Gli scalogni sono particolarmente apprezzati dai buongustai per il loro gusto delicato, morbido, succosità, assenza di odore forte. È attivamente utilizzato nella cucina francese. Tuttavia, lo scalogno può essere coltivato in condizioni climatiche interne per godere del suo squisito gusto tutto l'anno.

Cos'è?

Gli scalogni sono varietà di cipolla e hanno anche nomi come alessandrino, patate, famiglia e cespuglio. Il Medio Oriente è considerato il luogo di nascita di questa specie, e dal 13 ° secolo, lo scalogno è diventato noto in Europa. In Oriente, era originariamente coltivato in Palestina, dove veniva chiamato "escalot", in seguito questo nome fu trasformato in quello esistente.

La pianta è una biennale, nel primo anno dopo la semina si forma una cipolla da seme, che viene piantata nella prossima stagione per il raccolto. Un seme forma un grande nido di diverse cipolle, a causa del quale anche gli scalogni sono chiamati quaranta denti. A seconda della varietà e delle caratteristiche di cura, questo nido può contenere 5-20 lampadine.

La descrizione del vegetale di solito include un'indicazione di maturazione precoce: il raccolto viene raccolto circa 70 giorni dopo la semina. Se parliamo di termini più accurati, sono dovuti alle condizioni climatiche e meteorologiche. In diverse regioni, il periodo di raccolta può variare entro 10-14 giorni.

La temperatura ottimale per la coltivazione di questa varietà è 19-20 ° C, ma è caratterizzata da resistenza al gelo ed è in grado di resistere a una diminuzione della temperatura a breve termine a 2-5 ° C. L'alta resa è un'altra caratteristica degli scalogni. Piantato in un terreno adatto con la dovuta cura, una lampadina dà un nido di coltura del peso di 200-300 g, fino a 3-4 kg di bulbi e fino a 5 kg di verdure vengono raccolti da 1 m2.

Lo scalogno perenne contiene grandi quantità di vitamina C, così come le vitamine del gruppo B, PP. Contiene potassio, magnesio, ferro, zolfo, oltre a olii essenziali, fibre e zucchero. Il contenuto calorico delle teste di cipolla crude è di circa 35 kcal e il valore nutrizionale dei verdi è di 18 kcal.

Lo scalogno ha un'azione pronunciata di rafforzamento immunitario, anti-freddo e antibatterico. È utile per il sistema cardiovascolare, stimola la digestione e ha un effetto positivo sui processi di formazione del sangue. Il danno dallo scalogno è possibile con il suo consumo imprudente e la presenza di controindicazioni. Questi ultimi includono intolleranza individuale, stadi acuti di gastrite, ulcere, pancreatite.

Qual è la differenza dalla lampadina?

Come accennato in precedenza, lo scalogno è un tipo di lampadina. Il "rappresentante" più comune di quest'ultima è la cipolla gialla universale. Se si confronta lo scalogno con esso, si scopre che il quaranta-shrew contiene più vitamine (soprattutto C), componenti minerali e zuccheri. A questo proposito, le sue proprietà curative sono un po 'più alte e il valore nutrizionale è più basso.

• Esternamente, lo scalogno è più piccolo e, in contrasto con la tradizionale "rapa", ha una forma più allungata. La massa del primo raggiunge 15-45 g, mentre per il secondo il peso medio è di 50-70 g Lo scalogno è più ramificato, così come le cipolle dorate, sono caratterizzate da una buona conservazione.
• Le cipolle di famiglia crescono nei nidi e la "rapa" è sempre una cipolla. Se tagli uno scalogno, vedrai diverse zone con rudimenti, mentre il bulbo mostra anelli concentrici.
• Esternamente, i bulbi di scalogno coltivati ​​in regioni diverse possono variare. Quando coltiva una varietà nelle regioni settentrionali, la polpa vegetale acquista di solito una sfumatura giallastra, nel sud-lilla. Allo stesso tempo, le varietà settentrionali sono generalmente leggermente amare rispetto a quelle meridionali.
• La maturazione precoce è anche una caratteristica degli scalogni: il raccolto può essere rimosso già 70 giorni dopo la semina. Allo stesso tempo, la cultura non teme le basse temperature e le fluttuazioni, che invariabilmente persistono tra le temperature diurne e notturne tra fine maggio e inizio giugno. A differenza delle cipolle, anche uno scalogno piantato in un terreno scarsamente riscaldato non inizierà a sparare e darà un buon raccolto.
• In terreno umido e freddo, lo scalogno forma rapidamente l'apparato radicale e quindi, con l'apparenza di un sufficiente livello di calore sulla superficie, rilascia verdi. Grazie a questa funzione, puoi piantarlo in inverno sotto la neve.
• Le piume di scalogno verde si mantengono più delicate, sono più sottili, si abbinano a piatti caldi e insalate. Il bulbo di scalogno non ha quasi nessun odore di cipolla sgradevole, e quando si taglia allo specialista culinario, le lacrime non mi colgono negli occhi. Lo scalogno è caratterizzato da un gusto delicato, delicato, dolciastro e un aroma piuttosto speziato. Ciò ha portato al suo diffuso utilizzo fresco: insalate, snack, panini, carne e pesce acquistano piacevoli note salate aggiungendo scalogni.

Sorts

Gli scalogni hanno diverse varietà, che differiscono per aspetto e caratteristiche aromatiche, periodi di maturazione, caratteristiche di una particolare regione.

• Ad esempio, le cipolle di semi di Ayrat sono di media stagione e hanno un sapore delicato, ma piuttosto piccante. La resa media è di circa 1,5 kg per 1 m2. Il nido di solito non contiene più di 5-7 bulbi, la massa di ciascuno non è superiore a 20 g I frutti sono rotondi, coperti di buccia d'oro.

• Se la nitidezza di "Ayrat" sembra eccessiva, dovresti prestare attenzione al "Melograno". Il nome di questa varietà era dovuto all'ombra della buccia - ha un colore bruno-rossastro con una sfumatura grigia. Questa varietà di mezza stagione mostra cipolle più grandi (fino a 30 g), che vengono raccolte nei nidi. La resa è più elevata e corrisponde a 2-2,4 kg per 1 m2. Il grado differisce nell'universalità - nel cibo sia i verdi, sia le teste sono usate.
• La cipolla d'ambra siberiana, che ha buccia d'ambra dorata, ha un sapore simile a semi-affilato. Si riferisce a metà stagione. Peso della lampadina - fino a 30 g, resa - fino a 2 kg per 1 m2.
• La varietà di media stagione "Krepysh" mostra una maggiore resistenza al fucile e al marciume. Si distingue per la dimensione del bulbo più grande, che può raggiungere i 50 g Tenendo conto che fino a 5-7 bulbi maturano nel nido, la resa della varietà è leggermente superiore a 2 kg per 1 m2.

• Il "cesto vitaminico" di prima maturazione si differenzia per il gusto deciso. Pesatura media delle lampadine - 30 g Il raccolto contiene una quantità maggiore di acido ascorbico. Sono presenti anche vitamine del gruppo B, la piuma verde contiene acido folico.
• Cascade, Emerald e Belozerets 94 sono anche varietà di inizio stagione con un gusto piccante.

