicuro un "alligatore pera" in qualsiasi momento dell'anno, anche durante i mesi invernali.

Se il frutto è un po 'acerbo, puoi metterlo in un sacchetto di carta con le banane e dopo due o tre giorni sarà la giusta maturazione.

primavera

Se si desidera scegliere solo frutta succosa, di alta qualità e gustosa per mesi, quindi studiare ulteriormente il nostro calendario stagionale. All'inizio di marzo, sugli scaffali compaiono fragranti fragole. Se questi sono frutti portati dalla Spagna o dalla Grecia, allora è abbastanza possibile comprarli in primavera. E anche in primavera portano questa bacca dal Portogallo, dall'Egitto e dalla Polonia.

In primavera, puoi continuare a gustare gli agrumi dalla Spagna o dalla Turchia. In primavera, la stagione degli agrumi continua in questi paesi, così la frutta riesce ad ottenere abbastanza del sole e ad assorbire tutte le vitamine e gli elementi necessari per la salute.

Fino a quando non compaiono altri frutti di stagione, è possibile acquistare frutta esotica. Ad esempio, banane. La stagione di questo frutto dura tutto l'anno, quindi non preoccuparti della sicurezza e della qualità della frutta. Le banane sono utili a qualsiasi età, in quanto saturano perfettamente e arricchiscono il corpo con il potassio. Tra i frutti esotici in questo momento si dovrebbe prestare attenzione a kiwi, ananas, mango e vari agrumi.

I mesi estivi sono forse i più ricchi e vari in termini di bacche e frutti. La loro varietà nella stagione calda piacevolmente sorpresa. In questo periodo dell'anno, assolutamente tutto può essere trovato sugli scaffali, dalle bacche selvatiche ai meloni e angurie dai campi di melone del Caucaso settentrionale, Asia centrale e Azov.

All'inizio e in piena estate è possibile gustare fragole succose e sane. Sugli scaffali compaiono non solo le bacche importate, ma anche quelle domestiche. In estate dovresti provare le pesche mature, che sono per lo più portate dall'Armenia e dall'Asia centrale.

In giugno e luglio, sugli scaffali compaiono succose albicocche, nettarine, pesche, ciliegie, prugne e vari frutti di bosco. Durante questo periodo, è possibile acquistare in tutta sicurezza frutta da un'ampia varietà di paesi, poiché la stagione estiva è considerata la più ricca in molti paesi del mondo. I frutti di Armenia, Azerbaijan, Grecia e Turchia sono molto popolari.

Ad agosto, inizia la stagione delle succose e deliziose mele domestiche. In questo periodo dell'anno puoi trovare una varietà di varietà di mele per tutti i gusti. Varietà russe molto popolari che hanno un gusto speciale, aroma e irto di molte vitamine ed elementi utili.

Inoltre, in agosto, è possibile iniziare a banchettare con cocomeri succosi e maturi. I benefici di questa enorme bacca sono molto grandi e sono amati da adulti e bambini. I frutti di Astrakan sono molto popolari. I cocomeri di Astrakhan sono più grandi e molto dolci. Agli inizi di agosto, puoi tranquillamente comprare i meloni. In Uzbekistan, proprio alla fine dell'estate, maturano varie varietà, con una buccia più spessa, ma molto profumata e dolce. In questo paese soleggiato vengono coltivate più di centocinquanta varietà di meloni, quindi è possibile acquistarle a fine estate e all'inizio dell'autunno.

Alla fine dell'estate maturano diversi vitigni. Naturalmente, le varietà più popolari sono senza semi, che sono più dolci e portano grandi benefici al corpo. L'uva può essere trovata sia domestica che importata. Le uve per lo più succose provengono da Uzbekistan, Moldavia, Turchia, Grecia e Spagna.

Entro la fine dell'estate, i gustosi e sani fichi vengono portati dall'Azerbaijan. Questo frutto è molto dolce e ipercalorico, quindi vale la pena ricordare che chi monitora rigorosamente la propria armonia.

autunno

Alla fine di settembre, un altro frutto sano apparirà sui banchi dei negozi e dei mercati - questo è il melograno. Nei paesi dell'Asia centrale e del Caucaso, questo frutto sano sta appena iniziando a cantare in questo momento. Dall'Asia centrale, le granate appaiono più vicine alla fine dell'autunno. Se sugli scaffali ci sono già granate alla fine dell'estate e all'inizio dell'autunno, quindi, molto probabilmente, i frutti provengono dall'Africa o dal Sud America.

All'inizio di settembre, ci sono pesche sugli scaffali, che sono principalmente importati dalla Cina. Varie varietà di uve autunnali provenienti da Uzbekistan, Moldavia e Italia possono anche essere trovate in vendita. Ci sono anche uve nazionali, che sono anche estremamente salutari. Inoltre, all'inizio dell'autunno ci sono ancora molti meloni maturi e sani, cocomeri, prugne e pere.

Nel mese di ottobre, è possibile trovare una varietà di varietà nazionali di mele, pere o fichi importati. E a novembre una mela cotogna viene portata da paesi soleggiati. Questo straordinario frutto può essere consumato fresco e con esso puoi cucinare carne o piatti dolci. La mela cotogna può essere trovata sugli scaffali e all'inizio della primavera.

http://eda-land.ru/frukty/sezonnyj-kalendar/

Frutta e verdura di stagione: i benefici e la salute

Autunno - periodo di transizione dall'estate all'inverno. È in autunno che è consuetudine riassumere. Ciò include la raccolta e nuovi lavori dopo le vacanze e l'inizio dell'anno scolastico, e molto altro ancora.

Autunno autunnale verdure e frutta

I mesi autunnali sono il periodo della raccolta e della raccolta per l'inverno. Ma è anche il momento di preparare il corpo al freddo. È in autunno, mangiando frutta e verdura sana, il corpo umano guadagna forza ed energia ed è pieno di vitamine.

