Soia: una pianta della famiglia delle leguminose. Culturale o di soia, come componente principale di molti prodotti, sono attualmente popolari. Un componente importante nella composizione dei prodotti di soia sono gli isoflavoni. Isoflavoni di soia Beneficio o danno? Componenti dei prodotti di soia?

1. Alto contenuto proteico (35%).
2. Proporzioni approssimativamente uguali di grassi e carboidrati (17%).
3. Contiene sostanze ceneri (5%), ricche di elementi importanti per il corpo (vitamine e minerali).
4. Fibra alimentare e amido (12% ciascuno).

I prodotti a base di soia contengono axeroftol (vitamina A), tocoferolo (E), biotina e vitamine del gruppo B. Anche i prodotti a base di soia contengono aminoacidi che influiscono favorevolmente sul funzionamento del corpo.

L'effetto della soia sulla salute dell'uomo

La soia è dannosa per il corpo maschile? I prodotti a base di soia contengono isoflavoni, composti vegetali simili agli ormoni femminili. Per gli uomini, l'uso di queste sostanze è indesiderabile, in grandi quantità sono in grado di sopprimere gli ormoni maschili e peggiorare la produzione di testosterone.

I prodotti a base di soia causano un disturbo nella produzione di ormoni nella ghiandola tiroidea, impedendo la penetrazione di iodio nel corpo. A cosa portano questi processi?

• Metabolismo lento;
• Diminuzione delle prestazioni del corpo;
• Diminuzione delle prestazioni ormonali.

I fagioli contengono acidi grassi polinsaturi, che si ossidano nel corpo e lo danneggiano a livello cellulare. Questo è un fallimento ormonale, e quindi agli uomini non è raccomandato di abusare di prodotti con contenuto di soia.

L'effetto dei prodotti di soia per le donne

Qual è l'impatto sulla salute del corpo femminile? La soia è utile?

Vantaggi per le donne:

1. Riduce il livello dei depositi di colesterolo nel sangue.
2. Ripristina il lavoro delle cellule cerebrali.
3. Riduce il peso corporeo.
4. Riduce il rischio di formazione di tumori nelle ghiandole mammarie.
5. In grado di rimuovere dal corpo degli isotopi radioelettrici contenuti in luoghi con alte radiazioni.

Gli alimenti a base di soia rafforzano il sistema scheletrico e riducono i livelli di glucosio nel sangue. Puliscono i dotti biliari e aiutano a prolungare il ciclo mestruale.

La soia è nociva all'ovulazione?

La soia contiene alimenti dannosi per l'ovulazione? Secondo gli ultimi dati, è stato rivelato che l'ovulazione ritarda la soia, ma non la previene. Inoltre non hanno alcun effetto sulla concentrazione degli spermatozoi.

La soia è utile per la menopausa?

La soia è utile durante la menopausa, le sostanze di isoflavone nella composizione sono simili in azione agli ormoni femminili. Un giorno un bicchiere di latte di soia riempie il bisogno di una donna di macro e microelementi benefici e attenua i sintomi della menopausa.

La soia è dannosa per la ghiandola tiroidea?

Che male fa la soia per la tiroide? È un goitrogen, un prodotto che allarga la ghiandola tiroide, rallenta la funzione e causa la malattia. Come usare i prodotti di soia per tali malattie?

• Non è raccomandato l'uso in caso di carenza di iodio.
• Utilizzare prodotti a base di soia fermentata (formaggio, pasta). Non prendere i fagioli lavorati (polvere, frullato di proteine).
• Non è raccomandato mangiare prodotti a base di soia durante il trattamento di malattie della tiroide, la soia è in grado di sopprimere l'azione dei farmaci.
• Non abusare di questo prodotto, la dose ottimale al giorno: trenta milligrammi.
• Non è raccomandato l'uso di additivi a base di soia a causa dell'alto contenuto di composti di isoflavoni.

La soia causa una reazione allergica: gonfiore, rinite, eruzione cutanea. Pertanto, quando si verificano disfunzioni nella ghiandola tiroidea, è necessario astenersi dall'uso di tali prodotti.

Quali prodotti contengono soia

I prodotti della soia sono comuni, sono disponibili in quasi tutti i supermercati. Quali specie possono essere trovate?

1. Latte - fatto dalla spremitura, dai fagioli pre-bolliti della soia. Contiene cianocobalamina e calcio benefici. I latticini e le bevande, con l'aggiunta di soia, hanno un gusto raffinato e delicato.
2. La carne viene prodotta nel processo di estrusione che cuoce la pasta con acqua e farina, quindi la massa viene essiccata e tagliata a pezzi. Come parte di una proteina utile, che funge da sostituto alternativo per le proteine ​​animali.
3. Formaggio: prodotto dalla diffusione del latte di soia. Ha diversi tipi, a seconda della consistenza, aroma e altri componenti della composizione.
4. L'asparago si ottiene raccogliendo e asciugando la schiuma di latte di soia. Prima dell'uso, viene immerso per un po 'e aggiunto a vari piatti. L'asparago accelera il metabolismo e ha un effetto positivo sul sistema digestivo e nervoso.
5. Farina - prodotta dalla macinazione di tutta la soia, prima della formazione di una consistenza polverosa. È considerato un prodotto a basso contenuto di grassi e contiene il 50% di proteine. Aumenta l'immunità del corpo, rafforza l'osso e il sistema nervoso centrale.
6. Burro - è prodotto premendo i fagioli. La composizione contiene grassi benefici, effetti benefici sul sistema cardiovascolare del corpo umano.
7. Noodles - fatti con l'amido di soia. A causa della grande quantità di proteine, è utile per gli atleti, le persone con diabete. Ripristina perfettamente il corpo dopo gravi malattie e ferite.
8. Salsa di soia - è prodotto dalla fermentazione dei fagioli. Il rifornimento di carburante migliora il sistema nervoso centrale e le difese del corpo.

C'è cioccolato, che appartiene ai prodotti dietetici, in esso i semi di soia fungono da sostituto, cacao. Il cioccolato riduce la pressione sanguigna e combatte contro l'aumento dell'affaticamento del corpo.

Il consumo di cinquanta grammi di proteine ​​di fagioli, in sostituzione di un animale, riduce il livello di colesterolo nel sangue. Pertanto, i prodotti a base di soia riducono il rischio di ictus, attacchi di cuore e altre malattie cardiovascolari.

Soia germinata

I semi di soia, in forma germinata, contengono il doppio di acido ascorbico, tocoferolo e vitamine del gruppo B. Quali sono le caratteristiche dei chicchi germinati?

• Antiossidante, aumenta la forza immunitaria del corpo.
• Calmare, prevenire lo stress e influenzare positivamente lo stato dei vasi sanguigni.
• Pulizia, migliorare la motilità intestinale.
• Influisce favorevolmente sul sistema sanguigno.

