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http://fitaudit.ru/categories/fvs/fructose

Alimenti ad alto contenuto di fruttosio

Coloro che hanno già familiarità con il danno che fa il fruttosio, preferiscono evitare cibi prodotti industrialmente.

Cos'è il fruttosio

Il fruttosio si trova in molti prodotti naturali e non naturali. Coloro che hanno già familiarità con il danno che fa il fruttosio, preferiscono evitare cibi prodotti industrialmente. Grandi quantità di fruttosio vengono spesso aggiunte a loro. L'uso di tali prodotti artificiali danneggia la salute molto più che l'uso del naturale, in cui il fruttosio si trova in combinazioni naturali con fibre, flavonoidi e molte altre sostanze studiate e non ancora studiate. Ma il fruttosio rimane fruttosio nei prodotti naturali, quindi anche frutta e bacche fresche possono essere dannose se ce ne sono troppe.

Tra gli alimenti ad alto fruttosio non naturali ci sono lo zucchero normale e lo sciroppo di mais.

Al giorno d'oggi, lo zucchero e lo sciroppo vengono aggiunti a centinaia di altri prodotti industriali: salse varie, gelatine e marmellate, bevande dolci, ketchup, zuppe, cibi surgelati, pane, torte, ecc. Quasi tutto ciò che viene venduto in scatole, pacchi, bottiglie e lattine contiene zucchero o sciroppo.

Pertanto, se è necessario ridurre il contenuto di fruttosio nella dieta, dobbiamo prima abbandonare i prodotti prodotti dall'industria. O almeno è necessario leggere le etichette, che dovrebbero indicare la quantità di zucchero o sciroppo. Più vicino è lo zucchero o lo sciroppo in cima all'elenco degli ingredienti, più il fruttosio contiene il prodotto. So per esperienza personale che è molto più semplice e utile abbandonare i prodotti artificiali piuttosto che studiare le informazioni sulle etichette.

I prodotti naturali contenenti fruttosio sono principalmente frutta, succhi di frutta, bacche e verdure. E il miele (contiene circa il 38% di fruttosio e il 31% di glucosio). Ci sono tabelle che indicano la quantità di fruttosio in frutta e verdura, ma è abbastanza per scoprire quali prodotti hanno più fruttosio.

Una selezione basata sulla quantità di prodotto corrispondente a porzioni di 200 kcal.

I frutti in cima alla lista contengono più fruttosio:

• mele (senza pelle)
• uva
• date
• mele (con la pelle)
• succo di mela, uva, pera
• anguria
• pere
• uva passa
• fichi secchi
• mirtillo
• dolce ciliegia
• meloni
• cachi
• fragole
• kiwi
• susine
• ribes
• banane
• albicocche secche
• arance
• ananas
• pompelmo
• pesche
• mandarini
• nettarine
• albicocche fresche
• mirtillo rosso
• avocado

Le verdure in cima alla lista contengono il maggior fruttosio:

http://econet.ru/articles/170245-produkty-s-vysokim-soderzhaniem-fruktozy

Quali alimenti contengono fruttosio

Il fruttosio è un tipo di zucchero naturale appartenente ai monosaccaridi. Ciò significa che la sostanza è formata da una molecola di zucchero, cioè il dolcificante ha la forma più semplice. Un certo contenuto di fruttosio si trova in una varietà di cibi, ed è più dolce dello zucchero circa una volta e mezza e tre volte più del glucosio.

Il glucosio e il fruttosio differiscono nell'indice glicemico, cioè quest'ultimo viene assorbito dal corpo molto più lentamente. A causa di questa qualità, il fruttosio è talvolta usato come sostituto dello zucchero da parte delle persone con diabete.

I prodotti a fruttosio sono nocivi?

I prodotti alimentari, il contenuto di fruttosio, hanno un indice glicemico inferiore, quindi non provocano salti acuti nei livelli di zucchero nel sangue nei diabetici. Nonostante questo, gli alimenti ricchi di fruttosio possono essere in qualche modo malsani. Con contenuto calorico, sono simili al cibo contenente zucchero, anche se sono spesso considerati dietetici.

Il fruttosio è naturale e industriale. Quest'ultima è una polvere con un sapore dolce, che è più pronunciato di quello dello zucchero. Il fruttosio nel cibo non viene assorbito nel sangue, come il glucosio, ma va prima al fegato e diventa glicogeno o grasso (dipende da quanto zucchero da frutto viene ingerito).

Lo zucchero di frutta naturale rende il frutto dolce. I diabetici e le persone con obesità sono invitati a limitare il consumo di cibi ricchi di fruttosio e semplicemente di cibi dolci. A causa del basso indice glicemico, lo zucchero della frutta è meno dannoso, ma non è comunque possibile utilizzarlo in quantità immense.

I benefici dei prodotti con fruttosio

Come già accennato, il fruttosio si trova in un'ampia varietà di cibi e bevande. Sono più sani del cibo, la cui dolcezza dà il solito zucchero:

• meno dannoso per i denti;
• lo zucchero della frutta è più dolce del solito, quindi riduce il contenuto calorico dei prodotti;
• il fruttosio viene assorbito senza insulina;
• non causa salti di zucchero nel sangue;
• fornisce energia cerebrale e muscolare per un periodo più lungo.

Per non danneggiare la salute, è necessario utilizzare correttamente cibo e bevande con lo zucchero della frutta:

• Non abusare e prendere sempre in considerazione il valore energetico dei prodotti. Non consumare più della dose giornaliera massima consentita di fruttosio
• Il fruttosio naturale contenuto in frutta, verdura o miele rafforza il sistema immunitario e dà tono.
• Ricorda che il cibo con fruttosio non è dietetico, come molti pensano.

Quali alimenti contengono fruttosio?

Lo zucchero della frutta si trova in alimenti naturali (verdure, frutta, legumi, miele), ed è anche usato dai produttori di alimenti come:

• confetteria (sono spesso chiamati dietetici, ma non è proprio così);
• dolci per diabetici;
• pasticcini e dessert;
• bevande dolci, soda, succhi di frutta.

Zucchero di frutta in frutta

Frutta e bacche contengono molte vitamine e niente grassi, ma spesso hanno un sapore dolce. È fornito dallo zucchero della frutta, la cui quantità maggiore si trova nelle uve, nelle pesche, nelle banane, nelle datteri, nelle fragole, nelle pere, nelle mele, nei meloni e nelle fragole.

Stranamente, lo zucchero della frutta è presente anche nelle verdure che potrebbero non avere un gusto dolce pronunciato. L'elenco di tali verdure, l'uso è raccomandato per limitare i diabetici, caduta: patate, broccoli, asparagi, peperoni dolci, cipolle, carote. Il fruttosio si trova anche nei legumi, tra cui fagioli e lenticchie.

Tabella del contenuto di fruttosio nei prodotti

Portiamo alla vostra attenzione un tavolino in cui è chiaramente visibile il livello di zucchero della frutta nei frutti e nelle verdure comuni:

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/fruktoza-v-produktah-pitaniya.html

Tabella del contenuto di fruttosio negli alimenti

In ogni dizionario enciclopedico, puoi trovare una descrizione del fruttosio, che dice che questo prodotto è un monosaccaride, o meglio, il suo composto organico, appartiene alla categoria dei carboidrati presenti in ogni organismo vivente. Quindi quali alimenti contengono zucchero della frutta o fruttosio?

I carboidrati liberi si trovano nelle bacche e nei frutti dolci. Pertanto, il fruttosio è anche chiamato zucchero di frutta, una sostanza dolce che si trova nei frutti che sono la sua fonte principale.

