Tipi e varietà di birra

La birra è un'antica bevanda, conosciuta nell'antico Egitto, Babilonia, in Cina sin dalla dinastia Shan. Attualmente, ci sono molti tipi e varietà di birra, che saranno discussi in questo argomento.

Pochi sanno che la birra è classificata non solo dal colore, ma anche dal metodo di fermentazione. Ci sono 2 tipi di birra secondo il metodo di fermentazione:

1. El - fermentazione ad una temperatura relativamente alta (15-25 ° C) usando lievito ad alta fermentazione. Gli Eli hanno spesso un sapore fruttato, di solito hanno un alto contenuto alcolico.In Inghilterra, la birra è nota almeno dal XV secolo.Una bevanda simile senza luppolo è stata prodotta nel VII secolo. Di solito ci vogliono dalle 3 alle 4 settimane per produrre birra, ma alcune varietà possono richiedere fino a 4 mesi. Si ritiene che i Sumeri abbiano scoperto la birra intorno al 3000 aC. e. Hanno reso la birra più veloce di come lo fanno ora perché non hanno aggiunto il luppolo. Per la produzione di birra leggera hai bisogno di più tempo che per la birra, e risulta meno dolce. Prima che il luppolo venisse portato in Inghilterra dai Paesi Bassi nel XV secolo, la parola "el" era usata esclusivamente in relazione alle bevande ottenute a seguito della fermentazione senza luppolo. Per una bevanda con l'aggiunta di luppolo, la parola birra gradualmente ha messo radici. La birra ha bisogno di un ingrediente amaro per bilanciare la dolcezza del malto, agisce anche come conservante. Nella produzione di birra, gruyt comunemente usato, una miscela di erbe e / o spezie, che è stata bollita nel mosto invece del luppolo. El era una bevanda molto importante nel Medioevo, insieme al pane era considerato una merce. La parola "el" potrebbe provenire dall'inglese antico (ealu), risalendo alla radice proto-indoeuropea "alut", che significa "stregoneria, magia, possesso, intossicazione"

Tipi e varietà di Ale:

AMARO (amaro) Questo gruppo comprende diverse varietà con un colore dal giallo chiaro al marrone chiaro (fulvo). Sono tutti secchi, con una notevole amarezza (retrogusto) e popolari come varietà di bottiglie. Per la preparazione del più leggero e purificato l'orzo viene usato, dando un leggero malto e un numero relativamente elevato di luppoli, che conferisce alla bevanda un particolare sapore di luppolo.

PORTER (Porter) Birra scura e densa con un forte sapore di luppolo. All'inizio del 18 ° secolo, era popolare ordinare una pinta (568 grammi) di "Tre fili" nelle case di Londra "ale", il che significava una miscela di tre varietà - birra, birra e twopenny (birra forte, che costa due pence al litro). Intorno al 1720, il birrificio Harwood ha avuto l'idea di produrre una birra che combini il gusto di tutte e tre le varietà. Ha chiamato questa birra "intero". Nel corso di diversi anni, la birra acquisì il nome PORTER, abbreviazione di Porter's Ale, ale porters, poiché godeva di particolare popolarità tra questi ultimi.

STOUT (Stout) Un gruppo di birre più scure, composto da una miscela di malto tostato e tostato e dal sapore forte e inebriante. STOUT è una bevanda prevalentemente inglese e, in pratica, non viene prodotta altrove. Dal gruppo STOUT il tipo più oscuro è Extra Stout, che, tra l'altro, include la grande GUINNESS

BARLEY WINE (Barley Wine) Una birra molto insolita con un contenuto alcolico molto elevato e alta densità. Ha un colore melograno scuro e sapore vinoso.

2. Lager - il tipo più popolare e comune di birra al mondo. Una tecnologia tipica per la produzione di birra è che il mosto fermentato viene raffreddato, il lievito viene aggiunto e pompato nel serbatoio, dove il mosto fermenta per circa una settimana. Allo stesso tempo, viene mantenuta una certa temperatura per prevenire l'ossidazione. Quindi il lievito viene separato e la birra viene inviata per la fermentazione secondaria in un contenitore sotto pressione eccessiva di anidride carbonica. La fermentazione e la maturazione della birra a basse temperature dura da 20 a 120 giorni, a volte anche di più. Quindi la birra viene filtrata e versata in recipienti (barili, bottiglie, lattine, ecc.). La birra in bottiglia viene spesso pastorizzata o utilizzata per la filtrazione fine per aumentare la durata di conservazione. Il solito colore della lager è giallo chiaro, ma ci sono anche varietà scure.

Esistono diversi tipi di Lager: Light Lager, Pilsner, European Lager ambra, Dark Lager, Bock

Varietà di lager BOCK (Bock) Tradizionalmente preparato in Germania alla fine del raccolto, quando orzo e luppolo sono "a piena forza". La birra asserisce durante l'inverno ed è la bevanda principale al festival di primavera. BOCK è leggero (helles) e scuro (dunkles). La birra più forte è chiamata "double" (doppelbock)

Un tipo di birra RAUCH (affumicata) lager con un sapore affumicato, che dà il malto di birra, arrostito sul fuoco dalla combustione del legno di faggio. Distribuito nella regione di Bamberg in Germania. Servito esclusivamente con carne affumicata o shish kebab, con pane di segale e formaggi piccanti

La visione di Lager è popolare - DRAFT (DRAFT), che significa che la birra dalla canna non viene pastorizzata. Alcuni birrifici lo versano in lattine o bottiglie, ma vengono trasportati in contenitori refrigerati o sottoposti a pulizia fine, in sostituzione della pastorizzazione. WARSTEINER in qualsiasi contenitore - birra non pastorizzata!

Altre varietà di Lager includono ICE BEER (Ice Beer), che è popolare nel nostro paese. Birra leggera, che, dopo la fine della cottura, ma prima della fermentazione finale, viene rapidamente raffreddata quasi alla temperatura di congelamento. I cristalli di ghiaccio risultanti vengono rimossi e la birra è ottenuta con una gradazione alcolica quasi doppia rispetto ad altri tipi di birra leggera.

Alcune birre non rientrano nella classificazione generale, sono classificate in tipi distinti:

La birra di frumento - oltre alla presenza del malto di grano è diversa in quello per la preparazione della birra utilizzando il metodo di fermentazione in bottiglia. Di regola, la birra di frumento viene servita senza filtro, quindi, invece di usare il nome Weizenbier, viene utilizzato weissbier.

La birra di frumento è considerata una tipica birra estiva. Deve essere conservato in un luogo fresco. Si beve freddo ma non molto freddo, in modo che possano svilupparsi le qualità gustative complesse di una birra del genere. Per Kristallweizen, si consiglia 7 - 8 ° C, per luce Hefeweizen 8 - 10 ° C. Le varietà scure più forti possono essere servite su un tavolo in una forma "più calda". La birra di frumento è tradizionalmente bevuta da bicchieri speciali, alti e sottili. La forma del bicchiere è scelta in modo che le bolle di anidride carbonica salgano lentamente sopra la bevanda. Quindi, la birra rimarrà "fresca" più a lungo. Gli occhiali hanno un enorme fondo pesante, una parte centrale stretta e un'ampia parte superiore sferica. Tradizionalmente, aggrappandosi con stankan stivali, non ultimo per questo motivo, sono resi massicci. Immediatamente prima di versare, i bicchieri vengono lavati in acqua fredda per tenere sotto controllo il forte sviluppo della schiuma, caratteristica della birra di grano. Una lunga tradizione, (specialmente in Baviera), ha un dibattito su come versare correttamente la birra in un bicchiere. Alcuni preferiscono inclinare il bicchiere e versare con cura la birra. Altri mettono il bicchiere sulla bottiglia e lo rovesciano rapidamente.