I germogli di soia possono danneggiare la salute umana. Non dovrebbero essere consumati da bambini di età inferiore ai dodici anni, a causa dell'impatto negativo sul sistema ormonale e sulla pubertà degli adolescenti.

È possibile germogliare chicchi di fagioli e in condizioni di casa, è necessario lavare i fagioli e lasciarli in un luogo buio, con l'umidità aumentata.

Soia in cosmetologia

In cosmetologia, il composto proteico ottenuto dall'idrolisi della farina di soia è ampiamente usato. Come usare la proteina di soia?

1. Influenzano positivamente i capelli danneggiati, ha un effetto condizionante, idratante e rigenerante.
2. Penetra nella pelle, leviga le rughe e previene l'invecchiamento precoce a causa degli isoflavoni di soia.
3. Prendersi cura delle palpebre, eliminando il gonfiore e le occhiaie sotto gli occhi. Ci sono molti sieri e creme, il cui componente principale è la soia.
4. Utilizzato nella cura delle zone ruvide e indurite della pelle delle mani e dei piedi (talloni, gomiti). Hanno un effetto luminoso emolliente e idratante, sono in grado di eliminare i difetti dermatologici sulla pelle.

L'olio di semi di soia è ampiamente utilizzato, è adatto per tipi di pelle asciutti e normali, nonché con i primi segni di invecchiamento. Non è raccomandato l'uso di olio in caso di tipo grasso di epidermide.

http://otravlen.info/polza-i-vred/soevye-produkty.html

I benefici e i danni dei prodotti di soia - una lista, produzione ed effetti sul corpo

La soia è tra le colture più ricercate e promettenti al mondo. Spesso è chiamato il prodotto del futuro, che può salvare l'umanità dalla fame. La ragione di questa caratteristica positiva è la varietà di prodotti che vengono prodotti dalla soia: latte, carne, fiocchi di latte, asparagi, burro, farina, salsicce e persino patatine. Quali sono i prodotti soia così popolari, leggi l'articolo qui sotto.

Da questo articolo imparerai:

Prodotti di soia: tecnologia di produzione e composizione

Nonostante le forti differenze di aspetto, consistenza, gusto e colore, tutti i prodotti a base di soia sono fatti con i fagioli di questa pianta. Nella maggior parte dei casi, la prima fase di lavorazione li sta bagnando con ulteriore spremitura di latte. Da questo in futuro ottenere asparagi, così come la ricotta. Per ottenere gli asparagi, il latte di soia viene bollito, durante il quale viene rimossa la proteina coagulata dalla superficie. I coagulanti (acido citrico, cloruro di magnesio o solfato di calcio) vengono utilizzati per coagulare il latte nella ricotta.

Proprietà utili dei prodotti a base di soia

Tramite lavorazione meccanica, il burro e la farina sono ottenuti dai fagioli. La pasta per estrusione (dal pasto o dalla farina) dà una massa strutturata spugnosa, che è chiamata carne di soia.

Come risultato della fermentazione dei fagioli, vengono prodotti diversi tipi di pasta, così come la salsa di soia. In semi di soia bolliti e / o miscelati con grano, vengono aggiunte colture speciali di microrganismi che modificano la composizione, il sapore e l'odore del prodotto. La parte più dura della miscela fermentata va al miso incolla, Twendzhan, Kochujan e il liquido - alla salsa.

Tutti i prodotti della soia sono caratterizzati da un alto contenuto di proteine ​​e aminoacidi nella composizione. Nei fagioli, la sua frazione di massa è fino al 50%. Per questo motivo, sono popolari tra vegetariani e vegani, che hanno bisogno di una buona fonte di proteine ​​in assenza di carne. Una caratteristica importante è anche un alto contenuto di isoflavoni di soia. Questi fitoestrogeni sono analoghi dell'ormone delle piante di quelli che il corpo produce.

I benefici e i danni dei prodotti a base di soia

A causa delle grandi differenze di composizione, le proprietà benefiche dei prodotti a base di soia si manifestano a vari livelli. In vari gradi, i loro effetti sulla salute e sul benessere generale sono espressi nei seguenti casi:

• Per abbassare il colesterolo La soia e i suoi derivati ​​non solo contengono pochissimo colesterolo "nocivo", ma stimolano anche la sua eliminazione dai vasi sanguigni. In alcuni casi, i medici raccomandano l'uso di prodotti a base di soia per l'ipercolesterolemia, l'aterosclerosi, le malattie cardiache e l'ipertensione.
• Prodotti a base di soia per la perdita di peso. A causa del basso contenuto calorico e del basso contenuto di grassi e carboidrati, i prodotti a base di soia aiutano a ridurre il peso corporeo. Stimolano il corpo a utilizzare riserve differite e aiutano a rimuovere le tossine e le tossine migliorando il metabolismo.
• Gli isoflavoni di soia possono essere utili nella prevenzione dei tumori del seno e degli organi coinvolti nelle funzioni riproduttive.
• Per i diabetici A causa del basso contenuto di carboidrati, questi prodotti raramente peggiorano la condizione del diabete mellito.
• Dieta a base di soia per le allergie Il latte di soia ei suoi prodotti sono un'ottima alternativa a quelli a base di latte animale per chi è allergico al lattosio.
• Per mantenere il tono emotivo e fisico. La presenza di lecitina, vari oligoelementi, minerali e amminoacidi previene malattie neurologiche e una diminuzione delle capacità cognitive.
• Per la digestione I polisaccaridi della soia mantengono l'equilibrio della microflora intestinale, promuovono lo svuotamento regolare e riducono il carico sull'intestino.

Quali prodotti contengono soia

La soia e i suoi derivati ​​si trovano in un gran numero di prodotti che possono essere trovati in qualsiasi negozio. Nell'industria alimentare sono ampiamente utilizzate lecitina, proteine, farina di soia. La lecitina è popolare nell'industria dolciaria e da forno come emulsionante naturale e come proteina di riempimento proteico in carne emulsionata e carne macinata. Pertanto, è possibile incontrare soia in una varietà di prodotti: dai biscotti agli gnocchi.

Prodotti di soia: elenco

Latte di soia

Questo latte vegetale, prodotto dalla spremitura della soia imbevuta e bollita. È preparato senza difficoltà a casa. Fino al 5% della composizione (a seconda della tecnologia di produzione) è proteica. Di regola, c'è un alto contenuto di vitamina B12 e calcio. Rapidamente assorbito dal corpo umano. Yogurt, cocktail, tofu, cacao e caffè, come il latte con latte di soia, hanno un sapore delicato e delicato. Le proprietà benefiche del latte di soia sono dovute alla presenza di vitamina E, isoflavoni, lecitina e un basso contenuto di grassi saturi.

