Saury: descrizione, differenza con altri pesci, selezione e preparazione

Saury è più comunemente usato per fare cibo in scatola. Il motivo principale è che ci sono pochissime piccole ossa in esso. Puoi preparare la zuppa con questi cibi in scatola, pur essendo abbastanza soddisfacente, e aggiungi anche solo un contorno preferito. Pertanto, per conoscere almeno un paio di modi per rendere questa prelibatezza vale ogni hostess.

Descrizione e habitat

Saury è un pesce di mare appartenente alla famiglia dei macroscalotteri. Si trova nell'Oceano Pacifico, così come vicino alle isole Curili e all'Alaska. Saury è di grande importanza industriale. Di solito nuota in grandi stormi o, come i pescatori li chiamano, stipiti. Pertanto, catturare un tale pesce in enormi quantità.

Questo pesce viene raccolto con una rete, così come trappole laterali e di poppa. Inoltre, saury viene catturato utilizzando trappole di luce, ma questa opzione può essere utilizzata solo di notte.

Saury è facilmente riconoscibile tra le altre specie di pesci, in quanto sembra speciale. Ha un corpo piuttosto esteso, così come la stessa testa estesa. Allo stesso tempo, la sua mascella superiore è molto più corta della più bassa.

La dimensione di saury è nella media: il suo peso raggiunge i 170 grammi e in lunghezza può arrivare fino a 35-38 centimetri. Saury ha i lati argentati e un dorso verdastro con una sfumatura blu. In media, un tale pesce vive non più di 4-5 anni. Si nutre di più sul plancton e anche sulle larve che altri pesci mettono da parte. Questo pesce ha un sapore gradevole e un odore un po 'particolare.

Calorie e composizione

Saury è un pesce molto prezioso, in quanto contiene molte sostanze nutritive e pochissime calorie. Ci sono solo 205 kilocalorie per 100 grammi, oltre a soli 14 grammi di grassi e quasi 20 grammi di proteine.

Non ci sono praticamente carboidrati in tali pesci, quindi è molto prezioso per chi guarda la loro figura. Si raccomanda di entrare nella dieta, molti nutrizionisti. Inoltre, contiene acidi utili come Omega-3 e 6. Contiene anche vitamina PP, che corrisponde al 15% dell'indennità giornaliera della persona. Inoltre, saury è ricco di ferro, fosforo e altre sostanze piuttosto utili.

Benefici e danni

Gli acidi grassi che si trovano in saire sono antiossidanti molto potenti che possono rendere i vasi umani molto più forti e più plastici. Ciò impedisce il verificarsi di coaguli di sangue. Per lo stesso motivo, mangiare pesce come saury può prevenire lo sviluppo di malattie cardiache.

Inoltre, la presenza di proteine in esso rende un ottimo piatto per anziani e bambini piccoli. Il pesce è raccomandato anche per le donne durante la gravidanza o nei periodi più pesanti. Una grande quantità di fosforo nel saury è molto utile per le ossa e per i denti. Pertanto, per coloro che hanno tali problemi, è necessario introdurre questo prodotto nella vostra dieta.

Tuttavia, non dimenticare i pericoli di questo prodotto. Naturalmente, non ci sono controindicazioni speciali, ma se c'è un'allergia alla pesca, è meglio rifiutare completamente saury. Tra l'altro, non essere troppo zelante con il suo uso, come qualsiasi prodotto, c'è bisogno con moderazione.

Possibili malattie e parassiti

Nonostante l'utilità di un tale pesce, ha ancora alcuni inconvenienti. Ad esempio, può essere infettato da alcuni parassiti. Il più comune tra loro è il verme rosso. È l'agente eziologico dell'antococefalo.

Tali worm sono anche chiamati scratch. Hanno un corpo ovale o cilindrico e un colore arancione. Le loro dimensioni possono variare da mezzo centimetro a sei e mezzo centimetri.

Più spesso si accumulano nell'intestino del pesce, quindi quando si taglia è necessario rimuoverlo immediatamente, in modo che i parassiti non potrebbero diffondersi ulteriormente. Inoltre, il pesce infetto è preferibile utilizzare alimenti in scatola, poiché viene sottoposto a trattamento termico. Anche se, idealmente, vale la pena di liberarcene.

Differenze da altri pesci

Se parliamo della differenza tra diversi pesci, come la sardina o lo sgombro, è molto difficile capire quale sia più gustosa. Ognuno di loro ha i suoi ammiratori e gusti in modo diverso, ma c'è ancora una differenza.

Quindi, saury differisce da altri pesci nel suo odore specifico, che non tutti possono piacere. È più adatto per cucinare zuppe, zuppe di pesce o insalate, mentre gli sgombri o le sarde sono usati per cuocere o fumare. Inoltre, i kebab vengono spesso cucinati da questi pesci.

Se fai un confronto con un pesce come il rosa, è molto diverso dal saury. Non è così grasso, tranne che le sue dimensioni sono diverse volte più grandi di saury. Inoltre, il suo gusto è molto migliore.

Tuttavia, quando si tratta di cibo in scatola, non tutti saranno in grado di distinguere tra i pesci, se mettete pezzi di pesci diversi nelle vicinanze. Dopo tutto, il loro gusto sarà molto simile. Tuttavia, tutto dipende dalle dimensioni del pesce e dai produttori di cibo in scatola.

Come scegliere?

Saury può essere acquistato sia in scatola che appena surgelato, ma è probabilmente impossibile trovarne uno fresco negli spazi aperti del nostro paese. Tuttavia, in ogni caso, è necessario sapere come sceglierlo correttamente. Per i principianti, puoi considerare come scegliere saury congelato:

ci dovrebbe essere un bel po 'di ghiaccio su un pesce simile;
allo stesso tempo, la carcassa non dovrebbe avere un colore giallo, e anche essere molto uniforme e senza ammaccature;
se il pesce è venduto in un pacchetto, deve essere etichettato.

Quando si sceglie saury in banca, si deve prestare particolare attenzione. La prima cosa che guardano di solito è un adesivo. Deve stare molto attenta. Dovrebbe indicare quale pesce si trova all'interno. Assicurati di stare in piedi GOST.

Inoltre, se il barattolo di latta, quindi non dovrebbe essere danneggiato. Dovrebbe essere il codice dell'output. Per l 'olio di luccio affumicato, codice 177, saury sbollentato in olio dovrebbe avere il codice 186, per saury naturale, codice 308.

Se i prodotti in scatola sono stati aperti e il contenuto del barattolo non corrisponde a ciò che è scritto sull'etichetta, puoi contattare Roskontrol o Roskachestvo con un reclamo. Particolarmente attento deve essere al colore di saury, così come la sua qualità. Il pesce deve essere intero, non schiacciato in un mosto.

Come cucinare?

Cucinare saury a casa può essere una varietà di modi. Puoi cuocerlo nel forno o farlo in scatola. Tutto questo può essere fatto facilmente e semplicemente. Anche se aggiungete un bel po 'di spezie, saury si rivelerà sia succosa e fragrante. Se il caviale viene trovato durante la rimozione dei visceri, può anche essere cotto. Ci sono alcune ricette interessanti da considerare qui.

Nel forno con patate

Cucinando un tale piatto, allo stesso tempo con un pesce saporito, si ottiene anche un contorno. Risulta comodo e molto veloce.

Componenti richiesti:

6 carcasse di sauri, è possibile utilizzare pesce fresco congelato;
500 g - patate;
5-7 spicchi d'aglio;
2 lampadine a bulbo;
un pizzico di sale;
un pizzico di condimento di pesce;
40 ml - olio raffinato vegetale;
½ limone;
mazzo di verdure.

