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spinaci

A causa dell'abbondanza di sostanze nutritive e vitamine, gli spinaci sono un ingrediente indispensabile nella cucina vegetariana ed è eccellente per l'alimentazione dietetica. Si crede che la Persia sia il luogo di nascita di questa pianta a foglia verde, da dove nel VII sec. gli spinaci sono venuti in Cina. In Europa, hanno scoperto gli spinaci solo nell'XI secolo, quando i mori la portarono in Spagna. Per un po 'fu persino chiamato "ortaggio spagnolo". Gli spinaci si coltivano facilmente in un clima temperato da marzo a ottobre.

Il contenuto di vitamine e minerali

Gli spinaci sono ricchi di vitamine K, A (sotto forma di beta-carotene), C, E, B2 e B6. È una buona fonte di fibre, micro e macro elementi: manganese, magnesio, ferro, rame, calcio, potassio, fosforo e zinco. Inoltre, gli spinaci contengono omega-3, niacina, acidi grassi di selenio, flavonoidi rari. Le foglie di spinacio sono ricche di carotenoidi sani come luteina, zeaxantina, neoxantina e violaxantina.

Proprietà utili

Nella composizione degli spinaci, gli scienziati hanno trovato almeno 13 diversi composti di flavonoidi con effetto anti-cancro. Le vitamine antiossidanti A e C aiutano anche a combattere i radicali liberi che causano il cancro e abbassano i livelli di colesterolo. Il magnesio e l'acido folico riducono l'ipertensione e supportano la salute del sistema cardiovascolare.

I nutrienti in spinaci hanno un effetto anti-infiammatorio, facilitando malattie come l'artrite, l'osteoporosi, l'emicrania e l'asma. Secondo la ricerca, il consumo regolare di verdure a foglia verde rallenta i cambiamenti legati all'età nell'attività cerebrale e previene la malattia di Alzheimer.

Grazie alle fibre e alle vitamine, gli spinaci migliorano il funzionamento del tratto gastrointestinale. I carotenoidi nelle foglie di spinaci proteggono dalle malattie degli occhi come la cataratta senile e la distrofia retinica. Per una migliore assimilazione delle sostanze benefiche, è meglio usare gli spinaci con una piccola quantità di grasso, ad esempio con l'olio d'oliva. In termini di contenuto di ferro, gli spinaci sono abbastanza simili alla carne rossa, ma a differenza della carne è a basso contenuto di calorie e non contiene grassi.

applicazione

Gli spinaci crudi sono una fonte di vitamina C, che viene persa durante il trattamento termico. Gli svantaggi degli spinaci includono il fatto che la presenza di acido ossalico complica l'assorbimento di ferro e calcio nel corpo. Di conseguenza, i verdi di spinaci dovrebbero essere combinati con alimenti ricchi di vitamina C. Per il cibo, è meglio scegliere le foglie giovani di spinaci. Il congelamento riduce i benefici della vegetazione.

Gli spinaci sono una di quelle verdure rare da far bollire. Gli spinaci cotti contengono 3 volte più nutrienti di quelli crudi. Ciò è dovuto al fatto che le sostanze che non vengono assorbite dai grezzi, "rivelate" nel processo di cottura. Per fare questo, basta lanciare gli spinaci per un paio di minuti in acqua bollente.

http://cosmetology-info.ru/2156/products-vegetables-SHpinat/

spinaci

Gli spinaci sono un annuario erboso della famiglia Amaranto, un parente stretto della famosa quinoa. Le foglie di spinaci hanno un colore verde allungato a forma di cuore allungato dalla superficie tradizionale a quella scura e lucida. Gli spinaci non hanno un gusto e un aroma pronunciati, le foglie fresche sono succose e croccanti.

Le prime menzioni di spinaci risalgono al VI secolo, la Persia è considerata la culla del vegetale, da dove è emigrata in Cina e poi nel Mediterraneo. Per lungo tempo, gli spinaci erano il cibo dei ricchi e dei nobili, ma solo nel XVI secolo gli spinaci si sono resi disponibili grazie alla sua senza pretese e alla sua eccellente resa.

Spinaci calorici

Gli spinaci calorici sono 22 kcal per 100 grammi di prodotto.

