Di seguito sono elencate le tabelle di composizione chimica e diagrammi da cui è possibile scoprire quale valore nutrizionale, quali vitamine, minerali e quante calorie sono contenute in questo prodotto alimentare. Nel tempo, basta uno sguardo alle classifiche per comprendere il valore nutrizionale del cibo.

Le tabelle forniscono dati% RSP. Questo è il fabbisogno giornaliero raccomandato di un adulto dall'esempio di una donna, un dipendente principalmente di lavoro mentale, con un dispendio energetico di 2000 kcal / giorno, in conformità con le norme di fabbisogno energetico fisiologico e nutrienti per vari gruppi della popolazione della Federazione Russa del 18 dicembre 2008.

Al momento, le raccomandazioni dell'Istituto di Medicina presso l'Accademia Nazionale delle Scienze degli Stati Uniti per bambini di età compresa tra 1-3 anni, basate sul loro aumentato fabbisogno di proteine ​​di 0,88 g per 1 kg di peso corporeo al giorno, anziché 0, vengono utilizzate per calcolare l'assunzione di amminoacidi e la% RSP in amminoacidi essenziali 66 g / 1 kg per gli adulti. (Consumo energetico di energia, carboidrati, fibre alimentari, acidi grassi, colesterolo, proteine ​​e amminoacidi dal 2002/2005)

L'assunzione giornaliera potrebbe essere superiore o inferiore alla% RSP indicata qui.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-carrots-ru.php

Carote rosse caloriche. Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "Rosso carota".

Valore energetico Carota rossa fa 35 kcal.

Fonte primaria: creata dall'utente. Maggiori dettagli

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

http://health-diet.ru/table_calorie_users/262760/

carote

Carote (Lat. Daucus) - una pianta biennale della famiglia ombrello, è stata a lungo coltivata come una radice sana e nutriente, nonché una ricca fonte di vitamine.

Composizione chimica

Le proprietà benefiche delle carote sono spiegate dalla composizione chimica, il cui valore principale è il carotene. Quella sostanza, che quando viene rilasciata nel corpo umano viene trasformata in vitamina A. Oltre al carotene, le carote contengono vitamine B, E, PP, K, acido ascorbico. La composizione della radice, oltre alle vitamine, include minerali - potassio, fosforo, ferro, rame, iodio, zinco, cromo, nichel e fluoro. In olio essenziale di semi di carota, unico per le proprietà utili.

Proprietà utili di carote

Il contenuto di carota nelle carote, e quindi la vitamina A, spiega il suo unico effetto positivo sulla visione. Mangiare ortaggi a radice fresca rafforza la retina, previene la comparsa di congiuntivite, blefarite, cecità notturna e allevia l'affaticamento degli occhi. La composizione delle carote include la flora patogena volatile, che uccide e batteri nocivi. Pertanto, è solo necessario masticare questo vegetale e il numero di microbi dannosi nella cavità orale è significativamente ridotto, e in aggiunta le gomme e la membrana mucosa vengono rafforzate.

La vitamina A ha proprietà rigeneranti e, di conseguenza, ha un effetto positivo sulla pelle. Non c'è da stupirsi che il primo sintomo della carenza di vitamina A sia la secchezza e il cracking della pelle. Pertanto, l'uso di carote previene la comparsa di rughe precoci e l'invecchiamento precoce della pelle. Inoltre, la vitamina A è necessaria per la crescita e il normale sviluppo del corpo, e le carote sono una parte necessaria della dieta dei bambini e delle donne in gravidanza.

Utilizzare in cucina e cosmetici

L'olio essenziale ottenuto dai semi di carota è il componente più prezioso e costoso dell'industria cosmetica. Sulla base di questo, vengono preparate creme, sieri, lozioni e maschere anti-invecchiamento, rigeneranti e anti-invecchiamento. Un uso regolare di succo fresco rende la pelle più suscettibile alle scottature e conferisce una bella tonalità dorata. Per la pelle è molto utile la maschera di carote grattugiate crude con l'aggiunta di panna acida o panna.

Le carote vengono mangiate sia nel formaggio sia in forma termicamente lavorata - bollite, al forno, fritte e in umido. L'ortaggio a radice è una componente frequente di insalate, stufati di verdure, minestre, zuppa di cavoli e vari primi piatti. Spesso utilizzato in marinate e sottaceti; carote fresche grattugiate con spezie e aceto aromatico è uno spuntino tradizionale cucina orientale. A causa del gusto dolce, è spesso usato anche per preparare pasticceria, dolci e piatti dolci.

http://sostavproduktov.ru/produkty/ovoshchi/morkov

carote

Le carote sono una verdura che incontriamo nell'infanzia profonda. In ogni sito di dacia le carote sono incluse nell'elenco delle semine obbligatorie. Carote - il componente che si trova più spesso nelle ricette culinarie e fa parte di un'ampia varietà di piatti. I benefici per la salute delle carote sono familiari a tutti. È ampiamente usato nella medicina tradizionale e cosmetologia. Questo ortaggio occupa saldamente una posizione di leadership tra i suoi simili.

Le carote appartengono alla famiglia delle piante ombrello che vivono per 2 stagioni. Nel primo anno, le carote producono ortaggi a radice e cime e nel secondo anno formano un arbusto e semi. Tipi di carote, ci sono un bel po ', tra loro, si differenziano per colore e composizione chimica. I tipi più popolari di carote sono il rosso e il giallo. Carote rosse - che possono essere trovate in ogni giardino e nel negozio. Questa è la specie più comune in Russia. Carota gialla - una specie seminata per esigenze alimentari. La differenza tra carote rosse e gialle è principalmente la quantità di beta-carotene, la sostanza più preziosa trovata nelle carote. Nella carota rossa, questa provitamina A è contenuta in un volume molto più grande.

Composizione di carote

La composizione completa delle carote (rosso) per 100 g:

- vitamine: PP1mg, beta-carotene - 12 mg, A - 2000 mkg, B1 - 0,06 mg, B2 - 0,07 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,1 mg, B9 - 9 mkg, C - 5 mg, E - 0, 4 mg, H - 0,06 μg, K - 13,2 μg, PP - 1,1 mg.

- oligoelementi: ferro - 0,7 mg, selenio - 0,1 mg, boro - 200 mg, molibdeno - 20 mg, iodio - 5 mg, nichel - 6 mg, vanadio - 99 mg, alluminio - 323 mg, fluoro - 55 mg, cromo - 3 mg, zinco - 0, 4 mg, rame - 80 μg, litio - 6 μg, cobalto - 2 μg, manganese - 0,2 mg.

- macronutrients: potassio - 200 mg, sodio - 21 mg, zolfo - 6 mg, cloro - 63 mg, calcio - 27 mg, fosforo - 55 mg, magnesio - 38 mg.

- valore nutrizionale: proteine ​​- 1,3 g, grassi - 0,1 g, carboidrati - 6,9 g, fibra alimentare - 2,4 g, acidi organici - 0,3 g, acqua - 88 g, mono- e disaccaridi - 6,7 g, amido - 0,2 g, cenere - 1 g.

Il contenuto calorico delle carote è 35 kcal.

Proprietà utili di carote

Quando si tratta dei benefici delle carote, la prima cosa che viene in mente è l'uso di carote per la vista. Il beta-carotene contenuto in esso, quando viene rilasciato nel corpo, viene convertito in vitamina A, la vitamina principale che supporta la funzione visiva in uno stato sano. La vitamina A previene il verificarsi di una malattia chiamata "cecità notturna". In questa malattia, la vista si deteriora bruscamente e talvolta scompare completamente, nel crepuscolo e nell'oscurità. Chi ha già sofferto di questa malattia, ha bisogno di mangiare le carote regolarmente.

Cos'altro sono le carote utili:

- Le carote, a causa del contenuto di potassio in esso, sono molto utili per il sistema cardiovascolare. Le carote hanno un effetto benefico sulla salute dei vasi sanguigni, migliorano il flusso sanguigno capillare e riducono il livello di colesterolo dannoso. Ciò porta a un migliore apporto di ossigeno al cervello, che riduce significativamente il rischio di ictus (incidente cerebrovascolare acuto) di quasi il 70%. Le carote sono incluse nella dieta terapeutica obbligatoria tra coloro che hanno subito un ictus.

- Grazie all'effetto curativo sui vasi sanguigni, le carote hanno anche un effetto preventivo e terapeutico su malattie come le vene varicose (vene varicose), l'aterosclerosi e altre patologie associate a compromissione della funzione cardiovascolare.

- Le carote riducono la pressione sanguigna, che sarà un vantaggio tangibile per le persone che soffrono di ipertensione.

- Le carote, a causa dell'alto contenuto di beta-carotene, sono un potente antiossidante che svolge un ruolo preventivo nelle malattie oncologiche. Gli scienziati hanno dimostrato l'utilità del beta-carotene nella lotta contro il cancro. Sono stati registrati molti casi in cui le persone con cancro hanno osservato la cessazione della crescita delle cellule tumorali quando il medico le ha prescritto una dieta a base di carote.

