Principale Verdure

Quanto cucinare verdure dieta dieta parte 2

All'inizio della bollitura in acqua bollente è necessario salare bene l'acqua. Le verdure sono cotte rapidamente e quindi non assorbono molto sale.
Per fermare il processo di cottura, le verdure verdi vengono immerse nell'acqua fredda con ghiaccio. Tuttavia, nel campo di questo, per inviare verdure al tavolo, dovrebbero essere nuovamente riscaldate. È meglio servire le verdure sul tavolo subito dopo la cottura.

Quanto cucinare i carciofi? All'inizio della cottura, vengono messi in acqua bollente salata e cotti a fuoco basso sotto un coperchio. Cuocere i carciofi per 20-40 minuti. in piatti non ossidanti.
Quanto bolle i fagioli? Fagioli all'inizio della cottura mettere in acqua bollente salata. Fagiolini bollire 2-10 min. su un grande fuoco. I giovani fagioli pelati fanno bollire 1 min. Cuocere i fagioli vecchi per 15 minuti. a fuoco basso, cuocere i fagioli freschi per un massimo di 60 minuti. a fuoco basso
Quanto cucinare i broccoli? Broccoli cuocere per 5 minuti. in acqua leggermente salata.
Le foglie d'uva sono scottate con acqua bollente per alcuni minuti prima di ripiombarle.
Quanto cucinare i piselli? Piselli (verdi) messi in acqua bollente salata. Piselli verdi cotti per 10 minuti.
Quanto cucinare il cavolo? Il cavolo viene bollito in acqua bollente salata. Testa di cavolo, tagliata in 4 pezzi e cuocere fino a 15 m. Per conservare il colore del cavolo rosso in acqua aggiungere 1-2 cucchiai di aceto.
Come cucinare i cavoletti di Bruxelles? I cavoletti di Bruxelles bollono in acqua bollente ben salata fino a quando Anna diventa verde brillante per 5 minuti.
Quanto cucinare il cavolfiore? Il cavolfiore all'inizio della cottura viene posto in acqua bollente salata. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Cuocia a vapore per 15 minuti.
Quanto cucinare le patate? Le patate all'inizio della cottura possono essere poste sia a freddo che in acqua calda. Cuocere a fuoco basso per un massimo di 20 minuti, al vapore per un massimo di 30 minuti.
Quanto costa cucinare il cavolo rapa? Cavolo rapa all'inizio della cottura mettere acqua bollente, salata e far bollire a fuoco basso per un massimo di 40 minuti, tagliato a pezzi per un massimo di 20 minuti.
Quanto cucinare krambe? Krambe versò acqua bollente acidificata. Cuocere a fuoco basso per un massimo di 12 minuti.
Quanto per cucinare il mais? Il mais viene bollito in acqua bollente zuccherata per un massimo di 5 minuti.
Quanto cucinare le cipolle? Cipolla (cipolla). Mettere in acqua bollente, far bollire a fuoco basso per 45 minuti. a seconda delle dimensioni.
Quanto bolle la bietola? Mangold. Le foglie e gli steli di bietola prima della cottura devono essere divisi. Le foglie vengono messe in acqua bollente salata e bollite per un massimo di 2 minuti. I gambi bollono a fuoco basso per un massimo di 12 minuti.

Quanto cucinare le carote? Le carote sono messe in acqua bollente o salata leggermente salata, bollita a fuoco basso giovane - fino a 10 minuti., Vecchio fino a 30 minuti.
Skolkl fa bollire il cetriolo? Cetriolo messo in acqua bollente salata. Cuocere per 3 minuti
Quanto cucinare le pastinache? Pasternak viene messo in acqua bollente salata e fatto bollire a fuoco basso per 15 minuti. cotto a vapore per fino a 30 minuti.
Il peperone dolce viene bollito per 3 minuti.
Porro messo in acqua bollente salata. Quando bolle bollire e far bollire fino a 10 minuti.
Quanto cucinare ravanello? Ravanello. Mettere in acqua bollente salata. Cuocere tagliare fino a 20 minuti. bacio fino a 40 min. cotto a vapore tritato a 30 min. baciare fino a 50 min.
Quanti cucinano le rape? Rapa. Mettere in acqua bollente salata, far bollire a fuoco basso per un massimo di 10 minuti. Rapa durante la cottura assorbe l'acqua.
Quanto cucinare le barbabietole? Barbabietole. Introducono acqua bollente quasi non salata, fanno bollire sotto un coperchio a fuoco basso per un massimo di 3 ore a seconda delle dimensioni.
Sedano (steli). Bollire fino a 10 minuti.
Quanto cucinare il sedano? Radice di sedano Versare acqua bollente leggermente salata. Cuocere per 40 minuti a fuoco basso sotto il coperchio.
Quanto cucinare gli asparagi? Asparagi. Versare acqua bollente leggermente salata. Cuocere in un fascio a fuoco basso per un massimo di 8 minuti.
Zucca. Mettere in acqua bollente salata, far bollire per un massimo di 15 minuti.
Finocchio. Prima di cuocere, fai bollire fino a 10 minuti.
Zucchini. Zucchine non trattate mettere in acqua bollente abbastanza salata. Cuocere per 4 minuti. Le zucchine sbucciate per cucinare non sono adatte
Quanto cucinare chayote? Chayote. Mettere in acqua bollente salata. Cuocere completamente per 15 minuti. tagliare a 10 min.
Quanto cucinare gli spinaci? Spinaci. Metti in acqua salata bollente. Cuocere per 2 minuti.
Quanto cucinare indivia? Indivia. Metti in acqua salata bollente. Cuocere per 2 minuti.

Melanzane, gombo, zucchine, cipolle verdi, pomodori, lattuga, cicoria, scalogno non sono adatti alla cottura.

In una dieta vegetale, le verdure bollite possono essere servite come contorno e come piatto principale.

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ravanello

Storia di

Il ravanello è noto alla gente da molto tempo come una delle verdure più modeste e sane.

L'atteggiamento verso di essa era diverso: in Egitto, non era considerato un prodotto aristocratico, dato che veniva distribuito ai lavoratori che costruivano le piramidi. Ebbene, nell'antica Grecia, i ravanelli venivano gettati dall'oro e portati al dio Apollo nelle feste delfiche, perché la consideravano la regina delle verdure. E i greci avevano ragione: il ravanello meritava davvero attenzione.

Ora cresce in Europa e in Asia, e ovunque è apprezzato per una serie di proprietà utili.

tipi

Sono conosciute molte delle varietà di ravanelli più popolari: il bianco - particolarmente acuto, da cui è originata l'espressione "peggio del ravanello amaro" e il nero - anche acuto, ma ampiamente usato nella medicina tradizionale.

In Asia, il ravanello cinese sta crescendo (chiamato anche lobo o marghelan) - è molto meno nitido rispetto alle due varietà precedenti. Il daikon giapponese di ravanello ha un aspetto diverso da quello delle sue parenti femmine allungate e piuttosto grandi di ortaggi a radice bianca.

uso

Si consiglia di cucinare insalata "invernale" da varietà di ravanello piccante - griglia, sale a piacere, cospargere con olio vegetale (soprattutto non raffinato) e servire con pane nero di segale. Una tale insalata di vitamine aumenta il tono generale del corpo, aiuta a resistere ai virus e ai raffreddori.

Il ravanello può essere brasato con carne, in salamoia. In Francia, la zuppa è cotta da fette di rafano tostato - perché non ricordare il tyuri russo, la cui componente obbligatoria è il ravanello.

Il ravanello Margilan può essere mangiato e appena crudo, e aggiunto a una varietà di insalate di verdure.

Composizione e proprietà

Tutti i tipi di ravanello contengono phytoncides, grazie ai quali il ravanello ha un gusto così specifico e ci proteggono dai virus. Più il gusto è intenso, più phytoncid nella radice. Quindi è particolarmente utile mangiare ravanelli acuti anche quando iniziano le epidemie influenzali e durante la stagione fredda, per mantenere le forze vitali del corpo al giusto livello.

Ravanello - uno strumento unico che aiuta con la bronchite lunga, tosse secca. A questo scopo, è necessario ottenere il rafano nero (è spesso venduto nei mercati), tagliare la parte superiore della radice e tagliare un imbuto nel mezzo - abbastanza profondo (circa 5 cm di profondità) e abbastanza largo. Metti il ​​miele in questo imbuto e il giorno dopo il succo sarà pronto, che dovrai prendere in un cucchiaio più volte al giorno per 40 minuti prima di un pasto. Aggiungi il miele secondo necessità e il succo continuerà a formarsi. Per avere abbastanza succo per tutti i ricevimenti durante il giorno, puoi comprare diversi frutti contemporaneamente e allo stesso tempo versare il miele in loro. Invece del miele, puoi usare lo zucchero - la cosa principale in questo caso è il succo di rafano, che viene "estratto" dallo zucchero o dal miele del rafano. La tosse con questo trattamento si ammorbidisce per due giorni, ma il succo deve essere continuato in modo che la malattia scompaia più velocemente. Allo stesso modo, il succo di ravanello risultante ha un effetto coleretico.

Attenzione! Tutti i tipi di ravanello migliorano l'attività gastrica e intestinale, che è certamente utile, ma le persone che hanno malattie del tratto gastrointestinale devono fare attenzione: l'uso di ravanello è controindicato per loro. Il ravanello è anche controindicato nelle malattie del cuore e dei reni.

Valore calorico e nutrizionale di ravanello

Ravanello calorico - 36 kcal.

