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Cos'è la soia utile

Soia - un rappresentante di una delle più antiche culture di leguminose. Tutti i tipi di discussioni si sono svolti sui suoi benefici e sui danni per la salute umana. L'Asia orientale è considerata la sua patria, ma è coltivata ovunque. I suoi frutti sono molto ricchi di proteine ​​vegetali, quindi sostituiscono con successo i prodotti animali. La soia ha un'incredibile capacità di calorico. Non avendo il suo gusto e il suo odore, è in grado di assorbirli dall'esterno, sostituendo qualsiasi prodotto con carne animale naturale, tra cui salsicce, paté e altre prelibatezze di carne, e gli analoghi della carne di soia non contengono colesterolo, sono meglio assorbiti e non portano all'obesità. Dalla soia si ricava farina sgrassata (premendo le fibre proteiche per cambiare la struttura), così come il latte di soia. Contiene il 40% di proteine ​​che sostituiscono completamente proteine ​​animali, ferro, calcio, magnesio, manganese, sodio, fosforo, vitamine B1, B9, C, D, E e acidi grassi insaturi.

Soia - 11 proprietà utili

Prevenzione del cancro

Il cancro è una delle molte cause di morte nella società moderna. Il consumo di prodotti di soia aumenta teoricamente il grado di cancro al seno. Tuttavia, la maggior parte degli studi scientifici indica che il consumo di prodotti a base di soia può, al contrario, ridurre il rischio di cancro al seno. I risultati della ricerca mostrano anche che il prodotto ha un effetto protettivo sul cancro alla prostata negli uomini. I componenti della soia, come gli isoflavoni, la lectina e la lunazina, hanno un potenziale effetto preventivo sul cancro.

Per la salute del cuore

La soia è un fornitore di quantità minima di grassi. I semi di soia sono in realtà una buona fonte di grassi sani e insaturi che aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel loro complesso. Questo evita una malattia come l'aterosclerosi, che può portare ad infarto e ictus. Inoltre, nella soia ci sono alcuni acidi grassi specifici che sono necessari per la salute del sistema circolatorio. Linoleico e linolenico - due acidi grassi contenuti nella soia, aiutano significativamente a regolare la regolare funzione dei muscoli del corpo e aiutano a mantenere un adeguato livello di pressione sanguigna. La fibra di soia aiuta a ridurre il colesterolo nel corpo raschiando, ripulendo le pareti dei vasi sanguigni e delle arterie.

Normalizza il sonno

La soia aiuta a controllare diversi aspetti del metabolismo, che aiuta a ridurre i disturbi del sonno e prevenire l'insonnia. Inoltre, la soia è caratterizzata da un alto contenuto di magnesio, un minerale direttamente correlato al miglioramento della qualità, della durata e della calma del sonno.

Attiva il metabolismo

Come accennato in precedenza, la soia è una fonte estremamente importante di proteine. Quando il corpo contiene abbastanza proteine, il sistema metabolico ottiene una spinta importante. Le proteine ​​sono elementi strutturali di cellule, vasi sanguigni e quasi ogni parte importante del corpo umano. Le proteine ​​della soia forniscono il corretto stato di rigenerazione cellulare. È molto difficile ottenere abbastanza proteine ​​quando sei vegetariano o vegano, la soia è una buona fonte e un eccellente sostituto per le proteine, che si trova di solito in carne rossa, pollo, uova, latticini e pesce.

Previene l'anemia

La soia ha un alto contenuto di rame e ferro, ed entrambi questi elementi sono importanti per la formazione dei globuli rossi, i quali, entrando nel corpo, erogano ossigeno, il che porta al buon funzionamento di tutti i sistemi corporei. Massimizza il metabolismo e aumenta i livelli di energia, aiuta a prevenire l'anemia.

I benefici della soia per le donne

La menopausa è un periodo nella vita di una donna quando le mestruazioni si fermano. Questa condizione è spesso accompagnata da sintomi sgradevoli: sudorazione, sbalzi d'umore e vampate di calore, che sono causate da una diminuzione dei livelli di estrogeni. Tuttavia, gli asiatici, in particolare le donne giapponesi, hanno meno probabilità di sperimentare i sintomi associati alla menopausa rispetto alle donne occidentali. Un maggiore consumo di prodotti di soia in Asia spiega questa differenza. Gli studi dimostrano che gli isoflavoni contenuti nella soia contribuiscono in modo significativo all'alleviamento dei sintomi della menopausa.

Previene i difetti alla nascita nei bambini

La soia contiene una quantità impressionante di vitamine di livelli complessi e acido folico, che è molto importante per le donne incinte. L'acido folico garantisce la prevenzione dei difetti del tubo neurale nei neonati.

Trattare l'osteoporosi

La soia è molto utile per le persone che soffrono di osteoporosi, ridotta densità ossea e aumentato rischio di fratture, soprattutto per le persone anziane. L'uso frequente di prodotti a base di soia con isoflavoni aiuta a ridurre il rischio di osteoporosi nelle donne che hanno superato la menopausa.

Aiuta con la perdita di peso

La soia germogliata funziona in entrambi i modi e può essere sia benefica che dannosa. Prima di tutto, la soia e la soia sopprimono l'appetito, che può aiutare le persone ad eliminare l'eccesso di cibo, portando all'obesità e tutti i rischi associati. Inoltre, i germogli di soia forniscono una grande quantità di fibre e proteine, e questo porta ad un aumento di peso se consumato in grandi quantità. Quindi, la soia è utile per le persone che vogliono perdere peso e per coloro che vogliono ottenerlo.

Previene il diabete

Il diabete è una delle malattie più pericolose. L'uso della soia germinata è, ovviamente, un metodo efficace per prevenire e trattare questa malattia principalmente perché la soia ha dimostrato la capacità di aumentare i recettori dell'insulina nel corpo, aiutando così a gestire efficacemente la malattia o prevenirne l'insorgenza. Studi precedenti dimostrano che i prodotti a base di soia riducono la prospettiva di sviluppare il diabete di tipo 2.

Stimola il sistema digestivo

La fibra di soia è una delle parti più importanti della pianta in termini di apparato digerente. Fibra rafforza le feci, che lo fa muovere attraverso il sistema digestivo senza molto sforzo. Allo stesso modo, la fibra stimola i movimenti peristaltici e le contrazioni muscolari lisce, che aiuta a completare il passaggio del cibo. Le fibre sono molto importanti per il nostro corpo, perché la stitichezza può essere una malattia molto grave e portare al cancro del colon.

