La stagionalità di frutta e verdura è un aspetto che non sempre teniamo in considerazione nella scelta dei prodotti. Dopo tutto, nei supermercati, frutta e verdura sono allineati tutto l'anno con scivoli ordinati sugli scaffali raffreddati, uniformi e regolari, come da selezione. Le grandi catene di distribuzione ci fanno pensare meno alla qualità dei prodotti e più alla vasta scelta e alla massima convenienza dell'acquisto: in qualsiasi momento dell'anno, in qualsiasi giorno della settimana e in qualsiasi momento della giornata. Mangiamo regolarmente verdure e frutta bellissime dal supermercato, soccombendo all'illusione di uno stile di vita sano.
Le verdure e la frutta sono sempre utili?
Riempiendo felicemente i nostri carrelli con frutta e verdura, dimentichiamo che saranno utili solo in stagione, proprio per ogni prodotto. Inoltre, i frutti fuori stagione possono danneggiare il corpo. Ma come? Non ci è mai stato insegnato fin dall'infanzia che frutta e verdura, specialmente quelle crude, sono una fonte di molte vitamine?
E sì e no. I frutti di stagione sono più ricchi di vitamine e microelementi, maturati secondo il ciclo naturale e raccolti al suo apice. Tali verdure e frutti possono e devono essere mangiati nella loro forma grezza, preservando la loro composizione utile.
Le moderne agrotecnologie, che soddisfano la domanda infinita dei consumatori, ci forniscono un'ampia selezione di prodotti fuori stagione che non sono solo malsani (coltivati in condizioni artificiali, frutta e verdura non accumulano la giusta quantità di vitamine), ma anche dannosi. Supplementi che stimolano la crescita e la maturazione precoce, i fertilizzanti nitrici, i pesticidi che non hanno il tempo di decomporsi a causa di un ciclo troppo breve - tutto questo danneggia la nostra salute. Particolarmente incline a questo sono i bambini sotto i tre anni e gli anziani.
Tali verdure e frutta prima di mangiare devono essere accuratamente elaborate per ridurre gli effetti nocivi. Si consiglia di immergerli in acqua fredda (o in una soluzione debole di aceto), tagliare il gambo e sbucciare la pelle. Ma anche in questo caso, i loro benefici per il corpo saranno minimi.
Fai scorta di vitamine per il futuro
Capendo che l'inverno arriva per l'abbondante estate, noi coscientemente o inconsciamente adattiamo la nostra dieta, cercando di ottenere abbastanza sapori succosi freschi e accumulare più vitamine in riserva. Questo desiderio è rafforzato dalle tradizioni alimentari nazionali: le verdure stagionali non escono dal tavolo in estate, alternando insalate "verdi" e vari tipi di okroshka. La trazione per verdure fresche e frutta non è casuale: il nostro corpo sceglie istintivamente ciò che sarà utile per questo. Quindi, le carote contengono beta-carotene, che viene convertito dagli enzimi del corpo in vitamina A (retinolo), che rafforza la retina. Il 95% del cetriolo è costituito da acqua, saturo di potassio e serve come mezzo eccellente per rimuovere le tossine e le sostanze tossiche. E il colore rosso del pomodoro è dovuto al suo licopene, che impedisce la divisione di alcune cellule tumorali.
Secondo le raccomandazioni dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru), almeno 400 grammi di frutta e verdura, fresca o cotta (ad eccezione delle patate e simili coltivazioni di radici di amido) dovrebbero essere consumati al giorno per prevenire le malattie cuore, cancro, diabete e obesità. Per comodità, è possibile ricordare la "regola delle cinque porzioni" universale: si dovrebbero consumare 5 o più "porzioni" di frutta e verdura al giorno. Una porzione è di circa 80-100 grammi, o la quantità che si adatta facilmente in un palmo ripiegato: carota, pomodoro, un paio di mandarini o una piccola ciotola di insalata di verdure.
Inscatolamento, essiccazione o congelamento?
Per mantenere il giusto equilibrio nella dieta, anche in inverno, è possibile effettuare la raccolta di verdure stagionali, frutta, bacche, erbe e funghi. Il più popolare, ma meno prezioso in termini di opzione di conservazione dell'utilità, è l'inscatolamento. Quindi puoi cucinare un sacco di piatti a base di verdure, completamente pronti per servire. Tuttavia, l'inscatolamento richiede un trattamento termico, quindi il contenuto di vitamine e minerali nel prodotto finale è minimo. C'è anche poco uso nelle marmellate e nelle conserve, perché bollire a lungo termine e mescolare con lo zucchero non ha l'effetto migliore sulla composizione di bacche e frutta.
Un trattamento più delicato è l'essiccazione a temperatura ambiente, al sole o nel forno. Questa opzione è adatta per frutta, bacche, funghi ed erbe.
Infine, un metodo di raccolta quasi perfetto è il congelamento dei prodotti. Permette di preservare non solo la composizione utile, ma anche l'aspetto, il gusto e l'aroma di frutta e verdura. Va ricordato che il congelamento è indesiderabile, quindi è meglio distribuire i prodotti in piccole porzioni.
Calendario stagionale di frutta e verdura
Per navigare facilmente le stagioni e creare un menu gustoso e sano tutto l'anno, utilizza il nostro calendario stagionale.
http://pkdemo.ru/sezonnost-ovosej-i-fruktov.htmlMirTesen
Chi non è stato in questa situazione? Si comprano arance di lusso (fragole, avocado), si assaggiano e hanno un sapore assolutamente impossibile. Se la varietà non è la stessa, o il paese di origine, o meno la stagione. "Quest'ultimo aspetto è particolarmente importante, afferma Natalya Fadeeva, PhD, nutrizionista-endocrinologa presso il Center for Family Dietetics, MEDEP. - Tutta la frutta e la verdura sono acquistate al meglio a piena maturazione e non vengono conservate a lungo. Tali frutti non sono solo molto gustosi, hanno il maggior numero di vitamine. Mentre nei feriti nel magazzino diminuisce la quantità di sostanze utili. E nella frutta e nella verdura in serra, possono accumularsi del tutto dannosi, poiché gli stimolanti chimici sono usati per far crescere tali prodotti in grandi quantità ".
Tuttavia, oggi abbiamo l'opportunità tutto l'anno di gustare i frutti di stagione coltivati in campo aperto. I prodotti vegetali vengono portati in Russia quasi da tutto il mondo, quando le colture vengono raccolte in un continente, seminano solo letti sull'altro. Hai solo bisogno di sapere dove e quando provengono i migliori frutti e verdure.