Valore nutrizionale di ravanello: proteine ​​- 1,9 g, grassi - 0,2 g, carboidrati - 6,7 g

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Come cucinare il ravanello

  • Composizione e calorie
  • Proprietà utili
  • Danno e controindicazioni
  • Ricette di piatti
  • Fatti interessanti

Il ravanello nero è una pianta erbacea perenne della famiglia dei Cavoli, che si trova sia nelle specie selvatiche che in quelle coltivate. Si compone di cime a forma circolare e radici con polpa bianca. Nel cibo, sono usati, e altri, ma più spesso questi ultimi. Questa cultura vegetale, presumibilmente, proviene dall'Antico Egitto, da dove si è diffusa nel tempo a Roma e all'Elas. Era anche "favorita" in Russia e amata in Asia. Oggi questa specie è coltivata in Nord America, Europa, Australia. I frutti pesano da 200 g a 1 kg, hanno un sapore amaro e sono usati in forma cruda, fritta, bollita, al forno e in umido. Il piatto più popolare con loro è l'insalata.

Composizione e calorie ravanello nero

Questa specie è la più utile di tutte, anche se non ci sono così tante vitamine. Ciò è spiegato dal fatto che la composizione chimica del rafano nero è perfettamente bilanciata.

Il contenuto calorico di rafano nero per 100 g è di 36 kcal, di cui:

  • Proteine ​​- 1,9 g;
  • Grasso - 0,2 g;
  • Carboidrati - 6.7;
  • Acidi organici - 0,1 g;
  • Fibra alimentare - 2,1 g;
  • Acqua - 88 g;
  • Ash - 1 anno

Vitamine per 100 g:

  • A, ER - 3 μg;
  • Beta-carotene - 0,02 mg;
  • B1, tiamina - 0,03 mg;
  • B2, riboflavina - 0,03 mg;
  • B5, acido pantotenico - 0,18 mg;
  • B6, piridossina - 0,06 mg;
  • C, acido ascorbico - 29 mg;
  • E, alfa tocoferolo, TE - 0,1 mg;
  • Vitamina PP, NE - 0,6 mg;
  • Niacina - 0,3 mg.

Macroelementi per 100 g:

  • Potassio, K - 357 mg;
  • Calcio, Ca - 35 mg;
  • Magnesio, Mg - 22 mg;
  • Sodio, Na - 13 mg;
  • Fosforo, Ph - 26 mg.

Carboidrati digeribili per 100 g:

  • Amido e destrina - 0,3 g;
  • Mono - e disaccaridi (zucchero) - 6,4 g

Degli elementi in traccia nella composizione c'è solo ferro (Fe) - 1,2 mg.

Proprietà utili di ravanello nero

Sebbene questo ortaggio non possa essere definito un leader nel contenuto di micro, macronutrienti e vitamine, il suo impatto è davvero complesso. Ha effetti diuretici, coleretici, analgesici, depurativi, antispasmodici ed espettoranti. Ecco perché è molto utile usare per la salute del cuore, dei vasi sanguigni, dei reni, della vescica, dello stomaco e dell'intestino. Ciò è particolarmente vero per gli anziani, i bambini e le donne incinte che soffrono di anemia.

Il rafano nero aiuta con i seguenti problemi:

  1. Cattiva digestione Possiede proprietà detergenti e antimicrobiche, rimuove le tossine, le scorie e i sali dall'organismo, inibisce l'attività dei microrganismi patogeni e ha un effetto benefico sul fegato. Tutto ciò ti consente di normalizzare le feci, migliorare l'appetito, perdere peso.
  2. Violazione della vescica Qui, l'uso del ravanello nero si manifesta eliminando la sensazione di bruciore durante la minzione, l'escrezione di sali dal corpo, la distruzione di infezioni che causano l'infiammazione delle pareti dell'organo e il dolore nell'addome.
  3. Bilirubina elevata Questo è vero se è causato dalla stasi biliare, che spesso si verifica sullo sfondo dell'inflessione della cistifellea o della discinesia biliare. Di conseguenza, l'ingiallimento della pelle passa, compaiono forze, la testa non gira.
  4. Reni malati Qui stiamo parlando di pielonefrite, microliti, pietre. L'efficacia del ravanello in questi casi può essere spiegata con le sue proprietà antinfiammatorie e inibitorie brillanti.
  5. Sgabello che si rompe Il problema si risolve sia in caso di costipazione, sia in caso di diarrea, dovuta alla normalizzazione della microflora, all'eliminazione di disbiosi, gonfiore e flatulenza, pulizia dell'intestino. Ma tutto questo è possibile solo se non si parla di colite, gastrite e altre gravi malattie del tratto gastrointestinale.
  6. Malattie della pelle Questo si riferisce all'eczema, alla dermatite, all'orticaria, perché il ravanello nero ha un effetto disinfettante. Avendo nella sua composizione oltre l'80% di acqua, ripristina rapidamente il suo equilibrio nel corpo ed elimina la pelle secca.
  7. Predisposizione a malattie del sistema cardiovascolare. Questo si riferisce all'aterosclerosi, trombosi, infarto miocardico, ictus, ecc. Questa verdura alcalina efficacemente il corpo, assottiglia il sangue e ne garantisce la normale circolazione.
  8. Anemia. Di per sé, un tale ravanello non sarà in grado di affrontare questo fenomeno, ma, essendo ricco di acido ascorbico, aiuterà a assimilare meglio il ferro proveniente da altri prodotti. Dopo aver rafforzato il sistema immunitario, virus e batteri non saranno così male! Ecco perché è molto importante usarlo con l'influenza, il freddo, ARVI.

Danno e controindicazioni all'uso del ravanello nero

Questo ortaggio è utile solo se usato con moderazione. Superare questa linea può trasformarsi in acuti dolori addominali, nausea, eruttazione, coliche. Ciò è dovuto al fatto che la polpa e il succo contengono sostanze attive che irritano le pareti dello stomaco e dell'intestino. Ecco perché in nessun caso dovresti mangiarlo a stomaco vuoto - prima devi almeno bere acqua, e ancora meglio mettere qualcosa di più "serio" nella tua bocca.

Non scherzare con ravanello nero nei seguenti casi:

  • Gastrite. È pericoloso solo se accompagnato da un'elevata acidità. In questo caso, potrebbero verificarsi eruttazioni, nausea, forti dolori allo stomaco. Nella fase di estinzione della malattia, si può ancora mangiare un po 'del prodotto, ma se si aggravano, è meglio rinunciare completamente.
  • Colite. Qui tutto è come nella gastrite. In forma cronica, senza sindromi dolorose pronunciate, può essere offerta solo una piccola polpa bollita, in umido o al forno. Il succo, soprattutto crudo, è assolutamente controindicato qui.
  • Processi infiammatori acuti. Questo vale per tutti gli organi - fegato, stomaco, intestino, reni, vescica, ecc.
  • Ulcera gastrica e duodenale. Non ci possono essere concessioni da parte dei medici. Qualsiasi, anche il ravanello bollito può causare un attacco forte e aggravare la situazione attuale.

I fan di questa radice dovrebbero prendersi cura dei loro denti, in quanto può distruggere lo smalto. Questo è particolarmente importante se è debole, privo di calcio e fluoro. Per proteggersi da questo, è necessario utilizzare immediatamente un collutorio dopo i pasti.

Ricette Black Ravanello

Per rendere il piatto saporito, dovresti scegliere i frutti con una pelle densa e intatta. Non ci dovrebbero essere muffe o macchie su di esso. È importante che la coda sia solida e che le dimensioni della radice raggiungano un diametro compreso tra 7 e 13 cm. Queste verdure, essendo amari, si integrano al meglio con altri ingredienti. Eccellente combinato con carote, barbabietole, verdure, cipolle, cavoli. Le più popolari sono le insalate, che vengono perfettamente salvate nella stagione fredda. Ma vale la pena cucinarlo tutto, assicurandoti che le controindicazioni a te nere del ravanello siano irrilevanti.

Di seguito offriremo diverse ricette per piatti completamente diversi:

  1. Insalata. Questa è un'opzione in fretta! Avrai bisogno di lavare e sbucciare 2 giovani barbabietole, carote, cipolle bianche e il principale vegetale. Tagliare tutto questo in cannucce sottili, metterlo insieme, versare olio di mais non raffinato e aceto di sidro di mele a piacere. Aggiungere un po 'di sale e cospargere con formaggio duro grattugiato, che sarà sufficiente, e 100 g. Distribuire l'insalata su piatti grandi e decorare con ombrelloni coriandolo in cima.
  2. Hash. Lessare 3 patate nella buccia e 2 uova, e poi sbucciarle. Quindi, taglia l'uno e l'altro il più piccolo possibile. Ora tritare due cetrioli, togliere la buccia dal rafano (1 pz.) E grattugiare la radice. Quindi aggiungere 1 cucchiaino. aceto di sidro di mele, 3 cucchiai. l. maionese o panna acida, sale qb L'ultimo passaggio è l'infusione di kefir, kvas, siero o acqua, a seconda di ciò che desideri. Il volume del fluido è selezionato a tua discrezione. Mescolare l'okroshka cotto, coprire e conservare in frigorifero per raffreddare. Aggiungi cipolle verdi e aneto prima di servire.
  3. Uova ripiene Hanno bisogno di bollire, hai bisogno di 5-6 pezzi. Successivamente, le uova vengono raffreddate, divise a metà, estrarre il tuorlo. Mettere il ravanello grattugiato (2 pezzi) mescolato con la stessa carota (1 pz.) E salare nella rientranza. Il piatto è cosparso in cima al piatto.
  4. Tortini. Acquista l'impasto pronto o fallo sul kefir (1 cucchiaio di liquido + 3 cucchiai di farina + uova, 3 pizzichi di sale e aneto). Lasciar riposare per 2-3 ore sotto un tovagliolo, dividerlo in più parti, stenderlo e fare il ripieno. Per farlo, è necessario lavare, sbucciare, strofinare e friggere il ravanello (2-3 pezzi). Successivamente, un sacco di sale, mettere fuori dalla pasta e rotoli fuori cerchi e chiudere, pizzicando le estremità. Vengono quindi stesi con un mattarello e fritti in una grande quantità di olio raffinato. Torte sul tavolo insieme a panna acida.
  5. Zuppa di kimchi Maiale (300 g) tagliato a cubetti e strofinare con aglio. Quindi tagliare 1 carota a strisce, cubetti di ravanello e 1 anelli di cipolla, che dovranno essere fritti. Quindi, senza rimuovere la padella dalla stufa, versare l'odore di aglio assorbito e tenerlo a fuoco basso per 30 minuti. Dopo questo tempo, versare tutti gli ingredienti con acqua bollente (2,5 l) e cuocere per 20 minuti, quindi aggiungere il tofu grattugiato (120 g), cipolle verdi, pepe macinato, salsa di soia (2 cucchiai) e sale a piacere. Questo piatto è molto piccante, quindi può essere usato solo con uno stomaco sano; è di origine coreana.
  6. Insalata per la conservazione per l'inverno. Per tirare 10 lattine da mezzo litro, devi prendere 10 pezzi. ravanello, 4 carote, 3 barbabietole e una testa di cavolo bianco. Lavare, pulire e distruggere tutto questo. Quindi schiacciare la massa con le mani pulite, sale a piacere e aggiungere lo zucchero (0,5 cucchiai). Lasciare quindi scolare la miscela per 3 ore e dopo questo tempo, pepe, versare 5 cucchiai. l. di aceto, aggiungere la cipolla tritata e 10 spicchi d'aglio contorti in un tritacarne. Quindi lavare e sterilizzare i barattoli e coperchi in metallo, asciugare e riempire l'insalata verso l'alto. Arrotolarli e metterli in un luogo caldo sotto la coperta per 3 giorni, dopo di che spostarli in frigorifero. Questa insalata può essere servita con purè di patate, cereali, pasta e altri piatti.
  7. Ravanello ripieno Ha bisogno di 5 pezzi. Le verdure vengono lavate, pulite e tolgono la polpa, lasciando 2-3 cm alle pareti. Poi vengono strofinati con sale e riempiti con riso bollito (120 g), un mazzetto di aneto, formaggio duro grattugiato (100 g). Quindi, mettere il ravanello su una teglia unta e 30 minuti inviati al forno.

È molto importante qui che tali verdure possano essere immagazzinate in anticipo. È conservato magnificamente sia nel seminterrato che nel frigorifero, ma a temperature elevate si deteriora in soli 2-3 giorni, iniziando a marcire. Lo stesso si può dire delle radici pelate, che non possono essere lasciate anche in condizioni adeguate. Come tali, rapidamente si anneriscono, diventano più aspri e più duri. Per evitare questo, è necessario avvolgerli in sacchetti di plastica con 2-3 fori.

Fatti interessanti su ravanello nero

Questa varietà è molto più spesso coltivata negli orti della CSI rispetto a "Daikon", sebbene non sia gustosa come l'ultima. Si ritiene che sia meno schizzinoso e possa tranquillamente crescere anche senza irrigazione e alimentazione. Nonostante ciò, nel supermercato è quasi impossibile incontrarlo, gli scaffali sono pieni di controparti bianche.

Assaggiare il ravanello nero assomiglia al ravanello, perché è lo stesso amaro. In caso di pioggia, diventa più dolce, e in una siccità - con un gusto sgradevole e acuto. È molto probabilmente dato non dalla carne, ma dalla crosta, che è il motivo per cui non è consuetudine mangiare. La pianta ama il suolo nero, anche se può essere visto su terreni argillosi.

Gli antichi egizi usavano le meravigliose proprietà del rafano nero durante la costruzione delle piramidi. Hanno detto che questo raccolto di radici dà loro la forza necessaria per il lavoro, lenisce, ben soddisfa la fame. C'è anche una leggenda che dice che quando a Apollo venne chiesto a cosa servisse questo ortaggio, lo confrontò con l'oro e ordinò che fosse sostituito con questo metallo.

Il ravanello non viene coltivato nelle serre, poiché è ben conservato dall'estate alla nuova raccolta. Non è popolare nel mercato ed è piuttosto economico, nonostante sia un candidato ideale per il menu invernale.

Cosa cucinare ravanello nero - guarda il video:

Considerato quanto diverse e interessanti siano le ricette di ravanello nero, non dovresti assolutamente lasciarti affamato di sceglierlo. Certo, lei non può pretendere di essere la verdura più deliziosa e sana, ma lei diversificherà completamente il menu!

tipi

Sono conosciute molte delle varietà di ravanelli più popolari: il bianco - particolarmente acuto, da cui è originata l'espressione "peggio del ravanello amaro" e il nero - anche acuto, ma ampiamente usato nella medicina tradizionale.

In Asia, il ravanello cinese sta crescendo (chiamato anche lobo o marghelan) - è molto meno nitido rispetto alle due varietà precedenti. Il daikon giapponese di ravanello ha un aspetto diverso da quello delle sue parenti femmine allungate e piuttosto grandi di ortaggi a radice bianca.

uso

Si consiglia di cucinare insalata "invernale" da varietà di ravanello piccante - griglia, sale a piacere, cospargere con olio vegetale (soprattutto non raffinato) e servire con pane nero di segale. Una tale insalata di vitamine aumenta il tono generale del corpo, aiuta a resistere ai virus e ai raffreddori.

Il ravanello può essere brasato con carne, in salamoia. In Francia, la zuppa è cotta da fette di rafano tostato - perché non ricordare il tyuri russo, la cui componente obbligatoria è il ravanello.

Il ravanello Margilan può essere mangiato e appena crudo, e aggiunto a una varietà di insalate di verdure.

Composizione e proprietà

Tutti i tipi di ravanello contengono phytoncides, grazie ai quali il ravanello ha un gusto così specifico e ci proteggono dai virus. Più il gusto è intenso, più phytoncid nella radice. Quindi è particolarmente utile mangiare ravanelli acuti anche quando iniziano le epidemie influenzali e durante la stagione fredda, per mantenere le forze vitali del corpo al giusto livello.

Ravanello - uno strumento unico che aiuta con la bronchite lunga, tosse secca. A questo scopo, è necessario ottenere il rafano nero (è spesso venduto nei mercati), tagliare la parte superiore della radice e tagliare un imbuto nel mezzo - abbastanza profondo (circa 5 cm di profondità) e abbastanza largo. Metti il ​​miele in questo imbuto e il giorno dopo il succo sarà pronto, che dovrai prendere in un cucchiaio più volte al giorno per 40 minuti prima di un pasto. Aggiungi il miele secondo necessità e il succo continuerà a formarsi. Per avere abbastanza succo per tutti i ricevimenti durante il giorno, puoi comprare diversi frutti contemporaneamente e allo stesso tempo versare il miele in loro. Invece del miele, puoi usare lo zucchero - la cosa principale in questo caso è il succo di rafano, che viene "estratto" dallo zucchero o dal miele del rafano. La tosse con questo trattamento si ammorbidisce per due giorni, ma il succo deve essere continuato in modo che la malattia scompaia più velocemente. Allo stesso modo, il succo di ravanello risultante ha un effetto coleretico.

Attenzione! Tutti i tipi di ravanello migliorano l'attività gastrica e intestinale, che è certamente utile, ma le persone che hanno malattie del tratto gastrointestinale devono fare attenzione: l'uso di ravanello è controindicato per loro. Il ravanello è anche controindicato nelle malattie del cuore e dei reni.

Valore calorico e nutrizionale di ravanello

Ravanello calorico - 36 kcal.

Valore nutrizionale di ravanello: proteine ​​- 1,9 g, grassi - 0,2 g, carboidrati - 6,7 g

Ravanello e le sue varietà

La semina di ravanello è un ortaggio a radice popolare, può essere trovato in molti cottage estivi. Anche un giardiniere principiante può coltivare il ravanello. Ma che tipo di verdura scegliere? Ci sono diversi rappresentanti della "famiglia rara", e assolutamente tutti contengono molte vitamine, acidi organici e minerali. Ci sono in polpa croccante e phytoncides, lisozima, fibra, enzimi, un certo numero di altre sostanze preziose.

L'ortaggio a radici più famoso è il ravanello nero. L'interno del vegetale è bianco, croccante, ma molto piccante, amaro. Le colture di radici possono crescere più di un chilogrammo, ma a causa dell'elevata presenza di oli essenziali, non a tutti piacciono. Ma questo ortaggio è conservato meglio di altri e può facilmente durare fino alla primavera e anche fino alla prossima estate.

Il ravanello verde, o fronte, Margilan è il tipo di ortaggio più utilizzato in cucina. È ideale per insalate fresche, perché non c'è amarezza e la gravità è molto moderata. La polpa del vegetale può essere bianca, rossa, le radici sono molto succose, medie e grandi. Il sottotipo di pallonetti è il ravanello rosa, rosso e viola, mentre il loro sapore è quasi lo stesso.

Daikon bianco dolce, quasi non amaro. La forma di daikon è allungata, la lunghezza raggiunge dimensioni enormi e peso fino a 4 kg. Daikon è molto lungo e conservato con successo, è particolarmente ricco di vitamina C e ferro.

Cosa si può cucinare con il ravanello?

Per la maggior parte, il ravanello viene aggiunto alle insalate. Può essere grattugiato su una grattugia, combinato con cipolle, carote, condire con olio e servire. Inoltre, il ravanello viene tagliato a fette sottili e mangiato con panna acida, maionese o olio vegetale. Dal nero e altri tipi di radici producono eccellenti preforme, le loro ricette sono particolarmente utili per coloro che non hanno una cantina. Preparano le insalate in salamoia con le verdure, le salamoettano e la salano e persino cucinano la marmellata originale.