Di norma, nel periodo estivo vengono utilizzati principalmente alimenti "leggeri" a ridotto contenuto calorico e assimilati rapidamente. Questo è principalmente insalate di verdure e piatto di frutta. La dieta autunnale non è così pesantemente pesata dal cibo, ma non consiste più solo di frutta e verdura.

Dieta autunnale per mantenere il corpo

La dieta autunnale dovrebbe includere non solo ciò che cresce nel giardino. Per mantenere lo stato del corpo e migliorare le prestazioni delle sue funzioni, la nutrizione dovrebbe essere razionale. ie fonti di vitamine, una gamma completa di carboidrati e grassi dovrebbe essere inclusa nella dieta. Tutto sul mangiare sano può essere trovato nel nostro articolo.

- Acidi grassi, in particolare, omega-3. I pesci rossi, che contengono una grande quantità di proteine e vitamine A, E, D, aiutano a mantenere la resistenza del corpo anche nei mesi autunnali più instabili e ad evitare problemi come mal di gola e naso che cola.

- Agrumi - una fonte di vitamina C. Questo è il componente principale per rafforzare il sistema immunitario e il modo migliore per migliorare l'umore.

- Il cioccolato amaro è un altro non solo gustoso, ma anche un prodotto utile che migliora l'immunità e migliora l'umore. L'alto contenuto di linfociti T nel cacao è un antiossidante naturale. Inoltre, l'uso sensibile del cioccolato amaro aiuta a mantenere il normale sistema cardiovascolare.

- Spezie. Di regola, le spezie sono utilizzate in cucina come additivi aromatizzanti. Ma, oltre a migliorare il gusto di piatti pronti, spezie, curcuma, cannella, origano e altro, hanno un effetto anti-infiammatorio. E questo, a sua volta, aiuta anche a rafforzare il sistema immunitario. Questo può anche essere attribuito, e una spezia speciale - lo zenzero. Questo è un antibiotico naturale con proprietà immunomodulanti, che ha anche eccellenti proprietà gustative.

- Frutta a guscio, in particolare mandorle. Un alto contenuto di vitamina E contribuisce ad aumentare la resistenza del corpo ai virus, riducendo il rischio di infezioni respiratorie. Ma ancora più prezioso è l'uso complesso di noci: sesamo, semi di zucca e, naturalmente, semi di girasole.

- Verdure stagionali: cipolle, aglio, peperoni dolci, carote e, naturalmente, verdure. Cipolle e aglio, che possiedono proprietà antisettiche, aiutano con il raffreddore. Inoltre, mangiare le cipolle aiuta a normalizzare i livelli di colesterolo nel rifugio e il contenuto di vitamine come il calcio, il fosforo e il selenio nell'aglio lo rende un eccellente antibiotico naturale. Carote contenenti vitamina A e beta-carotene, che favoriscono la crescita e il rafforzamento delle cellule immunitarie. Inoltre, le carote sono un antiossidante naturale. I verdi sono una fonte di acido folico, una quantità sufficiente di cui nel corpo riduce il rischio di infezioni respiratorie.

Verdure e frutta di ottobre

Ottobre è il momento per il passaggio definitivo all'inverno. Ma, ad ottobre, una raccolta tardiva è ancora in corso. Questo è il momento per:

- Le melanzane, contenenti fibre grossolane, sono un eccellente mezzo per pulire il corpo da tossine e tossine. L'alto contenuto di potassio nelle verdure aiuta a normalizzare il lavoro del cuore e una sufficiente "idratazione" normalizza il livello di colesterolo nel sangue.

- Il cavolo nelle sue qualità è l'ortaggio più prezioso. Da esso preparano cibo, decotti medicinali e infusi, fanno lozioni. Conosciuto per le sue proprietà anti-infiammatorie e antiossidanti, questo vegetale è usato come prevenzione del cancro. Inoltre, cavolo aiuta a espellere le tossine e le tossine dal corpo, stimola il metabolismo e ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale.

- La barbabietola è la base ben nota del borscht e della vinaigrette preferiti. L'unicità di questo ortaggio è che indipendentemente dal metodo di lavorazione applicato, la barbabietola conserva completamente le sue proprietà benefiche. Questo è un magazzino di vitamine A, C, B, E e un enorme contenuto di iodio.

- Zucca, un vegetale, non tutto apprezzato nel suo vero valore. Eppure, questo ortaggio è indispensabile per coloro che guardano la loro figura. La zucca contiene una vitamina T molto rara, che ha un effetto positivo sul metabolismo. Anche nella zucca contiene vitamina A, contribuendo alla normalizzazione del tubo digerente e alla rigenerazione del corpo.

- La pera contiene vitamina A, vitamine del gruppo B, C, K, H, pectina e acido folico, zinco, magnesio, iodio, ferro, fluoro e altro. La fibra contenuta nella pera ha un effetto benefico sul lavoro degli intestini e un leggero effetto diuretico aiuta a purificare il corpo.

- Il melograno è un rappresentante della cultura caucasica. Ma era impossibile non menzionarlo, a causa dei suoi grandi benefici nella lotta contro l'anemia. Inoltre, è una fonte naturale di antiossidanti e acido ascorbico, quindi necessaria per il sistema immunitario. Il melograno viene utilizzato come piatto indipendente e sotto forma di contorni, decorazioni per piatti e sotto forma di succo.

- Il mirtillo è una bacca selvatica che contiene un'enorme quantità di acidi organici, tannini e phytoncides. Spesso utilizzato nel trattamento di raffreddori, malattie urogenitali e malattie ginecologiche.

- L'olivello spinoso non è solo ricco di vitamina C, ma contribuisce anche alla rigenerazione del corpo. Mangiare l'olivello spinoso rafforza l'immunità generale, abbassa i livelli di zucchero nel sangue. È usato nel trattamento del sistema cardiovascolare, con cancro, anemia e malattie orali.