C'è anche un tipo speciale di birra - Lambic. Questa è una birra di fermentazione spontanea belga. Questo tipo di birra viene fatto fermentare senza l'uso di lievito coltivato con l'aiuto di microrganismi presenti nel mosto stesso e nel suo ingresso nell'aria. Il malto d'orzo e i chicchi di grano non germogliati sono usati per fare il lambic. Il luppolo utilizzato per la produzione di carne di agnello deve essere invecchiato per almeno tre anni per ridurre l'aroma e l'amarezza non desiderati per il lambico. Mort Subite Gueuze La birra lambic viene spesso venduta in bottiglie da 0,33 con tappi di sughero (che possono essere consegnati). Viene prodotta anche la birra di lamponi e ciliegie (Kriek). La sua forza è del 4-4,5%. Secondo alcuni belgi, la birra da un po 'di tempo si trova in barili aperti e speciali ragni girano sulle loro tele. I ragni di volta in volta cadono nelle botti e gli danno un sapore unico. Probabilmente, questo segreto inoltre non consente di fare questa birra lontano dal Belgio

La caratteristica principale di lambic è la cosiddetta fermentazione spontanea del mosto di birra. Ciò significa che il lievito di birra non viene utilizzato nella produzione di lambic. Il loro ruolo è giocato dai batteri contenuti nell'aria della regione della valle del fiume Zenne, situata a ovest di Bruxelles. Ci sono solo 6 produttori di birra lambic. Diversi tipi di birra sono fatti sulla base di birra lambic: - urlo (aggiungendo ciliegie fresche) - framboz (aggiungendo lamponi) - faro (piccola quantità di zucchero) - goise / gez (miscela di giovani e vecchi lambic) - oudu goise - old lambic, 1 / 3/5/10 anni

Ci sono anche varietà ibride e tipi di birra. La loro preparazione è associata alla combinazione di ingredienti e tecnologie caratteristiche di diversi tipi di birra. La classificazione della birra per colore è comune in Russia e Ucraina, così come in altri paesi europei, ad esempio in Spagna. Ci sono birra scura, leggera, rossa e bianca.

Come bere birra? Tutto è abbastanza semplice: il grado Pils viene bevuto da bicchieri a forma di tulipano, Eli da bicchieri cilindrici sottili, birra di frumento - da bicchieri da mezzo litro molto alti, a forma di pipa. Una birra forte viene bevuta per bere boccali da litri.
Dovrebbe anche essere capito che bere eccessivo è malsano. La birra non dovrebbe essere abusata, così come non si dovrebbe rifiutare dal piacere di bere un bicchiere di buona vera Ale, o Lager, o qualsiasi altro tipo di birra :)

http://lifeglobe.net/blogs/details?id=669

Birra dolce! Dimmi i nomi.

La nuova "birra" di Chocolat Brewery comprende malto di cioccolato, luppolo, zucchero, cacao e numerosi altri ingredienti e condimenti. Secondo i birrai giapponesi, la bevanda ha un aroma speziato e un sapore leggermente amaro. Il contenuto di alcol non è segnalato.

Nella vendita di "birra al cioccolato" andrà in edizione limitata. In primo luogo, 20.000 "set" di tre lattine di alluminio in ciascuno saranno venduti dal sito web della società, e poi altri 12 mila lattine verranno "buttati" sugli scaffali e solo sull'isola di Hokkaido. Il prezzo di un set è di 1.480 yen ($ 16).

http://otvet.mail.ru/question/26078246

Nomi di birra dolci

Ottima descrizione dettagliata dei tipi più popolari e comuni di birra che si trovano in diversi paesi del mondo. Francamente, io stesso non conoscevo un bel po 'di birre che si possono leggere nel prosieguo del post.

Czech Pilsen (Czech Pilsner)

Questo è il nonno di tutti i lager leggeri moderni. Lo stile è relativamente giovane, è apparso solo a metà del 19 ° secolo, e, a proposito, grazie ad esso gli occhiali di vetro sono diventati di moda - per guardare la luce e chiedersi che tipo di birra è leggera e trasparente)) Ora è tutto abituato a tale birra, e 150 anni fa era una meraviglia.

Caratteristiche caratterizzanti: colore dorato intenso, base malt-grain e toni miele nell'aroma e nel gusto. Un sacco di amaro da luppolo e sapore di luppolo erbaceo: il pilsner deve essere pronunciato amaro. Ma in generale, tutto è molto semplice: questa birra è migliore per lavare il cibo e non per assaporarlo.

Gradazione alcolica: 4 - 5,5%

Esempi: Pilsner Urquell, Krusovice Imperial, Budweiser Budvar, Bakalar Svetly Lezak, Bernard Svatecni Lezak, ecc. In generale, quasi tutte le varietà di luce prodotte nella Repubblica Ceca con una densità del 10-13% possono essere attribuite a questo stile.

Ceco lager scuro

Nel corso del tempo, si è scoperto che i cechi sono riusciti a creare il loro volto riconoscibile per i loro lager oscuri, e quindi ora possono essere facilmente combinati in uno stile separato.

Caratteristiche: colore dal melograno al nero, solitamente al gusto di caramello e cioccolato. Il sapore è dolce-caramellato, con palpabile amarezza del luppolo e toni erbacei del luppolo ceco. La particolare complessità del gusto non vale la pena aspettare.

Gradazione alcolica: 3,8 - 5%

Esempi: Krusovice Cerne, Budweiser Budvar Tmave, Staropramen Cerny Lezak, Klaster Tmave Lezak, ecc.

Ora passeremo dalla Repubblica Ceca alla vicina Germania, che è anche quasi completamente catturata dai campi, mi dispiace, lager.

Pilsener tedesco (Pilsner tedesco)

Sebbene il primo pilsener fosse saldato a Pilsen, il suo creatore era ancora un tedesco di nome Joseph Groll. Oggi in Germania, questo tipo di birra è molto popolare, mentre i tedeschi lo hanno in qualche modo modificato al passato.

Caratteristiche: il colore è dorato, l'aroma è meno dolce di quello del Pilsener ceco, del fieno e spesso anche leggermente solforoso. Il sapore è secco, granuloso, senza dolcezza, dominato dall'amarezza grossolana del luppolo. La potenza di questa amarezza è diversa per le diverse marche, ma, in ogni caso, nella Pilsner dovrebbe essere in primo piano. Il pilsener tedesco è semplice come due centesimi di dollaro, ma di solito è per questo che lo amano.

Gradazione alcolica: 4,7 - 5,2%

Esempi: quasi tutto ciò che viene prodotto in Germania e allo stesso tempo ha le parole Pils / Pilsner nel titolo. Bitburger Premium Pils, Konigsbacher Pils, Veltins Pilsner, Kulmbacher Premium Pils, Radeberger Pils, ecc.