LEGGI ANCHE: ravanello verde - ricette di insalata con verdure di radice

Il trattamento termico non nuoce al gusto del rafano, al contrario, è possibile ricavarne vari piatti squisiti. Il raccolto di radice viene aggiunto a qualsiasi zuppa, stufata separatamente con panna acida e come parte dello stufato di verdure. Il ravanello Daikon è un eccellente ingrediente per i piatti orientali, inclusi i panini. Le casalinghe economiche cucinano deliziosi gnocchi con ravanello, soprattutto perché il campo per gli esperimenti è molto ampio.

Gnocchi al rafano - Caratteristiche di produzione

Scolpire e bollire gnocchi non è difficile, ma ci sono alcuni segreti per la loro cucina di successo. Di seguito verranno descritti i punti importanti nella cottura e conservazione di questo capolavoro culinario.

Il modo migliore per cucinare il piatto?

La classica opzione di cottura per gnocchi di radicchio è la loro bollitura. Come altri gnocchi, dovrebbero essere gettati in acqua bollente salata. In precedenza, è possibile posizionare l'alloro (circa 1 pezzo per litro), il pepe nero (2 pezzi per litro), i chiodi di garofano - a piacere. Molti preferiscono non aggiungere spezie, in modo che il gusto del vegetale non venga interrotto. Tempo di cottura - fino a 5 minuti.

Una comoda opzione di cottura è l'ebollizione a vapore. È necessario lubrificare con stand di olio vegetale a bagnomaria, mettere gli gnocchi, impostare il timer per 20 minuti. Durante questo tempo, il piatto sarà pronto, e gli gnocchi non dovranno essere mescolati e non si romperanno mai, come a volte accade nell'acqua.

Il metodo originale di cottura è la frittura di gnocchi. Per fare questo, gettare prodotti semilavorati freschi o congelati su olio bollente nella padella (raffinata o spremuta a freddo - a volontà). Friggili a fuoco medio per circa 4-5 minuti. Puoi anche friggere gli gnocchi poco dopo l'ebollizione: il gusto diventerà ancora più piacevole, ricco.

Qual è il cibo?

Molto spesso nelle ricette si propone di sciogliere il burro e mangiare gnocchi di ravanello con lui. L'olio viene riscaldato solo a fuoco basso, poiché inizia a sciogliersi già a una temperatura di 38 gradi. Dovresti mettere pezzi di olio a pezzetti sul fuoco, attendere che i 2/3 dell'olio si sciolgano e quindi rimuoverlo. Quindi devi mescolare la massa e l'olio rimanente si scioglierà da solo. Puoi anche sciogliere il prodotto nel microonde - in genere sono sufficienti 40-60 secondi.

Esistono altre varietà di salse con le quali il piatto sarà ancora più delizioso:

  • Panna acida
  • Salsa di panna acida con aglio
  • maionese
  • Salsa Tkemali
  • Salsa di soia
  • Yogurt con verdure, limone

Stoccaggio gnocchi

Gli gnocchi di ravanello possono essere completamente congelati, il sapore dopo la cottura dei prodotti semilavorati congelati non ne risentirà. Ma è necessario congelarli in piccole porzioni in modo che gli gnocchi afferrino immediatamente e non si trasformino in un pezzo di impasto e di riempimento.

C'è un modo conveniente per congelare gli alimenti:

  1. Indossare il pannello di una busta di cellophane di qualsiasi dimensione
  2. Metti gli gnocchi in modo che non tocchino i vicini (non cospargere la busta con la farina).
  3. Metti la tavola nel congelatore.
  4. Dopo poche ore per ottenere la scheda, svuotare il pacchetto in modo che tutti gli gnocchi sono al suo interno.
  5. Rilasciare l'aria, legare la borsa, metterla in deposito.
  6. Periodo di validità - fino a sei mesi.

Le migliori ricette per gnocchi

Prima di cucinare diverse varianti di gnocchi o ravioli con ravanelli, dovresti provare la ricetta classica e più famosa. Ci vuole un minimo di ingredienti, quindi il ravanello rivela pienamente il suo sapore.

Gnocchi di ravanello - Ricetta base

  • Farina - fino a impasto denso
  • Olio vegetale - 2 cucchiai
  • Acqua - 150 ml
  • Sale - 1 g
  • Uovo - 1 pezzo
  • Cipolla - 1 pezzo
  • Ravanello - 250 g
  • Sale: mezzo cucchiaino
  • Olio vegetale - 3 cucchiai

Agitare un uovo, aggiungere sale, olio vegetale. Versare il composto con acqua, mescolare bene. Aggiungere la farina fino a quando non diventa impasto elastico, coprire, mettere da parte. Tritare finemente la cipolla, friggere in olio vegetale. Friggere per continuare non più di 3 minuti. Per pulire un ravanello, per strofinare su una grattugia grande, per connettersi con le cipolle. Condire con sale.

Dividere l'impasto in piccoli pezzi, immergere la farina, stendere le tortillas. Metti il ​​ripieno nel mezzo della torta piatta, prendilo senza succo extra, forma un gnocco. Ripeti fino alla fine del riempimento e prova. Salare acqua bollente, gettare l'alloro, pepe. I gnocchi cuociono per 4-5 minuti. Servire con burro fuso.

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Gnocchi con cavolo

Prodotti, pasta choux:

  • Farina - 250 g
  • Acqua - 100 ml
  • Sale - 1 g
  • Olio vegetale - 2 cucchiai
  • Cavolo bianco - 300 g
  • Qualsiasi ravanello - 300 g
  • Cipolle - 2 pezzi
  • Uovo - 1 pezzo
  • sale

Setacciare la farina, versare in una scodella. Nel mezzo, fai un pozzo, versa l'olio lì. Mescolare il burro nella farina con un cucchiaio. Fai bollire l'acqua, sciogli dentro il sale. Versare acqua bollente nella farina, impastare velocemente l'impasto (con un cucchiaio, poi con le mani). Farina, se necessario, può essere versata. Impastare l'impasto per la sua morbidezza, plasticità. Coprire l'impasto con un asciugamano, togliere per mezz'ora.


Tritare finemente il cavolo, tagliare la cipolla a dadini, tritare il ravanello su una grattugia fine. Tutto mescolato, sale. Dopo 15 minuti, spremere con attenzione il succo di verdura. Puoi anche saltare tutte le verdure insieme con un tritacarne. Sbatti un uovo in un ripieno di verdure, aggiungi le spezie se lo desideri. Metti il ​​ripieno in frigo per mezz'ora. Gnocchi ciechi, cuocere fino a quando non sono pronti in acqua salata.

Gnocchi con pancetta

  • Impasto - secondo qualsiasi ricetta
  • Ravanello - 500 g
  • Salo - 150 g
  • Cipolle - 2 pezzi
  • Sale, spezie

Sbucciare il ravanello, tagliarlo a cubetti (opzione - grattugiare su una grattugia grossa). Cipolle tagliate a fette Grasso frullatore, o torcere in un tritacarne. Tutti i componenti si mescolano, sale, spremono il succo un po 'più tardi. Tagliare l'impasto a pezzi, stenderlo, fare degli gnocchi. Puoi anche fare con un ripieno un rotolo grande e cucinarlo per una coppia. Il ripieno è perfetto per qualsiasi metodo di cottura.

Gnocchi con patate

  • L'impasto è pronto, secondo qualsiasi ricetta
  • Ravanello - 250 g
  • Patate - 250 g
  • Burro - 20 g
  • Uovo - 1 pezzo
  • Cipolla - 1 pezzo
  • sale

Ravanare, sbucciare le patate, lavare anche le cipolle, sbucciare. Girare tutte le verdure in un tritacarne, spremere rapidamente il succo, inserire l'uovo, salarlo. Il burro si ammorbidisce, ma non si scioglie. Collegare con il riempimento finito, mescolare bene. Prepara gli gnocchi, non cucinare più di 5 minuti. Servire con panna acida.

Gnocchi di ricotta

  • L'impasto è pronto, secondo qualsiasi ricetta
  • Ravanello nero - 1 pezzo
  • Sale a piacere
  • Cipolla - 1 pezzo
  • Ricotta - 150 g

Ravanello con cipolle saltare attraverso un grande beccuccio del tritacarne, combinare con ricotta grassa, sale. Le verdure prima di mescolare con la ricotta devono essere accuratamente spremute. Gnocchi ciechi, far bollire in acqua salata finché sono teneri. C'è un altro modo gustoso di cucinare. È necessario scaldare 3-4 cucchiai di olio di girasole in una padella, friggere gli gnocchi a fuoco basso su entrambi i lati. Dopo che possono essere mangiati immediatamente, o bollire in acqua bollente con sale, alloro per circa 1-2 minuti.

Gnocchi di Vyatka - con panna acida

  • L'impasto è pronto, secondo qualsiasi ricetta
  • Ravanello - 300 g
  • Panna acida - 50 g (grasso)
  • Burro - 25 g
  • sale

Tagliare il ravanello, pre-sbucciato, a cubetti. Getta il ravanello nella padella, aggiungi acqua, estrai 10 minuti. Salare la verdura a piacere, aggiungere burro e panna acida, scaldare altri 5 minuti. Lascia raffreddare il trito, mettilo in frigo per un'ora. Dopo aver preparato gli gnocchi nel modo consueto, cuocere fino a quando l'impasto non è pronto (4 minuti).

