Il formaggio Tofu sta diventando un prodotto sempre più popolare. Ha un gusto neutro e assume il ruolo di un "addensante" in grado di assumere il gusto degli ingredienti principali, ma allo stesso tempo riempie il piatto con amminoacidi essenziali e oligoelementi. E oggi saranno considerati i benefici e i danni di questo tipo di formaggio.

Cos'è il formaggio?

Il tofu è una delle varietà di formaggio, ma per essere più precisi, è la ricotta bianca, per la preparazione di cui è stata usata la soia. Si scopre il prodotto a causa della coagulazione del latte di soia. Sostanze diverse possono agire da coagulanti. Ad esempio, "isola tofu" si ottiene mentre si caglia il latte di soia con acqua di mare.

Composizione del formaggio:

Per 100 grammi di prodotto ci sono 8... 10 grammi di proteine. Un altro vantaggio del tofu è la completa assenza di colesterolo, che rende il prodotto completamente dietetico.

La composizione del formaggio contiene otto aminoacidi e un'alta percentuale di calcio - 3,5 grammi per 100 grammi di prodotto, oltre a selenio, ferro e magnesio.

Inoltre, la composizione del formaggio comprende vitamine del gruppo B, acido folico, vitamine F ed E.

Utili qualità del formaggio

Se una persona si preoccupa del suo stato di salute, il tofu dovrebbe sicuramente essere presente nel suo menu. Il prodotto, a causa dell'origine vegetale, è dietetico, ma molto nutriente. Una combinazione unica di vitamine, amminoacidi e oligoelementi aiuta a rafforzare la difesa immunitaria. Inoltre, il formaggio è una fonte di proteine ​​(se una persona segue le regole vegetariane).

Altre proprietà utili che il prodotto possiede includono:

• La capacità del prodotto di rimuovere dal corpo umano una sostanza speciale - diossina. È lui che contribuisce alla formazione di tumori cancerosi.
• Il prodotto contiene fitoestragene, che è un analogo naturale degli ormoni sessuali femminili. Ecco perché è desiderabile mangiare il tofu nel periodo della ristrutturazione climaterica del corpo e dei fallimenti nel sistema ormonale.
• Tofu ripristina la funzionalità dei reni, eliminando le violazioni esistenti nel corpo. Inoltre, il formaggio accelera i processi di auto-dissoluzione dei calcoli biliari.
• Il formaggio può essere incluso nella dieta delle persone allergiche ai prodotti dell'acido lattico.
• L'uso regolare del tofu migliora il funzionamento del cuore e del sistema vascolare, riducendo così la probabilità di formazione di patologie cardiache.
• Il formaggio migliora la formazione del sangue e, poiché la composizione del prodotto include una quantità di ferro sufficiente, contribuisce ad aumentare i livelli di emoglobina nel sangue.
• Il rame presente nel tofu previene la formazione di artrite reumatoide.
• L'alta percentuale di calcio contenuto nel prodotto compensa la sua perdita, che diventa un'eccellente prevenzione della formazione dell'artrite reumatoide, dell'osteoporosi e semplicemente della debolezza dello scheletro osseo.
• Il tofu non può essere definito cibo ipercalorico, ma il formaggio soddisfa perfettamente la fame. Questo è possibile a causa dell'alto contenuto proteico.
• Il selenio nella composizione del prodotto previene l'invecchiamento precoce del corpo.
• Il tofu contiene un sacco di lecitina e colina. Componenti necessari per il corpo per ripristinare le cellule nervose del cervello. Ecco perché con il consumo regolare di tofu una persona nota un miglioramento della concentrazione, memorizzazione dei processi mentali.
• I benefici del tofu saranno alti anche con problemi attuali di zucchero nel sangue e funzione renale.

È interessante notare che il formaggio può essere utilizzato anche per scopi cosmetici. Le donne in Cina hanno tradizionalmente utilizzato il prodotto per rimuovere la pelle pigmentata. La pelle dopo la maschera sulla base del tofu diventa come il velluto al tatto. Recensioni confermano questo.

Per preparare la maschera è necessario combinare un cucchiaio di cagliata di fagioli e olio d'oliva. Il viso prima della procedura deve essere cotto a vapore e applicare la composizione preparata con un movimento di accarezzamento.

Tenere il prodotto sul viso per dieci minuti e rimuoverlo con acqua corrente fredda. La procedura dovrebbe essere eseguita due volte a settimana.

L'uso del formaggio in cucina

Dal momento che il tofu è fatto con la soia, non ha il suo gusto. Piuttosto, è così piccolo che le papille gustative sono percepite dalle papille gustative come completamente insipide. Lo stesso vale per l'odore del formaggio.

Una caratteristica distintiva della cagliata di fagioli è la capacità di accettare il gusto e l'aroma degli altri ingredienti del piatto. Ecco perché può essere introdotto in piatti con gusti diversi: dolce, aspro, piccante, ecc.

Il formaggio può essere fritto, bollito, versato marinata, spezzatino. Ecco alcune ricette, il cui ingrediente era esattamente il tofu.

Tagliatelle all'uovo e insalata di tofu

Qui avrai bisogno del seguente set di prodotti:

• tofu (400 grammi);
• burro di arachidi (cucchiaio grande);
• pasta all'uovo (300 grammi);
• carote (due pezzi);
• cipolle scalogno (due steli);
• salsa di soia (cucchiaio grande);
• succo di limone (cucchiaio grande);
• germogli di piselli verdi;
• cavolo fresco;
• pepe a piacere.

1. Tagliare a dadini il tofu e friggere nel burro di arachidi. Quindi stendilo su un tovagliolo per impilare il grasso in eccesso.
2. In acqua salata, lessare le tagliatelle.
3. Tritiamo cavoli e carote a strisce sottili.
4. Tritare finemente gli scalogni e le piantine di piselli.
5. Unire tutti i componenti e riempire con un condimento di salsa di soia e succo di limone.

Prima di servire, l'insalata viene condita con una piccola quantità di pepe nero.

Zuppa di tofu

Qui avrai bisogno di:

• polpa di zucca (chilogrammo);
• brodo dashi solubile (20 grammi);
• salsa di soia (60 grammi);
• Vino Mirin (due cucchiai);
• tofu (100 grammi);
• spinaci freschi (75 grammi);
• miscela di funghi (200 grammi);
• olio di sesamo.

1. Innaffiare in un volume di 1,5 litri di sale e portare a ebollizione.
2. Metti dei cubetti di zucca e fai bollire di nuovo. Far bollire la verdura per quindici minuti.
3. Quindi aggiungere alla padella il brodo dashi, il mirin e la salsa di soia e il tofu tagliato a cubetti.
4. Fai bollire la zuppa per altri cinque minuti. Alla fine della cottura, aggiungi i funghi tritati e gli spinaci nella padella. Riscaldiamo il contenuto per un altro minuto e spegniamo il fuoco.

Il tofu può essere utilizzato in molti piatti. Tutto dipende dall'immaginazione del cuoco.