Munich Helles (Munich Helles)

Il nome significa solo "luce" quando tradotto dal tedesco. La prima birra del genere fu creata nel 1895 a Monaco di Baviera nel birrificio Spaten (Spaten) da Gabriel Sedlmayr per competere con le pilsner.

Caratteristiche: in apparenza, solitamente indistinguibile dal pilsener tedesco. Gusto e aroma di grano, pane, con una leggera dolcezza. Sfondo di amarezza di luppolo, da basso a moderato. In generale, l'Helles è anche molto semplice, ma allo stesso tempo "beve" birra senza fronzoli.

Contenuto di alcol: 4,7 - 5,4%

Esempi: Spaten Munchner Hell, Weihenstephaner Original, Hofbrau Original, Paulaner Original Munchner, Kloster Andechs Vollbier Hell, ecc.

Monaco di Baviera Dunkel (Monaco di Baviera Dunkel)

In precedenza, quando le persone non avevano ancora imparato a seccare il malto, senza renderlo scuro, gli stili di birra leggeri non esistevano. Il Munich Dunkel (o "German Dunkel", o semplicemente "Dunkel", che significa "buio" dal tedesco) risale all'epoca in cui si imparava a fermentare la birra a basse temperature, ma non ancora.

Caratteristiche: colore dal rame al rosso scuro, in media più leggero delle varietà scure ceche (vedi sopra). Il profilo aromatico è caramello, con una crosta di pane nero, e la dolcezza dovrebbe essere moderata. Amarezza un po ', è il pregiudizio nei toni del malto-caramello.

Gradazione alcolica: 4,5 - 5,6%

Esempi: Spunen Dunkel, Ayinger Altbairisch Dunkel, Flensburger Dunkel, Paulaner Alt Munchner Dunkel, Augustiner Dunkel, ecc.

Vienna Lager (Vienna Lager)

Questo stile di birra è nato in Austria-Ungheria a metà del 19 ° secolo. La sua base è il malto viennese, che viene arrostito in un modo speciale. Oggi è raro, e più spesso negli Stati Uniti, e la birra americana non ci viene importata affatto, sfortunatamente.

Caratteristiche: colore saturo, da ambra a rame. Malto, grano, aroma e sapore leggermente tostati, minimo di caramelle. L'amarezza è evidente, ma non prevalente.

Gradazione alcolica: 4,5 - 5,7%

Esempi: Samuel Adams Boston Lager, Grandi Laghi Eliot Ness, Gordon Biersch Vienna Lager, Dos Equis Amber Lager, ecc.

Oktoberfest / Martzen (Oktoberfest / Marzen)

Dopotutto, tutti hanno sentito parlare del grande alcol chiamato Oktoberfest? )) Così all'Oktoberfest, lo stesso tipo di birra è presentato da diverse birrerie di Monaco che lo producono appositamente per la vacanza. Tradizionalmente, la birra veniva prodotta in primavera, alla fine della stagione della birra (da cui il nome - marzo), e poi aspettava le feste autunnali.

Caratteristiche: simile alla lager viennese (dalla quale si è sviluppato questo stile), solo più concentrato al gusto e meno scuro. Toni complessi di cereali, corpo denso e cremoso di birra, bassa amarezza. Molto bevibile per la tua maggiore percentuale di alcol.

Gradazione alcolica: 5,3 - 6,5%

Esempi: Paulaner Oktoberfest, Ayinger Oktoberfest-Marzen, Hacker-Pschorr Original Oktoberfest, Hofbrau Oktoberfest, Spaten Oktoberfest, ecc.

Schwarzbier - birra nera (Schwarzbier)

Un parente molto stretto del Monaco di Baviera Dunkel. Ha una maggiore quantità di malti scuri.

Caratteristiche: nonostante il nome, la birra assolutamente nera in questo stile è rara, di solito assomiglia alle lager scure ceche. L'aroma del malto tostato con sentori di caffè. Il gusto è secco, con caffè e cioccolato amaro, alcuni casi hanno una notevole dolcezza al caramello.

Contenuto di alcol: 4,4 - 5,4%

Esempi: Kostritzer Schwarzbier, Kulmbacher Monchshof Schwarzbier, Samuel Adams Black Lager, Neuzeller Original Badebier, Stortebeker Schwarzbier, ecc.

Rauchbier - birra affumicata (Rauchbier)

Non è nemmeno uno stile di birra separato, ma la designazione dei lager, che sono basati sul malto affumicato, vale a dire asciugato sul fumo, non su stufe elettriche. Tradizionalmente usato per fumare trucioli di faggio.

Caratteristiche: il colore può essere qualsiasi, ma solitamente, insieme al malto affumicato, i malti scuri vengono utilizzati anche per aggiungere complessità, quindi la maggior parte dei rauchbir sono scuri. La caratteristica principale del gusto e dell'aroma è fumosa con sentori di tutti i tipi di salsicce affumicate e un retrogusto di sigaro. Il grado di questa opacità è molto diverso da grado a grado, le più vigorose sono le varietà del birrificio Schlenkerl di Baviera.

Esempi: Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen, Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock, Cinder Bock, Jack's Abby Smoke Pugnale, ecc.

Bock dal tedesco traduce letteralmente come "capra" - questo è ciò che designano le lager con un'alta fortezza, sebbene questo nome non sia in alcun modo collegato con un animale impudente. Solo una birra del genere ebbe origine nella città tedesca di Ainbeck, il cui nome venne in seguito distorto dal dialetto bavarese, dove si trasferì questa birra. Oggi è consuetudine dividere i lati in tradizionali (più scuri) e helles-lati (leggeri). Per comodità, li combinerò in un'unica categoria.

Caratteristiche: sapore di grano, malto, relativamente asciutto. Non c'è sapore di luppolo (erbaceo, floreale, ecc.), C'è solo amarezza moderata. Corpo denso L'alcol nel gusto di solito non si manifesta in alcun modo: nessun tono alcolico.

Gradazione alcolica: 6,3 - 7,5%

Esempi: Hofbrau Maibock, Hacker-Pschorr Hubertus Bock, Engel Bock Hell, Einbecker Ur-Bock Dunkel, ecc.

Come suggerisce il nome, anche questo è un lato, solo "doppio". E spesso non riguarda la fortezza, ma il potere del gusto. Il prototipo di questo stile era la birra Salvator ("Salvatore"), che viene prodotta fino ad oggi. Secondo la tradizione consolidata, molti doppelbok hanno anche il termine "-ator" nel loro nome.

Caratteristiche: la maggior parte delle varietà in questo stile ha un colore scuro, sebbene ci siano anche versioni leggere. Aroma luminoso e sapore molto ricco con vari tipi di frutta secca su una base di grano denso. Le versioni scure di solito hanno tonalità di cioccolato e vino. L'alcol è sentito in più forti variazioni, ma non ha un carattere alcolico acuto.

Gradazione alcolica: 6,5 - 10%

Esempi: Paulaner Salvator, Ayinger Celebrator, Weihenstephaner Korbinian, Andechser Doppelbock Dunkel, Spaten Optimator, Tucher Bajuvator, ecc.

Ok, è ora di uscire dalla regione tedesca e toccare quegli stili di birra che ora dominano il mondo: le lager di massa. Questo è, per così dire, per lavare i recettori, prima di immergerci nel vasto e variegato mondo delle birre.

Quindi, soddisfare lo stile più comune di birra nel nostro continente.