Carne di soia

Si tratta di un prodotto strutturato ottenuto per estrusione con un impasto a base di acqua, farina o farina. Il prodotto spugnoso ottenuto viene tagliato a pezzi e asciugato. Il risultato è fiocchi secchi o gulasch. Il prodotto è tra coloro che rifiutano il cibo di origine animale, perché contiene una proteina importante per una dieta sana. Può essere utilizzato in tutte le ricette con ingredienti a base di carne come sostituto. Leggi di più sulla carne di soia qui.

Farina di fagioli (tofu)

Il tofu, che si chiama sia ricotta che formaggio di soia, è ottenuto dalla coagulazione del latte mediante l'irrigidimento del latte. Le varietà di tofu differiscono per durezza, odore e presenza di ingredienti aggiuntivi che determinano le proprietà aromatiche. Il tofu tradizionale viene utilizzato nel sud-est asiatico per oltre 2 mila anni e rimane popolare oggi.

La composizione e le proprietà utili della cagliata di soia, in generale, sono simili ad altri prodotti. Dà al corpo molte proteine ​​preziose, aminoacidi, minerali (specialmente calcio, sodio, ferro), fitoestrogeni. Viene utilizzato nella preparazione di dolci, zuppe, insalate, piatti caldi e freddi, snack affumicati.

asparagi

Fuzhou in cinese o yuba in giapponese è chiamato asparago di soia in Russia e nella CSI. Questo nome è stato fissato per il prodotto dall'URSS, anche se questo prodotto non ha nulla a che fare con gli asparagi reali. Fuju è ottenuto raccogliendo e asciugando la proteina coagulata quando viene riscaldato il latte di soia. Il film arrotolato ed essiccato viene messo a bagno prima dell'uso e viene utilizzato in insalate, zuppe, piatti caldi. I giapponesi preferiscono usarlo separatamente, immergendolo nella salsa.

Le proprietà benefiche degli asparagi di soia sono migliorare il metabolismo, la digestione, mantenere un funzionamento stabile del sistema nervoso e del cervello, influenzare il sistema endocrino.

Farina di soia

Viene prodotto macinando o macinando fagioli interi, torta o farina di semi di soia per formare un prodotto in polvere di colore bianco e crema. La composizione del prodotto senza grassi, più richiesto in cucina, ha un alto contenuto proteico (fino al 50%) e basso contenuto di grassi (fino all'1%), la presenza di zinco, magnesio, calcio, fosforo e potassio nella composizione. Le proprietà benefiche della farina di soia sono espresse dall'azione di fosfolipidi, acidi grassi polinsaturi e minerali:

• migliora fegato, reni, sistema immunitario;
• aumenta il tono muscolare;
• lo scheletro diventa più forte;
• il metabolismo si stabilizza;
• i cambiamenti degenerativi nel sistema nervoso sono prevenuti.

Dalla farina, che può essere fatta in casa, si ottengono sapori di caramelle, pancake, pane, biscotti, ecc.

Olio di soia

L'olio vegetale di soia è il più richiesto al mondo, a giudicare dal volume della produzione annuale. In forma raffinata e deodorante, è ampiamente usato nella cucina casalinga e nell'industria alimentare. Va bene con verdure, pesce, carne e pollame. La composizione dell'olio di soia è caratterizzata dalla presenza di acidi grassi, che sono caratteristici degli oli di pesce. Forniscono un effetto benefico sul cuore e sui vasi sanguigni, rafforzano l'immunità generale.

Tagliatelle di soia

Questo prodotto è molto simile alla funchoza, la più conosciuta in Russia, tagliatelle "di vetro" a base di amido di fagioli mung. Il prodotto, a base di soia, ha un contenuto di amido inferiore. Pertanto, è più sicuro per le persone in sovrappeso e diabetico. Se usato, fornisce all'organismo proteine ​​vegetali, minerali e fosfolipidi ben digeribili, contribuendo a mantenere il benessere generale.

Quando sono bolliti, le tagliatelle sembrano un elastico traslucido e scorrono leggermente sui denti durante la masticazione. A causa del gusto neutro, si abbina bene a qualsiasi contorno e base, quindi può essere aggiunto quasi a qualsiasi insalate, zuppe, snack e piatti.

Chip di soia

Questa è un'alternativa utile alle classiche patatine fritte, che hanno catturato saldamente il mercato. I chip di soia non contengono tanto sale e grassi quanto la maggior parte degli analoghi sono ampiamente venduti nelle catene di vendita al dettaglio e hanno più minerali, vitamine e componenti bioattivi. Per soddisfare la domanda dei clienti, i chip sono prodotti con gusti diversi: carne, formaggio, panna, cipolla, ecc.

Miscela di soia per bambini con allergia alle proteine ​​del latte vaccino

Le miscele di soia per i neonati sono un'alternativa ai prodotti caseari a base di latte vaccino per i bambini che non possono usarla a causa di un'allergia al lattosio e alle proteine ​​del latte. Contengono proteine ​​vegetali di soia, integratori vitaminici, micro e macronutrienti. L'opinione sulla ipoallergenicità di questi prodotti è errata - i bambini possono avere intolleranza alle proteine ​​vegetali di soia, pertanto è necessaria la raccomandazione di un medico per l'inclusione nella dieta.

I pediatri sconsigliano vivamente l'uso di miscele di soia per l'alimentazione di neonati "sani" (senza allergie), poiché ciò porta ad una mancanza di nutrizione e ad una diminuzione del peso corporeo basso. Le indicazioni per l'uso di miscele di soia sono:

• carenza di lattosio acquisita, transitoria o congenita;
• allergico alla mucca, alla capra o al latte materno;
• diarrea virale;
• galattosemia (alterazione del metabolismo del galattosio).

Salsicce di soia: composizione e fatti nutrizionali

La salsiccia di soia è un'alternativa nutriente e salutare ai prodotti a base di carne tradizionali per coloro che si attengono a cibi vegetariani o vegani. Contengono fino al 50% di proteine ​​vegetali facilmente digeribili nella composizione, dopo il trattamento termico contengono fitoestrogeni, amminoacidi, minerali e vitamine. Il consumo regolare contribuisce a:

• abbassamento dei livelli di zucchero e colesterolo;
• migliorare la digestione;
• normalizzazione del ritmo cardiaco;
• prevenzione dell'invecchiamento;
• stabilizzazione del metabolismo, della pressione arteriosa e del processo di formazione del sangue.

Le salsicce contengono fagioli bolliti o tofu, salsa, spezie, olio vegetale, cipolla, aglio e senape.

http://orehi-zerna.ru/soevye-produkty/

Soia che contiene

Bellezza e salute Nutrizione salutare

La soia è un genere di piante della famiglia "Legumi". La sua patria è l'Asia orientale. I semi di soia coltivata, comunemente indicati come "semi di soia", sono un prodotto alimentare comune nel mondo.