Tipi di formaggio Tofu

La tecnologia del prodotto per molto tempo non è cambiata. Ma oggi, il formaggio è preparato non con l'uso di soia e polvere di soia. Non è necessario cucinare e macinare il prodotto durante il processo di cottura.

Il latte di soia viene dapprima fatto passare attraverso un separatore, e poi viene striscato con un agente coagulante. Molto spesso, tali atti sono nigari, ma in alcuni casi viene sostituito con succo di limone o aceto. Dopo che la composizione è roteata, viene riscaldata, quindi disposta in forme e posta in acqua per il raffreddamento.

Il tofu è di due tipi: duro e morbido. Le varietà solide (questo è un concetto convenzionale) contengono una percentuale più elevata di proteine ​​e valori di umidità inferiori. Durante il processo di cottura, il fondo degli stampi è rivestito di cotone. In questo caso, l'umidità del prodotto è più attiva e il formaggio è più denso. Il formaggio di questo tipo si chiama "cotone". A sua volta, il solido tofu è diviso in:

• Ovest. Il prodotto è denso e solido. L'umidità è praticamente assente.
• Asiatico. Questo tipo di tofu "cotone" è leggermente più morbido e acquoso.

Per ottenere il tofu morbido, la massa preparata viene fatta cadere attraverso la seta. Questo formaggio si chiama "seta". Il prodotto ha una piacevole consistenza cremosa e fa parte di dolci, creme, purè di patate e zuppe.

Come fare il formaggio a casa?

Se lo si desidera, il tofu può essere preparato a mano. Qui puoi usare farina di soia o fagioli.

Prodotto di cottura dei fagioli

Per prima cosa devi fare il latte di soia:

1. Un chilogrammo di fagioli di soia da riempire con acqua, a cui è stato aggiunto un pizzico di soda. Insistere sui fagioli ha bisogno di una settimana, a volte cambiando il liquido.
2. Dopo che i fagioli si sono gonfiati, vengono lavati e tritati.
3. La massa, che si è scoperto, è necessario riempire d'acqua in un volume di tre litri e insistere per quattro ore.
4. Quindi spremere la composizione attraverso diversi strati di garza. Il liquido risultante è il latte di soia.

Ora devi far bollire un litro di latte per cinque minuti e spegnere il fuoco. Per la coagulazione puoi usare l'acido citrico (1/2 di un cucchiaio piccolo) o il succo di limone intero.

Il fluido deve essere costantemente agitato. Dopo che il latte è arricciato, deve essere ripiegato attraverso diversi strati di garza. Il coagulo risultante deve essere schiacciato.

Cottura del tofu dalla farina

Nella padella è necessario mettere un bicchiere di farina di soia e la stessa quantità di acqua. I componenti devono mescolare accuratamente e versare un altro paio di bicchieri d'acqua.

La composizione risultante deve essere bollita per un quarto d'ora. Poi nella padella è necessario aggiungere il succo di limone (sei cucchiai) e spegnere il fuoco.

È necessario attendere che la massa cagliata affondi sul fondo della pentola, quindi piegare la cagliata sulla garza. Il risultato sarà un formaggio morbido. Per renderlo più denso, la garza con la cagliata deve essere messa sotto una pressa.

Come conservare il tofu?

Acquistato pronto e fatto da sé deve essere conservato in frigorifero. Prima di metterlo sullo scaffale è necessario versare un po 'd'acqua salata. Questo è un tipo di protezione del prodotto dall'assorbire odori estranei e garantirne la sicurezza. Il formaggio preparato in questo modo può essere facilmente conservato per un'intera settimana.

Se necessario, può essere messo nel congelatore. In questa forma, la salsa di soia può essere conservata per un massimo di cinque mesi. Allo stesso tempo il prodotto manterrà tutte le sue proprietà benefiche.

Ma dopo lo scongelamento, il tofu cambierà sapore e consistenza, diventando molto simile alla carne. Il tofu congelato è molto buono fritto, marinato e fritto.

Danno che può causare il tofu

Nonostante le sue numerose proprietà benefiche, il tofu può causare danni al corpo umano.

• Quando acquisti il ​​tofu, devi scegliere prodotti fatti con soia "normale", ad es. prodotto non geneticamente modificato. Di norma, il produttore in questo caso inserisce l'etichetta "non OGM".
• La proteina, che è contenuta nella composizione del prodotto, può contribuire all'accumulo di acido urico nel sangue. Questo è il motivo per cui il tofu dovrebbe essere scartato se a una persona viene diagnosticata una anomala attività metabolica dell'acido urico.
• Troppo spesso, il consumo di tofu può provocare lo sviluppo di patologie da parte della ghiandola tiroidea, oltre a inibire l'attività cerebrale.
• Il tofu può causare un rallentamento della pubertà nell'adolescenza.
• L'eccessivo consumo di tofu può influenzare negativamente il sistema riproduttivo umano: sia maschile che femminile. Ecco perché durante il periodo di pianificazione è necessario escludere il formaggio dalla dieta.

Vale anche la pena ricordare che il tofu può avere un forte effetto lassativo.

http://vkusnoepoleznoe.ru/produkty/syr-tofu-polza-i-vred.html

Tofu prodotto di soia

Il tofu è un caglio di fagioli ben noto a tutti i vegetariani, che sono venuti alla cucina giapponese dalla Cina.

La cagliata di soia viene prodotta aggiungendo un addensante al latte di soia fresco e caldo. Solitamente per la fabbricazione del tofu usato nigari (è costituito da solfato di calcio - un minerale naturale). Il tofu può anche essere prodotto utilizzando prodotti ossidanti come succo di limone o aceto. Quindi la ricotta viene pressata in una densa mattonella.

Hanno iniziato a usare il tofu in Cina anche 200 anni prima di Cristo. Anche se la storia della creazione del tofu è andata perduta per secoli, una leggenda cinese dice che per la prima volta il tofu è stato cucinato per caso. Un cuoco cinese ha aggiunto nigari in purea di soia per il sapore, e casualmente ha ottenuto la ricotta, che ora è chiamata tofu.

Oggi il tofu è uno degli alimenti quotidiani della cucina asiatica ed è molto utilizzato dai vegetariani di tutto il mondo. La cagliata di fagioli delicati viene venduta in migliaia di negozi speciali e da vassoi su strade asiatiche.

Il tofu è un prodotto senza sapore e odore, la sua consistenza consente di cucinare una varietà di piatti da esso. Lui è bravo a fare salse e paste. Può essere utilizzato nella preparazione di zuppe e secondi piatti di verdure e cereali. Viene utilizzato con successo nella preparazione di budini e gelati, mentre si cuociono torte e torte.

Il tofu è di due tipi: morbido e duro. Per cucinare le zuppe, è meglio usare varietà più morbide di tofu. In altri piatti, il tofu solido è più adatto. Il tofu difficile è più facile da maneggiare. La consistenza del prodotto è direttamente correlata al contenuto di proteine. La ricotta densa e meno bagnata contiene più proteine.