EuroLager leggero (Euro Pale Lager)

Questo è in realtà il pronipote di Pilsner, che ha subito una forte "modernizzazione" (direi addirittura - castrazione). Popolare tra coloro che non vogliono pensare al gusto della birra e vogliono solo berlo. Una specie di analogo fast food nel mondo della birra. Occupa la quota di mercato dominante in molti paesi, lasciando solo pochi punti percentuali a tutti gli altri stili di birra.

Caratteristiche: colore dalla paglia all'oro, la schiuma è solitamente grossolana o a grana media, si deposita rapidamente. E il gusto e il gusto qui sono pochi: solo toni di grana chiara sullo sfondo. L'amarezza del luppolo a volte accade, e più spesso - no. Il corpo debole della birra, intrappolando bolle di gas che ricordano la soda. In generale - "solo birra" con un minimo di gusto.

Grado alcolico: 4 - 5%

Esempi: quasi tutto ciò che viene venduto nel CIS con i nomi "% USERNAME% Light". Sì, e gli analoghi stranieri sono completi.

A proposito, ancora nella comunità della birra c'è un termine scherzoso "bydlolager". È inteso come un eurolager in grandi bottiglie di plastica, destinato al pubblico interessato;)

Dark EuroLager (Euro Dark Lager)

Penso che il nome parli da solo))

Caratteristiche: colore dal rame al rosso scuro, il gusto è debole e discreto, sono presenti sfumature caramellate e bruciate, ma non sporgono, lo stesso si può dire dell'amarezza del luppolo. In generale, se prendi la birra scura ceca, la tedesca Dunkel o Schwarzbier e la diluisci con acqua, allora ne uscirà.

Grado alcolico: 4 - 5%

Esempi: quasi tutto ciò che viene venduto nel CIS con i nomi "% USERNAME% Dark".

Forte Eurocounter (Euro Strong Lager)

E ancora il nome parla da solo. Se nel caso di altri stili di birra, la fortezza è solo un "effetto collaterale" di un gusto potente, allora qui l'alto contenuto alcolico è fine a se stesso. La birra viene fatta fermentare in modo tale che tutti gli zuccheri siano completamente convertiti in alcol e non vi è praticamente più sapore.

Caratteristiche caratteriali: di solito un colore chiaro, nitidi toni alcolici si trovano chiaramente nell'aroma e nel gusto. Alcol amaro piuttosto che saltare. Bere duramente. Gli "amanti" sono abituati a sgattaiolare rapidamente. Il gusto non dovrebbe aspettare.

Grado alcolico: 7 - 10%

Esempi: quasi tutto ciò che viene venduto nel CIS con i nomi "% USERNAME% Strong". Tra le varietà straniere: Carlsberg Elephant, Warka Strong, Faxe Extra Strong, ecc.

Spostati dall'altra parte del pianeta. Negli Stati Uniti, ora c'è la più ricca selezione di birre al mondo - ci sono diverse migliaia di birrifici che lavorano lì, che non aspirano a ripetere tutto come un pappagallo per i nostri birrai (come il nostro), ma producono birra creativa in tutti gli stili esistenti. Ma anche in America, la maggior parte del mercato appartiene a lager brillanti e insignificanti (

Lager americano leggero (American Pale Lager)

Approssimativamente come un eurolager leggero, solo più insapore. Per dolcezza e morbidezza, il riso o il mais (fino al 40% del tumulo totale) è comunemente usato con il malto.

Caratteristiche: colore paglierino, tappo sottile di schiuma. Sapore frizzante e secco con un leggero livello di mais o dolcezza simile al mais. Il gusto del luppolo è mancante o debole.

Grado alcolico: 4 - 5%

Esempi: Pabst Blue Ribbon, Miller High Life, Budweiser (da non confondere con il ceco Budweiser Budvar), Coors Original, Foster's Lager, ecc. Alcuni lager americani sono prodotti in Russia su licenza.

American Light Lager

Quasi uguale al precedente, solo con una densità ridotta e quindi meno alcol.

Caratteristiche: colore paglierino chiaro, sapore più vicino all'acqua minerale rispetto alla birra)) Adatto solo per l'uso sotto forma di ghiaccio nel calore (anche se personalmente preferirei in questo caso l'acqua minerale).

Gradazione alcolica: 2,8 - 4,5%

Esempi: Bud Light, Coors Light, Miller Lite, ecc.

Su questo chiudiamo il tema dei lager - dopo tutto, la maggior parte degli stili di questa famiglia sono molto noiosi e trovare una birra interessante tra i lager non è facile. E apri un nuovo mondo molto più interessante.

Ti dirò un segreto che inizialmente tutta la birra del mondo era di birra. Hanno imparato a fermentare la birra a basse temperature solo verso il 15 ° secolo, e hanno sviluppato la pura cultura del lievito di birra dopo aver scoperto il fatto dell'esistenza del lievito nel 19 ° secolo). Per quanto riguarda lo stile delle birre moderne, si possono distinguere 4 regioni principali: Regno Unito, Belgio Stati Uniti e Germania. Iniziamo con Albion.

Inglese Pale Ale - Pale Ale (Pale Ale inglese)

Ricorda, ho già detto che inizialmente tutta la birra del mondo era buia? Quindi, la pallida ("pallida") era chiamata pallida solo in contrasto con varietà nere molto spesse, mentre il colore stesso era scuro ambra. Questo stile è nato nella città di Burton-upon-Trent e tradizionalmente utilizzava acqua dura, che consente di eliminare l'amarezza del luppolo.

Caratteristiche: colore da dorato ad ambra. Aroma di varietà inglesi di luppolo: agrumi, miele di fiori, erba appena tagliata, frutta esotica (ananas, litchi, mango). Il gusto è fruttato, con una base di malto di grano e amaro di luppolo sopra la media. Di regola, bevibile e ben bilanciato.

Gradazione alcolica: 3,8 - 5,5%

Esempi: Fuller's London Pride, Boddingtons Pub Ale, Greene King Abbot Ale, St. Peter's Golden Ale, Wychwood Wychcraft, ecc.

Questo è il successore del caso delle pale ale (e talvolta un segno uguale tra loro). La fortezza è divisa in un semplice battitore (Standard Bitter), un battitore premium (Best Bitter) e un battitore extra speciale (Extra Special Bitter).

Caratteristiche: colore dall'ambra al rame ricco. La luminosità del gusto e dell'aroma dipende direttamente dalla forza dell'una o dell'altra varietà, ma si può essere certi che si ottiene sempre la dose di amarezza insieme a erbe di prato, fiori di agrumi e fiori)) Anche dalle birre chiare ordinarie, è caratterizzata dalla presenza di sfumature di caramello.

Contenuto di alcol: 3,2 - 6,5%

Esempi: Wells Bombardier, Hook Norton Hooky Bitter, Belhaven Best, Adnams Broadside, ecc.

Indian Light Ale, IPA, IPA (India Pale Ale, IPA)

Lo stile è nato nei giorni della Compagnia delle Indie Orientali. I soldati britannici che furono inviati nei territori colonizzati, chiesero birra. Per mantenere meglio la birra durante il lungo viaggio dall'Inghilterra (gli aerei erano in qualche modo non ancora inventati), i birrai rendevano la birra per i soldati un po 'più densa e aggiungevano più luppolo ad essa, il che, come sapete, influenza il livello dell'amarezza.

