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Patata dolce - Proprietà utili e danno delle patate dolci

Sebbene le patate dolci siano spesso chiamate patate dolci, dal punto di vista botanico, non ha nulla a che fare con le patate familiari. Le patate (Solánum tuberósum) appartengono alla famiglia delle Solanacee (Solanacee) e le patate dolci (Ipomoéa batátas) appartengono alla pianta tuberosa della famiglia delle Convolvulaceae.

Contenenti un ricco insieme di elementi utili di radici di patata dolce con ispessimenti noduli erano le principali colture alimentari e di mangimi degli antichi popoli del Centro e Sud America. Dopo la scoperta dell'America, la patata dolce arrivò in Europa e divenne rapidamente un popolare vegetale ampiamente usato in cucina, medicina e allevamento. In molti paesi, la patata dolce è un alimento base.

Patate dolci

Ci sono molte varietà di patate dolci. Differiscono nel colore della buccia e della polpa, della forma, della composizione chimica. Tuttavia, in ogni tubero ci sono:

  • fibra (fibra alimentare);
  • acidi organici;
  • amido;
  • cenere;
  • monosaccaridi (glucosio);
  • disaccaridi;
  • antiossidanti - beta-carotene, antociani, quercetina (vitamina P);
  • oligoelementi (ferro, magnesio, selenio, zinco, calcio, miele, potassio, rame, manganese, fosforo).

Il contenuto di vitamine yam diverse volte superiore rispetto alle patate normali. 100 grammi di polpa contengono:

  • 0, 3 ml di beta-carotene;
  • 0,15 ml di tiamina (B1);
  • 0,05 ml di riboflavina (B2);
  • 23 ml di acido ascorbico (C);
  • 0,6 ml di acido nicotinico (PP).

Inoltre, il "kit vitaminico" comprende vitamine A (retinolo), B4 (colina), B5 (acido pantotenico), B6 ​​(piridossina), B9 (acido folico), E, ​​K.

Nonostante la grande quantità di zuccheri, le patate dolci appartengono a cibi a basso contenuto calorico. Il valore nutrizionale di 100 grammi di polpa è 59-61 kcal. 100 g di patate dolci contengono 2 g di proteine, 14,6 g di carboidrati, 0,01 g di grassi.

Proprietà utili per il corpo

L'elevata saturazione con sostanze salutari rende le patate dolci non solo un prodotto gustoso, ma ne consente anche l'uso nella nutrizione terapeutica, dietetica e sportiva:

  1. La vitamina A aiuta le persone che sono attivamente coinvolte nello sport o nel duro lavoro fisico, a recuperare. La nutrizione sportiva, contenente patate dolci, contribuisce al rapido accumulo di massa muscolare.
  2. A causa dell'alto contenuto di retinolo, le patate dolci sono consigliate per essere consumate da un fumatore accanito, come prevenzione dell'enfisema polmonare, causata da una mancanza di vitamina A nel corpo.
  3. Retinolo e Vitamina E aumentano l'elasticità della pelle e prevengono la comparsa precoce delle rughe, contribuiscono alla produzione di alogeni e un alto contenuto di fibre consente di raggiungere rapidamente uno stato di sazietà e favorisce l'assorbimento dei grassi, che è molto utile per la perdita di peso.
  4. Il beta-carotene migliora la vista.
  5. A causa del basso indice glicemico e dell'alto contenuto di carotenoidi che aumenta la sensibilità all'insulina, le patate dolci includono le persone con diabete.
  6. Si consiglia di introdurre nel menu piatti di patate dolci e persone con gastrite, ulcera duodenale, stomaco. La verdura aiuta a rafforzare la mucosa gastrica, migliora la condizione di stitichezza.
  7. Alcuni elementi contenuti nelle patate dolci (in particolare la vitamina B6) rafforzano le pareti dei vasi sanguigni, prevengono la formazione di placche di colesterolo, regolano la pressione e il bilancio idrico, il che lo rende estremamente utile per le malattie cardiovascolari.
  8. Antiossidanti e vitamina C aiutano a prevenire l'insorgenza del cancro.
  9. Il potassio aiuta a far fronte agli effetti di situazioni stressanti, insonnia e stanchezza cronica, nevrosi, depressione, allevia gli spasmi muscolari causati dalla sua carenza. La colina migliora la memoria.
  10. In possesso di un effetto anti-infiammatorio, patata dolce allevia la condizione durante l'infiammazione del cervello e dei tessuti nervosi. Aumenta la coagulazione del sangue, prevenendo la perdita di sangue nelle lesioni, le operazioni addominali e accelerando la guarigione delle ferite.

Sebbene una patata dolce abbia molte proprietà utili, può, se non segue le regole del mangiare sano, causare gravi danni al corpo umano:

  • Un gran numero di acidi contenuti nella patata dolce, può peggiorare la condizione durante la forma acuta di ulcera duodenale e stomaco, colite ulcerosa, gastrite, diverticolosi.
  • Le sostanze contenute nell'igname ossalato contribuiscono alla formazione di sabbia e calcoli renali, cistifellea.
  • Per le persone con insufficienza renale, il "sovradosaggio" di igname è pericoloso, può provocare una sovrabbondanza di potassio nel sangue.
  • Troppa della patata dolce nella dieta può portare allo sviluppo di ipervitaminosi da vitamina A e provocare malattie al fegato.
  • La patata dolce è un prodotto esotico e il corpo può rispondere ad esso con una reazione allergica, che si manifesta con eruzioni cutanee, prurito, difficoltà di respirazione - particolarmente attento dovrebbe essere assaggiare piatti di patate dolci per le persone che sono allergiche alle piante della famiglia dioscorea.
  • La saturazione delle sostanze attive rende la patata dolce un prodotto piuttosto pericoloso per le donne in gravidanza e in allattamento.Probabilmente, il consumo di patate dolci può provocare un aborto, portando a anomalie congenite e anomalie nel bambino.

Finora, nessuna informazione è stata pubblicata sull'interazione di yam con medicinali. Sebbene sia chiaro che le persone assumono farmaci ormone-sostitutivi, anti-infiammatori e anti-colesterolo, i beta-bloccanti devono stare attenti.

Come scegliere al momento dell'acquisto?

Ci sono molte varietà e varietà di patate dolci, soprattutto che dovrebbero essere considerate al momento dell'acquisto. Batat è diviso in tre gruppi principali:

  1. foraggio, con polpa bianca o giallastra, con una buccia sottile, i suoi piatti sono asciutti, saporiti, di sapore simile alle patate normali;
  2. verdure - varietà scure di patata dolce con buccia spessa e ricca carne arancione, rosa, gialla, adatta alla tostatura, alla bollitura, allo stufato, raramente utilizzata in forma fritta;
  3. dessert - varietà viola, viola, rosse con un gusto vario di carne gialla o arancione (melone, banana, zucca, castagna, noce, melone, carota, ananas).