La coltivazione della soia è più comune in Asia, Europa meridionale, America del Nord e del Sud, Africa centrale e meridionale, Australia, nonché nelle isole del Pacifico e dell'Oceano Indiano.

La soia ha diffuso la storia

La soia è una delle piante coltivate più antiche. Il primo paese in cui ha iniziato a crescere, è la Cina. Poi venne in Corea, e da lì in Giappone nel 500 aC. e. - 400 d.C. e. Nel 1691, i semi di soia furono descritti dal naturalista tedesco E. Kempfer, che visitò l'Oriente. La soia arrivò in Europa nel 1740, quando i francesi cominciarono a mangiarlo.

I primi studi sulla soia in America iniziarono nel 1804. In seguito iniziarono la selezione mirata e la coltivazione industriale di questo raccolto.

Le prime menzioni di soia nel nostro paese furono fatte da V. Poyarkov, la cui spedizione visitò il Mare di Okhotsk nel 1643-1646. Hanno incontrato i raccolti di soia dalla popolazione locale Manchu-Tungus. Ma l'interesse pratico in Russia per questa cultura sorse solo dopo l'Esposizione Universale di Vienna, tenutasi nel 1873.

La soia come prodotto alimentare

La soia è molto apprezzata a causa della sua elevata saturazione proteica. Applicare soia e sostituti di prodotti di origine animale.

I semi di soia contengono: proteine ​​(40%), grassi (20%), carboidrati (20%), acqua (10%), fibre grossolane (5%) e cenere (5%).

La soia più diffusa è stata ricevuta in giapponese e cinese, così come nella cucina vegetariana. La soia ha anche trovato largo impiego nella produzione di analoghi vegetali o vegetariani di prodotti alimentari di origine animale. Come risultato della spremitura della soia, si ottiene la torta di soia, che viene utilizzata principalmente per nutrire gli animali della fattoria.

Prodotti a base di soia

Il miso è una pasta fermentata a base di semi di soia. È usato per fare la zuppa con lo stesso nome.

Il natto è un prodotto da semi di soia fermentati che sono stati pre-bolliti.

La farina di soia è farina ricavata dai semi di soia.

L'olio di soia è un olio vegetale ottenuto da semi di soia. Viene spesso utilizzato per friggere.

Il latte di soia è una bevanda bianca che assomiglia al latte. È fatto da semi di soia.

La carne di soia è un prodotto strutturato a base di farina di soia a basso contenuto di grassi. Nell'aspetto e nella struttura, assomiglia alla carne ordinaria.

La salsa di soia è una salsa liquida a base di soia fermentata.

Tempe è un prodotto a base di soia fermentata. È fatto con l'aggiunta di coltura fungina. Questo prodotto è più spesso pressato in bricchette. È caratterizzato da un leggero odore di ammoniaca.

Il tofu è il formaggio di soia. Questo prodotto è fatto con latte di soia. La tecnologia di produzione assomiglia alla produzione di formaggio ordinario. La sua consistenza dipende dalla sua varietà. Il tofu può essere sia molto morbido che duro. Questo prodotto è pressato in blocchi. Durante il congelamento, acquista una tinta giallastra.

Yuba è una schiuma essiccata, che viene rimossa dalla superficie del latte di soia. Può essere utilizzato sia crudo che in forma secca e congelata.

I benefici della soia. Cos'è la soia utile

A proposito dei benefici e dei danni della soia sono stati a lungo dibattuti. Vi sono opinioni diametralmente opposte di esperti su quali effetti ha sulla salute umana. La soia contiene proteine ​​di alto livello, che nel loro valore nutrizionale e valore nutrizionale sono quasi altrettanto buone delle proteine ​​animali. La composizione dell'olio di soia comprende componenti vicini ai lipidi dei pesci, lecitina, colina, vitamine B ed E, macro e microelementi.

La lecitina - un fosfolipide di una struttura speciale è estremamente importante per il funzionamento delle membrane biologiche. La lecitina è coinvolta nel metabolismo dei grassi e del colesterolo nel corpo umano. Ha un effetto lipotropico, aiuta a rallentare il processo di accumulo di grassi nel fegato e porta alla loro combustione. La lecitina riduce anche la sintesi del colesterolo, controlla il corretto metabolismo e l'assorbimento dei grassi, ha un effetto coleretico.

I prodotti a base di soia contengono acido fitico. Hanno anche proteasi - enzimi responsabili della decomposizione delle proteine.

La soia ha un effetto radioprotettivo grazie alla sua capacità di legare ed eliminare i radionuclidi e gli ioni di metalli pesanti dal corpo. Possedere prodotti di soia e proprietà di disintossicazione.

A chi viene mostrato di usare la soia

I prodotti a base di soia vengono mostrati alle persone che soffrono di allergie alimentari alle proteine ​​animali. Sono utili a coloro che hanno malattie del sistema cardiovascolare: aterosclerosi, ipertensione, malattia ischemica, recupero da infarto miocardico. La soia è uno strumento di terapia dietetica per i diabetici. È anche raccomandato per l'obesità.

I prodotti a base di soia sono raccomandati anche per le persone che soffrono di olicistite cronica, costipazione alimentare cronica e patologie del sistema muscolo-scheletrico come l'artrosi e l'artrite.

Danno di soia

La soia ha un effetto depressivo sul sistema endocrino. I bambini che usano la soia, molto spesso hanno una malattia della tiroide. La soia può anche causare allergie, specialmente per i bambini sotto i 3 anni.

I prodotti a base di soia possono accelerare il processo di invecchiamento del corpo. Possono anche causare disturbi della circolazione cerebrale, aumentare il rischio di malattia di Alzheimer.

La soia contiene isoflavoni, che sono simili nella composizione agli estrogeni ormoni sessuali femminili. Possono avere un effetto positivo sul corpo femminile. Tuttavia, queste sostanze hanno un effetto negativo sullo sviluppo del cervello dell'embrione. Aumentano anche il rischio di aborto spontaneo. Pertanto, le donne in gravidanza devono limitare il consumo di prodotti a base di soia.

Autore: Vereshchagina Sophia
L'articolo è protetto da copyright e diritti connessi. Quando si utilizza e ristampa il materiale, è obbligatorio un collegamento attivo al sito femminile inmoment.ru!

Torna all'inizio della sezione di alimentazione
Torna all'inizio della sezione Bellezza e salute

In alcuni casi è necessario sostituire carne, latte e formaggi con prodotti a base di soia: ad esempio, se ci sono indicazioni per questo o con l'impegno per il vegetarismo.

Dopo aver appreso quali sono le loro proprietà utili, molti li includono audacemente nella loro dieta.

