L'uomo consuma diversi tipi di uova come cibo: pollo, anatra, oca, tacchino, quaglia, struzzo e altri uccelli. Qui puoi vedere un sacco di uova di uccelli selvatici.

In Russia, le uova di gallina più comuni. Secondo GOST (GOST R 52121-2003), a seconda della categoria, le uova di gallina hanno il seguente peso (la corrispondente marcatura delle uova è indicata tra parentesi):

• L'uovo della terza categoria (3) - pesa da 35 a 44,9 grammi;
• L'uovo della seconda categoria (2) - pesa da 45 a 54,9 grammi;
• L'uovo della prima categoria (1) - pesa da 55 a 64,9 grammi;
• Uovo selezionato (O) - pesa da 65 a 74,9 grammi;
• Uovo di categoria più alta (B) - pesa 75 grammi o più.

Con un peso medio di 40-65 grammi, una dozzina di uova pesano da 400 a 650 grammi e una media di 15-25 uova per chilogrammo.

L'uovo più grande (pollo) deponeva un pollo a Cuba, il peso dell'uovo era di 148 grammi. L'uovo di gallina più piccolo è stato demolito in Papua Nuova Guinea e pesava solo 9.743 grammi.

Con un peso medio dell'uovo di 50 grammi, un uovo senza guscio pesa 45 grammi, mentre il peso della proteina - 27 grammi, il tuorlo - 18 grammi.

Il peso del guscio è di circa il 10% in peso dell'uovo, il 55% di proteine, il tuorlo del 35%.

http://skolko-vesit.ru/yajco.htm

Quanto pesa un uovo di quaglia e da cosa dipende il peso

Le uova fresche di quaglie sono un prodotto speciale nella dieta di una persona che conduce uno stile di vita sano. Sono una fonte indispensabile di sostanze essenziali per la salute come il potassio, il calcio, il fosforo, la lisocina, il ferro, le vitamine del gruppo B e A. Insieme, questi composti hanno un effetto benefico sugli organi interni umani, saturandolo con energia e prolungando la bellezza e la giovinezza.

Nonostante la sua massa, il numero di elementi in traccia utili nell'uovo di quaglia è 2 volte maggiore rispetto al pollo, e la dimensione è inferiore al pollo in 5 volte.

Quindi quanto pesa un uovo di quaglia? Il peso medio di un uovo di quaglia è di 10-12 grammi e la deviazione di massa non supera 1-3 grammi. Il guscio è molto sottile, perché il peso della proteina e del tuorlo in un uovo senza guscio differisce di solo 1,5 grammi.

A seconda della regione riproduttiva dell'uccello e della sua razza, il peso del prodotto può variare. Secondo le osservazioni degli agricoltori, le uova più grandi portano razze di quaglia inglese bianco (14-16 g) e faraone (15-18 g).

Inoltre, la qualità delle condizioni di crescita e il clima in cui si trova il passerotto influiscono sulla massa delle uova. È noto che le quaglie sono uccelli molto irrequieti, la cui produzione di uova è influenzata da rumori di luce o suono, nonché dalla temperatura e dall'umidità della stanza. Inoltre, la ridotta durata della luce del giorno, creata artificialmente nella casa del passero, farà volare più spesso i tuoi uccelli, ma ridurrà la massa del prodotto.

Sfortunatamente, il peso di un testicolo non è sufficiente a saturare un adulto. Tuttavia, la maggior parte delle volte le persone li usano non come un normale elemento del menu del giorno, ma come un integratore benefico per il corpo, contenente elementi traccianti benefici, aminoacidi e vitamine.

Video "Uova di quaglia contro pollo"

Da questo video imparerai quante uova di quaglia sostituire un pollo.

http://hrunya.ru/vopros-otvet/skolko-vesit-perepelinoe-yajtso-8089.html

Quanto pesa un uovo

Le uova sono un alimento popolare, grazie alla sua disponibilità e facilità di preparazione. Li acquistiamo nel negozio dal pezzo, non in base al peso, nelle ricette di cucina indica anche la quantità giusta (tranne per le ricette rare con una composizione complessa), quindi le persone raramente si interessano alla massa di questo prodotto. Nel frattempo, questo è un indicatore importante da cui dipende la categoria, e quindi il prezzo delle merci.

Quanto pesa un uovo di gallina

Tali beni nei negozi non sono venduti a peso, perché:

1. A causa dell'elevata probabilità che siano infettati da salmonella, ciò dovrebbe aprire un reparto in cui altri prodotti non sarebbero venduti e il venditore non potrebbe lavorare in parallelo nel dipartimento limitrofo. Ciò comporterebbe un aumento significativo delle spese di negozio.
2. A causa della fragilità di un gran numero di manipolazioni con il prodotto si aumenterebbe la sua battaglia e il costo del negozio.

Tuttavia, il peso di questo prodotto è importante per:

1. Cuochi - in alcune ricette dipende il gusto e la qualità dei piatti.
2. Agricoltori: il prezzo del prodotto e il profitto derivante dalla vendita dipendono da questo.
3. Compratori regolari che vogliono verificare se il prezzo del prodotto corrisponde alla sua qualità.

Oltre alle uova, il guscio d'uovo ha anche proprietà benefiche. Scopri i benefici e i danni dei gusci d'uovo, se è possibile mangiare e come applicarlo nella medicina tradizionale.

Le dimensioni e il peso delle uova di gallina determinano i seguenti fattori:

1. Età del pollo: più è vecchio, più è grande il prodotto.
2. La sua costituzione - un grande uccello è capace di un risultato più grande di usura.
3. Razza - le razze di carne si precipitano meno.
4. La composizione del feed.
5. È il momento dell'anno - nella stagione fredda, l'usura è ridotta.
6. Condizioni climatiche nella regione - un clima caldo contribuisce ad aumentare l'usura.
7. Ora del giorno

Peso dipendente dalla categoria delle uova

Le uova di gallina sono di queste varietà:

1. Dietetico - questo è il prodotto più recente, che è stato demolito non più di 1 settimana fa, è contrassegnato con la lettera D in rosso.
2. Mense - una settimana dopo, un prodotto dietetico cambia il suo grado a un tavolo uno, il marchio dovrebbe ora contenere la lettera C in blu. Conservali fino a 3 mesi in frigorifero e fino a 25 giorni senza.

È importante! Quando le uova vengono conservate, il liquido evapora, quindi gradualmente diventano più facili. Lo stesso prodotto, che va dalla varietà "Dietetica" alla varietà "Mense", avrà molto meno.

A seconda del loro peso, sono suddivisi nelle seguenti categorie:

1. Più alto - etichettato "B" accanto alle lettere D o C.
2. Selettivo - segnato "O".
3. Il primo - con la marcatura "1".
4. Il secondo - con la marcatura "2".
5. Il terzo - con la marcatura "3".

Più alta è la categoria, maggiore è la massa delle uova.