• Anche la varietà "Delicacy" ha un gusto dolce e delicato. Il nome stesso indica il gusto squisito di piccole cipolle dorate con carne bianca e succosa.
• L'arco della famiglia Knyazhich ha una forma più ellittica. Il peso dello scalogno è di circa 250 g, che è distribuito tra 7-8 nidi di cipolla. Il grado appartiene a metà stagione, ha polpa che è bianca come la neve con una sfumatura di lillà.
• Un raccolto interessante dà scalogno "Primalis". Lampadine di varie dimensioni si formano nel nido, il loro peso varia da 10 a 40 mg. La carne dei bulbi è bianca, con una sfumatura viola.
• Varietà come "Berezovsky aristocrat", "Snowball", "Star", "Sprut", "Uralsky red", "Afonya" sono anche apprezzate dai giardinieri.
• La varietà più dolce è Banana. Questa cipolla precoce e resistente al freddo ha una forma molto allungata dei bulbi e una sfumatura dorata di buccia. Il suo gusto e la sua succosità sono molto apprezzati dai cuochi di tutto il mondo, è spesso usato come piatto indipendente, per esempio, in forma sottaceto.

atterraggio

Le cipolle di scalogno sono piantate con semi o in modo vegetativo, cioè dragando nel terreno dei lobuli di cipolla. Quando si usano i semi, dovrebbero essere piantati in primavera, ma questo metodo è più adatto per le regioni meridionali. Nelle regioni più settentrionali, la cipolla dei semi spesso non ha il tempo di maturare.

Molto più spesso gli scalogni crescono vegetativamente, piantando cipolle all'inizio della primavera o in autunno. La temperatura del suolo dovrebbe essere di almeno 8-10 ° C quando si pianta in primavera. Di norma, il tempo di atterraggio cade a metà aprile-inizio maggio. Sulle cipolle piuma può iniziare a crescere prima - nella serra.

Lo scalogno ama terreni fertili con un livello normale di acidità. Lo faranno terreni sabbiosi e limosi leggeri e sciolti. Il sito di sbarco dovrebbe essere spazioso e ben illuminato: la pianta appartiene alla luce che richiede. La preparazione del terreno deve essere fatta in autunno, avendo scavato la trama e aggiungendo humus al ritmo di 5-6 kg per 1 m 2 di terreno.

In primavera, è necessario ri-scavare la trama a una profondità ridotta e arricchire il terreno con minerali. Nitrato di ammonio (15-20 g per 1 m2), cloruro di calcio (15 mg per 1 m2), superfosfati (25 g per 1 m2) sono adatti a questi scopi.

Questa coltura partecipa alla rotazione delle colture, quindi l'eliminazione dello scalogno consente il cambiamento annuale del sito di impianto. I "predecessori" di maggior successo nel giardino per lo scalogno sono legumi, pomodori, cetrioli, peperoni, cavoli, "vicini" - carote. Non dovresti piantare scalogni vicino ad altre varietà di cipolle, poiché si incroceranno e degenereranno. È possibile tornare all'ex sito di atterraggio non più di 1 volta in 4 anni.

Anche le lampadine hanno bisogno di preparazione. Hanno bisogno di passare attraverso, rifiutando di piantare danneggiato, marcio, morbido, troppo grande e piccolo. È ottimale se la massa del lobulo è di 9-10 mg e il diametro non supera i 3 cm.

Prima di piantare, il materiale deve essere disinfettato immergendolo in una soluzione al 3-4% di permanganato di potassio. Ciò rafforzerà l'immunità culturale e ridurrà la probabilità di infezione. Tempo di immersione: 2 ore. Prima di questo, è necessario tagliare il collo dei bulbi.

A causa della maggiore area di approvvigionamento, questa specie richiede di mantenere la distanza tra i letti di almeno 30 cm, tra gli alberelli - 15 cm. Prima di piantare, devono essere fatti solchi sui letti, che devono essere ben inumiditi. È possibile utilizzare una soluzione debole di permanganato di potassio.

Quando si pianta il seme in primavera, viene approfondito di 5-6 cm, nell'autunno - di 10-12 cm. Come tutti i tipi di cipolle, gli scalogni vengono piantati dal basso verso il basso e uno strato di terreno deve salire di 2-3 cm sopra il collo della cipolla.

Le sementi per l'allevamento possono essere utilizzate non più di 5-6 anni, perché dopo questo periodo, i bulbi iniziano a ridursi. Ripristinare la precedente resa consente il rinnovo della coltura con il metodo della semina. Ottenuto durante la coltivazione del raccolto per il prossimo anno viene utilizzato come seme.

Piantare gli scalogni invernali raccomandati nelle zone meridionali, la procedura viene eseguita a fine ottobre e inizio novembre. In ogni caso, questo dovrebbe essere fatto prima dell'inizio del gelo. Dopo la semina, il raccolto viene ulteriormente riscaldato con abete o torba, che viene lasciato in inverno e rimosso con l'arrivo della primavera.

12-15 giorni dopo la semina, appaiono le piume verdi. Da questo punto in poi, la pianta ha bisogno di cure particolari, che implicano l'osservazione del programma di irrigazione e la fertilizzazione, la diserbo e l'allentamento del terreno.

Durante la stagione di crescita (e questo è di circa 2 mesi), lo scalogno richiede in media 4 integratori. Il primo viene eseguito, 2,5 settimane dopo la ricrescita di vegetazione, utilizzando per questo scopo letame di pollame o verbasco diluito in acqua (1 parte di materia organica per 10 parti di acqua pura). Consumo - litro di composizione diluita su un terreno di 10 m2. Grazie a questa procedura, le radici vengono rafforzate, l'alimentazione aumenta la loro crescita.

Durante l'inizio della formazione dei bulbi nel nido, viene eseguita una seconda alimentazione con superfosfato e cloruro di potassio. Ciò consente di aumentare la massa e le dimensioni dei bulbi, un effetto benefico sul loro gusto. Quando la cipolla si è formata e ha iniziato a crescere in massa, dovrebbe astenersi dall'innaffiare e aggiungere supplementi, poiché ciò contribuirà ad aumentare la massa verde a scapito della fruttificazione.

I bulbi più grandi possono anche essere ottenuti rimuovendo 2-3 germogli ai primi di luglio. Lasciare dovrebbe essere 3-4 fuga centrale. È anche necessario rimuovere le frecce finché non raggiungono un'altezza di 10 cm. Lo scalogno in crescita consente di selezionare un determinato motivo: più cipolle nel nido, più piccolo sarà il raccolto. Tuttavia, questa quantità può essere influenzata: è sufficiente otgresti terra un po 'e rimuovere le fette in eccesso.

Tagliare correttamente le fette laterali, lasciando non più di 5-7 bulbi nel nido. I restanti bulbi cresceranno vigorosamente e saranno più grandi in futuro.

Le cipolle non richiedono frequenti annaffiature, poiché l'eccesso di umidità e il suo ristagno nel terreno sono inaccettabili. Ciò può provocare il marciume delle sementi e delle colture e aumentare il rischio di sviluppare malattie. In caso di una sufficiente norma di precipitazione, è possibile abbandonare completamente l'irrigazione, e in stagioni più secche, l'acqua una volta alla settimana. Ulteriori annaffiature possono essere necessarie cipolle nei primi giorni della comparsa di penne verdi. In generale, una settimana richiede non più di 3 irrigazioni. Usa acqua calda protetta. 20-25 giorni prima della raccolta, l'irrigazione dovrebbe cessare.