Prodotti di soia: che cos'è ^

La soia è una pianta annuale, che cresce in altezza fino a due metri. Ci sono diversi tipi di esso:

Coreano, indiano, manciù, cinese.

Dopo la lavorazione, produce prodotti che sostituiscono perfettamente le solite carni, fiocchi di latte, formaggi e altri alimenti, che in alcuni casi non possono essere utilizzati per determinate indicazioni. Solo alcuni anni fa, si riteneva che i prodotti a base di soia fossero dannosi e non avessero alcun beneficio, ma dopo una serie di studi, gli scienziati hanno dimostrato che questa affermazione è fondamentalmente sbagliata.

Prodotti a base di soia: benefici o danni

La caratteristica principale dei prodotti di soia e soia è che contengono un'alta concentrazione di proteine ​​e lecitina, che agiscono come segue:

Rigenera il tessuto nervoso e le cellule cerebrali; Migliora la concentrazione dell'attenzione, il pensiero; Aumentare l'attività fisica e le funzioni sessuali; Prevenire le malattie del cervello; Stimolare il metabolismo dei lipidi; Normalizza il colesterolo nel sangue; Impediscono lo sviluppo di diabete, malattie del fegato e cistifellea.

In generale, i prodotti a base di soia contengono il 40% di proteine, il 20% di grassi, il 20% di carboidrati, il 10% di acqua, il 5% di fibre grossolane e hanno anche oligoelementi e vitamine.

La composizione di soia in confronto con altri legumi

Quali sono i prodotti di soia nocivi

Possono influenzare negativamente il funzionamento della ghiandola tiroidea e aumentare il rischio di malattie endocrine; A causa dell'elevato contenuto di composti simili agli ormoni, non possono essere consumati durante la gravidanza; I fitoestrogeni presenti nei semi di soia inibiscono la crescita delle cellule cerebrali, ma c'è un aspetto negativo: è per questo che si raccomanda di essere mangiati dopo 30 anni per rallentare l'invecchiamento.

Molto spesso, questo alimento viene utilizzato per la perdita di peso, perché il contenuto calorico dei prodotti di soia varia da 90 a 150 Kcal, ma questo indicatore influisce sul modo di cucinare: la carne di soia bollita contiene molto meno calorie di quella fritta.

Indicazioni all'uso di piatti a base di prodotti a base di soia

gotta; Costipazione cronica o colecistite; Artrite e artrosi; Allergia alle proteine ​​animali; ischemia; aterosclerosi; ipertensione; Infarto miocardico

Non è consigliabile usare la soia per le violazioni nel sistema endocrino e problemi di circolazione cerebrale.

Prodotti di soia: elenco e proprietà utili ^

Prodotti a base di soia per la salute e la perdita di peso

Prodotti a base di latte di soia

Questi prodotti includono quanto segue:

Yogurt: contiene un minimo di grassi di origine vegetale, ma la composizione di vitamine e minerali non è diversa dal solito. Ottimo per i vegani; Prodotto a base di soia di tofu: non contiene colesterolo, è ben assorbito, previene la formazione di cellule tumorali, ripristina rapidamente ossa e tessuto muscolare, li rinforza; Kefir, maionese, latte, yogurt, ryazhenka, acidophilus - tutto questo può essere fatto con la soia, e il gusto e le proprietà utili difficilmente differiscono dalle solite bevande.

Cibo di soia: una lista

Oltre a quanto sopra, altri prodotti possono essere ottenuti dalla soia:

Farina: composta da farina o semi di soia essiccati. Non c'è praticamente amido in esso, ma altre sostanze utili predominano in esso in misura maggiore rispetto ad altri tipi di farina; Carne: a base di farina di soia (senza grassi) per cottura a estrusione. Contiene poche calorie e colesterolo, quindi può essere consumato perdendo peso; Germogli di soia; La salsa di soia è il prodotto più famoso, senza il quale è impossibile immaginare la cucina asiatica. È prodotto dalla fermentazione della soia; Olio di soia - il prodotto dell'estrazione dei semi di soia. Vanta un record di vitamina E, ha un sapore gradevole. L'olio di semi di soia può essere condito con l'insalata o usato per friggere; Il cioccolato di soia è l'equivalente alimentare del cioccolato normale, nella cui produzione i semi di cacao sono sostituiti da semi di soia. Tale cioccolato è meno calorico del normale e non contiene grassi animali. Questa è un'ottima scelta per i vegetariani e le persone in sovrappeso; La lecitina di soia è un componente della maggior parte dei prodotti di panificazione e pasticceria. È usato come emulsionante per dare alla crema la consistenza desiderata.

Prodotti dimagranti per la soia: calorie

Le persone che decidono di includere prodotti a base di soia cotti nella loro dieta dovrebbero essere consapevoli delle calorie per 100 grammi in loro:

Tofu: 73 Kcal, 8 g di proteine; Olio di semi di soia: 899 Kcal; Farina di soia: 385 Kcal; Latte di soia: 54 Kcal; Carne di soia: 296 Kcal.

Nella maggior parte dei casi, non ha senso sostituire i prodotti ordinari con la soia: la carne semplice contiene 187 Kcal, farina - 342 Kcal, latte - 52 Kcal.

Prodotti di soia per la gotta

Molto spesso, i medici raccomandano di mangiare cibo a base di soia perché rimuovono l'acido urico, che causa problemi alle ossa e alle articolazioni.

Per fare ciò, è sufficiente includere una quantità moderata di tali prodotti nella dieta e i sintomi della malattia si attenueranno.

Posso utilizzare i prodotti di soia nel post

L'essenza principale di tutti i post è la purificazione emotiva e morale, ma anche la nutrizione gioca un ruolo importante: è necessario abbandonare latte e carne. Tuttavia, questo non si applica ai prodotti di soia: sono di origine vegetale, quindi possono essere liberamente sostituiti da alimenti che sono vietati.

Domande frequenti su soia ^

Il glutine di soia

La soia contiene quantità trascurabili di glutine, quindi è considerato un prodotto senza glutine. Pertanto, i prodotti derivati ​​dalla soia sono inclusi nella dieta raccomandata per le persone che soffrono di intolleranza al glutine.

Ci sono reazioni allergiche alla soia

L'allergia alle proteine ​​di soia è principalmente nei bambini fino a due o tre anni. Di regola, viene trasferito all'eredità dai genitori. Le statistiche dicono circa il 5-10% dei bambini. Con l'età, questi fenomeni passano.

Negli adulti, l'allergia alla soia è estremamente rara e si qualifica più come intolleranza individuale alle proteine ​​della soia. Tuttavia, se i semi di soia sono stati trattati con pesticidi o coltivati ​​con fertilizzanti chimici, nonché geneticamente modificati, le reazioni allergiche a un tale prodotto sono più comuni.