Considera la ricetta passo passo.

La prima cosa da fare è scongelare il pesce in modo naturale in modo che non perda la sua attrattiva.

Quindi devi sventrarlo, rimuovere il film nero in modo che non ci sia amarezza. Dopo di ciò, è necessario tagliare la testa e la coda, oltre a lavarlo molto bene.
Successivamente, la cipolla deve essere pulita e tagliata in semicerchi molto sottili.
Ora puoi prendere la forma, spalmarla di olio vegetale, stendere il fondo intero con le cipolle tritate.
Dopo questo, è necessario disporre di saury. Può essere preso intero o tagliato in più pezzi. Prima di ciò, puoi salare il pesce e aggiungere spezie.
Il top saury dovrebbe essere cosparso di aglio tritato e versare con olio di semi di girasole. Inoltre, è necessario disporre le patate tagliate a fette in cima.
Successivamente, il modulo può essere messo nel forno e cuocere per 25 minuti.

Servire questo piatto può essere direttamente nella forma, e puoi mettere una porzione di ogni persona. In cima a tutto ciò che serve per cospargere con verdure tritate finemente.

Deliziosa insalata con olive

Tra le altre cose, saury è perfetto per fare insalata. Per questo è possibile utilizzare cibo in scatola.

Componenti richiesti:

1 pomodoro grande e maturo;
1 lattina di cibo in scatola;
diverse foglie di lattuga;
1 peperone grande;
alcuni sottaceti;
1 tazza - riso bollito;
1 vasetto di olive;
1 limone medio;
pizzico di spezie;
un pizzico di sale

Ricetta passo-passo:

prima devi strappare l'insalata e poi metterla in una scodella profonda;

in alto è necessario disporre del cibo in scatola schiacciato con una forchetta;
lo strato successivo è necessario per disporre i cetrioli tritati;
Poi pomodori, pepe bulgaro e olive sono disposti a strati;
l'ultimo è il riso, dopo il quale tutto è mescolato;
per il condimento, è possibile utilizzare succo di limone e olio d'oliva, inoltre, l'insalata deve essere salata.

Cibo in scatola fatti in casa

Il più delle volte nei negozi sono venduti cibo in scatola scadente. Puoi semplicemente comprare una lattina in cui ci sarà più acqua del pesce. Pertanto, è meglio cucinarlo a casa. Così saury risulterebbe gustoso, succoso e fragrante.

Componenti richiesti:

2 kg - saury, puoi persino usare il pesce surgelato;
10 g di sale grosso;
60 ml - aceto, è meglio prendere il 9 per cento;
1 tazza - raffinato olio di girasole;
diverse foglie di alloro;
1 cucchiaio. l. - piselli pimento;
10 g - zucchero.

Diamo una ricetta passo dopo passo.

Per cominciare, saury deve essere scongelato, quindi pulito e lavato. Quindi il pesce intero deve essere tagliato a pezzetti.

Quindi puoi prendere un piatto cotto in anticipo e mettere tutto il pesce in esso. È necessario posare in modo che le fette siano molto vicine tra loro.
Dopo, puoi fare la preparazione della marinata. Per fare questo, mescolare tutti i componenti rimanenti.
Questa marinata dovrebbe versare saury, e poi mettere la padella su un fornello a gas o elettrico. La cottura del pesce richiede 3,5 ore, dopo di che è necessario rimuovere il coperchio e far bollire altri 20 minuti. Questo è necessario per far evaporare l'umidità in eccesso.

Il saury finito può essere immediatamente decomposto in barattoli sterilizzati e sigillato.

Non puoi ignorare un piatto così semplice. La sua preparazione richiederà pochissimo tempo, ma il risultato sarà una zuppa molto ricca e nutriente.

Componenti richiesti:

4 patate;
1 carota grande;
1 cipolla bulbo;
50 g - riso;
un pizzico di sale;
grappolo d'aneto;
mazzetto di prezzemolo;
mazzo di cipolle verdi;
1 vaso di saury;
un pizzico di pepe

Ricetta passo-passo:

prima devi tagliare le patate a cubetti, poi grattugiare le carote e tritare la cipolla in sottili semianelli, dai quali devi friggere;

l'acqua dovrebbe essere versata nella pentola, e quando bolle, il riso può essere versato;
dopo 7 minuti, puoi aggiungere patate tritate;
dopo altri 10 minuti, puoi riempire il contenitore con saury, un po 'di purè con una forchetta e friggere;
tutto il necessario per salare e aggiungere pepe e cuocere altri 6 minuti.

Servire l'orecchio può essere in ciotole profonde, generosamente cospargere con verdure tritate finemente.

Sembrerebbe che saury sia un pesce semplice, ma se ne impari di più, diventa chiaro che è un'ottima fonte di nutrienti e oligoelementi. Da esso puoi cucinare piatti completamente diversi che saranno sia gustosi che salutari. Per gli amanti del cibo liquido, puoi cucinare una zuppa di pesce leggero, e per coloro che amano mangiare bene - cuocere in forno con patate. In ogni caso, nessuno soffrirà la fame. L'unica cosa che deve essere fatta è considerare correttamente la scelta e il processo di preparazione di un tale prodotto.

Come fare saury, guarda il prossimo video.

http://eda-land.ru/sajra/opisanie-vybor-prigotovlenie/

Sgombro o saury che è meglio

Quindi, in questo argomento verrà detto del pesce saury, noto a tutti sotto forma, soprattutto, di cibo in scatola (che mi piace e occasionalmente di comprare) e del modo in cui mi piaceva la sua preparazione, che è stato trovato in Ineta (naturalmente, con l'indicazione della fonte).

Da Vicky: "Saury (Cololabis Saira) è un pesce marino della famiglia dei macroscotfish e ha un importante valore commerciale".

In breve, lo sfondo è il seguente.

Come ho riferito in precedenza, il saury nel cibo in scatola, ho sempre amato e rispettato, e da esso (insieme ad altri pesci) non solo la torta di pesce è stata preparata da mia nonna in un passato quasi remoto, ma anche in una recente, quando io e il mio amico (dopo di lui) demob ") ha cucinato un'incredibile zuppa di pesce dal gusto, usando il cibo in scatola più costoso, che è stato trovato in quel momento, con spezie e altre delizie, che ricordo ancora.

Oggi mi sono imbattuto in un negozio di specialità dove compro pesce e talvolta (ora) fegato di merluzzo. Nel processo di ordinare e pesare il pesce, inavvertitamente ho rivolto la mia attenzione a saury, e ho ricordato il suo meraviglioso gusto, volendo tornare a casa a chiedere consiglio a un onnisciente Google per scoprire i dettagli sulla possibilità di preparare saury nello stesso modo in cui preparo e sgombri. La ricerca ha dato i risultati necessari e non poteva mancare di piacere.

Il fatto è che saury fa riferimento a specie di pesci grassi, di cui solo pochi pesci possono vantarsi, il che significa, tra le altre cose, contiene PUFA. Certo, non può competere con gli sgombri per definizione, ma può prendere un posto degno nella dieta e sul tavolo della cucina, insieme a sgombri, aringhe e altri pesci (da assaggiare, io personalmente non rifiuterei il salmone adesso).