Puoi coltivare lo scalogno non solo al cottage o in un appezzamento privato, ma anche a casa sul davanzale di una finestra. Il raccolto in questo caso, ovviamente, non sarà il bulbo e il verde. Come per le coltivazioni all'aperto, la cura si riduce a un allentamento regolare del terreno, seguendo gli schemi di applicazione del fertilizzante e dell'irrigazione.

In generale, le regole per la cura dello scalogno non sono molto diverse da azioni simili nella coltivazione di vegetali comuni. Queste raccomandazioni sono valide indipendentemente dal fatto che la riproduzione avvenga per via vegetativa o per seme.

Malattie e parassiti

È abbastanza comune per uno scalogno essere attaccato da una mosca di cipolla, che deposita le sue larve nelle sue rosette verdi. Questo porta allo sbiancamento delle punte delle piume, al loro sbiadimento, e quindi alla putrefazione dei bulbi. La prevenzione dell'aspetto di una mosca sta allentando il terreno, respinge l'odore di assenzio, tanaceto - l'erba può essere decomposta in una forma asciutta nel corridoio. Gli stracci inumiditi con la trementina agiscono in modo simile.

Il nematode di cipolla (piccolo verme) può anche lasciare il giardiniere senza coltura. Sull'infezione della pianta mostra la curvatura delle estremità dei bulbi. Tuttavia, può essere salvato se l'ora viene tenuta in acqua calda a sufficienza (45 ° C) sotto un coperchio.

Ala del giardino per gustare i giovani germogli di cipolle verdi. Si può sbarazzarsi spruzzando la pianta con una soluzione concentrata di camomilla, decotto di buccia di patata o preparazioni speciali diluite secondo le istruzioni (Vercillin è tra i più famosi).

http://eda-land.ru/luk/sorta/shalot/

Scalogno: foto, descrizione, coltivazione, uso in cucina

Una delle colture di cipolla più antiche è lo scalogno. Scientificamente, il vegetale è chiamato "Allium ascalonicum", che significa "cipolla di Ascalon" dal nome dell'antica città palestinese di Ascalon, dove il vegetale veniva coltivato dal 3 millennio aC. e. Le prime informazioni su questa pianta apparvero dal 13 ° secolo. Le cipolle sono cresciute con successo nei paesi europei, in Asia, nel Caucaso, popolare in Estremo Oriente. In Siberia e nella regione di Nechernozem, lo scalogno veniva coltivato non molto tempo fa rispetto alle cipolle, ma per un breve periodo di coltivazione, il vegetale divenne semplicemente indispensabile a causa delle sue proprietà vitaminiche, della ricca vegetazione e della rapida maturazione.

L'erba è una pianta perenne. Secondo GOST, le cipolle in scalogno, a differenza delle cipolle, crescono sotto forma di "nidi" in pezzi diversi, del peso di 20 ga 50 g, con squame sottili. Un eccellente vegetale nella sua resistenza invernale è considerato scalogno, la descrizione dei principali vantaggi di cui è il seguente:

1. La cultura è adatta per crescere a casa, sul davanzale di una finestra.
2. Differisce in alta produttività.
3. Forza di qualità veloce.
4. Lunga durata senza germinazione.
5. Non perde le proprietà vitaminiche durante tutto l'anno durante lo stoccaggio.
6. Resistente al marciume cervicale e alla peronosporosi.
7. Arrivare nella stagione autunnale bulbi ben maturi.
8. È caratterizzato da una breve stagione di crescita rispetto al bulbo, una rapida maturazione.

Gli scalogni hanno eccellenti proprietà dietetiche e medicinali. La verdura è caratterizzata dalla presenza di molti minerali e sali, acido ascorbico, phytoncides, carotenoidi, oli essenziali e vitamine del gruppo B. Ma può aumentare l'acidità dello stomaco.

Varietà popolari di scalogni

Prima di iniziare a coltivare questo ortaggio, devi decidere la scelta della varietà ottimale.

Tipi di verdure mature precoci

1. La varietà "Belorets 94", matura per 85 giorni. Secondo GOST, questa cipolla ha cipolle arrotondate che pesano 20 g ciascuna, che sono speziate per il gusto, con scaglie viola-lilla. Il più delle volte si consiglia di crescere tali scalogni nel Caucaso del Nord.
2. Le lampadine "a cesto di vitamine" hanno un peso di 30 g l'una. La piuma verde matura in 18 giorni. Secondo GOST, è caratterizzato da un'alta qualità di conservazione. Nell'autunno e in inverno, queste cipolle per la coltivazione di succulente verdure vengono coltivate al chiuso.
3. "Smeraldo" di prima scelta è considerato fruttuoso. Il gusto delle verdure arrotondate è semi-affilato, le squame sono bianche. Il nido di cipolla ha fino a 4 teste del peso di circa 19 g ciascuna, coltivata come una biennale. Perfettamente conservato senza perdite significative fino a 10 mesi.
4. Shalot ha un sapore "familiare", semi-affilato, scaglie con una sfumatura giallastra, secondo GOST con un peso di 18 g a 25 g. È considerato biennale, resistente alle malattie.
5. L'acuta varietà precoce "a cascata" si distingue per grandi teste rosate con un peso di 35 g ciascuna. Nel nido si formano fino a 6 bulbi. Viene coltivato di solito da sevka, le verdure sono biennali, sono ben conservate, senza perdere le proprietà vitaminiche.

Varietà di media stagione popolari

1. Scalogno "albik" ad alto rendimento, ben tenuto. Nel nido si formano fino a 8 teste con scaglie giallastre di circa 30 g.
2. Lo scalogno semi-appuntito "bonilla F 1" è piuttosto grande. Secondo GOST, il peso dei bulbi è di 40 g. La stagione di crescita è di circa 82 giorni. Ripensa fino a 4 teste, perfettamente conservato, la varietà è sempre fruttuosa.
3. Per crescere in scalogni a cielo aperto e chiusi, spesso scelgono la varietà "garante" a metà maturazione. Pesare lampadine da 32 g, nel totale da 3 a 9 pezzi.
4. La varietà universale "Chapaevsky", le teste di colore viola chiaro, più spesso arrotondate, matura fino a 8 bulbi nel nido. La specie è resistente alla peronosporosi, conservata per lungo tempo, coltivata nella regione centrale della Terra Nera.
5. La resa ibrida con teste grandi da 25 ga 40 g è lo "scalpello" dello scalogno. Il grado praticamente non risulta, secondo GOST, è resistente alla putrefazione, è ben tenuto. Raccolto meccanicamente.

Varietà di scalogno medio

1. In tutte le regioni, la varietà cultivar è raccomandata per la coltivazione. Le lampadine con scaglie rosa pesano 52 grammi l'una, la varietà è adatta per le piantagioni di podzimnyh, quasi non spara, è resistente alla putrefazione. Differisce in alta qualità di mantenimento.
2. Lo scalogno biennale "Ambra siberiana" è adatto alla coltivazione nelle case di campagna. Il periodo di vegetazione è di 60 giorni. Le teste sono di forma rotonda-piatta, del peso di 30 g ciascuna, con squame giallastre.
3. Lo scalogno "Ural purple" di colore rossastro, secondo GOST, è considerato un semi-tagliente. La varietà è universale, cresce bene in tutte le regioni. Adatto per forzare rape cipolle.

Agrotehnika crescente

Gli scalogni sono coltivati ​​su terreni fertili con una struttura sciolta e acidità neutra. Prima di piantare prendere in considerazione la rotazione delle colture. Non è consigliabile coltivare lo scalogno nei letti in cui sono state raccolte altre colture bulbose. Ma i luoghi dove sono piantati pomodori, legumi, cetrioli, cavoli o patate, sono ottimi per la coltivazione.