- Cachi - un frutto altamente saturo di vitamina C, magnesio, potassio e iodio. Mangialo, puoi dimenticare il raffreddore e migliorare il funzionamento del cuore.

- La rosa canina contiene 40 volte più vitamina C rispetto ai limoni. Oltre alla vitamina C, contiene vitamine B, K, E, PP, minerali fosforo, magnesio, calcio, ferro, rame, nonché oli essenziali, carotene, acido citrico e malico. Questo composto rafforza il sistema immunitario umano, migliora il metabolismo e pulisce il sistema circolatorio.

Quale frutta e verdura utile per l'autunno può essere trovata nel video

http://zozh74.ru/sezonnye-frukty-i-ovoshhi-polza-i-zdorove/

Stagionalità di frutta e verdura

La stagionalità di frutta e verdura è un aspetto che non sempre teniamo in considerazione nella scelta dei prodotti. Dopo tutto, nei supermercati, frutta e verdura sono allineati tutto l'anno con scivoli ordinati sugli scaffali raffreddati, uniformi e regolari, come da selezione. Le grandi catene di distribuzione ci fanno pensare meno alla qualità dei prodotti e più alla vasta scelta e alla massima convenienza dell'acquisto: in qualsiasi momento dell'anno, in qualsiasi giorno della settimana e in qualsiasi momento della giornata. Mangiamo regolarmente verdure e frutta bellissime dal supermercato, soccombendo all'illusione di uno stile di vita sano.

Le verdure e la frutta sono sempre utili?

Riempiendo felicemente i nostri carrelli con frutta e verdura, dimentichiamo che saranno utili solo in stagione, proprio per ogni prodotto. Inoltre, i frutti fuori stagione possono danneggiare il corpo. Ma come? Non ci è mai stato insegnato fin dall'infanzia che frutta e verdura, specialmente quelle crude, sono una fonte di molte vitamine?

E sì e no. I frutti di stagione sono più ricchi di vitamine e microelementi, maturati secondo il ciclo naturale e raccolti al suo apice. Tali verdure e frutti possono e devono essere mangiati nella loro forma grezza, preservando la loro composizione utile.

Le moderne agrotecnologie, che soddisfano la domanda infinita dei consumatori, ci forniscono un'ampia selezione di prodotti fuori stagione che non sono solo malsani (coltivati in condizioni artificiali, frutta e verdura non accumulano la giusta quantità di vitamine), ma anche dannosi. Supplementi che stimolano la crescita e la maturazione precoce, i fertilizzanti nitrici, i pesticidi che non hanno il tempo di decomporsi a causa di un ciclo troppo breve - tutto questo danneggia la nostra salute. Particolarmente incline a questo sono i bambini sotto i tre anni e gli anziani.

Tali verdure e frutta prima di mangiare devono essere accuratamente elaborate per ridurre gli effetti nocivi. Si consiglia di immergerli in acqua fredda (o in una soluzione debole di aceto), tagliare il gambo e sbucciare la pelle. Ma anche in questo caso, i loro benefici per il corpo saranno minimi.

Fai scorta di vitamine per il futuro

Capendo che l'inverno arriva per l'abbondante estate, noi coscientemente o inconsciamente adattiamo la nostra dieta, cercando di ottenere abbastanza sapori succosi freschi e accumulare più vitamine in riserva. Questo desiderio è rafforzato dalle tradizioni alimentari nazionali: le verdure stagionali non escono dal tavolo in estate, alternando insalate "verdi" e vari tipi di okroshka. La trazione per verdure fresche e frutta non è casuale: il nostro corpo sceglie istintivamente ciò che sarà utile per questo. Quindi, le carote contengono beta-carotene, che viene convertito dagli enzimi del corpo in vitamina A (retinolo), che rafforza la retina. Il 95% del cetriolo è costituito da acqua, saturo di potassio e serve come mezzo eccellente per rimuovere le tossine e le sostanze tossiche. E il colore rosso del pomodoro è dovuto al suo licopene, che impedisce la divisione di alcune cellule tumorali.

Secondo le raccomandazioni dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru), almeno 400 grammi di frutta e verdura, fresca o cotta (ad eccezione delle patate e simili coltivazioni di radici di amido) dovrebbero essere consumati al giorno per prevenire le malattie cuore, cancro, diabete e obesità. Per comodità, è possibile ricordare la "regola delle cinque porzioni" universale: si dovrebbero consumare 5 o più "porzioni" di frutta e verdura al giorno. Una porzione è di circa 80-100 grammi, o la quantità che si adatta facilmente in un palmo ripiegato: carota, pomodoro, un paio di mandarini o una piccola ciotola di insalata di verdure.

Inscatolamento, essiccazione o congelamento?

Per mantenere il giusto equilibrio nella dieta, anche in inverno, è possibile effettuare la raccolta di verdure stagionali, frutta, bacche, erbe e funghi. Il più popolare, ma meno prezioso in termini di opzione di conservazione dell'utilità, è l'inscatolamento. Quindi puoi cucinare un sacco di piatti a base di verdure, completamente pronti per servire. Tuttavia, l'inscatolamento richiede un trattamento termico, quindi il contenuto di vitamine e minerali nel prodotto finale è minimo. C'è anche poco uso nelle marmellate e nelle conserve, perché bollire a lungo termine e mescolare con lo zucchero non ha l'effetto migliore sulla composizione di bacche e frutta.

Un trattamento più delicato è l'essiccazione a temperatura ambiente, al sole o nel forno. Questa opzione è adatta per frutta, bacche, funghi ed erbe.

Infine, un metodo di raccolta quasi perfetto è il congelamento dei prodotti. Permette di preservare non solo la composizione utile, ma anche l'aspetto, il gusto e l'aroma di frutta e verdura. Va ricordato che il congelamento è indesiderabile, quindi è meglio distribuire i prodotti in piccole porzioni.