Il tofu viene solitamente venduto in confezioni sotto vuoto, in confezioni sigillate piene d'acqua. La maggior parte delle marche di tofu vengono pastorizzate negli impianti di lavorazione. Il prodotto pastorizzato non ha bisogno di alcun raffreddamento mentre è nello stato chiuso e il tofu non pastorizzato deve essere conservato in un luogo fresco. I resti del tofu inutilizzato devono essere lavati e riempiti d'acqua. Cambia l'acqua ogni giorno e usa il tofu per una settimana. L'acqua impedisce al tofu di assorbire gli aromi di altri cibi.

Il tofu può essere congelato per un massimo di 5 mesi. La consistenza di esso allo stesso tempo diventa più elastica, "carne", e il gusto di piatti pronti cambia. Il tofu scongelato ha un piacevole colore caramellato ed è ottimo per il decapaggio o la torrefazione.

Proprietà utili del tofu

Il tofu è un'ottima fonte di proteine ​​di alta qualità. Contiene tutti e nove gli aminoacidi che le persone dovrebbero consumare per mantenere una buona salute. Il tofu è anche una buona fonte di fibra di calcio e dietetica.

Il tofu è un prodotto valido e salutare adatto alla preparazione di piatti dietetici a basso contenuto calorico. In Giappone, il tofu produce cibo per bambini. La diossina è ben escreta dal corpo umano nella cui dieta è presente il tofu. Il prodotto è indicato per abbassare il colesterolo. Il prodotto contiene quantità significative di microelementi e vitamine del gruppo B.

Il tofu contiene ingredienti che prevengono l'insorgere di malattie croniche: cancro e malattie cardiache.

Gli zuccheri estremamente nutrienti, a basso contenuto di grassi e di tofu sono fatti con semi di soia, che vengono prima bolliti e frantumati, quindi il latte di soia risultante viene separato e strigliato usando un coagulante. La massa calda di soia viene messa per diverse ore nella forma, quindi in un serbatoio con acqua per un ulteriore raffreddamento. Nel tofu dell'acqua diventa più difficile. Il fondo delle forme, che mettono il tofu, coperto con un panno di cotone: tiene il tofu, ma manca l'acqua.

Sui lati dei pezzi di tofu fatti in questo modo, è spesso visibile una caratteristica stampa del tessuto. Tale tofu è chiamato ordinario, o mom-gosi (cioè tofu filtrato attraverso il cotone), in contrasto con il più tenero e morbido kin-goshi (filtrato attraverso la seta) venduto in Occidente sotto il nome di tofu setoso. I kinu-gosi sono fatti con latte più denso e non schizzano via l'acqua. Sia mom-gosi che kin-gosi hanno un colore bianco crema.

Proprietà pericolose del tofu

Nonostante una tale quantità di proprietà utili, i medici prestano particolare attenzione al contenuto di acido fitico in questo prodotto, che nel processo di digestione lega molte sostanze minerali, come ferro, calcio, magnesio e zinco.

I prodotti a base di soia, che includono anche il tofu, non sono desiderabili per l'alimentazione di neonati e donne in gravidanza. Inoltre, il loro uso regolare contribuisce a ridurre la concentrazione di spermatozoi negli uomini.

Non abusare del tofu per le persone che soffrono di malattie del sistema endocrino, poiché il suo eccesso causa il loro peggioramento.

È anche importante sapere che se i semi di soia da cui in seguito è stato prodotto il tofu sono stati coltivati ​​in aree ecologicamente inquinate, molto probabilmente hanno assorbito sostanze nocive e sono diventati inadatti al consumo umano.

Come cucinare il tofu? Guarda il video.

http://edaplus.info/produce/tofu.html

Formaggio di tofu - di cosa si tratta, di cosa è fatto e come viene mangiato?

Saluti, amici miei!

Il formaggio Tofu è un prodotto universale ricco di microelementi utili, che ha guadagnato una straordinaria popolarità nei paesi dell'Est ed è richiesto in molte cucine del mondo.

Si tratta di una ricotta a basso contenuto di grassi ricca di proteine, a base di soia.

La sua principale differenza rispetto ad altri formaggi conosciuti è praticamente in assenza del proprio gusto, che lo rende un prodotto da cucina universale.

Da questo articolo imparerai:

Formaggio Tofu - proprietà benefiche e come mangiarlo

L'origine del formaggio

La soia, una pianta della famiglia delle leguminose, cresce nell'Asia orientale, quindi il tofu era un prodotto tradizionale solo in questa regione, e i paesi occidentali lo hanno appreso nella seconda metà del XX secolo, ma sono riusciti a apprezzare rapidamente le sue peculiari qualità gustative.

L'origine autentica del tofu è sconosciuta, ma secondo la leggenda, lo chef del tribunale ha sperimentato i piatti e aggiunto nigari, una sostanza ottenuta dall'evaporazione dell'acqua di mare, per migliorare il gusto in purea di soia.

Di conseguenza, il piatto si accartocciò, trasformandosi in fiocchi di latte, il sapore di cui tutti piacevano, e questo prodotto è ancora molto popolare.

Si ritiene che il suo uso nel cibo prolunghi la vita e rafforzi la salute.

Composizione chimica del tofu

Cento grammi del prodotto hanno un valore nutrizionale di 75 kcal.

I nutrizionisti di tutti i paesi lo hanno attribuito a lungo a basso contenuto calorico, contribuendo a perdere quei chili in più.

Contenuto in 100 g:

• 8 g di proteine;
• 4,8 g di grassi;
• 1,9 g di carboidrati;
• 0,73 g di cenere;
• 84 g di acqua.

Molte persone non approvano i prodotti a base di soia, ritenendo che siano poco utili per il corpo. Ma, dopo aver considerato la composizione chimica di questo formaggio, molti cambiano idea.

• Aminoacidi
• Vitamine del gruppo B, A, E, C, PP, D.
• Oligoelementi: zinco, ferro, selenio, rame, manganese.
• Macronutrienti - fluoro, calcio, sodio, potassio, fosforo.

Come preparare la tecnologia di cottura del tofu

Con lo sviluppo del progresso scientifico e tecnologico, gli additivi utilizzati per creare il prodotto sono cambiati, ma nel complesso il processo di cottura in sé non è cambiato molto.

Una volta, i semi di soia dovevano essere immersi in acqua fredda fino a che non si gonfiano completamente e macinano per ottenere il latte da loro.

È stato bollito, il sale marino è stato aggiunto per coagulare il latte, trasformandosi in fiocchi di latte.

La massa risultante è stata inviata sotto una stampa e il risultato è stato un prodotto dietetico unico.

La produzione moderna ha notevolmente semplificato il processo di produzione del tofu.

• Invece dei fagioli che devono essere messi a bagno e quindi impastati, il latte di soia o la polvere diluita vengono ora utilizzati con successo.
• Sono separati, in stile con un coagulante, che viene utilizzato come nigare, aceto o acido citrico.
• La massa riscaldata è confezionata in forme, raffreddata in acqua.
• Alcuni produttori aggiungono una varietà di additivi che arricchiscono il gusto del prodotto, ma portano alla perdita del gusto unico che è unico per questo prodotto.