La composizione e le proprietà benefiche degli spinaci

Le foglie di spinaci contengono molte fibre alimentari grossolane - fibre indigeribili - a causa delle quali viene stimolata la peristalsi intestinale, il prodotto è un'eccellente prevenzione della stitichezza. La composizione di spinaci: beta-carotene, vitamine A, B9, C, E, così come i minerali: calcio, magnesio, ferro in forma non eme, che è meglio assorbito insieme all'acido ascorbico, che è in eccesso negli spinaci. Gli spinaci sono un'ottima fonte di proteine ​​facilmente digeribili, che è importante per coloro che, per vari motivi, non consumano prodotti a base di carne.

Per lungo tempo è stato erroneamente pensato che gli spinaci, rispetto ad altri alimenti, siano molto ricchi di ferro (circa 35 milligrammi di ferro per 100 grammi di spinaci, infatti, il contenuto di ferro negli spinaci è 10 volte inferiore). Le fonti di questo errore possono essere sia l'errore del ricercatore americano della fine del XIX secolo, che ha dimenticato di inserire il numero decimale nel numero, sia i risultati dello studio degli spinaci secchi del professore svizzero Gustav von Bunge del 1890 (calorifico). I risultati di Von Bunge (35 mg di ferro per 100 g di prodotto) erano relativamente corretti, ma non ha esaminato gli spinaci freschi, ma secchi. Gli spinaci freschi sono al 90% di acqua, cioè non contiene circa 35, ma circa 3,5 mg di ferro. Questo errore fu scoperto dai chimici tedeschi solo nel 1937 e nel 1981 il British Medical Journal pubblicò una confutazione ufficiale di questo mito.

Danno di spinaci

L'eccesso di acido ossalico nelle foglie troppo mature di spinaci, penetrando nei reni, può provocare la formazione di sale e il suo accumulo, portando allo sviluppo della urolitiasi, pertanto si raccomanda di mangiare foglie giovani di spinaci (spinaci baby) e non superare la dose giornaliera, che è 150-350 Signor spinaci freschi.

Selezione e conservazione degli spinaci

Quando acquisti gli spinaci freschi, devi valutare visivamente le condizioni delle foglie - devono essere freschi ed elastici, avere un colore brillante e una superficie intatta, la presenza di macchie scure e marciume e muffa è inaccettabile. Gli spinaci sono venduti in fasci, sacchetti di imballaggio o contenitori di plastica, congelati.

Le foglie fresche di spinaci acquistate nella confezione devono essere conservate in frigorifero, seguendo le istruzioni specificate dal produttore. Tagliare gli spinaci o acquistarli sul mercato Gli spinaci possono essere messi in un contenitore con acqua, messi in un frigorifero dove la verdura rimarrà fresca per 8 giorni. Gli spinaci freschi possono essere conservati in un contenitore sotto vuoto per 7-10 giorni, per una conservazione più lunga, il prodotto deve essere accuratamente sciacquato, asciugato e congelato.

Perdita di peso degli spinaci

Il basso contenuto calorico e la sazietà degli spinaci rendono le verdure un ingrediente ideale per i giorni di digiuno, i sistemi alimentari e le diete, per esempio, una dieta ipolipidica consiglia di mangiare gli spinaci abbastanza spesso.

Come far crescere gli spinaci a casa

Gli spinaci sono una pianta senza pretese, possono essere coltivati ​​a casa se lo si desidera, per questo i semi devono essere messi a bagno per diversi giorni, quindi versati in un solco preparato in una scatola (vaso) con il terreno. Versare i semi, riempire il buco con terra e coprire la scatola (pentola) con un film trasparente, metterlo sul davanzale della finestra. In 3-4 giorni appariranno germogli, in una settimana le foglie giovani possono essere mangiate.

Spinaci in cucina

Gli spinaci sono usati come ingredienti crudi in insalata, antipasti freddi, salse. Le foglie di spinaci sono bollite, in umido, al vapore, utilizzate come ripieno per torte, frittelle, qutab, aggiunte all'impasto per pane pita e tortillas. Cerca nuove idee e ricette originali nel nostro articolo "Piatti di spinaci".

Scopri di più sugli spinaci nel video "I benefici e i rischi degli spinaci" nel programma TV "Live Healthy".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/spinach

Spinaci calorici. Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "Spinaci".

Valore energetico spinaci fa 23 kcal.

Fonte principale: I.M. Skurikhin e altri La composizione chimica del cibo. Maggiori dettagli

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

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Analisi calorica del prodotto

Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:

PROPRIETÀ UTILI DI SPINET

Come è utile lo spinacio?