Perché la carne "vegetale", la ricotta, il latte di soia? Perché non dagli altri legumi?

La soia proteica nella sua composizione è più vicina alle proteine ​​di origine animale. Questa soia si confronta favorevolmente con altri legumi e cereali. Le proteine ​​della soia non sono solo molto nutrienti, ma se trattate correttamente, le proteine ​​animali sono molto simili per consistenza e sapore.

Con quali prodotti si unisce la soia e con quale combinazione è indesiderabile?

La soia e i suoi prodotti sono scarsamente combinati con tutti i prodotti proteici di origine animale e di grassi animali.

Combinazioni più o meno accettabili con pesce e frutti di mare. Non mangiarli insieme ad altri legumi. Le combinazioni ottimali e più utili di forme di soia con tutti, senza eccezioni, verdure - crude, in umido e bollite, così come verdure e condimenti vegetali.

SOY MILK - un sostituto completo per la mucca? Ad esempio, il calcio ha più o meno? Che cosa è buono e cattivo aspettarsi da una tale sostituzione?

Certo, non sono identici. Il latte di soia non contiene colesterolo e lattosio: questo è il suo vantaggio. Ecco perché le persone che soffrono di intolleranza al lattosio o che sono allergiche alle proteine ​​del latte vaccino possono berlo. Nel latte di soia non c'è colesterolo e c'è un complesso completo di acidi grassi polinsaturi, il che significa che è indispensabile per coloro che sono inclini a malattie cardiovascolari. Dalla quantità di latte di soia di calcio è significativamente inferiore al latte vaccino. Tuttavia, ha un'altra proprietà che ha un effetto benefico sullo stato dello scheletro e sull'intero sistema muscolo-scheletrico: a causa della presenza di fitormoni, il latte e le bevande caseari da soia sono una prevenzione efficace dell'osteoporosi.

Posso bere latte di soia nella sua forma pura? Quali piatti possono essere preparati con il latte di soia - lo stesso che con il naturale?

Il latte di soia può essere consumato allo stesso modo del latte animale: berlo alla sua forma pura, far bollire il porridge, fare frullati con frutta e bacche, budini, aggiungere caffè o tè. I prodotti a base di soia fermentata sono molto buoni - yogurt, kefir. Sono assorbiti molto meglio del latte. Il loro latte di soia è preparato e cagliata di fagioli - tofu.

CRAFT è fatto con latte di soia e normale - dal latte?

Sì, in un modo simile: il latte di soia viene fatto fermentare con un particolare lievito o acido (acido cloridrico, acetico o citrico), quindi vengono pressati i grappoli proteici.

Con quali prodotti si combina? Il tofu ha la stessa durata di formaggio fresco?

Il tofu si sposa al meglio con verdure, erbe e alghe. Il tofu fresco senza conservanti viene conservato per 3-5 giorni, in confezioni sotto vuoto - fino a 14 giorni. Quando si aggiunge il conservante, il tofu può essere conservato per diversi mesi, ma è meglio non usare tale tofu.

Molte persone credono che la SALSA DI SOIA sia molto utile ed è per questo che la preferiscono a qualsiasi altra salsa. Altri credono che la salsa di soia possa sostituire il sale, che è molto più dannoso per il corpo. È così?

La salsa di soia è prodotta dalla fermentazione della soia sotto l'azione di specifici batteri di aspergillus.

La tecnologia tradizionale della sua preparazione è la fermentazione (fermentazione) della soia: si trasformano in una massa liquida e - grazie all'attività dei microrganismi - sono arricchite con alcune sostanze biologicamente attive. La salsa liquida scura risultante è ricca di oligoelementi, vitamine e molte altre sostanze benefiche. La ricetta per fare la salsa di soia comporta l'uso di cucina ordinaria o (più spesso) sale marino alimentare. Condite il cibo non con sale da cucina, ma con salsa di soia, ottenete piatti dal gusto più ricco e meno sale.

Recentemente, la MISO SOUP, che può essere ordinata in qualsiasi ristorante giapponese, è molto popolare in Russia. È utile?

La zuppa di miso viene preparata sulla base del miso paste di soia con l'aggiunta di qualsiasi ingrediente: verdure, legumi, patate, alghe, pesce, frutti di mare, persino carne e pollame.

La pasta di miso è un prodotto fermentato di soia e cereali addolciti (principalmente orzo e riso scuro o leggero) sotto l'influenza di un antipasto speciale. Secondo la ricetta tradizionale, il processo di fermentazione dura da una settimana a diversi anni. Attualmente molti produttori (anche se non tutti) hanno in qualche modo semplificato questa procedura.

A seconda della composizione e della ricetta del preparato, la pasta di miso ha un colore che varia dal bianco al marrone scuro e anche al rosso, con una consistenza diversa, da una spessa uva a una più morbida e più uniforme. La pasta al miso non è solo condita con zuppe. È usato come condimento per vari piatti di verdure, pesce e carne. La pasta di miso è ricca di proteine, contiene lecitina, acido glutammico, vitamine del gruppo B e molti microrganismi - aiutano a digerire il cibo e a regolare il lavoro dell'intero tratto gastrointestinale.

I residenti della Russia centrale consumano il miso, ma come tutti i prodotti derivati ​​dalla soia dovrebbero essere introdotti nella dieta con cautela e gradualmente. Poiché il nostro sistema digestivo non è tradizionalmente adatto alle proteine ​​e agli enzimi che costituiscono il miso, all'inizio sono possibili reazioni indesiderate dall'intestino, dal fegato e dalle manifestazioni allergiche.

Cos'è la carne di soia?

E tra tutti i prodotti di lavorazione della soia, i cosiddetti "prodotti a base di soia" sono i più ricchi di proteine, cioè la carne di soia.

Il metodo di produzione della carne di soia garantisce la conservazione di tutte le preziose sostanze nutritive della soia. Dopo il gonfiore in acqua o altri liquidi alimentari (brodi vegetali, succhi, brodi) assomigliano alla consistenza dei prodotti proteici.

La carne di soia aumenta l'emoglobina?

Sì, migliora - ed è raccomandato con una formula ematica imperfetta in generale. Tuttavia, la sua utilità non è solo quella.

Giudicate voi stessi: tutti e otto gli aminoacidi essenziali sono presenti nella carne di soia. Contiene una quantità record di ferro rispetto ad altri prodotti di origine vegetale: più di 10 mg per 100 grammi! Inoltre, il ferro nella soia è in questa forma e in questa combinazione con altre sostanze minerali, che consente di essere assorbito dal nostro corpo dell'80%!

Qual è il modo migliore per cucinare la carne di soia?