Gnocchi con zucca e carote

  • L'impasto è pronto, secondo qualsiasi ricetta
  • Zucca - 200 g
  • Carote - 1 pezzo
  • Cipolla - 1 pezzo
  • Ravanello bianco, verde - 250 g
  • sale
  • Olio vegetale - 1 cucchiaio

Zucca, carota, ravanello griglia su una grattugia fine, sale. Dopo mezz'ora, spremere con cura l'intero succo. Tritare la cipolla, friggere in olio vegetale. Aggiungere le spezie al trito, unire con le cipolle. Preparare gli gnocchi, cuocere per 5 minuti in acqua salata. Servire con burro

All'inizio della bollitura in acqua bollente è necessario salare bene l'acqua. Le verdure sono cotte rapidamente e quindi non assorbono molto sale.
Per fermare il processo di cottura, le verdure verdi vengono immerse nell'acqua fredda con ghiaccio. Tuttavia, nel campo di questo, per inviare verdure al tavolo, dovrebbero essere nuovamente riscaldate. È meglio servire le verdure sul tavolo subito dopo la cottura.

Quanto cucinare i carciofi? All'inizio della cottura, vengono messi in acqua bollente salata e cotti a fuoco basso sotto un coperchio. Cuocere i carciofi per 20-40 minuti. in piatti non ossidanti.
Quanto bolle i fagioli? Fagioli all'inizio della cottura mettere in acqua bollente salata. Fagiolini bollire 2-10 min. su un grande fuoco. I giovani fagioli pelati fanno bollire 1 min. Cuocere i fagioli vecchi per 15 minuti. a fuoco basso, cuocere i fagioli freschi per un massimo di 60 minuti. a fuoco basso
Quanto cucinare i broccoli? Broccoli cuocere per 5 minuti. in acqua leggermente salata.
Le foglie d'uva sono scottate con acqua bollente per alcuni minuti prima di ripiombarle.
Quanto cucinare i piselli? Piselli (verdi) messi in acqua bollente salata. Piselli verdi cotti per 10 minuti.
Quanto cucinare il cavolo? Il cavolo viene bollito in acqua bollente salata. Testa di cavolo, tagliata in 4 pezzi e cuocere fino a 15 m. Per conservare il colore del cavolo rosso in acqua aggiungere 1-2 cucchiai di aceto.
Come cucinare i cavoletti di Bruxelles? I cavoletti di Bruxelles bollono in acqua bollente ben salata fino a quando Anna diventa verde brillante per 5 minuti.
Quanto cucinare il cavolfiore? Il cavolfiore all'inizio della cottura viene posto in acqua bollente salata. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Cuocia a vapore per 15 minuti.
Quanto cucinare le patate? Le patate all'inizio della cottura possono essere poste sia a freddo che in acqua calda. Cuocere a fuoco basso per un massimo di 20 minuti, al vapore per un massimo di 30 minuti.
Quanto costa cucinare il cavolo rapa? Cavolo rapa all'inizio della cottura mettere acqua bollente, salata e far bollire a fuoco basso per un massimo di 40 minuti, tagliato a pezzi per un massimo di 20 minuti.
Quanto cucinare krambe? Krambe versò acqua bollente acidificata. Cuocere a fuoco basso per un massimo di 12 minuti.
Quanto per cucinare il mais? Il mais viene bollito in acqua bollente zuccherata per un massimo di 5 minuti.
Quanto cucinare le cipolle? Cipolla (cipolla). Mettere in acqua bollente, far bollire a fuoco basso per 45 minuti. a seconda delle dimensioni.
Quanto bolle la bietola? Mangold. Le foglie e gli steli di bietola prima della cottura devono essere divisi. Le foglie vengono messe in acqua bollente salata e bollite per un massimo di 2 minuti. I gambi bollono a fuoco basso per un massimo di 12 minuti.

Quanto cucinare le carote? Le carote sono messe in acqua bollente o salata leggermente salata, bollita a fuoco basso giovane - fino a 10 minuti., Vecchio fino a 30 minuti.
Skolkl fa bollire il cetriolo? Cetriolo messo in acqua bollente salata. Cuocere per 3 minuti
Quanto cucinare le pastinache? Pasternak viene messo in acqua bollente salata e fatto bollire a fuoco basso per 15 minuti. cotto a vapore per fino a 30 minuti.
Il peperone dolce viene bollito per 3 minuti.
Porro messo in acqua bollente salata. Quando bolle bollire e far bollire fino a 10 minuti.
Quanto cucinare ravanello? Ravanello. Mettere in acqua bollente salata. Cuocere tagliare fino a 20 minuti. bacio fino a 40 min. cotto a vapore tritato a 30 min. baciare fino a 50 min.
Quanti cucinano le rape? Rapa. Mettere in acqua bollente salata, far bollire a fuoco basso per un massimo di 10 minuti. Rapa durante la cottura assorbe l'acqua.
Quanto cucinare le barbabietole? Barbabietole. Introducono acqua bollente quasi non salata, fanno bollire sotto un coperchio a fuoco basso per un massimo di 3 ore a seconda delle dimensioni.
Sedano (steli). Bollire fino a 10 minuti.
Quanto cucinare il sedano? Radice di sedano Versare acqua bollente leggermente salata. Cuocere per 40 minuti a fuoco basso sotto il coperchio.
Quanto cucinare gli asparagi? Asparagi. Versare acqua bollente leggermente salata. Cuocere in un fascio a fuoco basso per un massimo di 8 minuti.
Zucca. Mettere in acqua bollente salata, far bollire per un massimo di 15 minuti.
Finocchio. Prima di cuocere, fai bollire fino a 10 minuti.
Zucchini. Zucchine non trattate mettere in acqua bollente abbastanza salata. Cuocere per 4 minuti. Le zucchine sbucciate per cucinare non sono adatte
Quanto cucinare chayote? Chayote. Mettere in acqua bollente salata. Cuocere completamente per 15 minuti. tagliare a 10 min.
Quanto cucinare gli spinaci? Spinaci. Metti in acqua salata bollente. Cuocere per 2 minuti.
Quanto cucinare indivia? Indivia. Metti in acqua salata bollente. Cuocere per 2 minuti.

Melanzane, gombo, zucchine, cipolle verdi, pomodori, lattuga, cicoria, scalogno non sono adatti alla cottura.

In una dieta vegetale, le verdure bollite possono essere servite come contorno e come piatto principale.

http://delhimodi.com/redka/skolko-varit-redku.html

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Ravanello e i suoi segreti.. ricette

Ravanello e i suoi segreti.. ricette.

REDKA EI SUOI ​​SEGRETI. RICETTE DI INSALATE DA REDKI.

Ravanello e i suoi segreti.

Le materie prime medicinali nel rafano sono radici e succo fresco. La fibra di ravanello aiuta a eliminare il colesterolo dal corpo, che è importante per la prevenzione dell'aterosclerosi. Il succo di ravanello ha proprietà coleretiche, fresche, è raccomandato per la colelitiasi, colecistite. Inoltre, il succo di ravanello con miele o sciroppo, bollito dal rafano con lo zucchero, è un rimedio ben noto per le malattie infiammatorie delle prime vie respiratorie.
Succo e ravanello grattugiato hanno forti proprietà antisettiche, favoriscono la guarigione di ferite e ulcere purulente. I semi di ravanello, macinati in una piccola quantità d'acqua, hanno anche un effetto antimicrobico.
Nella medicina popolare, il ravanello è anche usato come diuretico per calcoli renali, gotta. Un altro ravanello è usato come prodotto alimentare che migliora la secrezione delle ghiandole digestive.
Ma il ravanello ha controindicazioni: non è raccomandato l'uso in caso di ulcera peptica, gastrite, enterocolite e in caso di malattie cardiache.

Ravanello nero - il più amaro, ma il più utile. Detiene il record per la quantità di oli essenziali e acidi organici liberi e contiene anche una grande quantità di oligoelementi necessari per la salute: ferro, potassio e magnesio.

Il ravanello nero è un antibiotico naturale che non ha effetti collaterali inerenti le droghe sintetiche. Gli enzimi di ravanello dissolvono le pareti cellulari di molti batteri, quindi il succo di radice è efficace nel trattamento di ferite e ulcere a lunga guarigione, processi infiammatori purulenti.

Questo ravanello ha un sapore più alto della sua sorella amara, ma le proprietà curative del verde non sono così espressive. Sono elementi meno amari e utili. Tuttavia, può essere un buon sostituto per coloro che non possono mangiare ravanello nero troppo amaro. Il ravanello verde è particolarmente buono con i piatti di riso.

Daikon - una delle verdure preferite della cucina giapponese. Il gusto dei Daikon è più tenero e meno amaro di quello di ravanello. Allo stesso tempo, il vegetale ha tutte le qualità benefiche del ravanello, ma non contiene oli di senape, che hanno un effetto stimolante. Pertanto, daikon è sicuro per le persone che soffrono di malattie cardiovascolari e gli anziani. Secondo gli scienziati giapponesi, daikon contribuisce alla rimozione dei radionuclidi dal corpo.

Insalata di ravanello verde
ingredienti:
2 piccoli ravanelli verdi,
1 cipolla rossa
2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva
sale.

preparazione:
Lavare il ravanello
Pulire e grattare.
Sbucciare le cipolle e tagliare il pavimento in anelli.
Mescolare il ravanello con la cipolla, salare e condire con olio.

Insalata di ravanelli con mela
1 ravanello, 1 mela, panna acida o olio vegetale.

Pulire il ravanello, grattugiare su una grattugia grossa, aggiungere la mela acida grattugiata. Insalate con panna acida o olio vegetale.

Insalata di ravanelli e piselli
ingredienti:
3 piccoli ravanelli (nero, verde e daikon)
1 lattina di piselli in scatola
1 mazzetto di cipolle verdi
olio di semi di girasole, sale qb
preparazione:
Ravanare tutti e tre i tipi di pelati, grattugiati e salati.
Piegare i piselli verdi su un setaccio e lasciare sgocciolare. Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tagliarle a rondelle sottili.
Al ravanello grattugiato aggiungere i piselli e le cipolle verdi. condire l'insalata a piacere con olio di semi di girasole, salare e mescolare.