Soia - danno e controindicazioni

Oltre al fatto che i prodotti di soia sono molto utili, possono essere dannosi per una determinata categoria di persone e creare alcune conseguenze negative, ad esempio:

  • Emicrania. Alti livelli di isoflavoni nella soia possono portare allo sviluppo di una malattia come l'emicrania.
  • Malattie della ghiandola tiroidea. In alcuni casi, i prodotti a base di soia hanno causato l'interruzione del normale funzionamento della tiroide, specialmente nei bambini e nei neonati. Anche agli adulti affetti da ipotiroidismo si consiglia di consultare un medico prima di assumere i prodotti a base di soia. Gli studi hanno dimostrato che la soia può portare a cambiamenti nei livelli ormonali e lo sviluppo di segni di gozzo.
  • Allergy. Molte persone soffrono di allergie alimentari. Può verificarsi su arachidi, latte, vongole e soia. Segni e sintomi di allergia alla soia possono includere naso che cola, solletico, eruzione cutanea, difficoltà a respirare, difficoltà a deglutire, vertigini, senso di debolezza e un calo significativo della pressione sanguigna.
  • Disturbi gastrointestinali. Alcuni problemi con il tratto gastrointestinale sono talvolta associati al cibo a base di soia. L'abuso di soia può portare a indigestione, nausea, feci molli.
  • Danno al corpo maschile. La soia è benefica per il corpo maschile, quindi può essere dannoso. Gli studi di molti scienziati mostrano che il consumo di soia può influenzare il livello di testosterone negli uomini, il contenuto di fitoestrogeni in esso riduce il desiderio sessuale maschile. Gli studi suggeriscono anche che il consumo di soia può influenzare la qualità dello sperma maschile.
  • La soia colpisce il corpo femminile. Gli scienziati dimostrano anche che la soia non è solo benefica, ma in alcuni casi dannosa per il corpo femminile. Vengono identificati i rischi di una possibile crescita tumorale tra le donne, così come il cancro al seno a causa dell'eccessivo consumo di soia.
http://chem-polezno.com/krupy/soya

I benefici e i danni della soia e dei suoi prodotti per la salute di uomini e donne

Soia: una pianta della famiglia delle leguminose. Culturale o di soia, come componente principale di molti prodotti, sono attualmente popolari. Un componente importante nella composizione dei prodotti di soia sono gli isoflavoni. Isoflavoni di soia Beneficio o danno? Componenti dei prodotti di soia?

  1. Alto contenuto proteico (35%).
  2. Proporzioni approssimativamente uguali di grassi e carboidrati (17%).
  3. Contiene sostanze ceneri (5%), ricche di elementi importanti per il corpo (vitamine e minerali).
  4. Fibra alimentare e amido (12% ciascuno).

I prodotti a base di soia contengono axeroftol (vitamina A), tocoferolo (E), biotina e vitamine del gruppo B. Anche i prodotti a base di soia contengono aminoacidi che influiscono favorevolmente sul funzionamento del corpo.

L'effetto della soia sulla salute dell'uomo

La soia è dannosa per il corpo maschile? I prodotti a base di soia contengono isoflavoni, composti vegetali simili agli ormoni femminili. Per gli uomini, l'uso di queste sostanze è indesiderabile, in grandi quantità sono in grado di sopprimere gli ormoni maschili e peggiorare la produzione di testosterone.

I prodotti a base di soia causano un disturbo nella produzione di ormoni nella ghiandola tiroidea, impedendo la penetrazione di iodio nel corpo. A cosa portano questi processi?

  • Metabolismo lento;
  • Diminuzione delle prestazioni del corpo;
  • Diminuzione delle prestazioni ormonali.

I fagioli contengono acidi grassi polinsaturi, che si ossidano nel corpo e lo danneggiano a livello cellulare. Questo è un fallimento ormonale, e quindi agli uomini non è raccomandato di abusare di prodotti con contenuto di soia.

L'effetto dei prodotti di soia per le donne

Qual è l'impatto sulla salute del corpo femminile? La soia è utile?

Vantaggi per le donne:

  1. Riduce il livello dei depositi di colesterolo nel sangue.
  2. Ripristina il lavoro delle cellule cerebrali.
  3. Riduce il peso corporeo.
  4. Riduce il rischio di formazione di tumori nelle ghiandole mammarie.
  5. In grado di rimuovere dal corpo degli isotopi radioelettrici contenuti in luoghi con alte radiazioni.

Gli alimenti a base di soia rafforzano il sistema scheletrico e riducono i livelli di glucosio nel sangue. Puliscono i dotti biliari e aiutano a prolungare il ciclo mestruale.

La soia è nociva all'ovulazione?

La soia contiene alimenti dannosi per l'ovulazione? Secondo gli ultimi dati, è stato rivelato che l'ovulazione ritarda la soia, ma non la previene. Inoltre non hanno alcun effetto sulla concentrazione degli spermatozoi.

La soia è utile per la menopausa?

La soia è utile durante la menopausa, le sostanze di isoflavone nella composizione sono simili in azione agli ormoni femminili. Un giorno un bicchiere di latte di soia riempie il bisogno di una donna di macro e microelementi benefici e attenua i sintomi della menopausa.

La soia è dannosa per la ghiandola tiroidea?

Che male fa la soia per la tiroide? È un goitrogen, un prodotto che allarga la ghiandola tiroide, rallenta la funzione e causa la malattia. Come usare i prodotti di soia per tali malattie?

  • Non è raccomandato l'uso in caso di carenza di iodio.
  • Utilizzare prodotti a base di soia fermentata (formaggio, pasta). Non prendere i fagioli lavorati (polvere, frullato di proteine).
  • Non è raccomandato mangiare prodotti a base di soia durante il trattamento di malattie della tiroide, la soia è in grado di sopprimere l'azione dei farmaci.
  • Non abusare di questo prodotto, la dose ottimale al giorno: trenta milligrammi.
  • Non è raccomandato l'uso di additivi a base di soia a causa dell'alto contenuto di composti di isoflavoni.

La soia causa una reazione allergica: gonfiore, rinite, eruzione cutanea. Pertanto, quando si verificano disfunzioni nella ghiandola tiroidea, è necessario astenersi dall'uso di tali prodotti.

Quali prodotti contengono soia

I prodotti della soia sono comuni, sono disponibili in quasi tutti i supermercati. Quali specie possono essere trovate?