Prima di iniziare a cucinare i piatti da esso, è necessario immergerlo in acqua, brodo, brodo vegetale nel rapporto di 1: 2 (o 1: 3) per diverse ore (da un'ora a dodici ore - questo dovrebbe essere scritto sulla confezione) o bollire entro 15-20 minuti. È possibile aggiungere spezie, condimenti, sale, salsa di soia a piacere. Dopo l'immersione, quando la carne diventa succosa, con essa è possibile cucinare piatti tradizionali come insalate e zuppe. La carne di soia è particolarmente ben combinata con le verdure.

Come fanno gli asparagi di soia - UBU?

"L'asparago di soia" è un prodotto del latte di soia. La composizione di yuba è simile al tofu, ma ha una struttura leggermente diversa.

La proteina proteica del latte di soia viene depositata e drenata formando un coagulo. Questo coagulo viene bollito (o mantenuto a una temperatura di 90 gradi) per un lungo periodo, durante il quale si condensa, dopodiché forma un "codino" di asparagi-yuba. In forma essiccata, gli "asparagi" possono essere conservati fino a un anno. Prima della cottura, viene immerso in acqua con l'aggiunta di varie spezie.

Che prodotti vuoi combinare?

La combinazione ideale di "asparagi di soia", come tutti gli alimenti proteici, forme con verdure. È consentito combinarlo con cereali e patate. Ma con proteine ​​e grassi animali è meglio non usarlo.

Qual è l'utilità di SOYA GROWTH?

I germogli di soia sono molto utili.

Sono ricchi di vitamine, contengono un complesso completo di vitamine del gruppo B, vitamine C, A, E, K. Contengono calcio, magnesio, potassio, fosforo, ferro, zinco, cromo. In generale, un magazzino di vitamine e microelementi. E una vera bevanda energetica.

L'utilità del germe di grano dipende dalle loro dimensioni. Esiste una corrispondenza tra la dimensione e l'utilità dei germogli di soia?

La quantità di sostanze nutritive dipende poco dalle dimensioni delle piantine di soia. Di norma, i produttori portano nei negozi un prodotto che ha la maturità necessaria. Tuttavia, le piantine hanno una durata a magazzino molto breve - solo pochi giorni. Più veloce li usi, maggiori saranno i benefici per il tuo corpo.

Come mangiarli correttamente?

Prima dell'uso, i germogli di soia vanno versati in acqua bollente o bollire per non più di un minuto. Puoi mangiarli come piatto a parte, condito con maionese, olio vegetale, salsa di soia o aggiungere alle insalate di verdure crude e stufate. Puoi anche cucinare da loro zuppe con vari ingredienti. Puoi friggere. Tuttavia, ricorda: minore è il trattamento termico delle piantine, più le vitamine rimangono in esse.

Cos'è SOYBEAN? Può sostituire il grano e in quali casi?

La farina di soia contiene molto più proteine ​​rispetto alla farina di frumento e alla farina di altri cereali. Pertanto, nella sua forma pura non viene utilizzato. Le proteine ​​della soia nella farina hanno proprietà leganti, quindi è molto buono aggiungerla a diversi tipi di pasta in un rapporto 1: 1 con grano o altra farina di cereali, senza usare le uova. Tale cottura è buona come cibo magro.

Quali produttori di soia consiglieresti?

I prodotti classici di soia possono essere acquistati in qualsiasi negozio di alimentari giapponesi e coreani e anche nei mercati. Tuttavia, questi prodotti sono fatti da semi di soia cresciuti molto oltre i confini della Russia, la ricetta per la loro preparazione comprende condimenti e spezie che possono causare reazioni allergiche in una persona non abituata al loro uso, cioè questi prodotti sono prodotti senza tener conto delle caratteristiche fisiologiche delle persone nella Russia centrale.

Negli ultimi dieci anni, un gran numero di produttori nazionali sono apparsi sul mercato dei prodotti di soia. I loro prodotti soddisfano al meglio le esigenze fisiologiche dei russi, poiché sono realizzati con materie prime nazionali, utilizzano attrezzature ad alta tecnologia e sotto stretto controllo sanitario e igienico. Tuttavia, il tofu prodotto in Russia non sembra sempre un classico ed è spesso criticato dai buongustai. Quindi scegli te.

Da aziende nazionali impegnate nella produzione di prodotti alimentari a base di soia (non prodotti semilavorati per l'industria alimentare) si sono da tempo affermate:

LLC Inter Soya, CJSC Belok, Associazione dei trasformatori di soia "ASSOYA", ditta CJSC SOYA, LLC Prodotti a base di soia.

La soia viene aggiunta a molti prodotti, come salsicce, fiocchi di latte, semilavorati surgelati, pasticcini, dolciumi. Com'è la presenza di soia nella composizione dei prodotti?

Più spesso, questi additivi sono farina di soia e isolato di proteine ​​di soia (simile a "prodotti a base di soia testurizzati, carne di soia). Questo non è un buon modo per risolvere il problema alimentare.

Il fatto è che spesso gli integratori di soia trasformano un prodotto da buono a completamente indigesto. Ad esempio, la combinazione di carne e soia è inaccettabile, e se tutto questo viene sigillato nell'impasto con le uova, viene fornito un attacco di colecistite dopo tale pasto.

In base al "Regolamento tecnico per l'etichettatura dei prodotti confezionati", tutti gli ingredienti che compongono il prodotto devono essere elencati sull'imballaggio del consumatore. Ad esempio, sulla confezione con gnocchi o su una pagnotta si dovrebbe scrivere: "Contiene proteine ​​isolate di soia".

Sfortunatamente, i produttori di alimenti spesso ignorano questi requisiti e non segnalano supplementi di soia sulla confezione del loro prodotto. Pertanto, cercare di evitare nei prodotti alimentari semilavorati e salsicce cotte, preparare il proprio cibo da prodotti naturali. La carne dovrebbe essere carne e fagioli di soia. Questo è l'intero segreto.

Opinione dei medici sui benefici della soia ^

Secondo la stragrande maggioranza dei medici, i prodotti a base di soia sono innocui se non ci sono controindicazioni per loro e la persona non li abusa. Se queste due condizioni non vengono soddisfatte, di conseguenza, i problemi di salute possono essere "guadagnati".

I prodotti a base di soia sono anche molto importanti per perdere peso: rispetto a quelli normali, alcuni di essi contengono più nutrienti, quindi non ci sarà una rottura durante la dieta. Inoltre, a causa della presenza di un'alta percentuale di proteine, gli atleti possono senza dubbio utilizzarli per l'asciugatura per rimuovere più velocemente il grasso in eccesso e costruire i muscoli.

Cos'è la soia e come è utile? Questa domanda interessa quasi tutti. Qual è la ragione? Il fatto è che, recentemente, sempre più ingredienti citati sono stati aggiunti agli alimenti familiari. Così, ha iniziato a sostituire gradualmente la carne, così come altri componenti.