Questo tipo di zucchero è la sostanza più dolce. Il suo contenuto calorico è di 380 kcal per 100 g di prodotto. Quindi quali alimenti contengono fruttosio? La maggior quantità di zucchero della frutta si trova in alimenti come:

Fai attenzione! La tabella indica il contenuto di fruttosio con la quantità di zucchero per 100 g di prodotto.

Va notato che questo tipo di carboidrati può mantenere le sue qualità preziose per sei mesi.

Vale la pena notare che per lo scopo previsto questo monosaccaride può essere utilizzato solo dagli spermatozoi e dal fegato. Pertanto, lo zucchero della frutta viene assorbito in un modo particolare.

Quando ingerito, il fruttosio viene assorbito passivamente, la sua maggiore quantità viene assorbita dalle cellule del fegato. È in questo corpo che avviene il processo della sua trasformazione in acidi grassi liberi. Di conseguenza, la successiva assimilazione dei grassi che entrano nel corpo è bloccata, motivo per cui sono ritardati.

L'indice glicemico dello zucchero contenuto negli alimenti come i frutti, rispetto al glucosio o allo zucchero semplice, è piuttosto basso. Cioè, che ha assorbito l'insulina non è quasi necessario, ma diventa la causa del suo rilascio improvviso.

Inoltre, solo una minima quantità di fruttosio può sostituire la quantità di glucosio richiesta, il cui contenuto è percepito dal corpo umano come un segnale di saturazione. Pertanto, solo l'uso di una grande quantità di fruttosio può saturare il corpo.

Questo fa sì che il fruttosio entri nelle cellule del corpo cercando in qualche modo di sostituire glucosio e grasso.

Di conseguenza, il glucosio spesso non è sufficiente per ricostituire le riserve energetiche, e i grassi non vengono divisi e sottoposti a debug.

Lo zucchero della frutta è semplicemente indispensabile, se avete bisogno di ricostituire rapidamente le riserve energetiche. Inoltre, quando viene consumato, il livello di zucchero non aumenta drasticamente.

Al contrario, la concentrazione di acido urico aumenta, così che il corpo è saturo di antiossidanti aggiuntivi.

Fai attenzione! Rispetto allo zucchero semplice, dopo ingestione di fruttosio, la probabilità di sviluppare carie in bocca è significativamente ridotta.

Nonostante l'origine naturale e quasi il cento per cento la digeribilità del fruttosio, e soprattutto il suo eccesso, può essere pericolosa per il corpo umano. Prima di tutto, questo è dovuto alle peculiarità della sua assimilazione.

L'uso sistematico dello zucchero della frutta contribuisce all'obesità, perché sostituisce altri tipi di grassi, a causa dei quali questi ultimi iniziano ad accumularsi nel corpo. Inoltre, il fruttosio opacizza la sensazione di saturazione, a seguito della quale una persona trasmette, il che influisce negativamente sulla sua salute.

Di conseguenza, si scopre che questo carboidrato è un prodotto alimentare naturale che, grazie alle sue caratteristiche uniche, può dimezzare il consumo di zucchero. Questo riduce la probabilità di chili in più sulla vita e riduce significativamente il rischio di progressione del diabete, saturando il corpo con l'energia necessaria.

Tuttavia, invece di tali vantaggi nell'uso dello zucchero della frutta, una persona in qualche modo inganna il proprio corpo.

E col passare del tempo, il suo corpo inizia a comprendere le caratteristiche dell'assimilazione di questo tipo di zucchero, a seguito del quale si sviluppano varie malattie.

Ma non tutto è così semplice, i motivi principali non sono interamente legati all'uso del fruttosio. I prodotti alimentari, o meglio, bacche e frutti contenenti zucchero di frutta gratuito, sono in uno stato inseparabile con quest'ultimo. Questo fascio è costituito da fibre vegetali che fungono da elementi di zavorra tra il corpo umano e lo zucchero.

E nonostante il fatto che queste sostanze non siano assorbite dall'intestino, regolano il processo di assorbimento del fruttosio. Cioè, le fibre vegetali sono elementi che proteggono il corpo da un eccesso di zucchero della frutta, in modo che il corpo non venga danneggiato.

Quindi quale effetto ha effettivamente il carboidrato della frutta sul corpo e in che quantità può essere consumato?

Usando la ben nota affermazione che il fruttosio è utile e assolutamente innocuo, hanno iniziato a usarlo in quantità incommensurabili, sostituendolo con tutti gli edulcoranti.

Ma molte persone dimenticano che lo zucchero di frutta puro è un prodotto specifico. Pertanto, l'uso di questo monosaccaride sarà utile solo se combinato con componenti di zavorra e con moderazione.

Quindi, in caso di uso improprio di carenze di fruttosio sono i seguenti:

• il fruttosio e l'alcol quando entra nel fegato sovraccarica il corpo, interrompendo così le sue prestazioni;
• aiuta ad aumentare la concentrazione del grasso viscerale (interno);
• la sensibilità dei sistemi periferici al metabolismo dell'insulina e dei carboidrati è compromessa;
• aumenta la probabilità di progressione delle patologie cardiovascolari dovute alla sostituzione del glucosio con il fruttosio.

Questi fattori negativi possono portare a complicazioni solo perché il prodotto viene applicato in modo errato. Da quanto sopra, si può concludere che lo zucchero della frutta è molto vantaggioso per l'uomo.

Tuttavia, è prezioso solo quando viene consumato nella sua forma libera, cioè quando è contenuto in bacche e frutta, ma non come sostituto dello zucchero, ma come additivo alimentare.

Per questi motivi, se vuoi mangiare qualcosa di dolce, è meglio sostituire i prodotti di pasticceria: torte, torte, waffle da sostituire con frutta fresca, perché solo la loro composizione contiene il fruttosio "giusto".

Cos'è il fruttosio

Il fruttosio si trova in molti prodotti naturali e non naturali. Coloro che hanno già familiarità con il danno che fa il fruttosio, preferiscono evitare cibi prodotti industrialmente. Grandi quantità di fruttosio vengono spesso aggiunte a loro. L'uso di tali prodotti artificiali danneggia la salute molto più che l'uso del naturale, in cui il fruttosio si trova in combinazioni naturali con fibre, flavonoidi e molte altre sostanze studiate e non ancora studiate. Ma il fruttosio rimane fruttosio nei prodotti naturali, quindi anche frutta e bacche fresche possono essere dannose se ce ne sono troppe.

Tra gli alimenti ad alto fruttosio non naturali ci sono lo zucchero normale e lo sciroppo di mais.

Al giorno d'oggi, lo zucchero e lo sciroppo vengono aggiunti a centinaia di altri prodotti industriali: salse varie, gelatine e marmellate, bevande dolci, ketchup, zuppe, cibi surgelati, pane, torte, ecc. Quasi tutto ciò che viene venduto in scatole, pacchi, bottiglie e lattine contiene zucchero o sciroppo.

Pertanto, se è necessario ridurre il contenuto di fruttosio nella dieta, dobbiamo prima abbandonare i prodotti prodotti dall'industria. O almeno è necessario leggere le etichette, che dovrebbero indicare la quantità di zucchero o sciroppo. Più vicino è lo zucchero o lo sciroppo in cima all'elenco degli ingredienti, più il fruttosio contiene il prodotto. So per esperienza personale che è molto più semplice e utile abbandonare i prodotti artificiali piuttosto che studiare le informazioni sulle etichette.

I prodotti naturali contenenti fruttosio sono principalmente frutta, succhi di frutta, bacche e verdure. E il miele (contiene circa il 38% di fruttosio e il 31% di glucosio). Ci sono tabelle che indicano la quantità di fruttosio in frutta e verdura, ma è abbastanza per scoprire quali prodotti hanno più fruttosio.

Una selezione basata sulla quantità di prodotto corrispondente a porzioni di 200 kcal.