  1. Latte - fatto dalla spremitura, dai fagioli pre-bolliti della soia. Contiene cianocobalamina e calcio benefici. I latticini e le bevande, con l'aggiunta di soia, hanno un gusto raffinato e delicato.
  2. La carne viene prodotta nel processo di estrusione che cuoce la pasta con acqua e farina, quindi la massa viene essiccata e tagliata a pezzi. Come parte di una proteina utile, che funge da sostituto alternativo per le proteine ​​animali.
  3. Formaggio: prodotto dalla diffusione del latte di soia. Ha diversi tipi, a seconda della consistenza, aroma e altri componenti della composizione.
  4. L'asparago si ottiene raccogliendo e asciugando la schiuma di latte di soia. Prima dell'uso, viene immerso per un po 'e aggiunto a vari piatti. L'asparago accelera il metabolismo e ha un effetto positivo sul sistema digestivo e nervoso.
  5. Farina - prodotta dalla macinazione di tutta la soia, prima della formazione di una consistenza polverosa. È considerato un prodotto a basso contenuto di grassi e contiene il 50% di proteine. Aumenta l'immunità del corpo, rafforza l'osso e il sistema nervoso centrale.
  6. Burro - è prodotto premendo i fagioli. La composizione contiene grassi benefici, effetti benefici sul sistema cardiovascolare del corpo umano.
  7. Noodles - fatti con l'amido di soia. A causa della grande quantità di proteine, è utile per gli atleti, le persone con diabete. Ripristina perfettamente il corpo dopo gravi malattie e ferite.
  8. Salsa di soia - è prodotto dalla fermentazione dei fagioli. Il rifornimento di carburante migliora il sistema nervoso centrale e le difese del corpo.

C'è cioccolato, che appartiene ai prodotti dietetici, in esso i semi di soia fungono da sostituto, cacao. Il cioccolato riduce la pressione sanguigna e combatte contro l'aumento dell'affaticamento del corpo.

Il consumo di cinquanta grammi di proteine ​​di fagioli, in sostituzione di un animale, riduce il livello di colesterolo nel sangue. Pertanto, i prodotti a base di soia riducono il rischio di ictus, attacchi di cuore e altre malattie cardiovascolari.

Soia germinata

I semi di soia, in forma germinata, contengono il doppio di acido ascorbico, tocoferolo e vitamine del gruppo B. Quali sono le caratteristiche dei chicchi germinati?

  • Antiossidante, aumenta la forza immunitaria del corpo.
  • Calmare, prevenire lo stress e influenzare positivamente lo stato dei vasi sanguigni.
  • Pulizia, migliorare la motilità intestinale.
  • Influisce favorevolmente sul sistema sanguigno.

I germogli di soia possono danneggiare la salute umana. Non dovrebbero essere consumati da bambini di età inferiore ai dodici anni, a causa dell'impatto negativo sul sistema ormonale e sulla pubertà degli adolescenti.

È possibile germogliare chicchi di fagioli e in condizioni di casa, è necessario lavare i fagioli e lasciarli in un luogo buio, con l'umidità aumentata.

Soia in cosmetologia

In cosmetologia, il composto proteico ottenuto dall'idrolisi della farina di soia è ampiamente usato. Come usare la proteina di soia?

  1. Influenzano positivamente i capelli danneggiati, ha un effetto condizionante, idratante e rigenerante.
  2. Penetra nella pelle, leviga le rughe e previene l'invecchiamento precoce a causa degli isoflavoni di soia.
  3. Prendersi cura delle palpebre, eliminando il gonfiore e le occhiaie sotto gli occhi. Ci sono molti sieri e creme, il cui componente principale è la soia.
  4. Utilizzato nella cura delle zone ruvide e indurite della pelle delle mani e dei piedi (talloni, gomiti). Hanno un effetto luminoso emolliente e idratante, sono in grado di eliminare i difetti dermatologici sulla pelle.

L'olio di semi di soia è ampiamente utilizzato, è adatto per tipi di pelle asciutti e normali, nonché con i primi segni di invecchiamento. Non è raccomandato l'uso di olio in caso di tipo grasso di epidermide.

http://otravlen.info/polza-i-vred/soevye-produkty.html

Proprietà utili di soia per la salute umana e controindicazioni

Una delle culture più antiche trovate in Cina, Corea e Giappone è la soia. La pianta fu introdotta nel continente europeo verso la metà del XVIII secolo. Per molto tempo, la coltivazione su scala industriale non interessò a nessuno, e fu solo alla fine del XIX secolo che questa coltura fu notata dagli allevatori inglesi, e le sue proprietà benefiche furono apprezzate.

I primi campi di soia apparvero negli Stati Uniti all'inizio del prossimo secolo. Presto un vero boom della soia è iniziato nel paese, il che non è affatto sorprendente. Una tale pianta di fagioli senza pretese come la soia:

  • ti permette di ottenere enormi rendimenti;
  • cresce molto velocemente;
  • non richiede cure meticolose;
  • differisce nell'aumento del contenuto proteico;
  • contribuisce alla prevenzione di molte malattie;
  • utilizzato per produrre un numero enorme di prodotti che a prima vista non sono collegati ad esso;
  • Per molti anni, serve come sostituto per carne e latte.

La pianta coltivata ha foglie trifogliate e steli dritti o pubescenti, la cui altezza varia tra 15 centimetri e 2 metri. Fiori lilla o bianchi. I semi sono ovali e per lo più di colore giallo. La dimensione e il peso del seme dipendono dalla varietà, il peso di alcuni fagioli raggiunge i 300 grammi. In Russia, la soia cresce quasi ovunque, dal 1924. Fu in quel momento che iniziarono a pensare a come adattare le proprietà benefiche della pianta alla produzione alimentare.

Proprietà utili del prodotto

Nonostante il fatto che la pianta sia un prodotto economico, il suo valore nutritivo per il corpo umano è molto alto. Quindi, soia e prodotti basati su di esso in grandi quantità contengono:

  1. Proteine. L'aumento del contenuto proteico, almeno del 40%, rende la soia indispensabile per i diabetici e le persone che soffrono di malattie cardiovascolari.
  2. Vitamine A ed E. La presenza di queste vitamine consente di parlare delle proprietà antiossidanti della pianta, consentendo di combattere i radicali in eccesso e ripristinare la struttura delle cellule danneggiate.
  3. Lecitina. L'elemento è responsabile del metabolismo nel corpo umano. Il consumo regolare di fagioli può ridurre significativamente il peso e portare il livello di colesterolo nel sangue agli standard necessari. I benefici della soia in questo senso sono indiscutibili.
  4. Fosfolipidi. Elementi direttamente coinvolti nella pulizia del corpo dalla bile. Il loro vantaggio è anche quello di migliorare il funzionamento degli organi interni.
  5. Acidi grassi La presenza di acidi grassi ha un effetto positivo sul lavoro del corpo umano nel suo complesso. La quantità di grasso varia tra il 18-27%.
  6. Isoflavoni. Sostanze speciali che impediscono la formazione di cellule tumorali. L'uso di isoflavoni è stato messo in discussione da alcuni scienziati, si ritiene che queste sostanze abbiano non solo proprietà benefiche, ma possono anche causare danni.
  7. Tocoferolo. La sostanza ha un effetto positivo sul sistema immunitario, previene l'invecchiamento precoce delle cellule del corpo. Presente nei semi della pianta nella quantità di 1,3 mg / 100 g
  8. Micro e macro elementi. Ferro, boro, potassio, alluminio, nichel, cobalto e rame: tutti questi oligoelementi sono presenti nei frutti della pianta. Inoltre contengono calcio, zolfo, fosforo, potassio, magnesio, silicio e sodio. È stata osservata la presenza di iodio nella quantità di 0,15-0,2 mg / 100 g, un contenuto così elevato di nutrienti in una singola pianta è piuttosto raro.
  9. Carboidrati e zucchero. La quantità di carboidrati in soia raggiunge il 20%.