Caratteristiche: l'aspetto è uguale a quello di una normale birra chiara. L'aroma è solitamente caramello, fiori, frutti tropicali. Il gusto è una base di malto denso, simile a pan di spagna, sfumature di caramello e un sacco di luppolo. "Un sacco di luppolo" si esprime in aromi floreali e fruttati, oltre che in un maggiore livello di amarezza.

Gradazione alcolica: 5 - 7,5%

Esempi: IPA di Thornbridge Jaipur, India Pale Pale di Meantime, Pale Ale di St. Peter's India, JA di Williams Bros Joker, birreria di Brooklyn East Pale Ale Pale, ecc.

Brown Ale - Brown Ale

Apparso all'inizio del 20 ° secolo in Gran Bretagna, al contrario di un portiere più pesante e più scuro (su di lui un po 'più in basso).

Caratteristiche: colore rosso-marrone, dolce, caramello, aroma di caramello, con caratteristici toni floreali per le birre inglesi. Il gusto è anche con una pendenza in dolcezza di malto, frutta matura (prugna / uvetta), spesso con note di nocciola, con un leggero amaro di luppolo.

Grado alcolico: 4 - 6%

Esempi: Newcastle Brown Ale, Nut Brown Ale di Samuel Smith, Wychwood Hobgoblin, Riggwelter Yorkshire Ale

Ale scozzese

Le ale scozzesi sono caratterizzate dal fatto che il mosto viene bollito per lungo tempo, nel processo del quale è caramellato, e il numero di zuccheri non fermentabili sta crescendo. La densità e il caramellismo caratteristici delle ale scozzesi sono passati dal momento in cui il mosto è stato bollito, aggiungendo pietre roventi ad esso - al giorno d'oggi questo processo è simulato dall'ebollizione a lungo termine "a fuoco alto".

Caratteristiche: colore dall'ambra al rame ricco. Il gusto e l'aroma sono floreali, caramello, alcuni campioni mostrano un sapore di torba (come nel whisky scozzese dell'isola), moderata amarezza. Di regola, un corpo di birra denso, viscoso e molto morbido.

Gradazione alcolica: può variare notevolmente da un grado all'altro. Nella stessa Scozia, c'è una classificazione interna di tali birre per fortezza.

Esempi: Belhaven Robert Burns Ale scozzese, Belhaven St. Andrew's Ale, Innis And Gunn Quercia invecchiata, Orkney Raven Ale, ecc.

Scottish Grate / Ancient Ale (Scottish Gruit / Ancient Herbed Ale)

Lo sapevate che il luppolo come spezia appariva in birra non molto tempo fa - da qualche parte nel Medioevo, e sistemato come ingrediente classico e che più tardi? Prima di questo, al fine di bilanciare i toni dolci del malto, l'umanità ha usato un'ampia varietà di combinazioni di erbe, chiamate grut. Questa birra è sopravvissuta fino ai giorni nostri e questo stile è chiamato "alla griglia".

Caratteristiche: in questa birra vengono spesso utilizzate l'erica, il sambuco, l'articolazione, il rosmarino selvatico e altre erbe (anche i germogli di abete rosso / pino), quindi l'influenza sul gusto dipende da quale set di erbe viene usato durante la cottura.

Esempi: Fraoch Heather Ale, Alba Scots Pine Ale, Ebulum Elderberry Black Ale, Grozet, Kelpie Ale alga, ecc.

Porter inglese

Un'altra birra inglese tradizionale, questa volta con caramello e malti bruciati, che rende la birra molto scura e con una gamma di sapori caratteristici. A proposito, ci sono due ipotesi principali sull'origine del nome:
1) questa birra era particolarmente popolare tra i lavoratori portuali;
2) quando la birra è stata consegnata a casa, il facchino (ing. Porter) ha urlato rumorosamente sotto la porta, come se si stesse presentando: "pooor-teher". Questo è tutto e cominciò ad associarlo con la birra, come "oh, il portiere è arrivato!";)

Caratteristiche: colore da rubino scuro a quasi nero. Malto di aroma, tostato, cioccolato, leggermente fruttato. Il gusto è caramello, con sentori di cioccolato amaro, sullo sfondo caffè, liquirizia, biscotti, ecc. Loto amarezza evidente, ma non sporgente. In generale, un equilibrato inglese così prudente.

Grado alcolico: 5 - 7%

Esempi: Fuller's London Porter, St. Il portatore di vecchio stile di Peter, il portiere di Londra nel frattempo, Samuel Smith Taddy Porter, ecc.

Stout irlandese

Lo stile apparve in Irlanda grazie ad Arthur Guinness, che aprì il suo birrificio e produsse una versione più densa e bruciata del portiere, che divenne noto come Stout Porter (cioè forte portatore), e poi la parola "porter" nel titolo sparì col tempo. Inoltre, le stout moderne sono in media meno forti dei portatori moderni. Oltre al malto, lo stout è anche integrato con orzo bruciato, che crea una certa caffeinosità.

Caratteristiche: schiuma nera e cremosa (spesso fornita in versioni con gas azoto, dove l'azoto forma un cappuccio superdenso di schiuma). Il gusto con l'aroma dovrebbe ricordare il caffè freddo senza zucchero. Secco, ben fermentato, con amaro bruciato e luppolo.

Grado alcolico: 4 - 6%

Esempi: Guinness Draft, Guinness Extra Stout, Murphy's Irish Stout, O'Hara's Leann Follain, Beamish Stout, ecc.

Stout inglese

Inglese, versione leggermente più complicata di stout. Di norma, è più dolce e più varia rispetto alla birra irlandese secca. Qui, oltre al caffè, puoi trovare anche sfumature di cioccolato al latte, biscotti friabili e luppolo floreale. Ci sono variazioni come Milk Stout (sweet stout con lattosio aggiunto) e Oatmeal Stout (con avena nella composizione).

Grado alcolico: 4 - 7%

Esempi: Hook Norton Double Stout, Brains Black, Marston's Oyster Stout, Young's Double Chocolate Stout, ecc.

Russo Imperial Stout

La potente birra inglese bruciata era molto amata a San Pietroburgo dalla corte imperiale. Affinché una birra sopravviva senza alcun problema al viaggio da Londra attraverso il Mar Baltico (durante la quale pompa e congela), è stata resa molto densa, è stata poi fermentata in un'imponente fortezza. Ha anche aggiunto più luppolo (che è un conservante naturale), quindi il livello di amaro nella birra era alto. Al giorno d'oggi, la birra in questo stile si chiama birra russa imperiale.

Caratteristiche: tutto ciò che è nel gusto e nell'aroma delle stout inglesi e irlandesi deve essere moltiplicato per circa tre. La birra è molto luminosa, potente, che ricorda il cioccolato amaro fuso con sentori di uvetta, prugne, liquirizia, uva scura, vaniglia. Nei campioni che hanno sostenuto alcuni anni appaiono sfumature di cinture in pelle e port.

Gradazione alcolica: 8 - 12%

Esempi: Samuel Smith Imperial Stout, Thornbridge St Petersburg Imperial Stout, North Coast Old Rasputin Imperial Stout, Great Divide Yeti, ecc.

Paradosso: oggi in Russia non esiste una birra russa imperiale, non viene cucinata qui e non viene portata qui. Ma negli Stati Uniti, questo stile è molto popolare e molti dei migliori campioni vengono prodotti lì.