Frutta e verdura: quando e cosa comprare
Arance. "Le più deliziose sono le arance portate dai paesi mediterranei, principalmente dalla Spagna", dice Andrei Kolchevnikov. - Le varietà precoci iniziano a maturare a novembre. La stagione dura fino alla fine di aprile. Con l'arrivo dell'inverno, sugli scaffali compaiono rossi, i cosiddetti arance sanguinolente coltivate in Italia, di ottimo gusto. Da febbraio a luglio sono in vendita frutta esportata dall'Egitto e dalla Turchia. Ma nelle loro qualità di consumo, sono significativamente inferiori a quelli europei. Quindi assicurati di chiedere al venditore: da dove proviene la merce. " Sudafricani e peruviani vengono a sostituire il Mediterraneo - vengono scambiati da luglio a fine dicembre. Tali frutti sono spesso rotti di verde. Maturano già sulla strada, il che non è il modo migliore per influenzare il gusto e le proprietà nutrizionali.
Mele. La stagione delle mele più deliziose e fresche inizia ad agosto. In questo momento, i primi frutti di produttori locali arrivano sugli scaffali dei nostri negozi. La stagione delle mele nei negozi dura in media fino alla fine di febbraio. "Nei mesi invernali, i principali fornitori di frutta di buona qualità sono i paesi dell'emisfero australe, principalmente Nuova Zelanda, Cile e Argentina", afferma Andrei Kolchevnikov. - Va notato che con l'avvento della tecnologia intelligente e intelligente, è diventato possibile salvare le mele a lungo, senza perdere le loro qualità di consumo. Pertanto, questi frutti possono essere considerati multi-stagione.
Persimmon. La sua stagione inizia ad ottobre e termina a fine gennaio - inizio febbraio. In questo momento, viene da noi principalmente dall'Azerbaijan e dall'Uzbekistan, così come dalla Turchia e dai paesi balcanici. "Il cachi spagnolo è molto buono", dice Andrei Kolchevnikov. "I suoi frutti sono grandi, di colore arancione brillante, molto dolci e non maglia affatto, perché sono stati strappati via già maturi".
Fragole. Quasi tutte le fragole vendute in Russia, importate. Anche in primavera e in estate. "Il fatto è che le bacche coltivate dai produttori nazionali sono completamente inadatte allo stoccaggio e al trasporto a lungo termine", afferma Andrey Kolchevnikov. - Inizia la stagione delle fragole a marzo-aprile. E 'stato in questo momento che le bacche cominciano a essere raccolte in Spagna, Grecia, Portogallo. Le fragole europee possono essere trovate nei negozi fino alla fine di ottobre: di solito queste sono le varietà tardive portate dalla Polonia. Da febbraio ad aprile vengono vendute anche fragole americane, coltivate in California e in Florida. Ha un sapore eccellente, ma non si trova spesso nei nostri supermercati. " Negli altri mesi (quasi tutto l'anno), sugli scaffali ci sono bacche provenienti dall'Etiopia, dalla Tanzania e dall'Egitto. È notevolmente inferiore al gusto europeo.
Avocado. "L'avocado più delizioso è considerato" Haas ", e non importa da dove provenga", dice Andrey Kolchevnikov. "La sua stagione dura tutto l'anno, solo i paesi cambiano: Israele, Brasile, Messico, Sud Africa.Questa varietà è la più venduta al mondo. nel nostro paese, purtroppo, c'è poco, preferiamo gli avocado in forma immatura e più pazienti per conservare le varietà, ad esempio "Pinkerton", "ettinger", "ardit", "Fuerte".Non sono cattivi, ma di regola venire sui nostri scaffali molto immaturi. "
Pomodori. Queste verdure appartengono anche alla multi-stagione. "In ogni momento dell'anno, i pomodori azeri possono essere trovati sugli scaffali dei nostri supermercati, che sono considerati tra i migliori", dice Andrei Kolchevnikov. - E a marzo - sono in vendita pomodori d'Italia, anch'essi molto gustosi. E le strade! "Più opzioni di bilancio: i frutti esportati dalla Turchia o da Israele. Sono venduti da dicembre a marzo.
Per la vostra convenienza:
http://comfycozyhome.ru/blog/43566149544Calendario stagionale di frutta e verdura: quando e cosa comprare
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Chi non è stato in questa situazione? Si comprano arance di lusso (fragole, avocado), si assaggiano e hanno un sapore assolutamente impossibile. Se la varietà non è la stessa, o il paese di origine, o meno la stagione. "Quest'ultimo aspetto è particolarmente importante, afferma Natalya Fadeeva, PhD, nutrizionista-endocrinologa presso il Center for Family Dietetics, MEDEP. - Tutta la frutta e la verdura sono acquistate al meglio a piena maturazione e non vengono conservate a lungo. Tali frutti non sono solo molto gustosi, hanno il maggior numero di vitamine. Mentre nei feriti nel magazzino diminuisce la quantità di sostanze utili. E nella frutta e nella verdura in serra, possono accumularsi del tutto dannosi, poiché gli stimolanti chimici sono usati per far crescere tali prodotti in grandi quantità ".
Tuttavia, oggi abbiamo l'opportunità tutto l'anno di gustare i frutti di stagione coltivati in campo aperto. I prodotti vegetali vengono portati in Russia quasi da tutto il mondo, quando le colture vengono raccolte in un continente, seminano solo letti sull'altro. Hai solo bisogno di sapere dove e quando provengono i migliori frutti e verdure. Lo abbiamo chiesto ad Andrei Kolchevnikov, responsabile della categoria della compagnia Azbuka Vkusa.
Frutta e verdura: quando e cosa comprare
Arance. "Le più deliziose sono le arance portate dai paesi mediterranei, principalmente dalla Spagna", dice Andrei Kolchevnikov. - Le varietà precoci iniziano a maturare a novembre. La stagione dura fino alla fine di aprile. Con l'arrivo dell'inverno, sugli scaffali compaiono rossi, i cosiddetti arance sanguinolente coltivate in Italia, di ottimo gusto. Da febbraio a luglio sono in vendita frutta esportata dall'Egitto e dalla Turchia. Ma nelle loro qualità di consumo, sono significativamente inferiori a quelli europei. Quindi assicurati di chiedere al venditore: da dove proviene la merce. " Sudafricani e peruviani vengono a sostituire il Mediterraneo - vengono scambiati da luglio a fine dicembre. Tali frutti sono spesso rotti di verde. Maturano già sulla strada, il che non è il modo migliore per influenzare il gusto e le proprietà nutrizionali.
Mele. La stagione delle mele più deliziose e fresche inizia ad agosto. In questo momento, i primi frutti di produttori locali arrivano sugli scaffali dei nostri negozi. La stagione delle mele nei negozi dura in media fino alla fine di febbraio. "Nei mesi invernali, i principali fornitori di frutta di buona qualità sono i paesi dell'emisfero australe, principalmente Nuova Zelanda, Cile e Argentina", afferma Andrei Kolchevnikov. - Va notato che con l'avvento della tecnologia intelligente e intelligente, è diventato possibile salvare le mele a lungo, senza perdere le loro qualità di consumo. Pertanto, questi frutti possono essere considerati multi-stagione.