  • La vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi, mantenendo l'immunità.
  • Il B-carotene è una provitamina A e ha proprietà antiossidanti. 6 mcg di beta-carotene equivalgono a 1 mcg di vitamina A.
  • La vitamina B2 è coinvolta nelle reazioni redox, contribuisce all'aumento della sensibilità del colore da parte dell'analizzatore visivo e dell'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, una violazione della visione della luce e del crepuscolo.
  • La vitamina B9 come coenzima è coinvolta nel metabolismo degli acidi nucleici e aminoacidi. La deficienza di folato porta a una compromissione della sintesi di acido nucleico e proteine, con conseguente inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti a rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. L'assunzione di folato inadeguata durante la gravidanza è una delle cause di prematurità, ipotrofia, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una pronunciata relazione tra il livello di folato, l'omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
  • La vitamina C è coinvolta nelle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. Carenza porta a scioltezza e gengive sanguinanti, sanguinamento nasale a causa di una maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
  • La vitamina E ha proprietà antiossidanti, è necessaria per il funzionamento delle ghiandole sessuali, il muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi dei globuli rossi e disturbi neurologici.
  • La vitamina K regola la coagulazione del sangue. Una carenza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, abbassando i livelli ematici di protrombina.
  • Il potassio è il principale ione intracellulare coinvolto nella regolazione del bilancio idrico, acido ed elettrolitico, è coinvolto nei processi di conduzione degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
  • Il silicio è incluso come componente strutturale nella composizione dei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
  • Il magnesio è coinvolto nel metabolismo energetico, la sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante per le membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi del calcio, del potassio e del sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumentando il rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
  • Il ferro fa parte delle proteine, varie nella funzione, compresi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura l'insorgenza di reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo inadeguato porta ad anemia ipocromica, atonia da carenza di mioglobina del muscolo scheletrico, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
  • Il cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e il metabolismo dell'acido folico.
  • Il manganese è coinvolto nella formazione dell'osso e del tessuto connettivo, è parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo degli amminoacidi, dei carboidrati, delle catecolamine; necessario per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. L'assunzione inadeguata è accompagnata da ritardo della crescita, disturbi nel sistema riproduttivo, aumento della fragilità ossea, carboidrati e disturbi del metabolismo dei lipidi.
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Valore energetico o valore calorico - è la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo nel processo di digestione. Il valore energetico del prodotto è misurato in kilo-calorie (kcal) o kilo-joule (kJ) per 100 g. prodotto. La caloria usata per misurare il valore energetico del cibo è anche chiamata "caloria alimentare", quindi, quando si indica il contenuto calorico in calorie (chilo), il prefisso kilo viene spesso omesso. Qui sono disponibili tabelle dettagliate del valore energetico per i prodotti russi.

Valore nutrizionale - il contenuto di carboidrati, grassi e proteine ​​nel prodotto.

Il valore nutrizionale di un prodotto alimentare è una combinazione delle proprietà di un prodotto alimentare, in presenza del quale sono soddisfatti i bisogni umani fisiologici per le sostanze e l'energia necessarie.

Vitamine, sostanze organiche che sono necessarie in piccole quantità nella dieta di entrambi gli esseri umani e la maggior parte dei vertebrati. La sintesi di vitamine, di regola, è effettuata da piante, non animali. Il fabbisogno giornaliero di vitamine per una persona è solo di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte dal forte riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e "perse" durante la cottura o durante la lavorazione del cibo.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/445.php

spinaci

Spinaci (lat. Spinacia) è una pianta erbacea della famiglia degli amaranto. Spinaci della patria - Medio Oriente. Cominciò a crescere in Persia ancor prima della nostra era, e poi i commercianti arabi portarono spinaci in Spagna. E da lì la cultura vegetale si diffuse rapidamente in tutta Europa. Spinaci particolarmente amati e venerati in Francia e in Italia.

Gli spinaci non hanno un gusto pronunciato e non possono essere conservati a lungo e perdono rapidamente le sue proprietà. Nonostante questo, gli spinaci sono giustamente considerati una delle verdure più utili. L'insalata di spinaci chiamata francese "scopa" per le sue rare proprietà depurative.