Baltic Porter

Dato che siamo già salpati dal porto di Londra con la birra imperiale russa, ci ritroveremo con le birre inglesi. Ti dirò meglio lo stile che è apparso nell'Impero russo sulle orme dei facchini e delle stout inglesi: il portatore del Baltico. La ricetta della birra in questo stile ripete in gran parte la birra imperiale, ma questa birra non è fermentata come la birra, ma come la birra! Eppure, in Russia, la cultura della birra lager è forte, a differenza delle birre inglesi nel Regno Unito. Si è scoperto un ibrido così divertente: Porter-Lager, che oggi è storicamente prodotto principalmente nei paesi dell'ex impero russo.

Caratteristiche: colore dal rosso rubino al nero intenso. Caffè sofisticato e sapore di cioccolato con sentori di liquirizia e uvetta, liquore, spesso con notevole amarezza di luppolo. Si differenzia dalle ale da un gusto un po 'più duro e "pulito" con un minimo di esteri.

Gradazione alcolica: 6,5 - 9%

Esempi: in Russia si producono ottimi campioni, ma dato che ho promesso di non menzionare nulla di russo...), gli esempi sono: Alyvar Porter, Lvivske Porter, Zywiec Porter, Sinebrychoff Porter, Aldaris Porteris, ecc.

E ora spostiamoci in un altro regno di birra - in Belgio. Bene, se la Germania o la Repubblica Ceca sono adatte per gli amanti semplicemente bere birra normale, il Belgio è un vero paradiso per i buongustai della birra. Iniziamo con la cosa più semplice che i belgi possono offrirci.

Blonde belga (bionda belga / belga pallido Ale)

Lo stile si sviluppò a metà del 19 ° secolo sotto l'influenza di entrambe le pale ale inglesi e di moda in quel periodo scintillanti lager brillanti. I moderni blonds sono fermentati con lievito belga, che fornisce solo un'enorme quantità di esteri speziati.

Caratteristiche: di norma filtrato e trasparente, colore dall'ambra al rame. L'aroma è speziato, con esteri di frutta come banana o pera. Il sapore è anche fruttato, malto, caramello, con acidità di arancia e amaro da luppolo da debole a medio. Birra chiara piccante, facile da bere totale.

Grado alcolico: 5 - 7%

Esempi: Leffe Blonde, Grimbergen Blonde, De Koninck, Augustijn Blonde, ecc.

Spina belga / doppia (Dubbel belga)

Tasselli, cioè birra doppia, prodotta storicamente nei monasteri del Medioevo. Tradizionalmente, i malti scuri vengono utilizzati come parte dei tasselli, e la birra viene prodotta con ceppi di lievito "piccanti" belgi, che consentono di ottenere tutti i tipi di aromi di frutta e bacche.

Caratteristiche: colore dall'ambra al rubino saturo, aroma di frutta scura con un taglio in marmellata e caramello. Al palato, dolcezza eterea, spezie, frutta secca e caratteristiche "caramelle" belghe. L'amarezza del luppolo è piccola, in genere il luppolo si esprime solo sotto forma di astringenza.

Gradazione alcolica: 6,5 - 8%

Esempi: Westmalle Dubbel, Corsendonk Pater Dubbel Ale, Brugse Zot Dubbel, Grimbergen Dubbel, Bornem Dubbel, ecc.

Triplo belga / triplo (Tripel belga)

Già dal nome dello stile è chiaro che stiamo parlando di una birra ancora più densa e brillante del tassello. Questa birra proveniva dai monasteri belgi.

Caratteristiche: stranamente, ma il colore della tripla è solitamente più leggero di quello dei tasselli. Ciò è dovuto al fatto che si basa su malti luminosi. L'aroma è luminoso e rinfrescante: agrumi, pera, dolci, marmellata di mele, ecc. Assaggia frutta e bacche (pera, mela, uva), molto speziate ed eteree. Corpo denso cremoso di birra. Con una forza relativamente alta l'alcol non si percepisce nel gusto, può essere espresso solo con una leggera sensazione di calore sulla laringe, come nei vini.

Gradazione alcolica: 8 - 12%

Esempi: Westmalle Tripel, Affligem Tripel, Tripel Karmeliet, Straffe Hendrik Tripel, La Guillotine, ecc.

Belgian Strong Ale (Belgian Strong Ale)

Continuiamo a guadagnare potere)) Le varietà simili in Belgio sono spesso indicate con il termine "quadruplo", vale a dire. birra quadrupla. È divertente, ma rispetto alle terzine, la crescita della fortezza non è più qui (il contenuto di alcol è alla pari con le terzine), ma la luminosità del gusto sta crescendo.

Caratteristiche: il colore può essere qualsiasi, così come la trasparenza (anche se tra i forti belgi ci sono spesso varietà non filtrate con fermentazione direttamente in bottiglia). Come i tripli tasselli, tutte le caratteristiche del gusto ruotano intorno a frutti succosi maturi, torte, marmellate, dolci e spezie, caramelle e altri dolci. Birra molto densa e molto luminosa, da assaporare a piccoli sorsi.

Gradazione alcolica: 8 - 12%

Esempi: Chimay Grande Reserve, Delirium Tremens, Piraat, Pauwel Kwak, Gulden Draak, ecc.

Blanche / Witbier (Belgian Blanche / Witbier)

Birra tradizionale belga a base di malto d'orzo e grano non maltato (non germinato) con aggiunta di scorza di agrumi e coriandolo. Verso la metà del XX secolo, fu completamente strangolato dalle lager leggere nuove e cessò di esistere. Fortunatamente, 30 anni dopo, l'appassionato belga di nome Pierre Celis (Pierre Celis) riprese la produzione di questa birra nel villaggio di Hougarden e iniziò a promuoverlo. Il risultato è noto a tutti voi). Da allora, tuttavia, il marchio stesso è stato acquistato da un SanInbev e da una birra pesantemente ubriaca, mentre Pierre stesso è partito per gli Stati Uniti e ha avviato la produzione di bocce. Ma lo stile è di nuovo vivo, e per questo, nonno Pierre (ora deceduto) grazie mille!

Caratteristiche: colore paglierino, fangoso da lievito. L'aroma è aspro-agrumato, con una mollica di pane bianco e note riconoscibili di coriandolo. Il gusto è rinfrescante, anche arancio-coriandolo-grano, facile da bere.

Grado alcolico: 4 - 6%

Esempi: Hoegaarden Original, Blanche de Bruxelles, Blanche de Namur, Blanche des Neiges, Asterie Blanche, ecc.

Lambic (con enfasi sull'ultima sillaba) è una birra di fermentazione spontanea. Ciò significa che non aggiungono al mosto pura coltura di lievito, ma permettono di fermentare spontaneamente, perché miliardi di lieviti selvatici volano intorno a noi. Vivono di bacche, di frutta (ricordate la fioritura bianca dell'uva?), E proprio ovunque. Nella valle del fiume Senna, si trova il lievito più adatto per la fermentazione del mosto di birra - è sufficiente installarlo per la notte sotto il cielo aperto. Insieme al lievito, vari lattobacilli e batteri acetici entrano nel mosto e tutti insieme danno un bouquet unico. A proposito, prima della scoperta dell'esistenza del lievito e dell'allevamento della pura cultura nel diciannovesimo secolo, tutta la birra era in qualche misura lambica.