La scelta di una patata dolce dovrebbe prestare attenzione alle condizioni della pelle. Dovrebbe essere denso, liscio senza graffi, rughe, macchie. Per l'uso in cucina è meglio scegliere radici dure non molto grandi senza danni.

Come cucinare e mangiare?

La patata dolce è una radice universale - è bollita, cotta al forno, fritta, mangiata cruda. In Asia, le popolari varietà di insalata con foglie commestibili. Un sostituto del caffè viene prodotto dai semi essiccati e un sostituto del tè viene ricavato dalle foglie. I coreani riescono persino a tagliare le radici delle patate dolci in tagliatelle vegetali.

In Cina, una zuppa calda con patate dolci è tradizionalmente inclusa nel menu invernale. Gli americani cuociono le patate dolci sulla griglia, aggiungono alle insalate, fritte. Dalle varietà di dessert, vengono preparate marmellata e marmellata, vengono preparati vari dessert. Le radici essiccate sono macinate nella farina, che viene utilizzata per la cottura.

Il modo più semplice per mangiare i filati crudi, per questo è semplicemente lavato bene sotto l'acqua corrente. È possibile e non raschiare la pelle - contiene molti utili microelementi.

Dalle foglie di patate dolci puoi fare un'insalata. Le foglie sono pre-imbevute in modo che l'amarezza ne venga fuori, quindi vengono bollite o tagliate crude. Le foglie della patata dolce sono ben combinate con pomodori, cipolle, zenzero, mango, ananas, spinaci e altre verdure e frutta. Come condimento, usano solitamente miscela di zucchero e aceto, mostarda di Digione, olio d'oliva, aceto balsamico e vino.

Le radici bollite sono adatte anche alle insalate e le varietà di foraggi e verdure sostituiscono con successo le patate convenzionali in qualsiasi ricetta tradizionale, conferendo a un piatto ben noto un sapore insolito.

Cucinare yam è semplice:

  1. Sbuccia la pelle, taglia a pezzi le grandi radici, fai bollire i piccoli interi.
  2. Mettere le radici nella pentola, versare acqua fredda, in modo che copra completamente, sale.
  3. Cuocere sotto un coperchio chiuso a fuoco medio per 20-30 minuti fino a morbido.

Le patate dolci bollite sono schiacciate, diluite con latte e aggiungendo una varietà di ingredienti: banane, bacche, zucca, spezie (cannella, curry), noci, uvetta, miele, verdura o burro.

La tecnologia di cottura della patata dolce è quasi la stessa di quella dei piatti di patate e zucche, solo gli additivi di sale e zucchero sono richiesti molto meno.

Ogni anno le patate dolci esotiche stanno diventando sempre più popolari in Russia. È già stato coltivato con successo non solo dai giardinieri come una curiosità, ma anche dagli agricoltori per le consegne alle catene di vendita al dettaglio. Versatile in cucina, un ortaggio ricco di sostanze nutritive, se usato in modo sensato, può diversificare il menu, aiutare nel trattamento delle malattie e mantenere uno stile di vita sano.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/svojstva/batat.html

Qual è l'igname: i benefici e i danni come crescere

Gli indiani della tribù Arawak diedero a queste radici il nome di "patata dolce", da dove si diffuse in tutto il mondo. Le patate dolci oggi sono una delle piante più comuni coltivate dall'uomo. Il ortaggio d'oltremare viene coltivato nelle regioni russe e, a quanto pare, le sue prospettive sono molto buone.

Patata dolce patata dolce - descrizione

La patria di questa interessante cultura è il continente americano (il territorio del Perù, la Colombia), mentre ora l'igname cresce solo nella sua forma addomesticata. Uno dei suoi "parenti" è il fiore dell'Ipomoea (dalla famiglia dei convolvulum), che è familiare a molti.

Le patate dolci (anche se la patata dolce ha un po 'in comune con la patata tradizionale e familiare) è una pianta perenne, ma viene coltivata come annuale nelle regioni temperate. Il suo cespuglio è una liana con ciglia che possono mettere radici. In media, l'altezza della pianta raggiunge 18-20 cm.

Sui picciuoli allungati sono belle foglie a forma di cuore. L'igname viene coltivato per tuberi, che si formano sulle radici laterali delle piante. Il peso, le dimensioni, la forma e il colore dei tuberi sono molto diversi e dipendono dalla varietà del raccolto. I filati si differenziano per la struttura della polpa, ad esempio nelle varietà foraggere è molto denso, nelle verdure e nel dolce - morbido e nella composizione.

La forma dei tuberi di patata dolce può essere:

  • rotonda;
  • cilindrico;
  • fusiforme;
  • a coste.

Interessante colorazione della polpa e della pelle: rosso, bianco, crema, lilla, arancio. I frutti d'arancio contengono una grande quantità di beta-carotene, nei tuberi viola e viola molti antociani.

Il sapore del frutto dipende da quale gruppo (verdura, foraggio o dessert) appartiene una particolare varietà, così come le condizioni di crescita e di manutenzione. Molte varietà dolci di patate dolci hanno un sapore molto simile a meloni dolci, zucche, banane. Vengono coltivate anche varietà di foraggio completamente salate e varietà di patata dolce appetitose ampiamente utilizzate per stufati e contorni vari.

I tuberi di questa pianta vengono riciclati, producono melassa, amido, zucchero. Nell'industria alimentare, patate dolci, cereali, soufflé, farina e persino patatine che sono così amate da molti sono fatte con patate dolci. La patata dolce viene consumata fresca, viene anche cotta al forno, fritta e bollita. Il menu di varie nazioni (specialmente in Asia, Africa) include una varietà di piatti di patate dolci differenti.

Il foraggio prezioso per il bestiame è costituito da patate dolci verdi, che non sono di qualità inferiore all'erba medica e al trifoglio.

Composizione chimica

I tuberi di questa incredibile pianta sono più calorici delle patate e la composizione chimica è varia. Contengono carboidrati, fibre alimentari, grassi, proteine, mentre il rapporto percentuale di varie sostanze dipende in gran parte dalla varietà di patate dolci.

Come accennato in precedenza, i tuberi arancioni contengono utile beta-carotene e alcune varietà di patate dolci sono in anticipo rispetto alle carote.

I tuberi di igname lilla, lilla e viola devono questo colore agli speciali composti organici che contengono - antociani. Queste sostanze, oltre ad essere pigmenti vegetali, agiscono sul corpo umano come i più forti agenti ossidanti e flavonoidi. Aiutano a rallentare il processo di invecchiamento, migliorare la funzione cerebrale, ridurre il livello di colesterolo "cattivo", ridurre al minimo il rischio di cancro. Grazie agli antociani, la vista è migliorata, l'immunità aumenta, la pressione si normalizza.

Varie vitamine sono ampiamente rappresentate nella composizione delle patate dolci: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Tra i minerali in esso contenuti ci sono il fosforo, il calcio, il sodio, il ferro, il manganese, il rame.

Batata: i benefici e i danni

"Il frutto della longevità" - è così che i cinesi chiamano la patata dolce e hanno assolutamente ragione. I suoi tuberi contribuiscono al miglioramento del lavoro del cuore, del fegato, dei reni, utili come tonico generale.