Persimmon. La sua stagione inizia ad ottobre e termina a fine gennaio - inizio febbraio. In questo momento, viene da noi principalmente dall'Azerbaijan e dall'Uzbekistan, così come dalla Turchia e dai paesi balcanici. "Il cachi spagnolo è molto buono", dice Andrei Kolchevnikov. "I suoi frutti sono grandi, di colore arancione brillante, molto dolci e non maglia affatto, perché sono stati strappati via già maturi".
Fragole. Quasi tutte le fragole vendute in Russia, importate. Anche in primavera e in estate. "Il fatto è che le bacche coltivate dai produttori nazionali sono completamente inadatte allo stoccaggio e al trasporto a lungo termine", afferma Andrey Kolchevnikov. - Inizia la stagione delle fragole a marzo-aprile. E 'stato in questo momento che le bacche cominciano a essere raccolte in Spagna, Grecia, Portogallo. Le fragole europee possono essere trovate nei negozi fino alla fine di ottobre: di solito queste sono le varietà tardive portate dalla Polonia. Da febbraio ad aprile vengono vendute anche fragole americane, coltivate in California e in Florida. Ha un sapore eccellente, ma non si trova spesso nei nostri supermercati. " Negli altri mesi (quasi tutto l'anno), sugli scaffali ci sono bacche provenienti dall'Etiopia, dalla Tanzania e dall'Egitto. È notevolmente inferiore al gusto europeo.
Avocado. "L'avocado più delizioso è considerato" Haas ", e non importa da dove provenga", dice Andrey Kolchevnikov. "La sua stagione dura tutto l'anno, solo i paesi cambiano: Israele, Brasile, Messico, Sud Africa.Questa varietà è la più venduta al mondo. nel nostro paese, purtroppo, c'è poco, preferiamo gli avocado in forma immatura e più pazienti per conservare le varietà, ad esempio "Pinkerton", "ettinger", "ardit", "Fuerte".Non sono cattivi, ma di regola venire sui nostri scaffali molto immaturi. "
Pomodori. Queste verdure appartengono anche alla multi-stagione. "In ogni momento dell'anno, i pomodori azeri possono essere trovati sugli scaffali dei nostri supermercati, che sono considerati tra i migliori", dice Andrei Kolchevnikov. - E a marzo - sono in vendita pomodori d'Italia, anch'essi molto gustosi. E le strade! "Più opzioni di bilancio: i frutti esportati dalla Turchia o da Israele. Sono venduti da dicembre a marzo.
Crea un calendario stagionale e goditi le bacche, le verdure e i frutti più deliziosi tutto l'anno!
http://www.jv.ru/news/31325-sezonnij-kalendar-fruktov-i-ovoshej-kogda-i-chto-p.htmlCheat Sheet by Seasonal Products
Caratteristiche alimentari stagionali
Quando pianifichi i tuoi pasti con l'inizio del freddo, tieni presente che il nostro metabolismo energetico e il metabolismo aumentano. Questo ci consente di assimilare meglio cibi più complessi e duri, come ortaggi a radice, cereali, compresi quelli contenenti glutine, noci, semi e legumi, alimenti ricchi di vitamine e minerali, contenenti più grassi e proteine, che ci aiuta a tollerare meglio le basse temperature. Includere verdure fermentate nella zona per mantenere la microflora ottimale nel corpo - crauti, barbabietole, cetrioli, kombucha.
Ottobre-novembre
Dal primo gelo, i residenti estivi e gli agricoltori raccolgono l'ultimo raccolto - cavoli, bacche tardive - cenere di montagna, viburno, mirtilli rossi, mirtilli rossi e altri. Questi prodotti sono maturati sul ramo per tutta l'estate e, di norma, hanno una ricca composizione nutriente per mantenere la salute.
melanzane,
Pepe bulgaro
rutabaga (rapa),
tutti i tipi di cavolo
senape,
zucchine,
cavolo riccio (keil)
patate,
radice di cicoria,
mais,
cipolla,
porri,
bietole,
carote,
radice d'avena (scorzonera),
cetrioli,
pastinaca (radice),
ravanello,
ravanello,
rape,
barbabietole,
sedano (radice e steli),
squash,
patata dolce (patata dolce),
pomodori,
Topinambur (Messico),
zucca,
finocchio,
rafano,
zucchine,
aglio.
- Funghi e noci di bosco (compresa la noce di cocco)
pseudo grano (grano saraceno, sesamo);
cereali (antichi, non sottoposti a selezione, OGM - quinoa, amaranto, riso selvatico e altri);
legumi (piselli, fagioli, ceci, soia, veccia, lenticchie, fagioli, arachidi).
Le migliori ricette stagionali
Nel mese di ottobre, dare la preferenza a zuppe cremose da verdure di radice stagionali - zucca, zucchine, carote - condite con spezie fragranti riscaldamento (curcuma, coriandolo, pepe), insalate con sesamo o olio d'oliva e farcitura di noci e semi, frullato con avocado, cotto in cocco burro, verdure, pane fatto in casa su lievito naturale o da chicchi germinati, verdure fermentate, frutti di stagione e bacche - mele, melograni, pere, frutti di bosco tardivi - freschi o al forno (ad esempio, mele con noci, torta con viburno).
dicembre
Il cavolo occupa il primo posto nel primo mese invernale: Savoia, cavolfiore, Iceberg, in particolare cavoletti di Bruxelles e cavolo bianco. Un recente studio del 2011 dell'Istituto di sanità pubblica ha dimostrato che i cavoletti di Bruxelles contengono antiossidanti che bloccano il danno al DNA e il cancro. A dicembre dovresti prestare attenzione alle patate dolci e alle patate, questo mese è una delle più preziose fonti di fibre, vitamina A e C. Se non li fai crescere in estate, allora è meglio acquistarlo a dicembre. Ricorda rape croccanti, rape, cipolle verdi, zucca, carciofi e barbabietole. Anche sui pomodori, non dimenticare. In questa stagione, le loro opzioni di bilancio da Israele appaiono sugli scaffali e più succose dall'Italia.