Inoltre, la soia è un prodotto a basso contenuto calorico che provoca una sensazione di pienezza, anche dopo aver mangiato una piccola quantità di cibo, che consente di non mangiare troppo e mantenere il corpo umano in buona forma.

Valore nutrizionale

Il valore nutrizionale della soia causa le sue proprietà benefiche e suggerisce una riduzione del rischio di sviluppare malattie come:

  • aterosclerosi;
  • cancro al seno nelle donne;
  • diabete mellito;
  • ulcera allo stomaco;
  • l'epatite;
  • psoriasi;
  • l'anemia;
  • disturbi intestinali.

Gli elementi contenuti nella soia sono attivamente coinvolti nella lotta contro i batteri nocivi, hanno un effetto positivo sulla produzione di insulina e riducono il livello di colesterolo dannoso nel sangue.

Ma le proprietà benefiche non finiscono qui, deve essere prestata particolare attenzione alla soia alle donne durante la menopausa. Ti permette di affrontare con successo l'osteoporosi e le maree, che migliora significativamente il benessere delle donne e contribuisce alla normalizzazione del suo umore.

Qualità pericolose, controindicazioni

La soia naturale, ottenuta nella sua forma originale, è fondamentalmente innocua. Ma c'è sempre il rischio che il consumo eccessivo di prodotti contenenti soia possa avere un effetto negativo sul corpo. Ad esempio, studi recenti hanno dimostrato che le persone che soffrono di malattie della tiroide è meglio escludere dalla dieta quotidiana i semi di soia. È abbastanza capace di danneggiare il sistema endocrino.

Elevati livelli di isoflavoni possono alterare la circolazione del sangue nel cervello e la presenza di fitoestrogeni rallenta l'attività cerebrale. Il consumo regolare di soia come alimento base provoca lo sviluppo della malattia di Alzheimer negli uomini e nelle donne negli anziani.

Da una grande quantità di soia nella dieta è necessario proteggere, soprattutto, i bambini. La soia è presente nella composizione di molte prelibatezze amate dai bambini, perché prima di acquistare un particolare prodotto, è necessario studiare attentamente di cosa è fatto, valutare il danno e il grado di rischio. L'uso costante di prodotti a base di soia da parte di bambini sotto i 3 anni può compromettere il loro sviluppo fisico. La crescita dei ragazzi rallenta e le ragazze, al contrario, accelera.

Le ragazze e le donne incinte dovrebbero astenersi dal bere, crescono i rischi di sviluppare patologie. Le allergie dovrebbero anche essere diffidenti. Il danno è la capacità di causare gravi reazioni allergiche.

La presenza di acido ossalico nei prodotti a base di soia può causare lo sviluppo di urolitiasi. Il danno della soia per il funzionamento dei reni è stato dimostrato per molto tempo, quindi non si dovrebbe ignorare questo fatto.

Se stiamo parlando di un prodotto geneticamente modificato, anche una piccola parte di esso può essere dannoso. Tali prodotti hanno un impatto negativo sul sistema riproduttivo delle donne e hanno un impatto negativo sullo sviluppo dei bambini.

Scegli e cuoci i fagioli giusti

Le qualità utili della soia possono essere mantenute solo quando è possibile non solo scegliere un prodotto naturale, ma anche prepararlo correttamente.

La soia viene solitamente confezionata in sacchetti di plastica, che consente di valutare attentamente la qualità del prodotto e scegliere il meglio di ciò che viene offerto dal venditore. La soia di qualità ha una tinta leggermente gialla, i semi di soia hanno una forma rotonda perfetta, non si sbriciolano e non si rompono nelle mani.

La soia non ha un odore e un gusto pronunciato, perché quando si aggiunge alla preparazione dei piatti, si confonde quasi completamente con essi. Prima di preparare qualsiasi piatto a base di semi di soia, è necessario fare attenzione a immergerli per la notte. Nel caso di varietà solide, dovrebbe essere immerso per almeno un giorno. Lessare i fagioli per 2-3 ore.

I più popolari e deliziosi piatti di soia sono tutti i tipi di paste, salse, carne di soia e stufati a base di esso. Come piatto a parte, i fagioli non vengono praticamente consumati, il che è associato alla mancanza di gusto e odore nei semi di soia già menzionati sopra. La soia può essere fritta e consumata al posto dei semi, non è solo gustosa, ma porta anche grandi benefici.

Funzionalità di archiviazione

I benefici dei prodotti a base di soia dipendono non solo dal metodo di preparazione, ma anche da dove e quanto tempo è stata conservata la soia. I fagioli hanno una straordinaria capacità di assorbire l'umidità, anche dall'aria, perché la cosa principale nella conservazione della soia è l'osservanza della temperatura.

Prima di inviare al magazzino, i fagioli devono essere ispezionati per la presenza di semi danneggiati e tritati, rimuovendoli dalla massa totale. Dovresti anche occuparti di detriti e semi con strato superiore danneggiato. I fagioli dovrebbero essere protetti dalla muffa e dalla muffa. La conservazione di fagioli bagnati non è raccomandata.

Per aumentare la durata di conservazione è necessario versare i semi in sacchetti di carta o in tessuto. È meglio conservare i fagioli in un luogo buio e asciutto, cercando di non mescolarli solo con quelli già acquistati.

Sfortunatamente, nessuna precauzione può proteggere i semi di soia dai danni, perché possono essere conservati per non più di 1 anno. In caso contrario, è possibile mettere in discussione i benefici derivanti da tali piatti a base di soia.

Segreti di una dieta a base di soia per la perdita di peso

Il prodotto più utile per chiunque sogna di perdere peso. La perdita di peso con l'aiuto di una dieta a base di soia si basa su un basso contenuto calorico di una pianta, un elevato contenuto proteico e l'assenza pratica di controindicazioni. L'essenza del processo di perdere peso è la seguente:

  • uso di prodotti naturali a base di soia come sostituto di piatti a base di latte e carne;
  • la combinazione di una corretta alimentazione basata sulla dieta e sull'attività fisica della soia;
  • rifiuto di tutto il dolce e della farina;
  • carne e pesce grassi, i fast food sono esclusi dalla dieta.