Citazione: "Dalla percentuale di grasso il pesce è diviso:

- magro (magro) - fino al 2% di grasso;
- grasso medio - 2-8% di grasso;
- grasso - da 8% di grasso e sopra. "
Ora, quando tornerò per il pesce, acquisterò saury (per esempio) per provarlo con sgombri. A proposito, costa (101 rubli al kg) più costoso di aringhe (70-85 rubli al kg), ma più economico di sgombro (146,5 rubli al kg) in un negozio locale visitato.

Successivamente, do una ricetta meravigliosa, di cui ho parlato. È un peccato che non ci sia spoiler per mettere il contenuto sotto zero. Tuttavia, niente di terribile. Quindi andiamo.

Quindi, facciamo il pesce in due modi:

1. Salume salato salato a secco, senza spezie.
2. Salatura salata salata salata in salamoia.

Nel primo caso sono richiesti 120 grammi di sale per 1 kg di pesce.

In una casseruola adatta, o altra capacità, versare metà della norma salata.

Abbiamo messo sotto il giogo per 4 giorni.

Tutto! Niente di complicato, come puoi vedere. L'unica cosa che serve è girare il pesce in un giorno e restituire l'oppressione al suo posto.

http://antisyroedenie.syromonoed.org/thread-106.html

Sgombro o saury che è meglio

Ma prima, non su SABJ, ma sull'ormone dell'armonia, che, a quanto pare, vive segretamente nei nostri organismi. E come far funzionare questo ormone su questi organismi.
Questo è stato discusso nel programma, il video da cui pubblico qui di seguito. A proposito, molto interessante e positivo, il trasferimento.
L'ormone dell'armonia, chiamato GLP-1 (a nostro avviso nient'altro che GLP-1) crescerà di numero e guarirà il proprietario se l'ospite cambia correttamente stile di vita e alimentazione.
Secondo il dottore nella trasmissione, ci costa certi alimenti per stimolare una certa parte del corpo, poiché questo ormone inizia a crescere rapidamente e migliora il nostro aspetto dall'interno. Forse ho esagerato un po '.

Quindi, quale parte del corpo stimoleremo? Lo sai già? Qui e in studio la gente era confusa. E questo, a proposito, era l'intestino. Ma no ~~semplice e dorato~~ non grasso, ma magro. Nel primo minuto nella divisione del programma!
E chissà quale ruolo è chiamato a suonare il piccolo intestino di sei metri nel nostro corpo?
Nello studio, nessuno lo sapeva. Il medico ha dovuto condurre un programma educativo.

Intestino spesso assorbe l'acqua da sola, e altri liquidi, tè, per esempio, o zuppa. Ma gli aminoacidi e altri nutrienti vengono assorbiti dal nostro prezioso spessore di 6 metri.
L'ormone GLP-1 è secreto dalle sostanze nel segmento più lontano - probabilmente, nell'ultimo, sesto metro dell'intestino tenue. E dobbiamo cercare di trovare un prodotto che possa raggiungere questa profondità e far risaltare l'ormone desiderato. Hmmm, il puzzle del maestro era nel secondo minuto della marcia. Cioè, deve essere un prodotto difficile da digerire.

1) Il suo primo elemento è la fibra alimentare.

Così, nel terzo minuto del trasferimento, dal menu sullo schermo, ci viene offerto di scegliere diversi piatti che, con 5 grammi, ci forniranno un fabbisogno giornaliero di fibra alimentare.

Le persone nello studio si sono divertite. Oltre al parfait di banana, pomodori refrigerati, funghi, zucca e marmellata di fagioli con frutta, ci hanno offerto una scelta di alghe mozuku, alghe hijiki, tonno con avocado e bardana con carote.
A 5 minuti i piatti sono stati allineati nell'ordine corretto.
Il primo posto è andato al tonno con fibre di avocado per porzione - più di 8 g Al 2 ° posto ci sono le alghe hijiki. E al 3 ° posto - zucca bollita. Ecco come (L'hijikov ha meno calorie e dovrebbero essere inserite soprattutto nel menu, anche in questo caso, ottimo per i capelli.) Ci sono molte fibre nelle verdure dure che sono difficili da mangiare crude. La patata dolce è anche sulla lista, accanto alla zucca. Ma le patate non hanno mostrato quanto sia interessante.

2) E qual è il secondo elemento che può arrivare fino in fondo all'intestino tenue e mungere fuori l'ambita ormone dell'armonia? A proposito - da 6 minuti. :))
E qui ci viene raccontata l'intera città di Murayama, in cui le persone mangiano troppo questo elemento ogni giorno! Tutta la città: 25 mila persone magre. Cosa mangiano nel nord dell'isola di Honshu, nella prefettura di Yamagata?
E la gente mangia lì - sgombri e saury. In questo pesce, una quantità enorme di EPA, questa sostanza è in tutto il grasso "blu", come dicono i giapponesi, pesce. E lo sgombro - in primo luogo nel numero di EPA, che fa risaltare l'ormone dell'armonia.
Alle 8:27 viene mostrato un cartone animato, in cui il nostro eroe EPA raggiunge le profondità impensabili di un intestino tenue e stimola queste profondità al rilascio più potente dell'ormone GLP-1. Vengono mostrate le specie ittiche da 8 minuti e mezzo, che sono piene di EPA, ma gli sgombri su utilità e accessibilità battono tutti. Inoltre, è possibile che con la più semplice elaborazione, saury diventi ancora più utile, si dice nel programma.
Per illustrare, ci viene mostrata una sessantasettenne Ivase San che ama gli sgombri per tutta la vita. E nella zuppa e nell'insalata, per colazione, pranzo e cena. E così quasi l'intera popolazione della città.
Quindi il trasferimento ha condotto un esperimento. E le amiche Iwase san con la testa hanno preso l'analisi per la presenza nel corpo dell'armonia ormonale. Il più grasso di loro è il 62enne Nakamura-san, e che, fondamentalmente, ha preso le guance.
All'undicesimo minuto, Nakamura San con Sato San, 46 anni, ha più ormoni. Nakamura San ha mostrato solo il 65% e Sato San - il 132% - un risultato eccellente.
La seguente Harada San e Iwase San stessa - che ha un risultato migliore - viene mostrata alle 11:40. Harada San ha ricevuto dal menu l'armonia dell'ormone dello sgombro fino al 475%. Ma questo non è il limite.
Iwase san ha mostrato una vera superclasse. Il 505% è oltre la lode. Inoltre, sono convinti che perdere peso su sgombri e sauri sia una questione di tempo. Sembri, a partire dai 60 anni, fabbrichiamo sgombri con avocado così tanto che un ormone di cui le persone non si vergognano. Non aprire sgombri per cena? :)))

http://kawausokawau.livejournal.com/163282.html

Saury o sgombro sotto le spoglie del tonno

Sono andato al negozio oggi dopo il lavoro, ho deciso di comprare una lattina di tonno per cena. Bene, l'ho comprato più corto

La fotocamera ha leggermente impreziosito il colore. In realtà tutto sembra più terribile. L'odore è indescrivibile.
Qualcuno si è imbattuto in questo? Comprato tutto in calamita

Come si può punire il produttore per un inganno così sfrontato?