Gli spinaci devono le loro proprietà benefiche alla sua composizione chimica unica. Gli spinaci sono costituiti da proteine, carboidrati, fibre e una piccola quantità di grasso; gli spinaci contengono amido, clorofilla, zuccheri naturali, acidi grassi saturi e insaturi, vitamine A, H, K, PP, acido ascorbico e vitamine del gruppo B - in particolare riboflavina; potassio, fosforo, ferro, sodio, iodio, calcio, magnesio, zinco, zolfo, manganese e rame, acidi organici, per esempio, ossalico. Le foglie di spinaci, a differenza di altre colture vegetali a foglia, contengono molte proteine ​​- più degli spinaci solo nei legumi. L'unicità degli spinaci risiede nel fatto che molte vitamine in esso hanno proprietà da mantenere nonostante il trattamento termico del prodotto.

Gli spinaci hanno le proprietà di purificare il corpo, rimuovere prodotti di decomposizione, scorie e tossine. A causa dell'elevato contenuto di ferro negli spinaci, il suo uso regolare normalizza il livello di emoglobina nel sangue e, di conseguenza, aiuta a fornire meglio i tessuti con l'ossigeno. Il consumo regolare di spinaci accelera il metabolismo, promuove un migliore metabolismo dei lipidi e dei carboidrati. Spinaci aumenta la secrezione delle ghiandole e favorisce una migliore digestione. Gli spinaci sono ben assorbiti dal corpo, sono a basso contenuto calorico e quindi raccomandati per alimenti dietetici e per l'infanzia. Gli spinaci hanno un leggero effetto diuretico e lassativo, così come un effetto tonico e tonico.

A causa del contenuto di iodio negli spinaci, è utile per la prevenzione delle malattie della tiroide e di altri disturbi endocrini, abbassa anche i livelli di zucchero nel sangue ed è quindi particolarmente indicato per i diabetici.

Gli spinaci vengono consumati freschi o utilizzati nella preparazione di vari piatti: zuppe, insalate, snack vegetali, ripieni per torte salate, pizza, pasta e così via. Gli spinaci freschi aiutano l'assimilazione di cibi pesanti e grassi, carne, pollame e pancetta. La combinazione classica è spinaci con formaggio o crema, questo è un ripieno tradizionale per torte o lasagne vegetariane. Gli spinaci sono anche popolari nell'industria alimentare per la preparazione di condimenti, miscele di verdure in scatola, coloranti alimentari.

http://sostavproduktov.ru/produkt/shpinat

Spinaci: calorie e proteine, grassi, carboidrati

Gli spinaci contengono 100 grammi di prodotto:
Calorie: 22 kcal. (92,05 kJ)
Belik: 2,9 g.
Grasso: 0,3 g.
Carboidrati: 2 g.

Il consumo regolare di questa pianta verde porta al fatto che le cellule del corpo hanno una sorta di barriera agli agenti cancerogeni, che si formano in alcuni alimenti a causa della cottura. "Lo sviluppo del cancro è un processo complesso e articolato in cui, a causa dei vari mezzi di esposizione, si verifica il danno cellulare", ha detto Mansie Parasrahm, uno dei maggiori specialisti dell'Oregon State University, alla pubblicazione scientifica Molecular Nutrition and Food Research.

Secondo l'esperto, il principale fattore nell'insorgenza del cancro è rappresentato da cambiamenti avversi nel processo di produzione del micro-RNA (mRNA), un acido che contiene informazioni sulla struttura primaria delle proteine. Inoltre, oltre al cancro, tali cambiamenti provocano il verificarsi di patologie cardiovascolari, diabete e disturbi neurologici. Gli autori dello studio hanno concluso che le sostanze cancerogene che entrano nel corpo insieme al cibo (ad esempio, con carne fritta) hanno un effetto biologico distruttivo sul micro-RNA.

Come parte degli esperimenti, gli scienziati hanno osservato 679 animali da laboratorio ed erano convinti che quando l'mRNA non funzionava correttamente, i processi del cancro hanno iniziato a svilupparsi a livello cellulare. Tuttavia, era necessario introdurre gli spinaci nella dieta degli animali, e i cambiamenti negativi nelle cellule, che alla fine potevano portare agli oncologi, iniziarono immediatamente a calmarsi. In particolare, i test hanno dimostrato che il consumo regolare di spinaci può ridurre la frequenza dei tumori del colon di quasi la metà, dal 58% al 32%.

http://www.yournutrition.ru/product/shpinat/

spinaci

Spinaci è un membro della famiglia Amaranto, chiamato il "re delle verdure" e "scopa per lo stomaco" (almeno in Francia). Lo spinacio è un ortaggio a foglia verde con il gusto più morbido e la composizione più utile, grazie al quale è stato elevato in Europa e negli Stati Uniti al rango di prodotti vitali, equivalenti agli integratori alimentari (in parte a causa degli errori degli scienziati che hanno studiato gli spinaci nel secolo scorso).