Insalata di ravanelli con carne
ingredienti:
ravanello verde - 1 pezzo (grande)
carne di maiale - 300 g
cipolla - 1 pz
aglio - 2 chiodi di garofano
adjika piccante - 1 cucchiaino
Aceto - 1/4 di cucchiaino
spezie, sale, pepe - a piacere
olio vegetale
Procedura di preparazione:
Ravanello sbucciato tre grattugiato per carote coreane (o tagliate a strisce) sale e lasciare per circa 2 ore.
Quindi spremere, aggiungere la cipolla tritata, l'aglio tritato, l'adika, il condimento, il pepe a piacere e aggiungere l'aceto.
Scaldare l'olio, far soffriggere la carne, tagliarla a pezzetti, fino a cottura. Quindi versare il ravanello con questo burro e carne. chiudi il coperchio e lascia riposare. Se necessario, puoi ancora aggiungere un po 'di sale.

Insalata di ravanelli con formaggio e aglio
1 ravanello, 1/2 tazza di maionese, 100 g di formaggio, aglio, prezzemolo, aneto, sedano.

Sbucciare il ravanello, strofinare su una grattugia fine, aggiungere il formaggio grattugiato, la maionese, l'aglio tritato finemente. Mescolare il tutto, guarnire l'insalata con rametti di prezzemolo, sedano, aneto.

Insalata di ravanelli "Flower kuraya"
Avremo bisogno di:
250 gr di manzo bollito
1 ravanello verde
2 cipolle
1 mazzetto di prezzemolo
1 cucchiaino farina
maionese
olio vegetale
pepe nero
sale

cottura:
Carne tagliata a strisce
Cipolle tagliate a sottili semianelli e friggere in olio bollente. Un paio di minuti prima di essere pronti, versiamo la farina nella torrefazione delle cipolle.
Il ravanello è stato pulito e tre su una grattugia grande. Ora devi premere il ravanello.
Unire carne, cipolla e ravanello, aggiungere verdure tritate. Tutto è mescolato, condito con sale, pepe e maionese. Tutto, l'insalata di ravanelli è pronta.

Ravanello con calamaro
Calamari - 150-200 g, ravanello - 1-2 pezzi, 1-2 cucchiai. l. olio vegetale, 1-2 cucchiai. l. aceto, sale

Tagliare a parte i calamari bolliti e il ravanello fresco con cannucce, condire con olio vegetale, aceto e sale. Mescolare il tutto, cospargere di prezzemolo.

Insalata di ravanelli con zucca
Avrai bisogno di: ravanello verde; zucca (dolce); olio vegetale - 2 cucchiai.; limone - 1/2 pezzi; miele liquido - 1 cucchiaino; noci, uvetta - a piacere

Per l'insalata hai bisogno della stessa quantità di ravanello verde e zucca dolce. Ravanello e zucca sbucciati e grattugiati su una grattugia grossa.
Versa il succo di mezzo limone.
Aggiungere l'olio vegetale e un cucchiaio di miele, mescolare bene. Mettere l'insalata in frigo per circa 20 minuti, quindi mescolare di nuovo, metterlo sul piatto e cospargere con noci tostate e uvetta. L'insalata dovrebbe essere mangiata immediatamente.

Insalata di ravanello verde
ingredienti:
ravanello verde - griglia
Rep. cipolle - cuocere fino a doratura
funghi prosciugati
pollo bollito - tagliato a cubetti
aneto

Mescolare il tutto, salare e condire con la maionese.

Insalata di ravanelli con cetriolo fresco
Ingrediety:
Ravanello verde (Margilan) -1pc. (Grande)
Cetriolo-1pc.
Cipolla-1pc.
Aceto (tabella o mela) - a piacere
Sale, pepe nero (a piacere)
Olio vegetale (a piacere)

Pulire il ravanello, tagliarlo a piccole cannucce (o tre attraverso una grattugia), salare, lasciare agire per 5 minuti in modo da dare il succo e poi strizzarlo. A questo punto, pulire le cipolle, tagliarle con anelli molto sottili (è meglio prendere cipolle piccole e allungate), lavarle in acqua fredda, spremere e marinare in acqua acidificata con aceto, Ora lavare il cetriolo, grattugiarlo (o tritarle), aggiungere al ravanello mettiamo anche le cipolle marinate e spremute, sale, pepe, aggiungiamo succo di limone (o aceto) a piacere e si riempiono di olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva).

Gnocchi con ravanello
ingredienti:
per il test:
Farina di grano tenero - 250 gr.
uovo - 1 pz.
acqua - 75 ml.
sale - 2 gr.
per lo stampaggio:
farina - 2 cucchiai. l.
uovo - 1 pz.
per carne macinata:
ravanello - 500 gr.
burro - 10 gr.
uovo - 2-3 pezzi
sale - a piacere
per la presentazione:
panna acida - 100 gr.

preparazione:
Cuocere la pasta. Setacciare la farina. Aggiungere acqua, uova e sale. Mescolare.
Una ciotola di coperchio della pasta con un asciugamano da cucina. Lasciare agire per 30-40 minuti.
Cuocere il ripieno. Sbucciare il ravanello, tagliarlo a strisce sottili e versare un po 'd'acqua con il burro. Pronto per combinare il ravanello con l'uovo. Aggiustare di sale. Mescolare.
Stendere la pasta e tagliarla a cerchi. Al centro di ognuno metti il ​​ripieno. Pizzica i bordi.
Gnocchi bollire in acqua bollente salata per 7-10 minuti.

Insalata di ravanelli con salsiccia
ingredienti:
200 g di salsiccia affumicata
2 uova
1 cipolla
sale
maionese 50-100 g a piacere
istruzioni:

Grattugiare il ravanello, tritare finemente la salsiccia. Lessare le uova e tritarle finemente, tritare la cipolla. Tutto questo mescolare in una pentola e sale a piacere, aggiungere la maionese.

Spuntino coreano ravanello
ingredienti:
ravanello - 1 kg, carote - 4 pezzi, cipolle - 2 pezzi, aglio - 5 chiodi di garofano, pepe nero - 1 ora. cucchiaio, peperoncino rosso - 1h. cucchiaio, coriandolo - 1h. cucchiaio, sesamo - 1 cucchiaio. cucchiaio, zucchero - 1,5 cucchiai. cucchiaio, sale - 1,5 cucchiai. cucchiai, olio vegetale - 3/4 tazza, acido citrico - 1/4 cucchiaino

preparazione:
Lavare il ravanello e la carota, sbucciare, tritare. Mescolare bene, salare, lasciare fermentare per 1 ora.
Sbucciare le cipolle, tagliarle a fette, friggerle in olio vegetale fino a doratura, lasciare raffreddare.
Condire con una miscela di cipolle fritte e burro, aglio, pepe nero e rosso, coriandolo, sesamo, zucchero, sale, succo di limone.

Insalata di pere e ravanelli
ingredienti:
ravanello - 1 pz
pera - 1 pz.
cetriolo - 1 pz.
peperone rosso dolce - 1 pz.
cipolla porro, dà la nitidezza, semplifica il gusto dell'insalata.

Per il rifornimento di carburante:
Olio di sesamo - 2 cucchiai.
sale
una miscela di peperoni secchi
mezzo succo di limone
zucchero 0,5 cucchiaini

Verdure e pera tagliate a strisce sottili. Cospargere immediatamente la pera con succo di limone. Lay strati: pera, pepe, ravanello, cetriolo.
Preparare un condimento, fare questo, montare tutti gli ingredienti e versare l'insalata, servire immediatamente in tavola.

Pomodori con salsa di ravanello
4 pomodori maturi grandi
3 uova

per il rifornimento di carburante:
1 grande ravanello verde
150 g di panna acida a basso contenuto di grassi
4 cipolle verdi
sale marino

Cuocere le uova sode.
Raffreddare, tagliare a fette grandi.
Taglia anche i pomodori. Metti le uova e i pomodori in un'insalatiera.
Tritare le cipolle verdi per il condimento. Sbucciare il rafano, grattugiare, cospargere di sale e lasciare riposare per un po '. Aggiungere la panna acida, le cipolle verdi e il sale a piacere, versare questo condimento su pomodori e uova in un'insalatiera. Refrigerare per 5 minuti. e servire.

Insalata a strati
Un grande ravanello verde, 2 carote, carne di pollo affumicata o carne bollita (ho carne) cipolla, maionese.
1 strato; ravanello quella grattugia grossa

dopo uno strato di ravanello c'è una mela grattugiata
2 strati; finemente cipolle
3 strati; maionese
4 strati, carne tritata
5 strati; maionese
6 strati; carote grattugiate
7 strati; maionese

Azu con ravanelli e cetrioli sottaceto
prodotti:
manzo 700g
Margilan ravanello (verde) 1 pz.
carote 1 pz.
1-2 zucca
2-3 cipolle
2-3 cetrioli salati
brodo 0,5 l
panna acida 2 cucchiai. l.
foglia di alloro
pepe di giamaica
sale
pepe nero macinato
Aneto e prezzemolo

preparazione:
Manzo tagliato a pezzetti, tagliare tutte le verdure a listarelle. Carne fritta con cipolle. Quindi aggiungere i cetrioli salati, continuare a friggere.
Il ravanello verde Margilan viene aggiunto insieme alle carote (invece di ravanello si può prendere daikon o rafano), salare, mescolare, friggere fino a quando le carote cambiano colore in giallo.
Dopo di ciò, mettere una foglia di alloro, pimento e versare brodo o acqua bollente, coprire con coperchio e fate sobbollire per circa 40 minuti.
Quando la carne è pronta, aggiungi la panna acida, ho aggiunto anche le zucchine, lo volevo, ma a chi non piace, non prestare attenzione o sostituirlo con i funghi.
Mescolare, 7 min. sotto il coperchio, pepe, cospargere di verdure e spegnere.