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107 commenti

Solo Tuna, lui Squadra: Mackerell, Famiglia: Sgombro. così hanno spinto il pesce più economico in prodotti in scatola. e non abbiamo venduto Tunktselov negli anni '90. Se il tonno si imbatte solo nelle catture accessorie. So di cosa sto parlando lavorando nell'industria della pesca. Molto probabilmente nella banca tonno Mackerelle

Quindi non è chiaro cosa gli è stato fatto. Questo tonno di sgombro è, per la vendita, nel cibo in scatola, ad esempio il produttore Frigate. Certo, rispetto al tonno normale, fa schifo, ma in particolare il pesce divertente - né l'odore, né la consistenza, né il sapore, questa merda non assomiglia al tonno. L'ho provato due volte e sono quasi sicuro che si tratta di uno sgombro, solo 10 rubli più caro a causa del fatto che si dice "tonno".

Lo sgombro può essere facilmente, per fortuna non ho provato questa merda. ma la fortuna non è nulla e c'è ancora cibo in scatola giapponese e coreano, non ricordo il nome, raramente dove lo si può trovare, ma c'è. a volte in METRO, a volte su siti come Delicious.

Il tonno della specie tra loro ha un sapore simile allo sgombro. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BA%D1%80%D0%B5.

Chi potrebbe discutere. Le novità dello stile dello sgombro ora si chiamano tonno :)

Non lì, il makrele-tonno era in origine, ma lo sgombro è sgombro.

Parlando con il tonno (con reale) tutto è generalmente brutto ultimamente. Bene, che in qualsiasi banca, scuoterlo, schizzare "da un lato all'altro" è comprensibile. Ma dentro. Non l'ho visto da molto tempo in modo che l'interno non sia acido, non un struganin di grumi, ma scritto in "pezzi", ecc.

Non prendo per molto tempo. Prendo saury dobroflot.

Dobroflot ottima qualità e produzione, abbiamo fatto l'esame dei loro prodotti, e siamo andati al campo e alla produzione!

E se scrivo "Dobroflot", pago? E se scrivi "Dobroflot" due volte? Avrei scritto Dobroflot tutto il giorno, ma preferirei andare a mangiare Dobroflot!

Sì, sì! Il Dobroflot mi paga miliardi per aver scritto la parola Dobroflot su Peekaboo. e tu non sei intelligente )))

e sì Dobroflot ha dimenticato Dobroflot Dobroflot! Sono tutto ricco!)))))

Era uno scherzo, non penso che qualcuno ti stia pagando miliardi, che pagherà miliardi a una persona che usa segni di punteggiatura come ".", ".))", E talvolta persino "!)))))"?

Niente da guidare su saury e sgombri! Questi pesci sono perfetti nel cibo in scatola! Hanno un odore molto gustoso e di per sé sono molto gustosi. Li mangiamo da soli, cuciniamo la zuppa e aggiungiamo l'insalata. Forse hai davvero del vero tonno?

Se no, allora non è saury o sgombro, ma nel modo di cucinare. Andare al negozio, se l'odore è cattivo, e il denaro verrà restituito (è stato restituito senza combattere con un odore davvero cattivo).

Il tonno aiuta le persone che vogliono mangiare pesce, ma non gli piace il pesce. Sembra più carne e non ha odore di pesce. Pertanto, è estremamente offensivo acquistare saury sotto le spoglie del tonno.

tonno che non ha odore di pesce e sembra carne - queste sono grandi specie che non vanno per la conservazione

È come un gufo, invece di carne.

Intendo il gufo.

non c'è bisogno di tenermi a mente)

Ed è per il gusto e la consistenza - come la carne. Ma non grasso come la carne, che non può ingrassare

così il tonno ci si aspetta che ci sarà qualcosa del genere:

No, occasionalmente compro le bistecche al tonno. non del tutto

perché la bistecca ha un tipo di tonno completamente diverso

E in generale abbastanza per scuotere la barca!

"Odio un pesce simile in qualsiasi modo" - Io amo allo stesso modo

60 rub per tonno è il prezzo normale?

Prendo 150 g per 55 rubli in disme. Insalata di tonno, non so quale pesce, ma lo stesso sapore come dopo l'insalata di tonno per 100 rubli.

Ecco un tonno normale, l'ho provato nel mio stesso succo, e nell'olio, e nel pomodoro, tutto è gustoso, mi è piaciuto tutto, c'è davvero tonno dentro. Non è molto costoso, nella regione di 150 rubli per banca. Se la banca costa 60 rubli, allora il tonno c'è un massimo vicino alla deposizione.

+1. Il miglior tonno nel prezzo / qualità. Qualsiasi simile (Iberica o Maguro, ad esempio) sarà una volta e mezzo più costoso.

Iberica: il marchio non-pseudo-ispanico di Deshman

hanno questo termine e non il marchio è simile a "GOST" "First Class" "colpa di lusso delle fabbriche sironospirtovye regione di Mosca" e così via

êàî come con una pausa da altri marchi - qualcosa di buono non è una vera merda - ma esattamente tre volte più costoso della norma

e sì - hanno prodotti veramente decenti a prezzi adeguati per la Russia, ma se lo sai rispetto a un barattolo di olive da mezzo litro

Hacendado per 1,49 euro e 350r per mezzo litro di merda di cartone con palline verdi con l'iscrizione Iberica - che molto cade a posto

Un litro di qualità extra della qualità del cazzo in Spagna costa un paio di euro - e non può essere paragonato a tutti i tipi di Borges e altri ssanina

http://pikabu.ru/story/sayra_ili_skumbriya_pod_vidom_tuntsa_6470709

Recensione: Pacific Sardine Iwashi Dobroflot naturale - Dopo saury il più delizioso, e forse più delizioso

Bene tutto il giorno!
Tradizionalmente compriamo saury, dato che sono abituati a considerarlo la più deliziosa saira. Bene, in un pomodoro a volte Bull-vitelli in un pomodoro, Spratto in un pomodoro. Ma recentemente, suo marito ha erroneamente preso una sardina invece di saury da uno scaffale di un negozio.

Abbiamo fatto l'errore a casa, i barattoli sono gli stessi.

In scatola sterilizzata e pronta da mangiare senza ulteriore elaborazione. Le merci in scatola sono fatte in mare, presso l'impianto galleggiante, in conformità con GOST. Nella composizione di solo il più necessario e naturale.
Valore nutrizionale ed energetico indicato. Di seguito sono riportate le informazioni complete sul produttore.

Ma per la prima volta vedo un invito a lavorare da un'azienda in una banca :)) Molto interessante.
Banca apre facilmente la chiave.

I pezzi sono tutti interi, luminosi con un aroma di pesce molto piacevole. La sardina naturale, l'olio in banca è molto piccolo. Abbiamo mangiato il contenuto dei vasetti per la cena con grande piacere. La sardina è molto tenera e saporita e mi è piaciuta molto più di saury.

Chi non ha provato, sii sicuro di provare. Certo - mi piace :))
Grazie a tutti coloro che hanno letto la recensione :)

http://otzovik.com/review_4697580.html

Zuppa di pesce in scatola - un orecchio pigro con vantaggi economici

Non c'è niente di più facile che cucinare la zuppa di pesce in scatola. Questa è un'ottima opzione per un pranzo veloce, se non hai tempo per cucinare qualcosa di solido, ma vuoi davvero liquido e caldo. Zuppa ipocalorica, ma gustosa. Una tale zuppa, molti di noi ricordano la caffetteria della scuola, e papà spesso lo prepara quando le madri vanno in viaggio d'affari.

Per cucinare avrete bisogno di pesce in scatola nell'olio o nel suo stesso succo. Non è escluso, e il pesce in salsa di pomodoro, ma qui è un dilettante. Più il pesce è saporito, migliore sarà la zuppa. Nella zuppa puoi aggiungere patate, cereali, pasta o limitarti solo a verdure ed erbe.