Melograno, pompelmo, pera, mirtillo, mele (specialmente la varietà Bramley) e banane. Se in estate la nostra scelta cade su piccole mele maltrattate dai giardini locali, in inverno siamo privati di questo piacere. Vedi che sono stati importati dai paesi dell'emisfero australe. Questo potrebbe essere il Cile, l'Argentina, la Nuova Zelanda. La cosa principale - non comprare frutta e verdura dall'Olanda, hanno la stessa gelata lì come in Russia.
gennaio
Sareste sorpresi, ma la medaglia antiossidante vegetale meritata a gennaio ottiene... carote. La cosiddetta "cittadella del carotene", assolutamente necessaria nel periodo invernale per la nostra pelle, le mucose e la vista. Insieme alle carote, i discendenti di gennaio sono anche cavoletti di Bruxelles e cavolo bianco, zucca e cipolle. Quest'ultimo è il miglior aiuto per l'immunità in pieno inverno. Non ha praticamente calorie, ma molta vitamina C e oli, che, come mostrato nell'esperimento indiano dell'Istituto centrale di ricerca tecnologica alimentare, riducono il livello di colesterolo "cattivo" LBL e aumentano il livello di HDL "buono".
Gennaio è il mese in cui puoi dire addio ai mirtilli rossi. Al momento dell'acquisto di altri frutti di bosco, assicurarsi che provengano dall'Etiopia, dall'Egitto o dalla Tanzania. Ma arance, limoni e mandarini si uniscono agli agrumi maturi a dicembre. La più deliziosa - arance "sanguinarie" siciliane. Idealmente, naturalmente, che fossero italiani, altrimenti cosa sono siciliani? I frutti egiziani non sono inferiori nella loro succosità. Gli scienziati William Clay e Christine Economos hanno scritto degli effetti benefici degli agrumi sul corpo umano nella loro ricerca sotto il promettente titolo "Più che vitamina C". E infatti, gli agrumi sono in grado di ridurre il rischio di Alzheimer, Pankerson, morbo di Crohn, cataratta e altre malattie meno significative.
febbraio
Il tempo è caldo e non molto. Per aiutare in un tempo indefinito arrivano porro, verza e sedano. Sono i re della vitamina di febbraio. I benefici speciali di questo mese sono il sedano di radice. Sì, non è un bell'aspetto, ma una delle verdure più soddisfacenti nella stagione della "fame costante", inoltre puoi ricavarne ottimi pancakes. Un paio di torte tostate, e il tuo corpo è di nuovo carico di fosforo, che è così necessario per i denti e le ossa. Stephen Ehrlich, uno specialista presso il Medical Center dell'Università del Maryland, è convinto che il fosforo sia il secondo minerale più necessario per qualsiasi organismo vivente.
All'inizio di febbraio, la maturazione del cachi finisce, quindi per mangiarlo in inverno, è meglio sostituire i dessert con questo frutto. E compra i frutti portati dall'Azerbaigian, dall'Uzbekistan, dalla Spagna, dalla Turchia e dai paesi balcanici. Il cachi, di solito già maturo, è di colore arancio brillante. Nello stesso mese, puoi concederti alle fragole, ma solo se proviene dagli Stati Uniti (Florida o California).
Dalla frutta secca e noci in inverno è meglio dare la preferenza a castagne, datteri e semi di zucca. Quest'ultimo può essere fatto da solo dai semi di una buona noce moscata. Basta rimuovere la polpa, lavare i semi e lasciarli asciugare su un panno spesso.
http://cofe.ru/section-recipes/article-shpargalka-po-sezonnym-produktam/Calendario stagionale di frutta per mese
Molte persone cercano di acquistare frutta di stagione, perché questi frutti contengono il massimo beneficio e hanno un prezzo accessibile. Che tipo di frutta hai bisogno di comprare in un determinato mese? Il calendario stagionale aiuterà a rispondere a questa domanda. Grazie a lui imparerai quali frutti maturano in una stagione in Russia e quali frutti provengono dai paesi d'oltremare.
Da un lato, sembra che nella stagione invernale sia impossibile trovare frutta matura e di alta qualità. Ma d'altra parte, devi solo sapere quali frutti puoi comprare sul mercato durante la stagione fredda e quali dovrebbero essere evitati. Certo, è meglio rifiutarsi di comprare fragole o pesche in inverno. Scegli i frutti di qualità dovrebbero essere in stagione. Data la stagionalità dei frutti, puoi scegliere i frutti più utili per la tua salute.
All'inizio dell'inverno, puoi ancora goderti il dolce e molto utile cachi. Questo frutto luminoso contiene molte sostanze utili, grazie alle quali è possibile normalizzare il lavoro di digestione e non solo. Fondamentalmente, questi frutti provengono dall'Uzbekistan e dall'Azerbaijan. La stagione finisce qui alla fine dell'autunno, quindi all'inizio dell'inverno si possono ancora trovare frutta fresca e sana sugli scaffali.
A proposito, se il frutto risulta essere astringente, allora può essere messo nel congelatore per un paio d'ore, e diventerà morbido e dolce.
Nei mesi invernali è possibile mangiare arance portate dalla Spagna. In questo paese soleggiato, iniziano a maturare solo a novembre. La stagione di questi agrumi dura fino a metà primavera. Pertanto, durante l'inverno, puoi mangiare tranquillamente agrumi dalla Spagna, essere caricato di vitamine e rafforzare il tuo sistema immunitario.
All'inizio di febbraio, sugli scaffali potrebbero apparire arance provenienti dall'Egitto o dalla Turchia. Proprio la stagione degli agrumi inizia lì in pieno inverno e dura fino all'estate. Vale la pena notare che i frutti di questi paesi hanno una pelle più spessa e possono essere meno dolci. Ma questo non significa che non hanno le vitamine e i nutrienti necessari.
Da dicembre fino alla primavera, puoi comprare mele cresciute negli spazi aperti russi. Nonostante la stagione delle mele si concluda in ottobre, i frutti domestici sono perfettamente conservati fino alla primavera, senza perdere le loro qualità benefiche. Alla fine di febbraio, è possibile trovare anche fragole succose sugli scaffali. In questo periodo dell'anno, viene portato dagli Stati Uniti, principalmente dalla California. Il gusto di questa bacca è speciale e molto profumato.
Per saziare il tuo corpo con varie vitamine e altre sostanze utili, dovresti prestare attenzione a un frutto così esotico, come l'avocado. La stagione di questo frutto non finisce mai. Possiamo dire che la stagione dura tutto l'anno. Pertanto, è possibile acquistare in modo sicuro un "alligatore pera" in qualsiasi momento dell'anno, anche durante i mesi invernali.
Se il frutto è un po 'acerbo, puoi metterlo in un sacchetto di carta con le banane e dopo due o tre giorni sarà la giusta maturazione.
primavera
Se si desidera scegliere solo frutta succosa, di alta qualità e gustosa per mesi, quindi studiare ulteriormente il nostro calendario stagionale. All'inizio di marzo, sugli scaffali compaiono fragranti fragole. Se questi sono frutti portati dalla Spagna o dalla Grecia, allora è abbastanza possibile comprarli in primavera. E anche in primavera portano questa bacca dal Portogallo, dall'Egitto e dalla Polonia.