La verdura è utile a coloro che hanno varie malattie del tratto gastrointestinale, c'è una predisposizione al cancro. Le patate dovrebbero essere mangiate da coloro che non mangiano verdura normale (barbabietole, carote) a causa dell'intolleranza alle fibre.

La radice è raccomandata per disturbi del sistema nervoso, stress, insonnia. La composizione della patata dolce ha una grande quantità di potassio, ed è uno dei più forti antidepressivi naturali. Il menu delle persone che soffrono di diabete, deve essere piatti a base di patate dolci.

Si ritiene che se si mangia regolarmente tuberi di patata dolce (in qualsiasi forma), si può respingere l'approccio della vecchiaia, ringiovanire il corpo. I piatti di patata danno una sensazione di saturazione (con un minimo di carboidrati e grassi), non è per niente che questo ortaggio si consiglia di includere nel menu per coloro che vogliono perdere peso e "sedersi" a dieta.

Non ci sono dati particolari riguardanti le controindicazioni. Si raccomanda di fare attenzione a coloro che soffrono di varie reazioni allergiche agli ortaggi a radice e, naturalmente, in ogni caso, è necessario osservare alcune norme.

Piantine in crescita

Nelle condizioni di un clima russo difficile, le radici dolci vengono coltivate in una stagione, scavando i tuberi autunnali. In questo, l'igname è simile alle patate, anche se i metodi per coltivare una cultura sono diversi.

E, cosa più importante, l'igname è molto termofilo, richiede una temperatura stabile nell'intervallo di + 25ºC... + 30 ºC, e questo non è sempre possibile. Di solito è propagato vegetativamente, anche se ci sono altri modi:

Quest'ultima opzione non è adatta, poiché i tuberi muoiono per ipotermia, essendo in terreno freddo. Il metodo dei semi viene usato principalmente dagli allevatori, poiché richiede parecchio tempo. La difficoltà è anche il fatto che non tutte le varietà di igname danno semi, e quelli che sono stati seminati spesso devono aspettare molto tempo per piantare le piantine.

Il metodo più comune è un semenzale, poiché in questo caso la pianta ottiene un guadagno molto significativo nel tempo e si possono raccogliere buoni rendimenti. E che i tuberi non siano grandi come quelli degli esemplari d'oltremare, tutte le caratteristiche del gusto rimarranno completamente.

È interessante notare che le piantine sono ottenute da radici che sono germinate in acqua o terreno.

I germogli crescono sui tuberi in onde, con un solo esempio, puoi tagliare diversi lotti di germogli e metterli a fare il tifo nell'acqua. Per la coltivazione di piantine preparare i contenitori (è possibile utilizzare pallet, scatole con pareti basse, contenitori), terreno. I fori di drenaggio sono fatti nelle scatole per prevenire l'umidità stagnante nel terreno.

Per le piantine si adatta qualsiasi miscela di terracotta di alta qualità (è possibile acquistare in un negozio specializzato), purché sia ​​sciolto e traspirante. Se lo si desidera, è possibile creare il terreno da soli, prendendo il terreno in erba, l'humus e la sabbia di una grande frazione. La sabbia granulosa può quindi essere leggermente spolverata e la superficie del terreno.

Si raccomanda di disinfettare i tuberi di igname destinati alla germinazione in una soluzione rosa di permanganato di potassio o una soluzione insatura di vetriolo blu.

Il terreno viene versato con acqua e i tuberi sono disposti in scatole. Puoi coltivare piantine in diversi modi.

Modo orizzontale

In questo metodo, i tuberi oblunghi della patata dolce sono posti orizzontalmente sul terreno, su un "fianco", mentre sono leggermente pressati nel terreno. È necessario lasciare una distanza tra di loro in modo che i germogli emergenti non scambino le radici l'uno con l'altro, non si facciano l'un l'altro.

Cosa succede se i tuberi di patata, che sono destinati a germogli in crescita, sono troppo grandi? Puoi tagliarli, poi dividere con attenzione la radice, dare un po 'di secco e mettere a terra tagliato. Per evitare la decomposizione, al momento dello sbarco, annaffiare con una soluzione di permanganato di potassio.

Il terreno attorno ai noduli viene irrigato regolarmente, in modo che non si secchi. La temperatura dell'aria dovrebbe essere + 20ºC... + 23 ºC. Le scatole possono essere posizionate sul davanzale della finestra, mentre si controlla la temperatura del terreno. Non possiamo consentire all'aria fredda di penetrare dal fondo del serbatoio, gli ignami dovrebbero essere caldi su tutti i lati. In tali condizioni, dopo circa 7-9 giorni, compaiono i primi scatti.

Quando spuntano i germogli, i tuberi si addormentano con sabbia completamente granulare miscelata con il terreno. Questo permetterà di ottenere germogli con radici, altrimenti quei germogli che non saranno nel terreno non avranno radici.

Modo verticale

Con questo metodo di coltivazione delle piantine tutto è fatto allo stesso modo della coltivazione orizzontale. La differenza è che i tuberi di patata dolce non si trovano sul "fianco" (orizzontale), ma sul "culo", cioè verticalmente. È così che i tuberi di patata dolce crescono in natura.

Crescere in acqua

Un altro modo per ottenere piantine di patate dolci di alta qualità e forti è coltivarlo in acqua. Per fare questo, è necessario preparare il serbatoio, i tuberi, l'acqua separata. Barattoli adatti, bicchieri di plastica (0,5 litri), dove viene versata l'acqua.

Un tubero dovrebbe passare nel buco della lattina o del vetro (se l'igname è grande, è tagliato), e per la fissazione, puoi usare uno stuzzicadenti di legno. La patata dolce viene immersa a metà nell'acqua, fissata ai lati del contenitore con uno stuzzicadenti, in modo che la parte superiore del nodulo sia nell'aria. Il barattolo è esposto alla luce, fornisce calore e attende l'aspetto dei germogli. In media, i germogli su ignami compaiono in 15-20 giorni.

Che cosa fare dopo gli scatti? Non appena le talee della patata dolce raggiungono una lunghezza di 13-15 cm, vengono scosse delicatamente e, in condizioni di tempo caldo, vengono piantate su letti pronti. Se il sito è lontano da casa, si consiglia di mettere i germogli in bottiglie, lattine con acqua prima di piantare in modo che non appassiscano.

Se vuoi ottenere più germogli da un tubero di patata dolce, essi non scoppiano, ma vengono tagliati.

Il taglio è fatto in modo che un moncone con 2 internodi rimanga sul tubero. Da esso inizierà a crescere una nuova ripresa, che è già tagliata nella prossima ondata. Non dovrebbe cercare di ottenere molti tiri da una radice, in quanto la prossima sarà molto più debole della prima. Tuttavia, il tubero darà sostanze nutritive e i primi germogli saranno in condizioni più favorevoli.