Quando decidi di iniziare a perdere peso con la soia, devi consultare il medico e tenere presente che 100 grammi di soia contengono 381 calorie. Il beneficio per il corpo non è quello di massimizzare l'uso della soia, ma solo nel tentativo di limitarlo a 100 grammi e 381 calorie.

http://vseprozdorovie.ru/products/soya-polza-vred.html

Soia: i benefici e i danni alla salute di donne e uomini

I semi di soia sono un tipo di legume la cui casa è l'Asia. La soia è stata una parte della dieta delle persone in Asia per migliaia di anni. In realtà, ci sono prove che i semi di soia sono stati coltivati ​​in Cina prima del 9000 aC.

Oggi, i semi di soia sono ampiamente consumati non solo come fonte di proteine ​​vegetali, ma anche come ingrediente in molti alimenti.

Tuttavia, la soia causa alcune polemiche - alcuni lodano i suoi benefici per la salute, mentre altri sostengono che può essere dannoso per il corpo. (1)

Questo articolo discute le prove dei benefici e dei potenziali danni derivanti dal consumo di soia.

Soia: i benefici e i danni alla salute di donne e uomini

Che cos'è la soia e quali tipi di alimenti vengono prodotti da essa?

I semi di soia sono un tipo di legumi che possono essere mangiati interi o cotti con vari piatti.

Prodotti di soia intera

I prodotti di soia interi sono meno elaborati. Questi includono la soia e l'edamame, che sono semi di soia immaturi (verdi). Il latte di soia e il tofu sono anch'essi prodotti da semi di soia interi (2).

Mentre i semi di soia maturi vengono mangiati raramente interi, l'edamame è uno snack ad alto contenuto proteico preferito nelle cucine asiatiche.

Il latte di soia viene prodotto immergendo e macinando i semi di soia interi, facendoli bollire in acqua e filtrando i solidi. È comunemente usato come alternativa al latte animale per le persone che non tollerano i latticini o che vogliono evitare il latte.

Il tofu è prodotto dalla coagulazione del latte di soia e dalla pressatura della ricotta in blocchi. Questa è una fonte comune di proteine ​​vegetali nelle diete vegetariane.

Soia fermentata

I prodotti fermentati di soia vengono lavorati con metodi tradizionali. Questi includono salsa di soia, tempeh, miso e natto (2).

La salsa di soia è un condimento liquido a base di soia fermentata, cereali torrefatti, acqua salata e un certo tipo di coltura fungina.

Tempe è un prodotto fermentato di soia originariamente apparso in Indonesia. Anche se non è così popolare come il tofu, è anche mangiato come fonte proteica nelle diete vegetariane.

Il miso è un condimento tradizionale giapponese a base di soia, sale e funghi.

Prodotti a base di soia trasformati

La soia viene utilizzata per produrre diversi alimenti trasformati, compresi sostituti della carne, yogurt e formaggi per vegetariani e vegani.

Farina di soia, proteine ​​vegetali testurizzate e olio di soia sono utilizzati in molti alimenti industriali.

Supplementi di soia

L'isolato proteico di soia è un derivato della soia altamente trasformato, ottenuto dalla macinazione dei semi di soia e dall'estrazione dell'olio. Quindi la soia frantumata viene miscelata con alcool o acqua alcalina, riscaldata e il concentrato di soia ottenuto viene essiccato e in polvere (3).

L'isolato di proteine ​​di soia è disponibile in molte polveri proteiche e viene anche aggiunto a molti alimenti trasformati, come barrette proteiche e frullati.

Altri integratori di soia includono isoflavoni di soia, disponibili in forma di capsule, e lecitina di soia, che può essere assunta in forma di capsule o in polvere.

Sommario:

La soia è composta da una varietà di prodotti, tra cui l'edamame, i prodotti a base di soia intera, i prodotti fermentati di soia, i prodotti a base di soia e gli additivi.

Valore nutrizionale, composizione e soia calorica

La soia è una buona fonte di molti importanti nutrienti.

Ad esempio, una porzione da 155 grammi di Edamam contiene (in% della dose giornaliera raccomandata) (4):

  • Calorie: 189 kcal (9%).
  • Carboidrati: 15,8 g (5%).
  • Grasso: 8,1 g (12%).
  • Proteine: 16,9 g (34%).
  • Cellulosa: 8,1 g (32%).
  • Vitamina C: 9,5 mg (16%).
  • Vitamina K: 41,4 mcg (52%).
  • Tiamina: 0,3 mg (21%).
  • Riboflavina: 0,2 mg (14%).
  • Folato: 482 mcg (121%).
  • Colina: 87,3 mg.
  • Calcio: 97,6 mg (10%).
  • Ferro: 3,5 mg (20%).
  • Magnesio: 99,2 mg (25%).
  • Fosforo: 262 mg (26%).
  • Potassio: 676 mg (19%).
  • Zinco: 2,1 mg (14%).
  • Rame: 0,5 mg (27%).
  • Manganese: 1,6 mg (79%).
  • Acidi grassi Omega-3: 560 mg.
  • Acidi grassi Omega-6: 2781 mg.

La soia contiene anche piccole quantità di tali vitamine e minerali, come vitamina E, niacina, vitamina B6, acido pantotenico e sodio (4).

Inoltre, contiene fibre prebiotiche e numerosi fitofarmaci benefici, come steroli vegetali e isoflavoni daidzeina e genisteina (5).

Sommario:

La soia è ricca di proteine ​​vegetali ed è una buona fonte di molti nutrienti e sostanze fitochimiche.

Potenziali benefici per la salute della soia

Fitochimici unici in soia conferiscono a questo prodotto numerose proprietà utili.

Può aiutare a ridurre il colesterolo

Diversi studi dimostrano che la soia può migliorare il colesterolo, in particolare il livello di colesterolo LDL "cattivo".

In un'analisi approfondita di 35 studi, i ricercatori hanno scoperto che il consumo di prodotti a base di soia abbassava il colesterolo LDL e il colesterolo totale, mentre allo stesso tempo aumentava il colesterolo "buono" di HDL. Questi effetti sono stati più pronunciati nelle persone con livelli elevati di colesterolo (6).

Tuttavia, i ricercatori hanno notato che gli integratori di soia non hanno lo stesso effetto di riduzione del colesterolo quando i prodotti a base di soia sono consumati (6).

In un'altra revisione di 38 studi, i ricercatori hanno osservato che il consumo di una media di 47 grammi di soia al giorno era associato a una diminuzione del colesterolo totale del 9,3% ea una diminuzione del colesterolo LDL del 13% (7).

Inoltre, la soia ha un elevato contenuto di fibre, che aiuta a ridurre i livelli di colesterolo a seguito di un effetto additivo.

In uno studio, 121 adulti con colesterolo alto per otto settimane hanno assunto 25 g di proteine ​​di soia con o senza fibra di soia. La soia con fibra ha ridotto il colesterolo LDL più di due volte meglio della sola proteina di soia (8).