Poi citerò una guida per i giudici della birra, perché non ho mai provato un lambic pulito, purtroppo.

"Sapore: Sicuramente un sapore acido / acido spesso domina una birra giovane, ma può ammorbidirsi durante l'invecchiamento in quanto si mescola con gli odori che vengono descritti come odori dal cortile del fienile, odore di terra, capra, odore di fieno, cavallo e cavallo. Gli aromi di rovere tenero e / o di agrumi sono considerati adatti.
Sapore: i campioni giovani sono spesso visibilmente aspri e / o caseari, ma l'estratto può bilanciare questo carattere più con il malto, il grano e le caratteristiche del cortile. Gli aromi di frutta sono più semplici in età giovane e più complessa nei campioni più vecchi, dove assomigliano a mele o altri frutti leggeri, rabarbaro o miele. A volte c'è un leggero sapore di quercia o di agrumi (spesso pompelmo). Il carattere intestinale, fumoso o simile a un sigaro è indesiderabile. L'amarezza del luppolo è debole a zero. Nessun sapore di luppolo. "

Grado alcolico: 3 - 6%

Esempi: Cantillon Iris, Cantillon Bruocsella (1900) Grand Cru, De Struise Cavallo sporco, Girardin Rare Vos, ecc.

Dal momento che il lambic deve essere conservato per diversi anni prima di poter essere bevuto, i belgi hanno inventato il blend di lambic giovane e stagionato, creando così nuove sfumature. A proposito, il giovane lambic è considerato una birra con un'esposizione inferiore a un anno)) Sfortunatamente, non ho nemmeno assaggiato il vero göz, perché non li vendiamo semplicemente, quindi prenderò una citazione per descriverlo di nuovo.

"Sapore: il carattere moderatamente acido / acido è classicamente bilanciato con le caratteristiche del malto, del grano e del cortile. Potrebbe esserci una debolezza, una dolcezza in più, ma un livello più alto non è caratteristico. Mentre alcune versioni potrebbero essere più acutamente / acide, l'equilibrio è fondamentale e presenta un buon gez. Di solito sono presenti una varietà di aromi di frutta e può essere presente un personaggio simile al miele. A volte c'è un morbido sapore di vaniglia e / o di quercia. "

Dicono che hai bisogno di crescere in gyuz, e una persona non preparata non troverà alcuna acidità in una birra del genere. Troverà acidità vigorosa, acetica e onnipresente))) Ma apprezzano i buoni gyozas (come, ad esempio, apprezzano il brut nei vini) proprio a causa della varietà di sfumature in equilibrio con questo acido.

Grado alcolico: 4 - 6%

Esempi: Drie Fonteinen Oude Geuze, Oude Gueuze Tilquin a L'Ancienne, Cantillon Cuvee Des Champions, Boon Oude Gueuze, ecc.

Lambic alla frutta

Un altro modo per smussare il gusto aspro dei giovani lambic è miscelarli con succhi di frutta e bacche. La combinazione più famosa con le ciliegie ha ricevuto il nome "cry" (Kriek - cherry), il secondo più popolare - framboise (Framboise - raspberry). A proposito, le varietà belghe con questi nomi ora vendono in Russia

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Top 10: la birra più insolita

La birra è un'antica bevanda che ha già diverse migliaia di anni. Probabilmente, per alcune persone, questa età sembra troppo solida per bere birra allo stesso modo delle persone che vivevano ai tempi dei dinosauri (era già birra allora?). Pertanto, cercano di trovare nuove e più originali ricette. Alcuni di questi sforzi vanno troppo oltre.

La birra più strana al mondo

10. Con il gusto della pizza

Nome: Mamma Mia! Birra alla spina
Produttore: Illinois, USA
Valutazione della birra: 66 su 100

C'è una categoria di persone che non possono bere birra senza spuntini - hanno sicuramente bisogno di cracker, patatine o pesce. È stato per questi ragazzi dell'Illinois che è stata inventata la birra-pizza: i creatori della bevanda sono riusciti a combinare birra e snack - questo è ciò che significa 2 in 1! E davvero, perché mangiare quello che puoi bere?

Questa non è solo una birra con alcuni sapori: durante la fermentazione in secchi di birra c'è una pizza da una pizzeria locale - proprio come la preparazione del the in una borsa. Vengono usati anche altri ingredienti classici: pomodori, origano, aglio, erbe e altre spezie. La preparazione della birra dura 2 settimane, dopodiché viene imbottigliata.

Il gusto della birra-pizza, che ha il nome "Mamma Mia!", Ricorda davvero una pizza. Tuttavia, non può essere attribuito a varietà costose o d'élite: la valutazione su BeerAdvocate (inglese "beer" resource) è solo 66. Tale valutazione non è difficile da capire - quando si vuole gustare una birra fredda in una calda giornata di sole, ma invece c'è la pizza liquida nella bottiglia... Questo è originale, ma non del tutto necessario. Tuttavia, questa novità ha un enorme potenziale: almeno le tartarughe ninja diventeranno probabilmente i loro compratori all'ingrosso.

9. Birra dolce

Nome: Wells Sticky Toffee Pudding Ale
Produttore: Wells Young's Ltd, Regno Unito
Valutazione della birra: 79 su 100

Dopo una pizza da birra, puoi coccolarti con un dessert: una birra con un budino al caramello piacerà ai golosi. Sfortunatamente, i birrai non rivelano il segreto della composizione della loro birra, ma assicurano che il tutto è una complessa combinazione di vari zuccheri. Di conseguenza, abbiamo una bevanda dolce con un gusto di caramello, marshmallow e caramello, oltre a un retrogusto amaro, senza il quale la birra sarebbe troppo stucchevole. La forza della birra al caramello del 5%.

8. Birra sumera

A volte la birra non ha bisogno del sapore di un piatto per distinguersi dalla massa - è sufficiente avere una ricetta unica con una storia antica. È così che si sono avvicinati alla questione presso la Great Lakes Brewing Company: i birrai hanno deciso di provare a produrre una vera birra sumera. È curioso che gli scienziati dell'Università di Chicago abbiano deciso di aiutarli con questo. In generale, questo è logico: se si decide di preparare una birra che ha 4000 anni, quindi senza l'aiuto di amici non sarà facile.

I Sumeri erano abbastanza bravi ragazzi, perché avevano non solo la loro lingua, ma anche la scrittura (più precisamente, la scrittura cuneiforme). Abbastanza per esercitarsi nella creazione delle regole grammaticali, potrebbero rilassarsi con un bicchiere di birra. Anche se le ricette accurate, purtroppo, non hanno raggiunto i nostri giorni, è stata trovata una tavoletta di argilla che menzionava che i Sumeri producevano birra dorata, scura, rossa, filtrata e persino dolce. Gli entusiasti moderni devono solo sperimentare gli ingredienti che sono stati disponibili: ora hanno una birra di datteri, aneto, coriandolo e bacche di ginepro. Forse alcuni di loro saranno presto in grado di vedere sugli scaffali dei negozi.

7. Gustoso come orbita "Maiale" con il gusto di un maiale

Nome: Mangalitsa Pig Porter
Produttore: Michigan, USA
Valutazione di BeerAdvocate: 88 su 100

Il nome di questa birra, Pig Porter, rivela l'essenza della sua ricetta e, in una certa misura, mette in guardia i birrai: non c'erano maiali nella sua composizione. Questa birra viene prodotta insieme alla testa e alle ossa del maiale, che vengono avvolte in una garza e messe in un contenitore con la birra. Quando tutto il grasso sale, la birra viene versata in un altro serbatoio.