I frutti in cima alla lista contengono più fruttosio:

• mele (senza pelle)
• uva
• date
• mele (con la pelle)
• succo di mela, uva, pera
• anguria
• pere
• uva passa
• fichi secchi
• mirtillo
• dolce ciliegia
• meloni
• cachi
• fragole
• kiwi
• susine
• ribes
• banane
• albicocche secche
• arance
• ananas
• pompelmo
• pesche
• mandarini
• nettarine
• albicocche fresche
• mirtillo rosso
• avocado

Le verdure in cima alla lista contengono il maggior fruttosio:

• pomodori
• peperone rosso dolce
• cipolle dolci
• cetrioli pelati
• zucca, zucca
• zucchini
• cetrioli con la pelle
• cavolo bianco
• peperone verde dolce
• asparagi
• cavolo rosso
• insalata di foglie
• testa di lattuga
• ravanello
• cipolle
• sedano
• fagiolini
• zucca
• cavoletti di Bruxelles
• broccoli
• foglia di lattuga rossa
• carote
• patata dolce
• funghi
• spinaci
• pannocchie di mais
• piselli
• patate. pubblicato da econet.ru

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Cos'è il fruttosio?

Il fruttosio è un monosaccaride, la forma più semplice di carboidrati. Come suggerisce il nome, mono (uno) saccaride (zucchero) contiene solo un gruppo di zucchero, quindi non si decompone ulteriormente.

Ogni sottotipo di carboidrati ha un diverso effetto sul corpo a seconda della struttura e della fonte (cioè da quale alimento proviene). La struttura chimica influisce sulla rapidità e / o facilità con cui la molecola di carboidrati viene digerita / assorbita. Dipende dalla fonte se altri nutrienti vengono con il carboidrato.

Ad esempio, sia lo sciroppo di mais che la frutta contengono fruttosio, ma il loro effetto sul corpo varia. Lo sciroppo di mais è il sistema più semplice per fornire carboidrati al corpo - non c'è nient'altro in esso, mentre i frutti contengono altre sostanze, come le fibre, che influenzano la digestione e l'assorbimento del fruttosio. Inoltre, la quantità di fruttosio in una mela media è molto inferiore a, diciamo, in una normale lattina di soda.

Il fruttosio ha una consistenza, un sapore, una digeribilità e un livello di digeribilità unici, che differiscono dal glucosio, dallo zucchero, che la maggior parte dei carboidrati usiamo quando arrivano al sistema circolatorio.

Fruttosio, a differenza del glucosio:

• Assorbito dall'intestino usando altri meccanismi oltre al glucosio.
• Assorbe più lentamente
• Non causa un rilascio significativo di insulina
• Immette le cellule con altri mezzi di somministrazione rispetto al glucosio.
• Quando entra nel fegato, produce glicerina, una sostanza che aumenta la formazione di grasso e la sua base
• Alcune persone non sono in grado di digerire completamente il fruttosio con una perdita di peso in dosaggi superiori a 50 grammi (nota: si tratta di una quantità molto grande, che si trova in 4-5 mele, anche se mezzo litro di sciroppo di mais è di circa 45 grammi di fruttosio).
• Il consumo di glucosio e fruttosio accelera l'assorbimento di quest'ultimo. Questo è uno dei motivi per cui molte bevande sportive contengono una miscela di zuccheri.

500 anni fa, prima dell'era della produzione di zucchero di massa, nella dieta umana, il fruttosio era al minimo. Veniva solo come parte del solito cibo. Frutta, verdura, cereali, noci / semi e proteine ​​contengono una quantità limitata di fruttosio e ne forniscono una quantità moderata. Quando l'industria alimentare ha isolato il fruttosio da fonti come il mais e quando è stato aggiunto a una varietà di alimenti trasformati, il nostro consumo di fruttosio è aumentato.

In particolare, è aumentato tra il 1970 e il 2000. Sebbene molte persone associno fruttosio al frutto, la maggior parte di esso entra negli organismi da fonti non correlate a loro. Un sondaggio condotto negli anni '90 ha dimostrato che le persone consumano in media

80 grammi di zucchero aggiunto (che è

320 calorie o il 15% dell'apporto energetico); circa la metà di questa quantità è fruttosio.

Otteniamo fruttosio non solo dalla frutta, ma anche dal saccarosio (zucchero a base di compresse). Il saccarosio è un diasaccaride (due zuccheri) costituito da glucosio + fruttosio. È contenuto in alimenti trasformati, compresi dolci, bevande analcoliche e praticamente qualsiasi "sostanza alimentare commestibile" confezionata.

Il nostro fegato è il principale centro del metabolismo del fruttosio. Nel fegato, viene trasformato in derivati ​​del glucosio e conservato sotto forma di glicogeno epatico. Un tempo, il fegato può elaborare e immagazzinare una quantità limitata di fruttosio come il glicogeno. Il resto sarà immagazzinato come grasso, quindi una grande dose singola di fruttosio si depositerà sui vostri fianchi. È più pronunciato nelle persone con alti livelli di lipidi nel sangue, insulino-resistenza o diabete di tipo 2.

L'elevato consumo di fruttosio (a differenza di altri carboidrati della dieta) può portare al fatto che la leptina non verrà prodotta in quantità normale.

La leptina è un ormone coinvolto nella regolazione a lungo termine del bilancio energetico. Il suo livello aumenta quando riceviamo abbastanza calorie / energia, e scende, se non, così ci fa sapere quando iniziare e smettere di mangiare.

Una diminuzione della produzione di leptina associata al consumo cronico di fruttosio alto può avere un effetto negativo sulla regolazione dell'assunzione di cibo, nonché sulla percentuale di grasso corporeo. In altre parole, con un'eccedenza di fruttosio, il tuo cervello non ti invierà segnali "Ne ho già abbastanza" e continuerai a mangiare, anche se hai già ricevuto più calorie sufficienti.

Poiché il fruttosio è trattenuto nel fegato, non causa una forte risposta glicemica. E se può essere buono a consumare frutta intera, quindi se si mangiano aggiunti dolcificanti a base di fruttosio, l'effetto è il contrario. Anche se il fruttosio è piuttosto basso sulla scala glicemica e può aiutare a ripristinare il glicogeno epatico durante l'attività fisica, il consumo eccessivo di esso può portare alla formazione di grasso nel fegato, così come interruzione del bilancio energetico e del sistema di gestione del grasso del corpo. Di conseguenza, il consumo di una grande quantità di edulcoranti a base di fruttosio può portare all'obesità nella regione addominale, a bassi livelli di colesterolo benefico e ad alto rischio nel sangue, a livelli elevati di trigliceridi e alla perdita di controllo dell'appetito.

Gli studi clinici dimostrano che le persone che hanno molti frutti (e verdure) nella loro dieta sono generalmente più magre, è più facile per loro mantenere un peso sano e un benessere generale rispetto a quelli che non lo fanno.

Preoccupati per la frutta? Relax. Gli esperti hanno concluso: "Il consumo di fruttosio da fonti alimentari naturali non trasformate è piuttosto basso e difficilmente può avere conseguenze metaboliche negative".

Il consumo di frutta (e verdura) può aiutare a prevenire le malattie croniche e persino il cancro.

Il Dr. Vioke, autore di uno studio in cui ha monitorato il consumo di frutta per più di 10 anni, sostiene che non si dovrebbe aver paura di ottenere un eccesso di peso dalla frutta: "Non ci sono dati che indichino alcun significativo aumento di peso come risultato di mangiare grandi quantità di frutta ".

Se sei preoccupato per la tua salute e il fisico ottimale, sentiti libero di mangiare un'arancia, ma pensaci due volte prima di bere una bottiglia di succo d'arancia o, peggio ancora, un barattolo di aranciata.