Condizioni di crescita

Poiché la coltura radicata all'estero richiede calore, l'atterraggio nel terreno è possibile solo a temperature dell'aria stabili e senza la minaccia di ritorno a freddo. Il suolo dovrebbe essere riscaldato a + 15ºC, la temperatura dell'aria - non inferiore a + 20... + 22ºC.

Nella maggior parte delle regioni della Russia, tali condizioni sono possibili solo alla fine di maggio (a condizione di una primavera calda), o addirittura nella prima decade di giugno. Negli Urali, il Nordovest dovrà piantare ignami non prima del 5-10 giugno.

Preparazione del sito

Il sito dovrebbe essere ben illuminato dal sole, sul lato sud. È buono se da nord la cresta sarà coperta con una recinzione o alcuni piccoli edifici. In questo caso, alle piante verrà fornito un buon riscaldamento.

Il pipistrello non tollera nemmeno una piccola ombra, e anche questo deve essere preso in considerazione. Il miglior terreno per la cultura è sciolto, traspirante. I raccolti di radice crescono bene su terreni sabbiosi e sabbiosi, un terriccio piccolo.

Un buon raccolto può essere ottenuto solo su basi nutritive ben fertilizzate. È consigliabile fare fertilizzanti in autunno:

  • compost (4-5 kg);
  • letame marcito (fino a 3 kg);
  • superfosfato (20 grammi);
  • solfato di potassio (12-15 grammi).

Tutte le dosi sono per metro quadrato.

È necessario che nelle vicinanze non sia passata acqua di falda, e se il terreno è troppo acido, allora producono farina di dolomite o lanugine di lime. Già in primavera, quando si prepara il sito, il letto per patate dolci viene nuovamente dissotterrato e vengono preparati i pozzi.

riproduzione

Sopra è stato detto sui metodi di riproduzione delle patate dolci. A causa delle particolari difficoltà del metodo delle sementi viene utilizzato solo nelle stazioni di riproduzione, quando si effettua una ricerca sull'ottenimento di nuove varietà.

È possibile propagare vegetativamente patate dolci, mentre ci sono una varietà di opzioni.

  1. Talee prese da cespugli di igname adulti. Il metodo è adatto solo nelle aree tropicali, dove gli yam sono coltivati ​​da intere piantagioni. A causa delle alte temperature e del contenuto di umidità ottimale, le patate dolci attecchiscono rapidamente e crescono bene.
  2. Propagate fette di patata dolce di tuberi con germogli. Il metodo è adatto anche principalmente per aree con climi caldi e umidi (tropici, subtropicali). In altre regioni, produce rendimenti piccoli, che è improduttivo.
  3. Attraverso la coltivazione di piantine (il modo più popolare di coltivare patate dolci su scala industriale).
  4. Riproduzione con tuberi. Questa opzione è identica alla coltivazione di patate, ma l'igname è molto termofilo e richiede un lungo periodo per formare tuberi su un cespuglio. Il metodo è buono per le regioni meridionali, ma non adatto alle zone temperate.
  5. Germogli di riproduzione cresciuti su tuberi, seguiti da allevamento. È così che di solito si coltivano patate dolci nella zona centrale e in altre regioni con un clima rigido. I tuberi sono piantati sulle piantine a febbraio, e poi i germogli sono radicati nel terreno e crescono fino a piantare in un luogo permanente. Ma anche con questo metodo di coltivazione di ortaggi a radice dolce, è necessario selezionare varietà precoci mature con periodi di maturazione più brevi. Ciò fornirà un'opportunità per ottenere un raccolto di tuberi nelle aree ad agricoltura ad alto rischio.

atterraggio

Steli di patata piantati in pozzi pre-preparati.

Quando si pianta, è importante tenere conto delle caratteristiche della varietà, delle sue dimensioni. Per le patate dolci di varietà di grandi varietà, i pozzetti sono fatti a una distanza di 60-70 cm, per le varietà con le fruste corte, 30 cm saranno abbastanza.

Le piante sono piantate in file, rispettando la distanza tra loro (fino a 80 cm in breve, fino a 120, per quelle lunghe).

Nonostante il fatto che l'intera cultura non sia particolarmente capricciosa, richiede cura. Senza il rispetto di alcune regole dell'agricoltura, i piccoli tuberi cresceranno su un cespuglio e tutti gli sforzi saranno vani.

illuminazione

I terreni solari, illuminati dal sole tutto il giorno, sono i letti migliori per la coltivazione di patate dolci. È importante assicurarsi che le piante non cadano nell'ombra, poiché ciò influisce sulla formazione dei tuberi.

Assicurati di rimuovere tutte le erbacce dal giardino, mentre è necessario non strapparle e tirarle fuori con la radice. Le patate dolci non tollerano un simile quartiere, i tuberi dovrebbero sentirsi liberi. Inoltre, le erbe infestanti possono servire come fonti di varie infezioni, contribuendo alla comparsa di parassiti.

Top dressing

La patata dolce ha un ottimo "appetito", quindi durante il periodo di coltivazione ha bisogno di un'alimentazione aggiuntiva. Se il terreno fosse ben fertilizzato in autunno, sarebbe sufficiente alimentare il raccolto un paio di volte durante l'estate. La materia organica viene utilizzata per questo, e nella seconda metà della stagione vegetativa, i "pranzi" di patate dolci per patate dolci hanno la priorità. Ottimo per concimare l'infusione di cenere di legno, è possibile utilizzare anche formulazioni già pronte acquistate nel negozio.

irrigazione

Le patate dolci amano l'umidità, ma non tollerano il suo eccesso. Soprattutto la patata dolce richiede molta acqua durante la crescita della boscaglia, quindi in questo momento la cultura viene spesso annaffiata. Ma in ogni caso, il programma di irrigazione dovrebbe essere determinato tenendo conto del tempo e delle precipitazioni.

Innaffiato con acqua calda e solubile, spesso annaffiato con condimenti.

Poiché la seconda metà della stagione di crescita riduce la quantità di irrigazione, nonché i volumi. Questo è fatto per formare e maturare meglio i tuberi. Ma la riduzione avviene senza intoppi, evitando cadute improvvise.

Due o tre settimane prima di scavare i tuberi, l'irrigazione è completamente interrotta.

Raccolta e conservazione

A settembre inizia il tanto atteso raduno di tuberi di patata dolce. I termini di raccolta dipendono dal clima della regione, la varietà, la cosa principale è rimuovere la patata dolce amante del calore prima dell'inizio del freddo.

L'ingiallimento delle foglie della pianta segnalerà che i tuberi sono pronti per la raccolta.

Scava le radici in una limpida giornata, scuotendole dolcemente da terra. Non è consentito toccare i tuberi l'uno contro l'altro per non danneggiare la loro pelle sottile.

Di solito, occorrono dai 90 ai 120 giorni dalla semina alla maturazione (il periodo esatto è determinato dalla varietà di patate dolci), ma se fa presto freddo, non c'è bisogno di resistere alle radici nel giardino.