Se hai abbastanza immaginazione, puoi immaginare che questo processo non sembri troppo appetitoso. Ma in realtà, la birra di maiale è una bevanda piuttosto piacevole, come dimostra la valutazione dei visitatori di BirAdvokat. Uno di loro ha notato che Pork Porter ha un sapore di fumo e succosa carne di maiale. Pertanto, se si decide di fare un kebab o un barbecue, una piccola quantità di carne può essere integrata con birra di maiale.

6. Birra in proteine, proteine nell'anatra e anatra al petto

Nome: la fine della storia
Produttore: Freiberburg, Regno Unito (Scozia)

In Scozia c'è una fabbrica di birra BrewDog. Questi ragazzi si sono specializzati in varietà insolitamente forti di questa bevanda e hanno inventato i loro nomi incredibilmente cool! Quindi hanno una birra molto forte (41%) chiamata "Sink the Bismarck!", "Tactical Nuclear Penguin" (32%) e birra leggera "Dead Pony".

Dopo aver prodotto birra con una forza del 55%, i birrai la chiamavano "The End of History" - così decisero di sottolineare che questo è un certo picco dell'evoluzione della birra forte. Ma in realtà ci sono varietà e più forti (al momento il disco appartiene alla birra "Armageddon", 65%). Ma "The End of History" è entrato nella classifica della birra più insolita non per la sua forza, ma grazie alle bottiglie esclusive, che possono essere viste nella foto sopra.

Ma non lasciati intimidire e non affrettarti a rimuovere i bambini e i difensori degli animali gravidi dagli schermi: per le bottiglie sono stati usati animali imbalsamati che sono morti a causa della loro morte. Certo, si può sospettare che i Brewer siano in inganno, ma tali bottiglie uniche sono solo 11: 7 di ermellino ripieno e 4 scoiattoli grigi ripieni. D'accordo, se BrewDog avesse una proteina specifica per il confezionamento della birra, le carcasse sarebbero molto più grandi.

5. Gusto, familiare fin dall'infanzia

Nome: PBJ Milk Stout
Produttore: Edmond's Oast (Tennessee, USA)

Il misterioso nome è un'abbreviazione: Peanut Butter e Jelly Beer (burro di arachidi e gelatina). Probabilmente, per la maggior parte di noi questa prelibatezza non è familiare, ma per le persone in molti paesi occidentali, l'infanzia è inestricabilmente associata a panini con burro di arachidi e gelatina. E apprezza il tipo di prelibatezza, puoi assaggiare la birra PBJ.

Edmond Oast, che ha lanciato questa bevanda, è noto per i suoi esperimenti nel settore della birra: possono vantarsi di birra alla banana e al cioccolato. I birrai americani vogliono utilizzare ingredienti naturali: includono vero burro di arachidi, succo d'uva e qualche altro tipo di chimica aromatizzata al sandwich. I birrai definiscono la bevanda come "un dolce da birra con un aroma pronunciato di burro di arachidi e gelatina".

4. Solo una birra al caffè?

Nome: Birra Geek Brunch Donnola
Produttore: Mikkeller, Danimarca
Valutazione della birra: 96 su 100

In apparenza, questa è la solita birra norvegese con una valutazione sorprendentemente alta tra gli amanti della birra. Sì, c'è del caffè nella sua composizione - ma è sorprendente sullo sfondo delle altre bevande di questo TOP-10? Tuttavia, Mikkeller spiega con orgoglio: il caffè, che fa parte di Beer Geek, non è disponibile in un negozio normale - questo è uno dei tipi più costosi di caffè al mondo. Per essere precisi, questo è il caffè delle feci animali che sembra un gatto.

Naturalmente, per fare una tale bevanda, il contenuto del vassoio della casa Murzik non funzionerà. Per questa birra viene utilizzato lo sgabello di una singola razza di ermellino che assomiglia a un gatto. Se trovi difficile immaginare un ermellino, immagina un furetto. O Vizla dal cartone animato su Babun... Era anche un ermellino.

In ogni caso, una certa razza di questo animale è estremamente selettiva nel cibo: mangia solo i migliori chicchi di caffè maturi. E alcuni enzimi gastrici migliorano solo il gusto dei chicchi. Tutto ciò, secondo gli intenditori, ti permette di ottenere merda di altissima qualità, che non è un peccato da aggiungere alla birra. E le recensioni entusiaste degli intenditori ti porteranno finalmente alla convinzione che il mondo sia impazzito.

3. Chupacabra consiglia

Nome: La Jordana del Escorpion in Fuego Hacia la Casa del Chupacabra Muerto
Produttore: The Unknown Brewing Co, Mexico

La birra, che include uno scorpione, potrebbe essere classificata come insolita. Ma un birrificio messicano ha deciso di non soffermarsi su nessuno scorpione e ha creato una miscela di 99 di queste adorabili creature. Il nome ornato si traduce dallo spagnolo approssimativamente come "La via del fuoco scorpione attraverso la casa dei morti Chupacabra" (La Jordana del Fuego Escorpion en Hachia la Casa del Chupacabra Muerto)... Si può solo immaginare quanto sia doloroso ordinare questa birra in un affollato bar messicano!

La birra è piuttosto forte (10,1%) e oltre a 99 scorpioni contiene nettare di agave e pepe Serrano. E le recensioni lo descrivono come "una birra decente con un aroma gradevole".

2. Birra terrestre per maghi

Nome: Celest-jewel-ale
Produttore: Birrificio Dogfish Head

Se ti sembra che non ti piaccia nessuna birra sulla terra, prova Celest-jewel-ale. La composizione di questa bevanda va oltre i limiti del nostro pianeta - i minerali vengono aggiunti dalla luna. Un ingrediente raro è fornito ai birrai dalla società ILC Dover, che crea costumi per gli astronauti della NASA. Oltre all'unicità, anche le pietre lunari hanno un significato pratico: la composizione dei sali nella polvere lunare contribuisce al processo di fermentazione nella birra.

Se sei determinato a provare l'intera profondità della birra cosmica, la cosa migliore da fare è visitare il bar Rehoboth Beach. Lì sarete in grado di offrire guanti simili a quelli usati nello spazio - sono serviti in un set con una birra insolita.

1. Rocky Mountain Oyster Stout

Nome: Rocky Mountain Oyster Stout
Produttore: Wynkoop Brewing Company, USA
Valutazione della birra: 84 su 100

Stout con il nome interessante "Rocky Oysters" ha tutto il diritto di rivendicare il titolo della birra più insolita al mondo. Bere con una forza del 7,5% ha un aroma meraviglioso. Si compone di sette tipi di malto, luppolo costosi, orzo... e per la sua preparazione sono necessari 11,5 kg di uova di bovino.

La cosa divertente è il retroscena. Nel 2012 i birrai hanno deciso di giocare un trucco ai loro clienti pubblicando un falso video pubblicitario per le uova di manzo:

Con sorpresa degli autori, l'idea è stata accolta positivamente da molti, cosa che ha spinto la Wynkoop Brewing Company a realizzare il racconto. Se credete alle recensioni, la bevanda è risultata abbastanza decente, con un caratteristico sapore di carne.