Quando si parla di fruttosio, la sua fonte è importante. È altamente improbabile che consumando frutta fresca e non trasformata si accumuli uno squilibrio energetico e si aumenti di peso. Tuttavia, se i succhi ricchi di fruttosio, gli edulcoranti e gli alimenti ad alta intensità energetica appaiono regolarmente nella vostra dieta, molto probabilmente vi troverete a questi problemi. I nostri corpi hanno una relazione lunga e forte con i frutti, ma questo non si applica all'aggiunta di fruttosio e dolcificanti.

Consumare frutta fresca in abbondanza ti fornirà nutrienti e aiuterà a controllare il flusso di energia. 2000 calorie sono quasi 3,5 kg di frutta. Normalmente una persona non mangia più

2,5 libbre di cibo al giorno.

Evitare cibi / bevande con aggiunta di dolcificanti a base di fruttosio, la sostituzione dello zucchero con esso è generalmente una pessima idea..

Chiediti: il mio abuso di frutta porta a problemi digestivi, come malattie croniche o aumento di peso?

Non fidatevi veramente di ciò che è scritto sull'etichetta sul contenuto di zucchero nella soda. Il Centro per la ricerca sull'obesità infantile afferma che c'è una spaventosa differenza tra ciò che viene detto nel pacchetto e come è realmente. Infatti, nello sciroppo di mais con un alto contenuto di fruttosio, è il 18% in più rispetto a quanto scritto nella composizione.

Ma scopriamolo.

Fruttosio, glucosio e saccarosio sono tipi di zuccheri semplici che sono naturalmente presenti nei cibi. In effetti, molte persone credono che il fruttosio non sia un motivo di preoccupazione, perché è presente nei frutti. Il consumo di fruttosio con frutta è accettabile in linea di principio, poiché con esso si ottengono più fibre, vitamine e minerali come ferro e calcio. Aiutano a elaborare il fruttosio nel corpo.

Ma se si isola il fruttosio e lo si aggiunge al cibo che non contiene fibre e vitamine, allora entriamo in un territorio malsano. Il corpo deve fare i conti con troppo fruttosio, senza fibre, che aiuta a mitigarne l'effetto.

In realtà non è possibile distinguere tra questi tre tipi di zuccheri semplici, ma il tuo corpo li considera come cose completamente diverse. Di conseguenza, elabora ogni tipo in modo molto diverso. Questa scoperta è stata fatta solo pochi anni fa, e quindi ci sono ancora idee sbagliate sulla differenza nell'effetto di diversi tipi di zucchero.

Il percorso che il fruttosio fa nel corpo è completamente diverso dal glucosio e dal saccarosio. Le uniche cellule del corpo in grado di gestire il fruttosio sono le cellule del fegato. Il fruttosio produce molto più grasso del glucosio e gli scienziati ritengono che il corpo lo percepisca come grasso piuttosto che come carboidrato. Nelle cellule del fegato, si trasforma anche in acido urico e radicali liberi. E questo è male (l'acido urico aumenta l'infiammazione e i radicali liberi causano il cancro e altre malattie).

Il tuo corpo ama il glucosio, il suo nome alternativo è "glicemia". Il corpo utilizza il glucosio per produrre energia e rilascia insulina in risposta ad un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Il corpo elabora i carboidrati che si consumano in glucosio, da cui viene prodotta l'energia. Cosa succede se non hai bisogno di energia in questo momento? È immagazzinato nelle cellule muscolari o epatiche per dopo.

Scolare insieme fruttosio e glucosio, cosa succede? Esatto, saccarosio. Questo è un altro nome per lo zucchero da tavola, che è naturalmente presente in frutta e verdura. Il corpo lo divide in due componenti: fruttosio e glucosio. Quando mangi lo zucchero, il corpo prende il glucosio e lo usa per produrre energia o lo immagazzina nei muscoli o nel fegato (vedi sopra). E se non ti stai già allenando duramente, il fruttosio va direttamente alla sintesi del grasso.

Dal momento che è fortemente dibattuto da persone associate a un'alimentazione sana, ho deciso di includerlo nell'elenco. Come il saccarosio, lo sciroppo è glucosio + fruttosio, ma ha leggermente più fruttosio (55%) rispetto al glucosio (45%). In questo senso, lo sciroppo non è più pericoloso dello zucchero "reale" o del saccarosio. C'è anche uno studio su questo argomento.

Alcune parole gentili sul fruttosio.

I fautori del fruttosio sostengono che, poiché è naturale, significa utile. Indicano anche che il fruttosio è molto più dolce dello zucchero da tavola, tanto meno è necessario per addolcire qualcosa. Di conseguenza, con lo stesso livello di dolcezza, le calorie nel corpo sono meno.

Sostengono inoltre che l'epidemia nazionale di obesità non è così fortemente associata al fruttosio, dal momento che l'obesità è il risultato di molti fattori, non solo uno. Citano diversi studi a sostegno di questa idea. Consumiamo troppo fruttosio. Molto più di quanto sarebbe necessario per fare semplicemente qualcosa di dolce: abbiamo bisogno che sia SUPER dolce, e lo mangeremo in quantità incredibili.

Se sei in sovrappeso, è meglio evitare il fruttosio. Il tuo corpo è in grado di elaborare perfettamente tutti e tre i tipi di zucchero. Ma quando sovraccarichi il sistema, è quando le cose vanno fuori controllo.

In breve: il fruttosio viene convertito in grasso. Glucosio - no.

E questo processo non riguarda solo il fegato. Gli scienziati stanno ricercando quali grandi dosi di fruttosio fanno con il tuo cervello.

Uno studio è stato condotto presso l'Università di Yale, dove hanno osservato cosa è successo a 20 adulti medi a cui sono state somministrate bevande ricche di glucosio o di fruttosio. Prima e dopo hanno ricevuto una risonanza magnetica.

I partecipanti che hanno bevuto bevande con saccarosio hanno mostrato una diminuzione dell'attività del centro della fame nel cervello. Il loro cervello segnalava una "sazietà". Per coloro che hanno bevuto bevande alla frutta, questo non è successo.

In breve: il fruttosio colpisce il cervello in modo diverso rispetto al saccarosio e questo può portare a mangiare troppo.

Non scherzo, il fegato trasforma il fruttosio in grasso. Quando le cellule del fegato scompongono il fruttosio (se ricordi, ho menzionato sopra: è l'unico tipo di cellula in grado di gestirlo), sintetizzano il grasso che si deposita nelle cellule adipose.

Quando si consuma troppo fruttosio, diventa una tossina per il fegato. Questo porta all'insulino-resistenza e alla steatosi epatica.

In breve: per il fegato, il fruttosio è come l'alcol: molto tossico se consumato troppo.

La maggior parte delle persone dovrebbe evitare il fruttosio, soprattutto se sono in sovrappeso. Poiché il tuo corpo percepisce il fruttosio come grasso, lo processa nel fegato e sintetizza il nuovo grasso, i problemi si verificano. L'obesità è solo una parte del problema. La Harvard School of Public Health ha pubblicato un articolo eccellente in cui ha presentato i risultati di un'analisi approfondita del pericolo di steatosi.

Gli alimenti ricchi di fruttosio comprendono molte bevande e snack zuccherati, frutta, specialmente nella forma concentrata di succhi o sotto forma di frutta secca e miele (vedi la tabella sottostante). Le catene di molecole di fruttosio, fruttooligosaccaridi o fruttani, sono presenti in alte concentrazioni in alcune verdure e cereali, che spesso causano una reazione allergica nelle persone con intolleranza al fruttosio.

Il fruttosio o fruttani contengono molti alimenti e, nonostante una diminuzione generale della quantità di fruttosio nella dieta, è importante monitorare la qualità della dieta per mantenere il benessere sotto controllo.