Insalata di ravanelli con barbabietole
Prodotti richiesti:
ravanello - 1 pz.
barbabietole - 1 pz.
succo di mela - 1/4 di tazza
zucchero o miele - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Metodo di preparazione dei pasti:
Grattugiare ravanello e barbabietola e mescolare con succo e zucchero o miele fuso. Al momento di servire, decorare con verdure.

Uova ripiene di ravanello
Avrai bisogno di: uova; ravanello verde; maionese; sale

Lessare le uova sode, passare in acqua fredda per rendere più facile la pulizia del guscio. Uova sbucciate e tagliate longitudinalmente in due metà uguali. Tira fuori il tuorlo. Per rendere le metà delle uova più distese sul piatto, tagliare leggermente la parte arrotondata delle metà.
Mash tuorli.
Aggiungere il ravanello grattugiato e la maionese. Condire con sale
Il riempimento risultante per riempire le metà delle proteine ​​e decorare con i verdi.

Uova fritte
ingredienti:
1 ravanello medio,
3 uova,
1 cucchiaino di miele
3 cucchiai di vino bianco secco,
4 cucchiai di crema.

Come cucinare:
Ravanello sbucciato e grattugiato mescolato con panna e uova fino a che liscio. Mettere in una forma asciutta o in una padella e cuocere in forno caldo per 10-15 minuti. Miele mescolato con vino secco, versare le uova strapazzate con il ravanello e servire nella stessa ciotola.

Kimchi di giovani cavoli e ravanelli
500 g di cavolo giovane
500 g di giovane ravanello
200 g di prezzemolo fresco
30 g di cipolle verdi
3 spicchi d'aglio
20 g pepe macinato rosso
1 cucchiaino. farina di frumento
1 cucchiaio. l. sale
Foglie di cavolo tagliate a quadretti, ravanelli - sotto forma di foglie di salice della stessa dimensione del cavolo. Cospargere il cavolo e il ravanello. Prendete solo gli steli del prezzemolo, sciacquateli, tagliateli in pezzi lunghi 4-5 cm e cospargeteli leggermente di sale.
Sbuccia e trita l'aglio e le cipolle. Mescolare cavolo, ravanello e prezzemolo, condire con pepe, aglio e cipolla, mescolare bene e mettere in un piatto per la salatura. Preparare la salamoia: diluire la farina di frumento in acqua, far bollire, raffreddare, aggiungere sale a piacere. Versare il cavolo e il ravanello con questo sottaceto. Il piatto sarà pronto in un giorno.
la fonte

Insalata "Tashkent"
ingredienti:
Filetto di manzo - 250 g
Daikon (originale - ravanello verde) - 500 g
Cipolla - 2 pezzi
Uova - 2 pezzi
Verdi - 30 g
Panna acida - 100 g
sale

Per prima cosa devi cucinare la carne. Puoi anche far bollire le uova allo stesso tempo.
Mentre la carne sta bollendo, strofinare il ravanello su una grattugia grossa e versare acqua fredda per mezz'ora. Quindi spremere l'acqua e mettere il ravanello in un'insalatiera.
Carne tagliata a pezzetti
Le cipolle hanno bisogno di spasserovat leggermente in olio vegetale.
Ora è necessario aggiungere uova e verdure tritate e tritate finemente all'insalata, aggiungere sale e panna acida.

Insalata "Foresta"
ingredienti:
1-2 (nero)
1 carota
cipolle verdi
20 gr. mirtilli rossi
2 cucchiai. l. olio di noci
sale a piacere
noce moscata
cumino.

preparazione:
Lavare il ravanello e le carote.
Pulire e grattare.
Aggiungi cipolle verdi tritate finemente e mirtilli rossi. Mescolalo
Sale, riempire con spezie e olio di noci.

Ravanello con funghi.
500 g di ravanello verde Margilan, 500 g di funghi freschi, 2 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaio. cucchiaio di vino d'uva, 1 cucchiaio. amido di cucchiaio, sale, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 0,5 tazze di acqua, olio di sesamo.

Come cucinare:
Lavare accuratamente il ravanello, tagliato a listarelle. Ravanello cotto cotto per 5 minuti in acqua bollente e rimosso dalla padella Preparare i funghi. I funghi in scatola o essiccati possono essere utilizzati al tasso di 100 g di funghi essiccati per 500 g di ravanello.
Immergere i funghi essiccati in acqua calda per 20 minuti, sciacquarli freschi, puliti e farli bollire in acqua leggermente salata, inscatolati in preparazione non servono.
Far rosolare in una padella profonda in olio bollente, quindi aggiungere i funghi tritati finemente dopo 5 minuti e continuare a friggere per altri 1-2 minuti. Successivamente, versare acqua bollente, condire con sale, zucchero, zenzero, aggiungere il vino e portare a ebollizione a fuoco vivo. Quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Dopo 5 minuti, aggiungere il calore al mezzo, aggiungere l'amido diluito, scuotere più volte la padella per mescolare il contenuto, irrorare con olio di sesamo e servire.

Carré di agnello con ravanello avvolto nel bacon
ingredienti
Rack di agnello 210 gr
Sol1 gr
Pepe nero 0,5 g
Olio vegetale 30 gr
Radish40 gr
Pancetta 40 gr
Champignons35 gr
Olio vegetale 30 gr
Timyan1 gr
Aglio40 gr
Olio vegetale 5 gr
Rosmarino 1 gr
Demi glass30 gr

Tagliare a pezzetti il ​​carré di agnello, salare e pepare, aggiungere il rosmarino, friggerlo in olio vegetale, portare in forno pronto.

Tagliare il ravanello a pezzi piccoli, cospargere con acqua salata, avvolgere ogni pezzo in pancetta, metterlo su uno spiedino e colorarlo nel forno.

Mettete i funghi prataioli fritti al centro del piatto, chiudete la griglia di agnello, le ossa in alto, mettete l'aglio con un capotasto innaffiato con burro, cospargere di rosmarino e infornate nel forno.

Toss con salsa al rosmarino. Spiedino con ravanello a riposo contro l'osso e nel bordo del piatto.

Ashlamphu Dunganski
ingredienti:
Per sugo:
1 carota
Paprika 2 pezzi (multicolore)
Ravanello piccolo (daikon) 1 pz
Passata di pomodoro 1 cucchiaio
Jusy 1 bundle
Aglio 2 fette
Aceto 6% 1 cucchiaio
semi di coriandolo 1 cucchiaino
Loto di sale 1 cucchiaino (può essere senza)
Sale da tavola a piacere
1 grande uovo

Per omelette:
80 ml di latte
4 uova
1 cucchiaio di burro
sale a piacere

Per gli spaghetti all'amido:
Amido di mais 80 gr
Acqua 400 ml
Aceto 6% 50 gr
Sale a piacere
Olio vegetale 2 cucchiai

Noodles Nudels Quick Wok Noodles 2 confezioni da 600 gr

preparazione:
Ovoshi tagliato molto sottile.
Preriscaldare il wok, gettare i chicchi di coriandolo, friggere, aggiungere un po 'di olio vegetale, scaldare, togliere i grani, quindi friggere tutte le verdure molto velocemente (carota, ravanello, paprika, aglio), aggiungere acqua fredda, come ad ebollizione, aggiungere passata di pomodoro, sale di loto Salare, aceto, in una ciotola a parte, sbattere l'uovo e aggiungere un filo sottile alla salsa vegetale, mescolare con una forchetta, cuocere per altri 2 minuti, al termine aggiungere lo jusai tritato finemente, spegnere il gas, non chiudere il coperchio, lasciare raffreddare la salsa e metterla in frigorifero.

Tagliatelle all'amido:
Aggiungi l'amido all'acqua fredda e mescola bene, aggiungi gas mentre bolle, aggiungi aceto e sale, mescolando continuamente, fai bollire per 10 minuti finché non si addensa.
Versare l'amido su un piatto imburrato e conservare in frigorifero.
Mentre la gelatina è pronta, tagliatela a strisce o cubetti, bagnando costantemente il coltello con acqua fredda, coprite i noodles finiti con la pellicola e metteteli nel frigorifero.

frittata:
Sbattere le uova con una frusta con latte e sale, mettere 1 cucchiaio di burro su una padella antiaderente, quindi versare la massa d'uovo, friggere la frittata da entrambi i lati, raffreddare e tagliarla a listarelle, metterla in frigorifero.
Per questo piatto hai bisogno di tagliatelle fatte in casa o noodles cinesi per il wok Se gli spaghetti cinesi sono noodles per wok, devi bollirlo per 2 minuti, metterlo su un setaccio, spalmare con olio vegetale, metterlo in frigo.
Se tiri i noodles, allora ho una ricetta: ho usato questa volta nudini di spaghetti, puoi far bollire gli spaghetti sottili, ma con tagliatelle fatte in casa o cinese sarà più buono.

servizio:
Mettere le tagliatelle in un piatto, cospargere con sugo di verdure, mettere una frittata su un lato e tagliatelle all'amido sull'altro, servire questo piatto con il condimento e l'aceto di Laza, aggiungere il condimento e l'aceto a piacere.

Condimento "Laza":
Pepe rosso macinato secco 2 cucchiai
4 spicchi d'aglio
0,5 cucchiaini di zenzero essiccato
2 cucchiai di aceto 6%
Olio vegetale 3-4 cucchiai
Spremi l'aglio con l'aglio, mescolo con pepe, zenzero e aceto, olio Raskalit da fumare e versalo nella miscela calda, mescola.

Insalata di carne con ravanello
Prodotti richiesti:
ravanello - 150 g
agnello - 200 g
formaggio - 50 g
cipolla - 50 g
carote bollite - 20 g
maionese - 100 g
aglio - 1 spicchio
verdura
sale
margarina - 20 g
Pepe in salamoia in scatola - 20 g
uovo sodo - 1 pz.