Piantare le teste in ordine, trattati per disinfettare il fungicida. I solchi sono fatti 5 cm di profondità, la distanza tra le file varia da 8 a 30 cm (a seconda delle dimensioni dei bulbi da piantare). È fortemente sconsigliato seppellire, per non ritardare i germogli.

È meglio piantare lo scalogno all'inizio della primavera. In questo caso, la cultura maturerà rapidamente, sarà ben conservata. Le piantagioni nel terreno sono fatte dalla fine di aprile, quando il terreno si scalda bene, sarà sufficientemente umido, che influenzerà favorevolmente la radicazione delle verdure. I bulbi sono coperti con terreno sciolto su 3 cm, prima che compaiano i germogli, ci vogliono circa 2 settimane. Con la semina tarda in primavera, le cipolle germogliano in circa 20 giorni. Va tenuto presente che nel fogliame secco il fogliame cresce più velocemente del sistema radicale, quindi i bulbi non hanno il tempo di maturare bene.

Dopo la semina, è necessario iniziare l'irrigazione dalla fine di maggio, cioè fino al momento in cui appaiono i germogli di massa. Spesso non portare umidità. Hai bisogno di una media di 3 grandi irrigazioni per stagione. Le file nella fase di crescita attiva si allentano delicatamente, erba. In questo modo, prevengono lo scalogno dalle mosche della cipolla.

Da metà giugno, la concimazione è fatta con l'infusione di letame, che può essere sostituito da fertilizzanti minerali. I nidi di bulbo si assottigliano durante la stagione di crescita, non è consigliabile fare il condimento superiore, annaffiare intensivamente in modo che i bulbi maturino bene. Assicurati che lo scalogno non entri nella freccia.

Un segnale all'inizio del raccolto è l'inizio delle foglie di alloggio. Se le verdure non vengono raccolte in tempo, saranno scarsamente conservate. Le cipolle secche sono raccomandate sotto una tettoia. Le verdure vengono conservate in stanze con umidità del 60% o del 70% da 0 a 10 gradi Celsius, si consiglia di conservare i bulbi piantati a temperature superiori a 19 gradi Celsius.

Entro l'inverno, gli scalogni sono piantati da fine settembre. Per fare questo, scegli le varietà resistenti al gelo con una bassa percentuale di avvio.

Dispone di atterraggio podzimney

Lo scalogno del piantagione di podzimney ha diversi vantaggi:

• le teste di atterraggio non devono essere immagazzinate;
• i bulbi maturano prima rispetto alle piantagioni primaverili di circa 10 giorni;
• le piante usano l'umidità in modo più efficiente;
• Puoi raccogliere all'inizio di giugno.

Gli sbarchi sulla tecnologia podzimnyh sono abbastanza semplici. Verso ottobre, le cipolle iniziano a seminare prima dell'inizio delle forti gelate, così che le culture avranno il tempo di mettere radici. Approfondisci la piantagione di 10 cm, pacciami bene, usando humus, puoi sostituirlo o mescolarlo con la paglia. Lo spessore del rifugio è fatto in 3 o 4 cm. Con il riscaldamento, il pacciame viene rimosso dai letti. Molto spesso, questo metodo di coltivazione viene utilizzato nelle regioni meridionali, dove gli inverni sono considerati piuttosto miti.

Caratteristiche distintive delle cipolle

Scalogni con cipolle hanno molte caratteristiche comuni. Ad esempio, le verdure hanno una rapa carnosa piuttosto grande, che in peso può raggiungere i 40 g, foglie lunghe verdi con un tocco di grigio. La stagione di crescita del ciclo del bulbo è di 2 anni. La coltivazione agrotecnica è abbastanza simile. Ma ci sono alcune differenze:

1. Lo scalogno è più resistente all'inverno delle cipolle, può resistere a temperature fino a -5 gradi e le colture maturano molto prima.
2. Si differenzia in forma, come cresce in piccoli nidi, quando diverse foglie di cipolla cilindriche dalla base comune.
3. La carne dello scalogno è molto più succosa di quella delle cipolle, zuccherina, non ha sapore amaro.
4. Le verdure non hanno pretese, la coltura può essere perfettamente conservata anche a temperatura ambiente.
5. Nella sezione di cipolla si vedono anelli concentrici, ma nello scalogno ci sono diverse zone rudimentali.

Vale la pena notare che nel sud crescono varietà di scalogno con cipolle rosse e rosa brillanti, dolcissime al gusto. Ma nelle regioni settentrionali più coltivate secondo varietà GOST con una leggera sfumatura di cipolle, piccante al gusto. In uno scalogno più del bulbo contiene acido ascorbico, vitamine del gruppo B, carotene.

Applicazione di cottura

Gli scalogni, come notato in precedenza, hanno un alto valore dietetico. Queste verdure sono considerate una prelibatezza gastronomica speciale. Questo è uno dei componenti principali che vengono spesso utilizzati nella cucina europea, in particolare nella cucina francese. Il principale vantaggio di questo prodotto vitaminico è che non è acido, ma enfatizza leggermente il gusto delle prelibatezze cotte.

Usa lo scalogno per cucinare in forma fresca, cotto, surgelato, in salamoia per l'inverno. In alcuni condimenti e salse aggiungere anche le cipolle cotte in una buccia. Poiché lo scalogno contiene una grande percentuale di sostanze secche, le verdure sono ottimamente caramellate. In modo che le cipolle fritte non risultino amarognole, la cucinano, a poco a poco mescolandola (il fuoco si indebolisce).

Ad esempio, per una gustosa insalata di scalogno, cipolle, eccetto l'uso lattuga, prezzemolo, formaggio, schiacciate noci. La salsa per spuntini può essere preparata mescolando panna acida, aceto, olio d'oliva. Scalogno pre-marinato A questo scopo gli anelli 200 g di cipolla tritata sale, versato 25 ml di acido acetico (adatto, ad esempio, aceto di mele).

Mettere le foglie di lattuga sulla piastra piana, lavarle e asciugarle, cospargere con 40 g di prezzemolo tritato, aggiungere anelli di scalogno in salamoia, strofinare il formaggio in cima (circa 130 g), mettere le noci tritate (noci). Quello era antipasto succoso, insalata condita con una miscela di crema densa (30 grammi) di olio di oliva, un po 'di aceto di mele (a piacere). Servire in porzioni.

Gli chef professionisti consigliano di cuocere scalogni al forno con miele e burro, aggiungendo frutta secca e noci tritate. A 180 gradi cuocere per circa 20 minuti.

Inoltre, lo scalogno è considerato ingrediente piccante per preparare minestre in crema, salse varie.

Nonostante le molte proprietà benefiche, scalogno sconsiglia di utilizzare, soprattutto in grandi quantità, per malattie gastriche, broncospasmo, con il sistema urogenitale, problemi con i reni, fegato, costipazione, come questo vegetale aumenta l'acidità dello stomaco.

Gli scalogni sono un ortaggio vitaminico che può essere facilmente coltivato in aiuole.

http://edim.guru/ovoshhi/luk-shalot-foto-opisanie-vyrashhivanie-primenenie-v-kulinarii.html

Scalogno: descrizione, coltivazione, cura e varietà

Gli scalogni, così simili nell'aspetto alle cipolle, si distinguono da essi dalla precocità e dalla forma di una rapa, divisa dai lobuli. La cultura sta maturando, rispettata dai residenti estivi per i verdi e i bulbi succosi, con una buona qualità di conservazione. Il contenuto dei microelementi nello scalogno è molto più alto che nelle altre cipolle, è un ortaggio dietetico e funge da base o aggiunta di varie creazioni culinarie.