Per ottenere questo, chiedere l'aiuto di un nutrizionista esperto che sia competente nell'intolleranza al fruttosio. Spesso è anche utile bere le vitamine.

In caso di intolleranza ereditaria al fruttosio, può essere necessario eliminare il saccarosio (che, se diviso, fornisce fruttosio e glucosio).

Tale dolcificante come tagatosio viene trasformato in fruttosio ed è presente nelle bevande (analcolici, istantanei, tè, succhi di frutta o verdura), cereali per la colazione, barrette di cereali, dolciumi e gomme da masticare, dolci e ripieni, marmellate, confetture e prodotti dietetici. Levulosio e zucchero invertito sulle etichette indicano la presenza di fruttosio.

Il fruttosio è più facilmente tollerato in presenza di glucosio. Ciò significa che per i prodotti contenenti tanto glucosio quanto il fruttosio, è più probabile che il corpo risponda normalmente (nella tabella, questo è il valore F / G, che dovrebbe essere inferiore a 1).

In alcuni prodotti, indipendentemente dal contenuto di glucosio, è presente naturalmente anche molto fruttosio, vale a dire più di 3 grammi per porzione o più di 0,5 grammi di fruttani per porzione.

Questi sono due criteri che sono considerati più utili quando si scelgono i candidati per la rimozione dalla dieta.

In base a questi criteri, è probabile che i seguenti alimenti siano scarsamente tollerati e dovrebbero essere esclusi dalla dieta o consumati in quantità limitate:

• Succhi di frutta e di frutta: mela, ciliegia, uva, guava, litchi, mango, melone, anguria, arancia, papaia, pera, cachi, ananas, mela cotogna, carambola.
• La maggior parte dei frutti secchi, tra cui ribes, datteri, fichi, uvetta, anche se si tratta di un bar fitness.
• Frutti trasformati: kebab / salsa alla griglia, chutney, frutta in scatola (spesso a base di succo di pesca), salsa di prugne, salsa agrodolce, concentrato di pomodoro.
• Bacche in grandi quantità: mirtilli, lamponi.
• Dolci, cibo e bevande con un alto contenuto di saccarosio (zucchero da tavola) e sciroppo di mais con fruttosio.
• Miele, sciroppo d'acero.
• Verdure in grandi quantità (contenenti fruttani o inulina: carciofo, asparagi, fagioli, broccoli, cavoli, cicoria, foglie di tarassaco, aglio, porro, cipolla, arachidi, pomodoro, zucchine.
• Vini dolci: per esempio, vini da dessert, moscato, vino porto, sherry.
• Prodotti di grano e segale (con contenuto di fruttani): farina, pasta, pane, crusca di frumento, cereali per la colazione intera.
• Prodotti di farina integrale in grandi quantità.
• Poiché le persone con intolleranza al fruttosio non rispondono bene al sorbitolo (codice E420) e allo xilitolo (E967), è meglio controllare se i seguenti prodotti causano sintomi indesiderati: bevande e bevande dietetiche / "light" per diabetici, chewing gum e dolci / dolci senza zucchero, frutta a nocciolo (per esempio, albicocche, ciliegie, mele cotogne, prugne e pesche), pere, frutta secca (per esempio mele, albicocche, maiali, fichi, pesche noci, pesche, prugne, uva passa). Anche la birra in grandi quantità può causare problemi.

Melanzane, banana, cavoletti di Bruxelles, carote, clementine / mandarini, mais, cetriolo, finocchio, pompelmo, limone, patate, zucca, ravanelli, ribes rosso, rabarbaro, crauti, spinaci e patate dolci / igname.

In caso di intolleranze multiple a carboidrati / zuccheri, può verificarsi intolleranza al FODMAP (oligo fermentato, di-, monosaccaridi e polioli), che richiede una riduzione generale del contenuto di FODMAP, almeno durante il periodo di prova di 4-6 settimane e con osservazione per una dieta Per un gruppo significativo di pazienti, tuttavia, questo non è necessario, dal momento che le intolleranze individuali sono più comuni.

Le seguenti informazioni contengono dettagli sulla riduzione della quantità di fruttosio nella dieta. Tuttavia, per mantenere una dieta sana ed equilibrata, si raccomanda di consultare un nutrizionista.

La tabella seguente mostra il contenuto di fruttosio e glucosio, nonché il loro rapporto tra i prodotti più comuni. I numeri sono arrotondati e pertanto potrebbero esserci discrepanze tra i valori di fruttosio e glucosio e il loro rapporto. Tieni presente che quando si confrontano le tabelle per fonti diverse, sono possibili alcune varianti. Ciò è dovuto alle differenze nei metodi di misurazione, al contenuto effettivo di zucchero in diversi tipi di frutta, nonché alle condizioni di maturazione e crescita. Pertanto, queste tabelle dovrebbero sempre essere considerate come raccomandazioni approssimative.

Primo passo: osserviamo il rapporto tra fruttosio e glucosio (valore F / G), dovrebbe essere inferiore a 1 (ovvero, il fruttosio nel prodotto è inferiore al glucosio).

Secondo passo: il contenuto assoluto di fruttosio nel prodotto non deve superare i 3 grammi per porzione. Piccole porzioni di prodotti borderline sono accettabili, ma meglio non a stomaco vuoto.

http://pohudenie-tut.ru/182_tablica-soderzhaniya-fruktozy-v-produktah-pitaniya/

Perché devo conoscere il contenuto di fruttosio nella frutta?

La risposta alla domanda "Perché ho bisogno di conoscere il contenuto di fruttosio nella frutta?" È molto semplice. Al fine di non danneggiare la loro salute. E per spiegare questa risposta è più difficile.

Ma proverò a farlo.
1. Che cos'è lo zucchero?
È un disaccaride, che consiste in due zuccheri semplici: glucosio e fruttosio.

2. Sappiamo già che quando c'è molto glucosio nel sangue può verificarsi il diabete.
Per il glucosio deve essere monitorato.

3. Si consiglia ai pazienti di usare sostituti dello zucchero invece di zucchero.
"Sostitutivi dello zucchero - il fruttosio è uno di questi, ma non meno dello zucchero è dannoso".

Questo è il titolo dell'articolo sul mio blog, potrebbe esserti utile, il suo nome indica i rischi per la salute del fruttosio.

Gli scienziati conducono esperimenti e scrivono articoli scientifici sui pericoli del fruttosio, ei produttori lo producono, i commercianti vendono fruttosio nei negozi e nelle farmacie per i diabetici.

I prodotti alimentari quasi non contengono zucchero, ma principalmente i suoi surrogati nocivi: fruttosio, aspartame, sucralosio e altri.

4. I nutrizionisti dicono che invece di zucchero, è meglio mangiare frutta, ci sono fibre e vitamine.

5. I medici permettono ai diabetici con un indice glicemico basso da 500 a 700 grammi al giorno di mangiare frutta. Leggi questo nell'articolo "Il consiglio dannoso di un endocrinologo con pazienti diabetici".

Cioè, quando si decide sull'uso della frutta nella dieta dei diabetici, i medici considerano solo il problema dell'aumento di zucchero (cioè di glucosio) nel sangue.

Si scopre che le persone sane, almeno senza diabete, possono mangiare tutta la frutta che vogliono?

Non puoi mangiare frutta quanto vuoi! Grasso sulla pancia! Ci saranno varie malattie.

Questo solleva la questione di quanto frutta puoi mangiare?

Prima di rispondere a questa domanda, scopriamo la verità sul fruttosio.

La verità sul fruttosio.

Due zuccheri - glucosio e fruttosio, confrontiamo i loro effetti dannosi sul corpo con un eccesso

Tabella 1. Fruttosio e glucosio.
Tabella 2. Quantità di fruttosio contenuto nei frutti.