Gli esperti allevatori di pollame troveranno utile sapere perché i polli trasportano piccole uova, cosa fare se i polli non si comportano bene e perché i polli beccano uova e cosa fare.

Ci sono solo 4 categorie nell'Unione Europea:

1. Molto grande - contrassegnato "XL".
2. Grande - etichettato L ".
3. Mezza media "M".
4. Piccola "S" marcata.

Uovo crudo

Nella sua forma grezza, il prodotto ha la seguente massa:

1. La categoria più alta - da 75 g in guscio, da 66 g senza guscio.
2. Selettiva - da 65 g nella shell, da 56 g senza di essa.
3. Il primo - da 55 g nel guscio, da 47 g senza di esso.
4. Il secondo - da 45 g nel guscio, da 38 g senza di esso.
5. Il terzo - da 35 g nel guscio, da 30 g senza di esso.

Le uova crude sono una fonte unica del set più prezioso di componenti utili. Considera in modo più dettagliato i benefici e i rischi delle uova di pollo e di quaglia crude.

Quanto pesa una conchiglia in un uovo?

Il guscio è circa il 12% in peso del prodotto, in termini di grammi, sarà simile a questo:

1. Categoria più alta - da 9 g.
2. Scelta - 7-9 g.
3. Il primo - 6-8 g.
4. Il secondo - 5-7 g.
5. Terzo - 4-5 g.

Il colore della conchiglia non influisce sul gusto, sulla varietà o sulla categoria del prodotto, dipende dalla razza del pollo.

Lo sai? Negli Stati Uniti sono state allevate razze di polli trasportate da uova con gusci verdi, blu e gialli, mentre la loro composizione rimane la stessa.

Se pezzi di letame e piume sono attaccati al guscio, ciò indica l'inosservanza delle norme di igiene nella fattoria. È meglio non acquistare questo prodotto e, se si nota la contaminazione a casa, lavare accuratamente l'acquisto con acqua corrente fredda prima dell'uso. È noto che con un lungo contenuto di uova, perdono il loro valore nutrizionale e diventano pericolosi per la salute. Impara come controllare la freschezza delle uova a casa, e in particolare come controllare la freschezza di un uovo immergendolo in acqua.

Peso di bianco e tuorlo

Nel prodotto grezzo senza guscio, il bianco e il tuorlo rappresentano rispettivamente il 53% e il 47%. In grammi, sarà simile a questo:

1. La più alta categoria è la massa proteica da 35 g, tuorlo da 31 g.
2. Selettivo - la massa di proteine ​​da 30 g, tuorlo - da 26 g.
3. Il primo - la massa di proteine ​​da 25 g, tuorlo - da 22 g.
4. Il secondo - la massa di proteina da 20 g, tuorlo - da 18 g.
5. Il terzo - la massa di proteina da 16 g, tuorlo - da 14 g.

Lo sai? Il numero massimo conosciuto di tuorli in 1 uovo è 9, sono stati abbattuti da 2 galline dagli Stati Uniti e dall'URSS nel 1971

Il colore arancione del tuorlo è importante solo per i prodotti per la casa, nelle aziende agricole per questo colore vengono aggiunte sostanze chimiche al mangime.

cotto

Nella forma cotta, la massa del prodotto non cambia, poiché il liquido non evapora attraverso il guscio, il contenuto non digerisce e non raccoglie ulteriore umidità. Pertanto, sia nel guscio che senza di esso, il prodotto bollito peserà tanto quanto crudo.

Uovo di quaglia

Le uova di quaglia sono più piccole delle uova di gallina, il loro peso varia da 10 a 12 g, di cui 6-7 g sono bianche, tuorlo 3-4 g, il guscio è di circa 1 g (è sottile, coperto da macchie scure). Questo prodotto è considerato dietetico, perché contiene più proteine ​​del pollo, ma meno grassi e carboidrati, e ha anche più magnesio, ferro e vitamine.

È importante! Le uova di quaglia non causano allergie, ma possono essere infettate con salmonella.

Video: quanto pesa un uovo di quaglia

Uovo di struzzo

Le uova più grosse sono trasportate dagli struzzi: più di 2 kg di peso e fino a 18 cm di dimensione. Rispetto al pollo, questo prodotto contiene meno grassi, colesterolo, più amminoacidi, vitamine, sodio, selenio. La massa del tuorlo può raggiungere 0,5 kg, proteine ​​- 1,5 kg. Hanno una shell molto forte per ottenere il contenuto da lì, deve essere perforato. Cuocili per più di un'ora. L'uovo di uccello più grande del pianeta ha un grande valore nutrizionale. Maggiori informazioni sull'uovo di struzzo.

Il peso di un uovo dipende dalla categoria e dalla sua durata. Poco più della metà della massa è di proteine, il guscio pesa poco più del 10% della massa totale. La composizione contiene molti elementi importanti per il corpo umano, ma le uova di quaglia o di struzzo sono considerate più utili (e meno accessibili).

http://sampit.ru/skol-ko-vesit-yayco/

Quanto pesa un uovo di quaglia e cosa dovrebbe essere considerato?

Le uova di quaglia sono un prodotto ampiamente conosciuto e popolare. Tuttavia, la sua apparenza esotica solleva una serie di domande razionali, che saranno trattate qui di seguito. Per semplificare la descrizione di un'analisi comparativa, scegli le uova di gallina. Le uova di quaglia sembrano, soprattutto, davvero insolite. Sono notevolmente meno polli e hanno un peso inferiore, ma le uova di quaglia contengono molte più sostanze nutritive.

Quale quaglia soddisferà i nutrizionisti?

Soprattutto un sacco di potassio, fosforo e ferro in questo prodotto. Inoltre, è una fonte di vitamina A e B, quindi necessaria per il corpo. Vale la pena prestare attenzione al fatto che il contenuto degli elementi di cui sopra nelle uova di quaglia supera questo indicatore da 2 a 4 volte il pollo. Il contenuto di grassi delle proteine ​​e dei carboidrati è anche sorprendente sospensione e versatilità. Per 100 g di prodotto ci sono 13 g di grassi, 11 g di proteine ​​e 0,5 g di carboidrati.

Cibo per gli atleti

Calorie questo uovo è di circa 160 calorie, quindi le uova di quaglia sono inclusi nella dieta degli atleti e le persone coinvolte nei processi che richiedono una notevole quantità di energia. Inoltre, tale cibo sarà particolarmente utile per i bambini di età scolare e prescolare, pensionati e aiuterà anche a riprendersi da una malattia.