Descrizione dello scalogno

Lo scalogno o "quaranta denti", come viene chiamato nella gente comune, è una cipolla multipla, con verdure delicate e succose. Una lampadina madre può dare fino a 7 bulbi da figlia, non più di 6 cm., Con un peso di circa 45 grammi. A seconda della varietà, lo scalogno può produrre cipolline anche durante lo stoccaggio.

Sulla forma di cipolle sono di forma oblunga, ovale o allungata, arrotondata. La testa di scalogno assomiglia all'aglio, diverse piccole cipolle crescono sul fondo, formando una lampadina intera.

Il colore delle scaglie di scalogno dipende principalmente dalla varietà ed è sporco di giallo, bianco, rosso, marrone-arancio, viola o rosa. I lobi domestici hanno un'ombra lattiginosa o malva.

L'altezza della massa verde dello scalogno raggiunge 25 cm, le foglie sono tubolari, sottili, verde scuro. Con una sola rapa di scalogno puoi ottenere un "impressionante" mazzo di verdure fresche e taglienti.

Gli scalogni sono adatti alla coltivazione in qualsiasi latitudine temperata, una rapa matura per circa due mesi e le verdure fresche possono essere ottenute entro tre settimane dalla semina.

Scalogno in crescita: semina o semina, sul verde o sulla testa

L'agrotecnologia a scalogno non causa molti problemi. Lo scalogno in crescita è simile alla coltivazione di cipolle. La cultura ha bisogno di un luogo luminoso e tranquillo con umidità moderata. Lo scalogno risponde bene a terreni sciolti, aerati, ricchi di humus con bassa acidità. Quando si coltivano le cipolle, i residenti estivi raccomandano di osservare rigorosamente la rotazione delle colture: legumi, meloni e zucche sono considerati buoni predecessori.

Il buon vicinato delle cipolle permette che sia piantato tra le file di altre culture, ad esempio le carote. Entrambe le piante entrano in reciproca simbiosi, spaventando gli insetti nocivi gli uni dagli altri.

Gli scalogni possono essere piantati nei mesi primaverili o prima dell'inverno in autunno. Gli scalogni perenni sono resistenti al gelo e gli inverni meravigliosamente sotto uno strato di neve.

Piantare lo scalogno in primavera

Le cipolle di scalogno sono piantate in primavera quando scende la prima neve.

La trama è preparata in anticipo, in autunno. Scavano il terreno, lo fertilizzano con materia organica decomposta (un secchio di 2 metri quadrati) e introducono una nitroammofoska (55 grammi per metro quadrato). Non sarà superfluo introdurre prima di piantare i "quaranta denti" e le ceneri di legno. In primavera, prima di piantare, il fosforo, il potassio viene introdotto nelle creste formate e mescolato con il terreno.

Gli scalogni prima della semina devono essere immersi in una soluzione di permanganato di potassio o in un fungicida per circa 7 minuti. Per ottenere un raccolto precoce di vegetazione, si consiglia di piantare cipolle di scalogno germogliato, conservato in una stanza calda con umidità elevata per due settimane.

La dimensione ottimale può essere definita una cipolla media di 3,5 cm in peso 35-40 gr. Tale materiale di piantagione darà alla massa verde e ai bulbi molto più delle cipolle piccole o grandi "quaranta denti". Piccoli bulbi di scalogno danno raccolti tardivi di "verde decorativo da tavola".

Per piantare il "quadrato" del sito occorreranno circa 35 cipolle calibrate di media grandezza. Gli scalogni sono piantati in file, 25-35 cm tra di loro. Gli scalogni sono bloccati nel terreno inumidito e arricchito con Donets down, con incrementi di 8-9 cm, con un approfondimento di 11-13 cm Nelle regioni meridionali non si dovrebbe approfondire lo scalogno più profondo di 10 cm, perché una semina troppo profonda aumenta il tempo di raccolta. Dopo la semina, i bulbi sono ricoperti di terriccio mescolato con cenere di legno (3: 1) e innaffiano i letti.

Piantare può essere coperto con lrastrasil o pacciamatura, per i primi germogli, e per distillare il verde con 1.5 settimane di anticipo, le parti superiori vengono tagliate dal letto di semina.

Piantare lo scalogno in autunno, in inverno

Quando si decide di piantare gli scalogni prima dell'inverno, ottobre o i primi giorni di novembre (le regioni meridionali) possono essere considerati le date ottimali, dato che il radicamento deve passare prima del gelo.

Dopo lo sbarco, i letti sono ricoperti di torba o rami di abete per un migliore svernamento e il pavimento viene rimosso all'inizio della primavera. Le cipolle senza ulteriori strumenti di protezione dal freddo, in grado di resistere a temperature fino a -25 gradi, tassi più bassi, possono ridurre le rese della cipolla di un fattore tre.

Scalogno crescente per i verdi

Scalogno coltivato su verdi, vince dal bulbo perché non risulta avere una delicata maturazione verde e precoce. Può essere conservato a lungo senza perdere il suo gusto e le sue qualità nutrizionali. Non una grande spesa per i materiali di impianto, con l'osservanza degli agrotecnici produrrà un raccolto di verde, a volte superiore alle migliori varietà di cipolle.

Lo scalogno crescente per i verdi viene prodotto sia in terra aperta che a casa, in contenitori per la semina.

La precocità dello scalogno rende possibile ottenere freschi verdi alti un mese dopo la semina.

Per la semina, scalogni di medie dimensioni sono piantati in terreni arricchiti con materia organica e concimi minerali, la temperatura del suolo è di +12 e l'umidità costante. A casa, la piantatura può essere fatta in qualsiasi momento posizionando i contenitori con le piantine sul davanzale illuminato dal sole. Nel terreno aperto la semina viene effettuata nel primo decennio di primavera, quando il terreno si scalda.

Dopo un mese, il raccolto viene estratto con un bulbo, i verdi vengono tagliati e i bulbi vengono tagliati per un massimo di 1,5 cm e piantati in un nuovo terreno fertilizzato e umido e dopo un mese e mezzo raccolgono una nuova partita di verdure.

Scalogno crescente sulla testa

Per crescere gli scalogni in testa, dovresti iniziare a piantare in autunno, e in estate otterrai una rapa fresca e succosa.

La coltura agrotecnica degli scalogni sulla testa non differisce dalle consuete cipolle da piantagione autunnali. Uno scalogno matura in due mesi, e oltre alla testa darà una "piuma verde", il rapporto tra il raccolto e il seme è al livello del 200%, che distingue questo tipo di cipolla dal resto. Le qualità gustative delle cipolle di scalogno sono diverse da quelle di un gusto più delicato, e le dimensioni ridotte sono molto più convenienti da usare per cenare.

Scalogno cura

La cura dello scalogno non è difficile. Le misure agronomiche comprendono l'irrigazione, il diserbo e il controllo delle malattie. Se coltivi lo scalogno sulla testa, allora i germogli dovrebbero essere assottigliati a giugno. Insieme alla procedura di diradamento, l'alimentazione viene effettuata con compost e perfosfato e le frecce sono scoppiate.