Può migliorare la fertilità

La soia può migliorare i tassi di fertilità nelle donne che stanno cercando di concepire o di essere curate per l'infertilità.

In uno studio condotto su 36 donne, è stato riscontrato che coloro che assumevano 6 grammi di polvere di soia nera al giorno presentavano tassi più elevati di ovulazione e cicli mestruali rispetto a quelli che non assumevano soia (9).

Un altro studio su oltre 200 donne che hanno ricevuto la fecondazione extracorporea (FIV) ha dimostrato che coloro che hanno assunto 1.500 mg di fitoestrogeno di soia al giorno hanno avuto un impianto e tassi di gravidanza più elevati rispetto a quelli che non hanno preso la soia (10).

Il terzo studio ha dimostrato che la soia ha un effetto protettivo contro il bisfenolo A, una sostanza chimica presente nella plastica che può influire negativamente sulla fertilità. Le donne che hanno mangiato la soia prima della FIV avevano maggiori probabilità di avere una gravidanza di successo rispetto a quelle che non lo facevano (11).

Inoltre, il consumo di soia da parte del futuro padre non sembra avere un effetto negativo sui tassi di gravidanza per le donne sottoposte a fecondazione in vitro (12).

Può ridurre i sintomi della menopausa

Gli isoflavoni sono una classe di fitoestrogeni presenti naturalmente nei semi di soia che agiscono come un debole estrogeno nel corpo.

I livelli di estrogeni diminuiscono durante la menopausa, portando a sintomi come vampate di calore. Poiché la soia agisce come un estrogeno naturale, il suo uso può aiutare a ridurre questi sintomi.

Gli studi confermano il ruolo benefico della soia in menopausa.

In una revisione di 35 studi, l'integrazione con isoflavone di soia ha aumentato i livelli di estradiolo (estrogeno) nelle donne in postmenopausa del 14% (13).

In un'altra revisione di 15 studi in donne in postmenopausa che hanno assunto da 25 a 100 mg di isoflavoni di soia al giorno per 3-12 mesi, la frequenza delle vampate di calore è diminuita significativamente (14).

Infine, in un'altra revisione di 17 studi, le donne che assumevano una dose media di 54 mg di isoflavoni di soia al giorno per 12 settimane avevano il 20,6% in meno di vampate di calore e una riduzione del 26,2% della gravità dei sintomi rispetto all'inizio dello studio (15).

Sommario:

È stato scoperto che la soia riduce il colesterolo, migliora i tassi di fertilità e riduce i sintomi della menopausa.

Possibile danno alla salute della soia

Sebbene la soia abbia diverse proprietà benefiche, il suo effetto su altre malattie non è chiaro.

Effetto sul cancro al seno sconosciuto

La soia contiene isoflavoni, che agiscono come estrogeni nel corpo. Poiché molti tumori al seno hanno bisogno di estrogeni per crescere, è ragionevole presumere che la soia possa aumentare il rischio di sviluppare il cancro al seno. Tuttavia, nella maggior parte degli studi questo non è stato confermato.

In una recensione di 35 studi che hanno esaminato la relazione tra consumo di isoflavoni di soia e incidenza del cancro al seno, è stato riscontrato che un più alto livello di consumo di soia riduce il rischio di cancro al seno nelle donne prima e dopo la menopausa.

Uno studio ha rilevato che il consumo di soia non influenza il rischio di sviluppare il cancro al seno (16).

Questa differenza può essere dovuta ai diversi tipi di soia consumati in Asia, rispetto alla dieta occidentale. La soia viene generalmente consumata intera o fermentata nei paesi asiatici, mentre nei paesi occidentali la soia viene principalmente lavorata o assunta come integratore.

In uno studio su ratti nutriti con latte di soia fermentato, è stato riscontrato che questi ratti avevano il 20% in meno di probabilità di sviluppare il cancro al seno rispetto ai ratti che non avevano ricevuto questo tipo di cibo. I ratti a cui erano stati somministrati isoflavoni di soia avevano il 10-13% in meno di probabilità di sviluppare il cancro al seno (17).

Pertanto, i semi di soia fermentati possono essere più protettivi nei confronti del cancro al seno rispetto agli integratori di soia.

Inoltre, i semi di soia sono associati a periodi di vita più lunghi dopo la diagnosi di cancro al seno.

In una revisione di cinque studi a lungo termine, le donne che hanno consumato soia dopo una diagnosi avevano il 21% in meno di probabilità di avere una ricaduta di cancro e il 15% di probabilità in meno di morire rispetto alle donne che evitavano di usare la soia (18).

Impatto sulla funzione tiroidea

La soia contiene goitrogens - sostanze che possono influire negativamente sulla ghiandola tiroidea, bloccando l'assorbimento di iodio.

Studi condotti su provette e su animali hanno dimostrato che gli isoflavoni della soia bloccano la produzione di ormoni tiroidei (19, 20).

I ricercatori non hanno ancora studiato l'effetto della soia sulla funzione tiroidea nell'uomo, ma alcuni studi dimostrano che potrebbe non avere un effetto significativo.

In una revisione di 14 studi, la soia non ha praticamente avuto alcun effetto sulla funzione tiroidea e gli autori hanno concluso che le persone con ipotiroidismo non hanno bisogno di evitare la soia, a patto che la loro assunzione di iodio sia adeguata (21).

Inoltre, due studi randomizzati con donne in postmenopausa hanno dimostrato che assumere 120 mg di isoflavoni di soia al giorno non ha influenzato significativamente la produzione di ormoni tiroidei (22, 23).

Effetto sugli ormoni sessuali maschili

Poiché la soia contiene fitoestrogeni, gli uomini potrebbero preoccuparsi di includere questo prodotto nella loro dieta.

Tuttavia, gli studi non dimostrano che la soia influisce negativamente sulla produzione di testosterone negli uomini.

Una revisione di 15 studi condotti su uomini ha rilevato che il consumo di soia, proteine ​​in polvere (fino a 70 g al giorno) o integratori di isoflavoni di soia (240 mg al giorno) non ha influenzato il livello di testosterone libero o il livello totale di testosterone (24).

Inoltre, la soia può ridurre il rischio di cancro alla prostata negli uomini.

In una revisione di 30 studi, un alto livello di consumo di soia è stato associato a un rischio significativamente più basso di sviluppare questa malattia (25).

La maggior parte della soia è OGM

Più del 90% dei semi di soia prodotti negli Stati Uniti sono geneticamente modificati (26).

Esistono molte discussioni sulla sicurezza degli organismi geneticamente modificati (OGM). Per determinare i loro effetti sugli esseri umani e quanto sono sicuri, è necessaria una ricerca a lungo termine (27).

Inoltre, gli OGM sono allevati per resistere al glifosato erbicida.

Il glifosato può avere effetti avversi sulla salute, compreso un aumento del rischio di cancro e di difetti alla nascita più elevati (28, 29).