Tipi di formaggio Tofu

Il formaggio di soia è duro e morbido.

Il tofu con una struttura densa è caratterizzato da una piccola quantità di umidità e un alto contenuto proteico.

La massa post-piegata è posta in forme, nella parte inferiore della quale è posto il tessuto di cotone, che assorbe il liquido in eccesso e il prodotto diventa solido.

Questo formaggio si chiama cotone o momen-gosi, diviso in due tipi: solido (occidentale) e acquoso (asiatico).

Il formaggio a pasta molle si chiama seta o kin-gosi, poiché la massa della cagliata viene filtrata attraverso il tessuto di seta.

Il prodotto ha una consistenza cremosa, utilizzata per fare salse, zuppe, purè di patate e dolciumi vari.

Ora è più facile acquistare la cagliata di fagioli nel negozio che cucinarlo da soli, perché nei supermercati questo prodotto può essere acquistato per circa 300 rubli al chilogrammo, e il processo di cottura è piuttosto laborioso.

Ma per coloro che amano evocare in cucina, ci sono diverse ricette per preparare questo gustoso piatto orientale.

Ricette di formaggio tofu

• Prima opzione

Un chilogrammo di semi di soia viene versato con acqua, viene aggiunto un pizzico di bicarbonato, la miscela viene infusa per 24 ore.

L'acqua deve essere cambiata più volte. Quindi lavare i fagioli, due volte macinare con un tritacarne. Versare la massa schiacciata in tre litri di acqua e lasciare per tre o quattro ore, mescolando di tanto in tanto.

Filtrare e spremere la miscela risultante attraverso una garza densa. Prendi le basi per il formaggio - latte di soia.

Un litro di latte bollire per cinque-sette minuti, togliere dal fuoco e aggiungere il succo di un limone, è possibile sostituirlo con mezzo cucchiaino di acido.

Mescola il liquido fino a farlo crollare e filtrare. Il coagulo risultante è tofu.

Per chi ama il formaggio a pasta dura, è necessario, senza rimuovere un coagulo dalla garza, metterlo sotto una pressa, dopo aver mantenuto un paio di giorni per rimuovere l'umidità in eccesso.

• Seconda opzione

Un bicchiere di farina di soia viene versato in una ciotola di smalto, vengono versati cento grammi di acqua e tutto viene mescolato. Due tazze di acqua bollente hanno versato la miscela, che deve essere bollita per 25 minuti.

Vengono aggiunti cinque cucchiaini di succo di limone, mescolati e filtrati attraverso una garza spessa.

Si scopre un bicchiere di formaggio fatto in casa morbido e delicato.

Proprietà utili del prodotto - come è utile il tofu?

Una delle proprietà più preziose del tofu è la presenza di una grande quantità di proteine ​​di alta qualità che, a differenza di altri prodotti contenenti proteine, elimina l'aumento di colesterolo.

I benefici del tofu:

• fornisce all'organismo vitamine, minerali, incluso calcio e ferro;
• nella rimozione della diossina dal corpo - una sostanza che promuove lo sviluppo dell'oncologia;
• alto valore nutrizionale, basso contenuto di calorie e aiuta a perdere peso;
• contiene fitoestrogeni - una pianta analoga agli ormoni sessuali, utile per le donne durante la menopausa e disturbi ormonali;
• migliora la funzione renale, scioglie i calcoli biliari;
• Incluso nella dieta di persone allergiche al latte.

Applicazione del formaggio tofu in vari piatti

Il formaggio di soia ha un sapore non lievitato e un odore inespresso, ma riprende abbastanza rapidamente i sapori e gli odori di altri prodotti.

Ciò consente di utilizzare il prodotto in una varietà di piatti: dolce, salato, speziato, acido. Il formaggio è combinato con tutti gli ingredienti, può essere aggiunto a zuppe, insalate, dessert.

Puoi friggere le verdure con il tofu, salare, cuocere, cuocere a fuoco lento e cuocere.

Un pezzo di cibo affumicato non è molto diverso dal sapore del prosciutto e, se mescolato con zucchero e cacao, risulta una deliziosa crema per dolci.

Un abile cuoco può facilmente cucinare polpette di tofu e polpette, sostituendo la carne con formaggio grigliato.

I modi della sua applicazione sono così diversi che dipendono solo dall'immaginazione del fan culinario.

Ricette di tofu

• Insalata di tofu

Tagliare due cetrioli freschi e pomodori in piccoli cubetti, aggiungere una cipolla rossa, tagliata a metà anelli. Il formaggio tritato friggere in olio d'oliva fino a doratura. Tutto piegato in un'insalatiera, aggiungere le olive e l'aceto balsamico.

Soffriggere la cipolla tritata in olio vegetale, aggiungere i cubetti di patate crude, versare il brodo vegetale e cuocere fino a quando le patate sono pronte. Battere la massa con un frullatore ad immersione fino a che liscio, aggiungere cubetti di tofu e crema calda.

Tutto il necessario per salare e pepare a piacere, aggiungere mezzo cucchiaino di curry e riscaldare a fuoco basso per un paio di minuti. Strofinare la zuppa finita attraverso un setaccio, rompere un foglio di nori in esso. Zuppa di crema servita con cracker di segale.

• Arrostire in pastella

Spalma nel contenitore un uovo di pollo crudo, aggiungi acqua e batti con una forchetta. Aggiungere la farina per creare un impasto che abbia una consistenza simile alla spessa panna acida. Spezie, condimenti, sale e pepe aggiungono qualsiasi, secondo i vostri gusti. Immergere ogni pezzo di tofu tritato in pastella e friggere in olio vegetale. Servito con verdure ed erbe

Scegliere il tofu al momento dell'acquisto

Il formaggio di soia viene venduto nei negozi di alimenti naturali e nei grandi supermercati. Per acquistare un prodotto di qualità, è necessario rivedere attentamente la sua composizione.

Il meglio è il tofu, che viene prodotto utilizzando cloruro di calcio.

Formaggio classico contiene acqua e soia, a volte nella composizione possono essere indicati vari condimenti che vengono aggiunti per mascherare il prodotto stantio.

È meglio comprare il tofu senza additivi e controllare la durata di conservazione. La preferenza è data alla confezione sottovuoto, è più ermetica.

Il prodotto aperto viene conservato in frigorifero e utilizzato per tre giorni. Il formaggio di alta qualità dovrebbe essere bianco e, se c'è anche un leggero ingiallimento, significa che il prodotto è stato sottoposto a congelamento ed è diventato più poroso e resistente.

Conservazione corretta del formaggio tofu

La confezione di formaggio chiusa viene conservata a temperatura ambiente per circa cinque mesi. Non è raccomandato congelarlo.

Se il formaggio è aperto, deve essere lavato e messo in acqua, se possibile, pompando aria dal contenitore.

Sostituendo l'acqua ogni giorno, il tofu può essere mantenuto fresco per una settimana.