Metodo di preparazione dei pasti:
- Bollire il montone, raffreddarlo e tagliarlo a strisce.
- Ravanello sbucciato e pre-ammollato.
- Grattugiare formaggio e ravanello, aggiungere l'aglio tritato.
- Le cipolle sono tagliate ad anelli e fritte in margarina.
- I prodotti preparati si combinano, salano e condiscono con la maionese.
- Insalata di uova, carote, peperoni sottaceto e verdure.

Laghman con ravanello
ingredienti:
Tagliatelle coreane, carne, cipolle, carote, peperone rosso bulgaro, ravanello verde, patate, fagiolini, dzhusai, concentrato di pomodoro, cipolle verdi, aneto, tutto viene tagliato a cubetti.
Puoi arrotolare gli spaghetti da solo, impastare come gnocchi e rotolare le mani e tirare finché non si ottengono lunghi spaghetti
Stufate tutto, a turno - carne, cipolla, carota, pepe, patate, rafano - aggiungete il concentrato di pomodoro, versate acqua bollita calda. Alla fine aggiungiamo fagioli, dzhusay e verdure + spremere un paio di spicchi d'aglio, sale e pepe e alloro. Si scopre il sugo
Cuocere i noodles per 5 minuti e mescolarli al sugo.

Software SALAT BRUSSLSKY.
250 g di manzo bollito
250 g di prosciutto cotto senza grasso
2 cipolle verdi
2 carote
1 piccola radice di sedano
1 ravanello medio
2 mele

Per la salsa di insalata:
3 tuorli d'uovo
2 cucchiaini. mostarda calda
0, 5 cucchiaini aceto
150 ml di olio vegetale
125 ml di panna acida
1 mazzo di erba cipollina
2 cucchiaini. rafano appena grattugiato
0, 5 cucchiaini pepe bianco
0, 5 cucchiaini sale
Mezzo succo di limone
un piccolo cognac da gustare

Tagliare strisce di manzo e prosciutto. Far bollire le verdure fino a cottura, raffreddarle e tagliarle a fettine sottili. Su una grattugia fine, strofinare il ravanello. Sbucciare le mele, tagliarle in quattro parti, togliere i semi e tagliarli a fette sottili. Mescolare tutti gli ingredienti con attenzione in una grande insalatiera. Sbatti il ​​tuorlo, la senape e l'aceto fino a che liscio. Aggiungere una goccia di burro un po ', aggiungere gradualmente la panna acida, condire con metà dell'erba cipollina tritata finemente, rafano fresco, pepe, sale, succo di limone e brandy a piacere. Condire l'insalata con la salsa, lasciare riposare per almeno mezz'ora e cospargere con l'erba cipollina rimanente.

Insalata russa
Prodotti richiesti:
ravanello - 200 g
patate - 200 g
carota - 100 g
maionese - 250 g
verdura

Metodo di preparazione ricetta:
- Il ravanello viene preventivamente pulito e immerso in acqua fredda, quindi frizionato su una grattugia.
- Le patate sono bollite, raffreddate e tagliate a cubetti.
- Le carote sono tagliate a strisce o strofinate su una grattugia fine.
- Collegare i prodotti preparati e condire con la maionese.
- Decorare l'insalata con le erbe e le fette di ravanello.

Vinaigrette invernale
Prodotti richiesti:
barbabietola bollita - 1/4 pezzi
patate - 2 pezzi
cetriolo salato - 1 pz.
Apple - 1/2 pezzi.
crauti - 1/2 tazza
cipolla - 1/2 testa
carote bollite - 1/2 pezzi
ravanello - 1/4 pezzi
olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
sale - a piacere
Metodo di preparazione dei pasti:
Barbabietola, patata, carota, mela e cetriolo tagliati a cubetti. Grande cavolo tritato. Buccia di ravanello e strofinare.

Le verdure preparate si uniscono, salano, versano l'olio e si mescolano.

Prima di servire, disponi la cipolla, anelli tritati.

Spuntino orientale
Prodotti richiesti:
cipolle - 1-2 pezzi
Pomodoro - 1 pz.
ravanello - 1 1/2 pezzi.
peperone dolce - 3 pezzi
concentrato di pomodoro - 1 1/2 cucchiaio. cucchiai
polpa di agnello - 300 g
aglio - 4 fette
olio vegetale - 1/4 di tazza
Funchoz - 200 g
sale, aceto, spezie a piacere
Metodo di preparazione dei pasti:
Verdure tagliate a strisce, friggere con burro, aggiungere aglio, spezie e aceto.

Tagliare la polpa di montone o di manzo a cubetti e friggerli.

Lessare la funchoza per 10 minuti, quindi scolarla in un colino e unire con verdure e carne, scaldarla per alcuni minuti. Cool.

Insalata "Scarlet"
Prodotti richiesti:
filetto di sgombro salato - 300 gr.
ravanello - 2 pezzi
mirtilli rossi - 2 cucchiai. cucchiai
mele - 2 pezzi
maionese - 1/2 tazza
uovo sodo - 1 pz.
sale, zucchero a piacere
verdura
Metodo di preparazione dei pasti:
Tagliare il pesce a cubetti, unire con i mirtilli rossi, grattugiato su una grattugia grossa con ravanello, mela di paglia a fette. Condire con maionese mescolato con zucchero.

Prima di servire decorare i "gigli" di uova e verdure.

Insalata "Dushechka"
Prodotti richiesti:
polpa di montone bollita - 180 gr.
barbabietole bollite - 1 pz.
Carote - 1-2 pezzi
Apple - 1 pz.
ravanello - 1 pz.
Cavolo bianco - 200 gr.
cipolle - 1 pz.
cetrioli sottaceto - 2 pezzi
panna acida - 2 bicchieri
sale, pepe, nero e rosso, macinato a piacere
aneto
Metodo di preparazione dei pasti:
Tagliare a strisce strisce di carne, barbabietole, cavoli, cipolle e cetrioli. Grattugiate carote, ravanelli e mela sbucciata su una grattugia grossa.

Unire gli ingredienti preparati dell'insalata, salare e pepare, aggiungere la panna acida e mescolare.

Decorare con i verdi prima di servire.

Insalata "contadina"
Prodotti richiesti:
polpa di manzo bollita - 260 gr.
funghi salati - 200 gr.
ravanello - 2 pezzi
aglio - 1 spicchio
maionese - 2 bicchieri
formaggio - 40 gr.
Erba cipollina - 4 piume
Metodo di preparazione dei pasti:
Polpa di manzo e funghi tagliati a strisce, tritare finemente l'aglio. Grattugiare il ravanello.

Unire gli ingredienti preparati dell'insalata e mescolare con un pezzo di maionese. Metti in un'insalatiera e versa la maionese rimanente.

Prima di servire spolverare con formaggio grattugiato e decorare con verdure.

Insalata orientale
Prodotti richiesti:
polpa di maiale - 200 g
gamberi bolliti sgusciati - 250 g
calamaro in scatola - 180 g
Ravanello bianco o daikon - 1 pz.
carote - 2 pezzi
Foglie di cavolo cinese o di lattuga - 12 pz.
peperone dolce - 1 pz.
cipolla - 1 testa
aglio - 1 spicchio
peperoncino - 1 pz.
olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai
salsa di soia - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Aceto di vino - 1 cucchiaio. un cucchiaio
sale, pepe nero macinato - a piacere
Metodo di preparazione dei pasti:

Cavolo, tagliato a strisce sottili, cospargere di sale, aggiungere l'aglio tritato, i peperoncini piccanti, tagliare a rondelle e immergere per 4 ore.

Tagliare il maiale a fette, friggerlo in pezzi di burro, aggiungere anelli di cipolla, carote e ravanelli, tagliare a fettine sottili e lunghi e friggere per 5 minuti (le verdure devono rimanere croccanti). Quindi salare, pepare, condire con salsa di soia, aceto di vino e fresco.

Calamari e peperoni dolci tagliati a strisce, unite a gamberetti, cavoli, maiale e verdure, aggiungete l'olio rimanente e mescolate.

Al momento di servire l'insalata decorare i verdi.

tempura
Prodotti richiesti:
salmone rosa - 250 g di filetti
cipolla - 1 testa
peperone dolce - 2 pezzi
farina di frumento - 4 cucchiai. cucchiai
albume - 3 pz.
vino bianco - 2 cucchiai. cucchiai
salsa di soia - 1 cucchiaio. un cucchiaio
ravanello - 1 pz.
zenzero grattugiato - 1/2 cucchiaino
Metodo di preparazione dei pasti:
Pesce e pepe tagliati a strisce, cipolle, anelli.

Da acqua e farina con l'aggiunta di proteine ​​e vino impastare la pastella.

Pesce e verdure, immergere nella pasta e friggere nel burro fino a doratura.

Per la salsa, far bollire 2 bicchieri d'acqua con lo zenzero, quindi versare il vino e la salsa di soia, mescolare, togliere dal fuoco e unire con il ravanello tritato. Versare la salsa in piccole salsaboats.

Immergere il pesce fritto e le verdure nella salsa mentre si mangia.

Insalata di ravanelli con nocciole
Prodotti richiesti:
ravanello - 1 pz.
nocciole tritate - 1/2 tazza
cetrioli sottaceto - 1 pz.
mele - 1 pz.
cipolla verde - 4 piume
semi di finocchio - 1/2 cucchiaino
olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio
miele - 1 cucchiaino
pepe nero macinato, sale qb
Metodo di preparazione dei pasti:

Ravanello, cetriolo e mela sbucciata tagliata a strisce sottili. Tritare cipolle verdi.

Per la salsa al miele, strofinare con sale, pepe, aggiungere burro e frusta.

Unire gli ingredienti dell'insalata, mescolare, condire con la salsa preparata, mettere in un'insalatiera.

Decorare l'insalata con verdure e "rosa" di ravanello.

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