L'irrigazione viene effettuata frequentemente fino a 4 volte a settimana, ma evitando l'umidità stagnante nelle aree. Il diserbo viene effettuato secondo necessità e l'estensione della crescita delle piante nocive. 3-4 settimane prima della raccolta, l'irrigazione viene interrotta.

Gli scalogni rispondono bene ai fertilizzanti. Puoi usare sia compost che concimi minerali granulari.

Alcuni giardinieri per aumentare il peso dei bulbi, consigliano di scavare e rompere i più piccoli bulbi della figlia dal nido.

Cerca di scavare con cura il terreno, senza danneggiare la lampadina.

Varietà scalogno

Ordina Belorerets. Lo scalogno maturo precoce, con frutti dal gusto morbido e affilato, raggiunge in peso 30 gr. Belozerets matura in due mesi. Colore dal lilla chiaro al lilla scuro. I raccolti sono alti, fino a 15 tonnellate per ettaro.

Albik. Scalogno di media stagione con alta qualità di conservazione. La moderata nitidezza della testa e della piuma lo rende un complemento adatto alle insalate e ai piatti a base di verdure. La massa di una cipolla raggiunge i 28 grammi. La varietà matura in un mese e mezzo. Il colore della testa è giallo. L'albicocca è una varietà ad alto rendimento, con il rispetto degli agrotecnici, dà circa 20 tonnellate per ettaro.

Varietà di scalogni Vitamina. Sapore piccante, con precoce maturazione. Ideale per la coltivazione in serra e in pieno campo, senza paura del gelo, matura in sei settimane. La varietà di vitamine è soggetta ad alloggio. Il peso delle lampadine varia da 20 a 35 grammi, ha un colore giallo, sapore succoso e croccante.

Prima cascata Scalogno dvuhletka, gusto piccante, peso della lampadina fino a 36 grammi., Colore a forma di uovo, rosa chiaro. La varietà precoce matura e ad alto rendimento produce circa 17 tonnellate di frutti di cipolla per ettaro e 35,5 tonnellate di "piuma" verde.

Airat, mid-season varietà ad alto rendimento di gusto forte. La testa è piccola, 16gr., Per metro quadrato produce 1,7 kg. La buccia è gialla o arancione. Bulbo dà fino a 6 cipolle. Più spesso coltivati ​​su green.

Garante, una varietà dal sapore delicato, medio-tagliente. Piantato sul green e sulla testa. Il primo Garant, differisce in eccellente produttività, a 25 tonnellate da ettaro. 32 grammi di bulbi hanno una tinta marrone e maturano in due mesi. È usato per mangiare e conservare.

Fortezza. Resistente a tutti i tipi di lesioni alle lesioni putrefattive. Raramente, ha un gusto delicato e forte e una resa media (17 tonnellate per ettaro). Colore lilla chiaro. Adatto per la marinatura.

Bonnil F 1. Lo scalogno è un anno di un anno, più spesso coltivato con semi di penna verde. Un buon raccolto può essere raccolto dalla trama, se si tiene conto che è possibile ottenere fino a 1,6 kg da un metro quadrato. frutti di cipolla I bulbi hanno una massa media di 32 grammi, maturano in due mesi. Il nido è composto da 4-5 bulbi oblunghi-gialli. Varietà di alta qualità.

Kharkov Kuschevka. La varietà di scopo universale del tavolo, matura rapidamente, dà circa 2 kg. frutta per ettaro I bulbi sono di forma ovale oblunga, di colore marrone o viola chiaro, del peso di 28 grammi.

Ambra siberiana Varietà tardiva di invecchiamento, sapore medio-caldo e una massa di 27 grammi. Il nido bulboso forma fino a 5-8 denti di cipolla. Il colore delle squame di frutta è arancione. La raccolta per ettaro è di circa 18 tonnellate. Non ha paura del freddo, resistente alle malattie putride. Porta un appuntamento con la tavola.

Guran. Varietà perenne, con gusto medio-piccante e medio invecchiamento. Bulbi con peso fino a 28 gr., Il colore delle squame è marrone, grigio o arancione chiaro. Una cipolla può dare 6 cipolline e la resa arriva a 2 kg. dal "quadrato".

Scalogno giallo Kuban. Il gusto semi-tagliente della varietà, la rapida maturazione e buoni raccolti portano le cipolle Kuban al vertice della domanda. Lo scalogno giallo matura in due mesi, cede fino a 5 cipolle grandi. La produttività varia da 16 a 28 tonnellate per ettaro. L'ombra dei bulbi è prevalentemente gialla, all'interno il frutto è bianco, il sapore è leggermente piccante, croccante. La varietà è ben tenuta.

Scalogno Sofocle. Cedendo, forte, costante. Bulbi di media e grande dimensione, peso circa 52 grammi. Completa la maturazione in sei settimane. I bulbi hanno una tonalità rosso-brunastro, con un cuore violaceo dal sapore pungente. Nel nido sviluppa fino a 7-9 lampadine. Cresce bene su qualsiasi terreno e offre rese impressionanti, con costi minimi per le macchine agricole.

Famiglia degli scalogni Resistente alle gelate e alle malattie, matura presto, guadagnando una massa di circa 25 grammi. Nel nido del bulbo si sviluppano fino a 5 lampadine di medie dimensioni. Il sapore delicato di cipolla si adatta perfettamente a insalate e piatti a base di verdure.

Shallot Sir 7. Ha una buona tenuta e una resa media. Adatto per la coltivazione nelle regioni settentrionali del paese. Si differenzia in termini precoci di maturazione e dà fino a 8 lampadine da un nido. Circa 18 tonnellate di cipolle possono essere prodotte per ettaro.

Oltre alle varietà di scalogno sopra elencate, ci sono come scalogno rosso, varietà Starorussky, scalogno bianco, varietà reale, scalogno giallo, vecchio credente, scalogno viola, scalogno Andreika, scalogno marrone o marrone. Tutte le varietà hanno un gusto eccellente e possono diversificare la vostra dieta.

Pulizia e conservazione degli scalogni

La raccolta dello scalogno inizia con l'essiccazione del livello superiore della pianta (foglie). Le cipolle mature scavano in agosto, cercando di non violare l'integrità del feto.

Prima della raccolta, il raccolto scavato viene asciugato, i piani asciutti vengono tagliati. Le lampadine vengono ispezionate per eventuali danni, setacciate e disposte in scatole di legno o scatole.

Conservare lo scalogno in un luogo buio e fresco con poca umidità.

http: //xn--80ajgpcpbhkds4a4g.xn--p1ai/articles/luk-shalot-opisanie-vyrashhivanie-uhod-i-sorta/

Scalogno: di cosa si tratta, descrizione e varietà

Lo scalogno ha un sapore gradevole e aspro, non perde le sue qualità durante il trattamento termico e migliora il gusto dei prodotti vicini. La cultura può essere coltivata nel tuo cortile, e se segui le regole di piantare e prendersi cura di una pianta, puoi ottenere un buon raccolto.

Nel XIII secolo fu introdotto in Europa. Ha ricevuto il suo nome dalla città di Ashkelon, dove è stato originariamente coltivato. Nel corso del tempo, il nome è cambiato in scalogno.

Lo scalogno ha una varietà piuttosto grande.