(Citato da Dr. Mercola)

Quanto frutta posso mangiare?

1) Se il livello di insulina è superiore a 8 mIU / L, allora è meglio non mangiare la frutta temporaneamente, ma abbassarla.

3) Se il livello di acido urico è superiore a 5,5 mg / dl, allora è meglio non mangiare frutta (eccetto l'avocado) finché non lo si abbassa.

4) Pazienti con diabete (tenendo conto dei primi due punti) da scegliere, e ci sono tali porzioni di frutta che il fruttosio non supera i 15 grammi al giorno in loro.

Scegli i frutti e le loro porzioni giornaliere e goditi la tua salute!

Galina Lushanova

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Grazie, articolo utile.

Irina! Questo è un articolo molto utile, ero così felice quando ho trovato questi dati.

I prodotti diabetici contenenti fruttosio sono usati da molti diabetici come sostituti dello zucchero, nonostante siano più volte più costosi e più dannosi! E poi si chiedono: perché loro si ingrossano.

Galina, sembra che tu mi abbia letto nel pensiero. Ho desiderato a lungo sapere quanto fruttosio mangio e quanto puoi.

Vano! Questa è la cosa. Bene, i diabetici si avvelenano, si avvelenano anche con le medicine. Quindi anche le persone sane per perdere peso (ecco uno scherzo!) Compra fruttosio, caramelle al fruttosio Ora, per vivere ed essere in salute devi:
1) conoscere la verità sul cibo,
2) leggere le etichette.

Natalia S! Questo e io dovevamo essere molto consapevoli. E poi i muscoli sono piccoli e la vita è aumentata, quindi ho cercato queste informazioni. In estate, la ciliegina che mangia troppo, soprattutto di notte, perché promuove il buon sonno.

Galina, grazie, articolo molto interessante e utile! Mi è piaciuto particolarmente il primo tavolo, quanto magnificamente hai specificato e sistematizzato l'effetto del glucosio e del fruttosio sul corpo! Ti prego, dimmi come si manifesta la resistenza alla leptina al fruttosio e quali altre cause possono causare resistenza a questo ormone?

Nataltya! Gli estrogeni influenzano la leccina. Ha scritto su questo nell'articolo "Prevenzione del cancro al seno, il ruolo della leptina e dell'aromatasi". Ecco il link http://pishhaizdorove.com/profilaktika-raka-molochnoj-zhelezy-uznajte-o-roli-leptina-i-aromatazy/Nessun altro ha Lo so

Le verdure possono essere consumate in quantità illimitate, ma i frutti non lo sono. Il tasso approssimativo di frutta al giorno è una tazza di 230 grammi, se il frutto viene tritato finemente. Io, non sapendo, ho mangiato un sacco di frutta, perché Li amo molto e sono aumentati i miei TRIGLICERIDI. Chiudono anche i vasi sanguigni e il colesterolo. La frutta deve essere molto attenta.

Irina! La frutta non è così semplice, questo è sicuro. Presta attenzione alle ciliegie dolci e alle amarene. La tabella indica che il dolce contiene 3,8 mg di fruttosio, cioè può contenere solo 30 pezzi al giorno e acido contiene 1 tazza = 4 mg di fruttosio, 3 tazze al giorno possono essere utilizzate (a condizione che non ci sia più frutta). Sembra essere una bacca, buono per la salute, e qual è la differenza: 30 bacche e 3 tazze. Mi ha colpito.

Galina, dimmi: queste restrizioni sono solo per i diabetici? ed è necessario aderire alla norma del consumo di frutta se non c'è il diabete, ma c'è una malattia della tiroide autoimmune? grazie

Nella vita, non c'è nulla di obbligatorio. Tutti gli obblighi che intraprendi consapevolmente Leggi lentamente tutte le informazioni sulle malattie autoimmuni, cerca di capire e realizzare e poi prendere una decisione. Circa il rapporto del diabete con le malattie della tiroide c'è un articolo sul blog.
Una donna con SD-2 mi ha detto che il dottore le aveva detto che la sua ghiandola tiroidea era normale, sebbene ci fossero noduli. Di che altro parlare?

Alexander! Grazie per il link al libro. Ho letto molto su di esso nella letteratura straniera sulla nutrizione e la salute. Il nome dell'autore di questo libro mi è familiare, è spesso citato. Assicurati di ordinare questo libro. Mi piace leggere questi libri in stampa.

Buona giornata! Non ho trovato un'arancia nel tavolo. Per favore dimmi quanto ci sia fruttato. Mi siedo su ai, cercando di mangiare fino a 20 grammi di fruttosio al giorno. Fondamentalmente ho un frutto e una banana al giorno.

Julia! Il contenuto di fruttosio, glucosio e saccarosio in 100 grammi di prodotti può essere trovato a questo link http://spravpit.liferus.ru/table_15.aspx

L'inverno è arrivato! E di nuovo ha diffuso le sue ali influenza. Non...

http://pishhaizdorove.com/pochemu-nado-znat-soderzhanie-fruktozy-vo-fruktax/

Quali frutti contengono il meno fruttosio e come ridurne il contenuto nelle bevande alla frutta (ricetta)

L'avocado è un frutto, e stranamente, e anche un pomodoro. E un pomodoro con avocado contiene solo la minima quantità di fruttosio, ma ora dirai che non è giusto che nella vita di tutti i giorni nessuno abbia un frutto di avocado o di pomodoro. Circa. Di seguito sono le bacche: il più basso contenuto di fruttosio è il mirtillo rosso acido 0,67 per 100 grammi (0,75 in totale). Limone e lime, a giudicare dal loro gusto, contengono anche poco fruttosio e zucchero totale.

Successivamente, il contenuto di fruttosio è completamente albicocca acida e contiene circa 0,94 grammi di fruttosio per 100 grammi di prodotto, ma contengono più mono e disaccaridi: glucosio e saccarosio, e specialmente saccarosio. I parenti più stretti di pesche noci contengono 1,37 grammi di fruttosio e le pesche sono leggermente superiori a 1,53, ed è preferibile scegliere nettarine (il contenuto totale di fruttosio è 3,81), poiché lo zucchero totale nelle pesche è più e molto saccarosio ed è scomposto nell'organismo in fruttosio e glucosio.

Le bacche sono molto utili: lamponi, more, fragole e hanno poco zucchero (4,6 in media) e poco fruttosio (2,4 grammi per 100 grammi), inoltre sono ricchi di polifenoli, antociani e fibre. Le bacche sono bilanciate nella composizione ed è desiderabile includerle nel menu ogni giorno.

Il pompelmo contiene meno zucchero totale (6,89) rispetto alle nettarine, che sono i frutti più acidi (7,89) e meno del fruttosio totale rispetto alle pesche noci, alle pesche e alle albicocche.

Nel ribes rosso e bianco c'è più fruttosio totale (3,87) che in altre bacche, ma ancor più in nero europeo (lo zucchero totale è 5,97-10,7 secondo alcune fonti e il fruttosio predomina dagli zuccheri più semplici. mirtillo, in cui prevale (5.03).

Nel melone cantalupo c'è meno zucchero che nel melone zuccherino e molto meno fruttosio, tuttavia, non differiscono troppo nel contenuto totale di fruttosio (4.05 e 4.2), quindi raccomando il melone, semplicemente perché è meno dolce, e quindi mangiarlo di meno L'anguria non ha tanto zucchero quanto può sembrare, ma poca fibra e quindi melone è preferibile all'anguria. Ma in papaya, anche se non è legato ai meloni, è chiamato solo albero di melone che il contenuto totale di fruttosio è basso (3,73). Tratta questo frutto per la salute, soprattutto perché contiene molto beta-carotene, quindi è bene aggiungerlo alle insalate con un componente grasso.