Beneficio e danno del formaggio di tofu - video

Controindicazioni per mangiare formaggio di soia

Nonostante le sue proprietà benefiche, il formaggio di soia può anche danneggiare il corpo.

L'acido fitico in questo prodotto combina il ferro con minerali come magnesio, calcio e zinco, quindi il tofu non dovrebbe essere consumato dalle donne in gravidanza e dai neonati.

Una grande quantità di formaggio riduce la concentrazione di sperma negli uomini. Le persone che hanno malattie del sistema endocrino dovrebbero anche evitare di usare il prodotto.

Nocivo è il tofu, che include soia coltivata in condizioni avverse e condizioni ambientali sfavorevoli.

Assicurati di condividere questo articolo con i tuoi amici e iscritti su social network e blog, in modo che anche loro possano conoscere un formaggio così utile.

Con te c'era Alyona Yasneva, ciao a tutti!

UNISCI I MIEI GRUPPI NELLE RETI SOCIALI

http://zdorovyda.ru/syr-tofu/

Formaggio di tofu: i benefici e i danni

Croft è un prodotto che incoraggia le persone che seguono una dieta sana. Non preoccupatevi di includere nella vostra dieta questo straordinario tipo di formaggio e coloro che sono nelle posizioni di vegetarismo.

Un sacco di formaggio tofu può essere trovato nella cucina asiatica. Sicuramente solo i pigri non conoscono questo prodotto.

Tuttavia, non a tutti piace il tofu di soia. A proposito dei benefici e dei danni di questa batteria a volte sorgono controversie.

Notiamo subito: il franco danno derivante dall'uso del formaggio fatto con soia naturale, non può essere. Ma i vantaggi di questo prodotto sono incredibilmente numerosi. Ma di più su tutto.

La storia dell'emergenza e diffusione del formaggio tofu

I cinesi credono che il tofu di soia sia apparso da qualche parte nel II secolo aC. Cioè, questo prodotto esiste molto più a lungo di quanto molti si aspettassero.

In Giappone, questo formaggio ha imparato un po 'più tardi rispetto al Medio Regno. Inoltre, il prodotto si è diffuso in tutta sicurezza in Asia. E ancora molti piatti della cucina cinese, vietnamita, tailandese e giapponese sono semplicemente impensabili senza questo straordinario ingrediente. Nei paesi europei, il valore degli utili, ricchi di proteine ​​e di altri oligoelementi essenziali del prodotto è stato riconosciuto molto più tardi. Letteralmente nel secolo scorso, il tofu di soia ha cominciato a riempire gli scaffali dei negozi di alimentari in Europa. Questo fantastico prodotto è arrivato anche nel nostro paese di recente.

Secondo la leggenda, il formaggio tofu è risultato per caso. Come molti piatti e prodotti famosi, questo elemento di cibo gustoso e salutare era il risultato di una riuscita combinazione di circostanze. Lo chef cinese, il cui nome è andato perduto da secoli, ha deciso di preparare una deliziosa purea di soia con un nuovo condimento, il nigari. Questo componente era un coagulante, che ha provocato la reazione caratteristica di "curvare" la massa. Il risultato è stato un prodotto di formaggio delicato, che lo chef ha poi provato a comprimere e ottenuto un formaggio elastico, morbido, malleabile e dal sapore piacevole.

Tofu di soia: caratteristiche del prodotto

Secondo il principio di cottura, questo formaggio non è quasi diverso dal classico formaggio di pecora, capra e mucca. Allo stesso modo, viene preso il latte, che viene curvato aggiungendo un ingrediente speciale, e quindi la massa di cagliata viene pressata e invecchiata allo stato desiderato. Tuttavia, i normali formaggi a base di latte animale e il tofu a base di latte di soia presentano alcune differenze molto evidenti.

1. Il formaggio di soia al tofu non ha odore e sapore caratteristici. Ha una consistenza delicata e una struttura porosa. Il formaggio assorbe l'aroma e il gusto dei prodotti con cui è combinato. Questo è sia un vantaggio che un aspetto negativo di questo prodotto. Questa capacità di assorbire sapori e sapori consente di creare con la partecipazione di questo componente piatti incredibilmente gustosi. Ma questo prodotto non può essere tenuto vicino agli elementi del cibo che sono troppo fragranti e ricchi di gusto.
2. Il tofu si basa sul latte di soia. Questo prodotto non contiene grassi animali. Questa caratteristica è buona per coloro che seguono una dieta sana, sceglie una dieta senza carne, vive secondo i principi del rigoroso vegetarianismo. Il tofu è anche buono per coloro che soffrono di intolleranza al lattosio.

Formaggio di tofu: i benefici e i danni

Per determinare quanto sia dannoso o utile un prodotto, dovresti prima occuparti di studiarne la composizione. Considera cosa consiste nel formaggio tofu, che è famoso per il suo gusto.

Come parte di questo prodotto - latte di soia naturale. E questa è una vera proteina vegetale, calcio, vitamine B e A, acido folico e vitamina E. A differenza dei formaggi di origine animale, il tofu non contiene grassi nocivi. Le proteine ​​vegetali sono ben assorbite. La percentuale della componente proteica: in un prodotto solido è circa il 10,7%, in una massa morbida e cagliata - fino al 5,5%.

Formaggio di tofu

È importante conoscere l'elenco delle qualità utili del formaggio tofu.

• Questo prodotto è ricco di proteine ​​e non contiene grassi del latte, non è una fonte di colesterolo cattivo. Il formaggio Tofu può essere un eccellente sostituto per la carne e la fonte di proteine ​​del latte. Questa versione del prodotto si satura con la componente proteica altrettanto generosamente e allo stesso tempo non porta alcun segno negativo al corpo.
• Questo elemento del cibo contiene gli amminoacidi necessari per il corpo umano. Il prodotto è utile per il sistema nervoso e urinario. Mangiare questo formaggio non danneggia il sistema cardiovascolare.
• Questo prodotto stabilizza le funzioni protettive del corpo grazie all'alto contenuto di vitamine e minerali. Inserendolo nella dieta, è possibile scoprire che la SARS e il raffreddore sono diventati meno frequenti, il corpo è diventato più forte e sopporta malattie infettive.
• Il calcio, che è ricco di tofu, è necessario per rafforzare il tessuto osseo. Tuttavia, si ritiene che, utilizzando questo prodotto, una persona riduca il rischio di formazione di calcoli biliari di calcio.
• La composizione di soia un sacco di ferro. Ciò suggerisce che un prodotto a base di soia è utile per prevenire l'anemia e compensare questa condizione.
• Questo elemento del cibo ha elevate capacità antiossidanti. Mangiando questo formaggio, è possibile rallentare il processo di invecchiamento, liberarsi delle tossine, ringiovanire il corpo e il corpo.
• Il tofu è un prodotto a basso contenuto calorico. Non provoca la deposizione di riserve di grasso in eccesso nel corpo. Il formaggio è perfetto per il cibo dietetico.

È importante capire che tutti i benefici descritti in questo elenco sono caratteristici solo del vero tofu, prodotto utilizzando una tecnologia speciale sviluppata nei paesi asiatici. Nessun sostituto e analoghi di questo prodotto possono essere altrettanto utili e gustosi del tofu originale.