In primavera, puoi continuare a gustare gli agrumi dalla Spagna o dalla Turchia. In primavera, la stagione degli agrumi continua in questi paesi, così la frutta riesce ad ottenere abbastanza del sole e ad assorbire tutte le vitamine e gli elementi necessari per la salute.
Fino a quando non compaiono altri frutti di stagione, è possibile acquistare frutta esotica. Ad esempio, banane. La stagione di questo frutto dura tutto l'anno, quindi non preoccuparti della sicurezza e della qualità della frutta. Le banane sono utili a qualsiasi età, in quanto saturano perfettamente e arricchiscono il corpo con il potassio. Tra i frutti esotici in questo momento si dovrebbe prestare attenzione a kiwi, ananas, mango e vari agrumi.
I mesi estivi sono forse i più ricchi e vari in termini di bacche e frutti. La loro varietà nella stagione calda piacevolmente sorpresa. In questo periodo dell'anno, assolutamente tutto può essere trovato sugli scaffali, dalle bacche selvatiche ai meloni e angurie dai campi di melone del Caucaso settentrionale, Asia centrale e Azov.
All'inizio e in piena estate è possibile gustare fragole succose e sane. Sugli scaffali compaiono non solo le bacche importate, ma anche quelle domestiche. In estate dovresti provare le pesche mature, che sono per lo più portate dall'Armenia e dall'Asia centrale.
In giugno e luglio, sugli scaffali compaiono succose albicocche, nettarine, pesche, ciliegie, prugne e vari frutti di bosco. Durante questo periodo, è possibile acquistare in tutta sicurezza frutta da un'ampia varietà di paesi, poiché la stagione estiva è considerata la più ricca in molti paesi del mondo. I frutti di Armenia, Azerbaijan, Grecia e Turchia sono molto popolari.
Ad agosto, inizia la stagione delle succose e deliziose mele domestiche. In questo periodo dell'anno puoi trovare una varietà di varietà di mele per tutti i gusti. Varietà russe molto popolari che hanno un gusto speciale, aroma e irto di molte vitamine ed elementi utili.
Inoltre, in agosto, è possibile iniziare a banchettare con cocomeri succosi e maturi. I benefici di questa enorme bacca sono molto grandi e sono amati da adulti e bambini. I frutti di Astrakan sono molto popolari. I cocomeri di Astrakhan sono più grandi e molto dolci. Agli inizi di agosto, puoi tranquillamente comprare i meloni. In Uzbekistan, proprio alla fine dell'estate, maturano varie varietà, con una buccia più spessa, ma molto profumata e dolce. In questo paese soleggiato vengono coltivate più di centocinquanta varietà di meloni, quindi è possibile acquistarle a fine estate e all'inizio dell'autunno.
Alla fine dell'estate maturano diversi vitigni. Naturalmente, le varietà più popolari sono senza semi, che sono più dolci e portano grandi benefici al corpo. L'uva può essere trovata sia domestica che importata. Le uve per lo più succose provengono da Uzbekistan, Moldavia, Turchia, Grecia e Spagna.
Entro la fine dell'estate, i gustosi e sani fichi vengono portati dall'Azerbaijan. Questo frutto è molto dolce e ipercalorico, quindi vale la pena ricordare che chi monitora rigorosamente la propria armonia.
autunno
Alla fine di settembre, un altro frutto sano apparirà sui banchi dei negozi e dei mercati - questo è il melograno. Nei paesi dell'Asia centrale e del Caucaso, questo frutto sano sta appena iniziando a cantare in questo momento. Dall'Asia centrale, le granate appaiono più vicine alla fine dell'autunno. Se sugli scaffali ci sono già granate alla fine dell'estate e all'inizio dell'autunno, quindi, molto probabilmente, i frutti provengono dall'Africa o dal Sud America.
All'inizio di settembre, ci sono pesche sugli scaffali, che sono principalmente importati dalla Cina. Varie varietà di uve autunnali provenienti da Uzbekistan, Moldavia e Italia possono anche essere trovate in vendita. Ci sono anche uve nazionali, che sono anche estremamente salutari. Inoltre, all'inizio dell'autunno ci sono ancora molti meloni maturi e sani, cocomeri, prugne e pere.
Nel mese di ottobre, è possibile trovare una varietà di varietà nazionali di mele, pere o fichi importati. E a novembre una mela cotogna viene portata da paesi soleggiati. Questo straordinario frutto può essere consumato fresco e con esso puoi cucinare carne o piatti dolci. La mela cotogna può essere trovata sugli scaffali e all'inizio della primavera.
http://eda-land.ru/frukty/sezonnyj-kalendar/Stagionalità di frutta e verdura
La stagionalità di frutta e verdura è un aspetto che non sempre teniamo in considerazione nella scelta dei prodotti. Dopo tutto, nei supermercati, frutta e verdura sono allineati tutto l'anno con scivoli ordinati sugli scaffali raffreddati, uniformi e regolari, come da selezione. Le grandi catene di distribuzione ci fanno pensare meno alla qualità dei prodotti e più alla vasta scelta e alla massima convenienza dell'acquisto: in qualsiasi momento dell'anno, in qualsiasi giorno della settimana e in qualsiasi momento della giornata. Mangiamo regolarmente verdure e frutta bellissime dal supermercato, soccombendo all'illusione di uno stile di vita sano.
Le verdure e la frutta sono sempre utili?
Riempiendo felicemente i nostri carrelli con frutta e verdura, dimentichiamo che saranno utili solo in stagione, proprio per ogni prodotto. Inoltre, i frutti fuori stagione possono danneggiare il corpo. Ma come? Non ci è mai stato insegnato fin dall'infanzia che frutta e verdura, specialmente quelle crude, sono una fonte di molte vitamine?
E sì e no. I frutti di stagione sono più ricchi di vitamine e microelementi, maturati secondo il ciclo naturale e raccolti al suo apice. Tali verdure e frutti possono e devono essere mangiati nella loro forma grezza, preservando la loro composizione utile.
Le moderne agrotecnologie, che soddisfano la domanda infinita dei consumatori, ci forniscono un'ampia selezione di prodotti fuori stagione che non sono solo malsani (coltivati in condizioni artificiali, frutta e verdura non accumulano la giusta quantità di vitamine), ma anche dannosi. Supplementi che stimolano la crescita e la maturazione precoce, i fertilizzanti nitrici, i pesticidi che non hanno il tempo di decomporsi a causa di un ciclo troppo breve - tutto questo danneggia la nostra salute. Particolarmente incline a questo sono i bambini sotto i tre anni e gli anziani.