Per quanto riguarda la storia di questa pianta, è noto per certo che i persiani, che in seguito portarono spinaci in Europa - in Spagna - da dove questo prodotto verde "cresceva" in tutta Europa e persino in America, iniziarono a coltivarlo e mangiarlo.

I russi trattano ancora gli spinaci con cautela, preferendo diversi tipi di insalate, cavoli e verdure. Perché, a quanto pare, gli spinaci sembrano essere troppo "insipidi" per il nostro popolo.

Tuttavia, ogni anno questo ortaggio verde si trova sempre più non solo sui banchi dei supermercati russi, ma anche sui letti dei residenti estivi russi. Tuttavia, non è ancora noto se gli spinaci saranno in grado di reggere alla pari con lo stesso prezzemolo o aneto nella nostra zona, perché la durata di conservazione degli spinaci è molto inferiore al tempo di conservazione dei nostri verdi abituali. E a volte più volte.

Ma, qualunque cosa ci aspettiamo in futuro, abbiamo bisogno di fare conoscenza con gli spinaci in questo momento - saremo più sani...

Composizione chimica di spinaci

Proprietà utili di spinaci

Molti nutrizionisti, scienziati e persino medici (che di solito sono molto inerti nei loro giudizi) stanno parlando delle proprietà benefiche degli spinaci oggi. Gli spinaci attirano molta attenzione, ma tutti vedono il loro favore in questa pianta...

Ad esempio, negli Stati Uniti, lo spinacio è raccomandato come prodotto che può ridurre significativamente il rischio di rachitismo nei bambini e l'osteoporosi, così come l'artrite negli anziani. Molte persone considerano ancora gli spinaci uno dei più ricchi fornitori di ferro nel nostro corpo. E i ricercatori più avanzati delle proprietà degli spinaci sostengono che questa verdura verde previene e addirittura rallenta lo sviluppo di tumori cancerosi.

E ciò che è più interessante, tutti questi punti di vista sono sia veri che errati. Perché il ferro negli spinaci contiene solo-niente - 2,7 mg, calcio - circa 100 mg e sostanze anti-cancro e per niente - mere briciole. Per fare un confronto: nello stesso prezzemolo il calcio è 2,5 volte più, il ferro è quasi altrettanto, e non ci sono meno sostanze anti-cancro.

A proposito, va detto che il "mito" sull'alto contenuto di ferro negli spinaci non è nato da zero. Le sue origini sono un po 'sottovalutate: uno scienziato che ha indagato su questa questione negli anni '30 del secolo scorso, ha detto che le foglie di questa pianta contengono più di 30 mg di ferro per 100 prodotti (il doppio del fabbisogno giornaliero), ma ha dimenticato di dire che non ha investigato foglie di spinaci fresche e secche. E, come è noto, non c'è praticamente acqua nei cibi essiccati e quindi la concentrazione di minerali è molto più alta. Da qui l'illusione popolare, che non è stata "alterata" dalle voci popolari fino ad oggi.

Tuttavia, questa situazione non toglie nulla al valore degli spinaci. Perché in questo tipo di verde contiene un gran numero di aminoacidi, di cui è costruito il nostro corpo. Allo stesso tempo, sono in spinaci nella forma che non ha bisogno di scissione - può essere utilizzato quasi immediatamente per esigenze di "costruzione". Senza energia extra, enzimi e minerali.

Inoltre, gli spinaci contengono molta vitamina K (4 volte il fabbisogno giornaliero), che a sua volta ha un effetto molto positivo sulle articolazioni e sulle ossa di persone di qualsiasi età.

Altri minerali e vitamine sono presenti negli spinaci, ma se cerchi di descrivere tutte le loro proprietà positive, otterrai un piccolo libro di riferimento che include decine di elementi della tavola periodica, acidi grassi, vitamine, clorofilla e, naturalmente, fibre alimentari. Invece, proponiamo di discutere semplicemente i "dividendi" che una persona può ricevere dall'uso regolare di spinaci...