- Le carote hanno un potente effetto sulla salute del sistema digestivo grazie alla sua fibra alimentare. Normalizza la digestione, allevia la stitichezza (specialmente il succo di carota fresco), rimuove i metalli pesanti, le tossine e le scorie dal corpo.

- Le carote regolano e stabilizzano il metabolismo dei carboidrati - una proprietà molto utile per le persone che soffrono di obesità. È una violazione del metabolismo dei carboidrati nel corpo che spesso diventa la causa dell'insuccesso nella formazione delle cellule adipose, che può portare a grave obesità. Il consumo regolare di carote porta alla normalizzazione del peso.

- Una delle proprietà più significative delle carote è la sua capacità di rigenerare e rinnovare le cellule del fegato e dei reni. Pertanto, le carote sono indispensabili non solo per le persone sane, ma anche per tutti coloro che soffrono di cirrosi epatica e insufficienza renale. Le carote stimolano il rilascio di sabbia dai reni e dalla vescica, hanno un effetto diuretico e coleretico.

- Le carote hanno proprietà antisettiche pronunciate. Carote grattugiate dai tempi antichi sono state utilizzate per disinfettare e guarire le ferite, infiammazioni purulente, ustioni e ulcere della pelle. Per la prevenzione delle malattie della pelle o il lavaggio delle ferite, è bene usare succo di carota fresco.

I benefici delle carote per gli uomini

- Gli studi clinici hanno dimostrato l'elevata efficacia delle carote nella lotta contro l'impotenza. Sulla base delle carote vengono creati vari farmaci che stimolano la potenza maschile.

- Il succo di carota ha un effetto rigenerante sul corpo maschile dopo un forte sforzo fisico.

I benefici delle carote per le donne

- A causa dell'effetto delle carote sul metabolismo dei carboidrati, ha un effetto preventivo e terapeutico sulla cellulite. Per combattere questo problema femminile, è necessario seguire corsi preventivi - bere succo di carota al mattino a stomaco vuoto e avvolgere le aree problematiche dalle carote grattugiate in una piccola grattugia. Le maschere di carote hanno un effetto benefico sul tono generale della pelle di tutto il corpo nel suo complesso.

- La carota stimola la sintesi degli ormoni sessuali femminili, che consente di mantenere il corpo femminile in uno stato sano. Questa proprietà delle carote è anche la prevenzione di molte malattie che causano disturbi ormonali femminili. E, come sai, la causa di molte malattie femminili è proprio la violazione della sfera ormonale.

- Il succo di carota migliora la qualità biologica del latte - questo è un aspetto molto importante durante il periodo di alimentazione. Inoltre, il gusto del latte è migliorato, il che può aiutare le mamme, i cui figli spesso rifiutano l'allattamento al seno - è stato dimostrato che questo problema si verifica spesso proprio perché al bambino non piace il sapore del latte.

Danni alle carote - controindicazioni

- Le carote possono stimolare la rimozione di calcoli renali e cistifellea. Senza il controllo del medico, questo può causare conseguenze molto gravi.

- L'eccesso di carote, specialmente il forte abuso di succo di carota, può causare lo sviluppo di ittero carotene - una malattia in cui c'è l'ingiallimento della pelle. In questo caso, è necessario abbandonare completamente l'uso delle carote per un lungo periodo di tempo.

- Carote eccessive (se si mangia più di 1 kg al giorno) possono anche causare flatulenza (grave diarrea), che può influire negativamente sullo stato della microflora intestinale - con la diarrea, i batteri benefici lasciano il corpo.

- È necessario rifiutare le carote in caso di ulcere gastriche acute e malattie acute del tratto gastrointestinale.

- A volte può verificarsi una reazione allergica alle carote a causa dell'intolleranza individuale di questo ortaggio.

Informazioni utili sulle carote

- Il beta-carotene, che si trasforma in vitamina A nel corpo, viene assorbito molte volte meglio se viene consumato con oli vegetali. Contengono gli acidi grassi omega-3 e omega-6, senza i quali la vitamina A viene assorbita dal corpo in dosi molto piccole. Da oli vegetali, puoi scegliere il girasole o l'oliva. L'opzione ideale sarebbe quella di utilizzare per questo scopo olio di lino o canapa. Tuttavia, questo non è per tutti, perché L'olio di lino ha un gusto specifico che a tutti può non piacere, e l'olio di canapa è piuttosto costoso. Tuttavia, se ne hai l'opportunità, è meglio usare l'olio di canapa.

- Le carote risalta chiaramente sullo sfondo di altre verdure, che hanno il massimo beneficio solo in forma fresca, dal fatto che nelle carote bollite la quantità di antiossidanti aumenta di quasi il 40%. Pertanto, per la prevenzione delle malattie oncologiche, è meglio mangiare le carote bollite.

- Per scopi terapeutici e profilattici, deve essere consumato solo succo di carota appena spremuto. Il succo acquistato per questo compito non è adatto, perché questo succo viene bollito nel processo di conservazione, che uccide quasi completamente la vitamina A e riduce in modo critico il contenuto di altre vitamine e microelementi.

- Molti stanno gettando le cime, e molto invano. Top di carota - una fonte molto preziosa di acido folico (vitamina B9), che ha un grave impatto sulla corretta formazione del sistema riproduttivo (questo è particolarmente importante durante la gravidanza), è coinvolto nella sintesi di proteine ​​essenziali e amminoacidi. Naturalmente, l'uso di acido folico non è limitato a questo. Gli aderenti di syroedeniya, sarà il succo molto utile da cima di carota. Coloro che non amano il suo gusto, possono aggiungere le carote alle insalate verdi.

Modi per usare le carote in cucina - ricette

In cucina, le carote sono utilizzate in tutte le forme possibili: crude - insalate, succhi di frutta, bolliti - zuppe, insalate, stufati - piatti principali, le carote sono spesso utilizzate in cottura. Il numero di ricette di piatti che contengono carote è molto grande.

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Ricetta carote rosse crude. Calorie, composizione chimica e valore nutrizionale.

Ingredienti Carote rosse crude

Valore nutrizionale e composizione chimica "Carota rossa cruda".

Valore energetico Carote rosse crude fa 35 kcal.

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Carote di calorie Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "carote".

Valore energetico carote fa 35 kcal.

Fonte principale: I.M. Skurikhin e altri La composizione chimica del cibo. Maggiori dettagli

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".

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Analisi calorica del prodotto

Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:

PROPRIETÀ UTILI DI CAROTE

Che cosa è utile carota

• La vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi, mantenendo l'immunità.
• Il B-carotene è una provitamina A e ha proprietà antiossidanti. 6 mcg di beta-carotene equivalgono a 1 mcg di vitamina A.
• La vitamina K regola la coagulazione del sangue. Una carenza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, abbassando i livelli ematici di protrombina.
• Il silicio è incluso come componente strutturale nella composizione dei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
• Il cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e il metabolismo dell'acido folico.
• Il molibdeno è un cofattore di molti enzimi che assicura il metabolismo degli aminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.

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Una guida completa ai prodotti più utili che puoi vedere nell'applicazione "La mia dieta salutare".

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Valore energetico o valore calorico - è la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo nel processo di digestione. Il valore energetico del prodotto è misurato in kilo-calorie (kcal) o kilo-joule (kJ) per 100 g. prodotto. La caloria usata per misurare il valore energetico del cibo è anche chiamata "caloria alimentare", quindi, quando si indica il contenuto calorico in calorie (chilo), il prefisso kilo viene spesso omesso. Qui sono disponibili tabelle dettagliate del valore energetico per i prodotti russi.

Valore nutrizionale - il contenuto di carboidrati, grassi e proteine ​​nel prodotto.

Il valore nutrizionale di un prodotto alimentare è una combinazione delle proprietà di un prodotto alimentare, in presenza del quale sono soddisfatti i bisogni umani fisiologici per le sostanze e l'energia necessarie.

Vitamine, sostanze organiche che sono necessarie in piccole quantità nella dieta di entrambi gli esseri umani e la maggior parte dei vertebrati. La sintesi di vitamine, di regola, è effettuata da piante, non animali. Il fabbisogno giornaliero di vitamine per una persona è solo di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte dal forte riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e "perse" durante la cottura o durante la lavorazione del cibo.