Alcuni prodotti a base di soia OGM sono stati trovati a contenere residui di glifosato e hanno livelli di nutrienti inferiori rispetto ai semi di soia biologici (30).

Pertanto, per evitare gli OGM e gli effetti del glifosato, attenersi alla soia biologica che consuma.

Sommario:

Studi su animali dimostrano che la soia ha un effetto negativo sul cancro al seno, sulla funzione tiroidea e sugli ormoni maschili, ma gli studi umani suggeriscono qualcos'altro. La maggior parte dei semi di soia sono geneticamente modificati, quindi se vuoi evitare possibili danni, dovresti usare la soia biologica.

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Soia: buona e nociva, o pura soia

La soia non è affatto facile. Perché?

La soia è un prodotto controverso. Probabilmente hai sentito parlare dei suoi eccezionali benefici: abbassa il colesterolo, riduce le vampate di calore climaterico, previene la comparsa di tumori al seno e alla prostata, protegge dall'osteoporosi e promuove la perdita di peso.

Allo stesso tempo, c'è un punto di vista che le qualità positive della soia non sono altro che una trovata pubblicitaria. E la soia è dannosa per la salute: crea un rischio di malattia di Alzheimer, osteoporosi, alcuni tipi di cancro, porta a problemi ormonali e altri risultati negativi. Inoltre, gli orrori che firmano, barcollano l'immaginazione! A volte sembra addirittura che un massiccio attacco alla soia stia colpendo i concorrenti dalle corporazioni di carne. Come se non esistesse una tradizione secolare di usare questa cultura del grano nelle nazioni orientali!

Quindi utile o soia dannoso? È molto facile confondersi, soprattutto per i consumatori ordinari che non sono obbligati a comprendere la logica degli argomenti scientifici. Quanto sono coerenti i punti di vista degli ammiratori e sostenitori della soia che sono pronti a incontrare quasi in combattimento corpo a corpo? C'è una posizione equilibrata su questo prodotto?

Proviamo a riassumere tutto ciò che è noto sui temi più controversi in una lingua popolare. Decidere i benefici e i danni della soia è particolarmente importante per i vegetariani, specialmente i vegani che apprezzano la soia come unica fonte di proteine.

La soia è benefica per le malattie cardiache?

Nel 1995, sulla base dei risultati di 38 studi clinici di controllo, si è concluso che il consumo giornaliero di circa 50 grammi di proteine ​​di soia anziché di proteine ​​animali può ridurre il colesterolo totale del 9,3%, gli acidi grassi a basso livello (colesterolo pericoloso) del 12,9% e livelli di trigliceridi del 10,5%.

Tale diminuzione, se è lunga nel tempo, potrebbe significare una riduzione del 20% del rischio di infarti, ictus e altre forme di malattie cardiache. E i benefici della soia sarebbero senza precedenti.

Ma la visione moderna, basata su diversi studi pubblicati dal 2000, non è così ottimistica su soia e colesterolo.

Secondo uno studio più completo e perfezionato sui semi di soia, condotto dal Nutrition Committee dell'American Heart Association, 50 grammi di semi di soia nel menu giornaliero di una persona possono abbassare il livello di colesterolo pericoloso solo del 3%. Cioè, si abbassa ancora, ma non troppo.

Inoltre, dobbiamo tenere a mente che 50 grammi di soia rappresentano oltre la metà delle proteine ​​necessarie ad un adulto su base giornaliera. Corrispondono a 680 grammi di formaggio tofu o 8 tazze (ciascuna con un volume di 236,6 ml) di latte di soia al giorno.

Si scopre che i benefici della soia per il cuore sono discutibili?

Niente affatto. I fatti noti non significano che sia necessario abbandonare il tofu, il tempeh o il latte di soia e generalmente ignorare completamente Edamame (come i fagioli di soia sono chiamati divertenti).

Il comitato dell'American Heart Association rileva che anche se la stessa proteina di soia ha un effetto diretto molto limitato sul colesterolo, gli alimenti contenenti soia sono buoni per il cuore e i vasi sanguigni. Innanzitutto, forniscono al corpo grassi, vitamine, minerali e polinsaturi, e contengono pochissimi grassi saturi. In secondo luogo, consentono di sostituire prodotti meno utili dal punto di vista della salute (ad esempio la carne rossa).

La soia è dannosa per la ghiandola tiroidea?

Qual è il problema? Stiamo parlando di sostanze strumogene che impediscono il normale funzionamento della ghiandola tiroidea, fino alla formazione del gozzo. La disfunzione può verificarsi quando la dieta di persone che consumano grandi quantità di prodotti con strumogenami (e questo è miglio, cavolo, asparago, cavolfiore, cavolo rapa, rafano, rafano, rapa, rutabaga, ecc.) Non contiene iodio.

Studi avvenuti 50 anni fa hanno rivelato casi di gozzo in neonati che venivano alimentati sulla base di farina di soia. La soia ha dimostrato non solo il danno, ma anche il danno aggressivo! Da allora, le pappe sono state prodotte da proteine ​​isolate di soia (a differenza della farina, non contiene sostanze strumogene e sono arricchite con iodio).

Come per gli adulti, l'uso della soia porta a disfunzioni della tiroide in persone sane, se la dieta non ha abbastanza iodio. Pertanto, le persone che mangiano la soia, specialmente i vegani, devono monitorare il contenuto di iodio nel loro cibo. In particolare, utilizzare sale iodato, alghe (tuttavia, in esse, il contenuto di iodio non è sempre bilanciato) o integratori vitaminici.

Pertanto, i prodotti di soia possono effettivamente contenere sostanze strumogene, tuttavia, se la dieta è bilanciata nel suo contenuto di iodio, la soia è sicura per la ghiandola tiroidea.

"I semi di soia nocivi portano alla demenza"?

C'è uno studio che ha trovato una relazione tra consumo di tofu e abilità mentale compromessa. Ma le conclusioni di questo studio sono già state criticate come prove insufficienti. Ci sono, inoltre, altri tre studi che dimostrano che gli isoflavoni aiutano a rafforzare queste capacità. Ad esempio, gli avventisti del settimo giorno, che hanno un sacco di tofu nella loro dieta, dimostrano migliori funzioni cognitive rispetto ad altri gruppi di americani in età avanzata. Pertanto, si può affermare che oggi non esistono prove inconfutabili che la soia provochi danni al cervello. Allo stesso modo possiamo parlare dei benefici della soia per l'intelligenza e la memoria.

Prodotti a base di soia e assorbimento di minerali

Qualsiasi prodotto - questi sono i suoi componenti in una determinata configurazione, da cui dipende il beneficio e il danno, la soia non è un'eccezione. La soia contiene un gran numero di cosiddetti fitati, sostanze che interferiscono con l'assorbimento non solo di iodio, ma anche di zinco, ferro e calcio.