Calendario stagionale di frutta e verdura

Per navigare facilmente le stagioni e creare un menu gustoso e sano tutto l'anno, utilizza il nostro calendario stagionale.

http://www.eco-lakomka.ru/articles/sezonnost_ovoshei_i_fruktov

Cheat Sheet by Seasonal Products

Caratteristiche alimentari stagionali

Quando pianifichi i tuoi pasti con l'inizio del freddo, tieni presente che il nostro metabolismo energetico e il metabolismo aumentano. Questo ci consente di assimilare meglio cibi più complessi e duri, come ortaggi a radice, cereali, compresi quelli contenenti glutine, noci, semi e legumi, alimenti ricchi di vitamine e minerali, contenenti più grassi e proteine, che ci aiuta a tollerare meglio le basse temperature. Includere verdure fermentate nella zona per mantenere la microflora ottimale nel corpo - crauti, barbabietole, cetrioli, kombucha.

Ottobre-novembre

Dal primo gelo, i residenti estivi e gli agricoltori raccolgono l'ultimo raccolto - cavoli, bacche tardive - cenere di montagna, viburno, mirtilli rossi, mirtilli rossi e altri. Questi prodotti sono maturati sul ramo per tutta l'estate e, di norma, hanno una ricca composizione nutriente per mantenere la salute.

melanzane,
Pepe bulgaro
rutabaga (rapa),
tutti i tipi di cavolo
senape,
zucchine,
cavolo riccio (keil)
patate,
radice di cicoria,
mais,
cipolla,
porri,
bietole,
carote,
radice d'avena (scorzonera),
cetrioli,
pastinaca (radice),
ravanello,
ravanello,
rape,
barbabietole,
sedano (radice e steli),
squash,
patata dolce (patata dolce),
pomodori,
Topinambur (Messico),
zucca,
finocchio,
rafano,
zucchine,
aglio.

Funghi e noci di bosco (compresa la noce di cocco)

pseudo grano (grano saraceno, sesamo);

cereali (antichi, non sottoposti a selezione, OGM - quinoa, amaranto, riso selvatico e altri);

legumi (piselli, fagioli, ceci, soia, veccia, lenticchie, fagioli, arachidi).

Le migliori ricette stagionali

Nel mese di ottobre, dare la preferenza a zuppe cremose da verdure di radice stagionali - zucca, zucchine, carote - condite con spezie fragranti riscaldamento (curcuma, coriandolo, pepe), insalate con sesamo o olio d'oliva e farcitura di noci e semi, frullato con avocado, cotto in cocco burro, verdure, pane fatto in casa su lievito naturale o da chicchi germinati, verdure fermentate, frutti di stagione e bacche - mele, melograni, pere, frutti di bosco tardivi - freschi o al forno (ad esempio, mele con noci, torta con viburno).

dicembre

Il cavolo occupa il primo posto nel primo mese invernale: Savoia, cavolfiore, Iceberg, in particolare cavoletti di Bruxelles e cavolo bianco. Un recente studio del 2011 dell'Istituto di sanità pubblica ha dimostrato che i cavoletti di Bruxelles contengono antiossidanti che bloccano il danno al DNA e il cancro. A dicembre dovresti prestare attenzione alle patate dolci e alle patate, questo mese è una delle più preziose fonti di fibre, vitamina A e C. Se non li fai crescere in estate, allora è meglio acquistarlo a dicembre. Ricorda rape croccanti, rape, cipolle verdi, zucca, carciofi e barbabietole. Anche sui pomodori, non dimenticare. In questa stagione, le loro opzioni di bilancio da Israele appaiono sugli scaffali e più succose dall'Italia.

Melograno, pompelmo, pera, mirtillo, mele (specialmente la varietà Bramley) e banane. Se in estate la nostra scelta cade su piccole mele maltrattate dai giardini locali, in inverno siamo privati di questo piacere. Vedi che sono stati importati dai paesi dell'emisfero australe. Questo potrebbe essere il Cile, l'Argentina, la Nuova Zelanda. La cosa principale - non comprare frutta e verdura dall'Olanda, hanno la stessa gelata lì come in Russia.

gennaio

Sareste sorpresi, ma la medaglia antiossidante vegetale meritata a gennaio ottiene... carote. La cosiddetta "cittadella del carotene", assolutamente necessaria nel periodo invernale per la nostra pelle, le mucose e la vista. Insieme alle carote, i discendenti di gennaio sono anche cavoletti di Bruxelles e cavolo bianco, zucca e cipolle. Quest'ultimo è il miglior aiuto per l'immunità in pieno inverno. Non ha praticamente calorie, ma molta vitamina C e oli, che, come mostrato nell'esperimento indiano dell'Istituto centrale di ricerca tecnologica alimentare, riducono il livello di colesterolo "cattivo" LBL e aumentano il livello di HDL "buono".

Gennaio è il mese in cui puoi dire addio ai mirtilli rossi. Al momento dell'acquisto di altri frutti di bosco, assicurarsi che provengano dall'Etiopia, dall'Egitto o dalla Tanzania. Ma arance, limoni e mandarini si uniscono agli agrumi maturi a dicembre. La più deliziosa - arance "sanguinarie" siciliane. Idealmente, naturalmente, che fossero italiani, altrimenti cosa sono siciliani? I frutti egiziani non sono inferiori nella loro succosità. Gli scienziati William Clay e Christine Economos hanno scritto degli effetti benefici degli agrumi sul corpo umano nella loro ricerca sotto il promettente titolo "Più che vitamina C". E infatti, gli agrumi sono in grado di ridurre il rischio di Alzheimer, Pankerson, morbo di Crohn, cataratta e altre malattie meno significative.

febbraio

Il tempo è caldo e non molto. Per aiutare in un tempo indefinito arrivano porro, verza e sedano. Sono i re della vitamina di febbraio. I benefici speciali di questo mese sono il sedano di radice. Sì, non è un bell'aspetto, ma una delle verdure più soddisfacenti nella stagione della "fame costante", inoltre puoi ricavarne ottimi pancakes. Un paio di torte tostate, e il tuo corpo è di nuovo carico di fosforo, che è così necessario per i denti e le ossa. Stephen Ehrlich, uno specialista presso il Medical Center dell'Università del Maryland, è convinto che il fosforo sia il secondo minerale più necessario per qualsiasi organismo vivente.