Tali verdure e frutta prima di mangiare devono essere accuratamente elaborate per ridurre gli effetti nocivi. Si consiglia di immergerli in acqua fredda (o in una soluzione debole di aceto), tagliare il gambo e sbucciare la pelle. Ma anche in questo caso, i loro benefici per il corpo saranno minimi.
Fai scorta di vitamine per il futuro
Capendo che l'inverno arriva per l'abbondante estate, noi coscientemente o inconsciamente adattiamo la nostra dieta, cercando di ottenere abbastanza sapori succosi freschi e accumulare più vitamine in riserva. Questo desiderio è rafforzato dalle tradizioni alimentari nazionali: le verdure stagionali non escono dal tavolo in estate, alternando insalate "verdi" e vari tipi di okroshka. La trazione per verdure fresche e frutta non è casuale: il nostro corpo sceglie istintivamente ciò che sarà utile per questo. Quindi, le carote contengono beta-carotene, che viene convertito dagli enzimi del corpo in vitamina A (retinolo), che rafforza la retina. Il 95% del cetriolo è costituito da acqua, saturo di potassio e serve come mezzo eccellente per rimuovere le tossine e le sostanze tossiche. E il colore rosso del pomodoro è dovuto al suo licopene, che impedisce la divisione di alcune cellule tumorali.
Secondo le raccomandazioni dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru), almeno 400 grammi di frutta e verdura, fresca o cotta (ad eccezione delle patate e simili coltivazioni di radici di amido) dovrebbero essere consumati al giorno per prevenire le malattie cuore, cancro, diabete e obesità. Per comodità, è possibile ricordare la "regola delle cinque porzioni" universale: si dovrebbero consumare 5 o più "porzioni" di frutta e verdura al giorno. Una porzione è di circa 80-100 grammi, o la quantità che si adatta facilmente in un palmo ripiegato: carota, pomodoro, un paio di mandarini o una piccola ciotola di insalata di verdure.
Inscatolamento, essiccazione o congelamento?
Per mantenere il giusto equilibrio nella dieta, anche in inverno, è possibile effettuare la raccolta di verdure stagionali, frutta, bacche, erbe e funghi. Il più popolare, ma meno prezioso in termini di opzione di conservazione dell'utilità, è l'inscatolamento. Quindi puoi cucinare un sacco di piatti a base di verdure, completamente pronti per servire. Tuttavia, l'inscatolamento richiede un trattamento termico, quindi il contenuto di vitamine e minerali nel prodotto finale è minimo. C'è anche poco uso nelle marmellate e nelle conserve, perché bollire a lungo termine e mescolare con lo zucchero non ha l'effetto migliore sulla composizione di bacche e frutta.
Un trattamento più delicato è l'essiccazione a temperatura ambiente, al sole o nel forno. Questa opzione è adatta per frutta, bacche, funghi ed erbe.
Infine, un metodo di raccolta quasi perfetto è il congelamento dei prodotti. Permette di preservare non solo la composizione utile, ma anche l'aspetto, il gusto e l'aroma di frutta e verdura. Va ricordato che il congelamento è indesiderabile, quindi è meglio distribuire i prodotti in piccole porzioni.
Calendario stagionale di frutta e verdura
Per navigare facilmente le stagioni e creare un menu gustoso e sano tutto l'anno, utilizza il nostro calendario stagionale.
http://www.eco-lakomka.ru/articles/sezonnost_ovoshei_i_fruktovStagioni di frutta e verdura
Carote colorate di fantasia - viola scuro all'esterno e arancione all'interno, con tocchi orizzontali.
Puoi parlare delle proprietà benefiche delle carote per un tempo molto lungo, ma tutti lo sanno già. Ma sai cosa può essere cucinato dalle carote? Proviamo a ricordare. Le carote vengono messe in zuppa e secondi piatti, è usata in una forma fresca e bollita in diverse insalate, è usata per fare hamburger, pancake e torte. Cos'altro? Certo, il succo di carota più utile! Così come tutti i tipi di cibo in scatola, sottaceti e fermentazione. Questo è ciò che un ortaggio di radice indispensabile!
Ora immagina che nei tuoi piatti non ci siano carote ordinarie, ma multicolori. Bella? Non comune? Terrific! Vi offriamo i semi non solo delle solite carote arancioni, ma anche del bianco insolito e del viola molto raro. I tuoi piatti di carote saranno unici e sorprendenti.
Non ci crederai, ma non è tutto. La carota è anche commestibile! Le zuppe sono fatte da esso, aggiunto alle insalate, e l'infuso da esso è un ottimo modo per purificare il corpo.
E lascia che la carota sia un piacere!
Con il libro Ali Samokhina "Come on green" voglio cucinare tutti i giorni. All'interno stai aspettando 39 ricette, dando salute e ispirazione. Se hai pensato di passare al vegetarismo e al veganismo per lungo tempo, dal modo sano sarà facile - colazioni, spuntini, piatti principali, salse e dessert con ingredienti vegetali al 100%, oltre a informazioni utili sulla transizione armonica al cibo vegetale, cibi interessanti e lifehacks culinarie.
Nella cucina dei popoli del mondo ci sono molti piatti vegetariani e vegani incredibili, prendi solo il brillante guacomole messicano, la zuppa indiana dal, il lobio georgiano, il falafel israeliano e molto altro ancora. Sperimentando, rendendo più utili i piatti abituali, inventandone di completamente nuovi, ispirati ai singoli ingredienti, Alya Samokhina ha creato la sua raccolta di ricette, tra cui snack, piatti principali, dolci, bevande, salse e piatti per la colazione.
Dissuadere miti sulla dieta, mangiare sano e dipendenza da cibo.
Una di queste affermazioni è giusta per te?
• Sai che mangi troppo, ma se riduci la porzione, non ti riempirai;
• A volte intercetti qualcosa, anche dopo cena;
• Si apre un pacchetto di biscotti, con l'intenzione di mangiarne uno o due, ma è improbabile che si fermino fino a quando non si mangia tutto;
• Hai fame anche dopo aver mangiato bene;
• Spesso ti senti male dopo aver mangiato (ad esempio, vuoi dormire, sentire la nausea, sentirsi pesante);
• Mangi troppo velocemente ed è difficile rallentare;
• È difficile per te seguire una dieta, e se riesce ancora, dopo la fine della dieta il peso ritorna rapidamente;
• A volte vuoi davvero mangiare qualcosa di dannoso, che di solito non mangi, e poi, naturalmente, te ne pentirai;
• Zucchero, caffeina e / o nicotina sono importanti fonti di energia per te.