Prima di iniziare a cucinare, guarda questo video divertente.

Zuppa di luccio o sgombro in scatola

Il saury e lo sgombro in scatola sono forse la più comune e poco costosa di una gamma incredibilmente varia che viene offerta dai negozi nazionali. Molte casalinghe aggiungono pesce in scatola ad insalate e torte. Prova a fare la zuppa di pesce in scatola da saury o sgombro. È molto veloce, economico e gustoso. Una tale zuppa è una vera scoperta quando non c'è assolutamente tempo e il pranzo è in arrivo.

Ingredienti alla ricetta:

saury o sgombri nella propria banca 1 di succo
2 patate
cipolla 1 pz.
carota 1/2 pezzo
olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
burro 1 cucchiaio. un cucchiaio
mazzo di verdi (aneto, prezzemolo, cipolle verdi)
sale, pepe, terra e piselli
foglia di alloro

Versare 1,5 litri di acqua nella pentola e farla bollire. Nel frattempo, sbucciate le patate, tagliatele a cubetti. Più piccole sono le patate tagliate, più velocemente si cucinerà. Immergere le patate in acqua bollente, salare, aggiungere i piselli e l'alloro. Bollire fino a quando le patate sono pronte.
Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare finemente la cipolla, grattugiare la carota. Scaldare l'olio in una padella, friggere le cipolle e le carote fino a renderle morbide. Aggiungi saltare alle patate.
Apri il cibo in scatola. Non appena le patate saranno cotte, occorreranno 10-15 minuti, mettere il pesce con il succo nella zuppa. I pezzi di pesce possono essere impastati con una forchetta. Far bollire la zuppa di pesce per altri 3-5 minuti. Aggiungere pepe macinato e verdure tritate. Nella zuppa finita, metti il burro.
Suggerimento: per la preparazione di tale zuppa, è possibile utilizzare conserve in olio. Per fare in modo che la zuppa non sia troppo grassa, non friggere le cipolle e le carote nell'olio vegetale, ma aggiungere direttamente alla zuppa 5-7 minuti dopo la posa delle patate.

Zuppa di salmone in scatola e formaggio fuso

Se vuoi soddisfare la tua famiglia con qualcosa di originale, prepara una zuppa di pesce in scatola con salmone rosa e formaggio fuso. Delicato sapore cremoso e consistenza densa di purea di patate zuppa perfettamente intere parti di salmone in scatola. Non è consigliabile scaldare la zuppa, quindi è meglio cucinare tanto quanto si può mangiare in una sola seduta. Da un formaggio in scatola e lavorato 4 porzioni di zuppa risultano.

Ingredienti alla ricetta:

Salmone in scatola 1 pz.
Crema di formaggio fuso neutro 1 pz.
2 patate
cipolla 1 pz.
carota 1/2 pezzo
olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
pepe, sale, alloro
aneto essiccato 1/2 cucchiaino

Sbucciare le cipolle, le carote e le patate. Tagliare le patate in 4 pezzi, tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Versare 1,5 litri di acqua nella pentola. Lessare le patate finché sono teneri, togliere dal brodo, schiacciare, quindi tornare all'acqua in cui è stato bollito.
Mentre le patate stanno bollendo, soffriggere le cipolle e le carote in olio vegetale. Messo in brodo. Salate, pepate, condite con alloro e aneto essiccato. Far bollire per 2-3 minuti. Tagliare il formaggio trasformato in piccoli pezzi, aggiungere alla zuppa e far bollire, mescolando fino a quando non si scioglie.
Apri il cibo in scatola. Aggiungi il pesce alla zuppa. Puoi schiacciare il pesce con una forchetta, rimuovere le ossa del midollo spinale, ma è meglio mettere il salmone rosa in pezzi separati.
Suggerimento: servire con crostini di pane bianco o cracker.

Zuppa di pomodoro di pesce in scatola in un fornello lento

Mangiare un piatto di zuppa calda non è solo utile, ma anche piacevole. Se nel frigorifero c'è almeno una riserva strategica minima sotto forma di cibo in scatola e verdura, preparare la zuppa di pomodoro dal pesce in scatola in una pentola a cottura lenta. Di solito per cucinare la zuppa utilizzare il pesce, in scatola nel suo stesso succo. Tuttavia, un aroma di pomodoro aggiunge un sapore speciale a questo piatto.

Ingredienti alla ricetta:

pesce in salsa di pomodoro 1-2 lattine
3 patate di patate
cipolla 1 pz.
carote 1 pz.
condimento per pesce 1/2 cucchiaino
vermicelli sottili ragnatele 2 manciate
sale, pepe, alloro, paprika
passata di pomodoro o ketchup
verdura
panna acida

Disporre le patate sbucciate e tagliate a dadini, le cipolle e le carote tagliate finemente, il pesce dal barattolo e la salsa nella ciotola del fornello lento.
Sale, pepe a piacere.
Aggiungere 1 cucchiaino di paprika macinata, 1/2 cucchiaio di condimento per pesce, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro o 2-3 cucchiai di ketchup, alloro, pepe in grani, piselli pochi piselli. Versare acqua bollente sui prodotti.
Impostare la pentola a cottura lenta sulla modalità "Zuppa", cuocere con il coperchio chiuso per 30 minuti. Puoi aggiungere dei vermicelli.
Cuocere per altri 2-3 minuti. Lasciare riposare la zuppa per 5-10 minuti. Servire con verdure e panna acida.

Zuppa di riso al pesce di sardine in scatola

Gli amanti della zuppa di riso possono diversificare il loro menu preparando la zuppa di pesce di riso delle sardine in scatola. Come tutte le altre zuppe dal cibo in scatola, viene preparato molto rapidamente, richiede una quantità minima di prodotti e il gusto è eccellente. Per la preparazione di questa zuppa è meglio usare riso rotondo o triturato, che è ricco di glutine. La zuppa sarà densa, cremosa.

http://igotovil.ru/supy_bulony/rybnye/sup_iz_rybnoj_konservy_recepty.html

Saira e sardine sono uguali? Qual è la differenza? Cosa c'è di meglio?

Quale pesce nel cibo in scatola è più adatto per la zuppa di pesce?

Uno di questi giorni stavo preparando l'insalata "Mimosa" e ho aggiunto due lattine di pesce, ma una "Saira", l'altra "Sardina". In generale, ho comprato tre lattine di sardine e ho notato una differenza tangibile. Questa è la dimensione e il gusto dei pezzi di pesce:

saury è pezzi sottili, piccoli, densi, non c'è strato grasso;
Le sardine sono grandi pezzi con uno strato di grasso, il gusto è specifico, la buccia della spazzatura e cadendo a pezzi;
La Sardinella è un pezzo medio, il sapore è un po 'dolce, piacevole, senza grassi.

Naturalmente, questi sono due pesci diversi. Entrambi i pesci sono commerciali, entrambi i pesci sono marini. Ma se saury appartiene alla famiglia delle macro-milza, allora la sardina appartiene alla famiglia delle aringhe. Saury può essere piuttosto confuso con lo sgombro, che con una sardina. Esistono tre varietà di sardine: sardine, sardinops e sardinella, che si differenziano per dimensioni. (Ma secondo me, solo gli esperti possono capirlo :-)

Se guardi la foto di saury e sardina, diventa subito chiaro che questi pesci sono completamente diversi: saury è sottile e allungato, e la sardina è densa e ben nutrita. A proposito, una sardina è molto più grassa di saury.