In media, un uovo contiene da 10 a 12 grammi, che è 3 volte meno del pollo. Ma ci sono esempi di "uova giganti" del peso di 15-18 grammi che si trovano in posatoi della razza "faraone". uovo leggermente inferiore "faraone" quaglie "English White", il cui indice è compreso tra 14-16 g alla pari con questa razza menzionare Staphylococcus Manchurian quaglie, peso medio uovo che è 16 g

Massa del contenuto alimentare

Ma per calcolare il peso di un uovo crudo, cioè senza guscio, è sufficiente sottrarre 1,5 g, che, in realtà, è la sua massa. A proposito, i gusci sono molto fragili e si devono osservare ulteriori precauzioni durante il trasporto. Quindi, da ogni uovo di quaglia puoi ottenere circa 10 g di prodotto sano e commestibile.

Un fatto interessante è che un testicolo bollito praticamente non perde peso.

cons

Sembrerebbe che ci possano essere degli inconvenienti di un prodotto così praticamente magico. I nutrizionisti dicono che non è così semplice. Il fatto è che il tuorlo d'uovo di quaglia contiene una grande quantità di colesterolo.

Quindi, le persone che soffrono di colecistite, è assolutamente sconsigliato l'uso di tali prodotti.

soprannomi

Nonostante questo avvertimento, le uova di quaglia rimangono i leader del mercato nel valore nutrizionale e nel contenuto vitaminico. Pertanto, sono chiamati in modo diverso. Ci sono anche nomi di prodotti come "formula della vita", "fonte di salute" e "cocktail vitaminico", nonché "elisir di gioventù".

Medicina popolare

È sorprendente, ma nel campo della medicina tradizionale per i testicoli delle quaglie c'erano problemi da risolvere. Aiutano con bronchite e asma, anemia, e anche la polmonite e la tubercolosi. Sono utilizzati per disturbi metabolici, picchi di pressione sanguigna e malattie cardiache.

Inoltre, sono stati trovati utili nei casi di menomazione visiva, del tratto urinario e del sistema riproduttivo, nel trattamento della cistifellea e del pancreas.

Domanda nel prezzo

Mi chiedo quanto dovrà presentare un ventaglio di cibo gustoso e sano. Oggi, il prezzo medio per le uova di quaglia va da 50 a 80 rubli per 10 pezzi. Dato che un tale prezzo è più alto rispetto alle uova di gallina, le virgolette di quaglia sono costose, poiché pesano meno sensibilmente.

Vedi di più sulle uova di quaglia nel prossimo video.

http://eda-land.ru/perepelinye-yajca/skolko-vesit/

Quanto pesa un uovo di gallina e una quaglia

L'uovo di quaglia è un prodotto unico e prezioso. Mangiando ti permette di sostituire molte vitamine e minerali. I benefici di questo prodotto sono noti da tempo. Oggi questa fonte di nutrienti viene spesso utilizzata per preparare pasti dietetici. Per calcolare correttamente il numero di calorie e nutrienti, è necessario sapere quanto pesa un uovo.

Benefici e danni dall'assunzione

Ogni prodotto presenta alcuni vantaggi e svantaggi. A causa di questa circostanza, è necessario scoprire possibili controindicazioni ed effetti collaterali prima di utilizzarlo. Durante la preparazione di vari piatti solito tavolo uccelli prime possono essere sostituiti da altri peer, ma è necessario sapere quanto peso le uova di pollo.

Le uova di quaglia differiscono nella loro composizione chimica dai prodotti di altri uccelli. Contengono vitamine in due volte più del pollo e la concentrazione di minerali supera la produzione di pollo 4 volte.

Quando si redige una dieta, è importante sapere non solo quanto pesa un uovo di quaglia, ma anche la quantità di proteine ​​contenute in esso. Il peso medio dei prodotti di quaglia non supera i 12 grammi. Il contenuto di proteine ​​è di circa 1,4 grammi. Gli acidi grassi insaturi costituiscono la maggioranza di tutti i grassi in esso contenuti.

Circa il 3% della massa totale delle uova è il colesterolo contenuto nel tuorlo. La lecitina che è una parte lo neutralizza completamente. Tuttavia, le persone con colesterolo alto dovrebbero astenersi dal consumare grandi quantità di questo prodotto.

Il valore energetico della materia prima è di 160 Kcal. Le uova di quaglia apportano particolari benefici alla salute se consumate:

• Durante il periodo di recupero dalla malattia.
• Bambini in età prescolare e scolare.
• Persone in età pensionabile

Spesso la menzione di questo prodotto si trova nelle ricette non tradizionali. La medicina tradizionale ha iniziato a utilizzare l'uovo di quaglia per il trattamento di:

• Bronchite, asma, polmonite.
• Metabolismo alterato nel corpo.
• Malattie cardiache e picchi di pressione sanguigna.
• Malattie dell'organo ottico.
• Complicazioni dei sistemi genitale e urinario.
• Malattie della cistifellea e del pancreas.
• Anemia.
• Tubercolosi.

L'assunzione adeguata di questi prodotti ha un effetto positivo sul corpo di donne e uomini. Aiutano ad aumentare l'immunità e l'emoglobina, il ritiro dei radionuclidi.

L'uso di 4 pezzi prima della colazione può migliorare significativamente il lavoro dei genitali maschili. Spesso, gli esperti raccomandano di mangiare diverse uova di quaglia al giorno per i pazienti con disfunzione erettile. La durata del corso terapeutico può essere di circa 4 mesi.

I prodotti di qualità possono essere usati crudi. Per le donne, questo prodotto è utile per mantenere i livelli ormonali. Durante la gravidanza, vengono consumati a causa del contenuto di acido folico e durante l'allattamento contribuiscono ad aumentare il contenuto di grassi nel latte.

L'inclusione di 1-2 pezzi. nella dieta dei bambini consente di migliorare l'immunità, ridurre l'affaticamento e meglio percepire e assorbire nuove informazioni. A differenza delle uova di gallina, non causano allergie nei bambini e possono essere utilizzate per alimenti complementari (tuorlo d'uovo sodo) a partire dai sei mesi di età.

Limitazioni e usi

L'uso in forma grezza è associato a violazioni del deflusso della bile, a causa del suo restringimento. Per questo motivo, l'uso del prodotto non è raccomandato per le persone con malattie del fegato, nonché con intolleranza personale a determinate sostanze di produzione.

L'uso di uova di quaglia per il cibo comporta il consumo di cibi crudi prima di colazione. Tali benefici possono essere pericolosi. In condizioni improprie, questi uccelli possono soffrire di salmonellosi. Per prevenire l'infezione facendo bollire le uova per almeno 3 minuti in acqua bollente.

Si sconsiglia di dare prodotti crudi ai bambini, e gli adulti devono lavare accuratamente le uova e versare acqua bollente prima di mangiare.

Sostituire le uova di pollo con i prodotti di quaglia

Conoscere il peso di entrambi i prodotti è abbastanza semplice contare quante uova di quaglia sostituire un pollo. Se 50 grammi (peso di un prodotto di medie dimensioni) pesa 1 uovo di gallina, quante uova di quaglia saranno necessarie con un peso di un pezzo per 10 grammi. Saranno necessari circa cinque per la sostituzione. Ma è solo nel rapporto di peso. A causa dell'alto valore nutritivo del prodotto, in alcuni casi, sono sufficienti 4 pezzi per sostituire un prodotto a base di pollo.