Per quanto riguarda il ferro, non è un problema per i vegani. Forse anche leggermente inferiore a quello dei consumatori di carne, il livello di ferro è uno dei motivi del basso rischio di malattie cardiovascolari. Inoltre, se una persona forma una dieta variata, inclusi abbastanza alimenti contenenti ferro (cereali, legumi, frutta secca, frutta secca), la soia non può essere un ostacolo. È necessario, soprattutto, assicurare un'adeguata assunzione di vitamina C, sempre con i pasti, poiché ciò aiuta l'assorbimento del ferro.

A proposito di calcio. Per le persone che usano la soia, è importante conoscere i livelli di calcio raccomandati (1000 mg per gli adulti). Inoltre, è necessario formare una dieta equilibrata con un contenuto sufficiente di proteine ​​e vitamina D. Ma i prodotti a base di soia non influenzano così chiaramente il contenuto di calcio, e ancora di più, gli isoflavoni hanno un effetto positivo sulla salute delle ossa.

Finalmente, zinco. Questo è uno degli elementi del cibo a cui dovrebbe essere dedicata particolare attenzione nella nutrizione vegana. Non vi è alcun motivo per rifiutare i prodotti a base di soia, ma c'è un motivo per assicurarsi che la dieta giornaliera includa abbastanza noci, semi, cereali integrali e legumi (contengono molto zinco).

Pertanto, i benefici e i danni della soia sono anche una questione di una dieta equilibrata o squilibrata.

Vedi anche l'articolo sulla composizione della soia e alcune delle sue altre proprietà.

La soia è benefica per la prevenzione del cancro al seno o, al contrario, porta ad essa?

La questione è controversa e non sufficientemente investigata, ma ci sono anche fatti comprovati. Ad esempio, uno studio che esamina la salute delle donne di Shanghai ha rivelato che coloro che assumevano un'alta quantità di proteine ​​di soia nell'adolescenza e nella prima età adulta avevano un rischio quasi del 60% inferiore di contrarre il cancro al seno in premenopausa rispetto alle donne che non usavano la soia.

Il fatto è che gli isoflavoni hanno un effetto simile all'estrogeno, che di per sé significa un aumento del rischio di cancro al seno. Tuttavia, i ricercatori sono sempre più inclini a concludere che questo effetto esiste in un breve periodo di tempo, mentre viene attivato l'effetto antiestrogeno a lungo termine. Inoltre, piccole dosi di isoflavone di soia (genisteina) contribuiscono alla moltiplicazione delle cellule tumorali, mentre grandi dosi - ostacolano. Quindi non tutto è diretto con i benefici e i danni della soia per i tumori ormono-dipendenti, e anche se non tutto è chiaro.

C'è ancora una cosa. La genisteina della soia isoflavone inibisce la crescita dei vasi sanguigni e degli enzimi che supportano la crescita del tumore. La soia è un prodotto "intelligente" che può cambiare il metabolismo degli estrogeni in modo da proteggere il corpo dal cancro.

Forse l'unico gruppo di donne che dovrebbe astenersi dal consumare soia, o ridurlo, sono le donne che hanno avuto un cancro al seno. E questo non è un dato di fatto, poiché le proprietà positive, i benefici della soia possono superare il suo effetto estrogenico, anche se la domanda richiede ulteriori studi. Pertanto, se queste donne amano i prodotti a base di soia e sono abituate al loro uso, non hanno bisogno di escludere completamente la soia dalla loro dieta, la soia non causerà loro alcun danno irreparabile.

La soia è uno dei principali prodotti vegetariani, le cui proteine ​​aggiungono i benefici di una dieta vegetariana: nutrienti e sature, non formano scorie.

Prodotti a base di soia e altri tipi di cancro

Sebbene le sostanze di soia possano - presumibilmente - proteggere il corpo da cancri dell'endometrio, dell'ovaio, del colon, della prostata e di altri tipi di cancro, attualmente non ci sono prove convincenti di ciò. Tuttavia, non vi sono prove opposte.

La soia è nociva all'ovulazione?

La prova che la soia ha un effetto negativo sulla funzione riproduttiva non è supportata da nessuno studio. Ci sono prove che richiedono ulteriori prove del fatto che isoflaphones può ritardare, ma non prevenire, l'ovulazione nelle donne.

Non ci sono inoltre prove che il numero o la concentrazione di spermatozoi sia ridotta. E studi recenti dimostrano che la soia non influisce sui livelli di testosterone.

La soia è utile per la menopausa?

La soia è stata anche studiata come trattamento per vampate di calore e altri problemi che spesso coinvolgono la menopausa.

In teoria, questo ha senso. I fagioli di soia sono ricchi, come già detto, di fitoestrogeni. Così, potevano calmare le vampate di calore in post menopausa, fornendo il corpo di una donna con la somiglianza degli estrogeni - in un momento in cui il loro livello diminuisce.

Veri, studi attentamente controllati non hanno ancora trovato che questo è il caso, e il Comitato della American Heart Association, da parte sua, è giunto alla conclusione che per la soia non è stato osservato le proprietà per alleviare vampate di calore e altri sintomi della menopausa.

Quindi vale la pena usare la soia? La soia è buona o cattiva?

Ciò che è noto oggi sulla soia ci consente di concludere che il suo uso moderato è sicuro per quasi tutte le persone sane. L'assunzione moderata è di 2-3 porzioni al giorno (1 porzione = 80 g) se sei vegano. Presta attenzione al saldo del tuo menu.

Soia, tofu e altri prodotti a base di soia sono un'ottima alternativa alla carne rossa. La soia è utile soprattutto come sostituto della carne nociva, che è più dannosa della soia, ma solo "più carne!"

In alcune culture, i prodotti a base di soia sono la principale proteina e non è necessario modificare le abitudini secolari. Tuttavia, se non sei vegano, non c'è motivo di rendere la soia la principale fonte di proteine: 2-4 porzioni di soia sono sufficienti a settimana. E rinunciare alla soia è anche una ragione.

2 conclusioni sui benefici e i pericoli della soia:

1. Numerosi test non hanno rivelato il danno della soia per la salute umana. Lo scandalo sulla soia non è chiaramente all'altezza del problema. Tuttavia, molte delle proprietà benefiche dei semi di soia non hanno trovato prove scientifiche.

2. L'assunzione moderata di soia è perfettamente sicura per le persone sane:

  • Non è necessario rinunciare alla soia se ci si abitua
  • Se sei vegano, puoi mangiare fino a 2 porzioni di prodotti a base di soia al giorno con una dieta equilibrata
  • Mangia la soia fino a 4 volte a settimana se sei un mangiatore di carne.
http://volshebnaya-eda.ru/zdorovoe-pitanie/vegetarianstvo/soya-polza-i-vred/

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