Dopo aver scavato si consiglia di tenere i tuberi in strada sotto il sole, per l'asciugatura iniziale. Termine - non meno di una settimana. Se il tempo non lo consente, la patata dolce viene disposta nelle camere, garantendo una temperatura non inferiore a + 30ºC e umidità fino all'80%. In questo caso, i tuberi devono essere capovolti e la stanza viene ventilata.

La durata di tale essiccazione è 7-10 giorni. Lavare i tuberi non è necessario, ma immediatamente selezionare quelli che andranno alla prossima stagione per la crescita di germogli per piantine, è necessario. Solitamente di medie dimensioni selezionate, senza danni e difetti visibili.

Nei tuberi essiccati, la buccia si indurirà leggermente, permettendo di conservarli in inverno senza troppi problemi. Dopo l'essiccazione, la patata dolce viene trasferita in scatole, scatole e immagazzinata per la conservazione in un luogo caldo e asciutto.

La temperatura ottimale per conservare le patate dolci in inverno va da + 14ºC a + 18ºC. È necessario controllare la temperatura e il livello di umidità (dovrebbe essere basso), altrimenti l'igname marcirà e si deteriorerà.

Quando si raccolgono le radici con il tempo umido, la loro qualità si deteriora. Il più delle volte, è difficile mantenere tali ignami in inverno, quindi è permesso loro di nutrire il bestiame o immediatamente usato come cibo.

Varietà di patate dolci

Esistono centinaia di varietà di patate dolci allevate da allevatori di diversi paesi. In ogni regione del mondo crescono le loro varietà adattate a condizioni specifiche.

La recensione mostrerà le caratteristiche di varie varietà di questa gustosa radice, sia la selezione nazionale che quella straniera.

Victory-100

Questa varietà è considerata una delle più affidabili e quindi coltivata in molte regioni della Russia. Incluso nel gruppo di patate dolci a maturazione precoce, matura in circa 90 giorni. La pianta si frusta con foglie semplici, tuberi di media grandezza, allineati.

Il colore della pelle è cremoso, rosato, la polpa ha una sfumatura giallo-arancio.

Il sapore della polpa è molto piacevole, c'è un odore di banana, noce. Allo stesso tempo, subito dopo aver scavato, i tuberi hanno un gusto neutro, cioè hanno bisogno di tempo per acquisire gusto.

In magazzino, la varietà non è particolarmente buona, instabile da marcire.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, con ogni probabilità, è una varietà di allevamento nazionale (sovietico). Si coltiva da molto tempo, si distingue per senza pretese, buon gusto.

Tollera bene la siccità, forma radici abbastanza grandi. La particolarità della varietà è la sua abbondante fioritura (una rarità per la maggior parte delle varietà di patate dolci).

Le recensioni dei giardinieri indicano che questo igname cresce bene in un clima temperato (ad esempio, nella regione di Leningrado). Druzhkovsky può essere raccomandato per coloro che stanno solo sviluppando la coltivazione di questo raccolto.

Vinnitsa rosa

È una varietà precoce (fino a 100 giorni), adatta alla coltivazione nelle aree settentrionali. Forma un arbusto tarchiato, le radici sono depositate a grandi profondità.

I raccolti di radice sono generalmente grandi, la pelle è rosa, con una sfumatura viola, la polpa è bianca come la neve e molto succosa. Ha un sapore come le patate normali, ma con dolcezza. Apprezzato per senza pretese e rendimento.

Beauregard

Un'altra varietà molto comune di patate dolci - Beoregard, che è stata allevata dagli allevatori negli Stati Uniti. Si differenzia in belle verdure a radice livellate con polpa arancione.

La varietà è uno dei campioni tra le patate dolci per il contenuto di carotene. Usato fresco e anche per la cottura.

I sapori sono eccellenti, quando si cucina, c'è un aroma speciale piacevole, molto simile al sapore di albicocca.

Ginseng rosso

La varietà di patata dolce deve il suo nome alla buccia, che ha un ricco colore rosa. Bello e il cespuglio di igname - le foglie verdi si formano sugli steli di porpora.

Le radici sono estese, livellate, polpa nel colore bianco. Alcuni potrebbero avere nervature deboli.

Il gusto delle radici è piacevole, utilizzato per la lavorazione e fresco. La particolarità della varietà rossa Ginseng non è una presenza compatta di tuberi, quindi è necessario essere molto attenti durante le operazioni di scavo. Questa patata dolce è ben tenuta.

moscato

Una varietà di media maturazione, formando tuberi di un colore giallo pallido. All'interno - una carne densa e croccante, con una tonalità rosata o arancione.

I sapori sono eccellenti, si percepisce un pronunciato aroma di noce moscata. Cespugli con ciglia di media lunghezza, di solito ogni pianta forma fino a 3-4 radici. Possono essere vicino al cespuglio e in lontananza.

Dalle varietà con tuberi arancioni si può distinguere il granato (comune negli Stati Uniti), Betty. Il gruppo di patate dolci rosa, oltre a Muscat, comprende varietà come il caramello, l'egiziano, e tra i bianchi si distinguono O'Henry e Sukhum white.

Batat - coltivazione nella Russia centrale

Per far crescere questa radice oltreoceano nella banda centrale, dovremo provare. Per prima cosa devi scegliere la varietà giusta, preferendo patate dolci a maturazione precoce (da 90 a 110-115 giorni). Le varietà tardive di patate dolci non hanno il tempo di formare un vero e proprio tubero.

È inoltre necessario tenere conto della lunghezza delle ciglia varietà e piantare varietà a breve lucentezza in piccole aree.

Le patate dolci vengono coltivate con il metodo della piantina (descritto in dettaglio sopra), mentre nelle aree settentrionali praticano la coltivazione delle piantine in vaso o acqua. Cosa dà questo?

Spesso i germogli sui tuberi hanno raggiunto l'altezza ottimale e possono essere tagliati e piantati in giardino. Ma le condizioni meteorologiche non permettono che questo sia fatto, e quindi i germogli sono piantati in contenitori con terreno. Ottimo per questo bicchiere di plastica da 0,5 litri, nel cui fondo si realizza un foro di drenaggio.

Spara sepolto nel terreno di circa 2-4 cm, cosparso di terra. Mentre il terreno si asciuga, le piantine vengono annaffiate, e circa una settimana prima della semina, le tazze vengono portate ad indurire per l'aria fresca.

La semina viene effettuata solo quando il terreno è completamente riscaldato, altrimenti l'igname semplicemente morirà. Ottimi risultati si ottengono coltivando patate dolci nelle creste. Il rendimento aumenta anche quando le piante sono coperte da un film, cosa che i giardinieri fanno spesso nella corsia centrale e nelle regioni del Nord-Ovest.

Se le piante hanno foglie nuove, significa che la patata dolce ha messo radici e ha iniziato a crescere.