Allora, cos'è la soia e come è utile? Le foto di questo prodotto e le sue caratteristiche saranno presentate di seguito.

Informazioni generali

Soia - che cos'è? Questa è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia dei legumi. I soia culturali sono coltivati ​​attivamente nell'Europa meridionale, in Australia e in Asia, così come nell'America del Sud e del Nord, nell'Africa meridionale e centrale, sulle isole dell'Oceano Indiano e del Pacifico.

Caratteristiche del prodotto

Soia - che cos'è? I semi di questa pianta sono un alimento abbastanza comune. Secondo gli esperti, tali frutti hanno le seguenti caratteristiche:

alto contenuto proteico (fino al 50%), alto rendimento, possibilità di prevenire le malattie cardiovascolari e l'osteoporosi, la presenza di grandi quantità di vitamine del gruppo B, calcio, ferro, acidi grassi polinsaturi e potassio.

Come usare?

Soia - che cos'è e quali proprietà possiedono i frutti in questione? Le loro proprietà uniche consentono di produrre una vasta gamma di prodotti diversi.

Prima di raccontarti di quanto sia dannosa la soia, dovresti sentirti dire che è molto spesso usato come sostituto economico di carne e latticini. Inoltre, questi legumi fanno parte del mangime per animali da fattoria.

Benefici del prodotto

Quali proprietà ha la soia? I benefici e i danni (per la salute) di questo prodotto sono oggetto di frequenti controversie tra molti professionisti. Allo stesso tempo, la maggior parte di loro considera tali frutti unici in una serie di indicatori.

Gli scienziati hanno scoperto che il prodotto in questione contiene un'enorme quantità di genesteina, acido fitico e isoflavoni. Sono loro che hanno un effetto simile all'azione di un simile ormone femminile, come gli estrogeni. Questa caratteristica della soia causa alcune proprietà curative, ovvero la capacità di ridurre il rischio di cancro.

Va inoltre notato che l'acido fitico inibisce lo sviluppo di tumori benigni e maligni e la genesteina è una sostanza unica che rallenta la crescita dei tumori del cancro.

Proprietà di base

Soia - che cos'è e quali sono le sue proprietà? I prodotti a base di soia ottenuti dalla fermentazione, molto spesso includono nella dieta quotidiana e negli adulti e negli adolescenti. Tali piatti sono utilizzati non solo come agente profilattico, ma anche per il trattamento di diatesi, diabete, varie reazioni allergiche, urolitiasi e calcoli biliari. Inoltre, la soia è indicata per le malattie del sistema cardiovascolare e del fegato.

Non molto tempo fa, gli esperti hanno scoperto che la composizione del prodotto in questione comprende lecitina, acetilcolina e fosfatidilcolina. Queste sostanze ripristinano e ricostruiscono efficacemente le cellule cerebrali e il tessuto nervoso e hanno anche un effetto positivo sulla capacità di apprendimento, sulle capacità mentali e sulla memoria.

Non si può dire che tutti gli elementi di cui sopra abbiano un ruolo importante nel sostenere la funzione sessuale e il sistema riproduttivo di una persona. Inoltre, ripristinano la forza dopo la tensione mentale e morale, oltre a mantenere l'attività motoria del paziente.

Cos'altro è un prodotto utile in questione? La lecitina, che ne fa parte, è in grado di controllare il livello di colesterolo nel sangue, aumentare il metabolismo del tessuto adiposo e partecipare ad altri processi metabolici del corpo. Inoltre, questo componente inibisce la degradazione dei tessuti e i processi di invecchiamento, riduce i segni di arteriosclerosi, cura l'amnesia, la distrofia muscolare e il glaucoma.

Che cosa sono i prodotti di soia nocivi?

Oltre alla lista impressionante di proprietà utili del prodotto in questione, ha anche un gran numero di qualità nocive. A proposito, quest'ultimo può facilmente vanificare tutti i benefici del suo utilizzo nella dieta quotidiana.

La maggior parte dei prodotti di soia sul mercato locale sono alimenti nocivi per la salute. L'unica eccezione è il cibo ottenuto dalla fermentazione.

La più pericolosa è la soia geneticamente modificata. Gli esperti dicono che questo ingrediente è contaminato da residui di erbicidi e non è affatto favorevole al mantenimento della salute normale.

Come ottenere la soia GM?

Perché la soia geneticamente modificata è così pericolosa? Il fatto è che nel processo della sua coltivazione, i produttori agricoli trattano le piantagioni con una quantità enorme di un erbicida tossico così potente come Roundup. Quest'ultimo è inteso non solo per il controllo delle infestanti, ma anche per un aumento significativo della resa.

In che modo influisce sulla salute umana?

Nel corso di numerosi studi, gli esperti hanno rilevato che il consumo regolare di prodotti a base di soia provoca lo sviluppo di malattie del tratto gastrointestinale, disfunzioni della ghiandola tiroidea, malattie del sistema immunitario, disturbi della funzione riproduttiva e delle capacità cognitive, nonché infertilità, problemi cardiaci e persino il cancro.

Elenchiamo alcune delle conseguenze che sono state associate al frequente utilizzo di soia e prodotti a base di soia:

cancro al seno, calcoli renali, danni cerebrali, allergie alimentari (forme gravi), disturbi della ghiandola tiroidea, malattie del sistema immunitario, disturbi nell'area genitale femminile.

Va anche notato che gli scienziati americani hanno scoperto che tra i rappresentanti del sesso forte, che utilizzavano i prodotti di soia 3 volte a settimana per un lungo periodo, il rischio di sviluppare il morbo di Alzheimer è aumentato di quasi 2 volte. Inoltre, l'abuso di questo cibo ha spesso portato ad un indebolimento della memoria, una diminuzione della massa del cervello e un disturbo dei processi mentali.

Impatto negativo sugli esseri umani

Come accennato in precedenza, la soia contiene acido fitico. La sua eccessiva assunzione nel corpo aiuta a bloccare il pieno assorbimento di zinco, calcio, ferro e magnesio. Inoltre, con l'aiuto dei prodotti a base di soia, gli scienziati hanno imparato a controllare il tasso di natalità degli animali da laboratorio. Il fatto è che in grandi quantità il fitoestrogeno è in grado di sopprimere la funzione riproduttiva del corpo e ridurre significativamente la sua capacità di concepire.

Va notato e il fatto che molti produttori aggiungono la soia nelle formule del latte per bambini. Spesso questo porta alla pubertà precoce delle ragazze e allo sviluppo compromesso (fisico) nei ragazzi. A questo proposito, l'introduzione di prodotti a base di soia negli alimenti per l'infanzia è assolutamente inaccettabile.

http://diet-beauty.ru/soya-chto-soderzhit/