A causa degli effetti lassativi e diuretici degli spinaci, le scorie e le tossine lasciano il corpo piuttosto rapidamente, i problemi con la stitichezza si risolvono e la pressione ritorna normale (si applica ai pazienti ipertesi).

Prestare attenzione agli spinaci dovrebbero essere anche le persone a cui è stata diagnosticata la distrofia retinica, l'aterosclerosi, il colesterolo alto e qualsiasi altra malattia del sistema cardiovascolare. Perché gli spinaci puliscono in modo efficace i vasi sanguigni da placche sclerotiche e altri detriti che "galleggiano" nel sangue umano. Inoltre, la composizione attiva degli spinaci rinforza le pareti dei vasi sanguigni e tonifica i muscoli, aiutando le navi a svolgere adeguatamente le loro funzioni.

In tutta onestà va notato che per notare cambiamenti positivi, è necessario mangiare almeno 350 grammi di spinaci freschi a settimana. Ma ne vale la pena.

Gli spinaci sono anche utili per coloro che hanno problemi di fegato, reni, pancreas e intestino. Vero, con le prenotazioni (che possono essere lette sotto).

Con tutto questo, è importante capire che la concentrazione di principi attivi e minerali negli spinaci non è così alta che questa pianta può essere considerata una droga. Questo prodotto deve essere considerato solo come un componente naturale biologicamente attivo della dieta, che di per sé può solo regolare leggermente le condizioni generali del corpo.

Bene, e il massimo effetto positivo sarà ricevuto da colui che mangerà gli spinaci nella sua forma grezza separatamente da tutto (beh, idealmente).

Danno di spinaci

Si ritiene che gli spinaci possano danneggiare le persone che soffrono di gotta, reumatismi, urolitiasi, nefrite, ulcere duodenali e hanno anche calcoli nel tratto biliare.

E tutto perché negli spinaci contiene un bel po 'di acido ossalico. Almeno nelle vecchie foglie. Pertanto, le persone con i problemi sopra identificati, gli esperti raccomandano di mangiare solo le foglie giovani di spinaci, in cui l'acido ossalico è quasi assente.

Noi, a nostra volta, crediamo che l'acido ossalico contenuto negli spinaci crudi non sia pericoloso (indipendentemente dalla maturità delle foglie). Solo gli spinaci trattati termicamente possono causare danni.

Bene, per proteggersi, è meglio mangiare solo le foglie crude di spinaci giovani. Quindi non puoi danneggiare il tuo corpo nemmeno ipoteticamente.

L'uso di spinaci in cucina

Durante i lunghi secoli di appuntamenti con gli spinaci, la gente ha inventato molte ricette per gli spinaci. E oggi, gli spinaci vengono aggiunti ovunque: dalle insalate a 3 componenti più semplici a polpette, frittate e condimenti per torte.

Gli spinaci aiutano la digestione, quindi molto spesso questo tipo di verdure viene aggiunto a piatti di carne e pesce, ricotta e zuppe. Ma se il tuo obiettivo è la salute, ti consigliamo di utilizzare solo gli spinaci crudi, in modo da non "rimandare" i "materiali da costruzione" non necessari nel tuo corpo...

http://www.iamcook.ru/products/spinach

Spinaci - valore calorico e nutrizionale

Il valore nutrizionale degli spinaci è caratterizzato da un basso contenuto calorico, ma una grande quantità di vitamina A, C, E, K, e anche minerali: calcio, magnesio, potassio, fosforo, ferro, manganese. Dal contenuto di proteine ​​vegetali, supera molte verdure. Inoltre, il valore nutrizionale degli spinaci è composto da clorofilla, acido folico, beta-carotene, antiossidanti. Spinaci calorici a livello di prodotti dietetici, quindi è incluso nella dieta di varie diete, che consente all'organismo di ottenere i nutrienti necessari.

  • Proteine ​​- 2,9 gr
  • Grasso - 0,3 gr
  • Carboidrati - 2 gr
  • Calorie - 23 kcal

Lo spinacio è una pianta della famiglia degli amaranto, il luogo di nascita della Persia, dove cresce ancora in condizioni naturali. Può essere annuale e biennale, con una diversa forma e colore delle foglie, ma il contenuto calorico degli spinaci non cambia a seconda del tipo. Il ricco valore nutrizionale è noto da molto tempo e lo chiamava "il re delle verdure". Si consiglia l'uso di spinaci freschi o aggiunti ai primi piatti, non ha un sapore e un odore ricco.

http://modelbody.ru/shpinat-kalorijnost/

Grassi di proteine ​​di spinaci carboidrati

Si crede che il luogo di nascita di spinaci - Persia. E 'stato venduto anche nel Medioevo - fresco, o bollito e compresso in palline. Nel 16 ° secolo, sono state coltivate diverse varietà di spinaci, sono state preparate con lo zucchero e utilizzate come lassativo.