Gli agrumi più comuni, le arance, contengono una quantità media di fruttosio (4.03) e il contenuto di zuccheri semplici in essi può essere ulteriormente ridotto dalla fermentazione. Molti di noi amano il succo d'arancia, ma a causa della maggiore biodisponibilità del fruttosio in esso, è riconosciuto come dannoso. L'arancia è un succo d'arancia fermentato.

Vediamo se ci sono benefici per la salute con l'uso quotidiano o frequente. In volontari sani che hanno assunto una quantità sufficiente di arancia (500 ml) al giorno, la quantità di lipoproteine ​​ossidate a bassa densità è diminuita del 23,9%. Il CLPNP gioca un ruolo chiave nella patogenesi dell'aterosclerosi. Si noti che anche il livello di acido urico è significativamente ridotto dell'8,9%. È noto che l'alto consumo di fruttosio è correlato con un aumento di questo biomarcatore. Durante il periodo di riposo di 3 settimane dopo 2 settimane di assunzione dell'arancio, il livello di acido urico è rimasto basso, cioè l'orangina ha un effetto prolungato. Il livello di acido tiobarbiturico della malondialdeide reagente è diminuito, cioè diminuito. perossidazione lipidica. E un po ', ma statisticamente significativo, diminuito CRP.

Quali sono i possibili meccanismi per ridurre lo stress ossidativo e i livelli di acido urico? Nel succo ogni giorno la fermentazione aumenta il contenuto di melatonina, flavonoidi e carotenoidi. La biodisponibilità dei flavonoidi aumenta a causa di un aumento della concentrazione di hespredin, il contenuto di acido ascorbico diminuisce leggermente, solo la concentrazione di acidi fenolici diminuisce marcatamente. A 24 anni! Cryptoastaxanthin beta al plasma aumenta rispetto ai livelli plasmatici dopo aver bevuto succo d'arancia. Beta cryptoastaxin, oltre ad essere un precursore della vitamina A, ha diverse altre proprietà: può essere usato nella prevenzione dell'osteoporosi e dell'osteoartrosi.

Miglioramento dello sviluppo dell'osteoartrosi mediante assunzione giornaliera di β-criptoxantina. - PubMed - NCBI

Biol Pharm Bull. 2017; 40 (7): 1116-1120. doi: 10.1248 / bpb.b17-00161.

A 1 litro di arancia bisogno

• 5-6 arance
• 1, 5 bicchieri d'acqua
• sale sulla punta di un coltello
• qualche cucchiaiata di yogurt siero o yogurt iniziale
• aroma di arancia bio (un ruolo speciale nella preparazione, non gioca, è necessario solo aggiungere sapore, poiché l'aroma degli agrumi scompare dalla bevanda fermentata)
• dolcificante da gustare (stevia, eritrolo) o meno

Spremere il succo dalle arance e versare la polpa nel contenitore, aggiungere sale, acqua e siero di latte. Gli aromi possono essere aggiunti in questa fase o alla fine della cottura. Per 3 giorni in un luogo caldo da lasciare per la maturazione, aggiungere il dolcificante a piacere e metterlo in frigorifero. Buon divertimento!

Le mele e le pere contengono molto fruttosio, ma le mele possono anche essere tranquillamente consumate dai pazienti con cancro del retto, hanno proprietà chemoprotettive. Scegli una varietà - Granny Smith principalmente perché contiene meno fruttosio se vuoi ridurne la quantità nella dieta. Molti ingredienti utili (acidi fenolici e flavonoli) nella buccia di una mela, quindi provare a immergere e lavare con un detergente, ma non tagliare la buccia del frutto. Le pere hanno meno contenuto di flavonoidi, quindi possono essere escluse dal menu per le malattie del cancro. Nelle mele, il contenuto di flavonoidi è molto diverso, ma anche nelle varietà in cui il loro contenuto inferiore di flavonoidi sarà ancora superiore rispetto alle pere. Un'alta concentrazione di flavonoidi si trova nella varietà Golden Delicius. I semi di mele sono anche estremamente utili e ricchi di flavonoidi - non dimenticarlo.

http://koto-mafia.livejournal.com/29572.html

Frutti pericolosi e fruttosio "sano". Come determinare il tuo livello di sicurezza? Parte 2

In un precedente articolo sul fruttosio, hai appreso con orrore che il consumo eccessivo di fruttosio causa eccesso di peso, gotta, cirrosi epatica, alterazione della funzionalità cerebrale, pressione elevata, aterosclerosi, depressione...

Inganno e amore

Per ragioni di marketing, i produttori alimentari sostengono la convinzione dell'utilità del fruttosio. Vengono aggiunti produttori e commercianti di frutta.

E, di conseguenza, la popolazione attenta alla salute consuma sempre più prodotti in cui il glucosio viene sostituito dal fruttosio e mangia più frutta. Tutti i frutti più dolci...

E si scopre che l'irrefrenabile passione per i frutti può anche causare seri problemi di salute (vedi l'articolo sul fatto che le persone che mangiano molta frutta vivono meno nell'articolo su come il consumo eccessivo di frutta aumenta il rischio di morte qui.

Questo è appena prima dell'insorgere di una grave malattia o di un significativo deterioramento della salute a causa del sovralimentazione del fruttosio il più delle volte avviene per molti anni. E con un amore per il fruttosio o un eccesso di frutta, di regola, raramente qualcuno li lega.

Dose di fruttosio

Mangiare 2-4 mele al giorno, ad esempio, non creerà alcun problema per la maggior parte delle persone.

Ma, oltre al fruttosio, nei frutti, come capisci, c'è un'enorme quantità di fruttosio nascosto in altri prodotti. Questo non è solo quello che viene aggiunto a bevande, dolci e cibi "dietetici".

Il nostro solito zucchero, saccarosio, viene anche convertito in una miscela di fruttosio e glucosio nel corpo, 50-50. Inoltre, l'idrolizzazione di 100 g di saccarosio dà circa 53 g di fruttosio e 53 g di glucosio.

L'assunzione giornaliera autorizzata di fruttosio è fino a 0,75 g per 1 kg di peso. Cioè, circa 45-55 g di fruttosio è relativamente sicuro per una persona di 70 kg.

Aumentare la quantità di fruttosio può causare diarrea, dolore addominale, gonfiore. In caso di sovraccarico cronico con fruttosio dopo un po 'di tempo, può apparire uno stato depressivo.

Se oggi l'assunzione giornaliera media di fruttosio da parte della media delle persone (nemmeno il fruktoriatsami) è di 80 g, i nostri genitori, usando zucchero e miele con tè e (moderatamente) frutta, hanno ricevuto una dose giornaliera media di circa 16-24 g. da una volta e mezzo a due volte più di vitamina e molto meno dolce della corrente

Se pensiamo che un amante della frutta ottiene il fruttosio solo da loro e dal miele, allora ci sbagliamo. Molte verdure contengono anche notevoli quantità di fruttosio e saccarosio.

Le noci contengono principalmente saccarosio (4-7 g per 100 g), che dà anche 2-3,5 g di fruttosio quando vengono digerite. Gli importi approssimativi sono mostrati nella Tabella 1.

Il contenuto di glucosio, fruttosio e saccarosio in 100 g della parte commestibile di verdure, frutta e bacche

Sovradosaggio di fruttosio

In media, i frutti contengono da 40 a 50 calorie per 100 g, quindi un chilogrammo e mezzo di frutta conterrà da 600 a 750 calorie. Questo è solo da un quarto a un terzo della norma giornaliera.

Ma secondo il contenuto di fruttosio, 1,5 kg di frutta saranno una cosa molto pericolosa!