Formaggio di tofu

In tutta onestà, vale la pena prestare attenzione al possibile danno che può essere causato da un uso eccessivo e improprio del formaggio tofu.

I possibili problemi includono:

• sviluppo di patologie del sistema endocrino (ghiandola tiroidea);
• interruzione del background ormonale nell'adolescenza e nel periodo riproduttivo;
• sviluppo di diarrea.

formaggio tofu

Vale la pena sottolineare che eventuali malfunzionamenti e disturbi patologici derivano non dall'uso del prodotto, ma dal suo abuso sullo sfondo delle controindicazioni disponibili. Cioè, se una persona ha disturbi endocrini, in cui non è consigliabile usare questo tipo di cibo, allora, ignorando questo avvertimento, si può provocare lo sviluppo di problemi.

Inoltre, l'eccesso di cibo e chiaramente superiore al consumo di formaggio tofu, si possono incontrare alcune violazioni in uno o in un altro sistema di organi.

Pertanto, scegliendo questo componente per la tua dieta quotidiana, dovresti familiarizzare con le raccomandazioni per il suo utilizzo.

È necessario tener conto di un tale fattore che il danno non è solo il vero formaggio tofu. Sfortunatamente, il mercato moderno è pieno di offerte non di alta qualità. Il formaggio fatto su base geneticamente modificata, ovviamente, non è perfetto come il classico tofu ecologico. Se il prodotto è composto da analoghi, sostituti e imitazioni di latte di soia, non dovrebbe essere acquistato e mangiato affatto. Tale "tofu" può nuocere alla salute e certamente non porterà alcun beneficio al corpo.

Quanto puoi mangiare il tofu al giorno?

Incredibilmente piacevole al gusto e delicato formaggio tofu è permesso di mangiare non più di 50 70 grammi al giorno. Il limite massimo per un adulto è di 100 grammi. Questa norma è presentata per un adulto con una corporatura media, un peso normale, corrispondente alla sua altezza. Le tariffe per i bambini sono molto più basse. I bambini (dai 3 anni in su) non possono ricevere più di una fetta (10 ̶ 15 grammi) al giorno. È auspicabile che il bambino non abbia usato questo prodotto quotidianamente. I bambini adulti (10 ̶ 17 anni) possono mangiare questo formaggio un po 'di più. Ma il tasso consentito non supera i 35 grammi. Nell'adolescenza, è meglio non mangiare troppo questo prodotto. Dal momento che notano alcune abilità dei componenti che compongono il tofu, rallentano il processo di maturazione. Se una persona è incline a feci alterate e ha un intestino debole, non dovrebbe superare il tasso di consumo di tofu più di 50 grammi al giorno. Tutte le tariffe sono approssimative. Ottenere consigli specifici sulle regole in presenza di malattie croniche e altre caratteristiche del corpo è la consultazione in loco con uno specialista.

Chi è buono per il formaggio di soia

Questo prodotto è insolito, gustoso e sano. È particolarmente indicato per un'alimentazione sana e complessa. Quindi sentiti libero di scegliere il formaggio tofu, se sei vegetariano, ti piace mangiare cibi crudi, prenditi cura della salute e forma una dieta sana, dimagrisci, fai sport, aderisci allo yoga. In assenza di singole controindicazioni, il tofu è utile per tutti. Ma ne hai bisogno secondo le regole e con moderazione!

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/syr-tofu-polza-i-vred/

HelperLife

Tesoro asiatico. La composizione del formaggio tofu è il segreto della magrezza e della longevità. I benefici e i danni del formaggio tofu, il valore nella dieta femminile, deliziose ricette, tutto questo nell'articolo.

A proposito di tofu nel nostro paese hanno imparato relativamente di recente. Questo prodotto ha subito conquistato il favore di nutrizionisti, vegetariani e amanti degli esperimenti culinari. Ci sono molte discussioni sui benefici e sui pericoli del tofu. Per determinare le sue proprietà utili è necessario esaminare la composizione.
La composizione di questo prodotto originale, le sue importanti proprietà per l'uomo, le ricette di cucina si trovano in questo articolo.

Cosa rende il tofu? Analisi della composizione, calorie

I benefici e i danni del tofu per uomini e donne

Come fare il tofu a casa

Questo prodotto vegetale ha vinto l'amore in Russia. E se sugli scaffali dei negozi c'è la possibilità di comprare il tofu dai semi di soia OGM, quindi se si prepara il formaggio tofu a casa, sarà del tutto naturale.
Ci sono diverse opzioni per la sua preparazione. Puoi cucinarlo dai fagioli o dal latte di soia pronto all'uso. Considera entrambe le opzioni.

Tofu di fagioli di soia

Formaggio di tofu al latte di soia

Come friggere il tofu

La differenza di questo prodotto di soia è che ha un odore e un sapore neutri. Durante la cottura, assorbe attivamente l'aroma e il gusto delle salse e dei prodotti complementari in un piatto. A causa di questa proprietà, è adatto sia per la preparazione di piatti principali e dessert.
Come friggere il tofu nella seguente ricetta.

Formaggio di tofu, fritto con cipolle e aglio.

È possibile mangiare il tofu durante il digiuno

Questa domanda è facile da rispondere. L'ingrediente principale del formaggio tofu è la soia, cioè il latte di soia. È un prodotto di origine vegetale, che non ha alcuna relazione con le proteine ​​animali. Questo è il motivo per cui si è fermamente stabilito nella dieta quotidiana dei vegetariani. Quindi, il tofu può essere mangiato nel post.

Tecnologia di produzione del formaggio Tofu: video

Si ritiene che per la prima volta il tofu sia stato cotto per sbaglio in Cina. Il cuoco ha accidentalmente aggiunto troppo sale marino al latte di soia. Latte cagliato, così si è scoperto un prototipo di formaggio vegetale moderno. La moderna produzione industriale di formaggio tofu è alquanto diversa. A proposito di come la preparazione di questo fantastico prodotto può essere trovata nel video.

http://helperlife.ru/199-syr-tofu.html

I benefici e i danni del formaggio tofu

I sostenitori del cibo sano e dei semplici cercatori di nuove sensazioni gustative stanno prestando sempre più attenzione ai piatti tradizionali dei paesi asiatici. L'eroe di questo articolo - il formaggio di soia al tofu - ha una storia secolare ed è uno dei principali prodotti nelle cucine di Cina, Giappone, Tailandia, Corea, Vietnam, Malesia. Le proprietà benefiche del tofu venivano celebrate in antiche leggende e le insolite caratteristiche gustative gli consentivano di trovare svariati usi in cucina.

Nel 20 ° secolo, questo interessante prodotto si diffuse in Occidente, dove era particolarmente amato da coloro che, per qualsiasi motivo, non mangiano carne o seguono una figura. Di seguito vedremo come viene prodotto il tofu, quali sono il suo valore nutrizionale e le sue proprietà benefiche, e anche il tema delle controindicazioni e dei possibili danni.