All'inizio di febbraio, la maturazione del cachi finisce, quindi per mangiarlo in inverno, è meglio sostituire i dessert con questo frutto. E compra i frutti portati dall'Azerbaigian, dall'Uzbekistan, dalla Spagna, dalla Turchia e dai paesi balcanici. Il cachi, di solito già maturo, è di colore arancio brillante. Nello stesso mese, puoi concederti alle fragole, ma solo se proviene dagli Stati Uniti (Florida o California).

Dalla frutta secca e noci in inverno è meglio dare la preferenza a castagne, datteri e semi di zucca. Quest'ultimo può essere fatto da solo dai semi di una buona noce moscata. Basta rimuovere la polpa, lavare i semi e lasciarli asciugare su un panno spesso.

http://cofe.ru/section-recipes/article-shpargalka-po-sezonnym-produktam/

Frutta e verdura di stagione

Carote colorate di fantasia - viola scuro all'esterno e arancione all'interno, con tocchi orizzontali.

Puoi parlare delle proprietà benefiche delle carote per un tempo molto lungo, ma tutti lo sanno già. Ma sai cosa può essere cucinato dalle carote? Proviamo a ricordare. Le carote vengono messe in zuppa e secondi piatti, è usata in una forma fresca e bollita in diverse insalate, è usata per fare hamburger, pancake e torte. Cos'altro? Certo, il succo di carota più utile! Così come tutti i tipi di cibo in scatola, sottaceti e fermentazione. Questo è ciò che un ortaggio di radice indispensabile!

Ora immagina che nei tuoi piatti non ci siano carote ordinarie, ma multicolori. Bella? Non comune? Terrific! Vi offriamo i semi non solo delle solite carote arancioni, ma anche del bianco insolito e del viola molto raro. I tuoi piatti di carote saranno unici e sorprendenti.

Non ci crederai, ma non è tutto. La carota è anche commestibile! Le zuppe sono fatte da esso, aggiunto alle insalate, e l'infuso da esso è un ottimo modo per purificare il corpo.

E lascia che la carota sia un piacere!

Con il libro Ali Samokhina "Come on green" voglio cucinare tutti i giorni. All'interno stai aspettando 39 ricette, dando salute e ispirazione. Se hai pensato di passare al vegetarismo e al veganismo per lungo tempo, dal modo sano sarà facile - colazioni, spuntini, piatti principali, salse e dessert con ingredienti vegetali al 100%, oltre a informazioni utili sulla transizione armonica al cibo vegetale, cibi interessanti e lifehacks culinarie.

Nella cucina dei popoli del mondo ci sono molti piatti vegetariani e vegani incredibili, prendi solo il brillante guacomole messicano, la zuppa indiana dal, il lobio georgiano, il falafel israeliano e molto altro ancora. Sperimentando, rendendo più utili i piatti abituali, inventandone di completamente nuovi, ispirati ai singoli ingredienti, Alya Samokhina ha creato la sua raccolta di ricette, tra cui snack, piatti principali, dolci, bevande, salse e piatti per la colazione.

Dissuadere miti sulla dieta, mangiare sano e dipendenza da cibo.

Una di queste affermazioni è giusta per te?

• Sai che mangi troppo, ma se riduci la porzione, non ti riempirai;

• A volte intercetti qualcosa, anche dopo cena;

• Si apre un pacchetto di biscotti, con l'intenzione di mangiarne uno o due, ma è improbabile che si fermino fino a quando non si mangia tutto;

• Hai fame anche dopo aver mangiato bene;

• Spesso ti senti male dopo aver mangiato (ad esempio, vuoi dormire, sentire la nausea, sentirsi pesante);

• Mangi troppo velocemente ed è difficile rallentare;

• È difficile per te seguire una dieta, e se riesce ancora, dopo la fine della dieta il peso ritorna rapidamente;

• A volte vuoi davvero mangiare qualcosa di dannoso, che di solito non mangi, e poi, naturalmente, te ne pentirai;

• Zucchero, caffeina e / o nicotina sono importanti fonti di energia per te.

Se sì, forse hai una dipendenza da cibo. Può manifestarsi in modi diversi. Le persone con peso normale e quelle che sono in sovrappeso o addirittura obese ne soffrono. La dipendenza da cibo può essere osservata anche tra coloro che sono sottopeso: alcuni riescono a rimanere piuttosto magri, mentre mangiano cibo esclusivamente malsano.

Questo libro ti aiuterà a superare la dipendenza da cibo, indipendentemente da come appaia. Puoi sviluppare il controllo sulle tue abitudini alimentari, perdere peso e mantenerlo a un livello stabile.

Per chi è questo libro?

Per chiunque voglia smettere di dipendere dal cibo. Per chi è deluso nelle diete.

Programma passo-passo con ricette e commenti scientifici per coloro che vogliono seguire una dieta sana secondo le regole dello "studio cinese".

Il dottor Colin Campbell ha studiato la relazione di dozzine di malattie e centinaia di fattori legati allo stile di vita su un campione di 6.000 persone e ha tratto conclusioni significative sulla relazione tra malattie e abitudini alimentari. Questo studio è la base dello studio cinese più venduto.