Saira:

sardine:

È difficile dire cosa è più buono se si acquista cibo in scatola: non importa con l'aggiunta di olio o nel suo stesso succo. Se sei fortunato e nel vaso con saury ci sarà il pesce piccolo, quindi la zuppa sarà più gustosa. Se il saury viene deposto in pezzi grandi, allora nel cibo in scatola difficilmente lo distinguerai dalla sardina. Ma se cucini da solo il pesce, allora la sardina è molto buona per arrostire, e io di solito uso saury per le insalate di pesce in forma bollita, perché è più secco per qualsiasi altra lavorazione culinaria (tostatura, cottura).

Saury è un pesce più grande e le sardine sono più piccole e si trovano in diversi mari e oceani. Saira è il nostro Pacifico e una sardina si trova nell'Oceano Atlantico. Quindi oltremare. Amo saury, vivo a Primorye, e le nostre fabbriche di pesce locali non scherzano, impacchettano pesce fresco in barattoli con le chiavi. Vendi la banca in modo economico, a 34-37 rubli. Nel pesce in scatola un sacco di calcio, saury - il pesce è tenero, succoso, se nel suo stesso succo. Le ho lentamente insegnato a casa da lei in modo che si sarebbe annaffiata con un po 'di olio di sesamo. Quindi non vuoi mangiare dopo, senti sazietà e il grasso sui fianchi non si piega. Ma non mi piace il saury fresco. Ho preparato una zuppa di pesce con esso, ma è piuttosto difficile, la succosità che non è nel barattolo. Sardine sempre più affumicate su di me e non della migliore qualità. Duro e insipido, forse falso, non lo so. Saury in lattine per zuppa è molto buono. Cuocere la zuppa è limpida, prima le patate, poi il riso e 5 minuti dopo il riso saury, è meglio usare l'olio. E mentre bolle, sparare. Si ottiene un'eccellente zuppa di pesce. Cospargere le erbe e sul tavolo.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/977920-sajra-i-sardina-eto-odno-i-tozhe-chem-otlichajutsja-chto-vkusnee.html

La scelta di pesce in scatola

Spratti, fegato di merluzzo, salmone rosa, sauri, aringhe e altri pesci in scatola che una volta erano un grande deficit, oggi - un prodotto normale sugli scaffali dei mercati e dei negozi. E quasi ogni hostess coglie volentieri l'occasione per accontentare la sua casa con piatti deliziosi da prelibatezze salutari. Anche se a volte risulta difficile a causa della scarsa qualità del prodotto o della sua incoerenza dichiarata sull'etichetta. Come non commettere errori quando si sceglie un prodotto di alta qualità e gustoso in un barattolo di latta ben sigillato e sigillato?

Se non siamo destinati a guardare nel barattolo di latta, allora per l'inizio dovrebbe essere esaminato. Non dovrebbe essere deformato, non dovrebbe avere ammaccature, denti e tacche. Sebbene in una banca deformata, ovviamente, potrebbe rivelarsi un pesce di qualità e gustoso, ma.. Dovremmo tentare il destino se abbiamo una scelta?

Inoltre, la banca non dovrebbe essere gonfia, arrugginita, con macchie e fluidi tecnici.

Se qualcuno di questi segni appare sulla banca, non guardarlo nemmeno - sicuramente la durata di conservazione di questi alimenti in scatola è vicina al completamento o non è stata conservata correttamente.

Marchio di fabbrica: vero in prima istanza

Se l'aspetto delle banche sei soddisfatto, studiamo i numeri e le lettere, stampati sopra. Situate in due o tre file, rappresentano il marchio di fabbrica, che è il più importante e il più veritiero, poiché è quasi impossibile forgiarlo. Hai solo bisogno di sapere come leggerlo.

Prestare attenzione al metodo di marcatura. Lettere e numeri devono essere timbrati sulla banca dall'interno, cioè devono essere convessi, non depressi. Se il marchio non viene applicato dall'interno, rimandiamo immediatamente tale banca.

La marcatura può essere applicata con la vernice - in questo caso, provare a cancellarla: se non è falsa, non verrà cancellata.

Quindi, guarda la marcatura stessa.

Secondo la clausola 4.6.2.1. Gosstandart della Federazione Russa sui prodotti alimentari (GOST R 51074-97) "nella parte inferiore o superiore di lattine e lattine in alluminio non lumografate con cibo in scatola e cibo conservato, simboli di simboli su tre file sono posti sul quadrato delimitato dal primo anello (o anello di rigidità)."

- Figure della prima riga: la data di fabbricazione del prodotto (giorno, mese, anno).

- Lettere e / o numeri all'inizio della seconda riga (da uno a tre caratteri) - simbolismo del marchio del prodotto.

Per noi, come per i consumatori, è questa informazione che è più importante, poiché è lei che può dirci cosa si nasconde dietro un pesce in un barattolo di latta ben chiuso.

Ad esempio, su un barattolo in cui giace un vero salmone rosa, all'inizio della seconda fila ci sarà 85D, e dove il salmone rosa in salsa di pomodoro è L78.

L'intera lista di marchi assortiti, il cibo in scatola più frequentemente usato:

Salmone rosa - 85D

Salmone rosa con spezie - 203

Salmone rosa in salsa di pomodoro - L78

Fegato di merluzzo naturale - 010

Saury naturale - 308

Luccio naturale con olio - 931

Saury imbiancato in olio - 186

Saury affumicato nell'olio - 177

Saury in salsa di pomodoro - A20

Atlantic Natural Sardine with Oil - G84

Sardina atlantica in salsa di pomodoro - P13

Sardinella naturale con olio - 987

Aringa naturale atlantica - 014

Aringa naturale atlantica con olio aggiunto - 484

Aringa imbiancata in olio - 87D

Aringa atlantica in salsa di pomodoro - 353

Oceano di mare affumicato sott'olio - 223

Sgombro atlantico naturale - 579

Atlantico affumicato sgombro in olio - 222

Sgombri dell'Estremo Oriente sbiancati nell'olio - 183

Sgombro al Mar Nero sbollentato nell'olio - 166

Aringhe baltiche imbiancate con olio - 610

Sprat affumicato in olio - 155

Spratto intero del Baltico in salsa di pomodoro - 352

Spratto caspico non tagliato in salsa di pomodoro - 78K

Spratto di Mar Nero affettato fritto in salsa di pomodoro - 509

Patè di zucchero - 316

Spratti nell'olio - 137

Trota di mare in salsa di pomodoro - 725

Tentacoli di calamari naturali - 15K

Carne di capesante naturale - 530

Certo, ricorda che questa intera lista è impossibile. Puoi semplicemente tagliarlo, metterlo nel tuo portafoglio e controllarlo sempre quando acquisti cibo in scatola. Tuttavia, puoi semplicemente ricordare i numeri e le lettere della gamma di prodotti dei prodotti che acquisti più spesso e che la tua famiglia e tu ami.

Più vicino al mare, meglio è

Il produttore è anche contrassegnato con numeri e / o lettere che si trovano nella seconda riga accanto ai numeri e alle lettere della gamma di prodotti. Ogni produttore di pesce in scatola ha il proprio numero di classificazione. Ad esempio, "Island Fish Factory", situato a circa. Shikotan (Isole Curili), ha il numero 24, e la società "Azienda" Cibo in scatola "(Vladimir) - № 91.

Cosa dà questa conoscenza al consumatore?