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Composizione di carote rosse

Vedi la composizione chimica e il valore nutrizionale di frutta, verdura ed erbe:

APPLICAZIONE DI CAROTA IN MEDICINA POPOLARE

Le carote come prodotto alimentare sono una ricca fonte di vitamine e sali minerali, e quindi, insieme ad altri prodotti alimentari, occupa un posto degno nella dieta umana. Il carotene contenuto nelle carote, sotto l'influenza dell'enzima epatico, viene convertito in vitamina A, che contribuisce al normale metabolismo, allo sviluppo fisico e mentale del corpo, aumenta la resistenza ai raffreddori, fornisce la normale funzione degli organi visivi. Pertanto, le carote sono apprezzate non solo come prodotto alimentare, ma anche come utile agente terapeutico.
Carote e succo di carota fresco sono prescritti a pazienti con ipo e avitaminosi A, ma con malattie epatiche e ridotta funzionalità tiroidea, il trattamento di avitaminosi A con succo di carota è inefficace. In questo caso, è utile prescrivere la vitamina A.
Le carote e il succo sono utilizzati in malattie associate a metabolismo minerale alterato (malattia del calcoli biliari, poliartrite metabolica). Si consiglia di utilizzare il succo di carota nei primi giorni con infarto miocardico. Le carote crude in tutte le sue trasformazioni sono utili e necessarie per le donne incinte e che allattano, così come per le persone per le quali vengono applicati maggiori requisiti alla vista.
Radici di carote del primo e del secondo anno, il succo di carota è usato nella medicina tradizionale. Così, il succo appena fatto è ampiamente usato per l'anemia e malessere generale, e viene prescritto un bicchiere due volte al giorno.
Le carote sono conosciute come un leggero lassativo e diuretico. Gli ortaggi a radice del secondo anno in forma grezza vengono utilizzati per l'ittero. Il succo di miele è utile per le persone a rischio di raffreddore.
Le carote grattugiate sono usate come un analgesico, agente anti-infiammatorio; è applicato a zone bruciate del corpo, ferite non cicatrizzanti, ulcere o lavato con succo di carota. Utilizzato anche per il trattamento della malattia renale. L'infusione è usata per curare le emorroidi. Le cime secche fermentano e bevono come il tè. I frutti di carote sono inclusi in alcune tasse antielmintici. È controindicato l'uso di carote per ulcere gastriche e duodenali, enterite e processi infiammatori del retto.

Ogni giardiniere sogna di raccolti senza precedenti. Sempre più spesso vengono aiutati dalla crescita delle piante e dai regolatori dello sviluppo. Tuttavia, che tipo di sostanze sono e qual è il loro principio di azione, non è tutto.

È noto che la salute e la produttività della coltura coltivata dipendono dal livello di acidità del suolo. È possibile determinare l'acidità del terreno in laboratori specializzati, oppure puoi farlo tu stesso usando un test del pH o una cartina tornasole. Esiste anche un metodo per determinare l'acidità del terreno da parte delle infestanti che crescono in una determinata area. Come determinare e modificare l'acidità del terreno.

I terreni argillosi sono un vero disastro per i proprietari. Molte persone conoscono una tale immagine: con una buona cura del giardino, c'è una carota con un artiglio, patate con piselli, zucca acerba e melanzane, lati neri di pomodori. Cosa fare Un buon raccolto su terra argillosa è reale.

http://webfazenda.ru/carrots.html

carote

Le carote sono una pianta di due anni (raramente annuale o perenne) appartenente al regno della pianta, una sezione di fiori, dicotiledoni, fiori di ombrello, famiglia di ombrelli, famiglia di carote (Daucus lat.).

Il nome latino per carota deriva dall'antica parola greca "δαῦκος", che significa tutte le piante a ombrello. In russo, il nome è stato trasferito dall'antico slavo "mъrky", inserito nel caso genitivo - "mъrk've".

Carote: descrizione di piante, caratteristiche e foto.

Nella prima stagione di crescita, la pianta forma un raccolto di radici e un lussureggiante fascio di foglie verdi piumate e fortemente dissezionate. La radice di carota è densa e carnosa, con un peso fino a 0,5 kg o più. La sua forma può essere cilindrica, tronco-conica o a forma di fuso.

A seconda del tipo di colore della carota è giallo, arancione, bordeaux, arancio-rosso o viola-arancio, verde e bianco. Il colore delle carote dipende dal rapporto percentuale tra i pigmenti del gruppo di composti di antocianine e i coloranti naturali della classe dei flavonoidi.

La composizione chimica delle carote comprende carotene, vitamine del gruppo B, acido ascorbico e pantotenico, licopene, fitoene, fitofluene, zuccheri e altri macro e microelementi necessari per il funzionamento del corpo umano.

Nella seconda stagione, la pianta di carota forma un'infiorescenza complessa sotto forma di un ombrello di 10-15 raggi con piccoli fiori di colore rosso, giallo o bianco. La frutta di carota con una dimensione fino a 4 mm ha una forma ellittica e contiene due semi.

Tipi e varietà di carote, nomi e foto.

Nella varietà del genere distinguono 2 tipi di carote:

• Carota selvatica (lat Daucus carota), che cresce in condizioni naturali. La radice della pianta è carnosa, con un colore bianco o giallastro, perché mangiare non è assolutamente adatto. Lo stelo raggiunge un'altezza di 0,25-100 cm, la parte superiore si ramifica e porta foglie triangolari o ovate molto robuste. La lunghezza delle foglie delle carote può arrivare fino a 20 cm con una larghezza fino a 5 cm. Il periodo di fioritura della pianta dura da giugno a luglio.

• Semina carote (lat.Daucuscarotasativus), coltivate dall'uomo. È una sottospecie di carote selvatiche. Dentro la sottospecie c'è una divisione su alimentazione e sale da pranzo varietà.

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Alimentare le carote: tipi, varietà, foto.

Le carote alimentate vengono coltivate per l'inclusione nella dieta di bovini e piccoli animali domestici. La radice vegetale è cilindrica o allungata-conica, e la sua lunghezza varia da 30 a 50 cm. In alcune varietà di carote può avere una forma cilindrica con un'estremità arrotondata.

• Varietà di carote da foraggio bianche: Arnimkrivenskaya bianco, Bianco a testa verde, bianco belga, gigante di Berlino, bianco Weybul, bianco dei Vosgi, bianco gigante, spessore, campionato.
• Varietà di carote da foraggio di colore giallo: gigante gigante dalla testa verde, gigante giallo di Weybul, giallo Saalfelder, carota gialla di Lobbybury, Arnilkrivenskaya semilongolare, giallo dorato del Palatinato, Flandrskaya.
• Varietà di carote di foraggio rosso: gigante rosso-arancio lungo, gigante smussato lungo e spesso, rosso lungo Altringham, rosso lungo Braunschweig, rosso gigante, rosso intenso, giallo-arancio Dippe.

Pranzare le carote: specie, varietà, foto.

Queste varietà sono coltivate per il consumo umano e, per la loro maturità, sono suddivise in maturazione precoce (anticipata), il mid, maturità tardiva (più tardi).

Carote precoci (primi): varietà e foto.

Il periodo vegetativo delle carote non supera i 100 giorni. Le colture radicali sono destinate al consumo sia in forma grezza che per trattamento termico e generalmente non sono destinate alla conservazione a lungo termine. Di seguito sono riportate alcune varietà di prime carote:

• Carote parigine (carote di carota), con radici di arancia scura di forma arrotondata, con un diametro da 3 a 6 cm e un peso di 60 g, simile ai ravanelli. La carne di questa carota precoce è succosa, tenera, con un sapore dolce.

• Carote "Drago" - una varietà di prime carote con frutti di colore viola di forma conica allungata, lunghi fino a 25 cm e con un diametro di 15-30 mm, con polpa di arancia brillante.

• Le carote di Amsterdam sono una varietà di prime carote con un raccolto di radice simile a un cilindro con una lunghezza di 15-17 cm e un diametro di 20-25 mm. La polpa vegetale sugosa con un nucleo piccolo ha un colore arancione brillante.

• Carote "Zabava" con radici cilindriche leggermente appuntite, la cui lunghezza raggiunge i 10-15 cm e il peso fino a 60-100 g. La carne delle prime carote è dolce e succosa, di colore arancione. Questa varietà è adatta per la conservazione a lungo termine.

Varietà di carote di media stagione: descrizione e foto.

Dal momento che l'aspetto delle cime sulla superficie e la maturazione in carote di questa varietà ci vogliono fino a 120 giorni. Le colture radicali resistono allo stoccaggio a lungo termine e vengono utilizzate nei cibi dopo la cottura. Le migliori varietà di carote di media stagione:

• Carote "Shantane" con densa carne rosso-arancio e cuore giallo pronunciato. La radice di carota ha una forma tronco-conica con estremità smussata. La sua lunghezza non supera i 15 cm, il peso è di 200 g, la pelle è liscia con piccoli "occhi" con lenticchie.

• Carote "Vitamina" - varietà di media stagione con radici cilindriche e punta smussata, del peso di 170 ge fino a 13-15 cm di lunghezza, la buccia delle carote e la polpa sono di colore arancione. Il nucleo di una piccola dimensione, rotonda o a forma di stella, è quasi lo stesso nel colore della polpa del frutto. Questa è la carota più dolce tra molte altre varietà.