Decine di migliaia di persone nel nostro paese (e milioni in tutto il mondo) hanno letto lo "studio cinese" ed erano convinti dei benefici di una dieta vegetale. Questo libro va oltre e risponde non solo alla domanda "perché?", Ma anche alla domanda "come?". In esso troverai un piano semplice per passare al cibo sano, con il quale potrai goderti le nuove abitudini corrette, la salute e le eccellenti condizioni fisiche.

L'autrice esamina tutte le questioni relative alla sana alimentazione e al processo di transizione verso una nuova dieta, dalle domande tipiche dei suoi pazienti e lettori alle regole del menu e della lista della spesa. Una breve selezione di prove scientifiche mostrerà quali profonde conseguenze possono avere una scelta alimentare e quali alimenti sono più utili, quali alimenti sono sicuri e quali sono dannosi. Non imparerai solo quali cibi hai bisogno di mangiare, ma imparerai anche come navigare in una cultura del cibo che ci condanna a disgrazie e malattie. L'autrice fornisce consigli passo-passo sullo shopping, sui ristoranti e sulla cucina per facilitare il passaggio dalla conoscenza alla pratica.

Partecipa a un esperimento di due settimane. Solo poche ore di lettura e un paio di settimane di pratica ti daranno tutte le competenze necessarie per migliorare la tua salute. Niente di più potente è stato ancora inventato. Avrai tutti gli strumenti per condurre uno stile di vita ottimale.

È scritto in entrambe le lingue scientifiche e viventi, perché L'autore ha ricevuto la sua prima educazione nel campo delle arti e delle comunicazioni. Il libro è molto facile da leggere.

Un piano chiaro e comprensibile per passare a una dieta a base vegetale che tenga conto di molte sfumature: come sviluppare la forza di volontà per una transizione verso un nuovo stile di vita, come trasmettere ai bambini, perché improvvisamente smettere di mangiare carne e instillare abitudini alimentari sane in loro, come salvare risultati a lungo termine.

E devi solo provare la deliziosa torta data che Thomas descrive nelle ricette!

http://womlifeclub.ru/statya/pp/kalendar-sezonnyh-ovoshchey-i-fruktov

Stagionalità di frutta e verdura

Perché è importante mangiare verdure e frutta di stagione?

Cosa dovremmo ricordare quando acquistiamo prodotti? Riguardo la stagione in cui i nostri frutti e ortaggi preferiti sono i migliori. A nessuno piacciono i pallidi pomodori insipidi o un enorme, brillante, ma senza il sapore e il gusto delle fragole. Hanno più sostanze nocive di vitamine e minerali. E se vogliamo mangiare cibo sano, allora dobbiamo usare ciò che la natura ci ha preparato nelle diverse stagioni.

primavera

Questo è il momento in cui tutto si risveglia alla vita, ei primi raggi del sole ci danno energia e ottimismo. Per compensare la carenza di vitamine dopo l'inverno, è necessario utilizzare i prodotti che questo periodo dell'anno ci offre. Prima di tutto, questi sono cetrioli, prezzemolo (verdi), lattuga, ravanelli, cipolle verdi, acetosa, spinaci, barbabietole, rabarbaro, rucola, asparagi. Dai frutti sono mele, pere, fragole, ciliegie, ciliegie.

In tarda primavera e all'inizio dell'estate, compaiono verdure come fagioli, fagiolini, broccoli, zucchine, cavoli rapa, foglie di barbabietola, melanzane, patate novelle. Poi sui nostri tavoli dovrebbe apparire pepe, piselli verdi, giovani barbabietole, mais, fagioli. All'inizio della stagione, puoi aprire la stagione delle fragole, e poi i lamponi, il ribes. In piena estate, angurie, uva spina, pesche, nettarine, bacche varie, fragole, mirtilli, mirtilli, ecc. Dovrebbero essere consumati più spesso.

autunno

L'ortaggio principale che viene in mente in questo periodo dell'anno è la zucca - la regina dell'autunno. È importante in questo momento che le verdure siano meloni - capesante, zucchine, zucchine. Inoltre, inizia la raccolta di cavoletti di Bruxelles, cicoria, indivia, rapa nera, carciofo. In autunno c'è mirtillo, mela cotogna, prugna, uva. Inoltre è tempo di funghi.

In questo momento, la ricchezza naturale non è disponibile, e dobbiamo usare il raccolto delle stagioni precedenti - sotto forma di cibo in scatola, marmellata, sottaceti, sottaceti, c'è un cibo secco o congelato. Inoltre, in questo periodo dell'anno dobbiamo prenderci cura della nostra immunità, fornendo all'organismo prodotti con vitamina C. Tra le altre cose, lo troveremo negli agrumi, che, sebbene non crescano nel nostro paese, possono essere acquistati in qualsiasi negozio. Non dimenticare mai le noci, che sono anche un tesoro di vitamine e minerali.

Intero anno

Ogni stagione ha la sua "collezione" speciale di frutta e verdura. Inoltre, ci sono frutta e verdura che possono essere consumati tutto l'anno, e comprendono pere, mele, rape, cipolle, aglio, fagioli, cavoli, carote, porri, radice di prezzemolo, sedano, funghi.