Cos'è il tofu?

Il tofu, anche spesso chiamato tofu, è un prodotto alimentare a base di soia. Possedendo un alto valore nutritivo, non ha quasi nessun gusto e quindi è diventato molto popolare nella cucina mondiale, specialmente a casa, in Cina e in altri paesi asiatici. La gamma del suo uso è ampia: il tofu è fritto, cotto al forno, bollito, affumicato, cotto a vapore, aggiunto a insalate, zuppe, salse e dessert. Nella maggior parte dei casi, il tofu "neutro" è usato come base nutritiva del piatto, usando spezie e condimenti creando un gusto brillante.

Ci sono un gran numero di varietà di cagliata di soia, diverse per consistenza, contenuto di acqua e presenza di alcuni componenti aggiuntivi.

Il tofu può essere cucinato in molti modi, compresa la frittura.

Cosa rende la cagliata di fagioli?

Poiché la prima menzione del processo di cottura del tofu di soia risale al secondo secolo aC, è difficile stabilire quando e come è stato inventato. La maggior parte delle leggende cinesi parla dell'accesso accidentale dell'acqua di mare in un piatto di purea di soia e della successiva coagulazione.

La moderna tecnologia per creare il tofu è simile al processo di ottenere un formaggio normale dal latte di mucca. In primo luogo, il latte viene prodotto dai semi di soia e quindi la proteina di soia viene coagulata con l'aiuto di coagulanti speciali: acido citrico, solfato di calcio o cloruro di magnesio. In alcune regioni della Cina, così come nell'antichità, l'acqua di mare, che contiene anche magnesio e calcio, è ancora aggiunta alla cagliata di fagioli.

La procedura di preparazione finale prevede la pressatura in bricchette e il confezionamento in un contenitore ermetico pieno d'acqua, in cui il prodotto può rimanere valido per diverse settimane.

Alcuni produttori aggiungono ingredienti aggiuntivi (noci, spezie, condimenti) al tofu finito per un gusto più pronunciato.

Quali sostanze utili contiene

Tofu difficilmente avrebbe ricevuto una tale distribuzione se non fosse stato per la sua ricca composizione. Il principale vantaggio del prodotto è la presenza di proteine ​​vegetali di alta qualità, tutti gli amminoacidi necessari e grandi quantità di ferro con calcio. Con la quantità di proteine, il tofu, come altri prodotti a base di soia, è superiore a uova, pesce e manzo. D'altra parte, il tofu è a basso contenuto di calorie e non contiene colesterolo, e una piccola quantità di grassi e carboidrati lo rende facile da digerire.

Il tofu contiene:

1. Macronutrienti: potassio, calcio, magnesio, sodio, fosforo.
2. Oligoelementi: ferro, rame, manganese, zinco, selenio.
3. Vitamine: B1, B2, B3, B5, B6, B9, Vitamina C.

Tabella: calorie per 100 g

I benefici

• La maggior parte delle proprietà benefiche del tofu sono dovute all'alta qualità delle proteine ​​della soia, che sono facilmente digeribili e perfettamente adatte a coloro che hanno problemi con il tratto gastrointestinale. Tofu a basso contenuto calorico e la quasi totale assenza di grassi e carboidrati nelle mani delle persone che osservano il loro peso. Ed è anche una fonte di ferro, calcio, magnesio e fibre, che i russi spesso mancano nella loro dieta.
• Se sei allergico alle proteine ​​animali (uova e latte), aggiungere il tofu al menu aiuterà a compensare la mancanza di sostanze necessarie.
• La cagliata di fagioli migliora la funzione renale e aiuta a sciogliere i calcoli biliari.
• Gli isoflavoni contenuti nei semi di soia eliminano la tossina diossina dal corpo, che causa il cancro, motivo per cui l'uso del tofu è la prevenzione del cancro.
• Per le persone con diabete di tipo 2, i medici raccomandano l'uso di prodotti a base di soia per normalizzare il metabolismo dei carboidrati.

Per le donne

Non è esagerato dire che il tofu apporta il massimo beneficio al sesso femminile. La cosa sono i fitoestrogeni contenuti nei semi di soia, che agiscono in modo simile agli ormoni prodotti dal corpo femminile. Il loro livello diminuisce con la menopausa, la soia "nutre" il corpo, aiutando a livellare gli ormoni. Mangiare soia migliora la salute e allevia i sintomi della menopausa, riduce il rischio di cancro al seno e osteoporosi, rassoda la pelle e previene il suo invecchiamento. È vero, un eccesso di fitoestrogeni è anche dannoso per il corpo, quindi è meglio non mangiare troppo il tofu.

Per le ragazze che stanno a dieta, la cagliata di fagioli è un'ottima soluzione! Basso contenuto calorico, alto valore nutrizionale del tofu e presenza di numerosi oligoelementi utili a mantenere la forma e mantenere la forma.

Durante la gravidanza e l'allattamento

Se consumare prodotti di soia durante la gravidanza - questa domanda rimane aperta. La maggior parte degli esperti concorda sul fatto che gli isoflavoni contenuti nella soia possono influire negativamente sul portamento fetale.

Non meno informazioni controverse sull'uso della soia durante l'allattamento. Da un lato, i minerali e le vitamine contenuti nel tofu aiutano un piccolo organismo a crescere e le madri possono far fronte alla stanchezza e alla debolezza che una donna può provare in questa fase. D'altra parte, la soia è un allergene abbastanza forte che può causare disturbi alle feci e coliche in un bambino. Prima di decidere di aggiungere il tofu alla dieta, è meglio consultare il proprio medico.

Per gli uomini

La proteina di soia contenuta nel tofu aiuta gli uomini a recuperare energia e aiuta ad aumentare la massa muscolare, mentre il ferro e il selenio nella sua composizione aumentano la forza fisica, il che rende la cagliata particolarmente utile per chi pratica sport o subisce uno stress costante.

Inoltre, la soia riduce il livello di colesterolo "cattivo", che protegge il sesso più forte da malattie cardiache e ictus.

Per gli uomini obesi, il tofu aiuta a raggiungere un peso sano grazie alla lecitina nella composizione, che colpisce il grasso corporeo.

Ci sono informazioni sui benefici della cagliata di fagioli nelle malattie della prostata.

Per i bambini

Il tofu può essere dato ai bambini da due anni con moderazione. Le proteine ​​della soia aiutano il giovane corpo a crescere e svilupparsi, e minerali e oligoelementi nella composizione del tofu aiutano a rafforzare ossa e denti.

La cagliata di fagioli può essere una buona alternativa alle uova e al latte vaccino, se il bambino è allergico a loro.

Video: "Live Healthy" sui benefici del tofu

C'è qualche danno?

Il punto nel dibattito sul danno e i benefici della soia non è stato ancora sollevato e si possono trovare molte critiche sui prodotti a base di soia. Non usarli in quantità eccessive o sostituire tutti i prodotti nella dieta con controparti di soia.