• Carote "Red Giant" con frutti d'arancio, che ricordano in apparenza un lungo tronco di cono. Con un peso di circa 130 ge un diametro di 5-6 cm, la lunghezza delle carote può raggiungere i 20-25 cm. In termini di contenuto di beta-carotene, questa varietà di carote è superiore alle varietà a riposo, indipendentemente dal periodo di maturazione.

• Carote "Sansone" - varietà di media stagione con ortaggi a radice, che hanno una forma cilindrica e una punta opaca. La polpa è succosa e dolce, di colore arancione. La lunghezza della carota in questa classe non supera i 20 cm e il peso è di 200 g.

Varietà di carote tardive: descrizione e foto.

La stagione di crescita delle carote di questa specie dura fino a 140 giorni. Le carote tardive hanno buon gusto e possono essere utilizzate sia a crudo che dopo il trattamento termico. I frutti delle carote hanno una lunga durata, fino al nuovo raccolto. Le migliori varietà di late carote:

• Carote Imperator con grandi forme cilindriche arrotondate, tubolari e densa polpa arancione. La lunghezza dei singoli frutti può raggiungere i 30 cm e il peso di questi giganti è di 200 g.

• Carote Flaccoro con frutti di arancia brillante di forma conica e un naso smussato. La lunghezza dei singoli esemplari può superare 35-39 cm e il peso è di 200 g.

• Carote "Yellowstone" - una varietà tardiva di carote con grandi radici e polpa gialla succosa, con un aspetto a forma di fuso. La loro lunghezza varia da 20 a 25 cm e il peso medio delle carote raggiunge i 200 grammi. Varietà molto produttiva.

• Carote "Regina d'autunno" con frutti cilindrici, la cui lunghezza non supera i 20-25 cm, e peso 150-180 g La polpa di carota densa e succosa di questa varietà è colorata in un luminoso colore rosso-arancio.

Dove cresce la carota?

La distribuzione della carota selvatica è molto ampia e comprende i paesi della regione mediterranea: Israele e Spagna, Francia ed Egitto, Spagna e Turchia, Tunisia e Italia. Cresce in Austria e in Irlanda, in Germania e nei Paesi Bassi, in Svizzera e nel Regno Unito. Molto in Australia e nel continente africano. Questa pianta è ampiamente distribuita in tutti i paesi dell'ex Unione Sovietica. Le carote selvatiche crescono sulle radure della foresta e sui bordi, lungo strade e burroni. Le cultivar di carote sono coltivate in tutte le regioni con un clima mite o temperato, solo le aree con clima arido e le condizioni difficili del lontano nord non sono adatte per la coltivazione di carote.

Carote: proprietà benefiche, vitamine e minerali. Applicazione di carote

Oltre all'utilizzo diffuso di carote in cucina, a crudo o dopo il trattamento termico, questa pianta è utilizzata con successo in medicina e cosmetologia. Dioscoride e Avicenna menzionarono anche le proprietà benefiche delle carote nei loro scritti.

Le proprietà benefiche delle carote sono spiegate dall'enorme contenuto di vitamine: B, C, PP, E, K. Esso contiene beta-carotene, che è un precursore della vitamina A. E anche in questo vegetale c'è un'enorme composizione minerale: ferro, potassio, fosforo, magnesio, cobalto, rame, iodio, zinco, cromo, nichel, fluoro.

Per scopi medicinali, usano sia le radici che i semi di carota. Il succo di carota è uno strumento indispensabile nella prevenzione dell'avitaminosi, la stabilizzazione dei processi redox del corpo che si svolgono a livello cellulare. Inoltre, il succo di carota appena spremuto viene prescritto come agente antinfiammatorio e antisettico, con alcuni disturbi nel tratto gastrointestinale e per normalizzare i processi di metabolismo dei carboidrati nel corpo.

Lo xantofilo contenuto nelle carote è un bloccante naturale per lo sviluppo delle cellule tumorali e la luteina protegge la retina dall'esposizione allo spettro dell'ultravioletto. Gli estratti di polpa di carota sono utilizzati per il trattamento delle patologie urolitiasi e dei dotti biliari. Fanno parte della droga "Urolesan".

La preparazione del farmaco antispasmodico Daukarin, che è simile nel suo effetto alla Papaverina, è costituita dai semi della pianta. Inoltre, dai semi di carote estratti oli essenziali, che vengono utilizzati per la fabbricazione di cosmetici.

Top di carota: proprietà benefiche.

• Le cime di carota contengono 6 volte più vitamina C rispetto alla stessa frutta di carota.
• Contiene un'enorme quantità di clorofilla, che purifica il sangue, i linfonodi e le ghiandole surrenali.
• Una grande quantità di potassio e vitamina K (che non è nella radice, ma ci sono carote nelle parti superiori) riduce la pressione, sostiene il normale metabolismo, previene l'osteoporosi e le malattie cardiache.
• Il succo delle foglie di carote è usato come antisettico.
• È utile anche il tè di carote. Si consiglia di bere regolarmente prima di coricarsi per le persone che soffrono di edema, hanno problemi con i reni e il sistema urinario.

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Danni alle carote e controindicazioni

• Il consumo di grandi quantità di carote può causare un eccesso di beta-carotene e carotenemia (pelle gialla).
• Il consumo di carote dovrebbe essere limitato ai forti fumatori, i non fumatori non dovrebbero nemmeno seguire diete a base di carote.
• Quando esacerbazioni dei processi ulcerosi, diabete mellito e problemi con la tiroide, non è consigliabile consumare carote in grandi quantità.
• Le carote sono coltivate industrialmente con l'uso di fertilizzanti minerali. Per questo motivo, con il consumo regolare di carote, si consiglia di trovare un fornitore di fiducia che vende verdure prive di nitrati.

Piantare e coltivare carote. Come e quando piantare carote?

La semina delle carote dovrebbe essere fatta nel terreno ad una temperatura di 4-6 ° C. Pertanto, la semina delle prime varietà di carote avviene a metà aprile e nelle varietà a maturazione media e tardiva dalla seconda decade di aprile alla seconda settimana di maggio. Molti giardinieri sono interessati a piantare carote a giugno. In linea di principio, puoi piantare varietà di media stagione, ma non dimenticare di annaffiare regolarmente i letti (specialmente se c'è calore nella tua zona) e prepararti a raccogliere non prima di ottobre.

Per piantare le carote vengono selezionate aree lisce e ben illuminate dove precedentemente venivano coltivati ​​cetrioli, zucchine, pomodori, aglio o cipolle. Non usare il terreno dopo il prezzemolo, il finocchio, il cumino, l'aneto e i fagioli, perché queste colture impoveriscono molto il suolo.

La preparazione del sito selezionato inizia in autunno. Per fare questo, è saturo di fertilizzanti e humus complessi, quindi scavato a una profondità di 30-35 cm. Prima di piantare carote in primavera, l'area viene livellata.

Trattamento delle sementi di carote prima della semina.

Prima di piantare, i semi di carota sono appositamente trattati per aumentare la germinazione (puoi scegliere uno dei modi per preparare i semi di carota per la semina):

• È necessario immergere i semi di carota in una tintura d'acqua di cenere di legno per un giorno. La temperatura della soluzione nutritiva dovrebbe essere 30 0 C. Durante il tempo di lavorazione, la soluzione deve essere sostituita almeno 6 volte con una nuova. Dopo di ciò, i semi di carota vengono lavati con acqua pulita e posti per alcuni giorni in un luogo fresco (frigorifero).
• I semi, posti in un sacchetto di tessuto denso, vengono immersi per 20-30 minuti in un contenitore con acqua calda, la cui temperatura non è inferiore a 50 ° C, dopodiché vengono rapidamente raffreddati con acqua fredda.
• I semi di carote prima della semina si addormentano in una borsa di tela, sepolti nel terreno ad una profondità di 20-25 cm e tenuti in questo stato per dieci giorni.
• per la semina, i semi di carota sono saturi di ossigeno in una soluzione di regolatore della crescita delle piante (soluzioni Epin o Seta) per 20 ore. Barbaters o compressori per acquari sono usati per questo.

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Piantare semi di carote in piena terra.

Dopo la lavorazione, i semi di carota sono pronti per la semina nel terreno. Come piantare le carote nel terreno senza diradarsi? C'è un modo complicato e facile per evitare di diradare le carote in futuro: per questo, strisce strette vengono tagliate dalla carta igienica, su cui vengono applicate gocce di pasta di farina con un intervallo di 3-4 cm, e quindi i semi preparati vengono immersi su di essi. Dopo che la colla si asciuga, le strisce sono piegate a metà e piegate in un rotolo sciolto.

Per la semina delle carote, preparano solchi poco profondi (non più di 2-3 cm di profondità), li idratano bene e dispiegano il nastro con i semi. Se non hai fatto questi nastri, puoi piantare semi di carota direttamente nel terreno ad una distanza di 3-4 cm. Dopo questo, i solchi sono riempiti di terra e triturati con uno strato di paglia o torba finemente tritata. Un tale passaggio impedirà la comparsa di una crosta densa sulla superficie del suolo, che impedisce la libera germinazione dei semi di carota. La distanza tra le scanalature adiacenti deve essere di almeno 20 cm.