In alcuni casi, i polli possono trasportare prodotti di 65-75 grammi. In questo caso, la sostituzione può richiedere da 6 a 8 pezzi di quaglia. Piccoli testicoli sono utilizzati per decorare i piatti grazie al loro colore brillante e alto valore nutritivo.

Nel processo di utilizzo dei prodotti quail, è anche necessario tenere conto delle caratteristiche legate all'età. Il consumo giornaliero è ridotto:

• Per un pezzo al giorno per i bambini di età inferiore ai tre anni.
• Fino a tre pezzi al giorno per bambini in età prescolare e studenti più giovani.
• 4 pezzi possono essere mangiati da adolescenti sotto i 19 anni.
• Si raccomanda alle persone di mezza età di consumare fino a 6 pezzi al giorno.
• I pensionati dovrebbero essere limitati a 4 uova al giorno.

Conservalo in frigorifero in un contenitore chiuso. La data di scadenza al rispetto delle condizioni di temperatura non supera i 25 giorni.

Il peso del prodotto senza la shell

Per determinare il peso esatto del prodotto, è necessario pesarlo senza guscio. In questo caso, sarà possibile dire esattamente quante uova di quaglia saranno necessarie per sostituire un prodotto di pollo simile.

Questi dati possono essere molto importanti per i pasticceri nella fabbricazione di prodotti secondo determinate ricette. Ecco perché è importante scoprire quanto pesa un uovo di gallina senza guscio in percentuale. Se dividi il peso del prodotto in parti, si scopre che la massa:

Rimuovendo la shell dal prodotto, è possibile ottenere circa l'88% delle materie prime pure. Nel trasferire l'interesse a grammi, i numeri saranno approssimativamente come segue: proteina - 33 grammi, tuorlo - 22 grammi, conchiglie - 7 grammi. Ma nella fabbricazione di molti piatti richiede un peso medio all'uovo di 40 grammi. Questo fatto deve essere preso in considerazione nel processo di cottura.

Quando acquisti uova, devi essere consapevole che gli alimenti sporchi indicano condizioni di conservazione degli uccelli inadeguate. I prodotti arricchiti con vitamine sono venduti con il marchio "Fitness" sulla confezione. I prodotti da tavola ordinari sono contrassegnati con un timbro blu e un prodotto dietetico è contrassegnato in rosso.

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Quanto pesa un uovo

Le uova sono un alimento popolare, grazie alla sua disponibilità e facilità di preparazione. Li acquistiamo nel negozio dal pezzo, non in base al peso, nelle ricette di cucina indica anche la quantità giusta (tranne per le ricette rare con una composizione complessa), quindi le persone raramente si interessano alla massa di questo prodotto. Nel frattempo, questo è un indicatore importante da cui dipende la categoria, e quindi il prezzo delle merci.

Quanto pesa un uovo di gallina

Tali beni nei negozi non sono venduti a peso, perché:

1. A causa dell'elevata probabilità che siano infettati da salmonella, ciò dovrebbe aprire un reparto in cui altri prodotti non sarebbero venduti e il venditore non potrebbe lavorare in parallelo nel dipartimento limitrofo. Ciò comporterebbe un aumento significativo delle spese di negozio.
2. A causa della fragilità di un gran numero di manipolazioni con il prodotto si aumenterebbe la sua battaglia e il costo del negozio.

Tuttavia, il peso di questo prodotto è importante per:

1. Cuochi - in alcune ricette dipende il gusto e la qualità dei piatti.
2. Agricoltori: il prezzo del prodotto e il profitto derivante dalla vendita dipendono da questo.
3. Compratori regolari che vogliono verificare se il prezzo del prodotto corrisponde alla sua qualità.

Le dimensioni e il peso delle uova di gallina determinano i seguenti fattori:

1. Età del pollo: più è vecchio, più è grande il prodotto.
2. La sua costituzione - un grande uccello è capace di un risultato più grande di usura.
3. Razza - le razze di carne si precipitano meno.
4. La composizione del feed.
5. È il momento dell'anno - nella stagione fredda, l'usura è ridotta.
6. Condizioni climatiche nella regione - un clima caldo contribuisce ad aumentare l'usura.
7. Ora del giorno

Peso dipendente dalla categoria delle uova

Le uova di gallina sono di queste varietà:

1. Dietetico - questo è il prodotto più recente, che è stato demolito non più di 1 settimana fa, è contrassegnato con la lettera D in rosso.
2. Mense - una settimana dopo, un prodotto dietetico cambia il suo grado a un tavolo uno, il marchio dovrebbe ora contenere la lettera C in blu. Conservali fino a 3 mesi in frigorifero e fino a 25 giorni senza.

A seconda del loro peso, sono suddivisi nelle seguenti categorie:

1. Più alto - etichettato "B" accanto alle lettere D o C.
2. Selettivo - segnato "O".
3. Il primo - con la marcatura "1".
4. Il secondo - con la marcatura "2".
5. Il terzo - con la marcatura "3".

Più alta è la categoria, maggiore è la massa delle uova.

Ci sono solo 4 categorie nell'Unione Europea:

1. Molto grande - contrassegnato "XL".
2. Grande - etichettato L ".
3. Mezza media "M".
4. Piccola "S" marcata.

Uovo crudo

Nella sua forma grezza, il prodotto ha la seguente massa:

1. La categoria più alta - da 75 g in guscio, da 66 g senza guscio.
2. Selettiva - da 65 g nella shell, da 56 g senza di essa.
3. Il primo - da 55 g nel guscio, da 47 g senza di esso.
4. Il secondo - da 45 g nel guscio, da 38 g senza di esso.
5. Il terzo - da 35 g nel guscio, da 30 g senza di esso.

Quanto pesa una conchiglia in un uovo?

Il guscio è circa il 12% in peso del prodotto, in termini di grammi, sarà simile a questo:

1. Categoria più alta - da 9 g.
2. Scelta - 7-9 g.
3. Il primo - 6-8 g.
4. Il secondo - 5-7 g.
5. Terzo - 4-5 g.

Il colore della conchiglia non influisce sul gusto, sulla varietà o sulla categoria del prodotto, dipende dalla razza del pollo.

Se pezzi di letame e piume sono attaccati al guscio, ciò indica l'inosservanza delle norme di igiene nella fattoria. È meglio non acquistare questo prodotto e, se si nota la contaminazione a casa, lavare accuratamente l'acquisto con acqua corrente fredda prima dell'uso.

Peso di bianco e tuorlo

Nel prodotto grezzo senza guscio, il bianco e il tuorlo rappresentano rispettivamente il 53% e il 47%. In grammi, sarà simile a questo:

1. La più alta categoria è la massa proteica da 35 g, tuorlo da 31 g.
2. Selettivo - la massa di proteine ​​da 30 g, tuorlo - da 26 g.
3. Il primo - la massa di proteine ​​da 25 g, tuorlo - da 22 g.
4. Il secondo - la massa di proteina da 20 g, tuorlo - da 18 g.
5. Il terzo - la massa di proteina da 16 g, tuorlo - da 14 g.