Ma ci sono una serie di altri parassiti, sui quali non dovremmo dimenticare e certamente svolgere un lavoro preventivo. Questi includono:

Da lumache, spolverare il terreno con cenere, pepe macinato o polvere di tabacco aiuta. Inoltre, i giardinieri raccolgono spesso lumache manualmente. La polvere di senape può essere utilizzata dal wireworm (addormentarsi nei pozzetti prima di piantare), si consiglia inoltre di piantare un paio di cespugli di senape sui letti con patate dolci.

I metodi per trattare con i topi sono diversi, vanno dai preparativi speciali e terminano con le trappole.

Sotto le condizioni della corsia centrale, le patate dolci vengono rimosse a metà settembre, di nuovo concentrandosi sul tempo. Se si stabiliscono notti fredde, non si trascinano con la pulizia, come già con

+I 7ºC possono congelare leggermente. I tuberi, naturalmente, lo scavano, ma lo stoccaggio sarà molto breve.

Recensioni

Coltivo patate per il secondo anno, vivo vicino a Kursk. Vegetale poco esigente, non c'è coleottero della patata del Colorado, ma dà molto verde (quindi lo uso per nutrire il bestiame).

Ho tre varietà di dessert (dolce), una tabella (non dolce). Non è necessario provare la patata dolce subito dopo aver scavato, poiché è necessario che si sdraia e prenda gusto. Resto a casa in una scatola vicino alla porta del balcone.

Varietà di patate dolci di Georgia Red. I cespugli erano buoni, anche i tuberi non erano cattivi, se non per l'avvoltoio e le larve del Krusciov. Hanno mangiato le mie patate e le patate dolci. Pertanto, la conservazione di quasi nessuna coltura di radice intera, e che erano normali, al forno. Il gusto non è male, ma è possibile che ci siano varietà e più dolci.

L'anno prossimo continuerò a piantare, solo prenderò in considerazione che è necessario prendere misure contro i parassiti.

L'anno scorso ho coltivato una patata dolce per la prima volta. Piantare piantine in tre ricevimenti, dal 9 maggio, l'ultima piantata il 4 giugno. Non ho visto alcuna differenza, i primi cespugli di maggio non hanno superato quelli successivi.

In totale sono stati piantati 30 cespugli, sono stati raccolti circa 50 kg di tuberi. Abbiamo avuto un caldo, quindi abbiamo irrigato spesso, quasi ogni altro giorno. Ma solo alcuni hanno avuto il tempo di provare, perché inconsapevolmente hanno depositato tutte le radici nella cantina e hanno rovinato tutto.

Poi ho imparato che è necessario conservare non come una patata, ma piuttosto a casa.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat

Patate dolci: proprietà Yam e applicazione vegetale

Ogni persona ha familiarità con il nome della patata, che è il cibo principale al momento. Ma allo stesso tempo, poche persone pensano che anche i tuberi di patata possano essere diversi dal loro gusto. C'è, per esempio, patata dolce - questa è anche una patata, dolce. Appartiene alla famiglia dei brividi. Il nome "patata dolce" è apparso in russo da altre lingue. È provato che questa parola è presa in prestito dalla lingua Arawak.

Descrizione della patata dolce

Visivamente, questo ortaggio può essere visto e distinto dagli altri quasi immediatamente. È una liana con grandi e lunghe radici, perché sono solo frutto. Di solito l'altezza di una tale pianta erbacea va dai 15 ai 18 centimetri.

I tuberi sono formati dalle radici di igname, che sono sul lato. I tuberi di colore possono essere molto diversi: bianco, rosa, giallo, crema, arancione, rosso o addirittura viola. La polpa di questo tubero è commestibile. Va notato che uno di questi tuberi può pesare in modi diversi: 200 grammi e più di 3 chilogrammi. Le foglie sono piccole, ma su lunghi piccioli.

Anche questa patata fiorisce e i suoi fiori sono piccoli, sono di colori diversi. Di solito sono di colore rosa, bianco o lilla chiaro. Di solito sono impollinati con le api.

Si ritiene che una tale patata - è la presenza di un gran numero di fibre delicate, in cui una grande quantità di zucchero e amido. Cento grammi di questo prodotto hanno circa 61 calorie. Ci sono un sacco di proteine ​​e carboidrati, ma non c'è niente di grasso.

Yam diffuso

Le aree in cui viene coltivata una tale verdura sono solitamente regioni tropicali o subtropicali. Ma se crei tutte le condizioni, quindi, puoi coltivare patate dolci e in quelle aree del mondo dove il clima è temperato.

L'alta resa di patate dolci piace a chi la coltiva. Di solito da un ettaro di terra viene raccolto da 10 a 12 tonnellate, ma a seconda delle condizioni climatiche, ad esempio, nei tropici, la sua resa può raggiungere fino a 30 tonnellate da un ettaro.

Paesi come l'Indonesia, la Cina o l'India sono specializzati nella coltivazione di questo tipo di patata. Pertanto, è cresciuto in questi paesi negli importi maggiori. Quindi, la Cina oggi è il leader mondiale negli alti rendimenti. Ma ci sono paesi in cui questo tipo di patate, nonostante sia dolce, è il cibo principale. Prima di tutto, stiamo parlando di Ruanda, Nuova Guinea, Burundi, Uganda e Isole Salomone.

In America, lo yam è diffuso, ma in questo paese è comunemente chiamato yam. Questo è un nome errato, poiché gli yam sono una pianta leggermente diversa. Famous yam e in Israele, così come in Georgia e in Asia centrale. Ma in Russia la patata dolce è una pianta rara. Ma le cose possono cambiare nel prossimo futuro.

I benefici e il danno delle patate dolci

Una patata così insolita, dal sapore dolce, è raccomandata per le persone che hanno disturbi digestivi. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al trampolino per coloro che non possono tollerare la fibra che entra nel corpo da verdure come barbabietole, carote e altri.

Yam può essere estratto e amido, che in seguito verrà utilizzato per scopi medici. Questo amido è molto utile per il trattamento del tratto gastrointestinale. Colpisce piacevolmente lo stomaco e crea una sensazione simile a quella che avvolge. Ci sono altri usi medici per patate dolci. Quindi, questo prodotto dolce può fungere da eccellente agente fortificante.

In Cina, molte altre proprietà medicinali sono attribuite a questo prodotto dolce, alcune delle quali sembrano semplicemente magiche, date le malattie per le quali può essere d'aiuto. Le donne devono prestare molta attenzione alla patata dolce, perché contiene ormoni femminili naturali che sono preziosi durante la menopausa. Ad esempio, progesterone.

Ma se una persona ha ulcere, allora un prodotto così dolce è chiaramente controindicato a lui, poiché tra le proprietà di tali patate c'è anche l'irritazione della membrana mucosa dell'apparato digerente. Le giovani madri o le donne in attesa della nascita di un bambino non sono consigliate di usare patate dolci. Ci sono anche casi in cui c'è intolleranza a questo tipo di patata, ma queste sono già peculiarità individuali di una persona.