Gli spinaci sono il "re delle verdure" e la "scopa dello stomaco".In Francia, lo spinacio è chiamato il "re delle verdure" e viene coltivato ovunque. Francesi spiritosi con il loro innato senso dell'umorismo chiamato spinaci "scopa dello stomaco". Stimola l'attività del pancreas e stimola l'intestino.

Gli spinaci sono apprezzati per il loro alto contenuto di proteine ​​fogliari. Delle verdure, solo i piselli e i fagioli acerbi contengono più proteine ​​degli spinaci. Inoltre, è stato riscontrato che il consumo regolare di foglie di spinaci nei prodotti alimentari inibisce lo sviluppo di tumori maligni. Pertanto, più recentemente, questo vegetale è stato utilizzato nel trattamento della malattia da radiazioni.

Gli spinaci sono utilizzati in alimenti dietetici e per l'infanzia, perché contiene quasi tutte le vitamine conosciute ed è ricco di sali minerali, in particolare - composti di ferro. Inoltre, gli spinaci sono molto ben assorbiti: contengono sostanze che migliorano l'attività del pancreas e delle ghiandole salivari. In termini di contenuto proteico, gli spinaci superano tutte le verdure, seconde solo ai piselli e ai baccelli di fagioli giovani.

spinaci contiene 2,3% di proteine, 1,7% di carboidrati, grassi 0,3%, fibra 0,6%, 1,0% di sali minerali ed acqua 93,3%.

Gli spinaci sono ricchi di provitamina A (carotene), vitamine del gruppo B e vitamina C (acido ascorbico).

La varietà di vitamine in combinazione con almeno una varietà di minerali rende gli spinaci un utile vegetale verde per persone di ogni età. È usato come un prodotto dietetico per malattie del sistema nervoso, stanchezza, anemia, anemia, ipertensione, diabete, gastrite, enterocolite, ha una lieve tonico, lassativo, azione antinfiammatoria e diuretica. Utile per i convalescenti dopo gravi malattie. E non è raccomandato solo per coloro che soffrono di malattie urinarie, renali, calcoli biliari e gotta.

Le foglie di spinaci sono utilizzate in cucina per i primi piatti, il più delle volte in forma squallida. Quando si preparano le zuppe, l'acetosa viene spesso aggiunta agli spinaci (lo stesso spinacio ha un sapore blando).

Gli spinaci nella composizione dei piatti principali sono un contorno per la carne, purea di spinaci con crostini, foglie fritte con uova strapazzate e molto altro ancora.

Spinaci si sposa bene con molti altri prodotti, come pancetta, la noce moscata, la panna, il formaggio, pinoli, pomodori e ceci.

http://www.bodydex.ru/products/view/Travi/Shpinat/

Spinaci: composizione, proprietà, benefici, danni

I francesi chiamano questo "re" vegetale a foglia verde e per una buona ragione.

Un po 'di storia...

Spinaci è apparso in Medio Oriente, probabilmente in Persia - un tempo molto lungo, anche prima della nostra era, e molti secoli dopo gli arabi portò in Spagna. Poi è cresciuto con gli spinaci e ha imparato a mangiarlo altrove in Europa, e dopo la scoperta dell'America, è arrivato lì. Oggi, la maggior parte delle persone negli Stati Uniti consumano spinaci, e divenne uno degli ortaggi più popolari del paese, ma non si applica ai prodotti, amati dalla gente in Ucraina.

Spinaci ha un sapore luminoso, come molte altre verdure, a cui siamo abituati, inoltre, non può essere conservato per lungo tempo, come le altre verdure, e rapidamente perde le sue proprietà.

E gli spinaci hanno molte proprietà utili e molti nutrizionisti considerano in questo senso il primo tra tutti gli ortaggi, almeno quelli che crescono alle nostre latitudini.