Il colore arancione del tuorlo è importante solo per i prodotti per la casa, nelle aziende agricole per questo colore vengono aggiunte sostanze chimiche al mangime.

cotto

Nella forma cotta, la massa del prodotto non cambia, poiché il liquido non evapora attraverso il guscio, il contenuto non digerisce e non raccoglie ulteriore umidità. Pertanto, sia nel guscio che senza di esso, il prodotto bollito peserà tanto quanto crudo.

Uovo di quaglia

Le uova di quaglia sono più piccole delle uova di gallina, il loro peso varia da 10 a 12 g, di cui 6-7 g sono bianche, tuorlo 3-4 g, il guscio è di circa 1 g (è sottile, coperto da macchie scure). Questo prodotto è considerato dietetico, perché contiene più proteine ​​del pollo, ma meno grassi e carboidrati, e ha anche più magnesio, ferro e vitamine.

Video: quanto pesa un uovo di quaglia

Uovo di struzzo

Le uova più grosse sono trasportate dagli struzzi: più di 2 kg di peso e fino a 18 cm di dimensione. Rispetto al pollo, questo prodotto contiene meno grassi, colesterolo, più amminoacidi, vitamine, sodio, selenio. La massa del tuorlo può raggiungere 0,5 kg, proteine ​​- 1,5 kg. Hanno una shell molto forte per ottenere il contenuto da lì, deve essere perforato. Cuocili per più di un'ora.

Il peso di un uovo dipende dalla categoria e dalla sua durata. Poco più della metà della massa è di proteine, il guscio pesa poco più del 10% della massa totale. La composizione contiene molti elementi importanti per il corpo umano, ma le uova di quaglia o di struzzo sono considerate più utili (e meno accessibili).

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Quanto pesa un uovo

Le uova di gallina sono un prodotto naturale versatile con una "gamma" di applicazione estremamente ampia. Infatti, l'uovo è un componente indispensabile per la preparazione di molti piatti deliziosi. E che deliziosa colazione a base di uova fritte è semplice e veloce! Tuttavia, la creazione di capolavori culinari più complessi richiede un'adesione precisa alla massa di ingredienti inclusi nella ricetta. Quindi, quanto pesa un uovo di gallina? Oggi impareremo alcuni fatti interessanti su questo prodotto fantastico e utile.

Quanto pesa un uovo?

Il peso di un uovo di pollo crudo varia da 40 a 80 grammi, a seconda della categoria.

Come determinare la categoria di uova? Se il prodotto viene acquistato in un negozio, avrà un contrassegno speciale con informazioni complete per i clienti. Ad esempio, le uova più piccole del peso di 40 grammi rientrano nella terza categoria. La gamma di peso del prodotto della seconda categoria è 45 - 55 grammi. La prima categoria comprende uova di peso compreso tra 55 e 65 grammi e, se il peso è leggermente superiore (65 - 75 grammi), questo è già un prodotto selezionato. Le uova più grandi, "giganti" hanno una massa di 75 - 80 grammi e appartengono alla categoria più alta.

Le uova di gallina europee hanno un peso leggermente diverso dalle uova coltivate, ad esempio, in Australia. Se nel Regno Unito un uovo del peso di 53-63 grammi è considerato medio, allora tali dimensioni possono sembrare molto grandi per gli australiani - nella patria del canguro, i testicoli della categoria media raggiungono solo 43 grammi.

Cosa determina la dimensione e il peso delle uova di gallina? Uno dei principali fattori che influenzano i parametri dell'uovo è l'età del pollo. Di norma, più vecchio è il pollo, più grandi sono le "uova". Il peso dell'uccello e la dimensione del prodotto "finale" sono interconnessi l'uno con l'altro - molto probabilmente, un grosso pollo trasporterà uova più grandi di uno strato "esile". Razza, qualità dei mangimi, clima, stagione e giorno hanno anche un effetto significativo sulla dimensione dei testicoli.

Quanto pesa un uovo sodo?

La massa di un uovo di pollo bollito è di 50-60 grammi.

La massa di uova crude e bollite è pressappoco la stessa: è sufficiente determinare la categoria del prodotto, ma quanto pesa un uovo sodo senza guscio? Calcolare è abbastanza semplice.

È noto che il rapporto percentuale tra proteine, tuorlo e gusci in un uovo è rispettivamente del 56%, 32% e 12%. Sulla base di questi indicatori, è possibile calcolare approssimativamente il peso del testicolo senza il guscio, considerando solo la massa di proteine ​​e tuorlo.

Rispetto alle uova crude, la massa di fritto è leggermente inferiore. Tuttavia, dopo la frittura, il contenuto calorico dell'uovo è approssimativamente raddoppiato.

Quanto pesa un uovo di quaglia?

La massa delle uova di quaglia è di 10-12 grammi.

L'uovo di quaglia è una prelibatezza naturale con eccellente digeribilità e alto valore nutritivo. Oggi questi "piccoli" testicoli bruni sono sempre più utilizzati nella dieta insieme alle "classiche" uova di gallina.

Il peso di un uovo di quaglia non supera i 10-12 grammi, che è quasi cinque volte inferiore alla massa di un uovo di gallina medio. Nonostante il suo peso ridotto, il prodotto contiene 27 oligoelementi. Una vera scoperta per il cibo dietetico! Soprattutto nelle vitamine delle uova di quaglia dei gruppi A e B, così come il potassio, il fosforo e il ferro - sono da due a quattro volte più che nel prodotto a base di pollo. Il guscio d'uovo è anche la fonte più ricca di calcio ed è usato per prevenire la fragilità ossea, il rachitismo e l'ipocalcemia.

È interessante notare che l'uovo di quaglia viziato è molto leggero - si asciuga semplicemente nel guscio. Ma l'uovo di gallina mancante è quasi la stessa massa di quello fresco.

Quanto pesa un uovo di struzzo?

La massa di un uovo di struzzo è di 1,5-2 kg.

Gli struzzi sono i più grandi uccelli incapaci di volare nel mondo. Grazie alla loro elevata capacità di adattamento, questi uccelli giganti sono molto popolari tra i nostri agricoltori domestici. È vero, la dimensione delle uova di struzzo rispetto al peso del suo corpo è piuttosto piccola - gli esemplari più grandi di lunghezza raggiungono i 15 - 21 cm.

Quanto pesa un uovo di struzzo? Il peso di uno di questi "testicoli" è da 1,5 a 2 kg. Se un uovo di struzzo viene posto su una scala, verranno disposte circa 36 uova di gallina sull'altra per bilanciare. La densità dell'uovo di struzzo è molto alta - può sopportare il peso di una persona di corporatura media (circa 80 kg). Lo spessore del guscio è fino a 0,6 cm.