Piantare carote in autunno.

Su terreni leggeri (sabbiosi e sabbiosi) è possibile piantare carote in autunno. Piantare è fatto negli ultimi giorni di ottobre o nella prima decade di novembre. La tecnologia di piantagione invernale delle carote non è diversa dalla primavera. Con l'inizio del calore e la discesa del manto nevoso, la trama è coperta da un denso film di polietilene e mantenuta in questo stato fino alla germinazione. All'inizio del periodo di crescita, è necessario allentare e spudare le piante in modo intenso. Dopo che le cime delle carote si sono chiuse, la mobilizzazione si è fermata.

Prendersi cura di carote in piena terra. Carote innaffiare Quanto spesso alle carote d'acqua in campo aperto?

Molti giardinieri si stanno chiedendo come annaffiare le carote. Nonostante il fatto che la pianta tolleri bene la siccità, si raccomanda di annaffiare le carote regolarmente, evitando la completa essiccazione del terreno. Solitamente, l'irrigazione viene effettuata una volta alla settimana in solchi appositamente preparati, evitando che l'acqua penetri nelle cime, poiché ciò può portare a malattie fungine.

Top carote di medicazione. Come nutrire le carote?

Al fine di fornire alla pianta tutti i microelementi necessari, per l'intera stagione vegetativa vengono effettuati almeno tre pasti supplementari di carote. La prima concimazione viene effettuata immediatamente dopo la comparsa dei primi germogli. I restanti due vengono prodotti ad intervalli di un mese. Per concimare le carote vengono utilizzati solo fertilizzanti minerali. La composizione del "cocktail nutrizionale" richiesto per 10 litri di acqua comprende: nitrato di potassio (20 g), perfosfato (15 g), urea (15 g), nitrofosca (1 cucchiaio da tavola) e cenere di legno (2 tazze). L'applicazione della medicazione superiore viene effettuata nel terreno che è stato inumidito dopo l'irrigazione.

Come alle carote sottili correttamente?

La prima volta che le carote si assottigliano quando appaiono diverse foglie. Annaffia bene il terreno prima di ogni diradamento, poiché sarà più facile estrarre la pianta dal terreno umido e le carote rimanenti saranno meno danneggiate. Quando si assottiglia, tirare i germogli di carota strettamente verso l'alto, altrimenti la radice della carota successiva potrebbe rompersi. Sarà necessario effettuare diverse decimazioni per non rimuovere l'eccesso (tutto ad un tratto alcuni dei germogli saranno danneggiati dai parassiti) e allo stesso tempo non interferire con la crescita delle colture radicali vicine. Se vuoi far crescere una piccola carota dolce, lascia una piccola distanza tra le radici (2-3 cm). La verdura cresce di piccole dimensioni, ma dolce. Se si desidera ottenere una carota grande, aumentare l'intervallo tra le piante di 5-7 cm, la semina ispessita non permetterà alle radici di crescere di grandi dimensioni.

È possibile trapiantare le carote?

Vale la pena notare che non ha senso trapiantare le carote, poiché inizierà a appassire immediatamente e non si riprenderà. Se hai bisogno di trapiantare le colture di radici strappate in un nuovo letto, fallo immediatamente nei fori preparati, senza piegare la radice. Altrimenti le carote si deformeranno. Dopo che queste carote trapiantate dovrebbero essere annaffiate bene.

Perché la carota diventa gialla nel giardino?

La ragione di questa rizoctonosi è una malattia dei funghi che colpisce barbabietole, carote, prezzemolo e rape. Gli agenti causali di questa malattia abitano il terreno e gli ortaggi a radice. Le foglie di carota colpite diventano gialle e si asciugano e le radici iniziano a marcire durante la conservazione. Per evitare questa malattia nelle carote, non piantarla in zone impregnate d'acqua. E inoltre non mettere nuove culture sul luogo colpito prima di 3 anni.

Perché la carota non viene fuori?

• I semi di carota possono essere di scarsa qualità. Il loro periodo di conservazione potrebbe essere stato superato;
• Le carote sono piantate a poca profondità e i semi vengono lavati via;
• Semi piantati a una profondità maggiore del necessario. Su terreni argillosi è meglio piantare carote a una profondità inferiore a quella consigliata.
• Irrigazione insufficiente. Le carote possono germogliare a lungo, quindi dovrebbe essere annaffiato correttamente. A una temperatura di 15 gradi le carote spuntano in 2 settimane, ma se la temperatura è impostata a più di 20 gradi, le carote spuntano in media in una settimana.

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Parassita le carote e la lotta contro di loro.

• Mosca delle carote Questo insetto inizia la sua attività nociva nella tarda primavera quando le pupe emergono dalle larve svernanti. Fortunatamente, non è difficile individuare i segni dell'attività della mosca carota: il colore bronzeo delle cime delle carote lo indicherà. Se non prendi le giuste misure, il fogliame appassirà e le carote moriranno. Tratta le tue piante con agenti chimici come ad esempio, Tsiper, Sharpay.
• Carota listobloshka. Questo insetto è un po 'come una mosca, ma appartiene alla categoria delle pulci. Il volantino appare a marzo e poi inizia a deporre le uova. In futuro, le larve formate si sviluppano direttamente sui letti, e quindi succhiano i succhi dalle foglie dei top di carota, che portano al loro avvizzimento e all'asciugatura. Spruzzare la carota con il brodo di tabacco: 1 kg di rifiuto del tabacco versare 10 litri di acqua calda e aggiungere 30 g di sapone, la soluzione viene fatta bollire per 2 ore, filtrata e utilizzata per lo scopo previsto.
• Nematode gallico. Questo è un insetto simile a un verme che è un parassita difficile da uccidere. Questo parassita penetra nella radice, dopo di che gonfiore e crescite appaiono nelle carote. Ma l'effetto dannoso non è solo nella sconfitta di un particolare vegetale. Le larve di vermi possono rimanere nel terreno, allevare e mettere in pericolo tutte le nuove piante. Ancora non esistono modi efficaci per distruggere i nematodi. Pertanto, principalmente i giardinieri utilizzano misure preventive. Vale a dire, durante la lavorazione del terreno e la manipolazione dei semi, utilizzare solo strumenti disinfettati, scottati con acqua bollente. Il suolo stesso può essere trattato con disolfuro di carbonio, formalina o cloropicrina.
• Afidi su carote, vive sui resti di vegetazione che non sono stati rimossi dalla caduta, quindi il metodo principale per affrontare questo parassita è quello di ripulire il giardino dai resti di rifiuti vegetali. Se la tua carota è stata attaccata ugualmente, devi seguire una serie di misure:
  • Innaffia le carote in abbondanza nel caldo intenso, la pressione dell'acqua ucciderà gli insetti dalle cime;
  • Tra una sessione di irrigazione e l'altra, spolverare le foglie di carota con la cenere setacciata, che può essere mescolata 1: 1 con polvere di tabacco.
  • Spruzzare le carote con le infusioni di erbe fermentate: versare acqua bollente su qualsiasi pianta / erbe tagliata fresca e far fermentare per una settimana al sole, quindi filtrare e utilizzare per lo scopo previsto.
  • Accanto al letto di carota puoi piantare calendule, patate, aglio, cipolle o altre piante che spaventano gli afidi.

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Raccolta delle carote. Quando pulire le carote?

La raccolta delle carote avviene come maturazione delle radici, quindi il tempo di raccolta dipende dalla varietà. Le giovani carote vengono tirate fuori principalmente per assottigliare le file. La fase successiva della raccolta delle carote arriva a luglio, quando maturano le prime varietà. Le carote di media stagione vengono raccolte ad agosto. Nella seconda metà di settembre, iniziano a scavare le radici delle ultime varietà di carote.

Il giorno della raccolta deve essere asciutto e caldo. Se il terreno è leggero, le carote mature possono essere tirate fuori da esso, tirando le cime. Le carote vengono scavate nel terreno denso con una pala o un forcone. Le radici estratte vengono tagliate in cima alla testa, quindi vengono smistate, rimuovendo le carote danneggiate per l'elaborazione. Selezionati per conservare le verdure vengono trattati con una soluzione debole di permanganato di potassio e lasciati sotto una tettoia per 14 giorni ad una temperatura di circa 14 ° C per l'essiccazione. Successivamente, si consiglia di conservare le carote nel seminterrato.

Stoccaggio di carote Come conservare le carote?

La temperatura ottimale per la conservazione delle carote va da 0 a +4 0 C. Le stecche di legno con sabbia fluviale secca vengono utilizzate per conservare le carote. Su uno strato di sabbia fino a 4 cm di spessore, ammucchiato sul fondo della scatola, le radici vengono deposte in modo che non si tocchino. Dopo di ciò, vengono riempiti con un nuovo strato di sabbia (4-5 cm), su cui viene posata la porzione successiva di carote. L'operazione continua fino a quando la scatola è completamente piena. Invece di sabbia, è possibile utilizzare piccole varietà di alberi di segatura di legno duro.