Perché è importante prestare attenzione alla stagionalità? Ciò è dovuto al fatto che frutta e verdura consumate durante l'anno in cui vengono raccolte, contengono la maggior quantità di nutrienti e sono i più benefici per la nostra salute. Questo è il motivo principale per cui dobbiamo adattarci ai ritmi della natura ed estrarre da ciò ciò che è ora pronto a condividere con noi.

http://volshebnaya-eda.ru/product/sezonnost-ovoshhej-i-fruktov/

Frutta e verdura di stagione: settembre

L'estate del calendario è finita e l'autunno è entrato ufficialmente nei suoi diritti. È un errore credere che solo in estate frutta e verdura siano abbondanti. Settembre può essere giustamente definito il mese più fruttuoso. La scelta della frutta sugli scaffali dei negozi nei mercati e sorprende con la sua diversità che puoi semplicemente confondere. Angurie, nettarine, meloni, pere, mele, uva, prugne - mi gira la testa! È necessario capire su cosa interrompere la scelta e quali vitamine da frutta e verdura in settembre reintegrare il corpo prima dell'inverno, rafforzando così il sistema immunitario.

mele

Succoso, dolce, aspro, fragrante e tutte queste sono mele! Sono ricchi di pectina, potassio, calcio, magnesio, iodio, nonché vitamine dei gruppi B, E, C, PP, queste sostanze rafforzano il sistema immunitario, migliorano la digestione e il sistema linfatico. Il numero di varietà è sorprendente e ognuno troverà quello perfetto per se stesso. Da questo frutto stagionale, sembra, puoi letteralmente cucinare tutto: marmellata, composta, marmellata, dessert e persino aggiungerlo ai piatti di carne. La mela alla rinfusa sarà un ottimo snack e nella sua forma pura, non per niente, è un fedele compagno di persone a dieta.

nettarine

A settembre, le nettarine sono succose, morbide, con buccia sottile e anche il più benefico per il corpo. Coltivato sotto il sole caldo, il frutto ha assorbito tutti i benefici e l'aroma. Contengono A, C, pectina, acidi organici, antiossidanti, potassio, ferro, magnesio, che hanno un effetto benefico sulla qualità della pelle, trattengono l'umidità, prevengono la comparsa di rughe, stabilizzano il sistema nervoso. L'alto contenuto nella composizione delle fibre migliora la digestione e accelera il metabolismo. Dal prodotto, puoi creare una deliziosa marmellata o composta che conserverà i ricordi di una calda estate solare, aggiungila a vari dessert e insalate, o stufala con carne, aggiungendo un tocco esotico ad essa.

Pepe bulgaro

Non solo i frutti a settembre sono utili. Il peperone rosso con uno dei suoi aspetti migliora l'umore e il contenuto di una grande quantità di vitamina C migliora il colore della pelle, l'immunità e la salute generale del corpo. Senza un vegetale di colore infuocato, è difficile immaginare i primi piatti estivi e autunnali, le insalate, gli spuntini. Il beta-carotene previene le cellule tumorali e sarà una buona prevenzione.

funghi

A settembre, fare escursioni nella foresta diventa un piacere. Latte, porcini, aspen, porcini, funghi autunnali, che possono essere essiccati per l'inverno, in salamoia, congelati, cominciano ad apparire in gran numero. Contengono una grande quantità di proteine vegetali, vitamine del gruppo B, A, E, PP. Un antipasto di funghi, raccolto da te e personalmente messo in salamoia, sarà una buona decorazione per un tavolo festivo e quotidiano.

cavolfiore

Questo deposito di minerali, che contiene una grande quantità di manganese, calcio, ferro, fluoro e vitamine A, K, E, H, gruppo B. Il cavolo viene utilizzato attivamente in cucina per preparare primi piatti, insalate, contorni, spuntini. Il gusto discreto e leggero del prodotto in combinazione con altri ingredienti è completamente rivelato.

barbabietola

Rivela il suo gusto in tutta la sua gloria solo all'inizio dell'autunno. Ricco di colore bordeaux e con un gusto gradevole integra perfettamente contorni, insalate e persino dessert. A causa dell'uso regolare del prodotto, l'elasticità dei vasi sanguigni, l'immunità, l'apparato digerente e le condizioni generali del corpo sono migliorate.

Avendo capito quali frutta e verdura a settembre portano il maggior beneficio, puoi iniziare a preparare il menù per il mese a venire, facendo affidamento sui prodotti stagionali.

Non è la stagione! Come scegliere e conservare frutta e verdura di alta qualità

È tempo di parlare di frutta e verdura. Ogni anno attendiamo con ansia l'estate per ottenere il massimo dai prodotti di stagione, ma quali sono i frutti e le verdure di stagione? Le mele autunnali sono più sane di quelle invernali? Che dire delle verdure surgelate del supermercato? C'è del cibo in esse? Anton Kudinov, agronomo ed esperto di qualità di frutta e verdura, mi ha aiutato a trovare le risposte a tutte queste domande.

Quest'inverno, ho rivisto il mio atteggiamento nei confronti di frutta e verdura fuori stagione: ho rifiutato i cetrioli e i pomodori, anche se a dicembre sono stato tentato di preparare un'insalata con verdure fresche e ho cambiato i soliti prodotti vegetali invernali: carote, barbabietole, cavoli, ecc. L'ho fatto per due motivi: in primo luogo, la qualità dei cetrioli, delle rucola e di altre cose è peggiorata ei prezzi erano più alti, e in secondo luogo, in tali prodotti c'era meno beneficio che in stagione. Almeno questo è ciò che conta.

Nella mia infanzia d'inverno, non mangiavamo cetrioli e pomodori freschi, ma sul nostro tavolo c'erano sempre cavoli, ortaggi a radice, sottaceti. Ad esempio, ho adorato il caviale di carote di mia madre. Cosa è cambiato? Perché abbiamo iniziato ad acquistare i pomodori di dicembre di plastilina? Penso che sia ora di pensare ai prodotti stagionali, perché non sono per niente chiamati più utili.

Per capire i vantaggi della stagionalità, ho parlato con Anton Kudinov, un esperto nella qualità di frutta e verdura. Gli ho chiesto di tutto ciò che mi preoccupa come un grande amante dei prodotti a base di erbe. Sono sicuro che ti sarà utile saperlo.

Anton, sono quelli che consiglia di mangiare verdure e frutta stagionalmente?

E sì e no. Se parliamo di stagionalità in Russia, cosa mangiare in inverno e in primavera? Sono sottaceti, marmellate e composte, raccolte in estate e in autunno. Come opzione - per crescere in inverno sul balcone e sul davanzale, ma ci sono alcune sfumature, anche se con l'aiuto di germinatori e illuminazione speciale è possibile. Anche le migliori opzioni disponibili per noi sono l'essiccazione e il congelamento di frutta e verdura.