Stimiamo il contenuto di fruttosio (diretto e da saccarosio) in 1,5 kg di frutta (che è solo 6-8 mele, per esempio). Per fare ciò, prendi il% di fruttosio dalla tabella e moltiplicalo per 15 e aggiungi il% saccarosio, moltiplicato per 7,5.

Un chilo e mezzo di anguria, per esempio, vengono mangiati in una sola seduta impercettibilmente. Ma contengono circa 80 g di fruttosio (diretto e da saccarosio). Un kg e mezzo di mele al giorno è di 94 g di fruttosio. fragole - circa 44 g di ciliegie - 73 g, arance - circa 60, lamponi - circa 62, albicocche - 57, uva dolce - 119, pere - 93 g di fruttosio.

Ma nella dieta dei vegetariani continuano a mangiare e verdure! Salto grosso da 50 g di prezzemolo, 200 g di pomodoro, 200 g di paprika, 50 g di cipolla e 100 g di cetrioli sono solo 600 g di verdure. Contiene circa 12 g di fruttosio. E 2 una tale insalata al giorno per un vegetariano è una cosa insignificante = 24 grammi di fruttosio.

E un po '"ma" e "comunque"

Naturalmente, il fruttosio da frutta e fruttosio dai dolci, sia esso preparato sul fruttosio o sul saccarosio, o dai succhi di frutta a base di concentrati, sono prodotti molto diversi. Per estrarre fruttosio dalla frutta, il corpo ha bisogno di digerire un gran numero di cellule vegetali (che non abbiamo macinato quando abbiamo masticato la vegetazione).

Ci vuole tempo e quindi il fruttosio da frutta o verdura non arriva in un sorso, ma molto più gradualmente. Ciò consente al fegato e al corpo nel suo insieme di affrontarlo più facilmente.

Bene, un'altra nota ottimista nella sinfonia di fruttosio. Poiché il numero di trasportatori di fruttosio GLUT5 è limitato, quando si mangia, ad esempio, 90 grammi di fruttosio in 1,5 kg di anguria alla volta, solo una parte di esso è probabile che venga digerita. Questa parte sarà elaborata dal fegato.

E il resto del fruttosio andrà ad alimentare i batteri. Se la tua microflora, frettolosa sul fruttosio con un rombo gioioso, non ti crea problemi inutili, allora forse un chilo e mezzo di anguria non sarà una soluzione così infruttuosa per una afosa serata di luglio.

Quindi fruttosio o frutta?

Gli scienziati non danno ancora raccomandazioni precise su come limitare il numero di frutti. Tuttavia, nello studio di Diana R. Mager, i bambini e gli adolescenti con degenerazione epatica non alcolica (cirrosi) hanno sostituito il fruttosio in vari alimenti con frutta che contiene anche molto fruttosio. In parallelo, hanno abbassato l'indice glicemico.

Come si può vedere dal diagramma 1, la quantità di fruttosio che hanno consumato, in generale, è diminuita e il fruttosio, che hanno ricevuto dalla frutta, è aumentato.

Il risultato è stato un miglioramento insignificante dei parametri del sangue dopo 3 mesi (diminuzione dei livelli di insulina, trigliceridi, colesterolo dannoso e acido urico), ma dopo 6 mesi i loro livelli sono aumentati nuovamente, sebbene non al livello iniziale. Hanno leggermente diminuito l'indice di massa corporea e la percentuale di grasso.

Permettetemi di ricordarvi che i soggetti mangiano molto più frutta e meno - prodotti con aggiunta di fruttosio.

Di conseguenza, gli scienziati hanno concluso in via preliminare che la sostituzione del fruttosio aggiunto - il frutto non ha un effetto molto forte sulla salute. Il fruttosio è fruttosio e frutta non dovrebbe mangiare troppo...

Anche il miele è uno strano soggetto...

Nel miele - circa il 25% di zuccheri, il resto è acqua e una minuscola quantità di additivi biologicamente preziosi. In media, nel miele il fruttosio è dal 33 al 42%.

Il totale di 1 cucchiaio da tavola di miele senza coperchio peserà da 20 a 22 grammi. Questa quantità conterrà da 2 a 2,5 grammi di fruttosio.

ANALISI

Se sei seriamente preoccupato per lo stato della tua salute in relazione alle odierne storie di orribile fruttosio, allora è giusto! Puoi controllare se il fruttosio è dannoso per te testando l'acido urico nel sangue. E se è al di sopra della norma, allora dovresti riflettere profondamente sulla dieta.

I livelli di acido urico nel sangue sono un indicatore della tossicità del fruttosio.

Tale analisi sarà una misura di cautela nella scelta dei frutti o al fine di ridurre la quantità di proteine ​​nel cibo.

I livelli normali di acido urico devono essere compresi tra 0,16 - 0,31 mmol / l (3-5,5 milligrammi / decilitro).
I livelli di acido urico superiori a 0,22 (4 milligrammi / decilitro) per gli uomini e 0,19 (3,5 milligrammi / decilitro) per le donne sono una bandiera rossa di un alto rischio di tossicità da fruttosio. Più sostanzialmente questo limite viene superato, più rigorosa dovrebbe essere la quantità di proteine ​​o fruttosio nel cibo.

Elevati livelli asintomatici di acido urico sono un potente fattore di rischio per malattie cardiovascolari, obesità, aterosclerosi, demenza senile, impotenza, ecc.

Concentrazioni di 5,75 mg / dL. e sopra per gli uomini e 4,8 mg / dl. e sopra per le donne è classificato come "normale alto". Ciò significa che questa quantità di acido urico ha un certo, anche se lento, effetto sulla salute.
Il livello di acido urico è gravemente elevato se la sua concentrazione nel sangue è superiore a 7,0 mg / dl. E questo è dovuto ad un aumentato rischio di gotta o calcoli renali.

La causa dell'aumentata quantità di acido urico nel sangue può essere costituita da molti fattori diversi, e non solo dal consumo eccessivo di fruttosio. Proteine ​​in eccesso (non importa di piante o animali), un eccesso di sostanze azotate (basi purine), che si trovano in molti prodotti animali e vegetali, possono anche essere la causa. Come alcuni fattori ereditari e varie malattie.

Si presume che l'ipersensibilità al fruttosio sia ereditata. Pertanto, se la tua famiglia ha una storia di diabete, pensa alla tossicità del fruttosio.

Quindi, se il tuo contenuto di acido urico nel sangue è elevato, dovresti seriamente pensare se mangi troppo proteine ​​o fruttosio. E ricorda che la dose massima consentita di fruttosio per tutti è leggermente diversa!

risultati

Sono, infatti, ovvi! Quanto allettante, pratica, dolce e gustosa sarebbe la dieta fruttariana, ma 1,5 kg di frutta conterranno 1,5-2 volte più fruttosio di quanto sia considerato sicuro.

Quindi se mangi da una a due a due volte più verdura e verdura della frutta e ottieni fino al 40% di calorie da grassi, allora il tuo corpo ti dirà felicemente grazie e in segno di gratitudine perderà peso ed essere sano.

Quanto mangiare frutta? Fruttosio dolce e alto 500-800 g, fruttosio basso - fino a 1 kg, fare riferimento alla disponibilità e Tabella 1. Per calcolare la quantità di fruttosio in 1 kg di prodotti nella tabella, è necessario moltiplicare il fruttosio% per 10 e aggiungere% saccarosio moltiplicato per 0,5. È semplice!

Fonti di informazione e ispirazione

Pubblicato sulla rivista "Pharmacy Sales Recipes" № 6, 2018

http://moveat.expert/stati/opasnye-frukty-i-poleznaya-fruktoza-kak-opredelit-svoj-uroven-bezopasnosti-chast-2/