Le carote possono essere conservate fino alla primavera successiva coprendole con un sottile strato di argilla. Per fare questo, preparare il talker di argilla, che assomiglia a panna acida spessa in consistenza. Ogni radice viene immersa nella soluzione e asciugata, dopo di che le verdure "smaltate" affondano nel seminterrato. In assenza di un seminterrato, le carote in piccole quantità possono essere immagazzinate nel magazzino di un appartamento mettendolo in scatole di legno o di cartone, precedentemente cosparse di sabbia o di cipolle e aglio.

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carote

La carota è una pianta biennale, nel primo anno di vita forma una rosetta di foglie e un raccolto di radici, nel secondo anno di vita è un seme cespuglio e semi. Le carote sono ampiamente distribuite, compresi i paesi del Mediterraneo, Africa, Australia, Nuova Zelanda e America (fino a 60 specie).

Carota di calorie

La carota di calorie è 32 kcal per 100 grammi di prodotto.

Composizione di carote

Ortaggi a radice di carota contengono caroteni, fitoene, fitofluene e licopene. Piccole quantità contengono acido pantotenico e ascorbico, flavonoidi, antociani, grassi e oli essenziali, umbrefilsron, lisina, ornitina, istidina, cisteina, asparagina, serina, treonina, prolina, metionina, tirosina, leucina e anche vitamine del gruppo B, flavone derivati ​​e olio grasso. Contenuto di calcio - 233 mg / 100 g, magnesio - 0,64 mg / 100 g, fosforo - 2,17 mg / 100 g

Il contenuto di carotene carota supera quasi tutta la frutta e la verdura (eccetto l'olivello spinoso), per non parlare della convenienza e della disponibilità di esso in qualsiasi momento dell'anno (calorico). Per soddisfare il fabbisogno giornaliero di carotene (6 mg) è sufficiente 100-200 g di carote.

Le radici di carote contengono anche molti zuccheri, il principale dei quali è il glucosio; una piccola quantità di amido e sostanze pectiche, molta fibra, lecitina e altri fosfatidi. Tra i sali minerali prevalgono i sali di potassio. L'alto contenuto di carotene nelle carote è particolarmente prezioso - fino a 9 mg /%; vitamine del gruppo B: piridossina - 0,12 mg /%, acido nicotinico - fino a 0,4 mg /%, acido folico - 0,1 mg /%; vitamina D.

Proprietà utili di carote

Le carote sono utili in un'ampia varietà di malattie: anemia, bronchite, alcune malattie della pelle e cardiovascolari, nella guarigione delle ferite e soprattutto negli occhi. Una manifestazione tipica della carenza di vitamina A è la cecità notturna, quando i disturbi visivi si verificano al crepuscolo e di notte. Ma non tutto il carotene viene assorbito e assorbito. La sintesi di vitamina e la sua assimilazione è possibile solo con un fegato normalmente funzionante, una quantità sufficiente di bile. La vitamina A è meglio assorbita dal grasso. Pertanto, verdure contenenti carotene, è meglio utilizzare sotto forma di insalate e vinaigrette, condite con panna acida o olio vegetale.

Le carote hanno un effetto antisettico, antielmintico, demineralizzante, coleretico, anestetico, espettorante, antinfiammatorio, antisclerotico sul corpo. Migliora anche l'attività delle ghiandole del tratto gastrointestinale. Come agente profilattico, il succo di carota intero o mescolato con altri succhi allevia la fatica, migliora l'appetito, la carnagione e la vista, indebolisce l'effetto tossico degli antibiotici sul corpo, rinforza i capelli e le unghie, aumenta la resistenza ai raffreddori (calorico). Tuttavia, si deve osservare la moderazione quando si beve succo, poiché in grandi quantità può causare sonnolenza, letargia, mal di testa, vomito e alcune altre reazioni indesiderabili.

Le carote fresche possono essere consumate ogni giorno a cinquanta-cento grammi sotto forma di insalata prima del primo piatto o a stomaco vuoto per varie malattie del sistema cardiovascolare, tubercolosi, asma bronchiale, gastrite con bassa acidità, fegato, pancreas, rene e molti altri disturbi.

Carota grattugiata 1 a 1, bollita nel latte, ha un buon effetto terapeutico con raucedine, tosse agonizzante, bronchite cronica e polmonite.

Carote cotte

Le carote vengono consumate per più di un millennio. I piatti di questo ortaggio sono riconosciuti dai cuochi di tutti i paesi. Le carote non sono solo gustose, sono anche facilmente assorbite dall'organismo, quindi vengono utilizzate nei cibi per bambini e dietetici. Bevande, zuppe, insalate, contorni e prelibatezze sono preparati con le carote, inoltre, è un ingrediente indispensabile in insalate, vinaigrette, salse, condimenti e contorni, marinate e dolciumi a base di farina. Inoltre, le carote sono ampiamente utilizzate nella produzione di verdure in scatola, carne e pesce.

Per ulteriori informazioni sulle carote, i suoi benefici e le proprietà nocive, vedere il video clip "Vivi in ​​salute".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/carrot-1

carote

La carota è una pianta biennale che è stata coltivata dall'uomo per molto tempo. Nel primo anno della sua vita, sviluppa una rosetta di foglie e un raccolto di radici carnose, e l'anno successivo - un cespuglio di semi con molti semi. Questo ortaggio è ampiamente distribuito in tutto il mondo, compresi i paesi del Mediterraneo, la Nuova Zelanda, l'Australia, l'Africa, l'America.

Ora noto circa 60 tipi di carote. Tra di loro, differiscono nella forma della radice (conica, sferica, ovale, cilindrica, a forma di fuso) e di colore (giallo, rosso, arancione, bianco, viola).

Un po 'di storia

Carote - la più vecchia pianta vegetale, utilizzata dalle persone per oltre 4 mila anni. La patria delle specie con radici arancioni e rossastre è il Mediterraneo, e con il bianco, il giallo e il viola - Afghanistan e India.

Nell'antica Grecia e Roma, le carote venivano chiamate "carote" e "daucus". Gli antichi Romani attribuivano questo ortaggio alle prelibatezze utilizzate per feste e celebrazioni. Lo leggono nel Medioevo. I piatti a base di carote venivano serviti ai nobili ospiti che visitarono Charles the Famous nell'VIII secolo. Solo un po 'più tardi, nel XVI secolo, questo ortaggio da una delicatezza si trasformò in una pianta ampiamente coltivata.

Nel secolo successivo furono allevate carote da foraggio, oggi coltivate in maniera massiccia nel Regno Unito. Questa varietà non è troppo appetitosa, ma molto grande: la sua lunghezza può raggiungere i 40 cm e il diametro è di circa 30 centimetri. Le carote vennero nel nostro paese nel 16 ° secolo.

La composizione e le proprietà benefiche della radice

Il contenuto di carote di vitamine supera non solo tutte le verdure, ma anche carne e latticini. Ci sono un sacco di sostanze minerali in esso - calcio, sodio, potassio, magnesio, fosforo, ferro, iodio e altri minerali essenziali per l'uomo.

La parte esterna della carota contiene la maggior quantità di sostanze nutritive.

Le carote sono prodotti a basso contenuto calorico: 100 grammi contengono 35 kcal. L'ortaggio a radice bollito contiene da 7 a 10 calorie in meno.

Le carote possono essere consumate in qualsiasi momento dell'anno, poiché sono perfettamente lavorate e conservate. Può essere decapato, acido, secco, congelato, sottaceto. Verdure commestibili non solo ortaggi a radice, ma anche top giovani.

Nelle carote un sacco di carotene - una sostanza che nel corpo umano si trasforma in retinolo (vitamina A). Quindi 100 grammi di carote crude contengono 9 mg di carotene. Per riferimento: è 8 volte più che nei pomodori. Il retinolo è estremamente importante per il corretto sviluppo fisico e mentale dei bambini e contribuisce anche all'elasticità e al metabolismo della pelle. Quando è carente, la pelle diventa secca, ci possono essere pustole e le unghie diventano fragili. Ecco perché il retinolo è noto come vitamina di bellezza. Per una migliore assimilazione del carotene, le carote vanno tritate su una grattugia e riempite con burro (vegetale, panna) o panna acida. Una manifestazione tipica della carenza di vitamina A è la cecità notturna, in cui la perdita della vista avviene di notte e al crepuscolo.

Le carote hanno un effetto coleretico, antielmintico, antisettico, antinfiammatorio, analgesico, antisclerotico ed espettorante sul corpo. Migliora anche il lavoro degli organi digestivi.