In primo luogo, vi è il pericolo di acquistare un prodotto da soia geneticamente modificata. Dati affidabili sugli effetti degli OGM sul corpo non sono ancora stati ottenuti, quindi, acquistando il tofu nel negozio, assicurarsi che sul prodotto sia presente un'etichetta che confermi che questo prodotto non contiene OGM.

In secondo luogo, il consumo eccessivo di soia può causare malattie della tiroide. Gli isoflavoni inibiscono il funzionamento del sistema endocrino, e questo può essere particolarmente negativo per l'organismo dei bambini, che è sopraffatto dalla soia nella dieta rallentando l'attività cerebrale e la maturazione precoce. Per questo motivo, la soia non è raccomandata per i bambini, ei bambini più grandi non dovrebbero essere somministrati troppo spesso.

Inoltre, gli isoflavoni sono noti come "contraccettivi naturali", quindi l'uso regolare del tofu può causare infertilità nelle donne e una diminuzione della concentrazione di spermatozoi negli uomini. Se hai intenzione di avere un figlio, i prodotti di soia sono controindicati!

I prodotti della soia sono anche controindicati per le persone con disturbi metabolici dell'acido urico, perché la proteina di soia aumenta la sua concentrazione nel sangue.

Non dovremmo dimenticare la possibile intolleranza individuale di questo prodotto, le reazioni allergiche e che in alcuni casi la soia può causare indigestione e diarrea.

Così, il prodotto esotico dell'Asia - tofu di cagliata di fagioli - può trovare un posto per se stesso sulle tavole russe, fungendo da degna alternativa alla carne e dando al corpo gli elementi necessari. Tuttavia, è importante non dimenticare che il tofu non è una panacea, ma un prodotto ordinario che ha controindicazioni e richiede un consumo moderato in modo che i benefici non diventino dannosi!

http://medistok.ru/pravilnoe-pitanie/polza-i-vred-syira-tofu.html

Tofu Organic Soya Product Yaso - Recensione

Tofu - formaggio di latte di soia. Composizione. I benefici e i danni del tofu. Gusto e calorie.

Succede che a volte non mangio latte e latticini.

E, a volte, voglio "qualcosa del genere".

Qui, invece di formaggio o formaggio Adyghe, compro il tofu:

"Il tofu è naturale. Prodotto di soia SDL "

Organic Soya Product LLC

La gamma di prodotti comprende prodotti come il tofu (formaggio di soia), il latte di soia (bevanda di soia), le noci di soia (fagioli di soia lavorati termicamente e pronti per il consumo), l'okara (cibo soia enricher), ecc.
La storia della nostra produzione risale al 1998. LLC Tom-Soy, la più grande impresa all'epoca per la produzione di prodotti di soia in Siberia dal 1998 al 2003, produceva prodotti a base di soia in peso di tofu, latte di soia, dessert e paste a base di tofu, che non superava i 3 giorni.
Nel 2012 è stata registrata l'invenzione "Il metodo per ottenere un prodotto proteico basato sulla soia".

Cos'è il tofu? Questo è un formaggio derivato dalla soia.

Il tofu è un prodotto alimentare vegetale, tradizionalmente prodotto dalla brasatura del latte di soia appena preparato. È caratterizzato da un alto contenuto di proteine ​​e dall'assenza di colesterolo.

Per assaggiare, il tofu è qualcosa tra una cagliata e un formaggio sottaceto morbido.

fagioli di soia, acqua, costipatore (cloruro di magnesio, cloruro di calcio), sale marino.

Al centro di - soia.

Shelf life: 180 giorni (senza aprire il pacchetto)

Aprire tofu non è raccomandato per memorizzare più di un giorno.

Ma può essere conservato in acqua per circa una settimana o congelato.

Nutrizione e valore energetico per 100 g di prodotto:

proteine ​​14 g,
grassi 9g,
carboidrati 1 g,
calcio 180 mg,
fosforo 250 mg,
Energia kJ / kcal 590/140.

Il tofu è un prodotto dietetico ipocalorico.

Non contiene OGM. Secondo me, è fantastico. Anche se molti discuteranno con questa opinione.

Se si può parlare molto di come il tofu sia gustoso, dopo tutto, questo prodotto è abbastanza specifico, per un dilettante, quindi le sue proprietà utili sono state a lungo studiate e non sono soggette a dubbi.

Il tofu è ricco di proteine ​​vegetali di alta qualità (10,7% in denso, 5,3% in morbido tofu), che contiene tutti gli amminoacidi essenziali ed è anche una fonte di ferro e calcio. Allo stesso tempo il tofu è un prodotto a basso contenuto calorico e privo di colesterolo.

Il tofu è un prodotto preferito di vegetariani e vegani.

Ma, come ogni prodotto, il tofu non ha solo proprietà utili:

È impossibile dire che questo formaggio è dannoso, ma, come ogni prodotto, ha le sue controindicazioni. Il danno del formaggio considerato dipende dalla sua quantità nella dieta. Se si mangia formaggio di soia in quantità molto elevate, può portare alla comparsa della malattia della tiroide.
Inoltre, il consumo eccessivo di tofu può provocare una maturazione precoce degli adolescenti, problemi di riproduzione, sia nelle donne che negli uomini. Non si tratta di due pezzi di questo formaggio, il consumo eccessivo è l'uso regolare del prodotto nel cibo in grandi quantità.

Ma tutto questo, penso, è più rilevante per i paesi asiatici, dove i prodotti di soia sono difficilmente alla base della razione giornaliera di cibo.

Ora apri il pacchetto:

Il tofu consiste di uno, un pezzo.

Nel pacchetto c'è un po 'di salamoia, in cui dovrebbe esserci del tofu.

La stessa coerenza, come a un brynza.

È che il colore è marrone chiaro, beige.

Il tofu può essere cucinato un bel po 'di piatti.

È sia bollito che fritto. Fai salse, sugo. Aggiungi alle insalate.

Utilizzare come contorno e come piatto principale.

In teoria, il tofu dovrebbe avere un gusto neutro. Cioè, praticamente, è insapore. Pertanto, è così ampiamente usato in cucina.

Ma di solito, senza problemi, faccio dei panini con lui o lo mangio in quel modo.

Non peggio del formaggio.

Leggermente salato, la consistenza dei formaggi molli.

È vero, l'odore del tofu è particolare. Non direi così piacevole.

- utile, contiene molte proteine,

- non contiene prodotti di origine animale, adatto a vegani, puoi mangiare in posta,

- non contiene OGM, conservanti.

- Puoi cucinare un gran numero di piatti,

- eccellente sostituto per formaggi per persone con intolleranza al seno.

- dopo tutto, c'è un odore particolare.

- nella composizione è il cloruro di magnesio e il calcio, non a tutti piace.

Raccomando, a volte è possibile acquistare - per un cambiamento. Semplicemente, molte persone si preconfigurano che i prodotti a base di soia non sono gustosi. E hai solo bisogno di provare.

http://irecommend.ru/content/tofu-syr-iz-soevogo-moloka-sostav-polza-i-vred-tofu-vkus-i-kaloriinost