Ingredienti di spinaci

Negli spinaci ci sono proteine, carboidrati e persino grassi; acidi grassi organici, saturi e insaturi, fibre, amido, zuccheri; vitamine A, E, C, H, K, PP, molte vitamine del gruppo B, beta-carotene; calcio, magnesio, sodio, potassio, fosforo, ferro, zinco, rame, manganese, selenio. C'è molta proteina nelle foglie di spinaci: più che solo nei legumi - fagioli giovani e piselli verdi. Tali vitamine importanti come A e C negli spinaci sono resistenti agli effetti della temperatura - sono conservate durante il trattamento termico.

Come parte di altre verdure, troppe sostanze nutritive, ma una tale composizione ricca di vitamine e minerali, come spinaci, è abbastanza rara, in modo che i benefici che porta questo verde verdure a foglia, non devono essere sottovalutati.

Benefici di spinaci

Gli spinaci saturano, forniscono al corpo sostanze nutritive, rimuovono scorie e tossine. Solo in carote contiene più carotene di spinaci, e grazie ad un abbastanza elevato contenuto di ferro di spinaci aiuta emoglobina a diventare cellule approvvigionamento più attivi e meglio con l'ossigeno; migliora il metabolismo e aiuta l'organismo a produrre energia.

Certamente, con una composizione così straordinaria, lo spinacio è molto utile non solo come prodotto dietetico, ma anche come mezzo per la prevenzione e il trattamento di molte malattie. Mangiare spinaci rende i denti e le gengive più sani, previene l'anemia e lo sviluppo di tumori, rafforza i vasi sanguigni, stimola il pancreas e normalizza l'attività intestinale. L'effetto degli spinaci sui tumori è così efficace che i medici lo prescrivono come una dieta aggiuntiva per la malattia da radiazioni.

Spinaci è molto utile per le donne incinte e i bambini piccoli, in quanto contiene quasi tutte le vitamine necessarie e molti minerali. Questo ortaggio è perfettamente digerito, perché contiene sostanze che stimolano l'attività delle ghiandole salivari e pancreas. Con esaurimento, malattie del sistema nervoso, anemia, ipertensione e diabete, gastrite e enterocolite spinaci sono inclusi nella dieta come un prodotto dietetico con un leggero effetto diuretico, lassativo, anti-infiammatorio e tonico.

Proprietà utili di spinaci

Gli spinaci proteggono le mucose dai danni, normalizzano il metabolismo dei carboidrati, partecipano allo sviluppo di importanti ormoni per il corpo e aiutano a perdere peso. Le persone che sono spesso esposte allo stress sul lavoro, gli spinaci aiutano a ripristinare la calma e le prestazioni.

Gli spinaci contengono iodio, e quindi ha un effetto benefico sulla ghiandola tiroidea. È digerito bene e viene assorbito rapidamente, a differenza di altre verdure verdi.

Gli spinaci hanno un sacco di fibre e clorofilla, quindi stimola l'attività dell'intestino ed è molto efficace nella stitichezza.

Pochi sanno che mangiare gli spinaci è molto buono per la salute degli occhi: contiene luteina e altre sostanze che proteggono le cellule nervose e prevengono una malattia così grave come la distrofia retinica. La luteina può accumularsi nei tessuti dell'occhio: migliora l'acuità visiva e riduce l'affaticamento quando si lavora al computer.

I cambiamenti di visione legati all'età appaiono molto più tardi, se una persona mangia regolarmente spinaci - almeno 350 g alla settimana. In questo modo, è possibile mantenere la salute e la bellezza degli occhi, tuttavia, se la visione ha già iniziato a deteriorarsi, è meglio provare a mangiare 250 g di spinaci al giorno per ripristinarlo.

Danno di spinaci

Gli spinaci hanno uno svantaggio: contengono molto acido ossalico. I piatti di spinaci non dovrebbero essere consumati da coloro che hanno problemi ai reni e alle vie urinarie: nefrite, urolitiasi, ecc. Spinaci è anche controindicato in gotta, reumatismi, malattie del duodeno, del fegato e delle vie biliari.

Nelle giovani foglie di acido ossalico è molto piccolo - si accumula solo nelle foglie vecchie, quindi non dovresti mangiare gli spinaci troppo cresciuti. Gli spinaci, come altre verdure, possono essere coltivati ​​solo in luoghi con un'ecologia abbastanza favorevole: dove non ci sono autostrade o ferrovie e le piante non sono sottoposte a trattamenti chimici.

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