Il succo di carota aiuta ad alleviare l'affaticamento, aumenta la resistenza del corpo ai raffreddori, migliora l'appetito, la vista e la carnagione e riduce gli effetti tossici degli antibiotici sul corpo.

I benefici delle carote bollite

Studi scientifici hanno dimostrato che le carote bollite hanno proprietà antiossidanti più pronunciate rispetto a quelle crude. Una volta cotto, il livello di antiossidanti aumenta di quasi il 34%. Gli antiossidanti non solo ringiovaniscono le cellule dei tessuti e la pelle, ma aiutano anche a prevenire lo sviluppo di molte malattie del cervello e del sistema nervoso, in particolare il morbo di Alzheimer.

Una radice vegetale bollita aiuta a trattare la disbatteriosi, la nefrite e le neoplasie maligne. Ha proprietà antimicrobiche. A scopo terapeutico, i nutrizionisti consigliano di utilizzare un giovane ortaggio di colore rosso brillante.

Le carote bollite sono spesso incluse nella dieta delle persone che soffrono di diabete, perché tendono a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue, mentre saturano bene il corpo.

Benefici delle cime

Un sacco di sostanze nutritive per il corpo umano è contenuto nelle parti superiori della carota. Dai verdi con le verdure di radice, puoi preparare un ripieno per torte o torte piatte. Inoltre, i brodi bolliti ne escono, permettendoti di rendere più ricco il sapore della zuppa.

Le foglie e i gambi delle cime aiutano a ridurre le manifestazioni delle vene varicose. Per fare questo, preparare un decotto - 2 cucchiai delle parti superiori dello stato schiacciato versare 2 tazze di acqua bollente, insistere notte. Bere 2-3 volte al giorno per mezzo bicchiere. Per sbarazzarsi di emorroidi, le cime dovrebbero essere preparate come tè. Le bevande possono essere utilizzate senza restrizioni durante il giorno. La durata del trattamento è di 1 mese. Applicando le cime di carota alla parte posteriore della testa, puoi liberarti di vari disturbi del sonno. Quando la prostata ha bisogno di fare ogni giorno comprime sul basso ventre delle cime di carote. In caso di cistite, una manciata di cime tritate versare 500 ml di acqua bollente e lasciare per un'ora. Bere 30 minuti prima dei pasti 3 volte al giorno.

I benefici del succo di carota

Il succo di carota aiuta ad alleviare la fatica, aumenta la resistenza del corpo ai raffreddori, migliora l'appetito, la vista e la carnagione e aiuta ad eliminare la stitichezza.

Ha la capacità di rafforzare la retina, quindi i medici consigliano giornalmente di bere succo di carota alle persone che hanno problemi di vista. Se una persona deve lavorare al computer per un lungo periodo, allora vale la pena di bere regolarmente a stomaco vuoto.

Il succo di carota con miele aiuta a far fronte a raucedine e tosse. È anche utile nelle malattie dei reni e del fegato, così come nelle malattie cardiovascolari. Le carote del succo sono consigliate per usare le donne anziane e incinte. Permette anche di eliminare l'avitaminosi primaverile - per questo scopo, il succo viene consumato tre volte al giorno per mezzo bicchiere.

Regole di selezione e archiviazione

Quando si sceglie una carota, è necessario considerare i seguenti punti:

• Presta attenzione alla forma del vegetale. Dovrebbe essere solido, con una superficie liscia, senza incrinature e incrinature, la forma corretta. È meglio scegliere carote con cime verdi - questo indica la sua freschezza.
• Scegli una carota di medie dimensioni - è più conveniente cucinare. Le carote grandi sono molto spesso difficili.
• La verdura giovane e sottile è più dolce.
• Non è necessario assumere carote con cime, crepe o macchie letargiche, morbide e con la presenza di una zona verde alla base.

Quanto è meglio conservare le carote? Allo stesso tempo è importante:

• Rimuovere le cime, in quanto assorbirà i nutrienti e l'umidità dalla radice.
• Quindi le carote devono essere avvolte in un involucro di bolle: in questo modo è possibile trattenere l'umidità in quantità e freschezza ottimali per diverse settimane. Se conservato in sacchetti di plastica, il processo di decomposizione rapidamente.
• Le carote avvolte devono essere conservate in frigorifero. È meglio usarlo per 1-2 settimane - in questo momento ha il miglior sapore e contenuto di nutrienti.
• È possibile conservare le verdure nel seminterrato in piccole scatole con coperchio e pareti spesse. Per una conservazione più lunga è necessario prendere segatura di conifere. Contengono olii essenziali che impediscono la comparsa di marciume e germinazione. Anche in cantina le carote possono essere conservate sistemandole nella sabbia.
• Coltivando la carota, puoi lasciarne una piccola quantità nel terreno. Un piccolo manto nevoso lo proteggerà dal congelamento e con l'arrivo della primavera sarà possibile raccogliere.

Il tempo di archiviazione della radice dipende dall'opzione di archiviazione:

• nel film in frigorifero - 1-2 mesi;
• nella sabbia - 6-8 mesi;
• in scatole chiuse - 5-8 mesi;
• in segatura di conifere - circa 1 anno.

Utilizzare in cucina

Dalle carote puoi cucinare un sacco di piatti. Si abbina a quasi tutti i prodotti: cereali, altre verdure, carne. Fa parte dei piatti principali, zuppe, insalate, prodotti dolci. Il cibo è usato in umido, in scatola, bollito, crudo e essiccato.

Le carote hanno un sapore dolciastro, che dipende dalla varietà: ci sono radici di vari gradi di dolcezza. L'aroma particolare del vegetale è causato dagli oli essenziali presenti nella sua composizione.

Quando cucini le carote, devi seguire alcune regole:

• Pasti con panna acida o burro. Questo perché il carotene contenuto nel vegetale è liposolubile, ed è questa preparazione che contribuirà al miglior assorbimento della vitamina A.
• Al fine di preservare le sostanze sane, è meglio stufare le carote e il vapore.
• È necessario far bollire un vegetale sotto il coperchio, in modo da poter conservare tutta la sua composizione utile, l'aroma e il gusto.
• I fan delle carote dei syroedee sono meglio non macinare grattugiato e sgranocchiare. Questo perché quando viene a contatto con il metallo, alcune sostanze utili evaporano. Inoltre, se rosicchi questa verdura cruda, puoi rafforzare i denti.

Cosa si può cucinare esattamente con le carote?

• Succo: ha un gusto meraviglioso e contiene molti nutrienti. Per ottenere le vitamine necessarie, può essere combinato con altri succhi.
• Purea di carote - può essere aggiunta a vari piatti, inclusi panini e salse. Questo è un piatto sano per i bambini.
• Carota julienne
• L'halva di carota è molto gustoso e ipocalorico, quindi viene usato come spuntino tra i pasti principali o come dessert.
• La torta di carote - oltre al gusto eccellente, ha il massimo beneficio, il suo uso regolare ha un effetto positivo sulla vista.
• Uno spuntino alla carota con pepe e sale è un'ottima opzione per un pasto sano.

Le carote sono utilizzate nella dieta per l'anemia, carenze vitaminiche, fegato, reni e malattie cardiovascolari.

Utilizzare in cosmetologia

Ampiamente usato in cosmetologia. Il succo di carota riduce l'infiammazione, asciuga leggermente e disinfetta la pelle. È possibile utilizzare solo succo di carota intero appena spremuto, ma in nessun caso dai pacchetti.

Cura del viso

In presenza di lesioni cutanee (acne, acne, ecc.) E di lentiggini, pulire la pelle con una miscela di carota e succo di limone.

Puoi creare maschere di carota per il viso. Per rimuovere le cellule morte, devi prima usare uno scrub. A causa di ciò, la pelle non sarà dipinta in arancione. Prima dell'uso, è assolutamente necessario eseguire un test: innanzitutto applicare una maschera sul polso per assicurarsi che non vi sia alcuna allergia alle carote. Per le maschere, è possibile utilizzare un ortaggio, sia crudo che bollito. È necessario tenere le maschere con le carote non più di 15-20 minuti, da fare una volta alla settimana. Fermiamoci su alcuni di loro.

Per la pelle secca

Grattugiate le carote su una grattugia fine, prendetene 2 cucchiai, aggiungete un cucchiaino di olio d'oliva e 1 tuorlo. Mescola tutto. Applicare la maschera sul viso, quindi risciacquare con acqua tiepida.

Per la pelle mista

Connettendo 2 cucchiai. cucchiai di carote bollite, tritate su una grattugia con 1 cucchiaino di miele. Applicare sul viso e dopo 15 minuti lavare. Questa maschera viene utilizzata in assenza di allergia al miele. Idrata perfettamente, nutre la pelle, la rende bella e luminosa.

Per la pelle grassa

Prendere 2 cucchiai di carote grattugiate crude, 1 cucchiaino di farina e 1 albume, mescolare il tutto e applicare una maschera sul viso pulito per 20 minuti. Dopo 20 minuti, lavare. Questa maschera consente di restringere i pori, asciuga la pelle e migliora la sua elasticità, rimuove la lucentezza grassa dal viso.