Se sì, forse hai una dipendenza da cibo. Può manifestarsi in modi diversi. Le persone con peso normale e quelle che sono in sovrappeso o addirittura obese ne soffrono. La dipendenza da cibo può essere osservata anche tra coloro che sono sottopeso: alcuni riescono a rimanere piuttosto magri, mentre mangiano cibo esclusivamente malsano.
Questo libro ti aiuterà a superare la dipendenza da cibo, indipendentemente da come appaia. Puoi sviluppare il controllo sulle tue abitudini alimentari, perdere peso e mantenerlo a un livello stabile.
Per chi è questo libro?
Per chiunque voglia smettere di dipendere dal cibo. Per chi è deluso nelle diete.
Programma passo-passo con ricette e commenti scientifici per coloro che vogliono seguire una dieta sana secondo le regole dello "studio cinese".
Il dottor Colin Campbell ha studiato la relazione di dozzine di malattie e centinaia di fattori legati allo stile di vita su un campione di 6.000 persone e ha tratto conclusioni significative sulla relazione tra malattie e abitudini alimentari. Questo studio è la base dello studio cinese più venduto.
Decine di migliaia di persone nel nostro paese (e milioni in tutto il mondo) hanno letto lo "studio cinese" ed erano convinti dei benefici di una dieta vegetale. Questo libro va oltre e risponde non solo alla domanda "perché?", Ma anche alla domanda "come?". In esso troverai un piano semplice per passare al cibo sano, con il quale potrai goderti le nuove abitudini corrette, la salute e le eccellenti condizioni fisiche.
L'autrice esamina tutte le questioni relative alla sana alimentazione e al processo di transizione verso una nuova dieta, dalle domande tipiche dei suoi pazienti e lettori alle regole del menu e della lista della spesa. Una breve selezione di prove scientifiche mostrerà quali profonde conseguenze possono avere una scelta alimentare e quali alimenti sono più utili, quali alimenti sono sicuri e quali sono dannosi. Non imparerai solo quali cibi hai bisogno di mangiare, ma imparerai anche come navigare in una cultura del cibo che ci condanna a disgrazie e malattie. L'autrice fornisce consigli passo-passo sullo shopping, sui ristoranti e sulla cucina per facilitare il passaggio dalla conoscenza alla pratica.
Partecipa a un esperimento di due settimane. Solo poche ore di lettura e un paio di settimane di pratica ti daranno tutte le competenze necessarie per migliorare la tua salute. Niente di più potente è stato ancora inventato. Avrai tutti gli strumenti per condurre uno stile di vita ottimale.
È scritto in entrambe le lingue scientifiche e viventi, perché L'autore ha ricevuto la sua prima educazione nel campo delle arti e delle comunicazioni. Il libro è molto facile da leggere.
Un piano chiaro e comprensibile per passare a una dieta a base vegetale che tenga conto di molte sfumature: come sviluppare la forza di volontà per una transizione verso un nuovo stile di vita, come trasmettere ai bambini, perché improvvisamente smettere di mangiare carne e instillare abitudini alimentari sane in loro, come salvare risultati a lungo termine.
E devi solo provare la deliziosa torta data che Thomas descrive nelle ricette!
Stagionalità di frutta e verdura
Perché è importante mangiare verdure e frutta di stagione?
Cosa dovremmo ricordare quando acquistiamo prodotti? Riguardo la stagione in cui i nostri frutti e ortaggi preferiti sono i migliori. A nessuno piacciono i pallidi pomodori insipidi o un enorme, brillante, ma senza il sapore e il gusto delle fragole. Hanno più sostanze nocive di vitamine e minerali. E se vogliamo mangiare cibo sano, allora dobbiamo usare ciò che la natura ci ha preparato nelle diverse stagioni.
primavera
Questo è il momento in cui tutto si risveglia alla vita, ei primi raggi del sole ci danno energia e ottimismo. Per compensare la carenza di vitamine dopo l'inverno, è necessario utilizzare i prodotti che questo periodo dell'anno ci offre. Prima di tutto, questi sono cetrioli, prezzemolo (verdi), lattuga, ravanelli, cipolle verdi, acetosa, spinaci, barbabietole, rabarbaro, rucola, asparagi. Dai frutti sono mele, pere, fragole, ciliegie, ciliegie.
In tarda primavera e all'inizio dell'estate, compaiono verdure come fagioli, fagiolini, broccoli, zucchine, cavoli rapa, foglie di barbabietola, melanzane, patate novelle. Poi sui nostri tavoli dovrebbe apparire pepe, piselli verdi, giovani barbabietole, mais, fagioli. All'inizio della stagione, puoi aprire la stagione delle fragole, e poi i lamponi, il ribes. In piena estate, angurie, uva spina, pesche, nettarine, bacche varie, fragole, mirtilli, mirtilli, ecc. Dovrebbero essere consumati più spesso.
autunno
L'ortaggio principale che viene in mente in questo periodo dell'anno è la zucca - la regina dell'autunno. È importante in questo momento che le verdure siano meloni - capesante, zucchine, zucchine. Inoltre, inizia la raccolta di cavoletti di Bruxelles, cicoria, indivia, rapa nera, carciofo. In autunno c'è mirtillo, mela cotogna, prugna, uva. Inoltre è tempo di funghi.
In questo momento, la ricchezza naturale non è disponibile, e dobbiamo usare il raccolto delle stagioni precedenti - sotto forma di cibo in scatola, marmellata, sottaceti, sottaceti, c'è un cibo secco o congelato. Inoltre, in questo periodo dell'anno dobbiamo prenderci cura della nostra immunità, fornendo all'organismo prodotti con vitamina C. Tra le altre cose, lo troveremo negli agrumi, che, sebbene non crescano nel nostro paese, possono essere acquistati in qualsiasi negozio. Non dimenticare mai le noci, che sono anche un tesoro di vitamine e minerali.
Intero anno
Ogni stagione ha la sua "collezione" speciale di frutta e verdura. Inoltre, ci sono frutta e verdura che possono essere consumati tutto l'anno, e comprendono pere, mele, rape, cipolle, aglio, fagioli, cavoli, carote, porri, radice di prezzemolo, sedano, funghi.
Perché è importante prestare attenzione alla stagionalità? Ciò è dovuto al fatto che frutta e verdura consumate durante l'anno in cui vengono raccolte, contengono la maggior quantità di nutrienti e sono i più benefici per la nostra salute. Questo è il motivo principale per cui dobbiamo adattarci ai ritmi della natura ed estrarre da ciò ciò che è ora pronto a condividere con noi.
http://volshebnaya-eda.ru/product/sezonnost-ovoshhej-i-fruktov/I benefici della frutta e verdura di stagione
Quali frutti e verdure sono buoni per bambini e adulti? La quantità massima di vitamine, minerali, oligoelementi contiene solo verdure e frutti di stagione coltivati in condizioni naturali e raccolti al momento della piena maturazione.