Le uova di struzzo hanno un basso contenuto calorico e sono un ottimo prodotto dietetico. Sebbene il valore energetico sia 1,35 volte inferiore a quello delle uova di gallina - 100 grammi di uova di struzzo contengono 118 kcal.

Il gusto di un uovo di struzzo è abbastanza specifico. Ma le uova strapazzate di uno di questi "uova" saranno di dimensioni uguali a quelle di 25 uova di gallina.

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Quanto pesa un uovo?

A volte è importante sapere quanto l'uovo pesa un particolare uccello. Questa informazione ti consente di determinare il suo valore, calcolare la quantità di tuorlo e proteine ​​mediante formule speciali e identificarne il valore. Il peso determina anche in quale categoria viene determinato il prodotto. Questo, a sua volta, influenza il valore di mercato.

Contenuto istruzioni passo passo:

Quanto pesa un uovo di gallina?

Confronto di uova di struzzo e pollo

Nella pratica russa, ci sono cinque categorie. Hanno un'etichettatura adeguata.

Tabella 1. Il peso delle uova di gallina per categoria in conformità con gli standard di GOST-R

Non tutti comprendono la differenza tra le lettere C e D. C significa che l'uovo è tavolo e D significa dieta.

Questo marchio è adottato in Russia e in un certo numero di altri paesi che prima facevano parte dell'URSS. Tuttavia, in Europa ha adottato un sistema diverso. Pertanto, acquistando le uova dai paesi dell'UE, è necessario prendere in considerazione la loro etichettatura.

Tabella 2. Marcatura delle uova importate

Pertanto, acquistando uova estranee, è necessario tenere conto del fatto che la categoria Small può immediatamente rientrare in due categorie di standard RF.

Perché le uova vendono dal pezzo?

Alcuni struzzi possono avere uova di questo colore.

Per molti, sorge la domanda perché le uova non vengono vendute a peso, se la categoria dipende da questa particolare caratteristica. Ci sono diversi motivi per questo, vale a dire:

• in pacchetti ci sono diversi pezzi, il cui peso corrisponde alla categoria +/- 5 grammi, e se prendiamo in considerazione il peso di ogni unità, allora è scomodo vendere;
• il peso diminuisce gradualmente a causa della perdita di umidità attraverso il guscio, in conseguenza del quale il produttore può vendere 1.000 kg al negozio all'ingrosso, e quest'ultimo vende in realtà solo 950 kg, in relazione ai quali il negozio dovrebbe aumentare il prezzo dei prodotti per ridurre i costi;
• la shell è piuttosto fragile, quindi è necessario minimizzare le prestazioni delle operazioni con loro, in modo che ci sia meno battaglia;
• Questo tipo di prodotto non può essere pesato sulla stessa scala degli altri prodotti, poiché vi è un'alta probabilità di contaminazione con Salmonella, a causa della quale il negozio dovrebbe aprire un nuovo reparto.

Ecco perché è più redditizio vendere le uova una per una. Questo vantaggio è rilevante anche per i consumatori, poiché ci sono meno sfumature con il prodotto. Di conseguenza, il costo è leggermente inferiore.

Da cosa dipende il peso delle uova?

Omelette di struzzo

Questo parametro è influenzato da vari fattori, vale a dire:

• razza di pollo (alcune galline sono in grado di dare uova da 55 a 60 grammi, e alcune arrivano a dar loro un peso fino a 80 grammi);
• l'età delle galline (i giovani uccelli che hanno appena iniziato a nidificare non sono in grado di dare uova grandi, la loro massima efficienza si raggiunge diversi mesi dopo la prima deposizione);
• qualità dei mangimi (se gli uccelli non hanno minerali e sostanze nutritive, non saranno in grado di dare grandi uova).

Pertanto, il peso potrebbe essere diverso. Anche lo stesso uccello può trasportare uova di diverso peso ogni giorno. Più è anziana, più è grande se il cibo e le condizioni di detenzione rimangono invariati.

Video - Da cosa dipende il sapore delle uova?

Massa dell'uovo in condizioni diverse

L'uovo di gallina medio pesa circa 65 grammi. Allo stesso tempo, è necessario capire che la massa può variare in diversi stati. È necessario calcolarlo, concentrandosi su esattamente 65 grammi.

Il guscio prende circa il 10% in peso dell'uovo. Quindi, in questo caso, rappresenta 6,5 ​​grammi. Le proteine ​​non superano il 20%, quindi occorrono circa 13 grammi. Tutto il resto è il tuorlo. Vale la pena considerare nella tabella valori approssimativi, in base alla categoria.

La quantità di tuorlo e proteine ​​in diverse uova

Molte persone a dieta sono interessate a quanto pesa un uovo sodo e come cambia dopo l'elaborazione termica. Diversi esperimenti ci hanno permesso di dimostrare che la massa praticamente non cambia. Il fatto è che il trattamento avviene in acqua. A causa di questa evaporazione non si verifica. In questo caso, il prodotto è impregnato di umidità, quindi a volte può essere più pesante di un paio di grammi. Tuttavia, dopo la pulizia, il peso viene livellato.

La composizione chimica delle uova

È consuetudine descriverlo per 100 grammi di prodotto. Secondo i dati esistenti, mangiando questa quantità, è possibile ottenere una varietà di sostanze nutritive. Maggiori informazioni su questo possono essere trovate nell'immagine qui sotto.

Le uova sono un prodotto nutriente e dietetico. Questo è il motivo per cui sono raccomandati per la colazione. Alcune persone li usano crudi.

I benefici e i danni delle uova crude

Confrontando le dimensioni delle uova

Spesso sono usati per migliorare l'immunità. In particolare, questo deve essere fatto in presenza di malattie gastrointestinali. La proteina contiene inibitore della tripsina, che riduce l'infiammazione nello stomaco. Inoltre, le uova crude migliorano la composizione chimica del sangue.

La concentrazione di proteine ​​elevate contribuisce alla rapida crescita della massa muscolare, che è particolarmente importante per gli atleti. Pertanto, possono ottenere rapidamente il risultato desiderato senza l'uso del doping. Sono anche utilizzati nella dieta quando si desidera mantenere la massa muscolare, eliminando il grasso in eccesso. Va notato che il loro uso durante la gravidanza può migliorare lo sviluppo del cervello fetale.

Tuttavia, c'è il rischio di contrarre malattie infettive. La salmonella è la più comune. In questo caso, vomito, nausea e aumento della temperatura corporea. Pertanto, per ridurre il rischio di infezione, è necessario scegliere un fornitore affidabile di uova. È meglio comprarli direttamente nella fattoria.

Ci sono diverse raccomandazioni per non prendere la salmonella:

• acquistare solo uova fresche;
• Non bere uova con gusci danneggiati, poiché possono accumularsi microrganismi dannosi;
• lavare il guscio prima dell'uso;
• consultare un medico ai primi segni della malattia.