Oltre alle maschere, puoi fare il ghiaccio cosmetico alle carote. Per fare questo, il succo di un vegetale deve essere versato in stampi e congelato. Quindi si strofinano il viso con un cubo simile per inumidirlo e renderlo fresco. Quindi lavare con acqua.

Cura dei capelli

Le carote aiuteranno anche a rafforzare i capelli e darle una bella lucentezza. Per fare questo, dopo averli lavati è necessario risciacquare con un decotto di cime di carota. Quindi avvolgere i capelli e quindi tenere premuto per un'ora. Non è necessario svuotare. I capelli possono essere sciacquati con succo di carota, diluito a metà con acqua. È anche possibile diluire con infusioni di alcune piante - calendula, camomilla, successione.

Puoi preparare maschere speciali per i capelli, che includono le carote:

• Quando pianifichi di lavarti i capelli, strofina le carote grattugiate, pre-mescolate con olio di bardana (2 cucchiai) nei capelli. Tenere premuto per 10-15 minuti e risciacquare con acqua corrente fredda. Quindi, lavare i capelli con lo shampoo.
• Mescolare carote grattugiate con 1 cucchiaio di miele, strofinare nei capelli. Dopo 10-15 minuti, lavare la maschera e lavare i capelli con lo shampoo.
• Mescolare 1/4 tazza di brodo di carota con la stessa quantità di infuso forte di camomilla. Aggiungere 1 tuorlo d'uovo e 1 cucchiaio di olio di ricino. Applicare sui capelli e lavare dopo 10-15 minuti.
• Prendere in parti uguali (1/4 di tazza) di succo di carota e un'infusione forte di ortica, mescolare e sciogliere 1 cucchiaino di sale marino nel liquido risultante. Inumidire i capelli nella soluzione risultante e tenere per 5-10 minuti. Lavare prima con acqua corrente e poi, come al solito, con lo shampoo.
• In un macinino da caffè, tritare i fiori secchi di camomilla, versarli con l'infuso di carote (una piccola quantità) in modo da ottenere un impasto liquido non liquido. Alla massa risultante, aggiungere 1 uovo, mescolare e applicare sui capelli, tenere premuto per 15-20 minuti, quindi risciacquare.

Cura delle mani

La decozione delle carote renderà la pelle morbida e vellutata. Pertanto, è usato per preparare i bagni:

• In brodo caldo sciogliere 1/2 cucchiaino di soda e 1 cucchiaio. l. miele. Immergere le mani per 10-15 minuti.
• Prendi parti uguali del brodo di carote e latte, mescola e fai il bagno per 10-15 minuti.
• Nel brodo caldo di carote, sciogliere il sapone per bambini (un pezzetto), raffreddare un po 'e tenere le mani in questa miscela per 10-15 minuti.

Non è consigliabile fare bagni troppo caldi - così solo tu puoi asciugare la pelle. Risciacquare le mani dopo la procedura con acqua tiepida, asciugare e applicare la crema.

La carota ha un effetto curativo. Pertanto, se ci sono crepe sulle mani, la carota di carota può essere applicata alle aree colpite per aiutare a sbarazzarsi di questo problema.

Prima di eseguire la manicure è necessario preparare le mani. Per fare questo, puoi usare il brodo o il succo di carota, che aiuta a rafforzare le unghie e ammorbidire la pelle delle mani.

Cura dei piedi

Il decotto di carote viene utilizzato anche per la cura dei piedi. Aiuterà in questi casi:

• Con la buccia ruvida sulle gambe, prendere 3 litri di brodo di carota, sciogliere la senape in esso - 3 cucchiai. cucchiaio. Utilizzare questa miscela per un bagno, dopo di che strofinare le zone ruvide con pietra pomice, sciacquare i piedi con acqua fredda, asciugare e strofinare con crema.
• Ammorbidisci la pelle dei piedi del bagno di 3 litri di brodo di carota e 2 cucchiai di bicarbonato di sodio.
• Per alleviare la fatica, fare un pediluvio di brodo di carota con infuso di camomilla o salvia.

dimagrante

La dieta di carote viene spesso utilizzata per la perdita di peso. Non è solo molto salutare, ma anche gustoso. Tale dieta può essere utilizzata in modi diversi a seconda dell'obiettivo (3, 7 e 10 giorni).

Per 3 giorni

Durante il corso di una tale dieta, puoi perdere 2-3 chili. Per tutto questo tempo, l'ortaggio di radice può essere mangiato senza restrizioni, in qualsiasi quantità.

Le regole della dieta di carota di tre giorni sono:

1. nulla può essere mangiato tranne le carote;
2. per l'insalata, puoi usare il succo di limone;
3. la radice deve essere fresca, tritata su una grattugia fine o media;
4. durante il giorno, assicurati di bere diversi bicchieri di succo appena preparato; sono consentiti anche liquidi e acqua non gassata e tè verde senza aggiunta di zucchero.

Le regole 3 e 4 possono essere attribuite alla dieta di sette e dieci giorni.

La dieta con questa dieta è 6 volte al giorno.

Per 7 giorni

Un corso di una settimana di dieta di carote si sbarazzerà di 4-6 sterline. Lo schema di potere in questo caso è il seguente:

• Colazione: insalata di carote, condita con 1 cucchiaino. miele, un bicchiere di kefir magro.
• Pranzo: insalata di carote con kiwi, condita con panna acida - 1 cucchiaio. con un cucchiaio.
• Ora del tè: insalata di carote bollite con mela, condita con panna acida.
• Cena: carote con frutta (qualsiasi), ricotta a basso contenuto di grassi - 120 g.

Le voci del menu giornaliero vengono ripetute.

Per 10 giorni

In programma di sbarazzarsi di 7-9 sterline, è possibile applicare una dieta di carota dieci giorni. È molto difficile, quindi il menu è scarso. Per tutto il tempo, puoi mangiare solo carote, vestite con 1 cucchiaio. Spoon panna acida a basso contenuto di grassi. In questo momento, ti sentirai molto stanco, perché le riserve proteiche del corpo vengono consumate senza essere reintegrate. Questo sarà particolarmente pronunciato durante l'esercizio. Ma dopo 4 giorni, puoi vedere il primo risultato.

Per diversificare il menu, puoi preparare un'insalata con verdure bollite, ma non farlo più spesso 1 volta al giorno. Durante il giorno, puoi bere 2-3 tazze di succo di carota.

Controindicazioni

Non è possibile ricorrere a tale dieta in presenza di problemi con il sistema cardiovascolare e il sistema digestivo, dal momento che ogni dieta mono è un carico elevato sul corpo. Non è consigliabile la dieta su donne in allattamento e in gravidanza. In presenza di patologia cronica, la dieta può essere utilizzata solo dopo aver consultato uno specialista o sotto controllo medico.

È importante! Non puoi bere a stomaco vuoto succo di carota. È meglio bere un bicchiere d'acqua un'ora prima di colazione.

Con l'uso a lungo termine di carote nelle persone con pelle chiara, potrebbe esserci la sua tonalità itterica. Pertanto, non vogliono una dieta che dura più di 3 giorni.

Non appena ti senti peggio, devi interrompere la dieta.

Regole di uscita dalla dieta

Per consolidare i risultati raggiunti, è necessario uscire correttamente dalla dieta delle carote.

Al 4 °, 8 ° o 11 ° giorno, a seconda della durata del corso, è possibile inserire nella dieta un po 'di patate al forno o bollite e una fetta di pane di segale. Successivamente vengono aggiunti gradualmente prodotti caseari a basso contenuto calorico, seguiti da verdure e carne.

Pur avendo raggiunto il risultato desiderato, non affrettarti a tornare ai panini, ai dolci e ad altre prelibatezze. Dopo tutto, per aumentare di peso può essere più veloce di sbarazzarsi di esso. Non dimenticarlo!

Danno e controindicazioni

Nonostante i benefici, in alcuni casi le carote possono danneggiare. Riguarda le reazioni allergiche e l'eccesso di cibo.

Se si mangia più di un chilogrammo di questo ortaggio al giorno, si può verificare un mal di stomaco con conseguenze spiacevoli. È anche possibile lo sviluppo di ittero carotenico - l'intero corpo e il viso copriranno le caratteristiche macchie gialle. Se ciò accade, gli amanti della carota devono astenersi dall'utilizzarlo per diversi giorni e le macchie scompariranno gradualmente.

Ci sono una serie di controindicazioni per mangiare le carote. Non puoi mangiarlo con l'infiammazione dell'intestino tenue, dell'ulcera duodenale e dello stomaco. Non dovresti essere coinvolto nel succo di questo vegetale, perché l'eccesso di carotene nel corpo ha un effetto negativo sul fegato. A sua volta, il fegato non può far fronte all'assorbimento di questa sostanza, che può causare epatite carotenica.

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