Come coltivare patate dolci

Puoi coltivare piantine di patate dolci. Per cominciare, sarà sufficiente acquistare solo uno o due tuberi, e quindi si moltiplicheranno abbastanza rapidamente. Naturalmente, potrebbe sorgere la domanda su dove acquistare l'igname. Ma è meglio comprarlo nei supermercati. Già a gennaio, questi tuberi dovrebbero essere piantati in una scatola speciale per piantine per ottenere buoni germogli.

Per far crescere piantine buone di questo prodotto dolce, è necessario preparare adeguatamente il terreno. La composizione per piantine in crescita è la seguente:

I rapporti sono solitamente 1: 1: 1. Sopra i tuberi di patata dolce sono ben cosparsi di sabbia e devono essere annaffiati frequentemente. Non appena germogliano le piantine, dovrà essere trapiantato con vasi di terreno pre-preparati. Qui puoi anche produrre la divisione dei tuberi di patata.

Ma in piena terra, puoi piantare le piantine solo quando passano le gelate, poiché la patata dolce è ancora una pianta amante del calore. Ma a volte in un primo momento, specialmente di notte, è bene coprire con del materiale o persino dei film in modo che ci sia protezione dalle gelate inaspettate.

Se il tempo è troppo caldo, il fogliame di questa pianta potrebbe ingiallire. Raccolto in autunno, ma in circa due settimane vale la pena fermarsi ad annaffiarlo, perché solo il raccolto sarà ben conservato a lungo. Se l'igname è correttamente asciugato e pulito, allora è perfettamente conservato fino alla primavera.

Varietà di patate dolci

Nel mondo moderno ci sono un numero enorme di tipi di questo prodotto. Se prendiamo le statistiche, più di 100 varietà di questa pianta sono coltivate solo in Cina. Ma, sfortunatamente, molti dei nomi semplicemente nessuno lo sa, e tutto questo accade perché non esiste una classificazione che sia stata ufficialmente approvata.

Nella scienza ufficiale, questa pianta è divisa in diversi tipi:

In Giappone, attualmente, questi tipi di piante, dove non ci sono tuberi, ma solo una parte foglia ben sviluppata.

Come dividere tra loro varietà? Qual è la base di tale divisione? Esistono diversi modi per determinare il grado di questo prodotto. Prima di tutto, devi guardare i seguenti segni:

  1. Colore della pelle
  2. Il colore della polpa del tubero.
  3. La forma del tubero (può essere sferica, come un pomodoro) o allungata-fusiforme (simile nella forma alle carote). La seconda forma è la più comune. È molto raro trovare una pianta che assomiglia a un serpente nella sua forma, che è rannicchiata.
  4. Produttività.
  5. A colori e forma delle foglie.
  6. Dalla precisione della formazione dei tuberi.

Oggi le varietà più popolari sono: Salmone, Nancy Hall (noto come varietà di zucca), Ginseng rosso, He Dong (più comunemente noto come varietà di castagne), Vir -85, Caramello "," Hua-Bei "," Virgin 11 "," Hat Bay "," Gocha "e altri.

Patate cotte

Molto spesso, le patate dolci, la cui foto si trova nella galleria, vengono utilizzate per le insalate, perché nella sua forma grezza è molto ricca di vitamine. Ma questo prodotto non sarà meno gustoso anche se è solo fritto. Se cotto a forno, poi con cereali, verdure bollite o eventuali insalate sarà un gusto molto interessante e delizioso.

Mangiato igname e bollito. Può essere aggiunto in forma bollita a polpettine, zuppe o purè di patate. Puoi cucinare questo prodotto e deliziosamente marmellata o marmellata. E se le foglie giovani di questa pianta si impregnano, è perfetta per una varietà di decotti. Anche i semi devono friggere e poi possono macinare per ottenere il caffè.

Fatti interessanti

È noto che l'uso di questo prodotto appare e aumenta il desiderio sessuale. Questo divenne noto nel 1595. E questo è dovuto al fatto che contiene progesterone.

Paesi diversi preferiscono diverse varietà di questo prodotto. Quindi, è noto che gli americani scelgono quei tuberi, dove un frutto dal colore arancione, e gli asiatici con una polpa viola. A proposito, in Asia, il secondo posto per utilizzare questo prodotto sono quei tuberi, dove il colore è crema, ma la superficie deve essere liscia. Lo infornano e il piatto è molto gustoso.

In cucina, i tuberi possono cucinare con diversi gusti: banana, noci, banana con noci, zucca, zucchine, castagne, meloni.

Puoi parlare dell'uso di questo prodotto per molto tempo, perché produce zucchero, farina, caffè (dai semi) e persino alcol. E quale ottimo condimento per insalate e altri piatti si ottiene dal succo delle foglie inzuppate o bollite!

Usa le proprietà benefiche del patata e mangiarlo per la salute!

http://klumba.guru/ovoschi/kartofel/kartofel-sladkiy-svoystva-batata-i-primenenie-ovoscha.html

Patata dolce (patata dolce)

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Commenti

La patata dolce è gustosa e salutare. Ad esempio, tutti con un kebab in natura mangiano patate normali e io mangio patate dolci. Cuciniamo come al solito in carta stagnola e le patate dolci vengono cotte molto velocemente. La polpa è saporita aromatica. Ora tutta la mia famiglia è passata a yam. È per questo che ha osato una patata (patata dolce) e lo stomaco si sente benissimo.

E inforno nel forno a microonde, come le patate normali. Quindi pulire e con olio d'oliva. Vkusntyatina. E a stomaco facile e buono. Per questo servo insalata verde, pomodori, cetriolo.

Ochen vkusnii i poleznii.

Cuocere in forno per circa 30 minuti, come la mia moglie cinese cucina. Con il calore, mangiamo come patate al forno. Non mangerei se non fosse per mia moglie.

Soprattutto, dove trovarlo almeno per il divorzio?

Un dilettante, l'ho cucinato per la prima volta, il gusto - ci si deve abituare. piuttosto come una banana.

Yam è yam e yam è yam! Queste sono verdure diverse.

Vendiamo patate dolci con polpa d'arancia, il sapore di una buona zucca. delizioso con sciroppo d'acero, spesso cucinare. Ma noi lo chiamiamo yams (Yam)

Svetlana, buon pomeriggio, come posso comprare semi di patate dolci con polpa d'arancia e, se possibile, ti chiedo di aiutarmi a comprare questi semi.

Delizioso o no? Ho provato due varietà. Non piaceva il bianco con polpa fibrosa. Rosa tenero e gustoso Una varietà di qualcosa molto di più.

http://mamapedia.com.ua/health/polza-ili-vred/sladkii-kartofel-batat.html

Patate dolci: varietà e modo artigianale per rendere dolci le patate

Qual è il tipo di patata dolce? Le patate dolci sono spesso chiamate patate dolci. Questo nome esotico gli è stato dato dagli indiani Arawak. Da allora, è chiamato in tutto il mondo. Le patate dolci sono state a lungo coltivate dall'uomo, prima in Sud America e poi in altre parti del mondo, compresa la Russia. In questo articolo vedremo altri tipi di patate dolci.