Ho sentito dire che solo il congelamento degli shock in un'attrezzatura speciale aiuta a preservare tutte le sostanze utili. Cioè, il congelamento della casa nel frigorifero è peggio?

Il congelamento degli shock aiuta a mantenere un massimo di vitamine e oligoelementi, nonché le caratteristiche generali di qualità del prodotto. Tuttavia, in determinate condizioni, chiunque può preparare frutta e verdura surgelata di qualità a casa. Ecco alcuni suggerimenti per congelare a casa:

Lavare, pulire, scottare i cibi: queste azioni aiutano a interrompere il processo di maturazione dei frutti durante il congelamento, ma molto dipende ancora dalla cultura. Assicurati di sminuzzare i prodotti prima di congelarli - possono essere congelati completamente, ma è meglio tagliarli a fette. Il volume ottimale di una porzione congelata è di 300 grammi. Ma ogni verdura, di regola, ha le sue dimensioni di pezzi e porzioni.
Scegli per una capacità di congelamento di 5-6 centimetri. In forme troppo alte, i prodotti saranno congelati troppo a lungo e nelle forme basse lo strato del prodotto sarà troppo sottile. Dopo aver scelto i piatti per il congelamento, posizionare il prodotto saldamente in modo che rimangano 4-5 millimetri sul bordo (lo stesso vale per un sacchetto di plastica). L'imballaggio deve essere completamente sigillato.
La temperatura per il periodo di congelamento e conservazione dei prodotti già surgelati dovrebbe essere -18 ° C.
Non congelare cibi ri-scongelati.

Che dire di verdure surgelate / frutta / bacche del supermercato? Hanno vitamine?

Le vitamine in loro naturalmente sono. Darò alcuni suggerimenti su come scegliere tali prodotti nel negozio. Innanzitutto, assicurati di controllare la data della loro confezione. Le verdure devono essere confezionate durante la loro stagione di maturazione. In secondo luogo, prendere un sacchetto di verdure / frutta / bacche e scuoterlo - il contenuto deve essere versato, e non rotolare sul blocco appiccicoso del sacchetto. In terzo luogo, il pacchetto non dovrebbe essere rugoso e leggermente gonfiato, non dovrebbe essere cristalli di neve o tracce di appannamento. Cerca di consegnare le verdure a casa il più rapidamente possibile in modo che non abbiano il tempo di scongelare. Se vai lontano, metti un sacchetto di verdure surgelate in un altro sacchetto e legalo saldamente in modo che si formi un airbag. Questo aiuterà a portare il cibo a casa congelato.

Le verdure e i frutti di stagione sono più sani?

Piuttosto sì che no. Perché è durante la stagione che la pianta si inserisce nel suo ciclo fisiologico in termini di crescita, maturazione, fruttificazione. Ciò significa che vengono utilizzati meno regolatori e stimolatori della crescita. Quindi il beneficio è ridurre sia i trattamenti chimici delle piante che il contenuto residuo di pesticidi nei tessuti e nei frutti. Inoltre, il contenuto di fertilizzanti minerali, in particolare, fertilizzanti azotati, diminuisce durante la stagione. Il contenuto di vitamine e oligoelementi nelle verdure e frutta di stagione è ottimale. Pertanto, non sono solo più sani, ma anche più sicuri e più rispettosi dell'ambiente.

A proposito, cosa significa stagionale? In generale, c'è un tale concetto tra i professionisti? Dopo tutto, la stagione nel nostro tempo è un concetto convenzionale. In Marocco, i mandarini crescono in inverno e li mangiamo a dicembre.

Sono d'accordo, la stagionalità è più adatta al concetto di posizione geografica del consumatore, quindi questo concetto esiste. Mandarini dal Marocco, kiwi e banane in inverno - tutto questo è artificialmente prodotti stagionali per il nord-ovest. Questa è un'abitudine consolidata, sebbene non così antica come abbiamo adottato dalle generazioni passate.

Cosa e quando mangiare a San Pietroburgo per ottenere il massimo beneficio dal cibo vegetale e avere fiducia nella qualità e nella freschezza di frutta e verdura?

Molti professionisti consigliano di mangiare frutta e verdura fresca in estate e in autunno, ma anche qui è necessario ricordare alcune cose. Se il prodotto è appena apparso sul bancone, ad esempio, fragole all'inizio della primavera, è meglio non sperimentare e per qualche tempo - da due settimane o più - astenersi dal comprarlo. Lo stesso vale per tutti gli altri tipi di frutta e verdura.

Se hai ancora acquistato un prodotto "precoce", prova a neutralizzare quel "ricco" insieme di composti chimici che lo accompagnano. Il modo più semplice è immergersi. Inoltre, rimuovere la "chimica" aiuta a rimuovere le pelli dal prodotto.

Frutta e verdura fresche possono essere acquistate nei negozi di verdura - dalle auto provenienti dai territori di Krasnodar e Stavropol.

Dove a San Pietroburgo per cercare tali basi vegetali? Lì, probabilmente, è necessario acquistare grandi volumi - non meno di una scatola.

Il più grande di San Pietroburgo sono due negozi di verdure: sulla via Sofiiskaya e sul viale dei non residenziali (Kalininsk Vegetable Store Base). L'accesso è gratuito, l'ingresso è pagato. Le vendite vanno, di regola, da una casella, il volume delle scatole è diverso. Questa è una grande opzione per gli appalti congiunti - cooperare con amici, parenti. A volte lo faccio io stesso.

Saluti! Sono Nastya, giornalista e ecobloger. Migliorare la mia vita attraverso l'ecologia e iniziare. Racconto una vita eco-sostenibile in modo facile, interessante, con intelligenza e senza cervello.

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