Capire che i cibi in scatola sono fatti di pesce appena pescato prima di inscatolare (su basi galleggianti o in riva al mare) o da qualche parte nell'entroterra del nostro vasto paese, dove il pesce veniva consegnato congelato. La qualità dei nostri prodotti dipende in definitiva da questo. A proposito, fabbrica di pesce in giro. Shikotan è l'unica fabbrica di pesce costiera della Russia.

Dalle informazioni nella terza riga, per noi, come per i consumatori, è importante vedere le lettere "P" lì, che è un indicatore dell'indice dell'industria della pesca. Questa è una garanzia che la banca è costituita da prodotti ittici e non da carne o verdura.

I numeri 1, 2 o 3 sono i numeri di turno che hanno reso questa conservazione. Se l'azienda lavora in un turno, la terza riga di numeri sulla banca non verrà timbrata, e quindi la lettera "P" sarà all'inizio della seconda riga, cioè prima del codice dell'intervallo prodotto.

Ad esempio, ecco una sequenza di numeri e lettere su una lattina di pesce in scatola:

Significa che di fronte a voi c'è una lattina di cibo in scatola, in cui si trova "l'Atlantico affumicato allo sgombro sott'olio", prodotto nel 1 ° turno alla fabbrica di pesce Ostrovnaya il 18 settembre 2012.

Ed ecco l'iscrizione:

Si dirà che nella banca presentata a voi è "Saira Natural", fabbricata il 16 maggio 2010 dal produttore, la società "Company Canned Food" (Vladimir).

Guardiamo l'etichetta

Anche se, secondo le conclusioni degli esperti della Federal Investigation Agency, oggi un terzo di tutti i prodotti ittici è in fase di rigirazione (il che significa che i produttori ignorano i requisiti di GOST e mettono cibo economico nelle banche con pesce più costoso, con l'etichetta appropriata - è troppo allettante!) informazioni di attenzione sull'etichetta. E ancora di più non vale la pena comprare cibo in scatola senza etichette o segni di identificazione - questo è un prodotto deliberatamente lasciato.

Secondo GOST, l'etichetta dovrebbe indicare:

nome del prodotto (confrontare con il marchio sulla banca);

il nome e l'ubicazione del fabbricante, dell'imballatore, dell'esportatore, del nome del paese e del luogo di origine (è preferibile che si tratti dello stesso produttore situato sulla costa o nelle sue vicinanze);

designazione del documento normativo in base al quale il prodotto è realizzato (TU o GOST);

durata di conservazione e durata di conservazione (la data di fabbricazione indicata sul coperchio nella prima riga e la durata di conservazione del prodotto non può essere superiore a 2 anni, anche se indicato diversamente);

metodo di utilizzo (riscaldamento, non riscaldamento, ecc.)

la composizione del cibo in scatola (il rapporto tra pesce e colata è strettamente regolato dalle norme: la salsa dovrebbe essere del 10-30%, il pesce del 70-90%, e solo per lo spratto e lo spratto in un pomodoro è permesso un rapporto di circa 50x50);

informazioni sulla certificazione.

E ancora: prova ad acquistare prodotti in scatola in grandi magazzini in grado di fornire condizioni di conservazione appropriate e valorizzare la loro reputazione. Non dimenticare di prendere un assegno dal negozio - questo ti permetterà di restituire il denaro per le merci, se a casa trovi contenuti di bassa qualità in banca.

http://gorvesti.ru/details/vybiraem-rybnye-konservy-23495.html

discussioni

Pesce in scatola Pro e contro, pro e contro.

13 messaggi

Come sapete, il bodybuilding dipende molto dalla nutrizione, si può anche dire di più: questo è il 60% del successo in questo sport. Per questo motivo, gli atleti prestano molta attenzione alla loro dieta.

È meglio mangiare prodotti naturali, in quanto contengono la quantità ottimale di proteine, grassi, carboidrati e altri oligoelementi benefici, vitamine. Ma nella vita ci sono vari momenti in cui devi cercare una soluzione di compromesso.

Parliamo di pesce in scatola.

Infatti, in lattine con cibo in scatola si trova il pesce, ed è noto per essere un ottimo prodotto alimentare. Certo, dovresti conoscere alcuni punti quando scegli il cibo in scatola. Innanzitutto, è meglio dare la preferenza al cibo in scatola che viene cotto nel suo stesso succo. Bene, quelli con l'aggiunta di petrolio - è meglio non comprare, perché di solito tali prodotti utilizzano olio vegetale economico, mentre viene lavorato ad alta temperatura, e questo non è un prodotto molto utile.

In secondo luogo, è meglio dare la preferenza a tali pesci come il tonno, lo sgombro, le sarde, il salmone, naturalmente, dovrebbero anche essere cotti nel loro stesso succo e non in salsa di pomodoro.

Ora passiamo attraverso le razze di pesci più comuni.

Tonno - carne molto sana, che contiene una grande quantità di grassi omega-3, una lattina di tonno è un eccellente spuntino pre-allenamento.

Sardine - questo pesce in scatola pezzi interi, insieme con le ossa, così oltre a proteine preziose, riceverete una porzione aggiuntiva di calcio biologico. Tuttavia, va notato che oggi i barattoli di sardine sono piuttosto piccoli, quindi puoi persino "estinguere" due pacchetti. È meglio usare la sardina in scatola prima dell'allenamento.

Aringhe - questo pesce ha un gusto molto eccellente e raffinato, che viene esaltato dalle spezie speziate. E se spargete le aringhe con cipolle verdi tagliate finemente, mettete qualche patata bollita e una fetta di pane nero - ottenete uno spuntino eccellente.

Lo svantaggio principale del pesce in scatola è che non è sempre possibile acquistare prodotti di qualità. Molti produttori senza scrupoli possono usare pesce di bassa qualità.

Capire che prima di fingere pesce in scatola può essere sull'etichetta. Su una vera banca, la marcatura è impressa dall'interno, le figure sono in rilievo. I numeri dovrebbero essere tre sequenze. Il primo indica la data di produzione, la seconda sequenza di numeri indica il codice di assortimento del pesce in scatola.

Non comprare pesce in scatola etichettato nella sequenza di assortimento "C20", questo è un segno di un prodotto di scarsa qualità, il pesce è danneggiato, dettagliato, lo spreco di produzione. Cerca la lettera P nella terza fila - questo è un segno della produzione di pesce, accanto ad esso ci sono numeri che indicano il numero del turno. Sul pesce falso in scatola, il marchio viene timbrato dall'esterno e i numeri vengono premuti verso l'interno, o dipinti, provare a cancellarlo, se i numeri vengono cancellati - questo è falso. I pesci in scatola devono essere conservati per più di 2 anni, come stabilito da GOST, alcuni produttori, non avendo il tempo di vendere i loro prodotti, rimontare le etichette e cambiare la durata a 4, 2,5 anni, non è necessario acquistare un prodotto con tale durata.

Codice dell'assortimento:
Salmone rosa - 85D
Fegato di merluzzo - 010
Spratto baltico - 352
Saury naturale - 308
Patè di zucchero - 316
Sardine - G 84
Tonno in scatola - GHP

Se scegli un prodotto di qualità, non dovresti dimenticare che nel pesce in scatola la quantità di sale è 10 volte superiore rispetto al pesce fresco. I reni soffrono di più. Se hai problemi ai reni, allora devi ridurre l'assunzione di sale. L'eccesso di sale si deposita in diverse parti del corpo, specialmente nei piedi. Il corpo cerca di diluire il sale con acqua, i piedi e le caviglie si gonfiano e diventano dolorosi.

http://vk.com/topic-39728801_29409624

VS di pesce fresco in scatola. Quale è meglio?