Patate dolci di patate

Come si chiama la patata dolce? Questa è una patata dolce. In effetti, igname non si applica a una varietà di patate. Questo è un tipo di impianto completamente diverso. Ma secondo segni simili (cresce nel terreno, sembra una patata), questa pianta si chiama patata dolce.

descrizione

La patata dolce è un frutto perenne. Sulla superficie del terreno stanno steli simili a liane che si piegano sul terreno. Nel posto dove ci sono nodi, sporgono radici. In altezza, la macchia raggiunge una media di 15 cm.

I fiori durante la fioritura hanno una tonalità viola o rosa. Meno comuni sono i bianchi. Il colore della polpa dipenderà anche dai fiori della pianta.

Radice dolce impollinata con insetti Dopo la patata dolce ottsvetet, su di essa è formata una scatola di semi con 4 semi all'interno.

Come cibo, usa le radici addensate della pianta. Pesano da 200 grammi a 3 chilogrammi. In alcuni casi, il peso della patata dolce raggiunge 10 kg.

Sorts

Attualmente, solo in Cina, vengono coltivate fino a 100 varietà di questo frutto dolce. Ogni grado non ha un nome definito. In generale, sono divisi in tre categorie principali:

Le varietà possono differire in base alle seguenti caratteristiche:

  1. Il colore della pelle, può essere di rame-arancio o bianco.
  2. Colore della polpa del frutto Può essere bianco, crema, albicocca o viola.
  3. La forma della radice, che può essere rotonda, come un pomodoro, allungata, assomiglia a una carota, o nella forma di un serpente attorcigliato.
  4. Colore e forma delle foglie.
  5. La resa di yam.

Proprietà utili

Ecco alcune delle proprietà benefiche delle patate dolci:

  • La vitamina B6 contenuta nel feto rinforza le pareti vascolari e contribuisce quindi al miglioramento del sistema cardiovascolare.
  • Contiene un antiossidante come la vitamina C, prevenendo in tal modo lo sviluppo del cancro.
  • A causa dell'elevato contenuto di fibre, il feto nutre rapidamente il corpo e contribuisce quindi alla perdita di peso.
  • La patata dolce contiene potassio, che migliora l'attività cerebrale e rafforza il sistema nervoso umano.
  • La radice fa bene allo stomaco e alla digestione.

Inoltre, la patata dolce ha un effetto benefico sul corpo femminile durante la menopausa, rafforza la vista, si mangia con il raffreddore, come mezzo per migliorare il sistema immunitario.

Contenuto calorico

Rispetto alle patate normali, il valore energetico delle patate esotiche è leggermente inferiore, solo 61 kcal per 100 grammi di prodotti freschi. Ma quando si cucinano piatti con una radice dolce, altri prodotti influenzano anche il contenuto calorico complessivo - olio aggiunto, salse varie, ecc.

Secondo BZHU, questi dati di batata sono presentati (per 100 g di peso alla radice):

  • il prodotto contiene 2 g di proteine;
  • niente grassi;
  • 14,6 g di carboidrati.

Sulla base di questi indicatori, possiamo concludere che il prodotto è ideale per i sostenitori di uno stile di vita sano e per coloro che vogliono perdere quei chili in più.

Patate viola dolci

Questa è una delle varietà di patate dolci, che ha una buccia color porpora e una polpa viola brillante.

Rispetto a Yam, la sua controparte viola è considerata l'antiossidante più potente.

Un altro nome per il frutto è patate asiatiche. Ha diverse varietà. Ecco i più comuni:

  1. Varietà giapponese
  2. Varietà coreana
  3. Varietà di Molokai e altri.

Patata dolce africana (patate dolci)

Un altro tipo di patata dolce sono patate dolci, che vengono anche chiamate patate africane. Appartiene alla famiglia dioscoreana. La pianta ha un apparato radicale tuberoso e uno stelo a coste.

Lo Yam cresce principalmente nei climi tropicali e subtropicali, quindi può essere trovato nel continente africano e latinoamericano, in Oceania e in Asia.

Nigeriani, ghanesi e camerunesi possono vantare vaste piantagioni di patate dolci dall'Africa. A volte in queste zone vengono raccolti 10 ettari per ettaro.

descrizione

Patate igname è un vitigno decorativo che ha foglie lucide a forma di cuore. Gambi dal ricciolo della pianta. La parte di terra della vite ha bisogno di supporto, quindi la fruttificazione sarà più produttiva. I tuberi sono più piccoli usati per la semina e quelli più grandi usati per il cibo. Tale frutto dovrebbe pesare 100-200 g.

La scorza degli ignami è bianca, rosa o rosa-rossa. La carne è gialla o bianca.

Sorts

In un clima subtropicale, vengono coltivate 10 varietà di patate dolci. Ma nelle condizioni climatiche del nostro paese solo le patate dolci cinesi e giapponesi attecchiscono bene.

Quali proprietà utili sono disponibili

Gli ignami grazie alle sue proprietà benefiche hanno un effetto benefico sull'intero corpo umano. Le radici di questa pianta contengono sostanze che contribuiscono al diradamento del sangue. Pertanto, si consiglia di consumare patate dolci di patate per prevenire la trombosi e l'aterosclerosi.

Sulla base di patate preparate l'infusione per ridurre la pressione. Il consumo regolare di patate dolci negli alimenti riduce i livelli di zucchero nel sangue, quindi questo frutto è utile nel diabete.

Inoltre, i medici sostengono che il feto di gambero serve come misura preventiva per la prevenzione delle malattie oncologiche del sistema riproduttivo femminile.

La patata dolce dell'Africa è un eccellente antispasmodico, elimina le mestruazioni e i mal di testa.

In molti farmaci antielmintici nella composizione sono presenti gli ignami. Inoltre, questo ortaggio rimuove sostanze tossiche e veleni dal corpo.

Patate dolci fatte in casa

Come fare una patata dolce a casa? Se sul mercato non ci sono patate dolci o igname, puoi fare dolci con le patate normali. È sufficiente metterlo per alcune ore nel freezer ei tuberi avranno un sapore dolce.

La ragione di questa trasformazione è l'amido - nel freddo diventa zucchero. Ma è impossibile mantenere i tuberi nel congelatore troppo a lungo, poiché in questo caso le patate diventeranno ancora più dolci, assorbire l'umidità e diventare morbide. Un tale vegetale diventa semplicemente insipido, non è consigliabile utilizzarlo.

video

In questo video puoi vedere cosa si può fare con le patate dolci.

Sia patate dolci che patate dolci, tutte queste radici sono considerate una novità nel nostro paese. Non tutti possono apprezzare il loro gusto. Ma il fatto che una patata così dolce contenga elementi molto preziosi per la salute umana è considerato indiscutibile. Mangiandoli per il cibo può generalmente migliorare il tuo corpo.

http://prodachnika.com/ovoshi/kartofel/kartofel-sladkij-sorta-i-domashnij-sposob-sdelat-kartoshku-sladkoj.html

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