• L'ayrat è una varietà a maturazione media, il cui sapore è piuttosto netto. Con la dovuta cura, è possibile raccogliere fino a 1,5 kg per metro quadrato. m. Su un cespuglio può formare fino a cinque lampadine;
• Albik è anche una varietà di media stagione che può essere seminata in inverno. La maturazione avviene entro 65 giorni;
• Bonil F1 - questa varietà viene coltivata per un anno, la resa è buona, il periodo di maturazione è in media di circa 85 giorni;
• Un cesto di vitamine - la migliore varietà per crescere nelle serre;
• Il Guranth è una varietà precoce e matura con un gusto acuto inespresso;
• Krepyshok: questa varietà non forma uno sparatutto ed è resistente agli attacchi di funghi patogeni;
• Kuschevka Kharkiv - matura in 95 giorni, può essere coltivata come una cultura di due anni.

Gli scalogni si distinguono principalmente dal loro parente di cipolla nel gusto. Ha una struttura della polpa più delicata e setosa e il sapore è più delicato. Non esercita un carico così aggressivo sulle mucose degli occhi e degli organi respiratori, come le cipolle, e inoltre non lascia un treno sgradevole nella respirazione dopo il consumo.

Cucini alla domanda quali sono gli scalogni, rispondi che questa è una stravaganza di gusto.

Gli scalogni sono meno sensibili ai parassiti e agli inverni ben al coperto. La pianta può coltivare fino a trenta bulbi contemporaneamente su un cespuglio. E anche lo scalogno, in contrasto con la controparte, è meglio conservato.

Le cipolle di scalogno crescenti possono verificarsi in diversi modi, uno dei quali sta piantando direttamente in piena terra. Per fare questo, è necessario prima approntare correttamente la cresta.

Per ottenere un buon raccolto è necessario osservare diverse condizioni in base alle quali questo ortaggio dovrebbe crescere:

• Traccia scegliere liscio e aperto;
• l'acidità del suolo dovrebbe essere moderata;
• il terreno è arricchito con fertilizzanti organici.

La preparazione del terreno deve essere eseguita secondo le seguenti regole.

1. Ridge scavando per 1,5 - 2 settimane prima del trapianto di cipolle.
2. E poi trattati con disinfettanti.
3. Una settimana prima dello sbarco, il letame stantio viene portato in 1 secchio per 1 metro quadrato. m cresta.
4. 5 giorni prima che le cipolle siano piantate, fai un secchio di compost e terra di zolle. Tutti i volumi sono dati al tasso di 1 mq. m cresta.

È importante miscelare accuratamente il fertilizzante con il terreno e allentare bene il terreno.

Cresce dai semi nel giardino

I semi di cipolla prima della semina dovrebbero essere trattati correttamente.

1. Per cominciare, vale la pena di rivelare un materiale vitale, per questo scopo l'acqua calda viene versata nel contenitore, in un tale volume che i semi possono galleggiare liberamente. Dopo 10 ore per la semina prendi solo quei semi che sono affogati, galleggiare sulla superficie non germina.
2. Per non introdurre malattie fungine insieme alla semina, tutti i semi devono essere immersi in una soluzione di biofungicidi e quindi in uno stimolatore di crescita per una migliore sopravvivenza.
3. Inoltre, la germinazione dei semi può essere prodotta immediatamente nel terreno. È importante monitorare l'umidità costante, e sarà meglio organizzare una piccola serra sul crinale, cioè per mettere archi e coprire i futuri germogli con un foglio.
4. Dopo la comparsa dei primi germogli, le cipolle devono essere indurite, cioè rimuovere il film per diverse ore al giorno, quindi rimuoverlo per l'intera giornata e quindi rimuoverlo completamente.

È importante ricordare che, nonostante la buona sopravvivenza degli scalogni, il materiale delle sementi deve essere preparato con cura per la semina, altrimenti il ​​raccolto potrebbe essere povero.

Sfumature autunnali e primaverili

Ogni poro ha il suo fascino e anche la messa a dimora di scalogni è rilevante.

• le cipolle di caduta sono piantate per ottenere una piuma;
• in primavera è meglio piantare piccoli semi, quindi ottenere un buon raccolto di grandi bulbi;
• se le cipolle vengono piantate in autunno, per ottenere il raccolto l'anno prossimo, la cresta dovrà essere avvolta completamente;
• Le cipolle possono essere piantate immediatamente, non appena lo strato superiore del terreno si scalda, la crescita delle radici del vegetale è superficiale.

Quindi puoi piantare scalogni

Le seguenti colture saranno eccellenti precursori per lo scalogno:

• zucchine;
• cetrioli;
• cavolo;
• fagioli;
• pomodoro.

Queste verdure saturano il suolo con l'ossigeno e lo arricchiscono di sostanze nutritive.

È utile sapere che se si pianta una carota vicino a una cipolla, si eliminerà la mosca della cipolla.

E anche le seguenti culture hanno tali proprietà:

• fragole;
• insalata;
• cetrioli;
• ravanelli.

Ma spinaci, rape e broccoli inibiscono la pianta.

È importante sapere che lo scalogno non dovrebbe essere piantato su terreni in cui sono stati coltivati ​​mais, carote, barbabietole e girasoli. Queste colture impoveriscono molto il suolo.

Cura per scalogni in campo aperto

Se durante il tempo di maturazione del scalogno il giardiniere osserva le regole della cura delle verdure, allora presto verranno allineati sui letti file di cipolle pulite con piumaggio verde.

Come innaffiare

1. Le cipolle devono essere annaffiate dopo la semina.
2. Se fuori c'è pioggia, quindi l'irrigazione non dovrebbe essere fatta, ma, al contrario, periodicamente è necessario coprirla con un film per consentire all'umidità di evaporare, e il terreno alle radici non è bagnato.
3. In tempo asciutto, la verdura dovrebbe essere annaffiata una volta alla settimana. Ed è obbligatorio da un annaffiatoio con un ugello della tempesta, ed esclusivamente al di sotto della linea verde. Questo è importante perché un flusso d'acqua può semplicemente erodere il terreno, e se l'acqua viene versata dall'alto, l'acqua può accumularsi nella testa della cipolla e il bulbo può marcire.

L'acqua dovrebbe essere riscaldata prima di annaffiare. Irrigare le piante direttamente dal pozzo è impossibile.

Fertilizzante e medicazione

Per far crescere un buon raccolto devi nutrire il vegetale almeno tre volte a stagione.

1. All'inizio della primavera, il concime organico viene depositato direttamente nella cresta, un tale "pranzo complesso" di partenza sarà sufficiente per le cipolle fino all'inizio dell'estate.
2. A metà giugno vale la pena fare concimi minerali, ma è importante assicurarsi che il terreno non diventi troppo acido.
3. Si raccomanda inoltre di alimentare la varietà a maturazione tardiva con fertilizzanti organici verso la fine di agosto.
4. Dal prossimo anno è possibile coltivare nuovamente cipolle nella stessa gamma, è possibile aggiungere fosfati e sali di potassio in autunno.

Trattamento delle malattie e dei parassiti

Sebbene il vegetale in questione sia meno suscettibile ad altri parenti, vale comunque la pena sapere come si comporta la pianta con segni di malattia.