Pesce in scatola o pesce fresco? La risposta, a quanto pare, è ovvia e la preferenza dovrebbe essere data a un prodotto fresco. È in questa opinione che la maggior parte dei consumatori è d'accordo. E invano. Ma prima le cose vanno prima.

Il pesce è incluso nella dieta di una corretta alimentazione. È raccomandato da medici e nutrizionisti. In epoca sovietica, come parte della lotta contro la deficienza proteica nella dieta, è stata stabilita una giornata di pesce - giovedì. Nel corso del tempo, questa giornata è stata annullata, ma anche ora è possibile vedere che alcune aziende nel menu del pranzo del giovedì includono più piatti a base di pesce, e i medici consigliano di usarlo 2-3 volte a settimana. In una situazione economica instabile, il consumatore sta cercando di acquistare ciò che costa meno. Il pesce fresco è piuttosto costoso, non tutti possono permetterselo. Di conseguenza, la scelta si ferma sul prodotto in scatola, il prezzo per esso è piacevole alla vista e al portafoglio.

I benefici del pesce fresco

Le proteine del pesce sono facilmente digeribili e contengono 20 aminoacidi, 8 dei quali sono essenziali per il corpo umano - non sono sintetizzati nel corpo e devono essere forniti con il cibo in alcune proporzioni. C'è molto di iodio, fosforo, ferro, potassio, sodio, calcio e vitamine liposolubili nei pesci. Gli acidi grassi omega-3 riducono il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue, riducono la probabilità di trombosi e aterosclerosi.

Inoltre, Omega-3 attiva le capacità mentali di una persona, migliorando l'interazione tra i neuroni e stabilizza lo stato emotivo. Aiuta il cuore e l'aminoacido taurina: abbassa la pressione alta. Grazie agli acidi grassi insaturi, anche il pesce più grasso non colpirà la tua figura, ma piuttosto aiuterà a normalizzare il metabolismo. Inoltre, tipi di pesci ad alto contenuto di grassi (salmone, trota, aringa, sgombro) - una delle principali fonti di vitamina D, necessaria per lo sviluppo del sistema scheletrico umano.

E il cibo in scatola?

Potresti rimanere sorpreso, ma le proprietà benefiche dei pesci in scatola sono quasi le stesse di quelle fresche. Significativamente divergono solo gli indicatori per il contenuto di sale e calcio.

Lilia Vafina, responsabile del laboratorio, test VNIRO:

"Ci sono tre gruppi di cibo in scatola: naturale, snack bar e pesce e vegetazione. Nella loro ricetta ci sono sale, alloro o piselli e pepe amaro. A questo proposito, il contenuto di sodio negli alimenti in scatola è più alto che nella materia prima. Sfortunatamente, durante il trattamento termico a lungo termine, alcune delle vitamine idrosolubili vengono perse, ma rimangono quelle liposolubili. Inoltre, proteine, grassi e carboidrati sono conservati nel pesce in scatola. E anche quando si preservano micro e macro elementi. "

Cibo naturale in scatola - nella fabbricazione di questo tipo di prodotto tra le spezie usate sale e spezie, e il pesce, prima di gettare in un barattolo, non subisce un ulteriore trattamento termico;
Snack cibi in scatola - spesso hanno più calorie di quelle naturali. Il pesce prima di metterlo in un barattolo è fritto o affumicato, olio, salsa di pomodoro e marinata viene aggiunto, a discrezione del produttore.
Il cibo in scatola di pesce è in realtà un piatto pronto. Oltre al pesce, dovrebbe essere almeno il 50% del peso netto, un contorno - verdure, fagioli e cereali.

Andrei Mosov, capo della direzione esperta di NP Roskontrol, dottore:
"Naturalmente, dal punto di vista della sana alimentazione, il cibo naturale in scatola è preferibile - nel suo stesso succo. Possono essere consumati nella loro forma naturale, possono essere utilizzati per preparare insalate, zuppe e altri piatti. Possono anche essere usati nei bambini (dai tre anni) e nel cibo dietetico. L'unica raccomandazione è di non salare il piatto, dal momento che il sale nel cibo in scatola è abbondante. Spuntini e cibi in scatola non si adattano così facilmente a una dieta sana, tuttavia, in assenza, ad esempio, di malattie croniche degli organi digestivi, di tanto in tanto si può sbizzarrirsi con uno spuntino simile ".

Il calcio nel cibo in scatola è presentato in forma facilmente digeribile - tessuto osseo ammorbidito. Quando si cuoce il pesce fresco, le ossa si sprecano e nel cibo in scatola vengono conservate, ma a seguito del trattamento termico si ammorbidiscono, arricchendo il prodotto finito con il calcio.

Tonno: eccezione alle regole

Questo pesce della famiglia degli sgombri, essendo in cima alla piramide alimentare, si differenzia dalle altre specie per la sua capacità di accumulare metalli pesanti, pesticidi e alcune altre sostanze nocive, il che nega tutte le proprietà benefiche del tonno. Per usarlo, indipendentemente dal metodo di preparazione, è in quantità limitata. Il tonno non è raccomandato per le donne in gravidanza e in allattamento, così come per i bambini piccoli.

Ma cosa è meglio?

Considerando che i prodotti "ideali" - pesce fresco e in scatola - non possono essere definiti leader, sono ugualmente utili. Le merci diventano nocive e non sicure per la salute solo se sono fabbricate o immagazzinate in modo improprio, e questo rimane ancora nella coscienza del produttore e del dettaglio.

Il pesce fresco, ad esempio, può avere i propri "bonus" - parassiti. E un trattamento termico insufficiente del prodotto porterà a una malattia molto sgradevole - l'invasione elmintica.

A questo proposito, il cibo in scatola è assolutamente sicuro, così come il pesce congelato (soggetto alla conformità del produttore con la lavorazione a bassa temperatura del pesce).

Lilia Vafina, responsabile del laboratorio, test VNIRO:

"I pesci in scatola possono danneggiare la salute dei consumatori?" Sì, se sono male o non sufficientemente sterilizzati nella produzione. I batteri sopravvissuti si moltiplicano rapidamente all'interno di un vaso sigillato. Inoltre, a volte un produttore senza scrupoli utilizza materie prime di bassa qualità o aggiunge sapori alla marinata, mascherando l'odore delle materie prime viziate. "

Pertanto, il contenuto delle cosiddette bombole (gonfie) e "poppers" (quando si preme il fondo o il coperchio del quale si sente un suono caratteristico), le lattine con macchie, ruggine e altri difetti nel cibo sono pericolose da usare. Stampaggio, fermentazione, mucking del contenuto delle lattine - indicano anche il deterioramento degli alimenti in scatola.

Vale la pena ricordare la grave (micidiale) malattia toxicoinfettiva - il botulismo. Piuttosto fare una certa chiarezza. Di norma, tutti i casi di botulismo sono associati solo ai prodotti in scatola fatti in casa. La produzione industriale di cibo in scatola in questo senso garantisce la completa sicurezza del consumatore.

Roskontrol ha ripetutamente controllato pesce e frutti di mare. Tra i prodotti testati c'erano tonno in scatola e salmone rosa, spratti, pesce salato, caviale rosso, pesce congelato, conserve di pesce e bastoncini di granchio. Scopri quali prodotti sono veramente utili e di alta qualità!

http://roscontrol.com/journal/articles/chto-poleznee-zolotaya-ribka-ili-byudgetnie-konservi/