In estate e in autunno, il corpo sceglie istintivamente le verdure e i frutti più utili. Pertanto, in questo momento, così spesso vuoi le insalate estive, okroshka e non vuoi affatto il cibo grasso e abbondante. Frutta e verdura dovrebbero essere consumate crude o cotte al vapore per aiutare a mantenere il massimo beneficio!
I mirtilli sono antiossidanti che creano una potente protezione contro le cellule tumorali.Questa bacca è ricca di carboidrati, potassio, calcio, fosforo, magnesio, acidi organici. Contiene vitamine B1, B6, PP, C, rame e altri minerali. Le pectine contenute nei mirtilli purificano l'intestino dalle tossine e dalle scorie.
L'albicocca è un frutto con un aroma e un gusto meravigliosi. La combinazione di vitamina C, carotene, ferro, acido folico offre benefici inestimabili. Il potassio contenuto in grandi quantità nelle albicocche è una sorta di prevenzione delle malattie cardiovascolari.
Questo bacca-lampone indispensabile. Le vitamine dei gruppi A, C, E, PP, rendono questa bacca utile per il trattamento del tratto gastrointestinale, i reni, il trattamento dell'anemia. Gli effetti antipiretici e analgesici dei lamponi sono noti fin dall'antichità.
Verdure estive (carote, cetrioli, pomodori) non sono solo ingredienti per gustose insalate estive, ma anche ottimi aiutanti per la pulizia del corpo di tossine, tossine, sostanze tossiche. Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, devi mangiare almeno 400 grammi al giorno. frutta e verdura, per la prevenzione di malattie cardiovascolari, diabete, obesità. C'è una regola universale per mangiare 5 diversi tipi di frutta e verdura. Un frutto o un vegetale dovrebbe pesare circa 100 grammi.
Ogni stagione ha la sua verdura e frutta!
Cetrioli e pomodori, peperoni, carote, zucca, zucchine, melanzane e zucchine. Cavolfiore e broccoli Cipolle e porri, cavoli, rafano, ravanelli e rutabaga
Mele, prugne, fichi, pere. Meloni e cocomeri. Olivello spinoso
Pomodori, carote, zucca, broccoli, cavoletti di Bruxelles e cavolfiore. Porro, rapa, rapa, rafano
Mele, pere, fichi
Carote, zucca, rape Colore e cavoletti di Bruxelles. Porri, rafano
Cachi, pera, mela cotogna, mirtillo rosso
L'autunno è ricco di raccolto. Il menu delizioso e salutare delizierà tutta la famiglia:
Melanzana Medium-3 pezzi.
Cipolla-1 pz.
Succo di pomodoro-3 cucchiai.
cipolle verdi - 1 mazzo.
Origano 2-3 rami.
Sale e pepe, olio d'oliva a piacere.
Formaggio grattugiato-150-200 gr.
Tritare cipolla, aglio, cipolla verde. Tagliare i pomodori a fette. Il riso bolle, non portando alla prontezza. Tagliare le melanzane a metà, togliere la polpa dalle metà, tritarla finemente e soffriggere in olio d'oliva con cipolla e aglio per 5 minuti. Aggiungere riso, succo di pomodoro, foglie di origano e scalogno, mescolare il ripieno, sale e pepe a piacere. Riempire le melanzane, distribuire i pomodori a fette in cima, spolverare con formaggio grattugiato, cospargere con olio d'oliva. Cuocere in forno a 180 gradi, 30-40 minuti.
Cavoletti di Bruxelles, zucca, rapa, porro
Cotogna, cachi, melograno. Cranberry. Citrus.
Cavolo: bianco, rosso, cavoletti di Bruxelles. Scalogni e porri, carciofi, rape, pastinache
Agrumi (pompelmi, limoni, arance, mandarini), mela cotogna, cachi
Cavolo: bianco, rosso, cavoletti di Bruxelles. Scalogno, pastinaca
Brodo di pollo o verdura-0,5 litri.
cipolla - 1 pz.
Radice di sedano - 1 pezzo (piccolo).
Cipolle, carote, sedano, aglio, tritato e friggere velocemente in olio d'oliva. Tagliare la zucca a pezzetti e far bollire fino a cottura in brodo, aggiungere le verdure arrostite e macinare tutto in un frullatore. Cospargere con le erbe, servire in tazze da brodo con crostini fatti in casa.
Insalata di crescione e radicchio. Asparagi, spinaci, ravanelli, rabarbaro
Asparagi, spinaci, ravanelli, cavoli bianchi. Insalate: testa, lattuga, radicchio, rucola. Piselli giovani
- Piselli freschi e insalata di avocado.
Piselli verdi-300 gr.
insalata mista- 1 manciata.
Olio di oliva per il rifornimento di carburante.
Sale, pepe - a piacere.
Mescolare piselli e insalata mista Arancia tagliata a pezzetti. Avocado tagliato a metà, togliere l'osso, togliere la pelle, tagliare la carne a fettine sottili e inviarla all'insalata insieme all'arancia. Mescolare olio d'oliva, miele, sale e pepe - versare l'insalata su questo condimento.
Asparagi, spinaci, ravanelli e ravanelli, rutabaga. Fagioli, piselli Carote, zucchine, cetrioli, pepe bulgaro. Cavolfiore, broccoli Insalate: lattuga, testa, radicchio
Fragole e fragole, ciliegie e ciliegie. Ribes rosso, uva spina, mirtillo
Patate novelle, cetrioli e pomodori. Cavolfiore, broccoli Carote, zucchine, melanzane, pepe bulgaro. Piselli e fagioli Sedano, porro e cipolla Crescione, lattuga, lattuga
Fragole, lamponi, ciliegie e ciliegie. Ribes nero e rosso, mirtilli, mirtilli, uva spina. Pesche, albicocche, nettarine
Patate, pomodori e cetrioli, carote, melanzane, zucchine e zucchine. Cavolfiore, cavolo rosso, broccoli, piselli verdi. Pepe bulgaro, mais, cipolle. Ravanello, ravanello, svedese, foglie di barbabietole.
Angurie e meloni, prugne, pesche, nettarine e albicocche. Uva spina, mirtillo, ribes, olivello spinoso
L'estate è un periodo di verdure, erbe e frutta!
Frutta o bacche-300 gr.
Macinare 300 gr. frutta e aggiungere a loro un po 'di succo di limone e zucchero. Diluire la gelatina secondo la ricetta sulla confezione (la gelatina di diversi produttori viene diluita in diversi modi). Le bacche di purea mettono a fuoco lento. Quindi versare la soluzione di gelatina e mescolare. Versare il composto negli stampi e raffreddare in frigorifero.
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