È importante Le uova crude possono causare gravi allergie. Pertanto, è assolutamente necessario abbandonare questo prodotto in caso di problemi con l'assorbimento di proteine ​​o di tuorlo.

Quanti tuorli sono in un uovo?

Esempio di uova di quaglia

In un uovo, di solito solo un tuorlo. Tuttavia, a volte sono più. Il numero massimo era 5, tale anomalia è stata registrata nel Regno Unito. Molto più comune sono due tuorli in un uovo.

Ci sono diverse ragioni per l'aspetto di un secondo tuorlo:

• cambiamenti nella fisiologia dei polli durante il periodo di produzione delle uova;
• il pollo era vecchio;
• fallimento dello sfondo ormonale dell'uccello;
• stimolazione attiva della maturità del pollo.

Vale la pena notare che ottenere un uovo con due tuorli da un pollo sano è insolito. Tuttavia, questo succede. Gli scienziati dicono che è sicuro mangiarli. Tuttavia, occorre garantire che l'agricoltore non abbia utilizzato stimolanti in grandi quantità. Le uova piene di esse possono danneggiare la salute umana.

Se ci sono tre o più tuorli, allora le uova non sono raccomandate per il consumo. Si può quasi dire con assoluta certezza che ormoni e altri stimolanti che interrompono il normale sviluppo dell'organismo del pollame sono stati usati nelle galline in crescita.

Come scegliere un uovo fresco - istruzioni passo passo

Qualsiasi uovo è buono per il sistema digestivo umano.

I produttori sono tenuti ad indicare esattamente quando l'uovo è stato trattato. Tuttavia, alcuni agricoltori forniscono informazioni errate per ridurre i costi. Ci sono alcune regole su come scegliere un uovo fresco.

Passaggio 1

Esaminare attentamente l'etichettatura. Di solito indica la data di imballaggio. Nella maggior parte dei casi, è rilevante, quindi puoi crederci. La durata di conservazione delle uova non in frigorifero è di 7 giorni, se la categoria D è di 3 giorni per la categoria C.

Passaggio 2

Esaminare lo stato delle uova. Per fare ciò, apri il contenitore in cui si trovano. Non prendere quelle uova che sono incrinate.

Esamina lo stato della shell

Passaggio 3

Scegli solo uova sane che abbiano una forma piatta, senza granelli. Pertanto, è necessario bere esattamente coloro che non hanno un gran numero di inclusioni e non sembrano malati.

È importante Si può facilmente verificare se un uovo fresco è davvero. Può essere abbassato in acqua. Se affonda, può essere mangiato e galleggiare stantio. Quest'ultimo non dovrebbe essere mangiato, anche bollito o fritto.

Quanto pesa un uovo di quaglia?

Il trattamento termico uccide tutti i batteri patogeni

Il peso medio di un uovo è di 12 grammi. Questo è un prodotto particolarmente nutriente raccomandato dai nutrizionisti. Devono essere utilizzati per reintegrare l'apporto di nutrienti necessari per mantenere uno stile di vita attivo. Ci sono un sacco di calcio, fosforo, ferro, lisocina e altri minerali.

Il peso dell'uovo è influenzato dalla razza dell'uccello e dalla sua condizione fisica. Tuttavia, le deviazioni dal valore medio non superano i 3 grammi. Quindi, le uova più difficili negli uccelli della razza del Faraone. Raggiungono 18 grammi, ma il loro peso medio è di 15 grammi.

Va notato che un uovo non è abbastanza per riempire il corpo con i minerali richiesti. Tuttavia, il loro uso quotidiano risolverà questo problema. Ma per accelerare l'effetto, si consiglia di usare 4 - 5 uova ciascuno. Quindi l'importo può essere ridotto a tre.

Dalle uova di quaglia è possibile cucinare una frittata, uova strapazzate e altri piatti. Con il trattamento termico, diventano sicuri per gli esseri umani. Allo stesso tempo, le proprietà nutrizionali sono preservate quasi completamente.

La composizione chimica dell'uovo segato è possibile guardare l'immagine qui sotto.

Composizione di uova di quaglia

Per chiarezza, tutte le informazioni sono fornite al ritmo di 100 grammi di prodotto. Quindi, possiamo concludere da soli ciò che è più utile: uova di galline o quaglie. Questi ultimi sono molto più nutrienti se si mangia lo stesso numero di uova di uno e il secondo tipo.

Video - Il valore nutrizionale delle uova di quaglia

Quanto pesa un uovo di struzzo?

Quindi di solito uova confezionate

Di recente, la Russia ha iniziato ad aprire sempre più le fattorie di struzzo. Questi uccelli danno grandi uova e hanno anche carne saporita. Le uova di struzzo acquistano facilmente vari ristoranti. Sono anche acquistati da vari negozi. Mentre non possono essere trovati nei supermercati ordinari, ma quelle aziende che si specializzano nella vendita di prodotti biologici e prelibatezze, includono questo prodotto nella sua gamma.

Il peso dell'uovo varia da 0,4 a 1,8 kg. Ecco perché gli agricoltori ricevono un grande profitto nella loro attuazione. Questo prodotto è piuttosto raro e ha un gran numero di sostanze nutritive.

Le uova di questi uccelli possono avere una forma diversa. Varia anche il colore, a seconda della razza. Quindi, c'è un guscio verde, bianco, nero, blu, giallo-rosa. Allo stesso tempo, è piuttosto sottile e assomiglia alla porcellana. Ma ha un'alta resistenza, quindi rompere è abbastanza problematico. Questa è una caratteristica importante che consente di ridurre i requisiti per il trasporto.

È importante Il record assoluto è stato registrato nella RPC. Lì, uno struzzo ha deposto un uovo del peso di 2,4 kg.

Il tuorlo ha un colore giallo brillante. La proteina è trasparente. Di solito, 10 porzioni di una frittata possono essere fatte da un uovo. Pertanto, se non è necessario preparare un tale volume di cibo, i resti devono essere conservati in frigorifero. Non è raccomandato mangiare proteine ​​crude, in quanto può causare gravi allergie.

La durata di conservazione delle uova di struzzo è di 3 mesi. Non dovresti comprarli in inverno, perché in questo momento questi uccelli non si stanno precipitando. Quindi, il venditore offre un vecchio uovo.

Caratteristiche delle uova di struzzo e delle loro proprietà benefiche

Una gallina che cova le uova

Sono abbastanza ricchi di calorie, quindi non è raccomandato l'uso durante la dieta. 120 calorie per 100 grammi di prodotto. In questo caso, i grassi, le proteine ​​e i carboidrati sono circa 12 grammi.

Sotto il guscio un alto contenuto di selenio. Nella proteina e nel tuorlo ci sono lisina, treonina e vari amminoacidi. Il tuorlo rappresenta da 300 a 400 grammi di tuorlo.