1. Nematode della cipolla - questo parassita si manifesta con curvatura bianca nella parte inferiore del bulbo. Se la lasci covare, puoi infettare l'intero raccolto e il terreno. Tale materiale dovrebbe essere eliminato, perché i metodi di sterminio dei nematodi richiedono l'immersione delle cipolle in troppe sostanze chimiche tossiche. È improbabile che in seguito tali verdure possano affermare di essere utili.
2. L'afide della cipolla infetta le piume verdi. Decotto di camomilla o buccia di patate affronta un simile flagello.
3. Mosca di cipolla Non trascurare le misure preventive sopra descritte e puoi anche bagnare gli stracci con trementina e disporli nella spaziatura delle file.
4. Il farmaco Mikosan può essere utilizzato come misura preventiva contro le malattie fungine.

Non dimenticare che i parassiti lasciati incustoditi organizzeranno immediatamente una festa vegetale su tutte le piante da coltivazione vicine, in modo che almeno una volta alla settimana sia necessario organizzare un'ispezione dei tuoi beni.

Pulizia e corretta conservazione degli scalogni

Pulisci le lampadine con tempo asciutto. Per prima cosa, dovresti metterli su giornali o pergamene, aspettare che la terra si asciughi e scompaia da sola, una tale purificazione previene il danneggiamento della buccia e le cipolle vengono conservate più a lungo.

1. In scatole di sabbia in un sottocampo di scalogni possono essere conservati per tutto l'inverno.
2. Nel frigorifero, il vegetale è di pochi mesi.
3. Se c'è un disidratatore in casa, puoi asciugare anelli di cipolla utili.
4. Le cipolle possono essere piegate in una rete, appendere in un luogo fresco e ventilato.

In uno scalogno un sacco di sostanze nutritive, integra perfettamente i prodotti culinari, e ai bambini che non gli piacciono, non si accorgono nemmeno che è presente nei piatti. Pertanto, vale la pena prendere un paio di letti sul sito per piantare un vegetale così meraviglioso.

http://zdorov-today.ru/luk-shalot-chto-eto-takoe-opisanie-i-sorta/

Caratteristiche distintive delle cipolle scalogno, i suoi tipi sulla foto

La cipolla a scalogno è una pianta erbacea biennale, la cui prima menzione risale al XIII secolo. Al momento, i residenti del Far East, dell'Ucraina e del Kazakistan sono impegnati a coltivare questo raccolto. All'estero, questa varietà è coltivata in Grecia, India ed Egitto. Purtroppo, nei nostri letti questa varietà è un ospite molto raro. Viene spesso chiamato shalotka, arbusto e quaranta denti.

Aspetto e caratteristiche distintive

Nonostante il fatto che i bulbi siano di dimensioni molto inferiori alle cipolle semplici, è questa varietà il raccolto più redditizio per la coltivazione. Le cipolle di scalogno maturano molto velocemente, le cipolle sono ben tenute, rimangono fresche a lungo. Quando si ripongono i bulbi non germogliare e non asciugare. Le cipolle normali maturano almeno 3-3,5 mesi e le cipolle scalogno di solito maturano più velocemente per 20-30 giorni. Le piume verdi sono pronte per l'uso un mese dopo la semina e le lampadine stesse non vengono rimosse prima dell'inizio del freddo. Questa specie ha un verde molto profumato, che può rimanere fresco per molto tempo.

In apparenza, la cipolla scalogno è simile all'aglio, il suo bulbo è composto anche da molte fette, in media ci sono 8-10 pezzi. Colore da bianco a porpora, e il peso medio della lampadina varia da 30 a 50 grammi. Le foglie sono molto sottili, sono apprezzate per il loro gusto perché non sono affilato, tenero e non attutiscono il sapore di altri piatti. Una grande caratteristica distintiva è che le cipolle scalogno praticamente non causano lacrime.

Ci sono molte varietà di questa coltura:

Per gustare sono divisi in:

Secondo la maturità su:

Diverse varietà si distinguono per il colore dei fiocchi, anche il numero di bulbi nel nido in ogni specie è diverso. Anche la forma è diversa: arrotondata, allungata e arrotondata piatta.

Gli scalogni non hanno paura del freddo. La temperatura ottimale per la coltivazione è di 20 gradi, ma i semi possono iniziare a germogliare già a 4 gradi di calore, e non spariranno nemmeno quando è freddo a 5 gradi. Ma anche dopo il freddo, i bulbi non marciscono, riescono a prendere vita e a dare di nuovo foglie.

Piantare e curare le cipolle scalogno

Piantare questo tipo di cipolla nella prima primavera. Le lampadine vengono selezionate con un diametro superiore a 3 centimetri, mentre il loro peso dovrebbe essere di circa 10 grammi. Come una cipolla normale, dovrebbe essere piantata in file, che dovrebbero essere distanti tra 20 e 30 centimetri. Incorporare in profondità hanno bisogno di 5 centimetri, e la distanza tra i bulbi dovrebbe essere di 7 centimetri. Dopo la semina, è indispensabile cospargere i letti con la cenere per proteggere le piante dalle mosche della cipolla.

Se coltivate le cipolle nello stesso luogo di anno in anno, vale la pena ricordare che l'arbusto degenererà. Pertanto, è opportuno cambiare a volte i letti. È meglio piantarlo esattamente dove crescono carote, fagioli o piselli. Allo stesso tempo, pianta gli scalogni lontano da altre varietà di cipolle, poiché ha la capacità di incrociarsi con altre culture.

Nessuna particolare cura è richiesta per questo raccolto. È necessario rimuovere le erbe infestanti, acqua se necessario, concimare e allentare il terreno. Per fertilizzare, è possibile utilizzare fertilizzanti sia organici che minerali. Le piante d'innaffiamento abbondanti richiedono solo all'inizio della stagione di crescita, nel tempo solito dovrebbe essere annaffiato solo una volta alla settimana in tempo secco e caldo. Ma è necessario smettere di annaffiare un mese prima della vendemmia.

Dopo la raccolta le cipolle devono essere asciugate. È meglio farlo sul giardino, se c'è un clima caldo e soleggiato. Se ci sono brevi piogge, allora puoi costruire un baldacchino, un esempio è mostrato nella foto, sotto il quale nascondere il raccolto. E solo quando tutti i verdi sono asciutti, le cipolle possono essere intrecciate in trecce, quindi è più comodo conservarle.

La gazza può essere cresciuta a casa in vaso. Se prestate la pianta con cura, non solo soddisferà la delicata e profumata pianta in tavola, ma anche i bulbi.

Proprietà utili e pericolose

Shallotka contiene molti minerali, vitamine, più zucchero e acido ascorbico rispetto alle cipolle. Contiene anche una grande quantità di ferro, fosforo e potassio. Per lungo tempo questa cultura è stata utilizzata in medicina: per il trattamento del sistema digestivo e per il trattamento delle malattie degli occhi. Mangiare cipolle scalogno nel cibo contribuisce anche alla prevenzione della comparsa del cancro.

Scalogno di cipolle può causare esacerbazione di malattie renali e spasmi bronchiali. È controindicato per le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale, in quanto contiene un'elevata acidità. Può anche portare a difficoltà a urinare con un uso eccessivo.

Negli ultimi anni, le cipolle scalogni, la foto di cui vedrete in seguito, vengono a sostituire la cipolla bulbo, è sempre più spesso utilizzata in cucina in molti paesi. È apprezzato per il suo aroma meraviglioso e il gusto delicato. Questo tipo viene spesso chiamato delicatezza, è preferito dai buongustai di tutto il mondo.

Lo scalogno può anche essere usato come ornamento decorativo che può decorare qualsiasi giardino o aiuola.

http://ogorod.guru/ovoschi/luk/otlichitelnye-osobennosti-luka-shalot-ego-vidy-na-foto.html