I principali benefici delle uova di struzzo sono i seguenti:

• rafforzare il sistema immunitario;
• combattere le cellule tumorali4
• prevenzione delle malattie del cuore e del sistema circolatorio.

Pertanto, sono raccomandati per l'uso a qualsiasi età. Tuttavia, è necessario sapere come estrarre correttamente i suoi contenuti. I gusci spessi sono un grosso problema per i principianti.

Qual è l'uovo più prezioso?

Gli struzzi si precipitano a giorni alterni, il che rende le loro uova ancora più preziose.

Questa domanda è più pertinente per coloro che amano mangiarli. In realtà, ognuno di loro ha i suoi vantaggi. Il pollo è considerato il più conveniente, quindi è più probabile che venga mangiato. La loro produzione e le vendite sono controllate dalla legge, quindi è quasi impossibile portare sul mercato prodotti di bassa qualità.

Il consumo giornaliero di uova nel cibo in qualsiasi forma fornirà il necessario per i minerali e le vitamine del corpo. Tuttavia, è anche necessario utilizzare altri alimenti per rendere il cibo vario. Altrimenti ci sarà una carenza di altri nutrienti.

Per quanto riguarda le uova di quaglia, sono molto nutrienti, ma le loro piccole dimensioni non ti permettono di ottenere tutto ciò di cui hai bisogno. Si consiglia di mangiare 2-3 pezzi al giorno in forma cruda o cotta.

Oggi le uova di struzzo sono considerate una prelibatezza. Tuttavia, sono gustosi e nutrienti. Hanno davvero un sacco di proteine ​​e vari nutrienti. Ma a causa delle peculiarità della cucina russa, uno di solito deve limitarsi a uova di pollo e segate.

Pertanto, è necessario diversificare la dieta per ottenere tutto ciò che è richiesto dal corpo. Si sconsiglia vivamente di mangiare uova crude nel cibo, se non c'è fiducia nei produttori. Tutti loro sono inclini alla salmonellosi. Inoltre, non mangiare prodotti scaduti. Possono formare batteri che avranno un effetto negativo sul tratto digestivo.

Dal peso del valore energetico delle uova e il valore nutrizionale non viene ridotto. Tuttavia, molti vogliono ottenere il miglior prodotto di qualità. Va notato che i più sicuri sono le uova di medie dimensioni. Sono stati definitivamente abbattuti dagli uccelli che non sono stati trattati con integratori genetici.

Se c'è il sospetto che l'uovo non sia fresco o che ci siano altri problemi con esso, è meglio non usarlo per il cibo. È inoltre importante rispettare i requisiti del sistema GOST-R durante lo stoccaggio. Quindi è possibile salvare i nutrienti e il valore del prodotto il più a lungo possibile.

Puoi anche leggere il materiale sulle uova di faraona. Si scopre che le uova di gallina sono molto più sane delle uova di pollo e di quaglia. Maggiori informazioni che puoi trovare - qui.

http://svoimi-rykami.ru/fermerstvo/razvedenie-kur/skolko-vesit-yajco.html

Quanto pesa un uovo di gallina? Peso marcando

Secondo la legge, in Russia le uova dovrebbero essere vendute non a peso, ma individualmente. Proprio nella fattoria dopo la demolizione, le uova vengono smistate dividendole in diverse categorie di peso, quindi etichettate e confezionate. Pertanto, è possibile scoprire il peso approssimativo dell'uovo marcando, che è applicato alla superficie del guscio o scritto sulla confezione e sul cartellino del prezzo. Un elenco completo delle possibili categorie è riportato nella tabella seguente.

Cosa significano i numeri e le lettere

I numeri 1, 2, 3 e le lettere O (selettivo), B (massimo) indicano la categoria di peso delle uova.

La lettera C (tabella) indica un uovo con una lunga data di conservazione adatto al consumo umano.

La lettera D (dietetica) denota un uovo fresco e di alta qualità che, dopo 7 giorni di conservazione (dal momento in cui è stato deposto), perderà i suoi vantaggi e diventerà il rango di un normale uovo da tavola.

Quali uova comprare per le ricette?

Nelle ricette domestiche, è consuetudine utilizzare le uova di gallina più piccole della terza categoria, del peso di 40 grammi.

Perché le uova vendono per pezzo e non per peso?

In Russia, è prescritto dalla legge. E ci sono molte ragioni oggettive.

Ho pesato le uova acquistate, si è scoperto che pesano meno. Siamo imbrogliati?

Senza dubbio, gli allevamenti di pollame possono ingannare gli acquirenti mettendo giù l'etichetta in modo disonesto. Ma solo un controllo speciale da parte di Rospotrebnadzor può provarlo. Tuttavia, di solito il peso non coincide perché durante lo stoccaggio le uova perdono peso molto velocemente a causa dell'evaporazione dell'umidità attraverso il guscio.

Consigli

Le uova incrinate non si usano per il cibo. Al momento dell'acquisto, non esitate a cercare imballaggi senza uova incrinate.

Se non ti fidi del negozio o del pollame, controlla il peso delle uova direttamente nel negozio sul peso del controllo.

Lavare con acqua e sapone prima di cucinare.

Peso del tuorlo, bianco e guscio

La maggior parte dell'uovo è una proteina. Con una conservazione prolungata, parte dell'acqua della proteina evapora, con conseguente diminuzione del peso totale dell'uovo. Spesso, il peso perso può essere reintegrato aggiungendo acqua pura alla proteina, ma questo è solo nel caso in cui la proteina di prescrizione o l'uovo intero devono essere scossi.

Peso delle uova importate mediante etichettatura

Perché le uova non vengono vendute a peso, ma a pezzi

1. In confezioni già pronte per più pezzi è conveniente vendere, a peso, in modo scomodo.

2. Il peso delle uova durante lo stoccaggio è significativamente ridotto a causa dell'evaporazione dell'umidità attraverso il guscio. In pratica, la vendita a peso porterà al fatto che la rete commerciale comprerà dal pollame, ad esempio 1000 kg di uova, e venderà solo 950 kg. La perdita di peso dell'uovo dovuta all'evaporazione dovrà essere inclusa nel margine di negoziazione, il che comporterà un aumento del prezzo.

3. Le uova sono un prodotto fragile, maggiore è il numero di operazioni che producono, più uova si rompono e si rompono. Quando pesato durante la vendita, la quantità di beni rotti aumenterà, il che influenzerà negativamente anche il prezzo e la qualità.

4. Le uova non possono essere vendute insieme ad altri prodotti a causa della probabilità di infezione dei prodotti adiacenti con salmanella, quindi il negozio dovrà aprire un reparto vendite speciale per le uova e un posto di lavoro aggiuntivo per il venditore per pesare le uova. In tali condizioni, il prezzo delle uova salirà a valori indecenti e i piccoli negozi non possono permettersi di scambiare questo prodotto.

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